Jak marynować świńskie uszy po koreańsku. Świńskie uszy w języku koreańskim i nie tylko

Jeśli dzisiaj po raz pierwszy zdecydujesz się zrobić przekąskę na ucho świni, nie zdziw się ani nie obawiaj, że zrobisz coś złego. W każdym biznesie najważniejsze jest zacząć, robić to i zdobywać doświadczenie. Dziś przygotujemy marynowane uszy wieprzowe, które są bardzo cenione w wielu krajach i są wręcz przysmakiem, choć są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Jeśli chodzi o tę część świni, mężczyzna z pewnością doceni umiejętności kulinarne kobiety. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń dotyczących ich przygotowania, a takie budżetowe danie stanie się najlepsze i najbardziej niezwykłe w każdym przypadku. Chciałabym Wam przedstawić kilka przepisów na to danie. Sam proces gotowania jest dość długi, ponieważ uszy należy ugotować i marynować, ale Twój czas osobisty nie zajmie więcej niż 20 minut.

Koreańskie uszy wieprzowe z marchewką

Sprzęt i przybory kuchenne: rondelek, wygodne przybory do przekąsek, płyta grzewcza.

Składniki

Wybór odpowiednich składników

• Kupione w sklepie świńskie uszy mają kolor różowy i bardziej nadają się na naszą przekąskę. Uszy sprzedawane na rynku mają ciemny kolor, ponieważ są przetwarzane i żywicowane ręcznie. Ale takie uszy mają przyjemny wędzony smak.
• Do tego dania będziesz potrzebować ocet jabłkowy. Jeżeli tak nie jest, sięgnij po zwykłą manierkę 9%.
• Używaj zwykłego sosu sojowego bez żadnych dodatków smakowych.

• Przed gotowaniem namocz uszy w wodzie na 1 godzinę, następnie za pomocą noża lub szczotki drucianej zeskrob z nich brud, usuń ewentualne włoski, spalając je nad ogniem pieca, umyj ponownie i możesz gotować . W rezultacie musisz uzyskać gładką różową skórę.
• Musisz je gotować nie dłużej niż 40 minut. aby po pokrojeniu nie sklejały się i nie zamieniały w galaretę. Podczas gotowania nie dodawaj zbyt dużo soli, ponieważ marynata zawiera sos sojowy, który nasiąka uszy, i jest dość słona.
• Nie bój się, że uszy pozostaną niedogotowane, są potrawy, w których używa się ich na surowo.
• W tym przepisie proporcje sosu są podane na jedno ucho wieprzowe. Jeśli je ugotujesz duża ilość, zwiększ ilość pozostałych składników.
• Sos można spróbować przed marynowaniem, można też dodać do niego inne przyprawy.
• Marynując uszy w sosie, chcesz, aby płyn całkowicie je zakrył.
• Smak potrawy będzie w dużej mierze zależeć od koreańskiej marchewki. Powinno być pikantne i soczyste. Sok, który wypłynie po wymieszaniu plastrów i marchewki, namoczy składniki i zapobiegnie ich wysuszeniu. Jeśli to nie wystarczy, można dodać sok z koreańskiej marchwi.

Przepis wideo na gotowanie uszu wieprzowych z marchewką po koreańsku

Jeśli nadal masz pytania lub chcesz obejrzeć proces przygotowania tej przekąski, obejrzyj ten film, znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania. Zobaczysz, jak wyjdzie sos, jak wyciąć ucho i co wyjdzie po całkowitym ugotowaniu.

A oto kolejny ciekawy przepis pyszna przekąska ze świńskich uszu. Tutaj zamarynujemy je w dość pikantnym sosie, tak popularnym w kuchni koreańskiej. Mężczyźni wolą go z piwem, ale można go zjeść z dowolnym dodatkiem. Przy okazji, na Łotwie każdy pub ma świńskie uszy do piwa, które cieszą się ogromną popularnością, a w niektórych krajach powszechnie uznawane są za przysmaki, a koszt tego produktu jest dość wysoki.

Ogólnie rzecz biorąc, taka budżetowa przekąska stanie się ogromną konkurencją dla każdej innej i bardzo szybko zniknie ze stołu. Można go przechowywać w lodówce przez długi czas, ale czy warto o tym mówić, jeśli jest mało prawdopodobne, że w ogóle dotrze Następny dzień będzie żył.

Świńskie uszy po koreańsku

Czas gotowania: 15 minut.
Kalorie: 211 kcal na 100 g produktu.
Liczba porcji: dla 3 osób.
Sprzęt i przybory kuchenne: płyta grzewcza, rondelek, salaterka.

