Eiwitvoeding: afvallen zonder spierweefsel te beschadigen. De meest eiwitrijke voedingsmiddelen

Vlees, vis en andere eiwitrijke voedingsmiddelen zijn een onmisbaar onderdeel van een gezond voedingspatroon. Ze maken deel uit van veel gerechten waarmee je het lichaam kunt verzadigen met alle benodigde stoffen en het hongergevoel lange tijd kunt stillen. Daarom wordt een eiwitdieet beschouwd als een van de meest effectieve, veilige en heilzame. Met strikte naleving van de vastgestelde regels van de voedingsmethode, kunt u snel en comfortabel gewichtsverlies bereiken, evenals het herstel van spierweefsel na intense fysieke inspanning.

Wat eiwitrijk voedsel betreft, zijn voorbeelden en een lijst met producten de belangrijkste vragen die veel mensen bezighouden die besloten hebben hun levensstijl radicaal te veranderen.

Eiwit (slakvrije) producten vormen de basis voor de groei en het herstel van alle biologische weefsels. Ook eiwit begint alles metabole processen en speelt een sleutelrol in het menselijk lichaam. Meerderheid moderne diëten zijn zo opgebouwd dat producten met eiwit in de samenstelling volledig van de lijst worden uitgesloten. Wel normale werking interne organen en systemen is alleen mogelijk als het eiwitgehalte niet minder is dan 15-20 procent van de totale dagelijkse voeding.

Velen denken ten onrechte dat eiwitten alleen bedoeld zijn voor intensieve massatoename, maar in feite beïnvloeden ze ook het geheugen en denkprocessen.

Eiwitten spelen een sleutelrol bij de vorming van nieuwe cellen en vervang daarom versleten exemplaren bij afwezigheid van een normale eiwit voeding verslechtering van de huidconditie en arbeid is niet uitgesloten zenuwstelsel.

Eiwitrijk voedsel kan van dierlijke oorsprong zijn, het omvat:

1. Vis.
2. Vlees.
3. Eieren.
4. Hüttenkäse.

Betreft plantaardige eiwitten, dan worden ze gepresenteerd:

1. peulvruchten.
2. Grutten.
3. Noten.

Evenwichtig en gezond regime eten bestaat uit juiste combinatie alle producten. De optimale dagelijkse inname voor een volwassene is 100-120 gram.

In principe bevatten alle door mensen geconsumeerde voedingsmiddelen eiwitten, vetten en koolhydraten, maar in één voedingsmiddel is het niveau van de laatste hoog en de eerste minimaal. Daarom, om uw dieet correct samen te stellen, het is noodzakelijk om het bestaande te bestuderen tabellen met de inhoud van dergelijke stoffen.

Waarde in het dieet

Eiwitten zijn complex organisch materiaal , die zijn gebouwd op basis van eenvoudige en complexe aminozuren, en ook stikstof in hun samenstelling bevatten. Als hoofdbestanddeel van cellen blijven ze onmisbaar voor normale operatie menselijk lichaam, waar constant eiwit metabolisme, en sommige eiwitten worden afgebroken, terwijl andere worden gesynthetiseerd, gecombineerd of afgebroken, waardoor energie voor het leven ontstaat. Maar u moet begrijpen dat niet alle eiwitten als waardevol worden beschouwd en in brandstof worden omgezet.

Een aanzienlijk deel van de aminozuren uit voedsel van lage kwaliteit wordt eenvoudigweg uitgescheiden, dus u moet het goed behandelen aan het dieet Ik, het kiezen van waardevolle producten. Onder hen:

1. Vlees.
2. Vis.
3. Hüttenkäse.
4. Kefir.
5. Eieren.

Als u niet de optimale eiwitbalans behoudt, kan dit tot veel problemen leiden, waaronder:

1. verlies spiermassa.
2. Verslechtering van de conditie van het haar (tot volledig verlies).
3. Verslechtering van de functies van het immuunsysteem.
4. Verminderde hemoglobine en insuline.

Voor de normale werking van het lichaam is het noodzakelijk om elke dag 70 gram eiwitrijk voedsel te consumeren. Tijdens dracht en lactatie wordt de dagdosering verhoogd naar 120 gram. Dit regime wordt ook beoefend door leidende atleten actief beeld leven. Als er te veel eiwit is, kunnen de nieren en de lever het gewoon niet aan, wat leidt tot een verhoogde belasting van de organen en een negatieve invloed heeft op de gezondheidstoestand.

Bovendien heeft een hoge concentratie eiwitrijk voedsel in de voeding een negatieve invloed op het centrale zenuwstelsel en veroorzaakt het verschillende stoornissen in het maagdarmkanaal.

Eiwitrijk dieet

Een van de meest effectieve manieren vechten tegen overgewicht is eiwitrijk dieet, die snel en efficiënt vetophopingen uit het lichaam verwijdert zonder schade aan spierweefsel te veroorzaken. Het principe van deze techniek impliceert de kunstmatige creatie in menselijk lichaam koolhydraten en vetten, evenals een teveel aan eiwitten, wat te wijten is aan overmatig gebruik vlees, vis en andere producten met eiwitten.

Als gevolg hiervan veroorzaakt dit een aanzienlijke herstructurering van het metabolisme. Als vetten en koolhydraten het lichaam niet meer binnenkomen zoals voorheen, zorgt dit ervoor dat het lichaam zijn eigen reserves uit de vetlaag verbrandt.

Bij een optimaal eiwitdieet komt de actieve werking van alle organen op gang, wat helpt bij het opbouwen van spiermassa, maar niet van vet. Daarom kunt u in twee weken 4 tot 8 kilogram overtollig gewicht kwijtraken.

Dieet voorbeelden

Als u uw levensstijl aanzienlijk wilt veranderen, te beginnen met een verandering in dieet, moet u de bestaande tabellen en diëten bestuderen. Door de jaren heen hebben diëtisten, fitnesstrainers en andere mensen die met voeding te maken hebben specifieke instructies geschreven voor succesvol afvallen via een eiwitdieet.

Elk gepresenteerd menu kan worden aangepast aan specifieke individuele omstandigheden, evenals aan smaakbehoeften en voorkeuren. Eiwitten blijven in ieder geval de belangrijkste basis waarrond de rest van de voedingsstoffen geconcentreerd zijn.

Dus op de eerste dag van het eiwitdieet moet je eieren en vlees eten:

Het populaire dieet van Hayley Pomeroy

Momenteel oefenen veel mooie meisjes het Hayley Pomeroy-dieet uit, wat inhoudt effectieve strijd overgewicht zonder slopende hongerdood. Het principe van een dergelijk dieet is om het metabolisme te starten, dat wordt bereikt met behulp van een speciaal voedingsprogramma, wanneer een persoon extra kilo's kwijtraakt, maar niet stopt met het eten van zijn favoriete voedsel. Vetophopingen natuurlijk verwijderd.

Om de verwachte resultaten te bereiken, is het noodzakelijk om de instructies en het geplande menu voor elke dag strikt te volgen.

Het hele geheim van het succes van zo'n dieet is heel gemakkelijk te verklaren: door de vermindering van de inname van koolhydraten is het lichaam niet in staat om vetreserves aan te maken.

