Venäjän elintarviketeollisuus. Elintarviketeollisuuden toimialan ominaisuudet

Elintarviketeollisuuden käsitteellä tarkoitetaan elintarvikkeiden, puolivalmisteiden, saippuan ja muiden tuotteiden tuotantoa. Ruokateollisuus on yhteydessä maatalouteen, ne toimittavat raaka-aineita ja käyvät kauppaa valmiiden tuotteiden myyntiä varten.

Elintarviketeollisuus on jaettu useisiin suuriin ryhmiin. Niiden joukossa ovat muun muassa seuraavat teollisuudenalat:

Meijeri – tuottaa maitoa ja maitotuotteet. Tämä sisältää rasvojen ja monien teknisten ja hajustekomponenttien tuotannon eri aloilla käytettäväksi.
Liha - harjoittaa karjan jalostusta. Ne valmistavat lihaa ja lihatuotteita, rehua ja erilaisia komponentteja lääkkeiden valmistukseen.
Kalastus – kalan ja äyriäisten tuotanto tavanomaisen kalastuksen tai jalostuksen avulla.
Suolateollisuus - harjoittaa suolan uuttamista eri menetelmillä.
Leipomo - vehnäsatojen käsittely leipomotuotteiden tuotantoa varten.

On olemassa useita muita aloja - leipominen, säilyke, viininvalmistus, tupakka ja muut.

Elintarviketeollisuuden merkitys yhdessä maatalouden kanssa on seuraava:

Tärkeiden mineraalien louhinta tavallinen ihminen ei löydä sitä.
Jalostetaan eläimiä ja kaloja, mikä mahdollistaa niiden määrän vähentämisen luonnossa.
Viljelykasveja ja vihanneksia tarvittavien vaatimusten mukaisesti.
Elintarvikkeiden käsittely myöhempää turvallista kulutusta varten.
Valmistus erilaisia tuotteita puolivalmiille ja valmiille ruoille.

Jokainen voi hankkia itse ruokaa itselleen. Mutta maailma on jo kauan siirtynyt eteenpäin antiikista, jolloin tulta tehtiin kivellä ja eläimiä pyydettiin kepillä. Ilman Ruokateollisuus Vain syvien kylien ihmiset pärjäävät. He kasvattavat eläimiä, leipovat itse leipää ja tekevät smetanaa. Kaupunkilaisen on helpompi ostaa tarvittavat tuotteet jo valmiina.
Ruokateollisuus Se ei valmista vain elintarvikkeita, vaan myös erilaisia lankoja, villaa jne. Sanalla sanoen kaikkea mitä voidaan tehdä eläimistä ja kasvituotteista.
Elintarviketeollisuus auttaa hankkimaan laadukkaita ja hyväksi havaittuja tuotteita. Kaikki ennen kuin pääset sisään vähittäiskauppa, on testattu laadun ja turvallisuuden suhteen. Tämä näkyy erityisissä asiakirjoissa ja todistuksissa. Lihavalmisteisiin laitetaan merkki, mikä tarkoittaa, että eläin ei kärsinyt sairauksista, jotka voisivat aiheuttaa haittaa ihmiselle.

Elintarviketeollisuuden rakenne

Elintarviketeollisuus on yksi vanhimmista teollisuudenaloista. Siihen kuuluvat kaikki maataloustuotteiden jalostuksesta ja elintarviketuotannosta vastaavat yritykset.

Elintarviketeollisuuteen kuuluu yli kaksikymmentä pienempää toimialaa, jotka koostuvat useista alasektoreista. Liha- ja meijeriteollisuuteen kuuluvat lihateollisuus, makkarateollisuus, meijeri-, voi- ja juustoteollisuus, säilykeliha- ja maitoteollisuus.

