రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ కోసం రెసిపీ. వంట సూప్ కోసం ఎలాంటి చేపలను ఉపయోగించాలి

రుచికరమైన చేపల సూప్ నిప్పు మీద మాత్రమే కాకుండా, ఇంట్లో సాధారణ స్టవ్ మీద కూడా వండుతారు. మీరు క్లాసిక్ ఫిష్ సూప్ ఉడికించాలనుకుంటే, కొన్ని ముఖ్యమైన నియమాలను అనుసరించండి:

ముందుగా, చేపల సూప్ కనీసం రెండు రకాల చేపల నుండి వండుతారు. ఒక చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, మరొకటి ఫిల్లెట్గా ఉపయోగించబడుతుంది. చెవిలో 4-5 రకాల చేపలు ఉంటే, అప్పుడు రుచి మరింత సంతృప్తమవుతుంది.

రెండవది, చేపల సూప్ స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఇచ్చే చేపల రకాల నుండి ఉడకబెట్టబడుతుంది. పైక్ పెర్చ్, బర్బోట్, టెన్చ్, ఐడీ, పెర్చ్, రఫ్, వైట్ ఫిష్, క్యాట్ ఫిష్ - "వైట్ ఫిష్ సూప్" కోసం చేప. ఆస్ప్, చీజ్, క్రుసియన్ కార్ప్, కార్ప్, చబ్, రూడ్ - "బ్లాక్ ఫిష్ సూప్" కోసం చేప. సాల్మన్, స్టర్జన్, బెలూగా, స్టెలేట్ స్టర్జన్, నెల్మా - "రెడ్ ఫిష్ సూప్" కోసం చేప. చేపల సూప్‌కు తగినది కాదు: రోచ్, హెర్రింగ్, మాకేరెల్, సాబెర్‌ఫిష్, మిన్నో, బ్లీక్, బ్రీమ్, రోచ్, రామ్, గోబీస్.

మూడవది, చిన్న చేపల నుండి చేపల సూప్ ఉడకబెట్టి, గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరలలో చుట్టిన తర్వాత మరియు చల్లని, వేడి నీటిలో కాదు.

నాల్గవదిచేపలు గడ్డకట్టినట్లయితే, అది కరిగించబడదు, కానీ నీటి కుండలో స్తంభింపజేయబడుతుంది. కాబట్టి చేపలు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటాయి మరియు మీకు తెలిసినట్లుగా, చేపల సూప్ తాజా చేపల నుండి చాలా రుచిగా ఉంటుంది (అందుకే ఫిషింగ్ ట్రిప్‌లో వండిన ఫిష్ సూప్ చాలా రుచికరమైనది). మరియు అందుకే చెవికి మంచిది పై భాగం, తోక త్వరగా క్షీణిస్తుంది నుండి.

ఐదవది, ముఖ్యమైన నియమంచేపల సూప్ కోసం, ఇంట్లో మరియు ప్రకృతిలో - కనీసం కూరగాయలు. బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు. మార్గం ద్వారా, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు మాత్రమే ప్రత్యక్ష చేపల చెవిలో ఉంచబడతాయి.

బాగా, మరొక ముఖ్యమైన నియమం ఇంట్లో చేప సూప్, ఒక మూతతో పాన్ కవర్ చేయవద్దు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

మేము వంట చేస్తాము ముందుగా నిర్మించిన ఇంటి చెవి,క్లాసిక్ ఫిష్ సూప్ యొక్క కొన్ని నియమాల నుండి వైదొలగడం. ఎరుపు కలపాలి సముద్ర చేపమరియు తెలుపు: సాల్మన్ మరియు పంగాసియస్. మరొక తిరోగమనం క్యారెట్‌లను ఉల్లిపాయలతో అతిగా వండడం (మా కుటుంబ సభ్యులు దీన్ని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు).

కావలసినవి:

2-3 లీటర్ల చేప సూప్ కోసం:

సాల్మన్(తల, ఉదరం, తోక) - 500 గ్రాములు

పంగాసియస్ లేదా ఏకైక- 1000 గ్రాములు

బంగాళదుంప- మీడియం పరిమాణంలో 3-4 ముక్కలు

ఉల్లిపాయ- 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు

కారెట్- మీడియం సైజు 1 ముక్క

ఆకుకూరలు: మెంతులు, పార్స్లీ, పచ్చి ఉల్లిపాయ,

సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు, కుంకుమపువ్వు (సాల్మన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా కొవ్వుగా ఉంటే).

ఇంట్లో చెవిని ఎలా ఉడికించాలి

1. ఎర్ర చేప నుండి చేపల సూప్ కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు. దీన్ని చేయడానికి, చేపలను ఉంచండి (ఇది స్తంభింపజేసినట్లయితే, దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు). చల్లటి నీరుమరియు నెమ్మదిగా నిప్పు పెట్టండి. ఉల్లిపాయ వేసి, ఒలిచిన మరియు సగానికి కట్ చేయాలి. ఉప్పు, బే ఆకు. మరిగే నీటి తర్వాత మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము మురికి నురుగును తొలగిస్తాము.

2 . అప్పుడు చేప పులుసును ఫిల్టర్ చేయాలి. మరియు మళ్ళీ నిప్పు పెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా మందంగా ఉంటే, చిటికెడు కుంకుమపువ్వు జోడించండి. ఇప్పుడు చెవిలో మిరియాలు వేయవచ్చు.

3 . ఒలిచిన మరియు తరిగిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి.

4 . చెవి ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, పంగాసియస్ లేదా ఏకైక పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఈ చేప మంచిది ఎందుకంటే ఇది ఎముకలు లేనిది మరియు చేపల పులుసుకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

5 . సూప్ ఉడకబెట్టడానికి వేచి ఉండకుండా, ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. మూత లేకుండా, చెవిని తక్కువ లేదా మధ్యస్థ వేడిలో అన్ని సమయాలలో ఉంచాలని మర్చిపోవద్దు. పంగాసియస్ చెవిలో 10-12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది, లేకుంటే అది ఉడకబెట్టవచ్చు.

6 . సాల్మొన్ మాంసం నుండి ఎముకలను తీసుకోండి మరియు ఎర్ర చేపలను చెవికి పంపండి. చేపల సూప్ యొక్క చివరి సంసిద్ధత బంగాళాదుంపల సంసిద్ధత ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

ముఖ్యమైనది!ఇది ఇప్పటికే ప్లేట్లలో పోసినప్పుడు చెవికి ఆకుకూరలు జోడించండి. అన్ని తరువాత, మూలికలు చాలా త్వరగా వాటి కోల్పోతాయి ఉపయోగకరమైన పదార్థంవేడి చేసినప్పుడు.

