Cara terbaik untuk memasak kaviar zucchini. Cara memasak kaviar zucchini - resep dengan foto

Cara memasak kaviar zucchini, enak dan berair. Kaviar Zucchini adalah hidangan yang enak, baik untuk camilan maupun untuk pengalengan untuk musim dingin. Hari ini kita akan melihat resep memasak kaviar zucchini sebagai camilan.

Tentunya setiap keluarga menyiapkan kaviar zucchini dengan caranya sendiri, setiap orang memiliki rahasianya sendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Kaviar Zucchini dengan wortel, tomat, dan paprika

Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan?

Zucchini - 1 kilogram
Wortel - 250 gram
Lada Bulgaria - 250 gram
Bawang - 2-3 potong
Bawang putih - 2-3 siung
Tomat - 300 gram
Gula - 1 sendok teh
Garam dan merica bubuk - secukupnya
Minyak bunga matahari - setengah cangkir
Cuka - 1 sendok makan

Memasak di rumah

Kami akan memotong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas secara menyeluruh menjadi irisan, sehingga kami dapat menggilingnya dalam penggiling daging. Potong bawang dan goreng ringan dalam kuali.
Tumis bawang bombay
Masukkan semua sayuran giling di sini, dan didihkan, aduk dengan sendok, sampai uap airnya menguap. Garam, gula, merica, tambahkan bawang putih cincang.
Haluskan bawang putih
Setelah mencampur semuanya, diamkan selama sekitar 20 menit Tambahkan cuka, aduk rata dengan massa dan kirim ke stoples yang disterilkan terlebih dahulu. Pengawetan seperti itu tidak memerlukan pasteurisasi.
Kami menggulung stoples dengan tutup. Baca lebih banyak
Setelah menggulung tutupnya, letakkan toples terbalik, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan seterusnya sampai dingin.

Kaviar labudengan bawang dan rempah-rempah

Zucchini - 1 kilogram
Bawang - 1 buah.
Cuka - 10 ml
Garam dan gula - secukupnya (Anda bisa 15 gr.)
Bawang putih - 4-5 siung
Lada giling - secukupnya
Peterseli dan dill - secukupnya
Minyak bunga matahari - 1 cangkir

Memasak makanan yang enak

Jika zucchini masih muda, Anda tidak bisa mengupasnya, tetapi, setelah dicuci, potong tidak terlalu tebal menjadi lingkaran dan goreng dalam minyak bunga matahari (setelah dipanaskan sebelumnya). Dengan cara yang sama, goreng bawang cincang halus, lalu sayuran hijau (ringan).
Tambahkan garam ke bawang putih untuk menggilingnya bersama - Anda mendapatkan semacam bubur. Kemudian kami menggiling semua sayuran dalam penggiling daging dan menaruh garam dan bawang putih, gula, merica, volem dan cuka di sana.
Setelah mencampur semuanya, kami menguraikan massa menjadi stoples dan mensterilkan. Satu jam dan 15 menit akan digunakan untuk stoples setengah liter, satu setengah - untuk stoples liter. Kami memutar tutupnya, dan tutup dengan hangat.

Kaviar Zucchini dengan paprika

Apa yang dibutuhkan untuk memasak?

Zucchini - 2,5 kilogram
Bawang - 500 gram
Lada Bulgaria - 2-3 pcs.
Wortel - 500 gram
Bawang putih - 3-4 siung
Tomat - 500 gram
Cuka - 1 sendok makan
garam - 1 sendok makan
Gula - 1,5 sendok makan
Minyak bunga matahari - segelas
Lada - 5-7 buah

Kami melakukan benda kerja dengan benar

Dari semua sayuran, hanya tiga wortel di parutan, cincang halus bawang. Dan sisanya melewati penggiling daging.
Goreng wortel dan bawang dalam mentega, lalu kirim semua sayuran parut ke dalamnya. Lalu kami menaruh bumbu dengan rempah-rempah, garam, gula, dan didihkan massa dengan api kecil. Ini akan memakan waktu setidaknya dua jam untuk memasak.
Jangan lupa untuk mengaduknya secara teratur, jika tidak kaviar akan gosong. Pada akhirnya, sekitar 10 menit sebelum kesiapan, masukkan merica, sebelum menutup stoples tuangkan cuka, campur dan didihkan.
Kami memasukkan kaviar ke dalam stoples dan mensterilkannya, seperti biasa.

Kaviar Zucchini dengan herbal

Produk Pengadaan

Zucchini - 2 buah
Bawang - 1-2 potong
Wortel - 100 gram
Bawang putih - 2-3 siung
Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat
Suneli hop - secukupnya
Cuka - 1 sendok teh
Rempah-rempah (cabai merah, paprika) - secukupnya
Garam secukupnya
Minyak bunga matahari - setengah cangkir

Sedikit instruksi memasak

Bawang cincang halus dan wortel parut akan dikirim ke minyak panas. Biarkan mereka menggoreng. Potong zucchini menjadi kubus kecil, beri sedikit garam - jusnya akan keluar.
Setelah meremas zucchini sedikit kemudian, kami akan mengirimkannya ke bawang dan wortel. Didihkan, aduk terus. Setengah jam sebelum persiapan, potong sayuran dengan halus, masukkan bumbu dan bawang putih cincang ke dalam kuali.
Campur dan didihkan selama 30 menit.Pada akhirnya, tuangkan dalam cuka, campur semuanya dan gulung seperti biasa. Jika akan langsung dimakan, bisa ditambahkan kenari.

Kaviar Zucchini dengan terong dan sayuran lainnya

Bahan untuk memasak

Zucchini - 500 gram
Terong 300 gram
Wortel - 1 buah
Bawang - 300 gram
Lada Bulgaria - 2 buah
Bawang putih - 5 siung
Tomat - 300 gram
Garam dan merica - secukupnya
Cuka - 1 sendok teh
Minyak bunga matahari - 0,5 cangkir

Mempersiapkan resep!

Kami mencuci semua sayuran, mengupasnya - dari kulit, biji, dan batang. Pertama, lewati zucchini, terong, dan lada Bulgaria melalui penggiling daging.
Kemudian potong bawang dengan halus, panaskan piring di mana semuanya akan dimasak. Tuangkan minyak di sini dan goreng bawang di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel yang digiling ke dalam penggiling daging.
Saat semuanya sudah siap, masukkan semua sayuran giling ke dalam mangkuk dan, didihkan, didihkan selama satu jam. Pada akhirnya, 10 menit sebelum dimatikan, kami memasukkan bawang putih yang dihancurkan, tomat yang digiling dalam penggiling daging dan garam dan merica secukupnya dan tuangkan cuka.
Kami akan menuangkan kaviar ke dalam stoples dan menyegelnya, menutupinya dengan selimut hangat selama 5-6 jam.

Kaviar Zucchini dengan mayones

Apa yang termasuk dalam benda kerja?

Zucchini - 6 buah
Bawang - 1 kilogram
Pasta tomat - 350 gram
Mayones - 250 gram
Gula - 200 gram
Cuka - 200 ml
Bawang putih - 2 kepala
Garam - 3 sendok makan
Lada hitam - 1 sendok teh

Memasak persiapan lezat dengan pikiran!

Saya harus segera mengatakan bahwa resepnya adalah untuk eksperimen yang berisiko, jadi pertama-tama buatlah porsi kecil untuk pengujian, dan bagi mereka yang memiliki kesehatan yang baik!

Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan tuangkan massa ke dalam kuali. Di sini kami memperkenalkan cuka dengan gula, mentega, pasta tomat, dan garam.
Campur semuanya dan masak selama dua setengah jam sampai mendidih. Hal utama adalah jangan biarkan terbakar, jadi campurkan massa lebih sering.
Setengah jam sebelum kesiapan, kami memasukkan bawang putih cincang ke dalam bubur, mayones, merica, campur dan kemas dalam stoples yang disterilkan.
Kami menggulung tutupnya.

Kaviar Zucchini dengan akar seledri

Bahan untuk memasak

Zucchini - kilogram
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 buah
Seledri - 50 gram
Tomat - 500 gram
Bumbu dan garam dengan gula - secukupnya
Minyak bunga matahari - setengah cangkir

Melestarikan panen untuk musim dingin dengan cinta!

Potong zucchini menjadi lingkaran, kirim ke minyak bunga matahari panas. Setelah dingin, giling dalam penggiling daging.
Kemudian cincang halus bawang bombay, wortel, dan akar seledri. Setiap bahan digoreng secara terpisah.
Giling tomat, tambahkan massa ke zucchini tanah, campur dengan sisa bahan.
Campur dan, tambahkan gula, garam, rempah-rempah, didihkan dengan api kecil, aduk.
Ketika semua kelembaban telah menguap, kami memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan, dan kemudian kami mensterilkan stoples setengah liter selama setengah jam, dan yang liter selama sepuluh menit lebih lama.
Sekrup pada tutupnya.

Kaviar Zucchini dengan saus tomat

Produk yang dibutuhkan untuk memasak

Zucchini - 3 kilogram
Bawang - 3-4 potong
Pasta tomat - 300 gram
Bawang putih - 4-5 siung
Garam - 1-1,5 sendok makan
Lada hitam - secukupnya

Kami membuat persiapan untuk musim dingin dengan manfaat

Irisan zucchini dan bawang bombay, goreng, tetapi masing-masing secara terpisah.
Kemudian, giling semuanya dalam penggiling daging, garam, merica, tambahkan bawang putih cincang halus dan pasta tomat. Didihkan dan masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutupnya.
Kemudian kami mengirim toples ke panci berisi air panas dan mensterilkan x. Stoples liter disterilkan selama satu setengah jam, dan baru kemudian digulung.
Akan menyenangkan untuk menutupinya dengan sesuatu yang hangat, dan membiarkannya berdiri sampai pagi, dan baru kemudian mengirimnya ke rak.

