Beans - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications. Beans - kapaki-pakinabang na mga katangian at kahanga-hangang lasa ng mga pinaka-pinong pinggan

Ang mga benepisyo at pinsala ng beans ay kilala sa lahat. Sa mesa ng maraming mga maybahay, ang mga pagkaing mula sa leguminous na halaman na ito ay lumilitaw na may nakakainggit na regularidad. Ang pagkakaiba nito mula sa iba pang mga produkto ng parehong grupo ay makabuluhan - ang beans ay maaaring kainin kahit na walang husking ang mga buto, siyempre, kung nag-uusap kami tungkol sa iba't ibang pod. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay namamalagi hindi lamang sa culinary "mga talento": ang bean flour mask ay maaaring ibalik ang kabataan sa balat. Hindi gaanong mahalaga ang mga therapeutic properties ng halaman: halimbawa, ang paggamot ng diabetes na may beans ay gawing normal ang metabolismo at bawasan ang mga pagpapakita ng sakit.

Beans: anong uri ng halaman?

taunang halamang mala-damo beans nabibilang sa legume pamilya, kabilang ang tungkol sa 90 species. Ang ilang mga species ay pinalaki bilang mga ornamental dahil sa magagandang bulaklak- puti, cream, pinkish, lilac. Ang nangungunang posisyon sa mga nilinang species ay inookupahan ng mga karaniwang beans, na mayroong maraming mga varieties na may mga pod mula 5 hanggang 20 cm ang laki. Sa loob ng pod ay mga buto - beans, mayaman sa iba't ibang nutrients.

Ang pinagmulan ng beans ay isang kontrobersyal na isyu, ngunit kadalasan ay kinikilala sila bilang "nagmula sa" Timog Amerika. Mga fossil ng halaman na matatagpuan sa Gitnang Amerika, noong 5000 BC, at sa mga manuskrito ng Tsina, ang unang pagbanggit dito ay may edad na 2800 BC. Sa Europa, ang halaman ay hindi nag-ugat sa una at, maliban sa mga dekorasyon sa hardin, ay hindi ginamit, ngunit sa ilang mga lugar - sa Roma, Greece - ang mga pagkaing mula sa leguminous na halaman ay napakapopular.

Sa Russia, ang mga benepisyo at pinsala ng beans ay nasuri lamang sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, kahit na mas maaga itong pumasok sa bansa. Nanghihiram ng mga recipe mula sa produktong ito mula sa Polish at French chef, Russian connoisseurs masarap na pagkain nagsimulang magluto ng iba't ibang pagkain - mga sopas, inihurnong at nilagang beans na may mantikilya, karne, salad at marami pang iba. Ang mga pambansang lutuin ng Europa at Asya ay mayroon ding maraming mga kagiliw-giliw na pagkain: moussaka, paprikash, risotto na may beans ay hindi kapani-paniwalang masarap at masustansiya.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans at komposisyon nito

Ngayon lahat ng bagay na may kaugnayan sa beans - mga benepisyo at pinsala, paggamit, contraindications - ay mahusay na pinag-aralan. Kasama sa komposisyon ng kemikal nito ang halos buong spectrum ng mga bitamina. Kabilang sa mga ito ay bitamina A, ang hinalinhan nito na karotina, ang buong pangkat B, bitamina K, bitamina C, bitamina "PP", "E". Karamihan sa mga bitamina ay perpektong napanatili pagkatapos lutuin ang produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang mga beans ay dahil din sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga mineral - karaniwan, bihira (molibdenum, kobalt, atbp.). Kung regular kang kumakain ng mga pinggan mula sa produktong ito, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa kakulangan ng posporus, potasa, kaltsyum, magnesiyo, na napakarami sa beans. Ang ratio ng mga pangunahing asing-gamot ay napakahusay na ang balanse ng mga electrolyte sa katawan ay ganap na mapapanatili, at ang kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo ay magsisimulang mapabuti. (cm.)

May sapat na trace element yodo sa beans, samakatuwid species na ito Ang mga munggo ay partikular na ipinahiwatig para sa mga paglabag sa trabaho thyroid gland. Ang pagkonsumo ng produkto ay makakatulong sa kakulangan ng tanso at zinc, na kadalasang nakakaapekto sa kondisyon ng buhok at balat, at negatibong nakakaapekto sa nervous system. Mahalagang tandaan ang tungkol sa balanse ng komposisyon ng mga beans na may kaugnayan sa mga pangunahing sustansya nito. Sa katunayan, mayroon itong lahat ng kailangan ng katawan para sa buhay.

lalo na mayaman komposisyon ng protina leguminous na mga halaman, at mga protina ay nasisipsip sa katawan ng halos 75%. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng amino acid, ang mga protina ay malapit sa mga protina ng karne at isda, at samakatuwid ay perpektong binabad nila ang katawan at binibigyan ito ng enerhiya at kinakailangang enerhiya. materyales sa pagtatayo. Ang calorie na nilalaman ng natapos na beans ay 93-120 kcal, depende sa iba't, at para sa green beans ang figure na ito ay isa sa pinakamababa - 31 kcal.

Beans: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay hindi kapani-paniwalang magkakaibang. Kaya, ang pagkakaroon ng asupre ay ginagawang kailangang-kailangan para sa mga problema sa dermatological, mga sakit sistema ng paghinga, para sa rayuma. Kabilang sa mga mineral, ang bakal ay namumukod-tangi din bilang mahalagang katangian: nito malaking halaga sa beans ay tumutukoy sa paggamit nito. Ang produkto ay may diuretikong epekto, kaya maaari itong magamit bilang panlinis.

Iba pang gamit ng beans sa mga layuning panggamot at mga katangian nito:

• Nagtataguyod ng labis na pagbaba ng timbang
• Tumutulong sa mga sakit sa gastrointestinal
• Kapaki-pakinabang sa mga pathology ng bato at pagpalya ng puso
• Ang mga kalmado, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, ginagawang normal ang pagtulog
• Pinipigilan ang pagbuo ng tartar
• Nagpapabuti ng kondisyon ng baga sa tuberculosis
• Binabawasan ang presyon
• Nagpapagaling ng mga sugat
• Tumutulong sa fatty liver
• Nagpapabuti ng potency
• Natutunaw ang mga bato sa bato

Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa paggamot ng diabetes na may beans. Ang mga pods ng halaman ay ginamit sa katutubong gamot sa napakatagal na panahon, ngunit ngayon kahit na opisyal na gamot kinilala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans para sa mga nagdurusa diabetes. Ang halaman ay maaaring mabilis na mapababa ang asukal sa dugo, pinahuhusay ang pagtatago ng pancreas, na magiging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Gayundin, kapag kumakain ng mga pagkaing bean, nag-normalize sila metabolic proseso sa pangkalahatan, na mahalaga din para sa pasyente. Ngunit ang paggamot ng diyabetis na may beans ay pinahihintulutan lamang sa mga banayad na anyo ng sakit, kapag ang mga komplikasyon ay hindi pa lumitaw, at sa ibang mga kaso ito ay pinapayagan bilang karagdagan sa konserbatibong therapy.

Ang mga benepisyo at pinsala ay pinagsama sa beans. Hindi ka makakain ng beans nang hilaw, na nag-aambag sa pagkalason at pag-unlad ng utot. Ang pinakamahusay na pagpipilian- ibabad ang beans sa loob ng ilang oras kasama ang pagdaragdag ng soda: papatayin nito ang epekto mga nakakapinsalang sangkap. Ang produkto ay hindi inirerekomenda na kumain ng marami kapag mataas na kaasiman tiyan, na may mga ulser, colitis, (dahil sa kakayahang tumaas ang antas uric acid).

Paggamot ng diabetes na may beans at iba pang mga katutubong recipe

Para sa mga layuning panterapeutika, maaaring gamitin ang parehong mga buto at iba pang bahagi ng halaman. Karaniwan etnoscience Inirerekomenda ang pagkuha ng mga karaniwang beans.

beans para sa diabetes

Ang paggamot ng diabetes na may beans ay nagsasangkot ng paggamit ng naturang recipe. 20 gr. ibuhos ang isang litro ng tubig sa mga dahon ng halaman, magluto ng 20 minuto sa mababang init. Susunod, hatiin ang sabaw sa 2 bahagi, pilitin ito, at uminom ng isang bahagi (mga 450 ml) sa araw sa mga mini na bahagi. Ang kurso ng paggamot ay 21 araw.

