Tại sao thức ăn cần nhai lâu? Nhai kỹ thức ăn là cách giảm cân rẻ nhất. Bao nhiêu để nhai thức ăn? Khi nào nuốt thức ăn hơn là nhai

Chất lượng của sản phẩm được tiêu thụ chắc chắn rất quan trọng. Văn hóa tiêu dùng cũng đóng một vai trò rất lớn. Thói quen ăn vặt trong phút giải lao hoặc song song với công việc, ăn tối trước TV hoặc ăn quá nhanh có thể gây hại đáng kể cho bản thân. Hơn nữa, điều thú vị là tác hại không chỉ đối với đường tiêu hóa, mà còn đối với hệ tim mạch. Nhai kỹ có thể biến thức ăn thành chất độc, làm suy yếu gan, thậm chí ảnh hưởng đến mức huyết áp. Nhưng nhai không đủ liên quan đến tăng huyết áp như thế nào?

Thức ăn được tiêu hóa như thế nào

Toàn bộ quá trình biến thức ăn thành dinh dưỡng cho các tế bào của cơ thể bắt đầu từ khoang miệng. Nước bọt đóng vai trò tạo thành thức ăn, cũng như bắt đầu phân hủy cacbohydrat phức tạp thành các loại đơn giản. Enzyme, như nó vốn có, "tháo rời" một chuỗi carbohydrate lớn thành các liên kết ngắn.

Sau khi biến thành cục, thức ăn sẽ đi vào dạ dày và được xử lý bằng axit clohydric và pepsin. Chúng cần thiết để phá vỡ protein thành các chuỗi axit amin đơn giản. Mật và dịch tụy giàu enzym trong tá tràng chuyển đổi các phân tử chất béo lớn thành các axit béo có sẵn để hấp thụ. Ruột non là nơi hấp thụ các chất được chia nhỏ thành phân tử đơn giản nhất từ đường tiêu hóa vào máu.

Trước khi phân phối chúng đến từng tế bào, cơ thể kiểm tra độ an toàn của các thành phần đến với sự trợ giúp của gan. Các chất được gan “cho phép” được gửi qua hệ thống tuần hoàn và được sử dụng cho các quá trình tổng hợp bên trong.

Các axit amin sẽ được sử dụng để xây dựng mô cơ, các enzym và hormone. Carbohydrate sẽ vẫn ở dạng năng lượng dự trữ hoặc sẽ được sử dụng để cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể.

Kết quả của quá trình oxy hóa carbohydrate, nước nội sinh và carbon dioxide được hình thành. Nước cần thiết cho các phản ứng hóa học trong tế bào, và carbon dioxide điều chỉnh các chức năng quan trọng nhất của cơ thể. Các axit béo sẽ tham gia vào quá trình tổng hợp lipoprotein, được sử dụng tích cực bởi màng tế bào để phục hồi và hình thành vỏ myelin của sợi thần kinh.

Giai điệu mạch máu được kiểm soát

Kết quả của quá trình oxy hóa carbohydrate là carbon dioxide, đóng vai trò như một chất điều chỉnh mức độ giãn mạch. Nó tự nhiên ngăn chặn sự co mạch và loại bỏ tăng huyết áp của giường mao mạch.

Mức độ đồng hóa của các chất và việc tạo ra nồng độ carbon dioxide cần thiết trong máu trực tiếp phụ thuộc vào cách thức ăn được nhai kỹ.

Điều này sẽ kiểm soát sự phát triển của tăng huyết áp và ngăn ngừa sự gia tăng áp lực bệnh lý do nhai kém chất lượng và không giải phóng đủ carbon dioxide trong quá trình sử dụng carbohydrate. Để có một nồng độ carbon dioxide trong máu liên tục bình thường có nghĩa là bảo vệ bạn khỏi sự gia tăng áp lực và sự phát triển của bệnh tăng huyết áp dai dẳng, những biến chứng ghê gớm của nó.

Thiếu thời gian và cơ hội

Chúng tôi thường xuyên phải ăn vội vàng để có thời gian làm những việc khác. Khi chúng ta còn trẻ, cuộc sống vội vã, không để ý đến từng bữa ăn. Sau 50, chúng ta đã có thời gian rồi, nhưng không còn cơ hội để ăn nhai kỹ lưỡng bằng răng nhân tạo nữa. Trên thực tế, theo cách này, chúng ta sẽ tự mình tiêu diệt bệnh tật một cách chậm rãi nhưng chắc chắn.

Việc nhai và nuốt miếng kém dẫn đến quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên kém hơn, thậm chí nguy hiểm đến sức khỏe. Đó là tất cả về sự gián đoạn của các phản ứng tiêu hóa. Trong miệng, thay vì phân hủy thành các thành phần, carbohydrate phức hợp kết hợp với một lượng nhỏ nước bọt và sưng lên. Chúng không được chuyển đổi thành các chuỗi carbohydrate đơn giản mà tạo thành một loại thạch giống chất nhầy cụ thể. Khối u được bao phủ bởi lớp thạch này và axit clohydric trong dạ dày không thể xử lý nó để xử lý protein thành axit amin.

Khối giống như chất nhầy này cũng bao phủ các bức tường của dạ dày, làm gián đoạn quá trình tiêu hóa bình thường của dạ dày. Kết quả của điều này là các protein vẫn ở trạng thái không phân chia ban đầu, cacbohydrat vẫn ở dạng khối dày. Khối u đi vào tá tràng dày đặc như khi đi vào dạ dày. Một phần đáng kể axit cũng được ném vào đó. Nó vi phạm môi trường kiềm của phần này của đường tiêu hóa, cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Tác dụng của dịch mật và dịch tụy trong những điều kiện như vậy là rời rạc.

Tất cả là do một khối u nhầy nhụa như vậy không tự cho phép hoạt động của các enzym, và bản thân các enzym cũng không hoạt động trong môi trường trung tính. Việc tiết dịch tiêu hóa trở nên khó khăn. Protein trong đại tràng bắt đầu bị phân hủy, chất béo không được hấp thụ gây khó tiêu và carbohydrate ở dạng thạch làm rối loạn nhu động bình thường, gây táo bón và hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

Sự vi phạm tỷ lệ bình thường của vi khuẩn "tốt" và vi khuẩn tích cực, nấm, gây ra sự suy giảm khả năng hấp thụ và tổng hợp một số vitamin, dẫn đến suy yếu hệ thống miễn dịch, và cũng tạo điều kiện cho việc hấp thụ các sản phẩm độc hại vào máu. Kết quả là chúng ta tự đầu độc cơ thể, và các mạch máu co lại do thiếu carbon dioxide, mà lẽ ra chúng ta phải nhận được trong quá trình tiêu hóa bình thường.

Thử nghiệm nhai

Để đơn giản hóa sự hiểu biết về tầm quan trọng của việc nhai đúng cách, bạn nên tiến hành một thí nghiệm cơ bản. Nó bao gồm nhai một miếng bánh mì đen trong một thời gian dài. Vị ban đầu của nó là chua mà không ngọt. Khi được nhai dần và trộn với nước bọt, miếng bánh mì này sẽ bắt đầu có vị ngọt ngày càng tăng.

Đó là tất cả về sự phân hủy của carbohydrate, trong cấu trúc hóa học ban đầu của chúng, không có vị ngọt. Carbohydrate đơn giản, sinh ra từ quá trình chuyển đổi các phân tử carbohydrate phức tạp với nước bọt, tạo cho sản phẩm vị ngọt của nó. Nhưng điều này không xảy ra ngay lập tức mà chỉ sau một quá trình ăn nhai nâng cao.

Vì vậy, chính xác trong bất kỳ sản phẩm nào khác, sự phá hủy ban đầu của cấu trúc ban đầu của carbohydrate phức tạp bởi nước bọt xảy ra, nhưng không rõ ràng như vậy. Cần nhớ rằng vì lợi ích sức khỏe của chúng ta, chúng ta có nghĩa vụ đơn giản là để thức ăn trải qua giai đoạn sơ chế ban đầu này bởi nước bọt và tác động cơ học của răng để ngăn ngừa những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe.

Thói quen sức khỏe quan trọng nhất

Cần hình thành thói quen tiêu thụ thức ăn hợp lý càng sớm càng tốt:

Ăn uống nhất thiết phải dành đủ thời gian cho việc nhai bình thường từng miếng.
Bữa ăn phải luôn được diễn ra trong không khí dễ chịu, không lo lắng căng thẳng, suy nghĩ lung tung không cần thiết.
Thức ăn rắn phải trở nên lỏng nhất có thể đã ở trong khoang miệng. Điều thú vị là thức ăn lỏng cũng cần được nhai để có đủ thời gian tiết ra nước bọt và trộn đều với thức ăn.

Một phút trong khoang miệng với việc nhai kỹ một miếng thức ăn là đủ để các enzym tiêu hóa có thể xử lý thêm. Trong thời gian này, bạn cần thực hiện hơn 30 động tác nhai.

Chỉ với một thái độ như vậy đối với thức ăn, carbohydrate sẽ được tiêu hóa đầy đủ và cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết, nước cho các tế bào, và carbon dioxide, không thể thiếu cho hoạt động bình thường của chúng, đối với các mạch máu.

Phần thưởng nếu nhai lâu như vậy có thể coi là cảm giác no nhanh chóng, giúp ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều và tăng cân. Thức ăn lưu lại lâu trong khoang miệng cho phép bạn trải nghiệm trọn vẹn hơn toàn bộ hương vị của sản phẩm và làm cho bữa ăn trở nên thú vị nhất có thể.

Nếu không thể ăn nhai hoàn toàn do răng có vấn đề thì cần phải điều trị và phục hình. Điều này sẽ mang lại cuộc sống không đau đớn, cải thiện đáng kể tình trạng của khoang miệng và toàn bộ đường tiêu hóa.

Vâng, chúng tôi không quen với những cuộc tụ tập lâu trên bàn và những khó khăn như vậy với việc nhai từng miếng từng phút. Nhưng trên thực tế, thói quen ăn chậm phát triển đủ nhanh và không quá khó chịu. Đây chỉ là lần đầu tiên bạn nên kiểm soát bản thân một chút và làm cho mỗi bữa ăn không bị xáo trộn với thái độ chú ý đến việc tiêu thụ từng miếng hoặc thìa của sản phẩm.

Mất khoảng 21 ngày để hình thành thói quen, và sau đó cơ thể sẽ tự động nhai kỹ thức ăn. Điều này chắc chắn sẽ giúp cho sức khỏe trở nên mạnh mẽ hơn, áp lực ổn định hơn, con người hạnh phúc hơn gấp nhiều lần.

Hay bất thường. Hoặc sẽ không có gì xảy ra. Nói chung, chúng ta có thể nói rằng sau khi nuốt một viên kẹo cao su sẽ không gây ra hậu quả khủng khiếp nào. Việc nhai kẹo cao su chỉ đơn giản là đi qua đường tiêu hóa và ra ngoài một cách tự nhiên.

Hành trình của cô bắt đầu trong miệng, nơi cô nhai rất lâu và khó bằng răng, liên tục được tắm trong nước bọt tiết ra trong quá trình này. Nó có thể kéo dài vài phút, vài giờ và đối với một số người đặc biệt cứng đầu, thậm chí vài ngày. Sau khi được nuốt, kẹo cao su sẽ đi vào thực quản, di chuyển nó theo các chuyển động giống như sóng về phía dạ dày.

Khi vào dạ dày, ngay lập tức nó bị dịch vị, đây là dung dịch axit đậm đặc, tấn công. Nước ép sẽ cố gắng làm tan kẹo cao su, nhưng nó sẽ không hiệu quả.

Thực tế là không hề hấn gì, cô ấy sẽ tiếp tục con đường của mình qua đường ruột. Vì không có chất hữu ích nào trong đó, cơ thể sẽ bọc nó trong một lớp váng và đưa nó ra ngoài, giống như một chấn lưu không cần thiết.

Nhưng ngay cả trong một kịch bản đơn giản như vậy, thất bại vẫn có thể xảy ra.

Ở cả trẻ nhỏ và người lớn, nuốt kẹo cao su có thể dẫn đến hít phải, tức là hít các bộ phận của kẹo cao su vào đường hô hấp. Điều này rất có thể xảy ra nếu bạn cho trẻ nhỏ nhai kẹo cao su có tinh dầu bạc hà, trẻ sợ hãi vì mùi vị gắt sẽ nuốt phải miếng hoặc đĩa chưa được nhai kỹ.

Tiêu hóa: tại sao nhai đúng cách lại quan trọng như vậy?

Các vấn đề tiêu hóa là số phận của nhiều người không may trong thời đại của chúng ta. Đầy hơi, táo bón, tiêu chảy đầu độc cuộc sống. Bất cứ ai không gặp phải những vấn đề như vậy sẽ không bao giờ hiểu được một bệnh nhân mắc chứng khó tiêu. Nhưng anh ấy bị đau, khó chịu, cáu gắt, cuối cùng dẫn đến trầm cảm.

Người có nhu động ruột yếu lo lắng cảm giác đầy bụng, đau bụng, quặn bụng. Tất cả điều này chồng chất lên một cảm giác khó chịu và không thoải mái liên quan đến việc giữ lại các chất khí hoặc sự thải ra bên ngoài quá nhiều của chúng. Điều này có vẻ nực cười với những người khỏe mạnh, nhưng những ai đã và đang đối mặt với những biểu hiện của bệnh đường ruột lâu năm này thì không khỏi phì cười.

