Како да направите модри патлиџани со лук и домати. Модар патлиџан задушен со домати

Здраво на сите! Денес ќе готвиме пржени модри патлиџани со лук и домати. Ќе ви покажам неколку вкусни рецепти кои најмногу ги сакам. Пред се, ова е одлична ужина за секој ден, а секако секоја празнична трпеза може да се украси со пржени патлиџани и домати.

Патем! Тие не само што можат да се пржат во тава, туку и да се печат со домати во рерна, под капа за сирење. Во следните изданија ќе ги разгледаме рецептите во рерната. И сега, подгответе ја тавата за пржење, и складирајте растително масло. Ќе ви треба многу масло, бидејќи овој зеленчук сака да го апсорбира.

Значи. Нудам неколку рецепти кои не само што се подготвуваат брзо, туку и се неверојатно вкусни. Правилната комбинација на состојки е тајната на успехот. Одлични сојузници на патлиџаните се сирењето, лукот и доматите. Со овие состојки ќе готвиме.

Доколку имате свои тајни и рецепти за подготовка на овој зеленчук кои ја освоиле љубовта на вашите најблиски, тогаш споделете ги со нас. Вашето искуство е многу вредно за нас и корисно за другите читатели.

Модар патлиџан е релативно нов зеленчук кај нас. И покрај ова, тој веќе заслужи признание и многу активно се користи во многу методи за готвење. Се витка за зима во салати, се пржи, се пече и се прави кифлички со фил од сирење.

Меѓу сите рецепти, најпопуларен и најбаран во нашите кујни е пржениот модар патлиџан со домат и лук. Тој одамна е сакан од многу домаќинки. Лесно се подготвува и бара само минимална количина на состојки. Исто така, ќе ви се допадне оваа буџетска и вкусна опција за закуска.

Состојки:

3 силни зрели модри патлиџани;
4 чешниња лук;
5-6 средни домати;
3 супени лажици брашно со мал слајд;
200-300 грама мајонез;
растително масло;
сол.

Прикажаните количини на состојки се приближни. Тие зависат од големината на оброкот и од тоа колку тенок или густ претпочитате да го исечете зеленчукот.

Секоја подготовка на оброк започнува, се разбира, со миење на храната. Исплакнете ги доматите и модрите патлиџани темелно. Особено ако се купени на пазар и не се одгледувани на сопствена парцела.

Исечете ги врвовите на модрите патлиџани и исечете го зеленчукот на парчиња. За домаќинките не е тајна дека некои патлиџани имаат горчлив вкус. Нема врска со сортата. Горчината при јадењето на овој зеленчук укажува дека родот доцна бил собран од креветите. Идеално, тие се собираат незрели, инаку се акумулира токсичната супстанција соланин, што го расипува вкусот.

За да се ослободите од таквиот непријатен вкус, посипете ги исечените кригли со сол и оставете ги 20-40 минути. Во овој период, сокот ќе се ослободи, а заедно со него ќе исчезне и горчината.

Потоа исцедете ја течноста, протресете го секој круг малку над мијалникот за да се отстрани вишокот на влага и превртете го во брашно.

Ставете ги парчињата во тава со врело масло и пржете ги на средна топлина додека не поруменат. Ова ќе трае околу 4-5 минути од секоја страна. Зависи од моќноста на шпоретот и големината на парчето. Ако кругот е повеќе од 3-4 сантиметри, тогаш огнот треба да се постави под просекот, бидејќи средината можеби нема време да „достигне“ кога рабовите почнуваат да горат.

Пржете ги од двете страни и префрлете ги во сад. Додека се варат модрите патлиџани, исечете ги доматите на кришки и подгответе ја смесата лук-мајонез. За да го направите ова, поминете ги излупените чешниња лук преку преса и комбинирајте ги со мајонез. Одредете го соодносот на едното со другото сами. Некои луѓе го сакаат зачинето, додека други воопшто не го сакаат зачинето.

Подмачкајте ги пржените модри патлиџани со мајонез од лук.

Одозгора ставете парче домати. Излегува вкусно, сочно и убаво!

Пробај! Овој оброк дефинитивно ќе сакате да го повторите!

Модар патлиџан печен во рерна со домати и сирење

Ако не ви се допаѓа модар патлиџан, тогаш никогаш не сте го пробале ова јадење. Со најпристапните и најздравите состојки на располагање, се подготвува многу брзо и излегува многу вкусен. Печењето во рерна го прави одлична опција за ручек за луѓето кои се на здрава исхрана.

Потребни состојки:

3 средни и мазни модри патлиџани;
3 средни домати;
3 чешниња лук;
200 грама холандско сирење;
сол и бибер по вкус (по избор)

Ако сте на диета, не треба да додавате сол и бибер. Топеното сирење ќе додаде малку соленост.

Исплакнете го зеленчукот. Модрите патлиџани исечете ги на кришки, откако ќе го исечете стеблото. За да се ослободите од горчливиот вкус, ставете ги круговите во длабок сад и посипете ги со сол. По половина час исцедете ја течноста и ако сакате да готвите без сол, исплакнете ги со вода.

Исечете ги доматите на кришки, како и модрите патлиџани.

Изрендајте го сирењето со помош на фин додаток на ренде. Исецкајте дел од лукот или притиснете го преку преса. Подгответе сад за печење. Ова може да биде широка тава или плех за печење. Намачкајте малку со масло и наредете ги круговите. На секоја од нив намачкајте малку лук.

Доматите ќе го покријат овој состав. По желба можете да додадете сол и зачинете. Подобро е ако дијаметарот на модар патлиџан и доматот е ист, или барем приближно ист.

Користете рендано сирење за да направите солени меки капи за секоја порција. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете плех таму 30-40 минути. Јадењето се подготвува брзо, главната работа е да се осигурате дека сирењето не изгори. Во спротивно, наместо растеглив слој сирење, ќе добиете тврда кора.

