Adakah keju kotej rendah lemak sihat? Faedah dan kemudaratan makan keju kotej rendah lemak Mengapa keju kotej rendah lemak berbahaya

Kalori, kcal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Keju kotej dianggap sebagai salah satu yang paling sihat produk susu yang ditapai. Keju kotej diperbuat daripada, selalunya lembu, dengan tambahan pemula khas yang terdiri daripada bakteria asid laktik. Keju kotej rendah lemak diperbuat daripada susu di mana kandungan lemak telah dikurangkan melalui pengasingan. Keju kotej 0% (rendah lemak) biasanya putih, struktur rapuh, sedikit heterogen, mungkin mengandungi sejumlah serum.

Kandungan kalori keju kotej 0%

Kandungan kalori keju kotej rendah lemak ialah 71 kcal setiap 100 gram produk.

Keju kotej rendah lemak hampir tidak mengandungi lemak, jadi ia mempunyai sedikit kolesterol, yang penting untuk orang yang menghidapinya tahap meningkat kolesterol dalam darah. Oleh itu, 0% keju kotej tidak mengandungi vitamin larut lemak dan, yang seterusnya, melambatkan penyerapan yang diperlukan untuk pembentukan dan penyelenggaraan kekuatan tulang. Keju kotej adalah pembekal protein yang diperlukan untuk pembinaan semua sel badan; keju kotej rendah lemak mengandungi lebih banyak protein daripada dan.

Kemudaratan daripada keju kotej 0%

Keju kotej rendah lemak tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu protein susu, penyakit buah pinggang yang teruk dan pada usia tua, kerana kandungan vitamin dan mineral dalam produk berkurangan.

Pemilihan dan penyimpanan keju kotej 0%

Apabila membeli keju kotej rendah lemak di kedai, anda mesti mengkaji dengan teliti tarikh pengeluaran dan jangka hayat yang ditunjukkan pada bungkusan. Sebagai peraturan, produk tidak disimpan untuk masa yang lama, 5-7 hari di dalam peti sejuk.Selepas membuka bungkusan, anda perlu memindahkan keju kotej ke dalam bekas kaca atau plastik dan menutupnya dengan ketat (calorizator). Jika keju kotej dibeli di pasaran, maka anda perlu memastikan bahawa penjual mempunyai permit dan menilai kualiti keju kotej mengikut rasa dan bau. Bau masam dan rasa, kehadiran warna merah jambu jisim dadih sepatutnya menjadi alasan untuk menolak pembelian.

Pastikan untuk mengkaji komposisi dan data KBZHU, kadang-kadang lebih baik jika kandungan lemak sedikit lebih daripada 0%, tetapi terdapat juga lebih banyak protein dalam keju kotej. Pastikan anda boleh membaca bahan pada label dan pengeluar tidak menyembunyikan apa-apa. Komposisi tidak boleh mengandungi sebarang bahan tambahan yang boleh dipersoalkan.

Keju kotej rendah lemak untuk penurunan berat badan

Sesiapa sahaja yang melihat berat badan mereka boleh makan keju kotej rendah lemak beberapa kali seminggu; produk ini rendah kalori dan sesuai untuk pemakanan pemakanan. Tetapi seseorang harus mengambil kira hakikat bahawa ciri berfaedah keju kotej lemak lebih tinggi, dan kalori yang terkandung dalam keju kotej berlemak boleh dineutralkan oleh aktiviti fizikal.

Keju kotej 0% (rendah lemak) dalam masakan

Keju kotej rendah lemak digunakan dengan cara yang sama seperti yang lain; ia dimakan secara bebas, ditambah dengan pelbagai sirap, jem atau jem. Keju kotej 0% digabungkan dengan rempah segar. Untuk membuat kek keju dan kaserol, lebih baik memilih keju kotej yang lebih gemuk, dan pengisian untuk pancake, pastie atau pai Ossetia dari keju kotej rendah lemak akan menjadi sangat baik.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang keju kotej rendah lemak, faedah dan bahayanya, tonton video "Keju kotej rendah lemak berbanding bebas lemak" daripada program TV "Hidup Sihat!"

Khas untuk
Menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebahagian adalah dilarang.

