Hoa của cây gì được làm bằng bột? Ẩm thực Ý

Hoa bí ngô trong bột giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A – 21,9%, vitamin B2 – 28,1%, choline – 14,6%, vitamin B5 – 15,7%, vitamin B6 – 12,4%, vitamin B12 – 29,3%, vitamin C – 15,2%, vitamin. E - 15,7%, vitamin K - 68,6%, canxi - 25,8%, phốt pho - 27,1%, coban - 25,7%, selen - 27,2%, kẽm - 14%

Những lợi ích của hoa bí ngô trong bột là gì?

• Vitamin A chịu trách nhiệm cho phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe của da và mắt, duy trì khả năng miễn dịch.
• Vitamin B2 tham gia phản ứng oxi hóa khử, tăng độ nhạy màu máy phân tích hình ảnh và sự thích nghi tối tăm. Hấp thụ không đủ vitamin B2 có thể dẫn đến rối loạn da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và tầm nhìn lúc chạng vạng.
• Kholin là một phần của lecithin, có vai trò trong quá trình tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp các nhóm methyl tự do và hoạt động như một yếu tố hướng mỡ.
• Vitamin B5 tham gia vào protein, chất béo, Sự trao đổi carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường trong ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Việc thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
• Vitamin B6 tham gia duy trì phản ứng miễn dịch, quá trình ức chế và kích thích ở hệ thần kinh trung ương, tham gia chuyển hóa axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, thúc đẩy sự hình thành bình thường của các tế bào hồng cầu, duy trì mức độ bình thường homocysteine ​​​​trong máu. Hấp thụ không đủ vitamin B6 sẽ dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn, suy giảm tình trạng da và phát triển bệnh homocysteine ​​máu và thiếu máu.
• Vitamin B12 vở kịch vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chuyển hóa axit amin. Folate và vitamin B12 là các vitamin liên kết với nhau có liên quan đến quá trình tạo máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến thiếu hụt folate một phần hoặc thứ phát, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu và giảm tiểu cầu.
• Vitamin C tham gia phản ứng oxi hóa khử, hoạt động hệ miễn dịch, thúc đẩy sự hấp thụ sắt. Thiếu hụt dẫn đến nướu bị lỏng và chảy máu, chảy máu cam do tăng tính thấm và sự mỏng manh của mao mạch máu.
• Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục và cơ tim, và là chất ổn định phổ quát màng tế bào. Khi thiếu vitamin E, có hiện tượng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh.
• Vitamin Kđiều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu và giảm nồng độ protrombin trong máu.
• canxi là thành phần chính của xương chúng ta, đóng vai trò điều tiết hệ thần kinh, tham gia co cơ. Thiếu canxi dẫn đến mất khoáng ở cột sống, xương chậu và những nhánh cây thấp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương.
• Phốt pho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm cả chuyển hóa năng lượng, điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho quá trình khoáng hóa xương và răng. Thiếu hụt dẫn đến chán ăn, thiếu máu và còi xương.
• coban là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzyme trao đổi chất axit béo và chuyển hóa folate.
• Selen- một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia điều hòa hoạt động của hormone tuyến giáp. Thiếu hụt dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng ở khớp, cột sống và tay chân), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu) và chứng suy nhược huyết khối di truyền.
• kẽm là một phần của hơn 300 enzyme, tham gia vào quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Ăn không đủ dẫn đến thiếu máu suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục, sự hiện diện của dị tật thai nhi. Nghiên cứu những năm gần đây Khả năng sử dụng kẽm liều cao có thể phá vỡ sự hấp thu đồng và do đó góp phần làm phát triển bệnh thiếu máu đã được tiết lộ.

Hướng dẫn đầy đủ nhiều nhất sản phẩm tốt cho sức khỏe bạn có thể nhìn vào ứng dụng

Fiori di zucca in pastella là tên của một món ăn khác thường trong ẩm thực Ý, được chế biến từ hoa của loại bí ngô hoặc bí xanh phổ biến nhất.

Hoa bí ngô chiên bột là món ăn phổ biến ở Ý, thường được sử dụng trong ẩm thực hàng ngày. Phải nói là rất ngon!

