Süt ve süt ürünleri: artıları ve eksileri. Bebeklerde laktaz eksikliği belirtileri

Mideniz biraz bulanabilir. Ya da hafta sonu yenen peynir tabağı çok fazlaydı. Her durumda, süt ürünlerinden bir süreliğine (uzun veya kısa vadede) vazgeçmeyi düşünüyorsunuz. İşte buzdolabınızı soya ürünleri ve diğer alternatiflerle doldurmadan önce bilmeniz gerekenler.

Olumlu değişiklikler

Süt ürünlerini bırakmak aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• Kilo kaybı. Süt ürünlerini kesmekle kilo vermek arasında bir bağlantı olmadığını gösteren hiçbir bilimsel kanıt olmasa da, çok sayıda araştırma veganlığın fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için en iyi çözüm olduğunu gösteriyor. Ancak aynı zamanda sadece tereyağından değil, birçok şeyden de vazgeçmeniz gerekecek.
• Yüz derisinin iyileştirilmesi. Akne veya sivilcelerden muzdarip olsanız da, bunun suçlusu süttür. Gerçek şu ki, testosteronun yanı sıra yağ bezlerinin daha aktif çalışmasını sağlayan hormonları da içeriyor. Süt ürünlerinden vazgeçin, yüzünüzün cildi yalnızca size teşekkür edecektir.
• Alerji semptomlarında azalma. Süt ürünleri mukus üretimini etkiler, bu da mevsimsel veya diğer alerjilerden muzdarip kişilerin hayatını daha da kötüleştirebilir.

Ayrıca bu gıdalardan uzak durulmasının vücuda, özellikle sindirim sistemine de olumlu etkisi vardır. Laktoz intoleransınız olmasa bile buna duyarlı olabilirsiniz. Bu şişkinlik, ağırlık ve benzeri belirtilerle gösterilebilir. Bir süreliğine süt ve akrabalarından vazgeçmeyi deneyin ve vücudunuza fayda sağlayıp sağlamadığını görün.

Olumsuz sonuçlar

Süt ürünlerinin reddedilmesi de olumsuz etkilerle doludur:

• Probiyotik eksikliği. Yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri yararlı bakteriler açısından değerli bir kaynaktır. Bu tür yiyeceklerin reddedilmesi sindirimin bozulmasına neden olabilir. Ayrıca sütü soya ürünleriyle değiştirmek, sindirim organlarına ek yük bindirerek sorunu daha da kötüleştirebilir. Bir alternatif, çeşitli probiyotik takviyeleri kullanmak olabilir.
• Kilo almak. Süt ürünlerini kesmek genellikle kilo vermenize yardımcı olsa da, tam tersi bir etkiye de neden olabilir. Gerçek şu ki, süt ürünlerinin sindirimi uzun zaman alıyor, bu nedenle açlığı iyi tatmin ediyorlar. Diyetinize daha basit karbonhidratlar eklemek kilo almanıza neden olabilir. Ayrıca yumurta, kuruyemiş vb. dahil olmak üzere sağlıklı yağ ve proteinlerin uygun bir kaynağına sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekir.

Süt ürünleri kalsiyumun ana kaynağı olduğundan alternatif seçenekler bulmak zorunludur. Yapraklı sebzeler, ıspanak, brokoli, portakal, yulaf ezmesi ve fasulye tercih edilmelidir.

Çözüm

Süt ürünlerinin insan vücudu üzerindeki etkisi çok bireyseldir. Bu nedenle birkaç kilo vermek için bunlardan tamamen vazgeçmemelisiniz. Ancak kahvaltıda sütlü mısır gevreği yedikten sonra kendinizi çok iyi hissediyorsanız o zaman süt alımınızı azaltmalısınız. Süt ürünlerinden tamamen vazgeçmeye karar verirseniz, iyi alternatif vitamin ve faydalı bakteri kaynakları bulmanız gerekir.

Yulia Chekhonina, Tıp Bilimleri Adayı, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Araştırma Enstitüsü Kliniği'nde araştırmacı, “Kendine Hayat Ver” ve “En Önemlileri Hakkında” programlarının uzman beslenme uzmanı.

Süt iyi mi kötü mü? Yatmadan önce kefir içilmeli mi? Süt ve süt ürünleriyle ilgili birçok efsane ve yanlış kanı vardır. Beslenme uzmanı Yulia Chekhonina sorularınızı yanıtlıyor.

Staphy Merhaba Yulia! Eskiden süte normal bir tepki veriyordum ve son zamanlarda süt, lor peyniri vb. - şişkinlik. Yaşlandıkça süt tüketilmemesi gerektiği doğru mu?

Merhaba! Yaşlandıkça sütü diyetinizden çıkarmamanız gerektiği gerçeğiyle başlayayım. Bu efsaneye inanmamalısınız. Süt vücut için gerekli olan protein ve kalsiyum kaynağıdır. Sütün reddedilmesi yalnızca hoşgörüsüzlük veya laktaz eksikliği durumunda haklı çıkar; eğer süt almak "şişkinlik" hissi ile artan gaz oluşumuna, bağırsaklarda ağrılı şişkinliğe ve ishale neden oluyorsa.

Bazı durumlarda, bu hoş olmayan olayların önlenmesi, sütü içmeden önce kaynatılarak kaynatılabilir; süt lapaları, sütü diyetlerinde tutmak isteyenler için ancak midede rahatsızlıktan korkanlar için mükemmel bir seçenektir.

Peynirli lor yedikten sonra karın şişkinliği büyük olasılıkla içerdikleri aşırı yağ nedeniyle oluşur. Bu nedenle tüketimini sınırlandırmalısınız ve bunları doğal az yağlı süzme peynirle değiştirmek daha iyidir.

Luselinda İyi günler. Süt ürünlerini gerçekten çok seviyorum, her türlü. Onları çok sık yiyorum. Her yerde saat 23'ten sonra sütün sağlıklı olmadığını yazıyorlar, neden? bu nereden geliyor? Tüm hayatları boyunca ve her gün menülerinde süt ürünleri bulunduran, mutlu ve sağlıklı olan insanlar var :) ve ayrıca bazıları sütün değerinin gerçek yağ içeriğinde (3,2 ve üzeri) olduğunu, diğerleri ise - son derece düşük- olduğunu söylüyor. yağlı süt ürünleri. peki hangileri daha iyi? daha kullanışlı? Süzme peynirden oluşan bir sabah kahvaltısının hemen ardından, örneğin meyve ve bal ile çay içmek mümkün mü? Görünüşe göre çay kalsiyumu temizliyor... ve ayrıca - geceleri ekşi krema ile süzme peynir yemeniz tavsiye edilir. ... daha iyi emilir - bu doğru mu? Teşekkür ederim:)

Tünaydın Süt hem çocuklara hem de yetişkinlere faydalıdır! 1 litre süt, kişinin günlük kalsiyum ihtiyacını karşılar. Süt ve süt ürünleri bir protein, vitamin, antioksidan kaynağıdır ve sütün değeri yağ içeriğinde değil, tam olarak bunların içinde yatmaktadır. İnce bir rakamı korumak için, yağ içeriği% 3,2'den fazla olmayan süt ve yağ içeriği% 5'ten fazla olmayan diğer süt ürünlerini almanızı tavsiye ederim.