Keju kotej rendah lemak adalah salah satu produk yang paling popular untuk mereka yang menurunkan berat badan. Kandungan kalorinya hanya 70 kcal, dan ia mengandungi banyak protein, jadi ia sering digunakan dalam diet protein - menurut Dukan, menurut Atkins , dalam diet "Kremlin". Protein keju kotej mudah diserap oleh badan, lebih mudah daripada protein daging, contohnya. Keju kotej juga dianggap berguna kerana kandungan yang tinggi kalsium.

Pakar dari Roskontrol memutuskan untuk mengetahui berapa banyak lemak, protein dan kalsium sebenarnya terdapat dalam keju kotej rendah lemak, sama ada kualitinya bergantung pada harga, dan keju kotej yang tidak akan membantu anda menurunkan berat badan. Untuk peperiksaan, keju kotej dari kategori harga yang berbeza telah dipilih, dari 49 hingga 150 rubel setiap pek: "Prostokvashino", "Rumah di Kampung", "Savushkin Khutorok", "Dmitrovsky", "Ostankinskoe", "Vkusnoteevo", " Presiden" dan " Grace."

Adakah keju kotej rendah lemak?

Keju kotej Blagoda ternyata jauh dari rendah lemak. Pakej menunjukkan kandungan lemak sebanyak 1.8%, tetapi sebenarnya keju kotej ini mengandungi 4 kali lebih banyak lemak - hampir 7%. Kandungan kalori keju kotej dengan kandungan lemak ini adalah kira-kira 2 kali lebih tinggi daripada keju kotej rendah lemak, dan, tentu saja, ia akan menjadi lebih sukar untuk menurunkan berat badan di atasnya.

Tetapi "Blagoda" adalah sekurang-kurangnya keju kotej semulajadi, dan lemak di dalamnya adalah susu.

Tetapi "Dmitrovsky" ternyata palsu, yang tidak boleh dipanggil keju kotej. Semasa pemeriksaan, minyak sawit ditemui di dalamnya. Menurut undang-undang, ia sepatutnya ditulis pada pembungkusan bahawa ia adalah produk dadih dengan lemak sayuran, tetapi pengeluar bukan sahaja tidak teragak-agak untuk memanggil keju kotej produknya, tetapi juga menunjukkan GOST, yang "Dmitrovsky", kerana ia ternyata, tidak mematuhi. Minyak isirong sawit atau sawit ditambah kepada produk tenusu untuk menjimatkan kos pengeluaran. Sebelum ini, Roskontrol menemui lemak sayuran ini dalam aiskrim, keju dadih dan juga susu.

Kanji dan diawet

Dalam keju kotej Dmitrovsky mereka mendapati bukan sahaja lemak sayuran, tetapi juga kanji. Ia ditambah untuk memberikan produk konsistensi yang diingini jika ia diperbuat daripada bahan mentah berkualiti rendah, melanggar teknologi dan ternyata terlalu cair. Apakah kanji? Betul, karbohidrat. Yang dikecualikan dalam banyak diet dan sudah tentu tidak membantu menyingkirkan berat badan berlebihan. Di samping itu, jika ada sesuatu yang ditambahkan pada produk, sepatutnya ada yang kurang. Dalam kes ini - lebih banyak karbohidrat, kurang protein. "Dmitrovsky" mengandungi hanya 12% protein, hampir separuh daripada yang sepatutnya dalam keju kotej rendah lemak yang baik.

Pakar mendapati lemak sayuran, kanji dan pengawet dalam keju kotej Dmitrovsky

Tetapi bukan itu sahaja. juga dalam produk ini pengawet E202 ditemui - asid sorbik. Bahan pengawet dilarang ditambah kepada keju kotej.

Irina Konokhova, pakar NP Roskontrol, doktor:

“Asid sorbik ditambah kepada produk kerana ia mempunyai kesan antimikrob - ia menghalang pertumbuhan mikroorganisma, terutamanya yis dan acuan. Walaupun pengawet ini dianggap selamat, terdapat bukti bahawa ia mengganggu penyerapan vitamin oleh badan, termasuk vitamin B. Jika anda sedang berdiet, diet anda sudah terhad, dan makan makanan dengan bahan pengawet boleh menyebabkan kekurangan vitamin. Di samping itu, asid sorbik boleh menyebabkan reaksi alahan.

