Şalgam çiğ iyi. Haşlanmış şalgamın faydaları

Turp – otsu bitki lahana ailesi. kök mahsul sarı renk pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Şalgamın çapı 20 cm'ye kadar ulaşabilir ve ağırlığı yaklaşık 8 kg olacaktır.

Avrasya bu sebzenin doğum yeri olarak kabul edilir. Antik çağda bu ürün köleler için yiyecek olarak kullanılmıştır. Gelecekte, şalgam dünyaya dağıtıldı. Slav mutfağında lider bir konumdaydı, ancak ortaya çıkan patates bu sebzeyi birçok insanın diyetinden değiştirdi. Üzerinde şu anşalgam, tamamen mantıksız olmasına rağmen, haksız yere unutulur.

Faydalı özellikler

Şalgam, yüksek C vitamini içeriği ile öne çıkıyor. Bu sayede sebze mükemmel çare için beriberiye karşı savaş yanı sıra viral ve soğuk algınlığı. Şalgam oldukça fazla içerir kalsiyumözellikle çocuklar için çok yararlı olan raşitizm önleme. Ayrıca şalgam olduğunu da belirtmekte fayda var. glukorafanin sulboraphanın bir bitki analoğudur. antikanser ve antidiyabetik özelliklere sahiptir. Şalgamı çok faydalı yapan da budur ve benzersiz ürün beslenme.

Sayesinde yara iyileştirici özellikler bu sebze boğaz iltihabı, bademcik iltihabı ve ayrıca tedavi etmek için kullanılabilir güçlü öksürük . Şalgam suyu analjezik etkiye sahiptir ve ayrıca böbrek taşlarını eritme ve kalp fonksiyonlarını iyileştirme özelliğine sahiptir.

Şalgam, obezite, diyabet ve onun figürünü takip edenler için düşük kalorili diyetler menüsünde kullanılabilir. Ayrıca, kök mahsulü mükemmel çare için bağırsak sağlığı ve sindirim. Şalgam mideyi temizler ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Pişirmede kullanın

Şalgam herhangi bir biçimde kullanılabilir: çiğ, haşlanmış, kızarmış, buğulanmış, pişmiş. Bu sebze, tuzlu ve tatlı malzemelerle iyi gittiği için evrensel ürünlere atfedilebilir. Patates yerine kök sebzeler kullanılabilir. Doldurulmuş şalgam çok popüler. Bunu yapmak için önce kaynatmanız, sonra doldurmanız ve ancak o zaman fırına göndermeniz gerekir. Taze şalgam, çeşitli salataların tariflerine dahildir.

Şalgam faydaları ve tedavisi

Nasıl ilaçşalgam kullanılması tavsiye edilir de çeşitli hastalıklar genitoüriner sistem idrar söktürücü olarak. Şalgam ayrıca yaygın olarak bir anti-inflamatuar ajan olarak kurtulmak için kullanılır. diş etlerinde çürük, stomatit ve iltihaplanma.

AT Geleneksel tıp tedavi için kompres olarak kullanılan şalgam püresi kullanılır gut ve eklemleri ısıtmak için. popüler yatıştırıcı bal ile karıştırılmış şalgam suyudur. Bu içecek aynı zamanda uyku ilacı olarak da kullanılabilir.

Şalgam zararı ve kontrendikasyonları

Şalgam ve kontrendikasyonlar var. Alevlenme döneminde kök mahsulün kullanımı terk edilmelidir. inflamatuar süreçler bağırsaklarda. Hala acı çeken insanlar için şalgam yemeye değmez. hepatit, kolesistit, kolit, gastroenterit ayrıca çeşitli hastalıklarda gergin sistem. Çiğ şalgam, iltihaplı karaciğer ve böbrekleri olan insanlara zarar verebilir.

Şalgam, beyaz veya 7 cm çapa kadar yuvarlak etli kökler uğruna, esas olarak yıllık olarak yetiştirilen iki yılda bir bahçe bitkisidir. açık sarı. Aynı cinse ait olan lahananın yakın akrabasıdır. Bugüne kadar yaklaşık 50 çeşit şalgam yetiştirilmektedir.

En popüler beyaz, sarı, siyah ve yeşil görünüm sebzeler.

Bir gıda ürünü olarak eski çağlardan beri bilinmektedir. Yaklaşık 4 bin yıl önce Batı Asya'da insanlar bu kök mahsulü ilk kez yiyecek olarak denediler ve şalgam hızla Akdeniz'e yayıldı. Perslere ek olarak, eski Mısırlılar ve Romalılar onu yiyecek olarak kullandılar.

