Pagkalason sa pagkain sa isang sikat na restaurant. Nalason sa isang restawran - kung ano ang gagawin at kung saan magreklamo

Isa kang negosyante at tagapag-empleyo, nagmamay-ari ka ng isang maliit na cafe ng pamilya malapit sa iyong tahanan, matapat na sumusunod sa misyon sa pagluluto at mga usong gastronomic. Nagtatrabaho ka sa sarili mong cafe, dahil gusto mo talagang magluto ng masasarap na pagkain at nakakakuha ka ng tunay na kasiyahan mula rito. Mayroon kang sariling pulutong, nagpapasalamat sila sa iyo at sinusuportahan ka sa mga salitang "Hold on," matagumpay ka dahil kumikita ka at lumabas sa isang "start-up dive."

Kumonekta sa Telegram channel na "Buhay sa HoReCa". Bilang karagdagan sa agarang abiso ng mga bagong materyal, makakakuha ka ng access sa isang mataas na kalidad na seleksyon ng mga balita, artikulo at video mula sa dose-dosenang mga mapagkukunan ng HoReCa. Huwag mag-aksaya ng oras sa "paglalakad" sa mga site - gagawin namin ito para sa iyo.

Ngunit darating ang hindi inaasahang araw kapag may dumating na karakter sa iyong cafe na may reklamo “Nalason ako sa iyo” at demand "Para magbayad ng danyos". Ang gayong karakter ay emosyonal na kumikilos, nagbabanta sa iyo ng lahat ng mga awtoridad, may hawak na isang tumpok ng mga papel sa kanyang mga kamay at kahit isang sick leave sheet na nagsasabing "Chronic pancreatitis, dysentery." Tinitiyak mo ang karakter, tanggapin ang reklamo at sasabihin na titingnan mo ang sitwasyon at lutasin ang isyu.

Tandaan, 97% ng lahat ng food poisoning ay nauugnay sa produksyon ng pagkain.

Huwag paniwalaan ang iyong mga tainga, paniwalaan ang iyong mga mata: Magsagawa ng agarang panloob na pagsisiyasat at suriin sa mga camera, sa pamamagitan ng iyong mga empleyado, kung ang karakter na ito ay nasa iyong cafe sa nakalipas na limang araw. Lima, dahil ito ang average na panahon ng pagpapapisa ng itlog para sa pangunahing pagkalason sa pagkain ng bacterial etiology, tulad ng salmonellosis, staphylococcal food poisoning, botulism, dysentery, Escherichia at iba pa.
Ipakita ang iyong resibo: hilingin sa karakter na magbigay ng isang resibo ng pera o isang ulat sa SMS sa pag-debit ng mga pondo mula sa card para sa mga serbisyo ng catering na ibinigay mo, ang katotohanan na ang serbisyo ay ibinigay sa paraang ito ay maaaring hindi naidokumento, samakatuwid, ang kasaysayan ng epidemiological ay pumasok sa maglaro, i.e. isang dokumentaryo na pagsisiyasat ng mga doktor at pagguhit ng food card para sa huling limang araw (kasama sa card ang isang detalyadong paglalarawan ng diyeta, ibig sabihin, pagkain sa bahay, mga pagbili sa isang culinary store, pagkain sa isang cafe at lahat ng meryenda sa trabaho, pati na rin bilang pagsusuri sa mga kamag-anak at malapit na kapaligiran, kabilang ang bilang ng mga kasamahan sa trabaho para sa pagdadala ng mga impeksyong bacterial). Maaaring tumagal ng 7-21 araw ang naturang imbestigasyon.
Nagpatingin ka na ba sa doktor?: tandaan, ang bawat napatunayang kaso ng pagkalason sa pagkain ay nakarehistro ng mga doktor at inilipat sa epidemiological department ng Rospotrebnadzor, kung walang apela, samakatuwid, ang kaso ay walang baseng ebidensya. Kung ang reklamo ay nairehistro na, asahan ang isang hindi nakaiskedyul na inspeksyon sa loob ng susunod na ilang araw.
Dumating sa maling address, makipag-ugnayan sa kompanya ng seguro: Ang bawat negosyante, kapag nagbibigay ng mga serbisyo sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, ay pumapasok sa isang kontrata ng seguro sa pananagutan ng ikatlong partido; sinasaklaw ng seguro ang mga nakasegurong kaganapan, kung ito ay napatunayan ng korte. Italaga ang gawaing ito sa kompanya ng seguro na tumatanggap ng taunang mga premium mula sa iyo.
Makipag-ugnayan sa mga eksperto para sa tulong: mula sa sandaling magreklamo ang isang karakter sa iyo, ang iyong karagdagang pagsusulatan at komunikasyon ay dapat na sinamahan ng mga kwalipikadong espesyalista na tutulong sa iyong mabilis na maunawaan ang sitwasyon at protektahan ang iyong propesyonal na reputasyon.
Mag-isa kang gumawa ng hindi nakaiskedyul na pag-audit sa iyong cafe: lutasin ang mga problema "dito at ngayon", maglaan ng oras upang muling basahin ang mga tuntunin sa kalusugan at maging ang iyong sarili sa papel ng "Revisorro". Gumawa ng isang walk-through, tandaan ang anumang mga hindi pagkakapare-pareho, itala ang mga ito at ayusin ang mga ito kaagad!
Malinis - walang nakikitang dumi: Ang regular na pagdidisimpekta ng mga ibabaw ng trabaho ay pinoprotektahan ka mula sa panganib ng cross-contamination ng mga hilaw na materyales, mga semi-tapos na produkto at mga pagkaing handa. Ipatupad ang kasalukuyang pinakamahusay na mga kasanayan sa kaligtasan ng pagkain at .
sugnay 3.5. SanPiN 2.3.6.1079-01 "sa kawalan ng mainit o malamig na tubig, sinuspinde ng organisasyon ang trabaho nito": bumuo ng mga compensatory measure kung sakaling mawalan ng tubig, ngunit mas mabuting huwag makipagsapalaran at huwag magbigay ng mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain sa mga ganitong oras.
Mayroong isang medikal na libro: Sundin ang iskedyul para sa pangunahin at pana-panahong medikal na eksaminasyon. Pinoprotektahan ka ng rekord ng medikal ng bawat empleyado mula sa mga paghahabol ng mga awtoridad sa inspeksyon kapag nag-iimbestiga ng mga kaso ng pagkalason sa pagkain.
Diskarte na nakabatay sa panganib: hindi ka pinoprotektahan ng isang production control program mula sa mga panganib ng food poisoning, ipatupad ang HACCP program tools sa iyong enterprise ngayon at sundin ang mga ito araw-araw. Ang pagsasanay ay ang pagbuo ng mabubuting (tama) gawi sa buong pangkat at pagsunod sa mga moderno at kasalukuyang uso sa larangan ng kaligtasan ng pagkain.

