يمكنك أن تأكل البيض المسلوق في الليل. هل من الممكن تناول بياض البيض لفقدان الوزن في الليل

إن الإجابة على سؤال ما إذا كان البيض فعالًا حقًا في إنقاص الوزن أمر إيجابي ، ولكن من المهم معرفة كيف وفي أي شكل يتم استخدامه - نيئًا أو مسلوقًا أو بروتينًا وصفارًا بشكل منفصل. كل خيار له توصيات محددة ، وبعد ذلك يمكنك تحقيق جميل الرقم ضئيلة. سبب إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من البروتين في التركيبة. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات ومغذيات و العناصر النزرة المفيدة. إذا كنت مهتمًا أيضًا بمعرفة ما إذا كان من الممكن إنقاص الوزن على البيض ، فاقرأ المعلومات أدناه.

هل من الممكن أكل البيض مع خسارة الوزن

الجدل حول الكوليسترول السيئفي البيض وأضراره على الصحة مستمرة حتى يومنا هذا ، ولكن مع ذلك هذا المنتجموصى به لفقدان الوزن وحتى للسمنة. كل ذلك بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - فقط حوالي 70 سعرة حرارية في قطعة واحدة. البروتين في تركيبته ليس له نظائر في الطبيعة ، وهذا هو السبب في أنه ضروري جدًا للجسم. لهذا السبب ، من الضروري حتى تناول البيض عند فقدان الوزن ، ولكن في الكميات الصحيحة. نظرًا لمحتوى حوالي 4 جرام من الدهون في صفار البيض ، لا يُسمح باستخدامه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يمكن تناول البروتين في كثير من الأحيان ، لأنه أساس العضلات.

مغلي

الخيار المثالي لفقدان الوزن من البيض هو تناوله مسلوقًا. في هذه الحالة ، لا يوجد خطر الإصابة بداء السلمونيلات. حتى مجرد تناول بيضة واحدة أو عجة بدلاً من شطائر السجق في الصباح ، ستجلب بالفعل المزيد من الفوائد للجسم. باستخدام هذا الفطور بانتظام ، ستبدأ في فقدان الوزن. هل من الممكن أن تأكل البيض المسلوقاتباع نظام غذائي؟ يُسمح باستخدامها حتى في المساء ، ولكن قطعة واحدة فقط وليس يوميًا. الخيار الأفضل- استخدم البيض المسلوق لفقدان الوزن ليس كاملاً ، ولكن اترك البروتين فقط لتناول العشاء مع إضافة الخضار إليه. بعض التوصيات الإضافية حول الوجبة الأخيرة:

1. يمكن تناول البيض المسلوق ليلاً لفقدان الوزن في موعد لا يتجاوز 2-3 ساعات قبل موعد النوم.
2. إذا كنت تنوي الذهاب للنوم في غضون 4-5 ساعات أخرى ، فسيتعين عليك إعداد عشاء ثانٍ من الجبن قليل الدسم أو كوب من الكفير أو 1-3 بروتينات مسلوقة.

خام

غالبًا ما يستهلك الرياضيون البيض النيء. يصنعون مخفوقات البروتين التي يشربونها على معدة فارغة. ومن هنا جاءت الموضة للاستخدام بيض نيءلفقدان الوزن ، على الرغم من أنه ليس من الضروري القيام بذلك على الإطلاق. ينفق الجسم نفس القدر من الطاقة لمعالجة الطعام النيء والمطبوخ. لا تختلف في السعرات الحرارية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص البروتين المغلي تمامًا ، بينما البروتين الخام 70٪ فقط. إذا كنت لا تزال تقرر استخدام الخيار الأخير ، فقم بشراء بيض السمان أو الدجاج ، ولكن ليس بيض البط.

المقلية

يمكن أن يصبح البيض المسلوق مملًا بسرعة ، ويحب الجميع تقريبًا البيض المقلي أكثر من ذلك بكثير. في هذه الحالة ، من المهم تحضير الطبق بشكل صحيح حتى لا يتحول إلى نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالنسبة للبيض المخفوق ، استخدم مقلاة غير لاصقة. لذلك يمكنك الطهي بدون زيت ، فقط قطرة زيت زيتون لن تؤذي. حسب الذوق ، يُسمح بإضافة الثوم والروبيان ملح البحرأو الفطر أو الجبن. لا يُقبل البيض المقلي في الزبدة أكثر من مرة واحدة في 7-10 أيام.

كيفية إنقاص الوزن من البيض

هناك العديد من الخيارات للأنظمة الغذائية التي تحتوي على البروتين ، والمنتج الرئيسي المسموح به هو البيض فقط. مثل هذه النظم الغذائية تحد من تناول الكربوهيدرات. اتضح أن النظام الغذائي يحتوي على الكثير من البروتينات ، والتي بسببها يبدأ الجسم في تحويل احتياطياته من الدهون إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أن تأكل الدجاج فقط. يستحق السمان ردود فعل طيبةبسبب الحساسية. على العكس من ذلك ، يمتص الجسم بيض البط بشكل سيئ.