Kaviar Zucchini dengan wortel

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan makanan?

Zucchini - 1 kilogram
Wortel - 300 gram
Cabe rawit - 1 buah
Bawang putih - 4 siung
Bawang - 2 buah
Minyak bunga matahari - 8 sendok makan
Garam secukupnya

Persiapan hidangan dengan deskripsi terperinci

Cuci semua sayuran dengan baik. Kupas bawang bombay, bawang putih, paprika dan wortel.
Cincang halus zucchini - pertama memanjang, lalu menjadi kubus. Wortel dipotong menjadi irisan. Bawang putih dan bawang bombay dicincang halus. Giling cabai secara terpisah.
Kami mencampur semua sayuran, memasukkannya ke dalam wajan, garam dan menuangkan minyak, lalu air (secara harfiah sedikit). Rebus selama setengah jam sampai sayuran lunak.
Kemudian lewati massa melalui saringan dan kirimkan ke wajan. Masih rebus massa, jangan lupa diaduk, selama sekitar lima menit. Tetap bagi kita untuk mengemas kaviar dalam stoples yang disterilkan dan, setelah ditutup dengan tutupnya, disterilkan selama setengah jam.
Dan baru kemudian kencangkan tutupnya dengan kunci.

Kaviar Zucchini dengan apel, wortel, paprika, dan tomat

Bahan Memasak

Zucchini - 1,5 kilogram
Tomat - 1,5 kilogram
Wortel - 1 kilogram
Bawang - 0,5 kilogram
Bawang putih - 1 kepala
Lada manis - 3 buah
Apel - 1-2 buah
Lada panas - setengah polong
Bawang dan gula - secukupnya
Minyak bunga matahari

Bagaimana cara membuat hidangan untuk musim dingin dengan benar?

Setelah mencuci dan membersihkan semua bahan, potong secara acak dan giling dalam penggiling daging.
Kemudian, setelah menggabungkan semuanya menjadi satu dalam mangkuk dan menambahkan setengah gelas minyak, kami akan mengirimkannya hingga mendidih. Prosesnya akan berlangsung 2-3 jam sampai kaviar memperoleh kepadatan tertentu.
Bumbui kaviar dengan garam dan gula (secukupnya), masukkan ke dalam stoples steril dan segera tutup. Pelestarian semacam itu dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kaviar Zucchini dengan jamur

Produk yang dibutuhkan

Zucchini - 1 kilogram
jamur - 400 gram
Tomat - 4-5 buah
Bawang - 2-3 potong
Bawang putih - 1 kepala
Wortel - 1 buah
Dill - ikat
Lada Bulgaria - 2 buah
Pasta tomat - 1 sendok makan
Jus lemon - 1 sendok makan
Gula dan garam - secukupnya
Lada merah dan hitam - secukupnya
Minyak bunga matahari

Kami mengawetkan kaviar squash dengan benar!

Cuci semua sayuran. Parut zucchini, paprika dan wortel di parutan kasar.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Dan kami akan membuang kulit dari tomat (mensiramnya dengan air mendidih terlebih dahulu) dan membuangnya ke dalam blender atau menggilingnya melalui penggiling daging. Jamur dipotong menjadi kubus atau strip. Panaskan minyak, goreng jamur hingga kecoklatan.
Setelah mengeluarkannya dari wajan, taruh di sini, tambahkan minyak, bawang, dan goreng selama 3 menit, masukkan wortel di sini, terus goreng selama seperempat jam. Kami juga akan memperkenalkan zucchini di sini, didihkan selama seperempat jam lagi dengan api kecil. Tambahkan paprika dengan tomat, dan didihkan dalam jumlah yang sama sampai massa menjadi homogen. Kami memperkenalkan jamur dan pasta tomat di tengah memasak.
Garam semua ini secukupnya, gula dan merica, lalu masukkan adas cincang, cabai, bawang putih di sini dan tambahkan jus lemon. Campur semuanya, rebus dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Jika Anda takut itu tidak akan terjadi sebelum musim dingin, masukkan sedikit cuka ke dalam massa sekitar lima menit sebelum persiapan.

Potongan kaviar labu

Bahan:

3-4 zucchini sedang,
4-5 tomat sedang
2 bawang besar
2 wortel besar
50 gram sayuran hijau
minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak kaviar zucchini:

Biasanya, kaviar zucchini dipotong menjadi kubus, tetapi karena kami tidak akan mengawetkannya, kami sarankan Anda memotongnya menjadi potongan-potongan.
Jadi, potong bawang dan wortel seperti untuk menggoreng. Bawang dalam kubus, dan wortel dalam kubus atau sedotan. Kami menyebarkannya dalam panci rebusan atau kuali yang dipanaskan (jika porsinya besar). Goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan zucchini. Jika mereka tidak muda, tetapi dengan kulit kuning, maka itu harus dihilangkan terlebih dahulu.
Goreng semuanya bersama-sama untuk beberapa waktu lagi. Sekarang mari kita beralih ke tomat. Agar kita tidak menemukan kulit di piring, itu harus dihilangkan terlebih dahulu. Buat celah di bagian atas dan bawah tomat.
Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 20 detik. Sekarang Anda dapat dengan mudah membuang kulitnya dan memotong tomat menjadi kubus. Tambahkan tomat ke zucchini kami dan goreng.
Terakhir, tambahkan sayuran hijau ke kaviar. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api ke rendah. Rebus kaviar selama 30-40 menit di bawah tutup tertutup. Campur beberapa kali, dan pada saat yang sama periksa apakah kaviar tidak terbakar, jika tidak ada cukup cairan, tambahkan sedikit air.
Jangan lupa memberi garam dan merica pada kaviar. Untuk pecinta pedas, coba tambahkan cabai atau bawang putih ke dalam kaviar.
Kaviar yang sudah jadi rasanya paling enak saat diinfuskan selama 5-6 jam. Tetapi seringkali dia tidak menunggu saat ini, karena dia langsung dimakan, segera setelah dia dingin.

Resep kaviar Zucchini dengan paprika dan bawang putih

Tentu saja, jauh lebih mudah untuk membeli beberapa barang di supermarket, tetapi tidak ada yang bisa menggantikan rasa kaviar labu buatan sendiri. Selain itu, nilai tambah utama adalah bahwa setiap nyonya rumah dapat memasak kaviar dari zucchini. Anda hanya perlu menyiapkan semua bahan dan pergi.

Anda dapat memasak resep kaviar zucchini dengan paprika dan bawang putih dalam waktu sekitar 30-40 menit, kemudian Anda perlu mendinginkannya di lemari es selama satu jam lagi. Setelah dimasak, kaviar zucchini dapat disimpan di lemari es dalam toples tertutup (agar tidak menambah bau asing) selama 3-4 hari.

Secara umum, ada banyak resep untuk kaviar zucchini, tetapi pertimbangkan resep yang menonjolkan penambahan paprika manis. Ini tidak akan mengubah rasanya terutama, tetapi banyak orang akan menyukai sentuhan lada manis.

Bahan:

wortel - 2 buah;
zucchini - 3 buah;
bawang - 2 buah;
tomat - 1 buah;
paprika manis - 1 buah;
minyak sayur - 3-4 sdm. sendok;
garam, kunyit, lada hitam - secukupnya;
bawang putih - 3-4 siung;
adas - 1 ikat.

Resep untuk kaviar zucchini dengan paprika dan bawang putih:

Pertama, Anda harus menyiapkan semua sayuran: kupas bawang dan wortel, cuci dan potong-potong. Kupas paprika manis, lalu cuci dengan tomat dan potong dadu.
Cuci zucchini dan potong dadu. Mulai memasak: tuangkan minyak ke dalam wajan dan masukkan bawang dengan wortel.
Saat sayuran berwarna kecoklatan, tambahkan zucchini dan aduk. Sekarang sayuran akan direbus dalam jus mereka sendiri. Kemudian taruh tomat dan paprika manis.
Rebus sayuran selama 10 menit, lalu tambahkan garam, kunyit, dan merica bubuk. Setelah 5 menit lagi, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan.
Selanjutnya, tambahkan adas cincang halus, aduk dan matikan api setelah 2-3 menit.
Untuk menyiapkan kaviar "seperti di masa kanak-kanak", Anda membutuhkan blender atau perajang. Ini akan membantu Anda mencapai konsistensi itu sehingga Anda dapat membuat kaviar, seperti di toko. Saat isi panci sudah dingin, pindahkan semuanya ke perajang dan nyalakan selama 1 menit.
Kaviar sudah siap. Itu harus dipindahkan ke stoples atau wadah lain dan dimasukkan ke dalam lemari es. Satu jam kemudian, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Resep Ira zucchini dengan bawang putih

Bahan:

zucchini - 1200 gram;
Lada Bulgaria - 3 buah;
wortel - 200 gram;
bawang - 100-150 gram;
minyak bunga matahari - 250 gram;
jus tomat kental - 1 cangkir atau pasta tomat encer;
bawang putih - 4-5 siung;
garam, lada hitam bubuk;
gula secukupnya (sekitar 2 sendok makan).