Ekonomiye kitlesel girişten önce, bu kök mahsul Rus mutfağının ana sebzesiydi. Sadece sulu tatlı tadı ve besin değeri için değil, aynı zamanda Tıbbi özellikler. Eskiden en çok o yiyordu Farklı yollar: Haşlanmış, fırınlanmış, fermente edilmiş, kızartılmış, içi doldurulmuş ve çiğ olarak yenir. Bugün, yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları makalede biraz daha düşük tartışılacak olan şalgam, popülaritesini yitirdi. gıda ürünü, ama boşuna, çünkü değerli bir kaynaktır besinler ve ayrıca hoş bir tada sahiptir.

Birleştirmek

Şalgamın insan vücudu için faydaları, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Şalgamın insan vücudu için ne kadar faydalı olduğunu incelerken öncelikle bunu göz önünde bulundurmalısınız. kimyasal bileşim. Bu kök şunları içerir:

3.2 g protein, tüm gerekli ve gerekli olmayan amino asitler dahil;
yağlar - 0,5 g;
karbonhidratlar - 2.9 g.

Bu sebze vitamin içerir: A, E, K, PP, B grubu, betain, kolin. C vitamini miktarı açısından kök bitkileri arasında şampiyondur.

Kök bitkilerinin bir başka yararlı temsilcisi de havuçtur.

Ek olarak, glukoraphanin içerir, bu da faydalı şalgamşeker hastaları için lif, uçucu yağlar ve temel unsurlar:

ütü;
selenyum;
potasyum;
fosfor;
kükürt;
magnezyum ve diğerleri.

Çiğ şalgamın kalori içeriği düşüktür - sadece 27 kcal, bu nedenle kalori sayanlar için bu ürün kesinlikle memnun edecektir. Aynı zamanda, onlarla çok fazla taşınmaya değmez, bu yüzden Glisemik İndeks 70 birim olan şalgam, onu yüksek GI'li ürünlere bağlamanıza izin verir. Ayrı olarak, haşlanmış şalgamın sağlığa yararları ve zararları hakkında da söylenmelidir. Sonrasında ısı tedavisi kalori içeriği 33 kcal'a ve GI - 85 birime kadar yükselir.

Kudüs enginarının faydalarını bilmek ilginizi çekebilir. Ayrıntıları okuyun

Kök mahsulün faydalı özellikleri

Şalgamın yararlı olup olmadığı sorusuna cevap verirken, tıbbi, diyet ve bebek mamalarına dahil edilmesinin boşuna olmadığına dikkat edilmelidir:

O en çok biridir etkili ürünler peristaltizmi iyileştirebilen, bağırsak fonksiyonunu normalleştirebilen, gıdanın geri kalanının sindirilebilirliğini iyileştirebilen;
Şalgam uzun süreli depolamayı tolere ettiğinden, vazgeçilmez bir vitamin kaynağı olmaya devam etmektedir. kış zamanı, hipo ve beriberi önleme;
Suyu balgam söktürücü ve idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bronşit ve ödemin yanı sıra müshil ve yatıştırıcı tedavisinde kullanılır;
Faydalı şalgam ne zaman diyabet, plazma glukozunu normalleştirmenize izin verdiği ve hipoglisemi sendromu geliştirme olasılığını önlediği için. Neoplazmaların ve psiko-duygusal bozuklukların önlenmesindeki faydalarıyla bilinir.

Şalgam yeşili faydalı özellikler siyah turptan sonra ikinci sırada yer alır, kolesterol seviyelerini düşürür, damar sertliğini önler ve kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler hastalıkları önler. Yararlı özellikleri temel elementlerin yüksek içeriği ile açıklanan siyah şalgam gibi bir sebze, doğal bir antibiyotik ve immünomodülatör olarak çalışır, toksinlerin etkisini nötralize eder, toksinleri çözer, inhibe eder. patojenik mikroorganizmalar. Ek olarak, obezite ile savaşarak metabolizmayı aktive edebilir. Diyete dahil edilen şalgam, salatalık ve diğer yeşil sebzeler kadar kilo vermede etkilidir. Patatesleri normal yemeklerde onunla değiştirmek yeterlidir, çünkü bu, figürü fazladan santimetre ve kilogram eritme şeklinde hemen etkileyecektir.

