Anong mga bulaklak ng halaman ang ginawa sa batter? Pagkaing Italyano

Mga bulaklak ng kalabasa sa batter mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 21.9%, bitamina B2 - 28.1%, choline - 14.6%, bitamina B5 - 15.7%, bitamina B6 - 12.4%, bitamina B12 - 29.3%, bitamina C - 15.2%, bitamina E - 15.7%, bitamina K - 68.6%, calcium - 25.8%, phosphorus - 27.1%, cobalt - 25.7%, selenium - 27.2%, zinc - 14%

Ano ang mga benepisyo ng mga bulaklak ng kalabasa sa batter?

• Bitamina A ay responsable sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang sensitivity ng kulay visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang karamdaman balat, mauhog lamad, may kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog na lamad.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at mga nucleic acid, nagtataguyod ng normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili normal na antas homocysteine ​​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, kapansanan sa kondisyon ng balat, at pag-unlad ng homocysteinemia at anemia.
• Bitamina B12 naglalaro mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
• Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, gumagana immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa maluwag at dumudugo na gilagid, nosebleed dahil sa nadagdagan ang pagkamatagusin at hina ng mga capillary ng dugo.
• Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad at kalamnan ng puso, at isang unibersal na pampatatag mga lamad ng cell. Sa kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
• Bitamina K kinokontrol ang pamumuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina K ay humahantong sa pagtaas ng oras ng pamumuo ng dugo at pagbaba ng antas ng prothrombin sa dugo.
• Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng ating mga buto, nagsisilbing regulator sistema ng nerbiyos, nakikilahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan ng calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic bones at lower limbs, pinatataas ang panganib na magkaroon ng osteoporosis.
• Posporus nakikibahagi sa marami mga prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, nagreregula balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acids, na kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. I-activate ang metabolic enzymes mga fatty acid at metabolismo ng folate.
• Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga joints, spine at limbs), sakit na Keshan (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.
• Sink ay bahagi ng higit sa 300 mga enzyme, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at pagkasira ng mga carbohydrate, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, ang pagkakaroon ng fetal malformations. Pananaliksik mga nakaraang taon Ang kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pag-unlad ng anemia ay ipinahayag.

Kumpletong gabay ang pinaka malusog na produkto maaari kang tumingin sa app

Ang Fiori di zucca sa pastella ay ang pangalan ng isang hindi pangkaraniwang ulam sa lutuing Italyano, na inihanda mula sa mga bulaklak ng pinakakaraniwang kalabasa o zucchini squash.

Ang mga bulaklak ng kalabasa na pinirito sa batter ay isang sikat na ulam sa Italya, kadalasang ginagamit sa pang-araw-araw na lutuin. Napakasarap, dapat kong sabihin!

Ang mga bulaklak ng kalabasa ay mabibili sa Italya sa isang tindahan ng gulay. Nang makita ko ito sa unang pagkakataon, labis akong nagulat sa mga hindi pangkaraniwang produkto na ibinebenta. Ang mga bulaklak ay agad na pinutol, at inihahanda sila kaagad ng mga maybahay - ang buhay ng istante ng mga pinaka-pinong bulaklak ay maikli.

Ang mga bulaklak ay kailangang hugasan at ang base ay putulin. Pagkatapos ay isawsaw sa isang itlog na pinalo ng asin at paminta, gumulong sa harina at magprito sa langis ng gulay. Sa Italy lang sila gumagamit langis ng oliba.

Maaari mong i-roll ang mga bulaklak ng kalabasa sa mga breadcrumb, maaari kang maghanda ng isang batter at isawsaw ito, hangga't gusto mo.

Ang mga bulaklak na pinirito sa ganitong paraan ay dapat ilagay sa isang papel na napkin at pagkatapos ay ihain na may kulay-gatas o mayonesa.

Ang mga bulaklak ng kalabasa ay maaaring palaman bago lutuin. Sa Italya ito ay madalas na pinalamanan ng mga kamatis at mozzarella. Ngunit maaari kang, halimbawa, magkaroon ng Bulgarian cheese na may mga kamatis kung ikaw ay nasa Bulgaria. O naprosesong keso na hinaluan ng tinadtad na pinakuluang sausage, kung ikaw ay nasa Russia. Malugod na tinatanggap ang mga eksperimento!

