Kaanga hake waliohifadhiwa. Hake ya kukaanga

Hake ni samaki anayependwa na wengi kwa ladha yake na mali ya faida. Imeandaliwa kwa njia yoyote, ni ya kitamu, na kinachobaki ni kubadilisha menyu yako kwa kutumia kwa usahihi viungo vya ziada na vifaa vya jikoni. Wacha tujue samaki ya hake ni nini, jinsi ya kupika kitamu kwenye sufuria ya kukaanga, katika oveni, kwenye jiko la polepole, na jinsi zawadi hii ya asili ni muhimu kwa mwili. Pia ni pamoja na mapishi ya hatua kwa hatua ya hake katika tanuri katika foil na viazi na mboga.

Hake katika tanuri katika foil na viazi

Viungo:

viazi - vipande 5-6;
karoti - kipande 1;
vitunguu - 2-3-4 karafuu kubwa;
viungo;
mafuta - vijiko 3-4;
maji - vijiko 2-3.

Osha samaki na ukate vipande vipande.

Ushauri: Usifute samaki hadi mwisho, wakati bado ni ngumu kidogo, hupunguza vizuri na sawasawa.

Weka kwenye bakuli.

Nyunyiza na chumvi, pilipili, viungo (mimi hutumia mimea ya Kiitaliano), itapunguza vitunguu, na kumwaga mafuta.

Changanya kila kitu na uache ili loweka katika ladha. Kata viazi zilizokatwa kwenye vipande na karoti kwenye cubes.

Ongeza kijiko au mbili za mafuta, viungo, chumvi, mimea.

Changanya yote. Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke mboga. Mimina katika vijiko kadhaa vya maji, vinginevyo samaki watageuka kuwa kavu kidogo.

Weka samaki juu yao.

Funika kila kitu na foil. Washa oveni, weka karatasi ya kuoka hapo, uwashe hadi digrii 200.
Baada ya nusu saa, toa karatasi ya kuoka, fungua foil, uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 10-15 ili kahawia.

Ushauri: Ikiwa wewe si mpinzani wa mayonnaise, basi unaweza kuipaka mafuta na mayonnaise kabla ya kuiweka kwenye tanuri tena, itakuwa tastier.

Hiyo ndiyo yote, samaki yetu ya hake katika tanuri na viazi, iliyooka katika foil, iko tayari, unaweza kuiweka kwenye sahani na kufurahia.

Faida na madhara

Samaki ya Hake ina arsenal nzima ya viungo muhimu na vitamini nyingi. Mbali na hilo. Ina mengi ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo huchangia afya yetu kwa njia bora zaidi. Kwa hivyo, inashauriwa kupika samaki huyu kwa uangalifu iwezekanavyo, na ingawa ni kitamu sana kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, ama kwenye batter au mkate na unga, bado ni bora kutumia njia ya kuoka katika oveni au kuoka. jiko la polepole. Kwa njia hii, wengi wa mali zake za manufaa huhifadhiwa.

Angalia tena, jinsi ya kupika cutlets samaki ladha https://site/vtorye-blyuda/ryba-i-moreprodukty/rybnye-kotlety-iz-putassu/, zabuni na juicy, kitamu sana.

Hake samaki ni muhimu kwa:

matatizo na tezi ya tezi;
kwa ugonjwa wa kisukari;
uchovu wa neva.

Wakati huo huo, hake ni bidhaa bora ya kuandaa sahani za lishe.

Contraindications

Kama kila kitu kizuri na chenye afya, samaki wana contraindication. Haipaswi kutumiwa kwa kiasi kikubwa na watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa, kwa sababu ina chuma nyingi. Pia, ikiwa mtu ana asidi nyingi, anaweza pia kudhuru kwa kula hake, kwa sababu inaweza kuongeza asidi.

Aina nyingi za samaki hunyonya metali nzito kutoka kwa maji, na chewa ni moja wapo ya kwanza. Kwa hiyo, ni bora kukataa kula samaki kwa watoto na watu wenye kinga dhaifu.

Mapishi ya kupikia

Mbali na kichocheo kilichoelezwa hapo juu, kuna chaguo nyingi zaidi za kuandaa bidhaa hii ya thamani, ambayo nitawasilisha kwa ufupi hapa chini.

Jinsi ya kaanga hake kwenye sufuria ya kukaanga

Njia rahisi zaidi ya kuandaa hake, na matokeo yake daima ni bora.

Suuza samaki tu na uondoe filamu nyeusi. Kipande.

Ushauri: Ni bora kukata samaki wakati haijaharibiwa kabisa, wakati bado ni mnene, basi vipande vinageuka kuwa laini na nzuri.

Ili kuongeza juiciness na kuongeza ladha ya samaki, unaweza kufanya hivi: kwanza kaanga kidogo, na kisha kuiweka kwenye sufuria na kumwaga katika mchuzi wa nyanya-sour cream.

Chaguo jingine:. Tenganisha fillet ya samaki, chumvi na uinyunyiza na pilipili. Jitayarisha unga: piga yai, ongeza kijiko cha maji, chumvi kidogo na pilipili, piga tena. Weka unga kidogo kwenye sahani. Ingiza minofu kwenye unga, kisha kwenye unga, na kaanga.

Kidokezo: ongeza vitunguu kidogo vilivyoangamizwa kwenye unga, itakuwa piquant na kunukia zaidi.

Hake na karoti na vitunguu

Pia kichocheo cha kuvutia cha sahani ya chakula.

Osha samaki, kama katika toleo la awali, kata, ongeza chumvi na pilipili.

Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza panya ya nyanya, kijiko cha cream ya sour, chumvi, ongeza viungo, mimina ndani ya maji na kumwaga samaki hadi karibu kufunika. Kisha unaweza kuiweka kwenye tanuri au tu kupika kwenye jiko kwa dakika 30-40.

Samaki kwenye jiko la polepole

Chaguzi tatu ambazo mimi binafsi nilijaribu na ambazo ninapendekeza kwako.

Chaguo la kwanza

Tayarisha samaki kama ilivyoelezwa hapo juu. Weka kwenye chombo cha stima, juu na mchuzi mzito wa vitunguu, nyanya na nyanya, na uwashe kuoka kwa dakika 40. Usisahau kumwaga maji kwenye bakuli la multicooker.

