Dondurulmuş hake qızardın. Qızardılmış hake

Hake dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə çoxlarının sevdiyi balıqdır. İstənilən şəkildə hazırlanmış, ləzzətlidir və qalan yalnız əlavə maddələr və mətbəx cihazlarından düzgün istifadə edərək menyunu şaxələndirməkdir. Hake balığının nə olduğunu, onu tavada, sobada, yavaş ocaqda necə ləzzətli bişirəcəyinizi və təbiətin bu hədiyyəsinin bədən üçün nə qədər faydalı olduğunu öyrənək. Həmçinin kartof və tərəvəz ilə folqa sobada hake üçün addım-addım resept daxildir.

Fırında kartof ilə folqa içində hake

Tərkibi:

• kartof - 5-6 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2-3-4 böyük mixək;
• ədviyyatlar;
• yağ - 3-4 yemək qaşığı;
• su - 2-3 qaşıq.

Balıqları yuyun və dilimlərə kəsin.

Məsləhət: Balıqları sona qədər əritməyin, hələ bir az sərt olanda gözəl və bərabər kəsilir.

Bir qaba qoyun.

Duz, istiot, ədviyyatlar (mən italyan otlarından istifadə edirəm) səpin, sarımsağı sıxın, yağa tökün.

Hər şeyi qarışdırın və ləzzətlərə hopmaq üçün buraxın. Soyulmuş kartofu dilimlərə, yerkökü isə kublara kəsin.

Bir və ya iki qaşıq yağ, ədviyyat, duz, göyərti əlavə edin.

Hamısını qarışdırın. Bir çörək qabını folqa ilə örtün və tərəvəzləri qoyun. Bir neçə qaşıq su tökün, əks halda balıq bir az quru olacaq.

Balıqları onların üstünə qoyun.

Hər şeyi folqa ilə örtün. Fırını yandırın, orada bir çörək qabı qoyun, 200 dərəcə çevirin.
Yarım saatdan sonra çörək qabını çıxarın, folqa açın, sobaya daha 10-15 dəqiqə qoyun ki, qızarsın.

Məsləhət:Əgər mayonezin rəqibi deyilsinizsə, o zaman yenidən sobaya qoymazdan əvvəl mayonezlə yağlaya bilərsiniz, daha dadlı olacaq.

Budur, sobada kartoflu, folqa ilə bişmiş hake balığımız hazırdır, boşqablara qoyub ləzzət ala bilərsiniz.

Faydaları və zərərləri

Hake balığı faydalı maddələrin bütün arsenalını və çoxlu vitaminləri ehtiva edir. Bundan başqa. Sağlamlığımıza ən yaxşı şəkildə töhfə verən çoxlu doymamış yağ turşularını ehtiva edir. Buna görə də, bu balığı mümkün qədər diqqətlə bişirmək tövsiyə olunur və tavada qızardılmış, ya xəmirdə, ya da unla bişirilmiş çox dadlı olsa da, hələ də sobada bişirmək və ya buxarda bişirmək üsulundan istifadə etmək daha yaxşıdır. yavaş ocaq. Beləliklə, onun faydalı xüsusiyyətlərinin çoxu qorunur.

Yenə bax, dadlı balıq kotletlərini necə bişirmək olar https://site/vtorye-blyuda/ryba-i-moreprodukty/rybnye-kotlety-iz-putassu/, tender və sulu, çox dadlı.

Hake balığı aşağıdakılar üçün faydalıdır:

• tiroid bezi ilə bağlı problemlər;
• diabet üçün;
• sinir tükənməsi.

Eyni zamanda, hake pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün ideal bir məhsuldur.

Əks göstərişlər

Yaxşı və sağlam hər şey kimi, balığın da əks göstərişləri var. Qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən çox miqdarda istehlak edilməməlidir, çünki tərkibində çoxlu dəmir var. Həmçinin, əgər insanın yüksək turşuluğu varsa, o, həm də hake yeyərək zərər verə bilər, çünki turşuluğu artıra bilər.

Bir çox balıq növləri sudan ağır metalları udur və treska bunlardan birincisidir. Buna görə də uşaqlar və immuniteti zəif olan insanlar üçün balıq yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Yemək reseptləri

Yuxarıda təsvir edilən reseptə əlavə olaraq, aşağıda qısaca təqdim edəcəyim bu qiymətli məhsulu hazırlamaq üçün daha çox variant var.

Bir qızartma qabda hake necə qızartmaq olar

Hake hazırlamağın ən asan yolu və nəticə həmişə əladır.

Yalnız balıqları yuyun və qara filmləri çıxarın. Dilim.

Məsləhət: Balıqları tamamilə əriməmiş, hələ sıx olduqda kəsmək daha yaxşıdır, sonra parçalar hamar və gözəl olur.

Balığın şirəliliyini artırmaq və dadını artırmaq üçün bunu edə bilərsiniz: əvvəlcə yüngülcə qızardın, sonra qazana qoyun və pomidor-xama sousuna tökün.

Başqa bir seçim: . Balıq filetosunu ayırın, duz edin və bibər səpin. Xəmiri hazırlayın: yumurtanı döyün, bir qaşıq su, bir az duz və istiot əlavə edin, yenidən döyün. Bir boşqaba bir az un qoyun. Filetoları una, sonra xəmirə batırın və qızardın.

İpucu: xəmirə bir az əzilmiş sarımsaq əlavə edin, o, ətirli və daha ətirli olacaq.

Yerkökü və soğan ilə doğrayın

Həm də pəhriz yeməyi üçün maraqlı bir resept.

Əvvəlki versiyada olduğu kimi balıqları yuyun, kəsin, duz və istiot əlavə edin.

Soğan və yerkökü qızardılmış tavada qızardın, tomat pastası, bir qaşıq xama, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, su tökün və demək olar ki, örtülənə qədər balıqların üzərinə tökün. Sonra sobaya qoya və ya sadəcə ocaqda 30-40 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda balıq

Şəxsən sınadığım və sizə tövsiyə etdiyim üç seçim.

Birinci seçim

Balıqları yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın. Buxar qabına qoyun, üstünə qalın soğan, pomidor və pomidor əlavə edin və 40 dəqiqə buxarda bişirin. Multivarka qabına su tökməyi unutmayın.

İkinci yol

Taxılları (düyü, qarabaşaq yarması və ya düyü, qarabaşaq yarması, darı birlikdə), inci arpasını bir qaba qoyun, 1/3-ni su ilə doldurun, duz əlavə edin, üzərinə balıq ilə qril qoyun. Sıyıq rejimini yandırın. Mən bunu belə hazırladım, fotoşəkillərlə addım-addım reseptə baxın.

