مضادات الفيتامينات. وفقًا للمفاهيم الحديثة ، تشتمل مضادات الفيتامينات على مجموعتين من المركبات

يجب أن يؤخذ في الاعتبار عدم التوافق الفيزيائي الكيميائي للفيتامينات.

لا يمكن خلط الفيتامينات B 6 و B 12 و C و B 12 و B 1 و PP في حقنة واحدة ، لأنها تتلف أو تتأكسد.

تدابير للمساعدة في تناول جرعة زائدة من الفيتامينات .

في حالة تناول جرعة زائدة من فيتامين أ ، يتم وصف الفيتامينات D ، C ، E ، المانيتول ، الجلوكوكورتيكويد ، هرمونات الغدة الدرقية ؛

مع جرعة زائدة من فيتامين د - فيتامينات أ ، هـ ، مضادات الكالسيوم ، كبريتات المغنيسيوم

مع جرعة زائدة من فيتامين هـ - فيتامينات أ ، ج.

نظرًا لأن مشاركة الفيتامينات المختلفة في عملية التمثيل الغذائي مترابطة ويمكن أن يؤدي تعيين أي منها إلى اضطرابات توازن الفيتامينات بشكل عام ، يتم إعطاء الأفضلية في معظم الحالات لمستحضرات الفيتامينات المتعددة. من الناحية العملية ، تُستخدم الفيتامينات المتعددة للاستخدام المشترك من أجل توفير عمل أقوى وأكثر تنوعًا: aevit ، pentavit ، dekamevit ، aerovit ، كوميفيت ، فيتاتريس ، أوليجافيت ، يونيكاب ، سنتروم ، سوبرادين ، إلخ.

مضادات الفيتاميناتقد يكون له تأثير مانع على العمل البيولوجي للفيتامينات أو يتداخل مع تخليق واستيعاب الفيتامينات في الجسم. (الجدول 6)

الجدول 6

تصنيف مضادات الفيتامينات

مستحضرات فيتامين قابلة للذوبان في الماء

حسب آلية العمل بين مضادات الفيتاميناتهناك مثبطات ومدمرات وعوامل معقدة ومثبطات.

مثبطات - مواد مشابهة في تركيبها لفيتامين معين ، ونتيجة لذلك يمكن أن تضعف امتصاصه (المنافسة) أو تأخذ مكانه في الإنزيم المساعد ، مما يؤدي إلى تعطيل الإنزيم. كاتشين ، جالاكتافيفين ، 3 ، 4-حمض ديهيدرووكسيسيكوريجينيك الموجود في العنب البري - يثبط فيتامين ب 1 ، مضاد للسل الأدوية- توبازيد ، فيتيفازيد ، سيكلوسيرين تمنع عمل الفيتامينات ب 6 و ب. peretiamin - الإجراء ب 1 ؛ كيناكرين وبيوميسين - الإجراء ب 2 ؛ ز - حمض الجلوكاسكوربيك - عمل فيتامين سي ؛ السلفوناميدات و PASK - عمل حمض شبه أمينوبنزويك ؛ أميثوبترين (ميتاتريكسات) - عمل ؛ حمض الفوليك.

المدمرات - تدمير الفيتامينات منتجات الطعامأو الجسد. لذلك ، تحتوي العديد من النباتات ، باستثناء الحمضيات ، على إنزيم أسكوربيناز ، الذي يؤكسد فيتامين سي ؛ تحتوي الأسماك النيئة على الثياميناز الذي يدمر الثيامين ؛ أوكسيديز الموجود في الدهون يدمر الكاروتينات وفيتامين أ والتوكوفيرول.

تسريع عملية تدمير فيتامينات كثيرة العناصر الكيميائية- محفزات الأكسدة (الحديد ، النحاس ، الفضة ، الكوبالت ، الرصاص ، فيتامين ب 12 حمض النيكوتين ، إلخ). المواد المدمرة للفيتامينات C و B 1 و B 2 و K وغيرها هي أيونات الهيدروكسيل ، وأيونات الهيدروجين تدمر أحماض الفوليك والبانتوثينيك ، والأكسجين - فيتامين C ؛ UFL والأشعة السينية وأشعة جاما (التعقيم البارد للمنتجات) - الفيتامينات C ، B 1 ، B 6 ، B 12 ، A ، E ، K ، إلخ. تمنع النترات والنتريت تكوين فيتامين أ من الكاروتين ؛ ثاني أكسيد الكلور المستخدم في تبييض الدقيق يقضي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الفيتامينات F).

