ఏ మొక్క యొక్క పువ్వులు పిండిలో తయారు చేస్తారు. ఇటాలియన్ ఆహారము

పిండిలో గుమ్మడి పువ్వులువిటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: విటమిన్ A - 21.9%, విటమిన్ B2 - 28.1%, కోలిన్ - 14.6%, విటమిన్ B5 - 15.7%, విటమిన్ B6 - 12.4%, విటమిన్ B12 - 29.3%, విటమిన్ C - 15.2%, విటమిన్ E - 15.7%, విటమిన్ K - 68.6%, కాల్షియం - 25.8%, ఫాస్పరస్ - 27.1%, కోబాల్ట్ - 25.7%, సెలీనియం - 27.2%, జింక్ - 14%

పిండిలో ఉపయోగకరమైన గుమ్మడికాయ పువ్వులు ఏమిటి

• విటమిన్ ఎబాధ్యత సాధారణ అభివృద్ధి, పునరుత్పత్తి ఫంక్షన్, చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యం, రోగనిరోధక శక్తి నిర్వహణ.
• విటమిన్ B2రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, రంగు యొక్క గ్రహణశీలతను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది దృశ్య విశ్లేషకుడుమరియు చీకటి అనుసరణ. విటమిన్ B2 యొక్క తగినంత తీసుకోవడం పరిస్థితి యొక్క ఉల్లంఘనతో కూడి ఉంటుంది చర్మం, శ్లేష్మ పొరలు, బలహీనమైన కాంతి మరియు ట్విలైట్ దృష్టి.
• కోలిన్లెసిథిన్‌లో భాగం, కాలేయంలో ఫాస్ఫోలిపిడ్‌ల సంశ్లేషణ మరియు జీవక్రియలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఉచిత మిథైల్ సమూహాలకు మూలం, లిపోట్రోపిక్ కారకంగా పనిచేస్తుంది.
• విటమిన్ B5ప్రోటీన్, కొవ్వులో పాల్గొంటుంది, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ, అనేక హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, హిమోగ్లోబిన్, పేగులోని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అడ్రినల్ కార్టెక్స్ యొక్క పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం లేకపోవడం చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరలకు హాని కలిగించవచ్చు.
• విటమిన్ B6రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన నిర్వహణ, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియలు, అమైనో ఆమ్లాల రూపాంతరం, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్ల జీవక్రియ మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, ఎర్ర రక్త కణాల సాధారణ ఏర్పాటుకు దోహదం చేస్తుంది, నిర్వహించడం సాధారణ స్థాయిరక్తంలో హోమోసిస్టీన్. విటమిన్ B6 యొక్క సరిపోని తీసుకోవడం ఆకలి తగ్గుదల, చర్మం యొక్క పరిస్థితి ఉల్లంఘన, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనతతో కూడి ఉంటుంది.
• విటమిన్ B12ఆడుతుంది ముఖ్యమైన పాత్రఅమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు రూపాంతరాలలో. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ B12 హెమటోపోయిసిస్‌లో పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు. విటమిన్ B12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా మరియు థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
• విటమిన్ సిరెడాక్స్ ప్రతిచర్యలు, పనితీరులో పాల్గొంటుంది రోగనిరోధక వ్యవస్థఇనుము యొక్క శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. లోపం వల్ల చిగుళ్లు వదులుగా మరియు రక్తస్రావం, ముక్కు నుండి రక్తం కారుతుంది పెరిగిన పారగమ్యతమరియు రక్త కేశనాళికల దుర్బలత్వం.
• విటమిన్ ఇయాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, గోనాడ్స్ యొక్క పనితీరుకు అవసరం, గుండె కండరాలు, సార్వత్రిక స్టెబిలైజర్ కణ త్వచాలు. విటమిన్ E లోపంతో, ఎర్ర రక్త కణాల హేమోలిసిస్ మరియు నాడీ సంబంధిత రుగ్మతలు గమనించబడతాయి.
• విటమిన్ కెరక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నియంత్రిస్తుంది. విటమిన్ K లేకపోవడం రక్తం గడ్డకట్టే సమయం పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది, రక్తంలో ప్రోథ్రాంబిన్ కంటెంట్ తగ్గుతుంది.
• కాల్షియంమన ఎముకలలో ప్రధాన భాగం, నియంత్రకంగా పనిచేస్తుంది నాడీ వ్యవస్థకండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు డీమినరైజేషన్‌కు దారితీస్తుంది దిగువ అంత్య భాగాలబోలు ఎముకల వ్యాధిని అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
• భాస్వరంఅనేకం లో పాల్గొంటుంది శారీరక ప్రక్రియలు, శక్తి జీవక్రియతో సహా, నియంత్రిస్తుంది యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు ఇది అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్స్‌కు దారితీస్తుంది.
• కోబాల్ట్విటమిన్ B12 లో భాగం. జీవక్రియ ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేస్తుంది కొవ్వు ఆమ్లాలుమరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ.
• సెలీనియం- మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్స్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అవయవాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలతో కూడిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్స్ వ్యాధి (ఎండెమిక్ మయోకార్డియోపతి) మరియు వంశపారంపర్య థ్రాంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
• జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు విచ్ఛిన్నం మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత తీసుకోవడం వల్ల రక్తహీనత వస్తుంది, ద్వితీయ రోగనిరోధక శక్తి, కాలేయ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం, పిండం వైకల్యాల ఉనికి. పరిశోధన ఇటీవలి సంవత్సరాలలోరాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించడానికి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదపడే అధిక మోతాదుల జింక్ యొక్క సామర్థ్యం వెల్లడైంది.

