Grapefruit: gunstige eigenschappen. Grapefruit - druivenfruit

Grapefruit (Engels) druif En fruit- druiven en fruit) is een geeloranje citrusvrucht die groeit op subtropische klimatologische breedtegraden.

Grapefruit groeit aan een groenblijvende boom met dezelfde naam en bereikt een hoogte van 13-15 m. De rijpe vrucht heeft een diameter van niet meer dan 15 cm. uiterlijke tekenen Grapefruit lijkt het meest op een sinaasappel, maar het vruchtvlees is zuurder en de binnenste witte aderen zijn bitter. Veel wetenschappers geloven dat grapefruit in India verscheen als resultaat van de natuurlijke hybridisatie van pomelo en sinaasappel. Er werden kunstmatig nieuwe soorten citrusvruchten ontwikkeld op basis van grapefruit: Mineola en Tangelo. De rijpingstijd van grapefruit is 9-12 maanden en de hoofdoogst vindt begin februari plaats.

Er zijn 20 soorten grapefruit. Ze verschillen in huidskleur van heldergeel tot lichtrood en vleeskleur van geel tot rood. Er wordt aangenomen dat hoe roder de schil, hoe zoeter het vlees.

In 1650 werd grapefruit voor het eerst ontdekt op Barbados. De vrucht kreeg zijn voornaam in 1750 door Griffiths Hughes, die het ‘verboden fruit’ noemde. In 1814 hernoemden Jamaicaanse handelaren de vrucht echter naar de bekende ‘grapefruit’. De populariteit en het volume van de consumptie ervan groeiden zo snel dat grapefruit sinds 1880 op industriële schaal in de Verenigde Staten werd verbouwd, voornamelijk voor de export. De grootste grapefruitplantages bevinden zich in Texas en Florida. Voor leveringen aan Europese landen de vruchten worden geteeld in Israël en Cyprus.

Gebruik bij het koken

Grapefruit wordt gebruikt voor het maken van sappen, alcoholische en niet-alcoholische cocktails, fruitsalades en jam. Het sap wordt gebruikt voor hartige sauzen en marinades. Essentiële oliën worden ook industrieel verkregen uit de schil van de vrucht, die vervolgens worden gebruikt voor de productie van eau de cologne, parfums, crèmes, shampoos, conditioners, balsems, evenals zoetwarensiropen en extracten voor alcoholische dranken. Meestal wordt grapefruit echter rauw geconsumeerd, waarbij het vruchtvlees met een theelepel wordt geschraapt. Om dit te doen, wordt het fruit over de plakjes doormidden gesneden. Je kunt hem ook schillen als een sinaasappel en dan elk segment losmaken van de witte vliezen.

Caloriegehalte van grapefruit

Dit is een caloriearm en dieetproduct, waarvan 100 g slechts 32 kcal bevat. Het caloriegehalte van grapefruit uit blik is 37 kcal en grapefruitsap bevat slechts 30 kcal per 100 g Dit product kan door iedereen worden geconsumeerd zonder zich zorgen te hoeven maken over zijn eigen gewicht.

Voedingswaarde per 100 gram:

Gunstige eigenschappen van grapefruit

Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen

Grapefruitpulp bevat een groot aantal van nuttige stoffen, waaronder vitamines (, PP, , B1, , B9), mineralen (kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium, jodium, ijzer, kobalt, koper, mangaan, zink, fluor), antioxidanten, vezels en carotenoïden.

Nuttige en helende eigenschappen

Grapefruit wordt overwogen dieetproduct, waarmee in conflict komt extra kilo's. Dit komt door de aanwezigheid van stoffen in de samenstelling die cholesterol kunnen afbreken en verwijderen, de stofwisseling kunnen versnellen en het suikerniveau kunnen verlagen. Om het cholesterolgehalte in het bloed te normaliseren en de insuline-inname bij diabetes te verminderen, raden voedingsdeskundigen aan om minstens één grapefruit per dag te eten. Deze vrucht is ook de basis van het grapefruitdieet, waarbij je, om de spijsvertering te versnellen, 15-20 minuten voor elke maaltijd een halve grapefruit moet eten of 100 g vers geperst grapefruitsap moet drinken.

Mensen die lijden aan gastro-intestinale ziekten geassocieerd met een lage zuurgraad maagsap artsen raden aan om 200-250 g grapefruitsap te drinken. Voor oudere mensen helpt het eten van grapefruit de bloeddruk te verlagen en tekenen van atherosclerose te bestrijden. Bovendien hebben grapefruitstoffen een positief effect op de activiteit zenuwstelsel, waardoor de slaap wordt genormaliseerd en hoofdpijn wordt verminderd.

Gebruik in cosmetologie

Grapefruit wordt ook in de cosmetologie gebruikt om bleek- en reinigingsmaskers te bereiden. Om uw huid witter te maken, verwijdert u sproeten en ouderdomsvlekken, je moet gaas, in meerdere lagen gevouwen, in grapefruitsap bevochtigen en op je gezicht aanbrengen tot het volledig droog is. Bij sterke pigmentverschijnselen dient dit masker gedurende twee weken om de dag herhaald te worden, pas daarna zal het resultaat zichtbaar zijn.