Net als andere diëten om af te vallen, omvat de optie van Hayley Pomeroy het constante gebruik van vloeistoffen in grote hoeveelheden. Als u veel bronnen van koolhydraten schrapt, zal het caloriegehalte van uw lichaam aanzienlijk dalen.

Als u echter voedingsmiddelen radicaal uitsluit van het dieet, kan dit tot veel leiden werkt averechts inclusief duizeligheid, zwakte en hoofdpijn. Maar na een paar dagen zal het lichaam zich aanpassen aan het nieuwe dieet en dergelijke veranderingen zonder enige moeite verdragen.

Gezondste eiwitrijke voedingsmiddelen

Het is geen geheim dat de belangrijkste bron van onschatbare dierlijke eiwitten het ei is. Het is bekend dat eiproducten voor bijna 100 procent door het lichaam worden opgenomen, andere dierlijke eiwitten - voor 70-90% en plantaardige - voor 40-70%. Ook in kalfs-, rund-, konijnen- en varkensvlees zit de hoogste concentratie aan eiwitten.

We mogen echter niet vergeten dat het overvloedige eiwitgehalte het product niet altijd nuttig maakt, omdat het andere voedingselementen kan bevatten, zoals vetten en koolhydraten.

Als we het over eieren hebben, dan is dat een caloriearm product met een uitstekend eiwitgehalte. Bij het samenstellen van een dieet kun je niet bang zijn voor 5-6 eieren per dag, maar je kunt de dooier niet vaker dan 2-3 keer eten.

Op de lijst met gezonde vleesproducten die gebruikt worden voor eiwitdiëten staat mager vlees. Ervaren fitnessclubtrainers en voedingsdeskundigen adviseren om gestoomd, gegrild of gekookt vlees te eten. Tegelijkertijd zitten er in dergelijk voedsel alle noodzakelijke dierlijke vetten die het menselijk lichaam zo hard nodig heeft. Het belangrijkste is om de dosering correct in acht te nemen en de toegestane snelheid niet te overschrijden.

Havermout heeft ook een goede aanvoer van eiwitten, en hoewel het veel lager is dan in andere producten, is het nut van havermout echt hoog. Bovendien kan dergelijke pap worden verdund met fruit, bessen en andere eiwitbronnen, die binnen 6-8 uur door het lichaam worden opgenomen.

Het is belangrijk om te begrijpen dat sommige plantaardige voedingsmiddelen het optimale gehalte aan aminozuren missen, dus het is beter om het dieet te verdunnen met voedsel van dierlijke oorsprong.

toepassingen

Het belangrijkste doel van eiwitrijk voedsel is het bereiden van zeer effectieve diëten voor gewichtsverlies. Dergelijk voedsel zal vooral die mensen aanspreken die willen afvallen, maar niet klaar zijn om te lijden onder complexe diëten, uitputtende trainingen en andere inspanningen. Niet iedereen is immers klaar om vleesproducten en vis uit hun dieet te schrappen. Ja, en dat is niet nodig.

Naast het verliezen van gewicht, wordt dergelijke eiwitvoeding echter beoefend door bodybuilders en bodybuilders, omdat het effectief helpt bij het opbouwen van spiermassa. Vertegenwoordigers van verschillende sporten een korte tijd voor de wedstrijd volgen ze een eiwitdieet.

Wat de contra-indicaties betreft, is het beter om dergelijk voedsel niet te gebruiken voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, omdat de prevalentie van dit element boven koolhydraten en vetten de aandoening nadelig beïnvloedt.

Als we het hebben over het gebruik van eiwitproducten om overtollig gewicht kwijt te raken, dan ligt het geheim van het succes van dergelijke voeding in het mechanisme van zijn werk. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het eten van vlees en vis problematisch is om af te vallen, maar dat is het niet. Wanneer het lichaam verzadigd is met eiwitten, ontstaat er een overvloed aan eiwitten.

Als gevolg hiervan voelt het lichaam een ​​tekort aan de belangrijkste energiebron - koolhydraten, dus moet het beschikbare vetreserves verbranden en niet uit het ontvangen voedsel halen. Er zijn ook veranderingen in het koolhydraat- en eiwitmetabolisme. En om eiwitrijk voedsel af te breken, moet het lichaam grote inspanningen leveren en energiebronnen uitgeven.

Eiwitvoeding wordt ook gebruikt om spiermassa te krijgen en te bereiken bepaalde vorm lichaam. Het is belangrijk om op te letten dat spiermassa begint te groeien met een toename van energie uit voedsel. Dat wil zeggen, als er meer eiwitbronnen aan het lichaam worden geleverd dan er worden geconsumeerd, zal de set spiermassa op een bijzonder actieve manier beginnen te ontstaan. U hoeft echter niet te geloven in de magische kracht van deze techniek en al het voedsel te eten waar eiwitten in aanwezig zijn. Alleen met de juiste combinatie van krachttraining zal massawinst succesvol zijn.

Raadpleeg een trainer om het optimale dieet voor het verkrijgen van spiermassa te creëren.

Vandaag ligt onze focus eiwit producten. Een lijst, een tabel helpt om het materiaal waar te nemen, dus we zullen proberen het zoveel mogelijk te structureren. Eigenlijk hoef je ze alleen maar uit te printen en op de deur van je koelkast te plakken. Nu weet u precies welke van hen 's ochtends,' s avonds, op feestdagen en vastendagen nodig en belangrijk voor u zijn. Laten we nu direct naar ons onderwerp gaan.

Het praktische gebruik van de lijst

Het is nodig voor iedereen die wil en vol kracht, degenen die bezig zijn met zware fysieke of mentale arbeid maar ook voor degenen die willen afvallen. Zo'n dieet heeft een positief effect op de gezondheid van elke persoon en bepaalt met name de helft van het succes van een atleet, het normale welzijn van een zwangere vrouw, en creëert ook gunstige omstandigheden voor gewichtsverlies. Hierbij wil ik wel een voorbehoud maken dat eiwit zonder uitzondering in alle voedingsmiddelen aanwezig is. We zijn echter alleen geïnteresseerd in die waar deze aantallen significant zijn. Bijvoorbeeld, kipfilet en kwark zijn eiwitproducten. De lijst (tabel) geeft ze altijd op de eerste positie weer. Terwijl een portie brood met hetzelfde gewicht je heel weinig eiwit geeft. Dat wil zeggen, u kunt altijd meerdere producten kiezen die, omdat ze qua grootte vergelijkbaar zijn, verschillende hoeveelheden energie geven en nuttige stoffen.

eiwitrijk dieet

Het is duidelijk dat niet alle mensen om hun dieet geven en speciaal eiwitproducten voor zichzelf toewijzen. De lijst, de tabel die u voor uzelf maakt, dient bepaalde doelen, en meestal is het een set spiermassa of een afname van lichaamsvet. Waarom is het eiwitdieet zo populair? Allereerst omdat haar dieet uit een groot aantal producten bestaat en geen strikte beperkingen kent. Als je niet tegen vastendagen op groentesalades kunt en constant wilt eten, dan is dit de juiste optie voor jou. Vlees, eieren en melk zijn erg verzadigend, waardoor je geen last hebt van honger. Tegelijkertijd is het eiwit dat nodig is voor het verkrijgen van "droge" spiermassa, het is ook een bron van energie. Wat ook heel belangrijk is, is dat het eiwit langdurig wordt verteerd, wat bijdraagt ​​aan de afbraak van onderhuidse vetten. Deze regel werkt natuurlijk als eiwitrijk voedsel (lijst, tabel wordt hieronder weergegeven) wordt geconsumeerd zonder een significant vetgehalte. Een voorbeeld is vet vlees met kaas en mayonaise, met frietjes.

