ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ಟೆನ್ಚ್, ಐಡೆ, ಪರ್ಚ್, ರಫ್, ವೈಟ್ಫಿಶ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ - "ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸೂಪ್" ಗಾಗಿ ಮೀನು. ಆಸ್ಪ್, ಚೀಸ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಚಬ್, ರುಡ್ - "ಕಪ್ಪು ಮೀನು ಸೂಪ್" ಗಾಗಿ ಮೀನು. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ನೆಲ್ಮಾ - "ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್" ಗಾಗಿ ಮೀನು. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ರೋಚ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸ್ಯಾಬರ್ಫಿಶ್, ಮಿನ್ನೋ, ಬ್ಲೀಕ್, ಬ್ರೀಮ್, ರೋಚ್, ರಾಮ್, ಗೋಬಿಸ್.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೇಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಕಿವಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ, ಬಾಲವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ.

ಐದನೆಯದು, ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೂಲಕ, ನೇರ ಮೀನಿನ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯ ಕಿವಿ,ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಮತ್ತು ಬಿಳಿ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್. ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2-3 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ಸಾಲ್ಮನ್(ತಲೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಬಾಲ) - 500 ಗ್ರಾಂ

ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ- 1000 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು

ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕೇಸರಿ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ). ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2 . ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕಿವಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು.

3 . ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

4 . ಕಿವಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

5 . ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಬಹುದು.

6 . ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಕಿವಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಗನೆ ತಮ್ಮ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ

ಹೈಕಿಂಗ್, ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಲಘು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಈ ಸುವಾಸನೆ, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಬಾಯಿಯ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಓಹ್, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೋಳಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೂಸ್ಟರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಉಖಾವನ್ನು ಈಗ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ಅವಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಕಿವಿಯ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ - ಕಿವಿ ಅಲ್ಲ.

ಕಿವಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಾರರು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿಜ, ಕೇವಲ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅದ್ಭುತ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಸರಿಯಾಗಿರಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಖಾ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾರು, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು, ನದಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೂರು ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ದುಬಾರಿ, ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾರು ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಡಿಲ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ? ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು, ಕರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಸಜೀವವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲರ್ಪ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ತುಂಬಾ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಿವಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಿ, ಆದರೆ ಕಿವಿಯು ಆತುರವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು: ಮೊದಲನೆಯದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ, ಮೂರನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿವಿ ಕೂಡ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೀನುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸಾರು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಜಾತಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನದಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಹೆ: “ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ”, “ಮೀನಿಗಾಗಿ” ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಸಜೀವವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೆಲದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ. ನಮಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಕೇಸರಿ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣ, 3 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ವೊಡ್ಕಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳುಮೃದುವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾರು ತೆರೆದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎರಡೂ ಹಾಕಬಹುದು, ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಿವಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಾರು ನಿಜವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದೆ. ಹಾಲಿನಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮೂಲ ನಿಯಮ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಖಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸಿದರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗ ಯಾರಾದರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಗಮನ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎರಡೂ ಬೇಕು: ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದು.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಸುಲಭವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನೀವು ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನದಿ.

ಪೈಕ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಎರಡು ಬೇರುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

5. ಕಿವಿ ತಂಡ

ಮೀನನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿದರೆ ಕಿವಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದ್ರವವು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.ಕಡಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಟ್ರೈಫಲ್, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಸೆಟ್.

6. ಮೀನುಗಾರರ ಕಿವಿ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೀನು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ರಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು. ಮೀನು, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನೂ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಡಿಸಿ.

ನಾನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ! ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳುಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯು ಬಲವಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವ ಮೀನಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶವಗಳು ನದಿಯ ಮಣ್ಣಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮ ಇದು ಮೊದಲುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಿವಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕಟ್ಟುಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀಡಲಿದೆ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣಸಾರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಪರಿಮಳ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಬಳಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನದಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಸಮುದ್ರ - 10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ (ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ (ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್) ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಲೆ, ಬಾಲ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿವಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸ್ಕಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಮೀನು ಸೂಪ್ - ಮೀನು, ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೋಡಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಉಖಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಮೀನು. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಿಳಿ ಕಿವಿಯಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನವು ಕಪ್ಪು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಚಬ್, ಬೆಲುಗಾ, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕಿವಿ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
4. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಮೀನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2.7 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು ರಚಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಧುನಿಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು.
4. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಜಲಾಶಯದ ದಡದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುವ ಪುರುಷರು.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ಇನ್ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಟ್ರಿಫಲ್ನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾರು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಬಿಸಾಕು.
4. ಯಾವುದೇ ಗಾಜ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾರು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಫಲ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಿವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ವಸಂತದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿರು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

1. ಮರದ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೌಲರ್‌ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಿವಿ ಇದೆ.
2. ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಂಪನಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪುರುಷರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

, ಪೈಕ್ ಕಿವಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ, ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಿವಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕಿವಿ, ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ, ಜಾಂಡರ್ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಿವಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕಿವಿ, ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಿವಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಕಿವಿ, ಸೌರಿ ಕಿವಿ, ಕಾಡ್ಫಿಶ್ ಕಿವಿ, ರಫ್ಸ್ ಕಿವಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಕಿವಿ, ಕಾಡ್ಫಿಶ್ ಕಿವಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಿವಿ, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಬರ್ಬೋಟ್ ಕಿವಿ, ರೋಚ್ ಕಿವಿ. ಎರಡನೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ - ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಖಾ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಮೀನಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ರಿಪಲ್ ಇಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ಕಿವಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಕಿವಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 45 ರಿಂದ 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ನಿಜವಾದ ಕಿವಿ ಹಲವಾರು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕಿವಿ - ಕಿವಿ ನದಿ ಮೀನು: ರಫ್ನಿಂದ (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಫ್ಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ರಫ್ ಲೋಳೆಯ ಕಾರಣ), ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ವೈಟ್ಫಿಶ್. ಕಪ್ಪು ಕಿವಿ - ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ: ಆಸ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಚಬ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ರಡ್. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಿವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಸ್ತರ ಕಿವಿ ಬೇರೆಯಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಖಾ - ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಾರರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಾರನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ನೀರು ನದಿಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಫೈರ್‌ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿವಿಯು ಕೊಸಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಪೊಮೊರ್ಸ್ ನಡುವೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಿವಿ ಇದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೋಲ್ಗಾ ಕಿವಿಯು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಿವಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾವಿರ ಸರೋವರಗಳ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಫಿನ್ಸ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಕೆಲವು ಜನರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಪೈಕ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಪರ್ಚ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ, ರಾಜ ಕಿವಿಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.

- ಕಿವಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದುಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ - ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಸಮಯಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಕಿವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿವಿ ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.