Các vấn đề về tiêu hóa có liên quan đến nhiều bệnh: loét, viêm dạ dày, viêm túi mật, viêm gan, bệnh sỏi mật, viêm tụy, loạn khuẩn, nhiễm trùng đường ruột, khối u. Dù căn bệnh nào “bắt” được cơ thể, hậu quả của nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất và công việc của đường tiêu hóa. Những người bị bệnh như vậy nên luôn luôn theo dõi chế độ ăn uống của họ. Họ chỉ đơn giản là có nghĩa vụ duy trì một chế độ ăn uống, ăn uống thường xuyên và đa dạng, chỉ tiêu thụ các sản phẩm tự nhiên với sự kết hợp phù hợp và tất nhiên, hỗ trợ cơ thể bằng các loại thuốc phù hợp. Nhưng có một điểm quan trọng khác.

Thực tế là quá trình tiêu hóa là một hành động gồm nhiều giai đoạn. Nó bắt đầu với một thời điểm quan trọng - nhai thức ăn. Đừng thắc mắc! GlavRecept.Ru phát hiện ra rằng, thông thường, việc bạn nhai thức ăn tốt như thế nào mà quá trình tiêu hóa phụ thuộc vào quá trình tiếp theo.

Điều gì xảy ra trong miệng?

Khi chúng ta nhớ đến một món ăn hoặc hít phải mùi thơm ngon của thức ăn, trong miệng sẽ tiết ra nước bọt. Điều này có nghĩa là quá trình tiêu hóa đã bắt đầu. Trong miệng, giai đoạn đầu tiên của nó diễn ra - chế biến thực phẩm. Thức ăn có dạng thức ăn.

Một thức ăn nhanh là thức ăn đã trải qua quá trình chế biến nhẹ trong miệng. Nó xâm nhập vào khoang miệng, bị nghiền nát và làm ướt bằng nước bọt, chịu một cuộc tấn công hóa học yếu. Điều này có thể xảy ra vì nước bọt chứa một lượng nhỏ enzym và có tính kháng khuẩn yếu. Nhiệm vụ chính của khoang miệng là nghiền kỹ thức ăn để chúng có thể di chuyển tự do dọc theo đường tiêu hóa và được xử lý từ mọi phía nhờ các enzym.

Quá trình xử lý thức ăn trong miệng dựa trên giai đoạn chính - nhai. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng. Ở bất kỳ giai đoạn tiêu hóa nào khác sẽ không có quá trình chế biến thức ăn tương tự. Nếu bạn nhai kỹ thức ăn của mình, cả dạ dày và ruột sẽ không làm điều đó cho bạn. Ở chúng, một khối thức ăn chỉ tiếp xúc với axit và enzym. Không thể không nói đến quá trình chế biến thực phẩm bằng máy móc. Hệ tiêu hóa không thể làm gì hơn ngoài việc nghiền nát thức ăn và lật ngược chúng lại.

Nhai dở - gặp vấn đề

Nhiều người nuốt những miếng lớn, đối với họ dường như không có gì khủng khiếp đang xảy ra. Điều này không phải như vậy: thực quản, dạ dày, ruột bị ảnh hưởng. Họ phải "đổ mồ hôi" khá nhiều để đẩy một miếng vào các phần tiếp theo, nghiền nó với sự hỗ trợ của dịch tiêu hóa. Cơ thể sẽ cố gắng sửa chữa lỗi lầm "nhai chưa kĩ" của bạn.

Những miếng nuốt vội vàng giống như những cục u. Chúng càng lớn thì đường tiêu hóa càng kém. Dịch dạ dày và các enzym hầu như không thấm vào ruột của các mảnh thức ăn. Và điều này đầy những hậu quả khó chịu.

Tổn thương thực quản. Các mảnh lớn chưa được điều chỉnh lần đầu tiên đi vào thực quản. Họ có thể dễ dàng làm anh ta bị thương. Sự phát triển của các sự kiện như vậy sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng của bạn, biến việc ăn uống thành một quá trình đau đớn.
Thiếu chất dinh dưỡng. Một miếng thực phẩm lớn không có khả năng xử lý tốt bằng enzym, tức là không phải tất cả các thành phần của nó đều được xử lý và hấp thụ vào máu. Thói quen gắp thức ăn khi bay và nuốt không nhai kỹ dẫn đến thiếu hụt nhiều hợp chất cần thiết: sắt, protein, vitamin, v.v.
Sự sinh sản của vi khuẩn. Việc nhai thức ăn kém không chỉ đe dọa đến tình trạng thiếu chất mà còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có hại. Vô số đám vi sinh vật có xu hướng xâm nhập vào cơ thể chúng ta bằng thức ăn. Không nghi ngờ gì nữa, dạ dày với sự trợ giúp của axit clohydric sẽ giết chết những vị khách không mời, nhưng không phải tất cả. Trong khoang dạ dày, thức ăn được tiêu hóa từ nửa giờ đến một giờ rưỡi với điều kiện phải được nhai kỹ. Các mảnh nhỏ được rửa bằng chế phẩm có tính axit và khử trùng. Một cách an toàn, chúng bước vào giai đoạn tiêu hóa tiếp theo. Nếu nuốt phải những miếng lớn, dạ dày không có thời gian để tiêu diệt hết vi khuẩn trong thời gian quy định. Bên trong bolus thực phẩm, các vi sinh vật sẽ vẫn sống và không hề hấn gì. Chuyện gì xảy ra tiếp theo? Những mảnh có đội quân vi khuẩn xâm nhập vào ruột, trong điều kiện thuận lợi để chúng sinh sản. Ở đó, chúng phát triển về số lượng và gây ra nhiễm trùng đường ruột và loạn khuẩn.

Nhai và đừng lo lắng

Nhai là một phần không thể thiếu của quá trình tiêu hóa đã phát triển qua hàng nghìn năm. Hệ tiêu hóa của chúng ta được thiết kế để giữ thức ăn trong miệng trong một thời gian tương đối dài. Bạn đang nhai một miếng ngon, và các công thức ngôn ngữ tại thời điểm này đánh giá bản chất của thực phẩm, hương vị của nó. Sau khi làm điều này, họ gửi dữ liệu nhận được đến não. Trung tâm não bộ xử lý thông tin và "ra lệnh" cho dạ dày, các tuyến, ruột để chuẩn bị cho thức ăn.

Các cơ quan tiêu hóa ngay lập tức bắt đầu làm việc chăm chỉ để đón đầu khối lượng thức ăn. Thức ăn đi vào dạ dày, nơi đã chuẩn bị sẵn môi trường axit và enzym. Họ xử lý mảnh nuốt để sau đó gửi nó đến ruột. Điều tương tự cũng xảy ra trong ruột. Nó chỉ ra rằng với việc nhai đúng cách, thức ăn được chế biến hoàn toàn. Tất cả các chất dinh dưỡng được chiết xuất từ nó một cách đầy đủ nhất có thể.

Bây giờ hãy mô tả hình ảnh khi bạn nuốt các mẩu thức ăn khi đang di chuyển mà không cần nếm thử. Trong trường hợp này, dạ dày sẽ chấp nhận những cục u mà các cơ quan cảm thụ của lưỡi không có thời gian để nhận ra. Theo đó, không có tín hiệu nào được gửi đến não, và đường tiêu hóa sẽ không chuẩn bị cho việc hấp thụ thức ăn. Dạ dày, “sửng sốt” trước sự xuất hiện nhanh chóng như vậy, sẽ bắt đầu hình thành một môi trường axit-enzym không thể xử lý hiệu quả các miếng thức ăn. Lúc này, bụng sẽ giống như một bà chủ, mà khách đến bất ngờ. Không chắc rằng anh ta sẽ có thời gian để tiêu hóa thức ăn đúng cách. Một số vitamin và các nguyên tố vi lượng khác sẽ “trôi qua”.

Nếu bạn đã ăn một hoặc hai lần khi đang di chuyển, không sao cả. Một điều nữa là nếu một thái độ như vậy đối với quá trình tiêu hóa đã trở thành một thói quen với bạn. Không thể chấp nhận được việc đối xử với cơ thể của chính mình một cách cẩu thả!

Tại sao chúng ta nhai không tốt?

Ăn nhai “kém chất lượng” có một số lý do: thói quen, các bệnh lý trong khoang miệng, thiếu răng.

Thông thường bạn có thể gặp những người có thái độ tiêu hóa như vậy đã trở thành một thói quen. Họ có một lối sống năng động và không muốn bị phân tâm và lãng phí thời gian cho việc ăn uống. Nếu bạn thuộc tuýp người này, hãy cố gắng thay đổi thói quen, ép mình nhai thức ăn một cách chậm rãi. Theo thời gian, bạn sẽ học được cách ăn uống đúng cách.

Còn lý do thứ hai và thứ ba thì chúng hoàn toàn có thể tháo rời được. Rõ ràng là rất khó để nhai thức ăn nếu không có răng hàm. Điều tương tự cũng xảy ra nếu bị đau trong khoang miệng do các bệnh về nướu, răng. Liên hệ với nha sĩ của bạn và khắc phục tình hình, sau đó bạn có thể ăn uống hợp lý và ngủ yên.

Tiêu hóa của chúng ta là một cơ chế đôi khi không thành công. Thường thì chính chúng ta phải chịu trách nhiệm về điều này, bởi vì chúng ta không giám sát những gì chúng ta ăn và chúng ta ăn như thế nào. Hãy chú ý đến cách ăn nhai của bạn và có thể sau đó rất nhiều điều sẽ được tiết lộ cho bạn. Hãy quan tâm đến sức khỏe của bạn, bởi vì nó nên là đủ cho một đời!

Tại sao thức ăn phải được nhai kỹ là một câu hỏi quan trọng mà không phải ai cũng biết câu trả lời.

Từ khi còn nhỏ, nhiều người trong chúng ta đã được cha mẹ dạy cho nhiều điều khác nhau và một trong những lời khuyên khó chịu nhất chắc chắn là lời khuyên hãy chú ý hơn đến cách bạn ăn uống.

Mọi người ăn thức ăn một cách nhanh chóng, không có thời gian để thưởng thức hương vị của nó cũng như quá trình thỏa mãn cơn đói, bởi vì họ luôn trễ hẹn với một thứ gì đó. Tuy nhiên, thói quen nhai kỹ thức ăn ẩn chứa rất nhiều điều hữu ích mà ai cũng nên biết về nó.

Lợi ích của việc nhai kỹ thức ăn

Ăn nhanh và liên tục là một thói quen xấu!

Việc nhai kỹ thức ăn ẩn chứa rất nhiều lợi thế mà không phải ai cũng biết.

Quá trình tiêu hóa là một quá trình phức tạp bao gồm nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn chịu trách nhiệm chế biến nhất định thực phẩm được tiêu thụ. Quá trình trải nghiệm ảnh hưởng trực tiếp đến các giai đoạn tiếp theo và là một trong những giai đoạn chính.

Trước hết, một người đang đói và sắp ăn sẽ nhận thấy mùi thức ăn và do đó, các tuyến nước bọt bắt đầu tiết nước bọt trong miệng. Chất lỏng này chứa nhiều enzym khác nhau, và nó cũng được ưu đãi với đặc tính kháng khuẩn.

Trong quá trình ăn, nhiệm vụ của khoang miệng chính là nghiền kỹ, cho phép thức ăn được tiêu thụ tự do di chuyển xa hơn dọc theo đường tiêu hóa và tiếp xúc với các enzym khác nhau tham gia vào quá trình tiêu hóa.

Nhai, giai đoạn chính trong quá trình chế biến thức ăn bằng miệng, ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình tiêu hóa, vì thức ăn không bị nghiền nát cơ học ở bất kỳ giai đoạn nào khác.

Siêng năng nhai thức ăn cũng có tác dụng tốt đối với tình trạng của khoang miệng. Quá trình này làm việc với răng, nướu, cơ hàm, dẫn đến tăng tuổi thọ của răng, đồng thời giữ cho bộ máy dây chằng của hàm ở tình trạng tốt.

Nhai kỹ cho phép bạn tận hưởng trọn vẹn hơn quá trình ăn thức ăn, dẫn đến thực tế là vị giác phân tích tốt hơn các đặc tính của thức ăn và bằng cách gửi thông tin này đến não, góp phần vào quá trình tiêu hóa chất lượng. Điều này cho phép não bộ đánh giá chính xác tình hình và tiết ra đủ dịch vị và các enzym khác, đồng thời cần ít thức ăn hơn để làm no. Ngay cả trong thời Hy Lạp cổ đại, các bác sĩ đã ghi nhận những lợi ích sau của việc nhai kỹ thức ăn:

nó làm giảm căng thẳng thần kinh, cải thiện hiệu suất của con người
nó góp phần giúp cơ thể chống lại các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa và hệ thần kinh một cách hiệu quả.
Nếu thức ăn được nhai trong một thời gian dài, thì bạn có thể nhận được nhiều chất hữu ích hơn từ nó.

Nhai thức ăn là bước đầu tiên của quá trình tiêu hóa, và nếu được thực hiện đúng cách, nó sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường, cũng như một số lợi ích khác.

Hệ thống tiêu hóa và nhai kỹ

Thức ăn được nhai kỹ sẽ được tiêu hóa tốt hơn

Không có gì ngạc nhiên khi tác dụng lớn nhất của việc nhai kỹ là đối với hệ tiêu hóa.

Các mảnh thức ăn chưa được nhai kỹ, đặc biệt là thức ăn thô, có thể làm hỏng các thành của đường tiêu hóa.