За неколку минути овој уникатен мирис на лук, модар патлиџан и луто сирење ќе се прошири низ целиот стан. По половина час можете да го извадите садот и веднаш да го послужите. Добар апетит!

Модри патлиџани - брзи и вкусни! Рецепт со сирење и лук

Брз и вкусен рецепт за чамци од модар патлиџан со урда, сирење и лук ќе украси не само семејна вечера, туку и ќе се гордее со местото на чело на празничната маса. Неверојатната комбинација на состојки ќе ги освои вашите стомаци, а секоја домаќинка ќе ја цени брзината на подготовка.

Подгответе ги следните состојки:

4-5 модри патлиџани;
300 гр сирење;
1 јајце;
250 гр урда со средна маснотија;
3 чешниња лук;
некои млади зеленило;
сол и црн пипер.

Модрите патлиџани добро измијте ги и поделете ги на два дела по должина. Во исто време, чувајте ја дршката и не ја отстранувајте. Ќе ни биде корисно.

Варете го зеленчукот во солена вода 15 минути и извадете го од тавата. Додека се ладат, почнете да ги подготвувате останатите состојки. Лукот и младите билки исечкајте ги. Поминете го сирењето низ крупно ренде.

Во урдата додадете сирење, лук, билки и скршете го јајцето. Темелно измешајте ја целата маса. Ова ќе биде полнење за нашите чамци.

Со помош на лажица извадете ја пулпата од модар патлиџан, внимателно без да ги оштетите ѕидовите на зеленчукот. Отстранете го најголемиот дел од семките од пулпата, а преостанатата количина пулпа изгмечете ја со вилушка и соединете ја со масата од урда. Обложете го листот за печење со пергамент и ставете ги чамците. Секое наполнете го со смесата од урда и сирење.

Одозгора можете дополнително да направите капа од сирење. Ако ви снема сирење, во ред е ако го истурете модар патлиџан во рерна само со филот. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете го садот таму 30-40 минути.

Намести ја масата. Вкусни чамци од модар патлиџан се подготвени за дегустација. Добар апетит!

Грузиски модар патлиџан со ореви и лук

Го позајмивме ова јадење од грузиски готвачи. Веднаш се заљуби и пушти корен кај нас. Комбинацијата од модар патлиџан, лук и јаткасти плодови е изненадувачки хармонична. Деликатесот е добар и топол и разладен. А достапноста на состојките и леснотијата на подготовка ги охрабрува оние кои еднаш ги пробале овие модри патлиџани да ги готват повторно и повторно.

Ќе разгледаме верзија на оваа комбинација во форма на ролни. Тоа е многу вкусно и удобно.

Состојки:

0,5 килограми модри патлиџани;
200 грама ореви;
мал куп свеж цилинтро;
4 чешниња излупен лук;
2 лажички хмељ-сунели;
1 лажичка сув сецкан цилинтро;
150 грама мајонез;
3 супени лажици вински оцет.

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ја опашката и исечете ги на ленти по должина, широки не повеќе од 3-5 милиметри, изматете ги со сол и оставете да отстојат половина час додека не се ослободи течноста. Ќе ја избрка горчината.

Исушете ги лентите и пржете ги од двете страни до златно кафеава боја на масло. После тоа тие ќе станат меки и лесно ќе се навиваат. Главната работа не е да ги искинете при пренесување и завиткување. Готовите слоеви ставете ги на хартиена крпа за да се исцеди вишокот масло. Во меѓувреме почнете да го подготвувате филот.

Поминете ги оревите преку мелница за месо или сомелете ги во блендер. Додадете ги во нив сите подготвени зачини, сецкан цилинтро, лук поминат преку преса или ситно ренде. Посипете малку црн пипер.

Сега е време да одиме во масата на вински оцет и мајонез. Измешајте сè темелно. Треба да добиете конзистентност слична на паста. Путерот од орев има вкусен и ароматичен вкус.

Нанесете ја пастата на пржените слоеви од модар патлиџан околу половина од должината.

Расукајте ја лентата во ролат и убаво наредете ги во плех. Можете да го декорирате за секој вкус. Во овој случај користевме семки од калинка.

Солените грузиски кифлички се подготвени. Испадна многу убаво. А вкусот е едноставно неопислив. Пробајте и видете! Добар апетит!

Кифлички од модар патлиџан полнети со сирење и лук

Одлична, вкусна и едноставна закуска погодна и за дневни оброци и за големи прослави. Се подготвува многу едноставно, а производите што ви се потребни се стандардни за секој фрижидер.

Значи, за да го подготвите овој деликатес, ќе ви требаат:

2-3 големи и мазни модри патлиџани;
4 мали или средни домати;
3 чешниња лук;
200 грама сирење;
150-200 грама мајонез.

Принципот на готвење е едноставен - пропржете ги модрите патлиџани во форма на кришки, а филот направете го од останатите состојки. Потоа целата смеса ја нанесуваме врз зеленчукот и ја виткаме во ролна. Многу е едноставно, па може да го подготви и домаќинка почетник.

Да ги погледнеме фазите на готвење подетално.

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на слоеви долги околу 4 милиметри. Ова може да се направи со посебен уред, или едноставно да се користи нож.

Посипете со сол и оставете да отстои половина час. Така ќе го отстраните горчливиот вкус од модрите патлиџани. Потоа исцедете ја водата и пржете ги парчињата од двете страни на масло додека не поруменат.

Пржењето може да се замени со печење во рерна. За да го направите ова, ставете ги лентите на подмачкан плех и печете ги на 180 степени 20 минути.

Додека нашите ленти се ладат, почнете да го подготвувате филот. За да го направите ова, измешајте сецкан лук во мајонез. Темелно измешајте ја смесата. Изрендајте го сирењето. Може да се комбинира и со мајонез, или да се попрска посебно. Ќе постапиме како во вториот случај. Исечете ги доматите на 4 дела.

Намачкајте ја смесата лук-мајонез на изладените модри патлиџани низ целата површина на слојот. Одозгора посипете сирење, оставајќи малку растојание од рабовите. Во горниот раб ставете четвртина од доматот.