Resep untuk kaviar zucchini dengan bawang putih:

Kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang kita perlukan untuk menyiapkan kaviar dengan kubus zucchini bawang putih. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tempat kami menuangkan sekitar 100 ml minyak.
Sementara bawang mulai menggoreng dengan api kecil, siapkan wortel. Kami mencucinya, membersihkannya dan juga memotongnya menjadi kubus kecil. Kami juga mengirimkannya ke wajan ke bawang dan menggorengnya sampai berwarna keemasan.
Lada Bulgaria juga harus ditambahkan ke bawang dan wortel. Itu harus dicuci, inti dengan biji dihilangkan. Kemudian potong menjadi kubus. Sekarang kami memproses sayuran utama hidangan kami - zucchini. Kami akan makan satu zucchini besar atau beberapa yang lebih kecil di bawah air mengalir. Kemudian kita kupas kulitnya.
Jika zucchini dengan biji keras, mereka harus dibuang bersama dengan intinya. Jika Anda menggunakan zucchini muda yang kecil, maka setelah membuang kulitnya, potong-potong dengan berani menjadi kubus bersama dengan bijinya.
Kami juga menuangkan zucchini ke sayuran yang sudah digoreng. Tambahkan lebih banyak minyak sayur dan aduk. Minyak sayur dapat ditambahkan beberapa kali selama menggoreng seluruh sayuran sesuai kebutuhan. Setelah zucchini, segera tuangkan jus tomat ke dalam panci, campur, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api sedang.
Saat zucchini mulai mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut, buka tutupnya dan lanjutkan menggoreng kaviar. Saat cairan menguap dan kaviar berubah warna, tambahkan garam, merica, dan gula. Campur, angkat sesuai selera.
Matikan kaviar, tambahkan bawang putih yang diperas, aduk. Tutup dengan penutup selama 10 menit.
Bisa disajikan panas dan dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar Zucchini seperti di toko

Bahan:

2 kg zucchini,
2 wortel sedang
2 bawang bombay sedang
2 siung bawang putih
1 sendok teh pasta tomat,
garam, merica secukupnya,
hijau - opsional
3-4 sendok makan minyak bunga matahari,
1,5 sdt cuka.

Resep untuk kaviar zucchini:

Cuci zucchini, kupas kulitnya dan buang bijinya. Parut di parutan kasar atau gulir dalam penggiling daging.
Kami melakukan hal yang sama dengan wortel, cincang halus bawang.
Dalam wajan besar atau lebih baik dalam kuali, panaskan minyak bunga matahari dan tambahkan zucchini. Goreng selama 7-10 menit tertutup. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk.
Garam dan didihkan, aduk sesekali, selama 30-40 menit.
Tambahkan pasta tomat, merica, bawang putih dan cuka melewati pers. Herba cincang dapat ditambahkan jika diinginkan. Tutup tutupnya dan didihkan selama 7-10 menit lagi. Bagi yang suka jajanan pedas, Anda bisa menambahkan potongan cabai rawit.
Kami menghaluskan kaviar panas dengan blender hingga konsistensi homogen dan meletakkannya dalam stoples yang disterilkan. Tutup tutupnya dan bungkus sampai benar-benar dingin.
Jika Anda menyiapkan kaviar untuk segera disajikan, cuka bisa dihilangkan. Membaca
Anda dapat menyajikan hidangan pembuka seperti itu dengan kentang rebus, daging, atau hanya mengoleskannya di atas roti dan makan! Namun, kaviar akan lebih berguna selama puasa.

Silakan dinikmati makanannya!

Favorit oleh banyak dari kita, kaviar labu tidak hanya sangat enak, tetapi juga makanan yang sehat. Camilan rendah kalori ini mengandung sejumlah besar unsur mikro yang berharga dan penting untuk kesehatan (vitamin B, C, zat besi, natrium, fosfor, asam organik). diserap dengan sempurna oleh tubuh, meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Hal ini sangat berguna untuk orang yang menderita anemia, hipertensi, penyakit jantung dan kelebihan berat badan. Ternyata sangat enak empuk di rumah. Anda akan menemukan hidangan ini di artikel ini. Makanannya ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko, dan bahkan lebih enak dan lebih aromatik.

Kaviar Zucchini di rumah. resep

Bahan: tiga kilogram zucchini, 30 g gula pasir, 1 kg bawang, tiga sendok makan pasta tomat, satu kilogram wortel, tujuh siung bawang putih, 1,5 sendok makan garam, rempah segar, lada hitam.

Cuci zucchini. Kupas kulitnya dan buang bijinya. Parut wortel di parutan kasar. Potong zucchini menjadi kubus. Cincang halus bawang yang sudah dikupas. Dalam wajan atau kuali, goreng zucchini cincang dalam minyak bunga matahari. Kemudian pindahkan ke saringan untuk mengeringkan sebagian lemak. Dalam kuali yang sama, masukkan bawang bombay dan wortel secara terpisah. Campur semua sayuran dan potong dengan blender atau penggiling daging. Pindahkan massa yang dihasilkan kembali ke kuali, campur, tambahkan bumbu, rebus dan didihkan selama sekitar empat puluh menit dengan tutupnya tertutup. Pada akhirnya, masukkan bawang putih cincang dan rempah-rempah, serta pasta tomat. Didihkan selama sepuluh menit lagi. Kaviar zucchini dengan pasta tomat sudah siap. Pindahkan ke stoples dan taruh di tempat yang cukup dingin.

Kaviar Zucchini di rumah. resep mayonaise

Bahan: tiga kilogram zucchini, 500 g bawang, 250 g mayones lemak, 100 g gula, 250 g pasta tomat, dua sendok makan garam, 150 g minyak sayur, peterseli, dan merica bubuk.

Kupas zucchini, potong-potong dan gulung dengan penggiling daging. Tambahkan pasta tomat dan mayones ke dalamnya. Rebus makanan pembuka dengan api kecil selama satu jam. Setelah itu, tambahkan gula, merica, garam dan peterseli. Rebus kaviar selama empat puluh menit lagi. Kemudian ambil daun salam, dan masukkan makanan ke dalam stoples.

Kaviar Zucchini di rumah. resep jahitan

Bahan: satu kilogram zucchini, 20 g cuka (9%), 70 g pasta tomat, 250 g bawang merah, seledri, garam, empat siung bawang putih, gula dan merica bubuk.

Kupas zucchini lalu potong dadu kecil (3 kali 3). Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal, bumbui dengan minyak dan keringat selama sekitar tiga puluh menit dengan tutupnya tertutup. Jangan lupa tambahkan garam. Pada saat ini, potong bawang menjadi kubus dan tumis selama beberapa menit dalam wajan. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, seledri dan pasta tomat. Keringkan bawang selama lima hingga delapan menit lagi dengan tambahan semua bumbu. Gabungkan zucchini dengan sisa sayuran dan kocok massa yang dihasilkan menjadi pure dengan blender. Letakkan makanan di atas api kecil, tambahkan cuka dan masak selama tiga menit. Kaviar Zucchini di rumah sudah siap. Atur dalam stoples steril dan kencangkan dengan tutup logam. Silakan dinikmati makanannya.

Kaviar Zucchini disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda. Dan setiap ibu rumah tangga mengklaim bahwa resepnya adalah yang terbaik. Satu-satunya cara untuk menemukan resep sempurna Anda adalah melalui banyak percobaan. Tapi hari ini saya akan membuat tugas Anda lebih mudah. Saya telah mengumpulkan dalam artikel ini 5 resep terbaik untuk kaviar zucchini (untuk selera saya) untuk musim dingin. Jika Anda ingin membuat kaviar dan langsung memakannya, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka atau asam sitrat ke dalamnya. Aditif ini untuk penyimpanan jangka panjang.

Banyak orang menyukai kaviar, seperti di toko. Tetapi bahkan di rumah, Anda bisa memasak kaviar tidak lebih buruk dari versi toko. Dan saya akan menulis bagaimana melakukannya. Pada saat yang sama, saya akan menulis rahasia kecil yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Jadi baca dan pilih resepnya. Jangan lupa untuk menulis di komentar apa yang Anda lakukan. Ini penting bagi saya.

Untuk konservasi, sangat penting untuk mensterilkan stoples, tutup, sendok tempat kaviar zucchini dituangkan. Jika ada banyak stoples, paling mudah untuk mensterilkannya dalam oven listrik. Masukkan stoples ke dalam oven dingin, nyalakan api pada 140 derajat. Saat oven panas, simpan stoples di dalamnya selama 10 menit. Anda juga dapat mensterilkan stoples dengan uap (di atas ketel, letakkan parutan di panci berisi air). Guci disterilkan ketika tetesan mulai mengalir ke bawahnya. Rebus tutupnya selama 5 menit.

Saya akan menulis resep ini terlebih dahulu, karena menurut saya ini adalah favorit. Resep lainnya juga sangat enak, tetapi keluarga saya lebih suka yang ini daripada yang lain. Dalam resep ini, saya akan menulis rahasia membuat kaviar zucchini yang sempurna. Mengetahui rahasia ini, Anda akan memasak kaviar yang disukai semua orang. Ini tidak akan lebih buruk daripada kaviar labu di toko, dan mungkin bahkan lebih baik. Setiap orang yang mencobanya akan meminta lebih banyak...

Pertama-tama, Anda harus memilih zucchini yang "benar". Setengah dari rasa kaviar masa depan akan tergantung pada kualitas zucchini. Zucchini harus segar, yaitu baru dipetik, sehari yang lalu. Untuk menentukan kesegaran, lihat batangnya. Itu harus hijau dan berair. Jika batangnya mulai mengering, berubah menjadi cokelat, maka zucchini seperti itu sudah dipetik untuk waktu yang lama.