Upang gawing mas malinaw ang epekto ng pagpapababa ng asukal sa dugo, maaari mong pagsamahin ang mga dahon ng bean at mga sintas sa recipe (mas mabuti pang paghaluin ang mga sangkap na ito at mga oat straw nang pantay-pantay). Ang mga ito ay giniling sa pulbos, pinagsama sa pantay na mga bahagi, pagkatapos ay 2 kutsara ng masa ay brewed na may 2 tasa ng tubig na kumukulo. Pagkalipas ng isang oras, salain ang lunas, uminom ng ikatlong bahagi ng isang baso 5 beses / araw sa panahon ng pagkain. Ang takbo ng oras ay katulad ng nauna.

beans para sa eksema

Ang bean flour powder ay dapat iwiwisik sa lahat ng may sakit na bahagi ng katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay lalong mabuti para sa pag-iyak ng eksema. Ang parehong paraan ng therapy ay angkop para sa mga ulser sa balat, mga di-nakapagpapagaling na sugat.

Beans para sa atherosclerosis

4 tablespoons ng plant pods ibuhos 750 ML ng tubig na kumukulo, init sa isang paliguan para sa 15 minuto, hayaan itong magluto ng isang oras. Salain nang husto, pagkatapos ay dalhin sa paunang volume sa pamamagitan ng pagdaragdag ng na-filter na tubig. Uminom ng 150 ML tatlong beses / araw sa walang laman na tiyan, pagkatapos kumain pagkatapos ng 15 minuto. Ang kurso ay mahaba (mula sa isang buwan).

Beans para sa rayuma

Pakuluan ang isang kutsara ng mga buto ng bean sa isang baso ng tubig sa isang paliguan sa loob ng kalahating oras, hayaang ganap na palamig. Salain, uminom ng isang decoction ng 2 tablespoons apat na beses sa isang araw pagkatapos kumain. Ang parehong paraan ay angkop para sa paggamot nagpapaalab na mga pathology Pantog.

Beans mula sa jade

Sa mga sakit sa bato, ang koleksyon ay napatunayang mabuti. Paghaluin ang 3 bahagi ng bean pods, 2 bahagi ng St. John's wort, blackthorn flowers, blueberry leaves, yarrow herb, horsetail herb. Ibuhos ang malamig na tubig (isang baso) sa isang kutsarang damo, ibabad ng 6 na oras. Pagkatapos ay pakuluan, igiit ang isang oras at pilitin. Uminom ng 100 ML dalawang beses sa isang araw. Ang inilapat na kurso ay 10 araw.

Tinik at mga dahon nito

Beans para sa pagpapabata ng balat, pagbabawas ng kulubot

Upang gawing mas bata ang balat ng mukha, makinis ang mga wrinkles, ilapat ang maskara na ito 2 beses sa isang linggo. Pakuluan ang produkto, gilingin sa katas. Magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay sa 2 kutsarang katas, lemon juice(kutsara ng tsaa). Panatilihin ang maskara sa iyong mukha sa loob ng 30 minuto.

Bago lutuin, ang beans ay ibabad sa magdamag, na magpapapalambot sa kanila, mabawasan ang oras ng pagluluto, at matunaw ang mga hindi natutunaw na asukal, na nagbibigay ng mas mataas na pagbuo ng gas.

Beans na may kamatis

Mga produkto: mga kamatis sa kanilang sariling juice - 850 ml, perehil - isang bungkos, feta cheese - 150 gr., mantika- 2 tablespoons, sibuyas - 2 pcs., bawang - 2 cloves, asukal, asin, paminta, beans - 250 gr.

Banlawan ang babad na beans malamig na tubig, pakuluan hanggang malambot. Asin sa dulo ng pagluluto ayon sa panlasa. Gupitin ang sibuyas at bawang sa mga cube, igisa sa mantika. Ibuhos ang mga kamatis kasama ang juice sa kawali, hayaan itong kumulo, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng ilang asukal, asin, paminta. Alisin mula sa kawali, magdagdag ng tinadtad na perehil.

Ilagay ang pinakuluang beans sa anyo, ibuhos ito ng tomato sauce. Budburan ang tuktok ng beans na may tinadtad na feta cheese. Maghurno ng ulam sa oven sa loob ng 10 minuto. Ihain ang malamig o mainit. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga halamang gamot kung gusto mo.

Beans "kabute"

Mga produkto: green beans - 400 gr., anumang de-latang beans - isang garapon, sibuyas - 1 pc., bawang - 3 cloves, frozen o sariwang mushroom - 300 gr., asin, paminta, herbs, langis ng gulay.

Iprito ang mga mushroom, idagdag ang tinadtad na sibuyas doon. Susunod, itapon ang berdeng beans (na-frozen o tinadtad at pinakuluang sariwa) sa kawali. Magluto na may beans para sa isa pang 15 minuto. Maaari kang magdagdag ng ilang tubig kung ito ay hindi sapat.

Ilagay ang mga de-latang beans, bawang (pisilin sa isang garlic press), asin at paminta sa isang kawali. Mag-iwan sa kalan na patayin ang init sa loob ng 15 minuto. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Wind beans na may karne

Mga produkto: baboy - 400 gr., puti o pulang beans - 400 gr., kamatis - 5 pcs., sibuyas - 2 pcs., cloves - 3 pcs., bawang - clove, asin, paminta, kulantro, buto ng mustasa, sabaw - 500 ML.

Hugasan ang babad na beans, pakuluan, ngunit hayaan itong medyo matigas. Gupitin ang karne, asin at paminta. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa mga cube. Iprito ng kaunti ang karne mantikilya, pagkatapos ay itapon ang mga kamatis, mga sibuyas sa karne, kumulo sa loob ng 15 minuto.

Maglagay ng isang clove sa ilalim ng amag, pagkatapos ay ilagay ang beans na may mga gulay, ilagay ang karne sa itaas. Ilagay ang asin, kulantro, paminta, mustasa, tinadtad na bawang sa sabaw (o tubig na kumukulo). Ibuhos ang beans at karne na may sabaw. Maghurno sa oven sa loob ng 50 minuto (temperatura 200 degrees). Budburan ng herbs kapag naghahain.

Paano magluto ng beans, video:

Evgeny Shmarov

Oras ng pagbabasa: 12 minuto

A

Natuklasan ng mga tao ang beans bilang isang culinary ingredient 8 libong taon na ang nakalilipas.

dati ngayon ang mga beans ay nakakuha ng gayong katanyagan na sa ilang mga bansa ay walang isang kapistahan, parehong solemne at araw-araw, ang magagawa nang wala ito.

Halimbawa, ang mga Hapon ay madalas na nagluluto ng mga cake na may bean paste, at ang mga British ay palaging may beans sa tomato sauce na may mga pritong sausage at tinapay para sa almusal.

Mga species at halaga ng nutrisyon

Ngayon, may mga walong daang uri ng beans sa buong mundo. Bilang karagdagan, mayroon ding ilang mga klasipikasyon ng legume na ito.

Halimbawa, ang pag-uuri ayon sa tirahan ay naghahati ng mga beans sa dalawang uri - Asyano at Amerikano. Ang unang uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga beans nito ay medyo maliit sa laki, ngunit para sa pangalawa, sa kabaligtaran, ang mga malalaking beans ay katangian.

Sa ating bansa, pangunahin nilang lumalaki ang mga ordinaryong bush beans, na may sariling pag-uuri.

Ang ganitong uri ng munggo ay kinakain sa buong pods, nang hindi kinukuha ang mga buto mismo. Pods ng naturang beans ay iba't ibang hugis at mga sukat. Ang mga munggo na ito ang pinakasikat sa pagluluto. mga pagkain sa diyeta kapwa para sa pagbaba ng timbang at para sa mga diabetic.

