De voordelen en nadelen van rijstepap. De voordelen en nadelen van rijstepap in melk

2-jun-2016

Rijst

Rijst is een geslacht van eenjarigen en vaste planten graan families. Het is het belangrijkste graangewas voor het grootste deel van de wereldbevolking.

Rijst bezet terecht belangrijke plek in de keuken van vele volkeren van de wereld. Er worden pilaf en pap van gemaakt, soepen, taarten, desserts en vele andere over de hele wereld bekende gerechten worden ermee bereid. Rijstkorrel wordt verwerkt tot alcohol, zetmeel, bier. Rijststro wordt gebruikt om waardevolle papiersoorten, touwen, hoeden, matten, enz.

De belangrijkste voordelen van rijst zijn de hoge voedingswaarde en compatibiliteit met andere producten - vlees, gevogelte, vis, zeevruchten en groenten. Rijst is zeer nuttig voor het menselijk lichaam en vormt de basis van een gezonde voeding.

Tegenwoordig zijn er meer dan 23 soorten rijst bekend. Rijst kan wit of bruin, zwart of rood of lila zijn. Rijstgranen kunnen niet alleen zijn andere kleur, maar verschillen ook in smaak, evenals in de methode en het tijdstip van bereiding. Bovendien verschilt ook hun voedingswaarde.

De korrelstructuur van rijst is hetzelfde voor al zijn variëteiten. Het embryo van de plant is verborgen in de korrel onder een laag bruinachtige zemelenschil, die bevat: nuttige mineralen, vitamines en anderen voedingsstoffen. Deze zemelenschaal wordt stevig beschermd door een taaie gele schil. Dit is een rijstkorrel. Bij verwerking veranderen rijstkorrels van uiterlijk, kleur en smaak.

Padie, ook wel padie genoemd, is rijst zoals het van de velden wordt geoogst. Het is goed gesorteerd en gedroogd. Padie kan meerdere jaren worden bewaard, maar na een jaar verliezen de korrels een deel van de smaak en worden ze gelig.

Bruine rijst is vooral gunstig. Bruine rijst bestaat uit volkoren granen. In tegenstelling tot padie is de taaie rijstschil verwijderd, maar de voedzame zemelenschil blijft behouden, waardoor het zijn karakteristieke bruinachtige kleur en nootachtige smaak krijgt.

Rijstgrutten

Culinair gezien zijn er drie soorten rijst: rondkorrelige rijst, 4-5 mm lang, gebruikt in desserts, bijna ondoorzichtig, met veel zetmeel; middelgrote rijst, breder en korter dan langkorrelige rijst, 5-6 mm lang; langkorrelige rijst, 6-8 mm lang, wordt vaker gebruikt in hartige gerechten.

Volgens de verwerkingsmethode kan rijst zijn:

gepolijst, volledig vrij van bloemenfilms;

gepolijst;

gemalen gepolijst, een bijproduct van de productie van gepolijste en gepolijste rijst, minder dan een derde van de grootte van een normale pit;

voorgekookte, met stoom verwerkte rijst, en de korrels behouden een grote hoeveelheid nuttige stoffen, en ze worden zelf kruimelig.

Voordelen van rijstepap

Wat is het voordeel van gekookte rijst of rijstepap voor de menselijke gezondheid? Alles wordt bepaald door de samenstelling van rijstkorrels.

Rijst bevat veel zetmeel (tot 74%), ongeveer 8 aminozuren, eiwitten (7%), mono- en disachariden, een grote hoeveelheid essentiële menselijk lichaam sporenelementen en mineralen: zink, ijzer, mangaan, fosfor, selenium, kalium, calcium, vitamine E, PP, B3 (niacine), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B6, die helpen om voedingsstoffen om te zetten in energie, versterken zenuwstelsel verbetering van de conditie van huid, nagels en haar.

Kalium en natrium zitten in rijst in een verhouding van 5:1, wat nodig is om de alkalische zuurbalans in het menselijk lichaam op peil te houden. Maar dit alles alleen als je ongepolijste en ongepolijste rijst gebruikt, want alle B-vitamines, ijzerverbindingen en sommige stimulerende stoffen die direct onder de graanschil zitten, gaan met de schaal mee. Het is ook de moeite waard om de afhankelijkheid van de samenstelling en kwaliteit van rijst te overwegen van de omstandigheden en kenmerken van de teelt, verwerking, opslag en vele andere factoren.

