Paano magluto ng hodgepodge mula sa karne. Paano maghanda ng hodgepodge nang tama? Recipe ng Hodgepodge

Mga minamahal na panauhin at regular na mambabasa ng blog, natutuwa kaming makita ka sa aming virtual na kusina.

Ngayon nakolekta namin para sa iyo ang pinaka masarap, klasiko at hindi gaanong mga recipe para sa halo-halong karne ng solyanka.

Ang Solyanka ay ang aming "after-holiday soup." Maaari mo bang hulaan kung bakit? 😊

Siyempre, dahil sa anumang talahanayan ng holiday mayroong isang buong assortment ng mga sausage, cut, at pinausukang karne, na hindi palaging ganap na kinakain.

At upang hindi mawala ang mabuti, isang hodgepodge ang naimbento. Samakatuwid, ang sopas na ito ay karaniwang binubuo ng mga cold cut na natagpuan sa refrigerator.

At mayroong isang mahusay na maraming mga recipe! Masasabi nating ang bawat maybahay ay naghahanda ng hodgepodge sa kanyang sariling paraan mula sa kung ano ang mayroon siya sa refrigerator.

Gayunpaman, naglakas-loob kaming mag-alok sa iyo ng ilang masarap na mga recipe!

Klasikong makapal na hodgepodge

Paboritong unang kurso ng lahat! Sinuman ang sumubok nito, hindi mo ito maaalis sa pamamagitan ng mga tainga.

Mga sangkap

Karne ng baboy o baka
Pinakuluang, hilaw na pinausukang sausage, atbp.
fillet ng manok
Mga sausage ni Hunter
Pinausukang bacon (o anumang pinausukang karne)
Sabaw ng karne - 2 l
Sibuyas - 200 g
Mga adobo na pipino - 150 g
Mga olibo na may juice - 350 g
Tomato paste - 2 tbsp. l
Langis ng gulay - 2 tbsp. l
Mantikilya - 1 tbsp. l
Lemon juice - 1.5 tbsp. l
dahon ng bay - 2 mga PC
Asin, itim na paminta - sa panlasa
Sour cream, herbs, hiwa ng isang lemon, olives - para sa paghahatid

Paghahanda

Ayon sa recipe, kailangan namin ng sabaw; para dito, maaari mong pakuluan ang karne ng baka at manok nang magkasama. Nagluluto kami ayon sa lahat ng mga patakaran - magluto ng isang oras at kalahati, alisin ang bula upang ang sabaw ay ginintuang, transparent at maganda.

Magdagdag ng asin, ngunit kaunti. Kapag handa na ang sopas, kung ito ay hindi sapat na maalat, maaari kang magdagdag ng higit pa. Dahil plano naming magkaroon ng maraming maasim at maalat na sangkap, mas mainam na magdagdag ng asin sa dulo.

Gupitin ang mga sausage, pinausukang karne, atbp. sa maliliit na cube.

I-chop ang sibuyas at iprito ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng mantikilya. Ang lasa ay magiging hindi kapani-paniwala salamat dito! Susunod na ipinapadala namin ang aming mga cold cut.

Hindi na kailangang iprito nang labis ang karne, hayaan itong manatiling makatas. Magdagdag ng tomato paste at ihalo ang lahat ng mabuti.

Ang resulta ay isang maganda at maliwanag na inihaw na karne na napakaganda ng amoy.

Ang kailangan lang nating gawin ay punuin ito ng sabaw. Sa yugtong ito, maaari mong ayusin ang density ng hinaharap na hodgepodge. Kung gusto mo itong mas manipis, ibuhos ang lahat ng sabaw; kung ito ay mas makapal, hindi mo na kailangang ibuhos ang ilang sabaw.

Pakuluan ang tinadtad na mga pipino sa loob ng tatlong minuto na may kaunting tubig at idagdag din ang mga ito sa hodgepodge. Ito ay kinakailangan upang mapahina ang mga ito. Kung gusto mo ng malutong na mga pipino sa hodgepodge, maaari mong laktawan ang hakbang na ito at agad na ihagis ang mga ito sa sopas pagkatapos ng paghiwa.

Nagdagdag din kami ng bay leaf, dry chili pepper at ground black pepper. Magdagdag ng lemon juice. Bibigyan nito ang hodgepodge ng isang kawili-wiling asim.

At ngayon din na naidagdag na namin ang lahat ng acidic na sangkap, oras na para tikman ang asin at ayusin ang parameter na ito sa iyong panlasa.

Hayaang kumulo ang sopas ng 5 minuto.

Ang mga olibo ay maaaring gupitin sa mga singsing o iwanang buo. Pinutol namin ang mga ito sa mga singsing, ngunit nag-iwan ng ilang buo para sa paghahatid.

Inilalagay din namin ang mga olibo sa hodgepodge. Maaari mo ring ibuhos ang kalahati ng isang baso ng madilim na tubig kung saan ang mga olibo ay napanatili sa hodgepodge. Ngunit ito ay napaka para sa lahat, kaya idagdag sa panlasa.

Pagkatapos idagdag ang mga olibo, hintaying kumulo muli ang sopas at patayin ito.

Handa na si Solyanka! Ihain sa mga bahaging plato, na may limon at kulay-gatas, pinalamutian ng mga olibo at ang iyong mga paboritong damo.

Tulad ng nakikita mo, ang hodgepodge ay napakadaling ihanda. Hindi kapani-paniwalang aroma at lasa! Bon appetit sa iyo!

Halo ng karne ng Solyanka sa mga pinausukang karne

Napakasarap na solyanka, panoorin ang video tutorial:

Ang sopas ay naging napakaganda at masarap!

Solyanka na sopas ng karne na may patatas

Pagpipilian na may patatas. Bakit hindi subukan kung gusto mo ito?

Sa katunayan, hindi mo masisira ang sopas na ito ng patatas; matitiis nito ang anumang pagkakaiba-iba ng lasa at magiging napakasarap pa rin!

Mga sangkap

Karne ng baka sa buto - 500g
Pinausukang karne - 1 kg
Patatas - 4 na mga PC
Sibuyas - 1 piraso
Karot - 1-2 mga PC
Mga adobo na pipino - 400g + brine
Mga maalat na kamatis - 1-2 mga PC
Mga olibo - 200 g
Tomato paste - 3 tbsp. l
limon
Mga gulay para sa paghahatid
dahon ng bay - 2 mga PC
Asin, paminta - sa panlasa
Mantika

Paghahanda

Pakuluan ang masaganang sabaw ng baka. Magluto ng mga 1.5 - 2 oras, alisin ang bula.

Pagkatapos ay alisin ang pinakuluang karne mula sa natapos na sabaw, alisin ito mula sa buto at gupitin ito. Ibalik ang mga piraso sa sabaw.

Pinutol namin ang mga patatas, pinutol at inilalagay din sa sabaw.

Hiwain ang sibuyas at karot at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang, ihalo sa tomato paste.

I-chop ang mga pipino at ilagay din sa kawali, ihalo ang lahat at iprito ng 1 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang brine sa kawali, magdagdag ng tinadtad na inasnan na mga kamatis na walang balat at kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 10 minuto.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa sabaw ng karne.

Ngayon ang turn ng mga pinausukang karne, kailangan nilang i-chop sa mga arbitrary na piraso, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi at idinagdag din sa sopas.

Suriin kung may asin/paminta at lutuin hanggang handa ang patatas. Idagdag ang mga olibo at dahon ng bay dalawang minuto bago sila maging handa.

Bon appetit!

Solyanka na may halong karne na may capers

Mahusay na recipe, hindi masyadong klasiko, ngunit napakasarap!

Mga sangkap

Karne ng baka - 200 gr
Turkey - 200 gr
Pinausukang mga binti ng manok - 2 mga PC
Pangangaso ng mga sausage - 3 mga PC.
Mga sausage ng gatas - 2 mga PC.
Ham, pinakuluang at pinausukan - 50 g
Pinausukang sausage - 2 mga PC.
Mga adobo na pipino, bariles - 300 g
Katamtamang laki ng mga karot - 1 pc.
Mga sibuyas - 3 mga PC.
Tomato paste - 50 g
Paprika paste - 10 g
dahon ng bay - 2 mga PC.
Black peppercorns - 1 tsp.
Langis ng gulay - 1 tsp.
Mga olibo, pitted - 50 g
Mga olibo, pitted - 50 g
Capers - 2 tsp.
Asukal - 1 tsp.
Sour cream, para sa paghahatid
Lemon - 1 pc.
Parsley, para sa paghahatid
Asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda

Magsimula tayo sa sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang karne ng baka at pabo sa isang kawali, punan ito ng tubig at ilagay ito sa apoy.

Inilalagay din namin ang binalatan na sibuyas, carrots at peppercorns doon. Hindi na kailangang magdagdag ng asin.

Lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Huwag kalimutang alisin ang bula upang ang sabaw ay malinaw.

Habang inihahanda ang sabaw, may oras upang ihanda ang pagpuno para sa hodgepodge.

