የምግብ ኢንዱስትሪ ዘርፎች. የምግብ ኢንዱስትሪ ዘርፎች ባህሪያት

የምግብ ኢንዱስትሪ- የህዝቡን የምግብ ፍላጎት ለማሟላት የታለሙ ጥሬ ዕቃዎችን ፣ አቅርቦቶችን እና ምርቶችን በማምረት ላይ የተሰማሩ ድርጅቶች ስብስብ ። የአግሮ-ኢንዱስትሪ ኮምፕሌክስ ውስብስብ የኢንተርፕራይዞች እና ድርጅቶች ስብስብ ሲሆን ዓላማቸው ምርቶችን ማምረት፣ ማቀነባበር እና ምርቶችን ወደ መጨረሻው ሁኔታ ማምጣት ነው። የግብርና ምርታማነት እና የዕድገት ደረጃ በተለያዩ የምግብ ኢንዱስትሪዎች ጥራት እና ምርታማነት ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ አለው.

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ዋና ዋና ነገሮች

በሀገሪቱ ውስጥ ቅድሚያ የሚሰጠው አቅጣጫ የእንስሳት እርባታ ነው. ይህ ኢንዱስትሪ 65% የሚያህሉ ጠቃሚ ጥሬ ዕቃዎችን ያቀርባል, ከዚያ በኋላ ሁሉም ዓይነት የምግብ ምርቶች ይመረታሉ.

ሁለት ዋና አቅጣጫዎች አሉ:

1. የስጋ እና የወተት ክፍል;
2. የወተት እርባታ.

የአየር ንብረት እና የምግብ አቅርቦት ተቀባይነት ያለው ዋና ዋና የምርት ማዕከሎች በሚገኙበት በአውሮፓ ግዛት ውስጥ ብቻ ነው. ከጠቅላላው የስጋ ጥሬ እቃዎች 70% የሚሆነው በአሳማ እርባታ ይሞላሉ. የአሳማ ሥጋ በጣም ውድ ምርት ነው, ነገር ግን ሁልጊዜም በጣም ጥሩ ጥራት ያለው እና በተጠቃሚዎች መካከል ተፈላጊ ነው.

በሩሲያ ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ ቅርንጫፎች

ምርቶችን የሚያመርቱ ተቋማት በጥሬ ዕቃው መሠረት እና በሸማቾች ሁኔታዎች ላይ ይወሰናሉ. በአገሪቱ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሦስት ዋና ዋና ቦታዎች አሉ.

1. በወተት ዘርፍ ውስጥ ያሉ ኢንተርፕራይዞች፣ ስታርች፣ ሞላሰስ፣ ስኳር እና የታሸገ ምግብ ወደ የጥሬ ዕቃ ምንጭ ይጎትታሉ። የእፅዋት አመጣጥ. ለምሳሌ, በደቡብ ውስጥ ዘይት የሚመረትበት ትልቅ ASTON ኮንሰርት አለ. ስኳር በካውካሰስ ክልል ውስጥ በንቃት ይመረታል;
2. የዳቦ ማምረቻ ፋብሪካዎች በአንፃራዊነት በመላ አገሪቱ ይገኛሉ። ማገናኘት የሚከናወነው በሸማች መሰረት ነው;
3. የዱቄት ፋብሪካዎች ጥሬ ዕቃዎች በሚወጡባቸው ቦታዎች አጠገብ ብቻ ይገኛሉ. ሁኔታው ከስጋ እና ከአሳ ኢንዱስትሪዎች ጋር ተመሳሳይ ነው.

የምግብ ኢንዱስትሪ ዘርፎች ልማት

ውስጥ ቅድመ-አብዮታዊ ሩሲያየመጀመሪያዎቹ ኢንተርፕራይዞች የተመሰረቱት ለቀጣይ የምግብ ኢንዱስትሪ ልማት ነው። በጣም የዳበረው ​​የዱቄት ወፍጮ፣ ስኳር፣ ዘይት፣ አልኮል እና የዲስታይል ማምረቻ መስመሮች ተደርገው ይወሰዱ ነበር። ሁሉም ክፍሎች በንቃት የተገነቡ ናቸው።

በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት በኢኮኖሚው ላይ የመጀመሪያው ችግር መጣ። በዚያን ጊዜ በሁሉም አካባቢዎች ምርታማነት ከ 3 እስከ 5 እጥፍ ቀንሷል. ሁሉም ኢንዱስትሪዎች ሙሉ በሙሉ ለማገገም ብዙ አስርት ዓመታት ወስዷል። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎችን ለማምረት, የጋራ እርሻዎች እና የግብርና ህብረት ስራ ማህበራት ተቋቁመዋል.