Njia ya pili

Weka nafaka (mchele, buckwheat, au mchele, buckwheat, mtama pamoja), shayiri ya lulu ndani ya bakuli, jaza 1/3 ya maji, kuongeza chumvi, kuweka grill na samaki juu. Washa hali ya Uji. Hivi ndivyo nilivyotayarisha, angalia mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Chaguo la tatu

Kata viazi, mimina mafuta, ongeza chumvi, ikiwa unayo, kata mboga: pilipili ya kengele, karoti, zukini, kabichi, changanya. Weka kwenye bakuli, mimina glasi ya maji na kijiko cha nyanya na chumvi. Weka vipande vya samaki juu ya mboga na uwashe hali ya kitoweo.

Kwa saladi

Ikiwa unataka kufanya saladi ya samaki, chemsha samaki kwa maji na chumvi, majani ya bay, mimea na pilipili. Baridi na samaki wako tayari kwa kudanganywa zaidi. Sasa unajua samaki ya hake ni nini na jinsi ya kupika kwa ladha kwa njia tofauti. Hamu nzuri na kazi bora za upishi!

Halo, wasomaji wa blogi yangu! Watu wengine wanaamini kuwa hake inafaa kwa paka tu. Kwa kweli, ni moja ya samaki wenye afya zaidi. Kwa kuongeza, ni ya kuvutia sana kupika. Kwa sababu kuna mifupa machache ndani yake. Leo nitakuambia jinsi ya kupika hake kwenye sufuria ya kukaanga, na kushiriki ukweli wa kitamu wa kuvutia na mapishi.

Samaki huyu wa baharini ni wa familia ya chewa. Nyama ya mwenyeji huyu wa bahari ya kina ina asidi nyingi za mafuta zenye afya.

Wakati wa kula, hake ni moja wapo ya chaguzi zinazofaa zaidi. Thamani ya nishati safi ni 86 kcal tu kwa 100 g. Na kwa hake kukaanga - 105 kcal kwa gramu 100 za samaki

Wakati huo huo, kuna 14.3 g ya protini, 3.9 g ya mafuta na 2.5 g ya wanga. Hata hivyo, ni samaki gani nyingine unaweza kula, nilielezea katika makala "".

Ladha hii inafaa kwa watoto na wazee. Inawasha michakato inayotokea kwenye tishu za ubongo. Aidha, kula samaki hii ni kuzuia bora ya magonjwa ya mifumo ya neva na moyo.

Hake pia ina utungaji tajiri wa vitamini na madini. Ina maudhui ya juu ya vitamini, nk. Pia ni matajiri katika zinki, fluorine, sulfuri, nickel, molybdenum na vipengele vingine.

Hii ni bidhaa yenye afya ambayo kila mtu anaweza kula. Labda ubaguzi pekee ni kutovumilia kwa mtu binafsi kwa hake.

Kwa kuwa vifuniko vya hake ni nyembamba sana kuliko vifuniko vingine vya samaki, vinapika haraka. Katika mkate, samaki hukaanga kwa kama dakika 5-7, na kwa kugonga - si zaidi ya dakika 10.

Nyama ya Hake ni kavu kidogo, hivyo ni bora kupika kwenye sufuria ya kukata kwenye mchuzi au kugonga. Nimekuandalia mapishi maalum na picha :)

Jinsi ya kaanga hake kwenye sufuria ya kukaanga kwenye cream ya sour

Kwa sahani hii, jitayarisha viungo vifuatavyo:

samaki wa ukubwa wa kati;
2-3 vitunguu;
100 ml ya mafuta;
unga wa ngano kwa mkate;
chumvi + pilipili ya ardhini (kula ladha);
glasi ya maziwa;
300-350 gramu ya mafuta ya kati ya sour cream;
2 mayai.

Kata samaki tayari katika sehemu. Kisha kuongeza chumvi na pilipili kwa nyama. Acha samaki kwa dakika 10 - wakati huu itakuwa marinate. Chambua vitunguu na uikate vizuri.

Panda fillet ya hake katika unga. Ili kufanya ukoko wa dhahabu kuwa kahawia na crispy, mkate nyama mara mbili kwa kila upande. Weka samaki kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto na kaanga.

Wakati hake ni kukaanga, weka vitunguu juu yake. Funika chombo na kifuniko na, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, chemsha hadi vitunguu vikiwa na rangi ya hudhurungi. Hii itachukua dakika 8-10.

Kisha kuongeza mchuzi wa sour cream. Ili kufanya hivyo, vunja mayai kwenye chombo kirefu na kumwaga maziwa na cream ya sour ndani yake. Piga mchanganyiko huu vizuri. Kisha chumvi kidogo na pilipili. Whisk mchuzi tena.

Funika chombo na kifuniko na chemsha sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Unaweza kuhukumu utayari wa chakula kwa hali ya mchuzi. Mchuzi wa cream ya sour cream ni ishara kwamba hake iko tayari na ni wakati wa kula.

Samaki iliyopikwa kwenye cream ya sour huyeyuka tu kinywani mwako. Ah, siwezi ... mdomo wangu unamwagilia :)

Jinsi ya kaanga hake kwenye sufuria ya kukaanga na mboga

Kwa sahani hii ya kupendeza unahitaji kuchukua:

Kilo 0.5 za samaki;
vitunguu kubwa;
karoti;
100-150 gramu ya jibini;
mafuta ya mboga;
chumvi na pilipili ya ardhini kwa ladha;
mayonnaise kidogo.

Ugumu kuu katika kuandaa hake na vitunguu na karoti iko katika urefu wa muda inachukua kuandaa bidhaa. Kwanza unahitaji kukata vitunguu, kisha uikate ndani ya pete. Kisha unahitaji kufuta karoti na kuzipiga.

Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga moto na uwashe moto. Weka safu ya vitunguu kwenye bakuli, kisha karoti, ongeza chumvi kidogo na pilipili kwenye "mto" wa mboga. Ifuatayo, ongeza fillet ya samaki. Hakuna haja ya mkate wa vipande vya samaki, yaani, tunapika bila unga. Na kurudia safu ya vitunguu na karoti tena.

Fanya safu ya mayonnaise juu na uikate na jibini. Funika sufuria na kifuniko na chemsha sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20.

Jinsi ya kupika fillet ya hake kwenye sufuria ya kukaanga kwenye batter

Kichocheo cha sahani hii ya kushangaza:

yai;
2 tbsp. unga wa ngano;
1 tbsp. bia au maji ya madini yenye kung'aa;
2 samaki;
mafuta ya mboga;
chumvi + pilipili ya ardhini.

Kata samaki tayari katika sehemu nene 2 cm. Ongeza chumvi na pilipili kwa nyama. Acha bidhaa ili kuandamana kwa kama dakika 10.

