Süd məhsullarının insan orqanizmi üçün faydaları. Süd məhsullarının insanlar üçün zərərləri və faydaları

Süd bizim öyrəşdiyimiz məhsuldur erkən uşaqlıq, nə uşaqlar, nə də böyüklər onsuz edə bilməz. Süd içməsək də, ondan hazır yeməklərin tərkib hissələrindən biri kimi istifadə edir, ondan hazırlanan məhsulları da yeyirik. Tərkibində kalsium, vitaminlər və digər faydalı makro və mikroelementlər var.

Süd sənayesi müasir sənayenin ən böyük və inkişaf edən sahələrindən biridir. Eyni zamanda, istehsal olunan məhsulların keyfiyyəti mükəmməl deyil. Buna görə də sual: südün necə seçiləcəyi çox aktualdır. Başqa vacib sual Yetkinlər nə qədər süd içə bilər. Səhiyyə Nazirliyinin tövsiyəsinə əsasən, böyüklər üçün süd məhsulları istehlak norması gündə 325 qramdır. Bir şəxs dözümsüzlükdən və ya qismən laktoza dözümsüzlüyündən əziyyət çəkirsə, bu da bəzi insanlarda inkişaf edir. yetkinlik, hətta yüksək keyfiyyətli süd tövsiyə edilmir.

Mağazaların rəflərində pasterizə edilmiş və sterilizasiya olunmuş süd tapa bilərsiniz. Pasterizə 5-7 gün saxlanılır. Bunu daha təbii hesab etmək olar. Sterilizasiya olunmuş məhsulun üstünlüyü 6 aya qədər uzun raf ömrüdür. Bununla belə, tərkibində faydalı maddələrin daha az olduğunu nəzərə almaq lazımdır.

Hansı süd ən yaxşısıdır və ən çox hansı pozğunluqlara rast gəlinir, nəticələri oxuyaraq öyrənə bilərsiniz.

Süddən hazırlanan bir çox süd məhsulları var, aşağıda məhsulların siyahısı verilmişdir.

Süd məhsullarının siyahısı:

• Kefir
• kəsmik
• qaynadılmış süd
• Ryazhenka
• Xama
• krem
• kərə yağı
• Qatıq
• Varenets
• kumis
• Katyk
• Matsoni
• Şubat
• ayran
• Qatılaşdırılmış süd

Süd məhsulları ehtiva edir sağlam zülallar heyvan mənşəli. Süd və süd məhsulları ehtiva edir və yoxdur sağlam yağlar bədən üçün faydalı olmayan heyvan mənşəli. Süd məhsulları gətirmək üçün az yağlı alınmalıdır maksimum fayda sağlamlığın üçün. Təbii məhsullar adətən qısa raf ömrü ilə. Uzun raf ömrü olan məhsullar daha az faydalıdır, buna görə də qısa bir raf ömrü olan təzə məhsullar alın və sonra çox miqdarda vitamin, kalsium, zülal və digər faydalı komponentlər əldə edəcəksiniz.

Süd məhsullarının siyahısına daha ətraflı nəzər salaq və siz onların sağlamlıq üçün faydalarını anlayacaqsınız və gündəlik qida rasionunuza mütləq daxil edin:

10 məşhur süd məhsulları və onların faydaları

Faydalı Video №1 baxın:

№1 - Süd

Südün 100 qramında 3 q protein var. Çoxlu vitaminlər və minerallar insan sağlamlığına faydalıdır. Hətta uşaqlar südün faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirlər. Əgər həzm sistemində problem yoxdursa, uşaqlıqdan 0,5-1% yağlı süd içmək lazımdır. Süddə sümüklər və dişlər üçün yaxşı olan yaxşı sorulan kalsium var. Süddə yuxusuzluqla mübarizə aparan, yuxunu yaxşılaşdıran və sinir sistemini sakitləşdirən amin turşuları var. Süd qan təzyiqinə müsbət təsir edir, onu normallaşdırır. Təbii süd və süd məhsulları təxminən 5 gün davam edir, satın alın qısa müddət uyğunluq, daha faydalıdır.

