Tatra idandamine kuidas tatart idandada. Kuidas õigesti idandada toiduks rohelist tatart

Kõige kasulikum, mineraalide ja vitamiinide rikas on "elus" roheline tatar, mis ei anna saaki kuumtöötlus praadimine ja aurutamine. Ja veelgi enam kasulikud ained toores idandatud tatras, kus antioksüdantide sisaldus kahekordistub ja C-vitamiini kogus suureneb lausa paarkümmend korda. Ja täna räägin teile, kuidas kodus tatart idandada.

Kuidas tatart kodus idandada

Roheline toortatar on üks tervislikumaid taimsed saadused iga inimese keha jaoks. Eriti palju kasulikke aineid tekib idanemisperioodil. Seetõttu süüakse taimeseemneid toorelt ja idandatud. Niisiis, kuidas tatart idandada?

Idandamiseks sobib roheline tatar lihtsalt suurepäraselt. Ja seal pole midagi eriti keerulist, peate lihtsalt teadma, mida ja kuidas tuleks teha. Koduseks tatra idandamiseks on vaja ainult rohelist tatart ennast, jooki puhastatud vett ja portselanist või klaasist anumat.

1. Tatar tuleb esmalt välja sorteerida, seda võib teha ka pesemise ajal. Rohelist tatart saab kurnaga loputada. Peamine asi selles küsimuses on olla ettevaatlik, et mitte kogemata kahjustada terades leiduvaid mikroobe.
2. Asetage ettevalmistatud tatar suurde klaas- või portselankaussi.
3. Nüüd tuleb roheline tatar veega täita. Vett peaks olema 2-3 korda rohkem kui tatar ise. Peate võtma puhast vett - või filtreeritud, kuid mitte keedetud. Pidage meeles, et paisumisel tatra maht kahekordistub.
4. Järgmine samm on tatra vees leotamine. Siin on oluline ajaga ära arvata. Parim on jätta kaks kuni neli tundi. Kui see on pikem, võib tatar kattuda limaga. Kui see juhtub, ärge kartke ega ärrituge kohe, vaid loputage tatart veel korra. Pikema infusiooni korral võib tatar lihtsalt rikneda (käärida), siis tuleb kogu seemnete idandamise protseduuri uuesti korrata.
5. Mõne aja pärast, kui tatar on veega küllastunud, tühjendage vedelik ja jagage see ühtlase kihina üle meie kausi seinte ja põhja, seejärel katke anum kaanega, kuid nii, et õhk pidevalt sisse pääseks. Ja me jätame oma tatra 12-20 tunniks pimedasse kohta.
6. Selle aja möödudes peaksid tatrasse ilmuma väikesed seemikud (1-2 millimeetrit). Kuid peate ootama, kuni seemikud muutuvad suuremaks, umbes 1-2 sentimeetrit. Muide, et idanemine toimuks edukalt ja kiiresti, peab tatar olema kogu aeg niiske. Ilma veeta kuivab see lihtsalt ära.
7. Idandatud tatart kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Seda saab süüa iseseisva tootena või roogade, näiteks salatite, osana.

Idandatud tatra eelised

Tatar on ainulaadne oma komponentide poolest. See sisaldab tervet "kokteili" vitamiine ja toitaineid. B-rühma vitamiinid, samuti C- ja E-vitamiinid, raud, fosfor, tsink, magneesium ja kaalium.

Ja idanemise ajal suurenevad kõik need kasulikud ained tatras mitu korda! Antioksüdante on kaks korda rohkem kui tavaliselt ja 20 korda rohkem C-vitamiini. Ja selle kõige juures on oluliseks eeliseks see, et rohelist tatart on kodus väga lihtne idandada.

Rohelist tatart tarbides nõuab meie keha omastamiseks palju vähem pingutust ja energiat toitaineid kui tavalise praetud või aurutatud tatra imendumiseks.

Kuidas süüa idandatud tatart

Roheline tatar idandatud kujul sobib süüa " puhtal kujul" ilma lisanditeta. Kuid võite seda süüa vürtside, soola või rafineerimata taimeõliga.
Idandatud tatart võib lisada ka erinevatesse roogadesse, mida ei saa küpsetada. Idandatud tatart lisatakse sageli vitamiinirikastesse köögiviljasalatitesse. Võite seda süüa ka koos piimatoodetega: keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt.

Kuidas säilitada idandatud tatart

Tatart koos idanditega saad säilitada ainult suletud anumas külmkapis vaid kaks päeva.

Õige toitumine ei tähenda mitte ainult rämpstoidu vältimist, vaid ka mitmesuguseid tervislikke toite teie dieedis. Ka rangelt piiratud lubatud menüü pidev tarbimine pole kaugeltki tõene tervislik pilt elu, näiteks maiustuste, suitsuliha ja muude raskete toitude kuritarvitamine. Uute ja originaalsete roogade meisterdamine on aga garantii, mille juurde jäämisest ei väsi Tasakaalustatud toitumine Ja Tasakaalustatud toitumine See ei muutu teie jaoks rutiiniks. Näiteks võid proovida rohelisi teraviljaid. Need on väga populaarsed toortoidu dieedi järgijate seas ja täiendavad suurepäraselt kõigi teiste inimeste dieeti, kes julgevad seda mitte päris tavalist toitu maitsta. Idandada saab peaaegu kõiki elavaid teri, kuid soovitame valida tatar. Selle idud on eriti meeldiva maitsega ja ilmuvad väga kiiresti - ideaalne algajatele! Kuigi märgime, et roheline idandatud tatar on ka kogenud taimetoitlaste seas väga populaarne. Ja neil on selleks palju põhjuseid.