Gamitin ang unibersal na limang panuntunan ng pagpapatakbo ng kusina: mag-order nang tama, tumanggap ng tama, mag-imbak nang tama, gumawa ayon sa recipe at huwag hayaan itong "mamatay" sa panahon ng pamamahagi.

Ipinapaliwanag ng isang sanitary doctor kung paano nakapasok ang impeksyon sa restaurant

Daniel Kaganovich

Sanitary doctor Lavkalavka, nagtrabaho sa MosgorSES sa loob ng 8 taon

Ang mga kaso ng malubhang pagkalason sa mga restawran ay napakabihirang. Ano ba talaga ang nangyari sa cafe na ito? Dapat ay may mga paglabag sa mga patakaran sa sanitary, dahil umiiral ang mga ito halos lahat ng dako - sa paghusga sa kilalang programang "Revizorro", marami ang hindi binabalewala ang mga kinakailangan at dinadala sila nang may poot. Nakita namin na maraming mga restaurateur ang nagpapahintulot sa isang makabuluhang pagpapasimple ng mga pamantayan sa sanitary. Mayroong napakakaunting mga tao sa merkado na alam ang mga patakaran at maaaring masuri ang mga panganib.

Bilang isang patakaran, ang mga tao ay hindi nauunawaan ang mga panuntunan sa sanitary sa prinsipyo at naniniwala na kung ang isang bagay ay maaaring gawin sa bahay, pagkatapos ay maaari rin itong gawin sa isang kusina ng restaurant. Ito ay mali: hindi ka na makakakita ng salmonellosis, tulad ng isang grupo ng iba pang mga impeksyon at helminth. Kapag kumakain ka ng itlog sa bahay, hindi ka nakaka-encounter ng higit sa tatlong itlog sa isang araw, sigurado iyon. At kung hindi daan-daan, kung gayon dose-dosenang mga itlog ang dumadaan sa mga restawran araw-araw, at ang posibilidad na mahuli ang isang bagay ay tumataas.

Paano nakapasok ang impeksyon sa restaurant?

Sa kasamaang palad, may mga natatalo hindi lamang sa industriya ng restawran, kundi pati na rin sa industriya ng paggawa ng pagkain. At, marahil, walang mas kaunti sa kanila doon, at ang sanitary control ay hindi isinasagawa nang mahigpit gaya ng gusto natin. Hindi alam kung bakit nakatanggap sila ng mga infected na itlog. Marahil ay kumuha sila ng waterfowl egg o village egg para iproseso. Alinman ay bumili sila ng mga itlog sa merkado, o bumili lamang sila ng mga itlog mula sa isang hindi pinagkakatiwalaang lola - hindi namin alam. Ang malalaking produksyon ay gumagawa ng mas matatag at ligtas na mga produkto kaysa sa sinumang lola - iyon ay isang katotohanan. Ang mga itlog ng waterfowl ay itinuturing na mas mapanganib kaysa sa mga itlog ng manok, kung kaya't ang Russia ay may mahigpit na pagbabawal sa retail na pagbebenta ng mga waterfowl na itlog. Sa pamamagitan ng paraan, ang kanilang pagproseso ay posible, iyon ay, ang mga cake ay maaaring lutuin gamit ang mga ito.

