Er fettfri cottage cheese bra for deg? Fordelene og skadene ved å spise cottage cheese med lavt fettinnhold Hvorfor lav-fett cottage cheese er skadelig

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Cottage cheese regnes som en av de sunneste fermenterte melkeproduktene. Cottage cheese produseres av, oftest ku, med tillegg av en spesiell forrett bestående av melkesyrebakterier. Fettfri cottage cheese lages av melk der fettinnholdet reduseres ved separering. Cottage cheese 0% (fettfri) er vanligvis hvit, smuldrete, litt inhomogen i konsistensen, noe myse kan være tilstede.

Kalori cottage cheese 0 %

Kaloriinnholdet i fettfri cottage cheese er 71 kcal per 100 gram produkt.

Fettfri cottage cheese inneholder praktisk talt ikke fett, så den har lite kolesterol, noe som er viktig for personer med høyt kolesterolnivå i blodet. Følgelig mangler 0% cottage cheese fettløselige vitaminer, og som igjen bremser absorpsjonen som er nødvendig for dannelse og vedlikehold av beinstyrke. Cottage cheese er leverandør av proteinet som er nødvendig for bygging av alle kroppsceller, cottage cheese med lavt fettinnhold inneholder mer protein enn og.

Skade av cottage cheese 0 %

Fettfri cottage cheese bør ikke brukes av personer med individuell intoleranse mot melkeprotein, alvorlig nyresykdom og i høy alder, fordi innholdet av vitaminer og mineraler i produktet reduseres.

Utvalg og oppbevaring av cottage cheese 0 %

Når du kjøper fettfri cottage cheese i butikk, må du nøye studere produksjonsdato og holdbarhet, som er angitt på pakken. Som regel lagres ikke produktet i lang tid, 5-7 dager i kjøleskapet, etter å ha åpnet pakken, må du overføre cottage cheese til en glass- eller plastbeholder og lukke den tett (kalorisator). Hvis cottage cheese kjøpes på markedet, må du sørge for at selgeren har tillatelser og vurdere kvaliteten på cottage cheese etter smak og lukt. Den sure lukten og smaken, tilstedeværelsen av en rosa farge på ostemassen bør være grunnen til å nekte å kjøpe.

Sørg for å studere sammensetningen og dataene til KBJU, noen ganger er det bedre hvis fettinnholdet er litt mer enn 0%, men det er også mer protein i cottage cheese. Sørg for at du kan lese ingrediensene på etiketten og at produsenten ikke skjuler noe. Sammensetningen bør ikke inneholde noen tvilsomme tilsetningsstoffer.

Fettfri cottage cheese i vekttap

Alle som ser på vekten kan spise fettfri cottage cheese flere ganger i uken, et lavkaloriprodukt og egnet for kosthold. Men man bør ta hensyn til det faktum at de fordelaktige egenskapene til fet cottage cheese er høyere, og kaloriene i fet cottage cheese kan nøytraliseres ved fysisk aktivitet.

Cottage cheese 0 % (fettfri) i matlaging

Fettfri cottage cheese brukes på samme måte som alle andre, den konsumeres alene, supplert med forskjellige siruper, syltetøy eller syltetøy. Cottage cheese 0% er kombinert med og ferske krydder. For tilberedning av ostekaker og gryteretter er det bedre å velge fetere cottage cheese, og fyllet for pannekaker, chebureks eller ossetiske paier fra fettfri cottage cheese vil være utmerket.

For mer om fettfri cottage cheese, dens fordeler og skader, se videoen "Fat-Free Cottage Cheese vs. Fatty Cottage Cheese" fra TV-programmet "Lev sunt!".

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

Fettfri cottage cheese er et av de mest populære produktene for de som går ned i vekt. Kaloriinnholdet er bare 70 kcal, mens det inneholder mye protein, så det brukes spesielt ofte i proteindietter - ifølge Dukan, ifølge Atkins , i "Kremlin"-dietten. Cottage cheese-protein tas lett opp av kroppen, mye lettere enn for eksempel kjøttprotein. Cottage cheese anses også som gunstig på grunn av det høye kalsiuminnholdet.