Tatar säilib kaua, ilma et see aja jooksul kibedust omandaks ja hallitama ei hakkaks (see tagas selle alaline koht sõjaväe toiduladudes). Sel juhul ka kasulikud omadused praktiliselt ei vähene (mis muutis tatra populaarseks tooteks rahvameditsiin). Seda kasutatakse traditsiooniliselt aneemia korral hemoglobiini koguse ja kvaliteedi tõstmiseks, vereloome stimuleerimiseks ja organismi vastupanuvõime suurendamiseks. radioaktiivne kiirgus. Tatra võtmise näidustused on ka külmetushaigused ja vähenenud immuunsus. See aitab rakkudel ja organitel taastuda, tugevneda ja ebasoodsatele teguritele vastu seista. väliskeskkond, häirib imendumist ja soodustab mürgiste ainete väljutamist. Inimestel, kes ei saa diabeedile kalduvuse tõttu süüa leiba ja kartulit, asendab tatar mõlemat toodet. Ja praktikas idamaine meditsiin sordi valmistamiseks meditsiinilised ravimid ja roogasid, sealhulgas teed, kasutatakse eranditult rohelist röstimata tatart. Meie laiuskraadidel on tatra tuumad tavaliselt praetud, mis vähendab oluliselt selle toiteväärtust ja ravipotentsiaali.

Piisab, kui ületada stereotüüp ja proovida tatart teisiti süüa, et valitsevat ideed igaveseks muuta. Lõppude lõpuks saab rohelist, st elavat tatart idandada ja see saab kasu mitte ainult selle teraviljast, vaid ka noorte võrsete tugevusest. Idudel on uskumatult võimas laeng elutähtsat energiat, mis on mõeldud noore taime kasvuks ja arenguks. Inimkeha reageerib sellele aktiivse kudede regenereerimise, rakkude uuenemise ja siseorganite aktiveerimisega. Kui tatraterad ise toidavad, soojendavad ja annavad täiskõhutunde pikaks ajaks kvaliteetselt, siis idandatud tatar annab ka kehale impulsi ainevahetuse aktiveerimiseks, oksüdatiivsete protsesside aeglustamiseks ja vitamiinide täielikumaks imendumiseks. loomulik vorm. See sisaldab ensüüme, mis kuumtöötlemisel häviksid, kuid jääksid idudesse puutumata. Lisaks aktiveeruvad taime lühiajalises, kuid väga olulises eluetapis, mis saabub esimestel päevadel pärast terade idanemist, võimsad bioloogilised mehhanismid, mis tagavad selle ellujäämise ja kasvu. Selleks hävitatakse inhibiitorid, valgud lagundatakse aminohapeteks, rasvad jagatakse rasvhape, ja tärklis muutub linnasteks. Kõik need protsessid on väga sarnased nendega, mis toimuvad toidu seedimisel seedesüsteemis. Ainult idude söömisel hõlbustatakse oluliselt siseorganite tööd ja imendunud komponentide osakaal suureneb oluliselt. Seega saab igale terale omast potentsiaali uue elu arendamiseks kasutada omakasu, kui õpid idanema ja sööd rohelist tatart.

Kuidas tatart õigesti idandada
Idandatud roheline tatar on looduslik toode, kasulik aastaringselt, kuid keha vajab selle omadusi eriti hooajavälisel ajal ehk kevadel ja sügisel, mil ta on kõige haavatavam. Kuid mitte ainult idanemisaeg ei ole oluline – oluline on valida õige tera ise. Kui plaanite mitte ainult tatraputru keeta, vaid õppida teravilja idanema, siis otsige värskeimast saagist kemikaalidega töötlemata mahetatart. Pöörake tähelepanu tuumade terviklikkusele, nende ühtlasele rohekas-beežile värvile ja kahjustuste puudumisele. Idandamiseks sobib ainult praadimata ja aurutamata tatar. Pole tähtis, kus teravilja müüakse: turul kaalu järgi või supermarketis originaalpakendis. Peaasi, et selle kvaliteet ei tekita vähimatki kahtlust. Kui ostetud terad vastavad nendele nõuetele, võite hakata neid idanema:

1. Võtke 1 klaasitäis rohelist tatart. See on ligikaudne kogus – pidage meeles, et võrsete maht on ligikaudu 1,5 korda suurem.
   
2. Loputage rohelist tatart jaheda jooksva vee all vähemalt 1 minut, et eemaldada liigne tärklis.
   
3. Asetage pestud tatar suurde purki ja valage joogivesi toatemperatuuril kiirusega 3 tassi vett 1 tassi terade kohta. Jätke mitte kauemaks kui poolteist tundi, et teradel oleks aega niiskust imada, kuid need ei muutuks hapuks.
   