పూర్తి సూచనఅత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులుమీరు యాప్‌లో చూడవచ్చు

పాస్టెల్లాలో ఫియోరి డి జుక్కా (పాస్టెల్లాలో ఫియోరి డి జుక్కా) అనేది ఇటాలియన్ వంటకాలలో అసాధారణమైన వంటకం పేరు, ఇది అత్యంత సాధారణ గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ యొక్క పువ్వుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

పిండిలో వేయించిన గుమ్మడికాయ పువ్వులు ఇటలీలో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం, వీటిని తరచుగా రోజువారీ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. చాలా రుచికరమైన నేను చెప్పాలి!

గుమ్మడికాయ పూలను ఇటలీలో ఒక పచ్చిమిర్చిలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మొదటిసారి చూసినప్పుడు, అమ్మకానికి ఉన్న అటువంటి అసాధారణ ఉత్పత్తులను చూసి నేను చాలా ఆశ్చర్యపోయాను. పువ్వులు తక్షణమే కొనుగోలు చేయబడతాయి, వారి హోస్టెస్‌లు వెంటనే వాటిని సిద్ధం చేస్తారు - అత్యంత సున్నితమైన పువ్వుల షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువగా ఉంటుంది.

పువ్వులు తప్పనిసరిగా కడుగుతారు, ఆధారాన్ని కత్తిరించాలి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొట్టిన గుడ్డులో ముంచి, పిండిలో రోల్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఇటలీలో వారు మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు ఆలివ్ నూనె.

మీరు గుమ్మడికాయ పువ్వులను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేయవచ్చు, మీరు పిండిని ఉడికించి, మీకు నచ్చిన విధంగా అందులో ముంచవచ్చు.

ఈ విధంగా వేయించిన పువ్వులు కాగితపు రుమాలు మీద వేయాలి, ఆపై సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్తో వడ్డించాలి.