Minsan makakahanap ka ng mga bulaklak na may maliit na zucchini sa pagbebenta. Pagkatapos ang ulam ay nagiging mas kasiya-siya.

Bon appetit!

Mga minamahal na mambabasa, nabasa mo ba ang pamagat ng artikulo? Napangiti ka ba At ako ay kasama mo. Ngayon sa aming blog ay ipinagpapatuloy namin ang paksa ng pagluluto, at napakahusay! Ikaw at ako ay unang magbasa, at pagkatapos, marahil, subukang magluto gourmet dish Italy, isang recipe na hindi ko alam na umiiral.

Ibabahagi ni Tanyusha Ermakova mula sa Vladikavkaz ang recipe na ito. Nakilala mo siya sa isang kompetisyon sa pagluluto. Ang kanyang artikulo ay naalala ng marami. Ibinibigay ko ang sahig kay Tanyausha.

Magandang hapon, mahal na mga bisita, panauhin, regular na subscriber at mambabasa ng blog ni Irina Zaitseva! Mga mahal ko, gusto ko, na ginawang muli ang klasiko nang kaunti, na tanungin ka: "Mahilig ka ba sa mga fairy tale gaya ng pagmamahal ko sa kanila, iyon ay, nang buong lakas ng iyong Kaluluwa?"

Halos sigurado ako na habang binabasa mo ang mga linyang ito, ang mga larawan ng pinakapaboritong engkanto ng mga bata ay nagflash sa harap ng bawat isa sa iyo. O marahil ay ngumiti ka o sinabi ang iyong mga paboritong linya, na naaalala ang mga hindi pangkaraniwang kaganapan at pakikipagsapalaran.

Sino ang iyong mga mahiwagang bayani? Susubukan kong hulaan! Sina Alice, Kai at Gerda, Dunno kasama ang kanyang mga kaibigan, Pippi Longstocking, Cipollino, Cinderella at marami pang iba.

Ang kahanga-hangang fairy tale ni Charles Perrault na “Cinderella or the Glass Slipper” ay kilala sa lahat: mula sa pinakamaliliit na apo at apo, kanilang momya at tatay, hanggang sa lola at lolo. At alam kong sigurado na ang bawat batang babae ay naisip ang kanyang sarili bilang Cinderella, nais na makasama sa bola ng palasyo at sumayaw kasama ang Prinsipe, at ang bawat batang lalaki ay nakita ang kanyang sarili bilang ang parehong Prinsipe. Kaya, aking mga mahal?

Itinuturo sa atin ng mga fairy tale na ang mga pangarap ay nagkakatotoo

Buksan natin ang mga pahina ng paborito nating fairy tale. "Itinuturo sa amin ng mga fairy tale na ang mga pangarap ay nagkakatotoo," ang nabasa namin mula kay Charles Perrault, "at talagang kailangan mong manindigan para sa kung ano ang iyong pinaniniwalaan."

“Isang araw ay kumalat ang alingawngaw sa paligid na ang batang prinsipe, na inip mag-isa sa kanyang malaking palasyo, ay maghahagis ng bola, at hindi lang isa, kundi ilang araw na magkakasunod. Sa gabi, ang madrasta at mga kapatid na babae, na nagbihis at nagbihis, ay sumakay sa karwahe at nagtungo sa palasyo. Naiwan mag-isa si Cinderella. Sa unang pagkakataon, umiyak siya dahil sa sama ng loob at kawalan ng pag-asa. At paanong hindi maiiyak ang isang tao kung ang lahat ng mga batang babae ay nasa bola sa palasyo ngayon, at siya ay nakaupo rito, nakasuot ng basahan, mag-isa? Biglang lumiwanag sa liwanag ang silid, at lumitaw ang isang dilag sa puting damit at may hawak na kristal na wand.

- Gusto mong pumunta sa bola, hindi ba?

- Ay oo! – sagot ni Cinderella sabay buntong hininga.