Sabihin nating bumili sila ng mga itlog mula sa isang malaking supplier, ngunit sa ilang kadahilanan ang itlog ay naging kontaminado ng salmonella. Hindi namin alam kung ano ang mga kondisyon sa produksyon, ngunit sa paghusga sa parehong programa, lahat ay masama doon. Pagkatapos ay mayroong isang kumplikadong mga paglabag. Kung ang lahat ng mga panuntunan ng SanPiN, na napakahirap sundin sa modernong mundo, ay sinunod, at ang itlog ay nadisinfect, malamang na walang nangyari: ang salmonellosis ay isang hindi matatag na impeksiyon, at ito ay mabilis na mamatay. Hindi namin alam kung anong nangyari doon. Marahil ay gumawa sila ng isang melange o kumuha ng isang sirang itlog, at ito ay nakaimbak ng mahabang panahon sa refrigerator o simpleng nasa isang mapanganib na hanay ng temperatura, at ang mga mikroorganismo ay kumalat sa iba pang mga itlog na ginagamit para sa pagluluto. O, halimbawa, ang buong batch ay nahawahan, at dito, ayon sa teorya, ang supplier ay maaaring gumana nang hindi tama. Maaari kang mag-teorya sa loob ng mahabang panahon, ngunit kahit na hindi pumunta sa site na ito, masasabi kong hindi sinunod ang mga panuntunan sa sanitary doon, dahil kung hindi, hindi ito mangyayari. Dahil ang salmonellosis ay isang seryosong bagay, at hindi ito nangyayari sa mga normal na restawran.

Dapat ba akong sumulat ng reklamo?

Gastrointestinal disorder, sa pamamagitan ng paraan, ay iba. Sa kaso ng ordinaryong impeksyon sa rotavirus, hindi susuriin ng Rospotrebnadzor ang restaurant. Ngunit kahit na ito ay nasubok sa mga kaso ng mass infection. Kaya, halimbawa, nangyari ito sa isang institusyong preschool sa Murmansk, kung saan maraming mga bata ang naospital na may impeksyon sa rotavirus, at bilang isang resulta ay nagkaroon ng inspeksyon. Bagaman, siyempre, ang impeksiyon ay maaaring mahuli kahit saan.

Kung ako ay isang mamimili, magsusulat ako ng isang reklamo, dahil ang pagkakaroon ng impeksyon sa isang restaurant ay isang no-brainer. Hihilingin ko rin ang kabayaran, dahil ito ay isang malubhang paglabag sa batas ng Russia. Sa teoryang, ang paggamot sa Russian Federation ay libre, ngunit kung nais ng isang tao na gamutin sa USA, kung gayon walang magbabayad para dito. Ilang beses na kaming nakatagpo ng mga pahayag mula sa mga customer na diumano'y nagdusa sa aming mga produkto at pumunta sa mga binabayarang institusyong medikal. Magalang kong ipinaliwanag sa kanila na, una, patunayan na ikaw ay nalason dito, at pangalawa, ang gamot sa Russia ay libre. At gayundin, kung mayroon kang salmonellosis, pagkatapos ay hindi ka maospital sa isang bayad na klinika, sa anumang kaso ikaw ay maospital sa Sokolinaya Gora.

Paano patunayan?

Medyo mahirap patunayan. Sa kaso ng salmonellosis, ang isang epidemiological outbreak ay sinisiyasat, at batay sa mga resulta, nagiging malinaw kung saan matatagpuan ang pinagmulan. Walang mga paghihirap dito, ito ay ginagawa sa pamamagitan ng sanitary service: tinanong lang nila ang mga tao kung saan sila huling at kung ano ang kanilang kinain, at kapag sinabi ng lahat na ang Scramble ay naglalaman ng mga itlog, kung gayon ang lahat ay agad na nagiging malinaw. Ngunit ang isang epidemiological outbreak ay isang bihirang bagay, ngunit ito ay napakatumpak na ito ay magiging mas mabuti kung ito ay hindi mangyayari sa lahat.

Ano ang mangyayari sa guilty restaurant?

Ito ang simula ng pagtatapos para sa Scramble dahil magkakaroon ng mga kasong kriminal. Ang pagbebenta ng mga produkto na nagdudulot ng banta sa buhay at kalusugan ng mga tao ay hindi isang administratibong pagkakasala, ngunit isang kriminal na pagkakasala, Artikulo 238 ng Criminal Code ng Russian Federation, kung saan ang mga may kasalanan ay nahaharap hanggang 5 taon. Ngunit ito ay kung ang isang bata ay nasugatan o kung ito ay isang nakamamatay na aksidente. Kapag nagsasagawa ako ng mga pag-audit, sinisikap kong ihatid ito sa mga empleyado ng restaurant, at ngayon ay mayroon akong isang halimbawa na nagpapatunay na ang lahat ng mga hangal na panuntunang ito ay mahalaga.

Maaari kang makakuha ng salmonella hindi lamang mula sa mga itlog?

Oo, maaari mong mula sa karne. Mayroong isang katulad na impeksyon sa pagkaing-dagat, na nangyayari nang madalas at nagbibigay ng isang kahanga-hangang epekto: pagkatapos ng ilang oras ay nagsisimula itong tumulo mula sa lahat ng mga dulo at banlawan sa loob ng dalawang araw - lahat ay nararapat. Ang isa sa pinakamalaking supplier ng seafood sa Russia ay minsang nagtustos ng mga naturang produkto. Ako mismo ay nalason ng ganoon. Ngunit hindi ito karaniwang nakakarating sa ospital.