ወቅት የአርበኝነት ጦርነትየምግብ ኢንዱስትሪው እንደገና ማሽቆልቆል ጀመረ። ሆኖም ፣ በ የድህረ-ጦርነት ጊዜየግብርና እና የባለቤትነት ኢንዱስትሪዎች ወደነበሩበት ቀድሞ ከተመለሱት መካከል ይጠቀሳሉ። አገሪቷ በፍጥነት እያደገችና እያደገች ነው። የምግብ ኢንዱስትሪው የህዝቡን ፍላጎት ለማሟላት ተቸግሮ ነበር። እያደገ የመጣው የብልሹ አስተዳደር እና የተሳሳተ የሀብት ክፍፍል በ90ዎቹ መጀመሪያ ላይ ብሄራዊ ኢኮኖሚእስከ 40% ጠፋ የተጠናቀቁ ምርቶችእና የመነሻ ቁሳቁሶች.

በዓለም ዙሪያ ያሉ የብርሃን እና የምግብ ኢንዱስትሪዎች

የምግብ እና ጣዕም ኢንዱስትሪው ውስብስብ ነው. በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በርካታ ዋና ዋና ቡድኖች ተፈጥረዋል. ለቀጣይ ሂደት ምርቶችን የሚያቀርቡ መሰረታዊ ኢንዱስትሪዎች (ዱቄት መፍጫ፣ ስኳር፣ የወተት፣ ዓሳ፣ ሥጋ) በግብርና መልክ፣ የእንስሳት እርባታ እና አሳ ማጥመጃ ቦታዎች ቀርበዋል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በቀጥታ ወደ ገበያ መሄድ ወይም ወደ ውስብስብ ገበያዎች ሊጓጓዙ ይችላሉ. የቴክኖሎጂ ሂደቶችኢንተርፕራይዞች.

በዓለም ዙሪያ ባሉ የምግብ እና ጣዕም ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ስም ያላቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች የሚያመርቱ ኃይለኛ ስጋቶች ብቅ አሉ. ለምሳሌ Nestlé, Coca-Cola, Unilever እና ሌሎች ብዙ.

እያንዳንዱ ኮርፖሬሽን የራሱ ነው። ከፍተኛ መጠንበዓለም ዙሪያ የተበተኑ ኢንተርፕራይዞች. እያንዳንዱ አገር በኢንዱስትሪ ዘርፍ ውስጥ ያሉ ኢንተርፕራይዞችን ያቀፈ እንደ ኢኮኖሚው፣ እንደ ሀገሪቱ አቅም፣ የአየር ንብረት እና የተለያዩ ሀብቶች ባህሪያት ነው።

ዛሬ በጣም የተራቀቁ የምግብ ኢንዱስትሪዎች ያላቸው አገሮች አውስትራሊያ, አርጀንቲና, ቤልጂየም, ቡልጋሪያ, ካናዳ, ፈረንሳይ, ጀርመን, ጣሊያን, ስፔን, ፖላንድ, ቺሊ, ቻይና ናቸው. ለየት ያሉ ምርቶችን (ሻይ, ትምባሆ, ዕንቁ, ያልተለመዱ የዓሣ ዝርያዎች, የባህር ምግቦች, ፍራፍሬዎች, ስናፕድራጎን, አትክልቶች) ሽያጭ ላይ የተሰማሩትን አገሮች በተናጠል መጥቀስ ተገቢ ነው. ከእነዚህ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆኑት ኡጋንዳ, ህንድ, ቻይና, ጃፓን, አይስላንድ, ታይላንድ, ታንዛኒያ, ፔሩ, ሞዛምቢክ.

በእነዚህ አገሮች ውስጥ ያለው ምርት በጣም ጥንታዊ በሆኑ መርሆዎች ላይ የተገነባ መሆኑን መጥቀስ ተገቢ ነው. አብዛኛዎቹ ምርቶች በመሠረታዊ ማምረቻ ተቋማት ውስጥ ይፈጠራሉ, ከዚያም ወደ የዚህ አይነት እቃዎች ከፍተኛ ፍላጎት ወዳለው ክልሎች ይጓዛሉ.