Sa katunayan, ang asparagus beans ay isang uri ng green beans. Ngunit salamat sa kanyang katanyagan, tinukoy siya ng mga eksperto sa pagluluto bilang hiwalay na view. Black Eyed Peas Kapaki-pakinabang kapwa sariwa at niluto. Ito ay pinahihintulutan nang maayos ang pagyeyelo, at sa ilalim ng impluwensya mababang temperatura hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang ganitong uri ng bean ay may kulay pula o pula-kayumanggi na butil. Ang pulang beans ay ginagamit sa mga sopas, nilaga, cereal, pie. Ang ganitong uri ay nangangailangan ng pagbabad ng hindi bababa sa 15-20 minuto bago lutuin, at hindi kinukuha nang hilaw, dahil naglalaman ito ng nakakalason na sangkap phasin.

O kung ano man ang tawag dito "mga dila ng dragon" - ito ay mga beans, ang mga pod na may magandang kulay na lilang, at ang mga beans mismo ay nailalarawan maliit na sukat at magkaroon ng isang ganap na naiibang kulay - olibo. Ang mga lilang beans ay inirerekomenda na kainin nang hilaw - ito ay kung paano sila napanatili at magandang kulay, at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang species na ito ay tinatawag din minsan "wax" beans , kasi kulay wax talaga ang beans niya. Sa pagluluto, ang yellow beans ay maaaring gamitin na blanched, pinakuluan, nilaga o hilaw.

Ang mga butil ng ganitong uri ng beans mismo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang itim at malasutla na ibabaw, ngunit ang kanilang panloob na bahagi ay may kulay puti. Ang black beans ay medyo matigas, kaya mas matagal itong lutuin kaysa sa iba pang mga uri. At ito ay maaaring maiugnay sa mga disadvantages nito. Ngunit mayroon ding isang malaking plus - sa kabila ng mahabang pagluluto, ang mga beans ay hindi kumukulo, samakatuwid ay sapat nilang pinalamutian ang anumang ulam.

Ngayon, ang ganitong uri ng bean ay kinabibilangan ng lahat ng mga varieties na ang beans ay puti. Sa katunayan, ang mga puting beans ay maaaring mag-iba sa laki at hugis. At ito ay tiyak na dahil sa pagkakaiba-iba na ito na itinuturing namin na ito ang pinaka masarap at pinakasikat.

Ang nutritional value ng lahat ng uri ng beans ay halos pareho. , may mga bahagyang pagkakaiba sa nilalaman ng mga elemento ng bakas at bitamina, ngunit hindi sila gaanong kabuluhan. mga calorie hilaw beans ay 298 kilocalories bawat 100 g ng munggo, pinakuluang - 110 kilocalories.

Nutritional value ng 100 g ng beans:

21.05 g - Mga protina.
54.03 g - Mga Carbohydrates.
2.02 g - Mga taba.
3.71 g - Pectin.
3.83 g - Hibla.
14.04 g - Tubig.
3.11 g - Mono- at disaccharides.
44.21 g - Almirol.
3.53 g - Abo.

Mga bitamina na matatagpuan sa beans:

2.02 mg - Bitamina PP.
0.44 mg - Bitamina B1.
0.14 mg - Bitamina B2.
0.9 mg - Bitamina B6.
85.04 mcg - Bitamina B9.
3.86 mg - Bitamina E.

Macro- at microelement na nasa beans:

3.21 mg - Sink.
5.91 mg - Bakal.
44 mcg - Fluorine.
12.1 mcg - Iodine.
480 mg - Posporus.
1100 mg - Potassium.
38.03 mg - Sosa.
140.14 mg - Kaltsyum.
103 mg - Magnesium.
39.08 mcg - Molibdenum.
18.21 mcg - Cobalt.
1.32 mg - Manganese.
578 mg - Tanso.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Salamat sa isang mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral, ang mga beans ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na sangkap. Inilagay pa ito ng mga Nutritionist sa listahan Nangungunang 10 kapaki-pakinabang na mga produkto para sa katawan ng tao.

Ang mga benepisyo ng beans:

• Ang mga beans, dahil sa kanilang nutritional value at calorie na nilalaman, ay tutulong sa iyo na makakuha ng lakas pagkatapos ng mga pinsala o sa kaso ng mababang timbang ng katawan.
• Ang pagkain ng munggo ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo ay makakatulong sa pag-alis kawalan ng ginhawa may rayuma - binabad ng beans ang katawan ng asupre. Bilang karagdagan, salamat sa asupre na ang beans ay nakakatulong din upang makayanan ang mga impeksiyon na nangyayari sa mga bituka, mga pantal sa balat, at kahit na mga sakit na bronchial.
• Salamat kay mataas na nilalaman ang fiber beans ay nakakatulong na maiwasan ang paglitaw ng malignant na mga tumor, nag-aalis ng mga lason sa katawan, .
• Ang mga bean ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa pamamaga ng mga binti, dahil ang potasa na nakapaloob sa kanila ay kinokontrol ang kondisyon. balanse ng tubig sa katawan ng tao at nag-aalis ng labis na likido, sa gayo'y napapawi ang stress mula sa ng cardio-vascular system.
• Ang mga bean ay tumutulong sa paglaban sa mga sakit ng genitourinary system sa tulong ng bakal, na may anti-inflammatory effect.
• Ang beans ay naglalaman ng arginine, na may positibong epekto sa mga pasyenteng may diabetes. Ang arginine ay kapaki-pakinabang sa parehong pag-iwas sa diabetes at paggamot nito. Ang sangkap ay perpektong nagpapanipis ng dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti sa kagalingan ng gayong mga tao sa pangkalahatan.
• Ang lahat ng mga munggo (kabilang ang beans) ay nagpapasigla sa tiyan, gumagawa gastric juice at maiwasan din ang paglitaw ng tartar.
• Ang pulang beans ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na higit sa 40 taong gulang. Naglalaman ito ng mga anthocyanin at quercetin, na perpektong humahadlang mga selula ng kanser, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at gawing normal hormonal background, na napakahalaga para sa katawan ng babae sa panahon ng climax.

Pinsala at contraindications

Sa kabila ng malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang beans ay maaaring magkaroon ng mapanganib na epekto sa iyong katawan.

Pinsala ng beans:

• Ang mga pulang beans ay hindi dapat kainin nang hilaw, dahil naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap. Alisin mo sila masamang epekto posible lamang sa paggamot sa init. Upang gawin ito, ang mga pulang beans ay dapat munang ibabad, at pagkatapos ay pakuluan.
• Ang mga bean ay naglalaman ng mga purine compound sa kanilang komposisyon, kaya mas mabuti para sa mga taong nagdurusa dito na ibukod ito sa kanilang diyeta.
• Hindi rin inirerekomenda na kumain ng beans para sa mga na-diagnose na may nephritis, pancreatitis, cholecystitis, colitis, ulser sa tiyan o malubhang sakit sa atay.

Maaari bang kumain ng beans ang mga bata?

Walang alinlangan, ang mga beans ay isang kamalig ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga legume ay may kakayahang madagdagan ang pagbuo ng gas. Iyon ang dahilan kung bakit ang paggamit ng produkto ng mga bata ay hindi kanais-nais, dahil ang beans ay maaaring humantong sa colic at utot, na sinamahan ng sakit.

Bilang karagdagan, ang beans ay medyo mahirap matunaw ng tiyan ng mga bata at mahirap iproseso ng mga bituka, na nagbabanta na magdulot ng paninigas ng dumi.

Mangyaring tandaan na pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga butil ng bean, at hindi tungkol sa mga pod.