Eiwit mix

Laten we eens nader bekijken wat de Voedingslijst (tabel) is, zodat we een idee krijgen van wat er nodig is om 1,5 tot 2 g eiwit per dag te consumeren voor elke kilogram lichaamsgewicht. Er moet aan worden herinnerd dat eiwit niet alleen vlees is. De meest complete voor ons lichaam zijn eiwitten van dierlijke oorsprong.

Van groenten en granen zijn fruit en noten inferieur. Ze missen een of meer van de aminozuren die nodig zijn om nieuwe eiwitten te maken. Dat wil zeggen, het lichaam demonteert ze tot "stenen", die moeten worden gecombineerd met aminozuren uit andere producten om een ​​nieuw eiwit te maken.

Lees bij het kiezen van producten in een supermarkt de informatie op keerzijde verpakking. Het is wenselijk dat het eiwitgehalte in 100 g van het product maximaal is, maar vet, integendeel, minimaal.

Hieronder zullen we ingaan op het feit dat we eiwitproducten afzonderlijk zullen beschouwen. Een lijst, een tabel voor gewichtsverlies is iets dat erg handig is voor zowel een atleet als een huisvrouw. Toch wil ik er wat meer tijd aan besteden praktisch advies. Als u op zoek bent naar plantaardige alternatieven voor eiwitrijk voedsel, hoeft u niet verder te zoeken dan soja. Het is een compleet eiwit dat een alternatief is voor rood vlees. Sojabonen of tofu zijn erg goed in het verhogen van het eiwitgehalte in de voeding. Dit zijn zeer verzadigende voedingsmiddelen, een stuk tofu kan een uitstekende snack zijn gedurende de dag.

Het is noodzakelijk om het dieet niet alleen vanuit het standpunt van het eiwitgehalte te beschouwen. Noten, bonen en volle granen bevatten veel vezels. Voedingsvezels zorgen ervoor dat producten beter worden opgenomen en doven ook het hongergevoel. Je moet ook nadenken over het feit dat rundvlees en volle melk veel verzadigd vet bevatten, dus het is beter om kippenvlees en magere melk te kiezen. Maar halffabrikaten, worstjes en braadworsten kun je het beste vermijden. Er zit weinig eiwit in, maar er zit meer dan genoeg zout en conserveringsmiddelen in.

Een andere belangrijke regel is de balans tussen geconsumeerde koolhydraten en eiwitten. Het aandeel koolhydraten zou ongeveer 55% van het dieet moeten uitmaken en het aandeel eiwit - 30%. Tot slot is het erg belangrijk om een ​​maaltijdschema te maken. Dit is de basis van het eiwitdieet. De lijst met producten (tabel) moet worden bestudeerd, daaruit wordt een menu samengesteld, dat is uitgesplitst naar uren. U vermijdt dus privésnacks en lange pauzes tussen de maaltijden.

Producten om op te letten

Het is natuurlijk eiwitrijk voedsel. Een lijst met producten (tabel) zou op ieders koelkast moeten hangen, en om deze samen te stellen, moet u dit probleem goed begrijpen. Het is gebruikelijk om verschillende eiwitbronnen te onderscheiden, met name vlees en vis, fruit en groenten, noten en zaden, eieren en zuivelproducten. Ze worden gepresenteerd in afnemende volgorde van voedingswaarde. We zullen elke groep van deze voedingsmiddelen doornemen om het u gemakkelijker te maken een echt uitgebalanceerd dieet te creëren.

Vlees en gevogelte

Aan de ene kant wordt vlees door velen beschouwd als een slechte eiwitbron vanwege het hoge vetgehalte. Aan de andere kant, wie houdt je tegen om te kiezen magere varianten? Dat wil zeggen, in de eerste plaats wordt aanbevolen om mager rundvlees en kip in uw dieet op te nemen. Dit zijn steaks, evenals kipfilet. Een uitstekende optie voor jou is kalkoenfilet en konijnenvlees. Hertenvlees wordt ook als dieet beschouwd, hoewel het in stedelijke omstandigheden meer een luxe is dan een product voor de dagelijkse voeding. Laten we deze eiwitproducten vergelijken (lijst). De calorietabel is als volgt verdeeld. Biefstuk bevat 28 g eiwit en 11 g vet per 100 g product. Voor beef stroganoff is deze verhouding 18/6, voor kalkoenfilet - 19/3, voor kipfilet - 23/2, voor kipfilet - 23/1, konijnenvlees - 21/11, wild - 19/8. Dat wil zeggen, hoe meer eiwitten en hoe minder vet, hoe aantrekkelijker dit product zal zijn.

Vis en zeevruchten

Vis blijft qua eiwitgehalte niet achter bij vlees. Dit is waarschijnlijk het meeste beste producten voeding. De tabel zegt dat dit de beste bron van aminozuren is, die nodig zijn voor het herstel en de groei van spierweefsel. Tegelijkertijd betekent spiergroei niet dat je enorme knobbeltjes nodig hebt zoals een atleet. Een normaal ontwikkeld spiercorset maakt het mogelijk om de stofwisseling te versnellen en daarmee de conditie van uw figuur te verbeteren. Op zichzelf zullen gespannen spieren de figuur harmonischer maken.

Dus vissen. Het bevat zes keer meer eiwitten dan zuivelproducten. Dit maakt haar een van de rijkste bronnen Bouwmateriaal voor elke cel in ons lichaam. In de eerste plaats kun je natuurlijke tonijn zetten: 100 gram van het product bevat 23 gram eiwit en slechts 1 gram vet. Zalmfilet is de volgende: de verhouding eiwit en vet is 20/6. Vervolgens sardines - 19/10, makreel - 18/3, ansjovis - 20/6, harder - 17/2, tilapia - 20/2, garnalen - 17/2, inktvis - 18/7, kreeften - 19/1.

Essentiële bronnen van vezels en vitaminen

Dit zijn groenten en fruit die we zo vaak vergeten. Koteletten en pasta worden vaak het basisdieet en snoep is het populairste dessert. Het is nodig om de accenten te veranderen, meer groenten te eten als bijgerecht en fruit in plaats van een toetje. Bovendien bevatten deze voedingsmiddelen eiwitten en andere voedingsstoffen. In de eerste plaats moet je de verhouding tussen eiwit en vet zetten - 45/20. Op de tweede plaats staat tofu - 8/4, dan sojabonen - 13/7, kikkererwten - 19/6, bonen - 21/2, bruine rijst - 6/4, spinazie - 3/0,5, asperges - 2/0,1, gedroogde abrikozen - 5/0,3, banaan - 1,5/0,1.