رجيم البيض

يمكن إدراج خيارات حمية البيض لفترة طويلة ، لكن حمية الكفير الأحادية تعتبر من أكثر الأنظمة فاعلية. إنه بسيط للغاية وسهل الحمل ويعطي نتائج جميلة. في أسبوع يمكن أن تخسر ما يصل إلى 5-7 أرطال إضافية. الشرط الأساسي هو تناول بيضتين على الإفطار كل يوم ، وشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من الكفير في اليوم. يجب إضافة منتجات أخرى إليها ، اعتمادًا على يوم النظام الغذائي:

• الأول - 4 بطاطس مسلوقة ؛
• الثاني - 150-200 جم صدر دجاج;
• الثالث - ما يصل إلى 150-200 غرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
• الرابع - 150-200 جم من الأسماك الخالية من الدهون ؛
• الخامس - ما يصل إلى 1 كجم من التفاح أو سلطات الخضار ؛
• السادس والسابع - فقط الكفير والماء و 2 بيضة.

يعتمد خيار غذائي فعال آخر على الجمع الفعال بين البيض والحمضيات. وفقًا لبعض المراجعات ، في هذه العملية ، يمكن أن تفقد ما يصل إلى 9 كجم في أسبوع واحد. النظام الغذائي لكل يوم من أيام الرجيم في الجدول:

التخسيس مع صفار البيض

دع البروتين يستخدم في كثير من الأحيان لفقدان الوزن ، لا يعتبر صفار البيض أقل فعالية في هذا المجال. لهذا السبب ، فإن حمية صفار البيض تحظى بشعبية كبيرة اليوم. انها لا تساعد فقط على التخلص منها زيادة الوزنولكن أيضا تطهير الجسم. فريد التركيب الكيميائيصفار مع الغياب التامتضمن الكربوهيدرات تطبيع عملية الهضم وتمنع ترسب الدهون. لكن حمية الصفار تحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال:

• بسبب محتوى الكوليسترول السيئ ، فهو غير مناسب لتصلب الشرايين.
• مع التعصب الفردي
• أمراض القلب والأوعية الدمويةوتحصي البول.

لا يمكنك إساءة استخدام صفار البيض - هم تقييم يومي 1-2 قطعة. دجاجة واحدة في نفس الوقت تساوي سمان. يمكنك أن تأكل صفار البيض المسلوق أو المقلي ولكن فقط زيت الزيتونأو على البخار ويفضل أن يكون لتناول الإفطار. يجب أن يستغرق الطهي من 7 إلى 10 دقائق. لذلك يكتسب الصفار البنية الأكثر ملاءمة لامتصاصها من قبل الجسم. أفضل مزيج مع الحمضيات. من المهم أيضًا شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا. الأطعمة الأخرى المسموح بها في حمية صفار البيض هي:

• الأسماك أو البحر أو النهر ؛
• خالي من الدهون منتجات الألبانوحليب؛
• خضروات؛
• لحم طري؛
• ماء نقي، مياه معدنية، شاي أخضر, مغلي الأعشاب;
• الفواكه ، ولكن ليس العنب أو الموز.

فيديو: البيض لفقدان الوزن

البيضة هي على ما يبدو طعامًا صغيرًا يمكن أن يوفر الكثير من العناصر الغذائية. لهذا السبب نقول أن لديهم قيمة غذائية كبيرة. إنها سهلة التحضير ويبدو أنها محبوبة في جميع أنحاء العالم.

البيض لانقاص الوزن جدا منتج قيمفهي غنية جدا بالبروتين جودة عالية، مما يعني أن لديهم جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات مناسبة لجسمنا. معظم الفيتامينات (ب 1 ، ب 3 ، ب 12 ، حمض الفوليكوالبيوتين ، A ، E ، D والمعادن: السيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد) توجد في صفار البيض ، على الرغم من احتواء البيض على أكثربروتين.

البيض لفقدان الوزن والصحة

بفضل امتلاكه لمكونات غذائية لفقدان الوزن ، يساعد البيض المسلوق في الحصول ليس فقط على الطاقة ، ولكن أيضًا على التوازن الجهاز العصبيوتحسين وظائف المخ. لا نوصي بتناول البيض النيئ لفقدان الوزن ، وذلك في المقام الأول بسبب إمكانية حقيقيةصيد السالمونيلا أو غيرها عدوى معوية. لا يفقد البيض المسلوق قيمته الغذائية وهو أكثر أمانًا.

يرجع امتصاص الكالسيوم إلى احتوائه على فيتامين د الذي يساعد على الوقاية من هشاشة العظام. بسبب احتوائه على الحديد ، فإن البيض مناسب لعلاج فقر الدم. يجب أن تؤكل خلال فترات الشفاء والنقاهة ، لأنه بغض النظر عن كونها مغذية ، فإن البيض لا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

السيلينيوم والزنك من مضادات الأكسدة التي تحارب شيخوخة الخلايا. بفضل اللوتين ، يساعد البيض في الحفاظ على الرؤية.

للبشرة الجافة والجافة ، الشعر التالف، يمكنك عمل أقنعة ترطيب رائعة مع بيضة نيئة عن طريق الإضافة الزيوت النباتيةدقيق الشوفان أو العسل.