Videodan şalgamın faydaları hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:

erkekler

Şalgamın erkekler için faydaları, bu sebzenin özellikle prostatitin önlenmesinde yararlı olan idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahip olma yeteneğinde yatmaktadır. Ayrıca kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur, böylece kan akışını aktive eder ve olumlu etki yapar. erektil fonksiyon libidoyu arttırmak. Erkeklerde gücü artırmak için kök sebzenin gün aşırı haşlanmış halde etle birlikte kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, erkek cinsel işlevini iyileştirmek için şalgam tohumu infüzyonu almanız önerilir.

İçin erkek Sağlığıçok kullanışlı ve ceviz

Kadın

Şalgamın hamilelik sırasında kadınlar için faydaları yadsınamaz. Diyet lifi ve temel besin kaynağı olarak haftada 2 defaya kadar 200-300 gr porsiyonlarda tüketilmelidir.Bebek doğumu ve emzirmenin başlaması ile birlikte bu sebzenin kullanımından vazgeçilmelidir, HB ile bu kök mahsul bebekte kolik, ishal ve ishale ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Vücuda zarar

Şalgamın yararlı olup olmadığını düşünürken, aşırı miktarda tüketilen herhangi bir ürün gibi, bazı hastalıkların alevlenmesine neden olabileceğini unutmamak önemlidir.

Yararları ve zararları birbirine bağlı ve ayrılmaz olan ham şalgam kullanmayı reddetmek, sorunların varlığında olmalıdır:

CNS ile. Sinir sisteminin bazı hastalıklarında kullanım bu ürün kontrendikedir, bu nedenle diyete dahil olmak üzere, önce doktorunuza danışmalısınız;
bağırsaklarla (kolit, enterokolit, ülser, ishal, kabızlık);
İle birlikte safra kesesiörneğin kolesistit;
mide ile - ülserler, akut gastroenterit;
hepatit varlığında böbrek ve karaciğer iltihabının alevlenmesi ile.

Bu sebze, alerjilere, şişkinliğe, ishale neden olabileceğinden, bireysel hoşgörüsüzlük ve emzirme durumunda kontrendikedir. Şalgamın sadece faydasını görmek ve zararını en aza indirmek için, ısıl işlemden sonra (haşlanmış, buğulanmış, fırınlanmış veya haşlanmış) kullanılması ve az miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.

şalgam nasıl kullanılır

Sağlanan şalgamların besleyici ve tıbbi özellikleri geniş uygulama içinde çeşitli alanlar. yemek pişirme, evde ilaç ve kozmetoloji bu sebze olmadan yapamaz, çeşitli tarifler buna dayalı.

beslenmede

Bu sebzenin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var, sebzeleri köklendirebilirsiniz:

kızartın, kaynatın, güveç yapın ve pişirin;
turşu, tuz ve ekşi;
şekerlenmiş meyveler, taze meyve suları ve şarap hazırlayın.

Diğer sebzeler, et, peynir, tahıl gevrekleri ile iyi gider. Birçoğu çiğ şalgam yemenin mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor mu? Tabii ki genç şalgamın tatlı tadı, taze sebze salatalarını seven ve figürünü izleyen herkese hitap edecek. Bu amaçla genellikle kereviz, otlar veya ravent ile birlikte kullanılır. Ayrıca, güveç ve ilk yemekler hazırlarken patateslerin yerini alabilir veya et veya balık için garnitür yapmak için bağımsız bir ürün olarak kullanılabilir.

Eski günlerde şalgam buğulanırdı, nasıl doğru yapılır - videoya bakın:

Biyoaktif besinlerle doymuş bileşim nedeniyle bu sebzeden elde edilen meyve suyu, vitamin ve bağışıklık uyarıcı içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Şalgam, sadece kök mahsulün değil, aynı zamanda üst kısımların da yenilebilir olduğu değerli bir sebzedir. Şalgam yaprakları, salatalarda ve yeşil pancar çorbasında vitamin yeşili olarak kullanılır.

Halk hekimliğinde

Tıbbi bir bileşen olarak, bu kök mahsul merhemler, kaynatmalar, infüzyonlar hazırlanırken kullanılır:

donmadan: merhem kaz yağı ve püre haşlanmış kök (1:2). Aynı karışımın gut tedavisinde kullanılması önerilir;
soğuk algınlığı için: Taze meyve suyu biraz bal eklemek ve günde üç kez 2 yemek kaşığı karışımı almak gerekir;
uykusuzluktan: bal ile tatlandırılmış buğulanmış şalgam suyu yatmadan önce içilir;
eklem ağrısı için sıkıştırın: haşlanmış sebzeyi püre haline getirin ve ağrılı noktaya hala ılık yulaf ezmesi uygulayın;
diş ağrısı kaynatma için: 15 dakika kaynatın. 2 yemek kaşığı rendelenmiş sebze bir bardak su ile karıştırılır. Soğuduktan sonra durulama için kullanın.