Dengan pesat

Terdapat tiga dalam keju kotej jenama pakar ditemui sejumlah besar yis dan kulat acuan. Dalam keju kotej Presiden, yang paling mahal antara yang diuji, jumlah kulat acuan melebihi piawaian yang dibenarkan sebanyak 200 kali ganda! Terdapat terlalu banyak yis dalam keju kotej Vkusnoteevo. Pesalah ketiga ialah "Dmitrovsky": ia mengandungi 14 kali lebih banyak kulat acuan daripada biasa, dan 53 kali lebih banyak ragi. Nampaknya mereka tidak meletakkan bahan pengawet yang cukup di dalamnya...

Dalam keju kotej "Presiden" norma kulat acuan melebihi 200 kali

Pakar berkata: keju kotej adalah makanan kegemaran untuk yis dan kulat acuan. Bagi mereka, ini adalah medium nutrien yang ideal di mana mereka membiak dengan cepat. Dalam kuantiti yang banyak, yis dan acuan boleh membahayakan tubuh manusia - daripada gangguan ringan perut kepada keracunan makanan yang serius.

Kalsium - adakah anda perlukan begitu banyak?

Kalsium diperlukan bukan sahaja supaya kita ada tulang yang kuat Dan gigi yang sihat. Kajian menunjukkan bahawa kalsium juga diperlukan oleh badan kita untuk pertukaran biasa bahan, termasuk untuk pemecahan lemak. Dan ramai orang tahu bahawa keju kotej mengandungi banyak kalsium. Menurut data rujukan, 120 mg. Mengikut keputusan peperiksaan, banyak lagi. "Juara" untuk penunjuk ini ialah keju kotej "Vkusnoteevo", 245 mg kalsium setiap 100 g. Pakar menjelaskan: ini disebabkan oleh fakta bahawa kalsium klorida digunakan dalam pengeluaran keju kotej, yang kurang diserap oleh badan daripada kalsium "susu" semulajadi. Secara umum, keju kotej rendah lemak tidak boleh dianggap sebagai sumber kalsium, pakar pemakanan berkata:

Rimma Moysenko, pakar pemakanan bintang, calon ilmu perubatan, doktor kategori tertinggi:

“Kalsium daripada makanan rendah lemak boleh dikatakan tidak diserap oleh badan. Ia tidak disepadukan ke dalam struktur badan dan tidak memasuki darah. Dan mereka yang sentiasa menjalani diet dan menyalahgunakan keju kotej rendah lemak, sebagai peraturan, kemudian mengalami osteoporosis - gangguan metabolik yang serius di mana ketumpatan tulang berkurangan. Juga, keju kotej rendah lemak tidak mempunyai vitamin A dan magnesium, yang bermaksud mungkin terdapat masalah dengan sistem saraf: dengan kekurangan bahan ini, seseorang menjadi gugup dan mudah marah. Dan apabila anda sedang berdiet, anda sudah gementar. Saya percaya bahawa tiada diet, termasuk protein, di mana keju kotej rendah lemak disyorkan, boleh dikekalkan selama lebih dari 10 hari berturut-turut. Pada masa ini, badan anda akan mempunyai masa untuk membuang lebihan, dan tidak akan ada kekurangan unsur berguna.

Jadi apa yang anda boleh makan?

Berdasarkan keputusan peperiksaan, 4 keju kotej diiktiraf sebagai selamat: "Prostokvashino", "House in the Village", "Ostankinskoye" dan "Savushkin Khutorok". Mereka tidak mengandungi lemak sayuran, tiada pengawet, tiada kulat acuan. Mereka benar-benar rendah lemak - ia mengandungi kurang daripada 0.5% lemak.

Keju kotej Prostokvashino diiktiraf sebagai selamat

Protein yang paling sihat adalah dalam keju kotej Savushkin Khutorok (18%), paling sedikit dalam Prostokvashino (12%). Terdapat satu lagi aduan tentang keju kotej Prostokvashino: ia mengandungi 10 kali ganda kurang bakteria asid laktik daripada biasa. Dalam keju kotej "House in the Village", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoe" bakteria berfaedah sebanyak yang sepatutnya - 106 CFU/g.

Vasily Kireev, penyanyi utama kumpulan Perdana Menteri, kehilangan 16 kg dalam 3 bulan dalam diet Dukan:

"Anda boleh dengan mudah dan cepat membuat kek keju yang sangat baik dan benar-benar diet dari keju kotej rendah lemak: ambil keju kotej rendah lemak yang rapuh, keju kotej rendah lemak lembut, pemanis dan serbuk koko, kacau semuanya dengan pengisar, masukkan ke dalam acuan - dan sejukkan selama beberapa jam. Pencuci mulut ternyata tidak sama sekali berminyak, rendah kalori dan pada masa yang sama manis dan enak.”