كم عدد البيض الذي يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن

في الآونة الأخيرة ، اعتقد الجميع أن زيادة كبيرة في الكوليسترول والدهون الثلاثية مرتبطة بتناول أكثر من ثلاث بيضات في الأسبوع. ومع ذلك ، فقد هذا البيان معناه عندما ثبت أنه من أجل زيادتها ، تحتاج إلى تناول الكثير من الأطعمة الدسمة أو تعاني باستمرار من الإجهاد.

يمكنك تناول البيض كل يوم عن طريق مزجه مع الخضار. تذكر ما هو عليه بروتين حيوانيوبالتالي ، ليست هناك حاجة لتضمين اللحوم أو الأسماك في نفس الوجبة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن بشكل كبير ، فإن خبراء التغذية يوصون بتناول البروتين فقط.

أيضًا ، إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك أو خفض نسبة الدهون الثلاثية لديك ، فعليك تجنب الوجبات السريعة أو الصلصات أو الحلويات. يمكنك أيضًا استخدام بديل لبيض الدجاج - بيض السمان.

كيف يمكنك طهي البيض

أثناء اتباع نظام غذائي ، يوصى بتناول البيض في شكل مسلوق فقط. لكننا جميعًا بشر والرتابة تحبطنا. لذلك ، إذا تناولت مسألة طهي البيض بطريقة إبداعية وحكيمة ، فلن تفيد الجسم فحسب ، بل ستستمتع أيضًا.

للبيض فائدة كبيرة ، لكن ربما لا يجب أن تنسى تضمينه في نظامك الغذائي معتدلالكميات ، مثل جميع المنتجات الأخرى.

أومليت على البخار: وصفة فيديو

يعتبر بيض الدجاج من أكثر الأطعمة صحة منتجات طبيعية(خلافا للاعتقاد الشائع).

هم مصدر للبروتين عالي الجودة ، الدهون الصحيةوالفيتامينات والمعادن وبالتالي تحظى بشعبية كبيرة في كمال الأجسام كمجموعة كتلة العضلات.

في هذا المقال سنتحدث عما إذا كان من الممكن تناول البيض مع خسارة الوزن. دعونا نلقي نظرة على ما يجعلها مفيدة بشكل لا يصدق لهذا ، وكذلك متى نستخدمها (لتناول الإفطار أو العشاء) وبأي شكل (مسلوق أو مقلي أو جبن) لتحقيق أقصى قدر من الفعالية.

الأفكار الرئيسية:

خصائص مفيدة للبيض لفقدان الوزن

1 البيض منخفض السعرات الحرارية

الأكثر كفاءة و الطريق الصحيحفقدان الوزن - يؤكل خلال النهار.

تحتوي بيضة واحدة كبيرة 78 كالوري فقطلكنها مفيدة للغاية العناصر الغذائية. خصوصا الصفار 1.

تعتبر وجبة 3 بيضات مع سلطة الخضار مثالاً لوجبة رائعة من جميع النواحي تحتوي على حوالي 300 سعرة حرارية (أضف حوالي 50 سعرة حرارية عند القلي).

تحتوي بيضة واحدة على 78 سعرة حرارية

2 بيض مشبع جدا

كلما زاد التشبع من الطعام ، كلما كنت ترغب في تناول طعام أقل ، قلت السعرات الحرارية التي تتناولها في النهاية.

ترجع خاصية البيض هذه ، المفيدة في إنقاص الوزن ، بشكل أساسي إلى حقيقة أنها تحتوي على الكثير من البروتين ، والذي ، كما تعلم ، يقضي على الجوع للمزيد وقت طويلبالمقارنة مع الكربوهيدرات 2-4.

تسمى هذه الخاصية بمؤشر التشبع - وهي مقياس لمدى جودة ملء الطعام وتقليل الرغبة في تناول شيء آخر. البيض لها طويل جدا 8 .

تؤكد العديد من الدراسات العلمية أنه بعد تناول البيض ، تكون الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة أقل بكثير مقارنة بأنواع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية 5-7.

المثير للاهتمام ، بعد الأطعمة البروتينية ومزعجة الأفكار حول الطعام تزور كثيرًا في كثير من الأحيان، حوالي 60٪ 9. لا توجد أفكار - لا توجد رغبة في استكشاف محتويات الثلاجة في الليل.

البيض غني بالبروتين وبالتالي يحتوي على مؤشر تشبع مرتفع: بعد تناوله ، يجب أن تأكل أقل وكذلك التفكير في الطعام

3 البيض يحفز عملية التمثيل الغذائي الداخلي

بياض البيض كامل (مثل ، أو) - يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالكمية المناسبة.

هذا يعني أن البيض كمنتج غذائي قادر على توفير مواد البناء. العمليات الداخليةفي الجسم ، وهو ما يسمى التمثيل الغذائي.

الغذاء الغني بالبروتين له تأثير آخر مفيد لفقدان الوزن: فهو يحفز عملية التمثيل الغذائي الداخلي. هذا هو ما يسمى التأثير الحراري 10 ، 11.

