Chiên cá tuyết đông lạnh. Cá tuyết chiên

Cá tuyết là loài cá được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và những đặc tính hữu ích. Được chế biến theo bất kỳ cách nào, nó đều ngon và tất cả những gì còn lại là đa dạng hóa thực đơn của bạn bằng cách sử dụng chính xác các nguyên liệu bổ sung và dụng cụ nhà bếp. Hãy cùng tìm hiểu xem cá tuyết là gì, cách nấu ngon trên chảo, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm và món quà của thiên nhiên này có ích như thế nào đối với cơ thể. Ngoài ra còn có công thức từng bước làm món cá tuyết nướng trong giấy bạc với khoai tây và rau củ.

Hake trong lò nướng trong giấy bạc với khoai tây


Thành phần:

  • khoai tây - 5-6 miếng;
  • cà rốt - 1 miếng;
  • tỏi - 2-3-4 tép lớn;
  • gia vị;
  • dầu – 3-4 muỗng canh;
  • nước - 2-3 thìa.

Rửa cá và cắt thành miếng.


Khuyên bảo:Đừng rã đông cá đến cuối cùng, khi cá còn hơi cứng, cá sẽ được cắt đều và đẹp mắt.

Đặt vào một cái bát.


Rắc muối, tiêu, gia vị (mình dùng rau thơm của Ý), vắt tỏi rồi đổ dầu vào.


Trộn tất cả mọi thứ và để ngấm gia vị. Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát và cà rốt thành khối.


Thêm một hoặc hai thìa dầu, gia vị, muối, rau thơm.

Trộn tất cả. Che một tấm nướng bằng giấy bạc và đặt rau. Đổ một vài thìa nước vào, nếu không cá sẽ bị khô một chút.


Đặt cá lên trên chúng.


Che mọi thứ bằng giấy bạc. Bật lò nướng, đặt khay nướng vào đó, vặn ở nhiệt độ 200 độ.
Sau nửa giờ, lấy khay nướng ra, mở giấy bạc, cho vào lò nướng thêm 10-15 phút cho bánh chín vàng.


Khuyên bảo: Nếu bạn không phải là đối tượng của sốt mayonnaise thì bạn có thể phết sốt mayonnaise trước khi cho vào lò nướng lần nữa, sẽ ngon hơn.

Vậy là xong, món cá tuyết của chúng ta nướng trong lò với khoai tây trong giấy bạc đã sẵn sàng, bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức.



Lợi ích và tác hại

Cá tuyết chứa toàn bộ kho thành phần hữu ích và rất nhiều vitamin. Bên cạnh đó. Nó chứa rất nhiều axit béo không bão hòa đa, góp phần tốt cho sức khỏe của chúng ta một cách tốt nhất có thể. Vì vậy, nên nấu món cá này càng cẩn thận càng tốt, và mặc dù nó được chiên trên chảo, trong bột hoặc tẩm bột rất ngon, nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng phương pháp nướng trong lò hoặc hấp trong một nồi nấu chậm. Bằng cách này, hầu hết các đặc tính có lợi của nó được bảo tồn.

Nhìn lại, cách nấu món cá kho thơm ngon https://site/vtorye-blyuda/ryba-i-moreprodukty/rybnye-kotlety-iz-putassu/, mềm và ngon ngọt, rất ngon.

Cá tuyết rất hữu ích cho:

  • vấn đề với tuyến giáp;
  • cho bệnh tiểu đường;
  • kiệt sức thần kinh.

Đồng thời, cá tuyết là sản phẩm lý tưởng để chế biến các món ăn kiêng.

Chống chỉ định


Giống như mọi thứ tốt và tốt cho sức khỏe, cá đều có chống chỉ định. Những người bị táo bón không nên tiêu thụ với số lượng lớn vì nó chứa nhiều chất sắt. Ngoài ra, nếu một người có tính axit cao, người đó cũng có thể bị tổn hại khi ăn cá tuyết vì nó có thể làm tăng tính axit.

Nhiều loài cá hấp thụ kim loại nặng từ nước và cá tuyết là một trong số đó đầu tiên. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn cá đối với trẻ em và những người có hệ miễn dịch yếu.

công thức nấu ăn

Ngoài công thức được mô tả ở trên, còn có nhiều lựa chọn khác để chế biến sản phẩm quý giá này mà tôi sẽ trình bày ngắn gọn bên dưới.

Cách chiên cá tuyết trong chảo rán

Cách dễ nhất để chuẩn bị cá tuyết và kết quả luôn tuyệt vời.

Chỉ cần rửa sạch cá và loại bỏ lớp màng đen. Lát cắt.

Khuyên bảo: Tốt hơn hết bạn nên cắt cá khi cá chưa rã đông hoàn toàn, khi cá còn đặc thì miếng cá sẽ mịn và đẹp.

Để tăng độ ngon ngọt và tăng hương vị của cá, bạn có thể làm như sau: đầu tiên chiên sơ nhẹ, sau đó cho vào nồi và rưới nước sốt kem chua cà chua.

Một lựa chọn khác: . Tách phi lê cá, muối và rắc hạt tiêu. Chuẩn bị bột: đánh trứng, thêm một thìa nước, chút muối và tiêu, đánh tiếp. Đặt một ít bột mì lên đĩa. Nhúng phi lê vào bột mì, sau đó nhúng vào bột rồi chiên.

Mẹo: cho một ít tỏi giã nhuyễn vào bột sẽ có vị cay và thơm hơn.

Cá tuyết với cà rốt và hành tây


Cũng là một công thức thú vị cho một món ăn kiêng.

Rửa cá như phiên bản trước, cắt nhỏ, thêm muối và hạt tiêu.

Chiên hành tây và cà rốt trong chảo, thêm tương cà chua, một thìa kem chua, muối, thêm gia vị, đổ nước vào rồi rưới lên cá cho đến khi gần chín. Sau đó, bạn có thể cho vào lò nướng hoặc đun nhỏ lửa trên bếp trong 30-40 phút.

Cá trong nồi nấu chậm

Ba lựa chọn mà cá nhân tôi đã thử nghiệm và tôi giới thiệu cho bạn.

Lựa chọn đầu tiên

Chuẩn bị cá như mô tả ở trên. Đặt lên giá hấp, đổ nước xốt đặc hành, cà chua và cà chua lên trên rồi bật hấp trong 40 phút. Đừng quên đổ nước vào bát đa năng.

Cách thứ hai

Cho ngũ cốc (gạo, kiều mạch, hoặc gạo, kiều mạch, kê với nhau), lúa mạch trân châu vào tô, đổ nước vào 1/3, thêm muối, đặt vỉ nướng có cá lên trên. Bật chế độ Cháo. Đây là cách tôi đã chuẩn bị, hãy xem công thức từng bước có kèm ảnh.