Roskontrol-eksperter bestemte seg for å finne ut hvor mye fett, protein og kalsium som faktisk er i cottage cheese med lavt fettinnhold, om kvaliteten avhenger av prisen, og hvilken cottage cheese som ikke fungerer for å gå ned i vekt. For undersøkelsen ble cottage cheese av forskjellige priskategorier valgt, fra 49 til 150 rubler per pakke: Prostokvashino, House in the Village, Savushkin Khutorok, Dmitrovsky, Ostankinskoye, Vkusnoteevo, president og takk."

Hva med fettfri cottage cheese?

Ostemasse «Blagoda» viste seg å være langt fra fettfri. Fettinnholdet på 1,8% er angitt på pakken, men faktisk er det 4 ganger mer fett i denne cottage cheese - nesten 7%. Kaloriinnholdet i cottage cheese med et slikt fettinnhold er omtrent 2 ganger høyere enn for lavt fettinnhold, og selvfølgelig vil det være vanskeligere å gå ned i vekt.

Men Blagoda er i alle fall naturlig cottage cheese, og fettet i den er melk.

Men "Dmitrovsky" viste seg å være en falsk, som ikke engang kan kalles cottage cheese. Under undersøkelsen ble det funnet palmeolje i den. I følge loven skulle pakken ha vært skrevet at dette er et ostemasseprodukt med vegetabilsk fett, men produsenten nølte ikke bare med å kalle produktet hans ostemasse, men indikerte også GOST, som, som det viste seg, ikke Dmitrovsky gjør det. overholde. Palme- eller palmekjerneolje tilsettes meieriprodukter for å spare på produksjonen. Tidligere fant Roskontrol dette vegetabilske fettet i iskrem, ostemasse og til og med i melk.

Stivet og hermetisert

I "Dmitrovsky" cottage cheese ble ikke bare vegetabilsk fett funnet, men også stivelse. Det tilsettes for å gi produktet ønsket konsistens hvis det var laget av råvarer av lav kvalitet, i strid med teknologien og viste seg å være for flytende. Og hva er stivelse? Det stemmer, karbohydrater. Som er utelukket i mange dietter og definitivt ikke hjelper å bli kvitt overflødig vekt. I tillegg, hvis noe legges til produktet, bør noe bli mindre. I dette tilfellet, mer karbohydrater, mindre protein. I "Dmitrovsky" er protein bare 12%, nesten halvparten så mye som det burde være i god fettfri cottage cheese.

Eksperter fant vegetabilsk fett, stivelse og konserveringsmidler i Dmitrovsky cottage cheese

Men det er ikke alt. Konserveringsmidlet E202, sorbinsyre, ble også funnet i dette produktet. Det er ikke tillatt å tilsette konserveringsmidler til cottage cheese.

Irina Konokhova, ekspert på NP "Roskontrol", lege:

"Sorbinsyre tilsettes matvarer fordi den har en antimikrobiell effekt - den hemmer veksten av mikroorganismer, spesielt gjær og muggsopp. Selv om dette konserveringsmidlet anses som trygt, er det bevis på at det forstyrrer kroppens absorpsjon av vitaminer, inkludert vitamin B. Hvis du er på diett, er kostholdet ditt allerede begrenset, og å spise mat med konserveringsmidler kan forårsake vitaminmangel. I tillegg kan sorbinsyre forårsake allergiske reaksjoner.

Med stormskritt

I cottage cheese av tre merker fant eksperter et stort antall gjær- og muggsopp. I "President" cottage cheese, den dyreste blant de testede, overskrider mengden muggsopp den tillatte standarden med 200 ganger! Det er for mye gjær i Vkusnoteevo cottage cheese. Den tredje overtrederen er Dmitrovsky: den inneholder 14 ganger mer muggsopp enn normen, og 53 ganger mer gjær. Ser ut som de ikke har tilsatt nok konserveringsmiddel...

I "President" cottage cheese overskrides normen for muggsopp med 200 ganger

Eksperter sier cottage cheese er en favorittmat for gjær og mugg. For dem er dette et ideelt næringsmedium der de formerer seg raskt. I store mengder kan gjær og mugg forårsake skade på menneskekroppen, fra mild fordøyelsesbesvær til alvorlig matforgiftning.