Süzme peynirli kahvaltının ardından çay içebilirsiniz. Çay, kahvenin aksine kalsiyumun vücuttan uzaklaştırılmasını desteklemez ve çay, süt ürünlerinin emilimini etkilemez.
Sütlü çayın birçok insan için geleneksel bir içecek olması boşuna değildir; süt, çaydaki olası zararlı yabancı maddeleri etkisiz hale getirir.

Geceleri ekşi krema ile süzme peynir yiyerek, fazladan birkaç kilo alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Tadı iyileştirmek için süzme peynire ekşi krema eklenir, emilimi etkilemez. Ekşi kremayı% 3,2'ye kadar yağ içeren yoğurtla değiştirmek daha iyidir, böyle geç bir akşam yemeği sağlıklı, hafif olacak ve açlık hissini tatmin edecektir.

Paulwhite İyi günler! Lütfen söyleyin bana, artık o kadar çok fermente süt ürünü (kefir, asidofil, yoğurt, ekşi süt, kımız, ayran vb.) var, bunların arasında sağlıklı bir vücutta tüketim açısından öncelik var mı? Ve başka bir soru ilgimi çekiyor: Velle yulaf ürünü? Bileşiminde süt bileşenine dair bir ipucu yoksa probiyotik kültürler içermesi gerçekten mümkün mü? Saygılarımla, Pavel

Pavel, soru için teşekkür ederim. Doğal süt ürünlerini seçerken temel öncelik, yağ içeriği ve kişisel tat tercihleridir. Ancak tek bir ürüne "sabitlenmemeye" çalışın, sunulan tüm bolluğu ve çeşitliliği deneyin, az yağlı, doğal ürünleri tercih etmeye çalışın. Süt ürünlerini seçerken yağ içeriği% 5'i aşmayanları tercih edin.

Yulaf ürünleri probiyotik kültürleri (probiyotikler, mikroorganizmalar, normal insan mikroflorasının temsilcileri, lakto ve bifidobakteriler) değil, prebiyotik kültürleri (prebiyotikler, bağırsaklarda faydalı mikrofloranın büyümesini ve hayati aktivitesini uyaran gıda bileşenleri) içerir. Hem probiyotiklerin hem de prebiyotiklerin sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.

Nata3889 Geçenlerde bir dergide az yağlı süt ürünlerinden gelen kalsiyumun emilmediğini okudum. Öyle mi? Diyetteyim ve süt ve kefirden gelen fazladan "yağ"a ihtiyacım yok...

Bu bir yanılgı. Birincisi, tamamen az yağlı yiyecekler yoktur; az yağlı yiyecekler vardır. Çok az miktarda yağ bile kalsiyumun ve besin maddelerinin sütten normal şekilde emilmesi için kesinlikle yeterlidir. İkincisi, kalsiyum ve yağın sindirilebilirliği yakından ilişkili değildir. Bir yetişkinin günlük kalsiyum ihtiyacı 1 litre sütte bulunur ve sütün yağ içeriği %3,2'yi geçmiyorsa bu litreyi gün içinde beliniz ve yanlarınız için endişelenmeden içebilirsiniz. %5'e kadar yağ içeren süt ürünlerinden korkmayın, fazla yağ içermezler.

Zuhra Merhaba! Lütfen söyleyin bana, her gün bir öğünde yağ içeriği% 1,8 olan 200 gram süzme peynir tüketmek zararlı mıdır? Süzme peyniri çok seviyorum ve genellikle süt ürünleri olmadan hayatı hayal edemiyorum. Teşekkür ederim!

Zuhra, hayır, kesinlikle zararlı değildir, hatta faydalıdır. 200 gr süzme peynir, işte çok uygun olan tam bir öğünün yerini alır. Günlük kullanım herhangi bir rahatsızlığa neden olmazsa, durmanın bir anlamı yoktur. Ancak yine de süt ürünlerindeki çeşitlilik hiçbir zaman gereksiz olmayacaktır. Ama kastettiğin %1,8 yağ içeriğine sahip "Dmitrovsky" süzme peyniri değil mi? Cevabınız evet ise, sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayım, gerçek yağ içeriği çok daha yüksek, %30'a kadar. Ve bu doğal süzme peynir değil; hurma yağı içeriyor. Bırakın yapımcıların vicdanına bırakalım.

Sergey Hangi süt daha sağlıklıdır: mağazadan mı yoksa taze mi, yani aldıktan hemen sonra mı satın alındı?

Taze sütten bahsedersek, antioksidanlar - vitaminler ve karotenoidler gibi tüm faydalı bileşenleri hakkında sessiz kalamayız. Satın alınan sütlerde sütün pastörizasyonu ve ısıl işlemine tabi tutulması nedeniyle miktarları çok daha azdır. Bu nedenle “daha ​​sağlıklı olan nedir?” sorusunu yanıtlamak. cevap eşleştirilecektir. Ancak taze süt içerken güvenliği hatırlamanız gerekir. Süt alma ve saklama koşullarını dikkate alın ve taze sütü ancak tüm hijyen standartlarına uyulduğundan eminseniz için. Eğer bundan emin değilseniz sütü mutlaka kaynatın! Bu gibi durumlarda güvenlik her şeyden önce gelir.

Rosemarina Julia, iyi günler! Süt ürünlerinin kalitesi ile yağ içeriği arasındaki ilişkiyle ilgili size bir sorum var. Örneğin, süzme peynir alırsanız, mağazalarda çok uzun raf ömrüne sahip ve en iyi tat özelliklerine sahip olmayan çok şüpheli kalitede örnekler vardır, ancak az yağlı bir versiyonu seçebilirsiniz. Aynı zamanda, ev yapımı çiftlik süzme peyniri alırsanız daha sağlıklı görünebilir, ancak yağ yüzdesi standartlaştırılmamış veya belirtilmemiştir, ancak çoğu zaman çok yüksektir. Ne yapmalısınız - mağazada aylarca saklanan tatsız süzme peynir yiyin ve yediğiniz yağ miktarına dair düşüncelerle eziyet etmeyin veya çiftlik versiyonunu tercih edin, ancak daha fazla yağ içeren mi? Aynısı Mechnikov'un kesilmiş sütü için de geçerli - genellikle% 4'tür, tüketmeye değer mi yoksa% 1 kefir içmek daha mı iyi, daha az faydası yok mu? Yanıtlarınız için teşekkür ederiz!)