Ngược lại, thức ăn đã được xay nhuyễn, làm ẩm tốt với nước bọt, di chuyển qua thực quản mà không gặp vấn đề gì, được tiêu hóa nhanh hơn và hiệu quả hơn, đồng thời cũng dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể.

Các hạt thức ăn lớn thường mắc kẹt trong ruột, làm tắc nghẽn. Ngoài ra, trong quá trình nhai kỹ, thức ăn đạt được nhiệt độ xấp xỉ bằng nhiệt độ cơ thể, góp phần làm cho hệ tiêu hóa hoạt động thoải mái hơn.

Trong quá trình nhai kỹ, thức ăn được nghiền kỹ nên cơ thể dễ hấp thụ hơn, đồng thời được bão hòa với một lượng lớn các chất hữu ích.

Nhưng thức ăn đi vào thực quản ở dạng vón cục, được làm ẩm kém bằng nước bọt, không được tiêu hóa như bình thường, và do đó, cơ thể bị thiếu các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích. Khi thức ăn đi vào miệng, nó sẽ ảnh hưởng đến vị giác, và não bộ bắt đầu điều chỉnh công việc của dạ dày, tuyến tụy và các cơ quan khác để chúng tạo ra lượng enzym và axit tiêu hóa cần thiết.

Thức ăn ở trong miệng càng lâu thì công việc của hệ tiêu hóa càng diễn ra chính xác. Kết quả là thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn và tốt hơn rất nhiều.

Những mảnh thức ăn lớn đi vào thực quản do nhai kỹ có thể dẫn đến vi khuẩn và các vi sinh vật có hại khác xâm nhập vào cơ thể. Điều này là do thực phẩm được nghiền mịn được xử lý đúng cách bởi môi trường axit của dạ dày, có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn.

Trong các mảnh thức ăn lớn, những vi khuẩn này có thể không hề hấn gì và xâm nhập vào ruột, sau đó chúng có thể sinh sản thêm và phát triển các bệnh nhiễm trùng khác nhau.

Việc nhai kỹ thức ăn có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa. Thức ăn được cắt nhỏ được tiêu hóa nhanh hơn, cơ thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn, đồng thời loại bỏ các vi sinh vật có hại xâm nhập vào cơ thể cùng với thức ăn.

Nhai kỹ để giảm cân

Nhai kỹ như một phương pháp giảm cân

Trong nhiều trường hợp, các vấn đề về cân nặng xảy ra do thường xuyên ăn quá nhiều. Những người làm việc nhiều giờ và trở về nhà sẽ ăn và tiêu thụ nhiều hơn mức cơ thể cần.

Ăn chậm, nhai kỹ cho phép bạn rời khỏi bữa ăn với cảm giác đói nhẹ, tránh ăn quá nhiều - điều này giúp bạn quên đi vấn đề thừa cân.

Ăn quá no liên tục dẫn đến thể tích của dạ dày phải căng lên liên tục do lượng thức ăn đi vào quá nhiều. Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã tiến hành một thí nghiệm thú vị giữa những người có trọng lượng khác nhau.

Ba mươi thanh niên đã tham gia vào việc đó. Một nửa số đối tượng nhai thức ăn mà họ nhận được 15 lần, phần còn lại - 40. Sau một thời gian, họ tiến hành xét nghiệm máu để kiểm tra lượng hormone đói trong đó. Hóa ra là những người nhai kỹ hơn có ít hormone này hơn - ghrelin.

Yogis, được biết đến với tuổi thọ cao, nói: "Ăn thức ăn lỏng, uống thức ăn đặc." Nó nên được hiểu như sau: ngay cả thức ăn tương đối lỏng vẫn cần được nhai trước để nó trộn với nước bọt, và sau đó mới được nuốt.

Thức ăn rắn cần được nhai trong một thời gian dài cho đến khi nó trở thành chất lỏng. Nhiều nghiên cứu khoa học khác nhau đã phát hiện ra rằng những người nhai thức ăn trong thời gian dài sẽ cảm thấy no nhanh hơn những người nhai ít hơn.

Điều này là do thực tế là khi thức ăn đi vào miệng, cơ thể bắt đầu sản xuất histamine, một loại hormone đặc biệt chịu trách nhiệm về cảm giác no. Nó đi vào não hai mươi phút sau khi bắt đầu bữa ăn, vì vậy ăn chậm giúp bạn có thể no với thức ăn ít hơn ăn nhanh.

Ngoài tác dụng tạo cảm giác no, histamine còn giúp cải thiện quá trình trao đổi chất dẫn đến đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.

Nhai kỹ cho phép một người ăn đủ lượng thức ăn cần thiết và tránh ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều là một nguyên nhân nổi tiếng của các vấn đề thừa cân, bởi vì kết quả của việc hấp thụ thức ăn nhanh chóng, một lượng thức ăn đi vào dạ dày vượt quá thể tích của nó và do đó cơ quan này căng ra, ngày càng trở nên lớn hơn theo thời gian, buộc một người phải ăn nhiều hơn và nhiều hơn nữa.

Thói quen ăn uống đúng

40 lần - bạn cần nhai bao nhiêu thức ăn

Có nhiều lời khuyên về thời gian nhai mỗi khẩu phần thức ăn. Trên thực tế, bất kỳ người nào cũng có thể xác định một cách độc lập thời gian mà mình dành để nhai một miếng thức ăn, chỉ cần nhai nó cho đến khi không thể xác định được loại thức ăn đã vào miệng trước đó.

Việc trải nghiệm thức ăn từ 30 đến 40 lần cho mỗi khẩu phần ăn vào miệng là khá tối ưu.

Thức ăn lỏng, chẳng hạn như trái cây xay nhuyễn hoặc súp, nên được nhai ít nhất mười lần. Mặc dù nó có vẻ là một bài tập hơi vô nghĩa: tại sao phải nhai thứ gì đó đã ở trạng thái lỏng, quá trình này thực sự quan trọng, vì nó cho phép bạn làm ướt thức ăn được tiêu thụ bằng nước bọt. Thức ăn được làm ẩm tốt bằng nước bọt sẽ được tiêu hóa tốt hơn, bất kể độ đặc của thức ăn được tiêu thụ.

Một số mẹo để học cách nhai thức ăn kỹ hơn:

sử dụng đũa nếu cần thiết
trong quá trình ăn phải ngồi thẳng lưng, thở đều và sâu.
không bị phân tâm, tập trung hoàn toàn vào quá trình ăn uống
ăn ở một khu vực được chỉ định
hãy thử tự nấu ăn - nó sẽ khiến bạn trân trọng từng miếng thức ăn mà bạn ăn

Nên nhai thức ăn từ ba mươi đến bốn mươi lần. Đó là trong thời gian này, nó trở nên đủ nghiền và được làm ẩm bằng nước bọt, và điều này góp phần vào việc tiêu hóa tốt. Để học cách nhai chậm, có một số mẹo thiết thực.

Nhai kỹ thức ăn là một thói quen tốt, một điều cần thiết có tác dụng thực sự tốt đối với cơ thể. Nó cho phép bạn không ăn quá nhiều, no nhanh hơn với lượng thức ăn ít hơn, cải thiện quá trình tiêu hóa và làm cho nó hiệu quả hơn.

Nhưng không nên làm gì ngay sau khi ăn, video chuyên đề sẽ cho biết:

Nhận thấy một lỗi? Chọn nó và nhấn Ctrl + Enter để cho chúng tôi biết.

Hãy nói với bạn bè của bạn! Chia sẻ bài viết này với bạn bè của bạn trên mạng xã hội yêu thích của bạn bằng cách sử dụng các nút xã hội. Cảm ơn bạn!

Thói quen nhai thức ăn không tốt có thể dẫn đến bệnh mạch máu

Thức ăn được tiêu hóa như thế nào

Giai điệu mạch máu được kiểm soát

Mức độ đồng hóa của các chất và việc tạo ra nồng độ carbon dioxide cần thiết trong máu trực tiếp phụ thuộc vào cách thức ăn được nhai kỹ.

Thiếu thời gian và cơ hội

Thử nghiệm nhai

Thói quen sức khỏe quan trọng nhất

Cần hình thành thói quen tiêu thụ thức ăn hợp lý càng sớm càng tốt:

Ăn uống nhất thiết phải dành đủ thời gian cho việc nhai bình thường từng miếng.
Bữa ăn phải luôn được diễn ra trong không khí dễ chịu, không lo lắng căng thẳng, suy nghĩ lung tung không cần thiết.
Thức ăn rắn phải trở nên lỏng nhất có thể đã ở trong khoang miệng. Điều thú vị là thức ăn lỏng cũng cần được nhai để có đủ thời gian tiết ra nước bọt và trộn đều với thức ăn.

Năm lý do để bạn nhai kỹ thức ăn

Từ khi còn nhỏ, chúng ta đã chán ngấy những lời khuyên, trong đó khó chịu nhất dường như là những lời khuyên sau đây - bạn cần ăn chậm, nhai kỹ thức ăn. Tuy nhiên, nhiều người trong chúng ta thậm chí không nghĩ rằng phải tuân theo quy tắc này. Hơn nữa, lý do của sự bất cẩn đó rất đơn giản - chỉ là không ai giải thích cho chúng ta tại sao việc nhai kỹ thức ăn mà chúng ta ăn lại quan trọng đến vậy. Có lẽ lời khuyên này sẽ còn được nghe bởi nhiều người hơn, những người sẽ bắt đầu làm theo nó thường xuyên, nếu họ thực sự nhận ra rằng việc cắn thành một miếng nhỏ trong bữa ăn và nhai trong một thời gian dài sẽ tốt hơn cho sức khỏe của mình. Trên thực tế, có rất nhiều lý do tại sao nó nên được thực hiện theo cách này và không phải cách khác, nhưng tất cả chúng có thể được tóm tắt trong năm loại khác nhau.

1. Quá trình tiêu hóa bắt đầu trong miệng

Hầu hết mọi người đều tin rằng thức ăn họ ăn chỉ bắt đầu tan khi họ nuốt phải. Tuy nhiên, thời điểm quan trọng của toàn bộ chuỗi tiêu hóa bắt đầu khi thức ăn vào miệng. Như vậy, nhai là tín hiệu để các tuyến nước bọt tiết nước bọt. Ngoài ra, đây là một tín hiệu cho toàn bộ cơ thể của chúng ta, cảnh báo rằng bây giờ thức ăn sẽ bắt đầu chảy vào dạ dày của chúng ta. Tín hiệu này cho phép dạ dày của chúng ta, theo nghĩa đen của từ này, chuẩn bị cho một bữa ăn. Bạn nhai thức ăn càng lâu, thì càng nhiều nước bọt hòa vào miệng trước khi nuốt. Trên thực tế, đây là một trong những lợi ích của việc nhai chậm những miếng thức ăn nhỏ.

Mặc dù thực tế là nước bọt của con người có 98% là nước, nhưng nó là một chất cực kỳ hữu ích và chứa một lượng lớn các enzym. Ngoài ra, nước bọt của chúng ta chứa nhiều thành phần có đặc tính kháng khuẩn, bao gồm chất nhầy và chất điện giải. Các enzym có trong nước bọt bắt đầu quá trình hóa học phá vỡ thức ăn ngay khi răng chúng ta đóng lại để lấy phần thức ăn tiếp theo. Bản thân răng tại thời điểm này cũng thực hiện chức năng quan trọng nhất, nghiền thức ăn và giảm kích thước của nó để hệ tiêu hóa của chúng ta, nơi sẽ sớm tiếp nhận thức ăn nhai, có thể dễ dàng đối phó với nó hơn. Các enzym trong nước bọt của chúng ta phân hủy carbohydrate và tinh bột thành đường đơn. Điều này có nghĩa là bạn nhai càng lâu, hệ tiêu hóa của bạn càng phải làm ít công việc hơn để giải phóng các thành phần này.

2. Hệ tiêu hóa không nên làm việc để mặc

Đáng chú ý, thường xuyên hơn không, biện pháp khắc phục tốt nhất, hiệu quả nhất và dễ dàng nhất cho chứng khó tiêu do ăn quá nhiều là một biện pháp phòng ngừa trong đó bạn ăn cùng một lượng thức ăn, chỉ trong một khoảng thời gian dài hơn một chút. Nhai từng miếng lâu hơn, vì điều này sẽ giúp đơn giản hóa đáng kể công việc của hệ tiêu hóa nói chung và đường ruột của bạn nói riêng! Các mảnh thức ăn đi vào đường tiêu hóa của chúng ta càng nhỏ, chúng ta càng hấp thụ ít khí hơn. Đó là lý do tại sao, bằng cách nuốt những miếng thức ăn nhỏ, nhai kỹ, chúng ta giảm nguy cơ tích tụ khí trong dạ dày và thoát khỏi cảm giác đầy hơi sau bữa tối hoặc bữa trưa nặng nề. Đối với những miếng thức ăn lớn, một vấn đề khác đối với hệ tiêu hóa là cơ thể chúng ta khá khó khăn để di chuyển những miếng như vậy dọc theo đường tiêu hóa.

