Што јадеше хомо сапиенсот? Палео диета. Дали примитивната исхрана е здрава?

Палео диетата, која неодамна стана популарна во медицинските кругови, е создадена уште во 1970-тите од гастроентерологот Валтер Фогтлин. Тој беше првиот што сугерираше дека храната што ја јаделе нашите палеолитски предци може да нè направи поздрави. модерни луѓе. Враќањето на исхраната на нашите предци, според д-р Фогтлин и десетина негови следбеници, може драстично да ја намали можноста за развој на Кронова болест, дијабетес, дебелина, варење и мноштво други болести. Но, дали модерната диета на пали е навистина слична на исхраната на нашите предци?

Карактеристики на палео диетата

На прв поглед, таква диета има заеднички карактеристикисо што можел да јаде палеолит човек. Исхраната главно се состои од месо и риба, кои примитивниможеби ги добил од лов и риболов, како и растенија што можеби ги собирал, вклучувајќи јаткасти плодови, семиња, зеленчук и овошје. Житариците и нивните производи треба да се избегнуваат, бидејќи праисторискиот период му претходел на одгледувањето на култури. И млечните производи се забранети - примитивниот човек не одгледувал животни за млеко или месо. Медот е единствениот шеќер што е дозволено да се консумира за време на диетата, бидејќи, како што знаеме, рафиниран шеќер во тоа време не постоел. Ограничен е и внесот на сол - нашите предци сигурно немале шејкери за сол на трпезата. Преработената храна од секаков вид е забранета. Месото треба да се добива од оние животни кои се хранеле исклучиво со трева, што е што е можно поблиску до исхраната на преживарите од тоа време.

Што всушност јаделе раните луѓе?

Сепак, критичарите тврдат дека диетата Палео драматично го поедноставува сето она што примитивниот човек би можел да јаде. На прво место во него се вадат месо или риба, но нема докази дека токму протеините ја формирале основата на исхраната на примитивниот човек. Исто како и модерните навики во исхраната, исхраната од палеолитската ера била многу зависна од тоа каде живееле луѓето. Групите што се населиле на места слични на модерните пустини тешко дека би можеле да добијат своја риба, а месото, најверојатно, не често ги добивало за ручек. Најверојатно, оревите, семките, па дури и инсектите одиграле голема улога во нивната исхрана. Групите кои живееле во ладни региони имаа ограничен пристап до свеж зеленчук и овошје. Нивната исхрана речиси целосно се засновала на месо, а можно е да ги јаделе сите делови од животното за да го отстранат недостигот предизвикан од недостигот на свежа храна. Критичарите тврдат дека модерните палео диети не ги земаат предвид таквите детали.

Главните аргументи на критичарите

Сепак, најконтроверзниот аспект на диетата Палео е нејзината способност да го подобри здравјето. Додека повеќето модерни луѓе ќе имаат корист од јадењето повеќе овошје и зеленчук, многу е тешко да се каже дали примитивниот човек бил поздрав од нашите современици. На крајот на краиштата, многу деца умреле пред да наполнат 15 години, а малку возрасни ја поминале границата од 40 години.

Дополнително, една неодамнешна студија објавена во The Lancet откри загрижувачки високи стапки на атеросклероза кај пронајдените антички мумии. Оваа болест е пронајдена во 47 од 137 откриени мумии. Ова ја доведува во прашање теоријата дека нашите предци биле многу поздрави отколку што сме сега.

Во античко време, луѓето ретко биле дебели. Имаа своја здрава исхрана, која нема никаква врска модерни диетии други смрзнатини. само што јадеше природна храна, одгледана со рака, главно каша и билни производи, месо, млеко. Затоа што немаа хипермаркети полнети со колбаси и сирења. Како што велат, тоа што го подигнале, го јаделе. Затоа беа здрави.

Без разлика на националноста и климатските услови, човекот ќе биде здрав ако одбие вештачки создадени производи: чипс, пици, колачи, храна исполнета со шеќер во изобилство.

Излегува дека организирањето здраво е многу едноставно. Можете да позајмите некои рецепти и концепти од старите, да ги пренесете на модерниот живот. Основата на диетата е да се направат лесни за готвење јадења од зеленчук, месо од добиток, риба, да се додадат овошје, житарки и коренови култури.