Essentiële olie van grapefruit heeft een kalmerende en ontspannende werking en kan daarom worden toegevoegd heet bad of een aromalamp na een dag hard werken.

Grapefruit (Citrusparadisi)

Beschrijving

Grapefruit is een groenblijvende boom van de Rutaceae-familie, die een hoogte bereikt van 12 meter, met een ronde kroon. De vruchten zijn rond, groot, met een aangename geur en sappig geel of oranjerood vruchtvlees. De schil van de vrucht is dik, geelachtig of roodachtig van kleur en scheidt zich niet goed van het vruchtvlees. Het gewicht van één grapefruit kan 500 g bedragen.De smaak van grapefruit kan met niets anders worden verward - hij heeft alleen een licht bittere nasmaak.

Deze vrucht dankt zijn naam “grapefruit” aan de verbinding Engelse woorden"druif" en "fruit" vanwege het feit dat de vruchten vaak worden verzameld in trossen die op druiven lijken. De Latijnse naam betekent “paradijs-citrus”.

Verhaal

Grapefruit werd voor het eerst vermeld in 1750 - ze werden ontdekt op het eiland Barbados. De geboorteplaats van grapefruit wordt beschouwd als Centraal Amerika en India. IN eind XIX eeuwen werd de plant naar Florida gebracht.

Interessant feit

Het verrassende is dat niemand nog weet wat voor soort vrucht het is. Wetenschappers geloven dat grapefruit het resultaat is van het kruisen van een sinaasappel en een pomelo, maar geen enkele fokker is er tot nu toe in geslaagd dit natuurlijke experiment te herhalen.

Verbinding

Grapefruitvruchten bevatten vitamine A, C, B, D, P, minerale zouten, organische zuren, suikers, pectines en kleurstoffen, essentiële olie en fytonciden, en de bittere smaak van grapefruit wordt veroorzaakt door de glycoside naringine.

De schil, die 30-40% van het gewicht van de vrucht bereikt, bevat ook pectinestoffen, esters en glycosiden.

Sollicitatie

Grapefruit wordt meestal vers gegeten. Er wordt sap uit de vruchten geperst en er wordt jam van gemaakt. Aan vlees- en fruitsalades worden grapefruitschijfjes toegevoegd, die een pikante smaak en aroma krijgen. Van de schil worden gekonfijte vruchten gemaakt, pectine en etherische olie worden geëxtraheerd.

Smaak van vlees, lever of rundertong sterk verbeterd door er grapefruitsap over te gieten. Deze bitterzure vrucht past goed bij vis en schaaldieren. Week de zalmfilet voor het koken goed in grapefruitsap, maar niet langer dan 30 minuten.

Gunstige eigenschappen.

Grapefruit wordt er ook in gebruikt medicinale doeleinden. Het sap wordt aanbevolen om de eetlust te stimuleren en de spijsvertering te stimuleren; het wordt gebruikt voor niet-inflammatoire ziekten maagdarmkanaal.

Grapefruit is ook nuttig voor preventie hart-en vaatziekten- het is voldoende om één vrucht per dag te eten, samen met de bittere vliezen (deze bevatten gezonde pectine). Glycosiden en vitamines in grapefruit helpen dit te verminderen bloeddruk(ook tijdens de menopauze, zowel bij vrouwen als mannen) en preventie van atherosclerose.

Essentiële olie van grapefruit, die een bitterkoud aroma heeft, verbetert de stemming, helpt besluiteloosheid en apathie te overwinnen, richt de aandacht en verbetert de ontvankelijkheid van informatie (wat erg handig is voor studenten).

Contra-indicaties

Grapefruit mag niet gelijktijdig met medicijnen worden geconsumeerd ( anticonceptie werken mogelijk niet en antidepressiva hebben precies het tegenovergestelde effect). Bovendien is grapefruit gecontra-indiceerd voor mensen met verhoogde zuurgraad maagsap.

Calorie-inhoud en de voedingswaarde pompelmoes

Caloriegehalte van grapefruit - 35 kcal.

Voedingswaarde van grapefruit: eiwitten - 0,7 g, vetten - 0,2 g, koolhydraten - 6,5 g

De geschiedenis van de oorsprong van de foetus is gehuld in mysterie.

Het thuisland wordt soms India genoemd, soms Midden- of Zuid-Amerika.

Volgens één versie is grapefruit niets meer dan een hybride van de citrusvruchten, pomelo en sinaasappel.

De grote bolvormige vruchten van grapefruit lijken qua uiterlijk en smaak erg op de bovengenoemde citrusvruchten.

Europeanen hoorden er voor het eerst over in de tweede helft van de 18e eeuw van de botanicus-priester Griffiths Hughes. Nadat het fruit beroemd was geworden, begon het in veel landen met een subtropisch klimaat te worden verbouwd. Een groenblijvende boom, die een hoogte van 6 tot 12 meter kan bereiken, kon je al aan het einde van de 19e eeuw in de Verenigde Staten vinden, en zelfs later in het Caribisch gebied, Brazilië en Zuid-Afrika.

