ما هي كمية البروتين الموجودة في الدجاج؟ الصدر والفخذ والجناح وأسفل الساق. ما هي كمية البروتين الموجودة في صدور الدجاج ولماذا ينصح باستخدامها في التغذية الغذائية والرياضية؟

ومن المعروف أن صدر الدجاج ينتمي إلى المنتجات الغذائية، فمن المستحسن في كثير من الأحيان أن يتم تضمينها الأنظمة الغذائية العلاجيةوخطط النظام الغذائي لفقدان الوزن. يعد هذا اللحم غذاءً مثاليًا للرياضيين وغيرهم من الأشخاص الذين يقودون صورة نشطةالحياة، كما أنها مناسبة لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائدوالسمنة.

يحتوي صدر الدجاج على الكثير من البروتين، ولا يحتوي على أي دهون أو كربوهيدرات. سنخبرك في المادة عن مقدار البروتين المفيد والمكونات الأخرى التي يحتوي عليها هذا المنتج.

في أي مكان آخر يوجد البروتين؟

في غذاء رياضيالبروتين عنصر ضروري، وهو كذلك يسمى البروتين. بفضل البروتينات، يمكنك أن تتشكل وتنمو كتلة العضلات. كما يجب أن تكون البروتينات موجودة في أي منها قائمة النظام الغذائيفهي مهمة جداً للجسم، لذا عليك التأكد من أن نظامك الغذائي يشمل دائماً الأطعمة التي تحتوي عليها.

في كميات كبيرةالسناجب الواردة في المنتجات التالية:

• في اللحوم مثل الدجاج والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن والأرانب ولحم الغزال.
• في الأسماك والمأكولات البحرية - سمك التونة والحبار والأنشوجة وسمك السلمون والسردين والماكريل والروبيان وغيرها؛
• في الخضار والفواكه - الموز والأفوكادو والسبانخ وهليون الصويا.
• في الحمص والبازلاء والأرز البني وفول الصويا والفاصوليا.
• في بذور اليقطين وعباد الشمس.
• في المكسرات المختلفة - البندق والجوز والبرازيل واللوز.

كمية البروتين في فيليه الدجاج

إذًا، ما هي كمية البروتين الموجودة في 100 جرام من صدور الدجاج؟ ومن المعروف أنه من أجل الأداء الطبيعي للجسم 80 جرام بروتين كافي. يحتوي صدر الدجاج عليها بشكل مختلف حسب طريقة الطبخ:

• يحتوي الثدي الطازج على 23 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج؛
• محتوى هذا المكون في الثدي المسلوق أو المقلي 28 جرامًا.
• يتم تقليل كمية البروتين في شرائح الدجاج المدخن إلى 18 جرامًا.

نحن على يقين من أن كمية البروتين الموجودة في شرائح الدجاج تعتمد بشكل مباشر على كيفية تحضيرها بالضبط. ويفسر ذلك حقيقة أنه أثناء الطهي تفقد اللحوم حوالي 20 بالمائة من الماء. وعليه فإن اللحوم المسلوقة تحتوي على المزيد من البروتين لكل 100 جرام حيث يتم فقدان الوزن.

من أجل تزويد نفسك بمتطلبات البروتين اليومية، ستحتاج إلى تناول حوالي 300 جرام من صدور الدجاج المسلوقة، ومن الأفضل القيام بذلك على جرعتين. يتم هضم لحم الدجاج الأبيض بسرعة كبيرة وبشكل جيد، ويتم امتصاصه بشكل مثالي ولا يسبب زيادة في الوزن. يمكنك أن تأكل صدرًا مسلوقًا حتى في المساء ولا تخاف على شخصيتك.

لكن تذكر أن صدور الدجاج توفر القليل جدًا من الطاقة، لذا إذا أكلتها دون أي شيء، فسوف تفقد قوتك بمرور الوقت. مُستَحسَن تنويع قائمة البروتين الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات:

• العصائر الطازجة؛
• خضروات؛
• الفاكهة.