Üçüncü seçim

Kartofu doğrayın, yağ tökün, duz əlavə edin, əgər varsa, tərəvəzləri doğrayın: bolqar bibəri, yerkökü, balqabaq, kələm, qarışdırın. Bir qaba qoyun, bir qaşıq pomidor və duz ilə bir stəkan su tökün. Balıq parçalarını tərəvəzlərin üzərinə qoyun və güveç rejimini yandırın.

Salatlar üçün

Balıq salatı hazırlamaq istəyirsinizsə, balıqları duz, dəfnə yarpağı, göyərti və bibər noxudu ilə suda qaynadın. Sərin və balıq əlavə manipulyasiya üçün hazırdır. İndi hake balığının nə olduğunu və onu müxtəlif yollarla necə dadlı bişirəcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştaha və kulinariya şah əsərləri!

Salam, bloqumun oxucuları! Bəzi insanlar haqsız olaraq hakenin yalnız pişiklər üçün uyğun olduğuna inanırlar. Əslində ən sağlam balıqlardan biridir. Bundan əlavə, bişirmək çox cəlbedicidir. Çünki onun tərkibində az sümük var. Bu gün sizə bir qızartma qabda hake necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm və maraqlı dadlı faktlar və reseptlər paylaşacağam.

Bu dəniz balığı cod ailəsinə aiddir. Dərin dənizin bu sakininin ətində çoxlu sağlam yağ turşuları var.

Pəhriz edərkən, hake ən uyğun variantlardan biridir. Təzə enerji dəyəri 100 qr üçün yalnız 86 kkaldır. Qızardılmış hake üçün - 100 qram balıq üçün 105 kkal

Eyni zamanda, 14,3 q protein, 3,9 q yağ və 2,5 q karbohidratlar var. Ancaq başqa hansı balıqları yeyə bilərsiniz, mən "" məqaləsində təsvir etdim.

Bu incəlik həm uşaqlar, həm də yaşlı insanlar üçün uyğundur. Beyin toxumasında baş verən prosesləri aktivləşdirir. Bundan əlavə, bu balığın yemək nevroloji və ürək-damar sistemlərinin xəstəliklərinin əla qarşısının alınmasıdır.

Hake də zəngin vitamin və mineral tərkibə malikdir. Tərkibində yüksək miqdarda vitamin var və s. O, həmçinin sink, flüor, kükürd, nikel, molibden və digər elementlərlə zəngindir.

Bu, hər kəsin yeyə biləcəyi sağlam bir məhsuldur. Bəlkə də yeganə istisna hake qarşı fərdi dözümsüzlükdür.

Hake filesi digər balıq filesi ilə müqayisədə çox nazik olduğundan daha tez bişirilir. Çörəkdə balıq təxminən 5-7 dəqiqə qızardılır, xəmirdə isə 10 dəqiqədən çox deyil.

Hake əti bir az qurudur, ona görə də onu tavada sousda və ya xəmirdə bişirmək daha yaxşıdır. Mən sizin üçün fotoşəkillərlə xüsusi reseptlər hazırlamışam :)

Xama ilə bir qızartma qabda hake necə qızartmaq olar

Bu yemək üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• orta ölçülü balıq;
• 2-3 soğan;
• 100 ml yağ;
• çörəkçilik üçün buğda unu;
• duz + yer bibəri (dadmaq üçün);
• bir stəkan süd;
• 300-350 qram orta yağlı xama;
• 2 yumurta.

Hazırlanmış balıqları hissələrə kəsin. Sonra ətə duz və istiot əlavə edin. Balıqları 10 dəqiqə buraxın - bu müddət ərzində marinatlanacaq. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Hake filetosunu una tökün. Yer qabığını qızılı qəhvəyi və xırtıldayan etmək üçün əti hər tərəfdən iki dəfə bişirin. Balıqları yaxşı qızdırılan yağ ilə qızardılmış bir qaba qoyun və qızardın.

Hake qızardınca üzərinə soğanı qoyun. Gəmini bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirərək, soğan qızarana qədər bişirin. Bu 8-10 dəqiqə çəkəcək.

Sonra xama sousunu əlavə edin. Bunun üçün yumurtaları dərin bir qaba parçalayın və içinə süd və xama tökün. Bu qarışığı yaxşıca döyün. Sonra yüngülcə duz və istiot edin. Sousu yenidən çırpın.

Gəmini bir qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yeməyin hazırlığını sousun vəziyyətinə görə qiymətləndirə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış xama sousu, hake hazır olduğuna və yemək vaxtı olduğuna işarədir.

Xamada bişmiş balıq sadəcə olaraq ağzınızda əriyir. Oh, bacarmıram... ağzım sulanır :)

Tərəvəz ilə bir qızartma qabda hake necə qızartmaq olar

Bu ləzzətli yemək üçün sizə lazımdır:

• 0,5 kq balıq;
• daha böyük soğan;
• kök;
• 100-150 qram pendir;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və yer bibəri;
• bir az mayonez.

Soğan və yerkökü ilə hake hazırlamaqda əsas çətinlik məhsulların hazırlanması üçün lazım olan müddətdir. Əvvəlcə soğanı soyun, sonra üzüklərə doğrayın. Sonra yerkökü soyub sürtgəcdən keçirməlisiniz.

Qızdırılmış tavaya yağ tökün və qızdırın. Qabın içinə bir qat soğan, sonra yerkökü qoyun, tərəvəz "yastığına" bir az duz və istiot əlavə edin. Sonra balıq filesi əlavə edin. Balıq tikələrini çörək bişirməyə ehtiyac yoxdur, yəni unsuz bişiririk. Və yenidən soğan və yerkökü qatını təkrarlayın.

Üstünə mayonez qatı çəkin və pendirlə rəndələyin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Xəmirdə bir qızartma qabda hake filetosunu necə bişirmək olar

Bu gözəl yeməyin resepti:

• yumurta;
• 2 osh qaşığı. buğda unu;
• 1 xörək qaşığı. pivə və ya qazlı mineral su;
• 2 balıq;
• bitki yağı;
• duz + yer bibəri.