Превртете ги лентите во кифлички и декорирајте по ваш вкус.

Вкусна и сочна закуска е подготвена. Можете да го послужите веднаш или да го ставите во фрижидер додека да дојдат вашите гости. Може да се јадат или топли или разладени.

Разгледавме неколку опции за мезе од модар патлиџан. Тие секогаш ќе им дојдат на помош на домаќинките кога ќе треба да зготват нешто брзо и вкусно. Брзината на подготовка е надополнета со пикантен вкус, што ги прави ваквите јадења уште побарани во кујната.

Модрите патлиџани добро измијте ги под млаз вода, исечете ја опашката и задникот и исечете ги по должина. Потоа секоја половина исечете ја на половина прстени. Посипете со сол, промешајте и оставете 20 минути. За тоа време, солта ќе ја извлече целата горчина од зеленчукот.

Излупете го кромидот со средна големина и исечете ги на половина прстени. Пржете во мала количина растително масло до светло златно кафеава боја.

Исечете ја пиперката на половина, извадете ја јадрото и семките и исечете ги на половина прстени. Додадете во пржениот кромид, измешајте. Кромидот и биберот пропржете ги две минути и тргнете ги од оган.

Доматите треба да се излупат и потоа да се исечат на коцки. За да може лесно да се извади кожата, направете крст во средината и прелијте ги доматите со врела вода. По неколку минути, кожата многу лесно се откачува ако ја шишате со нож.

Во длабока тава или тенџере, пржете ги модрите патлиџани во растително масло до златно кафеава боја. Нема потреба да се покрива со капак.

Кога модрите патлиџани добро ќе се заруменат, додадете им сечкани домати. Измешајте сè и динстајте неколку минути. За тоа време, доматите добро ќе го испуштат својот сок.

Сега можете да ги истурите пржените кромид и пиперки во тенџерето. Додадете сол и бибер по вкус, покријте и оставете да се динста 15 минути. Намалете ја топлината на минимум.

На крајот додадете ситно сечкан лук и магдонос. Промешајте и динстајте уште 5 минути.

Задушените модри патлиџани со домати и лук се подготвени. Уживајте и направете повеќе.

Добар апетит!

Мезе од модар патлиџан со домати и лук е повеќеслојно јадење. Ќе биде подеднакво вкусно и ароматично и топло и ладно. Младите се погодни за нејзина подготовка - најнежните, здрави, вкусни долгнавести, сино-црни плодови, кои имаат малку семиња.

При изборот на модри патлиџани погодни за ужина, запомнете дека не треба да земате модри патлиџани кои се премногу големи или презрели, во спротивно ризикувате да добиете труење со соланин и голем број непријатни последици.

Повеќето мезе од модар патлиџан може и треба да се подготват за празничната трпеза, бидејќи изгледаат импресивно, се неверојатно вкусни, а освен тоа, погодно е да се подготват однапред - вкусот на мезето само се подобрува.

Како да се готви мезе од модар патлиџан со домати и лук - 15 сорти

Предјадење од модар патлиџан со домати и лук - „Имам Бајалди“

Од турската кујна ни дојде вкусна закуска. Тоа ќе биде најдобриот додаток на апсолутно секој гарнир, бидејќи мезето е вкусно во која било форма.

Состојки:

Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
Домати - 2 ЕЕЗ.
Слатка пиперка (различни бои) - 2 ЕЕЗ.
Кромид (излупен) - 1 ЕЕЗ.
Маслиново масло - 3 лажици. лажици
Сос од домати - 1 лажица масло. лажици
Шеќер - 1 лажица масло. лажици
Сусам
Сол бибер.

Подготовка:

Исечете ги „сините“ на кругови.
Исечените модри патлиџани прелијте ги со солена вода.
Исечете ја пиперката на коцки.
Исечете го кромидот на тенки полупрстени.
Темелно мелете го лукот.
Пржете зеленчук на средна топлина 7 минути.
Отстранете ја кожата од доматите.
Исечкајте ги доматите на коцки
Префрлете ги доматите во тавата за пржење.
Додадете шеќер, сос од домати, бибер и сол во зеленчукот.
Продолжете со пржење на зеленчукот уште 5 минути.
Исушете со крпа.
Ставете ги „сините“ на плех за печење.
На секој круг ставете фил од зеленчук.
Закуската печете ја во рерна 30 минути на 180 степени.
Готовата закуска посипете ја со сусам.

Предјадење од модар патлиџан со домати и лук - „Паун опашка“

Мезето од модар патлиџан „Паун опашка“ изгледа многу импресивно. И аромата, таа прекрасна арома на печен патлиџан со лук! Не е ни чудо што оваа оригинална закуска се служи во многу ресторани и кафулиња на Кавказ.

Состојки:

Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
Домати - 2 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 1 чешне
Цврсто сирење - 150 гр.
Цилантро - 1 куп
Сончогледово масло - 3 лажици. лажици
Солта.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.
Исечете ги модрите патлиџани по должината на плодот, не достигнувајќи 2 см од опашката на модар патлиџан.
Големината на лобулите е 1 сантиметар.
Посолете го зеленчукот и оставете половина час да истече сокот.
Повторно измијте го модар патлиџан за да ја отстраните солта и оставете го да се исуши. Овошјето мора да биде целосно суво!
Во стаклен сад исцедете го лукот и истурете го со маслиново масло. Темелно измешајте и додадете малку сол.
Исечете го сирењето на парчиња.
Исечете ги доматите на прстени.
Ставете го модар патлиџан на плех, распоредете ги парчињата и обликувајте ги во вентилатор. Додадете малку сол
Секое ливче премачкајте го со сос од лук.
На модар патлиџан ставете ги сирењето и доматите така што садот да личи на вентилатор.
Мезето ставете го во загреана рерна на 200 степени 45 минути.
Послужете го садот откако ќе го украсите со билки.

Лесно за подготовка и вкусно предјадење направено од боровинки со Фета сирење и салата од зеленчук. Ова прекрасно и светло мезе ќе го воодушеви вашето семејство и ќе го надополни секој прилог со својот сочен вкус.