1. Ang mga string beans ay madaling naproseso at mabilis na natutunaw. Samakatuwid, ang berdeng beans ay maaaring ibigay sa mga bata bilang mga pantulong na pagkain mula sa 1 taong gulang, simula sa isang napakaliit na piraso at unti-unting pagtaas ng bahagi sa 20 g bawat pagkain.
2. Ngunit sa butil ng butil, dapat kang maghintay hanggang 3 taon. Tanging sa edad na ito maaari itong ipakilala sa diyeta ng mga bata, na nagsisimula din sa isang maliit na bahagi. Bukod dito, imposibleng pakainin ang isang bata ng beans araw-araw, dahil ito ay isang malaking pasanin sa trabaho. gastrointestinal tract. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang mga bata na magbigay ng beans 2-3 beses sa isang linggo.

Beans

Ang mga bean ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang buntis, kaya dapat silang isama sa diyeta. umaasam na ina.

Ang mga benepisyo ng beans para sa mga buntis na kababaihan:

• Dahil nililinis ng beans ang katawan ng mga lason, pinipigilan nito ang paglitaw ng mga palatandaan ng toxicosis.
• Ang mga bean ay pinupuno ang pangangailangan ng katawan ng umaasam na ina para sa bakal, at, nang naaayon, pataasin ang antas ng hemoglobin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kapwa babae at sa fetus.
• Ang mga bean ay nagpapataas ng resistensya ng kababaihan sa stress, tumutulong sa paglaban matalim na patak mga mood na kadalasang katangian ng mga buntis.
• Ang regular na pagkonsumo ng beans ng isang babae na naghihintay ng isang sanggol ay maiiwasan ang pamamaga na nangyayari sa mga susunod na petsa pagbubuntis. Ito ay dahil sa diuretic na pagkilos ng mga munggo.

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans, mayroong negatibong panig upang isaisip para sa mga umaasang ina.

Pinsala ng beans para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan:

• Ang mga hilaw na butil, lalo na ang mga pula, ay naglalaman ng nakakalason na sangkap na phasin. Maaari itong maging sanhi ng pagkalason, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng ina at ng fetus.
• Bilang karagdagan, ang lahat ng uri ng beans ay naglalaman ng oligosaccharides, at sila ang sanhi ng utot. Upang matunaw ang oligosaccharides, ang beans ay kailangang ibabad sa tubig, at maaari mong mapupuksa ang phasin sa pamamagitan ng matagal na paggamot sa init.
• Tulad ng para sa mga ina ng pag-aalaga, dito kailangan mong maging lubhang maingat dahil sa nadagdagan ang pagbuo ng gas pagkatapos kumain ng beans. Kung ang bata ay naghihirap mula sa colic, ang ina ay hindi dapat kumain ng beans. Kapag ang bata ay walang mga problema sa gawain ng gastrointestinal tract, ang ina ay maaaring kumain ng beans, simula sa maliliit na bahagi, at pagmamasid sa reaksyon ng katawan ng bata.

Mula sa lahat ng nasa itaas, maaari nating tapusin: ang mga buntis na kababaihan ay ligtas na makakain ng beans, kailangan mo lamang na manatili sa simpleng tuntunin pagpili ng uri at paghahanda.

Maaari bang kumain ng beans ang mga diabetic?

Sa diyabetis, ang beans ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din. Ang mga pasyente na may diabetes ay dumaranas ng pagtaas presyon ng dugo, kahinaan at pagkahilo, na negatibong nakakaapekto sa kanilang pamumuhay. Ang mga bean ay mahusay sa paglaban sa lahat ng mga sintomas na ito.

Pansin para sa mga diabetic!

• Pinaka kapaki-pakinabang para sa diabetes puting hitsura munggo. Ang katotohanan ay ang mga puting beans na perpektong nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at umayos ang paggana ng puso. Bilang karagdagan, puting beans pagkilos na antibacterial. At nangangahulugan ito na ang produkto ay nag-aambag sa higit pa mabilis na paggaling mga sugat, na napakahalaga para sa mga diabetic.
• Ang mga string beans ay nakaaapekto rin sa mga pasyenteng may diabetes. Mabilis nitong inaalis ang mga nakakapinsalang lason, kinokontrol ang komposisyon ng dugo, pinabababa ang mga antas ng asukal. Masasabi natin na ang green beans ay isang uri ng filter na lubhang kailangan ng mga diabetic.
• Inirerekomenda ng mga Nutritionist na ang mga diabetic ay kumain ng puting beans na pinakuluan at nilaga, at berdeng beans na hilaw. Kaya ang produkto ay pinaka-kanais-nais na nakakaapekto sa katawan ng pasyente at ipinapakita ang mga katangian ng pagpapagaling nito.

Mayroon bang allergy sa beans?

Ang allergy sa beans ay napakabihirang. Bilang isang patakaran, ito ay nangyayari sa mga nakapansin ng mga pagpapakita mga reaksiyong alerdyi lahat ng munggo, tulad ng mga gisantes o lentil.

Ang mga pangunahing palatandaan ng allergy pagkatapos kumain ng mga munggo ay ipinahayag sa anyo ng mga pulang pantal o pangangati. Kung napansin mo ang mga naturang sintomas, kinakailangan na ibukod ang mga beans mula sa diyeta at humingi ng tulong mula sa isang allergist.

Paano pumili at magluto ng beans nang tama?

Ang pagpili ng mga beans ay dapat na lapitan nang iba, dahil ang produktong ito ay maaaring maging leguminous, butil at de-latang.

Narito ang ilan simpleng tips pagpili ng magandang beans:

1. Upang piliin ang tamang berdeng beans, kailangan mo munang bigyang pansin ito hitsura at sa kalidad ng mga pods mismo. Hindi sila dapat malata, may mantsa o basag. Kung masira mo ang bean pod, isang bahagyang langutngot ang dapat ilabas.
2. Kapag pumipili ng mga butil ng butil, kailangan mong bigyang pansin ang iba pang mga kadahilanan. Una, ang reseta ng koleksyon ay mahalaga - kung mas mahaba ang butil ng bean, mas mahirap ang mga ito at hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga katangian na mayroon sila, at kakailanganin ng mas maraming oras upang magluto. Ang ibabaw ng mga butil ay dapat na pantay at makinis, kulubot o sira.
3. Ang mga de-latang beans ay dapat ding matugunan ang ilang pamantayan. Una, dapat lamang itong itago sa mga lata o garapon ng salamin. Pangalawa, dapat itong may marka na nagpapahiwatig ng pagsunod sa GOST. Pangatlo, kung ang beans ay nakikita, dapat silang buo, homogenous at sa transparent na pinong asukal.

Maaari kang magluto ng beans sa iba't ibang paraan - pakuluan, nilaga, atsara, at iba pa. Ang tanging bagay na dapat tandaan ay ipinapayong ibabad ang butil ng butil bago lutuin nang hindi bababa sa 10 minuto, at mas mabuti para sa ilang oras. Sa kasong ito, ang mga beans ay nagpapahiram sa kanilang sarili ng mas mahusay na paggamot sa init at magkaroon ng isang pampagana na hitsura.

Kawili-wiling katotohanan!

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang beans ay ginagamit din sa cosmetology. Karaniwan, ang bean puree ay inilapat sa mukha sa anyo ng mga maskara. Upang gawin ito, sa katas mismo, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga kosmetiko at mahahalagang langis. Ang mga bean ay may kamangha-manghang moisturizing effect at nakakatulong na labanan ang mga palatandaan ng pagtanda ng balat.

Ang mga beans ay kilala sa lahat bilang mahalaga produktong pagkain Gayunpaman, ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay hindi nagtatapos doon. Ang mga bean at bean pod ay may isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian na kailangang-kailangan sa paggamot ng diabetes, hirsutism, gastrointestinal na sakit at iba pang mga sakit. Ang paggamit ng beans ay nagpapahintulot sa iyo na gawin nang walang mahal mga kemikal na may seryoso side effects at contraindications.

Komposisyon ng kemikal at mga katangian ng pagpapagaling

Ano ang mayaman sa beans bukod sa mga protina, taba, carbohydrates at almirol, anong mga elemento ang tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala nito? Mayroong maraming mga bitamina sa mga bunga ng beans - C, grupo B, PP. Mayroong mga elemento ng micro at macro - tanso, sink, potasa, bakal, kaltsyum, asupre. At din - tryptophan, lysine, arginine, tyrosine, histidine, nitrogenous substances, flavonoids, sterols, malic at citric acids.