Kailan pupunta sa ospital?

Ito ay nagkakahalaga ng pagpunta sa ospital pagkatapos masuri ang iyong kondisyon at diuresis. Ang pangunahing bagay ay uminom sa oras. Kung ikaw ay nagre-replenishing ng mga likido, ang iyong presyon ng dugo ay normal at hindi ka nanghihina, kung gayon ito ay isang kuwento. Kung napagtanto mo na wala kang diuresis, nasa mahinang pisikal na kondisyon, nasa bingit ng himatayin at may labis na temperatura, kailangan mong tumawag ng ambulansya. Imposibleng magbigay ng mga tiyak na rekomendasyon; iba ang pag-unlad ng sakit ng bawat isa, at kung ano ang katanggap-tanggap para sa isa ay nakamamatay para sa iba. Lalo na sa isang bacterial infection, kapag nasira ang thermoregulation at maaaring mangyari ang isang sakuna.

Restaurateur sa pagkakaiba sa pagitan ng pagkalason at gastrointestinal disorder

Ivan Shishkin

Chef at restaurateur (Delicatessen, “Kabataan”)

Napakahigpit ng mga modernong pamantayan, at kung masusunod ang mga ito nang lubusan, mababawasan ang panganib na magkaroon ng impeksyon. Sa katunayan, ang mga kinakailangan ng panahon ng USSR ay labis sa karamihan ng mga kaso, na isinasaalang-alang ang kalidad ng mga modernong hilaw na materyales at ang pag-unlad ng mga teknolohiya ng imbakan. Samakatuwid, ngayon ang tanging sapat na pamantayan ay personal at pang-industriya na kalinisan, mga patakaran ng kalapitan ng kalakal at sentido komun. Dagdag pa ang pangunahing impormasyon tungkol sa kaligtasan ng bacteria.

Mahalagang maunawaan, at maraming tao ang nalilito dito: ang mga gastrointestinal disorder ay hindi nakakalason. Maaaring ito ay hindi pagpaparaan sa mga bahagi, pancreatitis, allergy, o simpleng sobrang pagkain. Ang pagkalason ay nangyayari bilang resulta ng pagkain ng alinman sa mga nakakalason na pagkain o mga pagkaing kontaminado ng mga pathogen. Madalas kong nakikita ang isang larawan kung saan ang isang tao ay kumakain ng dalawang burger, hinuhugasan ito ng whisky, at pagkatapos ay nagrereklamo ng "pagkalason." Dahil dito, bihira ang pagkalason. Ang mga lason ay bihirang magkaroon ng oras upang maipon sa pagkain.

Ngunit ang mga nakakahawang karamdaman ay isang pangkaraniwang kababalaghan, at ang ilan sa kanila ay maaaring magpakita ng kanilang mga sarili sa anyo ng mga epidemya. Kaya, sa Estados Unidos (kung saan pinananatili ang mga detalyadong istatistika), higit sa kalahati ng mga gastrointestinal na sakit ay mga impeksyon sa viral. Ang Norovirus at rotavirus ay napaka-pangkaraniwan, na nakukuha sa magkahalong paraan - sa pamamagitan ng direktang pakikipag-ugnayan sa isang pasyente, fecal-oral at aerogenous.

Espesyalista sa nakakahawang sakit tungkol sa mga sintomas at pagpapaospital

Dmitry Troshchansky

Espesyalista sa nakakahawang sakit

Ang salmonellosis ay isang pangkaraniwang sakit ng mga hayop at tao. Ang pathogen nito ay matatagpuan sa mga itik at manok - sila ay mga carrier. Madali itong maipasa sa mga tao kung ang mga produkto mula sa mga hayop na ito (parehong karne at itlog) ay sumailalim sa hindi sapat na paggamot sa init. Ang mga carrier sa isang restaurant ay maaaring parehong nagtatrabahong empleyado at produkto.

Sa Russia, mahigpit nilang sinusubaybayan ito. Lalo na para sa generative group ng populasyon, na kinabibilangan ng mga empleyado ng mga kindergarten, paaralan, at restaurant. At sa kabila ng lahat ng posibleng reklamo, gumagana nang maayos ang aming serbisyo sa epidemiological. Ang mga paglaganap ng sakit na ito ay nangyayari, ngunit sila ay mabilis na naaalis. Samakatuwid, ang unang bagay ay palaging kontrol. Maingat na pagsubaybay sa mga produkto at kalusugan ng mga kasangkot sa paghahanda ng pagkain.

Samakatuwid, kung ang isang establisyimento ay binibigyan ng mababang kalidad na mga itlog na sumailalim sa hindi sapat na paggamot sa temperatura sa kusina - ito man ay isang kulang sa luto na piniritong itlog o isang inihaw na itlog - ang panganib ng sakit ay talagang umiiral. Bilang isang patakaran, lumilitaw ang salmonella 6 na oras pagkatapos kumain ng pagkain. Ang isang mataas na temperatura ay tumataas, ang tao ay nagkakasakit - pagsusuka, pananakit ng tiyan at paulit-ulit na maluwag na dumi.