عوامل معقدة تربط الفيتامينات بمجمعات غير قابلة للهضم ، على سبيل المثال ، أفيدين الموجود في بياض البيض يربط البيوتين ، وبعض المنتجات تؤكسد المواد النباتية ، وتشكل C-ascorbigen غير القابلة للهضم ، وأكسيد الإيثيلين ، المستخدم كمطهر (تبخير المنتجات) ، ويشكل مركبًا غير نشط مع النيتوتينياميد.

مثبطات تمنع بعض العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم التي تحدث بمشاركة الفيتامينات - الهرمونات و prohormones. وتشمل هذه الأدوية المضادة للطفيليات المستخدمة على نطاق واسع ، ولا سيما الساليسيلات ، وكذلك الديكومارين.

تمنع هذه المركبات تخليق البروتينات المشاركة في تخثر الدم ، والتي ينظمها فيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع هذه المواد تخليق هرمونات الأنسجة (البروستاجلاندين) من سلائفها - الأحماض الدهنية غير المشبعة بدرجة عالية.

نعلم جميعًا ما هي الفيتامينات ومدى أهميتها لصحتنا. لكن اتضح أن هناك أيضًا مضادات للفيتامينات. مضادات الفيتامينات هي مركبات كيميائية تشبه من الناحية الهيكلية الفيتامينات ولكن لها خصائص معاكسة.

تم اكتشاف مضادات الفيتامينات بالصدفة مرة أخرى في السبعينيات من القرن الماضي. ثم العمل على التوليف حمض الفوليك(فيتامين ب 9) ، تلقى العلماء بشكل غير متوقع حمض الفوليك بخصائص معاكسة تمامًا. اتضح أن التناظرية فقدت تمامًا قيمتها الفيتامينية ، لكنها في الوقت نفسه فقدت خاصية مهمة- يثبط نمو الخلايا وخاصة الخلايا السرطانية. تم استخدام هذا المركب المركب حديثًا في الطب لعلاج أنواع معينة من الأورام.

وفقًا لطريقة العمل ، يمكن تقسيم مضادات الفيتامينات إلى مجموعتين. تشمل المجموعة الأولى المواد التي تدخل في تفاعل مباشر مع الفيتامين ، ونتيجة لذلك يفقد الأخير نشاطه البيولوجي. إن جوهر عملهم المضاد للفيتامينات هو أنهم يدمرون بطريقة أو بأخرى جزيء الفيتامين أو يربطونه بطريقة تفقد الخصائص التي تمنحه نشاطًا بيولوجيًا. على سبيل المثال ، أحد البروتينات الموجودة في البيض ، افيدين، يرتبط بالبيوتين (فيتامين H) ويشكل مركبًا (مركب أفيدين-بيوتين) ، يكون فيه البيوتين غير نشط ، وغير قابل للذوبان في الماء ، ولا يمتص من الأمعاء ولا يمكن استخدامه من قبل الجسم باعتباره أنزيمًا. نتيجة لذلك ، يحدث نقص فيتامين هـ ، لذلك فإن أفيدين مضاد لفيتامين هـ.

كمثال آخر لمضادات الفيتامينات من المجموعة الأولى ، يمكن للمرء أن يستشهد بإنزيم أسكورب أوكسيديز ، والذي يتأكسد حمض الأسكوربيك تحت تأثيره. الإنزيمات الأخرى التي تدمر الفيتامينات معروفة أيضًا: الثياميناز - يدمر الثيامين (فيتامين ب 1) ، ليبوكسيديز - يدمر بروفيتامين أ ، وغيرها.

تشتمل المجموعة الثانية من مضادات الفيتامينات على نظائرها الهيكلية للفيتامينات ، حيث يتم استبدال مجموعة أو مجموعة مهمة وظيفيًا بمجموعة أخرى ، مما يحرم الجزيء من نشاط الفيتامينات. هو - هي - حالة خاصةمضادات الأيض النموذجية. Antimetabolites هي مواد مرتبطة بـ التركيب الكيميائيإلى المستقلبات ، أي المركبات التي تلعب دورا هامافي التمثيل الغذائي. المثال الكلاسيكي لمضادات الفيتامينات (مضادات الأيض) هو السلفانيلاميد (عامل مضاد للميكروبات).

تلعب مضادات الفيتامينات دورًا إيجابيًا وسلبيًا في حياتنا.

الدور السلبي:

• تحييد عمل الفيتامينات ، ومنع امتصاصها.

دور إيجابي:

• تؤدي مضادات الفيتامينات نوعًا من الوظائف التنظيمية في توازن الفيتامينات في الجسم ، وتحمي الأخير منها تأثيرات مؤذيةالإفراط في تناول الطعام أو التخليق الحيوي المفرط للفيتامينات المقابلة. من المحتمل أن تكون هذه "المحددات" مهمة بشكل خاص فيما يتعلق بالفيتامينات التي يكون الجسم حساسًا تجاهها بشكل خاص.
• تفتح دراسة مضادات الفيتامينات آفاقًا رائعة في مجال ابتكار منتجات جديدة أدوية.