Momenteel wordt grapefruit ook geteeld in Georgië, Israël, China en Zuid-Rusland. Bij het bestuderen van de vreemde plant suggereerde de geleerde priester dat het niet de appel was, maar deze vreemde vrucht die een fatale rol speelde bij de verdrijving van Adam en Eva uit het paradijs. MET lichte hand De priester begon het ‘de verboden vrucht’ te noemen. Een dergelijke naam verlaagde echter de handelswaarde van het fruit aanzienlijk en ging in tegen de commerciële belangen van Jamaicaanse kooplieden. Om de reputatie van het product te vergroten, gaven middeleeuwse marketeers het een nieuwe naam: grapefruit. De eerlijkheid gebiedt te zeggen dat de naam er goed bij paste. Het eerste deel van het woord "druif" betekent in het Engels druiven, en het tweede deel "fruit" wordt vertaald als fruit.

De vruchten van de plant lijken echt op grote druiventrossen, omdat... groeien vaak aan een boom, verzameld in afzonderlijke compacte groepen. De naam bleef hangen en geleidelijk begon de vrucht wereldwijde bekendheid te verwerven.

Soorten grapefruit

Grapefruit trekt steeds meer belangstelling, niet alleen vanwege zijn oorsprong, maar ook vanwege de soortendiversiteit. Momenteel zijn er ongeveer 20 variëteiten van dit fruitgewas bekend met een groot aantal verschillen in vruchtvleeskleur, schildikte, aanwezigheid van zaden, hoeveelheid suiker en calorische waarde.

Rond het midden van de 19e eeuw werd in Florida witte grapefruit ontwikkeld. De gladde schil is geelachtig licht van kleur en dikker dan bij andere soorten. Dit kleine minpuntje wordt gecompenseerd door de sappigheid en delicate smaak Het vruchtvlees is wit, soms geelachtig.

De bekendste onder de witvlezige grapefruits is de Duncan-variëteit. Het suikergehalte is lager dan dat van rode variëteiten, dus het is merkbaar bitter. Vanwege de lage hoeveelheid suiker in de pulp, evenals de aanwezigheid van kalium, thiamine, pyrodoxine, koper, fosfor en andere stoffen die de werking van het maag-darmkanaal verbeteren. Witte grapefruit heeft zichzelf goed bewezen als een van de middelen om af te vallen.

Roze grapefruit werd in 1987 verkregen. De gele schil en het roodachtig roze vruchtvlees worden in hun kleurgradaties geassocieerd met delicate vlammen, daarom kreeg de nieuwe variëteit de naam "Flame". Grapefruit met roze vruchtvlees heeft een zoetere smaak zonder bitterheid vergeleken met zijn witte tegenhanger.

Samenstelling van grapefruit

Een ander verbazingwekkend mysterie verborgen in de diepten van het zonnige exotische fruit is de samenstelling ervan. Met een laag caloriegehalte (35 kcal per 100 g) bevat het bijna alle componenten die waardevol zijn voor de gezondheid:

• natuurlijke suikers
• eekhoorns
• fytonciden
• koolhydraten
• voedingsvezels
• wat vet.

Elke grapefruit is een kleine voorraadkast gevuld met waardevolle vitamines, mineralen, vezels en glycosiden.

Eigenschappen van grapefruit

OVER genezende eigenschappen Mensen kennen grapefruit al heel lang. In de Middeleeuwen merkten ze dat het helpt bij vermoeidheid, constipatie verlicht, hoofdpijn vermindert en iemand vrolijker maakt.

Tegelijkertijd moet je weten dat grapefruit de werking van bepaalde stoffen kan onderdrukken of versterken geneesmiddelen. Daarom moeten mensen die regelmatig grapefruit eten, voordat ze met de behandeling beginnen, met hun arts praten over de verenigbaarheid van het voorgeschreven middel geneesmiddelen met deze vrucht.

Meer details over nuttige en schadelijke eigenschappen grapefruit, en waar het nog meer kan worden gebruikt, naast koken, kun je leren van ons artikel.

Hoe grapefruit te eten en hoe deze te schillen

Bij het eten van citrusvruchten hoef je meestal niet na te denken over hoe je ze moet eten. Meestal wordt het vruchtvlees geschild en naar de bestemming gestuurd.

Maar grapefruit heeft één bijzonderheid: de inhoud is bitter en, afhankelijk van de variëteit, soms behoorlijk merkbaar. De smaak van bitterheid is duidelijk merkbaar in de witte filmmembranen die dienen als scheidingswanden tussen de sappige plakjes. Het is in deze scheidingswanden dat er een hoge concentratie naringine zit, een plantenflavonoïde die de vrucht een bittere smaak geeft.

Naringin speelt een bijzondere rol in het effect van grapefruit op het menselijk lichaam, dat moeilijk te overschatten is.