Kalsium – trenger du så mye?

Kalsium er nødvendig for mer enn bare sterke bein og sunne tenner. Forskning viser at kroppen vår også trenger kalsium for normal metabolisme, inkludert nedbryting av fett. Og mange vet at det er mye kalsium i cottage cheese. I henhold til referansedata, 120 mg. I følge resultatene av undersøkelsen, mye mer. "Kampen" i denne indikatoren er Vkusnoteevo cottage cheese, 245 mg kalsium per 100 g. Eksperter forklarte: dette skyldes det faktum at kalsiumklorid brukes i produksjonen av cottage cheese, som absorberes mye dårligere av kroppen enn naturlig "melk" kalsium. Generelt bør fettfri cottage cheese ikke betraktes som en kilde til kalsium, sier ernæringsfysiologer:

Rimma Moisenko, ernæringsfysiolog, kandidat for medisinske vitenskaper, lege i høyeste kategori:

"Kalsium fra fettfri mat absorberes praktisk talt ikke av kroppen. Det er ikke innebygd i kroppens strukturer, kommer ikke inn i blodet. Og de som alltid er på diett og misbruker cottage cheese med lite fett, lider som regel av osteoporose - en alvorlig metabolsk lidelse der bentettheten reduseres. Dessuten mangler cottage cheese med lite fett vitamin A og magnesium, noe som betyr at det kan være problemer med nervesystemet: med mangel på disse stoffene blir en person nervøs og irritabel. Og når du er på diett, er du allerede nervøs. Jeg mener at ingen diett, inkludert protein, der fettfri cottage cheese anbefales, bør holdes i mer enn 10 dager på rad. I løpet av denne tiden vil kroppen din ha tid til å miste overskudd, og samtidig vil det ikke være mangel på nyttige elementer.

Og hva kan du spise?

I følge resultatene av undersøkelsen ble 4 cottage cheeses anerkjent som sikre: Prostokvashino, House in the Village, Ostankinskoye og Savushkin Khutorok. De inneholder ikke vegetabilsk fett, ingen konserveringsmidler, ingen mugg. De er virkelig fettfrie – de inneholder mindre enn 0,5 % fett.

Cottage cheese "Prostokvashino" er anerkjent som trygg

Det mest nyttige proteinet finnes i Savushkin Khutorok cottage cheese (18 %), minst i Prostokvashino (12 %). Det er enda en påstand om Prostokvashino cottage cheese: melkesyrebakterier i den er 10 ganger mindre enn normen. Det er så mange gunstige bakterier i cottage cheese "House in the Village", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoye" som det burde være - 106 CFU / g.

Vasily Kireev, forsanger for statsministergruppen, gikk ned 16 kg på Dukan-dietten på 3 måneder:

"Fra cottage cheese med lavt fettinnhold kan du enkelt og raskt tilberede en utmerket og absolutt diettbasert ostekake: ta smuldrete cottage cheese, myk cottage cheese med lavt fettinnhold, søtningsmiddel og kakaopulver, rør alt med en blender, legg det i en form - og i kjøleskapet i flere timer. Desserten viser seg å være helt ikke-fettete, kalorifattig og samtidig søt og smakfull.

Fra redaktøren.Valget av høykvalitets og virkelig sunne produkter for et sunt kosthold er ikke et lett spørsmål. Er produsentene alltid ærlige med oss og er etikettene på emballasjen sanne? Det er nesten umulig for en enkel kjøper å sjekke dette på egenhånd. Lady Mail.Ru-prosjektet lanserer en serie materialer sammen med en ekspertportal"Roskontrol.RF" . I dem vil vi fortelle deg om laboratorieresultatene ved å teste populære diettprodukter.

Cottage cheese "Vkusnoteevo" er anerkjent av en ekspert som en leder innen kalsiuminnhold. Men ifølge eksperter skyldes dette det faktum at kalsiumklorid brukes i produksjonen av cottage cheese, som absorberes mye dårligere av kroppen enn naturlig "melk"

Blagoda cottage cheese viste seg å være langt fra fettfri: i stedet for 1,8% fett som er angitt på pakken, er det nesten 7%. Kaloriinnholdet er omtrent 2 ganger mer enn fettfattig cottage cheese, så det vil være vanskeligere å gå ned i vekt på den.