التأثير الحراري هو الطاقة التي يحتاجها الجسم من أجل هضم ما أكل. قيمته للبروتين أكبر بكثير من الدهون والكربوهيدرات (حوالي 30٪ من محتوى السعرات الحرارية للبروتين يذهب إلى هضمه ؛ للدهون والكربوهيدرات ~ 10٪) 10.11.

لكل من يفقد وزنه ، هذا يعني ذلك طعام بروتين، مثل البيض ، يحرق المزيد من السعرات الحرارية. ليس كثيرا ولكن .. مع ذلك.

تتطلب الأطعمة الغنية بالبروتين (بما في ذلك البيض) مزيدًا من الطاقة للهضم وبالتالي فهي مفيدة لفقدان الوزن.

كيف ومتى من الأفضل تناول البيض لفقدان الوزن؟

يبدو أن أفضل وقتتناول البيض لانقاص الوزن هو الإفطار.

هناك الكثير من التجارب التي تثبت ذلك.

أظهر أحدهم أنه عندما تتناول النساء ذوات الوزن الزائد البيض على الإفطار بدلاً من الكرواسون (= الكعك) من نفس محتوى السعرات الحرارية ، عندئذٍ لقد استهلكوا سعرات حرارية أقل بشكل ملحوظ خلال الـ 36 ساعة التالية 5. تم الحصول على نتيجة مماثلة أيضًا للرجال 12.

- كم يمكنك إنقاص الوزن "على البيض"؟

حوالي 65٪ أكثر من وجبة الإفطار لا تحتوي على البروتين.

تم الحصول على هذا الرقم من قبل الباحثين في تجربة تم فيها إطعام بعض نساء التجربة البيض على الإفطار لمدة 8 أسابيع ، والكرواسون الأخريات 7. لكن هناك تحذير واحد مهم.

إضافة مهمة هي أنه في التجربة ، كانت بعض النساء يتبعن نظامًا غذائيًا محدود السعرات الحرارية (~ 1000 سعرة حرارية) ، بينما يأكل الآخرون بالطريقة المعتادة. حتى هنا هو عليه: فقط أولئك الذين أكلوا البيض وقيدوا السعرات الحرارية فقدوا وزنهم!

تحدثنا عن الأهمية القصوى لتقييد السعرات الحرارية ، وليس الرياضة ، على نطاق واسع. بحث علميمشكلة فقدان الوزن.

تجربة علمية: "البيض على الفطور مفيد لإنقاص الوزن ولكن فقط مع الحد من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة خلال النهار"

على ال المستوى الهرمونييؤدي تناول البيض إلى استقرار مستويات الجلوكوز في الدم ، وكذلك مستوى الأنسولين الذي يتحكم فيه. في الوقت نفسه ، يتم أيضًا قمع عمل هرمون الجوع جريلين 12.

وبعض التجارب الأخرى.

قارن العلماء فعالية ثلاثة أنواع من وجبات الإفطار (1 - بيض على الخبز المحمص ، 2 - حبوب وتوست ، 3 - كرواسون مع عصير البرتقال) لفقدان الوزن عند 30 شاب.

النتيجة: أفاد المشاركون أن وجبة الإفطار مع البيض تكون أكثر إشباعًا ، وتشبع الجوع بشكل أفضل ، وتؤدي في النهاية إلى تناول طعام أقل بعد ذلك (تقريبًا) مقابل 300-500 سعر حراري!) 13 .

علاوة على ذلك ، كما لاحظ الباحثون ، انخفاض كبير في محتوى السعرات الحرارية في الطعام في الوجبات اللاحقة لم تتطلب أي جهد من المشاركين على أنفسهم، لكنها كانت غير إرادية. كل ما تطلبه الأمر هو فطور من البيض.

-هل هذا يعني أنك إذا أكلت البيض على العشاء أو الغداء أو قبل الذهاب إلى الفراش عند فقدان الوزن فلن يكون هناك أي تأثير؟

بالطبع لا. الأمر يتعلق فقط بمسألة التحكم في الشهية (بالنسبة لأولئك الذين يمثلون مشكلة بالنسبة لهم) أكثر أهمية أثناء النهار منها في الليل. سوف يؤدي التأثير الحراري وظيفته في أي وقت من اليوم.

دراسة الصين

نتائج أكبر دراسة عن العلاقة بين التغذية والصحة

نتائج أكبر دراسة عن العلاقة بين التغذية والصحة البروتين الحيواني و .. السرطان

"الكتاب رقم 1 عن التغذية الذي أوصي به للجميع تمامًا ، وخاصة الرياضيين. عقود من البحث لعالم مشهور عالميًا تكشف حقائق مروعة حول العلاقة بين الاستهلاك البروتين الحيواني و .. السرطان"

أندري كريستوف ،
مؤسس الموقع

تناول البيض على الفطور يقلل الشهية و المجموعالسعرات الحرارية التي يتم تناولها في 24 ساعة

أي بيض أفضل لخسارة الوزن: مسلوق أم مقلي أم نيئ؟

بيض الدجاج اليوم ميسور التكلفة للغاية وغير مكلف للغاية. هذا يجعلها منتجًا مثاليًا تقريبًا لكل من كمال الأجسام (لبناء كتلة العضلات) وفقدان الوزن (للأسباب الموضحة أعلاه).