Daripada editor.Pemilihan yang berkualiti dan benar-benar produk sihat Untuk pemakanan sihat- soalannya tidak mudah. Adakah pengeluar sentiasa jujur dengan kami dan adakah label pada pembungkusan sesuai dengan realiti? Hampir mustahil bagi pembeli biasa untuk menyemak ini sendiri. Projek Lady Mail.Ru melancarkan satu siri bahan bersama portal pakar"Roskontrol.RF" . Di dalamnya kami akan memberitahu anda tentang keputusan ujian makmal produk pemakanan yang popular.

Keju kotej "Vkusnoteevo" diiktiraf oleh pakar sebagai peneraju kandungan kalsium. Walau bagaimanapun, menurut pakar, ini disebabkan oleh fakta bahawa kalsium klorida digunakan dalam pengeluaran keju kotej, yang kurang diserap oleh badan daripada "susu" semula jadi.

Keju kotej Blagoda ternyata jauh dari rendah lemak: bukannya 1.8% lemak yang ditunjukkan pada bungkusan, ia mengandungi hampir 7%. Kandungan kalorinya kira-kira 2 kali lebih tinggi daripada keju kotej rendah lemak, jadi ia akan menjadi lebih sukar untuk menurunkan berat badan di atasnya

Pakar mendapati keju kotej Ostankinskoye selamat

Tiada lemak sayuran, pengawet atau acuan di Savushkino Khutorka. Keju kotej ini selamat untuk badan dan kesihatan anda.

Semua penunjuk untuk keju kotej "House in the Village" juga normal

Daripada editor. Memilih produk yang berkualiti tinggi dan benar-benar sihat untuk diet yang sihat bukanlah satu persoalan yang mudah. Adakah pengeluar sentiasa jujur dengan kami dan adakah label pada pembungkusan sesuai dengan realiti? Hampir mustahil bagi pembeli biasa untuk menyemak ini sendiri. Projek Lady Mail.Ru melancarkan satu siri bahan bersama dengan portal pakar Roskontrol.RF. Di dalamnya kami akan memberitahu anda tentang keputusan ujian makmal produk pemakanan yang popular.

Kanji dan diawet

Dalam keju kotej Dmitrovsky mereka mendapati bukan sahaja lemak sayuran, tetapi juga kanji. Ia ditambah untuk memberikan produk konsistensi yang diingini jika ia diperbuat daripada bahan mentah berkualiti rendah, melanggar teknologi dan ternyata terlalu cair. Apakah kanji? Betul, karbohidrat. Yang dikecualikan dalam banyak diet dan pastinya tidak membantu menghilangkan berat badan berlebihan. Di samping itu, jika ada sesuatu yang ditambahkan pada produk, sepatutnya ada yang kurang. Dalam kes ini - lebih banyak karbohidrat, kurang protein. "Dmitrovsky" mengandungi hanya 12% protein, hampir separuh daripada yang sepatutnya dalam keju kotej rendah lemak yang baik.

Pakar mendapati lemak sayuran, kanji dan pengawet dalam keju kotej Dmitrovsky

Tetapi bukan itu sahaja. Pengawet E202, asid sorbik, juga ditemui dalam produk ini. Bahan pengawet dilarang ditambah kepada keju kotej.

Irina Konokhova, pakar NP Roskontrol, doktor:

Pakar mendapati sejumlah besar yis dan kulat acuan dalam keju kotej tiga jenama. Dalam keju kotej Presiden, yang paling mahal antara yang diuji, jumlah kulat acuan melebihi piawaian yang dibenarkan sebanyak 200 kali ganda! Terdapat terlalu banyak yis dalam keju kotej Vkusnoteevo. Pesalah ketiga ialah "Dmitrovsky": ia mengandungi 14 kali lebih banyak kulat acuan daripada biasa, dan 53 kali lebih banyak ragi. Nampaknya mereka tidak meletakkan bahan pengawet yang cukup di dalamnya...