Bahan:

zucchini - 1 kg
wortel - 300 gram.
bawang - 300 gram.
tomat - 300 gram.
pasta tomat - 1 sdt
minyak sayur - 100 ml
asam sitrat - 0,5 sdt
garam - 1 sdt
gula - 1 sdt
lada hitam giling - 0,5 sdt
adas dan peterseli - 50 gr. (opsional)

Cara menyiapkan kaviar, seperti di toko:

1. Jika Anda mengambil zucchini muda, maka Anda tidak perlu mengupasnya. Jika zucchini terlalu matang, pastikan untuk memotong kulit dan membuang bijinya. Dalam hal ini, berat zucchini perlu diukur setelah dibersihkan. Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi kubus 2x2 cm.

Irisan harus sama sehingga semua potongan dimasak pada waktu yang sama.

2. Agar kaviar tidak mendidih untuk waktu yang lama, tetapi pada saat yang sama ternyata kental, zucchini cincang perlu diasinkan dan dicampur. Untuk 1 kg zucchini, ambil 1 sendok makan garam tanpa slide. Biarkan zucchini asin selama 20 menit. Selama waktu ini, garam akan mengeluarkan jus dari sayuran, yang tidak perlu digunakan saat memasak.

3. Wortel akan memberi kaviar rasa manis dan warna oranye. Itu perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kubus. Jangan parut wortel! Pertama potong lingkaran, setebal 5 mm, lalu potong lingkaran ini menjadi tongkat.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin, lebar 5 mm.

5. Tomat segar harus dikupas terlebih dahulu agar tidak ada potongan di produk jadi. Agar kulit tomat mudah terkelupas, buat sayatan berbentuk salib di bagian atas tomat. Kemudian tuangkan air mendidih selama 30 detik, tiriskan air dan dinginkan dengan air dingin. Setelah prosedur kontras seperti itu, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit dengan tangan Anda.

Potong tomat menjadi kubus, sekitar 1x1 cm.

6. Saat zucchini berdiri, tiriskan jus dari mereka dan peras dengan tangan Anda seperti spons.

7. Anda perlu menggoreng sayuran secara terpisah, karena mereka memiliki struktur dan waktu memasak yang berbeda. Jika ada tiga penggorengan di pertanian, maka mereka akan berguna sekarang. Jika tidak, maka goreng sayuran secara bergantian. Tidak perlu membuat kaviar terlalu berminyak, jadi tuangkan 1-2 sdm ke dalam wajan. minyak. Tunggu sampai minyak panas dengan baik. Tidak perlu menggoreng sampai benar-benar matang, karena sayuran akan tetap direbus bersama.

Goreng zucchini selama 7-10 menit, wortel - 10-15 menit, bawang dan tomat - masing-masing 2 menit.

8. Dalam satu wajan, mulailah menggoreng bawang. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan tomat cincang ke dalamnya. Tumis sayuran ini bersama-sama selama beberapa menit lagi. Di wajan lain, goreng zucchini, aduk sesekali, di wajan ketiga - wortel.

9. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya (sekitar 3 sendok makan). Oleskan minyak di bagian bawah panci agar sayuran tidak gosong. Masukkan semua sayuran goreng ke dalam wajan.

10. Dengan menggunakan blender imersi, ubah semua sayuran menjadi massa yang homogen. Anda juga dapat menggunakan penggiling daging, tetapi dalam hal ini tekstur tidak akan seragam seperti yang Anda dapatkan saat menggunakan blender.

11. Untuk warna yang lebih cerah dan lebih jenuh, tambahkan 1 sendok teh pasta tomat ke dalam kaviar dan kocok semuanya lagi dengan blender.

12. Taruh kaviar di atas api dan biarkan mendidih. Kurangi api seminimal mungkin. Sekarang tahap perebusan telah tiba, ketika kaviar perlu dibawa ke konsistensi yang diinginkan. Selama pendinginan, semua cairan berlebih akan menguap. Rebus kaviar dengan tutup terbuka. Jika tutupnya tertutup, kondensat akan mengalir kembali ke panci dan proses perebusan akan tertunda. Jangan lupa untuk mengaduk kaviar dari waktu ke waktu agar tidak gosong.

13. Setelah 40 menit, Anda perlu membawa kaviar secukupnya. Cicipi dan beri garam (sekitar 1 sdt garam per 1 kg zucchini). Tambahkan juga lada hitam. Untuk mencegah kaviar meledak dan disimpan dengan baik, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat, serta 1 sendok teh gula untuk keseimbangan. Untuk bumbu, Anda dapat menambahkan beberapa tangkai sayuran (cincang halus), jika Anda suka. Tapi ini sama sekali tidak perlu. Rebus kaviar, rebus selama 5 menit lagi dan Anda bisa meletakkannya di stoples yang disterilkan. Jangan matikan api, masukkan kaviar mendidih ke dalam stoples!

Anda perlu mengasinkan kaviar di akhir masakan. Jika Anda segera mengasinkan, maka setelah mendidih mungkin menjadi terlalu asin, karena volumenya akan berkurang.

Kaviar yang sudah jadi akan menjadi kental. Itu jatuh dari sendok dalam tetesan besar, tetapi tidak mengalir. Jangan lupa untuk mensterilkan tutupnya dan tuangkan air mendidih ke atas sendok yang akan Anda gunakan untuk menuangkan kaviar.

14. Tetap membalik pengawetan yang sudah jadi dan membungkusnya dengan selimut. Biarkan kaviar menjadi dingin sepenuhnya. Ini adalah resep untuk kaviar yang benar-benar enak, tebal dan cerah. Anda dapat dengan aman menyebutnya "Anda akan menjilat jari Anda", saya merekomendasikannya.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin menurut GOST

Dalam resep menurut GOST, jumlah bahan minimum. Ini adalah kaviar zucchini, yang berarti harus ada lebih banyak zucchini daripada sayuran lainnya. Selain zucchini, Anda juga perlu mengambil bawang dan wortel dalam proporsi tertentu (lebih baik menggunakan skala dapur untuk secara akurat menentukan berat sayuran dalam bentuk kupas). Tomat tidak digunakan, tetapi pasta tomat dimasukkan, yang menurut GOST, harus 30%.

Jika Anda memasukkan tomat segar, maka kaviar akan menjadi lebih cair, perlu direbus lebih lama hingga kekentalan yang diinginkan.

Esensi cuka atau cuka meja biasa 9% digunakan sebagai pengawet. Dengan menggunakan cuka, Anda akan yakin bahwa stoples tidak akan meledak.

Bahan(sayuran ditimbang bersih):

zucchini - 3 kg
wortel - 1 kg
bawang - 800 gram.
minyak sayur olahan - 300 ml
pasta tomat - 3 sdm dengan slide
bawang putih - 6 siung (opsional)
akar peterseli atau seledri - 1 sdm (digosok)
garam - 1 sdm. tanpa slide
gula - 1,5 sdm. (38 gram)
esensi cuka 70% - 1 sdm. (minimal 1 sdt)
lada hitam giling - secukupnya
bumbu halus - secukupnya

Metode memasak:

1. Lebih baik mengambil zucchini muda untuk kaviar. Jika Anda hanya berhasil menemukan yang lama, maka potong kulitnya, potong menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan sendok. Yang muda dapat digunakan utuh tanpa menghilangkan apa pun.

2. Potong zucchini menjadi kubus. Kupas wortel dan bawang. Potong bawang kasar, yang kecil bisa dipotong menjadi 8 bagian, parut wortel di parutan kasar atau potong lingkaran. Cincang halus atau parut akar peterseli.

3. Tuang setengah dari minyak sayur yang tidak berbau ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Masukkan semua zucchini ke dalam wajan untuk menggorengnya. Masak zucchini di atas api sedang dengan tutupnya terbuka, aduk sesekali. Sayuran akan berkurang ukurannya, mengeluarkan jus, yang sebagian akan menguap. Zucchini akan transparan dan lembut pada akhirnya.

4. Masukkan zucchini ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal bersama dengan minyak gorengnya.

5. Tuang setengah kedua minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dibebaskan dan panaskan dengan baik. Masukkan wortel cincang dan goreng dengan api sedang selama 5 menit dengan tutupnya terbuka. Selanjutnya, tambahkan akar peterseli cincang ke wortel, campur dan terus goreng selama 5 menit.

6. Tambahkan bawang bombay ke sayuran goreng, aduk, tutup dan masak lagi selama 20 menit. Aduk sayuran sesekali agar tidak gosong.

7. Tuang bawang goreng dengan wortel ke zucchini ke dalam wajan bersama dengan minyak. Campur semua bahan secara menyeluruh.

8. Letakkan kaviar di atas api kecil untuk direbus dalam panci di bawah tutup tertutup selama 30 menit. Pastikan untuk mengaduknya sesekali, jika tidak maka akan gosong. Panci harus diambil dengan bagian bawah yang tebal.

9. Saat sayuran direbus bersama, gunakan blender imersi untuk mengubahnya menjadi massa pure yang homogen. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan (Anda perlu memasukkan kaviar ke dalamnya) atau penggiling daging.

10. Masukkan garam, gula, lada hitam bubuk dan allspice secukupnya, pasta tomat ke dalam caviar, aduk.

11. Pada api kecil, aduk sesekali, masak kaviar selama 30 menit lagi. Tutupnya harus sedikit terbuka agar air lebih cepat menguap. Jika Anda memasak dengan tutupnya terbuka, kaviar akan menembak, yang akan mencemari dapur. Rebus kaviar hingga kekentalan yang diinginkan.

