Przepisy na przetwory z trawy cytrynowej na zimę. Zbiór Schisandra chinensis na zimę

Do cały rok aby cieszyć się wyhodowanymi owocami i czerpać z nich korzyści; ogrodnicy przygotowują część zbiorów po zbiorach. W artykule omówimy chińską trawę cytrynową i sposoby jej konserwacji zdrowe jagody na okres zimowy.

Co to jest roślina i jakie są zalety jej owoców?

Chińska trawa cytrynowa to wieloletnia drzewiasta winorośl, która może osiągnąć wysokość 15 m. W naturze roślinę można spotkać w Chinach, Japonii i na Sachalinie.

Jesienią na całej długości winorośli zbierane są dojrzewające owoce mały rozmiar pędzle Są to okrągłe, czerwone jagody o kwaśnym smaku i silnym cytrynowym zapachu. Na zdjęciu widać winorośl okres jesienny owoce zawsze wyróżniają się jako jasne plamy na tle zielonych liści. To dzięki ich dobroczynnym właściwościom roślina stała się powszechna w ogrodach amatorskich.

Owoce zawierają około 20% kwasów organicznych, wiele sole mineralne, mikroelementy i witaminy. Zastosowanie takiego zestawu wpływa pozytywnie na aktywność nerwowa osoba, która tonizuje całe ciało.

Ze względu na bardzo kwaśny smak jagody rzadko są spożywane na świeżo. Częściej są suszone lub przygotowywany jest z nich napar. Różne rodzaje przetworów z trawy cytrynowej zachowują większość korzystnych właściwości jagód i mogą być stosowane zapobiegawczo i medycyna. Jagody zbiera się po całkowitym osiągnięciu dojrzałości. Jeśli chodzi o termin, przypada to na wrzesień-październik. Usuń szczotki bardzo ostrożnie, używając ostrego noża. Jeśli winorośl zostanie poważnie uszkodzona, nie wyda owoców w następnym sezonie.

Uwaga! Pod żadnym pozorem nie należy zbierać plonów do wiader ocynkowanych. Podczas interakcji z sokiem z trawy cytrynowej metal zaczyna się utleniać.

Suszone i mrożone owoce

Suszenie jagód można nazwać najbardziej w użyteczny sposób składowanie Ten preparat trawy cytrynowej praktycznie nie powoduje zmian w substancjach tworzących kwaśny owoc. Proces odbywa się w 2 etapach. W tym przypadku suszenie jest łączone świeże powietrze i w piekarniku.

Rada. Aby ta metoda zbioru była skuteczna, nie trzeba odrywać jagód od szypułek. Trawę cytrynową lepiej suszyć całymi pędzlami.

Metoda suszenia wygląda następująco:

Jagody usunięte z winorośli układa się na blasze do pieczenia pokrytej czystą szmatką lub papierem. Jednocześnie upewnij się, że pęczki nie stykają się ze sobą.
Umieść blachę do pieczenia na zewnątrz pod baldachimem lub, jeszcze lepiej, na dobrze wentylowanym poddaszu.
Po lekkim wyschnięciu trawy cytrynowej jagody można oddzielić od łodyg.
Po rozłożeniu czerwonych owoców cienką warstwą blachę do pieczenia wysyła się do piekarnika na 7 godzin. Temperatura w tym czasie powinna utrzymywać się w granicach 45-55°C i nie więcej.

Odbywa się to przez kilka dni. Schisandra suszona zgodnie z zasadami ma ciemnoczerwony kolor. W tym przypadku jagody okazują się równomiernie pomarszczone i nie sklejają się. Jeśli masz możliwość i chcesz zamrozić jagody, należy je również zebrać za pomocą pędzli. Skóra musi być nienaruszona.

Rada. Aby przygotowanie trawy cytrynowej metodą zamrażania zakończyło się sukcesem, należy ją przetrzymać w lodówce kilka godzin przed włożeniem do zamrażarki.

Przygotowane jagody układa się swobodnie na talerzach, blachach do pieczenia i umieszcza w zamrażarce. Po jednym dniu trawę cytrynową usuwa się, umieszcza w specjalnych pojemnikach lub workach i przechowuje w celu długotrwałego przechowywania.

Dżemy, konfitury i marmolady

Schisandra jest nie tylko bardzo przydatna. Zmieszany z cukrem jest dość smacznym deserem, dlatego niektóre gospodynie domowe chętnie robią z niego dżemy, konfitury i marmolady. Pierwszy preparat trawy cytrynowej ma następujący przepis:

jagody – 1 kg;
cukier – 1 kg.

Czerwone owoce są mielone, oddzielając w ten sposób miąższ od skórki i nasion. Dodaj cukier do gotowego puree i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje. Dżem wlewa się do słoików, zamyka i przechowuje.

Dżem przygotowuje się prawie w ten sam sposób, ale w tym przepisie używa się całych jagód i dodaje się cukier w stosunku 1:1,5. Schisandra do takiego preparatu powinna być gęsta, lekko niedojrzała. Przepis jest wykonywany krok po kroku w następujący sposób:

Nie odrywając łodygi, dobrze umyj trawę cytrynową.
Oddziel jagody i wymieszaj je z cukrem. Zostaw to na noc.
Aby przyszły dżem był trochę cieńszy, a pojemnik z nim można było podpalić, do trawy cytrynowej dodaj trochę wody lub soku jabłkowego.
Pojemnik z naparem stawia się na ogniu i gotuje przez 5-7 minut w 2 partiach, po czym przelewa do słoików.

Ten preparat z trawy cytrynowej, podobnie jak dżem, wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem. Może być stosowany jako doskonały lek na przeziębienie.

Marmolada ze schisandry to wspaniały przysmak, który doskonale komponuje się z herbatą w długie, zimne wieczory. Aby go przygotować, musisz wziąć:

sok z trawy cytrynowej – 1 l;
cukier – 2-3 łyżki;
pektyna – 3 łyżki.

Jest przygotowany w ten sposób:

Pektynę wlewa się do lekko podgrzanego soku i pozostawia do spęcznienia na 30 minut.
W innym naczyniu zagotuj syrop cukrowy i 150 ml soku.
Mieszankę pektynową wlewa się do gorącego syropu i gotuje do zgęstnienia.
Gdy jest gorąca, mieszaninę wlewa się do słoików lub, jeśli jest spożywana tak szybko, jak to możliwe, na niskich tacach.
Następnie marmoladę po prostu kroi się nożem na kawałki.

Zbiór tak cennych owoców jak trawa cytrynowa nie jest szczególnie trudny. Ale zimą przydatny produkt będzie w stanie ujędrnić i pomóc organizmowi poradzić sobie z przeziębieniem.

Chińska trawa cytrynowa rośnie nie tylko w Chinach, ale Chińczycy opowiadali o jej właściwościach leczniczych i to im należy się podziękowanie za tę cudowną roślinę na sto chorób. W trawie cytrynowej prawie wszystkie części rośliny są lecznicze i przydatne, a na zimę można zbierać nie tylko jagody, ale także liście i młode pędy.

Suszenie jagód trawy cytrynowej

Jagody Schisandra zbiera się późnym latem - początkiem września. Uzbrój się w nożyczki i odetnij całą wiązkę, nie odrywając jagód. Umieść kiście trawy cytrynowej w wiklinowym koszu i staraj się unikać kontaktu jagód z metalowymi przedmiotami. Tlenki soku z trawy cytrynowej i metalu mogą powodować nieprzyjemne i wcale korzystne związki.

Jagody Schisandra są bardzo delikatne i natychmiast tryskają sokiem, jeśli je lekko naciśniemy, dlatego suszy się je w ten sposób, razem z łodygą.

Jeżeli zbiory nie są obfite, pęczki można zawiesić w kuchni na drucianych haczykach, aż do całkowitego wyschnięcia.

Jeśli jest dużo jagód, suszy się je, rozkłada w jednej warstwie na drewnianych deskach lub specjalnych siatkach przez 5-7 dni.

Po uschnięciu jagód należy je wysuszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej. W suszarce elektrycznej zajmie to około 6 godzin, w temperaturze +50 stopni.

Gotowe jagody nabierają prawie ciemnego koloru czarny kolor i nieco pomarszczona struktura.

Jeśli przeszkadzają Ci łodygi, teraz możesz je bezpiecznie usunąć, nie uszkadzając samej jagody.

Suche jagody trawy cytrynowej lepiej przechowywać w drewnianym lub kartonowym pudełku, aby zapobiec ich spleśnieniu.

Suszenie liści i pędów trawy cytrynowej

Liście i młode pędy Chińska trawa cytrynowa Zimą przygotowują także pyszną herbatę o aromacie cytryny. Liście zbiera się natychmiast po zbiorze jagód i zanim liście zaczną opadać.