Eenmaal in het lichaam neemt rijst alles op schadelijke stoffen, komt in grote hoeveelheden met ander voedsel, wat bijdraagt ​​aan effectieve reductie gewicht en verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.

Het is volledig vrij van gluten (gluten), wat bij veel mensen allergische reacties kan veroorzaken.

Er zit geen zout in rijst en selenium en kalium in de samenstelling verwijderen overtollig zout uit het lichaam, dus het wordt aanbevolen voor nierziekten en hart- en vaatziekten.

Een van de belangrijke eigenschappen rijst is van hem omhullende actie. Rijst omhult zachtjes de wanden van de slokdarm, maag, dergelijk voedsel is nuttig voor mensen die lijden aan gastritis, ulceratieve laesies maagslijmvlies met hyperaciditeit maagsap.

Hoe rijstepap te koken?

Rijstpap, of gekookte rijst, is erg grillig bij het koken. Het is bekend dat in de landen van traditionele rijstteelt: Japan, Vietnam, Korea, India en anderen, dagelijks rijst wordt gegeten en het heeft zo'n smaak die niet wordt verkregen met Europese kookmethoden. Zelfs in de beste restaurants van Europa kunnen ze het niet zo lekker koken als in de meest louche oosterse taverne.

Omdat we rijst koken in groot water, het slijm wordt afgevoerd, vervolgens gewassen met kokend water, en soms wordt het graan gedroogd en gebakken voordat het wordt gekookt - kortom, ze doen veel operaties, werken met alle macht om dezelfde brokkelige rijst te krijgen met niet-gelijmde rijstkorrels, als in het Oosten. En ze snappen het, maar... tegen welke prijs! Volledige vernietiging van de schaal en uitloging van zetmeel- en eiwitstoffen van rijst. In wezen wordt een mooie korrel verkregen, een puur decoratief product. Is het een wonder dat het niet lekker smaakt! Dit is heel natuurlijk. Best verrassend dat je het nog kunt eten!

De methode van het stomen van rijst maakt het al mogelijk om, zonder veel onnodig werk, te besparen meest voedingsstoffen en smaken van rijst. De meeste, maar niet allemaal! Want zelfs gestoomde rijst in gesuspendeerde toestand geeft een deel van zijn samenstelling af aan het water dat eronder kookt. Maar het zal veel lekkerder zijn dan gekookte rijst, of liever in zijn geheel gekookt in water. Is het mogelijk om rijst in water te koken en niet te koken? Kan.

Hoe? Hoe te koken in het Oosten.

De exacte volumeverhouding in kubieke centimeters is 200 (rijst) : 300 (water).

Water - kokend water, onmiddellijk, om niet te veel te gaan, is het moeilijk om in elk afzonderlijk geval de tijd te berekenen om het water aan de kook te brengen.

Een dicht, strakst deksel dat geen opening laat tussen zichzelf en de pan, en om geen precies afgemeten stoom te verliezen, is het een last, een zware druk op het deksel, waardoor het zelfs op het hoogste punt niet kan rijzen kookmoment.

Omdat alles precies wordt berekend, moet de kooktijd absoluut nauwkeurig zijn: 12 minuten (niet 10, niet 15, maar precies 12).

Vuur: 3 minuten sterk, 7 minuten matig, de rest - zwak.

De pap is klaar. Maar haast u niet om het deksel te openen. Hier wacht nog een geheim op je. Laat de deksel dicht en raak de pap niet aan zolang deze gaar is. Laat het precies twaalf minuten op het fornuis staan. Dan openen. Voor jou - kruimelige pap, een beetje dicht.

Leg er een stuk bovenop boter 25-50 gram, een beetje zout als je van zout houdt. En roer met een lepel zo gelijkmatig mogelijk, maar zonder de "stukjes" te kneden, zonder de pap te wrijven.

Nu kunt u het proberen! Wel hoe?!

Rijst kent honderden variëteiten, wat natuurlijk tot uiting komt in het gebruik en de smaak van gerechten die ermee worden bereid. Desondanks is het belangrijkste culinaire kenmerk van rijst dat, hoewel het zijn eigen smaak heeft, deze smaak neutraal is, dat wil zeggen dat het niet overlapt met de smaak van alle andere voedingsmiddelen in combinatie met rijst.

Deze eigenschap is enorm belangrijk. Het maakt het mogelijk om rijst op smaak te brengen met bijna elke soort kruiden, rijstgerechten een scala aan smaken te geven, alle smaken - zoet en zuur, pittig en delicaat, pittig en vet.

Dat is de reden waarom rijst zo geliefd en wijdverbreid is op alle continenten, in verschillende landen, en vooral onder de volkeren van Azië, waar het wordt geserveerd met tomaat en sojasaus, rode peper, ui, knoflook, abrikozen en rozijnen, pruimen en vijgen, lam en kip, met schaaldieren en jam, enz., enz.

Dat is de reden waarom goed gekookte en vakkundig gekruide rijst eeuwenlang niet saai wordt en brood is voor drie miljard mensen van onze planeet.

Uit het boek van V.V. Pokhlebkin "Geheimen van een goede keuken"

Schade van rijstepap

Rijst verliest meestal zijn positieve eigenschappen, als tijdens de teelt en de daaropvolgende verwerking chemicaliën zijn gebruikt om de opbrengst te verhogen, de presentatie te verbeteren of de houdbaarheid te verlengen. Dit gebeurt bijvoorbeeld tijdens volledige reiniging om de houdbaarheid te verlengen en zo de presentatie van het rijstproduct te verbeteren.

Nu beweren veel voedingsdeskundigen: mogelijke schade rijst. Dit verwijst naar gepelde witte rijst, wat verwijst naar geraffineerde producten. Met het gebruik van een dergelijk product is de kans op atherosclerose, hypertensie, diabetes mellitus en nierstenen geassocieerd. Rijst kan de darmmotiliteit remmen. Bij overmatig gebruik dit product kan constipatie veroorzaken.

Dit is een van de oudste graangewassen die door mensen worden verbouwd en gegeten. meest wijdverbreid rijst ontvangen in het Oosten. Daar, zonder rijst, was het over het algemeen moeilijk om een ​​maaltijd voor te stellen. In onze omgeving wordt rijst nu ook goed verdeeld en vereerd, er worden veel gerechten van bereid, dus de voordelen en nadelen rijst pap ook lang en grondig bestudeerd.

Dit voor ons traditionele gerecht, gemaakt van rijst, bevat weinig calorieën. Daarom is het voordeel van rijstepap dat het een van de meest geschikte componenten van diëten kan zijn om af te vallen.

Rijstpap behoudt tijdens warmtebehandeling alle meest essentiële stoffen in de samenstelling van deze graansoort. Om deze reden zijn de voordelen van rijstepap de aanwezigheid van vitamine B, E en PP. Het is ook rijk aan sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, zoals mangaan en kalium, fosfor en ijzer, calcium, selenium en zink.

Deze pap is de leider in de aanwezigheid van complexe koolhydraten. Dit leidde tot het feit dat de voordelen van rijstepap in het vermogen om het lichaam ermee te vullen, waar ze zich ophopen spierweefsel, waardoor een persoon overal een constante stroom van energie heeft lange periode tijd.

Rijstpap heeft specifieke absorberende eigenschappen. Volgens artsen zijn de voordelen van rijstepap het vermogen om verschillende schadelijke stoffen uit het lichaam op te nemen en zo bij te dragen aan de verwijdering van gifstoffen. Het wordt vaak aanbevolen om te eten in geval van vergiftiging, waaronder voedselvergiftiging.

Het is interessant dat ze dit niet minder effectief gebruiken bij het bedenken van diëten voor mensen die hebben ondergaan ernstige ziekte. Er wordt aangenomen dat de voordelen van rijstepap significant zijn voor moeders die borstvoeding geven, voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en voor patiënten die lijden aan nierfalen.

Het is echter erg belangrijk voor de voorbereiding van dergelijke gezond eten gebruik hoogwaardige grondstoffen zodat de schade van rijstepap niet wordt veroorzaakt aan het menselijk lichaam. Rijst verliest meestal zijn positieve eigenschappen als er chemicaliën worden gebruikt tijdens de teelt en de daaropvolgende verwerking om de opbrengst te verhogen, de presentatie te verbeteren of de houdbaarheid te verlengen.

Ze begonnen ongeveer 6000 jaar geleden rijst als gecultiveerde plant te verbouwen. Het werd voor het eerst genoemd in Chinese mythen. Geleidelijk verspreidde het zich over Azië, waar het nog steeds een van de hoofdvoedselsoorten is.

In Europa worden honderden gerechten met rijst bereid, allemaal dankzij de smaak en goede combinatie met andere ingrediënten. In Rusland werd hij ongeveer 300 jaar geleden bekend.

Moeders die voor het kind willen zorgen gezond eten, geïnteresseerd zijn in hoe nuttig rijstepap is voor kinderen, is het geschikt voor baby's? kinderschoenen, wat is het verschil verschillende soorten rijst, en wat voor soort ontbijtgranen is beter om voor kinderen te koken.

Afhankelijk van de vorm en kleur van de korrels zijn er ongeveer 20 soorten rijst.

Er zijn meer dan 20 soorten rijst in de wereld. Rijst wordt ingedeeld naar korrelvorm en kleur. In de uitverkoop ziet u witte en bruine rijst, voorgekookte rijst, rondkorrelige, middellange en langkorrelige rijst.

Afhankelijk van de verwerkingsmethode kan rijst van zelfs één soort niet alleen: andere smaak en eigenschappen, maar andere keer voor koken. Volgens de verwerkingsmethode worden witte, bruine en gestoomde rijst onderscheiden:

1. Bruine rijst is volgens voedingsdeskundigen het voordeligst. Maar dit is geen speciale variëteit - het is een volkoren ontbijtgranen. Op bruine korrels blijft de zemelenschil behouden, die veel waardevolle stoffen bevat, dus ze zijn nuttiger dan witte korrels. Maar bruine rijst is grover, duurt twee keer zo lang om te koken en heeft een kortere houdbaarheid.
2. Witte rijst wordt verkregen door te malen, dat wil zeggen door alle schillen van het graan te verwijderen. Het kookt 10-15 minuten (hoe langer de korrels, hoe langer ze koken). Gerechten ervan zijn mals, smakelijk, maar meer dan de helft van de nuttige vitamine-minerale samenstelling en voedingsvezels gaat verloren. Vooral het magnesiumverlies is aanzienlijk en het vezelgehalte wordt 4 keer verminderd.
3. Gestoomde rijst wordt als volgt verkregen: ongeschilde granen worden eerst in water geweekt en vervolgens wordt er onder druk hete stoom aan toegevoerd, na het drogen worden ze gepolijst. Gestoomde rijst is transparant, met een ambergele tint, duurzaam, maar het belangrijkste is dat ongeveer 80% van alle nuttige ingrediënten de korrels uit de schelpen binnenkomen. Toegegeven, het duurt langer om granen te koken (tot 25 minuten). Tijdens het koken wordt het wit, zacht, plakt het niet aan elkaar.

De grootte en vorm van de granen hebben geen invloed op de concentratie van mineralen en vitamines, maar het zetmeelgehalte in de granen hangt ervan af, en dus de culinaire eigenschappen ervan:

1. De meest zetmeelrijke is ronde rijst. Het kookt goed, ondoorzichtige korrels absorberen een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof, worden plakkerig en krijgen een romige consistentie. Dergelijke kortkorrelige (of ronde) rijst wordt het best gebruikt voor het maken van puree en vloeibare pap voor baby's. Witte ronde rijst is perfect voor pudding, stoofschotels, desserts en taarten.
2. Rijst met een gemiddelde korrel plakt minder, het neemt de smaak van andere ingrediënten van gerechten goed op. Rijst witte kleur middenformaat is geschikt voor het maken van risotto. Er moet een bruine variëteit van middelgrote korrelrijst worden gekozen dieetmenu(bijvoorbeeld voor soep). Het is gemakkelijk om er meel voor babyvoeding van te maken.
3. Langkorrelige rijst neemt tijdens het koken matig vocht op, plakt niet aan elkaar, kookt niet zacht. Het wordt kruimelig en enigszins droog. Deze variëteit wordt als universeel beschouwd, rijst is geschikt voor het bereiden van een breed scala aan gerechten, variërend van een bijgerecht, salade en eindigend met het creëren van culinaire meesterwerken, gerechten uit de Europese en oosterse keuken.

De samenstelling en het caloriegehalte van rijst

Rijst bevat eiwitten, waaronder 8 essentiële aminozuren, koolhydraten in de vorm van polysachariden, mineralen en vitamines.

De minerale samenstelling van rijst is:

• fosfor;
• mangaan;
• natrium;
• potassium,
• selenium;

Kalium en natrium komen voor in granen in een verhouding van 5:1. Dit is de optimale verhouding die helpt het zuur-base-evenwicht te behouden en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.

kinderen ouder dan een jaar vers fruit kan aan de pap worden toegevoegd. Ze gaan goed samen met rijst, maar het wordt aanbevolen om ze toe te voegen aan zuivelvrije granen.

Met een neiging tot constipatie, kunt u pap koken van een mengsel van havermout en rijstgraan, genomen in een verhouding van 1: 1. Je kunt ook van constipatie afkomen door rijstepap te bereiden voor een infusie van gedroogde abrikozen, venkel, of door gehakte pap aan de pap toe te voegen.

Gepureerde rijstpap (of gemaakt met rijstmeel) kan er mee worden gemengd voor kinderen die het niet graag eten. Pap zal niet alleen de kwark "verhullen", maar ook de zure smaak verzachten. Als het blijft, kun je in plaats van suiker een beetje glucose of fructose toevoegen.

In gevallen waarin het kind geen melk consumeert (bijvoorbeeld met), wordt zuivelvrije rijstepap bereid, dat wil zeggen alleen op water.

• Om de smaak te verbeteren, kunt u er groente- of fruitpuree, boter aan toevoegen.
• En je kunt zuivelvrije pap koken met de toevoeging van een appel (geschild en in stukjes gesneden).

Maal de afgewerkte pap met een blender tot een puree-achtige consistentie.

Voor baby's kun je kant-en-klare rijstepap kopen. Het is een poeder dat voor gebruik moet worden verdund. gekookt water of melk (melkmengsel), het hoeft niet gekookt te worden. Droog geplette vruchten worden bovendien in de samenstelling van dergelijke granen geïntroduceerd. Zo'n pap kan vloeibaar worden gemaakt en uit een fles aan een baby worden gegeven.

Oudere kinderen kunnen rijst met vis, melk, groenten, champignons krijgen. Rijstpap kan het beste worden gegeven als ontbijt of een middagsnack.

Additieven kunnen rijst een speciale smaak geven:

• tomatenpuree;
• olijfolie;
• kaneel;
• vanille;
• Room;
• gedroogd fruit;
• chocola;
• jam;
• Rijst mag niet lang worden bewaard.
  • Gries kun je het beste op een donkere, droge, koele plaats bewaren in een stoffen zak, die 20 minuten voorgekookt is in een sterk pekel(zodat bugs niet starten).
  • Je kunt rijst bewaren in een blik, faience of glazen pot met goed sluitend deksel. Doe in de pot een citroenschil, een teentje knoflook of een beetje zout in een gaasbundel.

  Recepten voor kinderen

  Alvorens het gerecht te bereiden, moet eventuele rijst goed worden gewassen. koud water(totdat helder water is verkregen). Daarna moet ronde rijst worden gegoten warm water en laat 15 minuten intrekken, daarna opnieuw afspoelen met koud water.

  Lange rijst na het wassen met koud water moet worden overgoten met kokend water en vervolgens opnieuw worden afgespoeld met koud water.

  Aan pap voor baby's wordt geen suiker of zout toegevoegd.

  Rijstmeel pap

  1. Neem 1 theelepel. poeder verkregen door het malen van rijstkorrels in een koffiemolen.
  2. Voeg het toe aan 100 ml kokend water en kook onder voortdurend roeren (zodat er geen klontjes ontstaan) 10 minuten op laag vuur.
  3. Voeg 50 ml melk toe en kook nog 10 minuten.

  Pap wordt 5-10 minuten onder het deksel toegediend en u kunt het kind voeden.

  Pap met pompoen

  1. Schil en snij in stukjes 200 g pompoenpulp.
  2. Giet het in een pan met 1 glas melk of water.
  3. Na het koken 10 minuten op laag vuur koken.
  4. Voeg voorbereide rijst toe en kook afgedekt 15 minuten.

  Zo'n pap is minder calorierijk, mooi van kleur en lekker.

  Rijst en groente pap

  Het kan worden bereid in een slowcooker:

  1. Snijd alle groenten fijn (1 kleine courgette, 3 middelgrote tomaten, 2 wortelen en 1 ui).
  2. Stoof uien en wortelen 3-5 minuten met 30 g olie (groente of boter).
  3. Voeg tomaten, courgette toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  4. Giet 1,5 kopjes eerder gewassen rijst, zout, meng.
  5. Giet kokend water over een mengsel van rijst en groenten (het waterniveau moet ongeveer 3 cm hoger zijn dan groenten met granen).
  6. Stel de modus "granen en granen" in en kook gedurende 45 minuten.

  Pap kan worden geserveerd als bijgerecht voor vlees.

  Samenvatting voor ouders

  Rijst is goed voor kinderlichaam. Pap gemaakt van rijstkorrels of meel kan aan baby's worden gegeven in de vorm van aanvullend voedsel. Het is voedzaam, lekker en licht verteerbaar. Je kunt zo'n pap voor mama zelf koken of kant-en-klaar kopen.

  Voor baby's wordt alleen witte, ronde rijst gebruikt, als de meest zetmeelrijke. Voor oudere kinderen zijn gestoomde en bruine rijst voordeliger.

  Rijst kan als bijgerecht worden geserveerd en in combinatie met fruit een dessert bereiden.

  
  

De voedingswaarde en smaakkenmerken van rijstgerechten worden in veel landen van de wereld hoog gewaardeerd. speciale aandacht verdienen de voordelen en nadelen van rijstepap. Het kan een bijgerecht en een dessert zijn, het is toegestaan ​​om water, bouillon en melk te gebruiken voor het koken van granen. Afhankelijk van de kenmerken van de aanpak, voeding en medicinale eigenschappen producten. Er zijn natuurlijk zeer weinig beperkingen op het opnemen van rijstepap in het dieet, op voorwaarde dat het wordt gemaakt met inachtneming van de specifieke kenmerken van het hoofdingrediënt.

Kenmerken van het koken van rijstepap

Een dieet gebaseerd op het gebruik van rijstepap kan zorgen voor een lang leven, jeugdigheid en schoonheid verlengen, beschermen tegen problemen met overgewicht. Toegegeven, dit alles is alleen mogelijk als de bijzonderheden van de bereiding van het gerecht in acht worden genomen en een verantwoordelijke houding ten opzichte van de keuze van het hoofdbestanddeel. Hier zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het introduceren van voedingssamenstelling in uw dieet:

• Ondanks het feit dat rijstepap met melk vooral populair is bij consumenten, zijn de voordelen van een dergelijke samenstelling twijfelachtig. De aan de kook gebrachte drank verliest massa belangrijke stoffen, sommige elementen veranderen van vorm. Als gevolg van dergelijke reacties wordt het afgewerkte gerecht niet zo goed door het lichaam opgenomen. Een bijkomend minpunt van de optie is het verhoogde caloriegehalte en de voedingswaarde.
• In veel gezinnen wordt gepolijst graan traditioneel gebruikt om rijstepap te koken. Het kookt goed en snel, daarom is de afgewerkte massa zacht en luchtig. Maar het heeft weinig therapeutische eigenschappen. Het product kan een uitstekende energiebron zijn, maar meer ook niet.

Tip: Veel huisvrouwen wassen en weken de rijst vaak voordat ze rijstepap koken. Deze techniek ontneemt het werkstuk slechts een aantal nuttige ingrediënten. Beter eerst kopen kwaliteitsproduct, dat is genoeg om uit te zoeken en kan meteen worden gekookt.

• Weinig mensen gebruiken wild, rood of als basis van een gerecht. Van hen wordt namelijk de meest bruikbare rijstepap verkregen. De textuur zal eigenaardig zijn, maar aangenaam genoeg.

Als de kooktechnologie in acht wordt genomen, kan zelfs uit gestoomde rijst smakelijke en gezonde rijstepap worden verkregen. U hoeft niet voor elke soort en variëteit een geschikt recept te zoeken. De aanpak is in alle gevallen hetzelfde, alleen het resultaat heeft in elk geval zijn eigen bijzonderheden.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van rijstepap

Afhankelijk van de lijst met gebruikte ingrediënten, kunnen de voordelen en nadelen van rijstepap variëren. Bij elke samenstelling zal het afgewerkte gerecht veel zetmeel, aminozuren, eiwitten, disachariden, vitamines en mineralen bevatten. Maar het is afwezig in rijst, dus granen die ervan zijn bereid, veroorzaken zelden allergieën.

Als u gestoomde of ongepolijste rijst van eenvoudige en elite-variëteiten als basis neemt, kunt u op de volgende resultaten rekenen:

• De optimale verhouding van kalium en natrium stelt u in staat om water-zout balans op de juiste niveau. De aanwezigheid van rijstepap in het dieet verlicht oedeem en andere manifestaties van vochtretentie in het lichaam.
• De vezels van het product werken volgens het principe van een absorptiemiddel. Ze absorberen gifstoffen en slakken, gaan erdoorheen spijsverteringskanaal. Dit helpt het lichaam te reinigen en leidt tot gewichtsverlies.
• De afwezigheid van zout in de samenstelling van het graan tegen de achtergrond van de aanwezigheid van kalium en selenium zorgt voor de verwijdering van afgezette zouten uit de weefsels. Het is zeer nuttig voor mensen die lijden aan laesies. van het cardiovasculaire systeem en nieren.
• Viskeuze en zachte compositie omhult het slijmvlies van de slokdarm en maag en beschermt het tegen mechanische en chemische effecten. Dit vermindert de manifestatie van symptomen van gastritis, maagzweer.
• Rijstpap, zelfs als het geen zuivel is, is een bron van mineralen die nodig zijn om de textuur van botten, spieren en ligamenten te behouden. Dit is erg belangrijk in de kindertijd en op hoge leeftijd, in de periode na de menopauze bij vrouwen.
• Aanwezigheid voedzame maaltijd in het dieet op een positieve manier beïnvloedt de conditie van de huid, het haar en de nagels. Het is betaalbaar en effectieve remedie cosmetische actie.

Gekookte rijstepap is vetter. Groentebouillonproduct kan extra vitamines bevatten en essentiële oliën. Maar zelfs in deze gevallen zullen de basiskenmerken van het product niet veranderen.

Regels voor het maken van rijstepap

Heerlijke en gezonde rijstepap koken is heel eenvoudig. De makers van het Polzateevo-portaal bieden een universele manier om granen te koken en wijzen op veelvoorkomende fouten van huisvrouwen:

1. De lijst met manipulaties moet minimaal zijn. De ontbijtgranen niet voorbakken of in de oven drogen. Tijdens het koken mag de massa niet worden geroerd. Alle extra ingrediënten worden pas toegevoegd nadat het gerecht klaar is.
2. Voor 200 ml rijst (glas) wordt 300 ml water of bouillon genomen. Melk zal 50 ml meer nodig hebben.
3. Het graan wordt in de vloeistof gegoten die al aan de kook is gebracht. Als u tijd besteedt aan het opwarmen van de totale massa, zullen alle indicatoren verschuiven en zal het resultaat niet hetzelfde zijn.
4. Om rijstepap te koken, moet je een pan kiezen met een goed sluitend deksel zonder gat waar stoom kan ontsnappen.
5. De kooktijd na het plaatsen van de rijst in de kokende bodem is precies 12 minuten. Het graan hoeft maar één keer te worden geroerd en afgedekt met een deksel. Binnen 3 minuten moet het vuur sterk zijn, binnen 7 - matig, binnen 2 - zeer zwak.
6. We verwijderen de afgewerkte pap van de kachel, til het deksel niet op. We wachten precies 12 minuten en pas daarna voegen we zout en olie toe aan het gerecht naar smaak, serveren.

In een kant-en-klaar gerecht kun je een snufje kaneel of vanillesuiker toevoegen. Sommige mensen houden van rijstepap met specerijen en aromatische kruiden. Het belangrijkste is om de neutrale smaak van het hoofdingrediënt te onthouden en niet te veel smaakstoffen te gebruiken.

Rijstpap als een manier om af te vallen

Met granen, gekookt in water op de bovenstaande manier, kun je een gerecht krijgen met een caloriegehalte van 285 kcal per 100 g product. De indicator is aanzienlijk, maar desondanks is zo'n rijstepap niet alleen veilig voor de figuur, het draagt ​​ook bij aan gewichtsverlies.

Het werkt als volgt:

• Koolhydraten in de samenstelling van het product zijn complex, worden lang verteerd en veroorzaken geen pieken in de bloedglucose. Ze hopen zich op in de spieren en worden een bron van energie, en hopen zich niet op in de vorm van lichaamsvet.
• Het feit dat rijstepap schadelijke stoffen absorbeert en hun verwijdering uit het lichaam bevordert, leidt tot het reinigen van weefsels van gifstoffen. Het is de aanwezigheid van deze stoffen in het menselijk lichaam die vaak voor gewichtstoename zorgt.
• Rijk chemische samenstelling granen verhindert de ontwikkeling stressvolle situatie. Het lichaam heeft geen tekort aan vitamines en mineralen, wat niet leidt tot hongeraanvallen of stemmingswisselingen, die velen proberen te "jammen" met snoep.

Op de maximaal effect kan worden berekend, zowel bij gebruik van een monodieet op basis van rijstepap, als bij gewone losdagen. Het belangrijkste is om het welzijn te bewaken en de dynamiek van het proces te observeren.

Mogelijke schade aan rijstepap

Het eten van een dessert of bijgerecht bereid met de juiste rijst heeft geen contra-indicaties en is niet schadelijk voor het lichaam. Als u regelmatig een gerecht op basis van granen gebruikt dat verschillende graden van zuivering heeft ondergaan, zijn de resultaten als volgt:

1. De bloeddruk zal stijgen.
2. verergeren of ontwikkelen suikerziekte.
3. Het risico op het ontwikkelen van atherosclerose zal toenemen.
4. Er kunnen zich nierstenen vormen.
5. Het werk van het hart en de bloedvaten verslechtert.

Eet geen rijstepap alleen om de geclaimde voordelen te krijgen. Het product moet plezier en verzadiging brengen, het lichaam vullen met energie. Het is voldoende om je favoriete extra componenten op te pakken om van een nogal saai gerecht een echte delicatesse te maken.

Rijst is een van de oudste graancultuur. Hij kreeg de grootste populariteit in de landen van het Oosten, waar in elk gezin bijna geen maaltijd compleet is zonder hem. In ons land is deze ontbijtgranen ook erg populair, zowel als zelfstandig gerecht als in combinatie met andere producten.

Rijstgrutten bevatten waardevolle vitamines en vezels, worden perfect door het lichaam opgenomen en zijn gemakkelijk te bereiden.

soorten rijst

Rijst is verdeeld in twee soorten: wit en bruin. En de eerste, op zijn beurt, in langkorrelig, middelkorrelig en rondkorrelig. De meest voorkomende, witte rijst, heeft alle verwerkingsstadia doorlopen. Hij werd populair dankzij smakelijkheid, gemak van voorbereiding en lage prijs.

Bruine rijst is het gezondst - het is niet bewerkt en bevat de meest waardevolle stoffen. Het is echter meer geschikt als bijgerecht voor vlees, vis of in gerechten met groenten. Voor pap wordt alleen witte rijst gebruikt.

Voordelen van rijstepap

De samenstelling van rijst, wat rijstepap betekent, bevat veel mineralen, vitamines, zetmeel en sporenelementen: fosfor, selenium, kalium, maar ook ijzer en calcium. Er zitten ook vitamines van de groepen E, B, PP in granen, ze hebben een gunstig effect op iedereen interne organen persoon.

Het belangrijkste voordeel van zo'n pap is om het lichaam te voorzien complexe koolhydraten die voor een lange tijd energie aan het hele lichaam zal geven.

Rijstpap, die in het menselijk lichaam terechtkomt, is in staat om schadelijke stoffen, gifstoffen of gifstoffen op te nemen en met succes uit het lichaam te verwijderen. Daarom is rijstepap nuttig om af te vallen.

Bovendien is er zelfs speciaal dieet op rijstepap. Het caloriegehalte van zo'n gerecht gekookt op water is immers slechts 72 kcal. Natuurlijk, met de toevoeging van melk, boter en suiker, wordt het meer dan verdubbeld.

Rijstpap is beter om 's ochtends te eten vanwege een groot aantal koolhydraten in zijn samenstelling, dus het laadt je lichaam op met energie en wordt niet afgezet in overgewicht. En ook voor zwaar fysieke activiteit of lichaamsbeweging verhoogt de bloedsuikerspiegel.

Na ernstige ziekte, lang vasten of strikte diëten, rijstepap is in staat om kracht en eetlust te herstellen, verloren energie te herstellen. Artsen raden ook aan om dit gerecht te eten wanneer: borstvoeding geven om de lactatie te verbeteren, de slaap te normaliseren, met nierfalen en zelfs om te elimineren slechte geur uit de mondholte.

Rijst verwijdert met succes zout uit het lichaam, wat een positief effect heeft op de bloedvaten, het werk van het hart en de nieren, verbetert de structuur van haar, nagels en huid.

Deze graansoort bestrijdt met succes diarree dankzij zijn structuur en bevestigingseigenschappen, is in staat deze overlast te stoppen en de spijsvertering te verbeteren.

Rijstpap helpt bij vergiftiging en hoge temperatuur, reinigt het lichaam en herstelt de kracht.

Schade van rijstepap

De schade van rijstepap is in de meeste gevallen te wijten aan de slechte kwaliteit van de rijst zelf. Bij verwerking met chemicaliën kunnen schadelijke stoffen op het graan achterblijven en het menselijk lichaam binnendringen. De gevolgen van het nemen van een dergelijk product kunnen zeer pijnlijk zijn.

Als je niet zeker bent van de kwaliteit van de gekochte rijst, spoel hem dan meerdere keren af ​​en laat hem 30 minuten in water weken. Pas na zo'n grondige reiniging kan het worden gekookt.

Cultuur kan diabetes, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, de vorming van nierstenen, galblaas en ook de bloeddruk verhogen.

Video Gallerij