Wat gebeurt er als je te veel groenten eet? Fruit is niet altijd gezond: de bijwerkingen van overmatig genot

Volgens de piramide gezond eten, zou een dag 4 porties groenten en fruit moeten eten. Fruit mag echter maar een deel van deze dosis uitmaken. Experts raden aan tegelijkertijd fruit en groenten te eten. verschillende vormen: gekookt, gebakken en rauw.

Te veel veelvuldig gebruik vruchten kan leiden tot verschillende ziektes. Wat?

Opgeblazen gevoel van fruit

Te veel fruit tegelijk eten kan leiden tot een opgeblazen gevoel. Alle vruchten bevatten fructose, een enkelvoudige suiker. Volgens voedingsdeskundigen kan tot 40 procent van de algemene bevolking er last van hebben door fructose malabsorptie.

Fotobron: Ruth en Dave / CC BY

Deze suiker kan, in plaats van in de bloedbaan te komen, worden opgeslagen dunne darm en daar - in contact met de microflora - fermentatie veroorzaken. Wat is het resultaat van zo'n proces? Het is niet moeilijk voor te stellen. Opgeblazen gevoel en stekende pijn verschijnen in de onderbuik.

lever problemen

De volwassen menselijke lever kan 2-3 eetlepels fructose per dag metaboliseren. Maximale dosis dit eenvoudige suiker- 40 gram. Als we er meer van eten, wordt het opgeslagen in het vetweefsel dat de lever omringt. Als we lange tijd een grote hoeveelheid fruit eten, moeten we rekening houden met de mogelijkheid van leververvetting.

Het blijkt dat een enkele portie van verschillende soorten fruit het lichaam voorziet van veel meer fructose dan de lever gedurende de dag kan metaboliseren. De portiegrootte is afhankelijk van de foetus. gedroogde dadels bevatten 32 g fructose per 100 gram, rozijnen - 30, bananen - 4,8, aardbeien - 2,44.

Je kunt niet afvallen

Vruchten bevatten wel een flink aandeel fructose. Vooral zoet, zoals dadels, druiven, bananen. Bovendien is fructose twee keer zo zoet als sucrose (witte suiker). Dus waar is het probleem?

Ondanks de calorieën die het bevat, fructose veroorzaakt geen verzadiging. Witte suiker stimuleert de alvleesklier om insuline te produceren en wanneer het in de bloedbaan komt, stuurt het een signaal naar de hersenen dat het lichaam al vol is.

Fructose veroorzaakt zo'n reactie niet. Als gevolg hiervan "voelt" het lichaam niet dat het al vol is. Hierdoor kunnen we bijna eindeloos fruit eten, waardoor de lever te veel overstroomt. grote hoeveelheid fructose, wat het moeilijk maakt om af te vallen.

fruit diarree

Naast vitaminen, mineralen en antioxidanten bevatten vers fruit ook vezels. Het is belangrijk voor het goed functioneren van het lichaam, omdat het de darmfunctie verbetert. Hierdoor neemt het volume van de ontlasting toe.

Als je minstens één keer hebt geprobeerd op dieet te gaan, dan ben je waarschijnlijk een universele aanbeveling tegengekomen: "je moet veel fruit eten". Aan de ene kant is het moeilijk om het te betwisten, omdat fruit het lichaam echt uitlokt om af te vallen, ze bevatten veel vitamines, mineralen, vezels, die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid, met name het spijsverteringsstelsel.

Maar aan de andere kant kun je niet alle vruchten gelijkstellen onder één balk. Als we het hebben over afvallen, zijn ze niet allemaal nuttig, omdat ze van elkaar verschillen en de samenstelling en eigenschappen, evenals hun effect op het lichaam.

Wat zijn de kenmerken van fruit?