ఇంట్లో రుచికరమైన చేపల సూప్ సిద్ధంగా ఉంది

మీ భోజనం ఆనందించండి!

ఇంట్లో చెవి

హైకింగ్, క్యాంప్‌ఫైర్ సమావేశాలు మరియు ఫిషింగ్‌లను ఇష్టపడే వారు, బహుశా ఫిష్ సూప్ వంటి అద్భుతమైన మరియు తేలికపాటి వంటకాన్ని తెలుసుకొని రుచి చూడవచ్చు. నిప్పు మరియు పొగ వాసన, ఈ సుగంధం, దీని నుండి నోటి నిండా లాలాజలం రిక్రూట్ చేయబడింది ... ఓహ్, అయితే మనం కొంచెం భిన్నంగా మాట్లాడుతాము, ఈ రోజు మా ప్రోగ్రామ్ యొక్క హైలైట్ - ఇంట్లో చెవి. ఇది స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు, దీని చరిత్ర చాలా కాలం నాటిది, అయినప్పటికీ, పాత రోజుల్లో ఇది పౌల్ట్రీ, ప్రధానంగా రూస్టర్ల నుండి తయారైన గొప్ప సూప్. కానీ చరిత్ర మారుతోంది మరియు ఉఖాను ఇప్పుడు తాజాగా పట్టుకున్న నది చేపల నుండి సూప్ అని పిలుస్తారు, ఇది ప్రత్యేకంగా చల్లని వోడ్కా మరియు సువాసనగల నల్ల రొట్టెతో వడ్డిస్తారు. వేడిగా, ఆమె చల్లబడిన చెవి సూత్రం ప్రకారం - ఒక చెవి కాదు - అగ్ని నుండి వెంటనే రెండు బుగ్గలు లోకి tucks.

చెవి, చాలా మంది మత్స్యకారులు చెప్పినట్లు, నిజమైనది, కేవలం పట్టుకున్న చేపల నుండి మాత్రమే నిప్పు మీద వండుతారు. మరియు వారు కుడి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ కాదు, మీరు కూడా ఇంట్లో ఈ సువాసన అద్భుతమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇంట్లో చెవి సరిగ్గా ఉండాలంటే కొన్ని నియమాలు పాటించాలి.

ఏమి గుర్తుంచుకోవాలి. ఉఖా అనేది తృణధాన్యాలు లేకుండా సరిగ్గా ఉడకబెట్టిన పులుసు. జోడించవచ్చు గరిష్టంగా కొద్దిగా బంగాళాదుంప ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు. తృణధాన్యాలతో, ఇది ఇంట్లో చెవి కాదు, కానీ సూప్. చేపల సూప్ కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీకి మేము ప్రామాణికమైన ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము. ఇది:

• తాజా చేప, నది. ఇక్కడ మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఉడకబెట్టిన పులుసును చాలా గొప్పగా చేయడానికి సహాయపడే చేపలను మాత్రమే ఎంచుకోండి, అది బలంగా ఉండాలి. మీరు అనేక రకాల చేపలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది మూడు కంటే ఎక్కువ కాదు. వాస్తవానికి, మీరు ఎరుపు, ఖరీదైన, సముద్రం కూడా ఉంచవచ్చు, కానీ ఇది ఇకపై చేపల సూప్ కోసం క్లాసిక్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కాదు. మీ చేపలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే మీరు సుమారు పది రకాలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఒకటి మరొకటి రుచికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది, ఇది ఏ విధంగానూ సహాయపడకపోవచ్చు, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా. వ్యాసం ప్రారంభంలో ఏ చేపలను ఎంచుకోవడం మంచిది అనే దాని గురించి మేము వ్రాసాము.
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు. వాసనను మెరుగుపరచడానికి బే ఆకు.
• ఆకుకూరలు - రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన మెరుగుపరచడానికి. మెంతులు సరైన ఎంపిక.
• ఉల్లిపాయ - ఉడకబెట్టి, ఆపై మొత్తం మరియు విస్మరించండి.

కాబట్టి మనం ఎక్కడ ప్రారంభించాలి? మీకు కావలసిందల్లా చేపలను గట్ చేయడం, ప్రేగులను వదిలించుకోవడం, కానీ మీరు రెక్కలను వదిలివేయవచ్చు, నీటితో శుభ్రం చేసి మరిగే నీటిలో వేయండి. చిన్న చేపలు శుభ్రం చేయబడవు, కానీ అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డలో ఉడకబెట్టబడతాయి. మేము తలలు, తోకలు మరియు చిన్న చేపలతో బుక్‌మార్క్‌ను ప్రారంభిస్తాము - మీరు దానిని శుభ్రం చేయనవసరం లేదు, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టండి, ఇది కూడా రుచిగా ఉంటుంది, అనుభవజ్ఞులైన మత్స్యకారులు వాటాలో చేస్తారు. ఇవన్నీ బాగా ఉడకబెట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ఆపై, సుమారు 40 నిమిషాల తర్వాత, బయటకు తీసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టి, మృతదేహాలను, చేపలను మాంసంతో తగ్గించాలి. మీరు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, తద్వారా చేప మాంసం ఉడకబెట్టదు మరియు చాలా త్వరగా విడిపోదు, తద్వారా మీరు ప్లేట్‌లోని మాంసం రుచిని అనుభవించవచ్చు మరియు సూప్‌ను స్లర్ప్ చేయకూడదు. మేము అన్ని అనవసరమైన వివరాలను కూడా తొలగిస్తాము - రెక్కలు, ప్రమాణాలు, ఎంట్రయిల్స్. ఇప్పుడు ఇంట్లో మా చెవి తక్కువ వేడి మీద మరొక 30 నిమిషాలు వండుతారు. వంట సమయం కొరకు, స్టవ్, వంటకాలు మరియు చేపలను బట్టి ఇది చాలా వ్యక్తిగతమైనది అని మేము చెప్పగలం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, చేపలు ఎముక కంటే సులభంగా వెనుకబడి ఉండటం ప్రారంభించినట్లయితే, దానిని ఆపివేయండి, అది పాన్లోకి చేరుకుంటుంది. అతిగా వండిన చెవి ఒక మందపాటి బురద సూప్ అవుతుంది, మరియు చేపలు చిన్నవిగా మరియు చాలా అందంగా ఉండవు.