Dalam keju kotej "Presiden" norma kulat acuan melebihi 200 kali

Pakar berkata: keju kotej adalah produk kegemaran untuk yis dan kulat acuan. Bagi mereka, ini adalah medium nutrien yang ideal di mana mereka membiak dengan cepat. Dalam kuantiti yang banyak, yis dan acuan boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia, daripada sakit perut ringan hingga keracunan makanan yang serius.

Kalsium - adakah anda perlukan begitu banyak?

Kalsium diperlukan bukan sahaja untuk kita mempunyai tulang yang kuat dan gigi yang sihat. Penyelidikan menunjukkan bahawa kalsium juga diperlukan oleh badan kita untuk metabolisme normal, termasuk pemecahan lemak. Dan ramai orang tahu bahawa keju kotej mengandungi banyak kalsium. Menurut data rujukan, 120 mg. Mengikut keputusan peperiksaan, banyak lagi. "Juara" untuk penunjuk ini ialah keju kotej "Vkusnoteevo", 245 mg kalsium setiap 100 g. Pakar menjelaskan: ini disebabkan oleh fakta bahawa kalsium klorida digunakan dalam pengeluaran keju kotej, yang kurang diserap oleh badan daripada kalsium "susu" semulajadi. Secara umum, keju kotej rendah lemak tidak boleh dianggap sebagai sumber kalsium, pakar pemakanan berkata:

Rimma Moisenko, pakar pemakanan bintang, calon sains perubatan, doktor kategori tertinggi:

Jadi apa yang anda boleh makan?

Keju kotej Prostokvashino diiktiraf sebagai selamat

Protein yang paling sihat adalah dalam keju kotej Savushkin Khutorok (18%), paling sedikit dalam Prostokvashino (12%). Terdapat satu lagi aduan tentang keju kotej Prostokvashino: ia mengandungi 10 kali ganda kurang bakteria asid laktik daripada biasa. Keju kotej "Domik v Derevne", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoye" mengandungi bakteria berfaedah yang sepatutnya - 106 CFU/g.

Vasily Kireev, penyanyi utama kumpulan Perdana Menteri, kehilangan 16 kg dalam 3 bulan dalam diet Dukan:

"Anda boleh dengan mudah dan cepat membuat kek keju yang sangat baik dan benar-benar diet dari keju kotej rendah lemak: ambil keju kotej rendah lemak yang rapuh, keju kotej rendah lemak lembut, pemanis dan serbuk koko, kacau semuanya dengan pengisar, masukkan ke dalam acuan - dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit. Pencuci mulut ternyata tidak sama sekali berminyak, rendah kalori dan pada masa yang sama manis dan enak.”

Di kalangan atlet dan orang yang menonton figura mereka, produk kegemaran mereka adalah keju kotej rendah lemak. miliknya kualiti rasa boleh dikatakan tidak berbeza dengan keju kotej separuh lemak atau penuh lemak. Tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang jauh lebih rendah. Walau bagaimanapun, terdapat sikap yang tidak jelas terhadap keju kotej rendah lemak. Untuk mendapat manfaat daripada penggunaannya dan tidak membahayakan, anda harus mengambil kira beberapa nuansa.

Komposisi dan kandungan kalori

Produk ini mengandungi minimum lemak dalam komposisinya: dari 0% hingga 1.8%. Keju kotej rendah lemak mengandungi banyak protein - 22 g setiap 100 g produk.

Keju kotej rendah lemak kaya dengan vitamin seperti B2, B6, B9, B12, H, PP. Ia juga mengandungi banyak mineral:

kalsium;

fosforus;

kobalt;

molibdenum;

Selena;

magnesium;

zink;

kelenjar.

Disebabkan kandungan rendah lemak, kandungan kalori keju kotej akan rendah - 74-110 kcal setiap 100 g produk. Oleh itu, ia sering dimasukkan ke dalam diet untuk penurunan berat badan dan pemakanan sukan.

Keju kotej rendah lemak kaya dengan vitamin, mineral dan protein

Kebaikan produk untuk tubuh

Apabila mengambil keju kotej rendah lemak, tubuh manusia menerima banyak kalsium. Mineral ini dikenali sebagai yang utama bahan binaan Untuk tisu tulang. Dengan kekurangannya, tulang menjadi rapuh dan gigi hancur. Namun, kepentingan kalsium untuk kesihatan manusia tidak terhenti di situ sahaja. Mineral mengambil bahagian aktif dalam penguncupan otot, mengawal aktiviti sistem saraf. Kuantiti yang mencukupi kalsium sangat penting semasa mengandung dan menyusu, dalam zaman kanak-kanak Untuk perkembangan normal dan untuk warga emas.

