Naeris toores hea. Keedetud naeri eelised

Naeris – rohttaim kapsa perekond. Juurvili kollast värvi on sileda pinnaga. Naeris läbimõõt võib ulatuda kuni 20 cm-ni ja kaal on umbes 8 kg.

Euraasiat peetakse selle köögivilja sünnikohaks. Iidsetel aegadel kasutati seda toodet orjade toiduna. Tulevikus levitati naeris üle kogu maailma. Slaavi köögis oli ta juhtival kohal, kuid ilmunud kartul asendas selle köögivilja paljude inimeste toidust. Peal Sel hetkel kaalikas on teenimatult unustatud, kuigi täiesti põhjendamatult.

Kasulikud omadused

Naeris paistab silma kõrge C-vitamiini sisalduse poolest. Tänu sellele on köögivili suurepärane ravim Sest võitlus beriberi vastu samuti viiruslike ja külmetushaigused. Naeris sisaldab päris palju kaltsium, mis on väga kasulik, eriti lastele kui rahhiidi ennetamine. Mainimist väärib ka see, et naeris on glükorafaniin on sulborafaani taimne analoog, mis on vähivastased ja diabeedivastased omadused. See teebki naeris väga kasulikuks ja ainulaadne toode toitumine.

Tänu haava paranemise omadused see köögivili saab kasutada kurgupõletiku, tonsilliidi, samuti tugev köha . Naerismahl on valuvaigistava toimega, lisaks on sellel omadus lahustada neerukive ja parandada südame tööd.

Naerist saab kasutada madala kalorsusega dieedi menüüs ülekaalulistele, diabeetikutele ja nende figuuri järgijatele. Lisaks on juurvili suurepärane tööriist Sest soolestiku tervis ja seedimine. Naeris puhastab kõhtu ja eemaldab kehast toksiine.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Naerist võib kasutada mis tahes kujul: toores, keedetud, praetud, aurutatud, küpsetatud. Selle juurvilja võib seostada universaalsete toodetega, kuna see sobib hästi soolaste ja magusate koostisosadega. Kartuli asemel võib kasutada juurvilju. Täidisega kaalikas on väga populaarne. Selleks peate selle kõigepealt keema, seejärel toppima ja alles siis ahju saatma. Värske kaalikas sisaldub erinevate salatite retseptides.

Naeris eelised ja ravi

Kuidas ravim kaalikat on soovitatav kasutada juures mitmesugused haigused Urogenitaalsüsteem diureetikumina. Naerist kasutatakse laialdaselt ka põletikuvastase vahendina vabanemiseks kaaries, stomatiit ja igemepõletik.

IN traditsiooniline meditsiin kasutatakse kaalikapüreed, mida kasutatakse raviks kompressidena podagra ja liigeste soojendamiseks. populaarne rahusti on meega segatud kaalikamahl. Seda jooki võib kasutada ka unerohuna.

Naeris kahjustused ja vastunäidustused

On kaalikas ja vastunäidustused. Ägenemise perioodil tuleks juurvilja kasutamisest loobuda põletikulised protsessid soolestikus. Endiselt ei tasu kaalikat süüa inimestel, kes kannatavad hepatiit, koletsüstiit, koliit, gastroenteriit samuti erinevate haiguste korral närvisüsteem. Toores naeris võib kahjustada inimesi, kellel on maksa- ja neerupõletik.

Naeris on kaheaastane aiataim, mida kasvatatakse peamiselt üheaastasena, ümarate lihakate kuni 7 cm läbimõõduga juurte saamiseks, valge või helekollane. See on samasse perekonda kuuluv kapsa lähisugulane. Praeguseks kasvatatakse umbes 50 sorti naeris.

Kõige populaarsemad on valge, kollane, must ja roheline vaade köögiviljad.

Toiduainena on see tuntud juba iidsetest aegadest. Esimest korda proovisid inimesed seda juurvilja toiduna umbes 4 tuhat aastat tagasi Lääne-Aasias ja naeris levis kiiresti kogu Vahemeres. Lisaks pärslastele kasutasid seda toiduna iidsed egiptlased ja roomlased.