12. Peras bawang putih ke dalam kaviar melalui pers dan tuangkan asam asetat. Jumlah minimum sari cuka untuk jumlah kaviar ini adalah 1 sendok teh. Cuka diperlukan untuk menjamin keamanan kaviar dalam toples. Aduk dan masak kaviar di bawah tutupnya selama 10 menit lagi, tidak lebih. Pastikan untuk mencicipi garam dan gula, jika perlu, seimbangkan rasanya. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan gula. Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya.

13. Sebarkan kaviar panas dalam stoples dan gulung dengan tutup steril yang panas. Balikkan dan bungkus dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin. Jadi kaviar zucchini asli sudah siap, enak, seperti di masa kecil.

Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat

Kaviar dengan mayones sangat enak, namun berlemak. Jika ini tidak membuat Anda takut, maka pastikan untuk memasak kaviar zucchini sesuai resep ini.

Bahan (sayuran ditimbang dikupas):

zucchini - 3 kg
bawang - 0,5 kg
pasta tomat - 300 gr.
mayones - 250 gram.
minyak sayur tidak berbau - 100 ml
gula - 100 gram.
garam - 2 sdm.
lada merah - 0,5 sdt

Kaviar Zucchini dengan mayones - persiapan:

1. Cuci zucchini dan potong-potong sesuai dengan penggiling daging. Jika zucchini sudah tua, dengan kulit tebal dan biji yang terlalu matang, maka zucchini harus dikupas dan dibuang bijinya. Timbang zucchini tersebut setelah dibersihkan.

2. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi potongan-potongan yang dapat dilewatkan melalui penggiling daging.

3. Sekarang putar zucchini dan bawang bombay melalui penggiling daging. Masukkan sayuran ke dalam panci tempat Anda akan merebus kaviar.

4. Masukkan mayones, pasta tomat, dan minyak sayur ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan seksama. Letakkan di atas api sedang, tutup dan didihkan. Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduk kaviar dua atau tiga kali agar tidak gosong. Saat seluruh massa mendidih, kecilkan api dan didihkan selama satu jam di bawah tutup tertutup. Kaviar zucchini perlu diaduk secara berkala (setiap 10-15 menit).

5. Setelah satu jam merebus, tambahkan gula, garam, dan paprika merah ke dalam kaviar. Aduk dan terus didihkan selama satu jam lagi. Saat ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.

6. Atur kaviar panas yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disiapkan (harus kering), dan gulung tutupnya. Balikkan, kenakan selimut dengan penutup dan bungkus "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin (sekitar satu hari).

7. Itu saja. Kaviar dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan. Dari jumlah bahan ini, diperoleh 4 liter kaviar labu. Sangat lezat!

Kaviar zucchini pedas dengan paprika

Resep ini cocok untuk yang suka pedas. Kaviar seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging (seperti adjika) atau dapat disajikan sebagai camilan mandiri. Resepnya memiliki banyak bawang putih dan cabai. Anda bisa memasukkan bahan-bahan ini sesuai selera Anda, tidak semua orang suka makanan yang terlalu pedas.

Bahan:

zucchini - 2 kg (lebih disukai yang masih muda)
paprika manis - 0,5 kg
wortel - 0,5 kg
bawang putih - 2 kepala
lada merah - 1 sdm. Anda bisa menggiling cabai segar.
pasta tomat - 150 gr.
minyak sayur olahan - 100 ml
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
cuka 9% - 3 sdm.

Cara memasak kaviar zucchini pedas:

1. Sayuran perlu dicuci dan dipotong. Potongannya tidak boleh terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar. Potong zucchini menjadi kubus sedang, wortel menjadi irisan, tomat menjadi irisan, merica menjadi irisan. Tempatkan tomat dan zucchini dalam mangkuk terpisah.

2. Beri sedikit garam pada zucchini dan tomat agar jusnya keluar. Garam diambil dari norma total garam untuk seluruh kaviar. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan lebih mudah direbus.

3. Tuang semua minyak sayur ke dalam panci dengan dasar tebal dan tuangkan semua sayuran cincang, kecuali tomat (zucchini, wortel, paprika).

4. Taruh sayuran di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit sampai sayuran lunak.

5. Tambahkan tomat ke sayuran rebus, aduk dan terus masak dengan api sedang-tinggi untuk menguapkan kelebihan cairan (20 menit, waktu akan tergantung pada juiciness sayuran).

6. Sekarang tambahkan bawang putih ke kaviar labu, yang dipotong menjadi irisan, campur. Kemudian tambahkan pasta tomat dan aduk kembali. Pasta bisa lebih banyak (200 gr.), Jika suka rasa tomat. Didihkan dan matikan api.

7. Sekarang Anda perlu memberi campuran sayuran tampilan kaviar klasik. Untuk melakukan ini, giling dengan blender. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender pencelupan tepat di panci. Jika Anda tidak memiliki blender imersi, gunakan pengolah makanan untuk memindahkan semua sayuran ke dalam mangkuk.

8. Tuang 2 sendok makan gula pasir, sisa garam, cabai secukupnya, cuka ke dalam caviar cincang, aduk. Didihkan massa yang dihasilkan, aduk, coba. Kini saatnya menghadirkan rasa sesuai yang diinginkan, misalnya menambahkan gula jika ternyata asam, atau garam. Secara paralel, Anda perlu mensterilkan tutupnya. Untuk melakukan ini, cukup merebusnya selama 5 menit. Bank juga harus steril.

9. Tuang kaviar mendidih dengan sendok ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan putar dengan tutup panas. Balikkan semua stoples dan tutup dengan selimut. Biarkan stoples hingga benar-benar dingin. Dan itu bisa sehari, atau bahkan dua hari.

10. Nikmati kaviar zucchini pedas ini di musim gugur dan musim dingin!

Kaviar zucchini tebal "Anda akan menjilat jari Anda"

Ini adalah resep yang tidak biasa, karena mengandung banyak wortel. Dan bukan hanya wortel, tetapi yang sudah direbus sebelumnya. Kaviar itu ternyata tebal, berwarna kuning yang menyenangkan, rasanya mirip dengan versi toko.

Bahan:

zucchini - 1,5 kg
wortel - 2,5 kg
paprika manis - 0,5 kg
bawang - 1,5 kg
tomat - 1 kg
gula - 3 sendok pencuci mulut
garam - 3 sendok pencuci mulut
minyak sayur - 350 ml
lada hitam bubuk - 1 sdt
asam asetat 70% - 1 sdm.

Kaviar Zucchini dengan tomat - cara memasak:

1. Wortel harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang. Lebih mudah melakukan ini di malam hari, dan di pagi hari mulailah memasak kaviar. Cuci sayuran dan potong-potong yang nyaman untuk melewati penggiling daging.

Kaviar bengkok memercik dan menembak dengan kuat selama memasak. Karena itu, saya sarankan untuk menutupi kompor dengan kertas timah. Teknik ini akan menyelamatkan Anda dari pencucian dapur lebih lanjut.

2. Pertama, putar zucchini melalui penggiling daging. Ini adalah sayuran yang cukup berair, jadi harus direbus lama sebelum kelebihan cairan menguap. Untuk membuatnya lebih mudah bagi Anda sendiri, lipat massa labu yang dihasilkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan jus mengalir. Tidak perlu memeras jus dengan sendok untuk membuat zucchini benar-benar kering. Biarkan dia menguras dirinya sendiri.

Biarkan jus dari zucchini mengalir, masak zucchini dengan paprika sampai jusnya menguap.

4. Selanjutnya, masukkan tomat, bawang, dan wortel melalui penggiling daging, masukkan semuanya ke dalam mangkuk terpisah. Ketika hampir semua cairan telah menguap dalam zucchini, tambahkan pure tomat yang dihasilkan ke dalamnya, campur dan terus didihkan.

5. Tuang minyak sayur (sekitar 50 ml) ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang merah cincang. Goreng bawang, aduk sesekali, sampai jus bawang menguap. Bawang harus hampir kering. Masukkan bawang goreng ke zucchini, paprika, dan tomat. Memadamkan semuanya bersama-sama.

Tambahkan tomat ke zucchini rebus. Tumis bawang bombay hingga airnya menyusut.

6. Tuang minyak (sekitar 100 ml) ke dalam wajan yang sudah dibebaskan dan masukkan wortel. Goreng wortel sampai tidak ada cairan di wajan.

7. Tuang wortel ke dalam wajan dengan sisa sayuran, aduk. Tambahkan gula dan garam, 3 sendok pencuci mulut tanpa seluncuran, lada hitam. Tuang 200 ml minyak sulingan dan campur semuanya dengan baik. Saat kaviar squash mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 1,5 jam sampai konsistensi kental yang diinginkan.

Jumlah garam dan gula bisa disesuaikan dengan selera Anda.

8. Saat kaviar sayuran sedang dimasak, cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. 10 menit sebelum siap, tuangkan satu sendok makan asam asetat ke dalam panci dan cicipi garam. Bumbui atau tambahkan gula/lada jika perlu.

Kata pengantar

Kaviar zucchini cukup mudah dimasak, sangat lezat sehingga seseorang "tidak bisa hidup tanpanya", dan sangat berguna - dokter dan ahli gizi merekomendasikannya sebagai produk rendah kalori yang mudah dicerna yang kaya akan unsur mikro dan vitamin seperti magnesium, kalium, belerang, kalsium, fosfor, E, C, B, PP.