Tùy chọn thứ ba

Cắt khoai tây, đổ dầu, thêm muối, nếu có thì cắt nhỏ các loại rau: ớt chuông, cà rốt, bí xanh, bắp cải, trộn đều. Cho vào tô, đổ vào cốc nước với một thìa cà chua và muối. Đặt miếng cá lên trên rau rồi bật chế độ hầm.

cho món salad

Nếu bạn muốn làm món gỏi cá, hãy luộc cá trong nước với muối, lá nguyệt quế, rau thơm và hạt tiêu. nguội và cá đã sẵn sàng để thao tác tiếp. Bây giờ bạn đã biết cá hake là gì và cách nấu nó ngon theo nhiều cách khác nhau. Chúc bạn ngon miệng và kiệt tác ẩm thực!

Xin chào các độc giả của blog của tôi! Một số người tin một cách không công bằng rằng cá tuyết chỉ thích hợp với mèo. Trên thực tế, nó là một trong những loài cá tốt cho sức khỏe nhất. Ngoài ra, nó còn rất hấp dẫn khi nấu ăn. Bởi vì có rất ít xương trong đó. Hôm nay tôi sẽ mách bạn cách nấu cá tuyết trong chảo rán cũng như chia sẻ những thông tin và công thức nấu ăn ngon thú vị.

Loài cá biển này thuộc họ cá tuyết. Thịt của cư dân biển sâu này chứa nhiều axit béo tốt cho sức khỏe.

Khi ăn kiêng, cá tuyết là một trong những lựa chọn phù hợp nhất. Giá trị năng lượng tươi chỉ 86 kcal trên 100 g. Và đối với cá tuyết chiên - 105 kcal trên 100 gram cá

Đồng thời, có 14,3 g protein, 3,9 g chất béo và 2,5 g carbohydrate. Tuy nhiên, bạn có thể ăn loại cá nào khác, tôi đã mô tả trong bài viết “”.

Món ngon này phù hợp cho cả trẻ em và người già. Nó kích hoạt các quá trình xảy ra trong mô não. Ngoài ra, ăn loại cá này còn là cách phòng ngừa tuyệt vời các bệnh về hệ thần kinh và tim mạch.

Hake cũng có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Nó có hàm lượng vitamin cao, v.v. Nó cũng giàu kẽm, flo, lưu huỳnh, niken, molypden và các nguyên tố khác.

Đây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe mà mọi người đều có thể ăn được. Có lẽ ngoại lệ duy nhất là sự không dung nạp cá hanh của cá nhân.

Vì phi lê cá tuyết mỏng hơn nhiều so với phi lê cá khác nên chúng nấu nhanh hơn. Khi tẩm bột, cá được chiên trong khoảng 5 - 7 phút và trong bột - không quá 10 phút.

Thịt cá tuyết hơi khô nên nấu trên chảo với nước sốt hoặc bột sẽ ngon hơn. Tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn đặc biệt kèm theo ảnh cho bạn :)

Cách chiên cá tuyết trong chảo rán trong kem chua

Đối với món ăn này, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • cá cỡ trung bình;
  • 2-3 củ hành tây;
  • 100ml dầu;
  • bột mì để làm bánh mì;
  • muối + tiêu xay (tuỳ vị);
  • một cốc sữa;
  • 300-350 gram kem chua béo vừa;
  • 2 quả trứng.

Cắt cá đã chuẩn bị thành nhiều phần. Sau đó thêm muối và hạt tiêu vào thịt. Để cá trong 10 phút - trong thời gian này cá sẽ ướp. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.

Bánh mì phi lê cá tuyết trong bột mì. Để vỏ bánh có màu nâu vàng và giòn, hãy nướng thịt hai lần mỗi mặt. Đặt cá vào chảo rán với dầu đã đun nóng kỹ và chiên.

Khi cá tuyết đã chiên xong, đặt hành tây lên trên. Đậy nắp bình và giảm nhiệt xuống thấp, đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây chín vàng. Việc này sẽ mất 8-10 phút.

Sau đó thêm nước sốt kem chua. Để làm điều này, hãy đập trứng vào một hộp sâu rồi đổ sữa và kem chua vào đó. Đánh đều hỗn hợp này. Sau đó nhẹ nhàng muối và hạt tiêu. Đánh đều nước sốt một lần nữa.

Đậy nắp bình và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút. Bạn có thể đánh giá mức độ sẵn sàng của món ăn bằng trạng thái của nước sốt. Nước sốt kem chua đặc lại là dấu hiệu cho thấy cá tuyết đã sẵn sàng và đã đến lúc ăn.

Cá nấu trong kem chua sẽ tan chảy trong miệng bạn. Ôi, tôi không thể... miệng tôi đang chảy nước miếng :)

Cách chiên cá tuyết trong chảo rán với rau

Để có món ăn ngon này bạn cần dùng:

  • 0,5 kg cá;
  • hành tây lớn hơn;
  • cà rốt;
  • 100-150 gram phô mai;
  • dầu thực vật;
  • muối và hạt tiêu xay cho vừa ăn;
  • một ít mayonaise.

Khó khăn chính trong việc chế biến cá tuyết với hành tây và cà rốt nằm ở thời gian chuẩn bị sản phẩm kéo dài. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ hành tây, sau đó cắt thành từng khoanh. Sau đó, bạn cần gọt vỏ cà rốt và xay chúng.

Đổ dầu vào chảo đã đun nóng rồi đun nóng. Xếp một lớp hành tây vào tô, sau đó là cà rốt, thêm chút muối và tiêu vào “gối” rau củ. Tiếp theo thêm phi lê cá. Không cần phải tẩm bột các miếng cá, tức là chúng ta nấu chúng mà không cần bột mì. Và lặp lại lớp hành tây và cà rốt một lần nữa.

Tạo một lớp sốt mayonnaise lên trên và nướng với phô mai. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.

Cách nấu phi lê cá tuyết trong chảo rán trong bột

Công thức cho món ăn tuyệt vời này:

  • trứng;
  • 2 muỗng canh. bột mì;
  • 1 muỗng canh. bia hoặc nước khoáng có ga;
  • 2 con cá;
  • dầu thực vật;
  • muối + tiêu xay.

Cắt cá đã chuẩn bị thành từng miếng dày 2 cm, thêm muối và hạt tiêu vào thịt. Để sản phẩm ướp trong khoảng 10 phút.