Hazırlanmış balıqları 2 sm qalınlığında hissələrə kəsin.Ətə duz və istiot əlavə edin. Məhsulu təxminən 10 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın. Yumurtanı döyün, un, pivə və ya mineral su əlavə edin. Xahiş edirik unutmayın ki, xəmir istədiyiniz qalınlıqda olmalıdır. Çox qalın deyil, köftə xəmiri kimi və çox axıcı deyil, əks halda balıqdan damlayacaq. Xəmiri hazırlayarkən qazlı mayedən istifadə edildiyinə görə balığın qabığı yumşaq olacaq.

Xəmirə batırılmış balıq parçalarını yağla qızdırılan tavaya qoyun. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hake qızardın. Yalnız yeməyi qapaq ilə örtməyin, əks halda balıq qızardılmış deyil, bişmiş olacaq.

Bu yeməyi mənim reseptimə tam uyğun olaraq bişirsəniz, inanın, inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq. Bu kulinariya şah əsərinin dadına baxdıqdan sonra ailəniz sizə minnətdarlıq qəsidələri oxuyacaq :) Amma yeməyin necə çıxması əsasən istifadə olunan məhsuldan asılıdır.

Hake seçimi

Çox vaxt mağazalarda bu balıq dondurulmuş şəkildə satılır. Buna görə də, düzgün dondurulmuş məhsulu necə seçəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm.

Buzlu "qlazur" hake qurumadan qoruyur. Ancaq unutmayın ki, buz təbəqəsi çox qalın olmamalıdır. Çünki bu halda su üçün artıq pul ödəyirsiniz.

Həm də balığın görünüşünə daha yaxından baxın. Əgər əyri, qırıq karkas görsəniz, məhsul artıq bir neçə dəfə dondurulub. Belə balıq yeməyin - onun əti dadsızdır.

Hake kəsmə sənəti və kiçik sirlər

1. İş aləti hazırlayın - mətbəx taxtası və kəskin bıçaq;
2. Başsız karkası yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra balığı yuxarıya çevirin və dorsal üzgəclərini çıxarın. Kəsikləri diqqətlə, bir açı ilə edin;
3. Karkasın qarnını yuxarı çevirin və ventral qanadları çıxarın;
4. Hakeni "yan tərəfə" çevirin və əti onurğadan diqqətlə kəsin. Quyruqdan başına keçin. İkinci filetoyu da eyni şəkildə kəsin;
5. Ətin içindən kiçik sümükləri əllə çıxarın. Hamısı budur: məhsul sonrakı istilik müalicəsi üçün hazırdır.

Balıqları aşağı istilikdə qızartmayın. Yalnız orta və ya böyük. Əks təqdirdə, hake qızardılmış deyil, bişiriləcəkdir. Və xırtıldayan bir qabıq əldə etməyəcəksiniz.

Balıq qızardarkən tavanı qapaq ilə örtməyin. Yağın sıçramaması üçün qabı süzgəclə örtün, onu tərsinə çevirin. İkiqat fayda. Və balıq xırtıldayan bir qabıqla çıxacaq və soba təmiz qalacaq.

Əminəm ki, tavada hake bişirmək üçün öz imza reseptləriniz var. Onları paylaşdığınızdan əmin olun. Həm də bu məqalənin linkini sosial şəbəkələrdə paylaşın. Bu məlumat dostlarınız üçün çox dəyərli olacaq. Yaxşı, sizə deyirəm: əlvida, balıq həvəskarları! 🙂

Hake bir çox evdar qadının sevimli balığıdır. Həmişə satışdadır, hazırlanması asan və sadədir. Balıq karkasında kifayət qədər sıx ət var və demək olar ki, sümükləri yoxdur. Buna görə də yeməkdə geniş istifadə qazandı. Hake qızardılmış, tərəvəz ilə bişmiş, şoraba altında bişirilmiş, folqa və ya bir qolda bişirilə bilər. Bu siyahını sonsuza qədər davam etdirmək olar.

Dəniz balığının tərkibində bədənimiz üçün faydalı olan çoxlu sayda maddələr var. Hake həm də az yağlı çeşiddir, bu da onun ətini pəhrizli edir. Balıq yeməkləri hər kəsə, hətta pəhriz saxlayanlara və ya düzgün bəslənmə prinsiplərinə riayət edənlərə tövsiyə olunur.

Balıq yeməklərində ən çox sevdiyim şey onların çox yönlü olmasıdır. Onlar özləri kifayət qədər müstəqil və tamdırlar. Onlar həmçinin istənilən yan yeməklərlə birləşdirilə bilər. Qaynadılmış düyü, qarabaşaq yarması və ya darı, kartof püresi, pomidor ilə bişmiş badımcan, makaron dəniz məhsullarına əla əlavədir. Balıq üçün əla bir əlavə təzə tərəvəz salatıdır.

Dadlı, doyurucu və sağlam. Hake yeməkləri həm gündəlik istifadə, həm də bayramlar üçün hazırlana bilər. Sizi uzun müddət bir çox aşpazların qəlbini fəth edən tavada balıq bişirmək reseptləri ilə tanış edim.

Maraqlı bir tanışlığa başlayaq!

Dəniz balığı tez-tez yalnız bir qızartma qabda qızardılmış deyil, xəmirdə bişirilir - hazırlanmış parçalar xəmirə batırılır və sonra isti bir qızartma qabına qoyulur. Və burada əsas şey xəmirin tutarlılığını təxmin etməkdir - çox maye olmamalıdır, əks halda balıq parçalarına yapışmayacaq. Həm də onu çox qalınlaşdırmayın - xəmirdə balıq olacaq və bu, tamamilə fərqli bir yeməkdir.

Bəzi evdar qadınlar xəmirlə səhv etməmək üçün bir az hiylə işlədirlər. Balıqları əvvəlcə una, sonra döyülmüş yumurtaya yuvarlayıb qovururlar - gözəl və səliqəli çıxır. Amma yenə də əsl xəmir hazırlamağa çalışacağıq. Bu, ən çox bəyəndiyim klassik versiyadır.

Aşağıda təsvir edilən üsulla hazırlanan Hake çox dadlı və şirəli çıxır. Bütün sirr bütün şirələri saxlayan və balıq yumşaq olaraq qalan xəmir qabığındadır. Və yuxarıdan biz xırtıldayan qızardılmış qabığı alırıq. Sevimli sousu, tərəvəz salatını əlavə edin - və dadlı şam yeməyi hazırdır!

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake filesi - 500 qram
• Duz, yer qara bibər - dadmaq
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı
• Un (çörək üçün) - 2 xörək qaşığı

Xəmir üçün:

• Yumurta - 1 ədəd
• un - 140 qram
• Su (və ya süd) - 150 mililitr
• Duz - 1 çimdik

Xəmirdən başlayaq, çünki onu bir az soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Bu hiylə bizə hazır yeməkdə daha xırtıldayan qabığı əldə etməyə imkan verəcək.

