Wat at Homo sapiens? Paleo dieet. Is primitieve voeding gezond?

Het paleodieet, dat onlangs populair is geworden in medische kringen, werd in de jaren zeventig gecreëerd door gastro-enteroloog Walter Vogtlin. Hij was de eerste die suggereerde dat het voedsel dat onze paleolithische voorouders aten ons gezonder kon maken. moderne mensen. Terugkeren naar het dieet van onze voorouders, volgens Dr. Vogtlin en een tiental van zijn volgelingen, kan de kans op het ontwikkelen van de ziekte van Crohn drastisch verminderen, suikerziekte, zwaarlijvigheid, indigestie en tal van andere ziekten. Maar lijkt het moderne pali-dieet echt op het dieet van onze voorouders?

Kenmerken van het paleodieet

Op het eerste gezicht heeft zo'n dieet veelvoorkomende eigenschappen met wat een paleolithische man kon eten. Het dieet bestaat voornamelijk uit vlees en vis, wat primitief zou hebben verkregen van jagen en vissen, evenals planten die hij zou hebben verzameld, waaronder noten, zaden, groenten en fruit. Granen en hun producten moeten worden vermeden, aangezien de prehistorie voorafging aan de teelt van gewassen. Zuivelproducten zijn ook verboden - de primitieve mens fokte geen dieren voor melk of vlees. Honing is de enige suiker die tijdens het dieet mag worden geconsumeerd, omdat, zoals we weten, geraffineerde suiker toen nog niet bestond. De zoutinname is ook beperkt - onze voorouders hadden zeker geen zoutvaatjes op tafel. Bewerkte voedingsmiddelen van welke aard dan ook zijn verboden. Het vlees moet worden verkregen van die dieren die uitsluitend met gras zijn gevoerd, wat zo dicht mogelijk bij het dieet van herkauwers uit die tijd ligt.

Wat aten vroege mensen eigenlijk?

Critici beweren echter dat het Paleo-dieet alles wat de primitieve mens zou kunnen eten drastisch vereenvoudigt. In de eerste plaats wordt er vlees of vis uit gehaald, maar er is geen bewijs dat het eiwitten waren die de basis vormden van het dieet van de primitieve mens. Net als moderne eetgewoonten, was het dieet van het paleolithische tijdperk sterk afhankelijk van waar mensen woonden. Groepen die zich vestigden op plaatsen die vergelijkbaar waren met moderne woestijnen, waren waarschijnlijk niet in staat om hun eigen vis te krijgen, en vlees kreeg ze hoogstwaarschijnlijk niet vaak voor de lunch. Hoogstwaarschijnlijk speelden noten, zaden en zelfs insecten een grote rol in hun dieet. Groepen die in koude streken leefden hadden beperkte toegang tot verse groenten en fruit. Hun dieet was bijna volledig gebaseerd op vlees en het is mogelijk dat ze alle delen van het dier aten om het tekort veroorzaakt door het gebrek aan vers voedsel op te heffen. Critici beweren dat moderne paleodieet geen rekening houdt met dergelijke details.

De belangrijkste argumenten van de critici

Het meest controversiële aspect van het Paleo-dieet is echter het vermogen om de gezondheid te verbeteren. Hoewel de meeste moderne mensen baat zullen hebben bij het eten van meer fruit en groenten, is het erg moeilijk te zeggen of de primitieve mens gezonder was dan onze tijdgenoten. Immers, veel kinderen stierven voor de leeftijd van 15 jaar, en weinig volwassenen overschreden de grens van 40 jaar.

Bovendien vond een recente studie, gepubliceerd in The Lancet, alarmerend hoge percentages van atherosclerose in oude mummies. De ziekte werd gevonden in 47 van de 137 ontdekte mummies. Dit roept vraagtekens op bij de theorie dat onze voorouders veel gezonder waren dan wij nu zijn.