Trong thời gian này, chuẩn bị bột. Đánh trứng, thêm bột mì, bia hoặc nước khoáng. Xin lưu ý rằng bột phải có độ dày mong muốn. Không quá đặc như bột bánh bao và cũng không quá lỏng, nếu không sẽ chảy ra cá. Do sử dụng chất lỏng có gas khi làm bột nên lớp vỏ cá sẽ mềm.

Đặt những miếng cá đã nhúng bột vào chảo rán đã đun nóng với dầu. Chiên cá tuyết cho đến khi có màu vàng nâu. Chỉ cần không đậy nắp đĩa, nếu không cá sẽ không được chiên mà được hầm.

Nếu bạn nấu món ăn này theo đúng công thức của tôi thì tin tôi đi, nó sẽ ngon đến không ngờ. Sau khi nếm thử kiệt tác ẩm thực này, gia đình bạn sẽ hát những bài ca tri ân bạn :) Nhưng món ăn thành ra như thế nào phần lớn phụ thuộc vào sản phẩm được sử dụng.

Chọn cá tuyết

Thông thường trong các cửa hàng loại cá này được bán đông lạnh. Vì vậy, tôi sẽ mách bạn cách chọn sản phẩm đông lạnh phù hợp.

“Lớp men” băng giá bảo vệ cá tuyết khỏi bị khô. Nhưng lưu ý lớp băng không nên quá dày. Vì trong trường hợp này bạn phải trả quá nhiều tiền cho nước.

Cũng hãy xem xét kỹ hơn về sự xuất hiện của cá. Nếu thấy thân thịt cong queo, gãy thì sản phẩm đã được đông lạnh nhiều lần. Đừng ăn loại cá như vậy - thịt của nó rất nhạt nhẽo.

Nghệ thuật cắt cá tuyết và những bí mật nhỏ

  1. Chuẩn bị dụng cụ làm việc - thớt và dao sắc;
  2. Rửa sạch thân thịt không đầu và lau khô. Sau đó lật ngược cá lại và loại bỏ vây lưng. Thực hiện các vết cắt cẩn thận, theo một góc;
  3. Lật bụng thân thịt lên và loại bỏ vây bụng;
  4. Xoay con cá tuyết "nghiêng" và cẩn thận cắt thịt ra khỏi cột sống. Di chuyển từ đuôi đến đầu. Cắt phi lê thứ hai theo cách tương tự;
  5. Dùng tay loại bỏ các xương nhỏ bên trong miếng thịt. Đó là tất cả: sản phẩm đã sẵn sàng cho quá trình xử lý nhiệt tiếp theo.

Không chiên cá ở nhiệt độ thấp. Chỉ ở mức trung bình hoặc lớn. Nếu không, cá tuyết sẽ được hầm chứ không phải chiên. Và bạn sẽ không có được lớp vỏ giòn.

Khi chiên cá, không đậy nắp chảo. Để tránh dầu bắn tung tóe, hãy đậy bát bằng một cái chao, lật ngược nó lại. Lợi ích gấp đôi. Và cá sẽ có lớp vỏ giòn và bếp sẽ vẫn sạch sẽ.

Tôi chắc chắn rằng bạn có công thức nấu ăn đặc trưng của riêng mình để nấu cá tuyết trong chảo rán. Hãy chắc chắn để chia sẻ chúng. Và cũng chia sẻ một liên kết đến bài viết này trên mạng xã hội. Thông tin này sẽ rất có giá trị cho bạn bè của bạn. Chà, tôi nói với bạn: tạm biệt, những người yêu cá! 🙂

Cá tuyết là loại cá được nhiều bà nội trợ yêu thích. Nó luôn được bán, rất dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị. Thân cá có thịt khá đặc và thực tế không có xương. Vì vậy, nó đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Cá tuyết có thể được chiên, hầm với rau, nấu dưới nước xốt, nướng trong giấy bạc hoặc bọc trong ống tay áo. Danh sách này có thể được tiếp tục vô thời hạn.

Cá biển chứa một lượng lớn các chất có lợi cho cơ thể chúng ta. Hake cũng là một loại ít chất béo nên thịt của nó cũng phù hợp với chế độ ăn kiêng. Món cá được khuyến khích cho tất cả mọi người, ngay cả những người đang ăn kiêng hoặc tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.

Điều tôi yêu thích ở các món cá là tính linh hoạt của chúng. Bản thân họ khá độc lập và trọn vẹn. Chúng cũng có thể được kết hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Cơm luộc, kiều mạch hoặc kê, khoai tây nghiền, cà tím nướng với cà chua, mì ống là sự bổ sung tuyệt vời cho hải sản. Một sự bổ sung tuyệt vời cho cá là salad rau tươi.

Ngon, thỏa mãn và tốt cho sức khỏe. Các món ăn Hake có thể được chế biến để sử dụng hàng ngày và cho những ngày nghỉ lễ. Hãy để tôi giới thiệu cho bạn công thức nấu cá trong chảo rán, từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều đầu bếp.

Hãy bắt đầu một cuộc làm quen thú vị!

Cá biển thường không chỉ được chiên trên chảo mà còn được nấu trong bột - những miếng đã chuẩn bị sẵn được nhúng vào bột rồi đặt lên chảo rán nóng. Và ở đây, điều chính là đoán độ đặc của bột - bột không được quá lỏng, nếu không sẽ không dính vào miếng cá. Ngoài ra, đừng làm quá dày - bạn sẽ có cá tẩm bột và đó là một món ăn hoàn toàn khác.

Một số bà nội trợ áp dụng một mẹo nhỏ để tránh mắc lỗi với bột bánh. Đầu tiên, họ lăn cá qua bột mì, sau đó cho trứng đã đánh tan vào và chiên - nó trở nên đẹp mắt và gọn gàng. Nhưng chúng tôi vẫn sẽ cố gắng chuẩn bị một loại bột thực sự. Đây là phiên bản cổ điển mà tôi thích nhất.

Cá tuyết được chế biến theo phương pháp mô tả dưới đây sẽ rất ngon và mọng nước. Toàn bộ bí mật nằm ở lớp vỏ bột, giúp giữ lại tất cả nước và cá vẫn mềm. Và bên trên chúng ta có được lớp vỏ chiên giòn. Thêm nước sốt yêu thích của bạn, salad rau - và một bữa tối ngon miệng đã sẵn sàng!

Để chuẩn bị, hãy:

  • Phi lê cá tuyết – 500 gram
  • Muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị
  • Nước chanh – 1 muỗng canh
  • Bột mì (để làm bánh mì) – 2 muỗng canh

Đối với người đánh bóng:

  • Trứng – 1 cái
  • Bột mì – 140 gram
  • Nước (hoặc sữa) – 150 ml
  • Muối – 1 nhúm

Hãy bắt đầu với bột bánh, vì bạn sẽ cần để bột nguội một chút trong tủ lạnh.