4. Tühjendage vesi purgist (seda saab kasutada kastmiseks toataimed), eemaldage hõljunud terad (need on riknenud) ja loputage korralikult paisunud terad mitu korda puhas vesi kuni see muutub läbipaistvaks.
   
5. Asetage puhtad niisked tuumad purki või muusse kaanega klaas-, portselan- või keraamilisse anumasse. Sulgege tihedalt ja asetage sooja kohta. Umbes 4-5 tunni pärast segage terad õrnalt, et need oleksid ühtlaselt hüdreeritud ja saaksid sama palju hapnikku.
   
6. Rohelised idud ilmuvad 8-10 tunni pärast. Mõnikord võtab see veidi kauem aega – olenevalt teravilja omadustest ja keskkond. Kui idud jõuavad 1 mm pikkuseks, saab neid toiduks kasutada. Kõige tervislikumad ja maitsvamad on aga 2–4 ​​päeva vanused idud.
   
7. Loputage idandatud terad õrnalt puhas vesi– nad on nüüd täiesti söömiseks valmis.
   

Maitsva rohelise tatra saladused
Valesti valmistatud ja/või idandatud tatar ei ole maitsev ja see muudab selle kasulikkuse hindamise keeruliseks. Tavaliselt muutub see lima kogunemise tõttu libedaks ja justkui “tataks”. Sellised idud ei tee paha, kuid nende maitse pole sugugi see, mis võiks olla. Kui teie esimesed katsed rohelist tatart idandada viisid täpselt sellise tulemuseni, võisite teha vea ühel järgmistest juhtudest:

• Olete kasutanud liiga palju vett. Pärast seda, kui terad imavad niiskust ja olete need uuesti loputanud, ärge lisage tatra idandamiseks mõeldud kaussi vett.
  
• Sa jätsid tatra liiga kauaks. Tuumade leotamise esimene etapp ei tohiks ületada 1,5 tundi ja idanemist ennast tuleks kontrollida vastavalt välimus võrsed
  
• Sa ei seganud tatart. Seemikud vajavad hapnikku, nii et nende idanemise ajal peate alumist ja ülemist kihti vähemalt paar korda vahetama.
  

Kõik, kes on pikka aega põhimõtetest kinni pidanud õige toitumine, nad teavad: oluline on mitte ainult “rämpstoidust” loobumine, vaid ka toitumise mitmekülgne muutmine. Samade toitude pidev söömine on peaaegu sama ebatervislik kui liiga palju magusate või rasvaste toitude tarbimine. Et teie dieet ei muutuks tõeliseks jahuks, soovitame meisterdada uusi tervislikke, maitsvaid ja ebatavalisi roogasid. Proovige näiteks teravilja idandeid. Selleks võib kasutada peaaegu kõiki elusaid teri, kuid kõige populaarsemaks valikuks peetakse rohelist tatart. Meie tänane artikkel räägib sellest, kuidas kodus rohelist tatart idandada. Lugege, jätke meelde ja rakendage praktikas!

Kes ei söönud lapsepõlves tatraputru piimaga? Oleme suureks kasvanud, kuid meie lemmiktatar jääb endiselt meie toidulauale. Tõsi, enamik meist on harjunud nägema seda ainult ühes värvitoonis – pruunina. Ja mitte kõik ei tea, et toortatar on tegelikult roheline. Ja just sellises termiliselt töötlemata teraviljas säilivad maksimaalsed kasulikud omadused. Rohelise tatra keemiline koostis võrreldes pruuni tatraga jääb muutumatuks, mis tähendab, et komponentide osakaal püsib õigel tasemel.

Idandamiseks mõeldud rohelisel tatral on ainulaadne aminohappeline koostis, millel pole analooge taimse päritoluga toodete hulgas. Ained nagu müotiin ja lüsiin imenduvad toortatrast kolm neljandikku – see on absoluutne rekord kõigi olemasolevate teraviljade seas.

Lisaks sisaldab töötlemata tatar palju muid kasulikke aineid: rauda, ​​kaltsiumi, vitamiine E ja B, samuti kaaliumi, joodi, tsinki, fluori, fosforit, koobaltit, molübdeeni, pluss orgaanilisi happeid - õun-, sidrun-, oblik- ja muud, tärklis ja looduslikud suhkrud.

Tatart säilib väga kaua. Samal ajal ei muutu see aja jooksul kibedaks, ei hallita ega kaota oma kasulikke omadusi.

Tatar on tõeline tervendaja: seda kasutatakse aktiivselt hemoglobiini tõstmiseks (nii koguse kui ka kvaliteedi), külmetushaiguste, immuunsuse languse ja paljudel muudel juhtudel. See ainulaadne teravili on näidustatud diabeetikutele, kellel on keelatud süüa leiba ja kartulit. Lisaks soodustab tatar elundite ja rakkude taastumist Inimkeha, aitab vastu seista väliskeskkonna ebasoodsatele mõjudele, takistab mürgiste ainete kogunemist organismi, soodustades nende kiiret väljutamist.

