Recipe para sa masarap na homemade fish sopas. Anong isda ang gagamitin sa paggawa ng sopas ng isda

Ang masarap na sopas ng isda ay maaaring ihanda hindi lamang sa apoy, kundi pati na rin sa bahay sa isang regular na kalan. Kung nais mong maghanda ng isang klasikong sopas ng isda, sundin ang ilang mahahalagang alituntunin:

Una, ang sopas ng isda ay niluto mula sa hindi bababa sa dalawang uri ng isda. Ang isang isda ay ginagamit para sa taba, ang isa bilang fillet. Kung mayroong 4-5 na uri ng isda sa tainga, kung gayon ang lasa ay nagiging mas matindi.

Pangalawa, ang sopas ng isda ay niluto mula sa mga uri ng isda na gumagawa ng malinaw na sabaw. Pike perch, burbot, tench, ide, perch, ruff, whitefish, hito - isda para sa "white fish soup". Asp, keso, crucian carp, carp, carp, chub, rudd - isda para sa "black fish soup". Salmon, sturgeon, beluga, stellate sturgeon, nelma - isda para sa "pulang isda na sopas". Hindi angkop para sa sopas ng isda: roach, herring, mackerel, sabrefish, gudgeon, bleak, bream, roach, ram, gobies.

Pangatlo, ang maliit na sopas ng isda ay pinakuluan sa pamamagitan ng unang pagbabalot nito sa ilang patong ng gasa at paglubog nito sa malamig, hindi mainit, tubig.

Pang-apat Kung ang isda ay nagyelo, hindi ito na-defrost, ngunit inilagay sa isang kawali ng tubig. Sa ganitong paraan, mas mananatiling sariwa ang isda, at ang sopas ng isda, gaya ng alam mo, ay mas masarap mula sa pinakasariwang isda (kaya naman ang sopas ng isda ay niluto nang tama habang ang pangingisda ay napakasarap). At iyon ang dahilan kung bakit ito ay mas angkop para sa sopas ng isda itaas na bahagi, dahil ang buntot ay mabilis na lumalala.

Panglima, mahalagang tuntunin para sa sopas ng isda, kapwa sa bahay at sa kalikasan, gumamit ng isang minimum na gulay. Patatas, sibuyas at karot. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga patatas at sibuyas lamang ang inilalagay sa live na sopas ng isda.

Well, isa pang mahalagang tuntunin para sa lutong bahay na sopas ng isda, huwag takpan ang kawali at lutuin sa mahinang apoy.

Magluluto kami koleksyon ng homemade na sopas, umaalis mula sa ilan sa mga patakaran ng klasikong sopas ng isda. Paghaluin ang pula isda sa dagat at puti: salmon at pangasius. Ang isa pang paglihis ay ang pag-overcooking ng mga karot at sibuyas (mas gusto ng mga miyembro ng aming pamilya sa ganitong paraan).

Mga sangkap:

Para sa 2-3 litro ng sopas ng isda:

Salmon(ulo, tiyan, buntot) - 500 gramo

Pangasius o nag-iisa- 1000 gramo

patatas- 3-4 piraso ng katamtamang laki

Mga sibuyas na bombilya- 2 katamtamang laki ng mga sibuyas

karot- 1 piraso ng katamtamang laki

halamanan: dill, perehil, berdeng sibuyas,

Mga pampalasa: asin, itim na paminta, dahon ng bay, saffron (kung ang sabaw ng salmon ay lumalabas na masyadong mataba).

Paano magluto ng sopas ng isda sa bahay

1. Magluto ng sabaw para sa pulang isda na sopas. Upang gawin ito, ilagay ang isda (kung ito ay nagyelo, huwag i-defrost ito) sa malamig na tubig at ilagay sa mahinang apoy. Idagdag ang sibuyas, binalatan at gupitin sa kalahati. Asin, dahon ng bay. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng isa pang 15 minuto. Tinatanggal namin ang maruming foam.

2 . Pagkatapos ang sabaw ng isda ay kailangang pilitin. At sunugin muli. Kung ang sabaw ay masyadong mamantika, magdagdag ng isang kurot ng safron. Ngayon ay maaari mong paminta ang iyong sopas ng isda.

3 . Magdagdag ng binalatan at tinadtad na patatas.

4 . Kapag nagsimulang kumulo ang sopas, gupitin ang pangasius o solong sa malalaking piraso. Ang isda na ito ay mabuti dahil ito ay walang buto at medyo angkop para sa sopas ng isda.

5 . Nang hindi naghihintay na kumulo ang sopas ng isda, idagdag ang mga overcooked na karot at sibuyas. Huwag kalimutan na ang sopas ay dapat na panatilihin sa mababa o katamtamang init sa lahat ng oras, nang walang takip. Ang Pangasius ay pinakuluan sa tainga sa loob ng 10-12 minuto, kung hindi, maaari itong maging sobrang luto.

6 . Alisin ang mga buto mula sa karne ng salmon at ilagay ang pulang isda sa sopas ng isda. Ang pangwakas na kahandaan ng sopas ng isda ay tinutukoy ng pagiging handa ng mga patatas.

Mahalaga! Idagdag ang mga gulay sa sopas kapag naibuhos na ito sa mga plato. Pagkatapos ng lahat, ang mga halamang gamot ay napakabilis na nawawala kapaki-pakinabang na materyal kapag pinainit.