العديد من الأدوية هي مضادات الأيض ، مثبطات (مثبطات ، مثبطات) للعمليات الأنزيمية. على هذا المبدأ من منع المراكز النشطة للإنزيمات الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضعلى أساس تأثير علاجيمضادات حيوية. بعض أدوية العلاج الكيميائي لها تأثير علاجي على أنواع معينة الأورام الخبيثة، لأنها تثبط الإنزيمات المسؤولة عن التخليق الحيوي الزائد في هذه الأمراض احماض نوويةوالبروتينات. وتحتل مضادات الفيتامينات مكانة بارزة بين هذه الأدوية.

فيما يلي بعض الأمثلة على مضادات الفيتامينات أو مضادات الفيتامينات.

مضادات فيتامين أ

تعمل عقاقير تسييل الدم والأدوية الأخرى ، بما في ذلك الأسبرين والفينوباربيتال والديكومارول ، على تدمير فيتامين أ في الجسم.

مضادات فيتامين ك

من المستبعد جدًا نقص فيتامين ك لأن هذا الفيتامين موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع. المنتجات العشبيةويتم تصنيعه بواسطة البكتيريا في الأمعاء. لكن العلاج بالمضادات الحيوية(تناول أي مضادات حيوية ، مثل البنسلين ، والستربتومايسين ، والتتراسيكلين ، والكلوروميسين ، والتيراميسين ، وما إلى ذلك) يمنع نمو البكتيريا ، بما في ذلك تخليق فيتامين ك.

من غير المحتمل أن يكون هناك اليوم شخص لا يعرف عن احتشاء عضلة القلب أو تجلط الأوعية الدماغية. غالبًا ما تكون في قلب هذه الظواهر الخطيرة زيادة التخثرالدم. إذا كان لأي سبب من الأسباب وعاء القلبيصبح غير سالك للدم ، يتوقف جزء عضلة القلب الذي يوفره هذا الوعاء عن استقبال المواد التي يحتاجها وينخر (يموت). وبالمثل ، فإن تغذية جزء أو جزء آخر من الدماغ تتعرض للاضطراب عند انسداد الأوعية الدموية التي تزوده بالدم. واحد من الأسباب الشائعةمثل هذا الانسداد الأوعية الدمويةهو انسداد تجويفهم بواسطة جلطة من الدم المتجلط - خثرة. يمكن أن تتكون هذه الجلطة ليس فقط من الدم الذي تجلط في الوعاء نفسه المسدود به - بل يتشكل أحيانًا في مكان آخر في نظام الأوعية الدموية. في الشخص السليملا يحدث تكوين داخل الأوعية الدموية للجلطات الدموية التي يمكن أن تسد تجويفها ، ولكن يمكن أن يحدث إذا كان هناك انتهاك الحالة الطبيعيةجدران الأوعية الدموية ، على وجه الخصوص ، مع تصلب الشرايين أو زيادة تخثر الدم. حصريا أداة فعالةالوقاية من تجلط الدم مع زيادة تخثر الدم وعلاج تجلط الدم ديكومارين- مناهض لفيتامين ك: نظرًا لأن التركيب الكيميائي للديسكومارين يشبه التركيب الكيميائي لفيتامين ك ، فإنها تعمل كمضادات للتخثر ، وتمنع تخليق البروثرومبين وعوامل تخثر الدم الطبيعية الأخرى.

مضادات فيتامين سي

من المعروف أن مدخني السجائر لديهم مستويات أقل من فيتامين سي مقارنة بغير المدخنين. قام الطبيب الكندي ، الدكتور دبليو جيه ماكورميك (1) ، باختبار مستويات فيتامين سي في الدم لدى ما يقرب من 6000 مدخن. كلهم كانوا أقل من المعتاد. تم العثور على نتائج مماثلة في دراسات أخرى. فريدريك كلينر ، د. علوم طبية، نقلا لسنوات أن سيجارة واحدة يمكن أن تستنفد ما يصل إلى خمسة وثلاثين ملليغرام من فيتامين سي من الجسم. (الكالسيوم والفوسفور ، وكلاهما من المعادن ، تستنفدهما السجائر أيضًا). لأن فيتامين سي يتفاعل مع أي مادة غريبة في الدم ، يمكن اعتبار جميع الأدوية والملوثات من مضادات فيتامين سي. وتشمل بعض مضادات فيتامين سي المعروفة كلوريد الأمونيوم ، والثيوراسيل ، والأتروبين ، والباربيتورات ، ومضادات الهيستامين. المشروبات الكحولية هي أيضًا مضادات لفيتامين سي ، وكذلك جميع الضغوط (الانفعالات العاطفية والإحباطات ، ودرجات الحرارة القصوى ، والمخدرات).