የምግብ ኢንዱስትሪው የተጠናቀቁ የምግብ ምርቶችን ወይም ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን፣ ለስላሳ መጠጦችን እና የአልኮል መጠጦችን የሚያመርቱ ኢንተርፕራይዞችን ያጠቃልላል። የምግብ ኢንዱስትሪው መዋቅር የትምባሆ ኢንዱስትሪ ድርጅቶችን ያጠቃልላል። የምግብ ኢንዱስትሪ ድርጅቶች ድርሻ ከጠቅላላው ምርት 14 በመቶውን ይይዛል የኢንዱስትሪ ውስብስብአገሮች. በ 2014 መገባደጃ ላይ የእቃዎቹ መጠን ተልኳል። የራሱ ምርትየሩሲያ ፌዴሬሽን የምግብ ኢንዱስትሪ 4.7 ትሪሊዮን ነበር. ሩብልስ

እ.ኤ.አ. በ 2014 በዚህ ሀገር ውስጥ የምርት እድገት 9.3% ደርሷል። በአጠቃላይ, ባለፉት 5 ዓመታት ውስጥ, የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ምርት ማለት ይቻላል 30% ጨምሯል. የእድገቱ ተለዋዋጭነት በጣም ከፍተኛ እና በአስፈላጊ ሁኔታ የተረጋጋ ነው። ከ 2010 ጀምሮ የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ የምርት መጠን በየዓመቱ ከ 7-9% ጨምሯል. በተጨማሪም በሩሲያ መንግሥት የማስመጣት መተኪያ ፖሊሲን ከመተግበሩ ጋር ተያይዞ በ 2015 የእድገት አዝማሚያዎች እንደሚቀጥሉ እና እንዲያውም እንደሚጨምሩ መገመት ይቻላል.

ነገር ግን በገንዘብ የሚላኩ እቃዎች መጠን መጨመር በአብዛኛው የተከሰተው በምርት ዋጋ መጨመር ምክንያት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. የምርት ኢንዴክሶች ትንሽ ቀርፋፋ እያደጉ ናቸው። በ 2014 የምርት ኢንዴክስ ከ 2013 ጋር ሲነጻጸር 102.5% ነበር, እና ከወሰድን. አማካይ ትርፍከ 5 ዓመታት በላይ, ከ 2.9% ጋር እኩል ይሆናል.

የምግብ ኢንዱስትሪን ውጤታማነት ለመጨመር የሩሲያ ፌዴሬሽን የግብርና ሚኒስቴር "የምግብ ኢንዱስትሪ ልማት ስትራቴጂ" አዘጋጅቷል. የራሺያ ፌዴሬሽንእስከ 2020 ድረስ." ዋና ዋናዎቹ አላማዎች፡-

• የምርት መጠን መጨመር;
• የማምረት አቅምን ማዘመን እና ማስፋፋት;
• የምግብ ገበያው የሎጂስቲክስ እና መሠረተ ልማት ልማት;
• ከውጭ የሚገቡ ምርቶችን ለመተካት እና ወደ ውጭ የሚላኩ ምርቶችን ለመጨመር የምርቶችን ተወዳዳሪነት ማሳደግ።

ይህ ኢንዱስትሪ በሀገሪቱ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም አስፈላጊ እና አስፈላጊ እንደሆነ ተደርጎ የሚወሰደው በከንቱ አይደለም. እና ይህ የሚያስደንቅ አይደለም, ምክንያቱም ለእሱ ምስጋና ይግባውና ለሰዎች አስፈላጊ የሆኑ ሁሉንም የምግብ ምርቶች ማምረት ይከናወናል. እና ሁላችንም እንደምናውቀው, አንድ ሰው ያለ ምግብ መኖር አይችልም.

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ስታቲስቲክስ

የሩሲያ የማቀነባበሪያ እና የምግብ ኢንዱስትሪ የሀገሪቱ የአግሮ-ኢንዱስትሪ ውስብስብ (ኤአይሲ) አካል ነው. በሩሲያ ውስጥ ከሚጠቀሙት ሁሉም ምግቦች ውስጥ 95 በመቶ ያህሉን ያመርታል.

ህዝቡ ከገቢያቸው ¾ ያህሉን ያጠፋል። እርግጥ ነው, በችግር ጊዜ የዚህ ኢንዱስትሪ ልማት ውድቀቶች ነበሩ, ነገር ግን ዛሬ የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ አሁንም በኢኮኖሚው ውስጥ ካሉት ስትራቴጂካዊ ዘርፎች አንዱ ነው. በጠቅላላው የምግብ አቅርቦት ውስጥ ያለው ድርሻ የኢንዱስትሪ ምርት 15 በመቶ ገደማ ነው። እንዲሁም የሀገሪቱን አጠቃላይ ህዝብ በብዛት ለማቅረብ ያስችላል አስፈላጊ ምርቶችአመጋገብ.