ما هي أفضل طريقة لتناولها: نيئة؟ مسلوق أم مقلي؟

هناك أسطورة مفادها أن البيض النيئ لفقدان الوزن له فوائد معينة لا يمكن إنكارها ... ويقال أيضًا أنه أكثر صحة ...

هذه أسطورة ، عدم الاعتراف بها يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. دعنا نرى لماذا.

يحتوي البيض المسلوق والمقلي والنيء على نفس التركيبة الغذائية تقريبًا: لا تتغير كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، يتم تدمير بعض العناصر الغذائية فقط أثناء المعالجة الحرارية.

من وجهة نظر فقدان الوزن ، البروتين فقط هو المهم بالنسبة لنا ، أو بالأحرى كميته: في كل من البيض الخام والمقلي ، يبقى البروتين بروتينًا.

ومع ذلك ، هناك عدد قليل من BUTs.

حقائق عن البيض النيء:

• بروتين البيض الخام أقل قابلية للهضم(فقط 50٪ مقابل 90٪ مسلوق) 14
• عند تناول البيض النيء لفقدان الوزن بشكل كبير ارتفاع مخاطر الحصول عليها مرض مزعجداء السلمونيلات 15- العدوى الحادة مرض معويوالتي تتميز بالتسمم العام والتلف الجهاز الهضمي.
• في البيض النيء مادة معينة- أفيدين (موجود في بياض البيض) - يتعارض مع امتصاص بعض فيتامينات ب(على وجه الخصوص ، B7 أو البيوتين) ، والذي يوجد بكميات كبيرة في صفار البيض. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير أفيدين.

يعتبر البيض النيئ لفقدان الوزن أقل فعالية بشكل ملحوظ ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط استخدامها بخطر الإصابة بأمراض معدية خطيرة

خاتمة

يعتبر بيض الدجاج من أفضل الأطعمة الطبيعية لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدًا للصحة ، كما في صفار البيضتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن القيّمة ، بسبب قلة محتواها في نظام غذائي نموذجي.

تفسر فوائد البيض في إنقاص الوزن حقيقة أنه يشبع جيدًا ، ويقلل من الشهية والعدد الإجمالي للسعرات الحرارية التي يتم تناولها خلال اليوم ، وأيضًا ، مثل أي طعام بروتيني ، له تأثير حراري.

ربما يكون الإفطار هو أفضل وقت لتناول البيض لفقدان الوزن. لكن التأثير سيكون إذا تم تناولها في الغداء أو العشاء أو قبل النوم.

تعتبر فوائد البيض النيئ لكل من فقدان الوزن والصحة خرافة.

المراجع العلمية

1 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/118
2 RainsTM ، Leidy HJ. تجربة عشوائية ، خاضعة للرقابة ، كروس أوفر لتقييم التأثيرات الأيضية والشهية الحادة للسجق ووجبات الإفطار المريحة القائمة على البيض في النساء ذوات الوزن الزائد قبل انقطاع الطمث. Nutr J. 2015 فبراير 10 ؛ 14:17. دوى: 10.1186 / s12937-015-0002-7.
3 P. كليفتون. الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والتحكم في الوزن. التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية. المجلد 19 ، الإصدار 6 ، رد الفعل: 68 ، / رد فعل النص رد الفعل: 69 يوليو 2009 / رد فعل-نص رد الفعل: 70 ، الصفحات 379-382
4 Westerterp-Plantenga MS. أهمية البروتين في تناول الطعام وتنظيم وزن الجسم. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003 نوفمبر ؛ 6 (6): 635-8.
5 Vander Wal JS، Marth JM. تأثير البيض قصير المدى على الشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. J آم كول نوتر. 2005 ديسمبر ؛ 24 (6): 510-5.
6 Fallaize R، Wilson L تباين في تأثيرات ثلاث وجبات فطور مختلفة على الشبع الذاتي وتناول الطاقة اللاحق في الغداء ووجبة المساء. يور جي نوتر. يونيو 2013 ؛ 52 (4): 1353-9
7 Vander Wal JS، Gupta A. فطور البيض يعزز فقدان الوزن. إنت J أوبيس (لوند). أكتوبر 2008 ؛ 32 (10): 1545-51
8 هولت إس إتش ، ميلر جي سي. مؤشر الشبع من الأطعمة الشائعة. يور جي كلينيك نوتر. 1995 سبتمبر ؛ 49 (9): 675-90.
9 Leidy HJ، Tang M. آثار تناول وجبات بروتينية متكررة ومتكررة على الشهية والشبع أثناء فقدان الوزن لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن / السمنة. السمنة (الزنبرك الفضي). 2011 أبريل ؛ 19 (4): 818-24
10 جونستون سي إس ، داي سي إس ، سوان بي دي. يتم زيادة توليد الحرارة بعد الأكل بنسبة 100٪ عند اتباع نظام غذائي عالي البروتين وقليل الدسم مقابل نظام غذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدسم لدى النساء الشابات الأصحاء. J آم كول نوتر. 2002 فبراير ؛ 21 (1): 55-61.
11 Crovetti R، Porrini M. تأثير التأثير الحراري للطعام على الشبع. يور جي كلينيك نوتر. 1998 يوليو ؛ 52 (7): 482-8.
12 راتليف J ، Leite JO. يؤثر تناول البيض في وجبة الإفطار على جلوكوز البلازما والجريلين ، مع تقليل تناول الطاقة خلال الـ 24 ساعة القادمة لدى الرجال البالغين. نوتر ريس. 2010 فبراير ؛ 30 (2): 96-103
13 Fallaize R، Wilson L التباين في تأثيرات ثلاث وجبات فطور مختلفة على الشبع الذاتي وتناول الطاقة اللاحق في الغداء ووجبة المساء. يور جي نوتر. يونيو 2013 ؛ 52 (4): 1353-9
14 Evenepoel P، Geypens B. قابلية هضم بروتين البيض المطبوخ والنيء في البشر وفقًا لتقنيات النظائر المستقرة. J نوتر. 1998 أكتوبر ؛ 128 (10): 1716-22.
15 مركزًا لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC). تفشي العدوى المعوية من النمط المصلي السالمونيلا المرتبطة بتناول بيض قشر نيء أو غير مطبوخ جيدًا - الولايات المتحدة ، 1996-1998. MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2000 4 فبراير ؛ 49 (4): 73-9.