Idandatud roheline tatar: looduse eelised ilu ja saleduse jaoks

Nagu näete, on tatar tõeline toitainete ladu. Idandatud roheline tatar on aga veelgi tervislikum, sest lisaks teravilja enda kasulikkusele sisaldab see ka kasulikud omadused võrsed Idandatud tatar aktiveerib ainevahetust, aeglustab oluliselt oksüdatsiooniprotsesse ning aitab vitamiinidel täies mahus ja kõige loomulikumal kujul omastada.

Teine “boonus”, mida rohelise tatra idandamine annab, on see, et juba esimestel päevadel pärast tera idanemist aktiveeruvad väga võimsad bioloogilised mehhanismid. Täpsemalt, inhibiitorid hävitatakse, valgud lagundatakse aminohapeteks ja rasvad rasvhapeteks. Selle aja jooksul muutub ka tärklis linnasteks. Sellised protsessid meenutavad neid, mis toimuvad meie seedetraktis toidu seedimise ajal. Ainus erinevus on teravilja idandite söömisel siseorganid Nad töötavad pooleldi, kuid kehas omastatavate toitainete osakaal suureneb kordades.

Kuidas rohelist tatart õigesti idandada?

Oleme välja selgitanud toortatra ja selle idandite eelised. Nüüd räägime sellest, kuidas rohelist tatart idandada. Siin on oluline arvestada mitmete nüanssidega:

• Ideaalne aeg idanemiseks on väljaspool hooaega: kevad või sügis.
• Oluline on teravili ise targalt valida: otsida kõige värskemast saagist pärit mahetatart, mis pole kemikaalidega töödeldud.
• Tuumad peavad olema terved ja ühtlase värvusega – roheline ja beež.

Idandamiseks mõeldud tatart saab osta kõikjalt – suurest poest turuletini. Peamine tingimus on, et terad jääksid kvaliteetsed.

Rohelise tatra idandamine on palju lihtsam, kui tundub:

1. Kõik, mida vajate, on klaas rohelist tatart. See on ligikaudne summa – pange tähele, et valmistoote saagis on ligikaudu poolteist korda suurem.
2. Loputage teravilja jaheda vee all minut või kaks, et vabaneda liigsest tärklisest.
3. Juba pestud tatar sisse panema klaaspurk suur maht ja täitke puhta joogiveega vahekorras kolm kuni üks. See tähendab, et klaasi tatra jaoks - kolm vett. Jäta poolteist tundi, mitte kauem.
4. Tühjendage vesi. Selle aja jooksul pinnale kerkinud terad võib julgelt ära visata, kuni vesi on täiesti selge.
5. Ülejäänud teravili tuleb tagasi panna purki (või mõnda muusse kaanega keraamilisse, klaas- või portselannõusse). Mahuti peab olema tihedalt suletud ja asetatud igasse sooja kohta. Seejärel peate ootama umbes viis tundi ja segama terad uuesti hoolikalt.
6. 8-10 tunni pärast peaksid ilmuma esimesed rohelised võrsed. Mõnikord võib see võtta kauem aega – ärge paanitsege, see võib olla lihtsalt teravilja olemus. Oodake, kuni idud on vähemalt 1 mm pikkused – siis võite neid julgelt süüa. Parem on oodata kaks kuni neli päeva: need on idud, mida peetakse kõige tervislikumaks ja maitsvamaks.
7. Söögivalmis idud tuleb uuesti põhjalikult puhta veega loputada.

Kõik tuli välja nagu pidi, aga kuidas nüüd idandeid kasutada? Seega, kui teil on valmis idandatud roheline tatar, ilmuvad retseptid iseenesest.

Esiteks võib idusid süüa iseseisva roana. Teiseks lisa suvalistele köögiviljasalatitele, maitsesta putru, kaunista võileibu. Näiteks proovige alustuseks välja mõelda lihtne, kuid väga originaalne ja maitsev salat kahesajast grammist idandatud tatrast, hunnikust värsketest ürtidest ja mitmest teraviljaleivast. Kogu seda hiilgust tuleb maitsestada sidrunimahlaga segatud õliga (taimne või oliiv). Maitsev, originaalne ja väga-väga tervislik!

Terade idandamisel väldi levinumaid vigu: ära lisa liigne vesi, isegi kui tundub, et sellest jääb väheks, ära jäta tatart pikemaks ajaks kui retseptis ette nähtud ning sega õigel ajal läbi.

Nüüd teate, kuidas idandada toiduks rohelist tatart. Proovi uusi asju ja jaga oma muljeid meiega!

Tatar on kõige väärtuslikum toode taimset päritolu toitumine. Kõik teavad teda nagu teravilja Pruun. Pealegi ei arva paljud isegi, et tegemist on röstitud teradega. Aga sellel, mida põldudel kogutakse, on roheline värv. See muutub pruuniks alles pärast röstimist.

Artiklis räägime sellest, milline see on idandatud tatar. Kui võrreldavad on selle kasu ja kahju? Avastame veel mõned roheliste terade aspektid.

