Hazır patatesli çörek hamuru. Tarif: Patatesli çörek - ev yapımı

İnsanoğlu Antik Roma'dan bu yana derin yağda kızartılmış hamur hazırlıyor. Un topları sıcak yağda veya katı yağda kızartıldı ve daha sonra bitmiş olanlara bal ile kaplandı veya haşhaş tohumu serpildi. Geçtiğimiz yüzyıllarda gördüğümüz gibi hazırlama yöntemi pek değişmedi.

Birçok ülkenin benzer yemekleri var: Almanya'da Berlinliler, Avusturya'da kichli, İtalya'da galani, ABD'de donut, İspanya'da kourros vb. Farklılıklar sadece çöreklerin şeklinde ve biraz da kızartma yöntemindedir.

Çörek hamuru hem buğday unundan hem de diğer ürünlerden geleneksel şekilde hazırlanır: patates, kestane posası, kabak, süzme peynir, havuç, pirinç, et, karabuğday veya pirinç unu.

Donutlar dolgulu veya dolgusuz olarak gelir. Dolgu için her türlü ürün kullanılıyor, burada elimizden geldiğince hayal kurabiliyoruz. Bitmiş ürünlerin yüzeyine çoğunlukla pudra şekeri, hindistan cevizi gevreği veya fındık serpilir. Donutları çikolata veya farklı türde sırlarla da kaplayabilirsiniz.

Atıştırmalık çörekler ekşi krema ve otlarla servis edilir veya çeşitli soslarla hazırlanır.

Tatlı Patates Çörekleri

İçindekiler:

  • patates – 500 gr;
  • süt – 300 ml;
  • un – 1 kg;
  • bitkisel yağ – 120 gr;
  • kuru aktif maya – 15 g;
  • çiğ tavuk yumurtası – 2 adet;
  • şeker – 100 gr;
  • tuz - çay kaşığı;
  • sıcak su – 2-3 yemek kaşığı;
  • pudra şekeri – 150 gr.

Hazırlık

Patatesleri soyun, durulayın ve hafif tuzlu suda kaynatın. Patates suyunun bir kısmını süzüp yaklaşık 100-150 gr ayırıyoruz. Et suyunu oda sıcaklığına soğutun ve içindeki mayayı çözün.

Patatesleri püre haline gelinceye kadar ezin, ısıtılmış süt, tereyağı dökün, gerektiği kadar tuz ve şeker ekleyin, ayrıca yumurta ve çözünmüş mayayı da dökün. Her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş bir elekle iki kez elenmiş unu ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik hale geldiğinde ılık bir yerde bir saat bekletin. Bir saat sonra hamuru yoğurun ve yarım saat daha orada bekletin.

Masaya un serpin ve hamuru açın. Bir bardakla daireler kesin. Daha küçük çaplı aletler kullanarak ortasına delikler açabilirsiniz. Halka şeklinde çörek alacaksınız.

Derin bir tavada bol miktarda yağı ısıtın (böylece hamur yağda yüzer) ve her çörek her iki tarafını da kızartın. Fazla yağın süzülmesini sağlamak için bir elek veya kağıt havlu üzerine yerleştirin. Çöreklerin üstüne pudra şekeri serpin veya toz ve sıcak sudan yapılmış tatlı şurubu fırçayla serpin.

Bu nedenle aynı tarife göre çörekler, örneğin kuru erik gibi dolgu ilavesiyle yapılabilir. Önceden buharda pişirilir ve küçük parçalar halinde kesilir.

Şimdi lezzetli çörekler yapalım. Atıştırmalık olarak harikalar. Her bir patates hamuru topunu özel büfe şişlerine diziyoruz. Güzel görünüyorlar ve ellerinizi yağlandırmadan kolayca alınabiliyorlar.

Peynirli patatesli çörek

İçindekiler:

  • patates püresi – 500 gr;
  • un – 750 gr;
  • yumurtalar – 3 adet;
  • rendelenmiş peynir - 150 gr;
  • bitkisel yağ – 400 gr;
  • kefir – 200 gr;
  • soda - yarım çay kaşığı;
  • tuz, şeker, tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Sodayı söndürüyoruz, yumurtaları çırpıyoruz, peynir, tuz, şeker ve baharat ekliyoruz. Karışım. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek kalın bir hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yuvarlak çörekleri bir bardakla sıkın ve ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

İçine kıyma, ciğer, mantar veya balık dolgusu koyarsanız tuzlu patates çörekleri daha da lezzetli olacaktır.

Kendimize ve tüm dostlarımıza davranalım!