Ang mga matatanda ay mas madaling tiisin ang salmonellosis, hindi katulad ng mga bata. Kung ang isang tao ay nagkasakit, kailangan mong maunawaan na siya ay mapanganib sa iba - maaari siyang makahawa sa iba. Pagkatapos makipag-ugnay sa isang nahawaang tao, dapat mong hugasan ang iyong mga kamay. Ngayon na posible na sundin ang mga panuntunan sa kalinisan, ang pagpapaospital para sa may sakit ay kanais-nais, ngunit hindi sapilitan.

Sa pangkalahatan, 90% ng mga sakit na dinala mula sa mga restawran ay mga ordinaryong gastrointestinal disorder; napakabihirang maaari itong brucellosis, salmonellosis, rotavirus at iba pang katulad na mga sakit - ito ay pagkalason. Kung talagang kinokontrol ng isang restaurant ang kalidad ng mga produkto nito, binili ang mga ito nang legal, at sumusunod sa teknolohiya ng paghahanda at pag-iimbak, kung gayon ang praktikal na posibilidad na magkaroon ng anumang naturang sakit ay zero.

Narito ang ilang mga tip upang makatulong na maiwasan ang pagkalason sa pagkain: mas mabuting kumain sa mga lugar na nagbibigay inspirasyon sa pagtitiwala; siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay bago kumain; Kung ikaw mismo ang nagluluto nito, sundin ang mga kinakailangang hakbang sa paggamot sa init para sa pagkain.

Sinabi ng biktima na lahat ay maaaring magkamali

Anastasia

Ako ay nasa ospital na may salmonellosis sa loob ng isang buwan noong 2014.

Nangyari ito noong 2014, at sa una ay ganap na hindi malinaw kung ano ang naging sakit ko. Tumaas ang temperatura at akala ko ito ay trangkaso. Pagkalipas ng dalawang araw, lumitaw ang mga problema sa tiyan, at sinabi ng doktor na dumating sa bahay na ito ay nakakalason. Binigyan nila ako ng rehydron, hindi nakatulong. Kinailangan pang tumawag ng ambulansya kinabukasan. Nanatili ako sa isang regular na ospital sa loob ng dalawang araw, at pagkatapos lamang, nang masama ang pakiramdam ko, dinala ako sa ospital ng mga nakakahawang sakit sa Sokolinaya Gora, kung saan natuklasan nila na ako ay may sakit na rotavirus at salmonellosis.

Ang pakiramdam ay sadyang kakila-kilabot: ang lahat ay masama, ang aking ulo ay hindi gumana, hindi ako makakain o gumawa ng anuman. Noong araw ding dinala ako sa ospital, sumulat ako sa mga may-ari ng dalawang establisyimento kung saan ako kumain noong araw bago ako magkasakit. Sa huli, eksaktong lumabas kung saan siya nakuha ang impeksyon. Ang mga may-ari ay humingi ng paumanhin sa akin at inamin na ito ay malamang na konektado hindi sa pagkain, ngunit sa mga pinggan.

Siyempre, ang pagpapakita ng anumang impeksiyon ay lubos na nakasalalay sa tao at sa pang-unawa ng kanyang katawan. Ang ibang mga taong kasama kong kumain sa establisyimentong iyon ay hindi nagkasakit ng anumang malubha. At ganito ang nangyari sa akin. Bago ang ospital, tumimbang ako ng 64 kilo, at nang umalis ako makalipas ang isang buwan, tumimbang ako ng 48. Pagkatapos noon, palagi akong nasa ilalim ng pangangasiwa ng medikal at sumunod sa isang napakahigpit na diyeta. Naging sobrang sensitive ang tiyan ko pagkatapos nito at itinatapon ko na ang pagkain kung may pahiwatig na masama na ito.

Sigurado ako na walang ligtas mula dito. May maaaring magkamali sa anumang cafe, gaano man ito kaganda. Kamakailan lamang, halimbawa, nalason ako ng isda sa isang napakagandang restaurant. Sa pangkalahatan, sa palagay ko ang lahat ay maaaring magkaroon ng mga error, tulad ng sa anumang iba pang sistema ng pagtatrabaho. Paano mo mapapatunayan kung ikaw ay nalason sa establisyimentong ito? Baka nagkasakit ako kasi sumakay ako sa bus na hawak ang handrail tapos pumulot ng mansanas na hindi naghugas ng kamay?

Sinabi ng biktima na halos imposibleng magdemanda

Nagkaroon ng food poisoning sa isang presentasyon sa tindahan ng KM20 noong 2010

Sa totoo lang, noong una ay hindi ko rin maintindihan kung saan ako nalason at kung paano. Kaagad sa susunod na araw pagkatapos ng kaganapan sa KM20, ako ay nagkasakit na may temperatura na halos apatnapu sa loob ng tatlong araw at nasa ganap na walang malay na estado. Isang ambulansya ang dumating sa akin, at binigyan ako ng mga doktor ng mga IV, na nagpaginhawa sa akin sa loob ng kalahating oras, ngunit pagkatapos ay naulit ang lahat. Para sa ilang kadahilanan, ipinagpaliban ko ang pag-alis sa ospital sa lahat ng posibleng paraan. Ngunit ang aking ina ay labis na natakot at literal na pinilit akong sumakay ng ambulansya sa departamento ng mga nakakahawang sakit sa Sokolinaya Gora. Doon ako na-diagnose na may salmonellosis.