Składniki

Przepis krok po kroku

1. Uszy świńskie umyj, włóż do głębokiego garnka, zalej wodą, dodaj 2 liście laurowe, pół łyżeczki kolendry, 3 szt. goździki, 3 groszki ziele angielskie i 7 groszek czarny, anyż gwiazdkowaty i odrobinę soli.
   
   
2. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Uszy można zakryć płytką tak, aby były całkowicie zanurzone w wodzie.
   
   
3. Gotowe uszy umieść pod prasą i pozostaw do ostygnięcia.
   
   
4. Następnie pokrój je w cienkie paski.
   
   
5. Połóż plastry na blasze, dodaj łyżkę cukru i 50 g sosu sojowego.
   
   
6. Papryczkę chili myjemy, usuwamy gniazda nasienne i łodygi, a następnie kroimy w kostkę lub paski.
   
   
7. Wymieszaj pieprz z 2 łyżkami. l koreańskiej mieszanki i wyślij do uszu.
   
   
8. Wyślij tutaj 1 łyżkę. l. ocet, posiekane 5 ząbków czosnku i 3 łyżki. l. olej sezamowy. Posyp także 1 łyżką. l. sezam

   Można go wstępnie usmażyć na suchej patelni. Jeśli chcesz, ilość sezamu może być duża.

   
   
   
9. Całość wymieszaj i odstaw na jeden dzień do lodówki. Danie jest gotowe do podania.
   
   

Przepis wideo na gotowanie uszu wieprzowych po koreańsku

Proces tworzenia jedzenia jest szczegółowo i przejrzyście wyjaśniony w tym filmie. Można obejrzeć całość proces krok po kroku przygotowywanie przekąsek i sprawdzanie, co się stanie, gdy będą w pełni przygotowane.

Opcje serwowania

• Każda zieleń będzie świetną ozdobą tej przystawki.
• Podawać na zimno w salaterce lub na porcjowanych talerzach z dowolnym dodatkiem lub sałatką.
• Tę przekąskę można podawać z piwem, a mężczyźni będą z niej bardzo zadowoleni. Miłośnicy chrząstki to docenią.

Zalety świńskich uszu

Ta część mięsa wieprzowego zawiera dużą ilość substancji bardzo korzystnych dla naszego organizmu. Mają dużą zawartość białka, które stabilizuje metabolizm człowieka. Zawierają dużą ilość wapnia, który jest niezwykle korzystny dla naszych kości i stawów. Zawarty w nich kolagen nadaje zdrowy wygląd ludzkiej skórze i włosom.

Produkt ten nie jest bardzo kaloryczny, więc nie bój się przytyć nadwaga po użyciu. Zawierają także magnez i cynk, które należą do szeregu minerałów korzystnych dla naszego organizmu.

Opcje gotowania

W naszym kraju wiele osób pozytywnie podchodzi do kuchni koreańskiej, a już sam przedrostek „koreański styl” w nazwie dania wywołuje silną chęć spróbowania produktu. Szczególną różnicą jest pikantność potraw i wyraźny smak przypraw. Również produkty często stosuje się na surowo, marynując je w różnych przyprawach i zachowując ich oryginalne witaminy.

Na naszym stole żadna impreza nie odbywa się bez koreańskiej przekąski, która jest niskokaloryczna i smaczna. Takie danie można po prostu jeść codziennie, co robią mieszkańcy krajów wschodnich. Chcę podzielić się z Wami kilkoma moimi pomysłami na przyrządzanie dań kuchni koreańskiej, które zachwycą wszystkich obecnych.

• Prawdopodobnie najpopularniejszym daniem, które znają wszyscy, a które każda gospodyni domowa może teraz ugotować w domu. To jedzenie jest dla nas dobre i można je przechowywać dość długo. Stanowi świetną samodzielną przekąskę lub pikantny dodatek do sałatki.
• Możesz gotować nie mniej smacznie. Będzie doskonałą alternatywą dla tego co zwykle kapusta kiszona i urozmaica każde menu. O zaletach kapusty wiemy wszyscy, dlatego to danie jest polecane każdemu.
• I naprawdę to kocham. To warzywo zawsze wywoływało we mnie tylko i wyłącznie emocje pozytywne emocje, ale w tym wykonaniu po raz pierwszy zdobył moje serce. Gorąco polecam skorzystanie z tego przepisu, jest naprawdę prosty, ale wartościowy i smaczny.
• Na koniec podzielę się z Wami przepisem. Lubię łączyć kalmary z różnorodnymi składnikami, ponieważ ich neutralny, ale charakterystyczny smak dodaje smaku gotowemu produktowi. Nawiasem mówiąc, można je marynować osobno i gotowe do wymieszania z koreańską marchewką, uzyskując doskonałą, lekką i zdrową sałatkę. Nie zapominaj, że kalmary są źródłem białka, które jest tak niezbędne prawidłowe działanie nasze ciało.