Cottage cheese "Ostankinskoye" eksperter anerkjent som trygg

Det er ingen vegetabilsk fett, ingen konserveringsmidler, ingen mugg på Savushkiny Khutorka. Denne cottage cheese er trygg for både figur og helse.

På cottage cheese "Hus i landsbyen" er alle indikatorer også normale

Fra redaktøren. Valget av høykvalitets og virkelig sunne produkter for et sunt kosthold er ikke et lett spørsmål. Er produsentene alltid ærlige med oss og er etikettene på emballasjen sanne? Det er nesten umulig for en enkel kjøper å sjekke dette på egenhånd. Lady Mail.Ru-prosjektet lanserer en serie materialer sammen med Roskontrol.RF-ekspertportalen. I dem vil vi fortelle deg om laboratorieresultatene ved å teste populære diettprodukter.

Stivet og hermetisert

Eksperter fant vegetabilsk fett, stivelse og konserveringsmidler i Dmitrovsky cottage cheese

Men det er ikke alt. Også i dette produktet ble det funnet konserveringsmiddel E202 - sorbinsyre. Det er ikke tillatt å tilsette konserveringsmidler til cottage cheese.

Irina Konokhova, ekspert på NP "Roskontrol", lege:

I "President" cottage cheese overskrides normen for muggsopp med 200 ganger

Eksperter sier: cottage cheese er en favorittmat for gjær og mugg. For dem er dette et ideelt næringsmedium der de formerer seg raskt. I store mengder kan gjær og mugg forårsake skade på menneskekroppen - fra mild fordøyelsesbesvær til alvorlig matforgiftning.

Kalsium – trenger du så mye?

Rimma Moisenko, ernæringsfysiolog, kandidat for medisinske vitenskaper, lege i høyeste kategori:

"Kalsium fra fettfri mat absorberes praktisk talt ikke av kroppen. Det er ikke innebygd i kroppens strukturer, kommer ikke inn i blodet. Og de som alltid er på diett og misbruker cottage cheese med lavt fettinnhold, lider som regel av osteoporose - en alvorlig metabolsk lidelse der bentettheten reduseres. Dessuten mangler cottage cheese med lite fett vitamin A og magnesium, noe som betyr at det kan være problemer med nervesystemet: med mangel på disse stoffene blir en person nervøs og irritabel. Og når du er på diett, er du allerede nervøs. Jeg mener at ingen diett, inkludert protein, der fettfri cottage cheese anbefales, bør holdes i mer enn 10 dager på rad. I løpet av denne tiden vil kroppen din ha tid til å miste overskudd, og samtidig vil det ikke være mangel på nyttige elementer.

Og hva kan du spise?

Cottage cheese "Prostokvashino" er anerkjent som trygg

Det meste av det nyttige proteinet er i Savushkin Khutorok cottage cheese (18%), minst - i Prostokvashino (12%). Det er enda en påstand om Prostokvashino cottage cheese: melkesyrebakterier i den er 10 ganger mindre enn normen. Det er så mange gunstige bakterier i cottage cheese "House in the Village", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoye" som det burde være - 106 CFU / g.

Vasily Kireev, forsanger for statsministergruppen, gikk ned 16 kg på Dukan-dietten på 3 måneder:

"Fra fettfri cottage cheese kan du enkelt og raskt tilberede en utmerket og absolutt diettostkake: ta smuldrete cottage cheese, myk cottage cheese, søtningsmiddel og kakaopulver, rør alt med en blender, legg det i en form - og i kjøleskapet noen få. Desserten viser seg å være helt ikke-fettete, kalorifattig og samtidig søt og smakfull.

Idrettsutøvere og folk som ser på figuren deres har lavfett cottage cheese som favorittprodukt. Dens smakskvaliteter skiller seg praktisk talt ikke fra fet eller fet cottage cheese. Men samtidig har den et mye lavere kaloriinnhold. Det er imidlertid en tvetydig holdning til cottage cheese med lite fett. For å dra nytte av bruken, og ikke skade, bør noen nyanser tas i betraktning.