Thủ thuật này sẽ giúp chúng ta có được lớp vỏ giòn hơn trong món ăn đã hoàn thành.

Đánh trứng thật đều, thêm muối vào trước.

Thêm nước (hoặc sữa) và khuấy đều. Dần dần thêm bột mì, đạt được độ đặc của kem chua lỏng.

Đặt bột vào tủ lạnh trong 30 phút.

Trong thời gian này, bột sẽ phồng lên và kết quả là bột sẽ trở nên dày hơn và nhớt hơn.

Ướp miếng cá trong 15 phút với hỗn hợp nước cốt chanh, muối và tiêu.

Cuộn cá tuyết trong bột mì. Điều này sẽ giúp bột bám vào cá tốt hơn.

Sau đó, chúng ta nhúng vào bột rồi đặt lên chảo rán nóng để các miếng cá không chạm vào nhau - khi đó chúng ta sẽ có được lớp vỏ giòn tuyệt vời.

Chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Đặt cá đã hoàn thành lên khăn giấy - chúng sẽ hấp thụ chất béo dư thừa.

Đó là tất cả! Như bạn có thể thấy, nó rất đơn giản và cực kỳ nhanh chóng. Và tôi sẽ kể cho bạn một bí mật, nó rất ngon. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc dùng làm món khai vị cá lạnh. Nó sẽ đa dạng hóa hoàn hảo bất kỳ bữa tối gia đình nào hoặc trở thành một vị khách ngon miệng trên bàn tiệc ngày lễ. Chúc ngon miệng!

Cá tuyết chiên bột

Bạn có thể chiên cá không chỉ bằng bột. Lăn cá tuyết qua bột mì rồi cho vào chảo rán. Phương pháp này cũng sẽ giữ được độ ngon ngọt của thịt trắng có giá trị. Nhưng cá tuyết là nhà vô địch trong số các loài cá biển về hàm lượng iốt.

Nếu bạn không sử dụng phi lê làm sẵn mà sử dụng thân thịt tươi đông lạnh, trước tiên bạn cần phải rã đông chúng. Cắt vây và loại bỏ vảy nếu cá chưa gọt vỏ. Sau đó cắt dọc bụng từ đuôi đến đầu, bóc bỏ lớp màng đen bên trong.

Sau đó, phần sườn được loại bỏ và thân thịt, nếu không được chiên nguyên con, sẽ được cắt thành từng miếng. Để đảm bảo miếng phi lê giữ được hình dạng trong quá trình nấu và không bị nát, không cần phải loại bỏ da. Vì vậy, hãy xem xét món ăn này chi tiết hơn!

Để chuẩn bị, hãy:

  • Cá tuyết – 700 gram
  • Bột mì – 1 cốc
  • Muối – 1 thìa cà phê
  • húng quế khô - 1 muỗng cà phê
  • Tiêu đen xay - để nếm thử

Công thức nấu ăn từng bước:

Cá nguyên con hoặc cắt miếng, muối và thêm gia vị.

Nếu bạn muốn tạo cho món cá một mùi thơm và hương vị độc đáo, hãy thêm một ít húng quế khô vào đó. Ví dụ, ở Ý, nhiều nhà hàng phục vụ cá với loại thảo dược thơm này. Hãy thử nó quá!

Bây giờ cuộn các miếng cá tuyết qua bột mì và chiên hai mặt cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Không nên để trong chảo quá lâu, nếu không cá sẽ bị khô.

Như bạn có thể thấy, mọi thứ đều rất đơn giản và nhanh chóng. Một món ăn tuyệt vời nếu bạn không muốn đứng bếp lâu. Phục vụ cá tuyết trên lá rau diếp. Thêm rau. Luộc khoai tây hoặc cơm. Một bữa tối ngon miệng và lành mạnh đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Cá tuyết ướp nước cốt chanh

Phi lê cá là một sản phẩm tuyệt vời, nấu nhanh và kết quả luôn tuyệt vời. Tôi thực sự thích cá tuyết ướp nước chanh và gia vị thơm. Cá trở nên mềm và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen.

Có hai cách để nấu cá tuyết - trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Chọn tùy chọn thứ hai nếu bạn không thích sử dụng nhiều dầu và muốn một sản phẩm ăn kiêng hơn. Bạn có thể nướng cá trên khay nướng mở hoặc trong giấy bạc.

Chúng ta sẽ xem xét công thức làm món cá tuyết chiên trên chảo. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, có thể dùng kèm với món ăn phụ - sẽ càng thỏa mãn hơn. Và cách trình bày ban đầu sẽ cho phép bạn phục vụ nó trên bàn lễ hội. Vậy hãy bắt đầu!

Để chuẩn bị, hãy:

  • Cá tuyết – 500 gram
  • Muối - để nếm thử
  • Gia vị cho cá - nếm thử
  • Nước tương - 30 ml
  • Tỏi – 1 – 2 tép
  • Nước cốt chanh – 3 – 4 muỗng canh
  • Mùi tây

Công thức nấu ăn từng bước:

Đặt cá vào tô.

Thêm nước tương, gia vị, một chút muối, nước cốt chanh, tỏi giã nhuyễn vào trộn đều.

Để cá đứng trong vòng 10 - 15 phút để cá ngấm đều nước xốt.

Tất cả những gì còn lại phải làm là lăn cá qua bột mì và chiên.

Ăn kèm với rau mùi tây xắt nhỏ. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ bất kỳ loại nước sốt nào đi kèm với cá. Ví dụ: "Tartar". Nó có thể được chuẩn bị dễ dàng ngay cả ở nhà.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần 2 lòng đỏ luộc, 1 thìa mù tạt và nước cốt chanh, 1 quả dưa chuột muối (cắt thành khối nhỏ), 30 ml dầu thực vật, muối, hạt tiêu, rau mùi tây cắt nhỏ, thì là. Tất cả các thành phần được đánh kỹ bằng máy trộn. Nước sốt này có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày, vì vậy đừng chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Nấu ăn với niềm vui!

Video cách hầm cá với cà rốt và hành tây

Cá tuyết không chỉ ngon mà còn là loại cá khá tốt cho sức khỏe, cơ thể dễ dàng hấp thụ. Chính vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó thường có thể được tìm thấy trong công thức thực đơn ăn kiêng.
Hãy nấu cá tuyết hầm với rau. Tất cả những bí quyết và sự tinh tế trong nấu ăn đều có trong video dưới đây.