Drodzy czytelnicy, mam nadzieję, że moje przepisy przyniosą wam korzyści i satysfakcję z rezultatów. Jeśli podczas gotowania macie jakieś sugestie lub dodatki, możecie zostawić je w komentarzach, na pewno zajrzę.

Kuchnia koreańska ma wiele wspólnego z innymi znanymi kuchniami orientalnymi: chińską i japońską. Koreańczycy, podobnie jak ich chińscy sąsiedzi, chętnie spożywają wieprzowinę i różne produkty podrobowe. Na przykład danie z ogona wołowego jchim to jedno z głównych dań koreańskiej kuchni dworskiej. Ten rodzaj gotowania wyróżnia się w kuchni narodowej jako najbardziej wyrafinowany, a także w stare czasy przeznaczony był dla wysokiej rangi szlachty.

Kolejną cechą koreańskiej kuchni jest obfite użycie różnych przypraw, z których główną jest czerwona papryka, dzięki której wiele narodowe potrawy mają kolory pomarańczowy i czerwony.

Proponowany przepis na koreańskie uszy świni przyciągnie wielbicieli żywienie dietetyczne, ponieważ jest to produkt bardzo niskokaloryczny, tłuszcze stanowią 2%. Ten produkt uboczny jest bogaty w witaminy z grupy B oraz makro- i mikroelementy, zwłaszcza żelazo. Poza tym danie jest inne doskonały smak, co sprawi, że stanie się ozdobą Twojego stołu.

Wybór i obróbka podrobów przed gotowaniem

Aby przygotować marynowane uszy po koreańsku, należy najpierw wybrać żądane podroby. Uszy świńskie kupujemy na targu mięsnym lub w hipermarkecie. Muszą być dobrze przetworzone: naoliwione i dokładnie zeskrobane. Po powrocie do domu zeskrob resztę włosia, opłucz i włóż do rondelka, aby gotować na małym ogniu w osolonej wodzie przez około 2 godziny. Pod koniec gotowania bulion wlać do osobnego pojemnika i pozostawić uszy do ostygnięcia w rondlu przykrytym pokrywką.

Jeśli produkty uboczne nie ostygną, skleją się w naczyniu, tworząc jednorodną masę przypominającą galaretkę mięsną. A schłodzone uszy doskonale zachowują swoją integralność, dzięki czemu gotowe danie będzie wyglądać bardziej apetycznie.

Jak gotować koreańskie uszy - przepis

Składniki:

• surowe uszy wieprzowe – 1 kg;
• przyprawy: papryka czerwona (mielona), kolendra (mielona), goździki - do smaku;
• ziele angielskie (groch) – kilka sztuk;
• czosnek - pół głowy;
• liść laurowy – 2 szt.;
• olej roślinny- 1/2 kubka;
• 9% ocet stołowy - do smaku;
• sos sojowy – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Gotując uszy, dodaj przyprawy na samym końcu - liść laurowy, ziarna pieprzu i pąki goździków. Nawiasem mówiąc, bogaty bulion pozostały po ugotowaniu można wykorzystać do przygotowania zupy lub galarety. Schłodzone podroby kroimy w bardzo wąskie paski, kończące się na granicy mięsistej części – w sałatce nie są potrzebne, ale można je zjeść (z chlebem są całkiem smaczne!). Pokrojone uszy układamy w głębokim talerzu, posypujemy ze szczyptą cukru kryształu, dodać ocet stołowy i wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Czosnek rozgniatamy, smażymy na rozgrzanej patelni kilka sekund, aby oliwa wchłonęła aromat czosnku, po czym zalewamy uszy pachnącą oliwą. Sałatka będzie pyszna!

Jest jeszcze jeden wspaniały przepis na koreańskie uszy świni.

Koreańskie uszy świni – przepis 2

Składniki:

Ogólnie składniki pozostają takie same jak w pierwszym przepisie. Jedyną rzeczą jest to, że musisz wziąć dodatkowe 3 duże marchewki i 1 dużą cebulę.

Przygotowanie

Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na specjalnej koreańskiej tarce (dostępnej w sprzedaży), cebulę kroimy w krążki. Wlać olej roślinny na dno patelni. Na rozgrzany olej wrzucamy startą marchewkę i pokrojone w paski uszy. Ciągle mieszając, smażymy na dużym ogniu przez minutę. Posyp mieszaninę na talerzu przyprawami, solą i zmiażdżonym czosnkiem. Trzymaj na zimno przez 2 godziny. Sałatkę kładziemy na stole jako danie zimne. Koneserzy uważają koreańskie uszy wieprzowe za doskonałą przekąskę do piwa.

Mamy nadzieję, że to niezwykłe danie - koreańskie marynowane uszy wieprzowe będzie Twoim daniem popisowym.