Sammensetning og kalorier

I sammensetningen inneholder dette produktet et minimum av fett: fra 0% til 1,8%. Fettfri cottage cheese inneholder mye protein - 22 g per 100 g produkt.

Fettfri cottage cheese er rik på vitaminer som B2, B6, B9, B12, H, PP. Den inneholder også mange mineraler:

kalsium;

fosfor;

kobolt;

molybden;

Selene;

magnesium;

sink;

kjertel.

På grunn av det lave fettinnholdet vil kaloriinnholdet i cottage cheese være lavt - 74–110 kcal per 100 g produkt. Derfor er det ofte inkludert i dietter for vekttap og for sportsernæring.

Fettfri cottage cheese er rik på vitaminer, mineraler og proteiner

Produktets fordeler for kroppen

Når du spiser fettfri cottage cheese, mottar menneskekroppen mye kalsium. Dette mineralet er kjent for å være hovedbyggematerialet for beinvev. Med sin mangel på bein blir sprø, tenner blir ødelagt. Men viktigheten av kalsium for menneskers helse slutter ikke der. Mineralet tar en aktiv del i muskelsammentrekning, regulerer aktiviteten til nervesystemet. En tilstrekkelig mengde kalsium er svært viktig under graviditet og amming, i barndommen for normal utvikling og for eldre.

Proteinet som følger med fettfri cottage cheese er et viktig element for hele kroppen. Celler, vev, enzymer er bygget av det. Det er verdt å merke seg at kroppen ikke lager proteinreserver, så dette elementet må hele tiden tilføres mat. Protein hjelper til med å komme seg etter skader, bekjempe infeksjoner og stoppe blødninger.

Fettfri cottage cheese forbedrer bloddannelsesprosesser, bidrar til å gå ned i vekt

I tillegg til det ovennevnte har fettfri cottage cheese følgende effekter på kroppen:

bidrar til aktivering av alle metabolske prosesser. Dette er viktig for vekttap, og under graviditet, og for de som driver med sport;

favoriserer gjenoppretting av syre-basebalanse;

normaliserer aktiviteten til mage-tarmkanalen;

regulerer arbeidet til sentralnervesystemet - forbedrer hukommelse og hjerneaktivitet, fremmer konsentrasjon, dvs. fordeler for de som studerer eller engasjerer seg i mentalt arbeid, og for eldre;

forbedrer hematopoietiske prosesser (hemoglobin øker, anemi forhindres, som ofte diagnostiseres under graviditet);

hjelper med et sykt hjerte og har en positiv effekt på blodårene, noe som er viktig når du spiller sport, så vel som for eldre;

forbedrer nyrefunksjonen;

bidrar til gjenoppretting av syn (lys- og skumringssyn er normalisert);

er et profylaktisk middel mot rakitt hos barn, og styrker også muskel- og skjelettsystemet i en mer respektabel alder;

bidrar til å opprettholde sunn hud og slimhinner, gjør negler sterke og hår silkeaktig og skinnende;

påvirker styrkingen av immuniteten positivt;

under amming øker ammingen;

lar deg gå ned ekstra kilo.

Hvilken skade kan være

Cottage cheese er et av de få produktene som praktisk talt ikke forårsaker noen skade på kroppen. Og likevel bør noen poeng uttrykkes.

Først av alt kan menneskers helse lide hvis gammel cottage cheese ble spist. Som du vet, er det fermenterte melkemiljøet ideelt for utvikling og reproduksjon av ulike infeksjoner. Hvis cottage cheese har vært lagret over lengre tid eller feil, kan skadelige bakterier som E. coli og til og med salmonella finnes i den. Etter bruk av produktet vil det dukke opp kolikk, oppblåsthet, raping, kvalme, oppkast, diaré etc. Derfor, når du velger cottage cheese, bør du definitivt være oppmerksom på utløpsdatoene, spesielt hvis produktet er tatt for et barn.

Hvis cottage cheese lagres feil, vises skadelige bakterier i produktet.