فوائد ومضار الأسماك على صحة الإنسان: نتيجة تحليل أكثر من 40 دراسة علمية

• 

  

  

لا يمكن للجميع تناول البيض المخفوق في الليل

العديد من المؤيدين أكل صحي، أخصائيو الحميات يسألون: هل من الممكن أكل البيض المخفوق في وقت متأخر من المساء؟ إنه أمر لا يصدق طبق لذيذ، سهل التحضير ، مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات - خضروات ، لحم خنزير أو نقانق ، والتي يمكن أن تحل محل عشاء كامل. لا توجد إجابة واحدة على السؤال ، لكننا سنحاول الاقتراب أكثر من الحل الصحيح.

عندما لا

يتم طهي البيض المقلي بالزيت ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وهذه هي الحجة الرئيسية ضد تناولها ، خاصة في فترة ما بعد الظهر. يفضل الرياضيون والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة رياضي تناول الكربوهيدرات في الصباح وتناول أطباق الخضار باللحوم في المساء. يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين ، لكن الخضار وخاصة الزبدة ، التي تستخدم لتزليق المقلاة ، تلغي كل الرغبة في الحفاظ على التوازن اليومي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات. من الأفضل تفضيل عجة.

هذا مهم طعام مقليمضاد استطباب في عدد من أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس. العديد من المعجبين التغذية السليمةمقتنع: القلي يزيد من خطر الإصابة أمراض الأورام. هناك بعض الحقيقة ففي هذا: زبدةوكذلك بعض الزيوت النباتية ، عند حرقها ، تنبعث منها مادة الألدهيد ، وهي مادة مرتبطة بمواد مسرطنة. اتضح أنه لا يوجد فرق في أي وقت من اليوم لطهي البيض المخفوق - سيظل ضارًا.

مناقشات ضد:

• محتوى السعرات الحرارية
• عدد كبير منالكربوهيدرات.
• ضرر الطعام المقلي.

متى يكون ذلك ممكنا؟

سيساعد الحساب الصحيح للسعرات الحرارية على تناول البيض المخفوق في المساء

إذا كنت لا تعارض قاعدة "لا تأكل بعد ستة" ، فإن الطبيب لم يمنع استخدام البيض والزبدة ، فلا توجد قيود عمليًا على تناول البيض المخفوق في الليل ، يمكنك ويجب عليك تناوله.

بيض - منتج مفيدتحتوي على فيتامينات نادرة يصعب العثور على مصادرها في الأطعمة الأخرى. لكن تذكر: لا ينصح الأطباء بتناول أكثر من 2-3 بيضات يوميًا.

أيضًا ، يُسمح بتناول البيض المقلي في وقت متأخر من المساء لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويعرفون كيفية حساب KBJU. لا ، لم نكن مخطئين. إذا كنت متحمسًا بشأن شخصيتك وصحتك ، فلن يكون من الصعب عليك حساب عدد الكربوهيدرات والدهون التي تناولتها بالفعل خلال اليوم ، وما إذا كان هناك النظام الغذائي اليوميمكان لمثل هذا الطبق البسيط والمفضل مثل البيض المخفوق.

محتوى السعرات الحرارية للبيض المخفوق لكل 100 جرام من المنتج النهائي:

السعرات الحرارية - 186 سعرة حرارية.
البروتينات - 12.5 جم ؛
دهون - 14.19 جم ؛
الكربوهيدرات - 1.35 جم.