I-chop ang sibuyas at ilagay ito sa isang heated frying pan (o mas mabuti pa, sa isang malalim na kasirola), iprito hanggang transparent.

Pinutol din namin ang mga pipino sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa mga sibuyas, at ihalo din ang mga ito sa tomato paste.

Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 2-3 minuto.

Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mga 100 ML ng brine sa mga sibuyas at mga pipino (ito ay opsyonal). Nagdaragdag din kami ng dalawang ladle ng sabaw upang ang mga nilalaman ng kawali ay hindi pinirito, ngunit nilaga. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti.

Hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Sa panahong ito, gupitin ang lahat ng sangkap ng karne sa mga cube, sausage at sausage sa mga bilog. Alisin ang balat mula sa pinausukang manok at gupitin ito sa mga piraso.

Alisin ang pinakuluang karne mula sa natapos na sabaw at gupitin ito sa mga piraso.

Idagdag muna ang tomato-cucumber dressing, bay leaf, pagkatapos ay karne sa sabaw.

Hayaang kumulo ang hodgepodge, magluto ng 2 minuto at patayin.

I-chop ang mga olibo at olibo ayon sa gusto at idagdag ang mga ito sa inihandang sopas.

Asin at paminta sa dulo. Maipapayo na hayaang magluto ang sopas sa loob ng 20 minuto.

Ihain kasama ng sour cream, lemon at herbs! Masarap!

Meat solyanka na may repolyo at mushroom

Isang napaka-pampagana na pagkakaiba-iba ng solyanka, makapal at mayaman sa masarap na inasnan na mushroom at repolyo. Subukan mo!

Mga sangkap

Karne ng baka - 1 kg
Mga hita ng manok na walang balat - 0.5 kg
Ham - 150 g
Anumang sausage - 150g
sariwang repolyo - 300 g
Mga inasnan na mushroom - 100-150g
Mga adobo na pipino - 150-200g
Pipino brine 200-300ml
Tomato paste - 2 tbsp. l
Maliit na kamatis - 50-70g
Sibuyas - 1 pc.
Mga olibo - 50-100 g
Capers - 1 tbsp
Salt/black pepper/alspice - sa panlasa

Paghahanda

Una, lutuin ang sabaw ng baka sa loob ng 1.5 oras sa mahinang apoy. Ito ay magiging masarap kung ang karne ng baka ay may taba.

Idagdag ang manok 40 minuto bago maging handa ang sabaw.

Kapag handa na ang sabaw, kunin ang karne at i-disassemble ito sa mga piraso ng pampagana.

Gumiling din kami ng ham at sausages (sa halip, maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga produkto ng karne - pinakuluang o hilaw na pinausukang sausage, pinausukang karne, mga sausage).

Iprito ang mga ito ng tomato paste at mga sibuyas at idagdag sa pinakuluang karne.

Pinutol namin ang repolyo na hindi masyadong pino at inilalagay din ito sa kawali.

Susunod na idagdag namin ang inasnan na mushroom. Kung hindi masyadong malaki ang mga ito, hindi mo na kailangang gupitin.

Gupitin ang mga pipino, magdagdag ng isang kutsarang puno ng capers, pitted olives, at pinong tinadtad na kamatis.

Dalhin ang aming sabaw sa isang pigsa, ibuhos ang brine dito.

Ibuhos ang sabaw sa lahat ng sangkap. Ang Solyanka ay mukhang kamangha-manghang, ito ay talagang napakakapal at pampagana.

Ang natitira na lang ay suriin kung may asin at paminta sa panlasa.

Pakuluan ang hodgepodge, bawasan ang apoy sa mahina at kumulo ng 15 minuto hanggang maluto ang repolyo.

Ihain na may kulay-gatas, damo, lemon. Ito ay isang matapang na recipe para sa mga mahilig sa mga eksperimento!

Narito ang isang seleksyon ng mga recipe ng solyanka, sa ilang mga paraan sila ay magkatulad, ngunit sa iba sila ay ganap na naiiba.

Ang anumang recipe ay maaaring gawing moderno at ang mga sangkap na kailangan mo ay maaaring idagdag o alisin.

Kumain ng hodgepodge para sa iyong kalusugan at bumalik sa amin para sa mga bagong masasarap na recipe!

Ang mixed meat hodgepodge ay hindi lamang isang sopas, ngunit isang sopas na may kasaysayan. Ang ulam ay orihinal na lutuing Ruso. Ang Solyanka ay inihanda at kinakain ng eksklusibo ng mga karaniwang tao, habang itinuturing ng mga maharlika ang solyanka na isang simple at hindi karapat-dapat na ulam para sa marangal na mesa. Ang ganitong uri ng maanghang at mataba na sopas ay orihinal na inihain kasama ng vodka at nagsilbi bilang pampagana. Samakatuwid, tinawag ng mga tao ang hodgepodge na isang hangover.

Ang klasikong karne solyanka ay tinatawag na pambansang koponan dahil ito ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne. Tingnan ang recipe - mayroong karne ng baka o baboy, pinausukang tadyang, pinakuluang at pinausukang sausage. Naiisip mo ba kung gaano karaming iba't ibang mga pabango ang mayroon! Ngunit kahit na wala kang lahat ng sangkap ng karne sa kamay, okay lang. Nagdaragdag din sila ng mga kamatis, olibo, adobo na mga pipino at lemon sa solyanka - binibigyan nila ang ulam na ito ng kakaibang maanghang-maasim na lasa. Gusto mo bang lumala pa? - Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na atsara ng pipino. Sa sandaling subukan mo ito, tiyak na nais mong lutuin ang ulam na ito nang higit sa isang beses.

Mga sangkap:

Karne ng baka/baboy sa buto - 600 g
Patatas - 3-4 na mga PC.
Pinausukang tadyang - 300 g
Pinakuluang sausage/ham – 200 g
Pinausukang sausage - 200 g
Mga olibo/oliba - 100 g
Mga adobo na pipino - 4 na mga PC
Pulang sibuyas - 1 piraso
Karot - 1 pc.
Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
Lemon - 1 pc.
Mga gulay - sa panlasa
Mga pampalasa - sa panlasa
Pipino atsara - 80-100 ML
Tubig - 3 l

Ang unang hakbang ay pakuluan ang karne. Magluto gaya ng dati, nakasanayan mo na itong gawin. Kung gumamit ka ng karne sa buto, kailangan mong lutuin ito nang hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos ay alisin ang karne mula sa sabaw, paghiwalayin ito mula sa buto at, kung maaari, gupitin sa mga piraso.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa medium-sized na mga cubes, banlawan ng malamig na tubig at ilagay sa isang kasirola na may sabaw ng karne. Magluto sa katamtamang init.

Ang mga patatas sa Solyanka ay isang pagbubukod pa rin sa panuntunan; Ang mga Siberian, na sanay sa paghahanda at pagkain ng mga sopas kasama ang pagdaragdag ng gulay na ito, ay gustong idagdag ito.

Gupitin ang sausage at ham sa mga piraso.

Gupitin ang pinausukang tadyang sa pagitan ng mga tadyang.

Balatan ang mga gulay, karot at sibuyas, gupitin ang sibuyas sa quarters at i-chop, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga gulay sa isang pinainit na kawali at iprito hanggang malambot.

Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube at idagdag sa kawali na may mga sibuyas at karot, pagkatapos ng ilang minuto ng pagprito, ibuhos ang dalawang kutsara ng tomato paste at pukawin.

Magdagdag ng pinausukang tadyang sa sabaw ng karne, iprito ang mga ito at timplahan ng pampalasa. Magluto ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos sausage at ham, kalahating baso ng cucumber brine at pukawin, isara ang talukap ng mata, iwanan upang kumulo ng ilang minuto sa mababang init at patayin. Magdagdag ng olibo bago ihain.

Hinahain ang Solyanka na may mga hiwa ng lemon, iwiwisik ang mga sariwang damo sa itaas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at magsaya!

Klasikong recipe para sa halo-halong karne solyanka na may mga bato

Ang lasa ng hodgepodge ayon sa recipe na ito ay maanghang na may binibigkas na asim, ngunit ito ay nagdaragdag lamang ng isang espesyal na alindog sa ulam. Maraming mga tao ang hindi gusto ang naturang produkto bilang mga buds para sa kanilang tiyak na amoy, ngunit kung ihanda mo ang lahat ng tama, kung gayon ang hodgepodge ay magiging mahusay.

Listahan ng bibilhin:

Mga bato ng baka - 350 g
Isang hanay ng mga produktong karne - sa panlasa
Mga adobo na pipino - 2-3 mga PC.
Sibuyas - 1 piraso
Karot - 1 pc.
Tomato paste - 100 g
Ground nutmeg - 20 g
Asukal - 1 kutsarita
Salt - sa panlasa
Allspice black pepper - sa panlasa
Capers - 1 tbsp. kutsara
Tubig - 2 l
Pipino atsara - kalahati ng isang baso
Lemon - 1 pc.
Mga olibo - 100 g
Mga gulay - sa panlasa

Upang maghanda ng hodgepodge na may mga bato, maghanda ng isang 4-litro na kasirola at isang malalim na kawali; kung mayroon kang malalim na kaldero sa iyong bukid, ipinapayo ko sa iyo na lutuin ang sopas dito.