Heerlijke en gezonde noten

Hun eigenaardigheid ligt in het feit dat het voldoende is om 5 noten te eten - en het is erg moeilijk om te stoppen, en een handvol noten is al een dagelijkse hoeveelheid calorieën. Feit is dat ze niet alleen veel eiwitten bevatten, maar ook grote hoeveelheid vetten die goed zijn voor de hersenen en het zenuwstelsel. Ongeveer 60% van de hersenen bestaat uit deze vetten. Daarom moeten ze constant worden gegeten, maar beetje bij beetje. In de eerste plaats zou moeten zijn pompoenpitten: verhouding eiwit en vet - 42/46. Dan komen zonnebloempitten - 21/53, pindakaas - 25/50, amandelen - 21/49, hazelnoten - 16/67, walnoten - 15/65, Braziliaanse noot - 14/66.

Zuivelproducten en eieren

Nog een enorme groep die een uitstekende bron van eiwitten is. is essentieel voor het opbouwen van spiermassa en zuivelproducten bevatten veel calcium en vitamine D. Eieren bevatten dus 13 g eiwit en 11 g vet per 100 g product. Kwark - tot 5%, verhouding 16/5, voor vetvrije kefir - 3/0,5, voor magere melk- 33/1, ten slotte wordt de kaas als de dikste beschouwd. Zelfs de meest dieetrijke 9%-optie bevat 31 g eiwit en 9 g vet per 100 g product.

Het belang van eiwitrijk voedsel voor zwangere vrouwen

Ze zijn zonder uitzondering door alle mensen nodig, maar tijdens het dragen van een baby wordt dit probleem bijzonder acuut. Daarom zullen we afzonderlijk bekijken wat een ideaal is eiwitrijk voedsel voor zwanger. Productlijst, tafel zal van jou zijn goede helpers als je naar de supermarkt gaat. De belangrijkste voedingsmiddelen die je nodig hebt zijn rijst en bonen, vlees en vis. Je hebt ongeveer 100 gram eiwit per dag nodig, deze hoeveelheid kun je makkelijk binnenkrijgen door 2 grote eieren, 70-90 gram vlees of vis, 70 gram harde kaas, een glas gekookte bonen of linzen en ½ kopje kwark te eten .

Het meest populaire Dukan-dieet van vandaag

Laten we eens kijken wat voor soort eiwitproducten het bevat. De lijst, de Dukan-tabel, regelt een aantal regels, maar de belangrijkste is om de voorkeur te geven aan eiwitproducten en geen vet te gebruiken bij de bereiding ervan. In de eerste fase is het nodig om het lichaam te belasten met eiwitten om een ​​verandering in de stofwisseling te stimuleren. Dit is voornamelijk kipfilet, mager kalfs- en varkensvlees, lever en tong. Daarnaast bevat het dieet eieren en zeevruchten, kaas en kwark. Tegelijkertijd moet u onthouden dat er geen beperkingen zijn op voedsel, het belangrijkste is om u aan het toegestane dieet te houden.

In de tweede fase zijn de vermelde eiwitproducten ook aanwezig in het dieet, maar het is toegestaan ​​​​om er verse en gestoofde groenten in te introduceren. Aardappelen en maïs, bonen en sojabonen, wortelen en bieten zijn verboden. In de derde fase wordt het menu diverser, omdat het is toegestaan ​​om een ​​portie zetmeelrijk voedsel en gefrituurd vlees te introduceren. Een keer per week kun je een vakantie voor jezelf regelen, op deze dag kun je jezelf alle producten gunnen. De basis van dit dieet zijn eiwitrijke voedingsmiddelen. In de bovenstaande tabel kunt u de optimale set producten kiezen.

Elke dag moeten we voldoende eiwitrijk voedsel eten om de normale werking van het lichaam, de productie van voldoende hoeveelheden energie en het behoud van suiker op het juiste niveau te verzekeren. Bij het gebruik van eiwitten is niet alleen de kwantiteit belangrijk, maar ook de kwaliteit.

Eiwitverbindingen (dat wil zeggen eiwitten) worden door alle cellen van ons lichaam gebruikt, ze zijn belangrijk voor het opbouwen van spiermassa, de activiteit van het zenuwstelsel, het normaliseren van de spijsvertering en het reguleren van de hormonale balans.

Eiwitrijk voedsel is nuttig in de strijd tegen overgewicht, omdat eiwitrijk voedsel je een verzadigd gevoel geeft en de eiwitvertering meer inspanning van het lichaam vereist in vergelijking met de opname van enkelvoudige koolhydraten.

Waarom is eiwitrijk eten zo belangrijk?

Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren - verbindingen die belangrijk zijn voor onze stofwisseling. Aminozuren zijn aanwezig in veel soorten voedsel. Er zitten er veel in een aantal plantaardige producten (noten, peulvruchten, etc.). Hun hoogste concentratie is echter kenmerkend voor dierlijk voedsel (vlees, zuivelproducten, vis, eieren).

Zonder voldoende eiwit in je dieet loop je het risico bepaalde essentiële aminozuren niet binnen te krijgen. Het lichaam heeft dagelijks behoefte aan eiwitten, omdat ze in bijna alle delen van ons lichaam worden gebruikt.

Te weinig eiwitten eten kan tot een aantal problemen leiden:

• langzaam metabolisme;
• problemen met overgewicht;
• moeite met het opbouwen van spiermassa;
• verslechtering van de energieproductie in het lichaam;
• verhoogde vermoeidheid;
• verminderde concentratie en het vermogen om nieuwe informatie op te nemen;
• stemmingswisselingen;
• pijn in spieren, botten en ligamenten;
• sprongen in suikerniveaus;
• langzame wondgenezing;
• verslechtering van de immuniteit.

Wat onderscheidt sommige soorten eiwitrijk voedsel van andere?

Ons lichaam is in staat om sommige aminozuren te synthetiseren, maar een aantal van deze verbindingen moet met voedsel aan het lichaam worden geleverd. Dit zijn de zogenaamde essentiële aminozuren. Maar zelfs niet-essentiële aminozuren kunnen het beste niet worden verkregen door hun synthese in het lichaam, maar met voedsel, omdat dit de belasting van het lichaam vermindert.

In ontwikkelde landen hebben mensen zelden een tekort aan eiwitten in hun voeding. Het dieet van velen is echter te eentonig om hen van essentiële aminozuren te voorzien. Het is dus niet alleen belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen, maar ook om je eiwitrijke voeding te diversifiëren.

Mensen met een caloriearm of plantaardig dieet lopen een verhoogd risico op tekorten aan essentiële aminozuren. Dit komt door het feit dat dierlijk voedsel evenwichtiger is qua aminozuursamenstelling dan plantaardig voedsel.

Combineren kan natuurlijk verschillende soorten plantaardig voedsel om een ​​combinatie te krijgen die alle noodzakelijke aminozuren bevat. Dit kan bijvoorbeeld door rijst te combineren met peulvruchten of door volkoren granen te eten in combinatie met diverse groenten.

Voedingsdeskundigen zijn echter over het algemeen van mening dat het beter is om het lichaam volledig van aminozuren te voorzien, het is noodzakelijk om hoogwaardige te consumeren dierlijk eiwit.

Welke eiwitbronnen zijn het meest compleet?

Een van de de beste bronnen eiwitten zijn eieren, kwaliteitsrundvlees, melkpoeder en wild zeevis.