Ang masarap na sopas ng isda sa bahay ay handa na

Bon appetit!

Tenga sa bahay

Ang sinumang mahilig mag-hiking, umupo sa tabi ng apoy, at mangingisda, ay malamang na nakakaalam at nakatikim ng napakasarap at magaan na ulam gaya ng sopas ng isda. Ang amoy ng apoy at usok, itong bango na puno ng laway ang iyong bibig... Eh, pero medyo iba ang pag-uusapan natin, ang highlight ng ating programa ngayon - tainga sa bahay. Ito ay isang malinaw na sabaw, ang kasaysayan ng kung saan ay nagsisimula sa isang mahabang panahon ang nakalipas, gayunpaman, sa mga lumang araw ito ay isang masaganang sopas na ginawa mula sa manok, higit sa lahat roosters. Ngunit ang kasaysayan ay nagbabago, at ang sopas ay nagsimulang tawaging sopas na ginawa mula sa mga sariwang nahuli na isda sa ilog, na kung saan ay inihahain ng eksklusibo na may malamig na vodka at mabangong itim na tinapay. Mainit, agad itong hinawakan ng magkabilang pisngi mula sa apoy, ayon sa prinsipyo ng isang pinalamig na tainga - hindi isang tainga.

Ang sopas ng isda, gaya ng sinasabi ng karamihan sa mga mangingisda, ay totoo, at maaari lamang lutuin sa apoy mula sa bagong huli na isda. At magiging tama sila, ngunit gayunpaman, maaari mo ring lutuin ang kahanga-hangang aromatikong sabaw sa bahay. Ang tanging bagay ay upang maging tama ang tainga sa bahay, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.

Ang kailangan mong tandaan. Ang Ukha ay sabaw lang, walang cereal, gaya ng nakasanayan ng marami. Ang maximum na maaari mong idagdag ay isang maliit na patatas, sibuyas at karot. Sa cereal, hindi ka na kumuha ng sopas sa bahay, ngunit sopas. Gumagamit lamang kami ng karaniwang hanay ng mga produkto upang maghanda ng sabaw ng sopas ng isda. ito:

Sariwang isda, ilog. Dito kailangan mong mag-ingat, piliin lamang ang mga isda na makakatulong na gawing napakayaman ang sabaw, dapat itong maging malakas. Maaari kang gumamit ng ilang uri ng isda, ngunit ito ay mas mahusay na hindi hihigit sa tatlo. Siyempre, maaari ka ring magdagdag ng pula, mahal, isda sa dagat, ngunit hindi na ito isang klasikong sabaw ng sopas ng isda. Maingat na piliin ang isda, dahil maaari mong gamitin ang tungkol sa sampung uri, ngunit ang isa ay makagambala sa lasa ng isa pa, maaaring hindi ito makakatulong sa anumang paraan, ngunit sa kabaligtaran. Sumulat kami tungkol sa kung aling isda ang mas mahusay na pumili sa simula ng artikulo.
Asin at itim na paminta. Bay leaf para mapaganda ang amoy.
Mga gulay - upang mapabuti ang lasa at kaaya-ayang aroma. Ang dill ay perpekto.
Sibuyas - upang pakuluan, at pagkatapos ay buo at itapon ito.

Kaya saan tayo magsisimula? Ang unang bagay na kailangan mo ay gat ang isda, alisin ang mga bituka, ngunit maaari mong iwanan ang mga palikpik, banlawan lamang ito ng tubig at itapon ito sa kumukulong tubig. Ang maliliit na isda ay hindi nililinis, ngunit pinakuluan sa gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Nagsisimula kaming mag-stock ng mga ulo, buntot at maliliit na isda - hindi mo kailangang linisin ang mga ito, pagkatapos ay salain lang ang sabaw, magiging mas masarap pa ito, tulad ng ginagawa ng mga may karanasang mangingisda sa apoy. Ang lahat ng ito ay kailangang pakuluan ng mabuti, magdagdag ng mga pampalasa, at pagkatapos, pagkatapos ng mga 40 minuto, alisin ito, salain ang sabaw, at ibababa ang mga bangkay at isda hanggang sa sila ay mataba. Kailangan mong maghiwa-hiwa ng malalaking piraso upang ang karne ng isda ay hindi ma-overcook at mabilis na malaglag, upang maramdaman mo ang lasa ng karne sa plato, at hindi lamang slurp ang sopas. Tinatanggal din namin ang lahat ng hindi kinakailangang bahagi - mga palikpik, kaliskis, mga laman-loob. Ngayon ang aming sopas ng isda sa bahay ay lutuin ng isa pang 30 minuto sa mababang init. Kung tungkol sa oras ng pagluluto, maaari nating sabihin na ito ay napaka-indibidwal, depende sa kalan, pinggan at isda. Ang pangunahing bagay ay subukan, kung ang isda ay nagsimulang mahulog sa buto nang madali, patayin ito, ito ay darating sa kawali sa sarili nitong. Ang sobrang luto na sopas ng isda ay magiging isang makapal, maulap na sopas, at ang isda ay mahuhulog sa maliliit at hindi masyadong kaakit-akit na mga piraso.