Liście i winorośle sieka się nożyczkami i suszy, rozprowadza cienką warstwą na tacy do suszenia w suchym i ciepłym pomieszczeniu.

Liście i gałązki schisandry można zaparzyć jako samodzielny napój, dodać do kupowanej w sklepie herbaty lub połączyć z innymi ziołami. A ponieważ trawa cytrynowa jest roślina lecznicza należy najpierw skonsultować się z lekarzem w sprawie jego stosowania.

Jak przygotować jagody trawy cytrynowej na zimę, obejrzyj wideo:

Przygotowanie trawy cytrynowej

Jasnoczerwone jagody trawy cytrynowej mają wyraźny kwaśny smak i delikatny aromat. Nasz dzisiejszy artykuł poświęcony jest pozyskiwaniu tego cennego surowca naturalnego.

W naszym regionie w naturalne warunki Jest jeszcze chińska Schisandra, która jak sama nazwa wskazuje, przyjechała do nas z Chin. Ta liana woli osiedlać się w mieszanych lasach iglastych i liściastych. Udomowiona trawa cytrynowa daje dobre zbiory – każda roślina produkuje około 7 kg jagód. Jasne owoce są doskonałym napojem energetycznym (wystarczy garść suszonych jagód, aby mieć energię na cały dzień - myśliwi korzystają z tej właściwości od wielu stuleci).

Jagody Schisandra zbierane są we wrześniu-październiku (w okresie pełnego dojrzewania). Pędzle przycina się ostrym nożem, aby nie uszkodzić roślin matecznych (w przypadku „uszkodzenia pnączy” mogą one przestać owocować). Zbiory umieszcza się w emaliowanych naczyniach lub wiklinowych koszach, ale nie w wiadrach ocynkowanych (kwaśny sok utlenia powierzchnię). Jagody są usuwane z grona i przetwarzane w ciągu 24 godzin.

Suszona trawa cytrynowa

Jagody Schisandra są myte, układane na szmatce i pozostawione do całkowitego wyschnięcia przed wilgocią. Następnie przenosi się je na żelazne sita lub blachy do pieczenia i suszy w piekarniku (w piekarniku, w suszarce) w temperaturze 55-60? C, robiąc przerwę 3-4 dni po kilkugodzinnym suszeniu.

Zamrożona trawa cytrynowa

Przygotowane jagody trawy cytrynowej zamraża się luzem na talerzach, a następnie wlewa do plastikowych lub kartonowych pudełek (opcjonalnie toreb plastikowych). Przechowuj produkt w zamrażarce.

Dżem z trawy cytrynowej

Czyste jagody trawy cytrynowej gotuje się na parze, a następnie przeciera przez drobne sito. Powstałe puree umieszcza się w emaliowanej misce, dodaje cukier (1:1) i gotuje, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy dżem umieszczamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy (alternatywnie szyjkę słoika przykrywamy pergaminem i przewiązujemy sznurkiem).

Dżem z trawy cytrynowej

Dżem gotuje się prawie w ten sam sposób, ale zawiera: sok jabłkowy(100 ml na 1 kg puree) i zwiększ ilość cukru o połowę (na każdy kilogram jagód potrzeba 1,5 kg cukru). W przeciwnym razie technologia gotowania pozostaje taka sama.

Kompot z trawy cytrynowej

Schisandra
Cukier – 400 g
Woda – 1 l

Jagody Schisandra oddziela się od grona, dokładnie myje, umieszcza w wysterylizowanych słoikach i zalewa gorącym syropem. Półlitrowe słoiki z kompotem podgrzewa się w temperaturze 80°C przez 10 minut lub sterylizuje we wrzącej wodzie dokładnie przez 3 minuty.

Sok z trawy cytrynowej

Zbiory przechowuje się przez kilka dni, czekając, aż jagody zmiękną. Następnie są myte, a sok wyciskany za pomocą ręcznej sokowirówki (lepiej nie kruszyć nasion, ponieważ mają żywiczny smak). Sok miesza się z cukrem w stosunku 1:2, aż do całkowitego rozpuszczenia słodkich ziarenek, rozlewa do butelek z ciemnego szkła i hermetycznie zamyka. Gotowy produkt przechowuj w chłodzie.

Wino Schisandra

Wino powstaje z wytłoków pozostałych po przygotowaniu soku (jednocześnie z rozdrobnionych owoców wydobywa się nasiona). Wyciski są wylewane zimna woda i odstawiamy na 2-3 dni. Brzeczkę odsącza się, rozcieńcza wodą i dodaje cukier (do smaku). Wino pozostawia się do fermentacji, przykrywa zakrętką wodną, a następnie odsącza z osadu.

Nalewka z nasion Schisandry

Nasiona pozostałe po przygotowaniu wina myje się w celu usunięcia resztek miąższu, rozgniata i zalewa alkoholem. Po kilku tygodniach produkt jest gotowy do użycia (pije się go w małych dawkach, nie więcej niż 30 kropli).

Syrop Schisandra

Jagody Schisandra są myte, wlewane do szklanego słoika i mielone z cukrem w stosunku 1:1. Po 7-10 dniach osadzony syrop jest odsączany, filtrowany, wlewany do sterylizowanych butelek i przesyłany do zimnego miejsca w celu przechowywania.

Marmolada z trawy cytrynowej

Sok z Schisandry – 1 l
Pektyna – 3 łyżki.
Cukier – 2-3 łyżki.

Pektynę rozcieńcza się w podgrzanym soku i pozostawia na około pół godziny. Oddzielnie zagotuj syrop z podanej ilości cukru i 150 ml soku. Do gorącego syropu wlać mieszaninę pektyn, doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotową marmoladę przelewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy.

Zbiór i uprawa trawy cytrynowej może wydawać się kłopotliwym procesem, ale nie jest to do końca prawdą. Liana wyrastająca na podporze zajmuje minimum miejsca, a jednocześnie zapewnia maksimum korzyści, ozdabiając ogród i dostarczając cennych surowców leczniczych.

Zrób to sam 16

Zrób to sam

Menu główne

Nawigacja po wpisach

Jak przygotować herbatę z wierzby

Fireweed (fireweed), zbieranie i przygotowanie.

Nie będzie to dla nikogo odkryciem duża ilość herbatę sprzedawaną w sklepach można tak w skrócie nazwać. Ale pyszna herbata ogromne ilości po wywiezieniu za granicę łatwo jest przygotować go własnymi rękami, nie wydając na to ani grosza. I uwierz mi, korzyści z tego będzie znacznie więcej.

Herbata Ivan, korzystne właściwości

Jak się domyślacie mam na myśli wierzbę, korzystne cechy które znane są od czasów starożytnych. Zanim przejdę do opisu chcę powiedzieć, że herbatkę z wierzby pospolitej przyrządzam poniższymi metodami od około 5 lat. Nie ośmielę się oceniać, jak wierzbówka jest korzystna dla mężczyzn, jak twierdzi wielu, ale fakt, że zawiera niesamowitą ilość różnych witamin i mikroelementów, a pod względem zawartości witaminy C znacznie przewyższa cytrynę, mówi wiele . Dodajmy do tego najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne i otrzymajmy prawdziwy eliksir zdrowia.
A dodając jagody trawy cytrynowej do herbaty wierzbownicy, uzyskamy naturalny efekt napój energetyczny, które pomogą złagodzić zmęczenie i senność podczas jazdy.

Kolekcja herbaty z wierzbowca

Kiedy zbierać wierzbę pospolitą

Warto pamiętać, że wszelkie zioła (wierzbówka, cykoria, ziele dziurawca, oregano itp.) należy zbierać z dala od miast i autostrad. Fireweed (fireweed) kwitnie od czerwca do sierpnia.

wierzbówka (herbata Iwana)

Można zbierać przez cały okres. Kwiatostany wierzby są doskonałą rośliną miodową, dlatego lepiej zostawić je pszczołom. Ponadto wraz z nimi dojrzałe nasiona z puchem w środku mogą przedostać się do herbaty, co jest bardzo nieprzyjemne.

Jeśli naprawdę chcesz ozdobić swoją herbatę kwiatami i dodać dodatkowe nuty aromatyczne, musisz je zebrać na początku kwitnienia wierzby. Kwiaty suszy się osobno, bez fermentacji.

Lewą ręką trzymamy łodygę tuż pod kwiatostanem. Prawą ręką trzymamy łodygę w dłoni i przeciągamy ją od góry do dołu.

jak prawidłowo zbierać wierzbę

Wszystkie liście herbaty Ivan lądują w Twojej dłoni.