Voor jou, als persoon die besloot te stoppen overgewicht Om het lichaam in vorm te krijgen, zal informatie over het effect van de vruchten in uw dieet zeker interessanter zijn dan de hoeveelheid vitamines die erin zitten. Dus weet, lieve dames die afvallen, om het juiste fruit voor gewichtsverlies te kiezen, moet je rekening houden met de volgende kenmerken van deze geschenken van de natuur:

calorieën

Degenen die fruit consumeren in hun dagelijkse voeding, letten eerst op hun verzadiging met vitamines. Alsof hoe meer vitamines hoe beter. Maar nogmaals, bij het afvallen is dit helemaal niet het belangrijkste, het belangrijkste is het caloriegehalte van het product. Alle soorten fruit hebben een ander caloriegehalte en het verschil in caloriegehalte van sommige soorten fruit is soms echt indrukwekkend. Dit kan worden waargenomen in zo'n vertrouwd menselijk gevoel als verzadiging.

Neem bijvoorbeeld een banaan, die wordt heel vaak gebruikt als hartig tussendoortje. Op zijn beurt zal een appel met hetzelfde gewicht je niet grondig verzadigen. Vraag waarom? Het is simpel, de reden ligt in het verschillende caloriegehalte van deze vruchten.

De meest calorierijke vruchten zijn (nu weet je hoe je je honger op het werk kunt stillen):

• banaan (90 kcal/100 g);
• pompelmoes (65);
• persimmon (55).

De minst calorierijke vruchten zijn (nu weet je wat precies het voordeel is bij het verliezen van gewicht):

• peren;
• watermeloen meloen;
• alle citrusvruchten;
• appels;
• abrikozen;
• perziken.

Voor al deze vruchten ligt het caloriemerk in het bereik van 25-40 kcal / 100 g.

Het is ook onmogelijk om nog een variatie van fruit te noemen - gedroogd fruit, dat veel voedzamer is dan hun "broers" in natuurlijke vorm. Als voor 100 gram verse banaan het caloriegehalte 90 kcal is, dan verdrievoudigt dit cijfer in de gedroogde analoog bijna en is het ongeveer 250 kcal.

Glycemische index

Natuurlijk, nadat de vrucht het spijsverteringsstelsel is binnengegaan, stijgt de bloedsuikerspiegel, iedereen weet het. Alleen al door de glycemische index beoordelen ze hoe snel en hoe "hoog" dit gebeurt. Als een fruit een grote GI heeft, betekent dit dat het veel fructose in zijn samenstelling moet waarnemen, wat leidt tot springen Sahara. Dergelijke vruchten zijn in de regel niet geschikt om af te vallen, maar dragen eerder bij aan gewichtstoename.

Dus als je op dieet gaat, neem dan fruit in je dieet op met een gemiddelde, en bij voorkeur met laag niveau GI. Onder hen:

• pompelmoes;
• abrikoos;
• kers;
• appels;
• sinaasappels;
• mandarijnen;
• Peer.

Laat u bij het kiezen van fruit voor uw dieet leiden door volgend principe. Weet dat hoe zoeter de vrucht, hoe meer fructose het bevat en hoe hoger het is glycemische index. Dergelijke componenten in uw dieet moeten minimaal zijn. De leiders hier zijn bananen, watermeloen, mango, meloen.

Cellulose

Als de vrucht een hoog vezelgehalte heeft, is dit alleen maar een pluspunt in de loop van het dieet. Vezels zijn erg nuttig, ten eerste verbetert het de darmmicroflora, ten tweede versnelt het de stofwisseling en ten derde verbetert het de darmmotiliteit. En in kwartalen geeft het je een vol gevoel, wat nogal vreemd is, omdat de samenstelling vrij is van eiwitten, vetten en koolhydraten. In medische kringen wordt vezels de "bezem van de maag" genoemd, zoals u kunt zien, rechtvaardigt het deze naam volledig.

De leiders in vezelgehalte zijn:

• grapefruits;
• pruimen;
• appels;
• gedroogde abrikozen;
• frambozen;
• rozenbottel;
• bes;
• alle citrusvruchten;
• perziken;
• bosbes.

Na zo'n analytische oefening, gebaseerd op de belangrijkste kenmerken van fruit, zal het niet moeilijk zijn om ze in drie afzonderlijke groepen te verdelen:

• het bevorderen van vetverbranding;
• vetverbranding voorkomen;
• neutrale vrucht.