Roheline tatar

Kasu, kahju, kalorisisaldus, kasulikud omadused - seda kõike on äärmiselt oluline uurida, et mõista, kas selliseid teravilju tasub tarbida või mitte.

On selge, et praadimata toidus on palju rohkem vitamiine ja mikroelemente kui pärast kuumtöötlemist. Tatra puhul on see nii. Kõike, mis oli talle algselt looduse poolt omane, saab kätte, kui seda tarvitada toores vormis.

Neid väärtuslikke teravilju iseloomustavad mahe maitse, erakordne toiteväärtus ja arvukad kasulikud omadused. Lisaks on tatar võimeline kiiresti idanema.

Paljud kinnitavad, et pärast vaid ühekordset proovimist saavad inimestest selle pühendunud fännid.

Ühend

Nii rikkalikku toitainete koostist nagu tatras on teiste toiduainete hulgast väga raske leida. See sisaldab:

• süsivesikud;

  tselluloos;

  asendamatud aminohapped;

  vitamiinid A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9.

Teraviljad sisaldavad 313 kilokalorit 100 grammi kohta. Huvitav on see, et pudru kujul on selle kalorisisaldus palju madalam. See saavutatakse tänu sellele, et terad imavad vett.

Toote põhiosast moodustavad süsivesikud 63%. Ainult 12% eraldatakse valkudele, 10% kiudainetele ja 3% rasvadele.

Idandatud rohelise tatra eelised

Teravilja eeliseid on mugav kaaluda, viidates selle rikkalikule koostisele.

Süsivesikud muunduvad aeglaselt glükoosiks, mis vähendab suhkrutaset ja vaimne tegevus on aktiveeritud. See transformatsioon annab kehale energiat pikk periood. Seetõttu küllastab tatar keha suurepäraselt ja on madala kalorsusega. See on väga kasulik inimestele, kes tegelevad vaimse tegevusega.

Tatar aitab mao ja soolehaigused. See aitab puhastada soolestikku ja maksa, leevendades kõhukinnisust. Veresooned tugevnevad oluliselt ja nende elastsus suureneb. Kõik see saavutatakse tänu suurele hulgale rutiinile, mis vastutab nende omaduste eest.

Idandatud roheline tatar säilitab kõik vitamiinid muutumatuna. Kasu ja kahju pole siin võrreldavad. Nägemisteravus paraneb, ainevahetus normaliseerub ja meestel potentsi suureneb.

Teine väga oluline vara on keskkonnasõbralikkus. Tatar on ilmselt ainus teravili, mida tänapäeval ei muudeta. See on 100% looduslik toode. Lisaks tõrjub see küpsemise ajal välja kõik selle läheduses olevad umbrohud. Seetõttu ei ole vaja põllukultuuri töödelda isegi pestitsiididega.

Idandatud tatra eelised

Eraldi tasub mainida omadusi, mis idandatud tatral on. Kasu ja kahju on siin täiesti võrreldamatud. Tõepoolest, sel juhul elab selles kogu embrüo jõud, pakkudes kehale mitu korda rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Selles tatras on ka C-vitamiini, mis muul kujul puudub. Seetõttu suudab ta veelgi paremini võidelda haigustega, tõsta immuunsust ja vabaneda viirusnakkustest.

Mõelda vaid: idudes on 15 grammi valku!

Selline toit puhastab ja noorendab inimest, lisab jõudu ja energiat ning peab vastu ka paljudele haigustele, mille hulka kuulub isegi vähk.

Siin on, mida tohutut jõudu on tatart. Kasu ja kahju eksisteerivad selles aga kõrvuti, nagu igas tugevas ravimtaimes.

Mõelgem, mida Negatiivsed tagajärjed kandma istikuid.

Kahju

Need, kes kavatsevad seda toodet süüa, peaksid kõigepealt teadma, et see on vastunäidustatud neile, kellel on suurenenud hüübivus veri. Lisaks võib idandatud tatar põhjustada gaaside kogunemist ja musta sapi teket. Kasu ja kahju on siin ilmne. Seetõttu neile, kes põevad haigusi seedetrakti, peaksite kindlasti konsulteerima spetsialistiga - gastroenteroloogiga.

Kuidas idandada

Rohelist tatart võid ise idandada. Selleks vajate järgmist.

Terad valatakse külm vesi. Pinnale jäänud võetakse ära, vesi valatakse välja ja protseduuri korratakse. Nad teevad seda seni, kuni teravili on täielikult puhastatud.

Seejärel vala terad marliga vooderdatud kurn, kata pealt marliga ja pese töötavas masinas. külm vesi.

Selles pakitud vormis jäetakse see 8 tunniks, seejärel niisutatakse uuesti ja jäetakse veel 6 tunniks.

Selle aja lõpus eemaldatakse terad ja asetatakse sügavasse anumasse. Loputage uuesti külmas vees. Ärge pöörake tähelepanu iseloomulikule kopitanud lõhnale, mis selleks ajaks eraldub. See on normaalne ja päris normaalne nähtus. Pärast toote loputamist kaob tatra lõhn.

Sel viisil saadud teravilju võib võtta 50 grammi päevas. Külmkapis hoitakse neid mitu päeva, kuid mitte rohkem kui 4. Siis lähevad omadused kaotsi. Seetõttu pole mõtet seda hiljem kasutada.