Mahalaga! Ang sopas ng isda ay dapat na panatilihin sa mababang init, hayaang maluto ang isda nang mas mahaba, ngunit ang sopas ng isda ay hindi maaaring magmadali, sa anumang kaso hayaan ang sabaw na kumulo nang malakas, kung hindi, ito ay: una, magiging maulap, pangalawa, mawawala ang aroma nito , pangatlo, ito ay magiging isang ordinaryong sopas, ngunit ang sopas ng isda ay hindi man lang amoy. Siguraduhing tanggalin ang foam na nabubuo sa ibabaw, gagawin din nitong maulap at hindi maganda ang sabaw.

May isang opinyon na ito ay kinakailangan upang asin ang sabaw ng isda sa pinakadulo, kung hindi man ang lasa ng isda ay hindi madarama. Ngunit magdaragdag kami ng isda sa isang segundo, o kahit na pangatlong beses, isang iba, na nagbibigay ng pinakamaraming lasa, kaya asinan namin ito pagkatapos ng unang karagdagan. Bukod dito, ang mga piraso ng isda ay dapat na pinakuluan sa inihandang sabaw, at hindi sa simpleng tubig, kung hindi man ang sopas ng isda sa bahay ay hindi magiging perpekto. Sa pinakadulo, 5 minuto bago maging handa, makinis na tumaga ang berdeng sibuyas at dill. At pagkatapos ay ibuhos ang lutong bahay na sopas ng isda sa isang malalim na plato, iwisik ang mga gulay sa itaas, sa ilalim ng sariwang itim na tinapay na may manipis na layer mantikilya, maaari mong ihain ang aming kahanga-hangang sabaw.

Ang anumang isda mula sa mga species sa itaas ay angkop para sa homemade fish sopas. Ang sopas ng isda ng ilog, ayon sa lahat ng mga alituntunin ng klasikong sopas ng isda, o sopas ng isda sa dagat, na mas madaling makuha ngayon, frozen o sariwa, hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay gusto mo ang lasa.

Tulad ng para sa pagdaragdag ng mga pampalasa - isa-isa. Ngunit isang hiwalay na payo: mas mainam na huwag gumamit ng mga espesyal na nakabalot na panimpla, tulad ng "para sa sopas ng isda" o "para sa isda". Sila ay palayawin ang lasa, mapahusay ang aroma ng mga seasonings at papatayin ang katangian ng malansa lasa. Ang aming tainga sa bahay Dapat itong lumabas na hindi mas masahol kaysa sa taya. Samakatuwid kami ay pumili asin sa dagat, black peppercorns, o giniling, kung mas gusto mo ang lasa. Kailangan din namin ng dahon ng bay, ngunit hindi marami, at maaari kang magdagdag ng ugat ng perehil. Ang mga gulay ay tikman din, ngunit maliit na dill at mga balahibo berdeng sibuyas- perpektong pagpipilian. Saffron kung nakita mong masyadong mamantika ang sabaw ng isda.

Anong iba pang mga additives ang kasama? Ginagawa ito ng bawat kusinero at maybahay sa kanilang sariling paraan, hindi namin sasabihin sa iyo. Ngunit ilang mga tip:

Upang maging mas malambot ang sabaw, magdagdag ng isang piraso kapag nagluluto mantikilya, maliit, halos kalahating kutsara bawat 3 litro.
Upang gawing malinaw ang sopas sa bahay, ang ilang mga lutuin ay nagbubuhos ng kalahating shot ng vodka, mabuti at mahal. Makakatulong din ang Vodka sa tainga tinik maging malambot, pakuluan nang lubusan, upang ang isda ay hindi kailangang linisin kahit na mula sa maliliit na buto.

Tulad ng para sa mga pinggan, dapat kang pumili ng isang kaldero; mas matagal ang pag-init at samakatuwid ay hindi papayagan ang sabaw na kumulo nang labis. Hindi na kailangang takpan ng takip, ang sabaw ay dapat na bukas sariwang hangin, sa aming kaso sa kusina.

Upang ang sopas sa bahay ay hindi maging isang ordinaryong sopas, nililimitahan natin ang ating sarili sa ilang uri lamang ng mga gulay. Ito ay mga patatas at karot. Ang mga patatas ay maaaring ilagay kapwa bata at matanda, ayon sa panahon, gupitin sa maliliit na cubes, at mga karot sa mga bilog.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang tainga ay dapat na transparent. Ito ang sabaw na maituturing na totoo. Ngunit may mga recipe na hindi lumalabas na mas masahol pa kaysa sa mga nakasanayan natin, kung saan ang sopas ng isda ay maaaring ihanda sa bahay na may gatas. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang mayaman na unang kurso, ang kumbinasyon ng mga produkto na nakakatulong upang makagawa ng isang ganap na sopas nang hindi gumugugol ng maraming oras, nang hindi nag-imbento ng bago at sobrang malikhain. Ang pangunahing tuntunin ay dapat mayroong kasing dami ng tubig gaya ng gatas. AT maliit na payo tungkol sa milky-creamy fish soup: kung magpasya kang ilarawan ang ganoong sopas para sa iyong mga mahal sa buhay, gumamit ng isda sa dagat, mas kasya ito dito kaysa sa isda sa ilog.