Eigenschappen van naringine:
Voorkomt de verspreiding van hepatitis C-virussen
Is een antioxidant
Verbetert de leverfunctie
Maakt haarvaten elastischer

Niet iedereen houdt echter van de bittere smaak van de vrucht, dus veel mensen eten het zonder tussenschotten.

De grapefruitpartjes zijn gemakkelijk uit de bittere vliezen te verwijderen. Om te beginnen het gebruikelijke keukenmes je moet de bovenkant van het fruit afsnijden, maar zorg ervoor dat je het vruchtvlees niet opvangt. Vervolgens worden met een mes langs de schil van boven naar beneden sneden gemaakt. Met zorgvuldige bewegingen pakken ze de bovenste deel eerste strook schil en trek deze naar beneden. In de regel scheidt de grapefruitschil gemakkelijk van het vruchtvlees, waardoor het ongedeerd blijft. Wanneer de buitenste schil volledig is verwijderd, wordt de vrucht voor het gemak in twee helften verdeeld. Vervolgens wordt met behulp van de punt van een mes de witte, dichte film in het centrale bovenste deel van elke plak langs een lengtelijn gesneden. Je moet het naar beneden trekken en het komt gemakkelijk los van het vruchtvlees, alleen in het onderste deel van de plak moet je het met een beetje moeite afscheuren.

Eigenaren van moderne keukenapparatuur kunnen grapefruit met succes schillen met een automatische keukenschiller voor ronde groenten en fruit. Het op deze manier gereinigde fruit is dat ook Verdeel in helften of plakjes en verwijder desgewenst de bittere vliezen.

Nog een interessante en handige manier geniet van de smaak van je favoriete fruit: eet het met een lepel. Voordien wordt het gewassen fruit doormidden gesneden. Het is raadzaam om dit over de breedte te doen, zodat de scheidingswanden zichtbaar zijn. Gebruik een kort en scherp mes en maak cirkelvormige bewegingen om het fruit van de schil te scheiden. Scheid voorzichtig de scheidingswanden van de plakjes met een mes en verwijder het vruchtvlees met een theelepel.

Caloriegehalte en voedingswaarde van grapefruit

Als je de heilzame en schadelijke eigenschappen van grapefruit kent, moet je voor een meer diepgaande kennis van deze exotische vrucht begrippen als caloriegehalte en voedingswaarde overwegen.

De energiewaarde is laag: 100 gram van het product zonder schil bevat slechts 35 kcal, daarom kan deze citrusvrucht vaak gezien worden als onderdeel van afslankdiëten.

Eén grapefruit bevat ongeveer 140 calorieën

Bovendien bevatten de vruchten een aantal nuttige stoffen.

Een portie grapefruit van 100 gram bevat het volgende:
Eiwitten - 0,7 g
Vetten - 0,2 g
Koolhydraten – 6,5 g
Voedingsvezels - 1,8 g
As – 0,4 g
Water - 88,8 g
organische zuren – 1,5 g

De voedingswaarde van het product bestaat uit bètacaroteen, retinol, thiamine, riboflavine, nicotinezuur, pantotheenzuur, ascorbinezuur, foliumzuur, pyridoxine, tocoferol, magnesium, fosfor, ijzer, calcium, naringine, kinine en andere vitamines, macro- en micro-elementen.

Hoe kies je een zoete grapefruit?

Om te voorkomen dat het kopen van grapefruit een teleurstelling wordt, moet je er een paar onthouden eenvoudige regels. Let allereerst op verschijning. Rijpe, hoogwaardige vruchten zijn bolvormig en groot. Het oppervlak van de schil moet een uniforme, rijke kleur hebben van geel, oranje, roze of rood en mag geen deuken of beschadigingen vertonen. Hoe roder de schil, hoe minder bitter het vruchtvlees. Het gewicht van de vrucht varieert van 150 gram tot 500 gram, en hoe zwaarder het is, hoe sappiger en smakelijker het is. Lichte grapefruits zijn onrijp of al gedroogd.

Hoe grapefruit thuis bewaren?

U mag dergelijke kwetsbare goederen niet in voorraad houden voor toekomstig gebruik. Wanneer u het voor langere tijd opbergt smaak kwaliteiten worden steeds erger.

Als er zo'n behoefte is, kun je het fruit het beste in de koelkast op de fruitafdeling bewaren, eerst in papier gewikkeld. Deze maatregel voorkomt dat het exotische fruit voortijdig uitdroogt.

Tijdens opslag moet erop worden gelet dat de vruchten elkaar niet raken. In deze vorm kunnen ze ongeveer 10 of iets meer dagen worden bewaard. In een huiskamer is de houdbaarheid van grapefruit nog korter: slechts 4 dagen. Dan verliezen de vruchten snel hun aantrekkelijke uiterlijk en worden ze beschimmeld.