Tünaydın Haklısınız, çiftlik süzme peynirinin yağ içeriği genellikle mağazadan satın alınan süzme peynirden daha yüksektir ve içindeki yağın kesin yüzdesi belirtilmemiştir. Vücut ağırlığınızı kontrol ediyorsanız, o zaman kendinize genellikle bilinmeyen miktarda yağ içeren "ev yapımı" çiftlik süzme peyniri ikram etmemelisiniz. Böyle bir ürünü satın alırken, şüpheli türde ve bilinmeyen bir üreticiden süzme peynir almamaya özellikle dikkat etmelisiniz. Paketin üzerinde yağ içeriğinin tam olarak belirtildiği süzme peynir satın almanız gerekir ve tadı iyileştirmek için doğal veya meyveli yoğurt ekleyebilirsiniz.
Süt ürünlerinde %1 ile %4 yağ arasındaki fark çok önemli değildir. Yağ oranı %5'i geçmeyen kefir ve yoğurdu kilo alma korkusu olmadan içebilirsiniz.

Sergey Merhaba! Peyniri sorayım. Hangi sert peynir kilo/sağlık açısından daha az tehlikelidir? Yoksa yine de sert olanlardan tamamen vazgeçip yumuşak olanlara geçmeye değer mi? Peki yumuşak çeşitlerden hangisini seçmek tercih edilir? Soruları çelişkili bir şekilde cevaplayabilirsiniz - kilosuna dikkat eden bir kişi için hangi çeşitlerin en tehlikeli olduğunu söyleyin. Ve bir soru daha. İşlenmiş peynirler - yalnızca zararlı veya ölçülü olarak - tamam mı? Ve sonra: "makul bir miktar" ne kadardır?

Peynir, kalori alımını kısıtlayan ve vücut ağırlığına dikkat eden bir kişi için buzdolabında “görev” rafı bulunması gereken bir ürün değildir. En düşük kalorili peynirlerin bile yağ içeriği yaklaşık %9 ve çoğu zaman çok daha yüksek olduğundan, ayrıca her peynirin yüksek kolesterol içeriği vardır. Peynir en iyi şekilde bir tatil ürünü olarak kabul edilir ve peynirin türüne ve markasına bakılmaksızın 30 g'ı geçmeyecek şekilde küçük miktarlarda tüketilir.

Vladimir Merhaba! Lütfen bana sütün faydalı özelliklerinin yağ içeriğiyle nasıl ilişkili olduğunu söyleyin? Süt ne kadar yağlı olursa o kadar sağlıklı olur mu?

Sütün faydalı özellikleri yağ içeriğine bağlı değildir. Sütün faydaları esas olarak süt proteini, kalsiyum ve fosfor içeriğinden kaynaklanmaktadır. Yağ oranı yüksek veya tam tersi çok az süt almaya çalışmayın. Önemli olan düzenli olarak süt ve çeşitli süt ürünlerini tüketmektir.

Igor İyi günler! Her gün bir litre süt içiyorum (gerçekten çok seviyorum). Bu sağlığımı etkiler mi?

Igor, mükemmel bir alışkanlığın var, endişelenme, sağlığın üzerinde sadece olumlu bir etkisi olacak. Günde bir litre süt içmek vücudun günlük kalsiyum ihtiyacının karşılanması anlamına gelir.

Svetlana Merhaba Yulia. Hangi yulaf lapası en iyi sütle, hangisi suyla pişirilir? Hazırlanmış yulaf lapasına süt eklemek daha mı iyi? Teşekkür ederim.

Yulaf lapasını sütte pişirmek veya suda kaynatmak bir zevk meselesidir; hemen hemen tüm tahıl türleri hem suyla hem de sütle iyi gider. Süt, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırmaz ve kahvaltıda sütlü yulaf lapası yerken görünüşünüz konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Sütün yemeği kalsiyum, fosfor ve proteinle doyurduğunu ve ayrıca bitkisel proteinin emilim yüzdesinin süt lapasından suda pişirilen yulaf lapasından daha yüksek olduğunu not ediyorum. Gerisi zevk meselesi.

Zhenya Yulia, merhaba! Söyle bana, 250 ml yağsız. Fazla kilolardan kurtulmaya çalışan bir kişinin yatmadan bir saat önce kefir içmesi kilo kaybına engel olur mu? Peki kilo vermek isteyenlere günde ne kadar süt ürünü tüketmeleri öneriliyor? Şahsen ben günde yarım litre fermente süt ürünü olmadan yapamam... Tabii ki minimum yağ içeriğini seçiyorum. Ve başka bir soru: Çocuğum (1,2 ay) sürekli olarak tüm aile için aldığımız rengi, mağazadan aldığımız düzenli inek sütünü (yağ içeriği% 3,2) içiyor ve onu çok seviyor, ancak birçok çocuk doktoru bunun hala olduğuna inanıyor bebek mamasını tercih etsen iyi olur... Bu ne kadar alakalı? Teşekkür ederim!

İyi günler Zhenya! Yatmadan bir saat önce 250 ml az yağlı kefir, fazla kilo verenler için mükemmel bir seçenektir. Bu, yatmadan önce lezzetli, düşük kalorili bir içecekle açlık hissini gidermenizi sağlar. Yatmadan hemen önce içilen 1 bardak kefir sindirimi zorlamayacaktır.
Günde en az 2 süt ürünü tüketmeniz ve en iyi durumda kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği arasında ve yatmadan bir saat önce yoğurt, kefir, Varents ve meyveden oluşan atıştırmalıklar tüketmeniz gerekir.

Marina Merhaba Yulia, sütlü çayı gerçekten çok seviyorum, günde oldukça sık içiyorum ve son zamanlarda televizyonda zararlı olduğunu kısaca duydum, ne düşünüyorsun?

Hayır, zararlı değil. İnsanlar uzun zamandır sütlü çay içiyorlar. Bu, birçok halkın geleneğindedir ve sütlü veya kremalı çay içme kültürü bir nedenden dolayı ortaya çıkmıştır. Süt, eski zamanlarda saf olmayan çay karışımının zararlı bileşenlerini ve safsızlıklarını nötralize eder ve çoğu zaman bugüne kadar pek çok çay, bileşimlerinin ve toplama ve hazırlama koşullarının münhasırlığıyla övünemez. Ayrıca sütlü çayın idrar söktürücü etkisi vardır ve bu da metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Stanislav Merhaba, iki sorum var. Evde süzme peynirin yağ içeriği nasıl ayırt edilir veya piyasadaki satıcılar nasıl kontrol edilir? Sadece az yağlı süt ürünleri (süzme peynir 1.8; kefir 1, süt 1.5 vb.) yemek mümkün mü?