مضادات فيتامين ب فيتامينات ب

مضادات الفولات هي مضادات حمض الفوليك. كما ذكرنا سابقًا ، فقد وجد أن بعض مضادات الفولات تمنع انقسام الخلايا ، مما جعل من الممكن استخدامها في علاج أنواع معينة من الأورام. جذبت مضادات الفولات الانتباه لسبب آخر. تعتبر أحماض الفوليك من العوامل الأساسية لنمو وتكاثر جميع الكائنات الحية الدقيقة. لذلك ، يمكن للمرء أن يعتمد على حقيقة أن مضادات الفولات - نظائرها الهيكلية لأحماض الفوليك - ستكون وسيلة قيمة لمكافحة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. كانت هذه الآمال مبررة. من بين العديد من النظائر المركبة لأحماض الفوليك ، تم العثور على مثبطات نمو البكتيريا. اليوم ، على أساس مضادات الفولات ، عقاقير فعالةلعلاج أمراض الإنسان والحيوان التي تسببها الأوليات والبكتيريا. تم تصنيع مضادات الفولات التي ليست أسوأ من الكينين في قمع نمو العامل المسبب للملاريا ، ويستخدم أحدها ، البيريميثامين ، كدواء مضاد للملاريا. يتم استخدام نفس مضادات الفولات لعلاج داء المقوسات ، وهو مرض تسببه التوكسوبلازما جوندي. مضادات الفولات المركبة ، والتي وجدت تطبيقًا كعلاج للكوليرا.

فيتامين ريبوفلافين (فيتامين ب 2) - كيناكرين. يتم استخدامه لعلاج الملاريا والديدان الطفيلية.

يمكن أن تتسبب مضادات الفيتامينات الطبيعية التي تدخل جسم الإنسان مع الطعام في الإصابة بالأمراض. مرة أخرى في عام 1936 ، تم وصف مرض لوحظ بين الثعالب التي تم الاحتفاظ بها في مزرعة عندما تم إعطاؤها الأسماك النيئة - الكارب مع الطعام. اتضح أنه كان فيتامين ب 1. اتضح أن أحشاء المبروك غنية بالثياميباز ، وهو إنزيم يدمر الثيامين (فيتامين ب 1). في الدراسات اللاحقة ، وجد هذا الإنزيم في أجسام أسماك المياه العذبة الأخرى والمحار وبعض النباتات والكائنات الحية الدقيقة. هذا هو أحد الأسباب العديدة لعدم تناول الطعام. طبق يابانيوالساشيمي (السمك النيء) أو أي مأكولات بحرية نيئة أخرى.

في المنتجات الغذائية التي يستخدمها سكان إندونيسيا ، تم العثور على مضاد الأيض من فيتامين B2 ، ما يسمى التوكسوفلافين ، والذي تبين أنه سبب تسمم الناس. يتمثل جوهر التأثير السام لمضاد الأيض على النحو التالي: إنه يوقف عمل إنزيمات الجهاز التنفسي التي تحتوي على فيتامين B2 في تركيبته.

حبوب منع الحمل - مضادات الفيتامينات الريبوفلافين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك. لقد وجد أن النساء اللواتي يتناولن موانع الحمل الفموية لديهن أكثر من ذلك بكثير مستويات منخفضةالريبوفلافين من المجموعة الضابطة الذين لم يستخدموا موانع الحمل الفموية. موانع الحمل هذه ضارة بشكل خاص بفيتامين ب 12 وحمض الفوليك. هرمون الاستروجين في موانع الحمل الفمويةوهو أيضًا مضاد لفيتامين هـ.

مضادات فيتامين ب فيتامين ب

تحتوي بعض الحبوب على نظير لفيتامين PP - وهو ما يسمى أسيتيل 3-بيريدين ، والذي يسبب نقص فيتامين PP (البلاجرا) في البشر.

لا تقتصر الأهمية العملية لمضادات الفيتامينات على استخدامها المتزايد في علاج أمراض الإنسان والحيوان. قدرتها على منع الروابط الأيضية الحيوية في في الآونة الأخيرةبدأ استخدامه لمكافحة آفات المحاصيل الزراعية وناقلات العدوى. لذلك ، أحد مضادات الفيتامينات B6 ، المعروف باسم "Castrix" ، يستخدم على نطاق واسع كسم قوي للسيطرة على القوارض.