Hindi ako nagtagal sa ospital, marahil tatlong araw - sa lalong madaling naging madali, agad akong tumakas. Pagkatapos, nang mag-Facebook ako, natuklasan ko na nagsusulat sila tungkol dito at hindi lang ako - maraming mga tao ang nagkasakit pagkatapos ng party.

Noong panahong iyon, mas bata pa ako, wala akong mga koneksyon, hindi ko alam kung kanino ako dapat lumingon para pilitin ang sitwasyong ito. Naalala ko na sumulat ako sa may-ari ng KM20 at sinubukan kong kolektahin ang mga kinakailangang dokumento para makapag-file ng aplikasyon sa korte. Ngunit ang ideyang ito ay mabilis na nawala dahil ako ay tinanggihan sa lahat ng dako - halimbawa, sa ospital, nang marinig ang tungkol sa paglilitis, tumanggi silang mag-isyu ng kinakailangang sertipiko. Ito ay nagpapadama sa iyo na ganap na hindi protektado at walang silbi sa sinuman. Talagang hindi mo alam kung ano ang gagawin: ang iyong kalusugan ay pinahina sa lahat ng mga larangan, at sa paligid mo ay kalmado at saradong mga pintuan. Ang lahat ng ito ay nagtapos sa akin sa moral, tinalikuran ko ang ideya ng pagdemanda, hindi ko nais na ipahiya ang aking sarili sa harap ng sinuman.

Kapag panaka-nakang naaalala ko ang nakaraan, nakakaramdam ako ng creepy, nahihiya at nalulungkot lang. Sa pangkalahatan, nananatili pa rin ang sama ng loob sa KM20, at sinisikap kong huwag pumunta doon para sa maraming kadahilanan. Ngunit pagdating sa pagkain sa labas, hindi ko man lang masabi sa iyo kung gaano kahirap ang magsimulang kumain muli sa labas. Ang pagbubukas at pagkain ng elementary na saging ay naging aksyon sa loob ng 15 minuto, ang tanging iniisip ay kung kakainin ko ba ito o mamatay ako.

Ang mga pangalan ng ilang bayani ay binago sa kanilang kahilingan.

Ang ilang mga catering establishment ay hindi sinusubaybayan ang kalinisan, umuupa ng mga lutuin na walang mga sanitary certificate, at bumili ng mga produktong mababa ang kalidad. Bukod dito, maaari kang maging masama pagkatapos ng tanghalian sa isang mamahaling restaurant o pagkatapos ng meryenda sa food court.

Ang mamimili ay may karapatan na tiyakin na ang serbisyo ay ligtas para sa buhay at kalusugan.
Artikulo 7 ng Batas "Sa Proteksyon ng Mga Karapatan ng Consumer"

Ang kabayaran para sa pinsala sa kalusugan dahil sa "mga kakulangan sa serbisyo" ay ginagarantiyahan ng Artikulo 1095 ng Civil Code ng Russian Federation.

Hakbang 1: Magpatingin sa iyong doktor

Huwag subukan na makayanan ang iyong sarili. Tumawag ng ambulansya o doktor sa iyong tahanan. Kung pinapayagan ng iyong kondisyon, pumunta sa klinika. Sabihin sa mga doktor kung ano ang iyong kinain at kung kailan ka masama ang pakiramdam. Ang lahat ng ito ay kailangang idokumento.

Ang medikal na ulat ay magiging iyong pangunahing ebidensya sa hinaharap. Magiging mabuti kung matunton nito ang isang sanhi-at-epekto na relasyon sa pagitan ng katotohanan ng pagbisita sa isang cafe at pagkalason. Halimbawa, hilingin sa doktor na isulat na ang pag-alis ay hindi nangyari pagkatapos ng pagbisita sa establisemento, ngunit "kaugnay" dito.

Sa kaso ng pagkalason sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, ang pagpapalagay ng pagkakasala ng nasasakdal, na ibinigay para sa Artikulo 1064 ng Civil Code ng Russian Federation, ay hindi nalalapat. Hindi mo lang masisisi ang cafe para sa iyong karamdaman. Dapat mayroong katibayan na ang sanhi ng iyong pagduduwal ay ang parehong salmon tartare na kinain mo kahapon sa Romashka cafe, at hindi ang belyash na binili mo mula sa metro. Samakatuwid, hindi mo magagawa nang hindi bumisita sa isang doktor at mga hindi kasiya-siyang pamamaraan tulad ng gastroscopy.

Alexander Gulko, "Gulko's Judicial Bureau"

Narito kung ano pa ang maaaring maging ebidensya mo.