قيمة ومكونات فيليه الدجاج

إلى جانب مسألة البروتينات والدهون والكربوهيدرات، يهتم الكثيرون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الثدي. نعم، محتوى السعرات الحرارية من هذا المنتجفي شكله الخام 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام وقد يختلف حسب طريقة تحضيره.

ومن الجدير بالذكر أيضًا محتوى المركبات العضوية الكيميائية في هذا المنتج. والمفتاح مكونات هذا اللحم هي كما يلي:

• الماء - حوالي 60 بالمائة؛
• البروتين - 25 بالمائة؛
• حوالي 8 بالمائة دهون؛
• وتنقسم النسبة المتبقية بين الإيلاستين والكولاجين والأحماض الأمينية ومركبات البروتين.

في صدر دجاجعمليا لا يوجد دهون وكربوهيدرات. وتبلغ كمية الدهون فيه 1.9 جرام لكل 100 جرام والكربوهيدرات 0.4 جرام على التوالي.

يعد هذا النوع من اللحوم منتجًا غذائيًا عالميًا وذلك بفضل الكمية الكبيرة من البروتين ومحتوى الدهون المنخفض بالإضافة إلى الحد الأدنى من السعرات الحرارية. وهي أيضًا جدًا العديد من المعادن والفيتامينات، مفيد ل الجهاز المناعي. لذا فإن هذا النوع من اللحوم يحتوي على المكونات التالية:

• فيتامينات المجموعة B، A، C وPP؛
• الكولين، مفيد للكلى والكبد.
• البوتاسيوم بكميات كبيرة، وتنظيم ضغط الدم;
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• الكبريت.
• الكلور.
• الفوسفور، الخ.

كيف لطهي صدر الدجاج؟

يمكن تحضير لحم الدجاج بالطرق التالية:

• تخبز في الفرن؛
• يقلى؛
• يطبخ؛
• حساء؛
• البخار عليه.

فيليه مقليالأقل صحية والأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية، إلا أنها الأسهل في التحضير. بعض الناس يضربون الثدي قبل القلي والبعض الآخر لا يفعل ذلك. يُقلى اللحم لمدة 4 دقائق على كلا الجانبين، ويُتبل ويُضاف الملح إذا رغبت في ذلك.

لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول لطهي الثدي أو طهيه. دجاج مسلوقونادرا ما يؤكل نيئا، ويستخدم بشكل رئيسي كمكون للسلطات.

وصفات

البعض لا يحب فيليه دجاج، اعتبره لا طعم له، لكن طعم هذا المنتج يعتمد على طريقة تحضيره. على سبيل المثال، يمكنك طهي لذيذ و طبق مغذي على أساس فيليه في القشدة الحامضة. للقيام بذلك، قم بإعداد:

• 300 جرام من فيليه الدجاج بدون جلد؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة، قليلة الدسم اختياريًا؛
• بصلة واحدة
• التوابل والملح حسب الذوق.

اغسل اللحم وأزل أي جلد إذا كان موجودًا في المقام الأول. ثم احذف الدهون الزائدةو الطبخ. تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى لا يتم طهي اللحم أكثر من اللازم ولا يصبح قاسيًا. يقلى البصل لمدة زيت الزيتونحتى البني الذهبي.

نقطع الثدي المسلوق إلى قطع ونضعه في قدر ونضيف البصل والقشدة الحامضة والبهارات ونخلط كل شيء جيداً. أضف الماء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة. عندما يغلي كل الماء تقريبًا، يصبح الدجاج جاهزًا. ويمكن تقديمه مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.

هذا الطبق لذيذ ويحتوي على 70 جرامًا من البروتينوهو الاحتياج اليومي للشخص البالغ.

إذا كنت ترغب في طهي الدجاج المشوي، فقم بغلي الصدور لمدة 30 دقيقة، ثم قم بتقطيعها وطهيها مع الخضار.

في النهاية يمكنك إضافة صلصة تعتمد على المكونات التالية:

• ثوم؛
• كريم؛
• عين الجمل;
• خضرة.