ముఖ్యమైనది! చెవి తప్పనిసరిగా చిన్న నిప్పు మీద ఉండాలి, చేపలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, కానీ చెవి తొందరపాటును తట్టుకోదు, ఏ సందర్భంలోనైనా, ఉడకబెట్టిన పులుసును చాలా వేగంగా ఉడకనివ్వవద్దు, లేకుంటే అది: మొదటిది మేఘావృతమవుతుంది, రెండవది కోల్పోతుంది. వాసన, మూడవది సాధారణ సూప్‌గా మారుతుంది, కానీ చెవి వాసన కూడా రాదు. ఉపరితలంపై ఏర్పడే నురుగును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసును మేఘావృతం చేస్తుంది, అందంగా ఉండదు.

చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసును చివరిలో ఉప్పు వేయడం అవసరమని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, లేకపోతే చేపల రుచి అనుభూతి చెందదు. కానీ, మేము రెండవది, మరియు మూడవసారి కూడా చేపలు వేస్తాము, అంతేకాకుండా, ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా రుచిని ఇస్తుంది, కాబట్టి మేము మొదటి వేయడం తర్వాత ఉప్పు వేస్తాము. అంతేకాక, చేపల ముక్కలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టాలి, సిద్ధంగా ఉండాలి మరియు సాదా నీటిలో కాదు, లేకపోతే ఇంట్లో చేపల సూప్ చాలా ఆదర్శంగా ఉండదు. చివరిలో, సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు, పచ్చి ఉల్లిపాయ మరియు మెంతులు మెత్తగా కోయండి. ఆపై ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్‌ను లోతైన ప్లేట్‌లో పోయాలి, తాజా నల్ల రొట్టె కింద పైన ఆకుకూరలు చల్లుకోండి సన్నని పొరవెన్న, మీరు మా అద్భుతమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు సర్వ్ చేయవచ్చు.

పైన పేర్కొన్న జాతుల నుండి ఏదైనా చేప ఇంటి-శైలి చేపల సూప్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. నది, క్లాసిక్ సూప్, లేదా సముద్రం యొక్క అన్ని నియమాల ప్రకారం, ఇది మన కాలంలో పొందడం సులభం, స్తంభింపచేసిన లేదా తాజాగా ఉంటుంది, ఇది పట్టింపు లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీరు రుచిని ఇష్టపడతారు.

మసాలా దినుసుల జోడింపుల కొరకు - వ్యక్తిగతంగా. కానీ ప్రత్యేక సలహా: “ఫిష్ సూప్ కోసం”, “చేపల కోసం” వంటి ప్రత్యేక ప్యాక్ చేసిన మసాలాలను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. అవి రుచిని పాడు చేస్తాయి, మసాలా దినుసుల సువాసనను పెంచుతాయి మరియు లక్షణమైన చేపల రుచిని అడ్డుకుంటాయి. మా ఇంట్లో చెవివాటా కంటే అధ్వాన్నంగా మారాలి. అందువలన, మేము ఎంచుకుంటాము సముద్ర ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, బాగా, లేదా గ్రౌండ్, మీరు మంచి రుచి ఇష్టపడితే. మేము కూడా ఒక బే ఆకు అవసరం, కానీ చాలా, మరియు మీరు పార్స్లీ రూట్ ఉంచవచ్చు. గ్రీన్స్ కూడా రుచి, కానీ చిన్న మెంతులు మరియు ఈకలు ఉంటాయి ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు- పరిపూర్ణ ఎంపిక. కుంకుమపువ్వు, చేపల పులుసు మీకు చాలా జిడ్డుగా ఉంటే.

సంకలితాల నుండి ఇంకా ఏమి జోడించబడింది? ప్రతి కుక్ మరియు హోస్టెస్ తన స్వంత మార్గంలో చేస్తాడు, మేము దానిని తీసుకోము. అయితే కొన్ని చిట్కాలు:

• ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత మృదువుగా చేయడానికి, వంట చేసేటప్పుడు ఒక ముక్క ఉంచండి వెన్న, చిన్నది, 3 లీటర్లకు సగం టేబుల్ స్పూన్.
• ఇంట్లో చెవి పారదర్శకంగా ఉండటానికి, కొంతమంది కుక్స్ వోడ్కా యొక్క సగం షాట్, మంచి మరియు ఖరీదైనవి పోస్తారు. అలాగే, చెవిలో వోడ్కా సహాయం చేస్తుంది చేప ఎముకలుమృదువుగా, పూర్తిగా ఉడకబెట్టండి, తద్వారా చేపలను చిన్న ఎముకల నుండి కూడా శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

వంటకాల విషయానికొస్తే, మీరు జ్యోతిని ఎంచుకోవాలి, అది ఎక్కువసేపు వేడెక్కుతుంది మరియు అందువల్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించదు. ఒక మూతతో కవర్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఉడకబెట్టిన పులుసు బహిరంగంగా నిలబడాలి తాజా గాలి, వంటగదిలో మా విషయంలో.

ఇంట్లో చెవి సాధారణ సూప్‌తో బయటకు రాదు కాబట్టి, మనం కొన్ని రకాల కూరగాయలకు మాత్రమే పరిమితం చేస్తాము. ఇవి బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు. బంగాళాదుంపలను యువకులు మరియు ముసలివారు, సీజన్ ప్రకారం, చిన్న ఘనాలగా మరియు క్యారెట్లు - వృత్తాలుగా కట్ చేయవచ్చు.

అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే చెవి పారదర్శకంగా ఉండాలి. ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు నిజమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ మనకు అలవాటు పడిన వాటి కంటే అధ్వాన్నంగా మారని వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ చెవిని ఇంట్లో పాలలో వండుతారు. ఇది చాలా గొప్ప మొదటి కోర్సు, దీని పదార్థాల కలయిక ఎక్కువ సమయం గడపకుండా, కొత్త మరియు సూపర్ సృజనాత్మకమైనదాన్ని కనిపెట్టకుండా పూర్తి స్థాయి సూప్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. పాలు ఉన్నంత నీరు ఉండాలనేది ప్రాథమిక నియమం. మరియు ఒక చిన్న సలహామిల్కీ-క్రీమ్ ఫిష్ సూప్ గురించి: మీ ప్రియమైనవారి కోసం అలాంటి వంటకాన్ని చిత్రీకరించాలని మీరు ఇప్పటికే నిర్ణయించుకుంటే, సముద్రపు చేపలను ఉపయోగించండి, ఇది నది చేపల కంటే ఇక్కడ బాగా సరిపోతుంది.