Wakati huu, jitayarisha unga. Piga yai, kuongeza unga, bia au maji ya madini. Tafadhali kumbuka kuwa unga lazima uwe wa unene uliotaka. Sio nene sana, kama unga wa dumpling, na sio kukimbia sana, vinginevyo itadondosha samaki. Kwa sababu ya ukweli kwamba kioevu kilicho na gesi hutumiwa wakati wa kuandaa unga, ukoko wa samaki utakuwa laini.

Weka vipande vya samaki vilivyowekwa kwenye batter kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta. Kaanga hake hadi hudhurungi ya dhahabu. Usifunike tu sahani na kifuniko, vinginevyo samaki watageuka kuwa sio kukaanga, lakini kukaushwa.

Ikiwa utapika sahani hii kwa kufuata mapishi yangu, niamini, itageuka kuwa ya kitamu sana. Baada ya kuonja kito hiki cha upishi, kaya yako itaimba odes ya shukrani kwako :) Lakini jinsi sahani inavyogeuka kwa kiasi kikubwa inategemea bidhaa iliyotumiwa.

Kuchagua hake

Mara nyingi katika maduka samaki hii inauzwa waliohifadhiwa. Kwa hiyo, nitakuambia jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi iliyohifadhiwa.

"glaze" ya barafu hulinda hake kutokana na kukauka. Lakini kumbuka kuwa safu ya barafu haipaswi kuwa nene sana. Kwa kuwa katika kesi hii unalipa zaidi kwa maji.

Pia uangalie kwa karibu kuonekana kwa samaki. Ikiwa utaona mzoga uliopotoka, uliovunjika, bidhaa tayari imehifadhiwa mara kadhaa. Usile samaki kama huyo - nyama yake haina ladha.

Sanaa ya kukata hake na siri ndogo

Kuandaa chombo cha kufanya kazi - bodi ya jikoni na kisu mkali;
Suuza mzoga usio na kichwa vizuri na uikate. Kisha geuza samaki nyuma na uondoe mapezi ya mgongo. Fanya kupunguzwa kwa uangalifu, kwa pembe;
Pindua tumbo la mzoga juu na uondoe mapezi ya tumbo;
Pindua hake "upande wake" na ukate nyama kwa uangalifu kutoka kwa mgongo. Hoja kutoka mkia hadi kichwa. Kata fillet ya pili kwa njia ile ile;
Ondoa mifupa madogo kutoka ndani ya nyama kwa mkono. Hiyo yote: bidhaa iko tayari kwa matibabu ya joto inayofuata.

Usikae samaki kwa moto mdogo. Kwa kati au kubwa tu. Vinginevyo, hake itakuwa kitoweo badala ya kukaanga. Na hautapata ukoko wa crispy.

Wakati wa kukaanga samaki, usifunike sufuria na kifuniko. Ili kuepuka kunyunyiza mafuta, funika bakuli na colander, ukigeuka chini. Faida mara mbili. Na samaki watageuka na ukoko wa crispy, na jiko litabaki safi.

Nina hakika kuwa unayo mapishi yako ya saini ya kupikia hake kwenye sufuria ya kukaanga. Hakikisha kuwashirikisha. Na pia shiriki kiunga cha nakala hii kwenye mitandao ya kijamii. Habari hii itakuwa muhimu sana kwa marafiki zako. Kweli, nawaambia: kwaheri, wapenzi wa samaki! 🙂

Hake ndiye samaki anayependwa na mama wengi wa nyumbani. Inauzwa kila wakati, ni rahisi na rahisi kuandaa. Mzoga wa samaki una nyama mnene na karibu haina mifupa. Kwa hiyo, imepata matumizi makubwa katika kupikia. Hake inaweza kukaanga, kukaanga na mboga, kupikwa chini ya marinade, kuoka katika foil au sleeve. Orodha hii inaweza kuendelea kwa muda usiojulikana.

Samaki ya bahari ina idadi kubwa ya vitu vyenye manufaa kwa mwili wetu. Hake pia ni aina ya chini ya mafuta, ambayo inafanya nyama yake pia ya chakula. Sahani za samaki zinapendekezwa kwa kila mtu, hata wale walio kwenye lishe au kuzingatia kanuni za lishe bora.

Ninachopenda kuhusu sahani za samaki ni mchanganyiko wao. Wao wenyewe ni huru kabisa na kamili. Wanaweza pia kuunganishwa na sahani yoyote ya upande. Mchele wa kuchemsha, buckwheat au mtama, viazi zilizochujwa, eggplants zilizooka na nyanya, pasta ni kuongeza bora kwa dagaa. Aidha bora kwa samaki ni saladi ya mboga safi.

Kitamu, kuridhisha na afya. Sahani za Hake zinaweza kutayarishwa kwa matumizi ya kila siku na kwa likizo. Acha nikujulishe mapishi ya kupikia samaki kwenye sufuria ya kukaanga, ambayo kwa muda mrefu imeshinda mioyo ya wapishi wengi.

Wacha tuanze ujirani wa kuvutia!

Samaki wa bahari mara nyingi sio tu kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, lakini hupikwa kwa kugonga - vipande vilivyotayarishwa hutiwa ndani ya unga na kisha kuwekwa kwenye sufuria ya kukata moto. Na hapa jambo kuu ni nadhani msimamo wa unga - haipaswi kuwa kioevu sana, vinginevyo haitashikamana na vipande vya samaki. Pia, usiifanye kuwa nene sana - utaishia na samaki kwenye batter, na hiyo ni sahani tofauti kabisa.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hutumia hila kidogo ili kuepuka kufanya makosa na batter. Wao kwanza hupiga samaki katika unga, kisha katika mayai yaliyopigwa na kaanga - inageuka kwa uzuri na kwa uzuri. Lakini bado tutajaribu kuandaa batter halisi. Hili ndilo toleo la kawaida ambalo ninalipenda zaidi.

Hake iliyoandaliwa kwa kutumia njia iliyoelezwa hapo chini inageuka kuwa ya kitamu sana na ya juisi. Siri nzima iko kwenye ganda la kugonga, ambalo huhifadhi juisi zote na samaki hubaki laini. Na juu tunapata ukanda wa kukaanga crispy. Ongeza mchuzi wako unaopenda, saladi ya mboga - na chakula cha jioni ladha ni tayari!

Ili kuandaa, chukua:

Fillet ya Hake - gramu 500
Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
Juisi ya limao - kijiko 1
Unga (kwa mkate) - vijiko 2

Kwa unga:

Yai - 1 kipande
unga - 140 g
Maji (au maziwa) - 150 ml
Chumvi - 1 Bana

Wacha tuanze na unga, kwani utahitaji kuiruhusu ikae kidogo kwenye jokofu.