In de oudheid waren mensen zelden zwaarlijvig. Ze hadden hun eigen gezonde dieet, wat niets te maken heeft met moderne diëten en andere bevriezing. net gegeten natuurlijk eten, met de hand geteeld, voornamelijk pap en kruidenproducten, vlees, melk. Omdat ze geen hypermarkten hadden die gevuld waren met worsten en kazen. Zoals ze zeggen, wat ze grootbrachten, aten ze. Daarom waren ze gezond.

Ongeacht nationaliteit en klimaatomstandigheden, een persoon zal gezond zijn als hij kunstmatig gemaakte producten weigert: chips, pizza's, cakes, voedsel gevuld met suiker in overvloed.

Het blijkt dat gezond organiseren heel eenvoudig is. U kunt enkele recepten en concepten uit de oudheid lenen, overbrengen naar modern leven. De basis van het dieet is om gemakkelijk te koken gerechten te maken van groenten, veevlees, vis, fruit, granen en wortelgewassen.

De traditionele keuken van het Russische volk heeft oude recepten gedeeltelijk bewaard. De Slaven hielden zich bezig met de teelt van graangewassen: gerst, rogge, haver, gierst en tarwe. Rituele pap werd bereid van granen met honing - kutya, de rest van de pap werd gekookt van meel, gemalen granen. gegroeid tuinbouwgewassen: kool, komkommer, koolraap, radijs, rapen.

Verschillende soorten vlees werden geconsumeerd, rundvlees, varkensvlees, er zijn zelfs enkele verslagen van paardenvlees, maar dit was hoogstwaarschijnlijk in de hongersnoodjaren. Vaak werd vlees op kolen gekookt, deze manier van bakken werd ook bij andere volkeren gevonden, het was overal wijdverbreid. Al deze verwijzingen dateren uit de 10e eeuw.

Russische chef-koks eerden en hielden tradities in ere, dit kun je leren uit oude boeken, zoals "Schilderen voor de koninklijke maaltijden", monastieke geschriften, het eetkamerboek van Patriarch Filaret. Deze geschriften vermelden traditionele gerechten: koolsoep, vissoep, pannenkoeken, pasteien, verschillende pasteien, kwas, kusjes en pappen.

Kortom gezond eten het oude Rusland was te wijten aan het koken in een grote oven, die in elk huis stond.

De Russische kachel werd met de mond naar de deur geplaatst, zodat de rook tijdens het koken uit de kamer zou worden afgevoerd. Tijdens het koken bleef echter de geur van rook op het eten achter, wat een speciale smaak aan de gerechten verraadde. Meestal werden soepen in potten bereid in de Russische oven, groenten werden gestoofd in gietijzeren potten, iets werd gebakken, vlees en vis werden in grote stukken gebakken, dit alles werd bepaald door de kookomstandigheden. En zoals u weet, is een gezond dieet gebaseerd op gekookte en gestoofde gerechten.

Rond de 16e eeuw begon de verdeling van voeding in 3 hoofdtakken:

• Monastic (basis - groenten, kruiden, fruit);
• Landelijk;
• Koninklijk.

De belangrijkste maaltijd was de lunch - er werden 4 gerechten geserveerd:

• Koud voorgerecht;
• Seconde;
• Taarten.

Voorgerechten waren gevarieerd, maar meestal vertegenwoordigd door groentesalades. In plaats van soep in de winter, aten ze vaak gelei of augurk, koolsoep werd geserveerd met taarten en vis. Meestal dronken ze fruit- en bessensappen, kruideninfusies, de oudste drank is broodkvas, dat kan worden gemaakt met de toevoeging van munt, bessen en dergelijke.

Tijdens de feestdagen was er vaak een groot aantal gerechten, onder de dorpelingen bereikte het 15, onder de boyars tot 50, en op koninklijke feesten werden tot 200 soorten voedsel geserveerd. Feestelijke feesten duurden vaak meer dan 4 uur en reikten tot 8. Het was gebruikelijk om honing voor en na de maaltijd te drinken, tijdens het feest dronken ze vaak kwas en bier.