Jak prawidłowo zbierać wierzbę pospolitą

Wkładamy je do torby. Zbierz tyle liści, ile możesz przetworzyć. Jeśli zdarzy się, że nie obliczyłeś swoich możliwości i nie masz czasu na obróbkę liści, włóż je do torby w lodówce, w przeciwnym razie mogą wyschnąć.

Nie ma potrzeby mycia liści, ale zdarza się, że mszyce osiadają na nich. W takim przypadku wlej liście do pojemnika z wodą (wygodniej jest włożyć je do kąpieli), dobrze opłucz i usuń za pomocą durszlaka.

Miażdżący

Rozłóż czystą szmatkę w cieniu i połóż na niej liście.

Więdnięcie trwa kilka godzin. Jeśli prześcieradło zostało umyte, czas wzrasta. Aby zapobiec wysychaniu liści, należy je okresowo mieszać. Gdy popadli w letarg,

Kontynuujemy proces przygotowywania herbaty z wierzbowca. Można tu zastosować dwie metody. Herbata przygotowana pierwszą metodą przypomina herbatę wielkolistną (po prawej), natomiast metodą drugą przypomina herbatę granulowaną (po lewej).

Zamrażanie (zamrażanie) herbaty wierzbowca

Innym sposobem przygotowania arkuszy do walcowania jest zamrażanie.
Zebrany liść wierzby umieszcza się w zamrażarce na dzień lub dłużej. Następnie w razie potrzeby jest wyjmowany, rozmrażany i zwijany. Istnieje opinia, że w dawnych czasach zebrane liście wierzbowca umieszczano w lodzie w piwnicy w celu przechowywania. I dopiero po pewnym czasie stopniowo to przetwarzali.

Ale metoda ma zarówno zalety, jak i wady.

Najpierw o zaletach. Zamrażanie - rozmrażanie wierzby pozwala pominąć proces więdnięcia. Po tej procedurze liść wierzby zwija się bardzo dobrze i ma jednolity wygląd ciemny kolor. Arkusz wyjmowany jest z zamrażarki małymi partiami, dzięki czemu obróbka może być rozciągnięta na bardzo długi czas.

Teraz o wadach. Przechodząc przez barierę temperaturową w odstępie od -1° do -5°C i odwrotnie, podczas procesu zamrażania i rozmrażania kryształki lodu niszczą błony komórkowe i włókna, a sok wypływa. Dodatkowo oddzielenie wody od białka prowadzi do zmiany jego struktury (denaturacja). Najprostszy przykład denaturacji białka można zaobserwować podczas gotowania jajecznicy. Kiedy przezroczyste i lepkie białko staje się mlecznobiałe i kruche. Ale to nie wszystko – po rozmrożeniu utlenia się nieodwracalnie. większość witamina C.

Iwan-herbata, przygotowanie (metoda nr 1)

Pierwsza metoda jest najbardziej czasochłonna. Wiele osób zaleca zwijanie liści w dłoniach. Ta metoda wymaga dużego wysiłku. O wiele wygodniej jest przekręcić szklaną deskę do krojenia z żebrowaną powierzchnią. Bierzemy kilka liści i zwijamy je w „kiełbaski”.

Działanie jest podobne do wałkowania ciasta wałkiem.

Przygotowanie herbaty Iwana

Jest to konieczne, aby zniszczyć błonnik liści i rozpocząć proces fermentacji. Po zwinięciu liście nabierają ciemnozielonego koloru.

Na tym etapie możesz dodać do liści różne zioła(dziurawiec, matrioszka, Kwiat lipy, bazylia itp.).

Fermentacja herbaty wierzbowej

Włóż „kiełbaski” do rondla ze stali nierdzewnej (najlepiej emaliowanej),

przykryj wilgotną szmatką lub ręcznikiem na wierzchu

i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (nie w piekarniku!).

Fireweed można fermentować w jednorazowych plastikowych torebkach. Aby to zrobić, włóż kilka „kiełbas” do torby, zawiń ją, a następnie włóż powstałe brykiety do dużej plastikowej torby.

Proces fermentacji może trwać 3 godziny lub dłużej (w zależności od temperatury). Przy odpowiedniej fermentacji ziołowy zapach zmienia się w przyjemny owocowy aromat.

Jak suszyć wierzbę

„Kiełbaski” pokroić w plasterki.

Na blasze rozłóż papier do pieczenia i zalej posiekaną herbatą z wierzby pospolitej.

Jak suszyć wierzbę

Najlepsze rezultaty uzyskuje się susząc zioła w rosyjskim piekarniku lub na grzejniku w łaźni. Jeśli nie jest to możliwe, włóż blachę do pieczenia do piekarnika i ustaw temperaturę na 90 stopni.

Pamiętaj, aby kontrolować suszenie i okresowo mieszać herbatę. Gotowa herbata wygląda jak każda inna czarna herbata liściasta. Kolor zależy od prawidłowej fermentacji i temperatury suszenia. Należy pamiętać, że liście herbaty nie powinny się kruszyć. Jeśli boisz się, że herbata wyschnie, lepiej suszyć ją w niskiej temperaturze.

Jeśli pozostanie w piekarniku wolne miejsce, wówczas w celu oszczędzania prądu lub gazu zbiór herbaty z wierzbnicy można połączyć ze zbiorem cykorii. Zaleca się umieszczenie blachy do pieczenia z korzeniami w najgorętszej części piekarnika.

Iwan-herbata, przygotowanie (metoda nr 2)

(Przed wybraniem tej metody radzę przeczytać artykuł o antywitaminach)
Drugi sposób jest dużo łatwiejsze niż pierwsze, ponieważ najtrudniejsze etapy są zmechanizowane. Po uschnięciu liścia przepuszczamy go przez maszynę do mięsa o dużych oczkach (patrz poprawki).

Umieść powstałe „mięso mielone” w jednorazowych plastikowych torebkach (patrz zmiany)

i odstawiamy w ciepłe miejsce do fermentacji. Pozostałe kroki są identyczne.

Całkiem niedawno wypróbowałem tę metodę. Chciałem ułatwić proces rozdrabniania błonnika bez użycia maszynki do mięsa i wyeliminować interakcję surowców z metalem. Wykonanie urządzenia do zwijania liści herbaty zajęło mi niecałą godzinę wolnego czasu. Opiera się na zasadzie działania wałka herbacianego. Tak się ostatecznie stało.

Już po minucie skręcania zaparzona herbata ma dość cierpki smak i przyjemny kolor. W dodatku od suszenia w piekarniku minął zaledwie jeden dzień.

Kolejną zaletą tej opcji przygotowania herbaty z wierzbowca jest to, że nie trzeba obcinać liści (jak ma to miejsce w przypadku „kiełbasek”).

Aby „wyregulować” nacisk na liść wierzby i mocniej go zwinąć, jak na wałku przemysłowym, lepiej użyć dwóch kubków różne rozmiary. Oznacza to, że najpierw duża filiżanka, potem mała.

Fireweed - herbata wierzbówka, jak parzyć

Niektórzy twierdzą, że smak herbaty Ivan odpowiednio przygotowanej i zaparzonej przypomina herbatę indyjską, ale ja bym tak nie powiedziała. Ma swój specyficzny smak. Wypróbowałem kilka opcji parzenia herbaty Ivan, ale zdecydowałem się na jedną:

Na 250 ml nasypałam jedną łyżkę herbaty. woda. Po 10 minutach rozlać do filiżanek i zaparzyć ponownie. Herbata Ivan, przygotowana drugą metodą (przy użyciu maszynki do mięsa) i podobna do herbaty granulowanej, po zaparzeniu charakteryzuje się bogatszą barwą i smakiem.

W celu długotrwałego przechowywania zaleca się pakowanie gotowej herbaty z wierzby pospolitej w wysterylizowane szklane słoiki.

Sadzenie, pielęgnacja, przycinanie, zbiór Schisandra chinensis

Wybór odpowiedniego miejsca lądowania ma bardzo ważne, ponieważ w dużej mierze od tego zależy nie tylko produktywność trawy cytrynowej, ale także dekoracyjny projekt ogrodu. Miejsce powinno być otwarte na słońce, ale chronione przed zimnymi i wysuszającymi wiatrami. Trawę cytrynową dobrze jest sadzić po południowej stronie budynków, ale jest to możliwe po wschodniej lub zachodniej (tak, aby słońce oświetlało rośliny przez pół dnia). Najlepsza gleba jest luźna, bogata w próchnicę, przepuszczalna, o odczynie zbliżonym do obojętnego. Dlatego teren przeznaczony do sadzenia trawy cytrynowej musi być dokładnie przygotowany i głęboko uprawiany. Gleby ciężkie, zwarte, gliniaste wymagają nasypania piasku i nawozów organicznych, gleby torfowo-piaszczyste – gliną i nawozami organicznymi, a gleby kwaśne – wapnem. Działki z wysoki poziom W przypadku wód gruntowych konieczne jest podniesienie lub posadzenie trawy cytrynowej na wałach lub innych wzniesieniach.