Ujanja huu utaturuhusu kupata ukoko wa crispier kwenye sahani iliyomalizika.

Piga yai vizuri, na kuongeza chumvi kwanza.

Ongeza maji (au maziwa) na koroga. Hatua kwa hatua kuongeza unga, kufikia msimamo wa kioevu sour cream.

Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 30.

Wakati huu, unga utavimba, na unga utakuwa mzito na wenye viscous zaidi.

Marine vipande vya samaki kwa dakika 15 katika mchanganyiko wa maji ya limao, chumvi na pilipili.

Pindua hake kwenye unga. Hii itawawezesha batter kushikamana na samaki bora.

Kisha tunaiingiza kwenye unga na kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto ili vipande vya samaki visigusane - basi tutapata ukanda bora wa crispy.

Kaanga mpaka kupata rangi nzuri ya dhahabu. Weka samaki waliokamilishwa kwenye napkins za karatasi - watachukua mafuta mengi.

Ni hayo tu! Kama unaweza kuona, ni rahisi sana na haraka sana. Nami nitakuambia siri, ni kitamu sana. Sahani hii inaweza kuliwa moto au kama kivutio cha samaki baridi. Itabadilisha kikamilifu chakula cha jioni chochote cha familia au kuwa mgeni wa kupendeza kwenye meza ya likizo. Bon hamu!

Hake kukaanga katika unga

Unaweza kaanga samaki sio tu kwenye batter. Panda hake katika unga na kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Njia hii pia itahifadhi juiciness ya nyama nyeupe yenye thamani. Lakini hake ndiye bingwa kati ya samaki wa baharini katika suala la maudhui ya iodini.

Ikiwa hautumii minofu iliyotengenezwa tayari, lakini mizoga iliyohifadhiwa hivi karibuni, utahitaji kuifuta kwanza. Punguza mapezi na uondoe magamba ikiwa samaki hawajachunwa. Kisha kata kando ya tumbo kutoka mkia hadi kichwa, fungua na uondoe filamu nyeusi ndani.

Baada ya hayo, ridge huondolewa, na mizoga, ikiwa haitakaanga kabisa, hukatwa vipande vipande. Ili kuhakikisha kwamba fillet inashikilia sura yake wakati wa kupikia na haina kuanguka, hakuna haja ya kuondoa ngozi. Kwa hiyo, hebu tuangalie sahani hii kwa undani zaidi!

Ili kuandaa, chukua:

Nyama - gramu 700
Unga - 1 kikombe
Chumvi - kijiko 1
Basil kavu - kijiko 1
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Samaki, nzima au vipande vipande, chumvi na kuongeza viungo.

Ikiwa unataka kutoa sahani ya samaki harufu ya kipekee na ladha, ongeza basil kavu kidogo kwake. Nchini Italia, kwa mfano, migahawa mengi hutoa samaki na mimea hii yenye harufu nzuri. Ijaribu pia!

Sasa tembeza vipande vya hake katika unga na kaanga pande zote mbili hadi rangi nzuri ya dhahabu. Usiweke kwenye sufuria kwa muda mrefu, vinginevyo samaki watakuwa kavu.

Kama unaweza kuona, kila kitu ni rahisi sana na haraka. Sahani bora ikiwa hutaki kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu. Kutumikia hake kwenye majani ya lettuce. Ongeza mboga. Chemsha viazi au mchele. Chakula cha jioni kitamu na cha afya kiko tayari! Bon hamu!

Hake marinated katika maji ya limao

Fillet ya samaki ni bidhaa bora ambayo hupika haraka, na matokeo yake huwa bora kila wakati. Ninapenda sana hake marinated katika maji ya limao na viungo vya kunukia. Samaki hugeuka kuwa laini na huyeyuka kabisa kinywani mwako.

Kuna njia mbili za kupika hake - kwenye sufuria ya kukaanga au katika oveni. Chagua chaguo la pili ikiwa hupendi kutumia mafuta mengi na unataka bidhaa zaidi ya chakula. Unaweza kuoka samaki kwenye karatasi ya kuoka wazi au kwenye foil.

Tutaangalia kichocheo cha hake kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Sahani hii inafaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni; inaweza kutumiwa na sahani ya upande - itakuwa ya kuridhisha zaidi. Na uwasilishaji wa awali utakuwezesha kuitumikia kwenye meza ya sherehe. Basi tuanze!

Ili kuandaa, chukua:

Nyama - gramu 500
Chumvi - kwa ladha
Kuonja kwa samaki - kuonja
Mchuzi wa soya - 30 ml
Vitunguu - 1 - 2 karafuu
Juisi ya limao - vijiko 3-4
Parsley

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Weka samaki kwenye bakuli.

Ongeza mchuzi wa soya, viungo, chumvi kidogo, maji ya limao, vitunguu vilivyoangamizwa, changanya.

Acha samaki kusimama kwa dakika 10 - 15 ili iwe imejaa vizuri na marinade.

Yote iliyobaki kufanya ni roll samaki katika unga na kaanga.

Kutumikia kunyunyiziwa na parsley iliyokatwa. Kwa tofauti, unaweza kutumika mchuzi wowote unaoenda na samaki. Kwa mfano, "Tartar". Inaweza kutayarishwa kwa urahisi hata nyumbani.

Kwa mchuzi utahitaji viini 2 vya kuchemsha, kijiko 1 kila moja ya haradali na maji ya limao, tango 1 iliyokatwa (kata ndani ya cubes ndogo), mililita 30 za mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, parsley iliyokatwa, bizari. Viungo vyote vinapigwa vizuri na mchanganyiko. Mchuzi huu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku mbili, hivyo usiitayarishe kwa matumizi ya baadaye. Kupika kwa furaha!

Video ya jinsi ya kupika samaki na karoti na vitunguu

Hake sio tu ya kitamu, lakini pia samaki yenye afya kabisa ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili. Ndiyo sababu hutumiwa sana katika kupikia. Inaweza kupatikana mara nyingi katika mapishi ya menyu ya lishe.
Wacha tupike hake kitoweo na mboga. Siri zote na hila za kupikia ziko kwenye video hapa chini.

Hake kukaanga katika mikate ya mkate

Samaki hii ya bahari ni mojawapo ya wawakilishi wanaopatikana zaidi na wa gharama nafuu wa aina yake, ambayo inaweza kununuliwa katika idara ya samaki ya duka lolote. Aidha, ni rahisi na ya haraka kuandaa. Nusu saa tu - na sahani ya ladha, yenye kunukia tayari iko kwenye meza yako.