గుమ్మడికాయ పువ్వులు వంట చేయడానికి ముందు నింపవచ్చు. ఇటలీలో, చాలా తరచుగా టమోటాలు మరియు మోజారెల్లాతో నింపబడి ఉంటుంది. కానీ మీరు బల్గేరియాలో ఉంటే, ఉదాహరణకు, టమోటాలతో బల్గేరియన్ జున్ను చేయవచ్చు. లేదా మీరు రష్యాలో ఉంటే ముక్కలు చేసిన ఉడికించిన సాసేజ్‌తో కలిపిన జున్ను. ప్రయోగాలు స్వాగతం!

కొన్నిసార్లు మీరు అమ్మకానికి చిన్న గుమ్మడికాయతో పువ్వులు కనుగొనవచ్చు. అప్పుడు డిష్ మరింత సంతృప్తికరంగా మారుతుంది.

మీ భోజనం ఆనందించండి!

ప్రియమైన పాఠకులారా, మీరు వ్యాసం యొక్క శీర్షికను చదివారా? మీరు నవ్వారా? మరియు నేను మీతో ఉన్నాను. ఈ రోజు, వంట అంశం మా బ్లాగ్‌లో కొనసాగుతుంది, మరియు ఏది! మీరు మరియు నేను మొదట చదువుతాము, ఆపై, బహుశా, మేము ఉడికించడానికి ప్రయత్నిస్తాము రుచిని వంటకంఇటలీ, నేను ఎప్పుడూ అనుమానించని వంటకం.

Vladikavkaz నుండి Tanyusha Ermakova ఈ రెసిపీ భాగస్వామ్యం చేస్తుంది. మీరు ఆమెను వంట పోటీలో కలిశారు. ఆమె కథనం చాలా మందికి గుర్తుంది. నేను తన్యుషాకు నేలను ఇస్తాను.

శుభ మధ్యాహ్నం, ప్రియమైన సందర్శకులు, అతిథులు, సాధారణ చందాదారులు మరియు ఇరినా జైట్సేవా బ్లాగ్ పాఠకులు! నా మంచివారు, క్లాసిక్‌ని కొంచెం మార్చిన తర్వాత, నేను మిమ్మల్ని అడగాలనుకుంటున్నాను: "నేను ప్రేమిస్తున్నట్లుగా, అంటే మీ ఆత్మ యొక్క అన్ని శక్తులతో మీరు అద్భుత కథలను ఇష్టపడుతున్నారా?"

మీరు ఈ పంక్తులను చదువుతున్నప్పుడు, మీలో ప్రతి ఒక్కరి ముందు, మీకు చాలా ఇష్టమైన పిల్లల అద్భుత కథ యొక్క చిత్రాలు మెరుస్తున్నాయని నాకు దాదాపు ఖచ్చితంగా తెలుసు. లేదా మీరు నవ్వి ఉండవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన పంక్తులను కూడా చెప్పవచ్చు, అసాధారణమైన సంఘటనలు మరియు సాహసాలను గుర్తుంచుకోవాలి.

మీ మాయా హీరోలు ఎవరు? నేను ఊహించడానికి ప్రయత్నిస్తాను! ఆలిస్, కై మరియు గెర్డా, తన స్నేహితులతో డున్నో, పిప్పి లాంగ్‌స్టాకింగ్, సిపోలినో, సిండ్రెల్లా మరియు అనేక మంది.

చార్లెస్ పెరాల్ట్ రాసిన అందమైన అద్భుత కథ "సిండ్రెల్లా లేదా గ్లాస్ స్లిప్పర్" అందరికీ తెలుసు: చిన్న మనవరాళ్ళు మరియు మనుమరాలు, వారి తల్లులు మరియు తండ్రులు, అమ్మమ్మలు మరియు తాతలు వరకు. మరియు ప్రతి అమ్మాయి తనను తాను సిండ్రెల్లాగా భావించి, ప్యాలెస్ బాల్ వద్ద ఉండాలని మరియు ప్రిన్స్‌తో కలిసి నృత్యం చేయాలని కోరుకుందని మరియు ప్రతి అబ్బాయి తనను తాను అదే ప్రిన్స్‌గా చూసుకున్నాడని నాకు ఖచ్చితంగా తెలుసు. అంతేనా ప్రియులారా?