Jak przygotować siedzenie. Do dołka można wsadzić jedną roślinę, jednak nie zaleca się sadzenia samej trawy cytrynowej. Lepiej jest posadzić kilka roślin w rowie o szerokości 50 cm i głębokości nie większej niż 60 cm. W jego środku, w odległości 1,5 m od siebie, należy wbić metalowe kołki, aby zabezpieczyć kratę. Na dole należy ułożyć materiał drenażowy (kruszony kamień, żwir, żużel, łamana cegła, odpady budowlane) w warstwie 30 cm i lekko go zagęścić, a następnie nawozić glebę. Tę ostatnią należy wcześniej przygotować: do wydobytej warstwy uprawnej dodać (w przeliczeniu na 1m2): gnijący obornik (60-70kg), piasek (trzy-cztery wiadra), wapno (500g), fosfor (150g substancji czynnej), azot (40-50g d.v.). Glebę i nawozy należy dokładnie wymieszać i zagęścić w rowie. W każdym miejscu sadzenia (co 1 m) należy wylać żyzną glebę w kształcie stożka i lekko ją zagęścić.

Jak prawidłowo sadzić trawę cytrynową. Podczas sadzenia najsilniejszy pęd sadzonki należy pociąć na trzy pąki, z których utworzy się roślina, słabe pędy pociąć na słoje, a korzenie skrócić o 20-25cm. System korzeniowy sadzonek należy potraktować zacierem gliniastym, dodając do niego dziewanny (1 litr na wiadro). Podczas sadzenia sadzonkę należy umieścić na guzku w kształcie stożka, korzenie należy rozłożyć we wszystkich kierunkach i posypać ziemią. Te ostatnie należy lekko zagęścić, obficie podlać i ściółkować.

Najlepiej posadzić trawę cytrynową stałe miejsce. Jeśli sadzonki zakupiono jesienią, należy je sadzić w tym czasie. Kopanie na zimę pogarsza przeżywalność podczas sadzenia wiosennego.

Pielęgnacja trawy cytrynowej. Przez pierwsze dwa lata system korzeniowy intensywnie się rozwija. Jest włóknisty i znajduje się na głębokości 8-10 cm. Dlatego niepożądane jest głębokie poluzowanie gleby i minerałów nawozy organiczne należy nakładać powierzchniowo w postaci ściółki. W trzecim roku tworzą się dość dobre pędy wzrostu, które należy skierować do góry i tymczasowo przewiązać sznurkiem. Sami owijają się wokół podpory. Glebę należy odchwaścić, a ściółkę spulchnić na głębokość 2-3 cm.

Nawozy mineralne, począwszy od trzeciego roku sadzenia, należy stosować w formie trzech nawozów w okresie wegetacyjnym. Wiosną przed otwarciem pąków należy dodać azot, fosfor i potas (40 g na 1m2), po kwitnieniu w okresie aktywnego wzrostu jajnika – azot (20 g), potas i fosfor (po 15 g), po zbiór we wrześniu - fosfor i potas (30g rano na 1m2). Nawozy należy wsypać do ściółki za pomocą grabi i obficie podlać.

Forma uprawy trawy cytrynowej wpływa nie tylko na plon, ale także na kształt kiści. Z dwóch form - krzaczastej i pionowej (na kratce) - ta druga jest lepsza. Jednocześnie winorośle są dobrze oświetlone i poprawiają się warunki zapylania kwiatów przez owady. W rezultacie zwiększa się długość pędzla, liczba owoców i ich waga. Średnia waga jednego pędzla wynosi 3,5 g, na kratce - 9,8 g. Ponadto przy uprawie pionowej zwiększa się żywotność rośliny, winorośl rozwija się lepiej, łatwiej jest uformować koronę i powstaje więcej kwiatów żeńskich.

Podpory do trawy cytrynowej można stosować w taki sam sposób, jak do aktynidów.

Czy trawa cytrynowa rośnie bez wsparcia, ale owocuje później i gorzej. Aby przyspieszyć wejście w okres owocowania, winorośl należy jak najwcześniej podnieść do podpory.

Rośliny Schisandra rozmnażane wegetatywnie zaczynają owocować po trzech do czterech latach, a wyrastają z nasion po pięciu do sześciu latach.

Przycinanie Schisandry. Przy dobrej pielęgnacji w okresie owocowania winorośl intensywnie się rozgałęzia, co powoduje pogrubienie korony i zmniejszenie plonu. Jednocześnie powstaje duża liczba pędy korzeniowe. Dlatego konieczne jest przycinanie i kształtowanie winorośli. Aby ograniczyć zgrubienie korony późną jesienią (po opadnięciu liści), należy wyciąć przesuszone, słabe i nadmierne pędy. Możesz skrócić zbyt długi jak na dany rok wzrost. Jeżeli na kratce występuje duże zgrubienie, młode pędy należy latem skrócić (zwykle o 10-12 pąków), a co roku wycinać wszystkie pędy korzeniowe, a stare pnącza zastąpić młodymi. Wycinanie starych winorośli nie zależy od wieku, ale od nagości i odległości ich koron od ziemi.

Dekoracyjny efekt trawy cytrynowej. Jest to szybko rosnąca winorośl o wdzięcznych i bujnych zielonych liściach, biała, przyjemnie pachnąca piękne kwiaty wiosną i jaskrawoczerwone owoce jesienią. Latem tworzy przyjemny cień i chłód w pobliżu łuków, krat, pergoli, altanek, krat itp. Zasługuje na szerokie zastosowanie na działkach ogrodowych.

Jak zbierać owoce trawy cytrynowej. Zbiór należy zbierać po osiągnięciu pełnej dojrzałości (dla strefy środkowej - we wrześniu-październiku). Pędzle należy wyskubać lub odciąć u nasady. Owoców nie należy umieszczać w metalowych pojemnikach, ponieważ utlenianie powoduje powstawanie w soku szkodliwych związków. Przy dobrej pielęgnacji na żyznej glebie z jednej rośliny można uzyskać 4 kg owoców, ale najczęściej - około 0,7-1 kg.

Jak suszyć owoce. Lekko zwiędłe owoce należy posortować, usunąć zanieczyszczenia i łodygi, rozprowadzić cienką warstwą i wysuszyć w piekarniku w temperaturze nie przekraczającej 60-70°C (w przeciwnym razie staną się czarne). Suszone owoce powinny być jędrne, pomarszczone, nieregularny kształt, ciemnoczerwone lub prawie czarne, mają korzenny, gorzko-kwaśny, lekko drażniący smak i lekko aromatyczny zapach. Suszenie całych soczystych owoców w temperaturze pokojowej jest nieskuteczne, ponieważ stają się spleśniałe.

Jak suszyć liście i młode pędy. Optymalny czas zbiór liści i młodych pędów - początek sierpnia. Należy je pociąć nożycami na kawałki o wielkości do 2-3 cm, rozłożyć cienką warstwą i suszyć w cieniu przy naturalnej wentylacji, regularnie mieszając. Przechowywać w papierowych torebkach.

Owoce Schisandra służą głównie do suszenia. Z soku z trawy cytrynowej można przygotować kwas chlebowy, syropy, galaretki, konfitury, marmolady itp. Produkty przetworzone zyskują dobrą barwę oraz aromat i smak świeżej cytryny.

Choroby i szkodniki trawy cytrynowej. Występują w warunkach naturalnych. Nie widziano ich jeszcze na trawie cytrynowej uprawianej w środkowej strefie.

Zdjęcia, uprawa i metody zbioru melisy

Melisa, wśród innych odmian mięty, wyróżnia się cytrusowymi nutami w zapachu i należy do rodziny jasnotowatych. W Europie, gdzie roślina ta jest od dawna uprawiana jako roślina o ostrym smaku, melisa nazywana jest melisą. Ta nazwa zakorzeniła się w Rosji.

Melisa, jak pokazano na zdjęciu, osiąga wysokość 30–100 cm i składa się z mocnych, wyprostowanych, owłosionych pędów, na których znajdują się liście w kształcie serca lub owalne, z zauważalnymi zaokrąglonymi zębami na krawędziach.

Jest w liściach i górne części pędy zawierają większość aromatycznych i przydatne substancje a jasnoróżowe lub białawe kwiaty melisy przyciągają każdego lata mnóstwo pszczół.