المؤلفات
1. مضادات الفيتامينات للتطبيقات الطبية Chembiochem. 2015 يونيو 15 ؛ 16 (9): 1264-78. دوى: 10.1002 / cbic.201500072. Epub 2015 25 مايو.
2. I.I. Matutsis. الفيتامينات ومضادات الفيتامينات M.، "Sov.Russia"، 1975، 240 s

لا يقوم موقع إدارة الموقع بتقييم التوصيات والمراجعات حول العلاج والأدوية والمتخصصين. تذكر أن المناقشة لا يتم إجراؤها فقط من قبل الأطباء ، ولكن أيضًا من قبل القراء العاديين ، لذلك قد تكون بعض النصائح خطرة على صحتك. قبل أي علاج أو تناول أدوية ، نوصيك باستشارة أخصائي!

الفيتامينات هي المواد التي طرق مختلفةينتهك استخدام الكيمياء الحيويةفيتامينات بواسطة خلية حية ، مما يؤدي إلى حالة من نقص فيتامين معين أو مجموعة فيتامينات. تطوير البحث في مجال العلاج الكيميائي ، وتغذية الكائنات الحية الدقيقة ، والحيوانات والبشر ، وإنشاء التركيب الكيميائي للفيتامينات التي تم إنشاؤها فرص حقيقيةلتوضيح أفكارنا حول معاداة المواد أيضًا في مجال علم الفيتامينات. في الوقت نفسه ، ساهم اكتشاف مضادات الفيتامينات في إجراء دراسة أكثر اكتمالاً وعمقًا للعمل الفسيولوجي للفيتامينات نفسها ، نظرًا لأن استخدام مضادات الفيتامينات في التجربة يؤدي إلى إيقاف عمل الفيتامين والتغيرات المقابلة في الجسم؛ هذا ، إلى حد ما ، يوسع معرفتنا بالوظائف التي يحملها فيتامين أو آخر في الجسم.

يمكن تقسيم مضادات الفيتامينات إلى مجموعتين رئيسيتين.

• تتضمن المجموعة الأولى مواد كيميائية تعطل الفيتامين عن طريق تقسيمه أو تدميره أو ربط جزيئاته بأشكال غير نشطة.
• تشمل المجموعة الثانية مواد كيميائية متشابهة هيكليًا أو مرتبطة بنيوياً بالفيتامينات. تحل هذه المواد محل الفيتامينات من المركبات النشطة بيولوجيًا وبالتالي تجعلها غير نشطة.

نتيجة لعمل مضادات الفيتامينات لكلا المجموعتين ، التدفق الطبيعيعملية التمثيل الغذائي في الجسم.

يمكن الاستشهاد بما يلي كمثال على عمل مضادات الفيتامينات من المجموعة الأولى. كما ذكر أعلاه ، جزء معين من الألبومين من الخام بياض البيضة، المسمى أفيدين ، لديه القدرة على الارتباط بفيتامين H (البيوتين) ؛ في هذه الحالة ، يتم تشكيل غير نشط بيولوجيًا ، أي لم يعد يحتوي على خصائص فيتامين H ، وهي مادة تسمى البيوتين أفيدين. هذه المادة غير قابلة للذوبان في الماء ولا تمتصها الأمعاء ، مما يعني أنه لا يمكن للجسم استخدامها. لذلك ، أفيدين هو مضاد للفيتامينات فيما يتعلق بالبيوتين.

مثال آخر هو "فيتاميناس" المختلفة التي تدمر وتحلل الفيتامينات المقابلة. لذلك ، فإن إنزيم الثياميناز القابل للحرارة يدمر فيتامين ب 1 عن طريق فصل حلقتين من بنيته - البيريميدين والثيازول.

تم عزل الثياميناز من أحشاء الأسماك النيئة: الكارب والسلمون المرقط والماكريل وسمك القد والرنجة. بالنسبة للفرد خطر حقيقيفي هذا الصدد ، تستخدم الرخويات النيئة ، مثل المحار ، كغذاء في بعض البلدان ، لأنها تحتوي على الثياميناز.

إنزيم آخر - أسكوربيناز - يدمر حمض الأسكوربيك ، وإنزيم ليبوكسيداز الموجود في بعض فول الصويا ، يحفز تدمير الكاروتين. وهكذا ، فإن الإنزيمات - ثياميناز ، أسكوربيناز ، ليبوكسيديز - هي على التوالي مضادات للفيتامينات فيما يتعلق بالثيامين ، وحمض الأسكوربيك ، والكاروتين.

يمكن أن يكون لمضادات الفيتامينات من المجموعة الثانية ، أي نظائرها الهيكلية للفيتامينات ، تأثير كبير على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. بدأ تطوير عقيدة مضادات الفيتامينات في دراسات وودز وفيلديز ، الذين طوروا نظرية ، باستخدام أمثلة للعمل العدائي بين أدوية السلفانيلاميد وحمض شبه أمينوبنزويك ، جوهرها كما يلي.