يتم طهي المشوي في 40 دقيقة فقط.

إذا كنت ترغب في طهي شرائح الدجاج اللذيذة في الفرن، فمن المستحسن طهيها مسبقًا. نقع لمدة ساعتين. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الصلصات والضمادات التي تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات، والتي، وفقا لذلك، لن تسمح لك بالحصول على رطل إضافية.

كما ترون، صدر الدجاج مصدر غني بالبروتين، كما أنه طبق لذيذ وصحي وقليل السعرات الحرارية يمكنك تحضيره منه كمية كبيرةأطباق لذيذة وصحية.

يعد صدر الدجاج منتجًا غذائيًا ممتازًا وهو جزء من العديد من أنظمة التغذية العلاجية. إنه مثالي لكل من الرياضيين الذين يعيشون أسلوب حياة نشط والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وزيادة الوزن. الحقيقة هي أن صدور الدجاج لا تحتوي عمليا على أي دهون والكثير من البروتين الضروري لنمو العضلات.

ما هي كمية البروتين الموجودة في صدر الدجاج؟

يوميا ل عملية عاديةيحتاج جسم الإنسان إلى 80 جرامًا من البروتين. 100 جرام من صدور الدجاج الطازجة تحتوي على 23 جرام. مسلوق ومقلي - 28-29 جرامًا، وينخفض ​​هذا الرقم المدخن إلى 18 جرامًا، ويحتوي الثدي المطهو ​​على البخار على نفس كمية البروتين الموجودة في الثدي الخام.

وكما ترون فإن طريقة تحضير هذا المنتج تؤثر على محتوى هذا العنصر فيه. والسر الذي يحتوي على المزيد من البروتين في الثدي المسلوق بسيط: عندما ينضج الدجاج، يفقد حوالي 20٪ من الماء الذي يحتوي عليه. وتبين أنه عندما تضع قطعة من الثدي تزن 100 جرام للطهي، النموذج النهائيسوف يزن 80 جرامًا فقط.

أما محتوى السعرات الحرارية فهو 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام والدهون 1.2 جرام.

في التغذية الرياضية وأخصائيي التغذية، يسمى البروتين البروتين. وهو ضروري لتكوين ونمو كتلة العضلات. يدخل الجسم فقط من الطعام الذي نتناوله. لذلك، من المهم جدًا أن تتضمن قائمتك دائمًا الأطعمة التي تحتوي على البروتين.

قائمة الأطعمة الغنية بالبروتين

1. اللحوم: لحم البقر قليل الدهن، الدجاج، الديك الرومي، الأرانب، لحم الغزال؛

2. الأسماك والمأكولات البحرية: سمك السلمون، والسردين، والماكريل، والتونة، والروبيان، والحبار، والأنشوجة، وحليب السمك؛

3. الفواكه، الخضار: هليون الصويا، السبانخ، الأفوكادو، الموز؛

4. الحبوب: الفول، والحمص، وفول الصويا، والبازلاء، والأرز البني؛

5. المكسرات والبذور : اليقطين و بذور زهرة عباد الشمسواللوز والبندق والجوز والجوز البرازيلي.

ولكن دعونا نعود إلى صدر الدجاج. لذلك، بعد أن اكتشفت أنه من أجل تغطية متطلبات البروتين اليومية، تحتاج إلى تناول 250-300 جرام من الثدي المسلوق. من الأفضل تقسيم هذه الكمية إلى جرعتين. يتم هضم لحم الدجاج الأبيض بسهولة وسرعة، ويتم امتصاصه جيدًا ولا يهدد بزيادة الوزن. لذلك، يمكنك تناوله بأمان لتناول العشاء.

حقيقة مهمة: صدر الدجاج يمنح الجسم القليل جدًا من الطاقة، فإذا أكلته فقط ستشعر بفقدان القوة. ولذلك، فمن الضروري تنويع القائمة الخاصة بك عن طريق تضمين الأطعمة الكربوهيدراتية، العصائر الطازجة، فواكه وخضراوات.