కలలు నిజమవుతాయని అద్భుత కథలు మనకు బోధిస్తాయి

మీకు ఇష్టమైన అద్భుత కథ యొక్క పేజీలను తెరవండి. "కలలు నిజమవుతాయని అద్భుత కథలు మాకు బోధిస్తాయి," అని మేము చార్లెస్ పెరాల్ట్ నుండి చదువుతాము, "మరియు మీరు ఖచ్చితంగా మీరు విశ్వసించే దానిని రక్షించుకోవాలి."

"ఒకసారి తన పెద్ద ప్యాలెస్‌లో ఒంటరిగా విసుగు చెందిన యువ యువరాజు ఒక బంతిని ఏర్పాటు చేయబోతున్నాడని ఒక పుకారు జిల్లా అంతటా వ్యాపించింది, మరియు ఒకటి మాత్రమే కాదు, వరుసగా చాలా రోజులు. సాయంత్రం, సవతి తల్లి మరియు సోదరీమణులు, బట్టలు విప్పి, అధిక దుస్తులు ధరించి, క్యారేజ్ ఎక్కి ప్యాలెస్‌కు వెళ్లారు. సిండ్రెల్లా ఒంటరిగా మిగిలిపోయింది. తన జీవితంలో మొదటిసారి, ఆమె బాధ మరియు నిరాశతో కేకలు వేసింది. మరియు ఈ రోజు ప్యాలెస్‌లో అమ్మాయిలందరూ బంతి వద్ద ఉన్నప్పుడు, మరియు ఆమె ఇక్కడ, చిరిగిపోయి, ఒంటరిగా కూర్చున్నప్పుడు ఎలా ఏడవకూడదు? అకస్మాత్తుగా గది కాంతితో వెలిగిపోయింది, మరియు ఒక అందం తెల్లటి దుస్తులలో మరియు ఆమె చేతిలో క్రిస్టల్ మంత్రదండంతో కనిపించింది.

"మీరు బంతికి వెళ్లాలనుకుంటున్నారు, సరియైనదా?

- ఆ అవును! సిండ్రెల్లా ఒక నిట్టూర్పుతో సమాధానం ఇచ్చింది.

"బాధపడకండి, సిండ్రెల్లా," ఆమె చెప్పింది, "నేను దయగల అద్భుత. ఇప్పుడు మీ సమస్యకు ఎలా సహాయం చేయాలో తెలుసుకుందాం. ప్రతి విషయంలోనూ విధేయత చూపుతానని వాగ్దానం చేస్తున్నావా? అప్పుడు నేను బంతికి వెళ్ళడానికి మీకు సహాయం చేస్తాను.

మంత్రగత్తె సిండ్రెల్లాను కౌగిలించుకొని ఆమెతో ఇలా చెప్పింది: "తోటకు వెళ్లి నాకు గుమ్మడికాయ తీసుకురండి."

సిండ్రెల్లా తోటకి పరిగెత్తింది, ఉత్తమమైన గుమ్మడికాయను ఎంచుకుని, మంత్రగత్తె వద్దకు తీసుకువెళ్లింది, అయితే గుమ్మడికాయ బంతిని ఎలా పొందాలో ఆమెకు అర్థం కాలేదు.

అయితే, మంచి ఫెయిరీ సిండ్రెల్లా కోసం గుమ్మడికాయ క్యారేజీని ఎలా సృష్టించారో మీకు గుర్తుంది. బహుశా ఈ బెర్రీ యొక్క పరిమాణం సోర్సెరెస్ ఎంపికను ప్రభావితం చేసింది - ప్రతిదానిలో వృక్షజాలంఅలాంటి దిగ్గజాలను కనుగొనడం కష్టం! ఈ బెర్రీ బరువు అద్భుతమైనది - ఉదాహరణకు, అమెరికాలో 1985 లో 302 కిలోగ్రాముల పండు పెరగడం సాధ్యమైంది!

అన్ని రకాల పాత్రలు, ఫ్లాస్క్‌లు, సీసాలు, అలాగే గిలక్కాయలు మరియు స్మోకింగ్ పైపులు గుమ్మడికాయల నుండి తయారు చేయబడతాయి. ప్రసిద్ధ డిటెక్టివ్ షెర్లాక్ హోమ్స్ ధూమపానం చేసిన ఆర్థర్ కోనన్ డోయల్ రూపొందించిన ఈ పైపు.

అద్భుత కథ మంత్రగత్తె

పుచ్చకాయలు, పుచ్చకాయలు, స్క్వాష్, దోసకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ - నేను మరియు ఆమె బంధువుల గురించి మరింత సమాచారాన్ని వదిలివేస్తాను. ఈ కుటుంబం కేవలం విటమిన్లు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల స్టోర్హౌస్ అని మాత్రమే నేను చెప్పగలను! మరియు మేము ఈ అద్భుతమైన కుటుంబం యొక్క పండ్ల నుండి చాలా వంటలను ఉడికించాలి. గుమ్మడికాయ పైస్ మరియు గుమ్మడికాయ బన్స్, గుమ్మడికాయ మరియు బాదం బిస్కట్ రోల్స్, పాన్‌కేక్‌లు, వేయించిన గుమ్మడికాయ, గుజ్జు సూప్‌లు, వివిధ డెజర్ట్‌లు - మఫిన్‌లు మరియు స్ట్రుడెల్‌లను ప్రయత్నిద్దాం, గుమ్మడికాయతో నింపిన నిజమైన పాస్తాను ఆస్వాదించండి!

మరియు నేడు, నా ప్రియమైన, మేము పాస్టెల్లాలో FIORI DI ZUCCA ఉడికించాలి - పాస్టెల్లాలో Fiori di Zucca - ఇది ఇటాలియన్ వంటకాల యొక్క అసాధారణ వంటకం యొక్క పేరు. మరియు మేము గుమ్మడికాయ పువ్వుల నుండి ఈ రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేస్తాము. ఇమాజిన్, ఈ అందమైన సున్నితత్వం తినదగినవి! మరియు పువ్వుల వంటకం, నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది! నన్ను నమ్మండి, నా స్నేహితులారా, ఇది గౌర్మెట్‌లచే ప్రశంసించబడుతుంది - వంట యొక్క అధునాతనత మరియు చిక్కుల గురించి చాలా అర్థం చేసుకున్న మరియు తెలిసిన వ్యక్తులు, వారు చెప్పినట్లు, హాట్ వంటకాల వ్యసనపరులు మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు తినడానికి ఇష్టపడే వారు!

ప్రేమతో ఇటలీకి - ప్రేమతో రష్యా నుండి!

మరియు మీరు, వాస్తవానికి, మేము గొప్ప ప్రేమ మరియు వెచ్చదనంతో ఉడికించే ప్రతిదాన్ని మనమే తినరు, కానీ మీ ప్రియమైనవారితో, ప్రియమైనవారితో, బంధువులతో రుచికరమైనదాన్ని పంచుకోండి! నన్ను నమ్మండి, వారు చాలా సంతోషిస్తారు! అన్నింటికంటే, ఈ రోజు మీ వంటగది నిజమైన ఇటలీ యొక్క రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉంటుంది!

“ఆఆ! ఇటాలియన్ వెరో! - మీరు ఆశ్చర్యపరుస్తారు. అవును, అవును, నా ప్రియమైన, అది నిజం! నేను చాలా కాలంగా ఇటాలియన్ వంటకాలతో ప్రేమలో ఉన్నాను! ఇది ఉల్లాసంగా, సరళంగా, ఉల్లాసంగా మరియు చాలా ఇంట్లో తయారు చేయబడింది మరియు, ముఖ్యంగా, చాలా రుచికరమైనది! వారు చెప్పినట్లు, ఇటలీ పట్ల ప్రేమతో - రష్యా నుండి ప్రేమతో!

నా కథనాలలో, నేను మీతో పంచుకుంటాను, నా మంచివి, నాకు నచ్చినవి, నేను ఇష్టపడేవి, ప్రేమతో ఎలా చేయాలో మరియు ఎలా చేయాలో తెలుసు. ఆపై నా ఆత్మ పాడుతుంది! ఆమె ఆనందిస్తోంది! ఆపై నేను నా వంటగదిలో ఒక అద్భుతాన్ని సృష్టిస్తాను!
మరియు నిజంగా, ఈ రోజు నేను మీకు నిజమైన మరియు అద్భుతమైన ఇటలీ యొక్క చిన్న, కానీ ఎండ, అద్భుతంగా రుచికరమైన భాగాన్ని ఇవ్వాలనుకుంటున్నాను! మీలో ప్రతి ఒక్కరికీ, నా మంచివారు!

మోజారెల్లాతో నింపిన పిండిలో వేయించిన గుమ్మడికాయ పువ్వులు

కాబట్టి, మిత్రులారా, మేము పాస్టెల్లాలో FIORI DI ZUCCA సిద్ధం చేస్తున్నాము! పాస్టెల్లాలో ఫియోరి డి జుక్కా అనేది మోజారెల్లాతో నింపబడిన పిండిలో వేయించిన గుమ్మడికాయ పువ్వులు.

ఇటలీలో, గుమ్మడికాయ పువ్వులు కూరగాయల దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు. పువ్వులు అక్షరాలా తక్షణమే అమ్ముడవుతాయి, గృహిణులు కొనుగోలు చేసిన వెంటనే సిద్ధం చేస్తారు, ఎందుకంటే ఈ సున్నితమైన పువ్వుల షెల్ఫ్ జీవితం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

మాకు బయట శరదృతువు ఉంది. మరియు ఇప్పుడు తోటలలో, dachas లో గుమ్మడికాయ పువ్వులు చాలా ఉన్నాయి. మిత్రులారా, ఈ ఎండ - పసుపు, చాలా ప్రకాశవంతమైన, అటువంటి సున్నితమైన పువ్వులు మీకు సమీపంలో ఉన్నాయి, వాటిని ఎంచుకొని, ఇంటికి తీసుకురండి మరియు నిజమైన ఇటాలియన్ రెసిపీ ప్రకారం ఈ అసలు వంటకం ఉడికించాలి. నన్ను నమ్మండి, అత్యంత సున్నితమైన క్రంచీ రేకులు మరియు కరిగిన సాగతీత రుచికరమైన జున్ను యొక్క వైభవాన్ని అడ్డుకోవడం అసాధ్యం!

కాబట్టి, ప్రారంభిద్దాం! ఎలా వండాలి?

4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:

• 16 గుమ్మడికాయ పువ్వులు (మగ పువ్వులు ఇటలీలో ఉపయోగించబడతాయి, అవి మరింత రుచికరమైనవి); నా దగ్గర కూడా చాలా మగ పువ్వులు ఉన్నాయి;
• 200 గ్రా బార్ మోజారెల్లా లేదా 2 మోజారెల్లా ఒక్కొక్కటి 100 గ్రా;
• 150 గ్రా సెమోలినా బ్రాండ్ TT (మీరు సమాన భాగాలుగా పిండి మరియు సెమోలినా తీసుకోవచ్చు);
• 3 కోడి గుడ్లు;
• కూరగాయల నూనె (ఇటలీలో ఆలివ్ నూనె ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించబడుతుంది); నేను అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తీసుకున్నాను;
• ఉ ప్పు;
• తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• ఐస్ క్యూబ్స్.

మాకు కూడా అవసరం:

• పాన్;
• పిండిని తయారు చేయడానికి ఒక కప్పు;
• తురుము పీట;
• కా గి త పు రు మా లు;
• పాక పటకారు;
• పాక పట్టకార్లు;
• వడ్డించే వంటకం.

మేము చల్లటి నీటి కింద పువ్వులను చాలా జాగ్రత్తగా కడగాలి, స్థావరాలను కత్తిరించాము. ట్వీజర్‌లతో పువ్వుల నుండి పిస్టిల్‌లను జాగ్రత్తగా తొలగించండి.

మోజారెల్లాను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

శ్వేతజాతీయులను సొనలు నుండి వేరు చేయండి.

మొదట ప్రోటీన్ను కొట్టండి, ఆపై పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపిన సొనలు వేసి, నిరంతరం పై నుండి క్రిందికి ద్రవ్యరాశిని కదిలించండి. మేము రెండు సొనలు మరియు ఒక మొత్తం గుడ్డు నుండి పాన్కేక్ పిండిని సిద్ధం చేస్తాము.

సిద్ధం చేసిన పిండి పైన ఐస్ క్యూబ్స్ వేయండి.

మేము తురిమిన మోజారెల్లా ఫిల్లింగ్‌తో పువ్వులను నింపుతాము, అయితే రేకుల చిట్కాలను కొద్దిగా మెలితిప్పడం వల్ల ఫిల్లింగ్ వేయించేటప్పుడు బయటకు రాదు.

పిండి కప్పులో మంచు కరుగుతుంది, ఈలోగా, మేము పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేస్తాము, పువ్వులు బాగా వేయించడానికి ఇది సరిపోతుంది.

మేము పిండిని పూర్తిగా కలపడం ద్వారా తయారుచేసే ప్రక్రియను పూర్తి చేస్తాము. మేము పిండిలో పాక పటకారుతో నింపిన పువ్వులను ముంచుతాము, ఆపై వాటిని మరిగే నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి. (మీరు పూలను ఒక్కొక్కటిగా పిండిలో ముంచి వెంటనే పాన్‌లో వేయవచ్చు, నేను మొదట అన్ని పువ్వులను సిద్ధం చేసి, ఆపై వాటిని పాన్‌లో ఉంచాను).

పువ్వులు చాలా త్వరగా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించబడతాయి, అక్షరాలా 1 - 2 నిమిషాల్లో.

వేయించిన పువ్వులను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.

సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్‌తో పాస్టెల్లాలో FIORI DI ZUCCA సర్వ్ చేయండి.

బూన్ అపెటిటో! మీ భోజనం ఆనందించండి!

నేను ఒక సున్నితమైన వంటకం కోసం తాన్య ధన్యవాదాలు. వావ్, వంటలో గుమ్మడి పువ్వులను ఉపయోగించడం ఎంత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఇటలీకి దగ్గరవ్వడానికి ప్రయత్నిద్దాం. నా ప్రియమైన, మీకు ఉంటే వంట వంటకాలులేదా ఆరోగ్యం కోసం ప్రిస్క్రిప్షన్లు, నాకు ఇమెయిల్ పంపండి [ఇమెయిల్ రక్షించబడింది] నేను సంతోషంగా ప్రతిదీ పోస్ట్ చేస్తాను.

మీ అందరికీ శుభ దినం! ఈ రోజు నేను మీ దృష్టికి దాని రుచిలో దైవికమైన వంటకాన్ని తీసుకురావాలనుకుంటున్నాను - ఇవి గుమ్మడికాయ పువ్వులు నింపబడి ఉంటాయి. అన్నింటికంటే, గుమ్మడికాయ సరిగ్గా అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు బాగా పెరగడానికి, మీరు పువ్వులతో సహా అన్ని అదనపు అండాశయాలను కత్తిరించి తొలగించాలి. మరియు ఈ పువ్వులు తాము, సరిగ్గా తయారుచేయబడినవి, కేవలం ఒక కిక్-గాడిద రుచికరమైనవి. మరియు దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి అద్భుతమైన వంటకందిగువ చిత్రం వలె

మీకు మరియు నాకు ఈ పదార్థాలు అవసరం, మీరు రెసిపీ ఎగువన చూడగలిగే ఖచ్చితమైన మొత్తం.