Hoa bí ngô có thể được mua ở Ý trong cửa hàng rau quả. Khi tôi nhìn thấy nó lần đầu tiên, tôi đã rất ngạc nhiên trước những sản phẩm khác thường được bày bán. Hoa được hái ngay lập tức và các bà nội trợ chuẩn bị ngay - thời hạn sử dụng của những bông hoa mỏng manh nhất là rất ngắn.

Những bông hoa cần được rửa sạch và cắt tỉa phần đế. Sau đó nhúng vào quả trứng đã đánh với muối và hạt tiêu, lăn qua bột mì rồi chiên trong dầu thực vật. Ở Ý họ chỉ sử dụng dầu ô liu.

Bạn có thể cuộn hoa bí ngô trong vụn bánh mì, bạn có thể chuẩn bị bột và nhúng vào tùy thích.

Những bông hoa chiên theo cách này nên được đặt trên một chiếc khăn giấy rồi dùng kèm với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Hoa bí ngô có thể được nhồi trước khi nấu. Ở Ý, nó thường được nhồi với cà chua và phô mai mozzarella. Nhưng ví dụ, bạn có thể ăn phô mai Bungari với cà chua nếu bạn ở Bungari. Hoặc phô mai chế biến sẵn trộn với xúc xích luộc xắt nhỏ nếu bạn ở Nga. Các thí nghiệm được chào đón!

Đôi khi bạn có thể tìm thấy những bông hoa với bí xanh nhỏ được bày bán. Khi đó món ăn sẽ trở nên hài lòng hơn.

Chúc ngon miệng!

Bạn đọc thân mến, bạn đã đọc tiêu đề của bài viết chưa? Bạn có mỉm cười không? Và tôi ở bên bạn. Hôm nay trên blog của chúng tôi, chúng tôi tiếp tục chủ đề nấu ăn, và thật là một chủ đề tuyệt vời! Trước tiên bạn và tôi sẽ đọc, sau đó có lẽ sẽ thử nấu ăn. món ăn ngon Nước Ý, một công thức mà tôi chưa từng biết đến.

Tanyusha Yermakova từ Vladikavkaz sẽ chia sẻ công thức này. Bạn gặp cô ấy tại một cuộc thi nấu ăn. Bài viết của cô được nhiều người nhớ đến. Tôi nhường sàn cho Tanyusha.

Xin chào các vị khách thân mến, những người đăng ký thường xuyên và độc giả của blog Irina Zaitseva! Các bạn ơi, sau khi làm lại tác phẩm kinh điển một chút, tôi muốn hỏi các bạn: “Bạn có yêu những câu chuyện cổ tích nhiều như tôi yêu chúng không, tức là với tất cả sức mạnh của Tâm hồn bạn?”

Tôi gần như chắc chắn rằng khi các bạn đang đọc những dòng này, những bức tranh về câu chuyện cổ tích rất được trẻ em yêu thích đó hiện lên trước mắt mỗi bạn. Hoặc có thể bạn mỉm cười hoặc thậm chí nói những câu thoại yêu thích của mình, ghi nhớ những sự kiện và cuộc phiêu lưu phi thường.

Những anh hùng phép thuật của bạn là ai? Tôi sẽ thử đoán xem! Alice, Kai và Gerda, Dunno cùng những người bạn của mình, Pippi tất dài, Cipollino, Cinderella và nhiều người khác.

Câu chuyện cổ tích tuyệt vời “Cô bé lọ lem hay chiếc dép thủy tinh” của Charles Perrault được mọi người biết đến: từ những đứa cháu nhỏ nhất, bố và mẹ của chúng, cho đến ông bà. Và tôi biết chắc chắn rằng mọi cô gái đều tưởng tượng mình là Lọ Lem, muốn có mặt tại vũ hội cung điện và khiêu vũ với Hoàng tử, và mọi chàng trai đều thấy mình chính là Hoàng tử đó. Vậy các bạn thân mến?

Truyện cổ tích dạy chúng ta rằng giấc mơ có thể trở thành hiện thực

Hãy mở những trang truyện cổ tích yêu thích của chúng ta. “Truyện cổ tích dạy chúng ta rằng giấc mơ sẽ trở thành hiện thực,” chúng tôi đọc từ Charles Perrault, “và bạn chắc chắn cần phải đứng lên vì những gì bạn tin tưởng.”