Состојки:

Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
Домати - 1 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 2 чешниња
Фета сирење - 70 гр.
Магдонос - 0,5 китка
Маслинки - 4-5 ЕЕЗ.
Павлака - 2 лажици. лажици
Краставица - 1 ЕЕЗ.
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
Кромид (излупен) - 1 ЕЕЗ.
Сол, бибер - по вкус
Сончогледово масло - 50 ml.

Подготовка:

Измијте ги избраните плодови од модар патлиџан и исечете ги на парчиња со дебелина од 0,5 см.
Подгответе салата од зеленчук:
Исечкајте ги доматите.
Исечете ги краставиците.
Исечете ја бугарската пиперка.
Исечкајте го кромидот.
Измешајте зеленчук.
Сол и бибер мешавината од зеленчук.
Магдоносот ситно се сечка.
Изгмечете го Фета сирењето со вилушка.
Додадете павлака, магдонос и лук.
Измешајте ја масата.
Извадете ги модрите патлиџани од солената вода.
Премачкајте ги модрите патлиџани со смесата со сирење.
Одозгора ставете салата од зеленчук.
Украсете со билки и парчиња маслинки.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - „зачинета“

Многу вкусно, зачинето, зачинето мезе направено од модар патлиџан, домати, пиперки и лук. Сезонско јадење од него ќе ви даде море од арома и вкус, како и значителен дел од витамини. Пробајте го овој рецепт за мезе од модар патлиџан.

Состојки:

Модар патлиџан 1 кг.
Домат 3 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 100 гр.
Бугарска пиперка 2 ЕЕЗ.
Лута пиперка 1 ЕЕЗ.
Копра 1 китка
Оцет 1/4 чаша
Вода 1 литар
Сончогледово масло 50 мл.
Сол 3 лажици. лажици.

Подготовка:

Измијте го зеленчукот.

Модрите патлиџани исечете ги на големи парчиња.

Во зовриена вода додадете сол и оцет.

Ставете ги модрите патлиџани во врела вода и намалете ја топлината. Гответе 5-10 минути.

Излупете ја пиперката и исечете ја на прстени.

Лутата пиперка исечкајте ја на мали ленти.

Исечете ги доматите на прстени.

Изрендајте го лукот на ситно ренде или поминете низ преса.

Сортирајте го копарот и исечкајте го со нож.

Ставете го зеленчукот во слоеви во голема чинија:

Бугарска пиперка:
Модар патлиџан;
Домати;
Лути пиперки;
Копра;
Лук;
Сончогледово масло 1 лажица.

Поставете го целиот подготвен зеленчук наизменични слоеви.

Ставете под притисок во затворен простор 10 часа.

Чувајте го во фрижидер.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - „грчки стил“

Во Грција ова предјадење најчесто се служи посебно. Но, може успешно да замени гарнир за главните јадења.

Состојки:

Модар патлиџан - 300 гр.
Домати - 200 гр.
Оригано - 10 гр.
Босилек - 10 гр.
Мајчина душица - 10 гр.
Маслиново масло - 3 лажици. лажици
Брашно - 2 лажици. лажици
Шеќер - 1 лажица масло. лажица
Магдонос - 10 гр.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.
Модрите патлиџани исечете ги на кришки со дебелина од 0,5 см.
Исечениот модар патлиџан прелијте го со солена вода.
Подгответе сос од домати:
Исечкајте ги доматите.
Магдоносот ситно се сечка.
Едноставно ситно исецкајте го лукот со нож.
Ставете го зеленчукот во тава, додадете зачини и сол.
Варете на тивок оган додека сосот целосно не се свари.
Извадете ги модрите патлиџани од солената вода.
Исушете со хартиена крпа.
Секој круг превртете го во брашно.
Пржете ги модрите патлиџани до златно кафеава боја.
Ставете ги „сините“ кругови на сад во еден слој.
Посипете ги со сос од домати.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - "Розите"

Друга опција за мезе од модар патлиџан за празничната трпеза. Спектакуларната презентација на јадењето, комбинацијата на зачинетиот вкус на зеленчукот и мекиот кремаст вкус на сирењето ќе ги изненади најкаприциозните и најразгалените гости.

Состојки:

Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
Домати - 6 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 2 чешниња
Сирење Филаделфија - 100 гр.
Зелените - 50 гр.
Маслиново масло - 50 ml.

Подготовка:

Подгответе го сирењето:
Сортирајте ги зелените и ситно исечкајте ги со нож.
Исцедете го лукот преку преса.
Измешајте сирење, билки и лук додека не се изедначи.
Подгответе ги модрите патлиџани:
Модар патлиџан исечете го на половина.
Секоја половина исечете ја на парчиња околу 0,5 см.
Посолете ги и пржете ги парчињата модар патлиџан од двете страни додека не се зготват.
Ставете го на салфетка и оставете да се исцеди вишокот маснотии.
Подгответе домати:
Исечете го врвот на овошјето.
Со помош на лажица извадете ја пулпата од доматот.
Исечете го врвот на доматот на тенки парчиња.
Составете ги состојките во готовиот сад:
Ставете 1 лажичка сирење со билки и лук во доматите.
Ставете 6 парчиња модар патлиџан да се преклопуваат на рамна површина.
Врз модрите патлиџани ставете парчиња домати.
Премачкајте го зеленчукот со сирење.
Наредениот зеленчук внимателно завиткајте го во виткање и дајте му форма на цвет.
Добиената „роза“ вметнете ја во доматот.
По желба, украсете го садот со билки.

Предјадење од модар патлиџан со домати и лук - „Кулени од модар патлиџан во јајце со домати“

Едноставен рецепт за мезе од модар патлиџан и јајца. Лесно е да се подготви, состојките за јадењето се многу едноставни, а резултатот ќе им се допадне на сите љубители на „малите сини“.