يوجد في كل كائن حي مواد تشكل جزءًا من خلية حية وتنظم المسار الطبيعي لتفاعلات التمثيل الغذائي في الجسم ، لذا فإن هذه المواد ضرورية للغاية للجسم. وتشمل هذه الفيتامينات والهرمونات والأحماض الأمينية والمركبات المعدنية. ومع ذلك ، فمن المعروف رقم ضخمالمواد ذات الصلة كيميائيا ( بالنسبة للجزء الاكبرمصطنع) ، والتي ليس لها خصائص نشطة بيولوجيًا ، ولكنها على العكس من ذلك ، في كثير من الحالات ، تحد أو تدمر تمامًا عمل الفيتامينات ، أي لها تأثير معاد. فيما يتعلق بالفيتامين ، فإن هذه المواد هي مضادات للفيتامينات. يمكن أن يكون العداء بين فيتامين ومضاد للفيتامينات تنافسيًا أو غير تنافسي. مع العداء المتنافس ، المواد المتعلقة بتركيبها الكيميائي - مضادات الفيتامينات - تحل محل الفيتامينات من مركباتها بأنزيمات معينة.

مثال على العداء المتنافس هو العلاقة بين حمض شبه أمينوبنزويك والسلفوناميدات.

من المعروف أن حمض شبه أمينوبنزويك هو مستقلب مهم لعدد من الكائنات الحية الدقيقة ويشكل نظام إنزيم نشط بيولوجيًا باعتباره أنزيمًا مع بروتين إنزيم معين. السلفوناميدات التي لها التركيب الكيميائي، على غرار حمض بارا أمينوبنزويك ، أزاحه من نظام الإنزيم هذا ، واستبدله بنفسه ، وكنتيجة لذلك ، قم بتشكيل أنظمة جديدة بنفس بروتينات الإنزيم المحددة ، ولكنها غير نشطة بيولوجيًا بالفعل. هذا ما يفسر تأثير الجراثيم للسلفوناميدات على بعض البكتيريا.

عندما تضاف السلفوناميدات إلى مزرعة البكتيريا التي تنمو على وسط معين ، يتوقف نمو البكتيريا أو يتأخر. إذا تمت إضافة حمض شبه أمينوبنزويك إلى البكتيريا "المعطلة" ، يستأنف نمو البكتيريا. وبالتالي ، يبدو أن هناك تأثيرًا تنافسيًا بين الفيتامينات ومضادات الفيتامينات لامتلاك أنظمة إنزيم نشطة بيولوجيًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا كانت الكائنات الحية الدقيقة قادرة على توليف نفسها كافيحمض شبه أمينوبنزويك ، ثم لا يتجلى تأثير جراثيم السلفوناميدات عليها. قد يفسر هذا حقيقة أن بعض الميكروبات ليست حساسة السلفا عقار. أميد له خصائص معادية مماثلة. حمض النيكيتونوحمض البيريدين -3-سلفونيك (أيضًا أسيتيل 3-بيريدين) ، الثيامين والبيريثيامين ، على سبيل المثال لا الحصر.

بعض مضادات الفيتامينات لها تأثير ضار ضعيف على الفيتامينات. وبالتالي ، فإن حمض البيريدين 3-سلفونيك المذكور له تأثير ضعيف للجراثيم المكورات العنقودية الذهبية، الذي يتم تحفيز نموه بواسطة حمض النيكوتين أو أميده. على العكس من ذلك ، فإن مضادًا آخر للفيتامينات ، أسيتيل 3-بيريدين ، له تأثير عدائي واضح على حمض النيكوتين. في التجارب التي أجريت على الكلاب والفئران ، تسبب إعطاء الأسيتيل 3 بيريدين في أعراض مميزة لنقص فيتامين PP في الحيوانات ، والتي تم منعها أو القضاء عليها عندما مقدمة إضافيةمستحضرات حمض النيكوتينيك. في ملاحظات Aykroyd و Swaminathan (اقتبس من S.M. Ryss) ، تم التأكيد على أن الأسيتيل 3-بيريدين الموجود في بعض الحبوب يمكن أن يسبب البلاجرا في البشر. في هذه الملاحظة ، مجموعة واحدة من الأفراد الذين تلقوا نظامًا غذائيًا محددًا بدون حبوب و 5 ملغ من حمض النيكوتين لم يصابوا بالبلاجرا. تلقت المجموعة الأخرى 15 ملغ من حمض النيكوتين مع إضافة الحبوب إلى نفس النظام الغذائي والبلاجرا المطورة. تم عزل Acetyl-3-pyridine من الحبوب ، وهو نظير لحمض النيكوتينيك وعمل كعامل أثار تطور البلاجرا.