هناك طريقة بسيطة إلى حد ما لتقليل محتوى السعرات الحرارية في البيض المخفوق: للقيام بذلك ، يكفي طهيه في مقلاة غير لاصقة دون تشحيم قاع الطبق بالدهون. ولكن مع هذه الطريقة ، تحتاج إلى مراقبة عملية الطهي بعناية خاصة ، والقلي على نار منخفضة وتقليب البيض في كثير من الأحيان في مقلاة.

نحن أناس أحياء. في بعض الأحيان قد نخطئ ، لكننا نريد تحسين موقعنا. إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل. سنكون ممتنين جدا لك!

غالبية الأنظمة الغذائية الحديثةوالوجبات الغذائية المتوازنة تحتوي على بيض الدجاج. هذا المنتج له وزن خصائص مفيدة، غني بالفيتامينات والمعادن ، وبالتالي يعتبر مثالياً لإدراجها في قائمة البالغين والأطفال ، بما في ذلك متى امراض عديدة. على الرغم من النطاق الواسع خصائص مفيدة، لا ينصح خبراء التغذية بإساءة استخدام هذا المنتج. ونتيجة لذلك فإن السؤال الذي يطرح نفسه: هل يمكن تناول البيض أثناء الرجيم ليلاً ونهاراً ، ولماذا ممنوع على كثير من خبراء التغذية؟

السعرات الحرارية: بيض الدجاج

سعرات حراريه بيض الدجاجحوالي 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. إذا كان متوسط ​​وزن بيضة واحدة 45-55 جرامًا ، فيمكننا استنتاج أن قيمة الطاقةحوالي 70 سعرة حرارية. هذا مؤشر منخفض وبالتالي هذا المنتج مناسب لنظام غذائي ، فهو لا يجعلك سمينًا.

السعرات الحرارية في بيض البط

بيض البط هو الأثقل. يوجد 185 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، بينما يزداد محتوى الدهون والبروتينات فيها. بسبب ارتفاع الخصائص الغذائيةلا يُنصح بتناول بيض البط لفقدان الوزن ، أو تناوله فقط من أجل.

السعرات الحرارية: بيض السمان

سعرات حراريه بيض طائرة السمان 168 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وزن القطعة الواحدة في المتوسط ​​11-13 جرام. تتميز بتكوينها المضاد للحساسية ، إذا تم اتباع النظام الغذائي ، فيمكن تضمينها في النظام الغذائي ، وحتى تناولها في الليل.

إنقاص الوزن والبيض: أكل أو لا تأكل

سعرات حرارية منخفضة نسبيًا سوء استخداميمكن أن يؤدي إلى البيض الوزن الزائد. عند فقدان الوزن ، يمكن تضمين المنتج في النظام الغذائي ، ولكن يخضع فقط لقواعد معينة:

• تناوله في الصباح (مثالي لتناول الإفطار).
• لا ينصح بالبيض المقلي لمن يفقدون الوزن. عادة ما يتم طهي البيض المقلي بالزيت ، وهذا يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق عدة مرات.
• يُسمح بطهي البيض في مقلاة غير لاصقة دون استخدام الدهون في وجبة الإفطار.
• لتناول العشاء ، يجب ترك البروتين فقط. لا ينصح باستخدام صفار البيض في الليل.
• يُسمح أيضًا بالبيض المسلوق في النظام الغذائي إذا تم اتباع النظام الغذائي.
• لا ينبغي أن تؤكل أكثر من بيضة واحدة في اليوم.
• يصعب على الجسم هضم بيض البط ، لذلك من الأفضل استبعادها.

الجزء الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية في المنتج هو صفار البيض. إلا مواد مفيدةكما أنه يحتوي على دهون ، لذلك يقول أخصائيو التغذية إنهم يصابون بالدهون من كثرة الاستخدام ، خاصة لتناول العشاء.

بياض البيض هو بروتين قيم يعزز فقدان الوزن. يمكن تناوله دون قيود ، ولكن من الأفضل الحد من استخدام صفار البيض إلى 2-3 قطع في الأسبوع. لذلك ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن مع البيض ، فتناولها مسلوقة ، واكتفي بالبروتين على العشاء.

لماذا البروتين ذو قيمة كبيرة؟ يمتصه الجسم جيدًا ، وهو مواد البناءإلى عن على أنسجة عضليةالذي في حد ذاته يحرق الدهون. إذا تجاوزت كمية البروتين في النظام الغذائي كمية الدهون ، فإن عملية إنقاص الوزن في الجسم ستبدأ على المستوى البيولوجي.

كيف يساعدك البيض النيئ على إنقاص الوزن

غالبًا ما يستخدم الرياضيون البيض النيء لفقدان الوزن. بناءً على المنتج ، يتم تحضير مخفوق البروتين أو تناول البيض نيئًا على معدة فارغة. لهذا السبب ، أصبح من المألوف اليوم تضمين بيضة نيئة في النظام الغذائي (للإفطار والغداء والعشاء) ، لكن هذا ليس ضروريًا. وهناك عدة أسباب لذلك:

• محتوى السعرات الحرارية في البيض في شكله النيء والمسلوق هو نفسه تمامًا.
• ينفق الجسم نفس القدر من الطاقة في معالجة الطعام الذي يتم تناوله ، في حين أن العمليات الكيميائية الحيوية متطابقة تمامًا ، أي لا يلاحظ أي تأثير "فقدان الوزن السحري".
• لقد أثبت العلماء أن البروتين المغلي يمتصه جسم الإنسان بنسبة تقارب 100٪ وخام بنسبة 70٪ فقط.