Geschikt fruit om af te vallen

De meeste ons bekende vruchten worden, afhankelijk van hun effect op het proces van afvallen, geclassificeerd als neutrale producten, dat wil zeggen dat ze alleen bijdragen aan het normaal houden van het lichaamsgewicht, niet meer en niet minder. Maar er zijn vruchten waarmee gewichtsverlies echt effectief kan zijn. Laten we ze noemen:

Pompelmoes

Deze vrucht wordt gecrediteerd met uitstekende GI-indicatoren, hoog vezelgehalte. Het bevat stoffen die gunstig effect naar het voedselkanaal. Ze versnellen de stofwisseling, verbeteren het verloop van de assimilatie van voedsel. Het is onwenselijk om grapefruit in de hoofdmaaltijd op te nemen, maar om 's ochtends en' s avonds apart te eten. Verwijder voor gebruik alle scheidingswanden tussen de plakjes, zodat de vrucht geen bitterheid geeft.

Allereerst verbeteren de stoffen die in de samenstelling van kiwi zitten de spijsvertering. Bovendien dragen ze bij aan de afbraak van vetcellen, normaliseren ze het cholesterolgehalte in het bloed. Kiwi heeft veel vitamine C en een minimaal fructosegehalte.

Een ananas

Het hele geheim van ananas behorend tot dieet producten is dat het werkt als een barrière voor de opname van vetten. In andere opzichten zal ananas ook alleen nuttig zijn voor de figuur.

Appels

Appels zijn een "inheems" product, het is gemakkelijk te vinden in de schappen van onze winkels, het is nooit schaars en, belangrijker nog, het is altijd anders betaalbare prijs. Een appel heeft veel vezels, een laag caloriegehalte, een lage GI - deze criteria geven de voordelen aan van appels voor gewichtsverlies. Om deze vrucht te hebben gewenste actie op de figuur moet je de voorkeur geven aan lichtzure variëteiten en ze alleen in de schil eten.

Ongewenst fruit voor gewichtsverlies

De samenstelling van deze vrucht wordt gekenmerkt door een hoog fructosegehalte, wat betekent dat ook hier een aanzienlijk caloriegehalte en een indrukwekkende GI kunnen worden toegeschreven. Een ander nadeel van druiven is de slechte verteerbaarheid, soms begint het zelfs in de maag te gisten. Geen wonder dat deze vrucht het hoofdbestanddeel is bij de vervaardiging van wijnen.

Bananen

De bananenformule is als volgt: hoge GI, hoog caloriegehalte en minimaal vezelgehalte. Ja, het wordt perfect door het lichaam opgenomen, maar van nature is het puur koolhydraatarm product. De invloed ervan op het proces van afvallen kan worden gelijkgesteld aan de werking van aardappelen, die, zoals u weet, niet bijzonder nuttig zijn.

Watermeloen

Naast het grote nadeel - hoge GI, is meer dan de helft van de watermeloen vloeibaar. Het eten van deze vrucht kan leiden tot water-zout metabolisme. Verder watermeloen is moeilijk te categoriseren als licht verteerbaar voedsel.

Gedroogd fruit

Van het begin tot het einde van het dieet moet u het gebruik van gedroogd fruit, conservering, minimaliseren, die worden gekenmerkt door een hoog caloriegehalte. En let ook op volgende regel: als het product voor consumptie wordt gekookt (bijvoorbeeld appels in de oven, perziken op siroop, enz.) en er suiker in het recept is verwerkt, houd er dan rekening mee dat in dit geval nuttige vrucht automatisch calorierijk worden. Het kan een negatieve indruk achterlaten op uw formulieren.

Hoe fruit te eten?

Het is erg belangrijk om de hoofdmaaltijden en het gebruik van fruit te scheiden. Tussen hen moet er minstens een half uur pauze zijn, ongeacht voor of na een maaltijd. dagtarief fruit is ongeveer 300 g, dat wil zeggen, door een grote appel of grapefruit van standaardformaat te eten, krijgt u al de nodige bron van voedingsstoffen binnen.