İnanılmaz lezzetli patatesli çörekler yemeye başlıyorsunuz ve duramıyorsunuz; çok yumuşak ve çıtırlar. Baştan çıkarıcı, olağanüstü lezzetli, harika ev yapımı patates çöreklerinin hazırlanması çok kolaydır. Ailem için sıklıkla kabarık patatesli çörekler pişiriyorum - ve onlar çok memnunlar. Bu çörekler hem birinci kursa hem de ikinciye çok yakışıyor. Evde patatesli çörek kızartın ve sağlığınız için yiyin: Çünkü keyifle yenen her şey faydalıdır!

İçindekiler:

  • patates suyu - 150 mililitre;
  • ayçiçek yağı - 60 mililitre;
  • kuru maya - 2 çay kaşığı;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • tatmak için tuz;
  • buğday unu - 600 gram;
  • kızartma için ayçiçek yağı;
  • patates - 400 gram;
  • süt - 150 gram.

İnanılmaz lezzetli patatesli çörekler. Adım adım tarif

  1. İnanılmaz lezzetli çörekler yapmak için patates suyuna ve patates püresine ihtiyacımız var.
  2. Patatesleri (tarife göre) akan su altında iyice yıkayın ve soyun.
  3. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesip küçük bir tencereye koyun, üzerine su ekleyip ocağa koyun. Patatesleri tamamen pişene kadar pişirin.
  4. İpucu: Patateslerin daha hızlı pişmesini sağlamak için üzerine sıcak su (kaynar su) dökebilirsiniz.
  5. Patatesler pişince et suyunu ayrı bir kaba dökün ve patatesleri iyice ezerek püre haline getirin.
  6. Patates suyuna (150 mililitre) kuru mayayı ekleyin, iyice karıştırın, üzerini bir peçeteyle örtün ve 10-15 dakika ılık bir yere gönderin.
  7. Sıcak sütü patates püresine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice ezin (bunun için patates püresi yapmak için patates ezici kullanıyorum), böylece kesinlikle topak kalmayacak şekilde.
  8. Daha sonra patates kütlesine 60 mililitre ayçiçek yağı dökün ve yağı patates kütlesine dairesel hareketlerle karıştırın.
  9. Bir tavuk yumurtasını patates karışımıyla dolu bir kaba kırın, tadına göre tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  10. Maya iyice aktive olduğunda patates karışımına ekleyin ve her şeyi dairesel hareketlerle karıştırın.
  11. İnanılmaz lezzetli patatesli çörekler için önce buğday ununu (tarife göre) eliyoruz.
  12. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde patates karışımına ekleyin ve her eklemeden sonra tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
  13. Zaten kalın olan hamuru masanın üzerine koyun ve iyice yoğurun (ara sıra un ekleyin, ancak çok fazla un eklemeyin). Patates çöreklerinin hamuru yumuşak ve havadar olmalıdır.
  14. Bitmiş hamuru yuvarlayın ve derin bir prova kabına koyun.
  15. Kabı hamurla bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde 50-60 dakika bekletin (bu süre zarfında hamurun hacmi artmalı, yumuşak ve havadar hale gelmelidir).
  16. Masaya biraz un serpin, hamuru yayın ve hafifçe yoğurun (hamuru yoğururken çok fazla un kullanmamalısınız).
  17. Daha sonra hamuru tekrar kaseye alın, 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyip elinizle tekrar yoğurun ama kasede (böylece çörek hamuru ellerinize daha az yapışacaktır). İnanılmaz lezzetli patates çörekleri yapmak için hamur hazır.
  18. Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
  19. Bir çorba kaşığı alın, suya batırın, ardından aynı kaşıkla biraz patates hamuru alın ve iyice ısıtılmış yağın içine bırakın.
  20. İpucu: Ayrıca ellerinizi ılık suya batırıp, hamurdan bir miktar alıp top şekline getirip kaynayan yağın içine bırakabilirsiniz.
  21. Çörekleri her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın (bir porsiyon çörekin kızartılması yaklaşık 3-5 dakika sürer).
  22. Bitmiş patates çöreklerini bir kağıt havluya yerleştirin.

Aileme ekşi krema ve doğranmış taze otlarla inanılmaz lezzetli çörekler servis ediyorum. Patatesli çörekler sarımsak sosuyla çok iyi gider. Bunu pişirmenizi ve kendinize böyle lezzetli bir yemek ısmarlamanızı tavsiye ederim. “Çok Lezzetli” ile evde lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayın.