مضاد آخر للفيتامينات - بيريثيامين - مشتق من الثيامين (حيث يتم استبدال حلقة الثيازول بمجموعة بيريدين) ، عند إضافته إلى الطعام ، يسبب ظاهرة فيتامين ب 1. مع إضافة فيتامين ب 1 إلى نظام غذائي يحتوي على بيريثيامين ، لا تتطور ظاهرة فيتامين ب 1 ؛ في الوقت نفسه ، تم علاج الحيوانات بفيتامين ب 1 ، حيث تم تطوير فيتامين ب 1 الشديد نتيجة لإعطاء البيريثيامين. من بين النظائر الكيميائية الأخرى لفيتامين ب 1 التي يمكن أن تعمل أيضًا كمضادات للفيتامينات ، يجب على المرء أن يشير إلى الأوكسيثيامين ، والكلورديميثيلثيامين ، والبيوتيلثيامين ، والتي تعد تعديلًا لحلقة الثيامين والمركبات التي يتم فيها استبدال حلقة الثيازول بالبيريدين ، وقد تم تعديله بشكل أو بآخر. .

ثبت أن الأيروميسين والتيراميسين ، صيغة كيميائيةالتي هي قريبة من الريبوفلافين ، قادرة على استبدال هذا الفيتامين في التفاعلات الأيضية ، وبالتالي تعطيل عملها والتسبب في نقص أو داء الأريبوفلافين.

هناك عدد من مضادات الفيتامينات التي تثبط عمل الريبوفلافين ، ولها تركيب كيميائي مشابه له ، على سبيل المثال ، إيزوريبوفلافين ، داي إيثيل ريبوفلافين ، ديكلوروريبوفلافين ، وما إلى ذلك مع الريبوفلافين ، لكنها تمنع تأثيره على نمو بعض البكتيريا. وجد أن الكينين والكينين يثبطان نشاط أنظمة إنزيم الريبوفلافين ، مما يشير إلى وجود علاقة تنافسية في هذه الحالة بين المواد المضادة للملاريا المذكورة وفيتامين ب 2. من الممكن في هذه الحالة أن يظهر شكل آخر من أشكال العداء (غير التنافسي). تمنع بعض المواد أنظمة الإنزيم التي تعزز فسفرة الريبوفلافين (على سبيل المثال ، حمض أحادي يودو أسيتيك ، حمض الريبوفلافين-5-الفوسفوريك ، إلخ). هناك افتراض بأن خصائص مضادات الفيتامينات للكينين والكينين تعتمد على هذه الخاصية.

مضادات الفيتامينات البيريدوكسين معروفة أيضًا - 4-ديوكسيبيريدوكسال ، 5-ديوكسيبيريدوكسال و ميتاوكسبيريدوكسال.

عدد من الأدوية المضادة لمرض السل ، وهي هيدرازيد حمض أيونيكوتينيك ومشتقاته (توبازيد ، فيتيفازيد ، سالوزيد ، ميتازيد ، إلخ) ، لها خصائص معادية فيما يتعلق بالبيريدوكسين. يتم التخلص من الآثار الجانبية التي تسببها هذه الأدوية عن طريق إدخال فيتامين ب 6. توجد بيانات (ماكينو) عن التأثير المضاد لجزء بيريميدين من الثيامين على البيريدوكسين. ويؤدي إدخال هذه المادة إلى حدوث ظواهر تسمم شديد يؤدي إلى موت الحيوانات. هو - هي تأثير ساميتم التخلص منه إذا تم إعطاء الحيوانات البيريدوكسين. أحد الخصوم القوية بشكل خاص لفوسفات البيريدوكسال هو بيريميدين فسفرته.

التناظرية الهيكلية حمض الاسكوربيكهو حمض الجلوكاسكوربيك الذي يثبط نشاطه. الفئران ، كما تعلم ، لا تحتاج إلى فيتامين ج (يتم تصنيعه في أجسامها) ولا تعاني من الإسقربوط. ومع ذلك ، فإن إعطاء حمض الجلوكاسكوربيك للفئران مع الطعام يسبب الإسقربوط في الحيوانات ، والذي يتم علاجه بحمض الأسكوربيك.

فيما يلي مثال على العداء غير المتنافس. لامتصاص فيتامين ب 12 ، فإن العامل الجوهري المضاد لفقر الدم ضروري. وجد أن الرصاص يثبط نشاط هذا العامل. بسبب إعاقة عامل القلعة في حيوانات التجارب ، عند إعطاء الرصاص ، يتطور أولاً فقر الدم الناقص الصبغي ثم فقر الدم المفرط اللون ، أي فيتامين ب 12. إدخال فيتامين ب 12 في المدى القصيريعيد في الحيوانات التكوين الطبيعيالدم (مع التوقف المتزامن عن إعطاء الرصاص). لوحظ وجود عداء مماثل بين الرصاص وحمض الفوليك.