Cóż za cudowna roślina przyprawowo-miodowa melisa bardzo ceniony przez ogrodników i ogrodników. Ziele melisy wykorzystuje się w wielu przepisach Medycyna tradycyjna, a kucharze chętnie dodają aromatyczne liście do marynat, dań warzywnych i rybnych. Melisa wzmacnia smak i aromat pieczonego drobiu, słodkich wypieków i serów. Pachnąca zieleń jest niezastąpiona w orzeźwiających i leczniczych mieszankach i koktajlach herbacianych.

W letnie dni rośliny hojnie dostarczają pikantnych ziół, ale co zrobić z nadejściem chłodów? Jak przygotować miętę do herbaty na zimę? Zachowaj korzystne właściwości melisy przez cały czas zimny okres rok jest możliwe różne sposoby, ale przede wszystkim ważne jest prawidłowe zebranie melisy.

Jak przygotować miętę do herbaty na zimę?

Świeżą zieleń ścina się przy dobrej, chłodnej pogodzie, kiedy na roślinach nie ma rosy ani śladów deszczu. Najlepszy czas do zbioru - są to godziny poranne i wieczorne, kiedy palące promienie słońca nie spowodują więdnięcia liści i górnej części łodyg oraz utraty tak cennego aromatu. Najwyższe stężenie olejków eterycznych, witamin i innych ważnych dla organizmu substancji w melisie gromadzi się w okresie kwitnienia, dlatego w tym czasie tnie się warzywa, aby przygotować miętę na zimową herbatę.

Po zebraniu górnych soczystych części pędów materiał roślinny jest myty, a zioła melisy, jak na zdjęciu, dokładnie suszone papierowymi lub lnianymi serwetkami. Można znaleźć zalecenia, w których zaleca się nie myć materiałów roślinnych, lecz blanszować je przed suszeniem:

Z jednej strony pomoże to początkowo zaoszczędzić zielony kolor liście, co będzie miało pozytywny wpływ na wygląd dania i napoje z melisą.
Z drugiej strony, jeśli będziesz czekać zbyt długo, liście melisy szybko staną się miękkie, stracą elastyczność i całkowicie stracą kształt po wysuszeniu lub zamrożeniu.

Racjonalne jest blanszowanie melisy, jeśli zdecydujemy się zrobić z niej syrop, aromatyczny cukier na zimę lub zamrozić ją w postaci porcjowanych kostek, gdyż nawet krótkotrwałe podgrzewanie zwiększa wydzielanie soku.

Suszenie melisy w domu

Przygotowując miętę do herbaty na zimę, z pędów tworzą się małe pęczki, które zwisają z urządzeń grzewczych i bezpośrednich promieni. Przy stałym przepływie powietrza i suchej atmosferze trawa wysycha w ciągu kilku dni.

Podczas suszenia lepiej chronić rośliny przed owadami i kurzem, przykrywając pęczki gazą. Jeśli trawę suszy się za pomocą nowoczesnych suszarek elektrycznych, stosuje się najdelikatniejsze tryby i, jak na zdjęciu, melisę układa się na paletach równą cienką warstwą i od czasu do czasu obraca.

Suszone liście i wierzchołkowe części łodyg są kruszone i umieszczane w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach, w których melisa będzie przechowywana przez całą zimę.

Czy miętę można zamrozić na zimę?

Melisę, podobnie jak inne odmiany mięty, można przygotować na zimę zamrażając zarówno całe pędy, jak i pojedyncze liście.

W tym celu umyte i wysuszone grona pakuje się w folię, folię spożywczą lub zamknij szczelnie torby i przechowuj w małych porcjach w zamrażarce. Miętę na zimę możesz zamrozić w postaci bardzo wygodnych kostek lodu, które przez kilka miesięcy przydadzą się do aromatyzowania herbat, sosów i przygotowywania leczniczych wywarów.

Po zamrożeniu melisa całkowicie zachowuje swój smak i zapach, ale liście całkowicie tracą swój kształt. Dlatego do zrobienia takich kostek można wziąć zarówno warzywa, jak i soczyste łodygi, po zmieleniu ich w blenderze.

Przygotowanie melisy dla osób lubiących słodycze

Z melisy, jak na zdjęciu, można przygotować bardzo pachnący cukier, który z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom słodkich herbat, ale także gospodyniom domowym, które rozpieszczają swoich bliskich pachnącymi wypiekami i domowymi wypiekami wyroby cukiernicze. Aby uzyskać tak niezwykłą przyprawę, weź świeżą melisę i posiekaj ją, jednocześnie mieszając z cukrem. Na 200 gramów surowców roślinnych weź 200 gramów zwykłego cukru. W razie potrzeby do kompozycji dodaje się skórkę z cytryny, ziele tymianku lub inne odmiany mięty.

Jak jeszcze przygotować miętę do herbaty na zimę? Syrop Melissa sprawi nie mniejszą radość miłośnikom słodyczy, dużym i małym.

Na 100 gramów czystej, suszonej lub blanszowanej zieleniny potrzeba 100 gramów wody i 200 gramów cukru, z czego połowę posypuje się pokruszoną melisą i pozostawia na 8-12 godzin, aby trawa wypuściła sok. Gdy cukier prawie się rozpuści, zalej melisę syropem cukrowym i zagotuj mieszaninę. Pojemnik z syropem zdemontowany z ognia schładza się, gotowy produkt filtruje i rozlewa do wysterylizowanych słoików lub butelek z dobrze zmielonymi pokrywkami.

Syrop miętowy możesz przechowywać w lodówce i dodawać go do herbaty, ciasta maślanego, owsianek i sałatek owocowych.

Obecnie istnieje wiele sposobów przygotowania melisy na zimę na herbatę i inne potrawy. Na przykład aromatyczne olejki i sosy powstają z aromatycznych ziół. Możesz jednak skorzystać z bezpretensjonalności rośliny i spróbować wyhodować krzew melisy w domu w doniczce.

Jak uprawiać miętę w domu?

Najłatwiej jest jesienią wydzielić część dorosłego krzewu melisy we własnym ogródku, tak jak na zdjęciu, i przenieść ją wraz z kawałkiem ziemi do obszernej doniczki, w której wcześniej ułożono warstwę drenażową. Do wypełnienia doniczki można wziąć luźną ziemię ogrodową lub gotową ziemię pod sadzonki lub rośliny zielone.

Melisa nie lubi kwaśnych gleb, dlatego w razie potrzeby do gleby dodaje się mąkę dolomitową.

Jeśli nie można zdobyć już ukorzenionej rośliny, nie rozpaczaj. Melissa wypuści korzenie w ciągu kilku dni, jeśli usuniesz dolne liście z sadzonek o długości 15–20 cm i zanurzysz łodygi w wodzie z kilkoma kroplami stymulatora wzrostu. Po około tygodniu młode rośliny z własnym systemem korzeniowym sadzi się w ziemi. Od tego momentu w domu, w doniczce, mięta może rosnąć przez wiele lat, zachwycając domowników świeżymi ziołami. Następnie roślina wymaga umiarkowanego podlewania, opryskiwania przy suchym powietrzu i wysokich temperaturach.

Najbardziej pracochłonne i długa droga– uprawa mięty w domu z nasion.

Najlepszym czasem na siew jest wiosna, ale ponieważ zimą pożądane jest zdobycie świeżej zieleniny, nasiona należy sadzić w ziemi pod koniec lata lub jesienią, kiedy długość dnia zmniejsza się z każdym dniem. W takim przypadku wybierz najjaśniejsze miejsce na parapecie na melisę, a jeszcze lepiej wyposaż dom w dodatkowe oświetlenie na miętę w doniczce.

Płytkie bruzdy wykonuje się w pojemniku z mieszanką gleby w odległości 5–7 cm, glebę nawilża się i wysiewa suche nasiona. W razie potrzeby glebę nawilża się, a sadzonek należy spodziewać się za około tydzień. Jeśli kiełki wyrosły zbyt blisko, należy je przerzedzić lub przyciąć. Aby melisa utworzyła zdrowy, mocny krzew, wybierz dla niej najjaśniejsze miejsce na oknie lub balkonie.

Podlewanie odbywa się do 3 razy w tygodniu. Aby zapobiec kwitnieniu i osłabieniu rośliny, gdy pędy domowej roboty mięty w doniczce osiągną wysokość 15–20 cm, wierzchołki łodyg są skracane. Środek ten doprowadzi do pojawienia się bocznych gałęzi i zwiększenia ilości liści.

Jeśli wierzchołki łodyg zostaną odcięte w celu suszenia lub zamrożenia, melisa cytrynowa uprawiana w domu daje w ciągu zimy do trzech pełnych zbiorów.

Ale częściej taka roślina domowa codziennie dostarcza rodzinie pachnące liście na herbatę, lecznicze zimne wywary i inne popularne środki z miętą cytrynową.