కానీ, మీరు ఇంట్లో మీ చేపల పులుసును ఏ పదార్థాలతో వండుతారు, అది ప్రేమతో వండినట్లయితే అది చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

డిన్నర్ టేబుల్‌పై ఉఖా ఎప్పుడూ చిన్న సెలవుదినం. మంచి చేపల సూప్ అతిథులను రీగేల్ చేయడానికి సిగ్గుపడదు. మరియు హోస్టెస్ ప్రయత్నించినట్లయితే మరియు దానిని మరింత అసలైనదిగా చేస్తే, అంతేకాకుండా, అది అందంగా పనిచేస్తుంది, అప్పుడు ఎవరైనా అడ్డుకోరు. కానీ చెవిని ఉడికించడానికి, మీకు కళ, మరియు శ్రద్ధ మరియు జాగ్రత్త రెండూ అవసరం: మీరు చేపలను జీర్ణం చేస్తే, రుచి మరియు ప్రదర్శనమీరు దానిని పాడు చేస్తే, మీరు దానిని పూర్తి చేయకపోతే, అది కూడా చెడ్డది.

ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, చెవి అంత తేలికైన ఆలోచన కాదు. వంట చేపల సూప్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు ప్రతి దాని స్వంత అభిమానులు ఉన్నప్పటికీ, ఈ డిష్ యొక్క ఆధారం సాధారణం. మీరు మీ పాక కల్పనకు ఉచిత నియంత్రణను ఇవ్వడానికి ముందు, మీరు ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవాలి.

చేపల సూప్ తయారీ

మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీని నీటితో పోసి, కొద్దిగా ఉడకబెట్టి, ఆపై తయారుచేసిన చేపలు, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు బే ఆకు జోడించండి. మీరు వంట చివరిలో మూలాలు, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేపలను ఉంచవచ్చు. చెవి మూత కింద 20-30 నిమిషాలు కాయడానికి అనుమతించాలి. ఒక ప్లేట్ లో, మీరు వెన్న మరియు తాజాగా తరిగిన ఆకుకూరలు, నల్ల మిరియాలు ముక్కను ఉంచవచ్చు. చేపల సూప్ కోసం, చిన్న మరియు పెద్ద రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి, ప్రాధాన్యంగా నది.

పైక్ కొన్నిసార్లు మట్టి వాసన. కానీ, ఈ చేప యొక్క రుచి అద్భుతమైనది, మరియు వాసన కోసం, అది తొలగించబడుతుంది.

కావలసినవి:

• పైక్ - 800 గ్రాములు;
• బంగాళదుంపలు - 2 వస్తువులు;
• పార్స్లీ రూట్ - రెండు మూలాలు;
• క్యారెట్ - 1 ముక్క;
• ఉల్లిపాయ- 2 ఉల్లిపాయలు;
• తాజా ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
• వెన్న - ఐచ్ఛికం;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు - రుచికి.

వంట సాంకేతికత

మూలాలను చిన్న కుట్లుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, దానిపై తరిగిన పైక్ ఫిష్ వేసి, దానిపై కూరగాయల ఉప్పునీరు పోసి, పార్స్లీ వేసి, ఆపై నీరు పోసి చేపలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, మరియు నేల జీలకర్రతో సహా అన్ని చేర్పులు. సూప్ బౌల్స్లో పనిచేస్తున్నప్పుడు, నలుపుతో చల్లుకోండి మిరియాల పొడిమరియు వెన్నతో సీజన్.

5. చెవి జట్టు

చేపలను వెన్నలో తేలికగా ముందుగా వేయించినట్లయితే చెవి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఆ తరువాత, తరిగిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు, సన్నగా తరిగిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పుతో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీరు పోసి నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి.

ద్రవ 8-10 సెం.మీ ద్వారా చేపలను కవర్ చేయాలి.ఒక మూత లేకుండా, గందరగోళాన్ని లేకుండా ఉడికించాలి. చేపలను చూర్ణం చేయకుండా జాగ్రత్తగా నురుగును తొలగించండి. వంట చివరిలో, బే ఆకు మరియు మసాలా బఠానీలను జోడించండి. ఫిష్ ట్రిఫ్లే, మీరు ఒక కోలాండర్లో ముందుగా ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పెద్ద చేప ముక్కలను పోయాలి. రుచి మరియు అవకాశాల కోసం చేపల సమితి.

6. మత్స్యకారుల చెవి

తాజాగా పట్టుకున్న చేపల నుండి నిప్పు మీద అలాంటి చెవిని ఉడికించడం మంచిది.

ఉత్పత్తుల కూర్పు:

• చేపలు - 2 కిలోలు;
• గడ్డలు - 1.5 ముక్కలు;
• నారింజ రూట్ కూరగాయల - 2 ముక్కలు;
• తృణధాన్యాలు - సగం గాజు;
• బంగాళదుంపలు - 200 గ్రాములు;
• టమోటాలు - 4 టమోటాలు;
• తీపి మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
• అన్ని ఆకుకూరలు - రెసిపీ లేదా మీ రుచి ప్రకారం;
• పిండిచేసిన పందికొవ్వు - 2 టీస్పూన్లు;
• చేర్పులు మరియు వివిధ కూరగాయలు - అభీష్టానుసారం.

వంట చేప సూప్

బంగాళాదుంపలను పెద్ద ఘనాలగా, మరియు క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్‌లను చాలా సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, టమోటాలను సెమిసర్కిల్స్‌లో మెత్తగా కోయండి. మరియు ఇప్పుడు మిల్లెట్, తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ కడుగుతారు. చేపలు, మొదటి పెద్ద ముక్కలు, ఆపై చిన్న వాటిని - ఉప్పు, ఆపై ఒక విలువ లేని వస్తువు, నీరు పోయాలి మరియు ఒక అగ్ని చాలు, కానీ అగ్ని చిన్న ఉండాలి.

మరిగే సమయంలో, నురుగు తొలగించండి. వంట ముగిసే ముందు, పిండిచేసిన పాత కొవ్వు, పార్స్లీ మరియు మిరియాలు జోడించండి. థైమ్ యొక్క చిన్న "గుత్తి" కూడా కావాల్సినది, చెవిని అగ్ని నుండి తీసివేసిన వెంటనే అది తీసివేయబడాలి, లేకుంటే అది అన్ని వాసనలను చంపుతుంది. చెవి పట్టుబట్టాలి. వెల్లుల్లితో తురిమిన తాజా రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి. చెవిలో వెల్లుల్లి కూడా పెట్టుకోవచ్చు. తాజా తీపి మరియు చేదు మిరియాలు, టమోటాలు, మెంతులు, పార్స్లీ మరియు సెట్‌లోని మిగతావన్నీ ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయండి.

నేను చేపలు పట్టడం, ఫిష్ సూప్ ఉడికించడం ఇష్టం, కాబట్టి ఇతర వంటకాలను కొనసాగించాలి.