1. Het vlees van scharrelkoeien is rijk aan gezond verzadigd vet en linolzuur, tegen kanker.
2. Wilde zeevissen bevatten een complete set essentiële aminozuren, evenals belangrijke vetzuur zeer gunstig voor het cardiovasculaire systeem.
3. Eieren en hoogwaardige zuivelproducten van niet-gereconstitueerde melk bevatten een complex van nuttige stoffen en een uitgebalanceerde set aminozuren.
4. Melkzuurproducten, zoals kefir, gefermenteerde gebakken melk en probiotische yoghurt, voorzien het lichaam niet alleen van essentiële aminozuren, maar verbeteren ook de darmflora.

Wanneer u dierlijk eiwitrijk voedsel eet, moet u proberen biologische producten te kiezen, omdat deze een minimum aan gifstoffen, hormonen, kleurstoffen en conserveermiddelen bevatten.

Hoeveel eiwit moet er dagelijks worden geconsumeerd?

De behoefte van elke persoon aan eiwitten is zeer individueel en hangt af van de kenmerken van metabolisme, lichaamsgewicht, leeftijd en andere factoren. Mensen die aan sport doen, hebben bijvoorbeeld een verhoogde inname van eiwitten nodig, omdat ze het actief gebruiken om spiermassa op te bouwen.

• 56 g - heren;
• 46 g - vrouwen.

Bovenstaande hoeveelheden eiwit zijn minima. Over het algemeen wordt aanbevolen om 0,8 g per kilogram lichaamsgewicht te consumeren. Sommige voedingsdeskundigen raden aan om tot 1,1 g eiwit per kilogram lichaam te consumeren. Het gaat over over het gewicht van niet het product zelf, maar het eiwit dat erin zit. Zo bevat 100 g rundvlees 17-20 g eiwit.

Gemiddeld kan worden aanbevolen dat elke maaltijd een aanzienlijke hoeveelheid bevat kwaliteits eiwit. Het zal je helpen om genoeg te krijgen voedingsstoffen en vermijd overmatige consumptie van enkelvoudige koolhydraten en ongezonde vetten.

Het is rationeler om gedurende de dag kleine porties eiwit te consumeren dan om de consumptie van de dagelijkse eiwitbehoefte in één keer te accepteren.

Door gedurende de dag in kleine porties eiwitten te nemen, kun je beter voldoen aan de behoefte van het lichaam aan deze stof.

Het lichaam kan geen eiwit opslaan, het moet onmiddellijk worden gebruikt, anders wordt het door het lichaam aangestuurd om vetophopingen te vormen. Het is belangrijk om voldoende eiwitten te consumeren voor de training, en ook anderhalf uur erna.

8 gezondheidsvoordelen van het eten van eiwitrijk voedsel

1. Helpt bij het opbouwen van spieren

Het eten van de juiste hoeveelheid eiwit helpt bij het opbouwen en behouden van spiermassa, en houdt ook de gezondheid van ligamenten, pezen en andere lichaamsweefsels in stand. In het geval dat er weinig aminozuren in de voeding zitten, kan spieratrofie ontstaan, wat behoorlijk gevaarlijk is. Tegelijkertijd worden spieren en pezen al gebruikt voor energiebehoefte, wat hoogst onwenselijk is.

Het eten van voldoende eiwitten is vooral belangrijk na het trainen. Fysieke activiteit verandert de structuur van spierweefsel aanzienlijk, leidt tot microdamage, die moet worden gecompenseerd door aan het einde van de training extra hoeveelheden eiwit te consumeren.

Hoewel eiwit alleen de atletische prestaties misschien niet verbetert, tonen onderzoeken aan dat het eten van eiwitrijk voedsel voor en na trainingen kan helpen bij het herstel en de opbouw van spieren en massa.

2. Bevordert de normalisatie van het lichaamsgewicht door een verzadigd gevoel te geven

Studies hebben aangetoond dat de combinatie van een uitgebalanceerd, caloriearm dieet en een hoge eiwitinname helpt om een ​​normaal lichaamsgewicht te behouden.

Voedsel, rijk aan eiwitten zorgt na consumptie voor meer verzadiging dan voeding die rijk is aan enkelvoudige koolhydraten. Dit helpt om constant snacken gedurende de dag tegen te gaan, wat kan leiden tot een te hoge calorie-inname.

Het verteren van eiwitten zorgt ervoor dat het lichaam meer energie gebruikt dan het verteren van andere verbindingen, wat ook bijdraagt ​​aan een overmatige calorie-inname.

3. Stabilisatie van de bloedsuikerspiegel.

Voor de opname van koolhydraten is veel meer insuline nodig dan voor de opname van eiwitten en vetten. De belangrijkste factor die de bloedsuikerspiegel na het eten bepaalt, is de glycemische index.

Vanwege het feit dat het veel lager is in eiwitrijk voedsel dan in voedsel dat rijk is aan eenvoudige koolhydraten, verandert het suikergehalte na het eten van voedsel dat rijk is aan eiwitten aanzienlijk minder.

Studies hebben aangetoond dat het eten van eiwitrijk voedsel de opname van enkelvoudige koolhydraten in het lichaam kan verstoren. spijsverteringskanaal wat ook bijdraagt ​​aan de normalisatie van de suikerspiegel.

Het eten van eiwitrijk voedsel helpt de suikerspiegel te normaliseren, diabetes type 2 te voorkomen en de energieproductie in het lichaam te verbeteren.

4. Bevordert de normalisatie van de stemming

Veel mensen wiens dieet essentiële aminozuren mist, beginnen zwakte, stemmingswisselingen, verhoogde angst, depressie. Een aantal aminozuren in eiwitrijk voedsel is nodig om een ​​normaal hormonaal evenwicht te garanderen.

Adequaat hormonale balans is belangrijke voorwaarde Heb een goed humeur en gecoördineerd werk van het zenuwstelsel. Eiwitten spelen een rol bij het laten werken van neurotransmitters. Ze zijn ook betrokken bij de synthese van "plezierhormonen" (dopamine en serotonine), die spelen belangrijke rol in de strijd tegen stress.

5. Verbetering van de hersenfunctie en cognitieve vaardigheden

Studies hebben aangetoond dat wanneer er een tekort aan aminozuren in de voeding is, er een aantal problemen met het functioneren van de hersenen kunnen ontstaan, zoals geheugenverlies, verminderde aandacht, enzovoort.

Eiwitten zijn nodig voor de synthese van enzymen, hormonen en neurotransmitters die een sleutelrol spelen in cognitieve functies. De normale werking van de hersenen vereist een constante aanvoer van aminozuren.

6. Behoud de gezondheid van de botten

Veel onderzoeken tonen aan dat er een direct verband bestaat tussen de inname van een hoog eiwitgehalte en de gezondheid van de botten. Het effect van eiwitrijk voedsel op botten hangt ook samen met wat voor soort voedsel er wordt geconsumeerd, hoeveel calcium en andere sporenelementen erin zitten.

Een dieet rijk aan hoogwaardige eiwitten bevordert de regeneratie botweefsel, het herstel na fracturen en bij verschillende ziekten.

7. Bevordering van de gezondheid van het hart

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat die er is Feedback tussen risico op hartziekte en eiwitinname. Het vervangen van koolhydraatrijke voedingsmiddelen door eiwitrijke voedingsmiddelen helpt bij het verlagen van lage dichtheid (slechte) cholesterol.