In veel opzichten hangt de houdbaarheid van deze vrucht af van de rijpheid ervan. De geschatte houdbaarheid thuis is als volgt:
in de bijkeuken of op het balkon - 7-10 dagen
in de koelkast in de fruitsectie - 10-14 dagen
bij kamertemperatuur - 2-4 dagen (afhankelijk van de rijpheid van het fruit)

Op basis van de rijke culinaire ervaring van het gebruik van deze exotische vrucht kunnen we concluderen dat grapefruit goed samengaat met kip, kaas, garnalen en zalm. Het ziet er geweldig uit in salades met deze producten en geeft het gerecht een voortreffelijke smaak. De kok moet er alleen aan denken dat de fruitpartjes moeten worden ontdaan van bittere vliezen voordat ze aan de salade worden toegevoegd. Een uniek smaakeffect kan worden verkregen door grapefruit te combineren met sinaasappels, mandarijnen, citroenen, ananas, perziken, veenbessen, pruimen, krenten, druiven en peren. Grapefruit combineert goed met velen gefermenteerde melkproducten: kwark, room, yoghurt, zure room, kwark. Noten, munt en rozemarijn toegevoegd aan gerechten die grapefruit bevatten, zullen hun smaak rijker en interessanter maken.

Ervaren koks weten dat zuur fruit (inclusief grapefruit) niet gecombineerd mag worden met dierlijke eiwitten. Aardappelen, bonen, bananen, erwten, brood, dadels, bonen, evenals vlees en vis en andere zetmeelrijke en koolhydraatproducten Je kunt het niet tegelijkertijd met grapefruit eten. Er is opgemerkt dat het gelijktijdig consumeren van grapefruits met voedsel dat eiwitten en zetmeel bevat, tot spijsverteringsproblemen leidt. Het zou juister en gezonder zijn om grapefruit apart te eten, 15-30 minuten vóór het eten van de hoofdmaaltijd.

Wat is het verschil tussen grapefruit en pomelo en lieverd?

Als grapefruit wordt beschouwd als de oudste citrusplant, waarvan Europa zich pas in de tweede helft van de 18e eeuw bewust werd, dan kan pomelo zijn oudere broer worden genoemd, omdat De eerste vermeldingen ervan werden in 100 voor Christus in China gevonden.

Pomelo heeft, net als grapefruit, een dichte schil, het vruchtvlees is door scheidingswanden verdeeld in segmenten die zaden bevatten. In tegenstelling tot de felle kleuren van de grapefruitschil is de buitenste schil van de pomelovrucht soms overwegend lichtgroen geel. Pomelo is veel groter dan grapefruit. Het gewicht van rijp fruit kan oplopen tot 10 kg (het gewicht van een gemiddelde grapefruit is ongeveer 450 gram).

De pomelopulp is zuurzoet met een lichte bitterheid (bij grapefruit is de bittere smaak meer uitgesproken).

Sweetie verscheen eind vorige eeuw. Israëlische wetenschappers ontwikkelden het in 1984 door witte grapefruit en pomelo te kruisen om een ​​zoetere vrucht te produceren. De wetenschappers voltooiden de taak. In tegenstelling tot grapefruit smaakte de vrucht eigenlijk zoet, zonder enige tekenen van bitterheid, en zo verdiende hij zijn naam (zoet). Het verschilt van grapefruit in de kleur van de schil. Zelfs na volledige rijping blijven de vruchten van de lieverd groen. En toch heeft Sweetie, ondanks zijn uitstekende smaak en voedingseigenschappen, geen grote populariteit verworven. De reden ligt in het feit dat de door wetenschappers gefokte vrucht een te dikke schil heeft, en daaronder zit een nog dikkere zachte laag. Na het schillen blijft slechts de helft van het eetbare deel van de vrucht over.

Hoe kun je thuis grapefruit uit een zaadje laten groeien?

Er zijn verschillende manieren om een ​​plant te vermeerderen. De gemakkelijkste en eenvoudigste manier om thuis een grapefruitboom te laten groeien is uit zaden. Zoals alle citrusgewassen schiet grapefruit goed wortel. Het te planten zaad moet worden genomen van een volwassen en grote vrucht.

Een bak met aarde moet van tevoren worden voorbereid, omdat het zaad onmiddellijk in de grond moet worden geplant nadat het uit de pulp is gehaald, anders kan het niet ontkiemen. Het zaad wordt op een diepte van 1,5-2 cm in losse, bemeste grond geplaatst.De verzorging is niet moeilijk, maar de groeiende boom kan niet zonder aandacht worden achtergelaten. Grapefruit houdt ook niet van uitdroging en wateroverlast. Wanneer er een spruit uit de grond komt, kan deze bij zomerse temperaturen besproeid worden met water. Voor succesvolle groei heeft hij nodig voldoende hoeveelheid licht en warmte, en de grond moet regelmatig worden losgemaakt. Hoewel de spruit klein is, is het handig om hem op de vensterbank te bewaren.

Het is belangrijk om te onthouden over voeding. De plant wordt 2 keer per maand gevoed met meststoffen bedoeld voor citrusgewassen. Elk jaar moet de zaailing worden overgeplant in een container die groter is dan de vorige. Meer volwassen bomen die de leeftijd van 5-6 jaar hebben bereikt, kunnen minder vaak worden herplant, eens in de 2-3 jaar. Wanneer de grapefruitboom 1,5 - 2 meter hoog wordt, zomerperiode hij kan tot de eerste vorst op het balkon, terras of tuin geplaatst worden. Om te voorkomen dat de boom te hoog wordt, kun je de jonge scheuten knijpen en zo een spreidende kroon vormen. Als grapefruit met de juiste zorg wordt verzorgd, zal hij de persoon die ervoor zorgt, belonen met overvloedige bloei en fruit, dat meestal in november rijpt.

Nu weet je praktisch alles over deze geweldige vrucht, en als je nog meer wilt leren en het gezond wilt eten, vergeet dan niet ons artikel over de voordelen en nadelen van grapefruit te lezen.

(Bezoekers 4.773 keer, 1 bezoek vandaag)

Laten we het over grapefruit hebben. Deze vrucht is compleet nieuw voor ons. Het ligt al heel lang in de schappen van alle winkels, samen met sinaasappels en. Maar wat weten we over hem? Kortom, alleen dat het bitter is en daarom houden veel mensen er niet van. Maar als je dieper graaft, kun je veel interessante dingen leren over deze nuttige en verraderlijke vrucht. Het blijkt dat grapefruit zowel gezondheidsvoordelen als schade heeft. Je moet uitzoeken wat het precies voor je lichaam zal betekenen. In dit artikel vind je alles over grapefruit, de heilzame en schadelijke eigenschappen ervan.

Beschrijving van de vrucht

Grapefruit is een natuurlijke hybride van een sinaasappel en een pomelo. Het groeit op groenblijvende bomen en behoort tot het geslacht van de Rutaceae-familie. Deze vrucht werd voor het eerst ontdekt op het eiland Barbados en werd de ‘verboden vrucht’ genoemd. Citrus dankt zijn moderne naam aan de manier waarop hij aan een boom groeit. De vruchten groeien naast elkaar en lijken op een gigantische druiventros.

Tegenwoordig zijn er ongeveer 20 soorten fruit. Conventioneel kunnen ze in 3 hoofdgroepen worden verdeeld kleur groepen: witte, roze en rode grapefruit. Qua structuur lijkt het erg op elkaar, maar de smaak is zuurder en bitterder en de vruchten zijn ook iets groter. Het gewicht kan 500-600 gram bereiken. De schil van de vrucht is dik. Als het een roodachtige tint heeft, smaakt deze vrucht zoeter.

Waar groeit grapefruit?

Zoals hierboven vermeld, werd grapefruit voor het eerst ontdekt op het eiland Barbados in 1750. Nu groeit het fruit in veel landen met een subtropisch klimaat: Jamaica, de VS, Israël, Indonesië, Georgië, China, Brazilië, Zuid-Rusland. De grootste fruitoogst wordt binnengehaald door de Verenigde Staten (ongeveer 70% van de wereldoogst), gevolgd door Israël op de tweede plaats (11%).

Aan de vooravond van de feestdagen, vooral op oudejaarsavond, neemt de populariteit aanzienlijk toe. Deze vruchten passen goed in iedereen feestelijke tafel en word een van de decoraties van elk banket. Naast sinaasappels zijn sommige feesten niet compleet zonder aromatische en sappige grapefruit. Ondanks de prevalentie ervan realiseren velen zich niet eens dat grapefruit een echte bron van vitamines is die een gunstig effect kunnen hebben algemene staat menselijke gezondheid. En vandaag zullen we proberen het geheim van deze vrucht te onthullen, te bepalen waarom het gunstig is voor de menselijke gezondheid, en ook de belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik ervan in voedsel te identificeren.

Waar groeit grapefruit?

Deze vrucht is een groenblijvende citrusplant afkomstig uit de eilandengroep van de Kleine Antillen in het Caribisch gebied. Atlantische Oceaan. Het was in deze regio dat in de 18e eeuw voor het eerst een hybride met een karakteristieke bittere smaak werd ontdekt.
Lange tijd bleef de vrucht onbestudeerd, maar begin XIX eeuw begonnen ze er breed over te praten, omdat de wilde varianten ervan al overal in de landen van Jamaica, Haïti, de Bahama's en aangrenzende gebieden te vinden waren.

Wist je dat?Grapefruit werd voor het eerst geïdentificeerd en beschreven in 1750 op het eiland Barbados door een priester genaamd Griffiths Hughes. De natuuronderzoeker noemde de vrucht die hij destijds ontdekte echter ‘verboden vrucht’.

Het nieuwe fruit werd onmiddellijk verliefd op bijna de gehele bevolking van het Caribisch gebied, en vanaf dat moment begon de actieve teelt ervan culturele omstandigheden. Later werden de zaden door Amerikaanse zeelieden naar Florida vervoerd, waar de actieve teelt van de plant begon. In die tijd was deze vrucht echter niet populair onder boeren in Florida, dus besloten niet veel mensen om deze op grote schaal te telen.

De eerste serieuze grapefruitkwekerij verscheen in 1870, waarna deze actief de Amerikaanse markt voor waardevolle landbouwplanten begon te veroveren. Tegen 1910 begon het fruit overal in het zuidelijke deel te worden verbouwd Noord Amerika, en vanaf dat moment werd het een echt commercieel gewas.
Tegelijkertijd werd ontdekt dat de vrucht niet alleen in tropische, maar ook in koudere streken groeit, waarna grapefruit op industriële schaal in meer noordelijke streken werd verbouwd. In 1960 waren de Verenigde Staten de belangrijkste exporteur van grapefruit ter wereld geworden, en de geografie van de teelt breidde zich uit naar Mexico, Jamaica en Israël. In 1980 bereikte het fruit Cuba, Argentinië, Cyprus en Marokko. Tegenwoordig zijn de belangrijkste centra voor de grapefruitproductie de VS, Indonesië, Jamaica, Brazilië en Zuid-Afrika.

Wist je dat?Grapefruit (vertaald uit het Engels als druivenfruit) kreeg deze naam vanwege het feit dat de vruchten zo dicht bij elkaar groeien dat ze op trossen grote druiven lijken.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Grapefruit is het rijkst in alle soorten nuttige stoffen citrusvrucht.

Het bevat grote hoeveelheid ( , ), macronutriënten(, ) en (, koper).

Bovendien wordt deze vrucht ook beschouwd als een van de laagste calorieën, omdat deze het bevat 100 gr bevat slechts ongeveer 35 kcal.
De voedingswaarde grapefruit is hoog, 100 g fruit bevat:

• 0,9 gram;
• 0,2 g;
• 8,7 g koolhydraten;
• 1,4 gram;
• 0,6 g pectine;
• 1,3 g organische zuren;
• 0,5 g as.

Daarnaast is het vermeldenswaard dat deze vrucht rijk is aan allerlei fytonciden, glycosiden, kininezuur en bètacaroteen.

Wat zijn de voordelen van grapefruit voor het lichaam?

Deze vrucht is een van de meest gezonde producten voor het menselijk lichaam. Het dagelijks gebruik ervan helpt verminderen overgewicht, vechten tegen ontstekingsprocessen V mondholte, reinigen, versnellen van de stofwisseling en nog veel meer. Laten we eens nader bekijken waarom grapefruit gunstig is voor de gezondheid van zowel vrouwen als mannen.

Vrouwen

De dagelijkse consumptie van grapefruit door vrouwen bevordert de gunstige effecten op het werk schildklier en zijn algemeenheid hormonale niveaus. Dit maakt het mogelijk om te normaliseren menstruatiecyclus, en daarmee al het werk voortplantingssysteem. Het eten van grapefruit helpt ook verbeteren hersenactiviteit Dankzij dit ervaren vrouwen een verbeterd geheugen, verminderde vermoeidheid en ontwikkelden ze immuniteit tegen langdurige depressieve toestanden.

Heren

Deze vrucht is net zo gunstig voor de gezondheid van mannen als voor die van vrouwen. Het belangrijkste positieve effect van deze vrucht op het mannelijk lichaam is het hoge anti-sclerotische effect. Zoals bekend is, belangrijkste vijand vasculaire systeem hoe sterker geslacht is. Deze formaties beïnvloeden bijna alle bloedvaten van het lichaam, inclusief de organen van het urogenitale systeem.

Actieve consumptie van grapefruit, zelfs tijdens korte periode de tijd maakt het mogelijk om dit probleem te elimineren en als gevolg daarvan de potentie en het libido te vergroten. Bovendien zal deze vrucht nuttig zijn de gezondheid van mannen en tijdens leeftijdsgebonden veranderingen in het voortplantingssysteem (de zogenaamde) als het beste middel Voor .

Wist je dat?De grootste grapefruit ter wereld werd in 1984 verbouwd door de Amerikaan J. Willington uit Arizona. De man slaagde erin de foetus te cultiverenmet een gewicht van 2,966 kg (het record is tot op de dag van vandaag niet verbroken).

Hoe je een zoete grapefruit kiest bij aankoop

We hebben dus al geleerd wat een grapefruit is en waarom deze vrucht waardevol is voor onze gezondheid. Daarom moeten we vervolgens uitzoeken hoe we het beste fruit in de supermarkt kunnen kiezen. Ondanks dat de meesten van ons dit proces als eenvoudig beschouwen, blijkt in de praktijk dat het door ons gekozen fruit verre van voldoet aan onze smaakverwachtingen.
Om rijp zoet fruit te kiezen, moet je op slechts enkele kenmerken letten. Een vrucht van hoge kwaliteit onderscheidt zich altijd door een dunne, gladde schil, zonder rimpels en een ruwe structuur. De vrucht moet stevig aanvoelen, maar zacht, zonder deuken of dipjes.

Vervolgens moet u de schaduw van de schil beoordelen: vaak is een feloranje schil met karakteristieke roodheid een teken van rijp en zoet fruit. Schat het gewicht van de vrucht, deze moet zo zwaar mogelijk zijn, dit geeft aan dat dit een sappige vrucht is, aangezien het droge vruchtvlees niet zwaar is.

Belangrijk!Het is geen geheim dat de meeste boeren citrusvruchten behandelen met speciale preparaten om de houdbaarheid te verlengen. Om uzelf tegen overmatige hoeveelheden van deze stoffen te beschermen, kiest u daarom fruit met een matte schil in plaats van een glanzende schil, aangezien een glanzende glans een teken is van zorgvuldig verwerkt fruit.

Hoe te eten en wat er van grapefruit kan worden gemaakt

De juiste consumptie van grapefruit als complete maaltijd verschilt enigszins van ons traditionele begrip. Om deze vrucht in overeenstemming met alle etiquettenormen te eten, moet je hem doormidden snijden en vervolgens zout of suiker naar smaak over de helft van de vrucht strooien. Hierna wordt het vruchtvlees voorzichtig verwijderd met een dessertlepel, waarbij de witte wanden van de plakjes worden omzeild. Indien gewenst raden sommige koks aan dit gerecht met witte of rode wijn te besprenkelen.
Voor het gemak kun je de plakjes lichtjes afsnijden, precies langs de contouren van de witte schil. Maar de meest populaire manier om fruit te eten is door het in plakjes te verdelen. Om dit te doen, snijdt u de grapefruit doormidden, waarna elke helft in afzonderlijke plakjes wordt gesneden. Vervolgens wordt van elk plakje de schil afgesneden, waarna het fruit klaar is voor consumptie.

Deze vrucht kan ook in combinatie met vele andere worden geconsumeerd. De laatste tijd allerlei gerechten en desserts gemaakt van grapefruit winnen enorm aan populariteit, die zich niet alleen onderscheiden door hun pittige smaak, maar ook behoorlijk originele uitstraling. Voordat u met culinaire experimenten begint, is het echter belangrijk om te onthouden de juiste combinatie producten.

Grapefruit combineert ideaal met groenten en fruit boter, room, tomaten, citrusvruchten, druiven, appels, peren, pruimen, abrikozen. Het is ook toegestaan ​​om deze vrucht te combineren met alle zoete, zetmeelrijke voedingsmiddelen (bieten, wortels, courgette en pompoen, bloemkool), gefermenteerde melk en zeevruchten.

Maar het wordt niet aanbevolen om het fruit te combineren met vlees, vis, gevogelte, peulvruchten, zoetwaren producten, granen, aardappelen en eieren, omdat dit alleen maar zal leiden tot verergering van het spijsverteringsstelsel.

Belangrijk!De meeste chef-koks raden af ​​om grapefruit te eten met de witte schil die de segmenten omhult, omdat dit de vrucht zijn beroemde bitterheid geeft.

Hier zijn enkele voorbeelden smakelijk en gezonde gerechten bereid met deze vrucht:

• salade: snijd de fruitschijfjes fijn, meng ze met rucola of naar keuze, voeg een beetje fetakaas toe; koelkast. Op een koele plaats, bij een temperatuur van ongeveer +10...+14 °C, kan het fruit, afhankelijk van de rijpheid, maximaal 2-3 maanden worden bewaard.

  Contra-indicaties en schade

  Ondanks de enorme voordelen voor het menselijk lichaam en de enorme hoeveelheid vitamines, kent grapefruit nog steeds een aantal beperkingen voor consumptie. Allereerst raadt de meerderheid van zowel voedingsdeskundigen als artsen deze vrucht niet aan voor:

  • elke vorm van allergie voor citrusvruchten;
  • individuele intolerantie voor individuele componenten;
  • tijdens het gebruik van medicijnen (kalmeringsmiddelen, antidepressiva, medicijnen die de hartactiviteit helpen reguleren, de bloeddruk verlagen).

  
  Bovendien is het de moeite waard eraan te denken dat grapefruit beperkt moet zijn wanneer:

  • problemen met tandglazuur, omdat agressieve zuren in vruchtensap het nog meer kunnen beschadigen;
  • , omdat agressief zuur sap de slijmvliezen kan beschadigen;
  • cholecystitis, colitis en leverproblemen, omdat de foetus een deprimerend effect kan hebben op de aangetaste organen;
  • arteriële hypertensie, omdat grapefruit de bloeddruk verhoogt.

  Belangrijk! Het gebruik van grapefruit is ten strengste verboden tijdens het gebruik drugs therapie met deelname van ritonavir, nimodipine,vincristine, warfarine en fluvastatine.

  Ondanks het feit dat grapefruit nog niet zo lang geleden bij de mensheid bekend was, is deze vrucht tegenwoordig een van de leiders in termen van teeltvolumes op de markt. En dit is niet tevergeefs - dit geschenk van de natuur kan u niet alleen uniek maken smaaksensaties, maar geef ook een echt boeket belangrijke vitamines, sporenelementen en andere stoffen. Maar toch moet dit product met voorzichtigheid worden gebruikt, omdat overmatig gebruik vaak allergieën of irritatie van de slijmvliezen kan veroorzaken.