№ 2 - Kefir

Kefirin 100 qramında 2,9 q protein var. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Kefir bütün bədənə faydalı təsir göstərir və bir çox ciddi və xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması üçün faydalıdır. Bir çox insanlar süddə olan laktoza qarşı dözümsüzdürlər, buna görə də kefir süd üçün yaxşı bir əvəz olacaqdır. Kefir, şübhəsiz ki, uşaqların və böyüklərin inkişafı və böyüməsi üçün faydalıdır. Kefiri acqarına və ya yatmazdan əvvəl 1 saat içmək faydalıdır, bütövlükdə həzm prosesi yaxşılaşır. Kefirin tərkibində sümüklər üçün faydalı olan kalsium da var, kefir görmə və dəriyə müsbət təsir göstərir.

Faydalı №2 videoya baxın:

№3 - Kəsmik

Kəsmikdə 100 qramda 16 qram protein var. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Az yağlı kəsmik uşaqlar, qadınlar, kişilər, yaşlılar üçün faydalıdır. Kalsium sayəsində sümüklər, dişlər, ürək əzələləri güclənir. Kəsmik tez xarab olan məhsuldur və vaxtı keçmiş yeyildikdə orqanizmə zərər verə bilər. Paketdə göstərilən istehsal tarixinə və saxlama müddətinə diqqətlə baxın. Bazarda evdə hazırlanmış kəsmik alarkən diqqətli olun, çünki nənənizin sağlamlıq kitabı olmaya bilər və bunun hansı şəraitdə hazırlandığını yalnız təxmin edə bilərsiniz. süd məhsulu. Əgər siz hələ də evdə hazırlanmış kəsmik alırsınızsa, o zaman rənginə və qoxusuna baxın, təbii ki, onun xoş rəngi və dadı olmalıdır.

№ 4 - Prostokvaşa

Kəsilmiş süddə 100 qramda 3 q protein. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Qatıq fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Qaynadılmış süd faydalı təsir göstərir həzm sistemi, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, dərini və saçı yaxşılaşdırır, öskürək və ürək və qan damarlarının xəstəliklərinə kömək edir, çəkini idarə etməyə və azaltmağa kömək edir, insan orqanizmindən toksinləri çıxarır. Qaynadılmış süd yeməkdə məşhurdur, ondan çoxlu müxtəlif məhsullar hazırlanır, dadlı yeməklər. Hər halda cəhd edin.

№ 5 - Ryazhenka

Ryazhenkanın 100 qramında 2,8 q protein var. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Təbii fermentləşdirilmiş bişmiş süd fermentləşdirilmiş süd məhsullarına aiddir. Ryazhenka kefirdən fərqli maraqlı bir dadı var. Ryazhenkadakı kalsium dırnaqları, sümükləri, saçları yaxşılaşdırır. Kalsium osteoporozun, aterosklerozun qarşısının alınması kimi xidmət edir. Ryazhenka həzm sistemini yaxşılaşdırır, aclığı yaxşı təmin edir, immunitet sistemini gücləndirir və bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır.

№ 6 - Xama

Az yağlı xama alın. 10% xama 100 qramda 3 q protein ehtiva edir. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Xama yaxşı əmilir, iştahı yaxşılaşdırır, xoş dada malikdir, hormonal fonda müsbət təsir göstərir. Borş və digər yeməklərə gözəl dad verir. üçün xama istifadə olunur günəş yanığı yanıqları sürtməklə. Gənc yaşdan faydalı xama, uşaqlar xama sevirlər.

№3 faydalı videoya baxın:

№7 - Qatıq

Qatığın 100 qramında 5 q protein var. 0,1-1% yağlı qatıq seçin ki, sağlamlığınız üçün daha faydalı olar. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Qatıq bifidusunda və laktobasildə maddələr mübadiləsini normallaşdırır və zərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır. Qatıq nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur. Səhər və axşam qatıq yeyin və immunitetinizi gücləndirin və gücləndirin qoruyucu xüsusiyyətlər orqanizm. Ən Böyük Fayda qısa raf ömrü ilə və qatıqdan minimum məbləğəlavələr.

№8 - Krem

№ 9 - Pendir

Pendirin 100 qramında 23 qram protein var. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Pendir iştahı yaxşılaşdırır, həzmi normallaşdırır. Pendir görmə qabiliyyətini, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, qan təzyiqini normallaşdırır, stressi aradan qaldırmağa kömək edir və yuxunu yaxşılaşdırır. Ən az yağlı pendir seçin, çünki. heyvan yağları fiqurunuzu korlayır və sağlamlığınıza zərər verir.