3. Tối đa hóa chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn!

Bằng cách đưa quá trình nhai của bạn gần đạt mức lý tưởng và cần thiết cho sức khỏe, bạn sẽ bắt đầu thường xuyên cung cấp cho cơ thể những mẩu thức ăn nhỏ hơn để cơ thể có thể tiêu hóa nhanh hơn và quan trọng là hiệu quả hơn. Miếng thức ăn mà bạn nuốt sau khi nhai càng nhỏ, diện tích bề mặt của hệ tiêu hóa tiếp xúc với các enzym tiêu hóa (tiêu hóa) càng ít. Ngược lại, điều này có nghĩa là càng mất ít thời gian để một phần nhất định phân hủy thành các thành phần của nó, và cơ thể bạn sẽ hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

4. Không háu ăn và ăn quá nhiều!

Một sự thật ít được biết đến mà ngày càng nhiều người biết rằng, phải mất khoảng 20 phút để não bộ của chúng ta nhận được tín hiệu từ cơ thể rằng dạ dày đã đầy. Nếu ai đó hấp thụ thức ăn quá nhanh, thì một người như vậy có cơ hội ăn nhiều hơn mức thực sự cần để cảm thấy no. Kết quả là, những người ăn như vậy sẽ để lại cảm giác no khó chịu - một cảm giác rất không tốt cho sức khỏe mà mọi người dường như đã quen thuộc. Mặt khác, nếu bạn ngừng loay hoay với thìa hoặc nĩa và cho mình cơ hội nhai kỹ từng phần thức ăn đưa vào miệng trước khi nuốt, thì quá trình ăn thức ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn. Điều này có nghĩa là bạn có cơ hội cảm thấy rằng mình đã no trước khi ăn quá nhiều. Nói cách khác, lượng thức ăn dư thừa mà bạn không cần thiết sẽ không đi vào dạ dày của bạn, và do đó mỗi bữa trưa, bữa tối hoặc bữa sáng sẽ trở thành một sự kiện cực kỳ không lành mạnh và không tốt cho cơ thể bạn, đe dọa đến nhiều vấn đề khác nhau đối với sức khỏe của bạn. nói chung, và cho hệ tiêu hóa của bạn nói riêng.

5. Dành nhiều thời gian hơn để đánh giá từng miếng ăn bạn ăn!

Trong thế giới bận rộn ngày nay, hầu hết mọi người đều muốn ăn thường xuyên hơn trước đây. Nếu bạn bắt đầu dành nhiều thời gian hơn để nhai thức ăn, thì dần dần bạn sẽ bắt đầu đánh giá cao hơn nhiều thời gian bạn dành cho thức ăn nói chung. Bạn càng nhai lâu, mỗi miếng sẽ càng ngon và ngọt hơn (theo nghĩa đen!). Điều này là do nước bọt, như đã đề cập ở trên, phân hủy các thành phần phức tạp của bất kỳ thực phẩm nào thành đường đơn giản. Hơn nữa! Hương vị và kết cấu của thức ăn sẽ trở nên rõ ràng hơn khi bạn tập trung toàn bộ sự chú ý vào thức ăn và bắt đầu đánh giá cao hương vị của từng miếng ăn. Việc nhai chậm có thể mở ra cánh cửa đến một thế giới hoàn toàn mới luôn ở bên bạn mà bạn không chú ý đúng mức. Vì vậy, bạn vô tình bắt đầu quan tâm hơn đến việc đưa chính xác những gì vào miệng để no! Điều này sẽ giúp bạn ăn uống lành mạnh hơn và vui vẻ hơn với mỗi bữa ăn chậm. Bạn sẽ không bao giờ giành lấy thức ăn với lòng tham nữa, bởi vì bạn sẽ không còn cần nó nữa!

Mất bao lâu để nhai thức ăn?

Có rất nhiều ý kiến về thời gian nên cho nhai từng miếng. Một cách thực tế tuyệt vời để tìm ra thời gian cần thiết cho mỗi miếng thức ăn bạn đưa vào miệng là nhai cho đến khi bạn khó nói, dựa trên kết cấu của thức ăn bạn đã nhai, thứ bạn đang nhai. Tuy nhiên, nói về số lượng, đối với thức ăn rắn, 30 đến 40 lần nhai mỗi miếng là tối ưu. Một khối đặc và lỏng, chẳng hạn như cháo, sinh tố trái cây hoặc súp, nên được nhai ít nhất mười lần. Mặc dù thực tế là nhai thức ăn không thể nhai thành từng miếng nhỏ có vẻ vô nghĩa, nhưng bản thân nhai sẽ ngăn ngừa chứng khó tiêu có thể xảy ra do ăn một lượng lớn thức ăn vào thời điểm mà hệ tiêu hóa của bạn đã chuẩn bị bằng cách không nhai mà chỉ uống nước hoặc nước trái cây. Ngoài ra, nước bọt trộn lẫn với thức ăn giúp cơ thể bạn tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn nhiều, không phụ thuộc vào độ đặc của thức ăn bạn đã tiêu thụ. Nhưng phải làm gì nếu bạn cho rằng không thể hấp thụ và nhai thức ăn một cách từ từ chỉ vì một lý do đơn giản là bạn không có đủ thời gian cho việc này? Có lẽ đây chỉ là một vấn đề của thói quen, điều đó có nghĩa là bạn nên thử một số mẹo sau đây có thể giúp bạn học cách nhai chậm hơn nhiều:

- Cố gắng dùng đũa.

- Trong khi ăn, hãy ngồi thẳng lưng, hít thở sâu và chậm rãi.

- Chỉ tập trung vào thức ăn, không để ý đến bất cứ thứ gì xung quanh.

- Chỉ ăn ở một nơi được chỉ định đặc biệt (ví dụ, trong nhà bếp, không phải trong phòng, ngồi trước máy tính).

- Dành thời gian ăn uống để suy ngẫm về quá trình này.

- Cố gắng tự nấu ăn vì điều này sẽ giúp bạn học cách trân trọng từng miếng thức ăn mà bạn ăn.

Hãy dành thời gian để nhai kỹ thức ăn, và bạn sẽ làm nên điều kỳ diệu cho hệ tiêu hóa nói riêng và cho sức khỏe tổng thể của bạn. Trong số những thứ khác, bạn sẽ thoát khỏi cảm giác khó chịu mà bạn cảm thấy trước đây sau mỗi bữa ăn. Cuối cùng, hãy coi mỗi miếng thức ăn bạn ăn như một món quà thực sự và cho cơ thể bạn thực sự để tiêu hóa thức ăn theo đúng cách mà nó cần - mà không có cảm giác khó chịu nào.

Điều gì xảy ra nếu bạn không nhai thức ăn của mình

Khi bạn đi làm hoặc đi học muộn, một kỹ năng rất hữu ích là ăn thật nhanh. Suy cho cùng, việc ăn nhanh, không cần nhai, chúng ta tiết kiệm thời gian và thậm chí có thể xem TV trước khi ra ngoài, nhưng ít ai biết rằng điều này rất có hại.

Ngay từ khi còn nhỏ, chúng tôi đã được dạy không được ăn thức ăn nhanh, nhưng tất cả chúng tôi đều phớt lờ lời cảnh báo này, bởi vì trên thực tế không ai giải thích cho chúng tôi lý do tại sao chúng tôi không nên ăn nhanh. Thói quen rất xấu này có thể dẫn đến một căn bệnh như tiểu đường loại 2. Đây là những gì tôi nghĩ ra, đây là những gì các nhà khoa học ở Lithuania nói, những người đã tiến hành một thí nghiệm nhỏ: người Litva đã mời 200 người mắc bệnh tiểu đường và 400 người không mắc bệnh này. Một cuộc khảo sát đã được thực hiện giữa họ, đo chiều cao và cân nặng của họ, và họ cũng xem xét tốc độ ăn của họ. Sau khi mọi thứ được kiểm tra - họ nói rằng những người ăn nhanh có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tăng gấp 2 lần.

Người ta thường nói rằng nuốt thức ăn nhanh sẽ chỉ dẫn đến tăng cân, và điều này đã trở thành sự thật, đặc biệt là khi cơ thể bắt đầu hấp thụ quá nhiều thức ăn, nó chỉ đơn giản là không thể xử lý tất cả mọi thứ và chính vì vậy mà bệnh béo phì bắt đầu. . Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng quá trình tiêu hóa đã bắt đầu trong miệng của chúng ta.

Nhiều người tin rằng thức ăn đã được hòa tan trước khi chúng ta nuốt nó. Trên thực tế, nhai là điểm mấu chốt, bởi vì đây là tín hiệu truyền đến cơ thể rằng thức ăn sắp đi vào nó, từ đó chuẩn bị dạ dày của chúng ta cho việc này.

Bạn chế biến thức ăn càng nhỏ, cơ thể sẽ đối phó nhanh hơn và dễ dàng hơn. Nước bọt của con người chứa tới 98% là nước và là một chất rất hữu ích chứa một lượng lớn các enzym. Nước bọt cũng có đặc tính kháng khuẩn, bao gồm chất nhầy và chất điện giải. Các enzym có trong nước bọt bắt đầu hóa học. quá trình phá vỡ thức ăn sau khi răng của chúng ta một lần nữa đóng lại bởi thức ăn. Các enzym trong nước bọt của chúng ta phân hủy carbohydrate và tinh bột thành đường đơn. Nói cách khác, bạn nhai càng lâu, thì việc lựa chọn các thành phần này sẽ càng ít trong hệ tiêu hóa của bạn.

Điều chính là hệ thống tiêu hóa không hoạt động để mặc. Cố gắng nhai ngay cả miếng nhỏ nhất càng lâu càng tốt. Các mảnh thức ăn đi vào đường càng nhỏ thì lượng khí mà chúng ta hấp thụ càng nhỏ. Chính nhờ vậy mà chúng ta giảm được nguy cơ tích tụ khí trong dạ dày và thoát khỏi tình trạng đầy hơi chướng bụng sau bữa tối và bữa trưa. Những mảnh lớn cơ thể khó di chuyển qua đường tiêu hóa. Vì vậy, nó là giá trị nhai cẩn thận hơn.

Theo thời gian, khi bạn bắt đầu hoàn toàn không kiểm soát được bản thân mà tự động nhai thức ăn, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng tối đa, vì sẽ có ít diện tích hệ tiêu hóa tiếp xúc với enzym hơn. Điều chính là không nên làm quá sức, vì việc não bộ của chúng ta cần 20 phút để hiểu rằng chúng ta đã no thì không phải ai cũng biết. Một người ăn nhanh có thể ăn nhiều hơn mức có thể, do đó chứng háu ăn và ăn quá nhiều bắt đầu xuất hiện, bởi vì khi bạn ăn thức ăn, bạn dành thời gian để nhai và theo đó, não bộ sẽ có thời gian để hiểu khi nào chúng ta đã no.

Dành nhiều thời gian hơn để thưởng thức từng miếng thức ăn bạn ăn. Bạn càng nhai lâu, bạn sẽ càng thích thú với món ăn này. Như đã đề cập về nước bọt, nó phân hủy thức ăn thành đường và càng xa thì càng nhiều. Kết cấu của thức ăn sẽ trở nên rõ ràng hơn khi bạn tập trung chú ý vào từng miếng ăn. Giờ đây, bạn sẽ không bao giờ tham ăn, vì bạn có thể dễ dàng và không ép ăn dù chỉ một phần nhỏ và bạn sẽ nhận được nguồn dinh dưỡng đầy đủ và lành mạnh.

Bạn cần nhai thức ăn bao nhiêu thì không ai có thể nói chắc được. Trung bình, nó sẽ cần được nhai cho đến khi bạn không thể hiểu được cấu trúc của nó. Nói chung, bạn cần nhai từ 30 đến 40 lần mỗi lần cắn. Nếu bạn định ăn thạch, súp hoặc các thức ăn tương tự, hãy nhai ít nhất 10 lần.

Nhưng nếu không có thời gian hoặc lười nhai lâu thì sao? Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn điều này:

1) Học cách sử dụng đũa, vì bạn sẽ không gắp nhiều thức ăn với chúng

2) Trong khi ăn, hít thở sâu và chậm, ngồi thẳng lưng

3) Đừng nhìn xung quanh bạn. Tập trung hoàn toàn và hoàn toàn vào thức ăn của bạn

4) Chỉ ăn ở những nơi được chỉ định, ví dụ, trong nhà bếp, phòng ăn. Không nên ăn gần TV và máy tính.

5) Tự nấu ăn, bởi vì khi đó bạn sẽ đánh giá cao công việc của chính mình, và do đó quý trọng từng miếng ăn.

Hãy dành thời gian cho bản thân để ăn và khi đó hệ tiêu hóa sẽ rất biết ơn bạn. Ngoài ra, bạn sẽ thoát khỏi cảm giác khó chịu ở bụng. Hãy cố gắng trân trọng từng miếng ăn như thể đó là một món quà thực sự và giúp cơ thể bạn trở nên mạnh mẽ và kiên cường.

Tại sao thức ăn nên được nhai kỹ

Tại sao nhai kỹ thức ăn lại quan trọng? Các chuyên gia hàng đầu cho chúng ta biết về điều này, nhưng chúng ta vẫn nuốt thức ăn một cách vội vàng, không quan tâm đến hình thức mà nó đi vào dạ dày. Nhịp sống hiện đại khiến chúng ta làm tất cả mọi thứ - chúng ta thường xuyên vội vã ở đâu đó và quên mất điều quan trọng nhất - văn hóa ẩm thực. Và nó bao gồm thái độ chính xác đối với tốc độ hoạt động của cơ nhai.