Sokeri-, leipomo-, makeis-, öljy- ja rasva-, pasta-, hiiva-, tärkkelys-, suola-, alkoholi-, viini-, alkoholijuoma- ja panimoteollisuus yhdistyvät elintarvike- ja aromiteollisuudeksi. Tämä sisältää myös hedelmä- ja vihannessäilykkeiden sekä elintarviketiivisteiden tuotannon.

Periaatteet elintarviketeollisuuden yritysten paikantamiseen

Elintarviketeollisuuden erikoisuutena on, että toisaalta tulee ottaa huomioon raaka-ainepohjan (helposti pilaantuvien raaka-aineiden) läheisyys ja toisaalta kuluttajan läheisyys (tuotteilla on rajoitettu säilyvyys). ). Lisäksi koko väestö asuinpaikasta tai ammatista riippumatta tarvitsee ruokaa.

Siksi elintarviketeollisuus jakautuu enemmän tai vähemmän tasaisesti väestön jakautumisen mukaan. Mitä suurempi sijainti, sitä enemmän siihen kehitetään elintarvikealan yrityksiä.

Kalastusteollisuudella on erityinen paikka. Sen yritykset sijaitsevat meren rannikon satamakaupungeissa ja edelleen suuria jokia Venäjä. Lisäksi osa tuotannosta sijaitsee nykyaikaisilla tehdasaluksilla osana kalastuslaivastoa Tyynellämerellä, Atlantilla ja jäämerellä. He käsittelevät raaka-aineita (kala) ja valmistavat tuotteita (kalasäilykkeet) paikan päällä.

Venäjän elintarviketeollisuuden maantiede

Sokerin tuotanto keskittyy sokerijuurikaskasveihin ja sijaitsee Keski-Mustamaan alueella, Volgan alueella, Pohjois-Kaukasuksella, etelässä Keskusalue, Etelä-Siperia ja Kaukoitä. Näiden samojen alueiden eteläosassa se kehittyy öljysiementen käsittely – auringonkukka, sinappi, pellava, hamppu.

Lihanjalostuslaitokset sijaitsevat lähes kaikissa suurkaupungit maat. Suuret makkaratuotantolaitokset sijaitsevat Moskovassa, Pietarissa, Saratovissa, Orelissa, Volgogradissa, Donin Rostovissa, Omskissa, Barnaulissa, Krasnojarskissa, Irkutskissa ja Ulan-Udessa. Voita ja maitoa Volga-Vjatkan alue, Urals ja Pohjois-Kaukasus ovat kuuluisia tuotteistaan.

Jauhojen mylly- ja leipomoteollisuus kehitetty kaikilla maan alueilla. Mutta merkittävä osa tuotannosta tulee vehnänviljelyyn erikoistuneilta alueilta - Kuban, Stavropol, Rostovin alue, Volgan alue, Keski-Tšernozemin alue, Altain alue. SISÄÄN Viime aikoina Minileipomoverkosto laajenee. Tämä tuo tuotantoa lähemmäs kuluttajaa ja parantaa palvelun laatua maan väestölle. Pastan tuotanto kehitetty suurissa aluekeskuksissa. Myös sijaitsevat makeisyritykset . Suuret tehtaat karkkien tuotanto sijaitsevat Pietarissa, Moskovassa, Rostov-on-Donissa, Krasnodarissa, Volgogradissa, Astrakhanissa, Orenburgissa ja Krasnojarskissa.

Maan eteläisillä alueilla se kehittyy puutarhanhoidon perusteella hedelmä- ja vihannessäilyketeollisuus, viinintuotanto .