Optimaalsel juhul idandatakse tatart iga kord ühe portsjoni jaoks.

Seda meetodit saab kasutada mitte ainult tatraterade, vaid ka näiteks nisu saamiseks. Kuid tatra kasulikkus ja kahju on erinevad. Need väljenduvad peamiselt selles, et esimene sisaldab gluteeni, mille allergia on väga tõsine. Kuid tatar seda ainet ei sisalda.

Kombinatsioon teiste toodetega

Toiduvalmistamisel võib seda kasutada kas eraldi või taimeõli, näiteks oliiviõli, erinevate maitseainete ja soola lisamisega. Mida saab idandatud tatrast valmistada? Ühel või teisel viisil ei ole soovitatav toodet kuumtöödelda.

Teravilju võib julgelt lisada suppidele, lisanditele, putrudele ja salatitele. Nad teevad ka väga maitsvaid võileibu.

Idandatud tatart kasutavad sageli need, kes tegelevad tervisliku toitumisega. See on asjakohane nii toortoitlastele, taimetoitlastele kui ka mitmesugused dieedid. See on suurepärane ja ülitervislik lisand teie igapäevasele dieedile.

Vaatame mitmeid teradega retsepte.

Salati valmistamiseks sega 200 grammi idusid ja 8 leiba, lisa meresool ja sidrunimahl oliiviõliga.

Leiva retsept on järgmine: kaks ja pool tassi teri, poolteist tassi linaseemneid, kaks suvikõrvitsat, porgand, õunad, merevetikad ja petersell purustatakse segistiga, laotakse poleeritud paberile ja kuivatatakse. kuivatis või päikese käes.

Saate küpsetada tatart oma lemmikpuuviljadega. Selleks aseta taldrikule idud, seejärel tükeldatud puuviljad või marjad. Võib hakkida ja lisada kreeka pähklid. Sega kõik koostisosad ja lisa lusikatäis mett.

Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Kuna juba mainitud gluteen tatras puudub, kirjutatakse see sageli välja selle aine allergia korral. Tervendajad kasutavad neid diabeedi, polüüpide ja isegi viljatuse raviks.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada toodet oma dieeti mitte ainult rasvumise, vaid ka erinevatel meditsiinilistel eesmärkidel.

Võrsed küllastavad keha vitamiinide ja mikroelementidega, ravivad artriiti, polüartriiti, silmahaigused, aitab menopausi korral ja tõstab potentsi.

Kosmeetikud väidavad, et selle toote kasutamisel paraneb nahk, juuksed muutuvad terveks ja küüned lakkavad murduma.

Järeldus

Vaatasime, mis on idandatud tatar, selle kasutamise kasu ja kahju selgub igale inimesele individuaalselt.

Muidugi, kui teil pole vähe vastunäidustusi, proovige vähemalt korra rohelist tatart. Me kõik teame tavalist pruuni teravilja ja seda, et see on tervislik. Kuid seda kasu saab mitu korda suurendada, lisades oma dieeti idandatud terad.

Täna, kui vaja tervisliku toitumise on asjakohasem kui kunagi varem, seda ei tohiks nii palju tähelepanuta jätta ligipääsetavad viisid anna oma kehale tervist.

Tänapäeval kuuleb üha enam oode nn supertoitudele, nende hulgas idandatud tatrale. Kas selliste teraviljade omadused on nii kasulikud, nagu räägivad meedia, Internet ja "arenenud" toitumisspetsialistid?

Idandatud tatra omadused

Tatart eristab selle koostises palju kasulikke aineid, kuid kuumtöötlemise käigus osa neist hävib. Idanemisel on võimalik säilitada teravilja keemilist koostist ja seda isegi rikastada. Nendel eesmärkidel sobib ainult roheline tatar (tavaline tatar hallitab tavaliselt idanemist püüdes ega aja rohelisi võrseid). Roheline tera on vili, mida ei ole tootmises aurutatud ega poleeritud. Nende protseduuride mõjul omandab laudjas iseloomuliku varjundi.

Rohelise tatra raviomadused tulenevad selle koostise iseärasustest. See sisaldab suur hulk valk, mis on omadustelt sarnane veiselihavalguga, kuid millel on taimset päritolu, kergemini seeditav. Valk sisaldab asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid, samas kui gluteen sisaldab sageli allergiline, puudub teraviljades. Lisaks sisaldab koostis Omega-3 rasvhappeid, ilma milleta on valkude süntees organismis võimatu.

Teraviljad on raua, foolhappe ja kaaliumi sisalduse osas juhtival kohal. Rohelised terad sisaldavad ka magneesiumi, fosforit, tsinki, seleeni, kaltsiumi, tokoferooli, B-vitamiine, nikotiinhape. Pole üllatav, et nii rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis annab idanditega tatrale toniseerivad, tugevdavad ja immunostimuleerivad omadused. Just teravilja rohelises versioonis on palju flavonoide, mis on bioloogiliselt aktiivsed ühendid. Nende hulgas on rutiin, viteksiin jne. Nad vastutavad ensüümide tootmise eest ja takistavad vähi arengut. Lõpuks sisaldab kompositsioon palju kiudaineid ja tärklist ning sisaldab orgaanilisi happeid.