Ang mga bato ng baka ay dapat ihanda bago lutuin. Iwanan ang mga ito na magbabad sa malamig na tubig sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras, palitan ang tubig sa pana-panahon, kaya huwag iwanan ang prosesong ito nang magdamag. Ginagawa ito upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy. Kung gusto mong mapabilis ang proseso, ibabad ang mga bato sa gatas nang hindi bababa sa 2 oras.

Gupitin ang mga inihandang bato sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang preheated frying pan hanggang ang likido ay sumingaw at maging ginintuang kayumanggi.

Ngayon harapin natin ang mga produktong karne. Gumamit ako ng pinakuluang sausage, pangangaso ng mga sausage, pinausukang sausage, madali mong magagamit ang anumang uri ng sausage at mga produktong karne na mas malapit sa iyong panlasa.

Kaya, gupitin ang mga produkto ng karne sa mga piraso at idagdag sa mga bato, ihalo at iprito sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Huwag kalimutang haluin kung kinakailangan.

Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes, iprito sa isang pangalawang kawali o sa isang kaldero hanggang sa transparent at idagdag ang mga gadgad na karot sa isang medium grater. Haluin at iprito hanggang handa na ang mga karot. Dapat ka ring magdagdag ng mga adobo na pipino, gupitin sa mga piraso, panahon ng mga gulay na may tomato paste at magprito ng mga 4 na minuto. Ilagay ang nutmeg at capers sa isang kawali para sa pagprito, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, itim na paminta, asin at ihalo nang lubusan at panatilihin sa katamtamang init para sa isa pang 1 minuto.

Ngayon ang lahat ay kailangang konektado. Kung nagprito ka ng mga gulay sa isang kaldero, magdagdag ng karne sa itaas at ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo. O pagsamahin lamang ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola. Magdagdag ng kalahating baso ng cucumber brine, gupitin ang mga olibo kung ninanais, o ipadala ang mga ito nang buo sa hodgepodge.

Pakuluan ang sopas, bawasan ang init sa kalan at lutuin ng isa pang 10 minuto. I-squeeze ang juice ng kalahating lemon sa sopas, magdagdag ng mga sariwang damo, pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaan ang hodgepodge na magluto ng mga 15 minuto.

Kapag naghahain, magdagdag ng mga lemon wedge sa bawat paghahatid.

Bon appetit!

Paano magluto ng sopas na Solyanka na may sausage

Ang Solyanka ay kabilang sa kategorya ng mga kanais-nais na pagkain na gusto mong kainin nang paulit-ulit. Pagkatapos ng lahat, sa bawat oras na nagluluto ka, maaari kang mag-eksperimento at huwag matakot na masira ang gayong sopas sa resulta; ito, sa palagay ko, ay imposible. Ang iminungkahing recipe ay mabilis at madaling sundin, subukan ito.

Mga sangkap:

Sabaw ng karne (anuman) - 3 l
Pinakuluang sausage o frankfurters - 300 g
Pinausukang sausage - 300 g
Brisket - 300 g
Patatas - 4-5 na mga PC.
Mga adobo na pipino - 5-6 na mga PC.
Pipino brine - kalahati ng isang baso
Sibuyas - 1 piraso
Karot - 1 pc.
Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
Mga olibo - 200 g
Lemon - 1 pc.
Mga gulay - sa panlasa

Una kailangan mong maghanda ng sabaw ng karne, maaari mong gamitin ang ganap na anumang karne. Gupitin ang mga sausage at brisket sa mga cube at iprito sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag sa sabaw ng karne.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at idagdag sa kawali.
Ihanda ang pagprito: alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas at karot, magprito sa langis ng gulay, sa dulo magdagdag ng diced adobo na mga pipino at tomato paste.
Gupitin ang mga olibo sa kalahati o sa mga singsing ayon sa gusto mo.
Magdagdag ng mga pampalasa sa sopas upang umangkop sa iyong panlasa at magdagdag ng asin kung kinakailangan; siguraduhing tikman ang sabaw bago magdagdag ng asin. Ibuhos ang kalahating tasa ng cucumber pickle sa kawali.
Gupitin ang kalahating lemon sa mga hiwa at idagdag sa hodgepodge sa pinakadulo ng pagluluto, kapag pinatay mo na ang kalan.
Hayaang kumulo ang sopas na nakasara ang takip sa loob ng 15 minuto.

Isang madaling ihanda na recipe, ngunit hindi gaanong masarap. Magdagdag ng isang kurot ng sariwang damo sa bawat paghahatid at timplahan ng kulay-gatas ayon sa panlasa.

Solyanka recipe na may Italian accent

Recipe mula sa chef ng Russian-Italian restaurant na si Vladimir Tezikov. Isawsaw ang iyong sarili sa kapaligiran ng Italya, subukang magluto ng ulam ayon sa recipe mula sa video.

Recipe para sa solyanka ng karne na may beans

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paggawa ng hodgepodge. Pati na rin ang paggamit ng isang hanay ng mga produkto upang maghanda ng nababagong sopas. Gusto kong sabihin sa iyo ang recipe na pinakagusto ko, dahil nagdaragdag kami ng beans dito.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

Karne sa buto - 500 g
Pinausukang karne - sa panlasa
Mga de-latang beans - 1 lata
Patatas - 4-5 na mga PC.
Mga adobo na pipino - 5-6 na mga PC.
Pipino brine - kalahati ng isang baso
Sibuyas - 1 piraso
Karot - 1 pc.
Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
Mga olibo - 200 g
Mga pampalasa - sa panlasa
Bawang - 3 cloves
Lemon - 1 pc.
Mga gulay - sa panlasa

Pakuluan ang karne, kapag handa na, alisin ito mula sa sabaw, ihiwalay ito mula sa buto at gupitin ito sa mga piraso. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube o piraso at lutuin sa sabaw ng karne. Gupitin din ang mga pinausukang karne sa mga piraso at idagdag sa kawali.

Magprito ng peeled at tinadtad na mga sibuyas at karot sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng mga adobo na pipino na gupitin sa mga cube, panahon na may tomato paste, pukawin at idagdag sa sopas.

Ang tomato paste ay hindi isang kinakailangang sangkap; madali itong mapalitan ng sariwang kamatis, o hindi na idinagdag.

Magdagdag ng mga beans at olibo sa kawali sa dulo ng pagluluto, at sa parehong oras ibuhos ang kalahati ng isang baso ng adobo na cucumber brine sa sopas.

Ginagawa ng beans ang hodgepodge na pinaka-kasiya-siya, at nagbibigay din ito ng sarili nitong lasa. Magdagdag ng mga gulay at limon na hiwa sa mga hiwa sa natapos na sopas. Ihain kasama ng sariwang Borodino bread.

Kumain nang may kasiyahan!

Pagluluto ng hodgepodge sa isang mabagal na kusinilya

Ang Solyanka na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na makapal, mayaman sa isang maliwanag na aroma. Maghanda nang mabilis at walang labis na kahirapan.

Mga sangkap:

Pinausukang tadyang - 300 g
Krakow sausage - 400 g
Pinausukang sausage - 300 g
Sibuyas - 1 piraso
Karot - 1 pc.
Tomato paste - 3 tbsp. mga kutsara
Mga adobo na pipino - 3-4 na mga PC.
Pipino brine - 125 ml
Bawang - 5 cloves
Pitted olives - 100 g
Black peppercorns - 4-5 mga gisantes
Bay leaf - 2-3 mga PC.
Lemon - 1 pc.
Mga gulay - sa panlasa

Hiwain ang sibuyas ng magaspang; kung mayroon kang isang medium-sized na sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Ang mga pipino ay dapat i-cut sa maliliit na cubes.

Gupitin din ang mga pinausukang karne sa maliliit na cubes, maliban sa mga tadyang, gupitin lamang ang mga ito sa pagitan ng mga tadyang.

I-on ang "Fry" mode sa multicooker at iprito ang mga sibuyas at karot na may pagdaragdag ng tomato paste.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga atsara at brine sa mangkok ng multicooker at pukawin.

Pagkatapos ng 5 minuto ng pagprito, magdagdag ng pinausukang karne sa mga gulay at ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo. Timplahan ng black peppercorns at magdagdag ng ilang dahon ng bay.

Itakda ang "Soup" mode o maaari itong maging "Cooking" mode sa loob ng 30-35 minuto.

Habang niluluto ang sopas, ihanda ang mga olibo, bawang, limon at mga halamang gamot. Gumiling ayon sa gusto mo.

Kapag ang multicooker ay nagbeep na ito ay handa na, idagdag ang natitirang mga sangkap, isara ang takip at mag-iwan ng 15 minuto.

Bon appetit!