Inaweza kuonekana kuwa ni samaki sawa, lakini kuna njia nyingi za kupikia. Kwa kuchukua nafasi ya kiungo kimoja au viwili, unaweza kupika kitu kipya na cha kuvutia kila wakati. Kwa mfano, kubadilisha muundo wa viungo au kaanga si katika unga au kugonga, lakini katika mkate au unga wa mahindi. Na utapata ladha tofauti kabisa.

Wacha tuandae hake mkate na mikate ya mkate. Hebu tufanye viungo kwa kuongeza mchuzi wa soya na limao. Mtu yeyote atapenda samaki hii ya juisi katika ukoko wa ladha. Hakikisha kujaribu sahani hii!

Ili kuandaa, chukua:

Nyama - kilo 1
Mayai - vipande 1-2
Unga - vijiko 2-3
Makombo ya mkate

Kwa marinade:

Mchuzi wa soya - vijiko 2-3
Juisi ya limao - vijiko 4-5
Pilipili nyeusi ya ardhi
Mchanganyiko wa mimea ya Provencal

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Kuchanganya vipande vya samaki na marinade, ambayo tunachanganya viungo vyote vilivyoainishwa kwenye mapishi. Wacha tuiache kama hiyo kwa nusu saa.

Mchuzi wa soya unaweza kubadilishwa na mafuta - mboga au mizeituni.

Kaanga samaki kwa moto wa kati, kutumbukiza kwanza katika unga, kisha katika mayai na, mwisho kabisa, ndani makombo ya mkate.

Kwanza, tunapika kwa kifuniko kilicho wazi, na baada ya kugeuka kwa upande mwingine, tunafunika sufuria. Hii inafanya nyama ya samaki kuwa laini zaidi. Hiyo ndiyo yote - unaweza kuitumikia, iliyopambwa na vipande vya limao na mimea safi. Kupika kwa furaha!

Hake katika sufuria ya kukata kwenye mchuzi wa nyanya

Kushangaza, zabuni na juicy - ndivyo hake ni kuhusu. Ninachopenda pia juu yake ni mifupa ndogo. Kuna njia nyingi za kuandaa samaki hii. Moja ya vipendwa vyangu ni kwenye mchuzi wa nyanya. Hivi ndivyo mama yangu alipika kila wakati. Kichocheo rahisi, cha nyumbani bila frills na hila za upishi.

Panya ya nyanya inaweza kubadilishwa na nyanya safi au za makopo kwenye juisi yao wenyewe; juisi ya nyanya pia inafaa kwa kusudi hili. Hii pia itageuka kuwa ya kupendeza, lakini ladha itakuwa tofauti, chini ya tajiri.

Mchuzi wa Hake na nyanya ni mchanganyiko mzuri! Hii ni sahani kamili kwa chakula cha jioni cha familia. Unaweza kutumika na sahani yoyote ya upande - viazi, tambi, mchele wa fluffy. Tuanze!

Ili kuandaa, chukua:

Hake - mizoga 2-3
Vitunguu - 2 vichwa
Karoti - kipande 1
Chumvi, pilipili - kulahia
Vitunguu - 3-4 karafuu
Nyanya ya nyanya - kijiko 1

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Kata samaki vipande vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, na uikate karoti kwa upole.

Kaanga vitunguu hadi uwazi, ongeza karoti ndani yake na upike kwa dakika nyingine 5-7 hadi mboga iwe laini.

Kwa ladha ya kina, iliyotamkwa zaidi, unaweza pia kaanga samaki, kwanza ukisonga kwenye unga.

Futa kuweka nyanya katika glasi ya maji ya moto, kuongeza chumvi na kijiko cha sukari. Mimina mboga na kuleta kwa chemsha.

Sasa weka samaki, vitunguu vilivyochaguliwa, na pilipili kwenye sufuria ya kukata.

Mchuzi wa nyanya unapaswa kufunika kabisa samaki. Kwa hiyo, inaweza kuhamishiwa kwenye sufuria ndogo au sufuria ya chuma iliyopigwa.

Chemsha hake kwa dakika 20 juu ya moto mdogo.

Wakati wa kutumikia, nyunyiza na bizari iliyokatwa. Zaidi ya yote napenda samaki huyu na viazi zilizosokotwa. Nadhani hii ndio sahani bora zaidi ya sahani hii. Bon hamu!

Samaki ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye cream ya sour

Hake ni moja ya aina ya samaki wenye afya zaidi. Ina maudhui ya juu ya retinol (vitamini A) - inayojulikana kwa mali yake ya uponyaji karibu na maeneo yote ya mwili wa binadamu, na tocopherol (E) - vitamini ya vijana na uzuri - hupunguza shinikizo la damu na kuimarisha kuta za mishipa ya damu.

Samaki ni chanzo kikubwa cha madini na macroelements kama vile iodini, magnesiamu, kalsiamu na wengine wengi. Kuna uchunguzi kwamba wale ambao mara kwa mara hujumuisha samaki wa bahari katika orodha yao hawana matatizo na kinga, kimetaboliki na sukari ya juu ya damu.

Umejaribu kupika hake kwenye cream ya sour? Sahani ni kitamu tu! Vipande vya kitamu, laini, vya maziwa vinayeyuka tu kinywani mwako. Na, kama sahani zote zilizotengenezwa kutoka kwa samaki huyu, huandaliwa kwa dakika chache. Hebu tupike samaki katika mchuzi wa sour cream, tukiiongezea na ladha tamu ya vitunguu vya kukaanga.

Ili kuandaa, chukua:

Nyama - kilo 1
vitunguu - kipande 1
Mayai - 2 vipande
cream cream - 300 gramu
Maziwa - 200 milliliters
Chumvi, pilipili nyeusi - kulahia
Unga - vijiko 3-5
Mafuta ya mboga
Parsley, bizari

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Hebu tuandae mchuzi ambao tutapika samaki. Ili kufanya hivyo, changanya mayai, maziwa, cream ya sour, chumvi na pilipili.

Pindua fillet ya hake kwenye unga na kaanga. Hebu tuondoe kutoka kwa moto.

Kaanga cubes za vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishe kwa samaki. Mimina mchanganyiko wa sour cream juu ya hake.

Chemsha kwa muda wa dakika 10-15 juu ya moto mdogo - mchuzi unapaswa kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Mwishowe, ongeza mimea safi iliyokatwa na chemsha kwa dakika chache zaidi. Ondoa kwenye joto. Samaki ladha iko tayari!