అందరికీ, శుభ మధ్యాహ్నం! చేపల పులుసును ఎలా ఉడికించాలో ప్రతి గృహిణికి తెలుసు, తద్వారా అది ధనిక, సువాసన, సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. నా సాధారణ చిట్కాలుఈ వంటకాన్ని రోజువారీ వంటకంగా మాత్రమే కాకుండా, నిజమైన పాక కళాఖండంగా కూడా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

కాబట్టి, ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ అనేది తల, రెక్కలు మరియు తోక నుండి మాత్రమే పొందగలిగే బలమైన, సాంద్రీకృత చేపల పులుసు. ఏ చేప నుండి ఉడికించడం మంచిది, ఇది హోస్టెస్ స్వయంగా నిర్ణయిస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, మృతదేహాలు నది మట్టిలా వాసన పడవు మరియు గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసును ఇస్తాయి. చేపలకు నిర్దిష్ట వాసన ఉంటే, నిమ్మరసంతో చిలకరించడం ద్వారా మీరు దానిని వదిలించుకోవచ్చు.

ఒక ముఖ్యమైన వంట నియమం ఇది మొదటిదివంటకాలు - ఒక చిన్న నిప్పు మీద వంట. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా మరియు గొప్పగా ఉంటుంది.

కానీ చెవి పారదర్శకతను కోల్పోయినట్లయితే, దానిని తేలికగా చేయడానికి గుడ్డు-తెలుపు కలుపును ఉంచండి. ఇస్తుంది అందమైన రంగుఉడకబెట్టిన పులుసు ఒలిచిన ఉల్లిపాయ కాదు, రుచి వెన్న ముక్క, వాసన తాజా మూలికలు.

చేపల సూప్ కోసం ఇతర పదార్థాలు సాధారణంగా బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు. అయితే, తృణధాన్యాలు, క్యారెట్లు మరియు ఇతర కూరగాయలతో కలిపి వంటకాలు ఉన్నాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎంత ఉడికించాలి, అది ఉపయోగించిన చేపల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. నది 15-20 నిమిషాలలో సిద్ధంగా ఉంటుంది, సముద్రం - 10.

కావలసినవి:

• ఒక చేప నుండి తల, రెక్కలు మరియు తోక (ఈ రెసిపీలో సిల్వర్ కార్ప్ ఉపయోగించబడుతుంది)
• మిరియాలు తో బే ఆకు - 3 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచికి
• చేపల సూప్ కోసం మసాలా - 1 స్పూన్
• - 1 PC. (ఐచ్ఛికం)

చెవిని ఎలా ఉడికించాలి:

తల, రెక్కలు మరియు తోకను కడగాలి మరియు వంట కుండలో తగ్గించండి. ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, మిరియాలు జోడించండి.

తల నుండి మొప్పలు మరియు కళ్ళు తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. వారు ఆహారం ఇస్తారు చెడు రుచి, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు గందరగోళంగా ఉంటుంది.

చేపలు పోయాలి త్రాగు నీరుమరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి. అధిక మంట మీద మరిగించి, ఆపై ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి, మూత మూసివేసి ఉడికించాలి.

మాంసం ఎముకల వెనుక పడటం ప్రారంభించినప్పుడు, చేప సిద్ధంగా ఉందని అర్థం. అయితే, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరింత రిచ్ చేయడానికి, అది ఒక గంట వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి.

మీరు స్తంభింపచేసిన చేపలను ఉపయోగిస్తే, ఫ్రీజర్ నుండి వెంటనే డీఫ్రాస్ట్ చేయకుండా నీటిలో తగ్గించండి.

పాన్ నుండి స్లాట్డ్ చెంచాతో చేపల తల, తోక మరియు రెక్కలను తీసివేసి, కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ (చక్కటి జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ) ద్వారా వక్రీకరించండి, తద్వారా ఎముకలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా శుభ్రంగా ఉంటుంది.

తల, తోక, వెన్నెముక మరియు ఇతర చేపల వ్యర్థాల నుండి, మాంసాన్ని తొలగించి, ఎముకల నుండి క్రమబద్ధీకరించండి.

క్యారెట్లతో బంగాళాదుంపలను పీల్ మరియు కట్.

కూరగాయలను శుభ్రమైన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి మరియు వాటిని ఉడికించడానికి స్టవ్ మీద ఉంచండి.

పాన్లో క్రమబద్ధీకరించబడిన మాంసాన్ని వేసి, కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు డిష్ ఉడికించాలి. సుమారు 20 నిమిషాల తరువాత, బంగాళాదుంపలు మృదువుగా ఉంటాయి. వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు (సుమారు 5-7 నిమిషాలు), ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో డిష్ సీజన్.

ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ సాధారణంగా లోతైన ప్లేట్‌లో వడ్డిస్తారు. కావాలనుకుంటే ప్రతి వడ్డనను మెత్తగా తరిగిన మెంతులు వేయండి.

చెవి రిచ్ మరియు సంతృప్తికరంగా మారినప్పటికీ, ఇది అద్భుతమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. అందువల్ల, మీ ఫిగర్ గురించి చింతించకుండా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

• మీరు ప్రకృతిలో చేపల సూప్‌ను నిప్పు మీద ఉడికించినట్లయితే, వంట చివరిలో దానిలో మండే స్కార్చ్ ఉంచడం మర్చిపోవద్దు. ఇది మొదట, వంటకానికి ప్రత్యేకమైన అగ్ని వాసనను ఇస్తుంది మరియు రెండవది, ఇది మంచినీటి చేపల వాసనను తొలగిస్తుంది, ఇది చిత్తడి వంటి వాసన కలిగి ఉంటుంది.
• కావాలనుకుంటే, మీరు మీ చెవిలో ఒక గ్లాసు వోడ్కాను పోయవచ్చు, ఇది డిష్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.

ఇంకా ఎక్కువ ఒక బడ్జెట్ ఎంపికచేపల సూప్ - చేప, ఇది ఖరీదైనది మరియు రుచికరమైనది కాదు.

ప్రకృతిలో హైకింగ్ కోసం సమయం ప్రారంభమవుతుంది, నేను మీకు నిప్పు మీద ఫిష్ సూప్ వండడానికి వీడియో రెసిపీని అందిస్తున్నాను. చూడండి, ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంది!