Stanislav, merhaba! Piyasadaki süzme peynirin yağ içeriği basit bir test kullanılarak belirlenebilir. Küçük bir parça alıp parmaklarınızın arasına sürmeniz gerekir, eğer açık bir yağlı iz kalırsa, o zaman süzme peynirde yüksek oranda yağ bulunur ve hatta belki de zararlı palmiye yağı içerir (süzme peynirin bileşimine dikkat edin) ve mağazalarda süzme peynirde hurma yağı bulunmamalıdır) . Süzme peynirini elinize sürerken kıvamına dikkat edin, süzme peynirde mutlaka küçük topaklar bulunur, yağlı süzme peynirde bile bu topaklar vardır, ancak kuru süzme peynir net taneli bir yapıya sahiptir. "Tahıl" yoksa, kütle yumuşak ve homojendir, o zaman bu hiç süzme peynir değil, aynı zamanda kaçınılması gereken bir lor ürünüdür. Bu arada süzme peynirleri bu şekilde mağazalarda paketi açmadan inceleyebilirsiniz; lor kütlesinin kalitesi ambalajdan kolayca hissedilebilir.
İkinci soruyu cevaplamak için tekrar ediyorum, yağ oranı %5'i geçmeyen süt ürünlerini tüketebilirsiniz, bu sağlıklı, tam yağ içeriğidir ve kilo almanıza izin vermez.

Nadya İyi günler! Süt ürünlerinin sorunlu cildi kötüleştirdiği doğru mu?

Bu ifadeye katılmam mümkün değil. Süt ürünleri cilt durumunu kötüleştirmez. Aşırı karbonhidrat ve yağ tüketimi cildin durumunu olumsuz etkiler. Yağ yüzdesi düşük olan süt ürünleri genel olarak insan sağlığına, özelde ise cilt sağlığına olumlu etki yapmaktadır. Fermente süt ürünlerinde faydalı bakterilerin, sütteki minerallerin ve vitaminlerin yüksek içeriği, vücuttaki normal metabolizmanın ve dolayısıyla temiz cildin anahtarıdır.

Anya Merhaba. Lütfen söyleyin bana, bir kişi formda kalmaya çalışıyorsa sırlı peynir, lor yemek ve meyveli yoğurt içmek mümkün müdür ve bu ne sıklıkla yapılabilir?

İnce figürünüzü koruma konusunda ciddiyseniz, sırlı lor ve tatlı lor tüketiminin sık sık durdurulması gerekir. Yüksek yağ içeriğine sahiptirler ve neredeyse hiç protein içermezler, meyveler, kuruyemişler veya yoğurtla hazırlanan doğal az yağlı süzme peynir bu lezzetlerin yerini alabilir.
Meyveli yoğurtların tüketiminin sınırlandırılmasına gerek yoktur; asıl önemli olan bileşimlerine, yağ içeriğine ve koruyucuların varlığına dikkat etmektir.
İnce bir figürü ve sağlığı korumak için kendinizi süt ürünleriyle sınırlamayın; bunları günde 2-3 kez tükettiğinizden emin olun.

Bailarinanna çocukluğundan beri koyun ve keçi sütüne alışkındır; maalesef bunlardan yapılan oldukça yağlı peynirleri satışta bulmak daha kolaydır. Bunları günlük 25-30 gram kadar tüketmek mümkün mü? Artan yağ içeriğinin mide-bağırsak organları üzerindeki yükü çok büyük olmaz mıydı?

Günde 25-30 gr peynir tüketirseniz gastrointestinal sistem organlarına yük binmeyecektir. Sağlıklı bir insanın vücudu bu miktarla baş edebilir.

Elena İyi günler Yulia! Bir sorum var: Antrenmandan sonra kefir faydalı mı? Spor salonuna ve yüzme havuzuna gidiyorum (farklı günlerde). Antrenmandan sonra eve geç geliyorum (yatmadan 2 saat önce). Dolayısıyla artık yemek yemenin gerekli olduğunu düşünmüyorum ama tam tersine kefirin kaslara çok iyi geldiğini okumuştum. Ve eğitmen kefir içmemeyi, sadece biraz su içip yatmayı tavsiye ediyor. Bu nedenle kafam karıştı - kefir antrenmandan sonra faydalı mı yoksa tam tersi mi? Şimdiden çok teşekkür ederim!

iyi günler Elena! Kefiri sadece antrenmandan sonra içemezsiniz, aynı zamanda ihtiyacınız da vardır. Sudan farklı olarak, az miktarda da olsa süt proteini içerir. Antrenman sonrası kasların buna ihtiyacı vardır. Bir bardak kefir açlığınızı biraz olsun gidermenize yardımcı olacak ve sindiriminizi zorlamayacaktır.

Lady_selena81 Merhaba! Söyleyin lütfen, fermente süt ürünleri tüketmenin soğuk algınlığına karşı koruyucu olabileceği doğru mu?

Evet belki. Fermente süt ürünlerinin tüketimini içeren besleyici bir diyet sağlığın anahtarıdır. Fermente süt ürünleri bağırsak mikroflorasının işleyişine paha biçilmez bir katkı sağlar ve bu da bağışıklık sistemi için önemlidir.

Olga_JRS Merhaba! Geceleri (yatmadan birkaç saat önce) sütlü yulaf lapası yemek figürünüz için zararlı değil mi? yulaf ezmesi veya Fitness gevreği gibi mi?

Geceleri karbonhidrat yemek kesinlikle sizi zayıflatmaz. Kahvaltıda sütlü yulaf lapası yemek daha iyidir. Akşam yemeğinin geç saatlerinde ise az yağlı yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt ve Varenets'i bırakın.

Tanya Süt ürünlerinde ne tür yağlar bulunur? Bunlar zararlı mı, değil mi? Doğru beslenme için gerekli olan süt ürünlerinin optimal yağ içeriği nedir? Peynir, süt, süzme peynir, kefirde bir yetişkin ve bir gencin günlük ihtiyacı nedir? Cevabınız için şimdiden teşekkürler!

Süt yağı zararlı değildir ancak süt ürünlerinin yağ içeriğinin kontrol edilmesi gerekir. Sütün optimal yağ içeriği% 3,2'yi ve diğer süt ürünlerinin -% 5'ini geçmemelidir. Günlük süt, süzme peynir veya peynir alımı yoktur. Et, balık, yumurta ve süt ürünlerinden elde edilen proteinleri içeren günlük bir protein alımı vardır. Ne kadar süt ürünü tüketmeniz gerektiğine gelince, günde süt ürünleri içeren birkaç atıştırmalık optimal sayılabilir; örneğin meyveli yoğurt şeklinde ikinci bir kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalık - süzme peynir, yatmadan bir saat önce - bir bardak kefir.