Enne massilist juurutamist majandusse oli see juurvili Vene köögi peamine köögivili. Teda hinnati mitte ainult mahlase magusa maitse ja toiteväärtuse, vaid ka selle poolest raviomadusi. Varem sõid seda kõige rohkem erinevatel viisidel: keedetud, küpsetatud, kääritatud, praetud, täidetud ja toorelt süüa. Tänaseks on naeris, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi käsitletakse artiklis veidi madalamal, kaotanud oma populaarsuse toidutoode, kuid asjata, kuna see on väärtuslik allikas toitaineid ja pealegi on sellel meeldiv maitse.

Ühend

Kaalika kasulikkus inimorganismile tuleneb selle rikkalikust koostisest.

Uurides, kuidas naeris inimorganismile kasulik on, tuleks esmalt seda kaaluda. keemiline koostis. See juur sisaldab:

3,2 g valke, sealhulgas kõik asendamatud ja asendamatud aminohapped;
rasvad - 0,5 g;
süsivesikud - 2,9 g.

See köögivili sisaldab vitamiine: A, E, K, PP, B-rühma, betaiini, koliini. C-vitamiini koguse poolest on ta juurviljade seas meister.

Veel üks kasulik juurviljade esindaja on porgand.

Lisaks sisaldab see glükorafaniini, mis teeb kasulik naeris diabeetikutele, kiudained, eeterlikud õlid ja olulised elemendid:

raud;
seleen;
kaalium;
fosfor;
väävel;
magneesium ja teised.

Toores kaalika kalorisisaldus on madal – vaid 27 kcal, seega neile, kes kaloreid loevad, meeldib see toode kindlasti. Samas ei tasu nendega väga end ära lasta, nii et glükeemiline indeks naeris, mida on 70 ühikut, võimaldab teil omistada selle kõrge GI-ga toodetele. Eraldi tuleks öelda keedetud naeri tervisele kasulike omaduste ja kahjude kohta. Pärast kuumtöötlus selle kalorisisaldus suureneb 33 kcal-ni ja GI - kuni 85 ühikuni.

Võib-olla olete huvitatud maapirni eelistest. Lugege üksikasju

Juurvilja kasulikud omadused

Vastates küsimusele, kas naeris on kasulik, tuleb märkida, et pole asjata, et see sisaldub meditsiinilises, dieet- ja imikutoidus:

Ta on üks enim tõhusad tooted mis võib parandada peristaltikat, normaliseerida soolefunktsiooni, parandada ülejäänud toidu seeduvust;
Kuna naeris talub pikaajalist säilitamist, jääb see asendamatuks vitamiinide allikaks talveaeg, hüpo- ja beriberi ennetamine;
Selle mahl on rögalahtisti ja diureetilise toimega ning seda kasutatakse bronhiidi ja tursete raviks, samuti lahtistavana ja rahustavana;
Kasulik naeris, kui diabeet, kuna see võimaldab normaliseerida plasma glükoosisisaldust ja hoiab ära hüpoglükeemia sündroomi tekke tõenäosuse. Tuntud oma eeliste poolest neoplasmide ja psühho-emotsionaalsete häirete ennetamisel.

Kaalikas roheline kasulikud omadused must redise järel teisel kohal, kolesteroolitaset alandav, ateroskleroosi ennetamine ja vererõhu normaliseerimine, südame-veresoonkonna haiguste ennetamine. Selline köögivili nagu must naeris, mille kasulikke omadusi seletatakse oluliste elementide suure sisaldusega, toimib loodusliku antibiootikumi ja immunomodulaatorina, neutraliseerides toksiinide toimet, lahustades toksiine, pärssides. patogeensed mikroorganismid. Lisaks on see võimeline aktiveerima ainevahetust, võideldes rasvumise vastu. Dieedis sisalduv naeris on kaalu langetamiseks sama tõhus kui kurk ja muud rohelised köögiviljad. Piisab, kui tavalistes roogades kartulid sellega asendada, kuna see mõjutab kohe figuuri lisasentimeetrite ja kilogrammide sulamise näol.