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ወደ 30 የሚጠጉ ኢንዱስትሪዎች እና ከ 60 በላይ የምርት ዓይነቶችን ያካትታል. ይህ ሁሉ ከ22 ሺህ በላይ ኢንተርፕራይዞችን አንድ ያደርጋል የተለያዩ እንቅስቃሴዎች. ወደ 2 ሚሊዮን የሚጠጉ ሰዎችን ቀጥረዋል።

በአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ውስጥ የምግብ ምርቶች እጥረት የለም. ሱቆች እና ሃይፐርማርኬቶች በቀላሉ በጣም ብዙ ምርቶችን ያቀርባሉ። እያንዳንዱ ሰው እንደ ጣዕም እና የፋይናንስ አቅሙ ማንኛውንም ምርት መምረጥ እና መግዛት ይችላል። ይህ ዓይነቱ ኢንዱስትሪ ትልቅ በመኖሩ በቀላሉ ትልቅ አቅም አለው ጥሬ ዕቃዎች መሰረቶችግብርና በሚያመርተው የተትረፈረፈ ምግብ። ሁሉም አላቸው ጥራት ያለው, ይህም ሩሲያውያንን ብቻ ሳይሆን ሌሎች የአለም ሀገራትን እምነት እና ፍቅር እንዲያሸንፉ ረድቷቸዋል.

ዛሬ በሩሲያ ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ ለልማት ቅድሚያ የሚሰጠው ጉዳይ ነው. ከውጭ ባልደረቦች ለተገኘው ልምድ ምስጋና ይግባውና የእኛ ሥራ ፈጣሪዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለማምረት ለመሞከር አይፈሩም. በጣም አስፈላጊው ነገር የእንደዚህ አይነት ምርትን ሁሉንም ቴክኒካዊ እና ቴክኖሎጂያዊ አካላት በተከታታይ መከታተል እና ማሻሻል ነው. ግዛቱ ራሱ ለጥራት ተጠያቂ የሆኑ ሁሉም ደንቦች እና ደረጃዎች መከበራቸውን በጥብቅ ያረጋግጣል የምግብ ምርቶችእንዲሁም ደህንነታቸውን. ዛሬ በሩሲያ ውስጥ ያለው የምግብ ኢንዱስትሪ በሺዎች በሚቆጠሩ ኢንተርፕራይዞች ይወከላል የተለያዩ ቅርጾችየባለቤትነት እና የምርት መጠኖች.

ምግብ ራሱ ቀድሞውኑ የተለየ ምርት ሆኗል። ይህ የሆነበት ምክንያት ነው አብዛኛውምርቶች ሊቀመጡ አይችሉም ረጅም ጊዜጊዜ. ይህ ሁሉ አምራቾች አዲስ እንዲፈልጉ ያስገድዳቸዋል የፈጠራ ቴክኖሎጂዎችምርት, የመደርደሪያ ሕይወትን ለመጨመር ያስችላል የምግብ ምርቶች. ይህ በጣም ከፍተኛ የሽያጭ ውድድርን ያስከትላል. ይህ ሁሉ የሩስያ የምግብ ኢንዱስትሪን ወደፊት ብቻ ያንቀሳቅሳል, የተለያዩ ቴክኒካዊ ፈጠራዎችን ያስተዋውቃል.

ሁሉም ማለት ይቻላል የአገር ውስጥ ምርቶች በአገሪቱ መደብሮች መደርደሪያ ላይ መኖራቸው የዚህ ኢንዱስትሪ እድገት እድገት መኖሩን ያመለክታል. እሱ ነው፣ እና ሁልጊዜም በቅርበት የተገናኘ ነው። ግብርና- ዋናው የጥሬ ዕቃዎች አቅራቢ። የምግብ ኢንደስትሪ እና ንግድ በቅርበት የተሳሰሩ ናቸው።

የምግብ ኢንዱስትሪ ቅርንጫፎች

በሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ምን ዓይነት ኢንዱስትሪዎች ይካተታሉ?

• ስጋ;
• ዓሳ;
• የወተት ተዋጽኦዎች;
• መጋገሪያ;
• ፓስታ;
• ዱቄት - ሻካራ;
• ዘይት;
• አትክልትና ፍራፍሬ;
• ምግብ.