Idanemine võimaldab kahekordistada vitamiinide ja mineraalainete sisaldust koostises, lisaks sisaldavad rohelised “suled” suures koguses askorbiinhapet, mida tatras ei täheldata enne idanemist. Idandatud terad omavad suurt aktiivsust tärklise lagundamisel suhkruteks, rasvade rasvhapeteks ja valgud aminohapeteks. .

Teisisõnu kulgevad kõik ainevahetusprotsessid organismis idandatud terade tarbimisel kiiremini ja kvaliteetsemalt.

Idandatud tatral on väljendunud antioksüdantne toime, kuna flavonoidide hulk selles suureneb 4 korda. See tagab roheliste idandite vähivastased ja vananemisvastased omadused. Nende regulaarne kasutamine võimaldab teil vabaneda toksiinidest, säilitada pingutatud nahk ja mõtte selgust. Erinevalt teistest idandatud teradest sisaldab tatar rohkem kiudaineid. Sellel on seisundile positiivne mõju seedeelundkond. Soolestiku liikuvus paraneb, ainevahetus kiireneb, toksiinid ja jääkained väljuvad.

Suurim kasu on idanditest 2-4 idanemispäeval. Olenevalt tärkamise ajast avalduvad need aga suuremal määral erinevaid omadusi tatar Näiteks rutiini maksimaalset kontsentratsiooni, millel on väljendunud vähivastane toime, täheldatakse seitsmendal idanemispäeval. Selle kontsentratsioon ulatub sel perioodil 90% -ni (võrdluseks, kuumtöödeldud teraviljades on see ainult 17%), seitsme päeva pärast hakkab see järsult vähenema.

Eriti rikkalikud on 2-3 päeva vanused idud askorbiinhape. Ta on esimene assistent immuunsüsteemi tugevdamisel ja külmetushaiguste vastu võitlemisel. Seemikutel ei tohiks lasta omandada selgelt väljendunud rohelist värvi (nende "normaalne" olek on roheka varjundiga valge), kuna sel juhul kogunevad nad mürgiseid ühendeid. Tervist kahjustamata idandite söömise tähtaeg on seitsmes tärkamise päev.

Need on eriti kasulikud kannatavatele inimestele endokriinsed häired, haige suhkurtõbi, ülekaalulisus, aneemia. Selle supertoidu tarbimisele peaksid mõtlema ka need, kes kannatavad seedehäirete, sagedaste külmetus- ja nakkushaiguste käes.

Katma igapäevane vajadus keha näärmes ja foolhape, peate sööma kuni 100 g toodet.

Idanemine kodus

Terade idanemiseks ettevalmistamine peaks algama tooraine sorteerimise ja pesemisega. Kasutada võib ainult rohekasbeeži värvi täisteratooteid. Sorteerimisel tuleks eraldada võõrlisandid, ebaühtlaselt värvunud terad ja kahjustatud terad. Teravilja tuleb pesta mitmes vees, kuni vedelik muutub täiesti läbipaistvaks ja puhtaks. Tatra võid loputada kausis või panna sõelale ja asetada õrna veejoa alla. Kui nõude augud on liiga suured, võid 2 kihina kokku voltida marli ja vooderdada sellega esmalt sõela.

Igal juhul peate esimest korda teravilja kaussi veega täitma ja jätma minutiks seisma. Võib-olla ujuvad mõned terad pinnale. Need tuleb ära visata, kuna need on tühjad tuumad ega sisalda rohelist embrüot. Teravili tuleb sisse pesta jahe vesi, pärast mida tuleb see täita veega ja jätta 10-12 tunniks.

Te ei saa kasutada kraani- või keedetud vett, parim on pudelivesi, filtreeritud või allikavesi. Terade ja vee suhe näeb välja umbes 1:3.

Hiljem määratud aeg Tatar pestakse uuesti ja asetatakse sõelale, et liigne niiskus välja voolaks. Järgmisena asetatakse teravili ühe kihina suurele tasasele taldrikule ja kaetakse paksu puuvillase riidega. Seda tuleks tihedalt tõmmata, et see tatrale ei jääks. Sellisel kujul tuleks teravilja jätta 10-12 tunniks, perioodiliselt pihustuspudeliga pihustades. Teravilja tuleb alati niisutada, kuid vesi ei tohiks olla seisma.

Sa ei pea lappi pidevalt avama, et kontrollida, kas terad vajavad kastmist. Pange tähele aeg, mille möödudes on vaja uuesti niisutada, ja keskenduge sellele edaspidi. Määratud aja jooksul tärkab tatar ja kui need ulatuvad 2-3 mm, võite hakata maitsma.

Kavandatud meetod tatra toiduks idandamiseks pole ainus. Rohelisi võrseid saate marli abil. Teravili tuleb esmalt ette valmistada, nagu eelmises retseptis. Seejärel võta kurn ja vooderda see marliga, pane selle peale ühe kihina tatar ja kata teise marlitükiga. Viimast on vaja rullida 2 kihti. Hoidke kurn jooksva vee all, kuni kogu marli on märg, ja laske veel 8 tundi nõrguda.