8. Voorkomt het verouderingsproces

Het eten van een eiwitrijk dieet bevordert de synthese van glutathion, een van de belangrijkste antioxidanten. Glutathion wordt in onze cellen opgeslagen en helpt het lichaam te ontgiften door de effecten van vrije radicalen te verminderen.

Het ontbreken van deze verbinding leidt tot een toename van oxidatieve stress, die een belangrijke rol speelt bij het verouderingsproces.

Uit onderzoek blijkt dat dieet rijk aan eiwitten, bijdragen aan de strijd tegen sarcopenie - het verlies van spiermassa dat kenmerkend is voor ouderen. Een eiwitrijk dieet gaat spierverlies, botverzwakking en achteruitgang van cognitieve en immuunfuncties tegen.

Een eiwitrijk dieet helpt slechtziendheid bij ouderen tegen te gaan, mede door een tekort aan aminozuren in de voeding.

Kan eiwitinname buitensporig zijn?

Sommigen geloven dat de werking van de nieren en de lever wordt belemmerd door een eiwitrijk dieet. Er is echter geen sterk medisch bewijs om deze mening te ondersteunen.

De meeste deskundigen zijn van mening dat Gezonde mensen het consumeren van gemiddelde tot matig grote hoeveelheden hoogwaardige eiwitten leidt mogelijk niet tot gezondheidsproblemen.

De eiwitinname mag echter de redelijke limieten niet overschrijden. Absorptie overmaat calorieën, kan leiden tot gewichtstoename door overtollig gegeten eiwit om te zetten in lichaamsvet.

Overmatige eiwitinname kan leiden tot constipatie, veranderingen in de suikerspiegel en een onevenwichtigheid in de bacteriële gemeenschap in de darmen. Elk dieet moet qua voedingswaarde uitgebalanceerd zijn en een voldoende hoeveelheid dierlijk en plantaardig voedsel bevatten.

Voor snelle groei spieren, je moet niet alleen trainen, maar ook een gezond menu hebben.

Een van de meest belangrijke stoffen is een eiwit. Het is nodig om spiermassa op te bouwen, de immuniteit te behouden en is ook nuttig bij het samenstellen rationele voeding. De dagelijkse norm van eiwitrijk voedsel is ongeveer 25-30%. Zonder dit eiwit vertraagt ​​​​de groei van haar en nagels bij kinderen en beginnen volwassenen met hormonale stoornissen, hartproblemen. Als het lichaam een ​​constante hoeveelheid eiwit heeft, zal de huid altijd elastisch zijn, zullen de spieren sneller herstellen, en bindweefsels zal altijd sterk zijn. De meest waardevolle, qua eiwitgehalte, zijn kippenvlees, vis, kalkoenvlees, d.w.z. de meest dieetrijke, caloriearme zuivelproducten, noten, weiproducten, eiwitten en soja.

De hoeveelheid eiwit die per dag wordt geconsumeerd, hangt alleen van de persoon af. Sommige mensen eten het liefst 80 tot 100 gram per dag, terwijl anderen, bijvoorbeeld sporters, 150-200 gram nodig hebben. Experts zeggen dat de dagelijkse norm van eiwitten als volgt wordt berekend: voor 1 kilogram menselijk gewicht is er 2 gram eiwit.

Met een eiwitrijk dieet kun je afvallen. Dit dieet wordt als zeer bevredigend beschouwd, omdat. er is geen voedselbeperking.

Meest gezonde eiwitten aanwezig in dierlijke producten - vlees, eieren, zuivelproducten. Dit voedsel bevat aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Voor uitgebalanceerde voeding maakte een lijst met voedingsmiddelen die de meeste eiwitten bevatten. Er zit een eiwit in de spieren dat 22 aminozuren bevat, en 8 daarvan bieden geen gezondheidsvoordelen, dus deze elementen komen samen met voedsel het menselijk lichaam binnen. In groenten, fruit en andere planten worden belangrijke aminozuren niet gevonden of zijn ze aanwezig, maar in kleine hoeveelheden. Om ervoor te zorgen dat alle menselijke voeding rationeel is, is het noodzakelijk om een ​​geschikt menu op te stellen om het meest positieve effect te verkrijgen.

Een van de kampioenen op het gebied van eiwitgehalte is kipfilet. Het bevat 18,7 gram eiwit per 100 gram product. Daarom moet u het zo vaak mogelijk in uw menu opnemen. Van de borst kun je veel lekkers koken en gezonde maaltijden. Het wordt afgeraden om de kip in olie te bakken, maar het beste is om te koken of op de grill te koken. Met dit soort vlees kun je verschillende soorten bijgerechten combineren - zowel groenten als ontbijtgranen. heerlijk gerecht wordt beschouwd als een pureesoep gemaakt van kippenbouillon, borst en andere producten, gehakt in een blender.

De volgende leider is kalkoen filet, het bevat 25,4 gram eiwit per 100 gram product. Vlees is op zichzelf een dieet, bevat veel sporenelementen, een beetje droog, maar verrijkt met eiwitten. De prijs per kilo kalkoen is meer dan per kilo kip, maar ook gunstige eigenschappen hoger. Voor voedsel is het beter om gestoofde of gekookte schnitzels te eten.

Onze lijst gaat verder rundvlees. Het bevat ook een groot aantal van eekhoorn - 28 gram per 100 gram. Dit soort vlees heeft de voorkeur van veel bodybuilders, hoewel het vlees hard is, maar als het wordt gekookt, blijkt het mals en rijk te zijn. Rundvlees bevat een compleet eiwit, dat zo nodig is voor het vergroten van de spiermassa. Hieruit kunt u veel recepten bereiden die u en uw dierbaren zullen bekoren.

Nu gaan we over op visproducten die eiwitten bevatten. Forel vlees bevat 17, 5 eiwit per 100 gram product. Deze vis heeft een klein gehalte aan botten, hij is delicaat en verfijnd van smaak. Forel kan worden gebakken of gekookt.

Gevolgd door roze zalm. Het bevat 20,9 gram eiwitten, veel vitamines. Het vlees en de buik van de vis moeten roze zijn, niet wit of geel. Je kunt alles koken, van roze zalm: salade, snacks, warme gerechten, enz. Het zou minstens één keer per week op het menu moeten staan.

Visleider, kan overwogen worden tonijn in blik- het bevat 23,5 gram eekhoorn. Helpt om effectief en snel af te vallen, wordt als een van de meest beschouwd nuttige producten. Dit ingeblikte voedsel kan op elk moment van het jaar worden gekocht en het kookproces kost niet veel tijd. Het past goed bij peulvruchten, vooral bonen en erwten. Geschikt voor pizza, salades, voorgerechten, stoofschotels en zelfs sushi. Bekijk de lijst met eiwitrijk voedsel en eet met plezier!

Erg belangrijk produkt, uit de lijst met eiwitten, wordt overwogen steur kaviaar. Het bevat een grote hoeveelheid eiwit - 28,9 gram per 100 gram product. Zeer waardevol product, maar te duur, daarom niet geschikt voor dagelijks gebruik. Kaviaar rendert goede actie op het hart en het zenuwstelsel.