"Huwag kang malungkot, Cinderella," sabi niya, "Ako Mabait na diwata. Ngayon, alamin natin kung paano matutulungan ang iyong problema. Nangangako ka bang magiging masunurin sa lahat ng bagay? Pagkatapos ay tutulungan kitang pumunta sa bola.

Niyakap ng mangkukulam si Cinderella at sinabi sa kanya: "Pumunta ka sa hardin at dalhan mo ako ng kalabasa."

Tumakbo si Cinderella sa hardin, pinili ang pinakamahusay na kalabasa at dinala ito sa mangkukulam, kahit na hindi niya maintindihan kung paano siya tutulungan ng kalabasa na makarating sa bola.

Siyempre, natatandaan mo kung paano gumawa ang Mabuting Diwata ng kalabasang karwahe para kay Cinderella. Marahil ang pagpili ng Sorceress ay naiimpluwensyahan ng laki ng berry na ito - sa lahat flora ang hirap maghanap ng mga ganyang higante! Ang bigat ng berry na ito ay kamangha-manghang - halimbawa, sa Amerika noong 1985 posible na palaguin ang isang prutas na tumitimbang ng 302 kilo!

Lahat ng uri ng sisidlan, prasko, bote, pati na rin ang mga kalansing at mga tubo sa paninigarilyo ay gawa sa kalabasa. Ito mismo ang tubo, ayon kay Arthur Conan Doyle, na ang sikat na detektib na si Sherlock Holmes ay naninigarilyo.

Fairy tale sorceress

Aalisin ko ang karagdagang impormasyon tungkol sa mga kamag-anak nito - mga pakwan, melon, kalabasa, pipino at zucchini. Sabihin ko lang na ang pamilyang ito ay isang kamalig lamang ng mga bitamina, protina at carbohydrates! At maghahanda kami ng maraming pagkain mula sa mga bunga ng napakagandang pamilyang ito. Subukan natin ang mga pumpkin pie at buns na may pumpkin, pumpkin at macaroon rolls, pancakes, fried pumpkin, puree soups, iba't ibang dessert - muffins at strudels, at tangkilikin ang tunay na pasta na pinalamanan ng pumpkin!

At ngayon, mga mahal ko, maghahanda kami ng FIORI DI ZUCCA SA PASTELLA - Fiori di zucca sa pastella - ito ang pangalan ng isang hindi pangkaraniwang ulam ng lutuing Italyano. At ihahanda namin ang delicacy na ito mula sa mga bulaklak ng kalabasa. Isipin, nakakain ang mga magagandang delicacy na ito! At ang ulam ng mga bulaklak, gusto kong sabihin sa iyo, lumalabas na NAPAKASARAP! Maniwala ka sa akin, aking mabubuting kaibigan, ito ay pahahalagahan ng mga gourmets - mga taong naiintindihan at alam ng maraming tungkol sa mga pagpipino at subtleties ng pagluluto, tulad ng sinasabi nila, mga connoisseurs ng haute cuisine, pati na rin ang mga taong mahilig magluto at kumain ng masarap. pagkain!

Sa pag-ibig sa Italya - Mula sa Russia na may pagmamahal!

At siyempre, hindi mo kakainin ang lahat ng inihahanda namin nang may labis na pagmamahal at init lamang sa iyong sarili, ngunit siguraduhing ibahagi ang masarap sa iyong mga mahal sa buhay, mahal sa buhay, pamilya! Maniwala ka sa akin, sila ay lubos na matutuwa! Pagkatapos ng lahat, ngayon ang iyong kusina ay magkakaroon ng lasa at aroma ng tunay na Italya!

“Ahhhh! Italiano vero! - bulalas mo. Oo - oo, aking mga mahal, iyon mismo! Matagal na akong in love sa Italian cuisine! Ito ay masigla, simple, masayahin at napaka-homely at, higit sa lahat, hindi kapani-paniwalang masarap! Tulad ng sinasabi nila, nang may pag-ibig sa Italya - mula sa Russia na may pag-ibig!