Ang mga flavonoid, leucoanthocyanides at anthocyanin ay natagpuan sa mga pod at tangkay ng beans.

Kinakailangang bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga hilaw na beans, lalo na ang mga pulang varieties, ay naglalaman ng maraming lectin na may nakakalason na epekto - ang beans ay mayroon ding mga benepisyo at pinsala. Upang ma-neutralize ang mga lectin, ang produkto ay dapat na pinakuluan nang hindi bababa sa 30 minuto.

Ano pa ang masasabi tungkol sa komposisyong kemikal at ang mga benepisyo ng mga prutas at bean pods?

Ang Betaine ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa atay at mga function nito. Dextrin - magandang source hibla. Ang lecithin ay kinakailangan para sa pagtatayo ng mga lamad ng cell. Mahalaga ang tyrosine para sa aktibidad ng central sistema ng nerbiyos. Pinapabuti ng Tryptophan ang pagtulog at gana. Ang arginine ay isang sangkap na tulad ng insulin, kaya ang beans ay maaaring gamitin upang gamutin ang type 2 diabetes.

Ang beans ay may diuretic, nakapapawi, nakapagpapagaling na epekto. Ito ay mataas ang calorie at sa parehong oras produktong pandiyeta kapaki-pakinabang sa rayuma, sakit sa pantog, atay at bato, pagpalya ng puso,

Ang mga bean ay nagpapalakas ng mga ngipin, pinipigilan ang hitsura ng tartar, ay may mga katangian ng antibacterial Samakatuwid, ang mga pagkaing bean ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may tuberculosis.

Para sa paggamot ng diabetes at pagpalya ng puso, ang tradisyonal na gamot ay gumagamit ng mga buto ng bean at pods. Ang isang decoction ng beans ay maaaring gamitin upang gamutin ang nephritis at cystitis, upang matunaw ang mga bato sa bato, gallstones at pantog, paghahati at paglabas ng mga taba sa atay.

Kilala at mga katangian ng pagpapagaling ng sugat halaman, isang decoction ng bean pods ay ginagamit sa paggamot sakit sa balat, ulser sa tiyan, kabag na may mababang kaasiman.

Ang beans ay maaari ding gamitin sa cosmetology, para sa paghahanda ng mga anti-aging mask, pagpapakinis ng mga wrinkles, pampalusog at paglambot sa balat ng mukha.

Ang mga bean ay may positibong epekto sa mga organo ng ihi sa mga lalaki, nagpapabuti ng potency, nagsisilbing cleanser at tonic, at sa pangkalahatan ay nagpapabuti ng potency.

Ang green beans ay nag-aalis ng mga asing-gamot at lason mula sa katawan, at sa parehong oras ay mababad ang dugo at mga tisyu na may mga bitamina at mineral.

Ang arginine ay isang amino acid na nagpapasigla sa paggawa ng insulin ng pancreas; ang type 2 diabetes ay maaaring gamutin sa pamamagitan ng pagpapalit ng insulin ng isang decoction ng dahon ng bean. Aabutin ng 3-4 na buwan bago magamot, at mas mabuti sa ilalim ng pangangasiwa ng isang endocrinologist. Hindi mo maaaring independiyenteng tanggihan ang paggamot na inireseta ng endocrinologist, ang mga decoction mula sa mga dahon ng bean ay dapat na kinuha kasama ng mga gamot, lalo na sa una.

Dapat pansinin na ang bean mismo ay ganap na hindi nakakapinsala sa mga diabetic, nito glycemic index ay 15 na yunit lamang, ito ay isang kailangang-kailangan na produkto ng pagkain para sa diyabetis, at ang mga pods ay hindi kailangang itapon, mas mahusay na gamitin ang mga ito para sa paggawa ng mga decoction.

Ang mga benepisyo ng green beans sa paggamot ng diabetes sa ikalawang antas ay napatunayan sa pamamagitan ng pagsasanay, patungkol sa hindi magagamot na diyabetis na umaasa sa insulin ng unang antas, ang isang decoction ng beans ay maaaring kunin upang mapabuti ang metabolismo sa katawan.

Kung pinag-uusapan natin ang ratio: ang mga benepisyo at pinsala ng beans, ang mga benepisyo ay mas malaki. Ang halaman na ito ay walang halatang contraindications, ngunit ang mga beans nito ay dapat lamang kainin ng pinakuluang. Ang mga bean ay hindi dapat abusuhin ng mga taong dumaranas ng mataas na kaasiman ng tiyan, gota, cholecystitis. Dapat ding limitahan ng mga matatanda ang kanilang pagkonsumo ng beans.

Pagkonsumo ng beans sa sa malaking bilang nagiging sanhi ng utot, ang epektong ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagbabad ng beans sa isang solusyon sa loob ng 2 oras bago lutuin baking soda. Ang mga bean ay maaaring kainin kasama ng mga pagkaing nagpapababa ng pagbuo ng gas - na may haras o dill.

Mga recipe

Ang mga decoction at pagbubuhos ng beans at bean pods ay madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay, para dito mayroong maraming mga simpleng recipe. Gayunpaman, mahalagang panatilihin pangkalahatang tuntunin. Ang asukal ay hindi dapat idagdag sa mga decoction at infusions ng bean pods para sa paggamot ng diabetes o iba pang mga sakit. Hindi ka maaaring gumamit ng mga tuyong pod, naglalaman ang mga ito Nakakalason na sangkap, ang mga gamot ay maaari lamang ihanda mula sa mga pinatuyong bean shell. Maaari mo lamang itong kolektahin sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.

Recipe 1.

Isang sabaw ng dahon ng bean para sa diabetes. Upang ihanda ito, kumuha ng 4 tbsp. tinadtad na pods, ibuhos ang 600 ML ng tubig na kumukulo, init sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hayaang tumayo ng 45 minuto, pilitin, magdagdag ng tubig sa orihinal na dami. Application: 200 ML 3 beses sa isang araw sa panahon ng pagkain.

Recipe 2.

Isang sabaw ng dahon ng bean na may mga dahon ng blueberry. Ang tinadtad na bean sashes ay dapat na halo-halong may mga dahon ng blueberry sa pantay na halaga, kumuha ng 2 tbsp. halo at ibuhos ang 400 ML ng tubig na kumukulo. Hayaang lumamig at magluto, pilitin. Uminom ng 60-70 ml 4-5 beses sa isang araw na may pagkain.

Recipe 3.

Gumamit ng bean pods diabetes posible sa ibang paraan. Ibuhos ang 30 gramo ng tinadtad na pinatuyong bean shell sa isang lalagyan ng ceramic o metal, ibuhos ang 300 ML mainit na tubig, ilagay sa isang paliguan ng tubig, magpainit sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, palamig at pilitin. Pagkatapos ng pag-filter, ang tubig ay idinagdag sa orihinal na dami, uminom sila ng isang decoction ng dahon ng bean, 100 ML 3 beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 2-3 buwan.

Recipe 4.

Isang decoction ng pods para sa diabetes. Ang 45 buong bean pod ay dapat ibuhos ng dalawang litro ng mainit na tubig at itago sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay pilitin. Uminom ng isang decoction ng 200 ML 4 beses sa isang araw bago kumain sa loob ng tatlong buwan.

Recipe 5.

Isang decoction ng bean husks para sa diabetes. 1 tsp durog dahon bean ibuhos 250 ML ng mainit na tubig, panatilihin sa isang paliguan ng tubig para sa 20 minuto, cool at pilay. Uminom ng 1 tbsp. tatlong beses sa isang araw na may pagkain.

Recipe 6.

Pagbubuhos sa isang termos para sa diyabetis. Mga ginutay-gutay na beans, kumuha ng 55 gramo, matulog sa isang termos at ibuhos ang 400 tubig na kumukulo. Ang termos ay mahigpit na sarado at iniwan sa loob ng 10-12 oras, magdamag. Sa umaga uminom sa walang laman na tiyan 150 ML 20 minuto bago kumain.

Recipe 7.