Lisateavet naeri eeliste kohta saate videost:

mehed

Kaalika eelised meestele seisnevad selle köögivilja diureetilise ja põletikuvastase toimega, mis on eriti kasulik prostatiidi ennetamisel. Lisaks aitab see puhastada veresooni, aktiveerides seeläbi verevoolu ja avaldades positiivset mõju erektsioonifunktsioon libiido suurendamine. Meeste potentsi suurendamiseks on soovitatav juurvilja kasutada ülepäeviti keedetud kujul koos lihaga. Samuti on meeste seksuaalfunktsiooni parandamiseks soovitatav võtta kaalikaseemnete infusioon.

Sest meeste tervis väga kasulikud ja kreeka pähklid

Naised

Naerisest saadav kasu naistele raseduse ajal on vaieldamatu. Kiudainete ja oluliste toitainete allikana tuleks seda tarbida kuni 2 korda nädalas 200-300g portsjonitena.Lapse sünniga ja laktatsiooni algusega tuleks selle köögivilja kasutamisest loobuda, kuna HB-ga võib see juurvili põhjustada lapsel koolikuid, kõhulahtisust ja kõhulahtisust ning allergilisi reaktsioone.

Kahju kehale

Kaalika kasulikkuse kaalumisel on oluline mitte unustada, et nagu iga toode, mida tarbitakse liiga palju, võib see esile kutsuda teatud haiguste ägenemise.

Toores naeris, mille eelised ja kahjustused on omavahel seotud ja lahutamatud, kasutamisest keeldumine peaks olema probleemide korral:

koos kesknärvisüsteemiga. Mõnede närvisüsteemi haiguste korral kasutamine see toode vastunäidustatud, seetõttu pidage kõigepealt nõu oma arstiga, lisades selle dieeti;
sooltega (koliit, enterokoliit, haavandid, kõhulahtisus, kõhukinnisus);
Koos sapipõie nt koletsüstiit;
maoga - haavandid, äge gastroenteriit;
neeru- ja maksapõletiku ägenemisega, hepatiidi esinemisel.

See köögivili on vastunäidustatud individuaalse talumatuse ja imetamise korral, kuna see võib esile kutsuda allergiat, kõhupuhitust, kõhulahtisust. Kaalikast ainult kasu saamiseks ja kahju minimeerimiseks on soovitatav seda kasutada pärast kuumtöötlust - hautatud, aurutatud, küpsetatud või keedetud - ja süüa väikestes kogustes.

Kuidas kaalikat kasutada

Toiteväärtused ja raviomadused andsid naeris lai rakendus V erinevaid valdkondi. kokkamine, kodune ravim ja kosmetoloogia ei saa ilma selle köögiviljata, pakkudes erinevaid retsepte selle põhjal.

Toitumises

Selle köögivilja küpsetamiseks on palju retsepte, saate juurvilju:

praadida, keeta, hautada ja küpsetada;
hapukurk, sool ja hapu;
valmistada suhkrustatud puuvilju, värskeid mahlu ja veini.

See sobib hästi teiste köögiviljade, liha, juustu, teraviljaga. Paljud on huvitatud sellest, kas on võimalik süüa toorest kaalikat? Loomulikult meeldib noorte naeris magusa maitse kõigile, kes armastavad värskeid köögiviljasalateid ja jälgivad oma figuuri. Sel eesmärgil kasutatakse seda sageli koos selleri, ürtide või rabarberiga. Lisaks võib see asendada kartulit hautiste ja esmaroogade valmistamisel või kasutada iseseisva tootena liha või kala lisandiks.

Vanasti aurutati kaalikat, kuidas seda õigesti teha – vaata videost:

Sellest köögiviljast saadud mahla kasutatakse bioaktiivsete toitainetega küllastunud koostise tõttu vitamiinide ja immunostimuleerivate jookide valmistamiseks. Naeris on väärtuslik köögivili, milles ei kõlba mitte ainult juurvili, vaid ka pealsed. Kaalika lehti kasutatakse vitamiinirohelisena salatites ja rohelises boršis.

Rahvameditsiinis

Ravimi koostisosana kasutatakse seda juurvilja salvide, keetmiste, infusioonide valmistamisel:

külmakahjustusest: salv alates hanerasv ja püreestatud keedetud juur (1:2). Sama segu on soovitatav kasutada podagra ravis;
külmetushaiguste korral: Värske mahl on vaja sisse viia veidi mett ja võtta segu 2 supilusikatäit kolm korda päevas;
unetusest: enne magamaminekut juuakse meega magustatud aurutatud kaalika mahla;
liigesevalu korral kompress: püreesta keedetud juurvili ja määri valutavale kohale veel sooja pudru;
hambavalu keetmiseks: keeda 15 minutit. 2 spl riivitud köögivilja segada klaasi veega. Pärast jahutamist kasutada loputamiseks.