Sa aking mga artikulo, ibabahagi ko sa iyo, mga mahal ko, kung ano ang gusto ko, kung ano ang mahal ko, alam kung paano gawin at gawin sa Pag-ibig. At pagkatapos ay kumakanta ang aking Kaluluwa! Nag-e-enjoy siya! At pagkatapos ay gumawa ako ng Miracle sa aking kusina!
At ngayon gusto kong bigyan ka ng isang maliit ngunit maaraw, kamangha-manghang masarap na piraso ng tunay at kamangha-manghang Italya! Sa bawat isa sa inyo, aking mga mahal!

Pritong bulaklak ng kalabasa sa batter, pinalamanan ng mozzarella

Kaya mga kaibigan, ihanda natin ang FIORI DI ZUCCA SA PASTELLA! Ang Fiori di zucca sa pastella ay piniritong bulaklak ng kalabasa na pinalamanan ng mozzarella.

Sa Italya, ang mga bulaklak ng kalabasa ay ibinebenta sa mga grocery store. Ang mga bulaklak ay literal na nabibili kaagad; inihahanda sila kaagad ng mga maybahay pagkatapos mabili, dahil ang buhay ng istante ng mga pinong bulaklak na ito ay napakaikli.

Taglagas na sa labas ng aming mga bintana. At ngayon mayroong maraming mga bulaklak ng kalabasa sa mga hardin at dacha. Mga kaibigan, habang ang mga maaraw na dilaw na ito, napakatingkad, tulad ng mga pinong bulaklak ay nasa tabi mo, kunin ang mga ito, dalhin ang mga ito sa bahay, at ihanda ang orihinal na ulam na ito ayon sa isang tunay na recipe ng Italyano. Maniwala ka sa akin, imposibleng labanan ang ningning ng malutong, malambot na petals at tinunaw, nababanat, masarap na keso!

Kaya, magsimula tayo! Paano magluto?

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• 16 na bulaklak ng kalabasa (sa Italya ay gumagamit sila ng mga lalaki na bulaklak, nagiging mas masarap sila); Marami rin pala akong bulaklak na lalaki;
• 200 g block mozzarella o 2 mozzarella na tumitimbang ng 100 g bawat isa;
• 150 g ng TT brand semolina (maaari kang kumuha ng harina at semolina sa pantay na bahagi);
• 3 itlog ng manok;
• langis ng gulay (sa Italya palagi silang gumagamit ng langis ng oliba); Kumuha ako ng extra virgin olive oil;
• asin;
• sariwang giniling na itim na paminta;
• yelo.

Kakailanganin din namin ang:

• kawali;
• isang tasa para sa paghahanda ng batter;
• kudkuran;
• Tisyu;
• mga sipit sa pagluluto;
• culinary tweezers;
• naghahain ng ulam.

Maingat naming hinuhugasan ang mga bulaklak sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pinutol ang mga base. Gamit ang mga sipit, maingat na alisin ang mga pistil mula sa mga bulaklak.

Grate ang mozzarella sa isang magaspang na kudkuran.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.

Una talunin ang mga puti, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks na may halong harina, asin at paminta, patuloy na pagpapakilos ng masa mula sa itaas hanggang sa ibaba. Naghahanda kami ng pancake dough mula sa dalawang yolks at isang buong itlog.

Itapon ang mga ice cubes sa natapos na kuwarta sa itaas.

Pinupuno namin ang mga bulaklak na may gadgad na pagpuno ng mozzarella, habang pinipihit ang mga tip ng mga petals nang kaunti upang ang pagpuno ay hindi lumabas sa panahon ng pagprito.

Ang yelo ay natutunaw sa tasa na may masa, at samantala, pinainit namin ang langis ng oliba sa isang kawali; dapat mayroong sapat na ito upang ang mga bulaklak ay mahusay na pinirito.

Kinukumpleto namin ang proseso ng paghahanda ng kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo nito nang lubusan. Gamit ang mga sipit sa kusina, isawsaw ang mga pinalamanan na bulaklak sa batter, pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga ito sa isang kawali na may kumukulong mantika. (Maaari mong isa-isang isawsaw ang mga bulaklak sa batter at agad na ilagay sa kawali; inihanda ko muna ang lahat ng mga bulaklak at pagkatapos ay inilagay sa kawali).

Ang mga bulaklak ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, napakabilis, literal sa loob ng 1 - 2 minuto.