Состојки:

Модар патлиџан - 800 гр.
Зеленило од копар - 100 гр.
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Сончогледово масло - 60 ml.
Сол - по вкус.
Домати - 200 гр.
Лук (излупен) - 3 чешниња.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.
Излупете ги модрите патлиџани.
Исечете ги плодовите по должина на кришки.
Ставете во солена вода половина час.
Сортирајте го и исечкајте го копарот.
Исечете ги доматите на тенки парчиња.
Јајцето изматете го со вилушка.
Лукот исечкајте го што поситно.
Измешајте лук со копар и посолете.
Исушете ги „сините“.
Секоја лента потопете ја во јајцето и пржете од двете страни до златно кафеава боја.
На пржената чинија со модар патлиџан ставете парче домат и лажичка копар.
Готовите ролни покријте ги со фолија и ставете ги во фрижидер.

Во рерна се пече топло мезе од модар патлиџан со домати и месо. За време на готвењето, аромите и вкусовите на состојките се мешаат, создавајќи неверојатен букет кој нема да го остави рамнодушен најсофистицираниот гурман.

Состојки:

Модри патлиџани 6 ЕЕЗ.
Кромид (излупен) 3 ЕЕЗ.
Домат 2 ЕЕЗ.
Лук (излупен) 2 чешниња
Слатка пиперка 1 ЕЕЗ.
Магдонос 50 гр.
Говедско мелено месо 250 гр.
Црн пипер
Паста од домати 20 гр.
Сончогледово масло 100 мл.

Подготовка:

Подгответе ги модрите патлиџани:
Излупете ги модрите патлиџани.
Направете длабок засек по должината на овошјето.
Оставете ги модрите патлиџани да киснат во солена вода 1 час.
Загрејте ја рерната на 200 степени.
Ставете ги модрите патлиџани на плех за печење подмачкан со растително масло.
Печете ги модрите патлиџани додека не се завршат.
Кромидот ситно исечкајте го.
Исечете го лукот со нож.
Пропржете ги кромидот и лукот додека не се сварат половина.
Извадете ги семките од бибер и ситно исецкајте.
Ставете ги пиперките во тавче и пропржете ги со кромид и лук.
Во тавата со зеленчукот додадете го меленото месо.
Посолете ги и побиберете ги состојките.
Пржете додека не испари вишокот течност.
Исечете ги доматите на тенки парчиња.
Извадете ги модрите патлиџани од рерната.
„Отворете ги“ плодовите. Пополнете ги добиените „чамци“ со пржено мелено месо.
Врз препаратите ставете сечкани домати. Украсете со магдонос.
Разредете ја доматната паста со вода.
Истурете ја доматната вода во плех за печење.
Мезето печете го додека не е готово, околу 20-30 минути.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - „корејски стил“

Дури и оние кои не сакаат модар патлиџан ќе го јадат ова мезе од модар патлиџан во корејски стил без да остават трага. Мезето е зачинето, ароматично и многу вкусно! И ако го земете во природата...

Состојки:

Модри патлиџани - 4 ЕЕЗ.
Домати - 2-3 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 4 чешниња
Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
Кромид (излупен) - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1-2 ЕЕЗ.
Црн пипер - по вкус
Мелен црвен пипер - по вкус
Мелен коријандер - 1-2 лажички
Јаболков оцет 9% - 1-2 лажици. лажици
Сончогледово масло - 4 лажици. лажици
Мед или шеќер - 1 лажиче
Магдонос
Сусам по вкус
Солта.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на ленти широки 2 см.
Посолете го работното парче и оставете го 30 минути.
Исечете го кромидот на тенки полупрстени.
Сортирајте ги зелените, измијте ги и ситно исечкајте ги.
Исцедете го лукот преку преса.
Исечете ги морковите на специјално ренде за корејски моркови или исечете ги на тенки ленти.
Исечете ја пиперката на тенки ленти.
Исечете ги доматите на ленти.
Исплакнете ги модрите патлиџани во ладна вода и оставете да се исцеди вишокот на влага.
На масло пропржете ги модрите патлиџани.
Изладете ги модрите патлиџани.
Измешајте ги сите состојки. Мезето посипете го со коријандер, сусам и бибер.
Додадете мед, лук и билки.
Повторно измешајте сè и зачинете со оцет. Ставете ги модрите патлиџани во корејски стил во фрижидер еден ден.

Предјадење од модар патлиџан со домати и лук - „Едноставно“

Многу вкусен и едноставен рецепт за закуска. Пробајте го, најверојатно и вам ќе ви се допадне ова јадење!

Состојки:

Модри патлиџани - 6 ЕЕЗ.
Домати - 8 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 3 глави
Сончогледово масло 50 мл.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, извадете го стеблото и исечете го овошјето вкрстено на две половини.
Лукот крупно исечкајте го.
Префрлете го лукот во сад и посолете.
Наполнете ги модрите патлиџани со лук и сол.
Исечете ги доматите на мали коцки.
Во високо тенџере цврсто ставете ги подготвените модри патлиџани.
Ставете ги доматите одозгора.
Покријте ја тавата и ставете го мезето да се крчка на тивок оган 20 минути.
Додадете сол по вкус, сончогледово масло.
Повторно покријте ја тавата и варете уште 20 минути.
Изладете ги модрите патлиџани и ставете ги во фрижидер 24 часа.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - „Лацио“

Предноста на ова топло мезе од Италија лежи во неговиот вкусен вкус и отсуството на „тешко најдени“ состојки надвор од Италија на списокот за шопинг за готвење.

Состојки:

Ciabatta - 4 парчиња
Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
Домат - 4 ЕЕЗ.
Нане - 2 гранчиња
Лук (излупен) - 3 чешниња
Маслинки или маслинки
Сол и мелен црн пипер
Вински оцет (бел) - 1 лажица масло. лажица
Маслиново масло - 50 ml.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.

Печете ги модрите патлиџани во рерна.

Излупете ги лушпите од патлиџаните и изгмечете ги со вилушка додека не се изедначи.