Ngunit anuman ang mga sangkap na iyong ginagamit upang magluto ng sopas ng isda sa bahay, ito ay magiging napakasarap kung ito ay inihanda nang may pagmamahal.

Ang sopas ng isda sa hapag-kainan ay palaging isang maliit na pagdiriwang. Walang kahihiyan sa pagtrato sa mga bisita ng masarap na sopas ng isda. At kung ang babaing punong-abala ay susubukan at gawin itong mas orihinal, at pinaglilingkuran din ito nang maganda, kung gayon walang makakalaban. Ngunit upang magluto ng sopas ng isda, kailangan mo ng sining, atensyon, at pag-iingat: kapag na-overcook mo ang isda, tikman at hitsura Kung sinisira mo, undercook, masama rin.

Sa isang salita, ang sopas ay hindi isang madaling gawain. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng sopas ng isda, at bagaman ang bawat isa ay may mga tagahanga nito, ang batayan ng ulam na ito ay karaniwan. Bago bigyan ng libreng pagpigil sa iyong culinary na imahinasyon, kailangan mong mahigpit na maunawaan ang mga pangunahing kaalaman.

Pagluluto ng sopas ng isda

Pinong tumaga ang sibuyas at perehil na may tubig, pakuluan ng kaunti, at pagkatapos ay idagdag ang inihandang isda, peppercorns, asin at bay leaf. Maaari mong ilagay ang isda na may mga ugat, at pampalasa sa dulo ng pagluluto. Ang tainga ay dapat pahintulutang magluto ng 20-30 minuto sa ilalim ng takip. Sa isang plato maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya at sariwang tinadtad na damo at itim na paminta. Ang parehong maliit at malaking sopas ng isda ay angkop para sa sopas ng isda, mas mabuti ang isda sa ilog.

Ang pike minsan ay amoy putik. Ngunit ang lasa ng isda na ito ay mahusay, at para sa amoy, maaari itong alisin.

Mga sangkap:

pike - 800 gramo;
patatas - 2 piraso;
ugat ng perehil - dalawang ugat;
karot - 1 piraso;
sibuyas- 2 sibuyas;
sariwang berdeng perehil - 1 bungkos;
mantikilya - opsyonal;
Mga pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto

Gupitin ang mga ugat sa maliliit na piraso, makinis na i-chop ang mga sibuyas, gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, ilagay ang hiwa ng pike fish dito, ibuhos ang gulay na brine, ilagay ang perehil, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at lutuin hanggang handa ang isda. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang lahat ng mga panimpla, kabilang ang mga buto ng cumin. Kapag naghahain sa mga mangkok ng sopas, budburan ng itim paminta sa lupa at timplahan ng mantikilya.

5. Ukha team

Ang sopas ng isda ay magiging mas masarap kung ang isda ay bahagyang pinirito sa mantikilya. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kasirola na may tinadtad na perehil at dill, manipis na hiwa ng mga karot at sibuyas, magdagdag ng asin, magdagdag ng tubig at ilagay sa mababang init.

Dapat takpan ng likido ang isda sa pamamagitan ng 8-10 cm. Lutuin nang walang takip, nang walang pagpapakilos. Maingat na alisin ang foam upang hindi madurog ang isda. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf at allspice. Ang maliliit na isda ay maaaring pakuluan sa isang colander, at ang sabaw ay maaaring ibuhos sa malalaking piraso ng isda. Isang seleksyon ng isda ayon sa panlasa at pagkakaroon.

6. Sopas sa pangingisda

Ang sopas ng isda na ito ay pinakamahusay na niluto sa apoy mula sa bagong huli na isda.

Komposisyon ng produkto:

isda - 2 kilo;
bombilya - 1.5 piraso;
orange root na gulay - 2 piraso;
cereal - kalahating baso;
patatas - 200 gramo;
mga kamatis - 4 na mga kamatis;
matamis na paminta - 2 piraso;
lahat ng mga gulay - ayon sa recipe o sa iyong panlasa;
durog na mantika - 2 kutsarita;
seasonings at iba't ibang mga gulay - sa iyong paghuhusga.

Pagluluto ng sopas ng isda ng mangingisda

Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes, at ang mga karot at kampanilya na paminta sa napakanipis na mga piraso, makinis na i-chop ang mga sibuyas, makinis na i-chop ang mga kamatis sa kalahating bilog. At ngayon ang hugasan na dawa, tinadtad na dill at perehil. Asin ang isda, unang malalaking piraso, at pagkatapos ay maliliit, at pagkatapos ay ang maliliit na piraso, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy, ngunit ang apoy ay dapat na mababa.

Kapag kumukulo, alisin ang bula. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng durog na lumang mantika, dahon ng bay at peppercorn. Ang isang maliit na "palumpon" ng thyme ay kanais-nais din, dapat itong alisin kaagad sa sandaling maalis ang sopas ng isda mula sa init, kung hindi, papatayin nito ang lahat ng mga amoy. Ang sopas ng isda ay dapat na brewed. Ihain kasama ng sariwang tinapay na ginadgad ng bawang. Maaari ring ilagay ang bawang sa iyong tainga. Ihain ang sariwang matamis at mapait na paminta, kamatis, dill, perehil at lahat ng iba pa sa set sa isang plato.