إذا قررت استخدام البيض النيئ في نظامك الغذائي ، فاختر بيض الدجاج أو السمان بدلاً من بيض البط. من المستحسن أن يكون المنتج محلي الصنع. عالج البيض محلول مائيبالصودا لمنع دخول مسببات الأمراض إلى الجسم.

مهم! لا تأكل بيض البط نيئًا أبدًا. يجب غليها لمدة 10 دقائق على الأقل ، حيث يوجد احتمال كبير للإصابة بداء السلمونيلات.

في النظام الغذائي للأغذية النيئة ، لا يتعرض الطعام المعالجة الحراريةلذلك ، في هذه الحالة ، لا يتم استخدام البيض المسلوق ، ولكن نيئًا. في هذه الحالة ، يجب أيضًا مراعاة جميع الاحتياطات ، وإذا لزم الأمر ( الأمراض المزمنة in anamnesis) لاستشارة الطبيب المعالج.

كم مرة يمكنك تناول البيض المقلي إذا كنت تفقد الوزن

ليس الجميع على استعداد للتخلي عن طبقهم المفضل خلال فترة إنقاص الوزن ، وليس من الضروري القيام بذلك على الإطلاق. إذا كان لديك مقلاة بطبقة خاصة تسمح لك بالطهي بدون زيت ، فاستخدمها دون قيود. لا يُسمح بالبيض المقلي مع الدهون المضافة عند فقدان الوزن أكثر من مرة واحدة كل 7-10 أيام. من الأفضل عدم قلي بيض البط على الإطلاق ، حتى لو قررت تناوله على الإفطار.

هل من الممكن أكل البيض المسلوق في الليل

بالنسبة للعشاء المتأخر ، يمكنك تناول بيضة مسلوقة ، ولكن ليس أكثر من قطعة واحدة وليس كل يوم. إذا كنت في شك ، اترك البروتين فقط لتناول العشاء مع إضافة الأعشاب الطازجة إليه.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فيجب أن يكون العشاء بروتينًا قبل 2-3 ساعات من موعد النوم. إذا كنت ستذهب إلى الفراش بعد العشاء بعد 4-5 ساعات ، فأنت بحاجة إلى إعداد عشاء ثانٍ يتكون من جبن قليل الدسم أو 1-3 بياض بيض مسلوق.

بيض السمان أو البط أو الدجاج

يستخدم بيض السمان لفقدان الوزن مثل بيض الدجاج. يتحدث خبراء التغذية بشكل إيجابي عن بيض السمان المضاد للحساسية ، لأن تركيبته غنية أيضًا بالأحماض الأمينية والفيتامينات والبروتينات. نظرًا لصغر وزن المنتج ، يُسمح بتناول 3-4 قطع في وقت واحد.

يتأقلم جسم الإنسان جيدًا مع بيض الدجاج ، ولكن يتم امتصاص بيض البط بشكل أسوأ بكثير.

فوائد أخرى للبيض

• تركيبة هذا المنتج غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية التي تتميز بصفات غذائية عالية.
• بعد تناول البيضة ، يتراجع الشعور بالجوع لفترة طويلة ، وهو أمر مهم للغاية عند اتباع نظام غذائي.
• عندما يتم تقييد النظام الغذائي ، هناك نقص حيوي العناصر النزرة الهامة، والبيض هو الذي يمكن أن يعوض نقصها.
• يساهم التركيب الكيميائي للمنتج في التطبيع عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، وخاصة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، مما يمنع معالجتها في الأنسجة الدهنية.
• فيتامين هـ (البيوتين). توجد هذه المادة في صفار البيض وهي عبارة عن حارق طبيعي للدهون. قم بتضمينه في قائمة الإفطار الخاصة بك.

الأنشطة الرياضية واستهلاك البيض

النشاط البدني والنظام الغذائي أفضل مجمعلفقدان الوزن. ولكن في هذه الحالة ، تعتبر القيمة الغذائية للمنتجات ، وكذلك محتوى البروتين في النظام الغذائي ، مهمة بشكل خاص. لذلك يمكنك ويجب عليك تناول البيض خاصة على الإفطار دون خوف على شخصيتك وصحتك. يمكن إضافتها إلى الأطباق ، على سبيل المثال ، سلطات الخضار ، والمرق ، ومخفوقات البروتين ، أو تناولها شكل نقي. في هذه الحالة ، لا يصاب هذا المنتج بالدهون ، ولكنه يساهم في زيادة كتلة العضلات.

إذا كنت تعتني بشخصيتك وصحتك ، فلا تخف من تناول البيض في الإفطار أو العشاء أو الغداء أو في الليل. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال ، وإذا تم إساءة استخدامه ، فحتى ما هو مفيد يمكن أن يصبح ضارًا.