كيف لطهي صدور الدجاج اللذيذة: وصفة

كثير من الناس لا يحبون صدور الدجاج، معتبرين أنها جافة ولا طعم لها. ولكن الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح. أدناه نقدم لك مذهلة وصفة لذيذةصدر دجاج بالكريمة الحامضة.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج بدون جلد – 300 غرام.
• القشدة الحامضة 100 جرام، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، تناول القشدة الحامضة قليلة الدسم.
• بصل 1 رأس صغير.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

اغسلي الثدي وأزيلي الجلد إن وجد وأزيلي الدهون الزائدة واغليه. لا تحتاج إلى طهيه لفترة طويلة، فقط 15-20 دقيقة، وإلا فسوف تطهو أكثر من اللازم وسيصبح اللحم قاسيًا ولا طعم له. يقلى البصل فيه زيت نباتي(ويفضل الزيتون) حتى لونها ذهبي جميل.

نقطع الثدي النهائي إلى مكعبات ويوضع في قدر ويضاف البصل والقشدة الحامضة والبهارات ويخلط جيدًا. أضف بعض الماء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة. عندما يغلي كل الماء تقريبًا، يكون الطبق جاهزًا. أضف طبقًا جانبيًا من الخضار الطازجة أو المطهوة على البخار واستمتع بالطعم الرائع.

بالمناسبة، هذا هو الغداء المثالي. والأهم من ذلك أن هذا الطبق يحتوي على 70 جرامًا من البروتين، وهو عمليًا الاحتياج اليومي للشخص البالغ.

فيديو حول موضوع المقال

في المتوسط، 1.5 جرام يوميًا لكل كيلوغرام واحد من وزن الشخص هو بالضبط مقدار البروتين المطلوب للحياة الطبيعية. من الصعب المبالغة في تقدير أهميتها: نمو العضلات وتعافيها وحرق الدهون وإشباع الجوع. لهذا السبب نحتاج للتأكد من أن لدينا ما يكفي من البروتين في سلة البقالة لدينا. أولاً، دعونا نتعرف على كمية البروتين الموجودة في صدور الدجاج.

منذ فترة طويلة يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة ذات الأولوية قائمة صحية. وهذا ما تم تأكيده من وجهات نظر مختلفة. أولاً، حقيقة مقبولة، أنه من حيث محتوى الدهون فإن لحم الدجاج يقارن بشكل إيجابي مع الأصناف الأخرى. يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج على حوالي 3 جرام فقط من الدهون، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة من الزبدة. الأمر نفسه ينطبق على مستويات الكوليسترول، وهذه هي صحة قلوبنا.

ثانيا، في كل مرة تستمتع فيها بصدر الدجاج، فإنك تقوم بتجديد احتياطياتك الغذائية. بالإضافة إلى البروتين الكامل، يكون الجسم مشبعًا بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في الأداء الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي و الحالة العامةصحة.

ما هي كمية البروتين الموجودة في 100 جرام من صدور الدجاج؟ يجب أن نستهلك البروتين يوميًا، بل وفي كثير من الأحيان: في كل وجبة. لقد أهمية عظيمةمن أجل صحتنا. صدر الدجاج هو الحليف نظام غذائي سليم، أوراق مكان خاصللبروتينات. يعتمد عدد جرامات البروتين الموجودة في صدر الدجاج على ما إذا كان فيليه مقشرًا أو لحمًا مع الجلد والعظام.

في المتوسط ​​تتراوح كمية البروتين في 100 جرام من المنتج من 20 إلى 25 جرام والجلد بالطبع يزيد من محتوى البروتين لكنه لا يضيف الصحة لأنه ليس وفيرًا تمامًا مواد مفيدة. على سبيل المثال، يتم تضمين المضادات الحيوية في مخاليط الأعلاف في مزارع الدواجن، ويوجد أعلى تركيز لها في جلد الدجاج. وجلد الدجاج المقلي مصدر للمواد المسرطنة.