Mahilig akong mangisda at magluto ng sopas ng isda, kaya marami pang darating na recipe.

Magandang hapon sa lahat! Alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng sopas ng isda upang ito ay lumabas na mayaman, mabango, kasiya-siya at malasa. Aking simpleng tips ay makakatulong na gawin ang ulam na ito hindi lamang isang pang-araw-araw na ulam, kundi isang tunay na obra maestra sa pagluluto.

Kaya, ang homemade na sopas ng isda ay isang malakas, puro sabaw ng isda na maaari lamang makuha mula sa ulo, palikpik at buntot. Kung anong uri ng isda ang pinakamahusay na lutuin ito ay napagpasyahan ng hostess mismo. Ang pangunahing bagay ay ang mga bangkay ay hindi amoy tulad ng putik ng ilog at nagbibigay ng masaganang sabaw. Kung ang isda ay may tiyak na amoy, maaari mong alisin ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng lemon juice.

Isang mahalagang panuntunan sa pagluluto binigay muna pinggan - pagluluto sa mahinang apoy. Pagkatapos ang sabaw ay magiging malinaw at mayaman.

Ngunit kung ang tainga ay nawala ang transparency nito, pagkatapos ay upang gumaan ito, maglapat ng isang puting itlog na pull. Magbibigay magandang kulay ang sabaw ay isang unpeeled na sibuyas, ang lasa ay isang piraso ng mantikilya, ang aroma ay sariwang damo.

Ang iba pang sangkap para sa sopas ng isda ay karaniwang patatas at sibuyas. Gayunpaman, may mga recipe na may pagdaragdag ng mga cereal, karot at iba pang mga gulay. Kung gaano katagal lutuin ang sabaw ay depende sa uri ng isda na ginamit. Ang ilog ay magiging handa sa loob ng 15-20 minuto, ang dagat sa 10.

Mga sangkap:

Ulo, palikpik at buntot mula sa isang isda (ang recipe na ito ay gumagamit ng silver carp)
Bay leaf na may peppercorns - 3 mga PC.
Patatas - 3 mga PC.
Mga sibuyas - 1 pc.
Asin at itim na paminta - sa panlasa
Panimpla para sa sopas ng isda - 1 tsp.
- 1 PIRASO. (opsyonal)

Paano magluto ng sopas ng isda nang tama:

Hugasan ang ulo, palikpik at buntot at ilagay sa kaldero. Idagdag ang binalatan na sibuyas, bay leaf, at peppercorns.

Siguraduhing tanggalin ang mga hasang at mata sa ulo. Nagbibigay sila ng ulam masamang lasa, at maulap ang sabaw.

Ibuhos sa ibabaw ng isda Inuming Tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang temperatura, takpan ng takip at ipagpatuloy ang pagluluto.

Kapag ang karne ay nagsimulang mahulog mula sa mga buto, nangangahulugan ito na ang isda ay handa na. Gayunpaman, upang gawing mas mayaman ang sabaw, dapat itong patuloy na panatilihin sa mababang init hanggang sa isang oras.

Kung gumagamit ka ng frozen na isda, pagkatapos ay isawsaw ito sa tubig nang hindi defrosting diretso mula sa freezer.

Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang ulo, buntot at palikpik ng isda mula sa kawali at ilagay sa isang colander.

Salain ang sabaw sa pamamagitan ng pagsasala (fine sieve o cheesecloth) upang ito ay malinis, walang buto at pampalasa.

Alisin ang karne mula sa ulo, buntot, tagaytay at iba pang dumi ng isda, pagbubukod-bukod mula sa mga buto.

Balatan at gupitin ang patatas at karot.

Ilagay ang mga gulay sa malinis na sabaw at ilagay sa kalan para maluto.

Idagdag ang pinagsunod-sunod na karne sa kawali at lutuin ang ulam hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay. Pagkatapos ng mga 20 minuto ang patatas ay magiging malambot. Ilang minuto (humigit-kumulang 5-7 minuto) bago matapos ang pagluluto, timplahan ng asin at paminta ang ulam.

Ang homemade fish soup ay karaniwang inihahain sa malalim na plato. Kung ninanais, timplahan ang bawat paghahatid ng pinong tinadtad na dill.

Sa kabila ng katotohanan na ang sopas ay lumalabas na mayaman at kasiya-siya, ito ay itinuturing na isang kahanga-hangang ulam sa pandiyeta. Samakatuwid, maaari mong gamitin ito nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure.

Kung nagluluto ka ng sopas ng isda sa labas sa ibabaw ng apoy, huwag kalimutang ilagay ang nagniningas na apoy dito sa pagtatapos ng pagluluto. Ito, una, ay magbibigay sa ulam ng kakaibang amoy ng apoy, at pangalawa, aalisin nito ang amoy ng freshwater fish, na amoy latian.
Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang isang shot ng vodka sa iyong tainga, na mapapabuti ang lasa ng ulam.

Higit pa isang pagpipilian sa badyet ang sopas ng isda ay hindi mahal at masarap.

Ang oras para sa hiking sa kalikasan ay nagsisimula, nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe ng video para sa pagluluto ng sopas ng isda sa apoy. Tingnan mo, magiging kapaki-pakinabang ito!