Het karakter van de keuken heeft in onze tijd in alle 3 richtingen traditionele kenmerken behouden. De principes van traditionele voeding zijn redelijk consistent met de nu bekende regels van gezond.

Groenten, granen en vlees werden naar voren geschoven als basis van het dieet, er was geen een groot aantal snoep, er was helemaal geen suiker in zijn pure vorm, in plaats daarvan werd honing gebruikt. Tot een bepaalde tijd was er geen thee en koffie, ze dronken verschillende sappen en zetten kruiden.

Zout in de voeding van onze voorouders was ook zeer beperkt vanwege de kosten.

Het is ook vermeldenswaard dat zowel de Slaven als de boeren zich bezighielden met landbouw en veeteelt, en dit is een moeilijk lichamelijk werk zodat ze het zich konden veroorloven om vet vlees en vis te eten. Ondanks de wijdverbreide overtuiging dat gekookte aardappelen met groenten een inheems Russisch gerecht zijn, is dit helemaal niet het geval. De aardappel verscheen pas in de 18e eeuw en nam wortel in ons dieet.

Hoe is het paleodieet ontstaan?

Je kunt dieper graven en onthouden dat echt gezond eten zelfs in het stenen tijdperk was. Leefden oude mensen zonder sandwiches en donuts? En ze waren sterk en gezond. Nu wint het paleontologische dieet aan populariteit. De essentie is om zuivelproducten en graanproducten (brood, pasta) op te geven.

Het belangrijkste argument voor dit dieet is dat het menselijk lichaam zich heeft aangepast aan het leven in het stenen tijdperk en aangezien onze genetische structuur vrijwel onveranderd is gebleven, is het voedsel van holbewoners het meest geschikt voor ons.

Basisprincipes:

• Vlees, vis, groenten, fruit kunnen in elke hoeveelheid worden gegeten;
• Zout is uitgesloten van het dieet;
• Je zult ook bonen, granen, industriële producten (koekjes, snoep, cake, chocoladerepen) en zuivelproducten moeten opgeven.

Menu voor de dag:

• Gestoomde snoekbaars, meloen, samen tot 500 gram;
• Salade van groenten en walnoten (onbeperkt), mager rundvlees of varkensvlees gebakken in de oven, tot 100 gram;
• Mager rundvlees, gestoomd, tot 250 gram, avocadosalade, tot 250 gram;
• Wat fruit of een handvol bessen;
• Wortel-appelsalade, een halve sinaasappel.

Het is echter de moeite waard om te overwegen dat dergelijke voeding meer doet denken aan dan gezond, omdat de moderne mens ongeveer 70% van zijn energie haalt uit granen en zuivelproducten.

Uw feedback op het artikel:

Welk "fastfood" kwam de Neanderthaler tegen?
Mammoet, laten we zeggen, is hard en vereist langdurig stoven,
varens, precies degenen die, nadat ze in steen waren veranderd, steenkoolafzettingen werden - een beetje droog. Wat voor augurken bevielen zichzelf dan?
grotmannen en niet minder grotvrouwen ongeveer twintigduizend jaar geleden
rug?

Het gaat over het dieet van prehistorische mensen die in het Middellandse Zeegebied leefden
lang voor Kerstmis dachten Italiaanse natuurgenezers en
voedingsdeskundigen. Ze dachten en dachten en kondigden aan de hele wereld aan over de recreatie van het "Cave Diet".
Zo heet de nutritionele hit van de laatste jaren
schiereiland Apennijnen.

Fundamentele principes van het dieet van Neanderthalers en hun fans gezond eten in de 21ste eeuw:
niets gewijzigd en gesynthetiseerd.
Allemaal natuurlijk, minimaal industrieel verwerkt. Dat is:
strikt zonder kleurstoffen, conserveermiddelen, geurstoffen, emulgatoren en anderen;
verworvenheden van de chemische wetenschap.