Tatiana Merhaba! Çocuğum hiç süt ürünleri yemiyor, kategorik olarak reddediyor! Bu ne kadar kötü ve bu durumda ne yapmalı?

Tatyana, senin durumunda, süt ürünlerini yavaş yavaş çocuğunuzun diyetine sokmanı tavsiye edebilirim. Çocuğunuza çeşitli süzme peynirli güveçler, cheesecake'ler - çocuğun kapris olmadan yiyebileceği her şeyi sunabilirsiniz. Meyve salatalarını yoğurtla tatlandırabilir, yoğurdu bağımsız bir yemek olarak sunarak meyve ve kuruyemişlerle süsleyerek yemeği çocuğunuz için güzel ve çekici hale getirebilirsiniz. Süt ürünleri büyüyen bir vücut için gereklidir ve çocuğun tüm mikro elementleri ve vitaminleri alması çok önemlidir. Doğru beslenme becerisi erken çocukluktan itibaren belirlenmeli, bu konuya çok dikkat edin, gelecekte çocuğunuz size minnettar olacaktır.

Süt Oolong Julia, merhaba! Mağazalarda satılan süzme peynir paketleri genellikle kalsiyum klorürün eklendiğini gösterir. Anladığım kadarıyla yapay olarak eklenen kalsiyum ile doğal sütün içerdiği kalsiyum aynı şey değil ama kalsiyumla zenginleştirilmiş süzme peynir ne kadar sağlıklı/zararsız ve bunun herhangi bir faydası var mı? Teşekkür ederim!

Kalsiyum klorür içeren süzme peynir satın almaktan korkmayın.
Kalsiyum klorür sütü kesmek için kullanılır; kesinlikle güvenli bir katkı maddesidir.

Merhaba Yulia, merhaba! Yatmadan önce kefir içtikten sonra sıklıkla mide ekşimesi meydana gelir. Fermente süt ürünlerini tamamen bırakmak benim için daha kolay ama osteoporozu önlemek için bunları tüketmenin gerekli olduğunu biliyorum. Ne yapmalıyım? Teşekkür ederim!

Belki de yatmadan hemen önce kefir içmeniz, sonra uzanmanız ve yatay pozisyonda mide içeriğinin yemek borusuna atılması nedeniyle mide ekşimesi meydana gelir, bu da mide yanmasına ve rahatsızlığa neden olur. Bu durumda sadece kefir değil diğer yiyecekler de rahatsızlığa neden olabilir. Kefiri yatmadan 40-60 dakika önce tüketmek ve asidik olmayan kefir veya yoğurdu tercih etmek daha iyidir. Ve bir gastroenteroloğa başvurduğunuzdan emin olun; mide yanması ciddi bir semptomdur.

Yetişkinlerin süt içip içmemesi gerektiği sorusu bir düzineden fazla kopyayı kırdı.

Bazıları sütün inanılmaz faydalarından bahsediyor. Sonuçta süt hayatın kendisidir.

Diğerleri süt ve yetişkinlerin uyumsuz şeyler olduğunu söylüyor.

Bu anlaşmazlıkta kim haklı?

Ama önce terminolojiyi tanımlayalım.

Birçok kişi bunu karıştırıyor; laktaz eksikliğine laktoz eksikliği diyorlar. Bu doğru değil. Laktoz intoleransı diye bir terim yoktur.

Şunu söylemek doğrudur:

• Laktoz intoleransı
• Laktaz eksikliği
• laktoz intoleransı
• laktaz eksikliği

Basit. Bir kişide laktaz enzimi yoktur, dolayısıyla bu enzimin parçaladığı bir madde olan laktoz intoleransı vardır.

Şimdi sütümüze dönelim.

Süt ve süt ürünleri yetişkinler için normal besin midir?

Süt ürünleri yemeye karşı olanların ana argümanlarından biri, bu tür beslenmenin insanlar için doğal olmamasıdır.

Ve bu doğru. Düşünürseniz, Dünya gezegeninde yetişkin olarak süt içen tek canlı insandır; sadece kendi türünün sütünü değil, aynı zamanda diğer memelilerden elde edilen sütü de.

Sütün yeni doğan yavruları hızlı bir şekilde beslemesi amaçlanmaktadır. Ancak bir yetişkinin hızlı uygulamaya ihtiyacı yoktur. Peki neden süt içiyor?

Tarım devriminden önce insanlar süt içiyordu ama gezegendeki diğer tüm memelilerle aynı şekilde. Yani bebeklik döneminde sadece annelerinin sütü. Başka bir deyişle insan türü, yetişkinlikte sütle beslenmenin tamamen yokluğunda oluşmuştur.

Her şey açık ve mantıklı.

Ancak bilimsel araştırmalar, dünyanın birçok bölgesindeki insanların binlerce yıldır süt ürünleri yemeleri nedeniyle genlerinin değiştiğini gösteriyor. Ve artık yetişkin olduklarında bile, sütü uzak atalarından veya insan ırkının "süt ürünü olmayan" bölgelerden gelen temsilcilerinden çok daha verimli bir şekilde sindirebiliyorlar.

Yetişkinler için sütü ve bazı süt ürünlerini sindirmek neden bu kadar zordur?

Sütteki ana karbonhidrat, iki basit şekerden (glikoz ve galaktoz) oluşan laktoz veya "süt şekeri"dir.

Bebeklik döneminde insan vücudu, anne sütündeki laktozu başarıyla parçalayan laktaz enzimini üretir. Ancak kişi yaşlandıkça laktaz üretimi azalır, laktozu sindirme yeteneği azalır ve tamamen ortadan kalkabilir.

Artık dünya nüfusunun %75'inin yetişkinlikte laktozu sindiremediği, yani laktoz intoleransı (laktoz eksikliği) yaşadığı tespit edilmiştir. Herkesin şiddetli hoşgörüsüzlüğü yoktur. Ancak şu ya da bu derecede birçok insanın başına gelir.

Laktoz intoleransının gezegenimizin farklı bölgelerinde farklı dağılıma sahip olduğu söylenmelidir.

Şekilde sunulan verilerden de anlaşılacağı üzere ülkemiz, Avrupa, Kuzey Amerika ve Avustralya, Asya, Afrika ve Güney Amerika'ya göre laktoz intoleransından çok daha az muzdariptir.

Yetişkinlerde laktaz eksikliği belirtileri

Yetişkinlerde laktoz intoleransı belirtileri, vücudun ne kadar laktaz enzimi üretebildiğine bağlı olarak şiddetli ila hafif arasında değişir.

Süt ürünlerinin mide-bağırsak sistemine girmesinden 30 ila 120 dakika sonra hastalığın belirtileri ortaya çıkmaya başlar.

Laktaz eksikliğinin belirtileri şunlardır:

• şişkinlik;
• alt karın bölgesinde ağrı (genellikle kramp);
• ve gazların salınması;
• ishal (bazen köpüklü gevşek dışkı);
• mide bulantısı ve kusma.