Cá tuyết chiên trong vụn bánh mì

Loài cá biển này là một trong những đại diện dễ tiếp cận và rẻ tiền nhất của loại này, có thể mua được ở bộ phận bán cá của bất kỳ cửa hàng nào. Hơn nữa, nó rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Chỉ nửa giờ - và một món ăn thơm ngon đã có sẵn trên bàn của bạn.

Có vẻ như cùng một loại cá nhưng có khá nhiều cách chế biến. Bằng cách thay thế chỉ một hoặc hai nguyên liệu, bạn có thể nấu món gì đó mới mẻ và thú vị mỗi lần. Ví dụ, thay đổi thành phần của gia vị hoặc chiên không phải bằng bột mì hoặc bột nhào mà bằng vụn bánh mì hoặc bột ngô. Và bạn sẽ có được một hương vị hoàn toàn khác.

Hãy chuẩn bị món cá tuyết tẩm bột vụn. Hãy thêm gia vị bằng cách thêm nước tương và chanh. Bất cứ ai cũng sẽ thích món cá ngon ngọt này với lớp vỏ thơm ngon. Hãy chắc chắn để thử món ăn này!

Để chuẩn bị, hãy:

  • Cá tuyết – 1 kg
  • Trứng – 1 – 2 quả
  • Bột mì – 2 – 3 muỗng canh
  • vụn bánh mì

Đối với nước xốt:

  • Nước tương - 2 - 3 muỗng canh
  • Nước chanh – 4 – 5 muỗng canh
  • Tiêu đen xay
  • Hỗn hợp các loại thảo mộc Provençal

Công thức nấu ăn từng bước:

Kết hợp các miếng cá với nước xốt, chúng tôi trộn tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức. Hãy để nó như thế trong nửa giờ.

Nước tương có thể được thay thế bằng dầu - rau hoặc ô liu.

Chiên rán cá trên lửa vừa, nhúng trước vào bột mì, sau đó vào trứng và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, trong vụn bánh mì.

Đầu tiên, chúng ta nấu với nắp mở, và sau khi lật mặt kia, chúng ta đậy nắp chảo. Điều này làm cho thịt cá mềm hơn. Chỉ vậy thôi - bạn có thể phục vụ nó, trang trí bằng những lát chanh và rau thơm tươi. Nấu ăn với niềm vui!

Cá tuyết chiên trong chảo sốt cà chua

Tuyệt vời, dịu dàng và ngon ngọt - đó là tất cả những gì về cá tuyết. Điều tôi cũng thích ở nó là xương tối thiểu. Có nhiều cách để chế biến món cá này. Một trong những món tôi thích nhất là sốt cà chua. Đây là cách mẹ tôi luôn nấu ăn. Một công thức tự làm đơn giản, không rườm rà và thủ thuật nấu nướng.

Bột cà chua có thể được thay thế bằng cà chua tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của chính chúng, nước ép cà chua cũng phù hợp cho mục đích này. Món này cũng sẽ ngon nhưng hương vị sẽ khác, kém đậm đà.

Cá tuyết và sốt cà chua là sự kết hợp tuyệt vời! Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Bạn có thể phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào - khoai tây, mì spaghetti, cơm mịn. Hãy bắt đầu!

Để chuẩn bị, hãy:

  • Cá tuyết – 2 – 3 thân thịt
  • Hành tây – 2 củ
  • Cà rốt – 1 miếng
  • Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
  • Tỏi – 3 – 4 tép
  • Bột cà chua - 1 muỗng canh

Công thức nấu ăn từng bước:

Cắt cá thành từng miếng, hành tây thành nửa khoanh và bào cà rốt thô.

Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt vào xào thêm 5 - 7 phút nữa cho đến khi rau mềm.

Để có hương vị đậm đà hơn, rõ rệt hơn, bạn cũng có thể chiên cá, trước tiên lăn qua bột mì.

Hòa tan bột cà chua vào cốc nước nóng, thêm muối và một thìa cà phê đường. Đổ rau vào và đun sôi.

Bây giờ cho cá, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu vào chảo rán.

Nước sốt cà chua phải bao phủ hoàn toàn cá. Vì vậy, nó có thể được chuyển sang một cái chảo nhỏ hoặc ấm đun nước bằng gang.

Đun sôi cá tuyết trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.

Khi phục vụ, rắc thì là xắt nhỏ. Hơn hết tôi thích món cá này với khoai tây nghiền. Tôi nghĩ đây là món ăn kèm tốt nhất cho món ăn này. Chúc ngon miệng!

Cá hầm trong chảo rán trong kem chua

Cá tuyết là một trong những loại cá tốt cho sức khỏe nhất. Nó chứa hàm lượng cao retinol (vitamin A) - được biết đến với đặc tính chữa bệnh ở hầu hết các vùng trên cơ thể con người và tocopherol (E) - vitamin của tuổi trẻ và sắc đẹp - làm giảm huyết áp và củng cố thành mạch máu.

Cá là nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng và vĩ mô phong phú như iốt, magie, canxi và nhiều loại khác. Có những quan sát cho thấy những người thường xuyên đưa cá biển vào thực đơn của mình không gặp vấn đề gì về khả năng miễn dịch, trao đổi chất và lượng đường trong máu cao.

Bạn đã thử hầm cá tuyết trong kem chua chưa? Món ăn đơn giản là ngon! Những miếng sữa thơm ngon, mềm mại tan chảy trong miệng. Và, giống như tất cả các món ăn làm từ loài cá này, nó được chế biến chỉ trong vài phút. Hãy nấu cá trong sốt kem chua, bổ sung thêm vị ngọt của hành phi.

Để chuẩn bị, hãy:

  • Cá tuyết – 1 kg
  • Hành tây – 1 củ
  • Trứng - 2 miếng
  • Kem chua - 300 gram
  • Sữa - 200 ml
  • Muối, hạt tiêu đen - nếm thử
  • Bột mì – 3-5 muỗng canh
  • Dầu thực vật
  • Rau mùi tây, thì là

Công thức nấu ăn từng bước:

Hãy chuẩn bị nước sốt để chúng ta hầm cá. Để làm điều này, trộn trứng, sữa, kem chua, muối và hạt tiêu.

Lăn phi lê cá tuyết qua bột mì và chiên. Hãy rời khỏi đám cháy.

Xào hành tây cho đến khi có màu vàng nâu rồi chuyển sang cá. Đổ hỗn hợp kem chua lên cá tuyết.

Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút ở nhiệt độ thấp - nước sốt sẽ đặc lại rõ rệt. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa. Loại bỏ khỏi nhiệt. Cá ngon đã sẵn sàng!