Protein yang datang dengan keju kotej rendah lemak ialah elemen penting untuk seluruh badan. Sel, tisu, dan enzim dibina daripadanya. Perlu diingat bahawa badan tidak menyimpan protein, jadi elemen ini mesti sentiasa dibekalkan dengan makanan. Protein membantu pulih daripada kecederaan, melawan jangkitan dan menghentikan pendarahan.

Keju kotej rendah lemak meningkatkan proses pembentukan darah dan membantu mengurangkan berat badan berlebihan

Sebagai tambahan kepada yang di atas, keju kotej rendah lemak mempunyai kesan berikut pada badan:

menggalakkan pengaktifan semua proses metabolik. Ini penting apabila menurunkan berat badan, semasa mengandung, dan bagi mereka yang bersukan;

menggalakkan pemulihan keseimbangan asid-bes;

menormalkan aktiviti saluran gastrousus;

mengawal fungsi sistem saraf pusat - meningkatkan daya ingatan dan aktiviti otak, menggalakkan penumpuan, iaitu faedah bagi mereka yang belajar atau terlibat. kerja mental, dan untuk warga tua;

meningkatkan proses hematopoietik (hemoglobin meningkat, anemia, yang sering didiagnosis semasa kehamilan, dicegah);

membantu dengan penyakit jantung dan mempunyai kesan positif pada saluran darah, yang penting apabila bermain sukan, serta untuk orang yang lebih tua;

membantu meningkatkan fungsi buah pinggang;

membantu memulihkan penglihatan (penglihatan cahaya dan senja dinormalisasi);

ialah profilaksis dari riket pada kanak-kanak, dan juga menguatkan sistem muskuloskeletal pada usia yang lebih tua;

membantu menjaga kesihatan anda kulit dan membran mukus, menjadikan kuku kuat dan rambut seperti sutera dan berkilat;

mempunyai kesan positif terhadap pengukuhan sistem imun;

semasa menyusu badan meningkatkan laktasi;

membolehkan anda menurunkan berat badan tambahan.

Apakah kemudaratan yang boleh berlaku

Keju kotej adalah salah satu daripada beberapa produk yang hampir tidak membahayakan tubuh. Namun, beberapa perkara harus disuarakan.

Pertama sekali, kesihatan manusia mungkin terjejas jika keju kotej basi dimakan. Seperti yang anda ketahui, persekitaran susu yang ditapai sangat sesuai untuk pembangunan dan pembiakan pelbagai jangkitan. Jika keju kotej telah disimpan untuk masa yang lama atau tidak betul, maka bakteria berbahaya seperti coli dan juga salmonella. Selepas mengambil produk, kolik, kembung perut, sendawa, loya, muntah, cirit-birit, dan lain-lain akan muncul.Oleh itu, apabila memilih keju kotej, anda pasti perlu memberi perhatian kepada tarikh luput, terutamanya jika produk itu diambil untuk kanak-kanak.

Jika keju kotej disimpan dengan tidak betul, bakteria berbahaya muncul dalam produk.

Bahaya kedua yang dibawa oleh keju kotej rendah lemak adalah penggunaannya yang berlebihan. Ramai orang berusaha untuk angka ideal, mula mengambil produk secara tidak terkawal, memetik fakta bahawa ia mengandungi sedikit kalori. Walau bagaimanapun, keju kotej mengandungi banyak protein, yang terurai menjadi asid amino semasa proses pemecahan. Yang terakhir terurai kepada ammonia, air dan karbon dioksida. Ammonia adalah bahan toksik yang dineutralkan oleh hati dan dikeluarkan dari badan oleh buah pinggang. Dengan pengambilan protein yang banyak, beban pada buah pinggang meningkat dengan banyak, yang boleh menyebabkan gangguan dalam aktiviti mereka. Keadaan ini amat berbahaya semasa kehamilan, apabila buah pinggang berfungsi "untuk dua."

Kontraindikasi untuk mengambil keju kotej rendah lemak adalah:

intoleransi individu;

hypolactasia (ketidakupayaan badan untuk memecahkan laktosa - gula susu);

penyakit yang berkaitan dengan metabolisme kalsium terjejas dalam badan.