Den andre faren som fettfri cottage cheese har i seg selv, er overdreven spising. Mange mennesker som strever etter en ideell figur begynner å bruke produktet ukontrollert, med henvisning til det faktum at det har få kalorier. Imidlertid er det mye protein i cottage cheese, som i ferd med å splittes brytes ned til aminosyrer. Sistnevnte brytes ned til ammoniakk, vann og karbondioksid. Ammoniakk er et giftig stoff som nøytraliseres av leveren og skilles ut fra kroppen via nyrene. Ved et stort inntak av protein øker belastningen på nyrene kraftig, noe som kan forårsake forstyrrelser i deres aktivitet. Denne situasjonen er spesielt farlig under graviditet, når nyrene fungerer "for to".

Kontraindikasjoner for bruk av fettfri cottage cheese er:

individuell intoleranse;

hypolactasia (manglende evne til kroppen til å bryte ned laktose - melkesukker);

sykdommer forbundet med nedsatt kalsiummetabolisme i kroppen.

Hvor mye kan du spise

For ikke å skade kroppen og mette den med alle nyttige komponenter, må du følge anbefalingene for å spise fettfri cottage cheese. Deler og hyppighet av innleggelse avhenger av personens alder, tilstanden hans og målene han forfølger.

Barndom

Etter tre års alder kan fettfri cottage cheese også dukke opp i barnets kosthold. Den daglige normen er 50-70 g per dag. I dette tilfellet kan produktet brukes i form av gryteretter, dumplings, ostekaker, etc.

Cottage cheese gir uvurderlige fordeler for barnas kropp

Svangerskap

I perioden med å føde et barn er cottage cheese et av hovedproduktene i kostholdet til en gravid kvinne. De bør imidlertid ikke misbrukes for ikke å overbelaste nyrene. For at den vordende moren skal få alt hun trenger av produktet uten å skade helsen hennes, er det nok å spise 150-200 g cottage cheese hver 2.-3. dag.

Amming

Inntaket av kalsium i kroppen til en ammende kvinne bør være regelmessig, siden det er nødvendig for full utvikling av barnet. Hvis kalsiumlagrene ikke fylles opp, vil mineralet bli tatt fra mors kropp. Derfor er bruk av cottage cheese under amming obligatorisk. Den daglige daglige normen for produktet for en ammende mor er 100 g.

Sport og kroppsbygging

Det nødvendige inntaket av kalsium og protein i kroppen til idrettsutøvere er nøkkelen til deres seire. Protein er nødvendig for å bygge muskelmasse. Fettfri cottage cheese er en utmerket erstatning for spesialisert sportsernæring.

Idrettsutøvere som er involvert i å bygge muskelmasse (kroppsbygging) spiser cottage cheese 1 time før trening for å mate musklene med protein, og 30 minutter etter trening for å fylle opp energien som er brukt. Den daglige normen for cottage cheese i dette tilfellet er 200 g.

For de som er engasjert i å tørke kroppen, er cottage cheese med lite fett også et ideelt produkt. I dette tilfellet bør det spises senest 2 timer før treningen starter og ikke tidligere enn 1,5 timer etter den. Ved tørking anbefales det å spise 150 g cottage cheese per dag.

Når du spiller sport, er cottage cheese en av hovedmaten i kostholdet.

vekttap

Fettfri cottage cheese er et ideelt produkt for å miste ekstra kilo. På den kan du bygge effektive dietter. Men dette betyr ikke at bare cottage cheese skal konsumeres hele dagen og natten. Slike mono-dietter er fulle av alvorlige konsekvenser for kroppen. Ernæringseksperter anbefaler å bytte til et balansert kosthold, der cottage cheese nødvendigvis er til stede.

Når du går ned i vekt, øker antall måltider til 5-6 ganger om dagen, og porsjonsstørrelsene reduseres. Den optimale daglige dosen av fettfri cottage cheese er 200 g. Mange dietter er foreslått der den daglige dosen av produktet økes til 300 g, men man bør ikke glemme de mulige konsekvensene beskrevet ovenfor hvis produktet konsumeres overdrevent.

Fettfri cottage cheese med riktig bruk vil bidra til å bli kvitt ekstra kilo

matallergi

Cottage cheese bidrar til å opprettholde immunitet for de menneskene som lider av allergier og intoleranse mot visse produkter. Cottage cheese lar deg kompensere for mangelen på mange næringsstoffer som en allergisk person ikke kan få fra andre kilder. Men her er det nødvendig å observere tiltaket. Personer som lider av matallergi bør ikke spise mer enn 250 g cottage cheese per dag, mens bruken av produktet ikke bør overstige tre ganger i uken.