Nếu bạn dự định nấu món ăn này cho trẻ em thì hãy phi lê thân cá - bỏ xương và xương. Nhân tiện, bạn có thể đưa cá tuyết vào thực đơn của trẻ từ 9 đến 10 tháng, tất nhiên trừ khi trẻ dễ bị dị ứng. Họ cho trẻ em ăn cá hai lần một tuần. Chuẩn bị những món ăn ngon và lành mạnh với tình yêu thương cho gia đình và bạn bè của bạn!

Cá tuyết trong chảo rán với rau

Đây là công thức nấu cá phù hợp với thịt nạc, ăn kiêng. Đây chính xác là cá tuyết. Nước sốt rau củ làm cho món ăn vô cùng ngon ngọt và mềm mại. Và sự kết hợp của nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau mang đến một hương vị lạ thường.

Nếu bạn không chiên thêm cá và rau, hàm lượng calo trong món ăn thành phẩm sẽ giảm đi và lợi ích sẽ chỉ tăng lên. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống dinh dưỡng.

Cá tuyết hầm có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc làm món ăn bổ dưỡng hơn bằng cách thêm một món ăn phụ. Cá được phục vụ cả nóng và lạnh - đó là vẻ đẹp của cá tuyết.

Cá hầm được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng, kết quả sẽ khiến mọi người hài lòng. Công thức này nói về cách chuẩn bị một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình mà không gặp bất kỳ rắc rối nào.

Để chuẩn bị, hãy:

  • Cá tuyết – 1 kg
  • Cà chua – 500 gram
  • Hành tây – 3 củ (vừa)
  • Cà rốt – 2 – 3 củ
  • Đường – 1 thìa cà phê
  • chanh – 1 miếng
  • Muối, hạt tiêu - vừa ăn;
  • Lá nguyệt quế - 2 chiếc
  • Kinh giới khô, hương thảo – 1 muỗng cà phê
  • Rau mùi tây khô – 2 – 3 muỗng cà phê
  • Hạt tiêu – 4 hạt đậu
  • Bột mì, dầu thực vật

Công thức nấu ăn từng bước:

Đổ nước cốt chanh mới vắt lên miếng cá đã cắt nhỏ và để trong 20 phút.

Trộn bột với muối, hạt tiêu, kinh giới và rau mùi tây. Nướng cá tuyết trong hỗn hợp này và chiên vàng nhẹ trên chảo rán.

Loại bỏ vỏ khỏi cà chua.

Để làm điều này, hãy nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút hoặc đơn giản là đổ nước sôi lên chúng. Sau thủ thuật này, việc loại bỏ da sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Nghiền cà chua hoặc xay trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.

Cắt hành tây thành khối nhỏ. Cà rốt - trên một vắt thô. Chiên rau trong 5 phút - chúng sẽ mềm.

Muối và tiêu cho cà chua nghiền, thêm đường rồi đổ vào rau. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Đặt cá tuyết lên trên rau, đổ 50 - 100 ml nước vào (cá phải ngập hoàn toàn chất lỏng). Trộn cẩn thận và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 20 phút. Một món ăn ngon đã sẵn sàng!

Trên thực tế, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món cá hầm với rau củ. Hãy tìm ra sự thay đổi của bạn và một món ăn tầm thường sẽ biến thành một kiệt tác ẩm thực tinh tế. Bí mật về hương vị khác thường của cá nằm ở công thức được mô tả ở trên - kinh giới và hương thảo. Họ là những người liên tưởng phần thịt trắng nhạt của cá tuyết với hương vị của rau củ. Kết quả thực sự đáng khen ngợi. Nấu ăn với niềm vui!

Cá biển hầm - video công thức đơn giản nhất

Công thức làm món cá hầm rau củ “mặc áo lông” khá phổ biến dù đơn giản. Món ăn này thậm chí có thể được phục vụ trên bàn ngày lễ. Một điểm cộng nhất định là tốc độ chuẩn bị. Điều này đặc biệt hữu ích khi khách đến bất ngờ và tự phát.

Xem video công thức chi tiết về cách chế biến một món ăn nhanh chóng, ngon miệng và đẹp mắt!

Tính năng nấu ăn

Quá trình chuẩn bị cá tuyết đơn giản đến mức bất cứ ai cũng sẽ cảm thấy như một đầu bếp có kinh nghiệm. Tuy nhiên, ở đây có những điều tinh tế và bí mật mà mọi người nên biết.

Điều đầu tiên và có lẽ là quan trọng nhất là chọn đúng thân thịt. Khi mua, hãy nhớ chú ý đến ngày đóng gói và ngày hết hạn. Cá càng tươi thì món ăn thành phẩm sẽ càng ngon.

Đã chọn một thân thịt, hãy cảm nhận nó - bên trong không được có mảnh băng nào. Đây là dấu hiệu cho thấy cá đã được đông lạnh không đúng cách. Trong quá trình nấu, thịt của những con cá tuyết như vậy sẽ không mềm mà sẽ dai, cho dù bạn hầm bao lâu.

Giai đoạn tiếp theo là quá trình rã đông cá mua. Một số người khuyên nên làm điều này bằng cách đổ nước lên cá. Đừng bao giờ sử dụng phương pháp này - thịt sẽ không chỉ mất đi các đặc tính có lợi mà còn bị khô.

Điều đúng đắn cần làm là rã đông nhẹ cá tuyết trong tủ lạnh, sau đó lấy nó ra và để tan hoàn toàn. Bằng cách này, cấu trúc của thịt cá sẽ không bị ảnh hưởng mà vẫn mềm và ngon ngọt.

Thịt cá tuyết sẽ có hương vị thú vị và tinh tế hơn nếu cá được ướp trước. Ví dụ, sử dụng nước chanh, nước tương, các loại gia vị và thảo mộc thơm. Nhưng bạn có thể thay đổi thành phần của nước xốt theo ý muốn và sở thích của mình.

Mùi thơm của món hải sản hầm càng trở nên hấp dẫn hơn khi thêm gia vị lá nguyệt quế vào. Bạn cũng có thể thêm một vài thìa mù tạt Dijon vào nước sốt. Hương vị nhẹ nhàng của nó kết hợp hoàn hảo với thịt cá và rau.

Cá tuyết hầm sẽ ngon hơn nếu được chiên trước. Nhưng đây không phải là điều kiện tiên quyết, đặc biệt nếu bạn muốn bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng trong cá và chế biến món ăn theo chế độ ăn kiêng.

Phi lê cá tuyết mỏng và mềm - hãy tính đến điều này khi nấu. Trong bột, nó nên được chiên không quá 10 phút, và trong bánh mì - 5 - 7 phút là đủ.

Để vỏ cá giòn và có màu vàng đẹp mắt, bạn hãy chiên cá trên lửa lớn, mở nắp.