Elintarviketeollisuuden merkitys

Elintarviketeollisuus on suunniteltu tyydyttämään väestön korkealaatuisten elintarvikkeiden tarpeita. Se myötävaikuttaa maataloustuotteiden jalostukseen, niiden säilöntään (säilöntään) ja varmistaa niiden sisällyttäminen ruokavalioon tärkeitä aineita– vitamiinit, rasvat, hivenaineet. Elintarviketeollisuuden yrityksiä on viime aikoina ollut yhä pohjoisempana keskittyen paitsi kuluttajaan myös uuteen raaka-ainepohjat– maataloustuotteiden kasvihuonetuotanto. Elintarviketeollisuuden kemialisoinnin kehittyessä tuotteiden säilyvyys pitenee ja käsittelyn laatu paranee. Mutta nykyään teollisuuden päätehtävänä on maksimoida kaikkien hyödyllisten komponenttien säilyminen elintarvikkeissa, tuottaa ympäristöystävällisesti puhtaat tuotteet ravitsemus.

Elintarviketeollisuuden tarkoituksena on tyydyttää asukkaan väestön perustarpeet välttämättömät tuotteet ravitsemus. Kehitetty Kazakstanin tasavallassa: liha, jauhot, viljat, sokeri, kala, makeiset, viini jne. Elintarvikkeet muodostavat 90 % maan ruokavarannoista. Kevyt teollisuus tuottaa kulutustavaroita. Tämä on alan dynaamisin ala, erottuva piirre jota vaadin työvoimaa prof. taidot, taiteellinen kulttuuri ja maku. Päätoimialat: tekstiili-, vaatetus-, neule-, nahka- ja jalkineet.

Elintarviketeollisuus on varustettu moderni teknologia ja siinä on melko korkea teknologia. Maatalouden raaka-aineiden jalostus säilyviksi tuotteiksi, elintarvikeyritysten suuret jääkaappikapasiteetit varmistavat jatkuvan yhtenäisen elintarvikehuollon markkinoille. Teollisuusjätettä käytetään sekä maataloudessa että muilla teollisuudenaloilla.

Raaka-ainelähteet ja kuluttajat ovat tärkeimmät elintarviketeollisuuden sijaintiin vaikuttavat tekijät. Näiden tekijöiden vaikutusasteen mukaan tuotanto on jaettu kolmeen toimialaan, jotka sijaitsevat: lähellä lähteitä (sokeri, alkoholi, öljy jne.) kulutusalueille (leivonta, panimo, meijeri, pasta, makeiset jne.) lähellä raaka-ainelähteitä ja kuluttajia (liha, jauhaminen, viinin valmistus jne.).

Kevyet esineet teollisuudenalat sijaitsevat epätasaisesti. Tämä johtuu niiden rakenteiden sijoittamisen periaatteista. Raaka-aineteollisuus, joka on suoraan osa maatalousteollisuuskompleksia (puuvillaginit, villanpuhdistus- ja jalostuslaitokset), on keskittynyt alueille, joilla on maatalouden raaka-ainepohjaa. Tekstiili-, nahka-, turkis- ja muut yritykset sijaitsevat kaupungeissa, joissa on päteviä työntekijöitä. henkilöstö ja pääkuluttajat.

Sokeritehtaita juurikkaanviljelyalueilla - Almaty, Zhambyl ja Etelä-Kazakstan. Auringonkukkaöljyn (Ust-Kamenogorsk) ja puuvillansiemenöljyn (Shymkent) tuotanto. Hedelmät ja vihannekset teollisuus sijaitsee etelässä, pääasiassa Almatyn alueella. Kalastaa Teollisuus on sidottu suuriin vesistöihin. Lähes puolet sen tuotteista valmistetaan kylässä sijaitsevassa tehtaassa. Balykshi (lähellä Atyrauta).

Lihateollisuus– suurin maaperäteollisuus, jonka osuus kokonaisvolyymista on ¼ elintarvikkeita. Vuonna 2011 lihan ja lihavalmisteiden kulutus asukasta kohden oli Kazakstanin tasavallassa 50,3 kiloa. Pääalueet: Pohjois-Kazakstanin alue, Etelä-Kazakstanin alue ja Itä-Kazakstanin alue. Semeyskin lihanjalostuslaitos - suurin keskus(100 erilaista puolivalmistetta ja valmiita tuotteita).