Sageli kasutatakse kaalikat meega, mille kasulikud omadused on põletikuvastases toimes, seda ravimit kasutatakse meeste seksuaalfunktsiooni, aga ka tonsilliidi ja bronhiidi raviks. Tõhus köha naeris: auruta 2 spl riivitud juurvilja klaasi keeva veega ja joo kogu päeva. Selline segu hõlbustab röga eraldamist ja pehmendab köha, kiirendab taastumist.

Kuidas looduslik ravim soolestiku puhastamiseks kasutatakse valget naerist, mille kasulikud omadused on rohkesti kiudaineid. Ravimi valmistamiseks peate riivima toores juurvilja, pigistama sellest mahla ja pärast meega maiustamist jooma hommikul tühja kõhuga - kuni kella 7-ni hommikul. Võtke kursus nädalaks.

Võib-olla olete huvitatud kastanimee kasulikkusest. Lugege üksikasju

Kosmetoloogias

IN kodune kosmetoloogia seda köögivilja kasutatakse tooniliste või vananemisvastaste näomaskide, aga ka juuksehooldustoodete valmistamiseks.

Riivige toores juurvili peeneks või püreestage see pärast keetmist ning pärast mee ja koorega segamist kandke 15 minutiks. nahal. See mask toniseerib nahka, annab sellele värske ja särava välimuse.
Teine maski retsept: sega soe keedetud kaalikapüree oliiviõli ja hapukoorega, seejärel kanna näole. Pärast 15 minuti möödumist mahapesemisest on näha, kuidas nahk on värskenenud, muutunud elastsemaks ja toonusemaks.
IN kosmeetilistel eesmärkidel sageli kasutatakse naeris mahla. Sellest valmistatakse juuksemask, mis tugevdab juuri ja kõrvaldab kõõma. Selle valmistamiseks värske köögiviljamahl segatud takjasõli ja hakitud sibulast saadud puder. Pärast seda kantakse mask juustele ja hõõrutakse juurtesse, vanandatakse 15 minutit ja pestakse seejärel maha.

Mitmekülgne naeris võib nälga kustutada, valu ja põletikku leevendada ning nahka noorendada. Selleks, et see tooks maksimaalset kasu, on vaja arvesse võtta vastunäidustusi ja soovitusi kasutamise sageduse kohta.

Sellega seoses on vanematel küsimus, kas ja mis vanusest on võimalik seda toodet lastele anda? Keedetud või küpsetatud juurvilju soovitatakse imikutele, alates 2-aastastest, lisada dieeti ja anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Toorest köögiviljadest valmistatud roogasid ei soovitata alla 10-aastastele lastele üldse, kuna need võivad ärritada mao ja soolte limaskesta, kutsudes esile gastriidi ja koliidi teket.

Sarnane sisu

Naeris on kaheaastane aiataim, mida kasvatatakse peamiselt üheaastasena, ümarate, kuni 7 cm läbimõõduga lihakate, valge või helekollase värvusega juurte huvides. See on samasse perekonda kuuluv kapsa lähisugulane. Praeguseks kasvatatakse umbes 50 sorti naeris.

Kõige populaarsemad on valged, kollased, mustad ja rohelised köögiviljad.

Enne massilist juurutamist majandusse oli see juurvili Vene köögi peamine köögivili. Seda hinnati mitte ainult mahlase magusa maitse ja toiteväärtuse, vaid ka raviomaduste tõttu. Varem söödi seda mitmel viisil: keedetud, küpsetatud, kääritatud, praetud, täidisega ja toorelt söödud. Tänapäeval on naeris, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi käsitletakse allolevas artiklis, kaotanud oma populaarsuse toidukaubana, kuid asjata, kuna see on väärtuslike toitainete allikas ja lisaks on sellel ka meeldiv maitse.

Ühend

Kaalika kasulikkus inimorganismile tuleneb selle rikkalikust koostisest.