Untuk orang tua yang lahir dan tinggal di Uni Soviet, kaviar juga merupakan salah satu simbol pada waktu itu, dan, bisa dikatakan, hidangan nasional banyak orang dari kekuatan besar itu. Kemudian dia praktis menjadi orang biasa di setiap rumah dan, sebagai aturan, dibeli, di versi klasik "toko", sekarang siapa pun dapat memasaknya, dan daftar resep dan bahan yang termasuk di dalamnya jauh lebih beragam.

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin diperoleh dari sayuran muda dengan kulit lembut dan biji mentah. Dalam hal ini, persiapan zucchini untuk diproses hanya terdiri dari mencuci dan memotongnya, sesuai resep. Tetapi Anda bisa memasak kaviar untuk musim dingin dari zucchini dewasa dan tua, bahkan basi di kebun. Namun, Anda harus mengotak-atik sayuran ini: Anda pasti perlu membuang kulit padat dan membuang intinya, setiap bijinya. Kemudian, jika perlu, mereka dicuci.

Semua produk yang digunakan menurut resep pengawetan juga harus dicuci dan dibersihkan, dan bijinya harus dihilangkan dari paprika manis. Semua resep menunjukkan massa zucchini muda utuh yang tidak memerlukan pemrosesan tambahan. Agar selalu segar di atas meja, saat pengalengan sebaiknya dikemas dalam stoples kecil berukuran setengah liter, yang harus selalu dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. Untuk jahitan, tutup logam yang bersih dan disterilkan digunakan.

Anda tidak dapat menambahkan cuka ke kaviar dan mensterilkannya hanya jika disimpan di tempat yang cukup dingin - lemari es atau ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Untuk kepercayaan yang lebih besar bahwa produk tidak akan memburuk, mereka masih menambahkan asam sitrat atau cuka - sehingga kaviar dijamin "bertahan" bahkan di musim dingin. Kaviar yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang selalu panas dan segera ditutup. Seseorang, untuk alasan keamanan, pertama-tama mensterilkan selama 30 menit, menutupinya dengan penutup, dan kemudian membuat jahitan. Kemudian wadah diletakkan di atas selimut atau benda hangat padat lainnya dengan tutup di bawah dan dibungkus dengan selimut yang sama. Ketika mereka telah didinginkan hingga suhu kamar, mereka disimpan untuk disimpan.

Kaviar kalengan yang dijual di Uni Soviet, selain zucchini, termasuk wortel dan bawang. Sebelum menyiapkan salad zucchini ini, semua sayuran mengalami perlakuan panas, dan kemudian dihancurkan menjadi bubur. Untuk rasa, pasta tomat harus ditambahkan ke kaviar. Warna normal dari produk jadi adalah coklat muda.

Rasio bahan dalam kaviar pabrik masih belum diketahui secara pasti, dan ada banyak resep untuk mengawetkan salad zucchini ini dalam versi klasik itu, tetapi, sayangnya, tidak ada yang bisa mereproduksi "rasa yang sama". Namun, sebagai aturan, kaviar "Soviet" buatan sendiri ternyata lebih enak. Ini salah satu resepnya. Perlu untuk mengambil:

zucchini - 3 kg;
pasta tomat - 2 sdm. sendok;
wortel dan bawang - masing-masing 1 kg;
garam tidak beryodium - 2 sdm. sendok;
asam sitrat - 1 sendok teh;
gula - 1 sdm. sendok
minyak sayur.

Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, berwarna cokelat muda di kedua sisinya dalam minyak panas, lalu pindahkan ke mangkuk. Kami menggosok wortel di parutan besar, dan memotong bawang menjadi setengah cincin. Kemudian goreng bersama-sama sampai agak kecoklatan dan lembut di wajan yang sama dengan zucchini, lalu pindahkan ke yang terakhir. Saat sayuran sudah dingin, kami memutarnya melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender.

Kemudian kami memasukkannya ke dalam panci, merica, garam, gula, tambahkan pasta dan asam ke dalamnya, lalu campur semuanya dan letakkan di atas kompor. Panaskan campuran yang dihasilkan sampai mendidih, lalu masak selama 15 menit. Kemudian segera lay out bank.

Bagi mereka yang secara khusus melindungi kesehatan dan bentuk tubuh mereka, lebih baik menggunakan resep kaviar diet "benar-benar". Keunikan persiapannya adalah, dibandingkan dengan versi salad ini yang biasa dan klasik, semua sayuran untuknya, kecuali bawang, direbus, bukan digoreng. Seperti yang Anda ketahui, makanan rebus mengandung lebih sedikit kalori, lebih baik mempertahankan vitamin dan khasiat yang bermanfaat.

Bawang goreng diperlukan agar kaviar makanan tidak kalah rasanya dengan pilihan lain untuk persiapannya, dan kandungan kalorinya sedikit meningkat. Untuk resep kaviar diet berikut, Anda perlu mengambil:

zucchini - 1,7 kg;
bawang - 0,4 kg;
wortel - 0,6 kg;
Lada Bulgaria (polong) - 2 buah;
bawang putih (cengkeh) - 4 buah;
garam tidak beryodium - secukupnya;
minyak sayur.

Masak wortel yang dipotong-potong besar selama 15 menit. Setelah itu, paprika dan zucchini yang disiapkan dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang dikirim ke wadah yang sama dengan wortel. Masak semua sayuran selama sekitar 15 menit. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan menggorengnya dalam minyak, yang harus dituangkan ke dalam wajan sedikit, agar sayuran tidak gosong.

Giling bawang goreng dan sayuran rebus dengan blender, atau dengan melewati penggiling daging. Kemudian tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam panci bersih, peras bawang putih ke dalamnya, beri garam, campur, lalu masak tanpa menutup tutupnya selama sekitar 40 menit. Setelah menguapkan kelebihan cairan, taruh kaviar dalam stoples.

Resep tanpa wortel, tetapi dengan pasta tomat. Kaviar ini, karena pasta yang digunakan untuk rasa dan warna, akan sedikit lebih tinggi kalori daripada pilihan memasak sebelumnya. Anda akan perlu:

zucchini - 3 kg;
bawang (besar) - 0,6 kg;
bawang putih cincang - 4 sdm. sendok;
gula pasir dan garam tidak beryodium - 1,5 sdm. sendok;
pasta tomat - 4 sdm. sendok;
minyak sayur - 0,5 cangkir;
cuka 70% - 1 sdm. sebuah sendok.

Giling bawang dan zucchini yang sudah disiapkan dalam blender, atau melewati penggiling daging, dan masukkan ke dalam panci. Kemudian tambahkan garam, pasta, gula dan mentega ke dalamnya. Campur semuanya lalu masak selama 1 jam. Aduk sesekali agar sayuran tidak gosong. Saat memasak tinggal 5 menit, tuangkan cuka dan tambahkan bawang putih. Kami mengemas kaviar yang sudah jadi dalam stoples.

Kaviar untuk itu dan kaviar agar terlihat seperti pure. Karena itu, biasanya semua bahannya dihaluskan. Tetapi jika Anda memasaknya, meninggalkan semua komponen dalam bentuk kubus kecil, itu akan menjadi tidak kalah enak dan berair, dan itu juga akan lebih mirip salad. Untuk salah satu resep yang Anda butuhkan:

zucchini - 1,5 kg;
wortel (besar) - 0,4 kg;
tomat (kecil) - 0,3 kg;
bawang (umbi) - 2 pcs;
sayuran apa saja - secukupnya;
garam tidak beryodium - 1 sendok teh;
minyak sayur - 50 ml;
cuka - 15 ml.

Rendam tomat dalam air mendidih selama 1 menit, lalu buang kulitnya. Kemudian tomat dan semua sayuran olahan lainnya harus dipotong menjadi kubus kecil. Anda perlu mencoba agar semua bahan dihancurkan secara merata, menjadi kubus dengan ukuran yang sama - sehingga salad akan keluar lebih enak dan indah. Hijau harus dicincang halus. Tuang minyak ke dalam kuali. Panci juga cocok, tetapi hanya dengan bagian bawah yang tebal. Panaskan minyak, tumis bawang bombay di dalamnya. Saat menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya.

Kemudian goreng bersama selama sekitar 5 menit. Segera setelah wortel menjadi lunak, tuangkan zucchini ke dalam kuali. Rebus dan aduk selama 15 menit Apakah zucchini juga menjadi lunak? Jadi, giliran tomat telah tiba, tetapi pertama-tama Anda perlu mengasinkan sayuran di dalam kuali, jika tidak, tomat akan menyerap sebagian besar garam ke dalam dirinya sendiri. Garam, campur, tambahkan tomat dan di atas api kecil selama 10 menit lagi. Ketika 2-3 menit tersisa sebelum akhir memasak, masukkan sayuran ke dalam kaviar dan aduk. Kemudian kami mencoba kaviar, jika garam tidak cukup, tambahkan, lalu tuangkan cuka. Kami mengemas salad yang sudah jadi dalam stoples.

1 resep lagi menggunakan slow cooker. Anda akan perlu:

zucchini (kecil) - 1 pc;
bawang - 2 buah;
wortel (sedang) - 1 pc;
tomat (kecil) - 4 buah;
bawang putih (cengkeh) - 3 buah;
cuka - 10 ml;
minyak bunga matahari.