Tarifini bir arkadaşımın tavsiye ettiği patatesli çörekler mutfakta bana birçok kez yardımcı oldu. Bilirsiniz, bir miktar patates püresi kaldığında ve ertesi gün artık kimse onları istemediğinde, işte o zaman patatesli çörekler imdada yetişecektir. Genel olarak bu oldukça bağımsız ve lezzetli bir yemektir. Ağzınızda eriyen ve hatta sarımsak aromasıyla çıtır çıtır ve aynı zamanda yumuşak patates topları. Yine lezzetli ve lezzetli.

İçindekiler:

  • 0,5 kg. haşlanmış patatesler;
  • 100 gr. sert peynir;
  • 2 yumurta;
  • nişasta - 2-3 yemek kaşığı;
  • tuz.;
  • sarımsak ve su.

Patatesli çörek tarifi

  1. Patatesleri haşlayın veya elinizde varsa ezin, yumurta, rendelenmiş peynir ve nişastayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  2. Bir çay kaşığı kullanarak küçük patates topları oluşturun.
  3. İyice ısıtılmış ayçiçek yağında iyice kızartın.
  4. Tadına göre buraya sarımsak alın, belki 3-4 diş, sarımsak dişleriyle birlikte doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı su ile karıştırın, biraz tuz ekleyin. ve bu sarımsaklı suya batırın. her patates topu. Çok lezzetli olacak.

Sarımsaklı istemiyorsanız o şekilde de yiyebilirsiniz, çok lezzetli olur.

Çeşitli varyasyonlardaki çörekleri gerçekten seviyorum: tatlı ve atıştırmalık. Bugün alkollü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak ya da çay veya kahvenin yanında ayrı bir yemek olarak servis edebileceğiniz mayalı hamurlu tuzlu patates çöreği tarifini paylaşacağım. Maya kullanılarak hazırlanmalarına rağmen tarif bence çok uygun. Ve eğer patatesli kreplerin hayranı iseniz, o zaman kesinlikle bu yemeği beğeneceksiniz.
Bu tariften çok sayıda çörek çıkıyor, yaklaşık 4 porsiyon.
O zaman hadi gidelim. Gelecekteki çörekler için bir maya bazı hazırlayalım. Sütü ılık olana kadar biraz ısıtın; sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya erken ölür. Süt su ile değiştirilebilir. Mayayı sütün içine dökün. Ben kuru olanı alıyorum ama siz preslenmiş olanı da kullanabilirsiniz, o zaman 3 katı kadar yani 15 gram almanız gerekiyor.

Toplam un miktarının yaklaşık yarısını onlara ekleyin.


Malzemeleri iyice karıştırın ve maya karışımını, kuru bir kabukla kaplanmayacak şekilde bir havlu veya streç filmle örtülü sıcak bir yerde 40-60 dakika mayalanmaya bırakın.


Süre dolduğunda (30-40 dakika sonra) patateslerle çalışmaya başlayabilirsiniz. 0,5 kg patatesi soyun. Parçalar halinde bu yaklaşık 3 büyük patates veya benimki gibi - 1 orta boy ve 1 dev). Patateslerin, tıpkı patates kreplerinde yaptığınız gibi, mümkün olan herhangi bir şekilde doğranması gerekir: ince, orta rende üzerinde veya benim gibi bir blender ile. Fazla sıvıyı çıkarmak için ezilmiş patates karışımını bir eleğe koyun ve nemin akmasını bekleyin.


Bu süre zarfında maya, hamurun üzerinde köpüklü bir tabaka oluşturdu. Patatesleri bu kaseye koyun


presle bastırılmış sarımsak dişlerini, yumuşatılmış tereyağını ekleyin, yumurtayı kırın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Damak tadınıza göre baharat da ekleyebilirsiniz. Eklemedim çünkü bence burada gereğinden fazla sarımsak var, her şeyi tıkayacak.


Bütün malzemeleri karıştır. Patates krepine benzeyen bir kitle olduğu ortaya çıktı.


Ancak daha yoğun bir karışıma ihtiyacımız olduğu için kalan unu yani açıklamada belirtilen miktarın yarısını ekliyoruz.


Derin yağda pişireceğiz, bu yüzden bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın. En az 130 derecelik bir sıcaklığa ulaşıyoruz. Ekmek kırıntılarını yağın içine eklediğimizde yağ cızırdamaya başlamalıdır.
Küçük bir yığın hamurla bir çorba kaşığı mayalandırın ve bir tencereye koyun. Bir seferde yemeğin büyüklüğünün izin verdiği kadar çörek kızartıyoruz. 3-4 tanesini sığdırabildim.