Традиционалната кујна на рускиот народ делумно ги зачувала античките рецепти. Словените се занимавале со одгледување житни култури: јачмен, 'рж, овес, просо и пченица. Ритуалната каша се подготвуваше од житарки со мед - кутија, а останатите каши се готвеа од брашно, мелени зрна. израснат градинарски култури: зелка, краставици, рутабага, ротквици, репа.

Се консумирале различни меса, говедско, свинско, дури има и некои записи за коњско месо, но тоа најверојатно било во годините на глад. Често месото се готвело на јаглен, овој начин на печење се наоѓал и кај другите народи, бил широко распространет насекаде. Сите овие референци датираат од 10 век.

Руските готвачи ги почитувале и ги чувале традициите, за ова можете да дознаете од старите книги, како што се „Сликарство за кралските јадења“, монашки списи, книгата за трпезарија на патријархот Филарет. Во овие стихови се спомнуваат традиционални јадења: супа од зелка, супа од риба, палачинки, пити, разни пити, квас, желе и житарки.

Во основа здрава исхрана античка Русијасе должеше на готвењето во голема печка, која беше во секоја куќа.

Рускиот шпорет бил лоциран со устата до вратата за чадот да се испушта од просторијата за време на готвењето. При готвењето, сепак, на храната остана мирисот на чад, кој им издаваше посебен вкус на садовите. Најчесто, супите во саксии се готвеа во руска рерна, зеленчукот се динсташе во саксии од леано железо, нешто се печеше, месото и рибата се пржеа на големи парчиња, сето тоа беше диктирано од условите за готвење. И како што знаете, здравата исхрана се заснова на варени и задушени јадења.

Околу 16 век, започна поделбата на исхраната на 3 главни гранки:

• Монашки (основа - зеленчук, билки, овошје);
• Рурален;
• Кралски.

Најважниот оброк беше ручекот - беа послужени 4 јадења:

• Ладно мезе;
• Второ;
• Пити.

Предјадењата беа разновидни, но најмногу претставени со салати од зеленчук. Наместо супа во зима, тие често јаделе желе или кисели краставички, супа од зелка се служела со пити и риба. Најчесто пиеле сокови од овошје и бобинки, билни инфузии, најстар пијалок е леб квас, кој можел да се направи со додавање нане, бобинки и слично.

За време на празниците често имало голем број јадења, кај селаните достигнал до 15, кај болјарите до 50, а на кралските гозби се служеле и до 200 видови храна. Честопати празничните гозби траеле повеќе од 4 часа, достигнувајќи и до 8. Вообичаено било да се пие мед пред и после јадење, за време на гозбата често пиеле квас и пиво.

Карактерот на кујната ги задржа традиционалните карактеристики во сите 3 правци во наше време. Принципите на традиционалната исхрана се сосема конзистентни со сега познатите правила за здрава.

Зеленчукот, житариците и месото беа ставени како основа на исхраната, немаше голем бројслатки, воопшто немаше шеќер во чиста форма, наместо тоа се користеше мед. До одредено време немало чај и кафе, пиеле разни сокови и варени тревки.

Солта во исхраната на нашите предци исто така била многу ограничена поради нејзината цена.

Исто така, вреди да се напомене дека и Словените и селаните се занимавале со земјоделство и сточарство, а тоа е тешко физичка работаза да можат да си дозволат да јадат масно месо и риба. И покрај широко распространето верување дека варениот компир со зелена е родно руско јадење, тоа воопшто не е така. Компирот се појавил и вкорил во нашата исхрана дури во 18 век.

Како настана палео диетата?

Можете да копате подлабоко и да запомните дека навистина здравата исхрана постоела дури и во каменото доба. Дали старите луѓе живееле без сендвичи и крофни? И тие беа силни и здрави. Сега палеонтолошката исхрана добива на популарност. Нејзината суштина е да се откаже од млечни производи и житни храна (леб, тестенини).

Главниот аргумент во прилог на оваа диета е дека човечкото тело се прилагодило на животот во камено доба и, бидејќи нашата генетска структура остана практично непроменета, храната на пештерските луѓе е најпогодна за нас.