Yumurtanı yaxşıca döyün, əvvəlcə duz əlavə edin.

Su (və ya süd) əlavə edin və qarışdırın. Tədricən unu əlavə edin, maye xama tutarlılığına nail olun.

Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu müddət ərzində un şişəcək və nəticədə xəmir daha qalın və daha viskoz olacaq.

Balıq parçalarını limon suyu, duz və istiot qarışığında 15 dəqiqə marinatlayın.

Hakeni una yuvarlayın. Bu, xəmirin balığa daha yaxşı yapışmasına imkan verəcəkdir.

Sonra biz onu xəmirə batırırıq və balıq parçaları bir-birinə toxunmaması üçün isti bir qızartma qabına qoyuruq - sonra əla xırtıldayan qabıq alacağıq.

Gözəl qızılı rəng alana qədər qızardın. Hazır balıqları kağız peçetələrə qoyun - onlar artıq yağları udacaqlar.

Hamısı budur! Gördüyünüz kimi, bu, çox sadə və inanılmaz dərəcədə sürətlidir. Və sizə bir sirr deyim, çox dadlıdır. Bu yeməyi isti və ya soyuq balıq məzəsi kimi təqdim etmək olar. Hər hansı bir ailə yeməyini mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək və ya bayram masasında dadlı bir qonaq olacaq. Nuş olsun!

Unda qızardılmış hake

Balıqları yalnız xəmirdə deyil, qızardmaq olar. Hake unu səpin və tavaya qoyun. Bu üsul həm də qiymətli ağ ətin şirəliliyini qoruyacaq. Lakin hake yod tərkibinə görə dəniz balıqları arasında çempiondur.

Hazır filetolardan deyil, təzə dondurulmuş karkaslardan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları əritməlisiniz. Üzgəcləri kəsin və balıq qabığı soyulmamışsa, pulcuqları çıxarın. Sonra qarın boyunca quyruqdan başına qədər kəsin, içindəki qara filmi açın və çıxarın.

Bundan sonra, silsilə çıxarılır və karkaslar, əgər bütövlükdə qızardılmayacaqsa, hissələrə bölünür. Pişirmə zamanı filetin öz formasını saxlamasını və dağılmamasını təmin etmək üçün qabığını çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Beləliklə, bu yeməyi daha ətraflı nəzərdən keçirək!

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake - 700 qram
• Un - 1 stəkan
• Duz - 1 çay qaşığı
• Qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı
• Yer qara bibər - dadmaq

Addım-addım yemək resepti:

Balıq, bütöv və ya parçalara, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Balıq yeməyinə özünəməxsus ətir və dad vermək istəyirsinizsə, ona bir az qurudulmuş reyhan əlavə edin. Məsələn, İtaliyada bir çox restoranlarda bu ətirli otla balıq təklif edilir. Siz də cəhd edin!

İndi hake parçalarını una yuvarlayın və gözəl qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın. Çox uzun müddət tavada saxlamayın, əks halda balıq quruyacaq.

Gördüyünüz kimi, hər şey çox sadə və sürətlidir. Uzun müddət sobada dayanmaq istəmirsinizsə, əla yeməkdir. Kahı yarpaqları üzərində hake xidmət edin. Tərəvəz əlavə edin. Kartof və ya düyü qaynadın. Dadlı və sağlam şam yeməyi hazırdır! Nuş olsun!

Limon suyunda marinadlanmış hake

Balıq filesi tez bişirilən əla məhsuldur və nəticə həmişə əladır. Limon suyu və ətirli ədviyyatlarla marinadlanmış hake çox xoşuma gəlir. Balıq tender çıxır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Hake bişirməyin iki yolu var - tavada və ya sobada. Əgər çox yağ istifadə etməyi sevmirsinizsə və daha çox pəhriz məhsulu istəyirsinizsə, ikinci variantı seçin. Balıqları ya açıq bir çörək qabında, ya da folqa ilə bişirə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda qızardılmış hake üçün bir reseptə baxacağıq. Bu yemək nahar və ya şam yeməyi üçün uyğundur, garnitürlə verilə bilər - daha da doyurucu olacaq. Orijinal təqdimat onu şənlik masasına təqdim etməyə imkan verəcəkdir. Beləliklə, başlayaq!

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake - 500 qram
• Duz - dadmaq
• Balıq üçün ədviyyat - dadmaq
• soya sousu - 30 mililitr
• Sarımsaq - 1-2 diş
• Limon suyu - 3-4 yemək qaşığı
• Cəfəri

Addım-addım yemək resepti:

Balıqları bir qaba qoyun.

Soya sousu, ədviyyat, bir az duz, limon suyu, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.

Balıqları şoraba ilə yaxşı doyurmaq üçün 10 - 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Balıqları una bulayıb qızartmaq qalır.

Doğranmış cəfəri ilə səpərək xidmət edin. Ayrı-ayrılıqda, balıqla gedən hər hansı bir sousu verə bilərsiniz. Məsələn, “Tərtər”. Hətta evdə asanlıqla hazırlana bilər.

Sous üçün 2 qaynadılmış sarısı, hər 1 xörək qaşığı xardal və limon suyu, 1 turşu xiyar (kiçik kublara kəsilmiş), 30 mililitr bitki yağı, duz, istiot, doğranmış cəfəri, şüyüd lazımdır. Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülür. Bu sousu iki gündən çox olmayan soyuducuda saxlamaq olar, ona görə də gələcək istifadə üçün hazırlamayın. Zövqlə bişirin!

Balıqları yerkökü və soğan ilə necə bişirmək haqqında video

Hake yalnız dadlı deyil, həm də bədən tərəfindən asanlıqla əmilən olduqca sağlam balıqdır. Buna görə yeməkdə geniş istifadə olunur. Tez-tez pəhriz menyusu reseptlərində tapıla bilər.
Tərəvəzlə bişmiş hake bişirək. Bişirməyin bütün sirləri və incəlikləri aşağıdakı videodadır.

Çörək qırıntılarında qızardılmış Hake

Bu dəniz balığı, hər hansı bir mağazanın balıq şöbəsində satın alına bilən növünün ən əlçatan və ucuz nümayəndələrindən biridir. Üstəlik, sadə və tez hazırlanır. Cəmi yarım saat - və dadlı, ətirli bir yemək artıq süfrənizdədir.