Да се исчисти или не? Ако правите кавијар, динстани модри патлиџани и сакате плодовите од патлиџаните да се претворат во пире, излупете ги. Ако печете на скара или печете, подобро е да ја оставите кожата.

Нането ситно исечкајте го со нож.

Ситно исецкајте го лукот со нож.

Измешајте маслиново масло, оцет, нане и 3/4 лук.

Додадете сол и бибер во сосот.

Измешајте го сосот и пирето од модар патлиџан.

Зачинете го лебот Ciabatta со сол и бибер и печете во рерна додека не порумени.

Доматите исечкајте ги на коцки.

Секое парче чабата намачкајте го со лук, намачкајте го со маслиново масло, намачкајте го пире од модар патлиџан и одозгора со домати и маслинки.

Повторно ставете го садот во рерната 2 минути.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - „Кролати со полнење сирење“

Кифличките од модар патлиџан со сирење се подготвуваат брзо, многу се вкусни и изгледаат неверојатно.

Состојки:

Модри патлиџани - 3 ЕЕЗ.
Сончогледово масло - 50 ml.
Домат - 2 ЕЕЗ.
За полнење:
Цврсто сирење - 150 гр.
Мајонез - 100 гр.
Лук (излупен) - 2 чешниња

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.

Модрите патлиџани исечкајте ги на тенки надолжни слоеви.

На сончогледово масло пропржете ги парчињата модар патлиџан.

Ако не сакате модрите патлиџани да апсорбираат многу маснотии при пржење, попарете ги со врела вода.

Исечете ги доматите на коцки.

Изрендајте тврдо сирење.

Додадете на него сецкан лук и мајонез.

Нежно мешајте додека не се изедначи.

На секоја лента модар патлиџан ставете по една лажичка смеса од сирење и парче домат.

Расукајте ја лентата од модар патлиџан во тесен ролат.

Предјадење од модар патлиџан со домати и лук - „бедеми“

Ова мезе е лесно за подготовка и оригинално по изглед. Кулите од модар патлиџан, домати и моцарела, убаво поставени на чинија и украсени со билки, ќе ја красат празничната маса.

Состојки:

Модар патлиџан - 400 гр.
Домати - 400 гр.
Моцарела - 300 гр.
Маслиново масло - 50 ml.
Балсамико оцет
Сол, босилек, мелен црн пипер.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.

Отстранете ја кората од модрите патлиџани.

Модрите патлиџани исечете ги на кругови со дебелина не повеќе од 1 см.

Модрите патлиџани посолете ги и биберте и пропржете ги од двете страни на маслиново масло.

Исто така, исечете ги доматите на кришки со дебелина од 1 см.

Моцарелата исечете ја на кришки со дебелина од 1 cm.

Садот за печење намачкајте го со масло.

Ставете во облик на кула:

Модар патлиџан;
Домат;
Парче сирење.

Украсете ја секоја порција со лист босилек и посипете со балсамико оцет.

Се пече во рерна на 200 степени.

Време за печење 15-20 минути.

Како брзо да подготвите мезе од модар патлиџан?

Овој рецепт ќе покаже дека готвењето печени модри патлиџани во рерна со домати, сирење и лук нема да одземе многу време и нема да биде тешко. Печени модри патлиџани - лесно!

Состојки:

Модри патлиџани 2 ЕЕЗ.
Домати - 4 ЕЕЗ.
Цврсто сирење - 200 гр.
Лук (излупен) - 3 чешниња
Павлака - 50 гр.
Мајонез - 50 гр.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.

Модрите патлиџани исечкајте ги на кришки.

Ставете го во калап, посолете и оставете да отстои 10 минути.

Исечете ги доматите на коцки.

Ставете ги доматите врз модрите патлиџани. Додадете сол.

Подгответе го сосот:

Изрендајте го лукот или поминете го преку преса.

Измешајте павлака, мајонез, лук.

Лесно сол.

Измачкајте ги доматите со сос.

Сирењето изрендајте го на ситно ренде.

Мезето посипете го со рендано сирење.

Ставете ја во рерна 35 минути.

Мезе од модар патлиџан со домати и лук - „Бродови со риба“

За ова мезе, можете да изберете кој било фил: пилешко, месо, зеленчук. Но, добивате особено нежен вкус ако ги наполните модрите патлиџани со риба.

Состојки:

Модри патлиџани - 3 ЕЕЗ.
Домат 2 ЕЕЗ.
Лук (излупен) - 1 чешне
Филе од морска риба - 400 гр.
Цврсто сирење 100 гр.
Путер - 100 гр.
Кромид (излупен) - 1 ЕЕЗ.
Зелените - 50 гр.

Подготовка:

Исплакнете го избраното овошје темелно.
Исечете ги стеблата на модрите патлиџани.
Исечете го овошјето по должина за да создадете „чамци“.
Подгответе го филот:
Рибата и доматите исечкајте ги на мали (1 см) коцки.
Кромидот ситно исецкајте го со нож.
Изрендајте го лукот на ситно ренде или поминете низ преса.
Измешајте кромид и лук.
Изрендајте го сирењето.
Ставете ги „чамците“ од модар патлиџан на подмачкан плех за печење.
Ставете го филот во секој „чамец“ и секоја порција премачкајте ја со путер.
Зачинете и посипете со билки.
Нежно посипете го секој „чамец“ со рендано сирење.
Печете ги „чамците“ во добро загреана рерна 30 минути.

Секоја домаќинка размислува за тоа какви нови, оригинални и вкусни јадења ќе ги задоволи своите најблиски. Сите видови закуски подготвени со зеленчук и зачини помагаат совршено да се диверзифицира менито. Еден од вашите омилени летни производи, модар патлиџан, ќе биде одлична основа за вкусно и здраво јадење, а ако го надополните со свежи домати, лук и зачини, храната ќе ги воодушеви другите. Подолу можете да најдете неколку рецепти кои ќе ви помогнат да подготвите мезе во тава.