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የሚሳተፉ አብዛኛዎቹ ኢንተርፕራይዞች የአሁኑ ጊዜየማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪዎችን ያመለክታል. በሩሲያ ውስጥ ያለው ዘመናዊ የምግብ ኢንዱስትሪ የምግብ ጥሬ ዕቃዎችን ለማቀነባበር ብዙ አይነት ዘዴዎችን ይጠቀማል. ይህ ሁሉ የሚደረገው ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ፍጆታን ለማረጋገጥ እና ለመጨመር ነው። ጣዕም ባህሪያት. ይህ ልዩ ያካትታል የሙቀት ሕክምና, ጨው ማውጣት, ቆርቆሮ, ወዘተ.

በምግብ ምርቶች የቴክኖሎጂ ሂደት ላይ የተደረጉ ለውጦች በእንደዚህ ያሉ ምርቶች ጥራት ላይ ከፍተኛ እድገት ለማምጣት አስችለዋል.

እንደ ስቴት ኢንስፔክተር, ለ ያለፉት ዓመታትየአገር ውስጥ ምርቶች ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል, እና አብዛኛዎቹ የሩሲያ ምርቶችእና ከውጪ የሚመጡትን ጥራት ሙሉ በሙሉ አልፏል. ይህ ሁሉ ወደ አገር ውስጥ የሚገቡ ሸቀጦችን ፍላጎት ለመቀነስ ይረዳል.

የእቃ አምራቾችን የእራሳቸውን እንቅስቃሴ ለማዳበር ግዛቱ የተለያዩ የማዘጋጀት እና የማፅደቅ መብት ሰጥቷቸዋል። ቴክኒካዊ ዝርዝሮችለእርስዎ ምርቶች. ይህ መጠኑን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምሩ እና የተሸጡ የምግብ ምርቶችን ንድፍ እንዲያሳድጉ ያስችልዎታል።

በኤግዚቢሽኑ ላይ የምግብ ኢንዱስትሪ ኩባንያዎች

ስለ ዘመናዊ አዝማሚያዎችእድገት እና ተስፋ ሰጪ አቅጣጫዎችበሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በአግሮፕሮድማሽ ኤግዚቢሽን ላይ በበለጠ ዝርዝር መተዋወቅ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በዋና ከተማው ወደሚገኘው ትልቁ የኤግዚቢሽን ኮምፕሌክስ ኤክስፖሴንተር ፌር ግሬድስ በመምጣት በተለያዩ ሴሚናሮች፣ ንግግሮች፣ ኤግዚቢሽን አዳራሾች እና ሌሎችንም መከታተል ያስፈልግዎታል።

የምግብ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች ጥቅሞቻቸው እና ጉዳቶቻቸው አሏቸው። ትልቅ ፕላስ የድርጅቱ ከፍተኛ ትርፋማነት እና ፈጣን ክፍያ ነው። ስለዚህ, ብዙ ሥራ ፈጣሪዎች የምግብ ምርት ድርጅት ለመክፈት ይወስናሉ.

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ባህሪያት

በምግብ እና መጠጦች ምርት ላይ የተሰማሩ ኩባንያዎች ከሌሎች የኢንዱስትሪ ዘርፎች የበለጠ ቀውስን ስለሚቋቋሙ የምግብ ኢንዱስትሪው ለኢንቨስትመንት ማራኪ ቦታ ነው። የተረጋጋ የገንዘብ ፍሰት, በተጠቃሚዎች ፍላጎት ላይ በትንሽ ለውጦች ምክንያት, የምግብ ኢንዱስትሪውን ለመቋቋም ያስችላል ረጅም ጊዜያትየኢኮኖሚ ውድቀት፡- የምግብ ምርቶችን በተጠናቀቁ ምርቶች እና በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ማምረት እንደ ጥሬ ዕቃዎች አቅራቢነት ከሚሠራው ከግብርና ጋር በቅርበት የተያያዘ ነው. የምግብ ኢንዱስትሪውም ከንግድ ጋር የማይነጣጠል ትስስር አለው።