Suriin at invoice. Itabi ang mga ito nang hindi bababa sa ilang araw pagkatapos ng pagbisita sa establisyimento, dahil maaaring hindi agad lumitaw ang pagkalason. Kung ang tseke ay itinapon, ngunit nagbayad ka sa pamamagitan ng card, gagawin ang isang bank statement.
Patotoo ng mga saksi. Humingi ng tulong sa mga magkukumpirma na kumain ka sa isang partikular na araw sa isang partikular na establisimyento. Magbasa ng mga review tungkol dito sa mga social network at sa mga independiyenteng site ng rekomendasyon tulad ng TripAdvisor. Maaaring hindi lang ikaw ang apektado, at maaari kang magreklamo nang sama-sama.

Hakbang 2. Sumulat ng reklamo

nang bumisita ka sa establisyimento;
ano ang inutusan mo;
anong mga problema sa kalusugan ang nakuha mo;
halaga ng kabayaran sa pera.

Maglakip ng kopya ng medikal na ulat at resibo (kung magagamit) at ipadala ang claim sa pamamagitan ng rehistradong koreo na may abiso sa legal na address ng kumpanya. O ibigay ito nang personal, ngunit siguraduhin na ang isang kinatawan ng restaurant ay naglalagay ng petsa at lagda sa iyong kopya.

Tukuyin ang halaga ng kabayaran batay sa bayarin para sa tanghalian, perang ginastos sa paggamot, at iba pang mga gastos.

Kung kailangan mong kumuha ng sick leave, kung gayon, ayon sa Artikulo 1085 ng Civil Code ng Russian Federation, maaari kang humingi ng kabayaran para sa nawalang kita dahil sa sakit. Ibig sabihin, bilang karagdagan sa mga gastos sa paggamot, kailangang bayaran ka ng restaurant para sa pagkakaiba sa pagitan ng natanggap mo sa sick leave at kung ano ang kikitain mo kung naroroon ka sa trabaho.
Alexander Gulko

Ayon sa Artikulo 31 ng Batas "Sa Proteksyon ng Mga Karapatan ng Consumer", isang tugon sa iyong reklamo ay dapat matanggap sa loob ng 10 araw. Ang isang establisyimento na nagpapahalaga sa reputasyon nito ay susubukan na pakinisin ang negatibo at matugunan ang mga kinakailangan ng kliyente.

Hakbang 3. Magreklamo sa Rospotrebnadzor

Ang Rospotrebnadzor ay ang Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare. Ang pagsubaybay sa pagsunod sa mga sanitary standards sa mga pampublikong catering establishments ay kanyang direktang responsibilidad.

Maaari kang makipag-ugnayan sa teritoryal na katawan ng Rospotrebnadzor nang personal o online. Magagawa ito sa anumang yugto: kapwa kapag nagsampa ng paghahabol at kapag pupunta sa korte.

Batay sa iyong reklamo, magsasagawa ang Rospotrebnadzor ng hindi naka-iskedyul na inspeksyon sa restaurant. Ang mga paglabag na natuklasan sa panahon ng imbestigasyon ay maaaring gamitin sa korte bilang ebidensya.

Hakbang 4: Magsampa ng kaso

Sa pahayag ng paghahabol, pakisaad:

kailan at sa ilalim ng anong mga pangyayari ka nalason;
anong pinsala ang naidulot sa kalusugan;
anong ebidensya at saksi ang mayroon ka;
ano ang iyong mga kinakailangan.

Ilakip ang lahat ng mga dokumento na mayroon ka: isang medikal na ulat, sick leave, isang tseke mula sa isang restawran, isang konklusyon mula sa Rospotrebnadzor, sulat sa nasasakdal, at iba pa.

Kung ang nakolektang ebidensya ay nagtatatag ng sanhi-at-epekto na relasyon sa pagitan ng pagkonsumo ng pagkain sa cafe at pagkalason, ang paghahabol ay masasagot. Ngunit kung ang ebidensya ay hindi nagbibigay ng kumpletong larawan ng nangyari, at ang mga medikal na pagsusuri na isinagawa ay hindi sumasagot sa tanong kung anong uri ng pagkain ang nagdulot ng pinsala sa kalusugan, ang mga pagkakataon ay mababa.
Alexander Gulko

Ang mga paghahabol para sa proteksyon ng mga karapatan ng mamimili ay isinasaalang-alang ng mga korte ng distrito at maaaring dalhin sa lokasyon (pagpaparehistro) ng nasasakdal, sa iyong lugar ng paninirahan o sa lugar ng pinsala, iyon ay, ang address ng restaurant. Walang bayad sa estado para sa mga ganitong kaso.

Sa isang pahayag ng paghahabol, maaari kang humingi ng kabayaran hindi lamang para sa pinsala sa kalusugan, kundi pati na rin. Pagkatapos ng lahat, kung nakarating ka sa korte, malamang na nabalisa ka sa restaurant.

Kamusta. Karaniwan akong nagdadala ng pagkain sa trabaho, ngunit noong isang araw ay nagpasya akong mananghalian kasama ang aking mga kasamahan sa isang cafe malapit sa trabaho. Resulta: matinding pagkalason. Iniisip ko kung mapaparusahan ba ang establisyimentong ito kahit papaano? Humingi ng kabayaran mula sa kanila para sa pinsalang idinulot?