Uurides, kui kasulik on naeris inimkehale, tuleks ennekõike arvestada selle keemilist koostist. See juur sisaldab:

3,2 g valke, sealhulgas kõik asendamatud ja asendamatud aminohapped;
rasvad - 0,5 g;
süsivesikud - 2,9 g.

See köögivili sisaldab vitamiine: A, E, K, PP, B-rühma, betaiini, koliini. C-vitamiini koguse poolest on ta juurviljade seas meister.

Veel üks kasulik juurviljade esindaja on porgand.

Lisaks sisaldab see glükorafaniini, mis muudab naeris kasulikuks diabeetikutele, kiudaineid, eeterlikke õlisid ja olulisi elemente:

raud;
seleen;
kaalium;
fosfor;
väävel;
magneesium ja teised.

Toores kaalika kalorisisaldus on madal – vaid 27 kcal, seega neile, kes kaloreid loevad, meeldib see toode kindlasti. Samal ajal ei tohiks te sellest liiga vaimustuda, sest naeri glükeemiline indeks, mis on 70 ühikut, võimaldab teil omistada selle kõrge GI-ga toodetele. Eraldi tuleks öelda keedetud naeri tervisele kasulike omaduste ja kahjude kohta. Pärast kuumtöötlust suureneb selle kalorisisaldus 33 kcal-ni ja GI - kuni 85 ühikuni.

Võib-olla olete huvitatud maapirni eelistest. Lugege üksikasju

Juurvilja kasulikud omadused

Vastates küsimusele, kas naeris on kasulik, tuleb märkida, et pole asjata, et see sisaldub meditsiinilises, dieet- ja imikutoidus:

See on üks tõhusamaid tooteid, mis võib parandada peristaltikat, normaliseerida soolestiku tööd, parandada ülejäänud toidu seeduvust;
Tänu sellele, et naeris talub pikaajalist säilitamist, jääb see talvel asendamatuks vitamiinide allikaks, vältides hüpo- ja beriberit;
Selle mahl on rögalahtisti ja diureetilise toimega ning seda kasutatakse bronhiidi ja tursete raviks, samuti lahtistavana ja rahustavana;
Naeris on kasulik suhkurtõve korral, kuna see võimaldab normaliseerida plasma glükoosisisaldust ja hoiab ära hüpoglükeemia sündroomi tekke tõenäosuse. Tuntud oma eeliste poolest neoplasmide ja psühho-emotsionaalsete häirete ennetamisel.

Kasulike omadustega naeris on musta redise järel teisel kohal, alandab kolesterooli, hoiab ära ateroskleroosi ja normaliseerib vererõhku, ennetab südame-veresoonkonna haigusi. Selline köögivili nagu must naeris, mille kasulikke omadusi seletatakse oluliste elementide suure sisaldusega, toimib loodusliku antibiootikumi ja immunomodulaatorina, neutraliseerides toksiinide toimet, lahustades toksiine, pärssides patogeenseid mikroorganisme. Lisaks on see võimeline aktiveerima ainevahetust, võideldes rasvumise vastu. Dieedis sisalduv naeris on kaalu langetamiseks sama tõhus kui kurk ja muud rohelised köögiviljad. Piisab, kui tavalistes roogades kartulid sellega asendada, sest see mõjutab kohe figuuri lisasentimeetrite ja kilogrammide sulamise näol.

Lisateavet naeri eeliste kohta saate videost:

mehed

Kaalika eelised meestele seisnevad selle köögivilja diureetilise ja põletikuvastase toimega, mis on eriti kasulik prostatiidi ennetamisel. Lisaks aitab see puhastada veresooni, aktiveerides seeläbi verevoolu ja mõjudes positiivselt erektsioonifunktsioonile, suurendades libiidot. Meeste potentsi suurendamiseks on soovitatav juurvilja kasutada ülepäeviti keedetud kujul koos lihaga. Samuti on meeste seksuaalfunktsiooni parandamiseks soovitatav võtta kaalikaseemnete infusioon.

Kreeka pähklid on väga kasulikud ka meeste tervisele.

Naised

Kahju kehale

Kaalika kasulikkuse kaalumisel on oluline mitte unustada, et nagu iga toode, mida tarbitakse liiga palju, võib see esile kutsuda teatud haiguste ägenemise.