Film o melisie

www.glav-dacha.ru

Jak przygotować i stosować ziele Schisandra chinensis

Zioło Schisandra chinensis, jego owoce, liście i winorośle są stosowane od dawna medycyna orientalna. Od połowy ubiegłego wieku właściwości lecznicze ta niesamowita roślina stała się szeroko stosowana praktyka lekarska wiele państw. Bardzo skuteczne leki uważane są za sok, nalewka alkoholowa, ekstrakt i syrop z owoców i nasion. Herbata z liśćmi trawy cytrynowej, a także miód z jagodami tej rośliny, również mają dobre właściwości witaminowe i tonizujące.

Schisandra chinensis (schisandra) to roślina wieloletnia będąca pnączem oplatającym sąsiednie drzewa, którego osobliwością jest orzeźwiający aromat cytryny wydobywający się ze zmiażdżonych liści i pędów. Roślina jest nie tylko pożyteczna, ale także ozdobna, dlatego wiele osób sadzi ją w swoich domkach letniskowych.

Schisandra jest przydatna ze względu na swoje właściwości tonizujące i adaptogenne, a także zdolność do stymulacji siły wewnętrzne organizm do walki z wieloma chorobami.

Herbata tonizująca nadaje się do codziennego stosowania, a w przypadku poważniejszych efektów można zastosować sok, nalewkę lub syrop, olejek z trawy cytrynowej nadaje się do użytku zewnętrznego.

Od czasów starożytnych owoce, liście i winorośl Schisandra chinensis były wykorzystywane w medycynie.

Jak prawidłowo przygotować surowce

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z kuracji trawą cytrynową, trzeba umieć odpowiednio przygotować surowce lecznicze. Roślinę można spotkać w lasach Dalekiego Wschodu, jednak wielu z powodzeniem uprawia ją na swoich działkach. Owoce schisandry zaczynają dojrzewać pod koniec sierpnia, ale lepiej jest je zbierać w okresie pełnego dojrzewania, który trwa od września do pierwszych przymrozków. Dojrzałe jagody wyróżniają się soczystym miąższem i gorzko-kwaśnym smakiem. Z jednej dorosłej rośliny można zebrać około 3 kg owoców.

Podczas zbioru owoce trawy cytrynowej są cięte szczotkami i umieszczane w dowolnym niemetalowym pojemniku. Jagody należy przetworzyć w ciągu 24 godzin od zbioru. Przez kilka dni owoce suszy się pod baldachimem, następnie można oddzielić od nich łodygi i posortować. Suszenie można przeprowadzić w piekarniku, temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni. Odpowiednio wysuszony surowiec przechowuje się nie dłużej niż dwa lata i wykorzystuje jako dodatek do herbaty, do sporządzania naparów i wywarów.

Ze świeżo zebranych owoców można uzyskać sok, który wykorzystuje się w celów leczniczych, a także jako kwas spożywczy. Aby przygotować, jagody są myte i wyciskane. Powstały sok sterylizuje się w słoikach przez 10–15 minut, po czym pojemnik zamyka się hermetycznie. Następnie można na jego bazie przygotować syrop. Możesz przygotować słodki sok, biorąc 400 g cukru na 2 szklanki soku. Następnie postępuj jak w pierwszym przypadku.

Jeśli sok zostanie wyciśnięty za pomocą prasy, z pozostałej masy można uzyskać nasiona. Rozdrobnione jagody zwilża się i pozostawia do fermentacji. Na koniec procesu mieszaninę przemywa się pod bieżącą wodą i oddziela się nasiona. Suszenie wstępne odbywa się w temperaturze do 40 stopni, a suszenie końcowe – do 70 stopni.

Liście Schisandry, podobnie jak pędy, zbiera się na początku sierpnia - w tym czasie gromadzi się w nich optymalna ilość składników odżywczych. Liście suszy się w zwykły sposób, w zacienionych miejscach, rozprowadzając cienką warstwą. Do zbioru pędów lepiej jest wziąć nieproduktywne, ale nie stare winorośle, które należy pociąć i posiekać na małe kawałki za pomocą sekatorów. Suszenie odbywa się w wentylowanym pomieszczeniu lub pod baldachimem. Korzeń zbiera się niezwykle rzadko.

Efekt terapeutyczny

Owoce schisandry można spożywać na świeżo, dodawać do herbat, soków, dżemów, syropów, a także naparów i nalewek. Wszystkie części rośliny zebrane do przyszłego wykorzystania mają zdolność:

złagodzić zmęczenie;
zwiększyć wytrzymałość fizyczną i aktywność umysłową;
normalizować ciśnienie krwi podczas niedociśnienia;
wyeliminować głód tlenu;
promować gojenie się ran;
zwiększyć odporność.

W medycynie orientalnej trawa cytrynowa stosowana jest w leczeniu anemii, impotencji, osłabienia, depresji, a także przeziębienia i choroby przewodu pokarmowego.

Herbata na bazie liści trawy cytrynowej ma niezwykły przyjemny aromat, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, orzeźwia i pomaga przy przeziębieniach. Aby przygotować, zalej 10–15 g suchych liści wrzącą wodą (1 litr) i pozostaw na kilka minut. Możesz dodać liście do zwykła herbata, ale nie zaparzaj w termosie, aby uniknąć utraty aromatu.

Tak zwaną „herbatę mrożoną” można przygotować z suszonych owoców, które w ilości łyżki stołowej gotuje się przez 10 minut w szklance wody. Po ugotowaniu mieszaninę podaje się w infuzji przez 1 dzień i pije przez cały dzień.

Inny sposób gotowania zdrowa herbata, polega na tym, że winorośl trawy cytrynowej umieszcza się w czajniku (nie elektrycznym), w którym będzie gotowana woda do zaparzenia. W ten sposób woda na etapie ogrzewania zostaje wzbogacona przydatne elementy i można zaparzyć w nim dowolną czarną lub zieloną herbatę.

Syrop z jagód schisandra pomaga w leczeniu różnych dolegliwości, takich jak niedociśnienie, senność, zaburzenia potencji, a także zatrucia i długotrwały przebieg. choroby przewlekłe. Syrop apteczny można dodawać do wszelkich deserów i napojów, do herbaty lub stosować jako samodzielny produkt przez 1 miesiąc do posiłków, trzy razy dziennie.

Syrop możesz przygotować samodzielnie, najpierw wyciskając sok. świeże jagody. Aby przygotować ten produkt, weź 1 litr soku z trawy cytrynowej i 1,5 kg cukru. Wymieszaną masę podgrzewa się do całkowitego rozpuszczenia cukru, a następnie wlewa do sterylnych słoików.

Syrop Schisandra można przygotować w inny sposób. Najpierw należy zagotować zwykły syrop cukrowy (1 kg cukru, 2 szklanki wody), a następnie wymieszać z nim sok w stosunku 1:2. Następnie poczekaj, aż ostygnie i przelej do szklanych pojemników. Gotowy produkt przechowuj w lodówce. Syrop z trawy cytrynowej można dodać do każdej herbaty ziołowej i zwykłej, aby otrzymać smaczny, aromatyczny i zdrowy napój.

Schisandra chinensis łagodzi zmęczenie, normalizuje ciśnienie krwi, poprawia odporność

Formularze apteczne

Ekstrakt Schisandra nie jest trudno znaleźć w sieci aptek, sprzedawany jest w tabletkach i bez wątpienia jest przydatny lek, Który:

zwiększa odporność organizmu na stres;
pomaga stabilizować i wzmacniać błony komórkowe;
pobudza siły wewnętrzne organizmu;
obniża poziom cukru we krwi;
stymuluje mięśnie gładkie;
wykazuje właściwości adaptogenne;
zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na flawonoidy.

Jak się okaże, ekstrakt z owoców i kory trawy cytrynowej można przygotować w domu na bazie alkoholu efekt terapeutyczny, ale w istocie będzie to nalewka.

Olejek Schisandra dzieli się zasadniczo na dwa rodzaje – eteryczny i tłoczony na zimno. Oba te produkty zostały z powodzeniem zastosowane w leczeniu różne choroby. Olejek eteryczny Schisandra stosowana jest w aromaterapii jako tonik, zewnętrznie w mieszankach do masażu poprawia drenaż limfatyczny i stosowana jest w profilaktyce żylaków.

Olej z nasion Schisandra jest stosowany wewnętrznie i dlatego jest dostępny w kapsułkach. Z tej formy uwolnienia często korzystają sportowcy oraz osoby, których aktywność wiąże się z przeciążeniami, promieniowaniem, przegrzaniem i innymi. szkodliwe warunki praca. Podczas stosowania tego leku mogą wystąpić:

wzrost poziomu tła adrenaliny;
zwiększenie wytrzymałości i wydajności;
wzmocnienie odporności nawet w najcięższych warunkach aktywność fizyczna, które często powodują niedobór odporności u sportowców;
zmniejszone hamujące i zwiększone działanie aktywujące procesy regulacyjne OUN w korze mózgowej.