Bean pod tea, na magpapanatili ng asukal sa dugo sa tamang antas sa loob ng 7 oras, habang nagdidiyeta. Kumuha ng 15 gramo ng bean husk powder, ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo, panatilihin sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hayaan itong lumamig at mag-infuse, pilitin, kumuha ng 2 tbsp. tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Recipe 8.

Isang sabaw ng dahon ng bean na may mga buto ng flax at dahon ng blueberry. Kailangan mong gumawa ng pinaghalong dalawang bahagi ng mga dahon at dahon ng blueberry at isang bahagi ng flax seeds. Gumalaw, kumuha ng 4 tbsp. halo, ibuhos ang 600 ML ng tubig na kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay palamig at pilitin. Paglalapat: 3 tbsp. tatlong beses sa isang araw pagkatapos kumain.

Recipe 9.

Mayroon ding mga benepisyo mula sa beans sa paggamot ng gota at rayuma. Upang maghanda ng isang decoction, kailangan mong kumuha ng 15-20 gramo ng bean husk powder, ibuhos ang 1 litro ng mainit na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay palamig at pilitin. Uminom ng 100 ML 4-5 beses sa isang araw pagkatapos kumain.

Ang isang decoction para sa oral administration ay dapat ihanda araw-araw, dapat itong palaging sariwa. Kung mananatili ito, huwag ibuhos ito sa lababo, maaari mong tubig ang mga panloob na bulaklak na may mga labi ng sabaw ng bean - ito ay isang mahusay na pataba!

Recipe 10.

Red bean face mask. 100 gramo ng mga buto ng pulang bean ay pinakuluan hanggang sa ganap na lumambot, hadhad sa isang pinong salaan, magdagdag ng 1 tbsp. langis ng oliba, 2 tbsp. lemon juice at ihalo nang maigi. Ang maskara ay inilapat sa malinis na mukha sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay hugasan maligamgam na tubig. Ang maskara ay lubhang kapaki-pakinabang para sa balat ng mukha - pinapakinis nito ang mga wrinkles, pinapalambot, pinapawi ang pangangati, nagpapalusog ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Recipe 11.

Beans para sa eksema at erysipelas balat. Gilingin ang mga buto ng pulang bean hanggang sa pulbos at iwiwisik ang mga apektadong lugar. Hugasan pagkatapos ng 2-3 oras.

Recipe 12.

Isang kapaki-pakinabang na sabaw ng mga dahon ng bean para sa mataba na atay, atherosclerosis, arrhythmia, nephritis, cystitis, bato at pantog, kabag na may mababang kaasiman. 3 tbsp pulbos mula sa bean pods ibuhos 400 ML ng tubig na kumukulo, pakuluan para sa 10-15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay uminom ng 100 ML 4 beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay 30 araw.

Recipe 13.

Nakakagulat, ang isang decoction ng beans ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paggamot, kundi pati na rin para sa paghuhugas ng mga bagay na lana. Ang paghahanda ng isang decoction para sa paghuhugas ay napaka-simple, kailangan mong kumuha ng 200 gramo ng beans at pakuluan sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 30 minuto. Maglagay ng decoction para sa paghuhugas ng 2-3 oras, pagkatapos ay i-filter, ibuhos sa isang mangkok na may mainit na tubig at maglaba ng mga damit na lana. Pagkatapos ng paghuhugas, dapat silang banlawan sa maligamgam na tubig, bahagyang acidified na may suka.

Recipe 14.

Isang decoction ng red bean fruits para sa rayuma, arrhythmia, hypertension. 1 tbsp red beans, ibuhos ang 200 ML ng mainit na tubig at hawakan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay palamig at pilitin. Uminom ng isang decoction 3-4 beses sa isang araw, dalawang tablespoons pagkatapos kumain.

Recipe 15.

Para sa diabetes, uminom ng 2 tbsp. durog na mga ugat ng dandelion, blueberry at nettle dahon, bean pods, magluto ng 400 ML ng tubig na kumukulo, init sa isang enamel bowl sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at pilitin pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng tubig sa 400 ML, hatiin sa 4 na bahagi at inumin sa araw.

Ang mga bean ay isa sa mga pinakasikat na miyembro ng pamilya ng legume. mga katangian ng panlasa ay nagugustuhan ng maraming tao. Ang mga pinakuluang beans ay lalong pampagana kapag sila ay puspos ng mga aroma ng mga pampalasa at iba pang sangkap ng ulam.

Mayroong maraming mga uri ng beans, kahit na napakarami. Nang walang partikular na pagpunta sa botany, nakikilala natin ang "pula", "puti", "asparagus". Bagama't nasa kamakailang mga panahon nagsimulang maunawaan kung ano ang lima beans, mung beans, black eye, pinto at iba pa.

Ano ang mahalaga sa beans? At ang pinakamahalaga?

Mataas na kalidad ng protina na walang taba. Kasama ng mga pagkaing inihanda mula sa buong butil (halimbawa, kanin), ang beans ay magbibigay sa iyo ng halos defatted na mataas na kalidad na protina, muling maglagay ng mga bitamina, micro- at macronutrients, pati na rin ang molibdenum, na responsable para sa pag-detox ng katawan sa akumulasyon ng mga sulfite.

Selulusa. Ang mga bean ay naglalaman nito sa perpektong halaga: 1 serving ang maaaring magbigay sa atin pang-araw-araw na pangangailangan ganap (sa 200 g - mga 50 g ng hibla). Para saan ang fiber? Nag-aalis ito ng mga lason sa katawan, nagpapatatag ng nilalaman ng asukal sa dugo, at nabubusog nang walang dagdag na calorie. Ang pulang beans ay lalong mayaman sa hibla.

Molibdenum. Bakit mahalaga ang molibdenum? Ang mga sulfite, na isang uri ng pang-imbak, ay kadalasang matatagpuan sa mga inihandang pagkain. Ang mga taong sensitibo sa kanila ay maaaring makaranas ng palpitations, sakit ng ulo o pagkawala ng oryentasyon. Samantala, isang serving lang ng nilutong beans (mga 200 gramo) ang nagbibigay sa katawan ng 177% ng araw-araw na allowance molibdenum.

Iba pa sustansya . Bilang isang kinatawan ng mga legume, ang mga beans ay mayaman din sa mga bitamina B (lalo na B6), bitamina PP, bitamina E, naglalaman ng mga macro- at microelement tulad ng mangganeso, asupre, bakal, magnesiyo, posporus, potasa, kaltsyum. At ito ay hindi lahat, ngunit lamang ang pinakamahalaga.

Calorie na nilalaman ng beans. Ang 100 gramo ng tuyo ay naglalaman ng 139 kcal, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang beans ay tinatayang. 94 kcal.

Komposisyon ng bean. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 8.5 g ng protina, 18 g ng carbohydrates, 20 g ng hibla

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans. Beans para sa iba't ibang sakit

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay sa maraming paraan katulad ng sa mga gisantes, at ito ay nauunawaan - ang parehong mga produkto ay nabibilang sa klase ng mga munggo. Gayunpaman, ang natatanging ratio ng mga nutrients sa komposisyon ng pareho ay gumagawa ng kanilang paggamit, kung hindi sapilitan, pagkatapos ay napaka-kanais-nais, tulad ng pagkakaroon ng phytoncides sa parehong mga mansanas at seresa ay hindi nagpapawalang-bisa sa halaga ng una o pangalawa. Maging ang mga kaugnay na produkto ay may kakaiba. Hindi nagkataon na iginigiit ng mga nutrisyunista ang pagkakaiba-iba ng aming menu.

Yung mga sanay na mag approach sa mga tanong malusog na pagkain na may maselan na pakiramdam, pakiramdam at kaayusan, ito ay magiging kawili-wiling upang makilala siyentipikong pananaliksik mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans. Ang isyu ay sinaliksik nang mabuti.