Ang Ukha ay isang sinaunang Slavic dish batay sa sariwang isda. Matagal na itong niluluto, ngunit sikat pa rin hanggang ngayon. Ang nangungunang lugar sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa ay inookupahan ng puting isda na sopas. Karaniwan itong inihanda mula sa ruff, pike perch, pike o perch. Ang pangalawang posisyon ay kabilang sa sopas ng itim na isda, para sa paghahanda kung saan ginagamit ang chub, beluga, carp, carp o crucian carp. Isinasara ng pulang tainga ang nangungunang tatlo. Ito ay batay sa stellate sturgeon, salmon, salmon, at sturgeon.

Mga recipe ng pulang isda na sopas

Salmon na sopas

Ang natatangi ng sopas ng isda ay nakasalalay sa katotohanan na wala itong mga analogue sa iba pang mga pambansang lutuin. Ang sopas ng isda ay madalas na tinatawag na sopas ng isda; hindi ito ganap na tama, dahil ang harina, cereal at pritong gulay ay hindi ginagamit sa paghahanda nito.

Gumagamit lang ako ng salmon tails, heads at trimmings. Inasnan ko ang natitirang isda.

Mga sangkap:

salmon - 800 g
sibuyas - 2 mga PC.
karot - 1 pc.
Patatas - 3 mga PC.
mga gulay, bay leaf, paminta

Paghahanda:

Naglagay ako ng isang kawali ng tubig sa kalan. Habang kumukulo ang tubig, hinuhugasan ko ng maigi ang salmon. Hindi ako gumagamit ng mga kagamitang aluminyo upang maghanda ng sopas ng isda, dahil ang kumbinasyon ng malansa na lasa at aluminyo ay lumilikha ng lasa ng metal.
Lagi kong sinisikap na panatilihing malinaw ang sabaw. Upang gawin ito, hayaan ko munang kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at pagkatapos ay idagdag lamang ang isda.
Pagkatapos kumulo ang sabaw, sinagap ko ang bula at idinagdag ang mga sibuyas at paminta sa kawali. Sinisigurado kong hihinain ko ang init.
Tinutukoy ko ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng mga mata ng isda - dapat silang pumuti. Ang isda ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto upang maluto.
Balatan ko ang mga patatas at pinutol ang mga ito sa malalaking cubes. Balatan ko ang mga karot at tinadtad ito ng magaspang. Kung mayroon kang kudkuran sa kamay, maaari mo itong gamitin.
Inalis ko ang natapos na isda mula sa kawali, hayaan itong lumamig at ihiwalay ang karne mula sa mga buto. Sinasala ko ang sabaw, ibinalik ito sa kawali, magdagdag ng patatas, karot at walang buto na isda. Naglagay ako ng isang maliit na marangal na laurel sa kawali na may sopas ng isda. Magluto hanggang handa na ang patatas.
Nilagyan ko ng 20 minuto ang natapos na pagkain. Direkta kong inilagay ang mga gulay sa mga plato na may sopas ng isda.

Video recipe

Sa aming mga rehiyon kailangan naming bumili ng salmon. Kung kaya mo, siguraduhing gumawa ng salmon chowder. Matutuwa ka sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Kung gusto mo ng kaunting uri, magdagdag ng kaunti hilaw na itlog at haluin kaagad. Ang resulta ay isang kasiya-siyang gulo.

Recipe para sa pulang salmon na sopas

Mga sangkap:

salmon - 1 kg
tubig - 2.7 l
patatas - 6 na mga PC.
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
bay leaf, paminta, herbs at asin

Paghahanda:

Inihahanda ko ang isda. Inilabas ko ang loob ng salmon, pinuputol ang mga palikpik, at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso.
Hugasan ko, alisan ng balat at pinutol ang mga gulay na ipinahiwatig sa recipe sa mga cube.
Nagbuhos ako ng tubig sa kawali, ilagay ito sa kalan at hayaang kumulo.
Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, magdagdag ng kaunting asin at paminta, at pakuluan ng 7 minuto.
Nagdaragdag ako ng mga piraso ng isda sa sabaw, bawasan ang init sa mababang at lutuin ng halos isang katlo ng isang oras hanggang malambot.
Bago matapos ang pagluluto, nagdaragdag ako ng ilang dahon ng bay sa kawali na may sopas ng isda. Isinara ko ang takip at umalis ng ilang minuto.

Recipe ng perch fish soup

Ang perch soup ay isang ulam na nilikha ng mga Slavic chef. Ayon sa mga mapagkukunan, noong ika-12 siglo ang lahat ng mga sopas ay tinatawag na sopas ng isda, anuman ang mga sangkap. Ang ilang mga uri ng sinaunang sopas ng isda ay kahawig ng modernong compote.

Mga sangkap:

perch - 1 kg
patatas - 800 g
sibuyas - 150 g
karot - 150 g
gulay, asin, bay leaf at paminta

Paghahanda:

Nililinis ko ang perch. Inilalagay ko ang buntot at ulo sa isang apat na litro na kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ay inilabas ko ito at sinasala ang nagresultang sabaw.
Pinutol ko ang peeled perch crosswise sa mga piraso ng 3 cm ang haba.I-chop ko ang sibuyas at igisa. Dinurog ko ang mga karot at pinirito.
Pinutol ko ang hugasan at peeled na patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may kumukulong sabaw, magdagdag ng paminta at asin. Sa sandaling kumulo muli ang likido, idagdag ang perch at magluto ng mga 10 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ko ang dahon ng bay, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaan ang sopas ng isda na magluto ng halos kalahating oras.