Điều gì đe dọa việc không tuân thủ các khuyến nghị của các chuyên gia kêu gọi ăn chậm và ít vận động - như thể bạn đang dự tiệc tối với nữ hoàng? Hậu quả tiêu cực của việc hấp tấp có thể dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa - sau cùng, thức ăn đi vào dạ dày dưới dạng cục sẽ không được cơ thể chúng ta hấp thụ và sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất. Và chúng tôi nhận thức rõ rằng quá trình trao đổi chất nhanh và tiêu hóa khỏe mạnh là chìa khóa cho một thân hình mảnh mai mà chúng tôi đã cố gắng rất nhiều.

Tại sao bạn cần nhai kỹ thức ăn: một chút lịch sử

Hơn một trăm năm trước, nguyên tắc “đi chậm hơn - bạn sẽ xa hơn” được đề xuất bởi Horace Fletcher. Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ nổi tiếng thế giới này rất tin tưởng vào việc ăn chậm, vì nuốt thức ăn vội vàng đơn giản là không tốt cho sức khỏe. Lời khuyên chính mà "Great Chewing" đưa ra cho mọi người nghe như sau: mỗi miếng phải được nhai 32 lần - cho đến khi nó chuyển từ trạng thái rắn sang thể lỏng. Ở dạng này, thức ăn nhanh chóng được cơ thể chúng ta hấp thụ, có nghĩa là nó sẽ giúp duy trì cảm giác no và hài hòa. Tất cả những gì còn sót lại sau quá trình “xử lý” kỹ lưỡng trong miệng, bác sĩ chuyên khoa khuyên nên nhổ đi.

Khái niệm của Fletcher không chỉ mở rộng cho các sản phẩm yêu cầu làm mềm kỹ lưỡng mà còn cho đồ uống. Ông tin rằng sữa, nước và thậm chí cả nước trái cây mới vắt nên được uống giống như một người nếm rượu - ngậm từng ngụm trong miệng để thưởng thức hương vị của nó. Đồng ý, đây là cách mọi người sẽ bắt đầu thưởng thức bữa ăn hàng ngày.

Lời khuyên của Fletcher đã giúp không chỉ bản thân anh - chuyên gia dinh dưỡng loại bỏ thành công cân nặng dư thừa theo phương pháp của riêng mình - mà còn rất nhiều người sẵn sàng ngừng lao vào bàn ăn và bắt đầu ăn uống đúng cách. Lý thuyết về việc nhai kỹ thức ăn đã thu hút sự chú ý của một trong những tỷ phú nổi tiếng nhất - Rockefeller. Và trong ngôi nhà của một chuyên gia dinh dưỡng, Mark Twain, người được mọi người yêu quý, thường xuyên đến thăm.

Ý tưởng về việc hấp thụ chậm các món ăn đã nấu chín được các thiền sinh - những người sống lâu năm, được phân biệt bởi sức khỏe đáng ghen tị. Họ đã đi xa hơn nhiều so với Horace Fletcher: họ khuyên bạn nên nhai thức ăn không phải 32 lần, mà là tất cả. Cách tiếp cận này cho phép bạn ăn đủ một phần tương đối nhỏ rất nhanh chóng và không cảm thấy đói trong thời gian dài. Bản thân các thiền sinh chỉ cần một quả chuối để sạc lại pin.

Bạn có muốn đạt được sự hài hòa tuyệt vời và cải thiện sức khỏe của mình không? Sau đó, đừng vội vàng - hãy ăn chậm rãi, biến bữa ăn thành một nghi lễ thực sự. Điều này sẽ giúp thoát khỏi nhiều vấn đề về tiêu hóa và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng, liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến thói quen nuốt mà không nhai.

Tìm hiểu thêm về các chương trình giảm cân của chúng tôi:

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng quá trình tiêu hóa thức ăn chủ yếu là một quá trình sinh lý, dựa trên quá trình chế biến thức ăn đã đi vào đường tiêu hóa. Nó càng được hấp thụ tốt, cơ thể chúng ta sẽ nhận được nhiều lợi ích hơn. Protein, chất béo và carbohydrate có thể hoạt động vì lợi ích của sức khỏe con người chỉ khi chúng được chia thành các hợp chất đơn giản. Trong đó, chúng được hỗ trợ bởi các enzym được sản xuất bởi các tế bào của tuyến nước bọt, dạ dày và ruột. Ở dạng chia nhỏ, các sản phẩm chúng ta sử dụng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối sẽ được hấp thụ và vận chuyển vào cơ thể.

Con đường đúng đắn đến sức khỏe

Hãy xem xét hai lựa chọn cho hành vi tại bàn: một phân tích chi tiết sẽ giúp bạn hiểu cách nhai thức ăn đúng cách.

Tình huống đầu tiên là thế này: chúng ta đang vội, chúng ta mắc nghẹn các món đã nấu và kết thúc bữa ăn ngay khi bắt đầu. Điều gì xảy ra khi thức ăn "nhanh" đi vào đường tiêu hóa?

Thức ăn lâu không vào miệng sẽ nhanh chóng đi vào dạ dày, ở phần trên sinh ra axit clohydric. Kết quả của tác động của nó đối với protein, chất béo và carbohydrate là sự xuất hiện của quá trình lên men.

Sau đó, các sản phẩm phải được kiềm hóa và chuyển hướng đến phần ban đầu của ruột non, nhưng điều này không xảy ra, bởi vì môn vị (van chặn đường dẫn từ dạ dày đến một cơ quan quan trọng) từ chối cho thức ăn đi qua. chỉ thị thành phần hóa học đạt giá trị nhất định - 7,8. Các nguồn năng lượng - lực của cơ thể - được sử dụng vào việc "chuẩn bị" cho những gì được ăn.

Tuổi cao, đồ ăn vặt vội vàng, người gác cổng chỉ đơn giản là ngừng làm việc. Các khối không tiêu hóa được đã đi vào tá tràng quay trở lại dạ dày hoặc ruột (mỏng - nếu nó khỏe mạnh, hoặc dày - một tình huống như vậy có thể xảy ra với chứng loạn khuẩn). Công việc của đường tiêu hóa bị rối loạn, các lớp ở dạng sỏi xuất hiện, do protein bị phân hủy, hệ vi sinh khỏe mạnh chết và khả năng miễn dịch giảm.

Bây giờ chúng ta hãy xem điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta bắt đầu ăn chậm, nhai kỹ thức ăn.

Thức ăn, chuyển thành dạng sệt mềm và đồng nhất, tự trượt vào thực quản.

Không có gì ngăn cản sự phân hủy của protein, chất béo và carbohydrate. Các sản phẩm được cơ thể chúng ta chấp nhận sẽ dễ dàng được hấp thụ bởi nó và tất cả các chất chúng ta cần đều được hấp thụ vào máu mà không gặp vấn đề gì.

Độc tố không tích tụ trong chúng ta, mà được đào thải ra ngoài một cách tự nhiên.

Hệ vi sinh của đường tiêu hóa được bình thường hóa, các cảm giác khó chịu biến mất sau khi ăn (nặng, đau bụng, ợ chua, ợ hơi).

Tác hại từ thức ăn nhai kỹ

Nói đến hậu quả tiêu cực của việc lao vào bàn nhậu, người ta không thể không nhớ lại rằng tất cả thức ăn chưa được chế biến hết, khi đi vào cơ thể đều lắng đọng dưới dạng mỡ trong cơ thể. Ngoài ra, những gì chúng ta đưa vào cơ thể mà không nhai kỹ không chỉ gây khó chịu đáng kể sau bữa ăn mà còn gây rối loạn hoạt động của các cơ quan trong đường tiêu hóa:

Thực phẩm như vậy sẽ không mang lại sức khỏe cho bạn, cho dù các sản phẩm được sử dụng trong nấu nướng có hữu ích như thế nào. Nguyên nhân là do xay không đủ, làm cản trở công việc của đường tiêu hóa, gây đầy hơi và cảm giác nặng bụng khó chịu.

Nếu bạn nuốt một miếng khô mà không nhai nó, bạn sẽ làm tổn thương niêm mạc dạ dày, có thể gây xói mòn và phát triển quá trình viêm.

Nhai thức ăn không tốt đồng nghĩa với việc thúc đẩy sự sinh sản của vi khuẩn có hại trong cơ thể chúng ta. Khi chúng đi vào ruột, chúng sẽ kích thích sự xuất hiện của các bệnh truyền nhiễm.

Thực phẩm chế biến không kỹ sẽ không được tiêu hóa hết và sẽ biến thành chất béo dự trữ gây gánh nặng cho vóc dáng của chúng ta. Một “gánh nặng” như vậy khó có thể làm hài lòng bất cứ ai, nhưng chính chúng ta phải chịu trách nhiệm về điều này - chúng ta đã phải nhai chậm hơn và lâu hơn. Thực tế là một phần lớn thức ăn sẽ được dạ dày của chúng ta hấp thụ trong hơn một giờ - một tiếng rưỡi, hoặc thậm chí hơn. Và chúng tôi thường không cho anh ta một khoảng thời gian như vậy cho công việc. Kết quả - tăng thêm cân thay vì hài hòa.

Nếu bạn đưa thức ăn chế biến kém vào miệng, bạn sẽ cảm thấy đói nhanh hơn nhiều. Khi chúng ta xay thức ăn đến trạng thái cần thiết, thức ăn sẽ lấp đầy dạ dày và dễ tiêu hóa hơn, có nghĩa là sự bão hòa sẽ đến sớm hơn so với một bữa ăn nhẹ không đúng cách, vội vàng.

Đó là lý do tại sao thức ăn phải được nhai kỹ. Lời khuyên của các chuyên gia sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối liên quan đến việc hấp thụ thức ăn quá nhanh - cảm giác nặng nề và sưng bụng, kích ứng màng nhầy và thiếu hụt vitamin. Và quan trọng nhất - một bữa ăn được chế biến từ từ sẽ là bước đầu tiên để hướng tới một thân hình mảnh mai.

Hãy tự suy nghĩ: bạn muốn no hay luôn đói? Rốt cuộc, một người không tuân theo cách thức và những gì anh ta ăn, nuốt vội vàng và nuốt phải thứ gì đó có hại để kịp thời đến nơi nào đó, sẽ sống với cảm giác thèm ăn liên tục - do không tiêu hóa đủ những gì anh ta đã ăn.

Nhai thức ăn ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào?

Điều gì góp phần tạo nên một bữa ăn chậm và thực sự thích hợp?

Tăng cường sức mạnh cho nướu răng của chúng ta - tải trọng đồng đều lên chúng làm tăng lưu thông máu và giảm nguy cơ phát triển bệnh viêm nha chu.

Hoạt động lành mạnh của đường tiêu hóa - khi thức ăn vào miệng, não của chúng ta sẽ nhận được tín hiệu thích hợp. Đổi lại, anh ta bắt đầu "thông báo" cho tuyến tụy và dạ dày về điều này, góp phần vào việc sản xuất tích cực nước tiêu hóa và các enzym quan trọng. Số lượng của chúng, và cùng với đó là chất lượng tiêu hóa thức ăn, phụ thuộc vào thời gian nhai.

Việc hấp thụ đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng có trong thức ăn - quá trình nhai cho phép chúng ta không chỉ thưởng thức hương vị của các món ăn nấu chín mà còn nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất quý giá từ chúng. Các sản phẩm có chứa carbohydrate phức hợp bắt đầu được tiêu hóa ngay trong miệng. Nếu chúng ta muốn giảm tải cho đường tiêu hóa, thì việc nhai thức ăn lâu hơn và kỹ hơn là điều quan tâm của chúng ta.

Giảm cân và có được vóc dáng mảnh mai - khi chúng ta ăn chậm, chúng ta sẽ nhanh no hơn với khẩu phần nhỏ hơn nhiều. Chúng ta tiêu thụ một lượng calo tối thiểu và giúp bản thân dần dần loại bỏ số kg tích lũy. Khi vào miệng và tiếp xúc với nước bọt, thức ăn sẽ kích thích sản xuất histamine. Mục tiêu của nó là não của chúng ta, nó đạt đến 20 phút sau khi bắt đầu bữa ăn, báo hiệu cho nó biết rằng cơ thể đã nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết và chúng ta đã no và hài lòng. Ngoài ra, hormone này giúp cải thiện và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Bình thường hóa hoạt động của tim - những mẩu thức ăn lớn mà chúng ta chưa nhai trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối sẽ gây áp lực lên cơ hoành và tải trọng tim, khiến công việc của nó trở nên tồi tệ hơn.

Bạn cần nhai thức ăn bao nhiêu lần: Cách thực hiện đúng

Ai nên tin tưởng - yogis hay chuyên gia dinh dưỡng Fletcher? Gần đây, một nghiên cứu cũng được thực hiện bởi các nhà khoa học đến từ Cáp Nhĩ Tân - họ đã chứng minh rằng nhai thức ăn 40 lần góp phần hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nếu bạn chưa sẵn sàng để đếm, bạn có thể sử dụng kết quả thu được bởi các chuyên gia từ Birmingham. Họ đã chứng minh rằng những người dành tới 30 giây cho mỗi khẩu phần ăn sẽ giảm thêm cân nhanh hơn nhiều so với những người ăn vội vàng, không quan tâm đến chất lượng tiêu hóa thức ăn.

Không nên vội vàng. Quy tắc này bạn phải ghi nhớ suốt đời, để truyền lại cho con cháu. Việc nuốt ngay những miếng lớn là tốt cho boas, nhưng không tốt cho con người. Nếu bạn muốn hiểu cách nhai thức ăn đúng cách, hãy làm theo lời khuyên của các thiền sinh hoặc người Nhật, những người đã quen với việc ăn cho đến khi tám phần mười phần của dạ dày được lấp đầy.