“Một ngày nọ, có tin đồn lan truyền khắp vùng rằng hoàng tử trẻ, buồn chán một mình trong cung điện rộng lớn của mình, sẽ ném một quả bóng, không chỉ một mà là nhiều ngày liên tiếp. Buổi tối, mẹ kế và các chị em thay quần áo chỉnh tề lên xe ngựa đi vào cung. Lọ Lem bị bỏ lại một mình. Lần đầu tiên cô khóc vì phẫn uất và tuyệt vọng. Và làm sao người ta có thể không khóc khi hôm nay tất cả các cô gái đều có mặt tại vũ hội trong cung điện, còn cô ấy thì ngồi đây, rách rưới, một mình? Đột nhiên căn phòng bừng sáng, một người đẹp xuất hiện trong bộ váy trắng, tay cầm cây đũa pha lê.

– Bạn muốn đi dự vũ hội phải không?

- Ồ vâng! – Lọ Lem trả lời kèm theo tiếng thở dài.

“Đừng buồn, Lọ Lem,” cô nói, “tôi nàng tiên tốt bụng. Bây giờ hãy tìm cách giúp đỡ rắc rối của bạn. Bạn có hứa sẽ ngoan ngoãn trong mọi việc không? Sau đó tôi sẽ giúp bạn đi bóng.

Bà phù thủy ôm Lọ Lem và nói với cô: “Hãy ra vườn mang cho tôi một quả bí ngô”.

Lọ Lem chạy ra vườn, chọn quả bí ngô ngon nhất và mang nó đến gặp mụ phù thủy, mặc dù cô không hiểu quả bí ngô sẽ giúp mình đến được vũ hội như thế nào.

Tất nhiên, bạn còn nhớ Bà Tiên Tốt bụng đã tạo ra cỗ xe bí ngô cho Lọ Lem như thế nào. Có lẽ sự lựa chọn của mụ phù thủy bị ảnh hưởng bởi kích thước của quả mọng này - trong mọi thứ hệ thực vật thật khó để tìm thấy những người khổng lồ như vậy! Trọng lượng của loại quả mọng này thật đáng kinh ngạc - ví dụ, ở Mỹ vào năm 1985, người ta đã trồng được một quả nặng 302 kg!

Tất cả các loại bình, bình, chai, cũng như lục lạc và tẩu thuốc đều được làm từ bí ngô. Theo Arthur Conan Doyle, chính chiếc tẩu này đã được thám tử nổi tiếng Sherlock Holmes hút.

Nữ phù thủy cổ tích

Tôi sẽ bỏ qua thông tin thêm về họ hàng của nó - dưa hấu, dưa, bí, dưa chuột và bí xanh. Hãy để tôi nói rằng gia đình này chỉ đơn giản là một kho chứa vitamin, protein và carbohydrate! Và chúng ta sẽ chuẩn bị rất nhiều món ăn từ trái cây của gia đình tuyệt vời này. Hãy thử bánh và bánh bí ngô với bí ngô, bánh bí ngô và bánh hạnh nhân, bánh kếp, bí ngô chiên, súp xay nhuyễn, các món tráng miệng khác nhau - bánh nướng xốp và bánh strudel, và thưởng thức mì ống nhồi bí ngô thực sự!

Và hôm nay các bạn ơi, chúng ta sẽ chế biến món FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA - Fiori di zucca in pastella - đây là tên một món ăn đặc sắc của ẩm thực Ý. Và chúng ta sẽ chế biến món ngon này từ hoa bí ngô. Hãy tưởng tượng, những món ngon tuyệt đẹp này có thể ăn được! Và món hoa, tôi muốn nói với bạn, hóa ra RẤT NGON! Tin tôi đi, những người bạn tốt của tôi, nó sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn - những người hiểu và biết nhiều về sự trau chuốt, tinh tế trong nấu ăn, như người ta nói, những người sành ẩm thực cao cấp, cũng như những người bản thân thích nấu nướng và ăn ngon đồ ăn!

Với tình yêu đến Ý – Từ Nga với tình yêu!

Và tất nhiên, bạn sẽ không chỉ một mình mình ăn tất cả những gì chúng tôi chuẩn bị với tình yêu và sự ấm áp to lớn mà hãy nhớ chia sẻ hương vị thơm ngon với những người thân yêu, những người thân yêu, gia đình của bạn! Hãy tin tôi, họ sẽ rất, rất hài lòng! Rốt cuộc, hôm nay căn bếp của bạn sẽ mang hương vị và mùi thơm của nước Ý đích thực!