Conclusie:

Zoals je ziet zijn er gezonde, ongezonde en neutrale vruchten. Een dergelijke voorwaardelijke classificatie is alleen geschikt in die gevallen als het gaat om afvallen. Als u besluit "een einde te maken" aan extra kilo's, dan moet u zeker alleen het juiste fruit in uw dieet opnemen, anders zult u veel hindernissen tegenkomen op weg naar het bereiken van de perfectie van de figuur. Veel succes! Laat uw ambities een positief resultaat samenvatten.

In de regel, zelfs als we ons beperken tot veel producten, staan ​​velen van ons zichzelf toe om onbeperkt groenten en fruit te eten. Om de een of andere reden wordt aangenomen dat overmatig gebruik planten voedsel kan geen kwaad. Artsen waarschuwen echter dat het in dit geval heel gemakkelijk is om te veel te eten. Voor gezonde plantaardige voeding gelden dezelfde beperkingen als voor andere producten.

Veel mensen vragen zich vaak af: ik eet veel groenten en fruit - kan dat? Is het niet schadelijk? Heeft een dergelijke overmatige consumptie invloed op de gewichtstoename? Laten we het er vandaag over hebben:

Is het gezond, is het mogelijk om veel groenten en fruit te eten?

Mening diëtist:

Zoals u weet raden 's werelds meest vooraanstaande voedingsdeskundigen aan om uw dieet zo samen te stellen dat de helft daarvan uit plantaardig voedsel bestaat. Zo'n dieet wordt als gezond beschouwd, helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen, helpt om af te vallen. Maar het gebruik ervan boven de aanbevolen norm heeft een negatieve invloed op de gezondheid en draagt ​​bij aan een toename van het lichaamsgewicht.
Dit geldt vooral voor fruit.

Je moet begrijpen dat sommige van hen extreem veel calorieën bevatten, omdat ze een grote hoeveelheid fructose bevatten. Daarom zal de overmaat van hun inhoud in het dieet noodzakelijkerwijs leiden tot gewichtstoename. Daarom is het belangrijk om een ​​idee te hebben van het caloriegehalte van een bepaalde vrucht.

Als we het over groenten hebben, zal een groot deel daarvan ook niet goed zijn voor de gezondheid. Hoog gehalte vezels kunnen darmproblemen veroorzaken. Bovendien dragen sommige ook bij aan gewichtstoename. Bijvoorbeeld: aardappelen, bieten, aubergines, enz.

Mening van doktoren

Artsen zijn altijd voor het gebruik van kruidenproducten, maar het moet matig zijn. Als er een exorbitant verlangen naar hen is, moet je een onderzoek ondergaan. schildklier, aangezien er een schending van zijn functie kan zijn.

Het is een grote fout om 's ochtends, op een lege maag of voor het slapengaan rauwe groenten te eten. Want vroeg in de ochtend enzymatisch systeem nog niet actief, en na 18 uur - al aan het rusten. Daarom kun je plantaardig voedsel eten van 12 tot 18 uur. Op andere momenten is er sprake van een ongezonde overbelasting van het spijsverteringsstelsel.

Welnu, als er bij u een stoornis van het vet- of vetmetabolisme is vastgesteld, is dat zo hoge cholesterol Als u last heeft van winderigheid en constipatie, moet de consumptie van rauwe groenten en fruit tot een minimum worden beperkt. Stoom ze, eet ze gestoofd, gebakken of gekookt. Het is handig om een ​​dubbele boiler en grill te gebruiken.

Artsen waarschuwen dat liefhebbers van plantaardig voedsel vaak worden gediagnosticeerd met een teveel aan strontium in het lichaam. Dit is erg gevaarlijk voor de gezondheid. Strontium verdringt dergelijke bruikbaar materiaal zoals kalium en magnesium. Het gevolg hiervan is vroege osteoporose, die mensen treft jonge leeftijd(30 - 40 jaar).

Fruit en groenten zijn ongetwijfeld een bron van vitamines, mineralen, organische zuren en vezels. Voorzichtigheid is echter geboden bij het rauw eten. Het is bijvoorbeeld bekend dat wortelen veel bètacaroteen bevatten. De grootste hoeveelheid ervan wordt echter opgenomen bij het eten van een gekookte groente.