Làm thế nào để học cách ăn uống đúng cách?

Nếu cảm thấy khó khăn khi làm quen với mọi thứ mới, bạn có thể sử dụng các mẹo đơn giản nhưng hiệu quả sau:

Cố gắng ăn không phải bằng nĩa hay thìa mà dùng đũa, thứ mà người Trung Quốc sử dụng rất dễ dàng. Điều này sẽ dạy bạn cách ăn chậm, kiên nhẫn biến thức ăn rắn thành lỏng.

Cố gắng tập trung vào hương vị của những gì bạn ăn, tận hưởng nó một cách trọn vẹn nhất. Đối với một người vội vàng và nuốt thức ăn vội vàng, việc thưởng thức các món ăn đã được nấu chín sẽ ngày càng trở nên khó khăn, bất kể chúng có thấy ngon miệng đến đâu.

Chỉ ăn tại bàn. Đừng quên về văn hóa ẩm thực - bạn có thể phục vụ để bạn muốn thực hiện một bữa ăn chỉ trong nhà bếp chứ không phải trong phòng khách hoặc trước máy tính.

Hãy nhớ số lần bạn cần nhai thức ăn và tự đếm. Nếu điều này không hiệu quả (ví dụ, bạn bị lạc), bạn có thể bấm giờ - 30 giây cho mỗi phần.

Chỉ ăn những gì bạn đã tự chuẩn bị - một món ăn như vậy rất dễ chịu để thưởng thức càng lâu càng tốt!

Không khom lưng khi ăn - ngồi thẳng lưng. Đừng để bị phân tâm bởi các cuộc trò chuyện - không khí được nuốt vào góp phần hình thành khí trong ruột và làm chậm quá trình tiêu hóa.

Nếu bạn muốn biết mình cần nhai bao nhiêu lần thức ăn và liệu bạn có cần đếm bản thân để giảm cân hay không, hãy đến với chúng tôi - chúng tôi sẽ đưa ra những lời khuyên có giá trị, xây dựng chương trình giảm cân và trở thành người hướng dẫn đến thế giới hài hòa mà không ăn kiêng đau đớn và hạn chế mọi thứ. Hãy bắt đầu con đường để có được một thân hình hoàn hảo với một chế độ ăn uống lành mạnh cùng chúng tôi!

Nó chỉ mang lại lợi ích. Các nhà khoa học đã chứng minh câu nói này từ lâu. Tại các trung tâm nghiên cứu khác nhau, các quan sát đã được thực hiện để trả lời câu hỏi: tại sao chúng ta cần phải nhai kỹ thức ăn. Nếu thức ăn không đọng lại trong miệng và không được chế biến sẽ nhanh chóng đi qua thực quản xuống dạ dày, rất nhiều vấn đề đe dọa đến sức khỏe. Hãy để chúng tôi nêu ra một số lý do tại sao thực phẩm nên được xay cẩn thận và từ từ.

Nhai giúp bạn nhanh chóng giảm cân

Nghe có vẻ lạ, nhưng bằng cách nhai kỹ thức ăn, chúng ta thực sự giúp cơ thể kiểm soát quá trình hấp thụ thức ăn. Và điều này góp phần giảm cân nhanh chóng. Theo quy luật, một người sẽ tăng cân quá mức nếu anh ta ăn quá nhiều. Trong những khoảnh khắc cảm giác đói quá mạnh, chúng ta nhanh chóng nhai và nuốt thức ăn mà không để ý xem nó được chế biến như thế nào. Cố gắng có đủ càng sớm càng tốt, chúng tôi gửi những miếng không bị nát vào dạ dày. Kết quả là, lượng thức ăn được hấp thụ nhiều hơn mức cơ thể cần để bão hòa.

Nếu bạn nhai thức ăn một cách chu đáo, chậm rãi thì khả năng giảm cân sẽ tăng lên. Bằng cách nghiền kỹ thực phẩm đến trạng thái nhão, bạn hoàn toàn có thể có đủ khối lượng nhỏ, do đó tránh ăn quá nhiều. Nó cũng dẫn đến tăng cân. Khi hormone histamine bắt đầu được sản sinh, não bộ sẽ nhận được tín hiệu, cảm giác no sẽ xuất hiện. Nồng độ tối đa của histamine đạt được khoảng 20 phút sau khi bắt đầu bữa ăn. Với việc nhai chậm trong thời gian này, lượng thức ăn tiêu thụ sẽ ít hơn rất nhiều so với việc bạn nuốt từng miếng. Cảm giác no sẽ đến trong mọi trường hợp, nhưng sẽ có rất nhiều tác hại từ một lượng lớn thức ăn xay nhuyễn.

Nghiên cứu ví dụ

Một trong những ví dụ nổi bật nhất là một nghiên cứu trong đó các nhà khoa học quan sát hai nhóm đối tượng. Mọi người đều được cung cấp các phần thức ăn như nhau cho bữa ăn, nhưng những người đầu tiên phải nhai thức ăn, giới hạn bản thân trong 15 cử động. Nhóm thứ hai nhai thức ăn 40 lần. Sau khi bữa ăn kết thúc, máu của tất cả các đối tượng được lấy để phân tích. Kết quả thật đáng kinh ngạc. Những người nhai kỹ thức ăn hơn, hormone đói (ghrelin) ít hơn nhiều lần. Kinh nghiệm cho thấy rằng với một bữa ăn bình tĩnh, cân nhắc, cảm giác no kéo dài hơn nhiều so với những người vội vàng.

Vì vậy, nhai kỹ thức ăn, bạn giúp cơ thể không chỉ giữ được cân nặng trong tầm kiểm soát, công việc của đường tiêu hóa cũng được ổn định, và giảm thiểu khả năng tích tụ có hại - độc tố, chất độc, sỏi -.

Quá trình tiêu hóa bắt đầu trong miệng

Một số lượng lớn mọi người có xu hướng nghĩ rằng thức ăn bắt đầu được chế biến, chia nhỏ ngay khi đi vào dạ dày. Đây là một quan điểm sai lầm. Đã có trong khoang miệng, quá trình tiêu hóa bắt đầu, đó là lý do tại sao thức ăn phải được nhai kỹ. Các tuyến nước bọt của chúng ta cảm nhận quá trình nhai như một tín hiệu để sản xuất nước bọt, và "hành động" được đưa đến dạ dày để chuẩn bị cho bữa ăn. Thức ăn ở trong miệng càng lâu, nó càng trộn lẫn với nước bọt. Nước bọt chứa rất nhiều enzym hữu ích giúp quá trình phân hủy thức ăn và mang lại tác dụng kháng khuẩn.

Bạn càng nhai lâu, dạ dày và ruột càng phải làm việc ít hơn. Nước bọt bắt đầu phân hủy carbohydrate và tinh bột thành glucose đơn giản hơn. Răng trong quá trình tiêu hóa đóng vai trò ban đầu. Họ xay thức ăn thành cháo, sau đó đường tiêu hóa sẽ xử lý dễ dàng hơn nhiều.

Không làm quá tải hệ tiêu hóa của bạn

Điểm này tiếp nối suôn sẻ từ điểm trước. Bạn cần phải nhai kỹ thức ăn, điều này không chỉ góp phần giúp tiêu hóa nhanh chóng mà còn là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời các chứng rối loạn dạ dày khác nhau. Nếu các mảnh rất nhỏ, sự hình thành khí trong ruột sẽ rất ít. Nó cũng giúp loại bỏ cảm giác khó chịu của đầy hơi và nặng sau khi ăn. Đường tiêu hóa từ việc nhai kỹ sẽ nhận được lợi ích tối đa. Ở những mảng lớn, màng nhầy của thực quản và dạ dày có thể bị thương, dẫn đến hình thành các bệnh đường tiêu hóa khác nhau, bao gồm cả viêm loét.

Thức ăn được nhai kỹ, đủ lượng nước bọt bão hòa, dễ dàng đi qua đường tiêu hóa, được tiêu hóa mà không gặp trở ngại và bài tiết ra khỏi cơ thể mà không gặp khó khăn.

Giúp tiêu hóa

Khi trả lời câu hỏi tại sao phải nhai kỹ thức ăn, cần lưu ý thực tế là khi chúng ở trong miệng lâu, nhiệt độ của nó sẽ gần bằng nhiệt độ cơ thể. Màng nhầy của thực quản và dạ dày sẽ dễ hoạt động hơn với độ đặc như vậy. Các mảnh lớn có thể tồn tại trong ruột một thời gian dài cho đến khi chúng được tiêu hóa hoàn toàn. Điều này thường gây ra đau bụng dữ dội. Ngoài ra, nhai kỹ góp phần làm cho cơ thể nhanh chóng hấp thụ các thức ăn nhỏ, trong khi máu nhận được nhiều chất và enzym cần thiết hơn. Các khối u được xử lý khó khăn, do đó sự bão hòa với vitamin, protein, các nguyên tố vi lượng và các chất hữu ích khác không diễn ra đầy đủ.

Sau khi nhai kỹ và không được làm ẩm đủ, thức ăn nước bọt sẽ đi vào hệ tiêu hóa, nó sẽ trở thành nơi sinh sản của vi sinh vật và vi khuẩn. Đã có trong miệng, nước bọt xử lý thức ăn, loại bỏ vi khuẩn, sau đó các mảnh nhỏ trong dạ dày được bão hòa với axit clohydric. Nếu các cục lớn, chúng được khử trùng kém. Axit đơn giản là không thể ngâm chúng. Điều này có nghĩa là vi khuẩn nằm ở đó vẫn sống và sau đó tự do xâm nhập vào ruột. Ở đó, chúng sinh sôi mạnh mẽ và gây ra các bệnh nhiễm trùng đường ruột nguy hiểm, bao gồm cả chứng loạn khuẩn.

Tác dụng có lợi cho tim

Nhai kỹ có tác dụng tích cực không chỉ đối với đường tiêu hóa mà còn đối với các cơ quan quan trọng khác, có lẽ là trên toàn bộ cơ thể - điều này có thể trả lời câu hỏi tại sao bạn cần phải nhai kỹ thức ăn.

Tải trọng cho tim giảm đi đáng kể. Với sự hấp thụ nhanh chóng của thức ăn, nhịp tim sẽ tăng lên khoảng 10 nhịp mỗi phút. Các khối u lớn, nằm trong dạ dày, không thể phân bổ đều ở đó, do đó, có áp lực lên cơ hoành. Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động của cơ tim, nhịp điệu. Khi nhai kỹ, chậm rãi, kéo dài, nhịp tim sẽ luôn ở mức bình thường.

Trợ giúp cho tất cả các cơ quan

Với việc ăn nhai cẩn thận, nướu răng được tăng cường. Thức ăn cứng gây nhiều căng thẳng cho răng và nướu của chúng ta. Đồng thời, một khóa đào tạo xuất sắc diễn ra, lưu lượng máu đến các mô tăng lên. Tác động của axit lên men răng sẽ giảm đáng kể khi nhai nhiều, vì nước bọt được tiết ra nhiều hơn. Chúng ta nhai càng lâu, càng tiết nhiều nước bọt. Nó trung hòa axit, chống lại vi khuẩn, có tác động tích cực đến men răng và làm chắc răng.

Tại sao nhai kỹ thức ăn lại quan trọng? Ở đây điều đáng nói là chế biến thức ăn trong miệng kéo dài sẽ giúp giảm căng thẳng thần kinh. Kéo dài thời gian nhai giúp tập trung cao độ, tăng hiệu quả.

Chế biến thức ăn trong miệng làm giảm nguy cơ say ở mức độ lớn. Lysozyme được tìm thấy trong nước bọt có đặc tính kháng khuẩn. Nó tiêu diệt các vi khuẩn khác nhau trước khi chúng xâm nhập vào cơ thể. Vì vậy, trước khi nuốt, thức ăn phải được bão hòa bằng nước bọt của chính nó.

Cải thiện sự ngon miệng của thực phẩm

Với việc nhai kỹ, một người tự mình khám phá ra tất cả sự phong phú của hương liệu và mùi vị của thức ăn. Điều này là do nước bọt. Như đã đề cập, nó phá vỡ các mảnh thành đường đơn giản bằng các enzym của nó. Các chồi vị giác trên lưỡi bắt đầu phản ứng tốt hơn với các thành phần cấu tạo. Các xung động tinh tế hơn được gửi đến não, mang lại cảm giác thưởng thức hương vị rõ ràng hơn.

Bạn cần nhai thức ăn trong bao lâu

Chúng tôi đã trả lời ngắn gọn câu hỏi tại sao phải nhai kỹ thức ăn, bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu xem mất bao lâu để thực hiện được điều này? Không có câu trả lời duy nhất. Nói chung, nó phụ thuộc vào cách thức và từ những gì món ăn được chế biến, nó được quy cho loại gì. Ví dụ, súp và khoai tây nghiền không có ý nghĩa để nhai trong thời gian dài. Loại thứ nhất chứa rất nhiều nước, trong khi loại thứ hai đã giống như sự đặc quánh của một khối thường lấp đầy dạ dày của chúng ta.

Người ta chỉ có thể nói rằng cần phải làm ướt thức ăn bằng nước bọt trong mọi trường hợp. Để chế biến thức ăn rắn trong miệng đúng cách, bạn nên thực hiện 30-40 động tác nhai, đối với những thứ khác, 10-15 là đủ. Các chuyên gia khuyên bạn nên tập trung vào thực tế là thực phẩm chuyển thành dạng sền sệt lỏng và cảm nhận được đầy đủ mùi vị.