Görünür ki, bu, eyni balıqdır, lakin kifayət qədər çox yemək üsulları var. Yalnız bir və ya iki inqrediyenti əvəz etməklə siz hər dəfə yeni və maraqlı bir şey bişirə bilərsiniz. Məsələn, ədviyyatların tərkibini dəyişdirin və ya un və ya xəmirdə deyil, çörək qırıntılarında və ya qarğıdalı ununda qızardın. Və tamamilə fərqli bir dad alacaqsınız.

Çörək qırıntıları ilə çörək bişirilmiş hake hazırlayaq. Soya sousu və limon əlavə edərək onu ədviyyatlı edək. Hər kəs bu şirəli balığı dadlı qabığında sevəcək. Bu yeməyi mütləq sınayın!

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake - 1 kiloqram
• Yumurta - 1-2 ədəd
• Un - 2-3 xörək qaşığı
• Çörək qırıntıları

Marinad üçün:

• soya sousu - 2-3 yemək qaşığı
• Limon suyu - 4-5 yemək qaşığı
• Qara üyüdülmüş bibər
• Provans otlarının qarışığı

Addım-addım yemək resepti:

Balıq parçalarını marinadla birləşdirin, bunun üçün reseptdə göstərilən bütün maddələri qarışdırırıq. Yarım saat belə buraxaq.

Soya sousu yağla əvəz edilə bilər - tərəvəz və ya zeytun.

qızartmaq orta istilikdə balıq, əvvəlcə una, sonra yumurtaya batırırıq və son olaraq, inçörək qırıntıları.

Əvvəlcə qapağı açıq bişiririk, digər tərəfə çevirdikdən sonra qabın üstünü örtürük. Bu, balıq ətini daha yumşaq edir. Hamısı budur - limon dilimləri və təzə otlar ilə bəzədilmiş xidmət edə bilərsiniz. Zövqlə bişirin!

Pomidor sousunda bir qızartma qabda hake

Heyrətamiz, zərif və şirəli - bu, hake haqqındadır. Mənim də bəyəndiyim şey minimal sümüklərdir. Bu balığı hazırlamaq üçün bir çox yol var. Ən sevdiyim yeməklərdən biri pomidor sousundadır. Anam həmişə belə bişirirdi. Frills və kulinariya fəndləri olmadan sadə, evdə hazırlanmış resept.

Tomat pastası öz şirəsində təzə və ya konservləşdirilmiş pomidorla əvəz edilə bilər, pomidor suyu da bu məqsəd üçün uyğundur. Bu da dadlı çıxacaq, lakin dadı fərqli, daha az zəngin olacaq.

Hake və pomidor sousu əla birləşmədir! Bu ailə yeməyi üçün mükəmməl yeməkdir. İstənilən yan yeməklə - kartof, spagetti, tüklü düyü ilə xidmət edə bilərsiniz. Gəlin başlayaq!

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake - 2-3 leş
• Soğan - 2 baş
• Yerkökü - 1 ədəd
• Duz, bibər - dadmaq
• Sarımsaq - 3-4 diş
• Tomat pastası - 1 xörək qaşığı

Addım-addım yemək resepti:

Balıqları parçalara, soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba doğrayın.

Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, üzərinə yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər başqa 5-7 dəqiqə qızardın.

Daha dərin, daha aydın bir dad üçün balıqları əvvəlcə una yuvarlayaraq qızardmaq da olar.

Tomat pastasını bir stəkan qaynar suda həll edin, duz və bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Tərəvəzləri üzərinə tökün və qaynadək gətirin.

İndi tavaya balıq, doğranmış sarımsaq və bibər qoyun.

Pomidor sousu balığı tamamilə örtməlidir. Buna görə də, kiçik bir qazana və ya çuqun qazana köçürülə bilər.

Hakeni 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış şüyüd səpin. Ən çox bu balığı kartof püresi ilə sevirəm. Məncə bu yemək üçün ən yaxşı garnitür budur. Nuş olsun!

Xama ilə bir qızartma qabda bişmiş balıq

Hake ən sağlam balıq növlərindən biridir. Tərkibində yüksək miqdarda retinol (vitamin A) var - insan bədəninin demək olar ki, bütün nahiyələrində müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhurdur və gənclik və gözəllik vitamini olan tokoferol (E) qan təzyiqini azaldır və qan damarlarının divarlarını gücləndirir.

Balıq yod, maqnezium, kalsium və bir çox başqaları kimi mikro və makroelementlərin zəngin mənbəyidir. Müşahidələr var ki, dəniz balıqlarını müntəzəm olaraq menyusuna daxil edənlərin toxunulmazlığı, maddələr mübadiləsi və yüksək qan şəkəri problemi yoxdur.

Xamada hake bişirməyə cəhd etmisiniz? Yemək sadəcə dadlıdır! Dadlı, zərif, südlü parçalar ağzınızda əriyir. Və bu balıqdan hazırlanan bütün yeməklər kimi, bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Balıqları qızardılmış soğanın şirin dadı ilə tamamlayaraq, xama sousunda bişirək.

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake - 1 kiloqram
• soğan - 1 ədəd
• Yumurta - 2 ədəd
• xama - 300 qram
• Süd - 200 mililitr
• Duz, qara bibər - dadmaq
• Un - 3-5 xörək qaşığı
• Bitki yağı
• Cəfəri, şüyüd

Addım-addım yemək resepti:

Balıqları bişirəcəyimiz sousu hazırlayaq. Bunun üçün yumurta, süd, xama, duz və istiot qarışdırılır.

Hake filetosunu una yuvarlayın və qızardın. Yanğından çıxaraq.

Soğan kublarını qızılı rəngə qədər qızardın və balığa köçürün. Xama qarışığını hake üzərinə tökün.

10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin - sous nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalıdır. Sonda doğranmış təzə otlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. İstidən çıxarın. Ləzzətli balıq hazırdır!

Bu yeməyi uşaqlar üçün bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda balıq karkasını filetoya qoyun - onurğa və sümükləri çıxarın. Yeri gəlmişkən, 9 aydan 10 aya qədər uşaq menyusuna hake təqdim edə bilərsiniz, əgər əlbəttə ki, körpə allergiyaya meyllidir. Uşaqlara həftədə iki dəfə balıq verirlər. Ailəniz və dostlarınız üçün sevgi ilə dadlı və sağlam yeməklər hazırlayın!