Maria, Krasnodar

Kung ano ang sinasabi ng batas

Malinaw na kinokontrol ng kasalukuyang mga gawaing pambatasan ang gawain ng pampublikong pagtutustos ng pagkain. Ang mga modernong kasalukuyang batas at panuntunan sa pambatasan ay nagbibigay ng kabayaran para sa pinsalang dulot ng kalusugan ng mga bisita dahil sa hindi pagsunod sa ilang mga batas sa pambatasan. Kaya, sa pamamagitan ng pagpapatunay na ang pagkalason ay natanggap sa partikular na pagtatatag ng pagtutustos ng pagkain, at hindi sa bahay o sa isang party, maaari kang makatanggap ng kabayaran para sa pinsalang naidulot. Bukod dito, babayaran ng organisasyon, iyon ay, ang outlet ng pagkain, ang halaga ng mga inireseta at binili na gamot at ibabalik ang nawalang kita. Ang konsepto ng nawalang kita ay tumutukoy sa halaga ng pera na dapat ay kinikita mo kung ikaw ay malusog.

Upang ilunsad ang mekanismong inilarawan sa itaas at makatanggap ng kabayaran, kinakailangang magsumite ng naaangkop na aplikasyon na humihingi ng kabayaran para sa pinsalang dulot ng mga awtoridad ng hudisyal, iyon ay, sa korte. Ang karapatang ito ay itinalaga sa bawat mamamayan ng ating bansa, batay sa Pederal na Batas "Sa Proteksyon ng Mga Karapatan ng Consumer".

Gayunpaman, ang isang pahayag ay hindi makakatulong na makamit ang ninanais na resulta. Kung ang sanhi ng pagkalason ay pagkaing inihanda sa isang restaurant, cafe o bar, dapat itong patunayan sa pamamagitan ng mga medikal na eksaminasyon at mga ulat ng doktor. Ito ay isang medikal na sertipiko na maaaring kumpirmahin ang katotohanan ng pagkalason sa pagkain. Bilang karagdagan, ang doktor na magsasagawa ng pagsusuri at pagsusuri ay kailangang ipahiwatig na ang pinaka-malamang na sanhi ng pagkalason ay tanghalian o hapunan sa isang partikular na lugar.

Matapos matanggap ang dokumento, magsisimula ang proseso ng "pagpaparusahan" sa mga walang ingat na tagapagluto at sa organisasyon kung saan sila nagtatrabaho. Una, ang isang pamamaraan sa labas ng korte ay isinasagawa. Una sa lahat, inaabisuhan ang administrasyon ng katotohanan ng pagkalason pagkatapos kumain ng pagkain sa kanilang pagtatatag. Mayroong ilang mga paraan upang ipaalam sa administrasyon. Maaari kang magsulat ng isang reklamo sa aklat ng reklamo, ngunit walang garantiya na ito ay mababasa sa isang napapanahong paraan. Ang isang alternatibong opsyon ay ang maghain ng claim na naka-address sa direktor. Kung mayroon ka nang medikal na ebidensya sa iyong mga kamay, siguraduhing ipahiwatig ito sa teksto ng claim. Kadalasan, mas pinipili ng mga restaurant, cafe, bar, canteen, at iba pa, na huwag dalhin ang kaso sa ikalawang yugto (mga paglilitis sa paglilitis) at magbayad ng kabayaran sa labas ng korte.

Kung ang iyong kahilingan ay hindi natugunan nang maayos, huwag mag-atubiling pumunta sa korte at ipagtanggol ang iyong mga karapatan nang direkta sa mga awtoridad ng hudikatura. Kapag nag-aaplay sa korte, ang isang aplikasyon ay isinumite, at isang resibo mula sa isang restawran, bar o cafe, mga resibo para sa biniling mga gamot at mga pamamaraan na isinagawa, at mga sertipiko ng medikal ay nakalakip dito.

Tandaan

Kung ikaw ay naghapunan sa isang lugar sa labas ng bahay at nakaramdam ng hindi maganda, ang mga sintomas ng pagkalason ay nasa gabi na o sa gabi, kapag ang mga klinika ay hindi bukas, huwag mag-atubiling tumawag ng ambulansya. Ito ay kinakailangan upang agad na maitatag ang katotohanan ng pagkalason sa pagkain.
Bago pumunta sa korte, mayroon kang bawat karapatang sibil na magsampa ng reklamo laban sa institusyon sa Rospotrebnadzor. Sa teksto ng reklamo, dapat mong isama ang iyong impormasyon sa pakikipag-ugnayan, pati na rin ang impormasyon tungkol sa restaurant kung saan ka nalason: address, pangalan, oras ng pagbubukas. Ang reklamo na iyong inihain ay ang batayan para sa mga awtoridad upang siyasatin ang institusyong ito. Ang hindi nakaiskedyul na inspeksyon ng Rospotrebnadzor ay isang bangungot para sa sinumang may-ari ng isang food establishment. Samakatuwid, maaari mo ring ipaalam nang maaga sa institusyon na plano mong magsampa ng reklamo.
Tandaan din na higit sa 85% ng mga ganitong uri ng paghahabol ay matagumpay sa korte. Huwag matakot na ipagtanggol ang iyong mga karapatan!