Kết luận: ngắn gọn về chính

Hãy cùng đưa ra kết luận và câu trả lời ngắn gọn tại sao nên nhai kỹ thức ăn.

Để kích thíchcông việc của tuyến tụy và dạ dày. Thức ăn vào miệng phát tín hiệu đến não, từ đó gửi tín hiệu đến hệ tiêu hóa. Axit và enzym cần thiết cho quá trình tiêu hóa bắt đầu được sản xuất. Nhai kỹ giúp tăng cường tín hiệu, là hệ quả của lượng enzym để chế biến thức ăn. Điều này giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

Tăng tốc hấp thụ chất dinh dưỡng. Các mảnh được hòa tan tốt trong miệng sẽ phân hủy nhanh hơn trong cơ thể. Không phải ngẫu nhiên mà các yếu tố ngoại lai không được xử lý và thường chỉ được loại bỏ bằng phẫu thuật. Để xử lý các cục lớn, mật và dịch tụy buộc phải tiết ra. Dạ dày làm việc nhiều hơn. Đồng thời, tình trạng sức khỏe xấu đi, năng lượng trở nên tối thiểu. Chỉ nhai kỹ thức ăn mới làm tăng hiệu quả và đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.

Nước bọt. 98% bao gồm nước, 2% - vitamin, khoáng chất, enzym. Trong quá trình nhai, nước bọt được tiết ra nhiều gấp 10 lần so với ở trạng thái bình tĩnh. Sự gia tăng số lượng các nguyên tố hữu ích có tác dụng có lợi đối với tình trạng của men răng và toàn bộ sinh vật nói chung.

Tăng cường nướu răng. Tất cả các thành phần của cơ thể chúng ta cần được đào tạo liên tục. Đối với nướu, đây là quá trình ăn nhai. Tải trọng lên nướu trong quá trình nhai có thể lên tới 100 kg, đồng thời lưu lượng máu tăng lên, khả năng mắc bệnh nha chu giảm xuống.

Áp suất cơ hoành giảm. Mọi người đều cảm thấy khó khăn như thế nào khi một mảnh lớn đi qua thực quản, đến đường tiêu hóa. Điều này giống như một tải trọng trên cơ hoành. Trái tim ở bên cạnh.

giảm cân. Khi chế biến món ăn một cách cẩn thận, vị giác nhanh chóng được thỏa mãn hơn, và cảm giác no sẽ xuất hiện. Ăn quá nhiều trong trường hợp này được loại trừ, cụ thể là nó trở thành nguyên nhân gây tăng cân.

Câu hỏi Kiểm tra Trạng thái Thống nhất: “Tại sao thức ăn phải được nhai kỹ”?

Khi vào các trường đại học danh tiếng của đất nước, nhiều trẻ em yêu cầu SỬ DỤNG kết quả môn sinh học. Những bạn sắp thi vào các trường Y nên chuẩn bị trước thật tốt cho kỳ thi. Câu hỏi trong khối C1 “Tại sao thức ăn phải được nhai kỹ” có các câu trả lời đúng sau:

Thức ăn được nhai kỹ sẽ nhanh chóng được bão hòa với dịch tiêu hóa.
Khi nhai kỹ, quá trình tiêu hóa được đẩy nhanh, trong khi các chất hữu cơ không hòa tan phức tạp sẽ chuyển thành những chất ít phức tạp hơn, được hấp thụ vào bạch huyết và máu.

Vì vậy, chúng tôi đã trả lời câu hỏi của Kiểm tra Nhà nước Thống nhất “Tại sao thức ăn phải được nhai kỹ” một cách đơn giản và chi tiết. Các câu trả lời ngắn gọn hơn cũng được đưa ra. Thông tin của chúng tôi sẽ giúp chuẩn bị cho câu trả lời cho câu hỏi này và cũng sẽ mang tính hướng dẫn cho tất cả độc giả.

Một người hiện đại đang thiếu thời gian một cách nghiêm trọng, anh ta cần có thời gian để làm mọi thứ và đi khắp mọi nơi. Mọi người đều biết rằng bạn cần phải nhai kỹ thức ăn của mình, nhưng không phải ai cũng làm được điều đó. Một số quen với việc nuốt nhanh, những người khác thích ăn vặt khi di chuyển, và những người khác chỉ đơn giản là không có gì để nhai do thiếu răng và thiếu thời gian để phục hình. Trong khi đó, không chỉ sức khỏe của chúng ta, mà sự hài hòa của vóc dáng cũng phụ thuộc vào lượng thức ăn nhai.

Ăn nhanh thức ăn gây ra sự phát triển của sâu răng, viêm dạ dày, loét dạ dày và béo phì. Chúng ta nhai thức ăn càng lâu, chúng ta càng ăn ít hơn, đồng nghĩa với việc chúng ta giảm cân nhanh hơn. Như các nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra, nếu một người nhai thức ăn 40 lần thay vì 12 lần, thì lượng calo trong khẩu phần ăn của anh ta sẽ giảm đi 12%. Giảm lượng calo bằng cách nhai kỹ thức ăn là cách giảm cân rẻ nhất. Xét cho cùng, theo cách này, một người bình thường có thể giảm thêm 10 kg mỗi năm.

Trong quá trình thí nghiệm, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ai nhai lâu hơn, người đó no nhanh hơn. Trong vùng dưới đồi của não chúng ta có các tế bào thần kinh cần hormone histamine, hormone này chỉ bắt đầu được sản xuất sau khi một người bắt đầu nhai. Histamine gửi tín hiệu no đến các tế bào thần kinh trong não. Nhưng những tín hiệu này đến vùng dưới đồi chỉ sau 20 phút kể từ khi bắt đầu bữa ăn, vì vậy cho đến thời điểm này người bệnh vẫn tiếp tục ăn. Và nếu anh ta nuốt thức ăn nhanh chóng và thành từng khối lớn, thì trước khi tín hiệu bão hòa được truyền đi, anh ta đã cố gắng tăng thêm calo.

Trong trường hợp nhai kỹ thức ăn, chúng ta không tạo cơ hội cho cơ thể ăn quá nhiều. Histamine không chỉ giúp báo hiệu cảm giác no mà còn cải thiện sự trao đổi chất. Do đó, chú ý đến việc nhai, một người không chỉ bắt đầu ăn ít hơn, mà còn giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy thêm calo.

Để giảm cân, bạn cần phải ăn chậm và nhai kỹ thức ăn, và bạn cần phải ngừng ăn, để lại một số không gian trống trong dạ dày.

Theo lời khuyên của người Nhật, hãy ăn cho đến khi bạn có tám phần trong số mười phần của dạ dày. Khi một người liên tục ăn quá nhiều, dạ dày của anh ta sẽ căng ra và cần nhiều thức ăn hơn để lấp đầy nó. Vì vậy, có một vòng luẩn quẩn xấu xa, có hại cho sự hài hòa của con số và sức khỏe. Tránh bị phân tâm trong khi ăn, chẳng hạn như đọc sách hoặc xem TV. Trong trường hợp này, cơ thể rất khó xác định thời điểm ngừng ăn.

Nhai kỹ giúp tiêu hóa và đồng hóa thức ăn nhanh hơn. Rốt cuộc, quá trình tiêu hóa không bắt đầu ở dạ dày, mà ở miệng. Bạn càng nhai kỹ thức ăn, nó càng tương tác với nước bọt nhiều hơn. Nước bọt chứa một protein - amylase, giúp thúc đẩy sự phân hủy các carbohydrate phức tạp thành những chất đơn giản đã có trong miệng. Ngoài ra, nước bọt rất giàu các enzym, hormone, vitamin và các hoạt chất sinh học góp phần giúp nhai thức ăn tốt hơn và chuyển động nhanh chóng qua đường tiêu hóa.

Khi nhai thức ăn lâu, một lượng lớn nước bọt được tiết ra, không chỉ tác động tốt đến quá trình tiêu hóa mà còn giúp cải thiện tình trạng răng miệng. Các thành phần của nước bọt tạo thành một lớp màng bảo vệ răng và củng cố men răng. Nhai cho răng và nướu là một kiểu rèn luyện cơ bắp trong phòng tập. Khi nhai thức ăn đặc, áp lực mạnh tác động lên răng làm tăng lượng máu cung cấp cho nướu và răng, đây là tác dụng ngăn ngừa bệnh nha chu. Để làm việc cho nướu và răng, hãy cố gắng bổ sung thêm táo, cà rốt, bắp cải, các loại hạt, cháo lúa mạch và các loại thực phẩm khác cần nhai lâu trong chế độ ăn uống. Nhai thức ăn, nạp đều các răng, xen kẽ bên trái, rồi bên phải của hàm. Không uống sữa, trà, nước trái cây, đồ uống, nước hoặc các chất lỏng khác với thức ăn. Khi nuốt thức ăn cùng với chất lỏng, bạn không nhai thức ăn và do đó làm mất khả năng tương tác với nước bọt của thức ăn.

Dựa trên những quan sát về cuộc sống của một con bò, chúng tôi có thể nói một cách an toàn rằng bạn có thể nhai không ngừng suốt ngày đêm. Việc nhai thức ăn đối với con người một cách kỹ lưỡng như vậy, tất nhiên là không thể chấp nhận được. Bạn cần nhai thức ăn bao nhiêu lần để giảm cân tốt hơn? Có người khuyên - 100-150 lần, và một số - 50-70 lần. Nó thực sự phụ thuộc vào những gì bạn đang nhai. Nếu khó xay một củ cà rốt trong 50 lần, thì một miếng thịt băm có thể xay được 40 lần. Vâng, và tình trạng răng của mỗi người là khác nhau.

Tất nhiên, nó không đáng để đếm, nhưng nó thực sự đủ lâu, đặc biệt là do thói quen. Mỗi miếng được nhai cho đến khi nó trở nên hoàn toàn lỏng để lưỡi không cảm thấy một chút dị dạng nhỏ nhất. Trong trường hợp này, thức ăn được làm ẩm nhiều bằng nước bọt. Nếu không có hoặc ít nước bọt, nghĩa là người đó chưa đói (hoặc đã ăn), hoặc thức ăn có chất lượng kém - quá chát, khét, không vị hoặc khô.

Nhiều người thực hiện con đường ít đề kháng nhất bằng cách uống nhiều thức ăn. Về nguyên tắc, được phép nhấm nháp một chút, nhưng nên học cách tiết chế bằng lượng nước bọt của chính mình. Hơn nữa, thức ăn lỏng cũng cần được nhai kỹ, kỹ lưỡng trong miệng mỗi ngụm. Điều này không chỉ là do các enzym trong nước bọt phân hủy tinh bột và ở một mức độ nào đó, protein và mucin, chất nhầy của nước bọt, làm cho thức ăn được tiêu hóa.

Nhân tiện, hầu hết tất cả các loại thực phẩm thực vật đều có đặc tính là trong quá trình nhai, nó trở nên ngon hơn và ngon hơn. Những người nuốt nhanh chỉ đơn giản là không biết mùi vị thực sự của thức ăn. Theo quan điểm sinh lý, nhai là vô cùng quan trọng. Rốt cuộc, tất cả các chất dinh dưỡng được phân hủy trong đường tiêu hóa chỉ ở trạng thái hòa tan. Ở dạng vón cục, thức ăn không được hấp thụ. Các cục nhỏ có thể được làm mềm bởi dịch dạ dày, được dịch tụy và mật dễ hòa tan hơn nữa. Nhưng đồng thời, quá trình tiêu hóa cũng chậm lại đáng kể, xuất hiện khả năng lên men vô hiệu, và thức ăn được sử dụng vô cùng hợp lý. Hiệu quả của bộ máy tiêu hóa của chúng ta sẽ tăng lên rất nhiều nếu thức ăn đã đi vào dạ dày ở dạng lỏng, được xử lý đúng cách bằng nước bọt. Có thể bằng lòng với một lượng thức ăn nhỏ hơn, bởi vì một người được nuôi dưỡng không phải bởi những gì anh ta ăn, mà bởi những gì anh ta học được. Được biết, phần của sư tử trong chi phí năng lượng của chúng ta là dành cho tiêu hóa. Những chi phí này được giảm đáng kể khi nhai kỹ, vì khối lượng ăn thường giảm đi, và chất lượng của quá trình sơ chế được tăng lên đáng kể. Các cơ quan tiêu hóa có cơ hội làm việc mà không phải gắng sức và nghỉ ngơi, kết quả là nhiều loại bệnh - viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét, suy nhược thần kinh,… sẽ tự khỏi. Không, không phải ngẫu nhiên mà tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều nhấn mạnh đến việc nhai kỹ, thậm chí họ thường tuyên bố nguyên tắc này là then chốt.

Trong khi nhai thức ăn, nó có thời gian để ấm lên bằng nhiệt độ cơ thể. Và, do đó, dạ dày sẽ dễ dàng đáp ứng các phần tiếp theo hơn, nó sẽ không bị co thắt theo cơn co thắt. Nhờ đó, màng nhầy của dạ dày và thực quản sẽ có thể bắt đầu chế biến thức ăn dễ dàng và thoải mái hơn.

Nếu nhai kỹ từng miếng thức ăn, thức ăn đã no và thấm đẫm nước bọt. Nước bọt tiếp tục làm mềm thức ăn, giúp bạn dễ nuốt hơn. Thức ăn nhiều nước bọt trượt qua thực quản dễ dàng hơn.