Selle aja möödudes tuleb protseduuri korrata – niisutage seda ohtralt ja jätke kurn sisse ruumi tingimused vedeliku klaasimiseks. Järgmine samm– tehke marli uuesti märjaks, kuid jätke 6 tunniks seisma. Loputage idandatud terad veega.

Terad saad kiiresti purgis idandada. Selleks pange pestud teravili klaaspurki ja jätke see 2 tunniks tuppa. Ärge katke kaanega. Pärast seda loputage teravili uuesti, pange see tagasi purki ja sulgege seekord marli ja kummipaelaga "kaanega". Asetage anum 10 tunniks pimedasse kappi, asetades samal ajal nii, et purk on viltu. Enne kasutamist tuleb idandatud teravilja pesta jooksva vee all. Saadud idanemise tulemusena kasulik toode võimaldab teil järgida lihtsaid soovitusi.

• Korraga ei tohiks idandada rohkem kui 2 tassi tatart. Idandatud valmistoote kogus suureneb ligikaudu 1,5 korda võrreldes kuiva tooraine mahuga.
• Teravilja põhjalikku pesemist ei tohiks tähelepanuta jätta, sest vastasel juhul tekib idanemise ajal selle pinnale lima.
• Oluline on jälgida vedeliku taset, sest kui vett on vähe, siis terad kuivavad, liiga palju aga mädanema. Vajadusel tuleks vett lisada väikeste portsjonitena.
• Olenemata valitud idanemistehnikast on oluline tagada hapniku juurdepääs teradele, sest ainult sel juhul embrüo “ärkab” ja hakkab kasvama. Kui on puudus värske õhk Tatrale tekib palju lima ja see omandab mäda lõhna.

Kasutamise peensused

Salat rohelise tatraga

Positiivse efekti saavutamiseks, eriti meditsiinilistel eesmärkidel, tuleks idandatud teravilju regulaarselt tarbida. Soovitatav päevane annus– 50 g päevas, mida võib süüa korraga või jaotada mitmele toidukorrale. Idandatud tatart võib süüa toorelt, kuid sellisel kujul meeldib see vähestele. Kui aga lisada salatile idandeid sisaldavaid teri, omandab see huvitava maitse. Tavaliselt on idandatud tatar köögiviljasalatite lisandiks.

Selliste roogade retseptid võivad sisaldada kurke, tomateid, paprikat, brokkolit, sellerit, hapukat õunu, rediseid ja ürte. Valige köögiviljad, mille kombinatsiooni eelistate, lõigake need suvalisteks tükkideks ja lisage salatikaussi 1-2 supilusikatäit idusid. Kastmena võite kasutada naturaalset jogurtit, hapukoort, taime- või oliiviõli, sidrunimahla.

Idandatud tatrapuder

Kes tooreid teravilja ei armasta, võib nende põhjal putru teha. Selleks vala tatar veega (1 osa terade kohta võetakse tavaliselt 1 või 1,5 osa vett), lase keema tõusta, keeda 7-10 minutit ja tõsta tulelt. Hoia panni 5 minutit suletuna, rätikusse mähituna. See meetod, hoolimata õrn termiline efekt, viib siiski mõne hävimiseni kasulikud elemendid idandatud toode.

Roheline smuuti

Palju tõhusam on tatra maitset idanditega "varjata", ilma et see vähendaks nende eeliseid kokteilides, värsketes mahlades ja smuutides. Proovi teha rohelist smuutit sellerist, kurkidest ja ürtidest ning lisada sellele idandatud tatart. Segu kontsentreeritakse, seetõttu on parem seda veega lahjendada. Teravilju võid panna keefirisse või muusse Piimatooted madala rasvasisaldusega. Vitamiinipuuduse korral soovitatakse idandeid kombineerida sellerimahla ja väikese koguse värskelt pressitud sibulamahlaga. Lahjendage jook veega.

Detox koostis

Teradel põhineva võõrutuskompositsiooni saab valmistada, purustades rukkileiva ja segades need idandatud tatraga. Kompositsioon on kuiv, nii et peate veidi lisama oliiviõli. Vürtsi jaoks võite lisada ürte, vürtse (kaneeli, ingverit, punast jahvatatud pipar). Veereta saadud “tainast” pallikesed, mida saad kasutada terve päeva. Saate neid serveerida liha ja salatitega.

Kuidas säilitada?

Idandatud tatart säilib külmkapis mitte kauem kui 3 päeva, seega pole vaja seda keeta suured hulgad. Kui see siiski juhtub, tuleks teravilja kuivatada elektrikuivatis, mille temperatuur on 40-45 C. Kuivamisaeg on 5-6 tundi. Kuivi teravilju saab säilitada kuni kuu või poolteist kuud, pärast mida nad ei anna enam kehale kasu. Kuivatatud terad hoitakse kaanega klaas- või keraamilises anumas. Tatar maitseb nagu pähklid.

Tatra idandamise õppimiseks vaadake järgmist videot.