Hva er bedre: cottage cheese med lavt eller fettinnhold

Hvilken cottage cheese er mer gunstig for kroppen - fet eller fettfri? Dette spørsmålet dukker nok opp for mange. Det er verdt å forstå dette og sammenligne produkter i henhold til forskjellige indikatorer.

kalorier

Det har allerede blitt sagt ovenfor at kaloriinnholdet i cottage cheese med lavt fettinnhold er ganske lavt - bare 74-110 kcal per 100 g produkt, mens det i medium-fett cottage cheese (5-9%) er 145-169 kcal , og i et produkt med høyt fettinnhold (18%) - 236 kcal. Dette betyr, for de som følger figuren, vinner fettfri cottage cheese.

Fettfri cottage cheese har et lavt kaloriinnhold sammenlignet med et fettprodukt.

Kolesterol

Ifølge forskning inneholder det fete produktet en stor mengde kolesterol. Dette betyr at ved bruk av cottage cheese med høyt fettinnhold øker risikoen for kolesterolplakkdannelse og utvikling av åreforkalkning. I dette tilfellet er fettfri cottage cheese tryggere og anbefales spesielt for personer som har høye kolesterolnivåer i blodet.

Kvantitativt proteininnhold

I henhold til denne parameteren tar det fettfrie produktet igjen håndflaten. Ved å redusere andelen fett øker mengden protein. Så cottage cheese med et fettinnhold på 0–1,8 % inneholder 22–20 g protein, et produkt med 5–9 % fett inneholder 21–18 g, og cottage cheese med 18 % inneholder bare 15 g.

Kalsium absorpsjon

Det er imidlertid en flue i salven i vurderingen av fettfri cottage cheese. Det er kjent at kalsium, som faktisk brukes cottage cheese, absorberes godt med en viss balanse. Så, for fullstendig assimilering av 1 mg kalsium, er 1 g fett nødvendig. Siden fett er nesten helt fraværende i et fettfritt produkt, absorberes ikke mineralet helt. Fra dette synspunktet kan cottage cheese med et fettinnhold på 9% betraktes som ideelt. 100 g av et slikt produkt inneholder 95 mg kalsium, og 9,5 g fett er nødvendig for absorpsjon, og 9% cottage cheese inneholder 9 g fett, dvs. kalsium absorberes godt.

En annen ulempe med fettfri cottage cheese er mangelen på fettløselige vitaminer: A, D, E, K, som gir kroppen uvurderlige fordeler. Vitamin A bidrar til godt syn, vitamin E er en kraftig antioksidant og bremser aldringsprosessen, vitamin K er ansvarlig for blodpropp, og vitamin D bidrar til å absorbere kalsium.

Fra alt det ovennevnte er det umulig å gjøre en entydig vurdering av hvilken cottage cheese som er bedre: fett eller fettfri. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper. Valget må tas under hensyntagen til mange faktorer, inkludert formålet produktet brukes til. Vi kan med sikkerhet si at det er bedre å nekte cottage cheese med høyt fettinnhold (18%).

Video: fettfri cottage cheese mot fett

Hvordan velge cottage cheese

Vær oppmerksom på produksjonsdatoen, produktet bør ikke utløpe, siden dets fermenterte melkemiljø er ideelt for utvikling av tarminfeksjoner.

Studer komposisjonen. I høykvalitets cottage cheese er følgende komponenter tillatt: skummet melk og surdeig. Stivelse og andre komponenter reduserer ikke bare kostnadene, men kvaliteten.

Fargen på ostemassen skal være hvit. Siden det ikke er fett i den, kan det følgelig heller ikke være gulhet.

Det anbefales å gi preferanse til cottage cheese, som er laget i henhold til GOST-standarder.

Fettfri cottage cheese er et kostholdsprodukt du ikke kan bli bedre av. Den er rik på protein og andre nyttige komponenter. Ostemasse anbefales for folk i alle aldre. Imidlertid er det nødvendig å observere de daglige forbruksnormene for ikke å skade kroppen.