Tərəvəz ilə bir qızartma qabda hake

Bu yağsız, pəhriz ətli balıq üçün uyğun bir reseptdir. Hake məhz budur. Tərəvəz suyu yeməyi inanılmaz dərəcədə şirəli və yumşaq edir. Və müxtəlif otlar və ədviyyatların birləşməsi inanılmaz bir dad verir.

Balıq və tərəvəzləri əlavə olaraq qızartmasanız, hazır yeməyin kalori miqdarı azalacaq və faydaları yalnız artacaq. Bu pəhriz qidası üçün ideal seçimdir.

Pişmiş hake ayrıca bir yemək kimi təqdim edilə bilər və ya yan yemək əlavə edilərək daha əhəmiyyətli edilə bilər. Balıq həm isti, həm də soyuq verilir - hake gözəlliyi budur.

Pişmiş balıq olduqca sadə və tez hazırlanır və nəticə hər kəsin xoşuna gələcək. Bu resept heç bir əngəl olmadan bütün ailə üçün gözəl bir yeməyi hazırlamaqdan bəhs edir.

Hazırlamaq üçün götürün:

• Hake - 1 kiloqram
• Pomidor - 500 qram
• Soğan - 3 (orta) baş
• Yerkökü - 2-3 ədəd
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Limon - 1 ədəd
• Duz, bibər - dadmaq;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
• Qurudulmuş marjoram, rozmarin - 1 çay qaşığı
• qurudulmuş cəfəri - 2-3 çay qaşığı
• ətirli bibər - 4 noxud
• Un, bitki yağı

Addım-addım yemək resepti:

Doğranmış balıq parçalarının üzərinə təzə sıxılmış limon suyunu töküb 20 dəqiqə buraxın.

Unu duz, istiot, marjoram və cəfəri ilə qarışdırın. Bu qarışıqda hake çörək bişirin və tavada yüngülcə qızardın.

Pomidorların qabığını çıxarın.

Bunu etmək üçün onları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın və ya sadəcə üzərinə qaynar su tökün. Bu prosedurdan sonra dərini çıxarmaq çox asan olacaq.

Pomidorları sürtgəcdən keçirin və ya püresi halına gələnə qədər blenderdən keçirin.

Soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü - qaba sürtgəcdə. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın - onlar yumşaq olmalıdır.

Əzilmiş pomidorları duz və istiot edin, şəkər əlavə edin və tərəvəzlərə tökün. Ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.

Tərəvəzlərin üstünə hake qoyun, 50 - 100 mililitr su tökün (balıq tamamilə maye ilə örtülməlidir). Diqqətlə qarışdırın və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dadlı yemək hazırdır!

Əslində, tərəvəz ilə bişmiş balıq hazırlamaq üçün bir çox variant var. Öz növbənizi tapın və banal yeməyi incə kulinariya şah əsərinə çevriləcək. Balığın qeyri-adi dadının sirri yuxarıda təsvir edilən reseptdədir - marjoram və rozmarin. Həkinin yumşaq ağ ətini tərəvəzin dadı ilə əlaqələndirənlər onlardır. Nəticə həqiqətən tərifləməyə dəyər. Zövqlə bişirin!

Pişmiş dəniz balığı - ən sadə video resepti

Tərəvəzdən "xəz paltarında" bişmiş balıq resepti sadəliyinə baxmayaraq olduqca populyardır. Bu yeməyi hətta bayram süfrəsində də təqdim etmək olar. Müəyyən bir artı hazırlıq sürətidir. Bu, qonaqlar gözlənilmədən və kortəbii gələndə xüsusilə faydalıdır.

Tez, doyurucu və gözəl yeməyi hazırlamaq üçün ətraflı video reseptinə baxın!

Pişirmə xüsusiyyətləri

Hake hazırlamaq prosesi o qədər sadədir ki, hər kəs özünü təcrübəli aşpaz kimi hiss edəcək. Ancaq burada hər kəsin bilməli olduğu incəliklər və sirlər var.

Birinci və bəlkə də ən vacib şey düzgün karkası seçməkdir. Satın alarkən qablaşdırma tarixinə və son istifadə tarixlərinə diqqət yetirməyi unutmayın. Balıq nə qədər təzə olsa, hazır yeməkdə dadı bir o qədər yaxşı olar.

Bir karkas seçdikdən sonra hiss edin - içərisində heç bir buz parçası olmamalıdır. Bu, balığın düzgün dondurulmadığına işarədir. Pişirmə zamanı belə hake əti nə qədər bişirsəniz də yumşaq olmayacaq, ancaq rezin kimi olacaq.

Növbəti mərhələ satın alınan balığın əriməsi prosesidir. Bəziləri bunu balığın üzərinə su tökərək etməyi məsləhət görür. Heç vaxt bu üsula müraciət etməyin - ət yalnız faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək, həm də quru olacaq.

Ediləcək düzgün şey, soyuducuda hakeni bir az əritmək və sonra onu çıxarmaq və tamamilə əriməsinə icazə verməkdir. Beləliklə, balıq ətinin quruluşu təsirlənməyəcək, yumşaq və sulu qalacaq.

Balıq əvvəlcədən marinad edilərsə, Hake əti daha maraqlı və zərif bir dad əldə edəcəkdir. Məsələn, limon suyu, soya sousu, müxtəlif ədviyyatlar və ətirli otlardan istifadə etməklə. Ancaq marinadın tərkibini istədiyiniz kimi və zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz.

Pişmiş dəniz məhsullarının ətri ona dəfnə yarpağı ədviyyatı əlavə edildikdə daha cəlbedici olur. Sousa bir neçə qaşıq Dijon xardalını da əlavə edə bilərsiniz. Onun yumşaq dadı balıq əti və tərəvəz ilə mükəmməl gedir.

Pişmiş hake əvvəlcədən qızardılıbsa daha dadlıdır. Ancaq bu, ilkin şərt deyil, xüsusən də balıqdakı maksimum qidaları qorumaq və yeməyi pəhrizli etmək istəyirsinizsə.

Hake filesi nazik və yumşaqdır - bişirərkən bunu nəzərə alın. Xəmirdə 10 dəqiqədən çox qızardılmalı, çörəkçilikdə isə 5-7 dəqiqə kifayətdir.

Balıq qabığını xırtıldayan etmək və gözəl qızılı rəngə sahib olmaq üçün qapağı açıq halda balığı yüksək odda qızardın.

Hər hansı bir yeməyi hazırlamağın incəliklərini bilməklə, sizi məyus etməyəcək üstün bir nəticə əldə edəcəksiniz. Sevgi ilə bişirin!