Biết được sự phức tạp của việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nào, bạn sẽ nhận được một kết quả vượt trội và không làm bạn thất vọng. Nấu ăn với tình yêu!

Bất kỳ loài cá đại dương nào trên quầy của chúng tôi đều tồn tại ở trạng thái khô đông lạnh, hoặc ở dạng phi lê phủ một lớp men đá.

Lớp men được cho là đảm bảo độ tươi của cá, thực ra chỉ làm tăng thêm khoảng 20% ​​giá thành. Đây là số tiền bạn phải trả cho nước. Vì vậy, khi lựa chọn cá đông lạnh nên dính vào toàn bộ thân thịt - không có men đá.

Hơn nữa, từ một người bán vô đạo đức dưới chiêu bài cá tuyết, bạn có thể dễ dàng mua được cá minh thái rẻ hơn.

Để không phạm sai lầm trong lựa chọn của mình, bạn không nên nhìn vào nhãn hiệu mà hãy nhìn vào thân thịt mà bạn đang cầm trên tay. Cá tuyết, không giống như cá minh thái rẻ hơn, có vây dài, không bị gián đoạn dọc theo toàn bộ sườn núi.

Chú ý!

Bạn không nên mua cá đã được đông lạnh lại. Loài cá này khá dễ phân biệt. Một sản phẩm chất lượng, thậm chí ở dạng than bánh, tượng trưng cho thân hình mảnh mai thanh lịch. Cá đông lạnh lại bị uốn cong, dẹt, và ngay cả than bánh của nó cũng tạo ra một cảnh tượng luộm thuộm.

Bất kỳ sản phẩm đông lạnh nào, không loại trừ cá, đều phải được rã đông một cách tự nhiên, không dùng đến các phương pháp bạo lực. Điều thông minh nhất cần làm chỉ đơn giản là lấy trước cá tuyết đông lạnh ra khỏi tủ đông và đặt nó ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Ở đó nó sẽ rã đông khá lâu, nhưng thực tế sẽ không mất đi phẩm chất của nó.

Những lời khuyên hướng dẫn bạn cách rã đông cá trong nước là “lời khuyên tồi” cổ điển. Nghiêm cấm đi theo họ. Cá rã đông trong nước sẽ mất hoàn toàn mùi vị và trở nên “giấy”. Với việc “rã đông” này, tất cả các chất có lợi và nước trái cây đều đi vào nước.

Raba chiên là một trong những lựa chọn nấu ăn được yêu thích nhất, nhưng chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn rất nhiều công thức nấu ăn từ sản phẩm này trong phần này, chỉ cần xem bạn có thể chế biến bao nhiêu món thú vị từ hải sản.

Công thức nấu ăn

Cá chiên hành

Cá với hành là một món ăn cổ điển của ẩm thực truyền thống. Hãy chuẩn bị cá tuyết theo cách này.

Thành phần:

  • cá tuyết - 2 chiếc.
  • hành tây - 2 chiếc.
  • muối để nếm
  • tiêu đen xay để nếm
  • bột làm bánh mì - 4-6 muỗng canh.
  • dầu thực vật để chiên.

Quá trình nấu ăn

Chúng tôi làm sạch cá và rửa sạch dưới vòi nước chảy.


Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ vây và cắt cá thành từng miếng.


Muối và tiêu.

Lăn từng miếng cá qua bột mì và chiên trong chảo rán trong dầu thực vật.


Trong khi đó, nhanh chóng gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Tốt hơn là nên làm điều này trước.

Khi cá chuyển sang màu vàng thì lật mặt kia.



Ngay lập tức thêm hành tây vào chảo. Mẹo: Bạn cũng có thể thêm cà rốt bào sợi.


Trải hành tây vào giữa các miếng cá và chiên cho đến khi cá và hành tây chín. Đừng quên thêm muối cho vừa ăn.


Dọn cá đã hoàn thành ra bàn.




Chiên miếng cá tuyết trong bột mì

Phương pháp chế biến món cá tuyết chiên bột về cơ bản không khác biệt nhiều so với cách chiên cá nói chung.

Nhưng không ai cấm một người đầu bếp giỏi sử dụng sắc thái khác nhau.

Ví dụ, đây là một trong những công thức sử dụng các loại thảo mộc khô cay.

Thành phần:

  • cá tuyết – 400 g;
  • bột mì - một ly;
  • dầu thực vật – 3-4 muỗng canh;
  • húng quế khô - muỗng cà phê:
  • muối - muỗng cà phê:
  • hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

  1. Cá làm cho có khả năng. Từ phức tạp này có nghĩa là toàn bộ quá trình chuẩn bị ban đầu của sản phẩm - nghĩa là cá tuyết phải được làm sạch, moi ruột, loại bỏ lớp màng đen lót bên trong và rửa sạch.
  2. Cắt cá thành nhiều phần. Làm thế nào để cắt chính xác phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân. Một số người thích cắt ngang thân cá, trong khi những người khác lại thích cắt cá thành từng miếng. bánh xe dày trên sườn núi.
  3. Nêm muối, hạt tiêu và húng quế khô.

    Cá phải được ướp muối ngay trước khi cho vào chảo rán. Nếu bạn muối trước, nó sẽ tiết ra nước, nhão và mất hết vẻ quyến rũ.

  4. Làm nóng chảo rán.
  5. Lăn từng miếng cá tuyết vào bột và chiên, đảo đều cho đến khi vỏ màu nâu vàng.

Cách chiên cá tuyết phi lê trong bột


Thành phần:

  • phi lê cá tuyết không xương - 1 kg;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • sữa - 1/2 cốc;
  • bột mì - 1/2 cốc;
  • muối, tiêu, gia vị.

Sự chuẩn bị

  1. Làm tan phi lê cá. Nhẹ nhàng, không cuồng nhiệt, vắt chất lỏng tiết ra.
  2. Lắc trứng với sữa. Thêm bột muối và khuấy cho đến khi kem. Nếu muốn, thêm vào bột gia vị khô(húng quế, tiêu đỏ hoặc đen, v.v.).
  3. Làm nóng chảo rán.
  4. Đổ dầu hướng dương vào chảo, đợi dầu nóng nhưng chưa bốc khói.
  5. Nhúng từng miếng cá tuyết vào bột rồi cho vào chảo rán. Chiên cả hai mặt trong 1-3 phút cho đến khi vàng nâu.
    Khi dùng có thể rắc cá lên nếu muốn. thì là hoặc rau mùi tây.