Paano magluto ng sopas ng isda sa bahay

Ang pinaka masarap na sabaw ng isda pagluluto sa apoy. Hindi ito nangangahulugan na hindi ito maaaring ihanda sa bahay.

Sa recipe na ito nagdaragdag ako ng isang maliit na perlas barley upang makagawa ng isang mayaman at kasiya-siyang paggamot.

Mga sangkap:

ulo ng pamumula - 3 mga PC.
katamtamang patatas - 5 mga PC.
perlas barley - 150 g
maliit na karot - 2 mga PC.
malaking sibuyas - 1 ulo
mga gulay, paminta, asin, marangal na bay

Paghahanda:

Pakuluan hanggang maluto perlas barley at banlawan ng mabuti.
Tinatanggal ko ang hasang sa ulo ng pamumula at nagsimulang magluto. Inalis ko ang foam gamit ang isang slotted na kutsara.
Habang naghahanda ang sabaw, inaalagaan ko ang mga gulay. Naglinis ako at nagbanlaw malamig na tubig. Pinutol ko ang mga patatas sa mga cube at itinapon ito sa isang kasirola. asin.
Pagkatapos ng halos 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Haluin at lutuin hanggang maluto.
Sa dulo ng pagluluto, idagdag ko ang perlas barley, herbs, paminta at bay laurel sa kawali. Pinatay ko ang apoy at hinayaang magtimpla ng sabaw.

Tulad ng nakikita mo, hindi mo na kailangang magprito ng mga gulay o gumawa ng dressing upang maihanda ito.

Paano magluto ng sopas ng isda sa apoy

Maraming tao ang interesado sa pangingisda. Lalo na ang mga lalaking masayang gumugol ng kanilang libreng oras sa dalampasigan ng isang magandang anyong tubig.

Ang pinaka-angkop na ulam para sa pangingisda ay ang sopas ng isda na niluto mula sa bagong huli na isda.

Paghahanda:

Maingat kong inayos ang mga nahuling isda. Pinipili ko ang pinakamaliit na isda at kinagat ko sila. Hindi ko ito laging nililinis, ngunit tiyak na hinuhugasan ko ito.
Higit pa malaking isda Nilinis ko, tinaga at pinutol.
Gumagawa ako ng sabaw mula sa maliliit na bagay. Bago lutuin, nilagay ko ito sa cheesecloth at nilagay sa tubig. Ang resulta ay isang sabaw, batay sa kung saan inihanda ang sopas ng isda. Pagkatapos ihanda ang sabaw maliit na isda itinatapon ko.
Kung walang gasa, ginagawa ko ang sabaw sa ibang paraan. Nagluluto ako ng maliliit na isda ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay inalis ko ang kaldero mula sa apoy at maghintay hanggang ang mga multa ay lumubog sa ilalim. Pagkatapos ay ibinuhos ko ang sabaw sa isa pang mangkok.
Naglagay ako ng ilang piraso sa sabaw ng isda malaking isda at lutuin hanggang maluto. Inalis ko ang natapos na isda sa palayok at patuloy na niluluto ang sopas.
Ipinapadala ko ang natitirang mga piraso ng isda sa sabaw kasama ang mga patatas, damo, karot at sibuyas. Kung ang sabaw ay naging makapal, magdagdag ng kaunting tubig. Hindi ito nakakaapekto sa lasa.
Hinahalo ko ng mabuti ang lahat ng sangkap at pakuluan ng halos 40 minuto. Nakatuon ako sa pagiging handa ng mga gulay.
Sa panahon ng pagluluto, madalas ay hindi ko ito hinahalo para hindi malaglag ang isda at mauwi sa isang runny na lugaw sa halip na sopas ng isda.
Upang maiwasang masunog ang sopas, pana-panahong kinakalog ko ang kaldero. Hindi ko tinatakpan ang mga pinggan na may takip, ngunit kumuha ng tubig mula sa isang bukal. Bilang isang resulta, ang ulam ay sumisipsip ng mga aroma ng kalikasan, at ang lasa ay nagiging multifaceted.

Hakbang-hakbang na recipe ng video para sa sopas ng isda mula sa ulo ng salmon

Kapag nagluluto ng sopas ng isda sa apoy, hindi ako gumagamit ng dill o perehil. Ang halaman na ito ay may malinaw na lasa na madaling madaig ang aroma ng isda.

Napagpasyahan kong tapusin ang artikulo sa ilang mga tip na gagawing mas masarap ang iyong sopas ng isda.