Ilagay ang mga pritong bulaklak sa isang tuwalya ng papel.

Ihain ang FIORI DI ZUCCA SA PASTELLA na may kulay-gatas o mayonesa.

Buon appetito! Bon appetit!

Nagpapasalamat ako kay Tanya para sa masarap na recipe. Wow, kung gaano kawili-wiling maaari mong gamitin ang mga bulaklak ng kalabasa sa pagluluto. Subukan nating mapalapit sa Italya. Mga mahal ko, kung mayroon ka mga recipe sa pagluluto o mga recipe ng kalusugan, padalhan ako ng email [email protected] I'll be happy to publish everything.

Magandang araw sa inyong lahat! Ngayon nais kong ipakita sa iyong pansin ang isang ulam na banal sa lasa nito - ito ay pinalamanan na mga bulaklak ng kalabasa. Pagkatapos ng lahat, upang ang kalabasa ay umunlad nang tama at lumago nang maayos, ang lahat ng labis na mga ovary, kabilang ang mga bulaklak, ay dapat mapunit at alisin. At ang mga bulaklak na ito mismo, maayos na inihanda, ay isang kamangha-manghang delicacy lamang. At para maghanda ng ganito kahanga-hangang ulam tulad ng nasa larawan sa ibaba

Kakailanganin mo at ko ang mga sangkap na ito, ang eksaktong dami na makikita mo sa tuktok ng recipe.

1. Ihanda muna ang palaman, para gawin ito, pakuluan ang mga itlog ng manok at ihiwalay ang mga pula ng itlog sa mga puti. At ihalo ang mga ito sa naprosesong keso (hindi mahalaga kung anong pangalan at tagagawa ang naprosesong keso, ang pangunahing bagay ay ito ay Magandang kalidad at nagustuhan mo ito ayon sa iyong panlasa) sa isang homogenous na masa, pagdaragdag ng bawang, asin at ground black pepper. Gilingin ang lahat ng ito gamit ang isang kahoy na masher sa isang mala-katas na masa sa isang mortar.

Oras ng pagluluto: PT00H30M 30 min.

May mga bulaklak sa isang maikling tangkay, ang prutas ay nakatakda halos sa base ng pilikmata. Hindi na kailangang hawakan sila. At may mga bulaklak sa isang mahabang manipis na tangkay, nagsisilbi sila para sa polinasyon at nakakaakit ng mga insekto. Pinutol lang namin sila, ngunit hindi lahat, ngunit pagkatapos ng isa.

Mga sangkap

• zucchini at/o mga bulaklak ng kalabasa - 10 piraso;
• mantika;

para sa batter:

• harina - 3 kutsara;
• mineral na tubig - 2 kutsara;
• itlog - 1 piraso;
• asin sa panlasa.

Kolektahin ang zucchini, zucchini, at mga bulaklak ng kalabasa.

Ihanda ang batter sa pamamagitan ng pagsasama ng harina, asin, mineral na tubig at paghaluin sa isang itlog. Haluin hanggang makinis, tulad ng paggawa ng pancake.

Magsindi ng apoy sa apuyan, maglagay ng kaldero at painitin ito. Ibuhos ang ilan mantika, humigit-kumulang 3 cm.

Putulin ang mga tangkay ng mga bulaklak, isawsaw ang bawat bulaklak sa batter at ibaba sa kaldero. Bilang isang patakaran, mayroong 3 bulaklak sa kaldero nang sabay-sabay upang hindi sila makagambala sa pagprito ng bawat isa.

Iprito ang mga bulaklak hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto, at ilagay sa isang napkin upang masipsip labis na langis. Magtapon ng bagong bahagi sa kaldero.

Naghahanda kami ng mga bulaklak ng kalabasa sa batter bago ihanda ang pangunahing kurso, bilang isang light appetizer.

Ang ilang mga bulaklak ng kalabasa ay maaaring bahagyang mapait sa base, depende sa iba't. Ngunit ang mga bulaklak ng zucchini at zucchini ay palaging mahusay.

Maaari ka ring maglagay ng maliit na piraso ng keso at/o bacon sa loob ng bawat bulaklak.