بشكل عام، توفر حصة 100 جرام من صدور الدجاج ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين. تخيل أن هذا ربع وزن القطعة بأكملها!

ما هي كمية البروتين الموجودة في صدر الدجاج المسلوق؟ لذا فإن 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة منزوعة الجلد تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين الموجود في اللحوم ويمكن أن تلبي احتياجاتنا اليومية منه. علاوة على ذلك، في مثل هذا الجزء من لحم الدجاج يمثل 25 جراما البروتين الحيواني‎ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي نحتاجها بشكل يومي. وبالتالي فإن البروتين الموجود في صدر الدجاج المسلوق يعتبر عالي الجودة وكامل.

ووفقا للأبحاث، القاعدة اليوميةتناول البروتين للرجال لا يقل عن 56 جرام للنساء - 46 جرام إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشط مع ما يكفي من البروتين النشاط البدني، فستحتاج إلى 1.2-1.4 جرامًا إضافيًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. وبالتالي، فإن حصة 100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة تمثل ما يقرب من نصف كمية البروتين اليومية للمقيم العادي في بلدنا.

نودلز الدجاج، صدر مطهي، لحم مقلي... الدجاج بأي شكل من الأشكال تقريبًا مفيد لصحتنا! هناك فوائد عديدة من تناول لحم الدجاج. حقيقة أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين يجعل هذا المنتج مثاليًا للحفاظ على الوزن. ناهيك عن أن الدجاج محشو حرفيًا العناصر الغذائيةوالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من الطرق اللذيذة لإعداد قوة البروتين هذه.

فيما يلي سبعة أسباب لضرورة إدراج صدور الدجاج في نظامك الغذائي:

• إذا كنت تبحث عن مصدر للحوم غني بالبروتين وقليل الدهون، فإن صدر الدجاج هو الحل الأمثل. بروتين الدجاج يعزز نمو العضلات وتطورها، ويساعد في الحفاظ عليها وزن صحيوتفقد واحدة إضافية.
• يحتوي الدجاج على كميات عالية من الحمض الأميني البروتيني المسمى التربتوفان، والذي يحسن مزاجنا بعد تناول وعاء كبير من شعيرية أمي. في الواقع، إذا كنت تشعر بالإحباط، فإن صدر الدجاج سيساعد على زيادة مستويات السيروتونين لديك، مما سيحسن مزاجك ويهدئك.
• بالإضافة إلى البروتين، يحتوي الدجاج على العديد من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم، والتي تساعد في الحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
• صدر الدجاج سوف يدعم صحة القلب. يلعب فيتامين ب6 دور مهمفي منع نوبة قلبية، ويحتوي عليه لحم الدجاج كمية كافية. بالإضافة إلى ذلك، الدجاج غني بالنياسين الذي يخفض نسبة الكوليسترول، والأوميجا 3 الأحماض الدهنية، مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية.
• يقلل أعراض الدورة الشهرية. يعتبر المغنيسيوم الموجود في صدور الدجاج من العناصر المغذية مادة معدنيةمما يساعد على تهدئة أعراض ما قبل الدورة الشهرية والتغلب على التقلبات المزاجية.
• ألفا وبيتا كاروتين والليكوبين وفيتامين أ والريتينول كلها موجودة في الدجاج وتساهم في صحة العين.
• يزيد من المناعة. لقد تم استخدام مرق الدجاج لفترة طويلة علاج منزليلتخفيف أعراض البرد. سيساعد البخار الساخن للمرق على التخلص من سيلان الأنف والتهاب الحلق.

يعد الدجاج أحد منتجات اللحوم الأكثر استهلاكًا حول العالم. تحظى بشعبية خاصة بين مراقبي الوزن لأنها مصدر ممتاز للبروتين. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين هي مساعدين لا غنى عنهمفي بناء الكتلة العضلية وإنقاص الوزن.