Jauhot ja murot: kulutus oli 120 kg henkeä kohti. Edustettuna laajasti Pohjois-, Etelä- ja Itä-Kazakstanissa. Suuret jauhomyllyt: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.

Maidon tuotanto oli 4649 miljoonaa tonnia (2011), keskittyen kaikille alueille. Suuret meijerit: Almaty, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkkent. Voi- ja juustotehtaat Pohjois-, Keski- ja Etelä-Kazakstanissa, joissa kasvatetaan karjaa.

Tekstiiliteollisuus: BKT:n määrä on 10 % tietty painovoima taloudessa – 0,4 %. Raaka-aineet: puuvilla ja villa. Puuvillaginitehtaat: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestan (SKO)\ Villanpesutehtaat Semeyssä ja Tarazissa. JSC "Utex" (SKO) valmistaa raakapuuvillaa ja puuvillalankoja.

Puuvillateollisuus: valmistaa puuvillakankaita (chints, calico, pino, sideharso, pellava, puku-, koristevuorikankaat. Suuri puuvillatehdas Shymkentissä.

Villateollisuus: kankaat ovat kalleimpia villa-, villa-, hieno- ja karkeavillatyyppisiä tuotteita. Yhdistää: Kargalinsky (Almatyn alue) ja Kostanay.

Nahkateollisuus: perustuu nahan parkitukseen. Tehtaat Uralskissa, Kyzylordassa, Tarazissa ja Kostanayssa.

Jalkineteollisuus: raaka-ainelähteillä. Pääyritykset ovat Almatyssa, Semeyssä, Tarazissa, Karagandassa, Kyzylordassa, Kostanayssa ja Taldykorganissa. Kengät: nahka, tekstiili, kumi ja muovi.

Posliini- ja keramiikkatuotteiden valmistus Astanassa ja Kapshagaissa (Almatyn alue).

Kazakstanin tasavallan työvoimavarat. Yhteiskunnallinen ja ammatillinen rakenne.

Työvoimaresurssit ovat se osa maan väestöstä, jolla on tarvittava fyysinen kehitys, tietoa ja käytännön kokemusta työskentelyyn kansallinen talous. Kazakstanin tasavallan työvoimavarat ovat yli 9 miljoonaa ihmistä (59 %). Työikä: miehet 16-63v, naiset 16-58v.

Suurin osa työvoimaresurssit työskentelee taloudessa (työllinen väestö) tai etsii työtä (työtön). Työlliset ja työttömät muodostavat taloudellisesti aktiivisen väestön (EAP). Vähemmistö työvoimasta koostuu taloudellisesti epäaktiivisesta väestöstä (esimerkiksi opiskelijat). Noin 5 % EAN:ista on työttömiä.

Ominaisuus Kazakstanin työmarkkinat olivat 90-luvulla väestön työllisyyden ja työvoiman kysynnän laskua. Yritysten ja organisaatioiden epävakaat työ- ja tuotantoseisokit aiheuttivat työpaikkojen vähentämisprosessin ja sen seurauksena työnantajien työpaikkojen kysynnän laskun. Talouden elpymisen alkamisesta 2000-luvulla tilanne työmarkkinoilla on alkanut kohentua.

Tilanne työmarkkinoilla on edelleen kireä sosiaalisesti heikoimmin suojattujen väestöryhmien - naisten, nuorten ja esieläkeiässä - kohdalla. Ikäjakauman mukaan työmarkkinoita edustavat pääasiassa keski-ikäiset 30-50-vuotiaat - heitä oli yli puolet työvoimapalveluun hakeneista ja nuoret (16-29-vuotiaat) - yli kolmanneksen. Kaikista hakeneista joka toinen oli nainen.

Yksi Kazakstanin eduista on hyvä taso työssäkäyvän väestön koulutus.