በጣም የሚገርመው ነገር ግን ከኢንቨስትመንት እይታ አንፃር እጅግ በጣም ማራኪ የሆኑት ኢንተርፕራይዞች ዳቦ የሚያመርቱ እና ናቸው። የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች. ይህ የሆነበት ምክንያት አቀማመጥ ነው. የሩሲያ ዜጎችለባህላዊ የዳቦ ዝርያዎች ግዢ እና ለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት የግዛት ቁጥጥር ዘዴ መኖር ። በተጨማሪም ይህ ኢንዱስትሪ የግዛት-አካባቢያዊ ተፈጥሮ ነው, ገበያው የተከፋፈለ ነው, እና ጂኦግራፊን ለማስፋት ዓላማ ያለው የንግድ ሥራ እድገት ተግባራዊ አይሆንም. ትርፋማነትን ለማሳደግ እና ተጨማሪ ገቢን ለማስገኘት አንዱ መንገድ ተዛማጅ ኢንዱስትሪዎችን ማልማት ነው ለምሳሌ ጣፋጮች።

ለአገር ውስጥም ሆነ ለውጭ ባለሀብቶች በጣም የሚስበው ምርት ነው። ጣፋጮችምክንያቱም ውስጥ ናቸው ከቅርብ ጊዜ ወዲህሁልጊዜ በተጠቃሚዎች ፍላጎት ውስጥ ናቸው. ውስጥ ምዕራባውያን አገሮችበተቃራኒው, አዝማሚያው በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ተገቢ አመጋገብስለዚህ በጣፋጭ ምርቶች ላይ ያለው ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ኢንቨስትመንቶች ውጤታማነት ላይ ዓለም አቀፍ አዝማሚያዎች

ምግብ በየቀኑ ያስፈልጋል, ስለዚህ የምግብ ኢንዱስትሪ በጣም ፈሳሽ ነው.

የለውጥ አቅጣጫዎችን እና የገበያውን ወቅታዊ አቋም የሚያሳዩ አለም አቀፍ የአክሲዮን ኢንዴክሶች እንደሚያሳዩት ባለፉት አምስት አመታት የምግብ ኢንዱስትሪ ኩባንያዎች ከፍተኛ የቴክኖሎጂ ውጤቶችን ከሚያመርቱ ኩባንያዎች ጋር ሊወዳደር የሚችል እድገት አሳይተዋል። መካከል በጣም ታዋቂ ዘመናዊ ገዢዎችጤናማ እና ጤናማ ምግቦችን የመጠቀም አዝማሚያዎችን የሚያሟሉ አዳዲስ ምርቶችን ይጠቀሙ።

በማምረት ላይ የተሳተፉ ኩባንያዎች የአክሲዮን ዋጋዎች የምግብ ተጨማሪዎችለምሳሌ, ኦክሳይድ ውጥረትን ለመዋጋት የቻሉ, ይጨምራሉ ፀረ-ንጥረ-ነገር ጥበቃ የሰው አካልበጄኔቲክ ደረጃ. የእድገቱ መሪ የማይክሮአልጌ ቴክኖሎጂን የሚጠቀሙ እና ጤናን እና ደህንነትን የሚያበረታቱ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን የሚያመርቱ ዓለም አቀፍ የምርት አምራቾች ናቸው።

ስለዚህ በምግብ ኩባንያዎች ላይ ኢንቬስት በማድረግ በአጠቃላይ የኢኮኖሚ ውድቀት ወቅት እንኳን የተረጋጋ ትርፍ ማግኘት ይቻላል.

የምግብ ኢንዱስትሪ

የምግብ ኢንዱስትሪ - ውስጥ የምግብ ምርት ስብስብ የተጠናቀቀ ቅጽወይም በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች መልክ, እንዲሁም የትምባሆ ምርቶች, ሳሙና እና ሳሙናዎች. በአግሮ-ኢንዱስትሪ ኮምፕሌክስ የምግብ ኢንዱስትሪ ከግብርና ጋር በቅርበት የጥሬ ዕቃ አቅራቢ እና ከንግድ ጋር የተያያዘ ነው። አንዳንድ የምግብ ኢንዱስትሪ ቅርንጫፎች ወደ ጥሬ ዕቃ ቦታዎች, ሌሎች - ወደ ፍጆታ ቦታዎች ይጎርፋሉ. የምግብ ኢንዱስትሪ ቅርንጫፎች

ለስላሳ መጠጥ ኢንዱስትሪ ወይን ኢንዱስትሪ ጣፋጮች ኢንዱስትሪ የቆርቆሮ ኢንዱስትሪ የፓስታ ዘይት እና ቅባት ኢንዱስትሪ ቅቤ እና አይብ ኢንዱስትሪ የወተት ኢንዱስትሪ የዱቄት እና የእህል ኢንዱስትሪ የስጋ ኢንዱስትሪ የፍራፍሬ እና የአትክልት ኢንዱስትሪ የዶሮ ኢንዱስትሪ የአሳ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ስኳር ኢንዱስትሪ የጨው ኢንዱስትሪ የአልኮል ኢንዱስትሪ የትምባሆ ኢንዱስትሪ የዳቦ መጋገሪያ ኢንዱስትሪያል