Homemade Solyanka na may sauerkraut

Sino ang nagsabi na hindi ka magdagdag ng repolyo sa hodgepodge? Siyempre, hindi sila nagdaragdag ng sopas sa klasikong bersyon, ngunit lulutuin namin ito sa bahay, sa Russian! Isang opsyon sa badyet para sa hodgepodge.

Listahan ng bibilhin:

binti ng manok - 1 pc.
Pinausukang karne - sa panlasa
Sauerkraut - 200 g
Patatas - 4-5 na mga PC.
Sibuyas - 1 piraso
Karot - 1 pc.
Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
Mga olibo o olibo - 100 g
Lemon - 1 pc.
Mga gulay - sa panlasa

Pakuluan ang binti ng manok, alisin ito mula sa sabaw, palamig at ihiwalay ang karne mula sa buto. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube, idagdag ang mga ito sa sabaw. Habang nagluluto ang patatas, simulan ang pagprito.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot at iprito sa langis ng gulay; kapag malambot ang mga karot, magdagdag ng tomato paste at panatilihin sa kalan ng isa pang minuto.
Kung kinakailangan, banlawan ang sauerkraut sa malamig na tubig at idagdag sa patatas sa loob ng 10 minuto. Gupitin ang manok at pinausukang karne sa mga cube at idagdag ang mga ito sa kawali.
5 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga inihaw na gulay, olibo at lemon na hiwa sa mga hiwa sa sopas.

Nakaugalian na ang pagdaragdag ng lemon sa handa na hodgepodge, ngunit kung idagdag mo ito sa panahon ng pagluluto, ito ay magbibigay ng higit na lasa nito.

Ang masarap na homemade na sopas ay handa na. Ihain ang Solyanka na mainit na may kulay-gatas at mga damo.

Meat hodgepodge na may capers

Ang Solyanka ay ang ulam kung saan maaari mong ipakita ang maximum na imahinasyon. Ayon sa klasikong recipe ng lutuing Ruso, ang solyanka ay niluto na may mga adobo na pipino; nagsimulang idagdag ang mga caper sa lutuing European at hindi nito nasisira ang solyanka ng karne. At kung pinagsama mo ang dalawang sangkap na ito, ang solyanka ay magiging napaka-maanghang at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang isa pang napaka detalyadong recipe mula sa chef ay ipinakita sa video.

Kung gaano karaming mga nagluluto, mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng sopas tulad ng solyanka. Patuloy ang debate tungkol sa pinakatamang recipe. Ngunit hindi ito ang pangunahing bagay, ngunit ang pangunahing ulam ay niluto na may kaluluwa. Pagkatapos ay magkakaroon ng maraming mga tao na nais ng higit pa, at ito ay walang alinlangan na isang tagumpay. Magluto nang may kagalakan at pagmamahal. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ito ay pinaniniwalaan na kabilang sa mga unang kurso, ang isa sa pinakasikat ay ang solyanka. Ni hindi ko maitaas ang kamay ko para ikumpara ito sa iba pang sopas. Ito ay hindi lamang sabaw. Sasabihin ko, isang gawa ng culinary art, isang uri ng symphony!

Ang solyanka ng karne ay isang ulam na maaaring ihain sa isang maligaya na mesa, kahit na hindi banggitin ang ordinaryong pang-araw-araw na buhay sa bilog ng pamilya. Ito ay lumalabas na isang napaka-masarap, kasiya-siya at, siyempre, mabangong sopas; Sigurado ako na ang lahat ay palaging nagugustuhan ng solyanka - parehong mga matatanda at bata. At sa lahat ng ito, walang mahirap na ihanda. Siyempre, may ilang mga alituntunin, ilang mga lihim at subtleties, ngunit hindi ito isang ulam na nakakatakot na harapin.

Mayroon akong isang tiyak na bilang ng mga recipe para sa paggawa ng klasikong meat hodgepodge para sa iyo. At ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito inihahanda - isang daang porsyento akong sigurado sa resulta ng aking mga recipe ng larawan.

Kaya, magsimula tayo!

Bago ka magsimulang tumingin sa mga recipe, kailangan mong maunawaan ang ilang mga patakaran. Paano maayos na ihanda ang solyanka ng karne sa bahay upang hindi ito lumihis mula sa tradisyonal na bersyon ng tulad ng isang masarap at kasiya-siyang sopas na niluto sa parehong sabaw ng karne at isda, ng isang tiyak na pagkakapare-pareho, na may isang maanghang-maasim na kaaya-aya na lasa at tulad ng isang kahanga-hangang aroma .

Mga pangkalahatang tinatanggap na tuntunin para sa paghahanda ng sopas ng karne sa iyong tahanan:

Ang tomato puree ay dapat iprito sa mababang init sa isang kawali gamit ang mantika, hiwalay sa sibuyas, hanggang sa mamula-mula ang kulay.

Ang mga sibuyas ay, siyempre, isang obligadong sangkap sa anumang hodgepodge ng karne, na natural muna nating linisin, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig at tumaga. Huwag iwanan ang sibuyas na magbabad sa tubig sa loob ng mahabang panahon at huwag iwanan ito sa hangin, kung hindi man ay makakakuha ito ng hindi masyadong kaaya-ayang amoy.

Ang mga adobo na pipino ay dapat magkaroon ng nababanat at siksik na laman. Kung ang balat ay malambot o dilaw, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ito mula sa mga pipino at alisin ang mga buto.

Ang mga buto mula sa mga olibo ay dapat alisin, at ang isang slice ng lemon at olive ay dapat na direktang ilagay sa hodgepodge.

Upang maging mas nakakabusog at karne ang ulam na ito, maaari ka pang gumamit ng mga sangkap ng karne tulad ng dila, bato, udder at puso.

Upang makuha ang pinakamahusay na resulta sa natapos na hodgepodge, kailangan mong gumamit ng hindi bababa sa 4 na magkakaibang bahagi ng karne, halimbawa, kahit na sa anyo ng mga sangkap tulad ng mga sausage, sausage, at hayaang mayroong mga sausage.

Ngayon simulan natin ang pagtingin sa pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito.

Klasikong karne solyanka recipe

Ang mismong recipe na ito ay kinuha mula sa cookery book ni William Pokhlebkin, isang chef mula sa Diyos, na tiyak na alam kung paano maayos na ihanda ang klasikong hodgepodge. Kaya hindi na kailangang pagdudahan ito - at kung sumunod ka sa lahat ng mga subtleties, magugustuhan mo ang sopas na ito ng 100%.

Mga sangkap:

Sabaw - 3 litro
karne ng baka - 850 gr
pinausukang brisket - 200 gr
pangangaso ng mga sausage - 2 mga PC.
sausage - 2 mga PC
sibuyas - 1 piraso
mga kamatis - 3 mga PC.
bawang - 3 cloves
adobo na pipino - 4 na mga PC
capers - 30 g
sili paminta - 1 pc.
lemon - 1/2 piraso
mga gulay - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang produkto at simulan ang pagluluto. Gupitin ang veal, brisket at binalatan na sibuyas at bawang sa maliliit na piraso. Iprito ang lahat nang magkasama sa isang kawali sa langis ng gulay.

Pinong tumaga ang mga caper at kamatis. Ibuhos sa kawali at patuloy na kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.

Inilipat namin ang lahat ng nilalaman ng kawali sa kawali, gupitin ang mga sausage at punan ang buong nilalaman ng inihandang sabaw. Ilagay ang kawali sa kalan at sa sandaling kumulo ang sabaw, bawasan ang apoy at lutuin ng 20 minuto.

2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na lemon at iwiwisik ang sopas na may mga damo.

Ang ulam ay handa na, alisin ito mula sa kalan, takpan ng takip at iwanan upang magluto ng limang minuto, at pagkatapos ay maglingkod.

Solyanka recipe na may sausage

Ang sopas na ito ay tunay na kamangha-mangha sa mga lasa ng sausage, lemon, olives at napapanahong mga damo.

Mga sangkap:

Tubig - 3 litro
kalahating pinausukang sausage - 200 gr
pinakuluang sausage - 150 gr
adobo na pipino - 2 mga PC.
patatas - 4 na mga PC.
sibuyas - 1 piraso
pitted olives - 10 mga PC.
peppercorns - 4 -5 mga PC.
asin, paminta at damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ibuhos ang tatlong litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, idagdag ang tinadtad na patatas dito.

2. Magprito ng mga kamatis na gupitin sa mga medium na hiwa, sibuyas sa kalahating singsing, sausage sa mga piraso at maliliit na cubes ng mga pipino sa isang kawali sa langis ng gulay.

4. Bago ihain, ibuhos ang sopas sa mga mangkok at lagyan ng slice ng lemon ang bawat isa.

Solyanka na may mga sausage

Ang recipe na ito para sa paggawa ng solyanka na may mga sausage ay kapansin-pansin dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng karne. Naglalaman ito ng baboy, manok, sausage at syempre sausage... In short, sobrang satisfy ang ulam!