Rauwe wortels zijn niet zo handig. En als u het aan een kind geeft, levert dit niet alleen geen enkel voordeel op, maar kan het ook ernstige schade toebrengen aan een onvolmaakte spijsverteringssysteem, zwakke alvleesklier.

Daarom, als je een grote fan bent van rauw plantaardig voedsel, is het het veiligst om bessen te eten.
Ze bevatten minder vezels, ze bevatten weinig pectine. Daarom worden ze gemakkelijker door het lichaam verwerkt.

Hoe eet je meer groenten en fruit?

De eerste stelling die het onthouden waard is, is dat het belangrijkste voedingsprincipe matiging in alles is! Als je je vaak afvraagt: ik eet veel groenten en fruit - is dat mogelijk? Is het niet schadelijk? Het volgende voorbeeld zal u helpen begrijpen: Iedereen kent de voordelen havermout. Niemand denkt er echter aan om haar bekkens te eten om gezonder te worden. Iedereen begrijpt dat dit product zeer bevorderlijk is voor gewichtstoename.

Hetzelfde geldt voor fruit. Als u ze in kilo's gaat gebruiken, zult u zeker aankomen en de alvleesklier beschadigen. Maar van het gebruik van 2-3 stuks per dag - u profiteert alleen maar.

Het is dus een grote vergissing om te denken dat je je dieet kunt en moet aanvullen met fruit zonder je figuur te schaden. Dit voedsel, hoewel plantaardig, caloriearm, maar ook voedsel. En het bevat een grote hoeveelheid koolhydraten in de vorm van fructose. Sommige experts beschouwen het als schadelijker dan suiker.

Wat betreft groenten, ze kunnen meerdere dagen worden gegeten om het lichaam te reinigen en het gewicht te verminderen. Alleen is het beter om ze niet rauw, maar gekookt te gebruiken. Vooral tuingroenten en groene groenten zijn in dit opzicht nuttig. Zeker in combinatie met magere kefir en zemelen. Dergelijke voeding kan echter niet langer dan 4-7 dagen duren en is alleen geschikt Gezonde mensen.

Dat moet je ook weten kruiden producten bevatten organische zuren die de wanden van de maag irriteren en de eetlust vergroten. Daarom, als je een paar sinaasappels of appels hebt gegeten om je honger te stillen, wees dan niet verbaasd als je eetlust na een half uur gewoon wreed wordt.

Dus blijf in alles gematigd. Eet van alles een beetje, daar heb je alleen maar baat bij. En te veel eten is altijd schadelijk, ook al zijn het je favoriete groenten en fruit. Onthoud dit en wees gezond!

Goede dag voor jou mijn beste lezers! Denk je dat het mogelijk is om beter te worden van fruit? Ik denk dat veel mensen in de war zullen raken door deze vraag. Helpen fruit niet om extra kilo's kwijt te raken?

Feit is dat dit niet altijd het geval is. laten we het over hebben belangrijke regels om ons te helpen gebruiken en niet om aan te komen.

Overgewicht door fruit: de belangrijkste reden

Ik begin met een uitweiding. Iedereen weet dat havermout het meest bruikbare product is, ook voor de figuur. Niemand eet het echter in emmers, omdat het heel, heel gemakkelijk is om hier dik van te worden.

Zo is het ook met fruit - vanaf een kilo fruit kom je waarschijnlijk aan. En van een of twee exemplaren profiteert u in de regel alleen maar.

Ze kunnen een onnodige toevoeging worden.

Dit belangrijke postulaat geldt niet alleen voor fruit. Als je daarnaast een product eet, alsof het een aanvulling is op je dieet, dan zul je er bijna onvermijdelijk beter van worden. Uitzonderingen zijn zeldzaam: het is misschien moeilijk om aan te komen door zemelen, magere kefir, kruiden of groene groenten te eten.

Fructose bevat hetzelfde aantal calorieën, maar verhoogt tegelijkertijd het cholesterolgehalte in het bloed ernstig (we hebben het over gezuiverde fructose). Als fructose in het lichaam zit Zuivere vorm, en wanneer het wordt verteerd, wordt het meeste omgezet in vetten en niet in koolhydraten. Fructose in een appel/sinaasappel/banaan en fructose in de vorm van een “gezond” product in een pakje zijn verre van hetzelfde. Kortom, het is niet de moeite waard om je te laten meeslepen.