Ponadto trawa cytrynowa w postaci olejku jest przydatna jako adaptogen, który znacznie zwiększa zdolność organizmu do przeciwstawienia się niekorzystnym warunkom. wpływ zewnętrzny. Ponadto lek ten stosuje się w zaburzeniach seksualnych, po długotrwałych chorobach i przy niedociśnieniu.

Znając zalety trawy cytrynowej i jak prawidłowo ją stosować, można znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia po wielu chorobach. Należy pamiętać, że istnieją przeciwwskazania do stosowania rośliny, a leki można przyjmować po konsultacji z lekarzem.

Nalewka na bazie ekstraktów z owoców Schisandra i kory zwiększa odporność organizmu na stres.

1 Suszenie jagód Schisandra2 Suszenie liści i pędów Schisandra

Jagody Schisandra są bardzo delikatne i natychmiast tryskają sokiem, jeśli je lekko naciśniemy, dlatego suszy się je w ten sposób, razem z łodygą.

Jeżeli zbiory nie są obfite, pęczki można zawiesić w kuchni na drucianych haczykach, aż do całkowitego wyschnięcia.

Jeśli jest dużo jagód, suszy się je, rozkłada w jednej warstwie na drewnianych deskach lub specjalnych siatkach przez 5-7 dni.

Po uschnięciu jagód należy je wysuszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej. W suszarce elektrycznej zajmie to około 6 godzin, w temperaturze +50 stopni.

Gotowe jagody nabierają ciemnego, prawie czarnego koloru i nieco pomarszczonej struktury.

Jeśli przeszkadzają Ci łodygi, teraz możesz je bezpiecznie usunąć, nie uszkadzając samej jagody.

Suche jagody trawy cytrynowej lepiej przechowywać w drewnianym lub kartonowym pudełku, aby zapobiec ich spleśnieniu.

Suszenie liści i pędów trawy cytrynowej

Zbiera się także liście i młode pędy chińskiej trawy cytrynowej, aby zimą zaparzyć pyszną herbatę o aromacie cytryny. Liście zbiera się natychmiast po zbiorze jagód i zanim liście zaczną opadać.

Liście i winorośle sieka się nożyczkami i suszy, rozprowadza cienką warstwą na tacy do suszenia w suchym i ciepłym pomieszczeniu.

Liście i gałązki schisandry można zaparzyć jako samodzielny napój, dodać do kupowanej w sklepie herbaty lub połączyć z innymi ziołami. A ponieważ trawa cytrynowa jest rośliną leczniczą, należy najpierw skonsultować się z lekarzem w sprawie jej stosowania.

Jak przygotować jagody trawy cytrynowej na zimę, obejrzyj wideo:

Ćwierkać

Przygotowanie trawy cytrynowej

Jasnoczerwone jagody trawy cytrynowej mają wyraźny kwaśny smak i delikatny aromat. Nasz dzisiejszy artykuł poświęcony jest pozyskiwaniu tego cennego surowca naturalnego.

Przygotowanie trawy cytrynowej

W naszym regionie w naturalnych warunkach spotykamy Schisandra chinensis, która przybyła do nas, jak sama nazwa wskazuje, z Chin. Ta liana woli osiedlać się w mieszanych lasach iglastych i liściastych. Udomowiona trawa cytrynowa daje dobre zbiory – każda roślina produkuje około 7 kg jagód. Jasne owoce są doskonałym napojem energetycznym (wystarczy garść suszonych jagód, aby mieć energię na cały dzień - myśliwi korzystają z tej właściwości od wielu stuleci).

Suszona trawa cytrynowa

Jagody Schisandra są myte, układane na szmatce i pozostawione do całkowitego wyschnięcia przed wilgocią. Następnie przenosi się je na żelazne sita lub blachy do pieczenia i suszy w piekarniku (w piekarniku, w suszarce) w temperaturze 55-60°C, z zachowaniem 3-4 dniowej przerwy po kilkugodzinnym suszeniu.

Zamrożona trawa cytrynowa

Przygotowane jagody trawy cytrynowej zamraża się luzem na talerzach, a następnie wlewa do plastikowych lub kartonowych pudełek (opcjonalnie toreb plastikowych). Przechowuj produkt w zamrażarce.

Dżem z trawy cytrynowej

Dżem gotuje się prawie w ten sam sposób, ale do kompozycji dodaje się sok jabłkowy (100 ml na 1 kg przecieru), a ilość cukru zwiększa się o połowę (na każdy kilogram jagód potrzeba 1,5 kg cukru). W przeciwnym razie technologia gotowania pozostaje taka sama.

Kompot z trawy cytrynowej

Schisandra
Cukier – 400 g
Woda – 1 l

Sok z trawy cytrynowej

Wino Schisandra

Wino powstaje z wytłoków pozostałych po przygotowaniu soku (jednocześnie z rozdrobnionych owoców wydobywa się nasiona). Wyciski zalewa się zimną wodą i pozostawia na 2-3 dni. Brzeczkę odsącza się, rozcieńcza wodą i dodaje cukier (do smaku). Wino pozostawia się do fermentacji, przykrywa zakrętką wodną, a następnie odsącza z osadu.

Nalewka z nasion Schisandry

Syrop Schisandra

Marmolada z trawy cytrynowej

Sok z Schisandry – 1 l
Pektyna – 3 łyżki.
Cukier – 2-3 łyżki.

Dżem Schisandra na zimę: przepis Dalekiego Wschodu

Cześć, Drodzy Czytelnicy. Wreszcie w tym roku, po tym jak kilka lat temu podczas wiosennego pożaru spłonęły wszystkie rozkosze z owoców i jagód, trawa cytrynowa odrosła i znów zaczęła owocować. A swoją drogą, to bardzo trafne. Na naszym Daleki Wschód Zaczęło padać, przeziębiłam się, a dżem z trawy cytrynowej to pierwsze lekarstwo w walce z taką chorobą.

Roślina ta pod względem właściwości leczniczych jest nawet porównywana do żeń-szenia. Jagody Schisandra doskonale poprawiają odporność i normalizują ciśnienie tętnicze, ożywiają i dodają sił. Dlatego przed pójściem spać należy powstrzymać się od spożywania dżemu z chińskiej trawy cytrynowej. Jest na tyle przydatny, że zasługuje na osobne omówienie tego tematu, który z pewnością poruszę w najbliższej przyszłości. Powiem ci tylko, ile tego jest właściwości lecznicze pomóc w walce z przeziębieniem.

Swoją drogą w minionym sezonie letnim nie byłem leniwy i byłem dobrze przygotowany na długą zimę. Robiłam wszelkiego rodzaju konfitury i oczywiście nie zapomniałam o konfiturach malinowych. Jak by to było bez niego?

W naszym regionie trawa cytrynowa zaczyna dojrzewać na przełomie sierpnia i września. Jej jaskrawoczerwone grona ukryte są w gęstych liściach, mając nadzieję, że nie zostaną w nich ugotowane syrop cukrowy. Ale tego tam nie było.

Podobnie jak w dżungli, przedzierając się przez winorośl, mieszkańcy Dalekiego Wschodu strzegą trawy cytrynowej. Nie boją się muszek w oceanach, kiedy dojrzeją, cierpliwie czekają. Gdy tylko jagody zrobiły się trochę czerwone, natychmiast pojawili się myśliwi z koszami. Mosiężne miski zaczęły dzwonić i włożono dżem do słoików. Zimą otrzymają eliksir zdrowia. Przyłączą się do niego raz lub dwa razy i zwiększą liczbę bydła w plemieniu. Przecież nasza trawa cytrynowa nadal jest bohaterem.

Chiński dżem cytrynowo-jagodowy

Podczas ważenia otrzymałem 870 gramów sortowanych jagód trawy cytrynowej. Oto ilość, której potrzebowałem:

1300 gramów cukru pół szklanki naturalnego soku jabłkowego.

W przypadku dżemu lepiej jest używać zaczerwienionych, ale nie w pełni dojrzałych jagód. Muszą być lekko twarde.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Trawę cytrynową myję pod bieżącą wodą, nie odrywając jej od gałązek. Pozwoliłem wodzie spłynąć.

Sortuję to, oddzielając jagody od gałęzi, usuwając gruz i wszelkiego rodzaju robaki. Przyjrzyj się uważnie zdjęciu, na którym wszystkie składniki są pokazane razem. Biedronka czołga się po liściu. Sam zauważyłem dopiero teraz, że owad wszedł w kadr, decydując się w ten sposób na unieśmiertelnienie. Zasypiam, trawa cytrynowa z cukrem.