Mga sangkap:

Pinausukang ham ng manok - 200 gr
baboy sa buto - 400 gr
mga sausage - 200 gr
pinausukang sausage - 100 gr
adobo na mga pipino - 2 mga PC.
patatas - 2 mga PC
sibuyas - 1 pc.
tomato paste - 4 tbsp. mga kutsara
olibo - 8 mga PC
pampalasa - sa panlasa
limon - 1/2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang sabaw mula sa karne sa mga buto. Hugasan, alisan ng balat, gupitin ang mga patatas sa mga piraso at ihagis ang mga ito sa sabaw.

Balatan, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso at itapon sa kawali na may halos lutong patatas.

Gupitin ang karne ng manok mula sa ham, sausage at frankfurters sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Magdagdag ng tomato paste, mga hiwa ng lemon, olibo at magdagdag ng mga kinakailangang pampalasa, tulad ng asin, paminta at mga halamang gamot, o maaari kang magdagdag ng isang bagay na gusto mo.

Pakuluan ng limang minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay alisin sa kalan.

Ang sopas ay handa na.

Bon appetit!!!

Ang meat solyanka ay isang mainit, maanghang at masustansyang sopas na inihanda sa Rus' ng ating malayong mga ninuno. Ngayon ito ay itinuturing na halos isang delicacy, ngunit pagkatapos ay hindi nakilala ng mga aristokrata ang ulam. Ito ay isang ulam ng mga karaniwang tao, na kung saan ay kahit na orihinal na tinatawag na "Selyanka". Ang mga taganayon ay nangolekta ng hodgepodge mula sa iba't ibang mga produkto, halos lahat ng bagay na matatagpuan sa bahay at sambahayan. Ang karne, pinausukang karne, atsara, lahat ay napunta sa hodgepodge.

Ang maanghang na asim ay dapat din sa hodgepodge. Ang sopas na ito mismo ay maasim, katulad ng, para sa parehong dahilan - ang mga atsara at iba pang mga lutong bahay na atsara ay idinagdag sa hodgepodge. Ngunit hindi adobo, ang suka ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa naturang sopas, maliban kung walang ganap na pagpipilian.

Ang batayan ng asul ay palaging isang masaganang sabaw. Maaari itong maging karne, manok, isda o kahit kabute. Sa pamamagitan ng paraan, ang mushroom solyanka ay mahusay para sa pagluluto sa panahon ng Kuwaresma. Magiging kasing ganda ang isda kung ikaw ay mahilig sa isda at sinusubukan mong mamuhay ng mas malusog na pamumuhay. Ngunit ang pangunahing tauhang babae ngayon ay ang mixed meat hodgepodge.

At ang hodgepodge ay tinatawag na hodgepodge dahil hindi sila nangongolekta mula sa lahat ng bagay na mahal sa puso. Sa katunayan, ito ang pinaka masarap na opsyon para sa mga gawa na pagkain, tulad ng salad o pizza, ngunit sa likidong anyo. Masarap, kasiya-siya, at mura.

Sa proseso ng ebolusyon ng ulam, ang mga modernong sangkap ay nagsimulang idagdag sa solyanka. Halimbawa, gusto ko talagang maglagay ng mga sausage at smoked sausage. Sa pangangaso ng mga sausage, ang meat hodgepodge ay magiging napakabango. Ang isa pang mahalagang tala ay ang mga itim na olibo, pinutol sa mga hiwa. Ngayon, sa pagbanggit lamang ng solyanka, isang pulang sabaw ng kamatis na may mga piraso ng sausage, sausage, mga pipino at mga bilog ng olibo ay lilitaw sa harap ng iyong mga mata.

Kung mayroon kang pagkakataon na magluto ng karne ng baka o baboy para sa sabaw nang maaga, kung gayon ang sopas ay magiging mayaman, at kung kailangan mo ng isang mabilis na pagpipilian, kung gayon ang mga sausage, ham, at frankfurters lamang ang gagawin. Ang lahat ng mga produktong ito ay magbibigay ng isang mahusay na lasa sa sopas. Kahit na ang ilang mga tao ay gustong magdagdag ng patatas sa hodgepodge, ang ulam ay orihinal na inihanda nang wala ang mga ito. Ngunit sa pagtatanggol nito ay masasabi kong hindi nito nasisira ang lasa, at ginagawa pa itong espesyal.

Ang Solyanka ay isang unang ulam ng Russia na lalo na sikat sa mga lalaki. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng mayaman at masarap na sopas na ito. Gayunpaman, ginagamit ng lahat ang klasikong bersyon bilang batayan.

Kakailanganin mong:

karne ng baka o karne ng baboy - 350 g;
table salt - sa panlasa;
pinausukang sausage - 250 g;
sariwang damo - sa panlasa;
ham - 250 g;
lemon - sa panlasa;
sausage - 2 mga PC;
kulay-gatas - sa panlasa;
olibo - 100 g;
langis ng gulay - 50 ml;
adobo na mga pipino - 4 na mga PC;
atsara ng pipino - ½ tasa;
tomato paste - 50 g;
sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne nang lubusan, putulin ang labis na taba at pelikula. Maglagay ng isang palayok ng malinis na tubig sa kalan. Isawsaw ang baboy o baka dito at panatilihin ito sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Alisin ang bula, takpan ng takip at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malambot, bawasan ang init nang bahagya.

2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahati at i-chop ang isang quarter sa mga singsing.

3. I-chop ang mga adobo na pipino sa manipis na piraso. Libreng pinausukang sausage at ham mula sa pelikula at i-chop sa parehong paraan tulad ng mga pipino. Alisin ang packaging mula sa mga sausage at gupitin ang mga ito sa hindi masyadong manipis na mga bilog.

4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang cast iron frying pan. Sa sandaling magpainit, idagdag ang sibuyas at magprito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Idagdag ang nilutong sausage at ham. Magprito, pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Idagdag ang mga pipino dito at lutuin sa parehong tagal ng oras.

6. Magdagdag ng tomato paste, ibuhos ng kaunting tubig, haluin, takpan at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

7. Alisin ang karne sa sabaw. Palamig at gupitin ito sa mga piraso.

8. Ilipat sa sabaw. Ilagay ang piniritong kamatis at sausage sa kawali. Buksan ang garapon ng mga olibo, ilagay sa isang salaan at idagdag ang buo sa natitirang mga sangkap. Ibuhos ang brine at idagdag ang mga sausage. Haluin. Tikman ng asin. Kung ito ay hindi sapat, magdagdag ng ilang asin.

9. Panatilihin sa apoy hanggang sa kumulo. Takpan ng takip at hayaang kumulo ang sopas sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang inihandang hodgepodge sa mga plato. Magdagdag ng isang pakurot ng herbs, sour cream at isang slice ng lemon sa bawat isa.

Ang Solyanka na may manok ay mas mababa sa calories, na nangangahulugang maaari itong ihain kahit na sa mga napipilitang panoorin ang kanilang timbang. Ang batayan ng sabaw ay sabaw ng manok. Upang gawin itong tunay na mabango, mayaman at malasa, lutuin ito mula sa manok. Kung gagamit ka ng manok na binili sa tindahan, ipinapayong ibabad muna ito sa tubig.

Kakailanganin mong:

bangkay ng manok - 1 pc;
bawang - 2 cloves;
mga sibuyas - 6 na mga PC;
adobo na mga pipino - 400 g;
atsara ng pipino - 200 ML;
tomato paste - 70 g;
karot - 1 pc.;
mantikilya - 50 g;
sausage - 2 mga PC;
pinausukang sausage - 300 g;
ham sausage - 100 g;
sausage ng doktor - 300 g;
olibo - 1 garapon;
sariwang gulay - sa panlasa;
langis ng gulay - 30 g;
pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ng mabuti ang bangkay ng manok. Gupitin sa apat na bahagi, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay sa kalan at i-on ang maximum na init.

2. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa malalaking hiwa. Alisin ang balat mula sa sibuyas at iwanan itong buo. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, maingat na alisin ang foam gamit ang isang slotted na kutsara. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang kalahating oras, takpan at bawasan ang init sa daluyan. Balatan ang mga clove ng bawang at idagdag sa sabaw. Magpadala rin ng dalawang bay leaves dito. Mamaya, alisin ang manok, gulay at bay leaf sa natapos na sabaw.

3. Balatan ang natitirang sibuyas at tumaga ng makinis. Ilagay ang kawali sa apoy. Ibuhos sa langis ng gulay. Ilagay ang sibuyas dito at ihalo. Magprito sa katamtamang init hanggang sa maging translucent.

4. Pinong tumaga ang mga adobo na pipino.

5. Magdagdag ng tomato paste sa piniritong sibuyas at haluin. Pakuluan ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

6. Magdagdag ng mga atsara, pukawin at lutuin sa parehong tagal ng oras. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya, bibigyan nito ang hodgepodge ng sarili nitong espesyal na malambot na lasa at aroma. Pakuluan ng halos pitong minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

7. Ibuhos ang cucumber pickle sa sabaw. Buksan ang garapon ng mga olibo at idagdag ang marinade sa kawali.

8. Palayain ang pinausukang at sausage ng doktor mula sa pelikula at gumuho sa maliliit na cube. Ilagay ang kawali na may sabaw sa apoy. Ilagay ang mga tinadtad na sausage dito.