Kumain ng Beans para sa Diabetes

Isang pag-aaral, na kinasasangkutan ng dalawang grupo ng mga taong may type 2 na diyabetis, kumpara sa pagganap ng mga pasyente na ang diyeta ay kasama ang mga pagkaing mataas sa hibla. Ang mga pasyente ng isa sa mga grupo ay kumain ayon sa karaniwang diyeta ng Amerikano para sa mga diabetic, ayon sa kung saan ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga hibla ay 24 gramo bawat tao. Ang ibang grupo ay sumunod sa isang diyeta na may kasamang 50 gramo ng hibla bawat araw. Bilang resulta, ang mga tao sa grupo na kumain ng mas maraming hibla ay may mas mababang antas ng parehong asukal sa dugo at insulin. Bilang karagdagan, ang kanilang mga antas ng kolesterol ay bumaba ng halos 7% at mga antas ng triglyceride ng 10.2%.

Ang beans ay tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo

Bilang isang legume, ang beans ay binubuo ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla. Ang isang serving ng mga beans na ito (mga 200 gramo) ay magbibigay ng halos lahat ng iyong pang-araw-araw na hibla na kinakailangan.

Ang mga natutunaw na hibla, dahil sa pagbuo ng mga sangkap na tulad ng gel sa digestive tract, ay nag-aalis ng nakagapos na apdo mula sa katawan kasama ng kolesterol na nilalaman nito. hindi matutunaw na hibla dapat na kainin ng mga taong madaling kapitan ng mga pagpapakita ng paninigas ng dumi at mga karamdaman sa pagtunaw (halimbawa, irritable bowel syndrome).

Magdagdag ng beans sa iyong diyeta upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso

Sinusuri ng mga siyentipiko ang kaugnayan sa pagitan ng diyeta at dami ng namamatay mula sa coronary heart disease sa loob ng dalawang dekada. Kasama sa eksperimento ang 16,000 katao - nasa katanghaliang-gulang na mga lalaki sa USA, Italy, Greece, Finland, Netherlands, dating Yugoslavia at Japan sa loob ng 25 taon. Ang mga karaniwang diyeta ay: sa Hilagang Europa ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay natupok sa malalaking dami; sa USA - mga produktong karne at karne, sa Timog Europa ang diyeta mas maraming isda, alak, gulay at munggo, at sa Japan - isda at mga pagkaing mula sa mga cereal, mga produktong toyo.

Ipinakita ng isang eksperimento na ang pagkain ng munggo ay nakakabawas ng panganib na mamatay mula sa sakit sa puso ng 82%!

Ang isa pang pag-aaral sa Amerika ay nagpapatunay na ang pagkain ng mga pagkaing may mataas na hibla, tulad ng beans, ay maaaring makatulong na maiwasan ang sakit sa puso. Halos 10,000 American adult ang lumahok sa eksperimentong ito sa loob ng 19 na taon. Ang mga taong kumakain ng maraming fiber (21 gramo bawat araw) ay may 12% na mas kaunting kaso ng coronary heart disease (CHD) at 11% na mas kaunti mga sakit sa cardiovascular(CVD) kumpara sa mga may diyeta na 5 gramo ng hibla bawat araw. Ang mga pangkat na kumonsumo lamang ng nalulusaw sa tubig na dietary fiber ay mas mapalad, na may 15% na pagbawas sa panganib ng coronary artery disease at 10% na pagbawas sa panganib ng cardiovascular disease.

Ang mga bean ay naglalaman ng isang malaking halaga folic acid at magnesiyo, na mahalaga rin para sa puso at mga daluyan ng dugo. Ang folic acid ay tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng homocysteine, tumaas na nilalaman na isa sa mga salik atake sa puso, stroke, o peripheral vascular disease. Kinakalkula na ang 100% araw-araw na paggamit ng folic acid ay binabawasan ang panganib ng myocardial infarction ng 10%.

Isang serving lang ng nilutong beans ay magbibigay ng higit sa kalahati (57.3%) ng inirerekomenda araw-araw na dosis folic acid.

Malaking supply ng magnesium sa beans- ito ay isa pang fat plus para sa cardiovascular system ng tao. Sa presensya ng tama na ang magnesium sa katawan ay nagpapabuti sa daloy ng dugo, oxygen at nutrients sa buong katawan at binabawasan ang panganib ng atake sa puso. Kaya kumain ng mas maraming beans kung gusto mong panatilihing malusog ang iyong puso (lalo na kung mayroon kang diagnosis sa puso): ang isang serving ay naglalaman ng 19.9% ​​ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa magnesiyo.

Ang beans ay muling naglalagay ng mga iron store sa katawan. Sa partikular, ang mga kababaihan sa panahon cycle ng regla Kapag sila ay mas nasa panganib ng kakulangan sa bakal, ang mga beans na ito ay inirerekomenda din dahil, hindi tulad ng karne (isa pang pinagmumulan ng bakal), ang mga ito ay mababa sa calories at halos walang taba. bakal - sangkap hemoglobin, na nagdadala ng oxygen mula sa mga baga patungo sa lahat ng mga selula sa katawan, at bahagi rin ng mga pangunahing sistema ng enzyme para sa produksyon ng enerhiya at metabolismo. Sa mga buntis o nagpapasuso, ang pangangailangan para sa bakal ay tumataas din. Mula sa isang serving ng beans makakakuha ka ng 28.9% araw-araw na allowance elementong ito.

Vegetarian, kusang-loob o hindi kusang-loob

Isama ang beans sa iyong diyeta kung hindi ka kumakain ng karne. Kung gusto mong palitan ang pulang karne sa iyong menu, maging isang tagahanga ng beans. Ang mga bean na ito, lalo na kapag ipinares sa mga whole grain dish tulad ng durum wheat pasta o brown rice, ay magbibigay sa iyo ng protina ng gulay, katulad ng mga protina ng karne, ngunit walang mga dagdag na calorie at taba na matatagpuan sa mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas. Ang isang serving ng beans (mga 200 gramo) ay magbibigay ng 30.7% (15.3 gramo) ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa protina.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamalapit sa komposisyon sa protina ng karne sa mga halaman ay matatagpuan sa soybeans. Ang mga bean ay mas mababa, ngunit may kumpiyansa pa ring humahawak sa mga kampeon ng protina.

Paano pumili at mag-imbak ng beans

pinatuyong sitaw, bilang panuntunan, ay magagamit sa mga naka-pack na pakete, at ibinebenta din sa sapat na dami sa mga merkado. Ang packaging ay dapat na malakas at hindi nasira. Ang mga hindi nakabalot na beans ay dapat suriin para sa mga mantsa, pinsala ng insekto at mabaho, na nagpapahiwatig na ang mga beans ay nakaimbak sa isang bodega na may mataas na kahalumigmigan. Ang mga beans ay tatagal hanggang sa susunod na pag-aani kung itatago sa isang tuyo na lugar sa isang lalagyan ng airtight (maaari mo lamang garapon ng salamin). At ang pinakuluang produkto ay nananatiling nakakain ng hanggang tatlong araw kung inilagay sa isang saradong lalagyan at pinalamig.

Maaari ka ring bumili ng de-latang beans.. Ito ay mas maginhawa dahil nakakatipid ka ng oras sa pagluluto, at ang mga sustansya ng naturang beans ay hindi naiiba sa mga niluto mo mismo. Gayunpaman, ang naturang produkto ay maaaring maglaman ng mga karagdagang asin at additives, at ang lutong bahay na beans ay ganap na ligtas. At sa ilang kadahilanan, ang de-latang beans ay hindi kasing sarap. Kaya ang mga kahinaan ay makabuluhan.

Upang bawasan ang oras ng pagluluto ng mga beans, pagbutihin ang pagsipsip nito ng sistema ng pagtunaw (na kung saan ang oligosaccharides ay nakakasagabal) at alisin ang mga nakakalason na sangkap mula sa mga beans (at sila ay, lalo na sa pula), inirerekumenda na banlawan at paunang ibabad ang mga ito. Magagawa ito sa maraming paraan. Ang unang paraan ay pakuluan ang beans sa loob ng dalawang minuto, alisin mula sa init, takpan at hayaang tumayo ng dalawang oras. Alternatibong paraan ay isang simpleng pagbababad ng beans malamig na tubig sa loob ng walong oras o magdamag sa malamig na lugar. Bago lutuin, ang mga beans, anuman ang paraan ng pre-soaking, ay dapat na banlawan ng malinis na tubig.