የምግብ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች ጥቅሞቻቸው እና ጉዳቶቻቸው አሏቸው። ትልቅ ፕላስ የድርጅቱ ከፍተኛ ትርፋማነት እና ፈጣን ክፍያ ነው። ስለዚህ, ብዙ ሥራ ፈጣሪዎች የምግብ ምርት ድርጅት ለመክፈት ይወስናሉ. የትኛውም ፋብሪካ ወይም ፋብሪካ በኢንቨስትመንት ላይ ፈጣን ተመላሽ ማድረግ አይችልም.

እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ - እባክዎን! አንዳንድ ጊዜ ኢንተርፕራይዞች ለራሳቸው በጥቂት ወራት ውስጥ ይከፍላሉ, ከዚያም ጥሩ ትርፍ ያመጣሉ. የዚህ አካባቢ ትልቅ ጉዳቱ የተገደበ የመቆያ ህይወት እና የመቆያ ህይወት ያላቸውን ጥሬ እቃዎች መጠቀም ነው። አንዳንድ ጊዜ ከመንኮራኩሮች በቀጥታ መስራት አለብዎት, ወይም ብቃት ያለው ማቀዝቀዣ እና የማከማቻ ቦታዎችን ማደራጀት አለብዎት.

እንዲሁም, ጉዳቶቹ በ Rospotrebnadzor ባለስልጣናት በጣም የቅርብ ቁጥጥርን ያካትታሉ. ዋና ዋና የምግብ አመራረት ዓይነቶች፡- ዳቦ መጋገሪያ፣ - ፓስታ፣ - ስኳር፣ - ስታርችና ሽሮፕ፣ - ጣፋጮች፣ - አልኮሆል እና አልኮሆል መጠጦች፣ - አልኮል ያልሆነ ቢራ፣ - ዘይት፣ ስብ እና ማርጋሪን ማምረት፣ - ወይን ማምረት፣ - ፍራፍሬ ማሸግ እና አትክልቶች , - ትኩረቶች.

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ባህሪያት

የሩሲያ የምግብ ኢንዱስትሪ ገፅታዎች - ምሳሌ የምግብ ኢንዱስትሪ በአግሮ-ኢንዱስትሪ ውስብስብ ውስጥ ዋናው የማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ነው.

ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ተፈጥሮ እና በቦታ መርሆዎች ላይ በመመርኮዝ የምግብ ኢንዱስትሪው በሚከተሉት ቡድኖች ሊጣመር ይችላል.

የመጀመሪያው ቡድን በጥሬ ዕቃዎች ላይ ያተኮሩ ኢንዱስትሪዎች ናቸው. የተጠናቀቁ ምርቶች ክብደት ከጥሬ እቃዎች ክብደት ያነሰ ነው. በተጨማሪም ብዙ ዓይነት ጥሬ ዕቃዎች እንደ ስኳር ቢት, ፍራፍሬ ወይም ወተት የመሳሰሉ ለረጅም ጊዜ መጓጓዣ እና ማከማቻ አይገዙም. በዚህ ቡድን ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑት ኢንዱስትሪዎች: ቆርቆሮ, ሻይ, ስኳር, ጥራጥሬ እና ቅቤ ናቸው.

ከ beets ውስጥ የተጣራ ስኳር ሲያመርት, ቆሻሻው 85% ገደማ ነው. ጥሬ ዕቃዎችን ለማጓጓዝ ወጪዎችን ለማስላት አስቸጋሪ አይደለም. በረዥም ርቀት መጓጓዣ ወቅት የቢትስ ጥራት በፍጥነት እያሽቆለቆለ ይሄዳል፤ በቀላሉ ይሰበራሉ እና ይበሰብሳሉ። እ.ኤ.አ. በ 1855 በሞስኮ ውስጥ በፈረንሣይ ሲኦክስ የጣፋጮች ፋብሪካ ተመሠረተ ። ከ 1917 በኋላ ብሄራዊ ተደረገ እና "ቦልሼቪክ" የሚል ስም ተሰጥቶታል. በ 1990 ዎቹ ውስጥ. እንደገና የግል ድርጅት ሆነ፣ እና አብዛኛው ድርሻ የፈረንሳይ ኩባንያ የሆነው ዳኖን ነው። ቴክኖሎጂው ዘምኗል እና ብዙ አዳዲስ የጣፋጭ ምርቶችን ማምረት ተችሏል. የዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪው በጥሬ ዕቃው ልዩነቱ የሚታወቅ ሲሆን የማይንቀሳቀስ ምርት ብቻ ሳይሆን በተንሳፋፊ የዓሣ ፋብሪካዎች ላይም የሞባይል ምርት አለው። 90% ኢንች ይህ ዓሣ የሚይዘው ከባህር ማጥመድ ነው.