9. Linisin ang ham sausage. Alisin ang pelikula mula sa mga sausage at i-chop sa mga cube. Ilagay ang lahat sa kawali at magpatuloy sa pagluluto.

10. Paghiwalayin ang binti ng manok at mga buto ng dibdib sa mga fillet. Sa sandaling kumulo ang sabaw, idagdag ang prito dito.

11. Gupitin ang mga olibo sa mga singsing at idagdag sa sopas kasama ang manok limang minuto bago sila maging handa.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang slice ng lemon sa natapos na sopas; kadalasan ay inilalagay na ito sa plato. Ngunit gawin lamang ito kung ang mga pipino na iyong ginagamit ay hindi magdagdag ng sapat na acid sa sopas. Ang solyanka ng karne ay dapat na maasim, ngunit ang labis nito ay maaaring masira ang buong impresyon.

Ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas ay maaaring maging pangwakas. ngunit kahit na wala ito, ang pinagsamang karne solyanka ay isang mahusay at napaka-kasiya-siyang sopas, na inihanda halos eksklusibo mula sa mga produktong karne. Magkaroon ng masarap na tanghalian o hapunan!

Siyempre, ang klasikong solyanka ay inihanda nang walang patatas. Ngunit kung hindi mo maisip ang sopas na walang gulay na ito, maaari mong eksperimento at idagdag ito, ang sopas ay magiging mas kasiya-siya, kahit na mahirap isipin. Ang mga pinausukang karne ay gagawing mas mayaman at mas kawili-wili ang lasa ng solyanka; ang klasikong asim ay naroroon mula sa mga atsara at isang slice ng lemon kapag naghahain. At huwag kalimutan ang tungkol sa mga olibo; mahirap isipin ang hodgepodge kung wala ang mga ito.

Kakailanganin mong:

langis ng gulay - 20 ml;
karne ng baka sa buto - 500 g;
lupa paminta at asin - sa panlasa;
pinausukang karne - 1 kg;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
patatas - 4 na mga PC;
sariwang gulay - sa panlasa;
sibuyas - 2 mga PC .;
lemon - sa panlasa;
berdeng inasnan na mga kamatis - 2 mga PC;
karot - 3 mga PC;
tomato paste - 75 g;
adobo na mga pipino - 400 g;
bawang - 2 cloves;
atsara ng pipino - 200 ML;
olibo - 1 garapon.

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne ng baka sa buto ng maigi, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Alisin ang bula at patuloy na kumulo hanggang sa maluto ang karne. Alisin ang karne ng baka. Salain ang sabaw at ibalik sa kawali.

2. Balatan, hugasan at i-chop ang patatas sa maliliit na piraso. Idagdag sa sabaw. Lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot ang patatas.

3. Balatan ang sibuyas, banlawan at tadtarin ng makinis. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mga karot at lagyan ng rehas ang gulay sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang lahat sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at magprito, pagpapakilos, sa loob ng sampung minuto. Magdagdag ng binalatan at pinong tinadtad na bawang.

4. Hiwain ang mga atsara at ilagay sa kawali. Magdagdag ng tomato paste, ibuhos ang brine at ihalo. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga kamatis. Haluin at kumulo sa loob ng sampung minuto. Magdagdag ng mga olibo at herbs na pinutol sa mga singsing.

5. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang tinadtad na pinausukang karne hanggang sa maging golden brown. Ilipat ang parehong inihaw sa isang kasirola na may sabaw.

6. Kapag kumulo na ang laman, ilagay ang bay leaf. Paminta at asin sa panlasa. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Ihain na may kulay-gatas at isang slice ng lemon.

Simple homemade solyanka na may sausage at walang karne

Ito ay isang recipe para sa isang simple, lutong bahay na hodgepodge na maaari mong ihanda nang mabilis mula sa mga sangkap na makikita sa anumang refrigerator. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng sausage, ang pangunahing bagay ay sariwa ito. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at ng iba pa ay walang base ng karne. Hindi na kailangang pakuluan ang isang piraso ng karne ng baka o manok nang maaga para sa sabaw. Ang halo-halong karne na hodgepodge na ito ay inihanda ng eksklusibo mula sa mga sausage. Ito ay napaka-maginhawa upang maghanda, halimbawa, sa araw pagkatapos ng isang holiday, kapag nakakita ka ng mga natirang sausage mula sa holiday cut sa refrigerator, o espesyal na itabi ito pagkatapos ng bawat pagbili ng sausage, at kapag marami kang nakolekta, magluto. sopas mula dito. Kung mas iba-iba ang pagpili ng mga sausage at mga delicacies ng karne, magiging mas masarap ang hodgepodge ng karne.

Kakailanganin mong:

adobo na mga pipino - 7 mga PC;
sibuyas - tatlong ulo;
pinakuluang, pinausukang sausage at pinakuluang baboy - 1.5-2 kg;
tomato paste - 50 g;
bawang - 5 cloves;
pampalasa - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Alisin ang mga atsara mula sa brine. Gupitin ang mga ito sa mga piraso.

2. Balatan ang sibuyas at tinadtad ng makinis. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola. Ilagay ang sibuyas sa loob nito at magprito, pagpapakilos, hanggang sa transparent.

3. Magdagdag ng mga pipino at magpatuloy sa pagprito para sa isa pang dalawang minuto. Gupitin ang mga sausage sa mga piraso at ilagay sa isang kasirola. Magprito ng halos limang minuto, patuloy na pagpapakilos.

4. Magdagdag ng tomato paste at kumulo hanggang maubos ang lahat ng kahalumigmigan. Pigain ang binalatan na mga butil ng bawang dito.

Ilipat ang inihaw sa kawali. Ibuhos sa tubig sa nais na kapal, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng isa pang 10 minuto, alisin ang anumang bula na lumalabas paminsan-minsan. Ihain ang tapos na karne solyanka mainit. Kung ninanais, magdagdag ng kulay-gatas o isang slice ng lemon. Maaari ka ring magdagdag ng mga olibo sa sopas na ito; dapat silang idagdag halos sa pinakadulo ng pagluluto, dahil handa na ang mga ito.

Bon appetit!

Maaaring ihanda ang Solyanka hindi lamang sa mga atsara. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap sa sauerkraut, na nagbibigay ng napakaasim na napakahalaga para sa lasa ng hodgepodge. Ang sabaw ng karne ay ibabatay sa pinausukang tadyang ng baboy, na sinamahan ng mga sausage. Maaari kang bumili ng mga produktong ito na partikular para sa paghahanda ng sopas ng karne, o maaari mong gamitin ang mga natira sa mga naunang pagkain. Para sa kabusugan, magdaragdag din kami ng patatas, ngunit kung gusto mo ng eksklusibong karne ng solyanka, maaari mong alisin ang sangkap na ito.

Ang isang mabagal na kusinilya ay gagawing mas madali ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

pinausukang tadyang ng baboy - 170 g;
tomato paste - 30 g;
sausage - 2 mga PC;
sauerkraut - 150 g;
langis ng gulay - 30 ml;
patatas - 3 mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker. Simulan ang programa ng litson. Itakda ang temperatura sa 150 degrees. Takpan ng takip.

2. Balatan ang sibuyas. Hiwain ito ng pino at ilagay sa mainit na mantika. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa translucent.

3. Palayain ang mga sausage mula sa pelikula at gupitin sa mga bilog. Idagdag sa mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging browned ang mga sausage. Magdagdag ng tomato paste at ihalo.

4. Gupitin ang mga tadyang sa kahabaan ng buto at idagdag sa iba pang sangkap.

5. Balatan ang mga patatas, hugasan ang mga ito, i-chop ang mga ito sa maliliit na random na piraso. Ilagay ang patatas at sauerkraut sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pukawin. Magdagdag ng pampalasa at asin ayon sa panlasa. Ilagay ang bay leaf.

6. Isara ang takip at ilipat ang device sa "soup" mode. Itakda ang oras sa 1 oras 20 minuto.

Ihain na may kulay-gatas at tinadtad na damo.

Ang Solyanka ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at maanghang. Maaari mong gamitin ang parehong mga regular na champignon at ligaw na mushroom. Ang Solyanka ay lalong masarap mula sa boletus mushroom. Kung mayroon kang mga frozen na supply mula sa panahon ng kabute, gamitin ang mga ito. Kung hindi, kung gayon ang mga mushroom na binili sa tindahan ay gumagana rin nang mahusay. Halos lahat ng uri ng karne at sausage ay ginagamit para sa hodgepodge na ito; mas iba-iba ang hanay ng mga produkto, mas masarap ito.

Mga sangkap:

langis ng gulay - 30 ml;
limon;
malaking sibuyas - 2 pcs .;
mga gulay - isang bungkos;
tomato paste - 75 g;
pampalasa - sa panlasa;
bariles na adobo na mga pipino - 5 mga PC .;
dahon ng bay;
pinakuluang tubig - 100 ml;
berdeng olibo - 200 g;
asukal - 50 g;
itim na olibo - 200 g;
karne ng baka - kg;
pritong mushroom - 300 g;
binti - 300 g;
pinausukang sausage - 200 g;
pinakuluang sausage - 200 g;
mga sausage - 200 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Balatan ang mga adobo na pipino at tinadtad ng pino.

2. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na quarter ring. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas dito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Idagdag ang kamatis at iprito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Itabi ang mga pipino, pukawin, ibuhos sa isang maliit na tubig. Takpan ng takip at kumulo ng sampung minuto. Magdagdag ng asukal at ihalo.

4. Hugasan ang karne ng baka. Ilagay sa isang limang litro na kasirola at ilagay sa apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, alisin ang bula at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto ang karne.

5. Pinakuluang ham, karne ng baka, pinakuluang at pinausukang sausage, gupitin ang mga sausage sa maliliit na cubes. Alisin ang itim at berdeng olibo mula sa pag-atsara at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Pinong tumaga ang pritong mushroom.

6. Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap, maliban sa sausage at olives, sa sabaw at lutuin ng halos limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga sausage. Pagkatapos ng tatlong minuto, idagdag ang mga olibo. Magluto ng dalawang minuto at timplahan ang hodgepodge na may pagprito. Haluin.

Pagkatapos ng tatlong minuto, alisin ang sopas mula sa apoy, hayaan itong umupo ng isang oras at maglingkod na may kulay-gatas at lemon. Ang isang napaka-mayaman at masarap na hodgepodge ng karne ay handa na.

Recipe para sa halo-halong karne solyanka na may beef kidney

Ang mga tagahanga ng offal ay maaaring maghanda ng hodgepodge na may mga bato. Ang resulta ay isang mayaman, makapal at kasiya-siyang ulam. Ang pangunahing bagay ay lutuin nang tama ang mga bato, kung hindi man ang sopas ay makakakuha ng isang tiyak na aroma. Ngunit walang kumplikado tungkol dito, tulad ng makikita mo ngayon.

Mga sangkap:

patatas - 700 g;
bato ng baka - 400 g;
adobo na mga pipino - 350 g;
beef shank - 300 g;
adobo na mga pipino - 350 g;
olibo - opsyonal;
pinausukang karne - 180 g;
tomato paste - 140 g;
mga sausage - 80 g;
sibuyas - 150 g;
langis ng gulay - 30 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Punan ang mga bato ng malamig na tubig. Pakuluan, kumulo ng sampung minuto. Alisan ng tubig ang sabaw, banlawan ang offal, ibalik ito sa kawali, takpan ng malinis na tubig at lutuin hanggang malambot. Alisin ang mga bato at palamig.

2. Ilagay ang shank sa isang malaking kasirola, lagyan ng tubig at lutuin ang sabaw hanggang lumambot ang karne. Siguraduhing alisin ang bula.

3. Gupitin ang mga pinausukang karne, sausage at adobo na mga pipino. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas.

4. Hiwain din ang mga bato.

5. Bahagyang iprito ang sibuyas sa mainit na mantika. Magdagdag ng mga pipino at magprito ng ilang minuto.

6. Ibuhos ang brine, magdagdag ng tomato paste, pukawin at kumulo sa mahinang apoy ng halos sampung minuto.

7. Alisin ang karne ng baka mula sa sabaw, gupitin sa mga piraso at ibalik sa kawali. Idagdag ang natitirang mga tinadtad na sangkap dito at ihalo. Balatan ang mga patatas, hugasan at makinis na tumaga. Idagdag sa sabaw at lutuin hanggang lumambot ang gulay.

8. Idagdag ang prito, haluin at lutuin ng isa pang limang minuto. Paminta at asin sa panlasa. Magdagdag ng bay leaf. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng kalahating oras. Kapag naghahain, magdagdag ng lemon at kulay-gatas sa plato.

Ang solyanka ng karne ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang tanghalian na gusto ng lahat ng miyembro ng pamilya.

Paano magluto ng solyanka ng tunay na lalaki - recipe ng video mula kay Ilya Lazerson

At upang makumpleto ang malaking pagsusuri ng mga recipe ng solyanka ng karne, hindi ko maiwasang magdagdag ng isang recipe ng video mula sa isang sikat na chef, na napakalinaw at malinaw na nagpapaliwanag at nagpapakita kung paano magluto ng napakasarap na solyanka ng karne na may isang lihim na sangkap. Panoorin hanggang dulo at alamin ang lahat.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng masarap na hodgepodge ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto, magpakita ng kaunting imahinasyon at huwag kalimutan ang tungkol sa pinakamahalagang sangkap ng hodgepodge ng karne.

Ang Solyanka ay isang makapal, nakabubusog na sopas na inihanda sa sabaw ng karne o isda, na tinimplahan ng mainit na pampalasa. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang ulam na ito minsan sa isang lugar sa isang cafe o restaurant, maraming mga maybahay ang nagtataka: kung paano maghanda ng masarap na hodgepodge sa bahay? Sa katunayan, ang sopas ay nangangailangan ng abot-kayang sangkap, at ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng malalim na kaalaman sa pagluluto. Magsisimula na ba tayo?

Mga lihim ng paghahanda ng klasikong solyanka: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Ang pagluluto ng klasikong hodgepodge nang tama sa bahay ay madali, kahit na ang isang batang maybahay ay magagawa ito kung susundin niya ang lahat ng mga tip at rekomendasyon sa recipe. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon, pumili ng mga de-kalidad na produkto at sumunod sa pagkakasunud-sunod ng pagluluto. Ang sopas ay dapat ihain bilang isang unang kurso, ngunit maaari mo ring palitan ang pangunahing ulam dito, na isinasaalang-alang ang caloric na nilalaman at kayamanan ng sopas. Ang recipe para sa klasikong bersyon ng ulam na ito ay kilala sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

Sabaw ng baka - 3 litro.
Mga delicacy ng karne - 5-6 na uri, 200 g bawat isa.
3 mga pipino na binili sa tindahan o gawang bahay na adobo na mga pipino.
10 olibo.
10 olibo.
100 g capers.
2 patatas.
3 kutsara ng tomato paste.
Mga gulay na iyong pinili - dill. perehil, basil, berdeng mga sibuyas.
Mga pampalasa - ground black at red pepper, allspice, iba pa.
0.5 lemon.

Paghahanda:

Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay sa kumukulong sabaw ng baka.

Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba.
Pagsamahin ang mga adobo na mga pipino, gupitin sa mga piraso, na may mga sibuyas.

Pinutol namin ang mga olibo sa mga singsing at karne sa mga piraso.
Pagprito ng deli meats.

Timplahan ng tomato paste ang karne.

Ilagay ang deli meats sa kawali at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa.
Susunod, ilagay ang mga caper, nilagang mga pipino, at mga sibuyas sa kawali. Magluto ng halos 10 minuto. Magdagdag ng olibo at bay leaf.

Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga gulay at lemon na hiwa sa kalahating singsing. Bon appetit!

Paghahanda ng hodgepodge ng karne

Mga sangkap:

700 g karne ng baka o baboy (minsan manok ang ginagamit).
300 g pinausukang tadyang.
200 g pinausukang sausage.
200 g ham.
2 ulo ng sibuyas.
3 katamtamang laki ng atsara.
100 g olibo.
50 g capers.
2 tbsp. kutsara ng kamatis, langis ng mirasol.
1 kutsarang mantikilya.
Bay leaf, allspice.
1 limon.
kulay-gatas.

Pag-unlad ng proseso:

Ihanda ang sabaw. Ibuhos ang tubig sa mga tadyang at karne at pakuluan. Maglagay ng isang maliit na sibuyas, na binalatan mula sa tuktok na mga layer ng husk, sa isang lalagyan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng mga 2 oras. 15-20 minuto bago alisin mula sa init, magdagdag ng mga pampalasa: bay leaf, allspice, asin. Salain ang natapos na sabaw pagkatapos alisin ang karne mula dito.
Lutong karne, pinausukang sausage, ham na pinutol sa mga piraso.
Pinutol din namin ang mga adobo na mga pipino sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kawali, ibuhos ang ilang kutsara ng sabaw, at hayaang kumulo sa mababang init ng mga 5 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa quarters ng mga singsing at ilagay sa isang kawali na may gulay at mantikilya. Iprito hanggang malambot, timplahan ng kamatis.
Ilagay ang karne, olibo, at pinausukang karne sa kawali. Magluto ng 15 minuto.
Magdagdag ng mga capers, asin, paminta at takpan ng takip.
Bago ihain, palamutihan ng kulay-gatas at isang slice ng lemon.

Sa Kazakh

Ang istilo ng Kazakh ay may espesyal na panlasa at kadalian ng paghahanda. Ito ay kinakailangang kasama ang pinausukang tupa at horse sausage, na nagtatakda nito bukod sa iba pang mga unang kurso ng ganitong uri.