Ukha ఆధారంగా ఒక పురాతన స్లావిక్ వంటకం తాజా చేప. ఇది చాలా కాలం నుండి తయారు చేయబడింది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ ప్రజాదరణ పొందింది. రుచి లక్షణాల పరంగా నాయకత్వం యొక్క అగ్రస్థానం తెల్ల చెవిచే ఆక్రమించబడింది. రఫ్, పైక్ పెర్చ్, పైక్ లేదా పెర్చ్ నుండి ఉడికించడం ఆచారం. రెండవ స్థానం నల్ల చెవికి చెందినది, దీని తయారీకి చబ్, బెలూగా, కార్ప్, కార్ప్ లేదా క్రుసియన్ కార్ప్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఎరుపు చెవి మొదటి మూడు మూసుకుపోతుంది. ఇది స్టెలేట్ స్టర్జన్, సాల్మన్, సాల్మన్, స్టర్జన్ ఆధారంగా రూపొందించబడింది.

రెడ్ ఫిష్ సూప్ వంటకాలు

సాల్మన్ చెవి

చేపల సూప్ యొక్క ప్రత్యేకత ఇతర జాతీయ వంటకాల్లో ఎటువంటి సారూప్యతలను కలిగి ఉండదు. ఫిష్ సూప్‌ను తరచుగా ఫిష్ సూప్ అని పిలుస్తారు, అయితే ఇది పూర్తిగా సరైనది కాదు, ఎందుకంటే పిండి, తృణధాన్యాలు మరియు వేయించిన కూరగాయలను దాని తయారీలో ఉపయోగించరు.

నేను సాల్మన్ చేపల తోకలు, తలలు మరియు కత్తిరింపులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను. మిగిలిన చేపలకు ఉప్పు వేయండి.

కావలసినవి:

• సాల్మన్ - 800 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• బంగాళాదుంప - 3 PC లు.
• ఆకుకూరలు, బే ఆకు, మిరియాలు

వంట:

1. నేను స్టవ్ మీద నీటి కుండ ఉంచాను. నీరు మరిగే సమయంలో, నేను సాల్మొన్‌ను బాగా కడగాలి. ఫిష్ సూప్ వండడానికి నేను అల్యూమినియం పాత్రలను ఉపయోగించను, ఎందుకంటే చేపల రుచి మరియు అల్యూమినియం కలయిక లోహపు రుచిని కలిగిస్తుంది.
2. నేను ఎల్లప్పుడూ ఉడకబెట్టిన పులుసును స్పష్టంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఇది చేయుటకు, మొదట నేను నీటిని మరిగించి, ఉప్పు వేసి, ఆ తర్వాత మాత్రమే చేపలను ఉంచాను.
3. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టిన తరువాత, నేను నురుగును తీసివేసి, ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు పాన్కు పంపుతాను. నేను మంటలను ఆర్పేలా చూసుకుంటాను.
4. నేను చేపల కళ్ళ ద్వారా వంట సమయాన్ని నిర్ణయిస్తాను - అవి తెల్లగా మారాలి. చేప 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వండుతారు.
5. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. నేను క్యారెట్లను పీల్ చేసి ముతకగా కట్ చేస్తాను. మీకు తురుము పీట ఉంటే, మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు.
6. నేను పాన్ నుండి పూర్తయిన చేపలను తీసివేస్తాను, దానిని చల్లబరచండి మరియు ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి. నేను ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేసి, దానిని పాన్లో తిరిగి, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఎముకలు లేని చేపలను జోడించండి. నేను చేప సూప్తో ఒక saucepan లో కొద్దిగా నోబుల్ లారెల్ చాలు. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
7. నేను సుమారు 20 నిమిషాలు పూర్తయిన ట్రీట్‌ను పట్టుబట్టాను. నేను చేపల సూప్‌తో నేరుగా ఆకుకూరలను ప్లేట్లలో ఉంచాను.

వీడియో రెసిపీ

మన ప్రాంతాల్లో సాల్మన్ చేపలు కొనాలి. మీరు కొనుగోలు చేయగలిగితే, సాల్మన్ సూప్ ఉడికించాలి. ఆమె అసాధారణ రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. మీకు కొంచెం వెరైటీ కావాలంటే, కొన్ని కొట్టండి పచ్చి గుడ్లుమరియు త్వరగా కదిలించు. ఫలితం హృదయపూర్వక పాటీ.

రెడ్ సాల్మన్ ఫిష్ సూప్ కోసం రెసిపీ

కావలసినవి:

• సాల్మన్ - 1 కిలోలు
• నీరు - 2.7 ఎల్
• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• బల్బ్ - 1 పిసి.
• బే ఆకు, మిరియాలు, మూలికలు మరియు ఉప్పు

వంట:

1. నేను చేపలను సిద్ధం చేస్తున్నాను. నేను సాల్మొన్ నుండి లోపలి భాగాలను తీసివేస్తాను, రెక్కలను కత్తిరించి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాను.
2. నేను రెసిపీలో సూచించిన కూరగాయలను కడగడం, పై తొక్క, ఘనాలగా కట్.
3. సాస్పాన్ లో నీళ్ళు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టి మరిగిస్తాను.
4. మరిగే తర్వాత, నేను తరిగిన కూరగాయలు చాలు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, 7 నిమిషాలు కాచు.
5. నేను ఉడకబెట్టిన పులుసుకు చేప ముక్కలను కలుపుతాను, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, టెండర్ వరకు గంటలో మూడింట ఒక వంతు ఉడికించాలి.
6. వంట ముగిసే ముందు, నేను చేపల సూప్‌తో పాన్‌కి కొన్ని బే ఆకులను పంపుతాను. నేను మూత మూసివేసి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేస్తాను.

పెర్చ్ సూప్ రెసిపీ

పెర్చ్ చెవి అనేది స్లావిక్ చెఫ్‌లచే సృష్టించబడిన వంటకం. మూలాల ప్రకారం, 12వ శతాబ్దంలో, పదార్థాలతో సంబంధం లేకుండా అన్ని సూప్‌లను ఫిష్ సూప్ అని పిలిచేవారు. పురాతన చేపల సూప్ యొక్క కొన్ని రకాలు ఆధునిక కంపోట్‌ను పోలి ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• పెర్చ్ - 1 కిలోలు
• బంగాళదుంపలు - 800 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా
• క్యారెట్ - 150 గ్రా
• మూలికలు, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు

వంట:

1. నేను పెర్చ్ శుభ్రం చేస్తున్నాను. నేను నాలుగు-లీటర్ సాస్పాన్కు తోక మరియు తలని పంపుతాను, అరగంట కొరకు నీటితో మరియు కాచుతో నింపండి. నేను దానిని తీసిన తర్వాత, ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయండి.
2. నేను ఒలిచిన పెర్చ్‌ను 3 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసాను.నేను ఉల్లిపాయను కట్ చేసి పాస్ చేసాను. నేను క్యారెట్లను తురుము మరియు వేయించాను.
3. నేను కడిగిన మరియు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక సాస్పాన్కు పంపుతాను, మిరియాలు మరియు ఉప్పును జోడించండి. ద్రవ మళ్లీ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, పెర్చ్ వేసి సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. నేను బే ఆకును జోడించిన తర్వాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, చెవిని అరగంట కొరకు కాయనివ్వండి.