Voltooit de lijst met delicatessen van viseiwitten - garnalen. Ze bevatten 21,8 gram eiwit per 100 gram product. Ze kunnen voor zeer worden gekocht betaalbare prijs, Garnalen kunnen lang in de vriezer worden bewaard en op het juiste moment worden ze snel gekookt. Als je een garnalensalade maakt met toevoeging van een ei, krijg je een volledig eiwitrijk gerecht. De samenstelling van garnalen is zeer rijk aan sporenelementen. De smaak is aangenaam en ongebruikelijk.

Uiteraard zonder ei voedsel is niet genoeg voor onze voeding. 13 gram eiwit per 100 gram van het product zit in het ei. meest nuttig deel eieren worden als eiwitten beschouwd en de dooier helpt het om door het menselijk lichaam te worden opgenomen. Als je meerdere eieren per dag eet, kom je aan de dagelijkse eiwitbehoefte. Het is beter om de dooier niet te gebruiken, omdat. het bevat allergene stoffen en een grote hoeveelheid vet, wat geen enkel voordeel zal opleveren. Het ei is caloriearm en voedingsproduct, dat ondanks al zijn voordelen eenvoudig en snel te bereiden is, en lecithine helpt het geheugen te versterken en de hersenfunctie te verbeteren.

De volgende op de lijst is ingeblikt witte bonen. Het bevat 6,7 gram eiwit per 100 gram product. Het is een betaalbaar product en snel te bereiden. Combineert met veel producten, is een uitstekend bijgerecht. Het heeft een positief effect op de conditie van huid, haar en nagels.

Een belangrijk eiwitproduct is vetvrij hüttenkäse, waarin is 16,5 gram eiwit per 100 gram product. Het is een favoriet product van atleten, omdat. bevordert een snelle spieropbouw en heeft een high energiewaarde. Kwark kun je eten andere vorm, het wordt bijvoorbeeld aanbevolen om cocktails te maken met toevoeging van fruit en bessen. Doe alle ingrediënten in een blender en mix. Een caloriearme cocktail van kwark en water wordt overwogen, maar natuurlijk zal niet iedereen zo'n gerecht lekker vinden. Met een laag vetgehalte in kwark stijgt het eiwitgehalte. Let er bij het kopen van kwark op. verschijning, houdbaarheid en vetgehalte. Het is immers maar kort houdbaar en kan daardoor snel bederven. Kwark bevordert het proces van weefselherstel.

per liter kefir bevatte 30 gram eekhoorn. Dit gefermenteerd melkproduct zal de assimilatie van andere gerechten helpen, ook displays schadelijke stoffen van het lichaam, maar is gecontra-indiceerd in maag aandoeningen. Gebruik geen drinkyoghurts in plaats van kefir, omdat ze dergelijke voordelen niet hebben.

Experts waarschuwen dat hoewel de kaas een aangename smaak heeft, het niet wordt aanbevolen om er een grote hoeveelheid van te consumeren, omdat. het vetgehalte bereikt 28% en zelfs 50% Kaas helpt de verloren kilocalorieën aan te vullen. En 100 gram van dit product geeft de dagelijkse hoeveelheid van alle vitamines en mineralen.

Zonder granen is de lijst met eiwitrijk voedsel volkomen nutteloos. De meest populaire pap wordt beschouwd havermout, het bevat 13,6 gram eiwit per 100 gram product. Het is wenselijk om elke dag pap in het menu op te nemen, maar 4 keer per week is voldoende. Naast eiwitten bevatten granen een grote hoeveelheid koolhydraten, die een energieboost geven voor de hele dag. Het is beter om gewone ontbijtgranen te kiezen voor het maken van ontbijtgranen, en niet instant, omdat. eenvoudige granen hebben niet veel verwerkingsstadia doorlopen, daarom bevatten ze meer vitamines en micro-elementen. Het caloriegehalte van zo'n product is laag, dus je kunt veilig eten voor mensen die worstelen met extra kilo's.

zwarte rijst bevat 14 gram eekhoorn, en gepolijst – 7 gram. Hoe hoger het eiwitgehalte, hoe langer proces koken. Rijst kan namelijk geen allergieën veroorzaken. het bevat geen gluten. Eenmaal in de maag omhult de croupe de wanden van de maag en de slokdarm. Geschikt als bijgerecht bij groenten. Van rijst kun je heerlijke stoofschotels, stoofschotels koken.

Het uiteindelijke eiwitproduct is boekweit. IN boekweit bevatte 12,6 gram eiwit per 100 gram product. Er is de minste hoeveelheid koolhydraten in vergelijking met andere granen, terwijl het is verrijkt met vezels. Is waardevol produkt voor menselijke voeding, versterkt de bloedvaten en normaliseert de activiteit van het hart.

Tabel met producten die eiwitten bevatten

Zoals u weet, is eiwit de basis van de structuur van cellen en weefsels in het menselijk lichaam. Het is van twee soorten: plantaardige en dierlijke oorsprong. Eiwitten plantaardige oorsprong worden beter opgenomen, ze bevatten geen sterolen en verzadigde lipiden, wat een beter effect heeft op het werk van het spijsverteringsstelsel.

Producten die genoeg bevatten plantaardig eiwit Je kunt het gemakkelijk in de supermarkt kopen. Plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten zijn aanwezig in voedingsmiddelen:

• Noten en zaden;
• Gedroogd fruit;
• peulvruchten;
• Granen;
• Groenten en fruit;
• Paddestoelen;
• Zeewier.

Noten worden geclassificeerd als eiwitrijk voedsel. Naast plantaardige eiwitten zijn ze rijk aan natuurlijke antioxidanten, onverzadigde vetten, mineralen en vezels. Hazelnoten, amandelen, pistachenoten, cashewnoten, walnoten, pinda's zijn geweldige snacks.

Noten zijn 30% eiwit en 60% onverzadigd vet. De eiwitten in noten zijn rijk aan het aminozuur arginine, dat vetcellen verbrandt.

100 g pompoenpitten bevatten 20 g eiwit, ze zijn vet en calorierijk, maar consumptie in kleine hoeveelheden heeft een gunstig effect op de gezondheid.

Sesam staat niet alleen bekend om de aanwezigheid van vitamines in zijn samenstelling, maar ook om de aanwezigheid van twee antioxidanten. Sesamin en sesamoline beschermen cellen tegen vrije radicalen.

Gedroogd fruit bevat ook plantaardige eiwitten, maar niet in dezelfde concentratie als in noten of peulvruchten. De meest eiwitrijke voedingsmiddelen zijn gedroogde abrikozen, dadels, pruimen, papaja, kersen. Een glas gedroogde abrikozen bevat 5,2 g eiwit en een glas pruimen bevat 4,7 g.

Peulvruchten worden vertegenwoordigd door witte, rode, zwarte en sperziebonen, kikkererwten, linzen, sojabonen en erwten. Bonen en kikkererwten - goede vervangers vlees in termen van verzadiging en eiwitgehalte.

Kikkererwten is een caloriearm product en is geïndiceerd voor obesitas, meer gebruikt in Arabische landen. Bonen - populairder, het is aanwezig in soepen, salades, ingeblikt voedsel, fungeert als een uitstekend bijgerecht. Linzen worden steeds populairder, het bevat er veel plantaardige vezels, vitamines en mineralen.

Sojaproducten kunnen dierlijke eiwitten vervangen voor mensen met vleesallergieën. Ze worden aanbevolen voor mensen met stoornissen in het werk van het hart en de bloedvaten, met overgewicht, diabetici, met problemen met de gewrichten. Soja bevat 36 gram eiwit per 100 gram gewicht.

Granen omvatten alle soorten granen: havermout, boekweit, maïs, rijst, quinoa. Dat laatste is anders geweldige inhoud aminozuren, wordt langzaam verteerd, verzadigt het lichaam enkele uren, wat betekent dat het geweldig is voor diëten en gezond eten. De aanwezigheid van onverzadigde vetten in quinoa normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed.

Haver houdt de glucosespiegel onder controle, helpt de galblaas, verbetert de doorgankelijkheid van de darmen, voedt perfect en geeft energie voor de hele dag.

Wat zijn de voordelen van plantaardige eiwitten

Plantaardig voedsel dat rijk is aan eiwitten wordt beter door het lichaam opgenomen, versnelt de stofwisseling en helpt het gewicht onder controle te houden. Wanneer dierlijke eiwitten worden verteerd, worden gifstoffen geproduceerd die het menselijk lichaam moet bestrijden.

Plantaardige eiwitten ondersteunen een gezonde microflora en helpen bij het ontwikkelen van "nuttig" cholesterol. Ze hebben een gunstig effect op hart en bloedvaten door onverzadigde lipiden in hun structuur, en verminderen ook het risico op atherosclerose en de vorming van cholesterolplaques.

Het is belangrijk om te weten! Een plantaardig dieet vermindert de kans op infecties en ontstekingsprocessen, inclusief oncologische formaties.

Uitbreiding van de voeding naar eiwitrijke plantaardige voeding voorkomt een afname van de insulineproductie in het bloed en voorkomt problemen met het urogenitale systeem.

Zijn er verschillen tussen plantaardige en dierlijke eiwitten?

De herkomst van het eiwit is van groot belang. Alle eiwitten zijn verdeeld in compleet en onvolledig. De eerste zijn dieren en de laatste zijn planten.

Wanneer een eiwit het maagdarmkanaal binnenkomt, wordt het afgebroken tot aminozuren, die verschillen in oorsprong en waarde voor het lichaam. Wetenschappers en artsen verdelen aminozuren in 3 groepen:

• Uitwisselbaar;
• Gedeeltelijk vervangbaar;
• Onvervangbaar.

Niet-essentiële aminozuren worden gevormd uit andere chemische elementen, zoals glucose. Het lichaam kan ze zelf aanmaken als ze niet meer van voedsel worden voorzien.

Gedeeltelijk vervangbare worden gesynthetiseerd in het menselijk lichaam, maar in beperkte hoeveelheden. Ze moeten met eten komen.

Opmerking! Essentiële aminozuren worden niet door het menselijk lichaam aangemaakt, maar worden alleen uit voedsel gesynthetiseerd. Bij een gebrek aan deze aminozuren verslechtert de gezondheid, ontwikkelen zich ziekten.

Sommige van de essentiële aminozuren zijn aanwezig in plantaardig eten, maar alle 8 soorten zijn aanwezig in dierlijke producten. De uitzondering is soja, die 7 essentiële aminozuren bevat.

Dit verschil is te wijten aan de aard van vleesproducten. Vlees is de spieren van het dier, begiftigd met nuttige sporenelementen.

plantaardig eiwit het wordt slechts voor 70-80% opgenomen, maar het lichaam kan het gemakkelijker verteren. En de ruwe aard van vezels dient als een goede stimulans voor de darmfunctie.

Voordelen van plantaardige eiwitten

Plantaardige voedingsmiddelen worden door voedingsdeskundigen erkend als minder rijk aan eiwitdiversiteit, maar ze bieden een aantal voordelen:

• Gemakkelijker opgenomen door het lichaam, verzadigt goed;
• Versnelt de stofwisseling, heeft een gunstig effect op de microflora van het maagdarmkanaal;
• Beïnvloedt de hoeveelheid spiermassa in het lichaam;
• Veroorzaakt geen allergieën;
• Bevat veel vezels;
• Regelt de productie van insuline;
• Voorkomt de ontwikkeling van oncologische neoplasmata;
• Verhoogt de elasticiteit van de huid, de sterkte van het haar en de sterkte van de nagels.

Het is belangrijk om te weten! Plantaardig eiwit behoudt, in tegenstelling tot dierlijk eiwit, zijn waarde tijdens warmtebehandeling.

Dierlijke producten verliezen tijdens het koken aanzienlijk vitaminen en mineralen.

Welke planten bevatten veel eiwitten

Naast granen, bonen, linzen en noten, wordt eiwit gevonden in groenten, fruit, algen en paddenstoelen. Bijvoorbeeld in broccoli - 3 g eiwit per 100 g product. Het caloriegehalte van groene groenten is erg laag in de buurt van 30 kcal per 100 g.

Lijst nuttige planten met een hoog eiwitgehalte is weergegeven in onderstaande tabel.

De rol van plantaardig eiwit in de menselijke stofwisseling

Eiwitten maken deel uit van alle cellen en weefsels van het lichaam. Ze hebben een aantal onvervangbare functies in de stofwisseling. Hun belangrijkste doel is de constructie van nieuwe cellen en weefsels. Bovendien vervullen ze een plastische functie: ze zijn verantwoordelijk voor de constante vernieuwing van cellen, weefsels en het lichaam als geheel.

Enzymatisch is verantwoordelijk voor de biochemische reacties die het metabolisme regelen en de opwekking van bio-energie uit voedingsstoffen die aan het lichaam worden geleverd.

Eiwitten zijn verantwoordelijk voor de binding van gifstoffen en gifstoffen, voor de bloedstolling, de aanmaak van antistoffen, een verhoging beschermende eigenschappen lichaam, immuniteit. Dit toont hun beschermende functie. Ze transporteren zuurstof, en binden en transporteren ook bepaalde ionen, geneeskrachtige stoffen, gifstoffen.

De energiefunctie van eiwitten is om energie vrij te maken tijdens oxidatie.

Mogelijke contra-indicaties voor het gebruik van plantaardig eiwit

Elk product heeft zijn voor- en nadelen. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid consumptie en de balans van het dieet. Plantaardig eiwit is niet in staat om het lichaam van een volledige set aminozuren te voorzien, genoeg ijzer en vitamine B.

Bij afwezigheid van vlees, vis, eieren, kwark in de voeding, kan het niveau van carbohemoglobine in het bloed, verzadigde lipiden afnemen, vermoeidheid, lethargie, krachtverlies en zelfs urolithiasis optreden.

Wees voorzichtig! Langdurige consumptie van soja kan leiden tot hormonale onbalans bij vrouwen, en frequente consumptie van peulvruchten leidt tot een opgeblazen gevoel.

Een competente combinatie van producten van plantaardige en dierlijke oorsprong is de weg daartoe gezond leven. Het is belangrijk om de kenmerken van uw lichaam te achterhalen en op basis daarvan beslissingen te nemen over diëten en beperkingen.