Ikiwa una mpango wa kupika sahani hii kwa watoto, basi fillet mzoga wa samaki - ondoa uti wa mgongo na mifupa. Kwa njia, unaweza kuanzisha hake kwenye menyu ya watoto kutoka miezi 9 hadi 10, isipokuwa, kwa kweli, mtoto huwa na mzio. Wanawapa watoto samaki mara mbili kwa wiki. Andaa chakula kitamu na chenye afya kwa upendo kwa familia yako na marafiki!

Hake katika sufuria ya kukata na mboga

Hii ni kichocheo kinachofaa kwa samaki na konda, nyama ya chakula. Hivi ndivyo hake alivyo. Mchuzi wa mboga hufanya sahani kuwa juicy sana na zabuni. Na mchanganyiko wa mimea na viungo mbalimbali hutoa ladha ya ajabu.

Ikiwa hautaongeza samaki na mboga mboga, maudhui ya kalori ya sahani iliyokamilishwa yatapungua, na faida zitaongezeka tu. Hii ni chaguo bora kwa lishe ya chakula.

Hake iliyokaushwa inaweza kutumika kama sahani tofauti au kufanywa kuwa kubwa zaidi kwa kuongeza sahani ya upande. Samaki hutolewa moto na baridi - huo ndio uzuri wa hake.

Samaki iliyokaushwa imeandaliwa kwa urahisi na haraka, na kila mtu atapenda matokeo. Kichocheo hiki ni kuhusu jinsi ya kuandaa sahani ya ajabu kwa familia nzima bila shida yoyote.

Ili kuandaa, chukua:

Nyama - kilo 1
Nyanya - gramu 500
Vitunguu - vichwa 3 (za kati).
Karoti - vipande 2-3
Sukari - kijiko 1
Lemon - kipande 1
Chumvi, pilipili - kulahia;
jani la Bay - vipande 2
Marjoram kavu, rosemary - kijiko 1
parsley kavu - vijiko 2-3
Allspice - 4 mbaazi
Unga, mafuta ya mboga

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Mimina maji ya limao mapya juu ya vipande vya samaki vilivyokatwa na kuondoka kwa dakika 20.

Changanya unga na chumvi, pilipili, marjoram na parsley. Mkate hake katika mchanganyiko huu na uifanye rangi kidogo kwenye sufuria ya kukata.

Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya.

Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye maji yanayochemka kwa dakika kadhaa au tu kumwaga maji ya moto juu yao. Baada ya utaratibu huu, kuondoa ngozi itakuwa rahisi zaidi.

Saga nyanya au saga kwenye blender hadi ziwe safi.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Karoti - kwenye grater coarse. Kaanga mboga kwa dakika 5 - inapaswa kuwa laini.

Chumvi na pilipili nyanya iliyoharibiwa, kuongeza sukari, na kumwaga ndani ya mboga. Ongeza allspice na jani la bay. Chemsha kwa dakika 10.

Weka hake juu ya mboga, mimina mililita 50 - 100 za maji (samaki inapaswa kufunikwa kabisa na kioevu). Changanya kwa upole na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Sahani ya kupendeza iko tayari!

Kwa kweli, kuna chaguzi nyingi za kuandaa samaki wa kitoweo na mboga. Pata twist yako, na sahani ya banal itageuka kuwa kito cha upishi cha kupendeza. Siri ya ladha isiyo ya kawaida ya samaki ni katika mapishi yaliyoelezwa hapo juu - marjoram na rosemary. Hao ndio wanaohusisha nyama nyeupe ya hake na ladha ya mboga. Matokeo yanastahili kusifiwa kwelikweli. Kupika kwa furaha!

Samaki ya bahari ya stewed - mapishi rahisi zaidi ya video

Kichocheo cha samaki waliokaushwa "katika kanzu ya manyoya" ya mboga ni maarufu sana, licha ya unyenyekevu wake. Sahani hii inaweza kutumika hata kwenye meza ya likizo. Pamoja na uhakika ni kasi ya maandalizi. Hii inasaidia sana wageni wanapokuja bila kutarajiwa na kwa hiari.

Tazama kichocheo cha kina cha video jinsi ya kuandaa sahani ya haraka, yenye kuridhisha na nzuri!

Vipengele vya kupikia

Mchakato wa kuandaa hake ni rahisi sana kwamba mtu yeyote atahisi kama mpishi mwenye uzoefu. Walakini, kuna hila na siri hapa ambazo kila mtu anapaswa kujua.

Jambo la kwanza, na labda muhimu zaidi, ni kuchagua mzoga sahihi. Wakati wa kununua, hakikisha kuwa makini na tarehe ya ufungaji na tarehe za kumalizika muda wake. Safi ya samaki, ladha yake itakuwa bora katika sahani iliyokamilishwa.

Baada ya kuchagua mzoga, jisikie - haipaswi kuwa na vipande vya barafu ndani. Hii ni ishara kwamba samaki hawakugandishwa kwa usahihi. Wakati wa kupikia, nyama ya hake kama hiyo haitakuwa laini, lakini mpira, haijalishi utaipika kwa muda gani.

Hatua inayofuata ni mchakato wa kufuta samaki walionunuliwa. Watu wengine wanapendekeza kufanya hivyo kwa kumwaga maji juu ya samaki. Kamwe usitumie njia hii - nyama haitapoteza tu mali yake ya faida, lakini pia itageuka kuwa kavu.

Jambo sahihi la kufanya ni kufuta hake kidogo kwenye jokofu, na kisha kuichukua na kuiacha ikayeyuka kabisa. Kwa njia hii muundo wa nyama ya samaki hautaathiriwa, itabaki laini na juicy.

Nyama ya Hake itapata ladha ya kuvutia zaidi na iliyosafishwa ikiwa samaki ni kabla ya marinated. Kwa mfano, kwa kutumia maji ya limao, mchuzi wa soya, aina mbalimbali za viungo na mimea yenye kunukia. Lakini unaweza kubadilisha muundo wa marinade kama unavyotaka na kwa upendeleo wako wa ladha.

Harufu ya dagaa iliyohifadhiwa inakuwa ya kuvutia zaidi wakati viungo vya jani la bay vinaongezwa ndani yake. Unaweza pia kuongeza vijiko kadhaa vya haradali ya Dijon kwenye mchuzi. Ladha yake nyepesi inakwenda kikamilifu na nyama ya samaki na mboga.

Hake ya kitoweo ina ladha bora ikiwa imekaangwa mapema. Lakini hii sio sharti, haswa ikiwa unataka kuhifadhi virutubishi vingi kwenye samaki na kuifanya sahani kuwa ya lishe.

Fillet ya Hake ni nyembamba na laini - zingatia hii wakati wa kupika. Katika kugonga inapaswa kukaanga kwa si zaidi ya dakika 10, na katika mkate - dakika 5 - 7 ni ya kutosha.