ఇంట్లో చెవిని ఎలా ఉడికించాలి

అత్యంత రుచికరమైన చెవినిప్పు మీద వంట. దీన్ని ఇంట్లో వండలేమని కాదు.

ఈ రెసిపీలో, రిచ్ మరియు సంతృప్తికరమైన ట్రీట్ పొందడానికి నేను కొద్దిగా పెర్ల్ బార్లీని కలుపుతాను.

కావలసినవి:

• కార్ప్ తల - 3 PC లు.
• మీడియం బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
• పెర్ల్ బార్లీ - 150 గ్రా
• చిన్న క్యారెట్ - 2 PC లు.
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 తల
• ఆకుకూరలు, మిరియాలు, ఉప్పు, నోబుల్ లారెల్

వంట:

1. పూర్తయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి పెర్ల్ బార్లీమరియు బాగా కడగాలి.
2. నేను కార్ప్ హెడ్స్ నుండి మొప్పలను తీసివేసి, వంట ప్రారంభించాను. నేను స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తొలగిస్తాను.
3. ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, నేను కూరగాయలలో నిమగ్నమై ఉన్నాను. నేను శుభ్రం చేసి కడుగుతాను చల్లటి నీరు. నేను బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి ఒక saucepan లోకి త్రో. ఉ ప్పు.
4. సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి. నేను మిక్స్ మరియు పూర్తి వరకు ఉడికించాలి.
5. వంట చివరిలో, నేను పెర్ల్ బార్లీ, మూలికలు, మిరియాలు మరియు నోబుల్ లారెల్ను పాన్లో కలుపుతాను. నేను అగ్నిని ఆపివేసి, చెవిని కాయనివ్వండి.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, వంట కోసం, మీరు కూరగాయలను వేయించి డ్రెస్సింగ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

నిప్పు మీద చెవిని ఎలా ఉడికించాలి

చాలా మందికి ఫిషింగ్ అంటే ఇష్టం. ముఖ్యంగా సుందరమైన రిజర్వాయర్ ఒడ్డున తమ ఖాళీ సమయాన్ని గడపడానికి సంతోషంగా ఉన్న పురుషులు.

ఫిషింగ్ కోసం చాలా సరిఅయిన వంటకం తాజాగా పట్టుకున్న చేపల నుండి వండిన చేపల సూప్.

వంట:

1. నేను పట్టుకున్న చేపలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరిస్తాను. నేను చిన్న చేప మరియు గట్ ఎంచుకుంటాను. నేను ఎప్పుడూ శుభ్రం చేయను, కానీ నేను ఎప్పుడూ కడుగుతాను.
2. మరింత పెద్ద చేపపీల్, గట్ మరియు ముక్కలుగా కట్.
3. నేను ఒక చిన్న వస్తువు నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేస్తున్నాను. వంట చేయడానికి ముందు, నేను దానిని చీజ్‌క్లాత్‌లో వేసి నీటిలో ముంచుతాను. ఫలితంగా ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు, దాని ఆధారంగా చెవి తయారు చేయబడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేసిన తర్వాత చిన్న చేపదూరంగా త్రో.
4. గాజుగుడ్డ లేకపోతే, నేను ఉడకబెట్టిన పులుసును వేరే విధంగా తయారు చేస్తాను. నేను చిన్న చేపలను అరగంట వరకు ఉడికించాను. నేను అగ్ని నుండి జ్యోతిని తీసివేసి, ట్రిఫిల్ దిగువకు మునిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు నేను ఉడకబెట్టిన పులుసును మరొక గిన్నెలో పోస్తాను.
5. నేను చేప పులుసులో రెండు ముక్కలను ఉంచాను పెద్ద చేపమరియు పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. నేను కుండ నుండి పూర్తయిన చేపలను తీసివేసి, సూప్ ఉడికించడం కొనసాగిస్తాను.
6. నేను బంగాళాదుంపలు, మూలికలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు మిగిలిన చేప ముక్కలను ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పంపుతాను. చెవి మందంగా ఉంటే, కొద్దిగా నీరు కలపండి. ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు.
7. నేను అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలుపుతాను మరియు సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నేను కూరగాయల సంసిద్ధతపై దృష్టి పెడతాను.
8. వంట సమయంలో, నేను తరచుగా కలపను, తద్వారా చేపలు విడిపోకుండా ఉంటాయి మరియు చేపల సూప్‌కు బదులుగా, ద్రవ గంజి మారదు.
9. కాబట్టి చెవి బర్న్ లేదు, నేను కాలానుగుణంగా బాయిలర్ షేక్. నేను ఒక మూతతో వంటలను కవర్ చేయను, కానీ నేను ఒక స్ప్రింగ్ నుండి నీటిని తీసుకుంటాను. ఫలితంగా, వంటకం ప్రకృతి సుగంధాలను గ్రహిస్తుంది మరియు రుచి బహుముఖంగా మారుతుంది.

సాల్మొన్ తల నుండి చేపల సూప్ కోసం దశల వారీ వీడియో రెసిపీ

నిప్పు మీద వంట చేప సూప్ కోసం, నేను మెంతులు మరియు పార్స్లీని ఉపయోగించను. ఈ ఆకుపచ్చ చేపల వాసనను సులభంగా అంతరాయం కలిగించే ఉచ్చారణ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సూప్‌ను మరింత రుచిగా చేసే కొన్ని చిట్కాలతో కథనాన్ని ముగించాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

1. చెక్క స్పూన్లు ఉపయోగించి, ఒక బౌలర్ నుండి మీకు అవసరమైన రెడీమేడ్ చెవి ఉంది.
2. చేప ప్రధాన పదార్ధం. వీలైనంత ఎక్కువ ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి మరింత చేపలు. కూరగాయలతో అతిగా తినవద్దు.
3. మీరు పూర్తి డిష్లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు సురక్షితంగా ఉంచవచ్చు. చేపల సూప్ వంట చివరిలో, మీరు కుండకు కొద్దిగా నోబుల్ లారెల్ జోడించవచ్చు. వంట చివరిలో, దానిని తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. లేకపోతే, ట్రీట్ చేదుగా మారుతుంది.
4. కంపెనీ ప్రధానంగా పురుషులను కలిగి ఉంటే, కొందరిని జోడించండి