1. మొదట ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేద్దాం, దీని కోసం మేము కోడి గుడ్లను ఉడకబెట్టి, ప్రోటీన్ నుండి సొనలు వేరు చేస్తాము. మరియు వాటిని కరిగించిన జున్నుతో కలపండి (కరిగించిన జున్ను ఏ పేరు మరియు తయారీదారుగా ఉంటుందో పట్టింపు లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అది మంచి నాణ్యతమరియు మీరు రుచి చూడడానికి మీరే ఇష్టపడ్డారు) ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశికి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మేము ఒక మోర్టార్లో ఒక పురీ మాస్లో ఒక చెక్క క్రష్తో అన్నింటినీ రుబ్బు చేస్తాము.

సిద్ధం చేయడానికి సమయం: PT00H30M 30 నిమి.

ఒక చిన్న కొమ్మ మీద పువ్వులు ఉన్నాయి, దాదాపుగా కొరడా యొక్క బేస్ వద్ద పండు ముడిపడి ఉంటుంది. మీరు వాటిని తాకవలసిన అవసరం లేదు. మరియు పొడవైన సన్నని కాండం మీద పువ్వులు ఉన్నాయి, అవి పరాగసంపర్కానికి ఉపయోగపడతాయి మరియు కీటకాలను ఆకర్షిస్తాయి. మేము వాటిని ఎలా కత్తిరించాము, కానీ అన్నీ కాదు, కానీ కనీసం ఒకదాని తర్వాత.

కావలసినవి

• గుమ్మడికాయ మరియు / లేదా గుమ్మడికాయ పువ్వులు - 10 ముక్కలు;
• కూరగాయల నూనె;

పిండి కోసం:

• పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• మినరల్ వాటర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• రుచికి ఉప్పు.

గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ యొక్క పువ్వులు సేకరించండి.

పిండిని సిద్ధం చేయండి, దాని కోసం పిండి, ఉప్పు, మినరల్ వాటర్ కలపండి మరియు గుడ్డులో కొట్టండి. పాన్‌కేక్‌ల మాదిరిగా మృదువైనంత వరకు కదిలించు.

పొయ్యిలో నిప్పు వేసి, జ్యోతిని అమర్చండి మరియు వేడి చేయండి. కొన్ని పోయాలి కూరగాయల నూనె, సుమారు 3 సెం.మీ.

పువ్వుల కాళ్ళను కత్తిరించండి, ప్రతి పువ్వును పిండిలో ముంచి జ్యోతిలోకి తగ్గించండి. నియమం ప్రకారం, అదే సమయంలో జ్యోతిలో 3 పువ్వులు ఉంటాయి, తద్వారా అవి వేయించడానికి ఒకదానితో ఒకటి జోక్యం చేసుకోవు.

పువ్వులను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించి, పీల్చుకోవడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. అదనపు నూనె. జ్యోతిలోకి కొత్త భాగాన్ని విసిరేయండి.

మేము తేలికపాటి చిరుతిండిగా, ప్రధాన కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి ముందు పిండిలో గుమ్మడికాయ పువ్వులను ఉడికించాలి.

కొన్ని గుమ్మడికాయ పువ్వులు రకాన్ని బట్టి బేస్ వద్ద కొద్దిగా చేదుగా ఉండవచ్చు. కానీ గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క పువ్వులు ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైనవి.

మీరు ప్రతి పువ్వు లోపల జున్ను మరియు / లేదా బేకన్ యొక్క చిన్న ముక్కను కూడా ఉంచవచ్చు.