مثال آخر على العداء غير التنافسي هو فيتامين K والديكومارين. الأول ، كما تعلم ، يزيد من قدرة الدم على التجلط ، والثاني ، على العكس ، يقلل من قدرة الدم هذه. كل من خصائص هذه المضادات - الفيتامينات ومضادات الفيتامينات - تستخدم على نطاق واسع في الممارسة الطبية.

معرفة المواد القادرة أساليب مختلفةينتهك وظيفة عاديةأدت الفيتامينات الموجودة في الخلية الحية إلى فهم أعمق لعملية التمثيل الغذائي الخلالي في البشر. إن توضيح القضايا المتعلقة بمشكلة مضادات الأيض يفتح آفاقًا كبيرة في الممارسة الطبية - إمكانية العثور على جديد والحصول عليه مواد كيميائية، تعمل على وجه التحديد في حالات مرضية معينة.

المواد التي تمنع تأثير الفيتامينات على عمليات التمثيل الغذائي أو تثبط تخليق واستيعاب الفيتامينات في الجسم.

تصنيف

عدم التوافق الفيزيائي والكيميائي للفيتامينات

لا تخلط في محقنة واحدة: فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين ج وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 1 وفيتامين ب. تتلف أو تتأكسد.

عدم التوافق الدوائي

تتنافس المواد المشابهة في التركيب للفيتامينات مع الأخيرة في تكوين الإنزيمات المساعدة - محفزات للعمليات الكيميائية الحيوية - تتحول إلى "أنزيم كاذب" يحل محل الإنزيم المساعد الحقيقي للفيتامين المقابل ، ولكنه لا يؤدي دورًا بيولوجيًا.

الإيزونيازيد والفيتيفازيد - يعطلان عمليات التمثيل الغذائي في المتفطرة السلية ويؤخران نموها وتكاثرها.

Akrikhin والكينين - مضادات الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، تعطل النشاط الحيوي لمتصورة الملاريا.

يمكن أن يؤدي تناول مثل هذه الأدوية إلى تعطيل فعالية الفيتامينات في الكائن الحي والتسبب في حدوث مضاعفات العلاج.

مضادات الفيتامينات الطبيعية

بعد 6 ساعات من تخزين الخضار والفواكه النيئة المفرومة ، يتم تدمير أكثر من نصف فيتامين سي فيها ؛ كلما زاد خسارته ، زادت درجة الطحن (أوكسيديز أسكوربات - يؤكسد فيتامين سي إلى حمض ديكيتوجولونيك غير نشط في الخيار والكوسة والقرنبيط والقرع ؛ الثياميناز - موجود في الأسماك النيئةوينقسم فيتامين ب 1 ؛ حمض 3،4-ديهيدرووكسيسيناميك - موجود في العنب البري ويعادل فيتامين ب 1). تحتوي القهوة (عامل مضاد للفيتامينات المقاوم للحرارة) والأرز والسبانخ والكرز وبراعم بروكسل وأطعمة أخرى على مواد تعمل على تعطيل الفيتامينات خارج جسم الإنسان (ولكن لا يزال هناك المزيد من الفيتامينات). بروتين الصويا ، خاصة عند دمجه مع زيت الذرة(يحتوي على مضادات الفيتامينات E) يحيد عمل فيتامين هـ (توكوفيرول). تؤدي المعالجة الحرارية للخضروات والفاكهة إلى تعطيل المركبات المضادة للفيتامينات (يجب ألا تشترك في نظام غذائي نيء).

مضادات الفيتامينات الاصطناعية

تستخدم كأدوية: مضادات فيتامين ك - ديكومارين ، وارفارين ، إلخ.

التاريخ: أصيبت حيوانات المزرعة بمرض البرسيم الحلو (↓ تخثر الدم) يحتوي قش البرسيم على مضاد لفيتامين ك - ديكومارين. مكّن عزله من إدخال الأدوية في الممارسة الطبية لعلاج الأمراض الناجمة عن زيادة تخثر الدم.

عن طريق تغيير بنية حمض البانتوثنيك ، حصل الكيميائيون على مادة ذات خصائص معاكسة - البانتوجام (لها تأثيرات مضادة للاختلاج ، مهدئة ، منشط الذهن).

عند الجمع بين جزيئين من فيتامين ب 6 ، تم تصنيع البيريديتول (إينسفابول) الخالي من نشاط الفيتامينات - فهو يؤثر بشكل إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في GM: استخدام الجلوكوز بواسطة الخلايا ، ونقل الفوسفات عبر BBB ، وما إلى ذلك).