Trong quá trình nhai kỹ thức ăn, không chỉ một lượng nước bọt vừa đủ được tiết ra. Các chuyển động nhai của hàm khởi động một cơ chế phức tạp để chuẩn bị toàn bộ hệ tiêu hóa cho công việc sắp tới, dịch vị bắt đầu được sản xuất.

Đó là lý do tại sao việc sử dụng kẹo cao su kéo dài đầy những hậu quả tiêu cực. Sau cùng, dạ dày và hệ tiêu hóa nhận được một tín hiệu sai và bắt đầu chuẩn bị cho một bữa ăn sẽ không bao giờ đến! Theo thời gian, "dương tính giả" làm mất cân bằng đường tiêu hóa. Và hoạt động tối ưu của toàn bộ hệ thống tiêu hóa bị gián đoạn theo thời gian.

Nước bọt cũng cần thiết để khử trùng - nó chứa nhiều lysozyme, một loại enzyme đặc biệt có tác dụng chống vi khuẩn hiệu quả.

Nếu bạn lơ là việc nhai kỹ thức ăn và nuốt tất cả mọi thứ, thực tế là không nhai, tải trọng lên hệ tiêu hóa sẽ tăng lên gấp nhiều lần. Một số thức ăn được nuốt vội có thể được xử lý trong dạ dày - nhưng chỉ những phần nhỏ nhất. Những miếng lớn hơn sẽ nằm gọn trong ruột. Chúng sẽ không được tái chế hoàn toàn, vì kích thước của chúng quá lớn để dịch dạ dày có thể thấm vào từng hạt của nó.

Vì vậy, nếu việc nhai thức ăn không được hoàn thành đến cùng, một phần đáng kể của thức ăn sẽ không được cơ thể hấp thụ. Và nó sẽ đơn giản được loại bỏ khỏi cơ thể, tải lên dạ dày và ruột những công việc không cần thiết. Nếu việc nhai thức ăn được thực hiện đúng cách, tức là thức ăn được xay ở trạng thái nhão, dạ dày sẽ dễ dàng đối phó với một chất như vậy hơn rất nhiều. Nhờ quá trình chế biến thức ăn hoàn chỉnh hơn, cơ thể sẽ được tiếp thêm năng lượng và không hoạt động vô ích.

Ngoài ra, nếu thức ăn được tiêu hóa đầy đủ và hiệu quả hơn, thì bản thân thức ăn sẽ đòi hỏi một lượng nhỏ hơn nhiều. Bụng sẽ bớt căng hơn rất nhiều. Hệ tiêu hóa sẽ bắt đầu hoạt động tối ưu, vì nó sẽ phải làm ít việc hơn. Một ưu điểm nữa của việc nhai kỹ là nó có thể làm giảm độ buốt hoặc giảm đáng kể các biểu hiện của bệnh viêm dạ dày, viêm đại tràng và thậm chí là loét. Cơ thể bắt đầu sử dụng các lực được giải phóng để chống lại bệnh tật.

Vì vậy, hãy bắt đầu giúp đỡ cộng đồng ngay hôm nay bằng cách nhai kỹ thức ăn của bạn.
Hơn nữa, từ lâu người ta đã nói: bạn nhai bao nhiêu, bạn sống bấy nhiêu.

Tại sao bạn cần phải nhai kỹ thức ăn - nó mang lại những lợi ích rõ ràng, điều đó đã được khoa học chứng minh. Nhiều nhà khoa học từ các quốc gia trên thế giới đã tiến hành các nghiên cứu đặc biệt và có thể chứng minh rằng nếu bạn nhai thức ăn trong thời gian ngắn rồi nuốt nhanh, bạn có thể gặp phải rất nhiều vấn đề về sức khỏe.

Tổng cộng, có năm lý do tại sao bạn cần phải nhai hoàn toàn thức ăn và thực hiện từ từ.

Lý do một: giảm cân nhanh

Dù nghe có vẻ sáo mòn đến đâu, nhưng nhai kỹ thức ăn thực sự góp phần giảm cân khá nhanh. Tăng cân vượt quá quy luật xảy ra vào những thời điểm khi một người ăn quá nhiều. Điều này cũng được thúc đẩy bởi thực tế là với cảm giác đói mạnh, chúng ta ăn nhanh chóng, mà ít hoặc không chú ý đến việc chúng ta nhai thức ăn như thế nào. Cố gắng ăn đủ càng sớm càng tốt, một người sẽ đưa thức ăn vào dạ dày bị cắt nhỏ, và điều này chắc chắn dẫn đến việc anh ta ăn nhiều hơn gấp nhiều lần so với nhu cầu thực tế của cơ thể.

Nếu bạn ăn chậm và chu đáo, bạn có thể giảm vài cân.

Nếu từng phần thức ăn trong miệng được nhai kỹ, xay nhuyễn đến mức nhão thì bạn hoàn toàn có thể nạp vào cơ thể một lượng nhỏ thức ăn và tránh ăn quá nhiều (dẫn đến tăng cân). Đồng thời, cơ thể sẽ bắt đầu sản xuất một loại hormone đặc biệt gọi là histamine, do sự hiện diện của hormone này mà não nhận được một loại tín hiệu rằng cảm giác no đã đến. Nồng độ tối đa của nó đạt được khoảng 20 phút sau khi bắt đầu bữa ăn.

Nếu trong suốt thời gian này, bạn ăn chậm và nhai kỹ thức ăn, thì sau khi sản sinh ra histamine, bạn sẽ không ăn nhiều nữa mà cảm giác no đã đến. Nhưng nếu bạn ăn nhanh và nhai thức ăn kém thì trong khoảng thời gian này bạn có thể ăn nhiều.

Ngoài ra, histamine cũng cải thiện sự trao đổi chất, giúp tăng tốc đáng kể quá trình đốt cháy calo.

Ví dụ về các nghiên cứu và thử nghiệm

Một trong những ví dụ nổi bật nhất là một nghiên cứu trong đó các nhà khoa học chia một nhóm người thành hai phần. Lần đầu tiên được cho một bữa ăn và điều kiện được đặt ra là chúng phải nhai mỗi phần thức ăn 15 lần, và lần thứ hai - 40 lần. Cuối bữa ăn, tất cả đều được lấy máu xét nghiệm. Ông đã chỉ ra rằng những người nhai nhiều hơn có ít ghrelin, hormone gây đói, trong máu của họ. Kết quả là họ đã chứng minh được rằng những người ủng hộ một bữa ăn bình tĩnh có cảm giác no lâu hơn nhiều so với những người ăn nhanh.

Việc nhai nhiều thức ăn dẫn đến giảm cân, và vì nó ổn định và cải thiện hoạt động của tất cả các hệ tiêu hóa, nó cũng giảm thiểu lượng cặn có hại - độc tố, sỏi, chất độc và mọi thứ khác.

Lý do thứ 2: Quá trình tiêu hóa bắt đầu trong miệng

Nhiều người tin rằng quá trình tiêu hóa trong cơ thể họ chỉ được bắt đầu khi thức ăn ở trong dạ dày, nơi nó bắt đầu được phân hủy. Tuy nhiên, không phải vậy. Thời điểm quan trọng của quá trình tiêu hóa bắt đầu từ khi thức ăn vào miệng. Thực tế là việc bắt đầu nhai được các tuyến nước bọt cảm nhận như một tín hiệu để bắt đầu sản xuất nước bọt. Nó cũng là một "đi trước" cho dạ dày rằng thức ăn sẽ sớm đi vào nó. Vì vậy, một người nhai thức ăn càng lâu, nước bọt sẽ trộn với nó càng nhiều.

Nước bọt có chứa các enzym, vì vậy điều quan trọng là phải “bão hòa” thức ăn bạn ăn với nó.

Nước bọt của chúng ta 98% là nước, mặc dù vậy, nó có chứa nhiều enzym hữu ích có đặc tính kháng khuẩn. Chúng bắt đầu các quá trình hóa học ảnh hưởng đến sự phân hủy của thực phẩm. Một người nhai càng lâu, dạ dày và ruột càng ít làm việc, vì các enzym này bắt đầu phân hủy tinh bột và carbohydrate thành các loại đường đơn giản hơn. Cùng với đó, răng cũng đóng một vai trò quan trọng - nhờ chúng, thức ăn được chia nhỏ thành các hạt nhỏ, giúp hệ tiêu hóa đối phó với nó dễ dàng hơn nhiều.

Lý do thứ ba: Không làm quá tải hệ tiêu hóa

Lý do này tiếp nối suôn sẻ từ lý do trước. Nhai kỹ thức ăn không chỉ góp phần giúp tiêu hóa dễ dàng hơn mà còn là một biện pháp phòng ngừa chứng khó tiêu tuyệt vời. Các mảnh thức ăn đi vào hệ tiêu hóa càng nhỏ thì lượng khí được hình thành trong cơ thể càng ít. Nó cũng sẽ giúp bạn thoát khỏi cảm giác đầy bụng sau khi ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Đường tiêu hóa nhận được lợi ích lớn nhất từ việc nhai thức ăn một cách chất lượng. Những miếng thức ăn lớn có thể làm tổn thương màng nhầy của thực quản, cuối cùng sẽ dẫn đến hình thành các vết loét và phát triển nhiều bệnh về hệ tiêu hóa. Nhưng thức ăn được nhai kỹ, cũng được làm ẩm hoàn toàn bằng nước bọt, sẽ đi qua đường tiêu hóa rất dễ dàng, được tiêu hóa mà không gặp bất kỳ trở ngại nào và sau đó nhanh chóng được bài tiết ra ngoài. Ngay cả khi một người nhai thức ăn trong một thời gian dài, nhiệt độ của nó trở nên gần với nhiệt độ cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của màng nhầy của dạ dày và thực quản. Các mảnh lớn bị mắc kẹt trong ruột, đôi khi trong một thời gian dài (cho đến khi chúng được tiêu hóa hoàn toàn).

Thức ăn xay không kỹ có thể gây đau bụng dữ dội

Việc nhai kỹ thức ăn cũng rất hữu ích vì các bữa ăn nhỏ có thể được cơ thể hấp thụ nhanh hơn, do đó hệ tuần hoàn sẽ nhận được nhiều enzym và chất hữu ích hơn. Các khối thức ăn không được tiêu hóa như bình thường, vì vậy một người nhận được ít hơn nhiều nguyên tố vi lượng, protein, vitamin và các chất cần thiết khác.

Khi thức ăn được nhai kỹ đi vào hệ tiêu hóa, vi khuẩn và các vi sinh vật khác nhau bắt đầu tích cực sinh sôi trong cơ thể. Thực phẩm xay đúng cách được xử lý bằng axit clohydric do dạ dày tiết ra, và nó không thể hoàn toàn thành các hạt lớn. Điều này có nghĩa là vi khuẩn ẩn náu trong thực phẩm vẫn an toàn và lành mạnh, dưới dạng chúng xâm nhập vào ruột. Ở bên trong nó, chúng bắt đầu sinh sôi, gây ra sự phát triển của nhiều bệnh nhiễm trùng đường ruột và rối loạn vi khuẩn.

Lý do thứ tư: Tác dụng có lợi trên tất cả các hệ thống cơ thể

Việc nhai kỹ thức ăn một cách chu đáo và đủ chất có tác động tích cực không chỉ đến hệ tiêu hóa và quá trình chế biến thức ăn mà còn cho toàn bộ cơ thể nói chung:

Vì nước bọt có chứa lysozyme, một chất có tác dụng kháng khuẩn. Nó giúp tiêu diệt các vi khuẩn khác nhau ngay cả trước khi thức ăn đi vào dạ dày. Đó là lý do tại sao tốt hơn là bạn nên thấm thức ăn bằng nước bọt của chính mình, và sau đó nuốt chúng.

Lý do thứ 5: Đánh giá từng khẩu phần thức ăn để cải thiện khẩu vị

Nếu một người bắt đầu dành nhiều thời gian hơn để nhai thức ăn, thì anh ta sẽ có thể tự mình khám phá ra tất cả sự phong phú của mùi vị và mùi thơm của thức ăn. Điều này là do, như đã đề cập trước đó, nước bọt chứa các enzym phân hủy thức ăn thành đường đơn. Sau đó, các chồi vị giác nằm trên lưỡi sẽ phản ứng tốt hơn nhiều với thức ăn đã qua chế biến và theo đó, gửi các xung động mạnh hơn đến phần não chịu trách nhiệm về khoái cảm.

Nhai từ từ, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của thức ăn

Bạn cần nhai thức ăn trong bao lâu

Câu hỏi này không thể được trả lời rõ ràng, bởi vì tất cả phụ thuộc vào sản phẩm này hoặc món ăn đó được chế biến từ những gì và loại nó thường thuộc về loại nào. Chẳng hạn như súp và khoai tây nghiền thì không nên nhai lâu, vì loại trước chứa nhiều chất lỏng, trong khi loại sau đã có độ đặc giống với khối lượng thức ăn chuyển trong dạ dày. Mặc dù nó vẫn đáng để bão hòa chúng với nước bọt.

Nhìn chung, các khuyến nghị có thể trông như thế này - để chế biến đúng cách các sản phẩm rắn, bạn nên thực hiện 30-35 cử động với hàm và đối với mọi thứ khác, 10-15 lần nhai là đủ. Nhiều chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng cho rằng bạn cần phải nhai thức ăn đến mức biến thành dạng sệt đồng nhất và tất cả mùi vị của nó được bộc lộ hết.