Toores naeris, mille eelised ja kahjustused on omavahel seotud ja lahutamatud, kasutamisest keeldumine peaks olema probleemide korral:

koos kesknärvisüsteemiga. Mõnede närvisüsteemi haiguste korral on selle toote kasutamine vastunäidustatud, seetõttu peaksite selle dieedi lisamisel kõigepealt konsulteerima oma arstiga;
sooltega (koliit, enterokoliit, haavandid, kõhulahtisus, kõhukinnisus);
sapipõiega, näiteks koletsüstiit;
maoga - haavandid, äge gastroenteriit;
neeru- ja maksapõletiku ägenemisega, hepatiidi esinemisel.

Kuidas kaalikat kasutada

Toiteväärtused ja raviomadused võimaldasid naeris laialdaselt kasutada erinevates valdkondades. Toiduvalmistamine, kodumeditsiin ja kosmetoloogia ei saa ilma selle köögiviljata hakkama, pakkudes sellel põhinevaid erinevaid retsepte.

Toitumises

Selle köögivilja küpsetamiseks on palju retsepte, saate juurvilju:

praadida, keeta, hautada ja küpsetada;
hapukurk, sool ja hapu;
valmistada suhkrustatud puuvilju, värskeid mahlu ja veini.

Vanasti aurutati kaalikat, kuidas seda õigesti teha – vaata videost:

Rahvameditsiinis

Ravimi koostisosana kasutatakse seda juurvilja salvide, keetmiste, infusioonide valmistamisel:

külmakahjustusest: salv hanerasvast ja püreestatud keedujuurest (1:2). Sama segu on soovitatav kasutada podagra ravis;
külmetushaiguste korral: peate lisama värskele mahlale veidi mett ja võtma segu 2 supilusikatäit kolm korda päevas;
unetusest: enne magamaminekut juuakse meega magustatud aurutatud kaalika mahla;
liigesevalu korral kompress: püreesta keedetud juurvili ja määri valutavale kohale veel sooja pudru;
hambavalu keetmiseks: keeda 15 minutit. 2 spl riivitud köögivilja segada klaasi veega. Pärast jahutamist kasutada loputamiseks.

Loodusliku soolestiku puhastamise vahendina kasutatakse valget kaalikat, mille kasulikud omadused on rohkesti kiudaineid. Ravimi valmistamiseks peate riivima toores juurvilja, pigistama sellest mahla ja pärast meega maiustamist jooma hommikul tühja kõhuga - kuni kella 7-ni hommikul. Võtke kursus nädalaks.

Võib-olla olete huvitatud kastanimee kasulikkusest. Lugege üksikasju

Kosmetoloogias

Kodukosmeetikas kasutatakse seda köögivilja toniseerivate või vananemisvastaste näomaskide, aga ka juuksehooldustoodete valmistamiseks.

Riivige toores juurvili peeneks või püreestage see pärast keetmist ning pärast mee ja koorega segamist kandke 15 minutiks. nahal. See mask toniseerib nahka, annab sellele värske ja särava välimuse.
Teine maski retsept: sega soe keedetud kaalikapüree oliiviõli ja hapukoorega, seejärel kanna näole. Pärast 15 minuti möödumist mahapesemisest on näha, kuidas nahk on värskenenud, muutunud elastsemaks ja toonusemaks.
Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse sageli naeris mahla. Sellest valmistatakse juuksemask, mis tugevdab juuri ja kõrvaldab kõõma. Selle valmistamiseks segatakse värske köögiviljamahl takjasõli ja hakitud sibulast saadud pudruga. Pärast seda kantakse mask juustele ja hõõrutakse juurtesse, vanandatakse 15 minutit ja pestakse seejärel maha.

Sellega seoses on vanematel küsimus, kas ja mis vanusest on võimalik seda toodet lastele anda? Keedetud või küpsetatud juurvilju soovitatakse imikutele, alates 2-aastastest, lisada dieeti ja anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Toorest köögiviljadest valmistatud roogasid ei soovitata alla 10-aastastele lastele üldse, kuna need võivad ärritada mao ja soolte limaskesta, kutsudes esile gastriidi ja koliidi teket.