Kami menggosok wortel di parutan kasar. Zucchini, bawang, dan tomat dipotong menjadi kubus kecil. Tomat bisa dicincang dengan blender. Giling bawang putih, melewati pers. Kemudian tuangkan sedikit minyak ke dalam slow cooker dan atur mode "memanggang". Kami memasukkan wortel dan bawang ke dalam slow cooker, dan kemudian melewatinya. Kemudian tambahkan tomat ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit dalam mode yang sama. Kemudian kami melaporkan zucchini ke slow cooker, memberi garam pada sayuran, merica, dan mengatur mode "pilaf". Saat sinyal tentang kesiapan hidangan berfungsi, tambahkan bawang putih, cuka, dan campur semuanya. Kami mengemas salad yang sudah jadi dalam stoples.

Penggemar hidangan pedas bisa memasak kaviar sesuai resep berikut. Untuk yang pertama dari yang diusulkan, Anda perlu mengambil:

zucchini - 2 kg;
wortel (sedang) - 0,6 kg;
paprika (polong besar) - 2 buah;
bawang (bawang besar) - 2 pcs;
cabai pedas (polong) - 1-2 pcs;
gula pasir dan garam tidak beryodium - 1 sdm. sendok
pasta tomat - 0,5 cangkir (atau 0,3 kg tomat mentah yang dipilin dalam penggiling daging);
minyak sayur.

Paprika dan bawang bombay yang sudah jadi harus dipotong menjadi kubus kecil, lalu digoreng dalam minyak sampai empuk, dan kemudian dipindahkan ke panci. Tambahkan minyak dan goreng wortel parut di parutan besar, yang kemudian kami masukkan ke dalam panci dengan paprika manis dan bawang. Kemudian lagi, jika perlu, tambahkan minyak dan goreng potongan zucchini menjadi kubus kecil. Kemudian kami menggesernya ke sisa sayuran dan kemudian menambahkan garam, gula, cabai cincang dan pasta ke dalam wajan bersama mereka.

Campur semuanya dengan baik dan, aduk sesekali, cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu, didihkan selama 45 menit. Kaviar siap pakai dalam bentuk salad, karena bahannya dipotong dadu, diletakkan di toples. Agar terlihat seperti kaviar biasa, isi panci harus dihancurkan dengan blender sesaat sebelum akhir memasak. Setelah itu, kaviar masih harus direbus.

Resep dua - dengan labu di oven

Hidangan apa pun memperoleh rasa yang lebih kaya dan lebih cerah jika uap air diuapkan dari bahan-bahan yang membuatnya sebanyak mungkin. Dalam resep berikut, sayuran pertama kali dipanggang dalam oven, dan kemudian kaviar dibuat darinya, yang ternyata sangat harum dan kental. Anda akan perlu:

zucchini (sedang) - 2 buah;
wortel (sedang) - 2 buah;
tomat matang (besar) - 5 buah;
paprika (lebih disukai merah besar, polong) - 2 pcs;
bawang (umbi) - 3 pcs;
labu (oranye, kecil) - 1 pc;

Dalam labu dan zucchini yang sudah disiapkan, kupas kulitnya, lalu buang bijinya. Kami juga melakukan yang terakhir dengan paprika manis dan pedas. Tomat harus dipotong menjadi dua, dan sayuran lainnya, termasuk cabai, menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama. Kami menyalakan oven. Kami menunggunya memanas hingga 220 ° C. Kemudian taruh semua sayuran cincang dan bawang putih di atas loyang, tuangkan dengan minyak dan aduk rata (sebaiknya dengan tangan Anda) sehingga lemak nabati menutupi setiap bagian.

Kemudian kami menempatkan loyang di oven di rak tengah dan memanggang sayuran selama 45 menit. Selama perlakuan panas, mereka perlu dicampur 3-4 kali, sambil menyapu dari tepi loyang. Kemudian kami memindahkan "salad" yang dipanggang ke dalam panci yang dalam, garam, gula, dan potong dengan blender. Kemudian rebus kaviar selama 7 menit, lalu masukkan ke dalam stoples.

Padahal, cara pengawetan ini tidak jauh berbeda dengan yang lain, termasuk yang klasik. Di dalamnya, bahan-bahan kaviar digoreng dengan cara yang sama sebelum dimasak, tetapi bukan salad zucchini itu sendiri. Tetapi tingkat pemanggangan ini sudah berbeda, yang dapat dipilih setiap orang untuk dirinya sendiri. Kaviar ternyata jauh lebih tinggi kalori, tetapi juga memiliki rasa yang berbeda. Salah satu resep untuk persiapan tersebut adalah sebagai berikut. Perlu untuk mengambil:

zucchini (kecil) - 3 kg;
wortel (sedang) - 0,8 kg;
tomat (lebih disukai yang kecil) - 1,5 kg;
bawang (sedang) - 1 kg;
garam tidak beryodium, lada hitam bubuk, gula pasir - secukupnya;
bawang putih (cengkeh) - 5 buah;
peterseli kering dan oregano - secukupnya;
cuka sari apel 9% - 4 sdm. sendok.

Kami memotong zucchini yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 4-5 mm, yang kemudian harus digoreng di satu sisi, dan kemudian di sisi lain sampai berwarna cokelat keemasan dan dipindahkan ke wajan. Bawang dan wortel yang dipotong menjadi setengah cincin dicokelatkan bersama dalam minyak yang sama. Kemudian tambahkan tomat, potong kecil-kecil. Tumis semuanya sampai tomat empuk.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang ke sayuran dalam wajan, serta gula, garam, bumbu dan merica. Campur semuanya dan pindahkan ke zucchini. Kemudian potong sayuran dengan blender dan didihkan, aduk, selama 20 menit, didihkan cairan berlebih. Pada akhirnya, tuangkan cuka, panaskan sampai mendidih, lalu angkat kaviar dari api dan masukkan ke dalam stoples.

Kaviar Zucchini adalah hidangan yang tidak membuat banyak orang acuh tak acuh. Apalagi jika kaviar yang sama ini enak, seperti sejak kecil. Tidak selalu mungkin untuk memasak kaviar yang lezat sendiri. Pada artikel ini, saya telah mengumpulkan 4 resep tentang cara membuat kaviar, yang pasti akan Anda sukai. Produk ini dapat dimakan di musim panas, Anda dapat menutupnya untuk musim dingin. Dan dari zucchini Anda bisa memasak banyak hidangan lezat yang tidak Anda ketahui. Anda dapat membaca resep mereka di sini.

Anda hanya harus tahu bahwa kaviar labu adalah produk yang berubah-ubah. Agar disimpan dengan baik, perlu direbus untuk waktu yang cukup, dan pengawet juga harus digunakan: asam sitrat atau cuka. Untuk selera saya, rasanya lebih enak dengan asam sitrat.

Kaviar Zucchini seperti di toko tanpa cuka.

Kaviar labu ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Tidak perlu menggoreng masing-masing bahan secara terpisah, tidak perlu mengupas tomat. Dan hasilnya - kaviar diperoleh seperti di toko. Kaviar menurut resep ini bisa langsung dimakan, atau bisa digulung untuk musim dingin. Asam sitrat digunakan sebagai pengawet untuk panen musim dingin, yang memungkinkan kaviar disimpan untuk waktu yang lama.

Juga, menurut resep ini, sedikit pasta tomat dimasukkan ke dalam kaviar - untuk warna yang lebih intens dan rasa yang cerah. Secara umum, jika ada banyak zucchini dan Anda perlu memprosesnya dengan cepat, tetapi pada saat yang sama memiliki produk yang enak pada output, saya sarankan memasak sesuai resep ini.

Bahan:

zucchini - 1 kg
wortel - 300 gram.
bawang - 300 gram.
tomat - 300 gram.
pasta tomat - 2 sdm
cabai - 1/2 buah.
asam sitrat - 1/2 sdt
gula - 1,5 sdm.
garam,
minyak sayur

Kaviar zucchini yang lezat: cara memasak dengan cepat.

Cuci sayuran untuk kaviar. Kupas wortel dan bawang. Potong wortel menjadi kubus (1 kali 1 cm). Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau kuali besi tuang, tuangkan sedikit minyak sayur dan kirim wortel ke rebusan. Wortel diletakkan terlebih dahulu karena merupakan yang paling keras.

Jika zucchini masih muda cukup dipotong kotak-kotak sekitar 1,5 cm, jika zucchini sudah tua perlu dikupas dan dibuang bijinya dengan sendok.

Cukup potong tomat menjadi irisan kecil, dan bawang menjadi setengah cincin tipis.

Goreng wortel selama sekitar 5 menit, lalu masukkan semua sayuran cincang lainnya ke dalam wajan yang sama: zucchini, bawang, tomat.

Kaviar tidak perlu diberi garam pada tahap ini, karena banyak jus akan menonjol dan akan membutuhkan waktu lama untuk merebusnya.

Campur semua sayuran dan didihkan dengan membuka tutup dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Waktu memasak akan berbeda untuk setiap orang, semuanya akan tergantung pada sayuran apa yang digunakan. Sayuran yang sudah jadi akan lunak, mudah ditusuk dengan pisau.

Kaviar masa depan selama merebus harus diaduk secara berkala. Anda tidak perlu menambahkan air: zucchini dan tomat akan mengeluarkan jus, yang sudah cukup.

Saat sayuran lunak, masukkan 2 sdm. l. pasta tomat, asam sitrat, gula, garam dan aduk.

Sekarang giliran semua sayuran yang dicincang hingga halus. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender. Kaviar zucchini parut ditempatkan kembali ke dalam panci.

Tetap merebusnya selama 5 menit terakhir, di mana perlu untuk mencicipinya. Masukkan setengah cabai ke dalam kaviar, merica dengan lada hitam. Tambahkan garam atau tambahkan lebih banyak asam sitrat jika perlu. Setelah 5 menit, keluarkan cabai merah, sudah tidak diperlukan lagi.