Berapa banyak yang anda boleh makan

Agar tidak membahayakan tubuh, tepu dengan semua komponen yang berguna, anda perlu mengikuti cadangan untuk memakan keju kotej rendah lemak. Bahagian dan kekerapan pengambilan bergantung pada umur seseorang, keadaannya dan matlamat yang dia kejar.

zaman kanak-kanak

Selepas umur tiga tahun, keju kotej rendah lemak mungkin muncul dalam diet kanak-kanak. Norma harian ialah 50-70 g sehari. Dalam kes ini, produk boleh dimakan dalam bentuk kaserol, ladu, kek keju, dll.

Keju kotej memberikan manfaat yang tidak ternilai kepada badan kanak-kanak

Kehamilan

Semasa tempoh mengandung, keju kotej adalah salah satu produk utama dalam diet wanita hamil. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh digunakan secara berlebihan supaya tidak membebankan buah pinggang. Kepada ibu masa depan Saya mendapat semua yang saya perlukan dari produk tanpa membahayakan kesihatan saya; cukup untuk makan 150-200 g keju kotej setiap 2-3 hari.

Penyusuan susu ibu

Pengambilan kalsium ke dalam badan seorang wanita yang menyusu harus teratur, kerana ia diperlukan untuk perkembangan penuh kanak-kanak. Jika rizab kalsium tidak diisi semula, mineral tersebut akan diambil dari badan ibu. Oleh itu, memakan keju kotej semasa penyusuan adalah wajib. Elaun harian produk untuk ibu yang menyusu ialah 100 g.

Sukan dan bina badan

Pengambilan kalsium dan protein yang diperlukan ke dalam badan atlet adalah kunci kepada kemenangan mereka. Protein diperlukan untuk membina jisim otot. Keju kotej rendah lemak adalah pengganti yang sangat baik untuk pemakanan sukan khusus.

Atlet yang terlibat dalam membina jisim otot (bina badan) mengambil keju kotej 1 jam sebelum latihan untuk memberi makan otot dengan protein, dan 30 minit selepas latihan untuk menambah tenaga yang dibelanjakan. Elaun harian keju kotej dalam kes ini ialah 200 g.

Bagi mereka yang mengeringkan badan, keju kotej rendah lemak juga merupakan produk yang ideal. Dalam kes ini, ia perlu dimakan tidak lewat daripada 2 jam sebelum permulaan latihan dan tidak lebih awal daripada 1.5 jam selepas itu. Apabila mengeringkan, disyorkan untuk makan 150 g keju kotej setiap hari.

Apabila bermain sukan, keju kotej adalah salah satu produk utama dalam diet.

Pengurangan berat

Keju kotej rendah lemak adalah produk yang ideal untuk menurunkan berat badan tambahan. Anda boleh membina di atasnya diet yang berkesan. Tetapi ini tidak bermakna anda perlu makan hanya keju kotej sepanjang hari dan malam. Mono-diet sedemikian penuh akibat yang serius untuk badan. Pakar pemakanan mengesyorkan beralih kepada diet seimbang, yang semestinya mengandungi keju kotej.

Apabila menurunkan berat badan, bilangan makanan meningkat kepada 5-6 kali sehari, dan saiz bahagian berkurangan. Optimum dos harian keju kotej rendah lemak ialah 200 g. Banyak diet ditawarkan di mana dos harian produk meningkat kepada 300 g, tetapi jangan lupa tentang kemungkinan akibat diterangkan di atas, dengan penggunaan berlebihan produk.

Keju kotej rendah lemak dengan penggunaan yang betul akan membantu anda menghilangkan pound tambahan

Alahan makanan

Keju kotej membantu mengekalkan imuniti bagi mereka yang mengalami alahan dan tidak bertoleransi terhadap makanan tertentu. Keju kotej membolehkan anda mengimbangi kekurangan banyak nutrien yang tidak dapat diperoleh oleh penghidap alahan daripada sumber lain. Walau bagaimanapun, walaupun di sini adalah perlu untuk memerhatikan kesederhanaan. Orang yang menderita alahan makanan, harus makan tidak lebih daripada 250 g keju kotej setiap hari, dan penggunaan produk tidak boleh melebihi tiga kali seminggu.

Mana yang lebih baik: keju kotej rendah lemak atau penuh lemak?