Görsel olarak kütle çörekler için fazla sıvı görünecek, ancak hamur sıcak yağın içine girer girmez hemen sertleşiyor ve çörek şişiyor.


Bir tarafta yaklaşık 3 dakika, diğer tarafta 1-1,5 dakika kızartın.


Yağın emilmesi için bitmiş çörekleri kağıt havlu veya peçete üzerine yerleştirin. Yağı çok çok iyi emiyorlar, bu yüzden tavadan çıkardıktan sonra, maşayla tabağın üzerine hafifçe düzleştirdim, böylece maksimum miktarda yağ içlerinden aktı ve ardından doğrudan peçeteyle kuruladım.
Çörekler, onları nasıl sevdiğinize bağlı olarak biraz tuhaf şekilli çıkıyor.


İşte bir yığın pembe patates güzeli.


Son derece doyurucudurlar; bence onlar için sos bile gereksiz olur. Veya bir sos servis edecekseniz, çok hafif ve ekşi bir şey olmalı ki lezzetlerini tamamlasın.
Çörekler çok lezzetli çıkıyor, hamur ilavesiyle içeriden yağlı kreplere benziyorlar.
Afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT01H20M 1 saat 20 dk.

Patates püresinden yapılan çörekler, kaynayan bitkisel yağa batırılarak (derin yağda kızartılarak) veya topların aynı yağın eklenmesiyle bir tavada kızartılmasıyla hazırlanabilir. Birçok yemek tarifi var. Patatesli çörek yapımını yazımızdan öğreneceksiniz.

Patates püresinden yapılan çörekler lezzetli ve iştah açıcıdır

İçindekiler

Tavuk yumurtaları 2 parça) Patates 500 gram Tavuk fileto 3 adet) Un 5 yemek kaşığı.

  • Porsiyon sayısı: 4
  • Pişirme süresi: 20 dakika

Patates çörekleri: tavuklu tarif

Doyurucu bir yemek yapmak için patates püresi tavukla karıştırılabilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • yumurta (2 adet);
  • patates (500 gr);
  • tavuk fileto;
  • un (5 yemek kaşığı);
  • biber ve tuz.

Öncelikle patatesleri kaynatıp parçalara ayırmanız gerekir. Tavuğu kaynatın. Çörek hamuru yapmak için hem patatesleri hem de eti kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Kalan malzemeleri karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi toplar oluşturmak için kullanın. Donutları fritöze yerleştirin ve altın rengine döndüğünde çıkarın. Sıcak servis yapın.

Kızılcık soslu patates çörekleri

Patates çörekleri kızılcık sosuyla harika gider. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • toz şeker (160 g);
  • maya (20 g);
  • patates (500 gr);
  • süt (1/2 bardak);
  • Yumurta.

Sos için ihtiyacınız olacak:

  • kızılcık (310 g);
  • toz şeker (160 g);
  • nişasta (çay kaşığı).

İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor. Bir doz mayayı ılık (sıcak değil!) sütle karıştırın. Bir kaşık un ve toz şeker ekleyin. İyice karıştırın ve bir bezle örtülü sıcak bir yere koyun. Bir saat bekleyin.

Patatesleri kaynatın, hafifçe soğutun ve kıyma makinesinden geçirin. Karışıma yağı (2 yemek kaşığı) dökün ve tadına göre tuz ekleyin. Ayrıca oldukça sert bir hamur elde etmek için un ve yumurtayı patates karışımına karıştırmanız gerekir. Daha sonra hamuru içine dökün ve tekrar karıştırın. Hamuru iki saat boyunca ılık bir yere koyun.

Süre dolduğunda ortaya çıkan hamuru santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir bardak kullanarak daireler kesin ve altın kahverengi olana kadar derin yağda kızartın.

İhtiyacınız olan sosu hazırlamak için:

  • Kızılcıkları bir blender kullanarak öğütün ve ayrıca bir elekle ovalayın;
  • püreye toz şeker ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin;
  • ayrı bir kapta nişastayı (iki yemek kaşığı soğuk suyla) seyreltin ve kızılcık püresine ekleyin;
  • Sosu kaynatın ve ateşi kapatın.

Donutları sıcak olarak, üzerine hazırlanmış kızılcık sosuyla servis edin.

Patates çörekleri tatlı olabilir, daha sonra servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilir. Donutlar atıştırmalık olarak kullanılıyorsa, üzerine ekşi krema veya kullanılan soslar eklenebilir.