Модар патлиџан, популарно наречен „син“, е популарна состојка во многу јадења. Се додаваат во чорби, супи, салати, но домаќинствата особено ќе уживаат во апетитните, убаво украсени грицки. Покрај тоа, модрите патлиџани со домати се совршени за украсување празнична трпеза. Релативната ниска цена на овој производ во лето го прави ова јадење достапно за секого. Неколку совети како најдобро да го подготвите мезето:

Пред да ги готвите, оставете ги модрите патлиџани во чиста, солена вода петнаесет до дваесет минути. Потребата за оваа постапка се должи на фактот дека зеленчукот содржи микроелемент - соланин. Ако не го неутрализирате на овој начин, тоа ќе додаде дополнителна горчина на садот. Можете исто така да го истриете производот со сол и да го оставите еден час за да се ослободите од горчливиот вкус. Ова ќе им овозможи на модрите патлиџани да ги ослободат своите сокови и да станат уште повкусни откако ќе се варат во тава.
Користете добри ножеви изработени од нерѓосувачки челик. Ваквото сечење ќе помогне да се зачува убавата зеленикава нијанса на состојките и да се спречи нивното премногу потемнување.
Изберете го вистинскиот зеленчук на пазарот. Дајте им предност на младите модри патлиџани кои имаат сјајна, мазна површина, сепали кои цврсто се вклопуваат на површината и зелена, еластична нога. Важно е сините да се беспрекорни.
Ако сакате да готвите кавијар, отстранете ја кората од модрите патлиџани за смесата да заврши хомогена. Подобро е да го оставите на пржење - така финалниот производ подобро ќе ја задржи формата, а мезето ќе испадне убаво.
Додадете зачини по вкус. Можете да додадете сол и бибер во садот, а зеленчукот да се пржи во тесто за да стане крцкав.

Вкусни рецепти за модри патлиџани со домати и лук во тава

Во зависност од рецептот, целокупниот изглед на садот и нијансите на неговиот вкус можат целосно да се променат. Важно е како се сече модар патлиџан - на коцки, кругови, кришки или кришки, колку долго да се чува зеленчукот во тавата, во кој момент ќе се додадат преостанатите состојки - домати, лук. Следниве неколку чекор-по-чекор рецепти ќе и помогнат на домаќинката да подготви идеално мезе за секојдневно мени или празничен настан.

Класичен рецепт со слоеви домати и мајонез

Малите „кули“ со домати и модри патлиџани се класичен рецепт, кој се карактеризира со едноставна, брза подготовка и невообичаено добар вкус. Кои состојки се потребни за ужина:

Две сини.
Три домати.
200 грама урда.
Четири лажици мајонез (за да се намали калориската содржина на садот, можете да користите кисела павлака).
2 чешниња лук.
Зачини.
Растително масло.

Како да се готви:

Добро измијте ги модрите патлиџани пред да ги исечете цврстите краеви. Исечете го зеленчукот на парчиња со средна дебелина. Ставете ги во сад со солена чиста течност за да се отстрани горчината. Треба да поминат 20 минути. Потоа намачкајте крпа и одозгора ставете кругови за да се исцеди вишокот вода.
Вклучете го гасот, истурете масло во тавата, пржете ги модрите патлиџани додека не се појави светло златна кора. Кога е подготвен, извадете го и ставете го зеленчукот на хартиена крпа за да го впие вишокот маснотии. Додека се варат парчињата, на ист начин исечкајте ги и доматите.
Направете филот да оди меѓу слоевите. За да го направите ова, измешајте урда, мајонез и лук смачкана преку преса во блендер за да добиете хомогена маса.
Почнете да го подготвувате садот. На чинија ставете парче модар патлиџан, одозгора ставете малку фил, па домат, па повторно сино. Направете ги одбранувачите стабилни и не премногу високи за да бидат лесни за подигање. Готовиот сад украсете го со билки. Подготвени!

Задушен кавијар од модар патлиџан со бугарска пиперка без оцет

Кавијарот од модар патлиџан е прекрасно мезе кое никого нема да остави рамнодушен. Готовата смеса можете да ја намачкате на леб или да ја користите како додаток на други јадења. Што ви е потребно за да направите вкусен кавијар:

Седум сини.
Три главици кромид.
Четири црвени пиперки.
Пет домати.
Растително масло.
Шеќер, зачини.

Чекор-по-чекор подготовка:

Добро измијте го зеленчукот. Претходно исечете ги сите состојки. Кромидот можете да го исечете на половина прстени, излупените модри патлиџани на коцки (големина - нешто помалку од еден сантиметар во висина на рабовите). Отстранете ги семките од пиперките и исечете го производот на ленти. Прво наполнете ги доматите со свежо зовриена вода, а потоа отстранете ги лушпите и темелно измелете ги во паста со помош на блендер. Додадете моркови по желба.
Загрејте ја тавата за пржење. Истурете го кромидот таму, почекајте додека не добие убава златна нијанса и порумени.
Додадете ја пиперката, динстајте нешто помалку од десет минути, додека не стане мека.
Истурете ја пулпата од домати во тавата.
Ставете ги и сините таму. Потребно е околу половина час да се динстаат заедно со другите состојки. Повремено вадете го капакот за малку да се промешува смесата. По половина час додадете зачини, две лажици шеќер и почекајте да испари вишокот течност.
Кавијарот е готов, по можност да се служи ладен.

Изматени модри патлиџани со домати и сирење печени на грил тава

Сините варени во тава со сирење во тесто се јадење што ќе ги изненади членовите на семејството и гостите. Состојки:

Две јајца.
Две лажици млеко.
Лебни трошки, брашно.
Еден модар патлиџан.
Пармезан, моцарела.
Аџика или сос од домати со бибер и лук.
Зачини.

Како да се направи:

Сините исечете ги на кругови, горчината отстранете ја со натопување.
Измешајте јајца со млеко и презла со брашно.
Сините валкајте ги во смесата со брашно, па потопете ги во смесата со јајца и млеко.
Пропржете.
Земете садови за печење, истурете малку сос во него, одозгора со модар патлиџан, па повторно сос. Посипете со рендан пармезан. Одозгора ставете уште едно сино, а одозгора парче моцарела. Продолжете наизменично додека не се наполни калапот.
Загрејте ја рерната на сто и осумдесет степени, печете половина час.