Ammattimainen rakenne osoittaa työllisen väestön jakautumisen toimialatyypeittäin - toimialat ja niiden ryhmät - talouden sektoreita. Primäärisektoriin kuuluu maatalous, sekundäärisektoriin teollisuus ja rakentaminen ja palvelusektori (kauppa, liikenne, koulutus ja muut teollisuudenalat).

Kazakstanin tasavallan väestön työllisyysrakenne: maatalous - 28%, teollisuus - 11%, koulutus - 15%, liikenne ja viestintä - 11%, rakentaminen - 8%, terveydenhuolto - 8%, kauppa ja ateriapalvelu– 5 % ja muilla toimialoilla 14 %.

Taitettu prof. rakenne ei täytä Kazakstanin modernisointitavoitteita. Modernisointi on edistyneen teollisuuden voimakasta kehitystä, monia palvelumuotoja taloudelle ja väestölle. Siksi suurin muutos väestön ammatillisessa rakenteessa tulee olemaan työvoiman "virtaus" talouden primaarisektorilta toissijaiseen ja korkea-asteeseen.

Sosiaalinen rakenne: erottaa luokat - ihmisryhmät, jotka eroavat asemastaan yhteiskunnassa. Se voidaan esittää pyramidin muodossa. Pohjalla - saamelaiset ovat iso luokka - palkansaajat(työntekijät ja työntekijät) - 68% (5810 tuhatta henkilöä). He eivät omista tehtaita, tehtaita (tuotantovälineitä) Heidän tulonsa ovat palkka, saatu yrittäjältä tai valtiolta. keskiosa pyramidit muodostavat pienet omistajat(yhteistyökumppanit, itsenäiset työntekijät) – 30 % (2510 tuhatta). Pyramidin kruunaus yrittäjiä(työnantajat, jotka omistavat tuloa tuottavat tuotantovälineet - 2% (180 tuhatta henkilöä) Yrittäjät käyttävät tulon saamiseksi vuokratyövoimaa.

Toisella lähestymistavalla - tulotason mukaan - erotetaan myös kolme luokkaa: rikas, köyhä, keskitaso. Keskiluokkaan kuuluvat ne, jotka ovat saavuttaneet korkeatasoinen elämää. Heidän hyvinvoinnin lähde on henkilökohtainen työ ja ammatilliset ominaisuudet.

Elintarviketeollisuuden tarkoituksena on tyydyttää väestön perustarpeet välttämättömille elintarvikkeille. Kehitetty Kazakstanin tasavallassa: liha, jauhot, viljat, sokeri, kala, makeiset, viini jne. Elintarvikkeet muodostavat 90 % maan ruokavarannoista. Kevyt teollisuus tuottaa kulutustavaroita. Tämä on alan dynaamisin ala, jonka erityispiirteenä on ammattipätevän työvoiman kysyntä. taidot, taiteellinen kulttuuri ja maku. Päätoimialat: tekstiili-, vaatetus-, neule-, nahka- ja jalkineet.

Elintarviketeollisuus on varustettu nykyaikaisilla laitteilla ja varsin korkealla teknologialla. Maatalouden raaka-aineiden jalostus säilyviksi tuotteiksi, elintarvikeyritysten suuret jääkaappikapasiteetit varmistavat jatkuvan yhtenäisen elintarvikehuollon markkinoille. Teollisuusjätettä käytetään sekä maataloudessa että muilla teollisuudenaloilla.

Kevyen teollisuuden tilat sijaitsevat epätasaisesti. Tämä johtuu niiden rakenteiden sijoittamisen periaatteista. Raaka-aineteollisuus, joka on suoraan osa maatalousteollisuuskompleksia (puuvillaginit, villanpuhdistus- ja jalostuslaitokset), on keskittynyt alueille, joilla on maatalouden raaka-ainepohjaa. Tekstiili-, nahka-, turkis- ja muut yritykset sijaitsevat kaupungeissa, joissa on päteviä työntekijöitä. henkilöstö ja pääkuluttajat.