ሁለተኛው ቡድን ቀደም ሲል የተሰሩ ጥሬ ዕቃዎችን የሚጠቀሙ ኢንዱስትሪዎችን ያጠቃልላል. በተጠቃሚው ላይ ያተኩራሉ. ይህ ፓስታ ነው። ዳቦ መጋገሪያ፣ ጣፋጮች፣ ሻይ መሸጫ፣ የቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪዎች።

ሦስተኛው ቡድን በስጋ ማቀነባበሪያ ፣በወተት እና ዱቄት መፍጫ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በምርት ቦታዎች እና በፍጆታ አካባቢዎች የሚገኙ ኢንተርፕራይዞች ናቸው።

የምግብ ኢንዱስትሪ ዋና ዓላማ

የምግብ ኢንዱስትሪው ዋና ዓላማ የምግብ ምርት ነው. እድገቱ ከእኩይነት ጋር ተያይዞ የህዝቡን የምግብ አቅርቦት ልዩነት ለማስወገድ ያስችላል ተፈጥሯዊ ሁኔታዎችወረዳዎች. የምግብ ማከሚያዎች, የታሸጉ ምግቦች, የቀዘቀዙ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በመጓጓዣ እና በረጅም ጊዜ ማከማቻ ጊዜ አይበላሹም. የምግብ ኢንዱስትሪው ከግብርና ጋር በቅርበት የተያያዘ ነው. ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ባህሪ ላይ በመመርኮዝ በውስጡ የተካተቱት ኢንዱስትሪዎች በሁለት ቡድን ይከፈላሉ. የመጀመሪያው ቡድን ያልተመረቱ ጥሬ ዕቃዎችን የሚጠቀሙ ኢንዱስትሪዎችን ያጠቃልላል: ጥራጥሬዎች; የወተት ተዋጽኦዎች; ስኳር; የሻይ ክፍል; ማሸግ; አሳ

ሁለተኛው ቡድን የተቀነባበሩ ጥሬ ዕቃዎችን የሚጠቀሙ እንደነዚህ ያሉ ኢንዱስትሪዎችን ያጠቃልላል, ለምሳሌ: የሻይ ማከፋፈያ; ጣፋጮች; ዳቦ ቤት; ፓስታ

የምግብ ኢንዱስትሪው ሰዎች በቋሚነት በሚኖሩበት ቦታ ሁሉ ማለት ይቻላል ይገኛል። ይህም ጥቅም ላይ የዋሉ ጥሬ ዕቃዎችን በስፋት በማሰራጨት እና የምግብ ምርቶችን በብዛት በመመገብ ነው. የሆነ ሆኖ, በምግብ ኢንዱስትሪው ቦታ ላይ የተወሰኑ ቅጦች አሉ.

የምግብ ኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች አቀማመጥ ልዩ ባህሪያቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት የተመሰረተ ነው.

ሊበላሹ የሚችሉ እና የማይጓጓዙ ምርቶችን የሚያመርቱ ኢንተርፕራይዞች በፍጆታ ቦታዎች ላይ ይገኛሉ.

የማይጓጓዙ እና የረጅም ጊዜ ማከማቻዎችን መቋቋም የማይችሉ ጥሬ ዕቃዎችን የሚያቀነባብሩ ኢንተርፕራይዞች እነዚህ ጥሬ ዕቃዎች በሚመረቱባቸው አካባቢዎች (በቆርቆሮ ፣ በወተት ፣ በወተት ፣ በአሳ ማጥመድ እና በሌሎች ኢንዱስትሪዎች) ውስጥ ይገኛሉ ።

በተለይም በምርት ላይ ሀብትን የሚጨምሩ ኢንተርፕራይዞችም የጥሬ ዕቃ መሠረት ባላቸው አካባቢዎች ይገኛሉ። እነዚህም የስኳር ፋብሪካዎች እና የዘይት ፋብሪካዎች ያካትታሉ.