Кифлички полнети со домати и мелено месо

Ваквите ролни би било соодветно да се подготват и за домашна вечера со семејството и за празнична трпеза. Срдечното мезе треба да се служи топло. Потребни компоненти:

Две сини.
Сос од домати.
Еден кромид.
Две чешниња лук.
200 грама мелено свинско месо.
Масло, зачини.

Како да се направи:

Сините исечете ги на кругови од половина сантиметар. Третирајте со сол, оставете да отстои четвртина час, а потоа исплакнете.
Загрејте ја тавата за пржење. Пржете ги модрите патлиџани до златно кафеава боја. За да ги намалите калориите, можете да печете во тава без масло.
Истурете масло во чиста тава. Исечете го кромидот, додадете го, пропржете додека не стане транспарентен. Додадете го меленото месо на кромидот, користејќи шпатула за да помогнете да се распадне. Кога е подготвено, се меша со сос.
На секој син круг ставете по малку фил и свиткајте го во ролна.
Пред сервирање посипете со свежи билки.

Зачувување на салата од модар патлиџан со домати и лук за зимата

Конзервирањето е лесен начин да се зачува храната долго време за да се ужива во текот на зимата. Вкусна салата од модар патлиџан со домати ќе ги воодушеви вашите најблиски во студената сезона. Потребни компоненти:

Четири килограми сино.
10 домати.
5 глави лук.
10 пиперки.
3 лути пиперки.
Чаша шеќер.
Две лажици сол.
150 грама 9% оцет.
Чаша растително масло.

Како да се направи:

Измијте го зеленчукот, исечете го стеблото. Исечете ги сините на пакови. Модрите патлиџани третирајте ги со сол - ставете ги во еден сад, наполнете го и по половина час исплакнете темелно.
Излупете ја пиперката, извадете ги семките, исецкајте.
Излупете го лукот.
Ставете ги доматите со врела вода една минута, а потоа ладна вода две до три минути. Исчистете ја кожата.
Преминете ги лутите и бугарските пиперки, доматите, лукот преку мелница за месо.
Додадете сол, шеќер, растително масло.
Сините треба да се маринираат во добиената смеса неколку минути, а потоа да се динстаат половина час.
Стерилизирајте ги теглите, истурете ја добиената салата во неа и свиткајте во ролна.
Конзервираните модри патлиџани се подготвени!

Видео: како да се готви модри патлиџани со домати и лук во тава

Лесно е да се подготват модри патлиџани со домати и лук - главната работа е точно да го следите рецептот. Може да се печат во рерна или во пржење на воздух, или да се пржат во тава. Чекор-по-чекор видео инструкции создадени од искусни готвачи ќе ви помогнат да го направите вашето јадење уште повкусно. Подолу ќе научите како да направите млади сини со сос од лук, да подготвите вкусен пресврт за зимата, а исто така да видите како да готвите модри патлиџани според правилата на кинеската кујна. Три видеа ќе ви помогнат да создадете вкусни, креативни домашни закуски.

Пржени парчиња во сос од лук со билки

Закуска „јазик на свекрва“

Во кинески сос од домати

Во лето, кога започнува периодот на изобилство на модри патлиџани, вие неволно го поставувате прашањето - дали се тие здрав зеленчук? Ви нудиме одличен рецепт - модри патлиџани динстани во тава со домати и лук. Ајде да додадеме бугарска пиперка, и сечкан лук речиси на самиот крај, за да не се изгуби аромата на лукот во букетот со мириси од зеленчук. Модрите патлиџани задушени со домати може да се сервираат топли или ладни, сами или како прилог. Јадењето излегува сочно, божествено ароматично и многу вкусно, а ништо не треба да се каже за леснотијата на подготовка. Затоа, ние подготвуваме и ги третираме нашите роднини со ова светло јадење од зеленчук.

Состојки

Како да готвите задушени модри патлиџани со домати и лук

Измијте ги модрите патлиџани, извадете ги рабовите и исечете ги на тркалезни половини. Во длабок сад ставете ги сечканите модри патлиџани и посипете ги со крупна сол. Оставете ја шолјата на страна 20 минути.Солта ќе ја отстрани сета горчина која е присутна во модрите патлиџани.
Исечете ја пиперката на долгнавести ленти и исечкајте го кромидот или на половина прстени или четвртина прстени.
Извадете ја кожата од месести домати (задолжително) и исечете ги на средни коцки.
Земете соодветна тава за пржење, прелијте со малку масло и запржете го кромидот додека не порумени.
Потоа додадете ленти од пиперка во кромидот. Пржете уште само неколку минути и префрлете ги во посебна чаша.
Модрите патлиџани ги миеме за да ја отстраниме преостанатата сол и ги ставаме на сито за да се исцеди целата вишок влага. Потоа пржете ги модрите патлиџани до златно кафеава боја. За да не омекнат парчињата модар патлиџан предвреме, не користиме капак при пржење.
Додадете сечкани домати во румени патлиџани. Измешајте.
Штом доматите го пуштат својот сок (ова ќе се случи за само неколку минути), додадете ги кромидот и пиперките во тавата. Промешајте, зачинете го асортиманот на зеленчук со сол, бибер и зачини. Кога додавате сол, земете во предвид дека патлиџаните веќе имале контакт со сол. Покријте со капак и динстајте на тивок оган околу 15 минути.
Потоа додадете сечкан лук (исецкан, не издробен) и сечканиот магдонос. Внимателно измешајте, оставете ја растителната чорба да врие уште 5 минути и исклучете ја.
Задушените модри патлиџани со домати и лук ги служиме топли, иако ова јадење сè уште има исто толку неспоредлив вкус кога е ладно.

Оксана ДИМНАРЕВА, специјално за Lady-Chef.Ru