Lihateollisuus– suurin elintarviketeollisuus, jonka osuus elintarviketuotteiden kokonaisvolyymistä on ¼. Vuonna 2011 lihan ja lihavalmisteiden kulutus asukasta kohden oli Kazakstanin tasavallassa 50,3 kiloa. Pääalueet: Pohjois-Kazakstanin alue, Etelä-Kazakstanin alue ja Itä-Kazakstanin alue. Semeysky Meat Processing Plant on suurin keskus (100 erilaista puolivalmistetta ja valmiita tuotteita).

Jauhot ja murot: kulutus oli 120 kg henkeä kohti. Edustettuna laajasti Pohjois-, Etelä- ja Itä-Kazakstanissa. Suuret jauhomyllyt: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.

Tekstiiliteollisuus: BKT:n volyymi on 10 %, osuus taloudesta on 0,4 %. Raaka-aineet: puuvilla ja villa. Puuvillaginitehtaat: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestan (SKO)\ Villanpesutehtaat Semeyssä ja Tarazissa. JSC "Utex" (SKO) valmistaa raakapuuvillaa ja puuvillalankoja.

Puuvillateollisuus: valmistaa puuvillakankaita (chints, calico, pino, sideharso, pellava, puku-, koristevuorikankaat. Suuri puuvillatehdas Shymkentissä.

Villateollisuus: kankaat ovat kalleimpia villa-, villa-, hieno- ja karkeavillatyyppisiä tuotteita. Yhdistää: Kargalinsky (Almatyn alue) ja Kostanay.

Nahkateollisuus: perustuu nahan parkitukseen. Tehtaat Uralskissa, Kyzylordassa, Tarazissa ja Kostanayssa.

Jalkineteollisuus: raaka-ainelähteillä. Pääyritykset ovat Almatyssa, Semeyssä, Tarazissa, Karagandassa, Kyzylordassa, Kostanayssa ja Taldykorganissa. Kengät: nahka, tekstiili, kumi ja muovi.

Posliini- ja keramiikkatuotteiden valmistus Astanassa ja Kapshagaissa (Almatyn alue).

Kazakstanin tasavallan työvoimavarat. Yhteiskunnallinen ja ammatillinen rakenne.

Työvoimavaroilla tarkoitetaan sitä osaa maan väestöstä, jolla on kansantaloudessa työskentelyyn tarvittava fyysinen kehitys, tiedot ja käytännön kokemus. Kazakstanin tasavallan työvoimavarat ovat yli 9 miljoonaa ihmistä (59 %). Työikä: miehet 16-63v, naiset 16-58v.

Suurin osa työvoimasta työskentelee taloudessa (työllinen väestö) tai etsii työtä (työtön). Työlliset ja työttömät muodostavat taloudellisesti aktiivisen väestön (EAP). Vähemmistö työvoimasta koostuu taloudellisesti epäaktiivisesta väestöstä (esimerkiksi opiskelijat). Noin 5 % EAN:ista on työttömiä.

Kazakstanin työmarkkinoiden tyypillinen piirre 90-luvulla oli väestön työllisyyden ja työvoiman kysynnän lasku. Yritysten ja organisaatioiden epävakaat työ- ja tuotantoseisokit aiheuttivat työpaikkojen vähentämisprosessin ja sen seurauksena työnantajien työpaikkojen kysynnän laskun. Talouden elpymisen alkamisesta 2000-luvulla tilanne työmarkkinoilla on alkanut kohentua.

Yksi Kazakstanin eduista on työssäkäyvän väestön hyvä koulutustaso.