Ili kufanya ukoko wa samaki kuwa crispy na kuwa na hue nzuri ya dhahabu, kaanga samaki juu ya moto mkali na kifuniko wazi.

Kujua ugumu wa kuandaa sahani yoyote, utapata matokeo ambayo hayatakukatisha tamaa. Kupika kwa upendo!

Samaki wowote wa baharini kwenye kaunta yetu wapo ama katika jimbo kavu waliohifadhiwa, au kwa namna ya fillet iliyofunikwa na glaze ya barafu.

Mng'ao huo, ambao eti huhakikisha ubichi wa samaki, kwa kweli huongeza takriban 20% tu kwenye lebo ya bei. Hizi ndizo pesa unazolipa kwa maji. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua samaki waliohifadhiwa ni vyema kushikamana na mzoga mzima - bila glaze yoyote ya barafu.

Kwa kuongeza, kutoka kwa muuzaji asiye na uaminifu chini ya kivuli cha hake, unaweza kununua kwa urahisi pollock ya bei nafuu.

Ili usifanye makosa katika uchaguzi wako, unapaswa kuangalia si lebo, lakini kwa mzoga unaoshikilia mkononi mwako. Hake, tofauti na pollock ya bei nafuu, ina fin ndefu, isiyoingiliwa kwenye ukingo mzima.

Tahadhari!

Haupaswi kununua samaki ambao wamegandishwa tena. Samaki huyu ni rahisi sana kutofautisha. Bidhaa ya ubora, hata katika briquettes, inawakilisha miili nyembamba ya kifahari. Samaki waliogandishwa tena wamejipinda, wametandikwa, na hata briketi zake huwasilisha aina ya tamasha la uzembe.

Bidhaa yoyote iliyohifadhiwa, bila kujumuisha samaki, inapaswa kufutwa kwa kawaida, bila kutumia njia za vurugu. Jambo la busara zaidi la kufanya ni kuchukua tu hake iliyogandishwa kutoka kwa jokofu mapema na kuiweka kwenye rafu ya chini ya jokofu. Huko itapungua kwa muda mrefu, lakini kivitendo haitapoteza sifa zake.

Vidokezo vinavyokuambia jinsi ya kuyeyusha samaki kwenye maji ni "ushauri mbaya" wa kawaida. Ni marufuku kabisa kuwafuata. Samaki iliyoharibiwa katika maji hupoteza kabisa ladha yake na inakuwa "karatasi". Kwa "defrosting" hii, vitu vyote vya manufaa na juisi huingia ndani ya maji.

Raba ya kukaanga ni mojawapo ya chaguzi za kupikia zinazopenda zaidi, lakini tumekuandalia uteuzi mkubwa wa mapishi kutoka kwa bidhaa hii katika sehemu, angalia tu mambo mengi ya kuvutia ambayo unaweza kuandaa kutoka kwa dagaa.

Mapishi

Samaki wa kukaanga na vitunguu

Samaki na vitunguu ni classic ya vyakula vya jadi. Hebu tuandae hake kwa njia hii.

Viungo:

siagi - 2 pcs.
vitunguu - 2 pcs.
chumvi kwa ladha
pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
unga kwa mkate - 4-6 tbsp.
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mchakato wa kupikia

Tunasafisha samaki na suuza chini ya maji ya bomba.

Kwa kutumia mkasi au kisu, kata mapezi na ukate samaki vipande vipande.

Chumvi na pilipili.

Mkate vipande vya samaki katika unga na kaanga katika sufuria ya kukata katika mafuta ya mboga.

Wakati huo huo, safisha haraka na ukate vitunguu. Ni bora kufanya hivyo mapema.

Mara tu samaki wanapogeuka dhahabu, pindua upande mwingine.

Mara moja ongeza vitunguu kwenye sufuria. Kidokezo: Unaweza pia kuongeza karoti zilizokunwa.

Sambaza vitunguu kati ya vipande vya samaki na kaanga hadi samaki na vitunguu viive. Usisahau kuongeza chumvi kwa ladha.

Kutumikia samaki iliyokamilishwa kwenye meza.

Fry vipande vya hake katika unga

Njia ya kuandaa hake iliyokaanga katika unga sio tofauti kabisa na samaki wa kukaanga kwa ujumla.

Lakini hakuna mtu anayekataza mpishi mzuri kutumia nuances mbalimbali.

Hapa, kwa mfano, ni moja ya mapishi kwa kutumia mimea kavu ya spicy.

Viungo:

siagi - 400 g;
unga - glasi;
mafuta ya mboga - vijiko 3-4;
basil kavu - kijiko cha chai:
chumvi - kijiko cha chai:
pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Samaki uwezo. Neno hili la hila linamaanisha maandalizi yote ya awali ya bidhaa - yaani, hake lazima isafishwe, ioshwe, filamu nyeusi inayoweka ndani iondolewe, na kuosha.
Kata samaki katika sehemu. Jinsi hasa ya kukata inategemea kabisa mapendekezo ya kibinafsi. Watu wengine wanapendelea kukata mwili mzima, wakati wengine wanapendelea samaki waliokatwa magurudumu mazito kuvuka ukingo.
Msimu na chumvi, pilipili na basil kavu.
Samaki wanapaswa kutiwa chumvi mara moja kabla ya kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa utaweka chumvi mapema, itatoa juisi, kuwa laini na kupoteza haiba yake yote.
Joto kikaango.
Panda vipande vya hake katika unga na kaanga, kugeuka, mpaka ukoko wa hudhurungi ya dhahabu.

Jinsi ya kaanga fillet ya hake kwenye batter

Viungo:

fillet ya hake isiyo na mfupa - kilo 1;
yai - 1 pc.;
maziwa - 1/2 kikombe;
unga - 1/2 kikombe;
chumvi, pilipili, viungo.

Maandalizi

Suuza fillet ya samaki. Kwa upole, bila ushabiki, punguza kioevu kilichotolewa.
Shake yai na maziwa. Ongeza unga wa chumvi na kuchochea hadi creamy. Ikiwa inataka, ongeza kwenye unga viungo kavu(basil, pilipili nyekundu au nyeusi, nk).
Joto kikaango.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, subiri hadi iwe moto lakini bado haujavuta sigara.
Ingiza vipande vya hake kwenye unga na uweke kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga pande zote mbili kwa dakika 1-3 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Wakati wa kutumikia, ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza samaki bizari au parsley.