Sa palayok, ang beans ay dapat na sakop ng tubig 2 pulgada sa itaas ng beans. Kailangan mong simulan ang pagluluto nito sa malamig na tubig sa mababang init, kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin. Kapag gumagamit ng beans sa mga unang pinggan, dapat itong dalhin sa kalahating luto sa isang maliit na halaga ng tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at iba pang mga sangkap ng ulam. Mahalagang tandaan na ang mga pagkaing naglalaman ng acid, tulad ng suka, kamatis o tomato paste, mas mainam na idagdag sa dulo ng pagluluto, kapag malambot na ang beans. Kung ang mga sangkap na ito ay idinagdag nang masyadong maaga, ito ay magpapabagal sa proseso ng pagluluto ng beans.

Mag-ingat sa purines

Ang beans ay naglalaman ng mga natural na sangkap na tinatawag na purines. Ang mga bato ng ilang mga tao ay hindi maalis ang pagkasira ng produkto ng purine - uric acid, at pagkatapos ay ang antas nito sa katawan ng tao ay tumaas. Sa patuloy na akumulasyon ng uric acid, maaaring mayroong mapanganib na sakit- gout. Ang mga taong may predisposed na gout, at higit pa sa mga dumaranas nito, ay kailangang limitahan o alisin ang mga pagkaing naglalaman ng purine. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga nutrisyunista rekomendasyong ito higit pa sa kontrobersyal. Ayon sa mga resulta pinakabagong pananaliksik tanging mga purine ng karne at isda ang maaaring humantong sa pagbuo ng gota, at mga purine, na nakapaloob sa pagkain ng gulay, halos hindi nakakaapekto sa pagpapakita ng sakit na ito.

Medyo kasaysayan

Ang mga karaniwang beans, tulad ng ilang iba pang mga beans, ay nagmula sa isang karaniwang ninuno, na ang tinubuang-bayan ay Peru. Sa buong Timog at Gitnang Amerika, ang mga munggo na ito ay kumalat salamat sa paggalaw ng mga mangangalakal ng India, na nagdala ng mga beans mula sa Peru. Dinala ito sa Europa ng mga Espanyol na explorer noong ika-15 siglo. Dahil ang beans ay isang mura ngunit mapagbigay na pinagmumulan ng protina, mabilis silang naging popular sa maraming kultura sa buong mundo.

Ang paglilinang ng naturang pananim bilang beans ay nagsimula pitong libong taon na ang nakalilipas, sa ngayon ay South America. Maya-maya, ang mga bean ay kumalat sa mga lupain ng Ehipto at Roma. Ang mga sinaunang Peruvians, Chinese, Romans at Greeks ay gumamit ng produktong ito hindi lamang bilang pampalasa, ngunit din bilang produktong panggamot. At lamang sa ikalabing isang siglo beans ay dinala sa teritoryo modernong Russia. Kamakailan, ang katanyagan ng legume na ito ay tumaas nang malaki. Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag malaking dami bitamina at mineral sa loob nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay nasa nilalaman nito, na mayaman sa protina, amino acids at bitamina. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng pitong mga nutrisyunista sa panahon ng isang diyeta. Ang mga beans na ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa paglilinis ng katawan. Sa balanseng diyeta beans ay simpleng hindi maaaring palitan. Ang isa pang mahalagang katotohanan ay ang beans ay dapat na nasa mesa ng bawat diyabetis. Ang munggo na ito ay nakapagpapabuti sa paggana ng pancreas, na tumutulong na gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay nakapaloob hindi lamang sa mga prutas mismo, kundi pati na rin sa mga pods. At lahat dahil sa ang katunayan na ang mga pods ay pinagsama ang asukal, protina, amino acid, almirol, bitamina. Humigit-kumulang isang ikalimang bahagi ng prutas ng munggo na ito ay binubuo ng purong protina. Tungkol naman sa bitamina complex, pagkatapos ay ang beans ay naglalaman ng mga sumusunod: bitamina A, B, C, K, PP, E. Ang beans ay maaaring tawaging natural na antioxidant. Ang bitamina E ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok.

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mga pathologies na may gawain ng tiyan, bronchi at musculoskeletal system, para sa kanya, ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng beans ay nasa mga sumusunod na elementong nakapaloob dito:

• Potassium;
• bakal;
• Kaltsyum;
• Sosa;
• Posporus;
• Magnesium.

Gayundin, ipinagmamalaki ng legume na ito ang pagkakaroon ng hibla, sitriko acid at asupre. Para sa mabilis at mas mahusay na pagsipsip ng protina, ang prutas na ito ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na amino acid: lysine, tyrosine, methionine at marami pang iba.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang protina na nilalaman ng beans ay halos kapareho sa protina ng pinagmulan ng hayop. At nagbibigay ng primacy sa nilalaman nito lamang sa natural na karne.

Ang produktong ito ay may napakapositibong epekto sa genitourinary system. Araw-araw na paggamit ang beans ay nagtataguyod ng paglabas labis na likido na pumipigil sa pamamaga. Ito ay napakapopular sa cosmetology. Batay dito, iba't ibang maskara upang makinis ang mga wrinkles at mapanatili ang kagandahan at kabataan. At noong sinaunang panahon, batay sa kulturang ito, ang mga pulbos ay ginawa, na ginamit mismo ni Cleopatra.

Beans sa pods

Ito ang munggo sa mga pod na kasama sa listahan ng sampung pinakakapaki-pakinabang na pagkain na dapat kainin. Ang mga pods ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento ng bakas at bitamina na kapaki-pakinabang para sa ating katawan:

• Sink;
• bakal;
• Potassium;
• Folic acid;
• karotina;
• Kaltsyum;
• Mga bitamina B, E, C.

Ang kapaki-pakinabang na hibla na nilalaman ng ganitong uri ng munggo ay nakakatulong upang maging maayos ang lahat. digestive tract. At ang nakapaloob na agrinin ay isang uri ng natural na analogue ng insulin, na sapilitan para sa normalisasyon ng mga antas ng asukal sa dugo sa diabetes mellitus. Nagmamay-ari mababang nilalaman calories, kaya ginagamit ito para sa pagluluto ng mga pandiyeta na pagkain. Ngunit ang naturang produkto ay maaaring magdulot ng ilang pinsala. Kaya, ang mga beans sa pods ay kontraindikado para sa gota, hyperacidity at colitis.

Saktan ang beans

Tulad ng anumang produkto sa mundo, ang ganitong uri ng munggo ay may kapaki-pakinabang at ilan mapaminsalang katangian. Ang pagkain ng hilaw na prutas ay maaaring makasama sa iyong kalusugan. Ang nasabing produkto, na hindi sumailalim sa paggamot sa init, ay may isang tiyak na halaga ng mga lason. Ang ganitong mga sangkap ay nagdudulot ng hindi maibabalik na pinsala sa kabuuan sistema ng pagtunaw, maaaring humantong sa nagpapasiklab na proseso bituka mucosa, na maaaring makapukaw ng pagkalason at pagkalasing ng katawan. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang simpleng pag-init ng prutas ay hindi kanya paggamot sa init. Ang prosesong ito ay isinasagawa batay sa ipinag-uutos na pagkakaroon ng tubig.

Huwag matakot na pagkatapos ng gayong mga manipulasyon, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans ay napanatili sa halos hindi nagbabago na komposisyon. Kapag inihahanda ang ulam na ito, dapat tandaan na ang labis na kasaganaan ng mga munggo sa katawan ay hindi magdadala ng anumang benepisyo, ngunit makakasama lamang sa iyong digestive tract.

Mga halaga ng talahanayan

Matapos pag-aralan ang lahat ng data tungkol sa beans (pakinabang at pinsala), maaari kang gumawa ng ilang mga konklusyon tungkol sa pagsasama itong produkto sa iyong pang-araw-araw na diyeta, dahil ang mga benepisyo nito ay napakalaki.