Mieszam i zostawiam tak na 12 godzin. Nie wypływa dużo soku. Wszystko jest wchłaniane przez cukier.

Podgrzewam na małym ogniu. Jednocześnie stale mieszam mieszankę cukru i jagód. Syrop tworzy się dość szybko. Po zagotowaniu kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut.

Witajcie drodzy czytelnicy. Wreszcie w tym roku, po tym jak kilka lat temu podczas wiosennego pożaru spłonęły wszystkie rozkosze z owoców i jagód, trawa cytrynowa odrosła i znów zaczęła owocować. A swoją drogą, to bardzo trafne. Na Dalekim Wschodzie pada deszcz, przeziębiłam się, a dżem z trawy cytrynowej jest pierwszym lekarstwem w walce z taką chorobą.

Roślina ta pod względem właściwości leczniczych jest nawet porównywana do żeń-szenia. Jagody Schisandra są doskonałe, normalizują ciśnienie krwi, ożywiają i dodają siły. Dlatego przed pójściem spać należy powstrzymać się od spożywania dżemu z chińskiej trawy cytrynowej. Jest na tyle przydatny, że zasługuje na osobne omówienie tego tematu, który z pewnością poruszę w najbliższej przyszłości. Powiem tylko, jak jego właściwości lecznicze pomagają w walce z przeziębieniem.

Swoją drogą w minionym sezonie letnim nie byłem leniwy i byłem dobrze przygotowany na długą zimę. Zrobiłam najróżniejsze konfitury i oczywiście o tym nie zapomniałam. Jak by to było bez niego?

W naszym regionie trawa cytrynowa zaczyna dojrzewać na przełomie sierpnia i września. Jej jaskrawoczerwone grona chowają się w gęstych liściach, mając nadzieję, że unikną ugotowania w syropie cukrowym. Ale tego tam nie było.

Podobnie jak w dżungli, przedzierając się przez winorośl, mieszkańcy Dalekiego Wschodu strzegą trawy cytrynowej. Nie boją się muszek w oceanach, kiedy dojrzeją, cierpliwie czekają. Gdy tylko jagody zrobiły się trochę czerwone, natychmiast pojawili się myśliwi z koszami. Mosiężne miski zaczęły dzwonić i włożono dżem do słoików. Zimą otrzymają eliksir zdrowia. Przyłączą się do niego raz lub dwa razy i zwiększą liczbę bydła w plemieniu. W końcu nasza trawa cytrynowa.

Chiński dżem cytrynowo-jagodowy

Podczas ważenia otrzymałem 870 gramów sortowanych jagód trawy cytrynowej. Oto ilość, której potrzebowałem:

1300 gramów cukru;
pół szklanki naturalnego soku jabłkowego.

W przypadku dżemu lepiej jest używać zaczerwienionych, ale nie w pełni dojrzałych jagód. Muszą być lekko twarde.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Trawę cytrynową myję pod bieżącą wodą, nie odrywając jej od gałązek. Pozwoliłem wodzie spłynąć.

Sortuję to, oddzielając jagody od gałęzi, usuwając gruz i wszelkiego rodzaju robaki. Przyjrzyj się uważnie zdjęciu, na którym wszystkie składniki są pokazane razem. Biedronka czołga się po liściu. Sam zauważyłem dopiero teraz, że owad wszedł w kadr, decydując się w ten sposób na unieśmiertelnienie.
Zasypiam, trawa cytrynowa z cukrem.

Mieszam i zostawiam tak na 12 godzin. Nie wypływa dużo soku. Wszystko jest wchłaniane przez cukier.

Następnie, aby zrobić dżem, musisz dodać sok jabłkowy do trawy cytrynowej. W najgorszym zwykła woda.

Podgrzewam na małym ogniu. Jednocześnie stale mieszam mieszankę cukru i jagód. Syrop tworzy się dość szybko. Po zagotowaniu kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut.

Odłożyłem umywalkę na bok. Przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż dżem ostygnie. Następnie ponownie doprowadzam do wrzenia i ochładzam. Słoiki zamykam na zimę, nie martwiąc się zbytnio o ich sterylność. Umyłem go i zalałem wrzącą wodą. To wystarczy, aby dżem doskonale zachował się do wiosny, a nawet dłużej - 2-3 lata.

Istnieją przepisy, w których jagody trawy cytrynowej przeciera się przez sito, a następnie robi się z nich dżem. Ale bardziej lubię, gdy w dżemie są nasiona. Swoją obecnością są w pewnym stopniu dyskretne. Wręcz przeciwnie, po obróbce cieplnej nabierają specyficznego smaku, stają się giętkie, nadając tym samym przysmakowi indywidualny charakter.

Jasnoczerwone jagody trawy cytrynowej mają wyraźny kwaśny smak i delikatny aromat. Nasz dzisiejszy artykuł poświęcony jest pozyskiwaniu tego cennego surowca naturalnego.

W naszym regionie w warunkach naturalnych występuje język chiński, który przybył do nas, jak sama nazwa wskazuje, z Chin. Ta liana woli osiedlać się w mieszanych lasach iglastych i liściastych. Udomowiona trawa cytrynowa daje dobre zbiory – każda roślina produkuje około 7 kg jagód. Jasne owoce są doskonałym napojem energetycznym (wystarczy garść suszonych jagód, aby mieć energię na cały dzień - myśliwi korzystają z tej właściwości od wielu stuleci).

Jagody Schisandra zbierane są w Wrzesień październik(w okresie pełnej dojrzałości). Pędzle przycina się ostrym nożem, aby nie uszkodzić roślin matecznych (w przypadku „uszkodzenia pnączy” mogą one przestać owocować). Zbiory umieszcza się w emaliowanych naczyniach lub wiklinowych koszach, ale nie w wiadrach ocynkowanych (kwaśny sok utlenia powierzchnię). Jagody są usuwane z grona i przetwarzane w ciągu 24 godzin.

Suszona trawa cytrynowa

Jagody Schisandra są myte, układane na szmatce i pozostawione do całkowitego wyschnięcia przed wilgocią. Następnie przenosi się je na żelazne sita lub blachy do pieczenia i suszy w piekarniku (w piekarniku, w suszarce) w temperaturze 55-60°C, z zachowaniem 3-4 dniowej przerwy po kilkugodzinnym suszeniu.

Zamrożona trawa cytrynowa

Przygotowane jagody trawy cytrynowej zamraża się luzem na talerzach, a następnie wsypuje do plastikowych lub kartonowych pudełek (opcjonalnie toreb plastikowych). Przechowuj produkt w zamrażarce.

Dżem z trawy cytrynowej

Czyste jagody trawy cytrynowej gotowane na parze a następnie przetrzeć przez drobne sito. Powstałe puree umieszcza się w emaliowanej misce, dodaje cukier (1:1) i gotuje, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy dżem umieszczamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy (alternatywnie szyjkę słoika przykrywamy pergaminem i przewiązujemy sznurkiem).

Dżem z trawy cytrynowej

Kompot z trawy cytrynowej

Schisandra
Cukier – 400 g
Woda – 1 l

Sok z trawy cytrynowej

Zbiory przechowuje się przez kilka dni, czekając, aż jagody zmiękną. Następnie są myte, a sok wyciskany za pomocą ręcznej sokowirówki (nasion lepiej nie rozgniatać, bo mają żywiczny smak). Sok miesza się z cukrem w stosunku 1:2, aż do całkowitego rozpuszczenia słodkich ziarenek, rozlewa do butelek z ciemnego szkła i hermetycznie zamyka. Gotowy produkt przechowuj w chłodzie.

Wino Schisandra

Nalewka z nasion Schisandry

Nasiona pozostałe po przygotowaniu wina myje się w celu usunięcia resztek miąższu, zmiażdżone i wypełnione alkoholem. Po kilku tygodniach produkt jest gotowy do użycia (pije się go w małych dawkach, nie więcej niż 30 kropli).

Syrop Schisandra

Jagody Schisandra są myte, wlewane do szklanego słoika i zmielić z cukrem w proporcji 1:1. Po 7-10 dniach osadzony syrop jest odsączany, filtrowany, wlewany do sterylizowanych butelek i przesyłany do zimnego miejsca w celu przechowywania.

Marmolada z trawy cytrynowej

Sok z Schisandry – 1 l
Pektyna – 3 łyżki.
Cukier – 2-3 łyżki.

Zbiór może wydawać się kłopotliwym procesem, ale nie jest to do końca prawdą. Liana wyrastająca na podporze zajmuje minimum miejsca, a jednocześnie zapewnia maksimum korzyści, ozdabiając ogród i dostarczając cennych surowców leczniczych.