De Italianen ontdekten dat aanvallen verhoogde eetlust, hunkeren naar lekker,
het zijn vaak de additieven die veroorzaken, al deze: E-000, beschikbaar
in limonades, zoals Pepsi, in goedkope worstjes, chips. Ze werken als
"installatiegeheugen" is een reflex op het verlangen naar precies het product waarin:
bevat een specifieke E-000. Trouwens, fabrikanten van allerlei Fanta en Pepsi op
Italiaanse biologen zijn niet aangeklaagd, dus trek je eigen conclusies.

Over het algemeen was prehistorisch eten niet zo mooi, spectaculair, smakelijk,
smelten in de mond, hedonistisch lokken, fetisj, was niet zo GEHEUGEN in reflex
gebieden van onze hersenen. Eten diende maar één doel: het herstellen van kracht.
Over het algemeen, om zo'n conclusie van Italianen te horen - fans van de cultus van heerlijk,
overvloedig en mooi eten, is een moedige daad.

De basis van het "Cave Diet" dieet is RAW FEEDING.
Rauwe groenten, waaronder wortelgroenten, fruit, zaden, noten.
Er wordt aangenomen dat zonne-energie geconcentreerd is in de ruwe geschenken van de natuur.
Ik weet niet in hoeverre astrofysici het hiermee eens zullen zijn, maar het belangrijkste is rauw
plantaardige vezels worden zeer lang verteerd en zorgen zo voor een sensatie
verzadiging.

Zeevruchten - alle, maar niet ingeblikt en niet gekruid
verwerken. Dus, "krabsticks", "fishburgers", sprot, tenminste
Letse, zelfs van de St. Petersburg "Pishchevik" fans van het "Cave Diet"
fit. En hier is een grote verscheidenheid aan sushi - stukjes rauwe vis, evenals
oesters en zo - zeer geschikt. Vis kan in elke hoeveelheid, rauw
en gegrild.

Vlees wordt in het lichaam gegooid van een volgeling van zo'n dieet voor een zeer
onconventionele regeling. Een keer per week eet je kip of kalkoen of kalfsvlees. Maar alleen!
Van 's morgens tot' s avonds - alleen vlees, onzin voor diëten, maar dit dieet staat erop
op de gefrituurd vlees. Omdat ze in die tijd vlees op een vuur bakten, werd de "Grot"
dieet" staat tegenwoordig op het eten van gebakken kip
- Gegrild.

Geen sauzen, zelfs geen plantaardige, geen bijgerechten. Mag je drinken op deze dag?
groentesap, in extreme gevallen ongezoet vruchtensap, bijvoorbeeld,
druivenvoet.

Het is absoluut noodzakelijk om melk en zuivelproducten te verlaten.
De baby vergat melk onmiddellijk na het spenen van de moeders borst -
koeien en geiten waren wild, we zijn aan het praten over die keren dat het concept zelf
"huisdieren" bestonden niet. Dat wil zeggen, de Italiaanse wetenschappers
gerepliceerd voor onze jaren die periode 20 millennia geleden, toen
mensen leefden door wortels te verzamelen en voedsel te planten in het algemeen, jagen en
vissen. De Italianen gooiden als het ware alles weg wat zich in de loop van vele eeuwen had verzameld
onze gedragsreacties maagdarmkanaal. wat hiervan?
het bleek - om die waaghalzen te beoordelen die besloten om op het "grotdieet" te gaan zitten.
Maar Italiaanse experts raden actief aan om ... rauwe eieren te eten.
Minstens vier per week, zes is beter. Een rauw ei uitstekend eiwit voeding een plus
"ambrosia" voor ligamenten. Pas wel op voor salmonella.

Geen olie - geen boter, geen groente, zelfs geen olijf.
Bron van vet vettige vis- heilbot, zalm, walnoten.

We schrijven "snoepjes" - we bedoelen alleen natuurlijke honing en gedroogd fruit.
Wij eten geen brood, alleen zout- en gistvrij rijst of boekweitbrood.
Elke dag van het dieet drinken we twee liter vloeistof - mineraalwater zonder
gas, kruidenthee Duidelijk geen suiker.