Bizim sayğacımızdakı istənilən okean balığı ya ştatda mövcuddur quru dondurulmuş, və ya buz şirəsi ilə örtülmüş fileto şəklində.

Balığın təravətinə zəmanət verən şir, əslində qiymət etiketinə təxminən 20% əlavə edir. Bu su üçün ödədiyiniz puldur. Buna görə də, dondurulmuş balıq seçərkən bütöv bir karkasa yapışmaq məsləhətdir - heç bir buz şirəsi olmadan.

Üstəlik, hake adı altında vicdansız bir satıcıdan daha ucuz pollock ala bilərsiniz.

Seçiminizdə səhv etməmək üçün etiketə deyil, əlinizdə tutduğunuz karkasa baxmalısınız. Hake, daha ucuz pollokdan fərqli olaraq, bütün silsiləsi boyunca uzun, fasiləsiz üzgəcə malikdir.

Diqqət!

Yenidən dondurulmuş balıqları almamalısınız. Bu balığı ayırd etmək olduqca asandır. Keyfiyyətli bir məhsul, hətta briketlərdə də təmsil olunur incə zərif bədənlər. Yenidən dondurulmuş balıq əyilir, yastılaşır və hətta onun briketləri də bir növ səliqəsiz tamaşa yaradır.

Hər hansı bir dondurulmuş məhsul, balıq istisna olmaqla, zorakı üsullara müraciət etmədən təbii şəkildə əridilməlidir. Ən ağıllı şey, sadəcə olaraq dondurulmuş hakeni əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq və soyuducunun alt rəfinə qoymaqdır. Orada kifayət qədər uzun müddət əriyəcək, amma praktiki olaraq keyfiyyətlərini itirməyəcək.

Balıqları suda necə əritməyinizi izah edən məsləhətlər klassik “pis məsləhətdir”. Onlara əməl etmək qəti qadağandır. Suda əridilmiş balıq tam dadını itirir və “kağız” olur. Bu "defrost" ilə bütün faydalı maddələr və şirələr suya daxil olur.

Qızardılmış raba ən sevimli yemək seçimlərindən biridir, lakin biz sizin üçün bölmədə bu məhsuldan çoxlu reseptlər seçmişik, sadəcə dəniz məhsullarından nə qədər maraqlı şeylər hazırlaya biləcəyinizi görün.

Reseptlər

Soğan ilə qızardılmış balıq

Soğanlı balıq ənənəvi mətbəxin klassikidir. Bu şəkildə hake hazırlayaq.

Tərkibi:

• hake - 2 əd.
• soğan - 2 əd.
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün qara bibər
• çörək üçün un - 4-6 osh qaşığı.
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə prosesi

Balıqları təmizləyirik və axan suyun altında yuyuruq.


Qayçı və ya bıçaq istifadə edərək, üzgəcləri kəsin və balıqları parçalara ayırın.


Duz və istiot.

Balıq parçalarını una tökün və bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.


Bu vaxt soğanı tez soyun və doğrayın. Bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır.

Balıq qızılı rəng alan kimi onu digər tərəfə çevirin.

Dərhal soğanı tavaya əlavə edin. İpucu: Rəndələnmiş yerkökü də əlavə edə bilərsiniz.


Soğanı balıq parçaları arasında paylayın və balıq və soğan bişənə qədər qızardın. Dadmaq üçün duz əlavə etməyi unutmayın.


Bitmiş balığı süfrəyə verin.

Hake parçalarını unun içində qızardın

Unda qızardılmış hake hazırlamaq üsulu ümumiyyətlə balıq qızartmasından əsaslı şəkildə fərqlənmir.

Amma heç kim yaxşı aşpazdan istifadə etməyi qadağan etmir müxtəlif nüanslar.

Burada, məsələn, ədviyyatlı qurudulmuş otlardan istifadə edən reseptlərdən biridir.

Tərkibi:

• hake - 400 q;
• un - bir stəkan;
• bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı;
• qurudulmuş reyhan - çay qaşığı:
• duz - çay qaşığı:
• dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlıq

1. Balıq bacarmaq. Bu çətin söz məhsulun bütün ilkin hazırlığını ifadə edir - yəni hake təmizlənməli, bağırsaqları təmizlənməlidir, içəridən astarlı qara film çıxarılmalı və yuyulmalıdır.
2. Balıqları hissələrə kəsin. Tam olaraq necə kəsiləcəyi tamamilə şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Bəzi insanlar bədəni kəsməyə üstünlük verir, bəziləri isə kəsilmiş balığa üstünlük verirlər silsiləsi boyunca qalın təkərlər.
3. Duz, istiot və qurudulmuş reyhan ilə səpin.

   Balıqları qovurma qabına qoymazdan əvvəl dərhal duzlanmalıdır. Əvvəlcədən duzlasanız, o, şirəsi buraxacaq, kövrək olacaq və bütün cazibəsini itirəcəkdir.

4. Qızartma qabını qızdırın.
5. Hake parçalarını un və qızardın, çevirin, qədər qızılı qəhvəyi qabıq.

Xəmirdə hake filetosunu necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• sümüksüz hake filesi - 1 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 1/2 fincan;
• un - 1/2 fincan;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Hazırlıq

1. Balıq filetosunu əridin. Yüngülcə, fanatizm olmadan, sərbəst buraxılan mayeni sıxın.
2. Yumurtanı südlə çalxalayın. Duzlu un əlavə edin və qaymaqlı olana qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, xəmirə əlavə edin quru ədviyyatlar(reyhan, qırmızı və ya qara bibər və s.).
3. Qızartma qabını qızdırın.
4. Tavaya günəbaxan yağı tökün, isti olana qədər gözləyin, lakin hələ siqaret çəkməmişdir.
5. Hake parçalarını xəmirə batırın və qovurma qabına qoyun. Hər iki tərəfə 1-3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
   Süfrəyə verərkən, istəsəniz, balıq səpə bilərsiniz şüyüd və ya cəfəri.

Hake yağlı, yüksək kalorili balıq deyil. Bu, onun üstünlüyüdür, baxmayaraq ki, bir çoxları bunu mənfi cəhət hesab edirlər. Orta hesabla, 100 q qızardılmış hake-nin kalori miqdarı təxminən 100 kilokaloridir. Bundan əlavə, 100 q hazır yeməyin tərkibində təxminən 14-15 q protein, təxminən 4 q yağ və təxminən 2,5 q karbohidrat olacaqdır.