Ballı şalgam, yararlı özellikleri iltihap önleyici etkide olan sıklıkla kullanılır, bu ilaç erkek cinsel işlevinin yanı sıra bademcik iltihabı ve bronşiti tedavi etmek için kullanılır. Etkili öksürük şalgamı: 2 yemek kaşığı rendelenmiş sebzeyi bir bardak kaynar su ile buğulayın ve gün boyunca için. Böyle bir karışım balgamın ayrılmasını kolaylaştıracak ve öksürüğü yumuşatacak, iyileşmeyi hızlandıracaktır.

Nasıl doğal ilaç beyaz şalgam, faydalı özellikleri lif bakımından yüksek olan bağırsakları temizlemek için kullanılır. İlacı hazırlamak için çiğ kök mahsulünü rendelemeniz, suyunu sıkmanız ve balla tatlandırdıktan sonra sabahları aç karnına - sabah 7'ye kadar içmeniz gerekir. Bir hafta boyunca bir kursa gidin.

Kestane balının faydalarını bilmek ilginizi çekebilir. Ayrıntıları okuyun

kozmetolojide

AT ev kozmetolojisi Bu sebze, saç bakım ürünlerinin yanı sıra tonik veya yaşlanma karşıtı yüz maskeleri hazırlamak için kullanılır.

Ham kök mahsulünü ince rendeleyin veya daha önce kaynattıktan sonra püre haline getirin ve ardından bal ve krema ile karıştırdıktan sonra 15 dakika uygulayın. deri üzerinde. Bu maske cildi tonlandırır, taze, parlak bir görünüme kavuşturur.
Başka bir maske tarifi: Ilık, haşlanmış şalgam püresini zeytinyağı ve ekşi krema ile karıştırın, ardından yüzünüze uygulayın. 15 dakika sonra yıkadıktan sonra cildin nasıl tazelendiğini, daha elastik ve tonlandığını görebilirsiniz.
AT kozmetik amaçlışalgam suyu sıklıkla kullanılır. Ondan kökleri güçlendiren ve kepeği ortadan kaldıran bir saç maskesi hazırlanır. Hazırlanması için taze sebze suyu ile karıştırılmış dulavratotu yağı ve doğranmış soğandan elde edilen yulaf ezmesi. Bundan sonra, maske saça uygulanır ve köklere sürülür, 15 dakika yaşlandırılır ve ardından yıkanır.

Çok yönlü bir şalgam sebzesi açlığı giderebilir, ağrı ve iltihabı ortadan kaldırabilir ve cildi gençleştirebilir. Maksimum fayda sağlaması için kullanım sıklığına ilişkin kontrendikasyonları ve önerileri dikkate almak gerekir.

Bu bağlamda, ebeveynlerin bir sorusu var, bu ürünü çocuklara ve hangi yaştan itibaren vermek mümkün mü? Haşlanmış veya fırınlanmış kök bitkileri, bebeklerin 2 yaşından itibaren diyete dahil edilmesi ve haftada 1-2 defadan fazla verilmemesi tavsiye edilir.

Çiğ sebzelerden yapılan yemekler, mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş ederek gastrit ve kolit gelişimine neden olabileceğinden, 10 yaşın altındaki çocuklar için hiç tavsiye edilmez.

benzer içerik

Şalgam, yuvarlak, etli kökleri 7 cm çapa kadar, beyaz veya açık sarı renkli, esas olarak bir yıllık olarak yetiştirilen iki yılda bir bahçe bitkisidir. Aynı cinse ait olan lahananın yakın akrabasıdır. Bugüne kadar yaklaşık 50 çeşit şalgam yetiştirilmektedir.

En popüler olanları beyaz, sarı, siyah ve yeşil sebze türleridir.

Ekonomiye kitlesel girişten önce, bu kök mahsul Rus mutfağının ana sebzesiydi. Sadece sulu tatlı tadı ve besin değeri için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri için de değerliydi. Önceleri çeşitli şekillerde yenirdi: haşlanmış, fırınlanmış, fermente edilmiş, kızartılmış, doldurulmuş ve çiğ olarak yenen. Bugün, aşağıdaki makalede tartışılacak olan yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları olan şalgam, bir gıda ürünü olarak popülaritesini kaybetti, ancak boşuna, çünkü değerli bir besin kaynağı ve ayrıca hoş bir tada sahip.