Sosiaalinen rakenne: erottaa luokat - ihmisryhmät, jotka eroavat asemastaan yhteiskunnassa. Se voidaan esittää pyramidin muodossa. Pohjalla - saamelaiset ovat iso luokka - palkansaajat(työntekijät ja työntekijät) - 68% (5810 tuhatta henkilöä). He eivät omista tehtaita, tehtaita (tuotantovälineitä) Heidän tulonsa ovat yrittäjältä tai valtiolta saadut palkat. Pyramidin keskiosa on pienet omistajat(yhteistyökumppanit, itsenäiset työntekijät) – 30 % (2510 tuhatta). Pyramidin kruunaus yrittäjiä(työnantajat, jotka omistavat tuloa tuottavat tuotantovälineet - 2% (180 tuhatta henkilöä) Yrittäjät käyttävät tulon saamiseksi vuokratyövoimaa.

Toisella lähestymistavalla - tulotason mukaan - erotetaan myös kolme luokkaa: rikas, köyhä, keskitaso. Keskiluokkaan kuuluvat korkean elintasonsa saavuttaneet. Heidän hyvinvoinnin lähde on henkilökohtainen työ ja ammatilliset ominaisuudet.

Taloudellisesti kehittyneissä maissa jopa 70 % yhteiskunnasta kuuluu keskiluokkaan. Näitä ovat "sinikaulustyöntekijät" (ammattitaitoiset työntekijät), "työläiset" (tietotyöntekijät), maanviljelijät, pienyrittäjät jne. Saavutettuaan aseman yhteiskunnassa heistä tulee sen vakauden ja kehityksen linnoitus. Siksi suuren keskiluokan luominen- yksi maan päätehtävistä. Toistaiseksi he muodostavat eri arvioiden mukaan 5–20 prosenttia Kazakstanin väestöstä.

Elintarviketeollisuuteen kuuluvat valmiita tuotteita tuottavat yritykset elintarvikkeita tai puolivalmisteet, virvoitusjuomat ja alkoholijuomat elintarviketeollisuuden rakenteeseen kuuluvat myös tupakkateollisuuden yritykset. Elintarviketeollisuuden yritysten osuus kokonaistuotannosta on 14 % teollisuuskompleksi maat. Vuoden 2014 lopussa lähetettyjen tavaroiden määrä omaa tuotantoa Venäjän federaation elintarviketeollisuus oli 4,7 biljoonaa. ruplaa

Vuonna 2014 tuotannon kasvu tässä maassa oli 9,3 %. Yleisesti ottaen viimeisen 5 vuoden aikana Venäjän elintarviketeollisuuden tuotanto on kasvanut lähes 30 prosenttia. Kasvudynamiikka on melko korkea ja mikä tärkeintä, vakaa. Vuodesta 2010 lähtien Venäjän elintarviketeollisuuden tuotantomäärät ovat kasvaneet 7-9 % vuosittain. Lisäksi Venäjän hallituksen tuontikorvauspolitiikan toteuttamisen yhteydessä voidaan olettaa, että vuonna 2015 kasvutrendit jatkuvat ja jopa kiihtyvät.

Mutta on huomattava, että rahallisesti mitattu lähetettyjen tavaroiden määrän kasvu johtui suurelta osin tuotteiden hintojen noususta. Tuotantoindeksit kasvavat hieman hitaammin. Vuonna 2014 tuotantoindeksi oli 102,5 % vuoteen 2013 verrattuna, ja jos otamme keskimääräinen voitto 5 vuoden aikana se on 2,9 prosenttia.

Elintarviketeollisuuden tehokkuuden lisäämiseksi ministeriö Maatalous Venäjän federaatiossa kehitettiin "Elintarviketeollisuuden kehittämisstrategia". Venäjän federaatio vuoteen 2020 asti." Sen päätavoitteet ovat:

Tuotantomäärien kasvu;
Tuotannon modernisointi ja tuotantokapasiteetin laajentaminen;
Elintarvikemarkkinoiden logistiikan ja infrastruktuurin kehittäminen;
Tuotteiden kilpailukyvyn lisääminen tuonnin korvaamiseksi ja viennin lisäämiseksi.