Bu reseptlər yaxşı bir aşpazın hətta hake kimi sadə balıqdan hazırlaya biləcəyi müxtəlif yeməkləri tükəndirmir. Bu, tam olaraq neytrallığına görə, kulinariya əlavələrini yaxşı qəbul edən və ədviyyatları yaxşı qəbul edən universal az yağlı balıqdır. Məsələn, hakedən ət kotletlərindən heç də aşağı olmayan əla kotletlər hazırlaya bilərsiniz.

Kimsə bilmirsə, gümüş hake geniş Sovet Vətənində çox məşhur idi. Balıq günlərində, bayramlarda və iş günlərində yeməkxanalarda istehlak edilirdi. Və hamısı ona görə ki, bu, bütün "kütləviliyinə" baxmayaraq, həqiqətən çox dadlı bir balıqdır. Az yağlıdır, xırda sümükləri qıcıqlandırmır və sağlamdır. Bundan əlavə, aşağı kalorili məzmuna malikdir. Qızardılmış hake təkcə burada deyil, məsələn, Yaponiyada da sevimli yeməkdir. Necə deyərlər, istənilən rəqabətdən kənarda. Gəlin onu da bişirməyə çalışaq!

Qızardılmış hake

Əgər ətirli qabığı olan xırtıldayan və yağsız balıqları sevirsinizsə, o zaman hakeni tavada çoxlu miqdarda qaynar yağda qızardın. Və bunu necə düzgün edəcəyinizi sizə göstərəcəyik.

Tərkibi: bir neçə başsız hake karkas, çoxlu bitki yağı, duz və un.

Balığın faydalı keyfiyyətlərini itirməmək üçün hakeni təbii temperaturda əridirik. Sonra üzgəcləri kəsib yaxşıca yuyuruq. Balıqları hissələrə kəsin və duz edin. Onu bir az balıq ədviyyatına yuvarlaya bilərsiniz (əsas odur ki, onu aşmayın). Sonra, hake parçalarını una yuvarlayın. Yağı tavada yaxşıca qızdırın ki, balıq bişmiş deyil, qızardılsın. Tədricən çevirin ki, "ənlik" bərabər şəkildə formalaşsın. Qabıq hamar və qızılı olmalıdır. Buna adətən 15 dəqiqə ərzində nail olmaq olar. Böyük bir boşqaba qoyun. “Qızardılmış Hake” qabını təzə otlarla bəzəyin. Məsələn, kartof püresi ilə xidmət edin.

Xəmirdə qızardılmış Hake

Balıqların ilkin hazırlanması eyni prinsipə uyğun olaraq həyata keçirilir. Yeməyin sirri düzgün xəmirdir. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Budur yalnız bir neçəsi.

Seçim 1. Bir yumurta, bir qaşıq mineral su, duz və unu hamarlanana qədər döyün (konsistensiya qalın xamadır). Sonra, hazırlanmış balıqların bütün hissələrini (tercihen kiçik olanlar) xəmirə batırın və onları demək olar ki, qaynar yağ ilə bir qızartma qabda qoyun. Parçanın hər iki tərəfində qızılı rəng alana qədər çox tez qızardın.

Seçim 2. Xəmir pivə və ya ağ şərabdan istifadə edərək intoksikasiya ilə hazırlanır. Qalan maddələr (mineral su istisna olmaqla) eynidır. Hər şeyi istədiyiniz tutarlılığa qarışdırın (xəmir pancake kimidir).

Seçim 3. Pendir və qurudulmuş otlar ilə. Xəmir üçün inqrediyentlər: yumurta, bir az qurudulmuş göyərti (çay qaşığı), yarım stəkan quru ağ şərab, istənilən markalı sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir - 100 qram, un, ədviyyatlar. İstədiyiniz qalınlığa qədər hər şeyi tədricən qarışdırın.

Seçim 4. Yumurtasız. Tərkibi: un - bir stəkan, bir az zerdeçal, bir stəkan və ya bir yarım yüngül pivə, duz, yer bibəri. Qurudulmuş göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Zerdeçal və bibər qarışdırın. Un əlavə edin. Yavaş-yavaş pivəni tökün və istədiyiniz qalınlığa gətirin.

Bu variantlardan hər hansı birində qızardılmış hake çox dadlı çıxmalıdır. Əsas odur ki, qabığın meydana gəlməsini izləmək və çox bişirməməkdir. Həm də - balıq parçaları kifayət qədər kiçik olmalıdır ki, qızartma prosesinin özü tez baş versin.

Fileto

Qızardılmış hake (fileto) həm yavaş ocaqda, həm də sobada yaxşı bişirilir. Düzdür, birinci halda proses hələ də bir az güveç kimidir. Və sobada (xüsusilə hava fritöz funksiyası ilə) - bu, sadəcə olaraq məğlubedilməzdir! Və ya açıq bir qril sobasında, xüsusi təchiz olunmuş yerdə, xüsusi bir evin həyətində, odun və ya kömür üzərində dayanaraq - tamamilə gözəl!

Tərəvəz yatağında

Bizə lazım olacaq: bir kiloqram hake filesi, iki yerkökü, iki soğan, bir neçə orta ölçülü kartof, sərt pendir - 200 qram, bitki yağı.

Bir çörək qabına əvvəlcədən yağlanmış, qaba doğranmış tərəvəzlərdən bir yataq qoyun: kartof və yerkökü. Sonra kiçik parçalara kəsilmiş filetodur. Üstünə soğan qoyun və yarım saat sobaya qoyun. Bişirməzdən əvvəl qabın üstünə 10 dəqiqə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpərək, qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gətirir.

Başqa bir seçim, duz ilə folqa ilə qızardılmış hakedir. Burada mümkün qədər sadə şəkildə davam edirik: hazırlanmış hake filetosunu dəniz duzu ilə qalın səpin, hər parçanı folqa ilə sarın və sobada 180 dərəcə qızardın. Duza qənaət etmək lazım deyil. Onun balıqları həddindən artıq duzlamadan lazım bildiyi qədər “alacaq”. Finaldan əvvəl (10 dəqiqədən sonra) folqa aça bilərsiniz ki, üstündə qabıq yaransın. Bunun üçün qabın inqrediyentlərinə bərk sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Daha sonra kulinariya sənəti əsərini çıxarıb açıb qarnir və salatla yeyirik. Bu yemək kartof püresi və kartof qızartması ilə yaxşı gedir.

Hər kəsə xoş iştaha!