Składniki:

• 1 para świeżych świńskich uszu;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 20 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka. 9% octu;
• 2-3 liście laurowe;
• 0,5 łyżeczki mielona kolendra;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 2 łyżki stołowe. sól.

Soczysta, pikantna i pikantna przystawka w postaci marynowanych kłosów wieprzowych po koreańsku z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnego smaku. Chrupiące gotowane plastry uszu wieprzowych doskonale marynują i wchłaniają cały bogaty smak ziół i przypraw.

Koreańskie marynowane uszy wieprzowe z marchewką są również sprzedawane w specjalnych sklepach na rynku, ale po co płacić więcej, skoro można je przygotować według przepisu w domu?!

Jak gotować koreańskie uszy świni z marchewką

Wlać zakupione świeże uszy wieprzowe ciepła woda i pozostaw je w nim na 20-30 minut, aby cały brud zamoczył się. Następnie ostrym nożem zeskrob go i oczyść całą powierzchnię uszu. Aby ułatwić ich czyszczenie, przekrój każdy z nich na dwie części.
Oczyszczone uszy włóż do rondla. Wlać do niego sól, pozostawiając kilka szczypt i liść laurowy. Cebulę obrać i połowę dodać na patelnię. Wprowadź całą zawartość gorąca woda i postaw pojemnik na ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i przykryć patelnię. Gotuj świńskie uszy przez około 1,5-2 godziny, aż będą miękkie. Możesz to sprawdzić za pomocą noża, przekłuwając każde ucho.
Podczas gotowania produktów mięsnych obierz marchewki. Opłucz w wodzie i zetrzyj na specjalnej tarce przeznaczonej do przygotowania marchewki po koreańsku.
Obierz ząbki czosnku i wyciśnij je przez praskę na plasterki marchewki. Posiekaj połowę cebuli i również dodaj do pojemnika.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego posiekane warzywa. Dodać przyprawy do smaku i smażyć dokładnie przez 1 minutę, kilka razy mieszając.
Pamiętaj, aby schłodzić ugotowane uszy w lodowatej wodzie.
Pokrój je w cienkie paski, starając się ciąć tak, aby każdy pasek zachował żyłki chrząstki.
Do głębokiego pojemnika wlać posiekane ugotowane uszy i smażoną marchewkę z przyprawami. Wlać ocet 9%, sos sojowy i dodać odrobinę soli. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 2,5-3 godziny.
Następnie można podać gotową zimną przekąskę! Koreańskie uszy świni z marchewką są całkowicie gotowe!

Chcesz przygotować pikantną i pikantną przystawkę na świąteczny lub codzienny stół? Następnie zrób uszy z marchewki po koreańsku. To danie z pewnością przypadnie do gustu każdemu, zwłaszcza mężczyznom po lampce mocnego alkoholu.
Zawartość przepisu:

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że z dowolnej części tuszy wieprzowej można przygotować pyszne i apetyczne dania. Dlatego dzisiaj chcę naprawić to niedopatrzenie i z wielką przyjemnością dzielę się luksusowym przepisem na świńskie uszy. Przygotowanie tej przekąski zajmie oczywiście dużo czasu, około 6-7 godzin, bo... tkanka chrzęstna wymaga długiego gotowania. Dlatego uszy bardzo Zostaną ugotowane, następnie marynowane, a my będziemy bezpośrednio zaangażowani w przygotowanie nie dłużej niż pół godziny. Ale efekt przekroczy wszelkie oczekiwania – koreańskie uszy wieprzowe z marchewką to gwarancja nienagannego dania.

Kolejną zaletą żywności jest dostępność i niski koszt produktów. Dlatego każdy może sobie pozwolić na jego ugotowanie. Jednym z trudnych etapów przygotowania przekąski jest dokładne oczyszczenie uszu, a reszta to kwestia techniki. Ponadto ten przepis na żywność można uzupełniać i modyfikować. Dodaj na przykład cebula, który marynuje się z produktami i daje doskonały efekt. Można dodać także kiszoną kapustę pekińską. Jednak po opanowaniu tego przepisu możesz dalej eksperymentować i wypróbować następujące bardziej zaawansowane opcje.

• Zawartość kalorii na 100 g - 180 kcal.
• Liczba porcji - 4
• Czas gotowania - 3 godziny gotowania, 2-3 godziny chłodzenia, 2-3 godziny marynowania

Składniki:

• Uszy świńskie - 2 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy- 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Ziele angielskie, groszek - 3 szt.
• Goździki - 2 pąki
• Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
• Czarny pieprz mielony- szczypta lub do smaku
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Ocet stołowy - 1 łyżka.
• Mielona kolendra - 0,5 łyżeczki.
• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie uszu z marchewką po koreańsku