Основни принципи:

• Месо, риба, зеленчук, овошје може да се јаде во која било количина;
• Солта е исклучена од исхраната;
• Ќе мора да се откажете и од грав, житарки, индустриски производи (колачиња, слатки, колачи, чоколадни шипки) и млечни производи.

Мени за денот:

• Костур од штука на пареа, диња, заедно до 500 грама;
• Салата од зеленчук и ореви (неограничено), посно говедско или свинско месо печено во рерна, до 100 грама;
• Посно говедско месо, на пареа, до 250 грама, салата од авокадо, до 250 грама;
• Некое овошје или грст бобинки;
• Салата од моркови и јаболка, половина портокал.

Сепак, вреди да се земе предвид дека таквата исхрана повеќе потсетува отколку здрава, бидејќи современиот човек околу 70% од својата енергија црпи од житарки и млечни производи.

Вашите повратни информации за статијата:

На каква „брза храна“ налета неандерталецот?
Мамутот, да речеме, е суров и бара долгорочно динстање,
папрати, токму оние кои, откако се претворија во камен, станаа наслаги од јаглен - малку суви. Тогаш какви кисели краставички се задоволуваа себеси
пештерски луѓе и не помалку пештерски жени пред околу дваесет илјади години
назад?

Станува збор за исхраната на праисториските луѓе кои живееле во медитеранскиот регион
долго пред Божиќ, италијанските натуропати размислувале и
нутриционистите. Размислуваа и размислуваа, а на целиот свет најавија за рекреација на „Пештерата диета“.
Ова е името на нутриционистичкиот хит во последните неколку години
Апенинскиот полуостров.

Основни принципи на исхраната на неандерталците и нивните обожаватели здравата исхранаво 21 век:
ништо модифицирано и синтетизирано.
Сите природни, минимално обработени индустриски. Тоа е:
строго без бои, конзерванси, мириси, емулгатори и други
достигнувања на хемиската наука.

Италијанците дознале дека нападите зголемен апетит, желби за вкусни,
често се адитивите кои предизвикуваат, сите овие: E-000, достапни
во лимонади, како Пепси, во ефтини колбаси, чипс. Работат како
„инсталационата меморија“ е рефлекс на желбата за токму производот во кој
содржи специфичен Е-000. Патем, производителите на сите видови на Фанта и Пепси на
Италијанските биолози не се тужени, па донесете сами заклучоци.

Во принцип, праисториската храна не беше толку убава, спектакуларна, вкусна,
се топи во уста, хедонистичка мамка, фетиш, не беше толку ПАМЕТЕЊЕ во рефлекс
региони на нашиот мозок. Храната имаше само една цел - да ја врати силата.
Во принцип, да се слушне таков заклучок од Италијанците - љубители на култот на вкусното,
обилна и убава храна, е храбар чин.

Основата на диетата „Cave Diet“ е СУРОВО ХРАНЕЊЕ.
Суров зеленчук, вклучувајќи корен зеленчук, овошје, семиња, јаткасти плодови.
Се верува дека сончевата енергија е концентрирана во суровите дарови на природата.
Не знам колку астрофизичарите ќе се согласат со ова, но главната работа е сурова
растителните влакна се вари многу долго и на тој начин создаваат сензација
ситост.

Морска храна - која било, но не конзервирана и не длабоко зачинета
обработка. Значи, „стапчиња од рак“, „фишбургери“, шприц, барем
Летонски, дури и од Санктпетербуршки „Пишчевик“ љубители на „Пештерската диета“
одговара. И, тука е широк спектар на суши - парчиња сурова риба, како и
остриги и работи - многу погодни. Рибата може да биде во која било количина, сурова
и на скара.

Месото се фрла во телото на следбеникот на таква диета за многу
неконвенционална шема. Еднаш неделно јадете пилешко или мисиркино или телешко месо. Но само!
Од утро до вечер - само месо, глупости за диети, но оваа диета инсистира
на пржено месо. Бидејќи тие денови на оган пржеа месо, потоа „Пештерата
диета“ инсистира да се јаде пржено пилешко, сега деновиве
- На скара.