Birleştirmek

Şalgamın insan vücudu için faydaları, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Şalgamın insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu incelerken, her şeyden önce kimyasal bileşimi dikkate alınmalıdır. Bu kök şunları içerir:

3.2 g protein, tüm gerekli ve gerekli olmayan amino asitler dahil;
yağlar - 0,5 g;
karbonhidratlar - 2.9 g.

Bu sebze vitamin içerir: A, E, K, PP, B grubu, betain, kolin. C vitamini miktarı açısından kök bitkileri arasında şampiyondur.

Kök bitkilerinin bir başka yararlı temsilcisi de havuçtur.

Ayrıca şalgamı şeker hastaları, lif, uçucu yağlar ve temel elementler için faydalı hale getiren glukoraphanin içerir:

ütü;
selenyum;
potasyum;
fosfor;
kükürt;
magnezyum ve diğerleri.

Çiğ şalgamın kalori içeriği düşüktür - sadece 27 kcal, bu nedenle kalori sayanlar için bu ürün kesinlikle memnun edecektir. Aynı zamanda, 70 birim olan şalgamın glisemik indeksi, onu yüksek GI'ye sahip ürünlere bağlamanıza izin verdiği için, onunla çok fazla kapılmamalısınız. Ayrı olarak, haşlanmış şalgamın sağlığa yararları ve zararları hakkında da söylenmelidir. Isıl işlemden sonra kalori içeriği 33 kcal'e ve GI - 85 birime çıkar.

Kudüs enginarının faydalarını bilmek ilginizi çekebilir. Ayrıntıları okuyun

Kök mahsulün faydalı özellikleri

Şalgamın yararlı olup olmadığı sorusuna cevap verirken, tıbbi, diyet ve bebek mamalarına dahil edilmesinin boşuna olmadığına dikkat edilmelidir:

Peristaltizmi iyileştirebilen, bağırsak fonksiyonunu normalleştiren, geri kalan gıdanın sindirilebilirliğini iyileştiren en etkili ürünlerden biridir;
Şalgam uzun süreli depolamayı tolere ettiğinden, kışın vazgeçilmez bir vitamin kaynağı olmaya devam eder, hipo ve beriberi önler;
Suyu balgam söktürücü ve idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bronşit ve ödemin yanı sıra müshil ve yatıştırıcı tedavisinde kullanılır;
Şalgam, plazma glikozunu normalleştirmenize izin verdiği ve hipoglisemi sendromu geliştirme olasılığını önlediği için diyabetes mellitusta faydalıdır. Neoplazmaların ve psiko-duygusal bozuklukların önlenmesindeki faydalarıyla bilinir.

Yararlı özelliklere sahip şalgam yeşili, sadece siyah turptan sonra ikinci sıradadır, kolesterolü düşürür, aterosklerozu önler ve kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler hastalıkları önler. Yararlı özellikleri temel elementlerin yüksek içeriği ile açıklanan siyah şalgam gibi bir sebze, doğal bir antibiyotik ve immünomodülatör olarak çalışır, toksinlerin etkisini nötralize eder, toksinleri çözer, patojenik mikroorganizmaları inhibe eder. Ek olarak, obezite ile savaşarak metabolizmayı aktive edebilir. Diyete dahil edilen şalgam, salatalık ve diğer yeşil sebzeler kadar kilo vermede etkilidir. Patatesleri normal yemeklerde onunla değiştirmek yeterlidir, çünkü bu, figürü fazladan santimetre ve kilogram eritme şeklinde hemen etkileyecektir.

Videodan şalgamın faydaları hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:

erkekler

Şalgamın erkekler için faydaları, bu sebzenin özellikle prostatitin önlenmesinde yararlı olan idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahip olma yeteneğinde yatmaktadır. Ayrıca kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur, böylece kan akışını aktive eder ve erektil fonksiyonu olumlu yönde etkileyerek libidoyu artırır. Erkeklerde gücü artırmak için kök sebzenin gün aşırı haşlanmış halde etle birlikte kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, erkek cinsel işlevini iyileştirmek için şalgam tohumu infüzyonu almanız önerilir.

Ceviz erkek sağlığı için de oldukça faydalıdır.

Kadın

Vücuda zarar

Şalgamın yararlı olup olmadığını düşünürken, aşırı miktarda tüketilen herhangi bir ürün gibi, bazı hastalıkların alevlenmesine neden olabileceğini unutmamak önemlidir.