Sarnane sisu

Kõik kuulus väljend“Lihtsam kui aurutatud naeris” tekkis rahvasuus mitte juhuslikult. Just naeris oli Venemaal üks levinumaid roogasid; keedeti, tehti sellest suppe, putrusid, aurutati. Koos suure sisaldusega erinevaid kasulikud ained naeris on alati olnud kuulus oma valmistamise lihtsuse poolest, mistõttu võis naeriroogasid leida igast kodust. Kahjuks ilmub see juurvili nüüd laudadele palju harvemini ja asjata! Et mõista, miks naeris on teenimatult unustatud, peate mõistma, milleks see tegelikult kasulik on?

Naeris on kapsa lähisugulane ja sellel on palju sorte, mis erinevad juurviljade kuju, värvi ja suuruse poolest (neid süüakse kõige sagedamini). Kaalika kodumaaks peetakse Lääne-Aasia, kasvatas seda Kreekas, Vana-Rooma, Euroopas ja hiljem Venemaal. Enne kaalika tulekut peeti seda Venemaa peamiseks köögiviljaks.

Naeris koostis

Naeris kasulikud omadused määravad selle koostises olevad vitamiinid, süsivesikud, mikroelemendid. See sisaldab ka erilist haruldast elementi - glükorafaniin, millel on tugevad vähi- ja diabeedivastased omadused. Muide, seda elementi leidub peaaegu kõigis kapsaliikides, kuid ainult naeris, lillkapsas ja nuikapsas piisav avaldada kehale mingit mõju. Muuhulgas on naeris C-vitamiin(peaaegu kaks korda rohkem kui tsitrusviljades!), vitamiinid A, B1, B2, B5, PP, karoteen, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, raud, naatrium, väävel, väike kogus mangaani ja joodi. Naeris sisaldab ka tervet komplekti mineraalsoolad mida meie keha vajab. Väävlisoolad on kõige kasulikumad. Nad puhastavad ja desinfitseerivad verd, lagundavad neerukive ja põis ja ka pakkuda terapeutiline toime infektsioonide, mitmesuguste koihaiguste ja bronhiidi korral. Kõrge sisu Naeris sisalduv magneesium soodustab kaltsiumi tootmist, mis on väga oluline luude, hammaste ja juuste tugevuse jaoks.

Kaalika ravivad, kasulikud omadused

Tihedamini raviomadused kaalikat kasutatakse rahvameditsiinis. Kaalikast valmistatakse erinevaid meditsiinilised infusioonid, pudrud, kompressid. Naeris mõjub soodsalt seedesüsteemile: puhastab ja tervendab magu, eemaldab kahjulikke toksiine ning taastab soolestiku normaalse funktsioneerimise. Kuna kaalikas on lisaks sellele dieettoode, soovitatakse seda süüa inimestel, kes on ülekaalulised, aga ka neil, kes põevad diabeeti, põevad maksahaigusi või seedetrakti. Naeris stimuleerib suurepäraselt ka ainevahetust. Ühesõnaga, kui teil on probleeme seedeelundkond Lisage julgelt kaalikat oma igapäevasesse toidusedelisse!

Sellel on kõrgeim meditsiiniline väärtus naerisjuure mahl. Naerismahlal on valuvaigistav, rahustav ja rögalahtistav toime. Mahlal on kasulik mõju liigesehaiguste ja reuma korral. Rahvameditsiinis kasutatakse värskest naerijuurest saadud mahla rögalahtisti ja diureetikumina. Naerismahla tuleks sel juhul juua pool klaasi 3 korda päevas enne sööki.

Kaalikat saab teha terapeutilised kompressid . Selleks tuleb kaalikas keeta ja sellest puder teha. Selline puder aitab liigesevalu korral, seda tuleb määrida haigetele kohtadele ja hoida lühikest aega. Mõnikord, kui liigesed on täielikult sees halb seisukord arstid soovitavad võtta vannid (kohalikud ja üldised) kaalika vedelatest keetmistest Enne vannide või pudruga ravi alustamist pidage siiski nõu oma arstiga.