Hake sio samaki ya mafuta, yenye kalori nyingi. Hii ni faida yake, ingawa wengi huwa wanaiona kuwa ni hasara. Kwa wastani, maudhui ya kalori ya 100 g ya hake ya kukaanga ni karibu kilocalories 100. Kwa kuongeza, 100 g ya sahani ya kumaliza itakuwa na takriban 14-15 g ya protini, kuhusu 4 g ya mafuta na takriban 2.5 g ya wanga.

Mapishi haya hayatoi sahani nyingi ambazo mpishi mzuri anaweza kuandaa hata kutoka kwa samaki rahisi kama hake. Hii, kwa usahihi kwa sababu ya kutokuwa na upande wowote, ni samaki ya chini ya mafuta ya ulimwengu wote ambayo hukubali viongeza vya upishi vizuri na huchukua viungo vizuri. Kutoka hake, kwa mfano, unaweza kufanya cutlets bora ambayo si duni kwa cutlets nyama.

Ikiwa mtu yeyote hajui, hake ya fedha ilikuwa maarufu sana katika Nchi kubwa ya Mama ya Soviet. Ilitumiwa katika canteens siku za samaki, likizo na siku za wiki. Na yote kwa sababu hii ni samaki kitamu sana, licha ya "ukubwa" wake wote. Ni ya chini ya mafuta, bila annoying mifupa ndogo, na afya. Kwa kuongeza, ina maudhui ya chini ya kalori. Hake iliyokaanga ni sahani inayopendwa sio tu hapa, bali pia, kwa mfano, huko Japan. Zaidi ya mashindano yoyote, kama wanasema. Hebu jaribu kupika pia!

Hake ya kukaanga

Ikiwa unapenda samaki crispy na konda na ukoko wa harufu nzuri, basi hakikisha kaanga hake kwenye sufuria ya kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya moto. Na tutakuonyesha jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi.

Viungo: mizoga kadhaa ya hake isiyo na kichwa, mafuta mengi ya mboga, chumvi na unga.

Tunapunguza hake kwa joto la asili ili usipoteze sifa za manufaa za samaki. Kisha tunakata mapezi na kuwaosha vizuri. Kata samaki katika sehemu na chumvi. Unaweza kuisonga katika kitoweo cha samaki (jambo kuu sio kuipindua). Ifuatayo, tembeza vipande vya hake kwenye unga. Pasha mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukaanga ili samaki wasiwe na kitoweo, lakini kaanga. Pindua hatua kwa hatua ili "blush" itengeneze sawasawa. Ukoko unapaswa kuwa laini na dhahabu. Hii kawaida inaweza kupatikana kwa dakika 15. Weka kwenye sahani kubwa. Kupamba sahani ya "Fried Hake" na mimea safi. Kutumikia na viazi zilizochujwa, kwa mfano.

Hake kukaanga katika kugonga

Maandalizi ya awali ya samaki hufanyika kulingana na kanuni hiyo hiyo. Siri ya sahani ni batter sahihi. Inaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali. Hapa ni chache tu.

Chaguo 1. Piga yai moja, kijiko cha maji ya madini, chumvi na unga hadi laini (msimamo ni nene sour cream). Ifuatayo, tumbukiza vipande vyote vya samaki vilivyotayarishwa (ikiwezekana vidogo) kwenye unga na uwaweke kwenye kikaango na karibu mafuta yanayochemka. Fry haraka sana mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili za kipande.

Chaguo 2. Kupiga hutengenezwa kwa ulevi, kwa kutumia bia au divai nyeupe. Viungo vilivyobaki (isipokuwa kwa maji ya madini) ni sawa. Changanya kila kitu kwa msimamo unaotaka (unga ni kama pancakes).

Chaguo 3. Pamoja na jibini na mimea kavu. Viungo vya kugonga: yai, mimea kavu kidogo (kijiko), glasi nusu ya divai nyeupe kavu, jibini ngumu iliyokunwa ya chapa yoyote - gramu 100, unga, viungo. Changanya kila kitu hatua kwa hatua hadi unene uliotaka.

Chaguo 4. Bila mayai. Viunga: unga - glasi, turmeric kidogo, glasi au bia moja na nusu nyepesi, chumvi, pilipili ya ardhini. Unaweza kuongeza wiki kavu.

Changanya turmeric na pilipili. Ongeza unga. Polepole mimina bia na ulete unene uliotaka.

Katika chaguzi zozote hizi, hake iliyokaanga inapaswa kugeuka kuwa ya kitamu sana. Jambo kuu ni kufuatilia uundaji wa ukoko na sio kupita kiasi. Na pia - vipande vya samaki vinapaswa kuwa vidogo vya kutosha ili mchakato wa kaanga yenyewe hutokea haraka.

Fillet

Hake iliyokaanga (fillet) hupika vizuri katika jiko la polepole na katika oveni. Ukweli, katika kesi ya kwanza mchakato bado ni kama kuoka. Na katika oveni (haswa na kazi ya kukaanga hewa) - haiwezi kushindwa! Au juu ya jiko la wazi la grill, limesimama katika ua wa nyumba ya kibinafsi katika mahali pa vifaa maalum, juu ya kuni au makaa ya mawe - ya ajabu kabisa!

Juu ya kitanda cha mboga

Tutahitaji: kilo ya fillet ya hake, karoti mbili, vitunguu viwili, viazi kadhaa za ukubwa wa kati, jibini ngumu - gramu 200, mafuta ya mboga.

Kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta kabla, weka kitanda cha mboga iliyokatwa sana: viazi na karoti. Ifuatayo ni fillet, iliyokatwa vipande vidogo. Juu na vitunguu, na katika tanuri kwa nusu saa. Kabla ya kupika, nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya sahani kwa dakika 10 ili kuunda ukoko wa dhahabu.

Chaguo jingine ni hake kukaanga kwenye foil na chumvi. Hapa tunaendelea kwa urahisi iwezekanavyo: nyunyiza fillet ya hake iliyoandaliwa kwa unene na chumvi ya bahari, funika kila kipande kwenye foil na kaanga katika oveni kwa digrii 180. Sio lazima kuruka chumvi. Samaki wake "watachukua" kadiri inavyoona ni muhimu, bila chumvi nyingi. Kabla ya mwisho (baada ya dakika 10), unaweza kufungua foil ili ukoko ufanyike juu. Ili kufanya hivyo, ongeza jibini ngumu iliyokunwa kwa viungo vya sahani. Kisha tunachukua kazi ya sanaa ya upishi, kuifungua na kula na sahani ya upande na saladi. Sahani hii inakwenda vizuri na viazi zilizochujwa na fries za Kifaransa.

Bon hamu kila mtu!