Yararları ve zararları birbirine bağlı ve ayrılmaz olan ham şalgam kullanmayı reddetmek, sorunların varlığında olmalıdır:

CNS ile. Sinir sisteminin bazı hastalıklarında bu ürünün kullanımı kontrendikedir, bu nedenle diyete dahil olmak üzere önce doktorunuza danışmalısınız;
bağırsaklarla (kolit, enterokolit, ülser, ishal, kabızlık);
safra kesesi ile, örneğin kolesistit;
mide ile - ülserler, akut gastroenterit;
hepatit varlığında böbrek ve karaciğer iltihabının alevlenmesi ile.

şalgam nasıl kullanılır

Besleyici ve tıbbi özellikleri, şalgamın çeşitli alanlarda geniş bir uygulama alanına sahip olmasını sağlamıştır. Yemek pişirme, ev tıbbı ve kozmetoloji bu sebze olmadan yapamaz ve ona dayalı çeşitli tarifler sunar.

beslenmede

Bu sebzenin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var, sebzeleri köklendirebilirsiniz:

kızartın, kaynatın, güveç yapın ve pişirin;
turşu, tuz ve ekşi;
şekerlenmiş meyveler, taze meyve suları ve şarap hazırlayın.

Eski günlerde şalgam buğulanırdı, nasıl doğru yapılır - videoya bakın:

Halk hekimliğinde

Tıbbi bir bileşen olarak, bu kök mahsul merhemler, kaynatmalar, infüzyonlar hazırlanırken kullanılır:

soğuk ısırmasından: kaz yağı merhemi ve haşlanmış kök püresi (1:2). Aynı karışımın gut tedavisinde kullanılması önerilir;
soğuk algınlığı için: taze meyve suyuna biraz bal eklemeniz ve günde üç kez 2 yemek kaşığı karışımı almanız gerekir;
uykusuzluktan: bal ile tatlandırılmış buğulanmış şalgam suyu yatmadan önce içilir;
eklem ağrısı için sıkıştırın: haşlanmış sebzeyi püre haline getirin ve ağrılı noktaya hala ılık yulaf ezmesi uygulayın;
diş ağrısı kaynatma için: 15 dakika kaynatın. 2 yemek kaşığı rendelenmiş sebze bir bardak su ile karıştırılır. Soğuduktan sonra durulama için kullanın.

Bağırsakları temizlemek için doğal bir çare olarak, faydalı özellikleri yüksek lifli beyaz şalgam kullanılır. İlacı hazırlamak için çiğ kök mahsulünü rendelemeniz, suyunu sıkmanız ve balla tatlandırdıktan sonra sabahları aç karnına - sabah 7'ye kadar içmeniz gerekir. Bir hafta boyunca bir kursa gidin.

Kestane balının faydalarını bilmek ilginizi çekebilir. Ayrıntıları okuyun

kozmetolojide

Ev kozmetolojisinde bu sebze, saç bakım ürünlerinin yanı sıra tonik veya yaşlanma karşıtı yüz maskeleri hazırlamak için kullanılır.

Ham kök mahsulünü ince rendeleyin veya daha önce kaynattıktan sonra püre haline getirin ve ardından bal ve krema ile karıştırdıktan sonra 15 dakika uygulayın. deri üzerinde. Bu maske cildi tonlandırır, taze, parlak bir görünüme kavuşturur.
Başka bir maske tarifi: Ilık, haşlanmış şalgam püresini zeytinyağı ve ekşi krema ile karıştırın, ardından yüzünüze uygulayın. 15 dakika sonra yıkadıktan sonra cildin nasıl tazelendiğini, daha elastik ve tonlandığını görebilirsiniz.
Kozmetik amaçlar için şalgam suyu sıklıkla kullanılır. Ondan kökleri güçlendiren ve kepeği ortadan kaldıran bir saç maskesi hazırlanır. Hazırlanması için taze sebze suyu, dulavratotu yağı ve doğranmış soğanlardan elde edilen yulaf ezmesi ile karıştırılır. Bundan sonra, maske saça uygulanır ve köklere sürülür, 15 dakika yaşlandırılır ve ardından yıkanır.