ومع ذلك، يأتي الدجاج في مجموعة متنوعة من القطع، بما في ذلك الصدور والفخذين والأجنحة وأفخاذ الدجاج. تحتوي هذه الأجزاء على كميات مختلفة من البروتين والدهون والسعرات الحرارية، بحيث يكون لكل منها غرضه الخاص.

في هذه المقالة سأتحدث عن كمية البروتين الموجودة اجزاء مختلفةالدجاج، بما في ذلك الصدور والأفخاذ والأجنحة وأفخاذ الدجاج.

صدر دجاج

الصدر هو أحد الأجزاء الأكثر شعبية في الدجاج.

صدر الدجاج المطبوخ بدون جلد يحتوي على: 31 جرام بروتين و 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 80% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 20% من الدهون.

تحظى صدور الدجاج بشعبية خاصة بين لاعبي كمال الأجسام وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. مستوى عالالبروتين والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يعني أنه يمكن تناوله كميات كبيرةدون الخوف من اكتساب الدهون الزائدة.

يحتوي صدر الدجاج الواحد في المتوسط ​​على 54 جرامًا من البروتين و284 سعرة حرارية.

فخذ الدجاج

يحتوي الفخذ المطبوخ والخالي من الجلد والعظم على 26 جرامًا من البروتين و209 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 53% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و47% من الدهون.

ومن المثير للاهتمام أن أفخاذ الدجاج بها كمية أكبر قليلاً لون غامقمن صدر الدجاج. وذلك لأن أرجل الدجاج أكثر نشاطًا وتحتوي على المزيد من الميوجلوبين. فهو يساعد على توفير الأكسجين للعضلات النشطة ويجعلها أكثر قتامة.

يعتقد بعض الناس أن اللون الداكن لأفخاذ الدجاج يمنحها نكهة أكثر عصارة.

يحتوي فخذ الدجاج الواحد على 13.5 جرامًا من البروتين و109 سعرات حرارية في المتوسط.

قصبة

يحتوي أفخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظم على 28.3 جرامًا من البروتين و172 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 70% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 30% من الدهون.

يحتوي فخذ دجاج منزوع الجلد في المتوسط ​​على 12.4 جرامًا من البروتين و76 سعرة حرارية.

يأكل معظم الناس أفخاذ الطبل مع الجلد. تحتوي قطعة الطبل مع الجلد على 112 سعرة حرارية في المتوسط. 53% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و47% من الدهون

جناح دجاجة

يحتوي جناح دجاج منزوع الجلد والعظم على 30.5 جرامًا من البروتين و203 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 64% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 36% من الدهون.

يحتوي جناح دجاج منزوع الجلد على 6.4 جرام من البروتين و42 سعرة حرارية.

كما هو الحال مع أفخاذ الطبل، يأكل معظم الناس أجنحة الدجاج مع الجلد. جناح دجاج مع الجلد يحتوي على 99 سعرة حرارية. 39% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 61% من الدهون

أي جزء من الدجاج يجب أن تأكله للحصول على أقصى قدر من الفوائد؟

يعتمد قطع الدجاج الذي تختاره لوجبتك على أهدافك الصحية واللياقة البدنية.

في حين أن جميع أجزاء الدجاج تعتبر مصادر ممتازة للبروتين، إلا أن بعضها يحتوي على نسبة أقل من غيرها. قد تفيد الدهون الزائدة في الفخذ والساق والأجنحة بعض الأهداف ولكنها تعيق أهدافًا أخرى.

إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فإن صدر الدجاج هو... الخيار الأفضللك. يحتوي هذا الجزء على سعرات حرارية أقل وبروتين أكثر.

الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على كتلة عضلاتهم يستفيدون أيضًا من تناول صدور الدجاج. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وهو الأكثر عامل مهمعندما يتعلق الأمر باختيار أي جزء من الدجاج لتناول الطعام. على سبيل المثال، يعتبر صدر الدجاج مثاليًا للأشخاص المشاركين في كمال الأجسام.

ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محتوى منخفضالكربوهيدرات، يمكن أن يستفيدوا من تناول الأجزاء الدهنية من الدجاج، حيث أنهم يحتاجون إلى الكثير من الدهون في نظامهم الغذائي.

إذا كان هدفك هو بناء العضلات وزيادة الوزن، فأنت بحاجة إلى تناول سعرات حرارية أكثر مما يحرقه جسمك. قد يستفيد الأشخاص الذين يندرجون ضمن هذه المجموعة من تناول أجزاء أكثر دهنية من الدجاج لأنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر.

يعتبر لحم الدجاج الخالي من الدهون أحد أكثر المنتجات الغذائية شعبية. الثدي يحتوي على الكثير عناصر مفيدة، لا يوجد أي كربوهيدرات أو دهون تقريبًا. المنتج يشبع الجسم بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية.

محتوى البروتين لكل 100 جرام من صدور الدجاج

فوائد لحم الثدي للجسم لا تقدر بثمن عندما يتعلق الأمر بمحتواه من البروتين. في 100 جرام من اللحوم البيضاء غير المعالجة - أكثر من 23 جرامًا المواد العضوية. تحتوي المأكولات البحرية فقط على المزيد من العناصر الأساسية الأنسجة العضلية. اقرأ عنها في منشورنا.

بسبب انخفاض قيمة الطاقةلا يمكنك استخدام الثدي كمصدر وحيد للقوة، بل تحتاج إلى استكمال نظامك الغذائي بالفواكه والخضروات والحبوب. ومع ذلك، فإن المنتج مثالي في فترة ما بعد المرض أو الإرهاق الجسدي.

يتم تمثيل تركيبة الأحماض الأمينية بواسطة الأحماض الأمينية الأساسية والقابلة للاستبدال (12 و 8 جم لكل منهما على التوالي).

في تَقَدم المعالجة الحراريةتزداد كمية البروتين: عند السلق والقلي بمقدار 6 وحدات. أما عند التدخين، على العكس من ذلك، فإنه ينخفض ​​بمقدار 4 وحدات. وبالتالي، بسبب فقدان الوزن، عند طهيه في الماء أو الزيت، يصبح البروتين الموجود في المنتج أكبر منه عند طهيه نيئًا. عند تبخير الدجاج، لا يتغير الرقم عمليا.

الدهون في صدور الدجاج

يعتبر لحم الدجاج الأبيض أساس معظم الأنظمة الغذائية، وذلك بسبب انخفاض نسبة الدهون في المنتج. أكبر كمية منه موجودة في الجلد ، فإذا كان الثدي بدونه يصبح الطبق آمنًا تمامًا على الشكل. التجديد القاعدة اليوميةوتبلغ نسبة عنصر الدهون 3% فقط لكل شخص يقل عمره عن 50 عامًا ويمارس نشاطًا معتدلًا.

عند القلي والخبز بالزيت يرتفع المؤشر. في الحالة الأولى - ما يصل إلى 7 جرام، في الثانية - ما يصل إلى 5.5 جرام، يختار الرياضيون الدجاج التغذية اليوميةلأن الأنواع الأخرى من اللحوم (لحم الخنزير ولحم الضأن) التي تحتوي على نسبة مماثلة من البروتين تحتوي على نسبة أكبر من الدهون.

كم عدد الكربوهيدرات في صدر الدجاج؟

في الثدي النيئ والمسلوق يكون محتوى الكربوهيدرات منخفضًا جدًا - أقل من 1 جرام، وهي تنتمي إلى الفئة المعقدة، أي أن انهيارها في الجسم يحدث ببطء شديد، وبالتالي يرتفع مستوى السكر في الدم ببطء. ولهذا السبب تمت الموافقة على المنتج لمرض السكري.

يتم تضمين لحم الدجاج في القائمة لأمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس بسبب محتواه الصفري تقريبًا من الدهون والكربوهيدرات.

الجدول BZHU - التركيب الغذائي لصدر الدجاج

اللحوم البيضاء التي تحتوي على بروتينات حيوانية - علاج ممتازإلى القتال زيادة الوزن. يوصى باستخدامه لمنع تطور الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية.