Welke voedingsmiddelen kunnen niet worden gegeten met een nierziekte. Chemische samenstelling en caloriegehalte van speciale dieetproducten en gerechten die worden aanbevolen voor gebruik in eiwitarme diëten

Een therapeutisch en goed ontworpen dieet voor nierziekte is een eerste vereiste complexe therapie ziekten, omdat voeding is gericht op het elimineren van verstoringen in de processen van materiaalmetabolisme. Dieet voor nierziekte zou het effect van voorgeschreven moeten versterken medische preparaten. Het is ontwikkeld rekening houdend met de aan- of afwezigheid van oedeem, hypertensie, het eiwitgehalte in de urine en het vermogen van de nieren om eiwitmetabolismeproducten uit te scheiden.

Het gevolg van elke nierziekte is een slechte werking van het lichaam, die optreedt tegen de achtergrond van schendingen van de zuur-base- en water-elektrolytenbalans, evenals de ophoping van metabole producten in het bloed. Als gevolg hiervan ontwikkelt de patiënt oedeem, stijgt de bloeddruk en wordt intoxicatie van het lichaam waargenomen.

Een dieet voor nierziekte wordt ontwikkeld en voorgeschreven door de behandelend arts, rekening houdend met één constante regel: de inname van vetten en eiwitten is beperkt tot het maximum in het dieet, koolhydraten worden de basis van voeding. Een product zoals zout tijdens een dieet met nierziekte is altijd verboden, omdat het het werk van de nieren bemoeilijkt en vocht in ons lichaam vasthoudt.

Eiwit beperking. Bij nierproblemen moet het eiwitgehalte uit de voeding worden verlaagd. Het eiwitmetabolisme in het lichaam gaat gepaard met de vorming van stikstofhoudende slakken, die voor zieke nieren erg moeilijk te verwijderen zijn uit het lichaam. Geleidelijk beginnen ze zich op te hopen in het bloed. Maar het is onmogelijk om eiwit volledig uit de voeding te verwijderen, omdat het de belangrijkste component is, de basis voor onze cellen. In dit geval wordt een beperkte consumptie van gekookte eieren, gekookt of gestoofd vlees en magere vis aanbevolen. Bij chronisch nierfalen wordt aanbevolen om 20-50 g eiwit per dag te consumeren. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van het gewicht van de patiënt en het stadium van de ziekte.

Bij kleine overtredingen bij het werk van de nieren is het niet nodig om de inname van eiwitrijk voedsel te beperken. In dit geval wordt aanbevolen om 1-2 dagen per week te lossen.

Vastendagen voor nierziekte. Een vastendag is het gebruik van één type product gedurende 24 uur. In het geval van verschillende soorten nieraandoeningen, worden koolhydraatvastendagen aanbevolen (havermout, fruit (vooral appel, watermeloen), bes, sap, groente (vooral komkommer)), die het niveau van uitgescheiden urine verhogen, de uitscheidingsprocessen verbeteren eiwitstofwisselingsproducten uit het lichaam. Als gevolg hiervan neemt het af bloeddruk verzwakken de manifestaties van chronisch nierfalen.

Tijdens groente, fruit of bes losdagen je moet gedurende de dag 1,5 kg groenten (elke), fruit of bessen eten, hun inname moet in vijf delen worden verdeeld. Groenten kunnen worden gestoofd, gekookt of vers gegeten, in de vorm van salades (dressing - plantaardige olie(een beetje), of magere zure room).

Calorische inhoud van het dieet bij nierziekte. De totale calorische inhoud van het dieet per dag moet 3500 kcal zijn, niet minder (voornamelijk koolhydraten en vetten), anders zal het lichaam de in het lichaam beschikbare eiwitten intensief gebruiken, wat gepaard gaat met overmatige vorming van toxische metabolieten en als gevolg daarvan , een toename van de belasting van de nieren. Eten moet regelmatig en fractioneel zijn (5-6 keer per dag in kleine porties).

Zout beperking. In ernstige gevallen is het verboden om zout te gebruiken, inclusief producten die het bevatten (rookvlees, worstjes, marinades, ingeblikt voedsel, kazen, mineraalwater, cacao, enz.). Ook is het beter om speciaal brood zonder zout te kopen, of zelf te bakken. In het geval van kleine overtredingen mogen patiënten zout aan gerechten toevoegen (niet meer dan 2-3 g (een halve theelepel) wordt per dag aanbevolen).

Ook voedingsmiddelen die kalium en fosfor bevatten, moeten van uw dieet worden uitgesloten (bananen, gedroogde vruchten, kwark (zelden toegestane magere kwarkpudding of ovenschotel), noten, slachtafval (lever, hersenen, nieren)). Het is ook verplicht om vlees-, vis- en paddenstoelenbouillon, pittige en pittige gerechten, uien en knoflook, peulvruchten, chocolade uit te sluiten. Lentensoepen op groentebouillon, pasta en granen, rozenbottelbouillon, verse, gekookte en gestoofde groenten, bessen en fruit, boter en plantaardige olie, slappe thee en koffie zijn toegestaan. zuivelproducten(gestremde melk, kefir, zure room), compotes en kissels.

Patiënten met nefrotisch syndroom, glomerulonefritis en chronisch nierfalen wordt een strikt dieet aanbevolen (tabel nr. 7).

Met een dergelijk dieet is het toegestaan ​​​​om te gebruiken:

• Snoepjes - honing, suiker, jam, jam, maar zonder enthousiasme.
• Granen en pasta in beperkte hoeveelheden.
• Beperkte magere vis (gekookt of gebakken).
• Verse en gekookte groenten en kruiden (komkommers, aardappelen, bieten, tomaten, bloemkool, wortelen, sla, peterselie, dille).
• Brood en meelproducten - zemelen wit tarwebrood (zonder zout).
• Fruit - vers (vooral watermeloen) en gekookt (aardappelpuree, gelei, mousses op zetmeel).
• Magere (vleesloze) niet-zoute soepen (op basis van groenten, pasta, granen, gebruik boter als dressing).
• Drankjes - slappe thee, je kunt melk, rozenbottelbouillon, zwarte bes (verdun de helft met water), fruit-, groente- en bessensap toevoegen.
• Elk vlees tijdens de eerste twee weken van de behandeling is beperkt, en dan toegevoegd in een kleine hoeveelheid en gekookt en uitsluitend niet vette varianten.
• Eieren - 1-2 eieren per dag (zachtgekookte of roerei alleen van eiwitten).
• Melk en zuivelproducten (beperkt gefermenteerde melkdranken, cottage cheese stoofschotels en pudding).

Verboden producten:

• Peulvruchten, uien, knoflook, zuring, champignons.
• Mineraalwater met natrium.
• Zout en producten met zijn toevoeging (inclusief conservering).
• Chocolade, sterke koffie, cacao.
• Ingeblikt voedsel.
• Vlees-, vis- en paddenstoelenbouillon.
• Worsten, gerookte producten, vlees- en visconserven, kazen.
• Alcohol en producten die het bevatten.
• Gewoon brood, zwart brood.
• Vet vlees, vis, gevogelte

Bij andere nierziekten zijn er geen significante dieetbeperkingen, alleen een vermindering van het gebruik van zout, hete specerijen en specerijen, evenals alcoholische dranken wordt aanbevolen.

Dieet bij urolithiasis. Voeding wordt in dit geval gekozen rekening houdend met de samenstelling van de stenen, na het onderzoek.

Oxalaten. Met oxalaten zijn producten die oxaalzuur bevatten uitgesloten - deze omvatten bladplanten (sla, zuring, spinazie), koffie, chocolade, cacao. Het sluit ook het gebruik van producten met: ascorbinezuur(radijs, sommige soorten appels (Antonovka), radijs, zwarte bessen, citrusvruchten). Aanbevolen voeding rijk aan vitamine B6, dat betrokken is bij de afbraak van oxaalzuur. Dergelijke producten zijn onder andere bruin brood, havermout en boekweit. Het wordt ook aanbevolen om aubergine, pruimen, bonen, pompoenen, bloemkool te gebruiken.

Oeraten. zout urinezuur bijdragen aan de vorming van nierstenen zure omgeving Daarom moet het dieet worden gedomineerd door voedsel dat alkalisatie van urine bevordert (honing, granen, brood, gedroogd fruit, aardappelen). En ingeblikt voedsel, vis en vlees, worstjes en verschillende soorten gerookt vlees, slachtafval moeten uit het dieet worden verwijderd of tot het maximum worden beperkt.

Fosfaten. Met een fosfaatoorsprong van stenen, moet urine worden aangezuurd. Hier is het nuttig om vlees- en visgerechten te eten, groente- en melksoepen, bessen- en vruchtensappen (compotes), melk en zure melkproducten moeten worden uitgesloten.

Nierstenen kunnen ook een andere samenstelling hebben, wat veel minder vaak voorkomt. In ieder geval wordt het dieet door de arts individueel samen met een voedingsdeskundige ontwikkeld. In het geval dat urolithiasis gepaard gaat met ernstige pijn in de nieren is een dergelijk dieet een uitstekende preventie van de vorming van nieuwe stenen (stenen) en helpt het de verwijdering van bestaande stenen op te lossen.

In gevallen van nefrolithiasis zijn strikte diëten van meer dan een maand gecontra-indiceerd, omdat dit gepaard gaat met de vorming van nierstenen met een tegenovergestelde samenstelling. Dergelijke diëten worden strikt gecontroleerd door de behandelende arts.

Veel nierziekten, waaronder pyelonefritis, vereisen een zacht dieet met strikte naleving van het aangegeven dieet. Zelfs met de verbetering van de conditie is het noodzakelijk om de beoogde koers te volgen. Probeer daarom maaltijden van tevoren te bereiden, mee te nemen naar het werk en niet te snacken in dubieuze etablissementen, het dieet te doorbreken.

Wekelijkse dieetmenu-optie voor nierziekte: 1 dag.

Ontbijt – rijst pap op magere melk, magere kwark met rozijnen, een kopje thee met een lepel honing;
Lunch- kwarkpudding, rozenbottelbouillon;
Diner- groentesoep, 200 g gekookt mager vlees, 200 ml compote;
Diner – stoomkoteletten visgehakt, braadpan van kwark met pasta, 200 ml magere melk;
Tweede diner- 200 ml vetvrije kefir.

Ontbijt- boekweitpap met melk, wortelkoteletten, thee met een lepel honing;
Lunch- gekookte vis en aardappelpuree;
Diner- magere borsjt, gekookt mager vlees, appelcompote;
Diner- vleesschotel, een portie zoete kwark, een kopje thee met toevoeging van melk;
Tweede diner- 200 ml zelfgemaakte gestremde melk.

Ontbijt- vinaigrette, gekookte vis, kwark met zure room, 200 ml groente- of vruchtensap;
Lunch- braadpan met kwark;
Diner- vermicellisoep met melk, rijst met gekookt kalfsvlees, kersencompote;
Diner- aardappelschotel, havermout met de toevoeging van fruit of bessen;
Tweede diner- 200 ml zelfgemaakte yoghurt;

Ontbijt- melk rijst pap, kaas met rozijnen, een kopje thee;
Lunch- braadpan met kwark;
Diner- vegetarische soep met groenten, gekookt vlees (200 g) met boekweitpap, appelcompote;
Diner- gestoomde viskoekjes, pastaschotel, 200 ml melk;
Tweede diner- 200 ml kefir;

Ontbijt- gekookte rijst met groenten, kwark met zure room, fruitcompote of sap;
Lunch- kwark, kefir met suiker;
Diner- groentesoep met de toevoeging en een stukje gekookt kippenvlees, of kalfsvlees, appelcompote;
Diner- braadpan met rijstwrongel, rozenbottelbouillon;
Tweede diner- 100 g gedroogd fruit (pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen);

Ontbijt- boekweitmelkpap, gekookte bieten, rozenbottelbouillon;
Lunch- aardappelpuree met gekookte vis;
Diner– vegetarische borsjt, gekookt vlees, vruchtensap;
Diner- vleesschotel, thee met honing;
Tweede diner- een glas kefir;

Ontbijt- een portie griesmeelpap, een kopje thee;
Seconde ontbijt - vinaigrette, melk havermout met fruit, een kopje melk;
Diner – aardappel soep, een stuk gekookt kalfsvlees, fruitgelei;
Diner- cottage cheese ovenschotel, appelpannenkoekjes, compote;
Tweede diner- 200 ml kefir of yoghurt.

Voeding bij nieraandoeningen is niet minder belangrijk dan het behandelingsproces zelf en vormt het belangrijkste onderdeel ervan. In het menselijk lichaam is de functie van de nieren, als hoofdfilter, gericht op het reinigen en verwijderen van overtollig vocht, zouten en gifstoffen uit het bloed. De belangrijkste taak van de nieren is om optimale compositie interne omgeving menselijk lichaam.

Elke minuut wordt er ongeveer een liter bloed door de nieren gefilterd, dat is bijna vijf keer het gewicht van de nieren! Binnen zes uur passeert het volledige bloedvolume van het menselijk lichaam één filtratiecyclus door de nieren. Op één dag filteren de nieren ongeveer anderhalfduizend liter bloed. Het is duidelijk dat de dagelijkse belasting van de nieren vrij groot is en dit proces wordt niet gedurende het hele leven onderbroken. Weinigen denken aan belangrijke functie nieren. En het bloed ontdoen van onnodige componenten is niet hun enige functie. Bijnierhormonen vervullen de regulerende functie van de activiteit van de centrale zenuwstelsel en de stemming en stemming van een persoon hangt af van de hoeveelheid van deze hormonen. Het zijn deze hormonen die de gevoeligheid voor stress en de bereidheid van het lichaam om ermee om te gaan bepalen. Het is duidelijk dat de nieren belangrijk orgaan in het lichaam hangt de algemene toestand van een persoon af van hun toestand. Modern medische statistieken wijst op nierziekte bij elke tiende inwoner van onze planeet. Deze trieste statistieken zijn het resultaat van ondervoeding, het gebruik van lage kwaliteit drinkwater, de moderne manier van leven van de mens. Hoe dergelijke statistieken te vermijden en wat nodig is voor de gezondheid van de nieren?

Allereerst, begin goede voeding met een nierziekte, die schadelijk voedsel, alcohol, koolzuurhoudende dranken uitsluit van het dieet. Over het algemeen is de afspraak diëet voeding, die effectief zal zijn in elk specifiek geval, is alleen mogelijk na een volledig onderzoek van de patiënt en de diagnose door een specialist. De algemene klacht "trekken of pijn in de onderrug" is geen basis voor het voorschrijven van een dieet. Zorgvuldig onderzoek van alle symptomen en laboratorium testen. Het is erg belangrijk om de schending van de stikstofuitscheidingsfunctie van de nieren te bepalen. Het is dit moment dat meestal bepalend is bij de benoeming van voeding voor nierziekte. In geval van schending van de stikstofuitscheidende functie van de nieren, wordt de minimale hoeveelheid eiwitten in het dieet verstrekt - de consumptie van vlees, vis, eieren en vet voedsel is beperkt. Het gebruik van zuivelproducten is ook beperkt, maar kleine hoeveelheden magere kwark en kefir zijn toegestaan. Het belangrijkste dieet voor nierziekte is verse groenten en fruit, bessen, kruiden, gedroogd fruit, vruchtensappen. Tegelijkertijd moet de kooktechnologie vitamines en vezels in groenten en fruit zoveel mogelijk behouden. Het is het beste om groentegerechten in een dubbele boiler te koken, ze minimaal te braden en hittebehandeling. Het wordt aanbevolen om groenten met diuretische eigenschappen te eten, zoals watermeloen, meloenen, pompoen, courgette, komkommer. Zetmeelrijke groenten zijn toegestaan ​​in zeer kleine hoeveelheden.

Talrijke wetenschappelijke studies van verschillende therapeutische diëten voor nierziekten komen neer op één enkele verklaring - het gebruik van zout bij nierziekten is niet toegestaan ​​en om de smaak te verbeteren dieetmaaltijden het gebruik van citroensap of wijnazijn is toegestaan. Eveneens uitgesloten: alcoholische dranken, koffie, thee, zoute voedingsmiddelen, chocolade en cacao, pittige en pittige gerechten.

Voeding voor nierziekte met ontstekingsprocessen zonder schending van de uitscheidingsfunctie kan worden voorgeschreven met het gebruikelijke gehalte aan eiwitproducten, maar met minimale zoutinname. Eiwitproducten in zo'n dieet zijn mager vlees en vis, magere zuivelproducten. De consumptie van zuivelproducten een groot aantal van calcium en kalium. Koolhydraten in zo'n dieet worden gepresenteerd in de vorm van groenten en allerlei soorten granen.

De gebruikte hoeveelheid vloeistof is ongeveer twee liter. Zorg ervoor dat u fruitcompote en -sappen in het dieet opneemt. Gedroogd fruit in de vorm van rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen, vijgen zijn behoorlijk voedzaam en voorzien het lichaam van kalium. Als de toestand van de patiënt het toelaat, misschien de benoeming van een watermeloen-, pompoen- of sinaasappeldieet door de behandelende arts.

Een andere veel voorkomende nierziekte zijn tegenwoordig nierstenen. In de regel begint steenvorming in de nieren als gevolg van stofwisselingsstoornissen in het lichaam. In geval van exacerbaties en aanvallen van steenvorming, sterk pijn. Helpt steenvorming te voorkomen gebalanceerd dieet voedings- en drinkregime. De benoeming van dieetvoeding voor nieraandoeningen moet worden toevertrouwd aan een specialist. Voor het bepalen van juiste diagnose laboratoriumtests vereisen, echografie. Voeding bij nierziekte, namelijk bij de vorming van stenen, zorgt voor een beperkte inname van koolhydraten die oxaalzuur bevatten. Producten zoals peulvruchten, bieten, erwten, zuring, rabarber, peterselie, spinazie, chocolade en cacao moeten worden uitgesloten van het dieet van de patiënt. Voedingsdeskundigen raden aan om voedingsmiddelen te eten die oxaalzuur effectief uit het lichaam verwijderen, waardoor nierstenen worden voorkomen. Van fruit kun je kweepeer, peren, appels, kornoelje, druiven gebruiken. Het is handig om zuivelproducten te gebruiken - melk, kefir, mager vlees en vis, verse groentesalades van kool, wortelen, komkommers en champignons. De belangrijkste voorwaarde voor het voorkomen van de vorming van nierstenen kan rationeel worden genoemd gebalanceerd dieet. Het is noodzakelijk om fastfood, het gebruik van alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken te verlaten. In het algemeen, om een ​​groot en integraal deel uit te sluiten slechte gewoontes moderne man. Het lichaam zal je zeker bedanken met een gezond, vol leven!

Het is niet overbodig eraan te herinneren dat voeding bij nieraandoeningen moet worden besproken met een competente specialist.

Dieet 7 voor nierziekte

Dieet 7 voor nierziekte bestaat uit een scherpe beperking van het gebruik van extractieve stoffen, om het irriterende effect op de nieren te minimaliseren en de uitscheiding van stofwisselingsproducten te verhogen, terwijl het tegelijkertijd een ontstekingsremmend effect heeft. Dieet 7 voor nierziekte in zijn dieet is uitgebalanceerd, compleet, met een proportioneel gehalte aan eiwitten, koolhydraten, vitamines en vetten. Tegelijkertijd is de consumptie van eiwitten enigszins beperkt en ligt de consumptiesnelheid van koolhydraten en vetten ongeveer binnen de fysiologische behoeften van de patiënt. De technologie voor het bereiden van dieetgerechten voorziet niet in het gebruik van zout. De patiënt krijgt zout in een hoeveelheid van niet meer dan 5 gram afzonderlijk en consumeert het zonder te mengen met andere gerechten. Met dieetvoeding is vochtinname binnen het bereik van maximaal één liter toegestaan. Het gebruik van zoete koolzuurhoudende dranken is uitgesloten. Vermijd het eten van voedsel dat essentiële oliën en oxaalzuur. Gerechten voor dieetvoeding kunnen het beste worden gekookt in een dubbele boiler of gewoon gekookt. De chemische samenstelling van het therapeutische dieet 7 voor nierziekte gedurende één dag is 70 gram eiwit, 60% daarvan zijn dieren, 85 gram vet, 25% daarvan is plantaardig, 350 gram koolhydraten, waarvan ongeveer 85 gram suikers. De energetische waarde van Diet 7 voor nierziekte is ongeveer 2550-2600 calorieën. Het drinkregime is één liter vloeistof.

Dieet 7 voor nierziekte omvat de maximale variëteit aan gerechten met een volledig gehalte aan koolhydraten, vetten, eiwitten en vitamines. Zorg ervoor dat u producten met lyotrope eigenschappen gebruikt, bijvoorbeeld gefermenteerde melkproducten, kwark, kefir, melk. Maar het gebruik van vette room en zure room kun je het beste beperken. Om de smaak van bereide gerechten te verbeteren, wordt het aanbevolen om gedroogde dille, komijn, kaneel, paprika, citroensap of citroenzuur te gebruiken. Totaal de zoutinname is 5 gram per dag, terwijl zout niet wordt gebruikt voor het koken van hoofdgerechten, maar apart wordt geconsumeerd.

Dieet 7 voor nierziekte voorziet in fractionele voeding, namelijk het verdelen van de dagelijkse voeding in gelijke 5-6 delen, met hetzelfde tijdsinterval tussen de maaltijden.

Welke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet voor nieraandoeningen? Allereerst is het gebruik van koolzuurhoudende dranken, of het nu mineraalwater of suikerhoudende dranken zijn, uitgesloten. Over het algemeen geldt deze aanbeveling niet alleen voor therapeutische diëten, maar ook voor de gebruikelijke dagelijkse voeding. Ook het gebruik van peulvruchten, bijvoorbeeld bonen, erwten, is beperkt. Gerechten op basis van bouillon die extracten bevatten, zijn uitgesloten van het dieet voor nieraandoeningen, en het maakt niet uit waar de bouillon op is gebaseerd. Onder voorbehoud van volledige uitsluiting van gerechten met geweldige inhoud zouten - diverse augurken, allerlei soorten ingeblikt voedsel, gerookt vlees en visproducten. Ook zoete meelgerechten, cakes, gebak, allerlei desserts en crèmes op oliebasis moeten in het algemeen worden uitgesloten bij het voorschrijven van een therapeutisch dieet voor nieraandoeningen.

Dieet 7 voor nierziekte, het is therapeutisch effect op het lichaam, regelt de hoeveelheid eiwit en fosfor en natriumopname. Tegelijkertijd zijn het caloriegehalte van de geconsumeerde gerechten en de frequentie van maaltijden van niet gering belang. Eiwit is een noodzakelijke component om de levensvatbaarheid van het lichaam te behouden. Als gevolg van metabolische processen in het lichaam worden echter afvalproducten gevormd in de vorm van toxines, bijvoorbeeld ureum, creatinine. Volgens de chemische samenstelling zijn dergelijke stoffen stikstofhoudend en worden ze samen met de urine via de nieren uitgescheiden. De uitscheidings- en filtratiefuncties van de nieren tijdens ontstekingsprocessen worden aanzienlijk geremd, toxines worden niet uit het lichaam verwijderd, wat provoceert toxisch effect. Om deze reden beperkt Diet 7 for Kidney Disease de eiwitinname tot: maximaal niveau fysiologische behoeften van de patiënt.

Wat kan de patiënt consumeren als dieet 7 wordt voorgeschreven voor nierziekte? Van bakkerijproducten, eiwitvrij, zemelen, wordt tarwebrood aanbevolen voor gebruik, mits bakken zonder zout. Van de voorgerechten kun je alleen die gebruiken die zonder bouillon zijn gekookt, op basis van groenten, pasta of granen, gekruid met boter en kruiden. De consumptie van vlees en gevogelte aan het begin van de behandeling moet worden beperkt. Even later kun je gekookt mager vlees eten, een heel stuk of gehakt. Vis kan mager, gekookt of gebakken worden gegeten. Het aanbevolen aantal eieren is beperkt tot 2 stuks in de vorm van eiwitomeletten of zachtgekookte eieren. Het gebruik van melk en zuivelproducten is in beperkte hoeveelheden mogelijk. Van groenten kun je tomaten, komkommers, aardappelen, bieten, bloemkool, peterselie, dille, wortelen eten. Bovendien kunnen groenten en kruiden zowel gekookt als vers worden geconsumeerd. Bij een dieet wordt het gebruik van fruit en gerechten daarvan aanbevolen, bijvoorbeeld watermeloenen, meloenen, jam, jam, fruitpuree en mousses. Het drinkregime van de patiënt kan worden gediversifieerd met zwakke thee met melk, onverzadigde bouillon van zwarte bessen of wilde roos, groente- of vruchtensappen verdund met schoon water in een verhouding van 1: 1.

Dieet 7 voor nierziekte met verplichte en strikte implementatie tijdens de behandelingskuur zal bijdragen aan het maximale effect van de behandeling.

Eiwitvrij dieet voor nierziekte

Een eiwitvrij dieet voor nieraandoeningen zal de effectiviteit van de behandelingskuur bij acute en chronische ziekten aanzienlijk verbeteren. Het caloriearme dieet van dit dieet draagt ​​ook bij aan een afname van het totale lichaamsgewicht. Maar het gebruik van een eiwitvrij dieet als afslanktechniek is niet correct te noemen. Gewichtsverlies treedt in grotere mate op als gevolg van een afname van het vochtgehalte in het lichaam. Langdurig eiwitbeperkt dieet of het combineren van een eiwitvrij dieet met actieve lichamelijke activiteit kan leiden tot ernstig verlies van spierweefsel, dat zal worden gebruikt om het eiwittekort te compenseren.

Een eiwitvrije voeding voor nierziekte komt qua voedingswaarde niet boven de dagelijkse hoeveelheid van 2200 calorieën. De energetische waarde van het voedingsdieet is voor elke categorie patiënten individueel. Voor bedlegerige patiënten is het dus mogelijk om de energiewaarde te verlagen tot 1800 calorieën. Een eiwitvrij dieet houdt in dat eiwiteiwitten tot een minimum worden teruggebracht, namelijk tot 20 gram per dag. Tegelijkertijd zijn de belangrijkste bronnen van eiwiteiwitten producten plantaardige oorsprong. Vlees, gevogelte en vis moeten in zeer beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, maar het is beter om ze helemaal uit te sluiten. Zuivelproducten en eieren zijn ook onderworpen aan volledige uitsluiting van het dieet van de patiënt. Het koolhydraatgedeelte van het eiwitvrije dieetmenu is ongeveer 350 gram per dag. Vetten worden aanbevolen in een hoeveelheid van maximaal 80 gram per dag.

Om nieroverbelasting te voorkomen, is het drinkregime van een eiwitvrij dieet beperkt tot 450-500 gram vocht per dag.

De technologie voor het bereiden van gerechten van een eiwitvrij dieet bestaat uit koken, stomen, stoven, maar niet braden of bakken in de oven. Maaltijden moeten zo licht verteerbaar mogelijk zijn, zonder het gebruik van zout.

Basis voedzaam dieet Een eiwitvrij dieet voor nierziekte kan worden weergegeven door een kleine lijst met toegestane voedingsmiddelen en een vrij grote lijst met beperkte voedingsmiddelen. Laten we beginnen met de lijst met toegestane producten. Van bakkerijproducten kun je zoutvrij brood maken. Het gebruik van zuivelproducten is mogelijk in minimale hoeveelheden en zeer beperkt. Groenten kunnen bijna elk en vers en als kant-en-klaarmaaltijd worden geconsumeerd. Groenten kun je het beste stomen of koken; langdurig stoven en braden van groentegerechten is niet toegestaan. Van groenten kun je verschillende soepen, aardappelpuree, plantaardige bijgerechten en vele andere gerechten bereiden. Je kunt er ook bijna alle soorten vers fruit en allerlei gerechten uit gebruiken, bijvoorbeeld confituren, jam, pudding, fruitgelei en puree. Van vetten kan plantaardige olie worden gebruikt, en idealiter is olijfolie natuurlijk beter. Overweeg nu de lijst met beperkingen. Dus, van het dieet van een eiwitvrij dieet zijn volledig uitgesloten bakkerijproducten met eieren en zout, kalebassen en peulvruchten, zeevruchten en allerlei soorten vis, vlees en gevogelte. Het wordt niet aanbevolen om kwark en kazen, allerlei soorten kwark en kaasdesserts te gebruiken banketbakkerij, taarten, gebak, chocolade en gerechten daaruit, melksoepen, voorgerechten op basis van eventuele bouillons. Je mag geen zoute voedingsmiddelen en gerechten, gerookte vlees- en visproducten, ingeblikt voedsel, zaden en noten eten. Het gebruik van verschillende margarines, vuurvaste vetten en oliën, kookmengsels voor de bereiding van dieetgerechten is uitgesloten.

Een eiwitvrij dieet duurt in de regel niet langer dan tien dagen, waarbij bedrust in acht moet worden genomen en niet is toegestaan. fysieke activiteit. De totale dagelijkse hoeveelheid voedsel moet vijf tot zes keer per dag in gelijke delen worden geconsumeerd. Het dieet en de dranken van een eiwitvrij dieet worden gereguleerd door een gespecialiseerde voedingsdeskundige in individueel op basis van de analyseresultaten en algemene conditie ziek. Het zou niet overbodig zijn om eraan te herinneren dat het gebruik van een eiwitvrij dieet om het overtollige lichaamsgewicht te verminderen eiwitgebrek en andere ongewenste complicaties kan veroorzaken, dus de benoeming ervan wordt indien nodig door een specialist uitgevoerd. Een eiwitvrij dieet beperkt het voedzame dieet aanzienlijk en helpt zo het eiwit-eiwitmetabolisme te verbeteren, maar dit proces hoeft niet te worden uitgesteld. Een eiwitvrij dieet voor nierziekte wordt gebruikt als een effectief onderdeel van de behandelingskuur voor: chronische glomerulonefritis met nierfalen, acute en ernstige vormen.

Dieet voor chronische nierziekte

Meestal treedt chronische nierziekte op als gevolg van: lange cursus pyelonefritis, urolithiasis, glomerulonefritis en arteriële hypertensie. De uitscheidingsfunctie van de nieren neemt geleidelijk af, toxines en slakken hopen zich op in het lichaam, wat de ontwikkeling van algemene zwakte en een pijnlijke toestand, hoofdpijn veroorzaakt. De effectiviteit van de behandelingskuur wordt aanzienlijk verhoogd wanneer de patiënt een dieet volgt met: chronische ziekte nieren.

Het chronische nierziekte-dieet is voornamelijk ontworpen om de eiwitinname te beperken en heeft verschillende fundamentele principes, die we zullen overwegen. Dus, zout en kruiden, chocolade en cacao en verschillende gerechten, en desserts van hen. De consumptie van voedingsmiddelen die fosfor en kalium bevatten, is strikt beperkt. De hoeveelheid dagelijkse vochtinname is beperkt tot 1,5 liter. Het principe zal zijn: fractionele voeding- tot vijf keer per dag. Het caloriegehalte van de dagelijkse voeding moet minimaal 3500 calorieën zijn.

Het proces van metabolisme van eiwiteiwitten draagt ​​bij aan de vorming van ureum en creatine, die vanwege een nierziekte niet snel uit het lichaam worden uitgescheiden. Beperking van de eiwitinname helpt voorkomen mogelijke intoxicatie lichaam en vermindert de belasting van de nieren. Het dieet voor chronische nierziekte beperkt dagvergoeding eiwit binnen 50 gram. De belangrijkste eiwitbron is in dit geval mager vlees en gevogelte, magere kwark en eieren. plantaardige eiwitten, bijvoorbeeld sojabonen, erwten, bonen zijn volledig uitgesloten. Voor een algemeen idee van de hoeveelheid eiwit in voedingsmiddelen bevat één ei ongeveer 5 gram eiwit. Dezelfde hoeveelheid eiwit zit in 200 gram aardappelen, 25 gram rauw vlees, 35 gram kwark of 20 gram kaas.

Bij chronische nierziekte is de zoutbalans en als gevolg daarvan hopen zouten zich op in het lichaam, waardoor zwelling ontstaat. Daarom elimineert het dieet voor chronische nierziekte het gebruik van zout. Het bereiden van dieetmaaltijden zonder zout is het belangrijkste principe van dieetvoeding bij chronische nieraandoeningen. Zout kan in een hoeveelheid van maximaal 2 gram per dag apart van de hoofdgerechten worden geconsumeerd. Tegelijkertijd zijn verschillende plantaardige augurken, marinades, vlees- en visgerookt vlees, ingeblikt voedsel, evenals industriële bakkerijproducten die eieren en zout bevatten, uitgesloten van het dieet. Overmatig fosforgehalte veroorzaakt een versnelde uitscheiding van calcium uit het lichaam, het is om deze reden dat vis en visproducten, zeevruchten, kazen, lever, peulvruchten en noten worden uitgesloten van het dieet van de patiënt. Het handhaven van een optimale balans van sporenelementen zorgt voor een beperking van het gebruik van voedingsmiddelen die kalium bevatten, zoals dadels, tomaten, paddenstoelen en gedroogde abrikozen.

Het dieet voor chronische nierziekte bevat veel calorieën en dit is een zeer belangrijk punt. Dit komt door de beperkte hoeveelheid eiwitproteïnen die erin zitten, en bij een gebrek aan calorieën zal het lichaam spierweefsel gaan gebruiken om zijn eigen vitale activiteit te verzekeren. Dienovereenkomstig zal de effectiviteit van het dieet in dit geval nul zijn. Het caloriegehalte van maaltijden kan worden verhoogd door koolhydraten, bijvoorbeeld in pasta, granen, groentegerechten, fruit en bessen. Van het dieet is het noodzakelijk om vis- en vleesbouillons en gerechten op basis daarvan uit te sluiten. Het wordt aanbevolen om groentesoepen, aardappelpuree, gestoomde of gekookte plantaardige bijgerechten te gebruiken. Van vetten worden plantaardige en boteroliën aanbevolen voor gebruik. Van snoep en desserts kunt u marmelade, marshmallows en marshmallows, jam en jam maken. Het is erg belangrijk om het principe van fractionele voeding in acht te nemen, dit voorkomt overmatige belasting spijsverteringsstelsel lichaam en nieren. De hoeveelheid vocht die in de beginfase van chronische nierziekte wordt geconsumeerd, moet meer zijn dan de gewenste hoeveelheid en is ongeveer 1,8 liter. In de toekomst moet de hoeveelheid vloeistof worden teruggebracht tot 0,8 liter. Bij chronische nierziekte moeten watermeloenen en meloenen zeer voorzichtig worden gebruikt, vanwege: geweldige inhoud ze hebben kalium. Voor minimale irritatie ongezonde nieren, worden dieetmaaltijden aanbevolen om te worden gekruid met kaneel, gedroogde dille, citroensap. Tegelijkertijd worden gerechten niet onderworpen aan langdurige hittebehandeling, in de regel wordt stomen, koken of stoven gebruikt. Verder heeft de technologie voor het bereiden van maaltijden voor dieetvoeding bij chronische nieraandoeningen dezelfde principes en hetzelfde concept als bij nieraandoeningen in het algemeen.

Dieetrecepten voor nierziekte

Elk orgaan van het menselijk lichaam heeft perioden van krachtige activiteit en perioden van werk met minimale intensiteit in zijn werk. De nieren zijn geen uitzondering. Daarom moeten dieetrecepten voor nierziekte worden berekend voor consumptie in de ochtend, tot ongeveer 13 uur. Gedurende deze periode wordt het meest intensieve werk van de nieren opgemerkt.

Dieetrecepten voor nieraandoeningen gedurende deze periode bestaan ​​​​in de regel uit de hoofdgerechten van de dieettafel, het eerste ontbijt kan bijvoorbeeld bestaan ​​uit havermout, magere kwark, jam en zoete thee. Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit een omelet, een klein stukje mager vlees of gevogelte, een kleine portie boekweitpap, vruchtensap. Voor de lunch, groentepureesoep of vegetarische borsjt, gekookte aardappelen, gekookt magere vis, fruitcompote. 'S Middags is een snack in de vorm van gedroogd fruit mogelijk - gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen en een glas rozenbottelbouillon met honing. Voor het avondeten kun je een rijstwafel met rozijnen en gelei eten. Anderhalf uur voor het slapengaan drink je een glas vruchtensap met vanillecrackers.

In de tweede helft van de dag neemt de activiteit van de nieren geleidelijk af en daarom moet voedsel tijdens therapeutische voeding zoveel mogelijk overeenkomen met fysiologische toestand nieren op dit tijdstip van de dag. Het is het beste om groente- en vruchtensappen, vers fruit of in de vorm van gerechten en desserts te consumeren. Over het algemeen bevatten dieetrecepten voor nierziekte in principe de overgrote meerderheid van groente- en fruitgerechten. We mogen uitzonderingen niet vergeten, bijvoorbeeld radijs, knoflook, spinazie, bloemkool en selderij zijn uitgesloten van het dieet van de patiënt. De eerste gangen van het dieet voor nieraandoeningen worden gepresenteerd in een vrij grote verscheidenheid aan groentepureesoepen, granen- en pastasoepen, die uitsluitend worden bereid zonder vlees of andere bouillon. Tweede gangen kunnen worden bereid van mager vlees, gevogelte, vis, bijvoorbeeld in de vorm van stoomkoteletten of gehaktballen, gekookt vlees. Het belangrijkste voedsel in het dieet voor nierziekte kan pap worden genoemd, in welke vorm dan ook. Het kan rijst, gierst, havermout, tarwe zijn, met toevoeging van vlees of fruit. Desserts en fruitpuree worden gemaakt van seizoensfruit. Het kunnen fruitsmoothies en gelei, kusjes en puddingen zijn.

Dieetmenu voor nierziekte

Het dieetmenu voor nierziekten wordt samengesteld door een voedingsdeskundige, volgens de aanbevelingen van de behandelend arts en afhankelijk van de algemene toestand van de patiënt. Het dieetmenu voor nierziekten bestaat in de regel uit lichte maaltijden die bijdragen aan een minimale belasting van zieke nieren en het spijsverteringsstelsel. Dit zijn voornamelijk groentegerechten en gerechten van verschillende granen.

Het dieetmenu voor nierziekten voor een week bestaat ongeveer uit de volgende gerechten:

• Voor het ontbijt - rijstmelkpap, kaas met rozijnen, thee met honing;
• Voor het tweede ontbijt - kwarkpudding, rozenbottelbouillon;
• Voor de lunch - groentepureesoep, gekookt vlees, compote;
• Voor het diner - gestoomde viskoekjes, kwarkbraadpan met pasta, een glas magere melk;
• Voor het slapengaan - een glas kefir;

• Voor het ontbijt - boekweitpap met melk, wortelkoteletten, thee met honing;
• Voor het tweede ontbijt - gekookte vis en aardappelpuree;
• Voor de lunch - vegetarische borsjt, gekookt pluimveevlees, appelcompote;
• Voor het diner - vleesschotel, kwark met suiker, thee met melk;

• Voor het ontbijt - vinaigrette, gekookte vis, kwark met zure room, een glas tomatensap;
• Voor de lunch - melksoep met vermicelli, rijst met gekookt kalfsvlees, kersencompote;
• Voor het avondeten - aardappelschotel, havermout met fruit;
• Voor het slapengaan - een glas gestremde melk;

• Voor het ontbijt - rijstmelkpap, kaas met rozijnen, thee;
• Voor het tweede ontbijt - cottage cheese braadpan;
• Voor de lunch - groentesoep, gekookt vlees met boekweitpap, appelcompote;
• Voor het avondeten - stoom viskoteletten, pastaschotel, een glas melk;
• Voor het slapengaan - een glas kefir;

• Voor het ontbijt - plantaardige pilaf, kwark met zure room, vruchtensap;
• Voor het tweede ontbijt - kwark, kefir met suiker;
• Voor de lunch - groentesoep met kip, gekookt kalfsvlees, appelcompote;
• Voor het avondeten - cottage cheese braadpan met rijst, rozenbottelbouillon;
• Voor het slapengaan - pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen;

• Voor het ontbijt - boekweitmelkpap, gekookte bieten, rozenbottelbouillon;
• Voor het tweede ontbijt - aardappelpuree met gekookte vis;
• Voor de lunch - vegetarische borsjt, gekookt vlees, vruchtensap;
• Voor het avondeten - vleesschotel, thee met honing;
• Voor het slapengaan - een glas kefir;

• Voor het ontbijt - melkpap van griesmeel, thee;
• Voor het tweede ontbijt - vinaigrette, havermoutpap met fruit, melk;
• Voor de lunch - aardappelpuree, gekookt vlees, fruitgelei;
• Voor het diner - cottage cheese braadpan, appelpannenkoeken, compote;
• Voor het slapengaan - een glas kefir.

Dit dieetmenu voor nierziekten is adviserend van aard en kan door een diëtist gewijzigd of aangevuld worden.

Nierziekte is een zeer ernstig gezondheidsprobleem dat de meeste mensen gewoon negeren. Ongeveer tien procent van de patiënten wordt aan de ziekte blootgesteld na het drinken van alcohol, overwerk en ernstige afkoeling, een overdosis medicijnen en andere belangrijke factoren. Volgens statistieken lijden veel vrouwen aan nieraandoeningen, wat wordt verklaard door de eigenaardigheden anatomische structuur organisme.

Een van de belangrijkste vragen die patiënten stellen aan de specialisten van ons medisch centrum is de vraag: wat mag? Artsen zullen dit alleen kunnen beantwoorden na het uitvoeren van talrijke onderzoeken om de diagnose nauwkeurig te verifiëren. Met behulp van moderne apparatuur zullen artsen in staat zijn om alle procedures snel genoeg af te ronden. Door de onderzoekstijd te verkorten, kan de therapie eerder worden gestart.

Symptomen

De belangrijkste symptomen van nierziekte zijn:

Hoofdpijn;

Rugklachten en nervositeit;

Rillingen en blancheren van de huid;

Gebrek aan verlangen om iets te eten;

Frequent verlangen om te annuleren blaas. Wanneer een infectie optreedt, is het noodzakelijk om een ​​specialist te raadplegen om tijdig een therapie te krijgen, die ook een dieet omvat. Veel mensen denken dat het zorgen voor de juiste voeding geen belangrijk punt is.

Goed dieet

Naast elke ziekte kan infectie de interne organen en het belangrijkste metabolische proces (metabolisme - de accumulatie en onvermogen om bloed te vernieuwen) schaden. Voor elke patiënt bij wie een ziekte wordt vastgesteld, beginstadium geeft een lijst van wat niet te doen bij nierziekte. Gedeeltelijk zieke patiënten wordt aangeboden om sommige menu-items te beperken en zout, verschillende smaakmakers en specerijen, evenals alcohol te verwijderen.

Voordelen in het dieet zijn voedingsmiddelen die: benodigde hoeveelheid koolhydraten, maar eiwitten en vetten in een klein volume. Voor patiënten met een progressieve ziekte is strikte naleving van het dieet vereist (tabel nr. 7). Het wordt voorgeschreven aan patiënten met permanent nierfalen en glomerulonefritis.

Dieet voor glomerulonefritis

De algemene dieetregels zijn:

Je moet in porties eten, minimaal vijf keer per dag. De portiegrootte moet klein zijn en de frequentie van hun inname is te wijten aan de aanvulling van verloren energie en immuniteitsondersteuning.

De hoeveelheid vloeistof mag maximaal anderhalve liter per dag bedragen, inclusief soepen en thee.

Het volgen van een bepaald dieet.

Het is ten strengste verboden om zout aan gerechten toe te voegen, dus vervang ze door zout, azijn, citroensap en soortgelijke milde toevoegingen.

Vlees mag maximaal twee keer per week worden geconsumeerd, dus plantaardig voedsel wordt voornamelijk gegeten.

Je moet helemaal stoppen met alcohol.

Wat mag er van producten voor nierziekte?

Veel mensen hebben de misvatting dat het dieet alleen water en brood omvat. Dit is echter niet zo omdat alles moet worden geconsumeerd, maar met mate! Om de nierfunctie snel te herstellen, adviseren artsen het gebruik van volgende producten::

Melk, kwark en magere yoghurt.

zemelen en witbrood, evenals koekjes zonder zoutgehalte.

Soepen van groenten met toevoeging van pasta en granen.

Mager voedsel en groenten.

Gekookt vlees.

Boter en plantaardige olie zonder zout.

Thee, geen sterke theebladeren.

Kissel, honing, compote van gedroogd fruit.

Gestoomde schnitzels en gehaktballen.

Verboden voedingsmiddelen voor nierziekte

Het is erg belangrijk om te begrijpen dat schadelijke stoffen kunnen niet worden uitgescheiden, en sommige hopen zich op en leiden tot de vernietiging van het lichaam. Het is om deze reden dat ze worden uitgesloten van het dieet:

Champignons, vis en vlees.

Soepen op basis van bouillon.

Hete kruiden en specerijen.

Knoflook en ui.

Gerookte producten.

Chocolade en koffie.

Sojabonen en peulvruchten.

Bij elke ziekte moet je onthouden dat je niet tot het uiterste kunt gaan. Om dit te doen, zal de specialist u uitgebalanceerd menu, die enige vrijheden toelaat. Deze methode maakt het mogelijk om de beschermende functie van het lichaam in evenwicht te brengen en te vergroten.

De nieren spelen een belangrijke rol bij het in stand houden van de water- en zoutbalans van het lichaam, daarom wordt aanbevolen om in geval van nierziekte de zout- en vochtinname te beperken. Artsen ontwikkelden speciale diëten geschikt voor behandeling verschillende ziekten inclusief nierziekte. Patiënten krijgen behandeltafels nr. 6 en nr. 7 voorgeschreven.

Boodschappenlijstje

Dieetvoeding is vrij streng, maar noodzakelijk voor volledige behandeling. Patiënten die lijden aan stenen of andere nierziekte, wordt het ten zeerste aanbevolen om de volgende voedingsmiddelen van het menu uit te sluiten: knoflook, champignons, zuring, bonen, uien, zout, cacao en koffie, pure chocolade, vette vis, dierlijk vlees. Het is de moeite waard om het alcoholgebruik tot een minimum te beperken en verschillende worsten, ingeblikt voedsel, gebak en kwark uit het dieet te verwijderen. Over het algemeen kunnen zuivelproducten worden geconsumeerd, maar een grote hoeveelheid kalium en fosfor in het lichaam is bij deze ziekte ook niet nodig.

De lijst met verboden voedingsmiddelen is vrij groot, maar de diversiteit van het dieet mag hier niet onder lijden. Je kunt eten: magere soepen, groenten, mager vlees en vis, eieren. Het is toegestaan ​​om suiker, honing, verschillende soorten jam, fruit en sappen te gebruiken.

Het is vermeldenswaard dat dergelijke strikte beperkingen alleen worden opgelegd aan mensen met nierstenen of nierfalen, moeten de rest van de mensen hun dagelijkse voeding iets aanpassen en de inname van zout in het lichaam terugbrengen tot 2 gram per dag.

• Eet 3-5 keer per dag, op hetzelfde tijdstip;
• Elimineer lichte, willekeurige snacks tussen maaltijden, zoals thee met snoep, crackers en dergelijke;
• Verklein de portie naar 300 gram;
• Vervang zwarte thee door rozenbottelinfusie met honing.

Voorbeeldmenu voor de dag

1 voedingsoptie bij ziekte:

• Ontbijt: 1 ei, boekweitpap met boter;
• Lunch: toast met boter en honing, een glas kefir;
• Lunch: ratatouille zonder kruiden, sneetje brood, kippenbouillon;
• Snack: gebakken fruit (appels, peren, perziken);
• Diner: visbouillonsoep met gehaktballen (respectievelijk van vis).

Voordat je naar bed gaat, kun je een glas kefir drinken met dadels of gedroogde abrikozen.

2 voedingsopties bij ziekte:

• Ontbijt: griesmeel, toast met boter en jam;
• Lunch: cheesecakes gekookt in de oven, slappe thee met citroen;
• Lunch: groentesoep met zure room, aardappelpuree met gekookte kip;
• Middagsnack: yoghurt en fruitsoufflé;
• Diner: aardappelkoteletten, wintersalade zonder augurk en uien.

3 voedingsopties bij ziekte:

• Ontbijt: omelet van 2 eieren, melk melk;
• Lunch: kwark, toast met jam;
• Diner: kippensoep met knoedels, groentesalade;
• Middagsnack: fruitsalade;
• Diner: rode vis gebakken in de oven zonder zout, kruiden en olie, in folie.

Recepten geschikt voor een therapeutisch dieet

Groentesoep Ingrediënten:

• Aardappelen, 3 stuks;
• Wortelen, 1 st;
• Witte kool, 100 gram;
• Spruitjes, 100 gram;
• Melk of room.

Schil de groenten, giet een liter water in een pan, doe de groenten erin en kook ze bijna tot ze helemaal gaar zijn. Haal ze eruit, snijd ze in stukken. U hoeft de bouillon niet uit te schenken, gehakte of gepureerde groenten toe te voegen (in geval van een acute of chronische ziekte is gepureerde groenten beter), een beetje melk of room toevoegen, koken tot de groenten volledig gaar zijn.

groentesoep met parelgort, Ingrediënten:

• Melk, 1 glas;
• Groentebouillon, 700 ml;
• Aardappelen, 3 stuks;
• Selderij, 100 gram;
• Wortelen, 1 st;
• Alkmaarse gort, 100 gram.

Schil de wortelen en aardappelen, doe ze in een pan met water, kook tot de groenten bijna gaar zijn. Haal de wortelen en aardappelen eruit, voeg de Alkmaarse gort toe als het bijna gaar is, hak de gekookte groenten en bleekselderij fijn, gooi ze in de bouillon en de gerst. Schenk de melk erbij (u kunt desgewenst vervangen door magere room) en kook tot de granen en groenten volledig gaar zijn.

Groentesoep is goed te eten tijdens de lunch, het belast de darmen en nieren niet met werk. Het belangrijkste om te onthouden is dat het niet nodig is om iets te zouten en te peperen, anders zal het hele gunstige effect verdwijnen en zullen nierziekten verergeren.

Vegetarische borsjt, ingrediënten:

• Water, 1 liter;
• Aardappelen, 5 stuks;
• Wortelen, 1 st;
• Bieten, 200 gram;
• Kool, 200 gram;
• Tomaat, 1 st;
• Boter, 25 gram;
• Groenen, 20 gram.

Maak hiervoor een groentebouillon, was en schil de bieten, wortelen en aardappelen, voeg ze toe aan de invoer, kook tot ze bijna klaar zijn. Snijd terwijl de groenten koken 200 gram witte kool fijn, giet kokend water over de tomaat (zodat de schil er makkelijk vanaf kan), schil en snij de tomaat. Als de bouillon klaar is, haal je de aardappelen, bieten en wortelen eruit.

Snijd de groenten, zoals voor gewone borsjt, je kunt de bieten raspen, indien mogelijk. Voeg alle bereidingen toe aan de bouillon, breng aan de kook en doe een stukje boter erbij, zet het vuur laag en laat de soep nog 5-10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de veggie borsjt 2 uur trekken op een warme plaats. Voor gebruik, kunt u een beetje toevoegen citroensap, Groenen en zure room.

Fruitsoep Ingrediënten:

• Pruimen, 50 gram;
• Gedroogde abrikozen, 50 gram;
• Dadels, 50 gram;
• Gedroogde appels, 50 gram;
• Gedroogde peren, 50 gram;
• Rijst, 50 gram.

Voeg alle gedroogde vruchten toe aan het water en kook gedurende 15 minuten. Kook de rijst apart, met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter. Haal de gedroogde vruchten uit het water en hak ze fijn, meng ze met rijst en voeg ze weer toe aan het fruitwater. Kook nog vijf minuten. Je kunt wat honing, room of zelfs wat jam toevoegen.

Gebruik fruitsoep in plaats van dessert, vervang een van de tussenmaaltijden (lunch of middagsnack), of vul de lunch aan. Het smaakt naar compote.

Zoete Rijstsoep Ingrediënten:

• Rijst, 100 gram;
• Melk, 250ml;
• Water.

Spoel de rijst goed af onder stromend water, het is noodzakelijk om al het zetmeel te wassen, zorg ervoor dat de korrels transparant worden. Giet water in het graan, kook tot het bijna gaar is. Verwarm de melk in een apart bakje, voeg daar de rijst toe en breng de rijst klaar. Voeg honing toe als de melksoep is afgekoeld. Als je niet wilt wachten, is het beter om suiker of jam toe te voegen, omdat honing bij interactie met temperaturen boven de 40 graden zijn heilzame eigenschappen verliest.

Dessertrijstsoep kan worden geconsumeerd voor lunch of afternoontea. Je kunt er ook het ontbijt mee vervangen, maar dan moet je iets lekkerder toevoegen, bijvoorbeeld een ei met brood en boter.

Gekookt Vlees Goulash Ingrediënten:

• Mager rundvlees, 150 gram;
• Tarwebloem, 15 gram;
• Wortelen, 30 gram;
• Boter, 15 gram;
• Room.

Kook het vlees terwijl het kookt, maak een romige saus. Bak hiervoor de bloem in een droge koekenpan, meng met room. Als het vlees klaar is, haal het eruit en snijd het in blokjes, doe het in een pan, giet saus en water, voeg gehakte wortelen toe. Kook ongeveer een uur.

Goulash kan worden geserveerd met boekweit of rijst, of u kunt een mengsel van granen gebruiken. Heerlijk en gecombineerd met groentepuree. Dit gerecht kun je het beste als lunch eten, omdat het te zwaar is voor het avondeten.

Kip ovenschotel Ingrediënten:

• Kipfilet, 1 st. (of 2 stuks kipfilet);
• Wit brood, 50-100 gram;
• Boter, 1 el;
• Ei, 1 stuk;
• Zure room, ½ kopje;
• Melk, 200ml.

Kook kipdelen, passeer door een vleesmolen. Week het brood in melk, als het zacht is, voeg het toe aan het vlees, meng. Wrijf de boter, scheid de eidooier van het eiwit, klop het eiwit lichtjes. Voeg boter, dooier en zure room toe aan het vlees met brood, meng tot een gladde massa. Smeer de kom waarin je gaat bakken met olie, doe het vleesmengsel en de opgeklopte eiwitten erin. Verwarm de oven voor op 220 graden, bak ongeveer 30 minuten.

Kippenstoofschotel kan als avondeten worden gegeten, het legt niet veel stress op het lichaam, de nieren ervaren geen stress. Het diner moet 3-4 uur voor het slapengaan zijn.

Ingrediënten zure roomsaus:

• Zure room, 100 gram;
• Meel, 15 gram.

Zure roomsaus, een van de weinige toegestane kruiden, voor ziekten die verband houden met de nieren. Voorbereiden is vrij eenvoudig en snel. Droog de bloem in de oven of in een koekenpan zonder olie. Kook de helft van de zure room, combineer de andere helft met bloem en meng goed. Meng een deel van de zure room met bloem tot degene die kookte, breng opnieuw aan de kook.

Welke voedingsmiddelen kunt u eten bij een nierziekte?

Als een persoon ziek is, moet hij zich aan een bepaalde manier van leven houden. En tegelijkertijd is goede voeding erg belangrijk. Daarom wil ik het in dit artikel hebben over wat een dieet voor nierziekte kan zijn.

Een paar woorden over nieren

Helemaal aan het begin moet worden gezegd dat de nieren in het menselijk lichaam de volgende belangrijkste functies vervullen:

1. Regeling van de water-zoutbalans.
2. Regulatie van het endocriene systeem.
3. Metabolisme van de meeste voedingsstoffen.

Wat is belangrijk om te weten als een patiënt nierpijn heeft? Symptomen van de ziekte, behandeling, dieet - daar moet je op letten Speciale aandacht. Wat zijn de tekenen van een ziekte van dit orgaan bij een persoon?

1. Plassen stoornis. In dit geval kan het zowel het aantal verlagen als verhogen dagelijkse dosis uitgescheiden urine.
2. Snijden bij het plassen (dysurie).
3. Er kan ook pijn in de lumbale regio zijn.
4. De patiënt kan een verhoging van de lichaamstemperatuur hebben.
5. Heel vaak zijn er hypostasen.
6. Andere symptomen: verhoogde bloeddruk, zwakte, bleekheid van de huid.

Tafel nummer 7

Naast het feit dat de arts bij nierziektes de patiënt verschillende geneesmiddelen, dus het is nog steeds erg belangrijk om te observeren juiste modus voeding. Alleen met een geïntegreerde aanpak kan korte termijn omgaan met de ziekte. Wat zou tabel nummer 7 moeten zijn? Wat betekent dit? Dus, benoem dit dieet wanneer: ontstekingsprocessen die in dit orgel plaatsvinden. In dit geval vervult het dieet de volgende functies:

1. Spaart het werk van de nieren, zonder ze te belasten.
2. Verlaagt de bloeddruk.
3. Herstelt de water- en elektrolytenbalans in het lichaam van de patiënt.
4. Verwijdert zwelling.

Dit dieet wordt voorgeschreven voor ziekten van de nieren en de urinewegen. Zo'n dieet kan ook verschillende ondersoorten hebben: tabel 7a, 7b, 7c, 7d, 7p.

Algemene voedingskenmerken

Wat zal precies het dieet voor nierziekte zijn?

1. Eiwitten moeten in kleine hoeveelheden in de voeding aanwezig zijn.
2. Koolhydraten en vetten komen het lichaam binnen volgens de norm.
3. Zout moet bijna volledig uit het dieet worden verwijderd.
4. Ook is de vochtopname beperkt (bij voorkeur tot 0,8 liter per dag).
5. Voedsel moet zo gevitamineerd mogelijk zijn.
6. De temperatuur van de gerechten kan normaal zijn, elke warmtebehandeling is ook toegestaan.
7. Fractionele voeding - 5-6 keer per dag.

De chemische samenstelling van dieet nr. 7

Houd ook rekening met de chemische samenstelling van dit dieet:

1. Eiwitten: 80 gram. Hiervan mogen dierlijke eiwitten niet meer dan 50% zijn.
2. Koolhydraten: 400-450 gram. Suiker mag niet meer dan 90 g per dag worden geconsumeerd.
3. Vetten: ongeveer 100 gram. 25% daarvan is plantaardig.
4. In dit geval mag de patiënt niet meer dan 1 liter vloeistof drinken.

Voedingsmiddelen die door de patiënt kunnen worden gegeten

Welke voedingsmiddelen mogen de patiënt krijgen als hij een dieet voor nierziekte krijgt voorgeschreven?

1. Brood kan eiwitvrij zijn, tarwe met zemelen. Bereid zonder zout.
2. Vegetarische soepen.
3. In de eerste paar weken van de behandeling moet vlees worden uitgesloten van het dieet. Dan kun je mager vlees eten. Het kan kip, konijn, kalkoen zijn.
4. Je kunt magere vis eten in gekookte en gebakken vorm.
5. Eieren. 1-2 stuks per dag in de vorm van omeletten.
6. Melk en zuivelproducten moeten in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
7. Je kunt alle groenten in natuurlijke en gekookte vorm eten.
8. Je kunt ook elk fruit eten. Vooral goed voor nierziekte is watermeloen en meloen.
9. Pasta moet tot het maximum worden beperkt. Graanpap is toegestaan.
10. Dranken: compotes, afkooksels, thee met melk.

Eten om te vermijden

Dieet voor nierziekte zorgt ook voor de afstoting van bepaalde voedingsmiddelen. Wat moet in dit geval worden vergeten?

1. Zwart brood. Taboe - bakkerijproducten van gewoon bakken.
2. Zoute voedingsmiddelen.
3. Vis-, vlees- en paddenstoelenbouillon.
4. Het is noodzakelijk om vette variëteiten van vis en vlees te weigeren. Ook van gerookt vlees, ingeblikt voedsel.
5. Groenten die niet geconsumeerd mogen worden: peulvruchten, zuring, champignons, knoflook, uien. Je moet ook augurken en marinades opgeven.
6. Cacao, chocolade, snoep.
7. Koffie en alle alcoholische dranken.
8. Je mag ook niet drinken. mineraalwater verrijkt met natrium.

voorbeeldmenu

Wat kan er nog meer worden gezegd als een dieet voor nierziekte wordt overwogen? voorbeeldmenu- daar kun je ook op focussen. Hoe kunt u uw maaltijden organiseren met dit probleem?

Ontbijt. Hij moet voedzaam zijn. Dus je kunt een omelet eten van twee eieren, een plakje roggebrood, een frisse groentesalade. Een glas vers geperst sap.

Lunch. Je kunt een glas gefermenteerde gebakken melk of yoghurt drinken. Als alternatief kunt u uw favoriete fruit eten.

Diner. Soep met groentebouillon. Mager vlees- of visfilet. Garneer - geplette aardappelen of gekookte linzen. Een frisse groentesalade. Brood. Afkooksel van rozenbottel.

middag thee. Fruitsalade of pompoendessert.

Diner. Gekookte groenten, gebakken vis, thee met melk.

Voordat u naar bed gaat, kunt u een glas kefir drinken.

Na te hebben overwogen welk dieet voor nierziekte aan een patiënt kan worden voorgeschreven, is het de moeite waard eraan te denken dat dit voedsel zeer veel calorieën moet bevatten. De patiënt moet dus minimaal 3000 kcal per dag krijgen.

zoutvervangers

Zoals uit de bovenstaande tekst al duidelijk is geworden, houdt het dieet voor nierziekte een volledige afwijzing van zoutinname in. Dit kan echter soms erg moeilijk zijn om te doen. Daarom wil ik het nu hebben over de verschillende vervangers voor keukenzout.

1. Biologisch levend zeewierzout. Je zult het niet alleen kunnen krijgen. Maar als je het zeewier in een koffiemolen maalt en op deze manier zout aan de gerechten toevoegt, kun je de smaak verbeteren.
2. Biologisch levend zout uit selderij. Om dit te doen, moeten stengels bleekselderij in stukjes worden gesneden, gedroogd en gemalen in een koffiemolen voordat ze aan gerechten worden toegevoegd.

Van kruiden en knoflook in dit dieet moet volledig worden afgezien.

Gezonde Recepten

Het is dus al duidelijk wat het dieet voor nierziekte zou moeten zijn. Recepten om te koken - daar wil ik het ook over hebben.

Recept 1. Rozenbottelinfusiegelei. Eerst moet u de infusie voorbereiden. Om dit te doen, moeten twee eetlepels gemalen rozenbottels worden gegoten met twee glazen water, alles ongeveer 5 minuten op laag vuur koken en 8 uur laten staan. Los vervolgens in een half glas infusie twee eetlepels suiker op, breng het geheel aan de kook en meng met de rest van de vloeistof. Afzonderlijk moet je gelatine bereiden, giet 1 theelepel gekoeld gekookt water. Een half uur later wordt halfafgewerkte gelatine toegevoegd aan de rozenbottelbouillon, een beetje verwarmd en aan de kook gebracht. Daarna wordt alles op een koude plaats geplaatst. Door de tijd gezondste dessert klaar.

Recept 2. Verse fruitsoep. Niet zo verschrikkelijk was het dieet voor nierziekte. Bij vrouwen zou dit recept verrukking moeten veroorzaken. Dit gerecht is immers erg lekker, maar tegelijkertijd caloriearm. Om het te bereiden, moet je de volgende vruchten wassen, schillen en in kleine blokjes snijden: perzik, meloen, peer, appels (elk 20 g). De resterende schillen en zaden worden gegoten heet water, kook ongeveer 15 minuten op het vuur, dan 25 minuten wordt dit alles toegediend. In dit fruitafkooksel moet je een beetje water toevoegen, evenals suiker (of fructose). Vervolgens wordt het gefilterd en worden alle gehakte vruchten in de vloeistof geplaatst. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en niet langer dan 7 minuten gekookt. Soep wordt in kommen gegoten. Tegelijkertijd moet er eerder gekookte rijst in worden gedaan. Alles is afgemaakt met zure room.

Het is de moeite waard om te zeggen dat er een groot aantal recepten kan zijn. Het belangrijkste hier is om alleen toegestane producten te gebruiken, en je te houden aan de bereidingsregels (het belangrijkste is dat je geen zout gebruikt). Tegelijkertijd zal de honger van de patiënt niet worden gekweld, omdat het voedsel zeer calorierijk en bevredigend is.

Nefritis is een hele groep nierziekten die inflammatoir of immuno-inflammatoir van aard zijn. Deze groep omvat immuno-inflammatoire ziekten: (als de glomeruli van de nieren bij het proces betrokken zijn) en tubulo-interstitiële nefritis - wanneer het proces het interstitiële weefsel van de nieren, tubuli en bloedvaten in het weefsel aantast, lymfekanalen en zenuwuiteinden. Bij deze ziekten is infectie de provocerende factor en de resulterende immuuncomplexen nestelen zich in de glomeruli of tussenweefsel van de nieren. Dit omvat ook - ontsteking van het bekken van de nieren, veroorzaakt door bacteriële flora.

De symptomen van ziekten zijn verschillend, wat wordt verklaard door schade verschillende structuren nieren. Glomerulonefritis komt dus voor bij nefritisch syndroom ( oedeem , hypertensie , hematurie ). Er is ook een verhoogde uitscheiding van het eiwit, wat de pathologie van het glomerulaire apparaat weerspiegelt. Er zijn pijnen in de lumbale regio als gevolg van een toename van de nieren en een afname van de urineproductie geassocieerd met een afname van de glomerulaire filtratiesnelheid. Tot frequente infecties, beschadiging van het glomerulaire apparaat, omvatten: virale hepatitis . Nierbeschadiging ontwikkelt zich vaak tegen een achtergrond van chronisch of actief.

Bij pyelonefritis Patiënten klagen over rugpijn en frequent urineren. In de kliniek kunnen intoxicatiesymptomen de overhand hebben - koorts, zwakte,. Een aanzienlijke hoeveelheid bacteriën wordt in de urine aangetroffen en echografie vertoont tekenen van vervorming van het bekkenstelsel.

Bij tubulo-interstitiële nefritis is er een afname soortelijk gewicht urine. Elke exacerbatie van een nierinfectie vergroot het getroffen gebied, wat bijdraagt ​​aan fibrose. Deze ziekte wordt gekenmerkt door een toename van onomkeerbare veranderingen in de nieren ( interstitiële fibrose ) en een parallelle afname van hun functionaliteit.

Al deze ziekten zijn chronisch verloop, en nu is het concept van chronische nierziekte geïntroduceerd en is de classificatie ervan over de hele wereld erkend. CKD omvat elke schade aan de nieren, ongeacht de nosologische diagnose, en een afname van hun functie, die gedurende meer dan drie maanden wordt opgemerkt. Het wordt gediagnosticeerd op basis van albuminurie (), nierpathologie gedetecteerd door echografie en een afname van de glomerulaire filtratiesnelheid<60 мл/мин/1,73 м2.

Het doel van het combineren van nefrologische ziekten onder deze term is de noodzaak om de toestand van de nierfunctie te beoordelen. Dit maakt het mogelijk om de mate van progressie van de pathologie te beoordelen en om tijdig te beginnen met de behandeling en renoprotectieve maatregelen. De ziekte heeft 5 stadia, die verschillen in het risico om terminaal te ontwikkelen. Van groot belang bij de behandeling en preventie is de voeding van patiënten.

Wat moet het dieet zijn voor ziekten van de nieren en urinewegen? Ondanks het verschil in ziekten, heeft dieettherapie gemeenschappelijke basisprincipes en wordt uitgevoerd binnen de grenzen van de behandeling.

• Zoutbeperking - voedsel wordt tijdens het koken niet gezouten en afhankelijk van de ernst van de ziekte en nierfalen, is het toegestaan ​​om een ​​bepaalde hoeveelheid toe te voegen aan kant-en-klare maaltijden. Bij acute nefritis is zout bijvoorbeeld volledig uitgesloten. De aanwezigheid van hoge bloeddruk maakt het noodzakelijk om de hoeveelheid te verlagen tot 5 g, en bij chronische tubulo-interstitiële nefritis zonder CKD is het mogelijk om 7-8 g per dag te gebruiken. De toegestane hoeveelheid zout wordt door de arts voor elke patiënt afzonderlijk gespecificeerd.
• De hoeveelheid eiwit wordt teruggebracht tot 80 g (de hoeveelheid is aanzienlijk verminderd bij ernstige nierbeschadiging tot 20 g of 40 g). Melkeiwitten en ei-eiwitten, omdat ze gemakkelijker verteerbaar zijn in vergelijking met vlees- en viseiwitten, hebben bij deze ziekten meer de voorkeur. Plantaardige eiwitten hebben een lagere voedingswaarde.
• Vlees en vis (ze zijn toegestaan ​​​​150 g of minder, afhankelijk van de ernst van nierfalen). Bij het bereiden van gerechten worden eerst vlees en vis gekookt, daarna kun je bakken, stoven of braden zoals je wilt. Deze techniek vermindert de hoeveelheid extractiemiddelen en daarmee de belasting van de nieren.
• Producten met etherische oliën die irriterend werken zijn uitgesloten (selderij, verse dille, basilicum, peterselie, radijs, radijs, knoflook en verse uien). Je kunt geen spinazie en zuring eten, als bronnen van oxaalzuur.
• Bij elke nierziekte is de hoeveelheid vocht beperkt - van 0,5 tot 1,1 liter. Een nauwkeurige berekening van de toegestane hoeveelheid vloeistof wordt uitgevoerd op basis van diurese van de afgelopen dag en kan deze slechts 300 ml overschrijden.
• Er worden fractionele 5 maaltijden per dag georganiseerd.
• Bij nierziekte zijn alle alcoholische dranken, pittige en zoute snacks, ingemaakte groenten, sterke thee en koffie, specerijen en specerijen, cacao en chocolade uitgesloten.

Voeding voor nierziekte zorgt ervoor dat ze gespaard blijven en is gericht op het verminderen van oedeem en druk, omdat voedsel wordt gekookt zonder zout. Bovendien draagt ​​​​het dieet bij aan de eliminatie van stikstofhoudende stofwisselingsproducten, aangezien het tweede belangrijkste punt de beperking van eiwitten in het dieet is. Bovendien varieert de hoeveelheid bij zieke nieren afhankelijk van de ernst van nierfalen - van 20 g per dag tot 80 g.

In dit opzicht heeft het dieet voor nierziekte verschillende variëteiten die worden aanbevolen in verschillende stadia van de ziekte (exacerbatie, herstel, remissie) en rekening houdend met de functie van het orgaan (de aan- of afwezigheid van nierfalen). Dit komt door het feit dat bij nieraandoeningen hun functie in verschillende mate wordt aangetast. Bijvoorbeeld, Tabel nr. 7A volledig zoutvrij, het is een overwegend plantaardig dieet met een eiwitbeperking tot 20 g.

Het wordt voorgeschreven voor ernstige acute nefritis en chronische met ernstige nierfalen . Het dieet wordt voor een korte tijd aanbevolen, omdat het niet in balans is, en wanneer het proces afneemt en azotemie afneemt, worden patiënten overgezet naar Tabel 7B . Het verhoogt al de hoeveelheid eiwit tot 40 g en het is een overgangstabel naar Dieet nr. 7 , die 80 g eiwit toelaat.

Tabel 7B , daarentegen, wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte (125 g), omdat het wordt aanbevolen voor nefrotisch syndroom, wanneer er eiwitverlies in de urine is. Het verhoogde eiwitgehalte in de voeding compenseert de verliezen. De hoeveelheid geconsumeerd vocht en zout is beperkt.

Dieet 7 G wordt voorgeschreven aan patiënten met terminaal nierfalen. Dit type dieet bevat 60 gram eiwit, 0,7 liter vrije vloeistof en 2-3 gram zout.

Toegestane producten

• Vlees kies vetarme soorten (kip, rundvlees, kalkoen, lam, tong). Vergeet het koken van vlees- en visproducten niet voor de laatste bereiding van gerechten van hen. Vlees kan in stukjes worden gegeten, of gekookt en gesneden (gevulde koolrolletjes, gevulde pannenkoeken en groenten).
• Soepen worden alleen gekookt op water of groentebouillon. Er zijn geen beperkingen voor groenten en granen die aan soepen worden toegevoegd. Je kunt soepen koken met pasta, borsjt, koolsoep en rode biet, maar zorg ervoor dat ze niet erg zuur en pittig zijn. Soepen en borsjt kunnen worden gekruid met zure room en boter. Voeg dille en peterselie toe aan kant-en-klaarmaaltijden. Uien worden gebruikt in soepen na voorkoken of blancheren.
• Vis wordt mager aanbevolen. Het wordt in een stuk gekookt, vervolgens gebakken of bereid aspic op basis van groentebouillon. Als toevoeging aan vlees- en visgerechten kun je verschillende sauzen gebruiken: zure room, melk, tomaat of andere groente, ui (hiervoor wordt de ui voorgekookt en gebakken). Gedroogde dille, peterselie, komijn kunnen aan sauzen worden toegevoegd.
• Als bijgerecht worden alle granen en pasta gebruikt. Van granen kun je puddingen, gehaktballen, stoofschotels met kwark, pilaf met fruit maken. Pasta stoofschotels met gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen of jam.
• Melk, gestremde melk, yoghurt, room, kwark en gerechten daaruit met toevoeging van fruit, wortelen, pompoenen en andere dingen zijn toegestaan. Zure room wordt alleen aan gerechten toegevoegd.
• Onder voorbehoud van een afname van de hoeveelheid eiwitten (vanwege kwark, vlees of vis), kunt u 2 eieren per dag eten - roerei, zachtgekookte eierpap.
• Alle groenten (behalve selderij, radijs, knoflook, radijs, verse ui). Groenten worden gekookt, gestoofd, gebakken, met toevoeging van komijn, gedroogde peterselie en dille. Van hen kunt u salades en koteletten, stoofschotels met pasta en ontbijtgranen maken. Zuurkool en komkommers kun je niet eten.
• Rijpe vruchten en bessen in verse en verwerkte vorm: compotes, jam, gelei, aardappelpuree, gelei of gebakken. Desserts mogen kaneel toevoegen.
• Alle sappen, slappe koffie, rozenbottelinfusie, thee met citroen en suiker, karamel, marshmallows, marshmallow, honing, ijslolly's.

Tabel met toegestane producten

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

Bij nierproblemen is het niet toegestaan:

• Zout voedsel, en in sommige gevallen zout is aanzienlijk beperkt of volledig geëlimineerd. Je kunt zelfs geen gewoon brood eten vanwege het zoutgehalte - zoutvrij zelfgebakken brood wordt aanbevolen. Ook wordt niet aan alle meel- en zoetwarenproducten (pannenkoeken, koekjes, pannenkoeken, cakes, taarten) zout toegevoegd. Om dezelfde reden wordt elke kaas uitgesloten van het dieet.
• Rijke bouillons (vlees/vis/champignon), erwten-, bonensoepen, peulvruchten afkooksels.
• Exclusief vet vlees (varkensvlees, eend, vet lam, gans), worstjes, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, gebakken of gestoofd vlees zonder te koken.
• Dierlijke vetten zijn beperkt tot reuzel, room, zure room, granen met melk en melksoepen.
• Vette gerookte vis, gezouten vis, viskuit, ingeblikte vis.
• Alle peulvruchten, spinazie, ui, zuring, knoflook, radijs, radijs, champignons.
• Hete specerijen en sauzen, mayonaise, peper, mierikswortel, mosterd.
• Alle ingemaakte en ingemaakte groenten.
• Sterke koffie, natrium mineraalwater, cacao.

Tabel met verboden producten

* gegevens zijn per 100 g product

Dieetmenu voor nieren (dieet)

Een voedselmenu kan zonder problemen worden ontwikkeld, vooral omdat het praktisch niet verschilt van gewoon voedsel, met uitzondering van zout, kruiden en pittige gerechten. Voeding kan gevarieerd worden gemaakt, aangezien het dieet alle granen, vlees, kwark en bijna alle groenten bevat.

Je kunt gedroogde kruiden aan je maaltijden toevoegen en de smaak opkrikken met verschillende zelfgemaakte sauzen. De belangrijkste beperking bij nieraandoeningen is zout en hier moet rekening mee worden gehouden bij het bereiden van voedsel. U kunt het menu diversifiëren met zelfgemaakt gebak zonder zout - brood, waaraan u wortelen, pompoen, gedroogde dille, peterselie en karwijzaad kunt toevoegen. Je kunt zoete muffins bakken met rozijnen, pruimen, appels, gedroogde abrikozen en naar smaak kaneel toevoegen. De toegestane hoeveelheid zout moet worden gecontroleerd met een arts.

Recepten

Eerste maaltijd

Groentesoep

Aardappelen, courgette, doperwtjes, wortelen, uien, aspergebonen, paprika's.

Doe aardappelen, bonen, wortelen in kokend water. Voeg na 10 minuten paprika, courgette en ui toe, eerder gerijpt in kokend water. Kook tot het klaar is.

Spruitjessoep

Aardappelen, kool, salade paprika's, uien, tomaten.

Snijd de groenten in blokjes, snij ook de grote koolkoppen, laat de kleine heel. Kook de groentebouillon en dip de groenten erin, behalve de kool. Kook gedurende 10-15 minuten, voeg komijn en spruitjes toe.

Hoofd gerechten

Pastaschotel met kwark

Pasta, kwark, ei, suiker, boter, zure room.

Kook pasta, rasp kwark, combineer met pasta, voeg gesmolten boter, losgeklopt ei en suiker toe. Kneed de massa goed door, doe in een vorm, vet in met zure room en bak.

wortelkoteletten

Wortelen, boter, kippeneiwitten, griesmeel, suiker, zure room of honing.

Rasp de wortelen en bak ze in boter. Voeg griesmeel, eiwitten en suiker toe aan de warme wortelmassa. Roer en laat 20 minuten staan ​​om griesmeel te laten zwellen. Vorm ronde schnitzels, bak ze in de oven of bak ze. Serveer met honing (zure room).

Een dieet voor nierziekte wordt als zeer belangrijk beschouwd, wat helpt om de stofwisseling te optimaliseren. Therapeutische voeding is een belangrijk onderdeel van de behandeling en verbetert het effect van medicamenteuze behandeling. Elke nierziekte leidt tot verstoring van de activiteit van verschillende organen en systemen van het lichaam.

Dit komt voornamelijk door de volgende wijzigingen:

• ophoping van stofwisselingsproducten in het bloed,
• schending van de zuur-base- en water-elektrolytenbalans.

Deze veranderingen veroorzaken de volgende symptomen:

• oedeem verschijnt,
• bloeddruk stijgt
• ontwikkelt bedwelming van het lichaam met zijn eigen stofwisselingsproducten.

Een strikt dieet voor nierbeschadiging (tabel nr. 7) wordt voorgeschreven aan patiënten met nefrotisch syndroom, chronisch nierfalen en glomerulonefritis. Bij andere nierziekten zijn geen significante dieetbeperkingen vereist, in dit geval is het alleen de moeite waard om de inname te verminderen van:

• zout,
• hete kruiden,
• kruiden.

Het is ook noodzakelijk om het gebruik van alcoholische dranken uit te sluiten.

Eiwitbeperking

Een dieet voor nierproblemen houdt een afname in van de hoeveelheid eiwit die uit voedsel komt. Als gevolg van het eiwitmetabolisme worden stikstofhoudende slakken gevormd, die door zieke nieren nauwelijks worden verwijderd en zich geleidelijk ophopen in het bloed. Tegelijkertijd is eiwit een belangrijke bouwstof voor lichaamscellen, dus we hebben het over de beperking ervan en niet over volledige uitsluiting van het dieet. Van eiwitrijk voedsel wordt aanbevolen om mager vlees en vis in kleine hoeveelheden te eten. Deze voedingsmiddelen moeten worden gekookt of gestoofd, maar niet gefrituurd. Je kunt kippeneieren eten. Bij chronisch nierfalen moet de hoeveelheid eiwit per dag 20-50 g zijn, afhankelijk van het gewicht van de patiënt en het stadium van de ziekte.

Belangrijk: een strikt eiwitvrij dieet voor nierziekte mag niet langer dan 1-2 weken worden gevolgd, omdat de gezondheid van de patiënt kan verslechteren door een scherpe eiwitbeperking.

Bij een lichte schending van de nierfunctie is eiwitbeperking in de voeding niet vereist. Het is voldoende om 1-2 keer per week vastendagen te regelen.

Calorie-inhoud

Een belangrijk punt is het caloriegehalte van de voeding. Het moet hoog genoeg zijn en minimaal 3500 kcal / dag zijn. Tegelijkertijd bestaat het grootste deel van het menu uit vetten en koolhydraten. Het lagere caloriegehalte van voedsel leidt ertoe dat het lichaam niet alleen vetten begint te consumeren, maar ook zijn eigen eiwitten. Dit gaat gepaard met een verhoogde vorming van toxische metabolieten, waardoor de belasting van de nieren toeneemt. Voeding voor nierziekte moet regelmatig en fractioneel zijn. Het is het beste om 4-6 keer per dag in kleine porties te eten.

zoutbeperking

Zout moet worden beperkt in gevallen waarin nierziekte leidt tot hoge bloeddruk en aanzienlijk oedeem. In dit geval worden de gerechten tijdens het koken helemaal niet gezouten en bij het eten van voedsel voegt de patiënt zelf zout toe met een kleine hoeveelheid zout, die 2-3 g per dag wordt gegeven (ongeveer een halve theelepel). Houd er rekening mee dat veel afgewerkte producten een grote hoeveelheid zout bevatten. Dit geldt ook voor brood. Daarom is het beter om speciaal ongezouten gebak te kopen of zelf brood te bakken. Om dezelfde reden kun je gekochte worsten en worstjes, gerookt vlees, augurken en marinades, harde kaas niet eten. Je kunt ook geen gezouten vis eten en mineraalwater met een hoge mineralisatie, cacao, drinken.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor en kalium moeten van het dieet worden uitgesloten:

• gedroogd fruit,
• noten,
• bananen,
• kwark,
• slachtafval.

Toegestane producten

• verse, gekookte of gestoofde groenten;
• pasta en granen;
• groentesoepen;
• bessen en fruit;
• gefermenteerde melkproducten (yoghurt, kefir, zure room);
• boter en plantaardige olie;
• compotes en kusjes;
• afkooksel van rozenbottel;
• zwakke thee en koffie.

Verboden producten

Het dieet voor nierziekte voorziet in de beperking en uitsluiting van het menu van de volgende producten:

• vlees- en kippenbouillon,
• paddestoelen,
• chocola,
• knoflook en ui,
• peulvruchten,
• radijs,
• warme en pittige gerechten.

De vermelde producten bevatten essentiële oliën in hun samenstelling, die een irriterend effect hebben op het weefsel van de nieren. Je kunt laurier, kaneel, licht gebakken uien gebruiken tijdens het koken.

vastendagen

Bij nierpathologie zijn periodieke vastendagen nuttig, waarbij alleen een bepaald product kan worden geconsumeerd. De volgende soorten vastendagen verdienen aandacht:

• bessen,
• groente,
• sap,
• havermout,
• watermeloen.

Tijdens vastendagen mag slechts één specifiek product worden geconsumeerd.

Fruit- en bessenvastendag houdt in dat je 1,5 kg fruit of bessen per dag eet, verdeeld over 5 doses. Watermeloendag is een soort fruitdag, het heeft een positief effect op de nierfunctie. Plantaardige vastendagen hebben hetzelfde principe: 5 keer per dag moet je gekookte, gestoofde of verse groenten eten. Je kunt er een salade van maken en op smaak brengen met plantaardige olie of magere zure room. Komkommervastendag is vooral nuttig voor de nieren.

Dieet voor urolithiasis

Voeding voor urolithiasis van de nieren hangt af van het type stofwisselingsstoornis. Het dieet kan worden gekozen na het bepalen van de samenstelling van de stenen:

oxalaten

Het is noodzakelijk om de inname van oxaalzuur te beperken. Groene bladplanten zijn uitgesloten van voeding - zuring, spinazie, sla; je kunt geen chocolade, cacao, koffie eten. Beperk ook de inname van ascorbinezuur, dat in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in zwarte bessen, Antonov-appels, radijs en citrusvruchten. Vitamine B6 bevordert de afbraak van oxaalzuur, dus zwart brood, havermout en boekweitpap moeten in het dieet worden opgenomen. Nuttige bloemkool, aubergine, pompoen, bonen, pruimen.

uraten

Urinezuurzouten vormen nierstenen in een zure omgeving (lage pH). Daarom moet u uw dieet veranderen in het voordeel van alkaliserende urineproducten. Dit effect heeft:

• pap,
• aardappel,
• brood,
• gedroogd fruit,

Het is noodzakelijk om verzurende voedingsmiddelen aanzienlijk uit het dieet te beperken of te elimineren:

• vis,
• vlees,
• slachtafval (nieren, lever, hersenen),
• worstjes en gerookt vlees,
• ingeblikt voedsel.

Fosfaten

Bij fosfaatstenen daarentegen is het noodzakelijk om de urine aan te zuren. Om dit te doen, moet de basis van het menu vlees- en visgerechten zijn. Vermijd de volgende producten:

• melk en zuivelproducten,
• groente- en melksoepen,
• bessen- en vruchtensappen en compotes.

Minder vaak komen nierstenen van een andere samenstelling voor. Bij dit soort urolithiasis kan de behandelend arts of voedingsdeskundige een dieet kiezen.

Als de nieren pijn doen tijdens urolithiasis, voorkomt het dieet de vorming van nieuwe stenen en bevordert het het oplossen en verwijderen van bestaande stenen.

Belangrijk: bij niersteenziekte kunt u niet langer dan 1 maand een streng dieet volgen, anders kunnen zich stenen van de tegenovergestelde samenstelling in de nieren vormen. Daarom moet het dieet worden gevolgd onder constant toezicht van een arts.

Naleving van een dieet voor nierziekte is de belangrijkste voorwaarde voor behandeling. Anders zal het effect van medicamenteuze therapie worden geminimaliseerd. Elke nierziekte vereist een zorgvuldige aanpassing van de voeding. De arts moet een dieet voor de patiënt kiezen op basis van zijn individuele kenmerken en het type pathologie.

Over het algemeen is het dieet voor nierschade gebaseerd op eiwitarm voedsel. En de basis van voeding omvat koolhydraten en plantaardige vetten.

De belangrijkste nuances van nierbehandeling

Nadat de pathologie van de nieren is bevestigd, schrijft de arts een behandeling voor die een nierdieet omvat, namelijk een eiwitarm dieet, volgens urologen het meest effectief. Voeding voor nierziekte moet het gebruik van zout en eiwitten maximaal uitsluiten. Zout moet, indien mogelijk, volledig worden opgegeven, omdat dit product het proces van het verwijderen van vocht uit het lichaam remt, en dit heeft zo'n onaangenaam gevolg als de vorming van zand in de nieren.

Het dieet voor zieke nieren moet gebaseerd zijn op de volgende principes:

• je kunt alleen in kleine porties eten, minimaal vijf maaltijden per dag;
• zich houden aan een maaltijdschema;
• de hoeveelheid gedronken vloeistof wordt teruggebracht tot 1,5 liter;
• het is noodzakelijk om de gerechten na het koken te zouten, u hoeft dit niet te doen tijdens het kookproces;
• voeg geen ui, knoflook en kruiden toe aan voedsel;
• sluit vet voedsel uit, evenals voedsel dat moeilijk is voor de nieren;
• eet meer groenten en fruit.

De implementatie van de bovenstaande regels zal het herstel aanzienlijk versnellen. Het is belangrijk om de regelmaat van het dieet te observeren, er mogen geen concessies worden gedaan.

Speciaal dieet voor nierziekte

Een speciaal ontworpen dieet voor nieraandoeningen, noemen voedingsdeskundigen tabel nummer 7. Het is gericht op het verbeteren van de algemene toestand van de patiënt en het verlichten van pijn. Voordat u aan dit dieet begint, is het noodzakelijk om goed op de karakteristieke symptomen te letten, aangezien elke nierziekte zijn eigen onderscheidende kenmerken heeft.De meeste ziekten hebben geen strikte beperking van voeding nodig, de uitsluiting van alcohol, peper en zout zal worden genoeg. Dieet nummer 7 is hetzelfde voor mannen, vrouwen en kinderen.

In aanwezigheid van pijn in de nieren, moet het menu zo worden ontworpen dat het ontstekingsproces wordt verminderd en irritatie wordt verlicht. Voeding voor dieet nummer zeven moet in balans zijn, met een gelijkmatige inname van vetten, koolhydraten, sporenelementen en vitamines.

Eiwitten moeten in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, maar het wordt ook niet aanbevolen om ze volledig uit te sluiten, ze zijn van groot belang voor het volledig functioneren van het lichaam. Daarom wordt voor nierziekte een eiwitarm dieet ontwikkeld. Laten we de vloeistof niet vergeten. Je kunt gelei, sappen, water, slappe thee drinken.

Bovendien vereist tabel nummer 7 dat rekening wordt gehouden met voedselcalorieën. Om dit te doen, moet je uitzoeken hoeveel calorieën een persoon per dag moet consumeren, zodat de nieren normaal kunnen functioneren. Volgens voedingsdeskundigen mag de dagelijkse calorie-inname voor een persoon met nierpathologie niet meer dan 3000 kcal zijn. Tegelijkertijd is de hoeveelheid eiwit die per dag wordt geconsumeerd 70 g, koolhydraten - 400 g en vet - 90 g Koolhydraten prevaleren boven andere stoffen omdat ze de resultaten van de behandeling aanzienlijk versnellen.

Eiwitbeperking bij nierziekte

Allereerst is het 7e dieet gericht op het verminderen van de inname van eiwitten. Zo moet de hoeveelheid vis, vlees, peulvruchten, kaas, kwark en eieren in het dieet worden verminderd. Maar aangezien eiwit de basis is voor cellen, is een volledig eiwitvrij dieet voor nierziekte onaanvaardbaar.

Bij een eiwitarm dieet is het belangrijk om vette vis en vlees, vooral in gefrituurde vorm en met toevoeging van kruiden (o.a. uien en knoflook), uit te sluiten.

Een eiwitarm dieet verbetert de toestand van de patiënt aanzienlijk en bovendien zijn zieke nieren er dol op. Maar als de stoornissen in hun werk gering zijn, is het niet nodig om een ​​eiwitarm dieet te volgen. Eén losdag per week is voldoende.

Waterregime en zout

Als het gaat om nierfalen, pyelonefritis en andere soortgelijke nierpathologieën, is de mening van artsen in dit geval ondubbelzinnig: het is noodzakelijk om de vochtinname te reguleren en de zoutinname te beperken.

Terwijl gezonde mensen worden aanbevolen om tot twee liter vocht per dag te consumeren, wordt deze hoeveelheid voor patiënten met nieraandoeningen teruggebracht tot 1,5 liter, inclusief thee, uzvars, sappen, compotes en meer. Als het drinkregime niet wordt nageleefd, zal de belasting van de nieren toenemen, wat de efficiëntie van het reeds aangetaste orgaan verder zal verergeren. Mensen met één nier hoeven niet meer dan 1 liter vocht per dag te drinken, anders treedt watervergiftiging op.

Wanneer wordt de zoutinname verminderd, aangezien dit product de werking van het orgaan ernstig kan verstoren. Het gerecht moet in de kleinste hoeveelheid worden gezouten en pas na het koken. In het geval van een verergering van de ziekte, moet zoutinname volledig worden uitgesloten.

Wat kan er wel en niet gegeten worden bij een nierziekte?

Het niet volgen van het dieet kan nierpijn veroorzaken. Het dieetmenu voor nierpathologieën mag de volgende producten niet bevatten:

• vette zuivelproducten en melk;
• zeevis;
• kwas;
• peulvruchten;
• knoflook en kruiden;
• paddestoelen;
• chocola
• cacao.

Knoflook wordt natuurlijk beschouwd als een van de nuttige producten die de immuniteit kunnen verhogen en het optreden van acute luchtweginfecties kunnen voorkomen. Bij nierpathologieën mag dit product echter niet worden gegeten, omdat het in dit geval irriterend is voor het orgel.

En voedingsmiddelen zoals peterselie, radijs, asperges en zuring mogen niet worden gebruikt tijdens exacerbaties van nierpathologieën. Ook vet vlees (varkensvlees, lamsvlees, vlees van eenden en ganzen) is uitgesloten.

En hier is een lijst met voedingsmiddelen die u niet alleen kunt eten met nierpathologieën, maar die ook ten zeerste worden aanbevolen:

• groentesoepen (strikt zonder vlees, vis en champignons);
• mager vlees;
• granen;
• aardappel;
• compotes, sappen, gelei;
• melk;
• Riviervissen;
• fruit;
• jam;
• bloemkool.

Dagmenu voor de week

In navolging van tabel 7 voor nierpathologieën, vinden veel patiënten het erg moeilijk om aan een specifiek dieet te wennen. Om het gemakkelijker te maken om het juiste dieet aan te passen, hebben voedingsdeskundigen voor elke dag van de week een geschatte lijst met gerechten samengesteld. Een dergelijk menu is gedurende de gehele behandelingskuur noodzakelijk.

Gerechten kunnen periodiek worden herschikt en nieuwe worden toegevoegd. Hier is een lijst met aanbevolen maaltijden voor de week:

1. Eerste dag. 's Ochtends moet u zich verfrissen met melkrijstpap en kaas.Bij de lunch wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan groenteroomsoep en gekookte kipfilet.Voor het diner kookt u pasta en gestoomde viskoekjes. U kunt het menu verdunnen met fruitsnacks, stoofschotels, koekjes, pudding. Elke maaltijd wordt weggespoeld met vloeistof.
2. Tweede dag. Ontbijt - wortelkoteletten, boekweitmelkpap. Eet voor de lunch vleessoufflé en koolsoep. Voor het diner wordt een vleesschotel aanbevolen, u kunt de avondmaaltijd ook diversifiëren met honing en kwark.
3. Derde dag. Voor ontbijt - dieetpilaf en soufflé. Lunch verdund met kalkoensoep en gerstepap. Voor het avondeten kook je een gestoomde omelet en gekookt kalfsvlees.
4. Vierde dag. De volgende ochtend - groentesalade, vis, tomatensap, wrongelmassa. Lunch - rijst met kalfsvlees, melksoep. Voor het avondeten moet je jezelf verfrissen met havermout met een banaan en een aardappelschotel.
5. Vijfde dag. Het ontbijt bestaat uit tarwemelkpap en kaasmassa met rozijnen. Voor de lunch kunt u boekweitpap koken met mager vlees en magere borsjt. Voor het diner - gestoomde pasta met viskoekjes.
6. Zesde dag. De ochtendmaaltijd moet beginnen met gerstemelkpap en gekookte bieten. Lenten borsjt met gekookte kipfilet - voor de lunch. Maak een vleessoufflé voor het avondeten.
7. Zevende dag. Je moet de dag beginnen met griesmeelpap. Kook voor de lunch gestoomde koteletten en aardappelpuree. Diner verdund met pannenkoeken met gekarameliseerde appels en pudding.

Dit is de voeding voor nierziekte die door voedingsdeskundigen voor elke dag wordt gemaakt. Door je eraan te houden, kun je niet alleen het genezingsproces versnellen, maar ook je algehele gezondheid verbeteren.

Vastendagen voor nierziekte

Niet alleen de voeding voor de nieren is een belangrijke aanvulling op de behandeling. Het is ook belangrijk om het lichaam minstens één keer per week te reinigen. Er is echter één belangrijk punt: het ontladen van de nieren kan alleen worden uitgevoerd na een volledig onderzoek en een nauwkeurige diagnose.

Zo'n reiniging bestaat uit het volgende: er wordt gedurende de dag maar 1 product gegeten. Het moet worden gekozen uit waar de nieren van houden. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het volledig in overeenstemming is met het dieet voor nierpathologieën. Het is het beste om fruit of bessen te eten. U kunt bijvoorbeeld 400 g abrikozen, appels, peren nemen.Verdeel de consumptie van reinigende voeding in 5-6 doses, waarbij de tijdsintervallen gelijk moeten zijn.

Het is ook wenselijk dat tijdens de behandeling een komkommerdieet wordt uitgevoerd om de nieren te ontlasten. Zij is de meest efficiënte.

Handig recept voor nierpijn

Voor pijn in de nieren is rozenbottelgelei een effectieve remedie. Om dit te doen, heb je 2 kopjes besseninfusie nodig. Een half glas bes uzvar moet aan de kook worden gebracht, nadat je er 2 eetlepels suiker in hebt gedaan, en giet het in de resterende infusie. Schenk apart gelatine met water (1 theelepel) en voeg na 30 minuten toe aan de infusie. Breng aan de kook en laat afkoelen. Deze remedie is erg handig bij nieraandoeningen.