“Ahhh! Ý thật đấy! - bạn kêu lên. Vâng - vâng, các bạn ơi, chính xác là như vậy! Tôi đã yêu ẩm thực Ý từ lâu rồi! Nó sống động, đơn giản, vui vẻ và rất giản dị và quan trọng nhất là cực kỳ ngon! Như người ta nói, với tình yêu đến Ý - từ Nga với tình yêu!

Trong các bài viết của mình, tôi sẽ chia sẻ với các bạn, những người thân yêu của tôi, những gì tôi thích, những gì tôi yêu, biết làm và làm với Tình yêu. Và rồi tâm hồn tôi hát! Cô ấy đang tận hưởng chính mình! Và sau đó tôi tạo ra Điều kỳ diệu trong căn bếp của mình!
Và hôm nay tôi thực sự muốn tặng bạn một miếng nhỏ nhưng đầy nắng, cực kỳ ngon của nước Ý đích thực và tuyệt vời! Gửi tới mỗi người trong số các bạn, các bạn thân mến!

Hoa bí chiên bột nhồi phô mai mozzarella

Vì vậy, các bạn ơi, hãy chuẩn bị FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA nhé! Fiori di zucca in pastella là hoa bí ngô chiên nhồi phô mai mozzarella.

Ở Ý, hoa bí ngô được bán ở các cửa hàng tạp hóa. Hoa được bán hết ngay lập tức, các bà nội trợ hãy chuẩn bị ngay sau khi mua vì thời hạn sử dụng của những bông hoa mỏng manh này rất ngắn.

Bên ngoài cửa sổ của chúng tôi đang là mùa thu. Và bây giờ có rất nhiều hoa bí ngô trong vườn và nhà ở. Các bạn ơi, trong khi những bông hoa mỏng manh màu vàng nắng đang ở bên cạnh bạn, hãy hái chúng, mang về nhà và chế biến món ăn độc đáo này theo một công thức đúng chất Ý. Tin tôi đi, không thể nào cưỡng lại được vẻ đẹp lộng lẫy của những cánh hoa giòn, mềm và phô mai tan chảy, co giãn, thơm ngon!

Vì vậy, hãy bắt đầu! Làm thế nào để nấu ăn?

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

• 16 bông hoa bí ngô (ở Ý họ dùng hoa đực, chúng ngon hơn); Hóa ra tôi cũng có rất nhiều hoa đực;
• 200 g phô mai mozzarella hoặc 2 miếng mozzarella nặng 100 g mỗi miếng;
• 150 g bột báng nhãn hiệu TT (bạn có thể lấy bột mì và bột báng thành những phần bằng nhau);
• 3 quả trứng gà;
• dầu thực vật (ở Ý họ luôn sử dụng dầu ô liu); Tôi lấy dầu ô liu nguyên chất;
• muối;
• hạt tiêu vừa mới nghiền;
• khối nước đá.

Chúng tôi cũng sẽ cần:

• chảo;
• một cốc để chuẩn bị bột;
• cái nạo;
• khăn giấy;
• kẹp nấu ăn;
• nhíp nấu ăn;
• món ăn phục vụ.

Chúng tôi rửa hoa RẤT cẩn thận dưới vòi nước lạnh và cắt bỏ phần gốc. Dùng nhíp cẩn thận loại bỏ nhụy hoa khỏi hoa.

Bào mozzarella trên máy xay thô.

Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

Đầu tiên đánh lòng trắng, sau đó cho lòng đỏ trộn với bột mì, muối và tiêu vào, khuấy liên tục khối từ trên xuống dưới. Chúng tôi chuẩn bị bột pancake từ hai lòng đỏ và một quả trứng.

Ném đá viên vào khối bột đã hoàn thành ở trên.

Chúng tôi lấp đầy những bông hoa với nhân mozzarella bào, đồng thời xoắn các đầu cánh hoa một chút để nhân không bị chảy ra ngoài trong khi chiên.

Đá tan trong cốc cùng với bột, đồng thời, chúng ta đun nóng dầu ô liu trong chảo rán, lượng dầu vừa đủ để hoa được chiên kỹ.