Cá tuyết không phải là loại cá béo, nhiều calo. Đây là ưu điểm của nó, mặc dù nhiều người có xu hướng coi đó là nhược điểm. Trung bình, hàm lượng calo trong 100 g cá tuyết chiên là khoảng 100 kilocalories. Ngoài ra, 100 g món ăn thành phẩm sẽ chứa khoảng 14-15 g protein, khoảng 4 g chất béo và khoảng 2,5 g carbohydrate.

Những công thức nấu ăn này không làm cạn kiệt sự đa dạng của các món ăn mà một đầu bếp giỏi có thể chế biến ngay cả từ một loại cá đơn giản như cá tuyết. Điều này, chính xác là do tính trung lập của nó, là một loại cá ít béo phổ biến, chấp nhận tốt các chất phụ gia ẩm thực và gia vị tốt. Ví dụ, từ cá tuyết, bạn có thể tạo ra những món cốt lết tuyệt vời không thua kém gì những món thịt cốt lết.

Nếu ai chưa biết thì cá tuyết bạc đã rất nổi tiếng ở Tổ quốc Xô Viết rộng lớn. Nó được tiêu thụ trong căng tin vào những ngày có cá, ngày lễ và các ngày trong tuần. Và tất cả bởi vì đây thực sự là một con cá rất ngon, bất chấp tất cả sự “khổng lồ” của nó. Nó ít chất béo, không có xương nhỏ khó chịu và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó có hàm lượng calo thấp. Cá tuyết chiên là món ăn được yêu thích không chỉ ở đây mà còn ở Nhật Bản. Vượt xa mọi sự cạnh tranh, như họ nói. Hãy thử nấu nó quá!

Cá tuyết chiên

Nếu bạn thích cá giòn, nạc với lớp vỏ thơm thì hãy nhớ chiên cá tuyết trên chảo với nhiều dầu sôi. Và chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm điều đó một cách chính xác.

Nguyên liệu: vài con cá tuyết không đầu, nhiều dầu thực vật, muối và bột mì.

Chúng tôi rã đông cá tuyết ở nhiệt độ tự nhiên để không làm mất đi những phẩm chất có lợi của cá. Sau đó chúng ta cắt bỏ vây và rửa thật sạch. Cắt cá thành từng phần và muối. Bạn có thể cuộn nó với một ít gia vị cá (điều chính là không lạm dụng nó). Tiếp theo, lăn các miếng cá tuyết qua bột mì. Đun nóng dầu trong chảo để cá không bị hầm mà được chiên. Lật dần dần để tạo thành “má hồng” đồng đều. Lớp vỏ phải mịn và vàng. Điều này thường có thể đạt được trong 15 phút. Đặt trên một đĩa lớn. Trang trí món “Cá tuyết chiên” với các loại rau thơm tươi. Ví dụ như ăn kèm với khoai tây nghiền.

Cá tuyết chiên bột

Việc sơ chế cá được thực hiện theo nguyên tắc tương tự. Bí quyết của món ăn là bột bánh đúng cách. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Đây chỉ là một vài.

Lựa chọn 1. Đánh một quả trứng, một thìa nước khoáng, muối và bột mì cho đến khi mịn (độ đặc như kem chua đặc). Tiếp theo, nhúng toàn bộ miếng cá đã chuẩn bị sẵn (tốt nhất là cá nhỏ) vào bột rồi cho vào chảo rán với dầu gần như sôi. Chiên rất nhanh cho đến khi vàng nâu cả hai mặt của miếng bánh.

Cách 2. Bột được làm bằng chất say, dùng bia hoặc rượu trắng. Các thành phần còn lại (trừ nước khoáng) đều như nhau. Trộn tất cả mọi thứ đến độ đặc mong muốn (bột giống như bánh kếp).

Lựa chọn 3. Với phô mai và rau thơm khô. Nguyên liệu làm bột: trứng, một ít rau thơm khô (thìa cà phê), nửa ly rượu trắng khô, phô mai cứng nghiền bất kỳ nhãn hiệu nào - 100 gam, bột mì, gia vị. Trộn mọi thứ dần dần cho đến khi độ dày mong muốn.

Lựa chọn 4. Không có trứng. Nguyên liệu: Bột mì - một ly, một ít bột nghệ, một ly hoặc một cốc rưỡi bia nhẹ, muối, tiêu xay. Bạn có thể thêm rau xanh khô.

Trộn nghệ và hạt tiêu. Thêm bột. Từ từ đổ bia vào và đạt độ đặc mong muốn.

Trong bất kỳ lựa chọn nào trong số này, cá tuyết chiên sẽ trở nên rất ngon. Điều chính là theo dõi sự hình thành của lớp vỏ và không nấu quá chín. Ngoài ra - những miếng cá phải đủ nhỏ để quá trình chiên diễn ra nhanh chóng.

Phi lê

Cá tuyết chiên (phi lê) nấu ngon cả trong nồi nấu chậm và trong lò nướng. Đúng, trong trường hợp đầu tiên, quá trình này vẫn hơi giống hầm. Và trong lò nướng (đặc biệt là với chức năng nồi chiên không dầu) - đơn giản là không thể đánh bại được! Hoặc trên bếp nướng lộ thiên, đứng trong sân của một ngôi nhà riêng ở một nơi được trang bị đặc biệt, trên củi hoặc than - hoàn toàn tuyệt vời!

Trên luống rau

Chúng ta sẽ cần: một kg phi lê cá tuyết, hai củ cà rốt, hai củ hành tây, vài củ khoai tây cỡ vừa, phô mai cứng - 200 gram, dầu thực vật.

Trên một khay nướng đã phết dầu mỡ trước, đặt một lớp rau củ cắt nhỏ: khoai tây và cà rốt. Tiếp theo là phi lê, cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ hành tây lên trên và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Trước khi nấu, rắc phô mai bào lên trên món ăn trong 10 phút để tạo thành lớp vỏ vàng nâu.

Một lựa chọn khác là cá tuyết chiên trong giấy bạc với muối. Ở đây chúng tôi tiến hành đơn giản nhất có thể: rắc dày phi lê cá tuyết đã chuẩn bị với muối biển, bọc từng miếng trong giấy bạc và chiên trong lò ở 180 độ. Bạn không cần phải tiết kiệm muối. Cá của cô ấy sẽ “lấy” bao nhiêu tùy ý mà không cần cho quá nhiều muối. Trước trận chung kết (sau 10 phút), bạn có thể mở giấy bạc để hình thành lớp vỏ trên cùng. Để làm điều này, hãy thêm phô mai bào cứng vào nguyên liệu của món ăn. Sau đó, chúng tôi lấy tác phẩm nghệ thuật ẩm thực ra, mở gói và ăn với món ăn phụ và salad. Món ăn này rất hợp với khoai tây nghiền và khoai tây chiên kiểu Pháp.

Chúc mọi người ngon miệng!