Naeris juurte keetmine on suurepärane vahend viiruste ja külmetushaiguste raviks. Põhja põlisrahvad valmistuvad meditsiinilised salvid kaalikast ja hanerasvast ning kasuta neid külmakahjustuste korral! Kuid mitte ainult juurviljal endal pole naeris kasulikke omadusi, mõnes riigis valmistatakse kaalikalehtedest salateid ja suppe. Venemaal tehakse kaalikalehtedest sageli keetmist, mis aitab hambavalu ja igemepõletiku korral.

Naeris - vastunäidustused

Naeris toode, kuigi kasulik, kuid selle kontrollimatu kasutamine võib mõne haiguse olukorda halvendada. Toores naeris on vastunäidustatud neile, kes põevad maohaigusi ja kaksteistsõrmiksool, äge gastroenteriit ja koliit. Toorest kaalikat ei tohi süüa neeru- ja maksapõletiku, aga ka teiste soolehaiguste korral.

Muul juhul on naeris toode, mis väärib teie toidulaual püsikülaliseks saamist!

Svetlana Shakhova

Samanimelisest muinasjutust tuntud naeris on tänaseks saanud meie perenaiste käsutusse - seda saab osta nii poest kui turult. Väliselt valge redise sarnane, kuid õrnema maitsega mitmekesistab suurepäraselt igapäevast toidulauda. Erinevalt redisest, mida võib süüa toorelt, tuleb kaalikat keeta.

Kuidas küpsetada aurutatud kaalikat

Meie vanaemade ja vanavanaemade valmistatud vana vene roog rõõmustab kindlasti kogu teie peret. Selle kaalika valmistamine on lihtne:

Eemalda naerijuurtelt pealmine nahk. Lõika need viiludeks või suurteks viiludeks.
Pane kaalikas keraamilisse potti.
Aseta pott külma ahju.
Lülitage ahi sisse ja oodake, kuni see soojeneb 170 kraadini.
Hauta naeris, kuni see on täielikult pehmenenud - 1–1,5 tundi.
Serveeri aurutatud kaalikat hapukoorega.

Kuidas valmistada köögiviljade ja seentega täidetud kaalikat

Kaalikat võib toppida iga toiduga, aga see retsept on seentega.

8 keskmise suurusega kaalikat, kooritud.
Kasta kaalikas keevasse vette ja keeda 7-10 minutit.
Jahtunud juurviljadest eemaldage viljaliha väikese lusikaga. Haki see peeneks.
Keeda 100 grammi kuivi seeni. Ärge valage keetmist välja.
Peal oliiviõli prae 2 hakitud sibulat ja kaks hakitud porgandit.
Lisa köögiviljadele seened, mis samuti tükeldatud.
Hauta kõike koos 5 minutit.
Lisa hakitud kaalika viljaliha ning maitse järgi soola ja pipart. Vala sisse pool klaasi seenepuljongit. Soojendage kõik ja pange veidi kuiva tüümiani.
Täida kaalikas täidisega ja pintselda pealt paksu hapukoorega.
Küpseta täidetud kaalikat ahjus 30-40 minutit. Temperatuur - 190-200 kraadi.

Kuidas valmistada õunte ja rosinatega täidetud kaalikat

Maiustuste armastajatele meeldib see retsept. Niisiis:

Kooritud kaalikas (6 tk) keeda vees pehmeks. Eemaldage keskkohad ja tükeldage need.
koorige 2 plokki ja lõigake kuubikuteks.
Sega õunad kaalika viljalihaga ja lisa peotäis rosinaid.
Vala peale täidis meega (4 spl).
Täida kaalikas ja puista üle pähklitega.
Küpseta magusaid kaalikaid, kuni pealt on kuldpruun.

Kuidas kaalikahautist valmistada

Võtke võrdsetes kogustes kaalikat, porgandit, juurselleri, sibulat, tomatit, suvikõrvitsat. Lõika kõik võrdseteks tükkideks ja pane kastrulisse. Soola ja pipar köögiviljad ja nirista kergelt taimeõli. Saatke hautis kuuma ahju ja hoidke hautist selles 2 tundi. Põlemise vältimiseks asetage põhja kauss veega. Seadke ahju temperatuur 180 kraadi peale. Serveerimisel puista peale hakitud küüslauku.

Kartuli võid suppides asendada kaalikaga ja hästi läbi praadida, nagu sama kartulit. Kaalikaga saab isegi pirukaid küpsetada. Üks neist maitsvad retseptid vaata allpool.