Overigens kreeg ik onlangs een beledigende opmerking over dit artikel over fructose. Een man (hier wil ik ook grappen uithalen, maar daar ga ik niet op in) herinnerde me eraan dat "suiker een dimeer is van fructose en glucose", zeggen ze, "hoe kan fructose erger zijn dan suiker?".

Het antwoord dat ik in 2 minuten op youtube vond:

En hier is er nog een:

Ze kunnen je eetlust opwekken

bij fruit binnen in grote aantallen er zijn organische zuren die erg irriterend zijn voor de maagwand en eetlust veroorzaken.

Velen beschouwen appels of sinaasappels a priori als nuttig en merken niet eens hoe ze na een tijdje na een appel klaar zijn om bijna een heel lam te eten.

Kijk zelf maar uit - als sommige soorten fruit je eetlust brutaal maken, is het dan misschien beter om het op te geven?

Overigens hangt het soms af van de hoeveelheid: één appel veroorzaakt bijvoorbeeld niet zo'n effect, en als het er twee of meer zijn, is overeten niet meer te vermijden.

Meer over vruchtensappen

Er is een kans van 99% dat fruit je helpt om aan te komen als je er sap van maakt.

Ja, in 100 gram, zeg maar, sinaasappelsap bevat veel meer vitamines, micro-elementen en organische zuren dan 100 gram sinaasappel zelf. Maar aan de andere kant gaat het suikergehalte in het sap buiten de schaal - 12 gram voor elke 100! Hoe kun je niet beter worden?

Wanneer je een vrucht sapt, verwijder je er in feite waardevolle vezels uit. Het geeft de vrucht een veel lagere glycemische index dan sap gemaakt van dezelfde vrucht. Zij is het die niet toelaat dat fruitsuikers snel worden opgenomen en na een tijdje letterlijk uw eetlust "ontploffen".

Het geheim van het eten van fruit dat je zal helpen om niet aan te komen

Fruit past niet goed bij vlees en soortgelijke "zware" eiwitrijke voedingsmiddelen maken ze moeilijk verteerbaar en zorgen ervoor dat ze gaan rotten in de darmen.

Fruit wordt het best verteerd als het alleen wordt gegeten (een geweldige snack) of in combinatie met zuivelproducten.

Is het mogelijk om 's nachts fruit te eten?

Vruchten zijn vezels, water en koolhydraten zijn langzaam en snel. Koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel, als reactie hierop wordt insuline geproduceerd en het is een directe antagonist van groeihormoon. praten duidelijke taal, het voorkomt dat het wordt ontwikkeld.

En groeihormoon is verantwoordelijk voor de effectieve vernieuwing van het lichaam, het herstel, de groei. spiermassa die het meeste vet verbrandt. Zonder hoge niveaus van groeihormoon 's nachts zal er geen zijn normale uitwisseling stoffen, en droom niet eens van snel.

Het duurt minimaal 2 uur om koolhydraten volledig te verwerken (als ze nergens mee gemengd zijn). Eet daarom geen fruit later dan 2 uur voordat je in slaap valt. Niet de moeite waard, omdat jeugd, harmonie en kracht zijn duurder dan een appel of een dadelpruim, nietwaar?

Een enkel geval van 's nachts fruit eten is niet erg, maar neem dit niet als regel.

Alle fruitveiligheidsregels op één plek

Hier zijn ze, allemaal zonder verhulling. Doe het, en je zult slank zijn 🙂:

• fruit moet 1-2 exemplaren worden gegeten (niet groter dan een gemiddelde appel);
• ze kunnen overbodig zijn, net als elk ander product;
• ze kunnen de eetlust opwekken (controleer of dit over jou gaat?!);
• het is niet nodig om fruit in sappen te veranderen - afvallen, zo'n transformatie schaadt alleen maar;
• eet ze alleen of met zuivelproducten;
• probeer 's nachts geen fruit te eten.