Mga sangkap:

200 g karne ng baka.
2 litro ng tubig.
2 tbsp. kutsara ng mantikilya.
1 tbsp. kutsara ng tomato paste.
2 maliit na atsara.
1 sibuyas.
100 g karne ng baka.
50 g pinausukang tupa.
50 g sausage ng kabayo.
50 g dila ng baka.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng sabaw ng baka: lutuin ang dila ng baka, nang hindi pinakuluan ito ng sobra. upang ang sabaw ay nagiging transparent.
Sa isang pinainit na kawali, matunaw ang mantikilya, bahagyang iprito ang tinadtad na sibuyas na may tomato paste.
Magdagdag ng pinong tinadtad na adobo na pipino. Pakuluan ang timpla sa loob ng 7-10 minuto.
Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang veal, sausage, dila, pagkatapos putulin ang mga ito sa mga piraso.
Pagsamahin ang mga gulay, mga produkto ng karne at sabaw sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto.
Palamutihan ang natapos na sopas na may mga damo.

Sa Georgian

Ang isang tunay na Georgian na unang kurso ay maanghang. Nasubukan mo na ang sopas na ito kahit isang beses, tiyak na gugustuhin mong mapasaya ang iyong pamilya dito.

Mga sangkap:

600 g ng karne ng baka.
3 kutsara ng kamatis.
Limang sibuyas.
2 adobo na mga pipino.
Mantika.
Pulang paminta.
Khmeli-suneli.
Giniling na kulantro.
Cilantro, dill, perehil.
Dalawang clove ng bawang.
asin.

Paghahanda:

Hiwain ang karne ng baka at pakuluan hanggang maluto (tatagal ito ng halos isang oras).
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito ito sa langis ng gulay hanggang transparent. Naglalagay kami ng tomato paste at pinakuluang karne doon.
Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap.
Punan ang lahat ng may sabaw, dapat itong takpan ang karne sa pamamagitan ng 3 cm.I-on ang apoy sa mababa at kumulo ng kalahating oras.
I-chop ang mga gulay at gupitin ang bawang.
Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, damo at bawang. Haluing mabuti.
Bago ihain, palamutihan ng lemon, herbs, at capers.

Kabute

Madaling maghanda ng unang kurso na may mga mushroom sa bahay. Ang sopas na ito ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya, lalo na sa mga vegetarian.

Mga sangkap:

300 g sariwang mushroom.
50 g pinatuyong mushroom.
1 maliit na sibuyas.
1 karot.
1 kutsarang harina.
2 maliit na atsara.
Mga olibo.
Mga pampalasa sa panlasa.
halamanan.
Mantika.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang mga tuyong mushroom nang maaga. Pagkatapos ng ilang oras, pakuluan ang mga ito. Hindi namin ibinuhos ang tubig kung saan niluto ang mga kabute, sinasala namin ito.
I-chop ang sibuyas at iprito ito sa mantika hanggang sa translucent.
Grate ang tatlong karot at idagdag sa sibuyas. Iprito lahat.
Sa isang lalagyan na may mga gulay ay naglalagay kami ng harina, tomato paste, tubig, kung saan pinakuluan ang mga tuyong mushroom. Magluto ng limang minuto.
Ilagay ang tinadtad na mga pipino sa isang kasirola na may mga gulay.
I-chop ang tuyo at sariwang mushroom, magprito sa langis ng gulay, pagsamahin sa mga gulay.
Punan ang lahat ng mainit na tubig at timplahan ng pampalasa. Magluto ng sopas sa loob ng 10-15 minuto.
Magdagdag ng mga olibo, magluto ng isa pang 5 minuto.
Bago ihain, palamutihan ng mga damo at isang slice ng lemon.

Isda

Ang fish delicacy na sopas ay isang orihinal na ulam na mainam para sa mga mahilig sa unang kurso na mas gusto ang mas kaunting mataba na opsyon kaysa sa mga sopas ng karne.

Mga sangkap:

500 g ng isda (mas mainam na gumamit ng hindi masyadong maliit na varieties).
500 g pusit fillet.
5 maliit na patatas.
3 katamtamang sibuyas.
3 katamtamang adobo na mga pipino.
Lemon, herbs, pampalasa.
2-3 kutsara ng tomato paste.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng sabaw ng isda. Salain ito sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth.
Ilagay ang pinong tinadtad na patatas, sibuyas, isda (mas mainam na hatiin ang mga piraso) sa kumukulong base.
Gupitin ang mga pipino sa mga piraso at hayaang kumulo sa isang kawali. Ilagay sa isang kasirola.
Ipasa ang tomato paste at idagdag ito sa sopas.
Magdagdag ng tinadtad na pusit at pampalasa. Magluto ng 15 minuto.
Bago ihain, timplahan ng mga halamang gamot at palamutihan ng isang slice ng lemon.

Gulay

Ang gulay hodgepodge ay itinuturing na isang simple at matipid na recipe. Ang pagpipiliang ito ay tinatawag ding rustic, dahil halos lahat ng kinakailangang sangkap ay lumago nang nakapag-iisa. Ang tila ordinaryong sopas na ito ay perpekto para sa isang festive table sa panahon ng Kuwaresma.

Mga sangkap:

3 patatas.
2.5 litro ng tubig.
1 ulo ng sibuyas.
2 karot.
3 adobo na mga pipino.
200 g maasim na repolyo.
30 g langis ng gulay.
2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste.
Mga pampalasa sa panlasa.
0.5 lemon.
Mga olibo, capers, olibo - 10 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso o cube.
Ilagay ang patatas sa tubig na kumukulo.
Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, mga karot sa mga piraso.
Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube.
Hugasan ang sauerkraut at pisilin ang tubig.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang mga sibuyas at karot dito. Kumulo ng ilang minuto.
Magdagdag ng mga pipino, repolyo, kumulo sa loob ng 10 minuto.
Timplahan ng tomato paste at haluing mabuti.
Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at magdagdag ng mga pampalasa.
Bago ihain, palamutihan ng mga damo, olibo, at isang slice ng lemon.

Recipe para sa paggawa ng solyanka mula sa sariwang repolyo

Ang repolyo ay isang natatanging sangkap kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang pagkain, kabilang ang solyanka. Subukan ito at magugulat ka sa orihinal na lasa ng tradisyonal na pagkain.

Mga sangkap:

500 g karne (baboy)
1 kg sariwang repolyo
9 na patatas
1 karot
1 sibuyas
1 kutsarang tomato paste
750 ML mainit na tubig
Mantika
Mga pampalasa: asin, paminta, dahon ng bay

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang repolyo at iprito ito sa langis ng gulay.
Pinirito din namin ang tinadtad na baboy sa loob ng 20 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa medium cubes.
Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube at idagdag ang lahat sa karne. Magprito nang bahagya at magdagdag ng tomato paste at patatas.
Magdagdag ng repolyo sa karne at gulay at magdagdag ng mainit na tubig.
Kumulo ng 20-30 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at hayaang magluto at lumamig. Ihain sa mesa!

Mula sa sauerkraut

Ang Solyanka ay isang natatanging sopas na maaari mong ihanda kahit na may karagdagan. Ang acid na nakapaloob sa repolyo na ito ay madaling palitan ang lemon, na idinagdag upang ma-acidify ang lasa ng tapos na klasikong ulam.

Mga sangkap:

700 g sauerkraut
100 g mantika ng baboy
200 g sabaw ng karne (angkop din ang sabaw ng manok)
250 g brisket
1 maliit na sibuyas
1 adobo na pipino
3 tbsp. kutsara ng kamatis
2 tbsp. kutsara ng harina
Mga pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Pisilin ang repolyo upang alisin ang labis na likido, kung hindi man ang ulam ay magiging sobrang maasim.
I-chop ang sibuyas at iprito sa mantika.
Magdagdag ng tomato paste, sauerkraut, bay leaf. Pakuluan ng halos 10 minuto sa mahinang apoy.
Idagdag ang tinadtad na pipino sa kawali na may mga pritong gulay, at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang tinadtad na brisket.
Sa isang hiwalay na lalagyan (frying pan), ihalo ang sabaw ng karne at harina, dalhin ang likidong pinaghalong sa isang pigsa.
Pagsamahin ang parehong mga inihaw sa isang kasirola. Magluto ng 15 minuto.
Magdagdag ng pampalasa. Handa na ang ulam!

Video

Ang mga maybahay na naging mga tagahanga ng multicooker ay madalas na nagtatanong, "Paano magluto ng hodgepodge sa isang multicooker sa bahay?" Upang mahanap ang sagot sa tanong na ito, panoorin ang video:

Sa mga pinausukang sausage

Ang isang masarap at kasiya-siyang hodgepodge ay maaaring gawin mula sa mga pinausukang sausage. Ang sopas na ito ay napakadaling ihanda, at tiyak na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. Upang matutunan kung paano magluto, panoorin ang video: