Tillil ja petersellil on kasulikud omadused. Till ja petersell, roheline sibul

Rohelus. Eelised ja miinused. Kasulikud omadused

: suurendab potentsi ja eemaldab turse

Kasulik südamevalu korral. Sellel on hea diureetiline toime ja see aitab tursete korral. See sisaldab insuliini, mistõttu on petersell soovitatav diabeetikutele. Väike hunnik peterselli (50 g) “peidab” C-vitamiini päevaannust. Seal on kaaliumi ja fosforit, mis on kasulikud lihastele ja luudele, reguleerides südamerütmi, rahustades närve ja leevendades unetust. Ja ka raud (aneemiast), tsink (tugevdab seksuaalne soov), fluoriid (kaariesest alla!), seleen ja flavonoidid – vahendid vähi ennetamiseks.

Kõrval uusim uurimus, peterselli ei tohiks rasedad naised tarbida, kuigi see sisaldab neile kasulikku foolhapet. See ravimtaim koormab emakat üle. Kasutage ettevaatusega, kui olete haige Põis ja neerud.

: Kas see teeb kõhu valutama?

Kõigist värsketest rohelistest osutub salat kõige kasutumaks taimeks. See sisaldab foolhapet ja vähesel määral C-vitamiini Et saada päevane annus askorbiinhapet, peate närima pool kilo salatit, eelistatavalt taimeõliga. Lõbus kõigile!

Hiljuti Ameerika arstid teatas, et riigi lemmiksalat - ohtlik taim! Ta provotseerib soolehaigused, mis lõppes isegi fataalselt. Salatit ei saa süüa, kui teil on: pankreatiit, koletsüstiit, hepatiit, mao- ja sooltepõletik, neerukivid.

: lõõgastuda ja magada

Eemaldab peavalu(võib keeta teeks või hõõruda ürtidega viskile), kasulik südame-veresoonkonna haigused: rahustab ja laiendab veresooni. Seda nimetatakse isegi "naiste umbrohuks" - parim ravim"kriitilistel päevadel".

See ei ole lubatud alla 6-aastastele lastele. Teine vastunäidustus on bronhospasmid.

: Alla pisikud!

See sisaldab kolm korda rohkem C-vitamiini kui sibul! Küüslauguvarred eraldavad phütontsiide. Lehed loovad enda ümber õhku kaitsva steriilse tsooni, milles surevad paljude haiguste patogeenid. Suurepärane toode ateroskleroosi, ARVI ennetamiseks. Söö toorelt.

On vastunäidustusi: südame- ja neeruhaigused, reuma, ettevaatusega kasutamine maksahaiguste korral, pankreatiit, gastriit, haiguste ägenemine seedetrakti.

: kosutav, nagu kohv

Võililletinktuur tõstab organismi immuunsust ja toniseerib sama hästi kui kohv. Õisi (ilma rohelise aluseta) võib lisada toorelt metsikute taimede salatitesse või tavalistesse köögiviljasalatitesse. Neil on rögalahtistav toime, samuti rahustavad ja ravivad unetust.

Võtke ettevaatusega haavandite, gastriidi, sapikivitõve korral.

: “südametoit”.

Selgub, et sibulaid on rohkem kui 250 sorti! Enamik sisaldab kaaliumi - normaliseerib südamerütmi ja fütontsiide - neidsamu, mis on väga kasulikud immuunsuse suurendamiseks külmetushaiguste ajal.

Keskmiselt hunnik sibulat (100 g) sisaldab päevane norm vitamiin C. On antioksüdante, millel on ka ateroskleroosivastane toime. Seetõttu on sibul väga kasulik kõigile, kel süda ja veresooned haiged. Parem on lisada sibulat salatitele.

Toorest rohelist ja eriti sibulat ei tohi närida pankreatiidi, koletsüstiidi, hepatiidi, mao- ja sooltepõletiku korral.

: alandab vererõhku

Muru on rikas keratiini ja C-vitamiini poolest, mis tähendab, et see on hea nägemisele. Alandab tõhusalt vererõhku. See sisaldab veidi vähem C-vitamiini kui petersell, aga ka palju. See sisaldab ka kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi (mis kasu neist on - vt "Petersell"). Stimuleerib soolestiku tööd.

Parim toorelt tarbida.

Sa ei saa inimestest vaimustuda madal vererõhk. "Üleannustamise" korral võivad nad kogeda nõrkust, peapööritust ja isegi minestamist.

* Kui tarbite mitte oma aiast pärit umbrohtu, siis leotage seda enne toiduvalmistamist tund aega vees. külm vesi. Siis jätavad nitraadid rohelised. Kui sul pole aega leotada, võid salatile nirista. sidrunimahl. Esiteks imendub nii toit paremini ja teiseks, happeline keskkond taas neutraliseerib nitraate.

* Salateid tuleks süüa kohe pärast valmistamist. Külmkapis võivad nitraadid muutuda nitrititeks ja see on tõeline mürk.

Värsked ürdid – kõige kättesaadavam allikas looduslikud vitamiinid looduse enda poolt inimesele kingitud. Eriti Hea on süüa värskeid rohelisi kevadel, kui varu on kasulikud ained kehas on peaaegu kurnatud ja see muutub talle väga raskeks.

Peterselli eelised ja kahju
Petersell sisaldab:
Foolhape, mis vähendab kromosoomianomaaliatega laste saamise riski;
C-vitamiin, mis tugevdab immuunsüsteemi;
Kaltsium ja fosfor, mis tugevdavad luid;
Magneesium, mis rahustab närve;
raud – aneemia all kannatavatele inimestele;
Fluoriid, tugevdav hambaemail ja kaariese tekke vältimine;
Seleen, mis takistab vähirakkude teket;
Tsink, millel on kasulik mõju meeste tervisele.

Lisaks võib petersell alandada veresuhkru taset, on selle tarbimine kasulik diabeedi korral. Värske peterselliga salatitele on soovitav lisada üks või kaks supilusikatäit. sidrunhape nitrite neutraliseerimiseks, mis on palju ohtlikumad kui nitraadiühendid. Parem on kasutada peterselli värskelt või lisada valmistoitudele.

Petersell Vastunäidustatud tarbimiseks neile, kes kannatavad urolitiaas, ägedad põletikud neerud, põis, toimib tugeva diureetikumina. Seda ei soovitata kasutada naistel raseduse ajal. Petersell aitab stimuleerida emaka seinu, mille tulemuseks on oht enneaegne sünnitus või raseduse katkemine.

Salati eelised ja kahju
Salat sisaldab palju kasulikke mineraale. See sisaldab joodi, rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi, tsinki ja koobaltit. Need mineraalid on omavahel väga hästi kombineeritud, nii et salat on vajalik laste, vanemate inimeste ja haigete toidulaual suhkurtõbi. Salat on kasulik süüa inimestele, kes kannatavad neeru-, maksa-, seedeelundkond, tuberkuloosi põdevad patsiendid. Soodne suhe naatriumi ja kaaliumisoolad avaldab soodsat mõju vee-soola ainevahetus, toimib diureetikumina, seega on salat kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.
Salatis sisalduv raud kombinatsioonis klorofülliga stimuleerib vereloomet, magneesium võib mõjutada inimese aju ja närvisüsteemi talitlust ning toimib unerohuna.

Tilli eelised ja kahju
Tilli rohelised on meie köögi väga oluline osa. Seda kasutatakse salatite ja preparaatide valmistamiseks talveks, suppide, kartuliroogade, liha ja kala maitsestamiseks. Kuivatatud tilli rohelised on kolm korda energia väärtus parem kui värske.

Asendamatu võitluses selliste haiguste vastu nagu kõhulahtisus ja düsenteeria, unehäired ja hingamisteede haigused. See hõlbustab voolu menstruaaltsükli naistel õhkutõusmine valulikud aistingud selle koostises sisalduvate flavonoidide ja B vitamiinide tõttu Eeterlikud õlid koos antioksüdandiga ja bakteritsiidsed omadused, vabastage hingamisteed, kui allergiline köha. Millal iganes allergiline sügelus soodustab naha haavade paranemist. Tilli koostises olevad kiudained puhastavad soolestikku, aitavad puhitusel, parandavad seedimist. Till rahustab närvisüsteem, alandab vererõhku, annab diureetiline toime, toimib silelihastele spasmolüütikuna.

Tilli roheliste kahjustus avaldub toidus kasutamisel koos ravimid. Näiteks kolereetiliste või diureetikumide kasutamisel enne ravile lisamist tilli vesi, peate konsulteerima arstiga, kuna enesega ravimine võib põhjustada tõsist dehüdratsiooni.

Rohelise sibula eelised ja kahju
IN rohelised sibulad palju rohkem kasulikud ained kui sibulas. See sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, fütontsiide, kasulik külmetushaiguste ja nakkushaigused. See sisaldab:
Karoteen, mis kaitseb limaskesti hingamisteed igasuguste infektsioonide eest ja hoolitsedes oma naha hea seisundi eest;
Tsink, oluline juuste tervise ja nendega seotud probleemide jaoks reproduktiivsüsteem;
Kaltsium, mis tugevdab küüsi;
Fosfor on kasulik luude tugevdamiseks.

Rohelised sibulad Vastunäidustatud inimestele, kellel on seedetrakti, südame-, maksa- ja neeruhaigused, hüpertensiivsed patsiendid. Mõnikord võib sibula tarbimine põhjustada peavalu.

Värsked ürdid laual pole mitte ainult küpsetatud roogade imeline kaunistus, vaid ka imeline suve aroom. See on ka vajalike mikroelementide ladu normaalne töö Inimkeha. Kust saab värskeid ürte, mis on tervisele nii head? Kui see puudutab maapiirkonnad, siis on kõik selge – tuleb kitkuda sealt, kust kunagi istutasid.

Linnas on asjad veidi keerulisemad. Roheliste kasvatamine korteris on üsna problemaatiline, kuna selle asukoha või muude probleemide kategooria jaoks ei pruugi ruumi olla. Jääb vaid see toiduturult või poest osta. Kuid mõnikord on see, mida riiulitel näeme, kaugel kasulik toode, eriti mis puudutab rohelisi. Siis tuleks käised üles käärida ja ise kasvatama hakata ning kui tuleb rikkalik saak, siis võib osa ka maha müüa.

Müügil saate hea kasumi ja hea rahalise toetuse. Seda saab teha mitte ainult suvilates ja maamajades, see on üsna sobiv ka linnakorter, kus on selle jaoks sobivad. Seda tüüpi tegevust on pikka aega tervitanud linnapensionärid ja koduperenaised, kes mitte ainult ei säästa ise roheliste ostmise pealt, vaid kasutavad kasvatatud saadusi ka kasumi teenimiseks.

Teatavasti ei võta rohelus palju ruumi, on hoolduselt üsna tagasihoidlik ja maksab üsna palju, eriti talvekuudel. Lisaks pole ilma värskete ürtideta laud samasugune, puudub aroom ja maitse on üsna kehv. Seetõttu peaksid inimesed, kes soovivad lisaraha teenida, hakkama rohelist kasvatama. minimaalsed kulud. On juhtumeid, kus inimesed teenisid ühe hooaja jooksul roheliste müügist sõna otseses mõttes palju.

Keskmiselt sajalt ruutmeetrilt mullalt saab oskusliku hooldusega ligi kaks tuhat kilogrammi värskeid ürte.

Siin on teie raha! Vaatame peamisi rohelisi liike, mida enamik meie riigis elavaid inimesi oma korterite aknalaudadel kasvatab.

Asendamatu toode kevadel, suvel ja sügisel on õigustatult roheline sibul. Selle suurepärane maitse ja värske aroom meelitavad mitte ainult paljude roogade osana, vaid ka värskelt süües. Tavaliselt. Alates talvest on paljud seda oma korteritesse istutanud, et saaki saada juba talvekuudel. Rohelise sibula kasvatamise eripära on nende hooldamise lihtsus, kiire kasv ja suur hulk kehale kasulikke omadusi.

Tavaliselt kasutatakse istutusmaterjalina ostetud või kasvatatud sibulakomplekte.

Selle puudumisel võite kasutada suhteliselt väikeseid sibulaid. Saagikoristus toimub nii esimesel kui ka teisel juhul. Sibulakomplektidest saab üsna õrna sibulasule ja sibulatest saab päris ohtraid kasvatada! Mõlemal juhul jäävad tooted müüki.

Rohelise sibula kasvatamise saladused:

• Enne istutamist peate otsustama istutusmaterjali üle. Sibulate kasvatamiseks on proovidest võetud sibulamaterjal üsna sobiv. Sügisel müüakse seda palju, nii et sellise seemnematerjali ostmine ei lähe sugugi kalliks. Peaasi, et selline seemnematerjal säiliks kuni istutusajani!
• Korteris sibulate sulgedele istutamiseks sobivad väikesed anumad, kuhu kõigepealt asetatakse vajalik mullakiht. Soovitatav on valida jämedakoeline pinnas, kuna see laseb sisse vajalikku vett ja õhku. normaalne kõrgus taimed. Ära sisene ette suur hulk hüdrogeel, mis on eelnevalt leotatud väikeses koguses bioloogilises tootes nimega Gumi. Seda kasutatakse taime keha tugevdamiseks ja toitmiseks. Korteris kasvatamiseks mõeldud sibula kasvatamine on üsna kuiv, kuid hüdrogeeli kasutamine lahendab kergesti niiskuse puuduse probleemi.
• Aastaringselt värske sibula saamiseks istutage sibulat iga kümne päeva tagant. Seega saate aastaringselt värskete ürtide saagi, mida saab kasumiga maha müüa.

Sibul on kõige parem istutada korterisse väikestesse konteineritesse, mida saab osta aadressilt spetsialiseeritud kauplused aiatarbed. Selliste anumate põhja on soovitav esmalt piserdada paisutatud saviga, mis tagab väikeste aukude tekkimise liigse vee ärajuhtimiseks. Seejärel asetatakse leotatud hüdrogeeliga muld ja istutatakse ettevalmistatud istutusmaterjal.

Pärast sibulate istutamist tihendage mulda kergelt ja kastke ohtralt.

Mõne aja pärast ilmuvad esimesed rohelised suled heas ja rikkalikus valguses, muutudes järjest suuremaks. Kui need on saavutanud teatud kõrguse, saab rohelise sibula suled ära lõigata ja neid müügiks kasutada.

Till ei jää kasutuse populaarsuse poolest rohelisele sibulale kuidagi alla. Köögis pole samasuguseid roogasid ilma tillita! See taim on asendamatu ka värskete ürtide allikana teie toidulaual.

Nipid tilli kasvatamiseks:

• Tilli tuleks istutada eelnevalt leotatud. Tilliseemned idanevad hästi ka tingimustes, kus muld on soojenenud vaid kaks kraadi.
• Seemneid ei tasu idandada vees, sest istutamisel võivad tilli rohelised võrsed kannatada. Tilliseemnete leotamine on vajalik neis sisalduvate seemnete lahustamiseks. eeterlikud õlid.
• See tuleks istutada ridadesse. Selle külvimeetodiga saavad noored tilli võrsed maksimaalne summa kasvuks vajalikud valguskiired, soojus ja niiskus. Ridad tuleks asetada üksteise suhtes kümne sentimeetri kaugusele.
• Pärast seemnete paigutamist väikestesse anumatesse, millel on eelnevalt määratud read, katke need mullaga ja kastke.
• Pärast istikute moodustumist mullapinnale, vajadusel rohida ridu tilliga.
• Tilli noored võrsed vajavad kastmist, mille peaks tagama aednik, kes soovib saada head saaki.

Tilli noori rohelisi võrseid kastetakse enne müügiks lõikamist korralikult läbi. Seejärel kaevatakse valitud ala tilliga veidi üles ja puhastatakse juured mullast. Järgmisena pestakse juured ja võrsed veega ja paigaldatakse vertikaalselt veekindla anuma ruumi. Noored tilli võrsed anumasse asetatakse lehtedega ülespoole.

Sellises anumas saab tilli säilitada päris kaua.

Tükeldatud till võib tänu anumale püsida värskena kuni viis päeva ilma närbumismärkideta. See on väga mugav kaupade müümiseks või transportimiseks pikkade vahemaade taha. Talvisel külmaperioodil suurenevad selliste värskete roheliste müügimahud oluliselt.

Ideaalne ja kasulik haljastus igal aastaajal on. See on tervislik ja maitsev ning ka väga aromaatne. Müügiks peterselli kasvatades ei saa kindlasti eksida, sest seda on lihtne hooldada ja see on inimese toidulaual asendamatu.

Värske peterselli kodus saamiseks on kaks peamist viisi: seemnete otse külvamine või noorte võrsete väljapressimine ettevalmistatud juurtest.

Esimest meetodit on lihtsam kasutada, samas kui teine ​​nõuab vähe ettevalmistust. Istutamiseks seemnematerjali on soovitav ette valmistada suve lõpust. Kui teil ei õnnestunud istutusmaterjali õigeaegselt varuda, saate seda osta spetsialiseeritud kauplustes.

Kaaluge värske peterselli hankimist juurtest välja surudes:

• Nendel eesmärkidel võtame tervislikke juurvilju. Ei näita närbumise märke.
• Kontrollige kindlasti, kas nendel juurtel pole apikaalset punga, tänu millele algab peterselli kasv. Kui juurtel pole pungi, siis ei pruugi peterselli oodatud saaki saada.
• Juured tuleks istutada väikestesse kastidesse või lillepottidesse.
• Istutamiseks on soovitav kasutada murumulda, kuna see on väga viljakas ning suurepärase juurte hapniku- ja niiskuse läbilaskvusega.
• Olles pannud väikese koguse ettevalmistatud pinnast vajalikesse anumatesse, kastke seda. Rohelise kiire ilmumise võti juurtest on rikkalik kastmine. Seejärel asetab ta ettevalmistatud juurviljad nendesse anumatesse ja puista need üle suur summa mulda.
• Vajadusel kastame ja tagame soojuse ja valguse tungimise istutatud juurtele.
• Mõne aja pärast märkame mullapinnale väikese värske rohelusega vaiba tekkimist.
• Noored petersellilehed vajavad head valgustust, kuid otsene päikesevalgus võib neile kahjulik olla.
• Kui lehed saavutavad teatud suuruse, saab neid müügiks toota.
• Lõigatud lehed asetatakse väikestesse kimpudesse ja seotakse kinni. Sellises vees on mugav peterselli osta ja müüa.
• Värske ja tervisliku välimuse tagamiseks pritsitakse kimpu perioodiliselt väikese koguse veega.

Peterselli saab kasvatada ka kodus seemnetest. Tasub kaaluda pikk periood peterselli seemnete idanemiseks kuluv aeg. Enne istutamist tuleks ette valmistada ka muld, niisutada ja külvata sinna ettevalmistatud seemnematerjal.

Idanemise kiirendamiseks võib peterselli seemneid eelnevalt väikeses koguses Gumi lahuses leotada. Külvatud seemnetega mulda tuleks vajadusel niisutada.

Korteri aknalaual võib hoida anumaid idandatud peterselliseemnetega.

Taim ei karda üldse külma ilma, vaid vajab pidevat valgust ja head niiskust. ideaalsed valgustingimused intensiivseks fotosünteesiks. Ja mulla täiendava niiskuse tagamiseks võite enne istutamist mahutisse panna veidi hüdrogeeli. See aine annab noortele peterselli võrsetele täiendava hüdratsiooni. Kui taimed on saavutanud teatud kõrguse, lõikavad nad kimbud ja moodustavad kimbud. Nüüd saate neid tooteid müügiks kasutada.

Murulauku kasvatamine on teiste kirjeldatud roheliste tüüpidega võrreldes mõnevõrra keerulisem ja nõuab eelnevat ettevalmistust. Murulauku on soovitav koristada sügiskuudel. Selleks kaevatakse murulauku väikesed tükid ja nendel olevad suled kärbitakse. Ettevalmistatud jakid asetatakse ladustamiseks väikestesse konteineritesse.

Talve saabudes tuuakse kardinad sooja tuppa ja asetatakse valgusele võimalikult lähedale. Murulauku iseloomustavad kiire kasv suled, mis kas kitkutakse põõsast või lõigatakse ära.

Kodus murulauku kasvatada saab kahe saagi saamiseks.

See on väga tulus, kuid pärast teist saagikoristust muutub taim palju nõrgemaks ja ei ole enam võimeline sulgi tootma. Istutusmaterjal on parem valida sundimiseks eelnevalt harvendatud istutustest.

Kasvatamise näpunäited:

• Sest sellest taimest Oluline on mulla niiskuse tase. Kui mullas on vähe niiskust, hakkavad taim närbuma ja muutuvad isegi kergelt kibedaks. Et seda ei juhtuks, tuleks jälgida mulla niiskustaset ja kasta taimi vastavalt vajadusele. Niisutamiseks on parem kasutada toatemperatuuril vett.
• Valgus on taimede jaoks oluline ja seda tuleb varustada piisav kogus. Murulauku on parem hoida aknalaual või valgusallika läheduses. Kui suled on saavutanud soovitud suuruse, lõigatakse need ära ja vormitakse väike suurus kimbud. See on vorm, milles rohelisi müüakse. Rohelisi sulgi on soovitav aeg-ajalt veega niisutada. Nii see saab olema pikka aega värske ja mahlane välja nägema.

Kodus müügiks roheliste kasvatamisel peaksite valima need taimed, mis on hoolduses täiesti tagasihoidlikud. Nii saate kiiresti soovitud saagi minimaalse kuluga. Aknalaual saab kasvatada rediseid, salateid ja palju muud.

Arvesse tuleb võtta ainult tarbijate nõudlust nende põllukultuuride järele ja nende eest hoolitsemise taset.

Rohelise müük on head tulud paljude kodanike kategooriate jaoks madalate kulude ja vaevaga. Lisaks on peremehe enda toidulaual alati tervislik roheline petersell, lõhnav till ja palju muud.

Lisateavet leiate videost.

Värske rohelise hooaeg on juba alanud. till, petersell, koriander, rohelised sibulad ja teisi rohekärbseid võib nüüd leida mitte ainult turult, kus neid leidub aasta läbi, aga ka selle kuuesajal ruutmeetril. Noor, õrn, meeldivalt silmale meeldiv ja lisab toidule erilist isuäratavat. Mis on rohelistes head? Kas sellel on negatiivseid omadusi? Kuidas on parim viis seda praegu hooajal kasutada?

LEHED VITAMIINID

Esimese asjana meenub seoses rohelisega vitamiinid. Eriti C-vitamiin- meile isegi tundub, et see on roheline vitamiin. Kuidas see tegelikult on? 100 grammi peterselli sisaldab 150 mg, sama palju tilli - 100, hapuoblit ja sellerit - 40, roheline salat - 20, spinat - 55 ja roheline sibul - 30 mg. Arvestades, et päevane norm askorbiinhape 60-80 mg, siis mõned neist C-vitamiini kontsentratsioonidest tunduvad meile üsna korralikud. Tõsi, siin tuleb teha muudatus. Rohelised on siiski väga kerged ja me sööme neid väikestes annustes. Sada grammi peterselli või tilli ei ole üks apelsin või üks õun, mis kaalub 150-200 grammi ja mida saab kergesti süüa. Sada grammi rohelist on päris palju ja harva sööb keegi seda korraga nii palju. Ja seetõttu võib rohelisi pidada mõõdukaks C-vitamiini allikaks.

Rohelist on veel natuke foolhape. Muide, selle vitamiini nimi pärineb Ladina sõna"folium", mis tähendab "leht". Foolhapet avastati esmakordselt salatilehtedest ja nende järgi sai ka oma nime. Kuid siis selgus, et folaat (tuletis foolhape) palju ja mõnikord isegi rohkem teistes toodetes. Kaasa arvatud need, mis on rohelisest väga kaugel - loomade maksas ja lihas. Kui räägime teistest vitamiinidest, näiteks B-rühma esindajatest, siis rohelistes on neid vähe.

FARMATSEUTILISED ÜRTID?

Mille poolest on rohelised rikkad? Selles on palju eeterlike õlide komponendid, andes sellele aroomi ja maitse. Neid kõiki on arstid suhteliselt hästi uurinud. Neil on antimikroobne ja põletikuvastane toime. Ja seetõttu valmistatakse nendest õlidest palju ravimeid sissehingamiseks ja nohu puhul loputamiseks. Seetõttu kasutatakse peaaegu iga toote valmistamisel looduslike säilitusainetena paljusid rohelisi liike – just need koos soolaga hoiavad ära toidu riknemise ja kahjulike bakterite vohamise.

Seda kasutatakse sageli mitmesuguste haiguste korral ravimtaimed nii rohelisi ennast kui ka nendest valmistatud preparaate. Näiteks kõhupuhituseks kasutatavad tillipreparaadid on hästi tuntud - suurenenud gaasi moodustumine soolestikus. Ka tilli mõju seedimisprotsessile seostatakse eelkõige eeterlike õlide komponentidega. Kuid koriandral (koriander) ja petersellil on sama mõju. Kõik need nõrgendavad soolestiku spasme, soodustavad sapi eritumist, mis on nii vajalik tavaline protsess seedimine.

ŠAŠLIK-MASHLIK

Seetõttu sobivad sellised rohelised ideaalselt kebabide ja muude grillroogade lisandiks, mida armastame nautida... suvevaheaeg. Kuid selgub, et neil maitsetaimedel on veel üks väga kasulik omadus, mis võib selliste roogade kahju vähendada. On hästi teada, et söel küpsetamine tekitab kantserogeene. Niisiis sisaldavad till, petersell ja koriander õliaineid, mis nõrgendavad nende toimet. Esiteks neutraliseerivad nad bensopüreeni, selles on veel palju seda kantserogeeni tubakasuits. Nii et kaukaasia kombel süüa kebabi tervete roheliste kimpudega on ratsionaalne seletus. Kuigi saate ilma selliste tohutute annusteta hakkama. Peaasi, et rohelised oleksid hästi hakitud. Seda saab teha enne söömist, hakkides seda põhjalikult. Ja kui sööte okstega rohelust, peate selle põhjalikult närima. Nii imenduvad kõik kasulikud ained sellest paremini. Oksad ja lehed ise, kui need pole tükeldatud, on seedeensüümidel raskesti seeditavad.

Kuid see ei ole kogu kasu, kui kombineerida rohelisi kebabi ja lihaga üldiselt. Lihatooted aitavad teadaolevalt kaasa käärsoolevähi tekkele. IN Hiljuti Teadlased seostavad seda sageli niinimetatud heemiga. Nagu hiljuti selgus, võib see aine moodustada soolestikus toksiine, mis aitavad kaasa käärsoolevähi tekkele. Heem on kehas kõikjal - vererakkudes aitab see hapnikku transportida, lihastes aitab seda kasutada. Just heem annab lihale ja verele punase värvi (sõna "hemoglobiin" tuleneb heemist) ja seda ei saa lihast täielikult eemaldada oluline komponent. Aga heemi on võimalik neutraliseerida... ja väga lihtsalt. Peate lihtsalt punasele heemile määrama rohelise klorofülli. See aine, mis on koostiselt väga sarnane heemiga, mitte ainult ei anna roheline värv taimed, vaid aitab neil ka hapnikku sünteesida. Ja meie jaoks on see väga kasulik. Kas olete juba arvanud, mida peate tegema? See on õige, ärge kunagi sööge liha ilma rohelisteta. Ja see võib olla mitte ainult ürdid, vaid ka mis tahes salatid.

VENE SALAT – KÕIGE TERVISLIK

Roheliste teema on tihedalt seotud Venemaa kõige esimese värske suvesalatiga. See on maitsev, tervislik ja selle retsept on üllatavalt lihtne: viiludeks lõigatud redis, roheline sibul, till, hapukoor ja sool. See on kõik! Pange tähele: kõiki selle komponente võib pidada täiesti meie rahvuslikeks. Muidugi leidub neid looduse kingitusi ka teistes riikides, kuid koos “vene koorega” (nagu maailmas hapukoort sageli nimetatakse) on see meie originaalsalat. Arvan, et sellele tuleks anda ametlik nn rahvusliku eripära staatus – see termin viitab roogadele, mis on leiutatud teatud piirkondades või isegi riikides ja moodustavad nende kulinaarse pärandi. Liikumine nende registreerimise ja õiguskaitse nimel toimub praegu aktiivselt kogu maailmas ja eriti Euroopas. Aga mitte meiega. Gastronoomia vallas jääme Ivaniks, kes sugulust ei mäleta.

Niisiis, hindame salati eeliseid.

Punased-lillad redised ei ole vitamiinide ja mineraalide tšempionid, kuid nad ei ole ka autsaiderid, sisaldavad mõõdukates annustes vitamiine C, E, foolhapet ja B6, samuti meile vajalikku kaaliumi ja kiudaineid. Redise peamine eelis on erinev. Selles on väga vähe kaloreid, praktiliselt mitte midagi kahjulikku ja palju vähivastaseid aineid. Kuulsa karmi maitse annavad talle glükosinolaadid, mis purustamisel muutuvad võimas tööriist vähi vastu, millel on väga keeruline nimi- isotiotsüanaadid. Teisi selliseid aineid leidub kapsas, mädarõigas ja sinepis. Nende toime paljude vähiliikide vastu on tõsiste uuringutega tõestatud ja seetõttu tuleb kõik need looduse kingitused oma dieeti lisada. Ja et nad oleksid aktiivsed, on parem mitte lõigata rediseid ringideks, vaid riivida ja 15-20 minuti pärast sööma hakata (aktiivsete isotiotsüanaatide tekkeks on vaja aega).

Lihtne lisand redisele: sibul, till, leherohelised ja täiesti looduslik hapukoor muudab salati veelgi tervislikumaks.

Oleg Dneprov

Fotod FOTOLIA.COM, FOTODOM.RU

KUIDAS ROHELIST PAREMINI KASUTADA

• Lisage hakitud rohelisi mitte ainult salatisse, vaid ka munapuderisse, omletti ning mis tahes esimesele ja teisele käigule.
• Lisage keefirile, jogurtile ja teistele hakitud rohelisi Piimatooted. Hea on lisada kurki ja küüslauku.
• Iga võileib on tervislikum, kui lisate sellele paar oksakest rohelist.
• Olgu suvel alati värsked ürdid laual.
• Kasutage rohelisi aktiivselt mitte ainult värskelt, vaid ka toiduvalmistamisel. Kuumtöötlust ta väga ei karda.

Meie ekspert - dietoloog, toitumisspetsialist, riikliku dieteetikute ja toitumisspetsialistide ühingu liige Anna Belousova.

Vitamiinid pole peamine!

Paljud on üllatunud, kui kuulevad, et kevadrohelised on rikkad beetakaroteeni poolest, kuna kipume arvama, et seda vitamiini leidub peamiselt ereoranžides või punastes köögiviljades. Punase värvusega till, sibul või petersell kiidelda ei saa, kuid beetakaroteeni sisalduse poolest sajas grammis ei jää nad porgandile alla.

Beetakaroteen imendub organismis ainult rasva olemasolul. Seetõttu on kombeks see klaasi sisse panna porgandimahl lusikatäis hapukoort. Kuid kuna reeglina lisame rasvu sisaldavatele valmisroogadele rohelisi, imendub tilli või peterselli karoteen ilma probleemideta.

Salatit või liha ürtidega piserdades rikastad rooga C-vitamiiniga, mida leidub rohelistes köögiviljades, kuigi mitte nii palju kui näiteks astelpajus või mustas sõstras, aga siiski palju.

Muud roheliste köögiviljade eelised hõlmavad kaaliumi, magneesiumi, mangaani ja K-vitamiini kõrget taset, mis vastutab vere hüübimise eest, soodustab haavade paranemist ja soodustab kaltsiumi imendumist.

Siiski tasub meeles pidada, et me ei kasuta ravimtaimi sellises koguses, et rahuldada igapäevane vajadus keha kasulikes ainetes, mistõttu ei tasu rohelist siiski pidada täielikuks vitamiinide ja mikroelementide allikaks.

Kõigil rohelise perekonna esindajatel on karminatiivne toime. Seetõttu on need kasulikud gaaside, puhitus ja sooleprobleemide korral. Kui teate nendest haigustest omast käest, maitsestage oma roogasid julgelt ürtidega või valmistage leotised. Retsept on lihtne: vala 1 tl hakitud tilli 1 klaasi keeva veega, lase kinnises anumas 15-20 minutit tõmmata ja võta 0,5 tassi 2-3 korda päevas.

Lisaks on ravimtaimed mahlatoimega ning ergutavad sapipõie ja kõhunäärme tegevust. Seetõttu hoiab roheline sibul või petersell ära raskustunne maos pärast rikkalikku einet ja parandab madala happesusega gastriiti põdevate inimeste heaolu.

Märkusel

Mitte kõigile

Kõigele vaatamata ei saa igaüks iga päev salateid valmistada ja rohelise kapsa suppi keeta.

Kui teil on uratuuria (kalduvus neerudes uraadikivide moodustumiseks) või podagra, peaksid rohelised olema teie jaoks delikatess. Pealegi on kindlam kasutada kuivatatud peterselli või tilli, mitte värsket.

Ärge üle pingutage roheliste ja nendega, kellel on suurenenud tase hemoglobiin või tromboflebiit. Sest kõrge sisaldus K-vitamiin, sibul, petersell või till võivad sellistel patsientidel põhjustada verehüüvete teket. Eriti ettevaatlik tuleb olla suppide ja salatitega, kui lisada noori nõgeselehti. Kuum rohi on tugev hemostaatiline aine, mis ei toimi halvemini kui ravimid!

Gastriidi ägenemise perioodil koos kõrge happesus Samuti on vaja ajutiselt loobuda rohelistest maitseainetest.

Toiduvalmistamine vastavalt reeglitele

Kuivatatud ürdid säilivad originaalpakendis hästi. Kuid kui eelistate oma maitsetaimed klaaspurkidesse panna, hoidke neist eemal päikesekiired, eelistatavalt pimedas kohas. Ja veel üks väike nipp. Te ei tohiks rohelisi lõigata metallist noaga, parem on kasutada keraamilist nuga või tükeldada seda kätega. Fakt on see, et kokkupuutel metallidega see hävib. enamik C-vitamiin.

Isiklik arvamus

Edita Piekha:

Rohelised, nagu köögiviljad ja puuviljad, peaksid olema iga inimese toidulaual. Lõppude lõpuks on need elavad vitamiinid, mis toovad meie kehale ainult kasu.