Degenen die zo'n dieet hebben meegemaakt, zeggen dat je in een maand 8 . kunt verliezen
kilo's van jezelf. Het dieet is rijk aan vitamines en vezels.
Vissen zijn onverzadigd vetzuur, onschatbare kankerpreventie en
hartaanval. De darmen werken perfect.
Hoofdpijn gaat weg - geen producten met toevoegingen.

Maar! vrouwelijk element periodiek systeem- kalk. Helaas, in dit dieet
minimum. Een dieet rijk aan rauwe plantaardige vezels vereist een gezonde maag
en darmen, rauwe groenten kunnen colitis veroorzaken. Overleggen met
gastro-enteroloog. En de hele dag vlees eten zal niet onopgemerkt voorbij gaan aan de nieren en
hypertensie.
Onthoud niet alleen de voordelen, maar ook de nadelen van het Cave Diet, je zult
de juiste keuze - hoe diep en hoe lang je in het relikwie moet duiken
voedselherinnering aan onze verre voorouders.

Tegenwoordig is het erg in de mode om een ​​gezonde en natuurlijke levensstijl te leiden. Mensen staan ​​vaak dichter bij de natuur. En natuurlijk wordt de voorkeur gegeven aan alles wat natuurlijk is.

De zogenoemde " steentijd dieet". Ze werd vooral populair in Europa en Amerika. Zelfs veel Hollywood-sterren raakten eraan verslaafd. Een van de grondleggers van deze richting is prof. Staatsuniversiteit Colorado Laurent Cordaine.

belangrijkste punt stenen tijdperk diëten gemakkelijk te begrijpen uit zijn naam. Het houdt dus in dat je alleen die voedingsmiddelen eet die deel uitmaakten van het dieet van oude mensen die in het stenen tijdperk leefden. Zoals u weet, verkregen oude mensen voedsel door te verzamelen en te jagen. Landbouw en veeteelt stonden nog in de kinderschoenen.

Veel wetenschappers zijn van mening dat dergelijke voeding zeer gunstig is voor de gezondheid van de moderne mens. Naleving stenen tijdperk diëten vereist geen constante calorietelling. Ook niet beperkt totaal voedsel, wat erg belangrijk is voor ons vrouwen die gewend zijn om goed en vaak te eten.

U kunt dit type dieet lange tijd volgen. En dit is te wijten aan het feit dat alle voorgestelde dieetvoeding uit de steentijd zijn divers, ze bevatten alle stoffen die ons lichaam dagelijks nodig heeft.

Primitief dieet: het dieet uit het stenen tijdperk

Het klinkt misschien niet verrassend, maar het dieet van de primitieve mens was behoorlijk divers. Het voedsel verbruikt veel vezels, vitamines en antioxidanten. Paleolithische mensen aten elke dag een grote hoeveelheid groenten en fruit. Deze voedingsmiddelen bevatten fytonutriënten en antioxidanten. Deze stoffen beschermen tegen: verschillende ziekten, zelfs van kanker en problemen met het cardiovasculaire systeem.

Bonen waren ook een geweldige bron van vezels, die essentieel zijn voor een goede spijsvertering. Oude mensen jaagden op wilde dieren en vogels en aten hun vlees. De hoeveelheid eiwit in hun dieet was ongeveer 35%. Bovendien was dit vlees droger en bevatte het gezonde omega-3 vetten.

Het eten van noten voorzag het lichaam van gezonde vetten en verschillende voedingsstoffen. Ook aten onze verre voorouders een verscheidenheid aan kruiden, wortels en knollen. Als zoetstof werd alleen gezonde wilde honing gebruikt.

Opgemerkt moet worden dat al deze producten in ruwe vorm werden geconsumeerd. Natuurlijk ontbraken ze ook absoluut aan chemische toevoegingen.

Het is belangrijk dat er toen een andere verhouding was tussen plantaardig en dierlijk voedsel. Oude mensen kregen 65% van alle energie uit dierlijk voedsel en 35% uit plantaardig voedsel.

In hun dieet was het aandeel eiwit 37%, vet - 22% en koolhydraten - 41%. Vandaag krijgen we 15% eiwit, 34% vet en 49% koolhydraten. We kunnen zeggen dat een moderne persoon anderhalf keer meer vet consumeert. Opgemerkt moet worden dat de meeste van hen schadelijke verzadigde vetten zijn.

Vezelmensen uit het stenen tijdperk kregen per dag meer dan 100 gr. Moderne man haalt niet eens de norm van 25-30 gr. Bovendien zoutten mensen in de oudheid hun voedsel niet, aten ze geen mayonaise en gebruikten ze geen suiker. Dit alles had een zeer gunstig effect op hun gezondheid.

Do's en don'ts: het dieet uit het stenen tijdperk

In de kern goede voeding, volgens steentijd dieet, eet een grote hoeveelheid vezels. Het kan worden verkregen uit ongeschilde groenten en fruit, maar ook uit kruiden, peulvruchten, granen en wortelgroenten. Vlees, vis, eieren zijn alleen in kleine hoeveelheden toegestaan.

Moet zoveel mogelijk eten natuurlijke producten, zonder kleurstoffen, conserveermiddelen, geur- en smaakstoffen.

Allereerst moet je suiker en andere zoetstoffen opgeven. Plantaardige vetten en enkelvoudige koolhydraten moeten vermeden worden.

Zuivelproducten kunnen niet volledig worden opgegeven, hoewel ze niet in het dieet van oude mensen zaten. Alleen verzadigde melkvetten moeten worden vermeden. Je moet de meest vetarme voedingsmiddelen eten.

Voorbeeldmenu voor een dag op het stenen tijdperk dieet

Voor het ontbijt - havermoutpap op het water, waaraan u rozijnen, geraspte appel of geconcentreerd kunt toevoegen appelsap en ook wat kaneel. Ook magere natuurlijke yoghurt, verse bessen en noten zijn geschikt. Je kunt een paar eten? gekookte eieren, appel en groene salade gekleed met olijfolie.

Lunch - dikke groentesoep, groene groentesalade, magere kwark. Je kunt bijvoorbeeld paddenstoelen eten die gestoofd zijn met kruiden. Zwart brood, sommige noten zijn toegestaan.

Diner - gebakken kalkoen of kip met gestoofde groenten, groentecurry met bruine rijst. Een salade is geschikt, je kunt fruit of bessen eten.

Gezondheidsvoordelen van het dieet uit het stenen tijdperk

Dit dieet helpt bij de preventie en behandeling van diabetes, obesitas en verschillende andere ziekten. verbetert de werking van het gehele maag-darmkanaal. Verlicht constipatie. vermindert ook het risico op oncologische ziekten. Heeft een positief effect op cardiovasculair systeem. Hiermee kunt u effectief omgaan met allergische ziekten. Verhoogt de immuniteit, maakt een persoon energieker en actiever.

Gewichtsverlies: het dieet uit het stenen tijdperk

Het stelt je ook in staat om van obesitas af te komen. Ze helpt verharen overgewicht. De persoon ervaart echter niet constante honger en wordt niet ontmoedigd door de noodzaak om de hele tijd de gegeten calorieën te tellen. Vezels remmen de opname van koolhydraten, reguleren de insulinespiegels. Dit alles leidt tot het wegwerken van overtollig vet in het lichaam. Ook vezels dragen bij aan het gevoel van verzadiging.

Het vermijden van de consumptie van ongezonde vetten en suikers helpt ook om obesitas effectief te bestrijden. Dergelijk gewichtsverlies is helemaal niet schadelijk voor het lichaam. Vice versa, steentijd dieet gericht op algemene gezondheidsverbetering. Het geschatte gewichtsverlies is 1-2 kg per week. Het gewicht wordt langzaam maar gestaag verminderd.