Dus is het mogelijk om aan te komen van appels, peren of perziken? Kan. Maar als u de hierboven beschreven regels volgt, bedreigt dit u niet - integendeel, u zult afvallen en onschatbare vitamines krijgen. Met heel mijn hart wens ik je schoonheid, harmonie en gezondheid!

Om de een of andere reden wordt aangenomen dat als er veel groenten en fruit zijn, de gezondheid uitstekend zal zijn. Deskundigen zijn het hier niet mee eens.

Als u hunkert naar groenten en fruit, is dit een van de tekenen van schildklierdisfunctie.

Een ernstige fout is om 's morgens of' s avonds rauw fruit en groenten te eten. 'S Ochtends slaapt het enzymatische systeem nog en na zes uur slaapt het al. Rauw voedsel moet worden beoefend van 12 tot 18 uur. De rest van de tijd overbelast je gewoon je spijsverteringsstelsel.

En als u stoornissen van het vet- en lipidenmetabolisme, hoog cholesterol, constipatie, winderigheid heeft, moet de consumptie van groenten en fruit tot een minimum worden beperkt. En je mag de oven, stomer of grill gebruiken.

In het lichaam van grote liefhebbers van groenten en fruit wordt vaak een teveel aan strontium aangetroffen. Strontium is gevaarlijk omdat het calcium en magnesium verdringt. En uiteindelijk wordt de diagnose osteoporose bij herbivoren niet gesteld op de leeftijd van 60-80 jaar, maar al op 30-40 jaar.

Ongetwijfeld zijn groenten en fruit alleen goed als bron van kalium, bèta-caroteen en vitamine C. Alle andere elementen zijn daar in zeer kleine hoeveelheden aanwezig. Maar om die kleine waarde correct te ontvangen, moet men leren de valkuilen van groenten en fruit te omzeilen. Hier zijn enkele voorbeelden:

Wortelen hebben één geheim dat voor velen onbekend is. Beta-caroteen geeft ons alleen gekookte wortelen. Het eten van rauwe wortels is een lege oefening. En voor een kind is dit niet alleen niet handig, maar zelfs gevaarlijk. De vezels en pectine in de oranje knolgewas belasten de kwetsbare alvleesklier van het kind te veel.

De veiligste bron van vitamine C zijn bessen. Ze bevatten minder vezels en pectine en zijn gemakkelijker voor het lichaam te verwerken.

Hoe haal je kalium uit groenten en fruit zonder de alvleesklier te beschadigen? Aubergine (of elke andere groente of fruit) kan het beste in de oven worden GEBAKKEN. De concentratie van kalium neemt toe en nitraten en nitrieten gaan met het sap de opvangbak in. Hierdoor heb je een competenter product. Perfect wanneer geserveerd met gegrilde groenten. Je kunt de andere kant op gaan - kook compote van gedroogde abrikozen en ander fruit. Maar er is een risico van nitraten en nitrieten. Daarom moeten gegrilde groenten en compotes worden afgewisseld. Kaliumtekorttest: droge huid op het onderbeen.

Aardappelen hebben een speciale behandeling nodig. Aardappel eisen speciale behandeling. Weet dat genieten aardappelpuree, je eet één zetmeel. Resultaat: de kont groeit, het haar valt uit, de nagels exfoliëren. Gefrituurde aardappelen we zullen het niet eens bespreken, omdat het absoluut schadelijk is.

Aardappelen mogen alleen in de schil gebakken worden. Die 2 mm die we opruimen zijn het meest waardevol - vitamine C en kalium. Al het andere is in wezen schadelijk voor ons lichaam. Hoe gebakken aardappelen thuis te koken als er geen oven is? Snijd de gewassen en niet geschilde aardappel doormidden, steek een stukje reuzel op een lucifer in het midden en bak in de oven.

Lang geleden ontwikkeld fysiologische normen rationele voeding. Volgens hen worden groenten en fruit (aardappelen niet meegerekend) geconsumeerd in een hoeveelheid van niet meer dan 300-400 g per dag. Dit is voldoende. Wat is 300 - 400 g? Het zijn maar twee appels of een bord aardbeien. En geen emmer en geen mand!