Bu bağlamda, ebeveynlerin bir sorusu var, bu ürünü çocuklara ve hangi yaştan itibaren vermek mümkün mü? Haşlanmış veya fırınlanmış kök bitkileri, bebeklerin 2 yaşından itibaren diyete dahil edilmesi ve haftada 1-2 defadan fazla verilmemesi tavsiye edilir.

benzer içerik

Herkes ünlü ifade“Buğulanmış şalgamdan daha kolay” folklorda tesadüfen değil. Rusya'da en yaygın yemeklerden biri şalgamdı; kaynattılar, çorbalar yaptılar, ondan yulaf lapası yaptılar, buğuladılar. Çeşitli yüksek içeriğin yanı sıra faydalı maddelerşalgam her zaman hazırlama kolaylığı ile ünlü olmuştur, bu nedenle şalgam yemekleri her evde bulunabilir. Ne yazık ki, şimdi bu kök mahsul masalarda çok daha az ve boşuna görünüyor! Şalgamların neden haksız yere unutulduğunu anlamak için, aslında ne için yararlı olduğunu anlamanız gerekir?

Şalgam, lahananın yakın akrabasıdır ve kök sebzelerin şekli, rengi ve boyutu bakımından farklılık gösteren birçok çeşide sahiptir (çoğunlukla yenirler). Şalgamın anavatanı sayılır Batı Asya, Yunanistan'da yetiştirdi, Antik Roma, Avrupa ve daha sonra Rusya'da. Şalgam ortaya çıkmadan önce, Rusya'daki ana sebze olarak kabul edildi.

şalgam bileşimi

Şalgamın faydalı özellikleri kurucu vitaminleri, karbonhidratları, eser elementleri tarafından belirlenir. Ayrıca özel bir nadir element içerir - glukorafanin güçlü anti-kanser ve anti-diyabetik özelliklere sahiptir. Bu arada, bu element hemen hemen tüm lahana türlerinde bulunur, ancak sadece şalgam, karnabahar ve alabaşlarda bulunur. yeterli vücut üzerinde herhangi bir etkiye sahip olmak için. Diğer şeylerin yanı sıra, şalgam C vitamini(narenciye meyvelerinden neredeyse iki kat daha fazla!), A, B1, B2, B5, PP vitaminleri, karoten, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, sodyum, kükürt, az miktarda manganez ve iyot. Şalgam ayrıca bir bütün set içerir mineral tuzlar vücudumuzun ihtiyacı olan. Kükürt tuzları en faydalı olanlardır. Kanı arındırır ve dezenfekte eder, böbrek taşlarını kırar ve mesane ve ayrıca sağlamak tedavi edici etki enfeksiyonlar, çeşitli koi hastalıkları ve bronşit için. Yüksek içerikŞalgamdaki magnezyum, kemiklerin, dişlerin ve saçların gücü için çok önemli olan kalsiyum üretimini teşvik eder.

Şalgamın tıbbi, faydalı özellikleri

En sık iyileştirici özelliklerşalgam halk hekimliğinde kullanılır. Şalgam çeşitli hazırlamak için kullanılır tıbbi infüzyonlar, yulaf ezmesi, sıkıştırır. Şalgamın sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır: mideyi temizler ve iyileştirir, zararlı toksinleri uzaklaştırır ve bağırsakların normal işlevini geri kazandırır. Bununla birlikte şalgam bir diyet ürünü olduğundan, fazla kilolu kişilerin yanı sıra şeker hastalığı olanlar, karaciğer hastalığı olanlar veya gastrointestinal sistem. Şalgam ayrıca metabolik süreci mükemmel şekilde uyarır. Tek kelimeyle, sorun yaşıyorsanız sindirim sistemi Günlük diyetinize şalgam eklemekten çekinmeyin!

En yüksek tıbbi değere sahiptir. şalgam kökü suyu. Şalgam suyunun analjezik, yatıştırıcı ve balgam söktürücü etkileri vardır. Meyve suyunun eklem hastalıkları ve romatizma üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Halk hekimliğinde taze şalgam kökü suyu balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Bu durumlarda şalgam suyu yemeklerden önce günde 3 defa yarım bardak tüketilmelidir.

Turp yapılabilir terapötik kompresler . Bunu yapmak için şalgam pişirmeniz ve ondan yulaf ezmesi yapmanız gerekir. Bu tür yulaf ezmesi eklemlerde ağrıya yardımcı olur, ağrılı noktalara uygulanmalı ve kısa bir süre tutulmalıdır. Bazen eklemler tamamen içerideyse kötü durumda doktorlar alınmasını tavsiye ediyor şalgamların sıvı kaynatmalarından banyolar (yerel ve genel) Ancak banyo veya yulaf lapası ile tedaviye başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Şalgam köklerinin kaynatılması viral ve soğuk algınlığı tedavisi için mükemmel bir çözümdür. Kuzeyin yerli halkları hazırlanıyor tıbbi merhemlerşalgam ve kaz yağından alın ve onları donma için kullanın! Bununla birlikte, şalgamda sadece kök mahsulün kendisi yararlı özelliklere sahip değildir; bazı ülkelerde şalgam yapraklarından salatalar ve çorbalar hazırlanır. Rusya'da, genellikle diş ağrısı ve diş etlerinin iltihaplanmasına yardımcı olan şalgam yapraklarından bir kaynatma yapılır.