Без сосови, дури и растителни, без додатоци. Можете ли да пиете на овој ден?
сок од зеленчук, во екстремни случаи, незасладен овошен сок, на пример,
грејпфут.

Целосно е неопходно да се напушти млекото и млечните производи.
Бебето веднаш по одвикнувањето од мајчините гради заборави на млечната храна -
кравите и козите беа диви, ние зборувамеза оние времиња кога самиот концепт
„миленичиња“ не постоеле. Односно италијанските научници
реплициран за нашите години тој временски период пред 20 милениуми, кога
луѓето живееле со собирање корени и воопшто растителна храна, лов и
риболов. Италијанците, како да се каже, отфрлиле сè што се акумулирало низ многу векови
нашите реакции во однесувањето гастроинтестиналниот тракт. Што од ова
испадна - да им суди на оние дрскости кои решија да седнат на „Пештерата диета“.
Но, италијанските експерти активно препорачуваат јадење ... сурови јајца.
Најмалку четири неделно, шест е подобро. Сурово јајцеодлично протеинска исхранаплус
„амброзија“ за лигаменти. Само внимавајте на салмонелата.

Без масло - без путер, без зеленчук, дури ни маслиново.
Извор на маснотии мрсна риба- камбала, лосос, ореви.

Ние пишуваме „слатки“ - мислиме само природен меди сушено овошје.
Не јадеме леб, само ориз без сол и без квасец или леб од хељда.
Секој ден од диетата пиеме два литра течност - минерална водабез
гас, билни чаевиОчигледно без шеќер.

Оние кои доживеале ваква диета, велат дека за еден месец може да изгубите 8
килограми од себе. Исхраната е богата со витамини и растителни влакна.
Рибите се незаситени масна киселина, непроценлива превенција од рак и
срцев удар. Цревата работат совршено.
Главоболките исчезнуваат - нема производи со адитиви.

Но! женски елемент периодичен систем- калциум. За жал, во оваа диета
минимум. Исхраната богата со сурови растителни влакна бара здрав стомак
и цревата, суровиот зеленчук може да предизвика колитис. Консултирајте се со
гастроентеролог. И целиот ден на јадење храна од месо нема да помине незабележано од бубрегот и
хипертензија.
Сеќавајќи се не само на добрите, туку и на лошите страни на диетата со пештера, ќе го направите тоа
вистинскиот избор - колку длабоко и колку долго да се нурне во реликвијата
меморија за храна на нашите далечни предци.

Денес е многу модерно да се води здрав и природен начин на живот. Луѓето имаат тенденција да бидат поблиску до природата. И, се разбира, предност се дава на сè природно.

т.н. диета од камено доба“. Таа доби особена популарност во Европа и Америка. Дури и многу холивудски ѕвезди се закачија на тоа. Еден од основачите на оваа насока е проф. Државниот универзитетКолорадо Лоран Корден.

главната суштина диети од камено добалесно се разбира од неговото име. Значи, тоа подразбира јадење само на оние намирници кои биле дел од исхраната на античките луѓе кои живееле во камено доба. Како што знаете, древните луѓе добивале храна со собирање и ловење. Земјоделството и сточарството се уште биле во зародиш.

Многу научници веруваат дека таквата исхрана е многу корисна за здравјето на современиот човек. Усогласеност диети од камено добане бара постојано броење калории. Исто така не е ограничено вкупнохрана, која е многу важна за нас жените кои сме навикнати да се храниме добро и често.

Овој тип на диета можете да го следите долго време. И ова се должи на фактот дека сите предложени диетална храна од камено добасе разновидни, ги содржат сите супстанции кои секојдневно му се потребни на нашето тело.

Примитивна диета: диета од камено доба

Можеби не звучи изненадувачки, но исхраната на примитивниот човек беше доста разновидна. Храната консумирала многу влакна, витамини и антиоксиданси. Палеолитските луѓе јаделе големо количество зеленчук и овошје секој ден. Оваа храна содржи фитонутриенти и антиоксиданси. Овие супстанции штитат од разни болести, дури и од рак и проблеми со кардиоваскуларниот систем.