Jika kaviar yang sudah jadi ternyata terlalu cair (walaupun ini seharusnya tidak), rebus sedikit lebih lama hingga kekentalan yang diinginkan.

Itu saja. Kaviar semacam itu disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan persiapan sayuran jangka panjang, dan rasanya seperti dibeli di toko.

Jika Anda mau, kaviar dengan asam sitrat seperti itu dapat digulung untuk musim dingin dalam stoples panas yang disterilkan.

Kaviar Zucchini dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin.

Kaviar zucchini dengan mayones menjadi semakin populer. Mayones berperan sebagai pengawet dan juga memberikan rasa yang menyenangkan. Kaviar seperti itu tidak bertahan lama di stoples, dimakan dengan sangat cepat. Jika ragu, lakukan sedikit dulu, sebagai ujian. Jika Anda suka, jangan ragu untuk menggulungnya untuk musim dingin.

Bahan:

zucchini - 6 kg
paprika merah manis - 5 buah.
bawang - 1 kg
bawang putih - 2 kepala
mayones - 400 ml
pasta tomat - 500 ml
minyak bunga matahari - 300 ml
gula - 3 sdm.
garam - 1 sdm.
cuka 9% - 3 sdm.
lada hitam giling - secukupnya

Kaviar zucchini dengan mayones: memasak langkah demi langkah.

Cuci sayuran. Potong kulit dari zucchini tua, jika bijinya besar, buang. Dari zucchini muda, Anda tidak dapat menghapus atau memotong apa pun. Jika Anda menggunakan zucchini, maka dalam hal apa pun, Anda harus mengupasnya.

Masukkan zucchini melalui penggiling daging (tentu saja lebih cepat menggunakan yang listrik). Kupas lada dari biji dan tangkai dan juga melalui penggiling daging bersama dengan zucchini. Kupas bawang dan potong dadu, seperti menggoreng biasa.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang sampai transparan.

Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan tempat kaviar zucchini akan dimasak: zucchini bengkok, paprika, dan bawang goreng. Campur dan nyalakan api.

Masak dengan api kecil selama 1 jam, aduk sesekali agar kaviar zucchini tidak gosong. Setelah satu jam, giling sayuran dengan blender imersi hingga halus.

Saat semua sayuran berubah menjadi pure, tambahkan minyak bunga matahari, garam, gula, pasta tomat ke dalamnya dan aduk rata. Tutup sedikit dengan penutup, karena kaviar akan memercik banyak, didihkan selama 1 jam lagi, ingat untuk mengaduknya.

Ketika satu jam telah berlalu, tambahkan mayones, lada hitam, cuka, peras bawang putih melalui mesin press, campur. Didihkan lagi selama 15 menit, cicipi dan sajikan. Sekarang kaviar dapat digulung menjadi stoples panas yang disterilkan.

Balikkan stoples dan tutup dengan handuk hingga benar-benar dingin.

Keluarkan kaviar di ruang bawah tanah atau dapur. Dan nikmati musim dingin dengan pengawetan yang lezat ini.

Kaviar zucchini dalam slow cooker menurut GOST.

Kaviar zucchini menurut resep ini ternyata seperti di toko: sangat enak. Tapi tidak ada pengawet di dalamnya: tidak ada cuka, tidak ada asam sitrat. Karena itu, Anda perlu menyimpan kaviar seperti itu di lemari es.

Bahan:

zucchini - 2 kg
wortel - 120 gram.
bawang - 80 gram.
pasta tomat -190 gr.
minyak sayur - 90 gr.
lada hitam - 2 gr.
gula - 20 gram.
garam - 20 gram.

Cara memasak kaviar zucchini menurut GOST.

Seperti biasa, jika zucchini sudah matang, mereka perlu memotong kulitnya dan membuang bijinya. Anda tidak perlu melakukan ini dengan zucchini muda.

Potong zucchini dan bawang menjadi kubus, tiga wortel di parutan kasar. Tuang setengah jumlah minyak sayur ke dalam slow cooker. Nyalakan multicooker pada mode "Menggoreng" dan panaskan minyak selama 3 menit.

Saat minyak panas, goreng bawang dan wortel selama 4 menit, aduk sesekali.

Keluarkan sayuran goreng dari multicooker; Anda tidak perlu mencuci mangkuk. Tuang sisa minyak sayur dan masukkan zucchini. Atur mode "Menggoreng" selama 20 menit, goreng zucchini, aduk.

Keluarkan zucchini yang sudah disiapkan dari multicooker. Bersama dengan bawang dan wortel, giling dengan blender menjadi pure.

Masukkan pure sayuran homogen yang dihasilkan ke dalam slow cooker, tutup dengan double boiler di atasnya, karena pure akan memercik. Tidak perlu menutup tutupnya, kaviar harus mendidih sedikit lagi, menjadi lebih tebal.

Atur mode pemadaman selama 40 menit.

Setelah 40 menit, keluarkan kukusan dan tambahkan 1 sdm ke kaviar. garam, 1 sdm. gula pasir, 1/3 sdt lada hitam dan 190 gr. pasta tomat. Mengaduk. Bumbui jika perlu sesuai dengan keinginan Anda.

Sekarang Anda perlu merebus kaviar selama 20 menit lagi. Anda juga dapat merebus dalam mode "Memadamkan", atau Anda dapat mengatur suhu ke 95 derajat dan waktu hingga 20 menit dalam mode multi-masak.

Setelah 20 menit, kaviar sudah siap. Jika ingin disimpan lama, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung atau tutup dengan tutup ulir yang sudah disterilkan, balikkan dan biarkan dingin.

Kaviarnya ternyata enak, hanya saja, seperti yang saya tulis di awal resep, Anda harus menyimpannya di lemari es.

Kaviar zucchini untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda.

Resep ini sedikit berbeda dalam teknik persiapannya. Sayuran pertama-tama digoreng secara terpisah, mengungkapkan rasanya. Kemudian mereka dihaluskan bersama dan direbus. Asam sitrat bertindak sebagai pengawet, jadi kaviar semacam itu tidak perlu disimpan di lemari es.

Setiap orang yang mencoba kaviar zucchini yang disiapkan menurut resep ini sangat puas dan meminta resepnya.

Bahan:

zucchini - 1 kg
tomat - 300 gram. (pasti enak dan matang)
paprika merah - 300 gr.
wortel - 200 gram.
bawang - 150 gram.
bawang putih - 3 siung
gula - 1-1,5 sdm.
garam - 2 sdt
asam sitrat - 1/3 sdt
minyak sayur
lada hitam giling - secukupnya

Kaviar Zucchini "jilat jari Anda": memasak.

Untuk kaviar yang enak, lebih baik mengambil zucchini muda. Dari mereka Anda perlu mengupas kulitnya dan memotongnya menjadi kubus. Jika Anda hanya memiliki zucchini tua, mereka masih perlu membuang bijinya.

Tomat harus berair, bukan "plastik". Untuk kaviar ini, kulit tomat harus dibuang. Untuk membuatnya mudah, buat potongan melintang dan rendam tomat dalam air mendidih selama 1 menit. Setelah itu, pindahkan tomat ke dalam air dingin dan buang kulitnya dengan mudah.

Potong tomat menjadi kubus juga.

Kupas wortel dan potong dadu juga. Kupas lada Bulgaria dari biji dan partisi, potong dinding berdaging menjadi kubus.

Dengan bawang dan bawang putih, Anda perlu melakukan hal yang sama seperti sayuran lainnya: kupas dan potong. Bawang - potong dadu, bawang putih - cincang halus.

Ketika semua sayuran dipotong, mereka harus ditumis dengan minyak sayur secara terpisah. Pertama, masukkan zucchini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng selama 3-5 menit, aduk agar tidak gosong.

Campur sayuran, tambahkan garam, gula, lada hitam dan asam sitrat. Semua aditif ini ditambahkan secukupnya. Asam sitrat adalah suatu keharusan jika Anda berencana untuk kaviar untuk musim dingin.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan kaviar dengan api kecil selama 40 menit jika Anda memasaknya untuk segera dimakan. Jika Anda menutup kaviar seperti itu untuk musim dingin, maka keluarkan satu jam.

Pastikan untuk mengaduk kaviar secara berkala selama merebus agar tidak gosong. Setelah waktu yang ditentukan, semua sayuran rebus harus dihaluskan. Gunakan blender imersi atau mangkuk besar dengan pisau.

Dengan blender imersi, Anda dapat memotong sayuran langsung di wajan, tetapi berhati-hatilah saat bekerja dengan panas.

Kembalikan kaviar cincang ke dalam wajan, pastikan untuk mencobanya. Pada tahap ini, Anda perlu membawa kaviar secukupnya: jika perlu, tambahkan garam atau tambahkan gula, merica.

Didihkan selama beberapa menit lagi. Ini melengkapi persiapan kaviar labu yang lezat.

Untuk menutup kaviar untuk musim dingin, sterilkan stoples dan tutupnya dan tuangkan kaviar panas ke dalamnya. Balikkan, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Jika Anda ingin makan kaviar segera, lebih baik membiarkannya diseduh selama satu hari, itu akan menjadi lebih enak!

Berikut adalah resep untuk kaviar zucchini. Ikuti mereka dan dapatkan produk yang lezat. Ajukan pertanyaan Anda di komentar dan baca yang lain.

Sampai jumpa di artikel selanjutnya!