Kailangan mong kainin ang natapos na sopas ng isda mula sa isang palayok gamit ang mga kahoy na kutsara.
Ang isda ang pangunahing sangkap. Subukang ilagay hangga't maaari mas maraming isda. Hindi mo dapat lampasan ito ng gulay.
Maaari mong ligtas na magdagdag ng asin at paminta sa tapos na ulam. Sa pinakadulo ng pagluluto ng sopas ng isda, maaari kang magdagdag ng kaunting laurel sa palayok. Inirerekomenda na alisin ito kapag kumpleto na ang pagluluto. Kung hindi, ang paggamot ay magiging mapait.
Kung ang kumpanya ay pangunahing binubuo ng mga lalaki, magdagdag ng ilan

, sabaw ng pike, sopas ng trout, tainga ng pamumula, sterlet na tainga, perch sopas, pink na sopas ng salmon, pike perch tainga, crucian fish sopas, sabaw ng hito, sopas ng sturgeon, sabaw ng isda ng carp, sabaw ng salmon, bream tainga, saury na sopas ng isda, bakalaw na sopas ng isda, tainga na gawa sa ruffs, pollock na tainga, bakalaw na sopas ng isda, mackerel na sopas, tainga mula sa pelengas, silver carp tainga, burbot fish sopas, roach na tainga. Ang pangalawang opinyon at pangalawang teknolohiya ay nagbibigay-daan sa pagluluto Sabaw ng isda mula sa ilang mga uri ng isda - halo-halong o sa ilang mga yugto. Halimbawa, nagluluto muna sila ng maliliit na isda, at pagkatapos ay nagluluto ng mas mahal at masarap na isda sa sabaw na ito. Oo, recipe na kinabibilangan ng pagpapalit ng tatlong bahagi ng isda, ay tinatawag na triple fish soup. Ang sopas ng maharlikang isda ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo, gayunpaman, na may manok o kahit na sabaw ng kabute. Tainga, recipe na kinabibilangan ng paghahanda nito sa sabaw ng manok, na tinatawag ding sopas ng tandang.

Calorie na nilalaman Sabaw ng isda depende sa uri ng isda at nag-iiba mula 45 hanggang 70 Kcal bawat 100 g. Ang isda para sa sopas ng isda ay maaaring maging lubhang magkakaibang. Ang tradisyonal, totoong ukha ay may ilang uri. Puting tainga - tainga mula sa isda sa ilog: mula sa ruff (pinaniniwalaan na ang ruffs ay gumagawa ng pinaka masarap na sopas ng isda - dahil sa ruff mucus), perch, pike perch, whitefish. Ang sopas ng itim na isda ay ginawa mula sa isda na hindi gaanong angkop para sa sopas ng isda: asp, carp, chub, crucian carp, carp, rudd. Ang pulang isda na sopas ay tinatawag na pulang isda na sopas. Ang sopas ng isda ng mangingisda ay nakatayo. Ang sopas ng isda sa apoy ay hindi katulad ng pagluluto ng sopas ng isda sa bahay. Ang sabaw ng mangingisda ay inihanda mula sa anumang isda na maaaring hulihin. Paano magluto ng sopas ng isda Alam ng sinumang mangingisda: ang tubig ay dapat na mula sa ilog, ang nagbabagang firebrand ay dapat patayin sa halos tapos na tainga, at siguraduhing magdagdag ng kaunting vodka o paminta sa tainga sa dulo. Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang maghanda ng sopas ng isda. Ang pagluluto ng sopas ng isda ay kadalasang may sariling lokal na katangian. Halimbawa, ang sopas ng isda na may dawa o iba pang mga cereal ay matagal nang naging karaniwan sa mga Cossacks. Sa Hilaga ng Russia, kabilang sa mga Pomor - sopas ng isda na ginawa mula sa mga ulo ng salmon. Karaniwan, ang tainga ng Volga ay isang tainga na gawa sa sterlet. Ang orihinal na recipe ay may Finnish na sopas. Ang Finland ay isang bansa na may isang libong lawa, at alam ng mga Finns kung paano magluto ng sopas ng isda. Finnish na sopas na may cream kakaunti ang mag-iiwan sa sinumang walang malasakit. Ngayon kahit na ang de-latang sopas ay medyo popular. Ang recipe para sa de-latang sopas ng isda ay mapang-akit sa pagiging simple nito: ihagis ang de-latang isda sa isang sabaw ng mga gulay, at handa na ang sopas ng de-latang isda.

Kung naghahanap ka ng: recipe ng salmon fish soup, recipe ng pike fish soup, recipe ng trout fish soup, perch fish soup recipe, pink salmon fish soup recipe, crucian fish soup recipe, sterlet fish soup recipe, sturgeon fish soup recipe, maharlikang tainga recipe, recipe ng sopas ng hito, recipe ng carp fish soup, recipe ng sopas ng isda na may mga larawan, makakahanap ka ng maraming mga pagpipilian para sa masarap na mga recipe sa aming website.

Paano magluto ng sopas ng isda nang tama.

Huwag magluto ng sopas ng isda sa isang aluminum pan.

Paano magluto ng malinaw na sopas ng isda? Huwag maglagay ng patatas sa iyong tainga.

- Gaano katagal magluto ng sopas ng isda Sasabihin sa iyo ng mga mata ng isda - dapat silang pumuti. Kung sakali, magdagdag ng isa pang limang minuto, ngunit kabuuang oras maximum na 20 minuto. Pagkatapos ay hayaang umupo ang tainga nang ilang sandali.

Pagkatapos lutuin ang sopas ng isda, alisin ang dahon ng bay mula dito, kung hindi, ang sopas ng isda ay maaaring mapait mamaya.

Ilagay ang mga gulay sa isang plato na may sopas ng isda, hindi sa isang kawali.