, పైక్ చెవి, ట్రౌట్ చెవి, కార్ప్ చెవి, స్టెర్లెట్ చెవి, పెర్చ్ చెవి, సాల్మన్ చెవి, జాండర్ నుండి చెవి, కార్ప్ నుండి చెవి, క్యాట్ ఫిష్ చెవి, స్టర్జన్ చెవి, కార్ప్ చెవి, సాల్మన్ చెవి, బ్రీమ్ చెవి, saury చెవి, కాడ్ ఫిష్ చెవి, రఫ్స్ యొక్క చెవి, పోలాక్ చెవి, కాడ్ ఫిష్ చెవి, మాకేరెల్ చెవి, పెలెంగాస్ నుండి చెవి, వెండి కార్ప్ నుండి చెవి, burbot చెవి, రోచ్ చెవి. రెండవ అభిప్రాయం మరియు రెండవ సాంకేతికత వంటని అనుమతిస్తుంది చేపల పులుసుఅనేక రకాల చేపల నుండి - మిశ్రమంగా లేదా అనేక దశల్లో. ఉదాహరణకు, చిన్న చేపలు మొదట ఉడకబెట్టబడతాయి, ఆపై ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఖరీదైన మరియు రుచికరమైన చేపలు వండుతారు. ఉఖా, వంట వంటకంచేపల యొక్క మూడు సేర్విన్గ్స్ మార్పును కలిగి ఉంటుంది, దీనిని ట్రిపుల్ ఇయర్ అంటారు. రాజ చెవి అదే సూత్రం ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, అయితే, చికెన్ లేదా పుట్టగొడుగుల రసంలో కూడా. చెవి, వంటకంచికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో దాని తయారీని కలిగి ఉంటుంది, దీనిని రూస్టర్ చెవి అని కూడా పిలుస్తారు.

కేలరీలు చేపల పులుసుచేపల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది మరియు 100 గ్రాములకి 45 నుండి 70 Kcal వరకు ఉంటుంది.ఫిష్ సూప్ కోసం చేపలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. సాంప్రదాయ, నిజమైన చెవి అనేక రకాలు. తెల్లటి చెవి - చెవి నది చేప: ఒక రఫ్ నుండి (అత్యంత రుచికరమైన చేపల సూప్ రఫ్ఫ్స్ నుండి లభిస్తుందని నమ్ముతారు - రఫ్ శ్లేష్మం కారణంగా), పెర్చ్, పైక్ పెర్చ్, వైట్ ఫిష్. నల్ల చెవి - చేపల సూప్ కోసం తక్కువ సరిఅయిన చేపల నుండి: ఆస్ప్, కార్ప్, చబ్, క్రుసియన్ కార్ప్, కార్ప్, రూడ్. ఎర్ర చేపతో చేసిన చెవిని రెడ్ చెవి అంటారు. మత్స్యకారుల చెవి వేరుగా ఉంది. నిప్పు మీద ఉఖా - ఇది ఇంట్లో చేపల పులుసు వండటం కాదు. జాలరి చెవి పట్టుబడిన ఏదైనా చేప నుండి తయారు చేయబడుతుంది. చెవిని ఎలా ఉడికించాలిఏదైనా మత్స్యకారునికి తెలుసు: నీరు నది నుండి ఉండాలి, దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్న చెవిలో మండే ఫైర్‌బ్రాండ్‌ను ఆర్పడం అవసరం మరియు చివర్లో చెవికి కొద్దిగా వోడ్కా లేదా మిరియాలు కలపాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు చూడగలరు గా, ఒక చెవి ఉడికించాలి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వంట చేపల సూప్ తరచుగా దాని స్వంత స్థానిక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మిల్లెట్ లేదా ఇతర తృణధాన్యాలతో కూడిన చెవి కోసాక్స్‌లో చాలా కాలంగా సాధారణం. రష్యన్ నార్త్‌లో, పోమోర్స్‌లో, సాల్మొన్ తలలతో చేసిన చెవి ఉంది. ఒక సాధారణ వోల్గా చెవి అనేది స్టెర్లెట్ నుండి వచ్చిన చెవి. ఒరిజినల్ రెసిపీలో ఫిన్నిష్లో ఫిష్ సూప్ ఉంది. ఫిన్లాండ్ వెయ్యి సరస్సుల దేశం, ఫిన్స్ చేపల పులుసును ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు. క్రీమ్ తో ఫిన్నిష్ చేప సూప్కొంతమంది వ్యక్తులు ఉదాసీనంగా ఉంటారు. నేడు, క్యాన్డ్ ఫిష్ సూప్ కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. క్యాన్డ్ ఫిష్ సూప్ కోసం రెసిపీ దాని సరళతతో ఆకర్షిస్తుంది: నేను తయారుగా ఉన్న చేపలను కూరగాయల కషాయాల్లోకి విసిరాను మరియు క్యాన్డ్ ఫిష్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

మీరు వెతుకుతున్నట్లయితే: సాల్మన్ ఇయర్ రెసిపీ, పైక్ ఇయర్ రెసిపీ, ట్రౌట్ ఇయర్ రెసిపీ, పెర్చ్ ఇయర్ రెసిపీ, సాల్మన్ ఇయర్ రెసిపీ, కార్ప్ ఇయర్ రెసిపీ, స్టెర్లెట్ ఇయర్ రెసిపీ, స్టర్జన్ ఇయర్ రెసిపీ, రాజ చెవిరెసిపీ, క్యాట్‌ఫిష్ చెవి రెసిపీ, కార్ప్ ఫిష్ రెసిపీ, ఫోటోతో ఫిష్ సూప్ రెసిపీ, మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో రుచికరమైన వంటకాల కోసం చాలా ఎంపికలను కనుగొంటారు.

చెవిని ఎలా ఉడికించాలి.

మీ చేపల పులుసును అల్యూమినియం కుండలలో ఉడకబెట్టవద్దు.

పారదర్శక చెవిని ఎలా వెల్డింగ్ చేయాలి? మీ చెవిలో బంగాళాదుంపలు పెట్టవద్దు.

- చెవి ఉడికించాలి ఎంతచేపల కళ్ళు మీకు చెప్తాయి - అవి తెల్లగా మారాలి. జస్ట్ సందర్భంలో, మరొక ఐదు నిమిషాలు జోడించండి, కానీ మొత్తం సమయంగరిష్టంగా 20 నిమిషాలు. అప్పుడు చెవి కొద్దిగా కాయనివ్వండి.

చేపల సూప్ వంట చేసిన తర్వాత, దాని నుండి బే ఆకును తీసివేయండి, లేకుంటే చెవి తరువాత చేదుగా ఉండవచ్చు.

ఆకుకూరలను చెవితో ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు పాన్‌లో కాదు.