Tipik olarak laktaz eksikliği belirtileri yaşla birlikte artar. Ve gençliğinde sakince süt içen bir kişi, yaşlandıkça dondurma yeme yeteneğini bile kaybedebilir. Bu tamamen normal bir olay gelişimidir. Endişelenme.

Bebeklerde laktaz eksikliği belirtileri

Bebeklerde laktaz eksikliği çok nadirdir. Bu durumun belirtileri şunlardır:

• köpüklü dışkı ile şiddetli ishal;
• kusmak;
• vücudun dehidrasyonu;
• bebek bezi isiliği;
• son derece yavaş kilo alımı.

Laktoz intoleransının yanı sıra sütün protein bileşenlerine karşı da gıda alerjisi vardır. Yetişkinlerde daha sık görülen laktaz eksikliğinin aksine, gıda alerjileri genellikle çocuklarda görülür.

Süt alerjisinin belirtileri

Süt proteinine karşı alerjik reaksiyon gelişiminin belirtileri, sütün vücuda girmesinden birkaç dakika ila birkaç saat sonra ortaya çıkar.

İlk ortaya çıkan belirtiler şunlardır:

• kurdeşen;
• nefes almada zorluk;
• kusmak.

• ishal (dışkıda sıklıkla kan bulunur);
• karın krampları;
• nefes alırken öksürük ve hırıltı;
• burun akıntısı ve sulu gözler;
• ağız çevresinde döküntüler;
• bebeklerde kolik var.

Süt alerjisi laktoz intoleransından çok daha tehlikeli bir durumdur. Anafilaktik şok nedeniyle potansiyel olarak ölümle sonuçlanabilir.

Laktoz intoleransını süt proteini alerjisinden nasıl ayırt edebiliriz?

Genellikle tıbbi geçmişinize dayanarak kendinize evde teşhis koyabilirsiniz:

• hoşgörüsüzlük yaşla birlikte artar ve ergenlikten önce nadiren kendini gösterir - bir çocukta alerjiler meydana gelir;
• eksiklik belirtileri yalnızca mide-bağırsak sorunlarını içerir - alerjiler kendilerini solunum sorunları ve deri döküntüleri olarak gösterir;
• hoşgörüsüzlük belirtileri alerjik reaksiyona göre daha yavaş artar;
• hoşgörüsüzlük durumunda, vücuda laktoz girdikçe semptomlar daha şiddetli hale gelir - süt proteininin mikroskobik alımında bile alerjik reaksiyonun gelişimi meydana gelir;
• laktaz eksikliği fermente süt ürünleri, peynirler, tereyağı tüketirken kendini göstermez - herhangi bir süt ürünü vücuda girdiğinde süt proteinine karşı alerji oluşur;

Gördüğünüz gibi pek çok farklılık var ve bunlar önemli. Ancak anne sütüne şiddetli reaksiyon gösteren çok küçük bir çocuktan bahsediyorsak tanı yalnızca doktor tarafından ve yalnızca testlere dayanarak konulmalıdır.

Peki süt içebilir misin?

Tolere edildiği ölçüde hem süt hem de krema içilebilir.

Yani sütü çok iyi sindirirseniz içebilirsiniz.

Ancak sütlü bir yemekten sonra belli bir rahatsızlık hissederseniz, sözde sağlıklı olduğu gerçeğinin rehberliğinde kendinizi bu ürünü tüketmeye zorlamanıza gerek yoktur.

Yararlıysa, sizin için değil. Çünkü herhangi bir ürünün emilimi zayıfsa prensip olarak bundan hiçbir fayda sağlanamaz.

Süt söz konusu olduğunda aşağıdakileri anlamak önemlidir:

doğal süt sağlıklıdır; pastörize edilmez ve serbest otlayan ineklerden elde edilir.

Bu tür sütü bir mağazadan satın alamazsınız. Mağazada satılan sütün aynısı çok az miktarda faydalı madde içerir.

Yani özümsemediğiniz ya da çok zor özümsediğiniz bir şeyle kendinizi zehirlemenizin hiçbir anlamı yok.

Hangi süt ürünleri sağlıklıdır?

Neredeyse herkes hangi süt ürünlerini yiyebilir ve yemelidir? Süt proteinine alerjisi olanlar hariç.

1. Tereyağı Bu, kişiyi aşırı kilo almak da dahil olmak üzere birçok hastalığın ortaya çıkmasından korur. Ayrıca, diğer şeylerin yanı sıra yağlı yiyecekler de bunlardan biridir. peynir.
2. Fermente süt ürünleri– kefir, yoğurt, ekşi krema vb. Tüm bu ürünler genel sağlığı içerir ve destekler.

Kimse hangi süt ürünlerini tüketmemelidir?

Az yağlı.

Az yağlı süt ürünleri "diyet" yemenin neden kilo vermedeki kritik hatalardan biri olduğunu ve bu hatanın aşırı kilo almanın yanı sıra sağlık açısından ne gibi olumsuz sonuçlara yol açtığını daha ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz.

Çözüm

Süt ürünleri ve süt söz konusu olduğunda, içilsin ya da içilmesin gibi genel bir tavsiye vermek imkansızdır. Her şey genetik kodunuza bağlıdır.

Eğer doğanın kendisi bir yetişkin olarak süt içmek üzere yaratıldıysa, o zaman iç.

Sütü sindirmekte sorun yaşıyorsanız, onu derhal diyetinizden çıkarın. Ancak diğer sağlıklı süt ürünlerini (tereyağı, kefir, yoğurt, peynir ve ekşi krema) yemekten vazgeçmeyin.

Bir inekten veya diğer evcil hayvanlardan elde edilen süt, fermente sütlü içecekler, süzme peynir, peynirler, tereyağı ve çok daha fazlası gibi birçok farklı ürünün hazırlandığı mükemmel bir gıda bileşenidir. Süt lezzetlidir ve kolayca sindirilebilen protein, kalsiyum ve fosforun yanı sıra hücre duvarları ve kan damarları için faydalı olan süt yağını sağlayarak vücuda fayda sağlar.

Sütün birçok faydalı özelliği vardır: azaltır atardamar basıncı Özel amino asitler sayesinde sinirleri yatıştırır ve sağlıklı uyku sağlar, süt mide yanmasına yardımcı olabilir ve cilt durumunu iyileştirebilir. Ancak bu harika ürün herkes için faydalı değildir; birçok kişi süt içemez veya hemen hemen tüm süt ürünlerini yemez.

Kontrendikasyonlar ve kısıtlamalar

Süt karmaşık bir gıda ürünüdür, ayrıca protein, yağ ve karbonhidrat içerir; vitaminler . Her ürün gibi süt de doğal formunda veya işlenmiş ürünler formunda intoleransa neden olabilir.

Tipik olarak süt intoleransı iki şekilde ifade edilir - laktaz eksikliği (sütün sindirimi için enzim eksikliği) ve inek (veya keçi, koyun ve diğer türler) süt proteinine karşı alerji şeklinde. Süt intoleransının bu biçimleri genellikle çocuklukta ortaya çıkar, ancak birçok yetişkin de bu soruna sahiptir.

Ayrıca bazen sindirim hastalıkları, metabolik bozukluklar, böbrek hastalıkları veya özel bir tür taş ve kum oluşumu ile idrar sistemi hastalıkları nedeniyle tam yağlı süt veya süt ürünleri tüketiminin sınırlandırılması gerekebilir.

Ayrıca birçok süt ürünü oldukça yağlıdır - süzme peynir, tereyağı, birçok çeşit peynir ve ryazhenka. Obezite ve kilo kaybı, karaciğer veya safra kesesi hastalıklarında bu süt ürünleri sınırlıdır.

Ayrıca süt, 50 yaşın üzerindeki kişilerle sınırlı olmalıdır; sütte, aterosklerozun gelişimini veya ilerlemesini tetikleyen, vücutta zararlı lipitlerin birikmesini teşvik eden özel bir madde bulunmuştur.

Laktaz eksikliği nasıl ortaya çıkar?

Bu durum vücut için tehlikeli olmasa da oldukça rahatsız edicidir. Sütün içerdiği şeker (laktoz) vücuda girdiğinde özel bir enzim olan laktaz tarafından enzimatik parçalanmaya uğrar.

Bu laktaz yeterli olmazsa şeker kalın bağırsağa girer ve burada bağırsak mikropları onunla "bayram" yapar. Sonuç olarak karbondioksit, su ve laktik asit oluşur. Bağırsak halkalarını şişirir, tahrişe ve ağrıya neden olur ve su, dışkı sıvılaşmasına ve ishale neden olur.

Enzim eksikliği doğuştan olabilir (nüfusun %1'inden fazlasında görülmez) ve doğuştan laktaz eksikliği en çok siyah nüfus arasında yaygın hale gelmiştir.

Avrupa ve Rusya'da yaşayanların çoğu için laktaz eksikliği, süt tüketimindeki ilerleyici azalma ve bu enzimi salgılayan bağırsak hücrelerinin atrofisi sonucu yaşla birlikte ortaya çıkar. Bu bağırsak enfeksiyonları, yetersiz beslenme ve kronik hastalıklardan sonra ortaya çıkabilir.

Ayrıca tam ve kısmi laktaz eksikliği vardır; tam laktaz eksikliğinde hiç enzim yoktur ve laktozlu süt ürünleri tamamen yasaktır. Enzim kısmen aktif olduğunda miktarı azdır ancak bağırsaklar küçük laktoz porsiyonlarını işleyebilir.

Bu tür insanlar tam yağlı sütü ve laktozun parçalanmadığı veya eksik fermantasyona uğradığı ürünleri (peynir, tereyağı, krema, yoğurt, günlük kefir veya biolakt) tolere edemezler.

Tüm Japonların ve diğer Asyalıların laktaz intoleransı olduğuna ve süt içmediklerine dair bir efsane var. Evet, aslında laktaz eksikliği bazı Asya halklarına ait olmakla birlikte genlerde kalıtsaldır. Nüfuslarının oldukça büyük bir kısmı hayvan sütünü tolere edemiyor.

Süt soya sütü ile değiştirilebilir mi? Bu gibi durumlarda ve bağırsak enfeksiyonlarından sonra laktaz eksikliğinin gelişmesi için soya sütünü değiştirebilirsiniz. Laktoz içermez ve proteinlerin besin değeri neredeyse aynıdır. Ancak pek çok kişi soya sütünün tadından hoşlanmaz, ancak bunu almanın olumsuz bir sonucu yoktur.

Süt alerjisi

Laktaz eksikliğinin yanı sıra alerji – Süt tüketimiyle ilgili en yaygın ikinci sorun. Bu sorun, özellikle hayvan sütü ve yetersiz uyarlanmış formüller olmak üzere yapay beslenmenin yaygınlaşması nedeniyle son yıllarda çocuklar arasında özellikle önem kazanmıştır. Yetişkinlerde alerjiler oldukça alakalı olmasına rağmen.

Başlangıçta çeşitli alerjenlere karşı duyarlı olan bir organizmada, yabancı bir protein, özellikle süt, bir duyarlılık durumuna (vücudun aşırı duyarlılığı) neden olabilir. Süt albüminleri, bağırsaklara girdiğinde parçalanmadan kan dolaşımına girebilen çok küçük proteinlerdir ve vücut, özellikle alerjisi olanlar için yabancı proteinleri her zaman potansiyel bir tehlike olarak görür.

Süt ürünlerini kim yememelidir?

Sonuç olarak, süt proteininin yutulmasına yanıt olarak bir dizi alerji reaksiyonu tetiklenir - astım atakları, ciltte kaşıntı, kabarcıklı döküntüler, hapşırma, öksürük veya burun akıntısı . Aynı zamanda, proteinin fermente olmadığı (parçalanmadığı) ürünlere - peynir, krema, yoğunlaştırılmış süt, pişmiş süt - alerji de mümkündür.

Kefir kimler için kontrendikedir?

Kefirde (özellikle iki günlük ve daha eski) proteinler kısmen fermente edilir ve pratikte laktoz yoktur, bu nedenle pratikte alerjiye ve laktaz eksikliğine neden olmaz. Ancak kefir tüketiminin bir takım kısıtlamaları bulunmaktadır.

Sağlıklı bir insan bile günde 400 ml'den fazla kefir içmemelidir. Daha büyük hacmi bağırsak lümenindeki asitliği keskin bir şekilde artırır ve damar duvarlarının kırmızı kan hücreleri için geçirgenliğini arttırır. Bu mikroskobik kanamaya neden olur.

Büyük miktarlarda kefirin sistematik tüketimi anemi ile sonuçlanma tehlikesini doğurur. Ayrıca büyük miktarda kefir kanı asitlendirir ve böbreklere çok fazla yük bindirir; kefir diyetine başlamadan önce bunu düşünün. Fosfat böbrek taşları için yasaktır.

Ayrıca kefir oldukça asidiktir - sindirim sistemini tahriş eder ve akut olarak yasaktır. gastrit ve enterit. Kefirin dışkıyı etkileme özelliklerini de hatırlamakta fayda var - yalnızca günlük kefir zayıflar, bu nedenle ishal için taze kefir önerilmez. Ancak iki, üç günlük kefir ve uzun süreli depolanan kefir dışkıyı düzeltir ve kontrendikedir kabızlık için .

Kefir aynı zamanda çok rahatlatıcıdır, önemli olaylardan önce içmemelisiniz - kendinizi uykulu ve uyuşuk hissedebilirsiniz, zor bir günün ardından geceleri faydalıdır.

Diğer fermente süt ürünleri nasıl zararlıdır?

Sağlık ve beslenmeyle ilgili diğer süt ürünlerinin alımında kısıtlamalar vardır.

Bu nedenle fermente pişmiş süt, ekşi krema ve krema, yüksek yağ içeriği nedeniyle aşırı kilolu kişiler tarafından veya kilo verirken tüketilmemelidir. Peynirler ülser ve gastrit hastaları tarafından tüketilmemeli, özellikle baharatlı ve tuzlu iseler, alerjisi olanlar için mavi peynirler yasaktır; peynir fondü sağlıklı bir insan için bile tamamen zararlıdır.

Süzme peynirin kullanımında da kısıtlamalar vardır - mayasız süzme peynir alerjisi olanlar tarafından dikkatli tüketilmeli ve böbrek hastalıkları durumunda her türlü süzme peynir ciddi şekilde sınırlandırılmalıdır.

Pratik olarak hiçbir kontrendikasyon yoktur. yoğurt Küçük miktarlarda bile onlar tarafından mükemmel bir şekilde emilse de, yalnızca şiddetli laktaz eksikliği olan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. Unutmayın - en sağlıklı yoğurt katkı maddesi içermeyen doğaldır, çünkü çeşitli katkı maddeleri alerjen veya zararlı olabilir.

Süt ve süt ürünlerini sever misiniz?

Alena PARETSKAYA

Çoğu zaman hamilelik sırasında veya günlük yaşamda, seçimlerinin doğruluğundan tam olarak emin olmayan yeni veganlar veya veganlar şu soru yüzünden eziyet çekerler:
belki tekrar süt ürünleri tüketmeye başlayabiliriz?

Akrabalarınız tarafından yönlendirilmemeniz ve neden tekrar hayvan sütü içmeye başlamamanız gerektiğinin 10 nedenini düşünün.

1. Süt ürünleri kemiklerinizi yok eder.

Dünya çapında sütün en çok tüketildiği ülkelerde,
Osteoporoz ve femur kırığı en sık görülenlerdir. Ne kadar çok süt ve kalsiyum tüketirseniz,
osteoporoz ve kemik kırılması risk faktörü arttıkça artar.
Büyük miktarlarda sodyum ve hayvansal protein vücudunuzu metabolik asidoz durumuna sokar (yani kanınız asidik hale gelir).
Bunu telafi etmek için vücut, mineralleri kemiklerden çeker (mineraller oldukça alkalileştiricidir) ve sonra bunları idrarla dışarı atar.
Başka bir deyişle: ne kadar çok süt ürünü tüketirseniz kemikleriniz o kadar zayıflar.

2. Metabolik asidoza neden olmayan mükemmel bitkisel kalsiyum kaynakları vardır.

Tam tersine vücudu alkalize ederek kemiklerin sağlıklı kalmasını sağlar.
Brokoli, lahana ve diğer yapraklı sebzeler, susam,
susam ezmesi, kalsiyumla zenginleştirilmiş tofu ve zenginleştirilmiş bitki bazlı "süt" ürünleri bunların hepsinde bulunur
Yeterli miktarda kalsiyum içerir,
günlük ihtiyaçları karşılamak için.

3. Sağlıklı kemiklerin korunmasında en önemli faktör egzersizdir.

Kemik yoğunluğunu artırmak ve korumak için kemiklerinizin düzenli egzersiz yapması gerekir.
Kemik kütlesini arttırmak ve osteoporozu önlemek için,
Her gün fiziksel aktiviteye zaman ayırın,
örneğin yürümek gibi.

4. Sütteki ana protein olan kazein psikolojik olarak bağımlılık yapar. Ne kadar çok peynir yerseniz onu o kadar çok arzuladığınızı fark ettiniz mi?

Süt ürünlerini yediğinizde veya içtiğinizde beyninizde kazomorfinler üretilir.
Bu afyon benzeri maddeler öforiye yol açarak psikolojik olarak süte bağımlılığa neden olur.
Ve bu kısır döngüyü kırmanın tek yolu
Süt ürünlerini diyetten tamamen çıkarın.

5. Kazein güçlü bir kanserojendir.

The China Study'nin yazarı Dr. T. Colin Campbell, onlarca yıl süren laboratuvar araştırmalarının ardından şunu keşfetti:
kazein güçlü bir kanser tetikleyicisidir.
Gıdalardaki kazein dozunu arttırıp azaltarak
(görünüşe göre laboratuvar fareleri veya diğer hayvanlar)
kelimenin tam anlamıyla kanserin gelişimini "açabilir" ve "kapatabilir".

6. Süt ürünleri, aterosklerozun bilinen nedenleri olan yüksek düzeyde doymuş yağ ve kolesterol sağlar.
Bu kalp hastalığına yol açar.

7. D vitamini kemik sağlığında da önemli bir rol oynar.

Vücudunuza ne kadar kalsiyum koyarsanız koyun, onu emebilmek için D vitaminine ihtiyacınız vardır.
İnsanların yaklaşık %70 ila 97'si az ya da çok D vitamini eksikliği sorunuyla karşı karşıyadır.
Doktorunuzdan D vitamini eksikliği testi yapmasını isteyin.
Bu eksiklik tespit edilirse
Hayatınıza bir doz güneş ışığı ekleyin: gündüz birkaç dakika.
Ve eğer bu D vitamini seviyenizi artırmazsa,
tıbbi formda almanız gerekecek.

8. Biz insanlar, başka bir türün sütünü içen tek türüz, ayrıca emzirme dönemi bittikten sonra bile süt içmeye devam eden tek türdür.

9. Süt, doğası gereği sağlıksız bir ürün olmasının yanı sıra, hastalıkların gelişmesine katkıda bulunan, süt üretimini arttırmak için ineklere yedirilen pestisitler, antibiyotikler, hormonlar (organik süt olsa bile), steroidler, ağır metaller ve diğer toksinlerle “zenginleştirilmiş” olarak bize gelir.

10. Dünya nüfusunun %70'inde süt intoleransı vardır.

Sütü reddeden insanların giderek daha fazla olması, mide-bağırsak sisteminin acı verici durumlarını unutması, bize insan vücudunun süt içmek için tasarlanmadığını gösteriyor.
Günümüzde doktorlar ve beslenme uzmanları, insanların "yeterli" miktarda süt ürünü tüketebilmesi için laktaz enzimlerinin kullanımını vurguluyor.
Ama yine de vücudumuzu istemediği bir şeyi kabul etmeye zorlamak zorunda kalıyorsak, bu bir şeyi yanlış yaptığımızın işareti değil mi?