Keju kotej mana yang lebih sihat untuk badan - berlemak atau rendah lemak? Mungkin ramai yang mempunyai soalan ini. Perlu memahami perkara ini dan membandingkan produk mengikut penunjuk yang berbeza.

Kandungan kalori

Telah dikatakan di atas bahawa kandungan kalori keju kotej rendah lemak agak rendah - hanya 74-110 kcal setiap 100 g produk, manakala keju kotej dengan kandungan lemak sederhana (5-9%) mengandungi 145-169 kcal, dan produk dengan kandungan lemak tinggi (18%) – 236 kcal. Ini bermakna bahawa bagi mereka yang menonton susuk tubuh mereka, keju kotej rendah lemak menang.

Keju kotej rendah lemak mempunyai kandungan kalori yang rendah berbanding produk berlemak

Kolestrol

Menurut hasil penyelidikan, dalam produk berlemak mengandungi sejumlah besar kolesterol. Ini bermakna apabila makan keju kotej dengan peningkatan kandungan lemak risiko pembentukan meningkat plak kolesterol dan perkembangan aterosklerosis. Dalam kes ini, keju kotej rendah lemak adalah lebih selamat dan amat disyorkan untuk orang yang telah didiagnosis kandungan meningkat kolesterol dalam darah.

Kandungan protein kuantitatif

Dari segi parameter ini, produk rendah lemak sekali lagi mendahului. Dengan mengurangkan bahagian lemak, jumlah protein meningkat. Oleh itu, keju kotej dengan kandungan lemak 0-1.8% mengandungi 22-20 g protein, produk dengan 5-9% lemak mengandungi 21-18 g, dan keju kotej dengan 18% mengandungi hanya 15 g.

Penyerapan Kalsium

Walau bagaimanapun, terdapat lalat dalam salap dalam penilaian keju kotej rendah lemak. Adalah diketahui bahawa kalsium, yang mana keju kotej sebenarnya digunakan, diserap dengan baik pada keseimbangan tertentu. Jadi, untuk penyerapan lengkap 1 mg kalsium, 1 g lemak diperlukan. Oleh kerana lemak hampir tiada sepenuhnya dalam produk rendah lemak, mineral tidak diserap sepenuhnya. Dari sudut pandangan ini, keju kotej dengan kandungan lemak 9% boleh dianggap ideal. 100 g produk sedemikian mengandungi 95 mg kalsium, dan untuk penyerapannya anda memerlukan 9.5 g lemak, dan 9% keju kotej mengandungi 9 g lemak, iaitu kalsium diserap dengan baik.

Satu lagi kelemahan keju kotej rendah lemak adalah kekurangannya vitamin larut lemak: A, D, E, K, yang membawa manfaat yang tidak ternilai kepada tubuh. Vitamin A menggalakkan penglihatan yang baik, vitamin E ialah antioksidan yang kuat dan melambatkan proses penuaan, vitamin K bertanggungjawab untuk pembekuan darah, dan vitamin D membantu menyerap kalsium.

Daripada semua perkara di atas, adalah mustahil untuk membuat penilaian yang jelas tentang keju kotej yang lebih baik: berlemak atau rendah lemak. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan sendiri. Pilihan mesti dibuat dengan mengambil kira banyak faktor, termasuk tujuan produk itu digunakan. Kita pasti boleh mengatakan bahawa lebih baik untuk mengelakkan keju kotej dengan kandungan lemak tinggi (18%).

Video: rendah lemak berbanding keju kotej berlemak

Bagaimana untuk memilih keju kotej yang betul

Perhatikan tarikh pembuatan; produk tidak boleh tamat tempoh, kerana persekitaran susu yang ditapai sangat sesuai untuk perkembangan jangkitan usus.

Kaji komposisi. Komponen berikut dibenarkan dalam keju kotej berkualiti tinggi: susu skim dan asam keping. Pati dan komponen lain mengurangkan bukan sahaja kos, tetapi kualiti.

Warna keju kotej hendaklah putih. Oleh kerana tidak ada lemak di dalamnya, tidak boleh ada kekuningan juga.

Adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada keju kotej yang dibuat mengikut piawaian GOST.

Keju kotej rendah lemak adalah produk pemakanan, yang mana anda tidak boleh pulih. Ia kaya dengan protein dan komponen sihat yang lain. Keju kotej disyorkan kepada orang ramai umur yang berbeza. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengikuti norma penggunaan harian agar tidak membahayakan tubuh.