Chúng tôi hoàn thành quá trình chuẩn bị bột bằng cách trộn RẤT kỹ. Dùng kẹp nhà bếp nhúng những bông hoa nhồi bông vào bột rồi cẩn thận cho vào chảo rán với dầu sôi. (Bạn có thể nhúng từng bông hoa vào bột rồi cho ngay vào chảo; mình đã chuẩn bị tất cả hoa trước rồi cho vào chảo).

Những bông hoa được chiên cho đến khi có màu vàng nâu, rất nhanh, chỉ trong vòng 1 - 2 phút.

Đặt những bông hoa chiên lên một chiếc khăn giấy.

Phục vụ FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Buồn thèm quá! Chúc ngon miệng!

Tôi cảm ơn Tanya vì công thức nấu ăn ngon. Wow, thật thú vị khi bạn có thể sử dụng hoa bí ngô trong nấu ăn. Hãy cố gắng đến gần hơn với Ý. Các bạn thân mến, nếu bạn có công thức nấu ăn hoặc công thức nấu ăn tốt cho sức khỏe, hãy gửi email cho tôi [email được bảo vệ] Tôi sẽ vui lòng xuất bản mọi thứ.

Chúc mọi người ngày tốt lành! Hôm nay tôi muốn giới thiệu với các bạn một món ăn có hương vị đơn giản là thần thánh - đó là những bông hoa bí ngô nhồi. Rốt cuộc, để bí ngô phát triển bình thường và phát triển tốt, tất cả các buồng trứng dư thừa, bao gồm cả hoa, phải được cắt bỏ và loại bỏ. Và bản thân những bông hoa này, được chế biến đúng cách, chỉ đơn giản là một món ngon tuyệt vời. Và để chuẩn bị một cái gì đó như thế này món ăn tuyệt vời như trong bức ảnh dưới đây

Bạn và tôi sẽ cần những nguyên liệu này, số lượng chính xác mà bạn có thể thấy ở đầu công thức.

1. Đầu tiên hãy chuẩn bị nhân bánh, luộc trứng gà và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Và trộn chúng với phô mai chế biến (không quan trọng tên và nhà sản xuất phô mai chế biến là gì, điều quan trọng chính là nó chất lượng tốt và bạn thích nó theo sở thích của bạn) thành một khối đồng nhất, thêm tỏi, muối và tiêu đen xay. Nghiền tất cả bằng máy nghiền gỗ thành một khối giống như nhuyễn trong cối.

Giờ nấu ăn: PT00H30M 30 phút.

Có hoa trên cuống ngắn, quả mọc gần như ở gốc mi. Không cần phải chạm vào chúng. Và có những bông hoa trên một thân cây dài mỏng, chúng phục vụ cho việc thụ phấn và thu hút côn trùng. Chúng tôi chỉ cắt bỏ chúng, nhưng không phải tất cả, nhưng ít nhất là sau một.

Thành phần

• bí xanh và/hoặc hoa bí ngô - 10 chiếc;
• dầu thực vật;

cho Batter:

• bột mì - 3 thìa canh;
• nước khoáng - 2 muỗng canh;
• trứng - 1 miếng;
• muối cho vừa ăn.

Thu thập hoa bí xanh, bí xanh và bí ngô.

Chuẩn bị bột bằng cách trộn bột mì, muối, nước khoáng và đập vào trứng. Khuấy đều cho đến khi mịn như làm bánh xèo.

Đốt lửa trong lò sưởi, đặt một cái vạc và đun nóng. Đổ một ít dầu thực vật, khoảng 3 cm.

Cắt bỏ cuống hoa, nhúng từng bông hoa vào bột rồi thả vào vạc. Theo quy định, trong vạc phải có 3 bông hoa cùng lúc để chúng không cản trở việc chiên của nhau.

Chiên hoa cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 2 phút rồi đặt lên khăn ăn để thấm. dầu thừa. Ném một phần mới vào vạc.

Chúng tôi chuẩn bị bột hoa bí ngô trước khi chuẩn bị món chính, như một món khai vị nhẹ.

Một số hoa bí ngô có thể hơi đắng ở gốc, tùy thuộc vào giống. Nhưng hoa bí xanh và bí xanh luôn xuất sắc.

Bạn cũng có thể đặt một miếng phô mai và/hoặc thịt xông khói nhỏ vào bên trong mỗi bông hoa.