Гравот бил и одличен извор на влакна, кои се неопходни за добро варење. Античките луѓе ловеле диви животни и птици и го јаделе нивното месо. Количината на протеини во нивната исхрана била околу 35%. Покрај тоа, ова месо беше посува и содржеше здрави омега-3 масти.

Јадењето јаткасти плодови му обезбедува на телото здрави мастии разни хранливи материи. Исто така, нашите далечни предци јаделе различни билки, корени и клубени. Како засладувач се користел само здрав див мед.

Треба да се напомене дека сите овие производи се консумирале во сурова форма. Се разбира, тие, исто така, апсолутно немаат никакви хемиски адитиви.

Важно е дека тогаш постоеше различен однос на растителна и животинска храна. Античките луѓе добивале 65% од целата енергија од животинска храна, а 35% од растителна храна.

Во нивната исхрана, процентот на протеини беше 37%, масти - 22%, а јаглени хидрати - 41%. Денес добиваме 15% протеини, 34% масти и 49% јаглени хидрати. Можеме да кажеме дека модерната личност троши еден и пол пати повеќе маснотии. Треба да се напомене дека повеќето од нив се штетни заситени масти.

Влакна луѓе од камено доба дневно добивале повеќе од 100 гр. Современ човекне достигнува ни норма од 25-30 гр. Освен тоа, во античко време луѓето не ја солеле храната, не јаделе мајонез и не користеле шеќер. Сето тоа многу благотворно влијаело на нивното здравје.

Што треба и што не треба: Диета од камено доба

Во сржта правилна исхрана, според диета од камено доба, е јадење голема количина на растителни влакна. Може да се добие од неизлупен зеленчук и овошје, како и од билки, мешунки, житарки и коренест зеленчук. Месо, риба, јајца се дозволени само во мали количини.

Треба да јадете што е можно повеќе природни производи, без никакви бои, конзерванси, мириси и ароматични адитиви.

Пред сè, треба да се откажете од шеќерот и другите засладувачи. Треба да се избегнуваат растителни масти и едноставни јаглехидрати.

Млечните производи не можат целосно да се напуштат, иако не биле во исхраната на древните луѓе. Треба да се избегнуваат само заситени млечни масти. Треба да јадете најмногу храна со малку маснотии.

Пример мени за еден ден на диетата од камено доба

За појадок - овесна каша на вода, во која можете да додадете суво грозје, рендано јаболко или концентрирано сок од јаболкоа исто така и малку цимет. Погодни се и природен јогурт со малку маснотии, свежи бобинки и јаткасти плодови. Можете да јадете пар варени јајца, салата од јаболка и зелена облечена со маслиново масло.

Ручек - густа супа од зеленчук, салата од зелен зеленчук, урда со малку маснотии. Можете да јадете, на пример, печурки задушени со билки. Црн леб, некои јаткасти плодови се дозволени.

Вечера - печена мисирка или пилешко со задушен зеленчук, растително кари со кафеав ориз. Погодна е салата, можете да јадете овошје или бобинки.

Здравствени придобивки од диетата во камено доба

Оваа диета помага во превенција и третман на дијабетес, дебелина и неколку други болести. го подобрува функционирањето на целиот гастроинтестинален тракт. Го ублажува запекот. го намалува и ризикот од онколошки заболувања. Позитивно влијае на кардиоваскуларен систем. Ви овозможува ефикасно да се справите со алергиски заболувања. Го зголемува имунитетот, го прави човекот поенергичен и поактивен.

Слабеење: Диета од камено доба

Исто така ви овозможува да се ослободите од дебелината. Таа помага да се фрли вишокот килограми. Сепак, личноста не доживува постојан глади не се обесхрабрува од потребата постојано да ги брои внесените калории. Влакната ја инхибираат апсорпцијата на јаглени хидрати, го регулираат нивото на инсулин. Сето ова води до ослободување од вишокот маснотии во телото. Влакната исто така придонесуваат за чувството на ситост.

Избегнувањето на потрошувачката на нездрави масти и шеќери, исто така, помага ефикасно да се борите против дебелината. Таквото губење на тежината воопшто не му штети на телото. Обратно, диета од камено добанасочени кон општо подобрување на здравјето. Приближното губење на тежината е 1-2 кг неделно. Тежината се намалува полека, но стабилно.