Şalgam - kontrendikasyonlar

Şalgam ürünü faydalı olmasına rağmen, kontrolsüz kullanımı bazı hastalıklarda durumu ağırlaştırabilir. Çiğ şalgam mide rahatsızlığı olanlar için kontrendikedir ve on iki parmak bağırsağı, akut gastroenterit ve kolit. Diğer bağırsak hastalıklarının yanı sıra böbrek ve karaciğer iltihabı ile çiğ şalgam yememelisiniz.

Diğer durumlarda şalgam sofranızın müdavimi olmayı hak eden bir ürün!

Svetlana Shakhova

Aynı adı taşıyan peri masalından ünlü şalgam bugün ev hanımlarımız için mevcut hale geldi - hem mağazadan hem de piyasadan satın alınabilir. Dışa doğru beyaz turp gibi, ancak daha hassas bir tada sahip, günlük masayı mükemmel şekilde çeşitlendiriyor. Çiğ yenebilen turpların aksine şalgamlar mutlaka pişirilmelidir.

Buğulanmış şalgam nasıl pişirilir

Büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından hazırlanan eski bir Rus yemeği kesinlikle tüm ailenizi memnun edecektir. Bu şalgamı hazırlamak basittir:

Şalgam köklerinden üst cildi çıkarın. Onları dilimler veya büyük dilimler halinde kesin.
Şalgamı seramik bir tencereye koyun.
Tencereyi soğuk fırına koyun.
Fırını açın ve 170 dereceye gelene kadar bekleyin.
Şalgamı tamamen yumuşayana kadar pişirin - 1 ila 1,5 saat.
Ekşi krema ile buğulanmış şalgam servis yapın.

Sebze ve mantarla doldurulmuş şalgam nasıl pişirilir

Şalgamı herhangi bir yiyecekle doldurabilirsiniz, ancak bu tarif mantarlı.

8 orta boy şalgam, kabuğu soyulmuş.
Şalgamı kaynar suya batırın ve 7-10 dakika pişirin.
Küçük bir kaşıkla soğuyan kök bitkilerden posayı çıkarın. İnce ince doğrayın.
100 gram kuru mantarı kaynatın. Kaynatmayı dökmeyin.
Üzerinde zeytin yağı 2 doğranmış soğan ve iki doğranmış havuç kızartın.
Ayrıca doğranmış sebzelere mantar ekleyin.
Her şeyi birlikte 5 dakika kaynatın.
Doğranmış şalgam posası ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Yarım bardak mantar suyunu dökün. Her şeyi ısıtın ve biraz kuru kekik koyun.
Şalgamı doldurma ile doldurun ve üstüne kalın ekşi krema sürün.
Doldurulmuş şalgamları fırında 30-40 dakika pişirin. Sıcaklık - 190-200 derece.

Elma ve kuru üzüm ile doldurulmuş şalgam nasıl pişirilir

Tatlı sevenler bu tarifi çok sevecek. Yani:

Soyulmuş şalgam (6 adet) suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Merkezleri çıkarın ve doğrayın.
2 blok soyun ve küpler halinde kesin.
Elmaları şalgam posası ile karıştırın ve bir avuç kuru üzüm ekleyin.
Dolguyu balla (4 yemek kaşığı) dökün.
Şalgamları doldurun ve fındık serpin.
Üstte altın kahverengi olana kadar tatlı şalgam pişirin.

şalgam güveç nasıl pişirilir

Eşit miktarda şalgam, havuç, kereviz kökü, soğan, domates, kabak alın. Her şeyi eşit parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Sebzeleri tuzlayıp biberleyin ve hafifçe çiseleyin sebze yağı. Güveci sıcak bir fırına gönderin ve yahniyi 2 saat içinde tutun. Yanmasını önlemek için altına bir kap su koyun. Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın. Servis ederken üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

Patatesleri çorbalarda şalgamla değiştirebilir ve aynı patatesler gibi iyice kızartabilirsiniz. Şalgamlı turta bile pişirebilirsiniz. Biri lezzetli yemek tarifleri aşağıya bakınız.