№ 10 - Kərə yağı

Kərə yağının 100 qramında 1 q protein var. İnsanların sağlamlığı üçün faydalı olan çoxlu vitamin və minerallar. Kərə yağı yağlarla zəngindir, ona görə də ondan sui-istifadə etmək lazım deyil. Həftədə bir neçə dəfə yeyin, sendviçlərə yayın. Pişirərkən istifadə edin bitki yağı kərə yağı yerinə. Kərə yağının bir hissəsi olan E vitamini “gözəllik vitamini”dir. Kərə yağı qan damarlarını gücləndirir, toxunulmazlığı artırır.

Faydalı video # 4-ə baxın:

Süd məhsullarının faydaları nələrdir? Süd və süd məhsulları qədim dövrlərdən bəri heyrətamiz xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. faydalı xassələri.

Süd məhsullarından istifadə olunur ənənəvi tibb və içində ənənəvi müalicə kimi təsirli vasitə-dan müxtəlif xəstəliklər. İndi mağazalarda yüzlərlə müxtəlif süd məhsulları var.

Dietoloqlar deyirlər ki, süd məhsulları insan üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir, çünki onların tərkibində zülallar, yağlar, amin turşuları, vitaminlər var. orqanizm üçün faydalıdırşəxs. Süd məhsullarının bağırsaqlara faydalı təsir göstərməsi çox vacibdir ki, bu da immunitet sistemini gücləndirməyə və müxtəlif xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.

Süd məhsulları, şübhəsiz ki, çox faydalıdır, lakin buna baxmayaraq, onları mülayim şəkildə istifadə etməlisiniz və əgər varsa, istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız. qida allergiyası zəhmət olmasa bunu nəzərə alın.

Süd və süd məhsullarının faydaları

Kəsmik, xama, yağ, pendir, bunlar təbii süddən hazırlanmış, faydalı xassələri və özünəməxsus dadı olan süd məhsullarıdır. Hamımız onları hər gün yeyirik. Sürətli udma süd məhsullarını əvəzolunmaz edir uşaq qidası. Onlar da tətbiq olunur pəhriz qidası yetkin əhali.

kimi süd proteini asanlıqla həzm oluna bilər, süd məhsulları yeməyin faydalarını qiymətləndirmək olmaz. Məsələn, süd ümumi turşuluğu azaltmaqla qastritin təzahürlərini azalda bilər. mədə şirəsi. Diuretik təsir süddən istifadənin azalması ilə ifadə edilir qan təzyiqi, bu da müsbət təsir göstərir ümumi dövlət orqanizm.

Südün əsas vitamini B2 enerji mübadiləsində iştirak edir, karbohidratları enerjiyə çevirir. Südün fərdi komponentlərinə qarşı dözümsüzlük, eləcə də allergiya hallarında süd məhsullarının istehlakından imtina etməlisiniz. Bu şərtlərdə süd məhsullarının qəbulu zərərli ola bilər, səbəb olur qaşınma, döküntü, astma hücumları və digər xoşagəlməz təzahürlər şəklində qızartı görünüşü.

Süd məhsullarının növləri:

• fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
• kefir;
• qaynadılmış süd;
• kəsmik;
• Varenets;
• serum;
• yoqurtlar.

Bunlar süd məhsullarının əsas növləridir.

Onlar kimə faydalıdır? Bütün sağlam insanlar, xəstəliklərdən sağalan insanlar üçün. Ondan bəri pəhriz qidaları və asanlıqla həzm olunur, onlar çox faydalıdır, çünki bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, meydana gəlməsinin qarşısını alır. bağırsaq infeksiyaları. Kefir sakitləşdirici təsirə malikdir, onu yuxusuzluq və əsəb gərginliyi zamanı istifadə etmək olar.

Fermentasiya edilmiş süd məhsullarının istifadəsindən zərər onların həddindən artıq istifadəsi ilə əldə edilə bilər. Qastrit olanlar üçün kefir varenets və ya şirin qatıqla əvəz edilə bilər. Hər şeydə xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq üçün tədbir görülməlidir.

Təbii süd məhsullarına kəsmik, pendir, xama və süddən hazırlanan bütün kəsmik məhsulları daxildir.

Süd məhsullarında hansı vitaminlər var?

1) Kalsium. Bütün süd məhsulları kalsiumun tərkibində çempiondur. Bu, sadəcə olaraq sümüklərimiz üçün lazımdır sinir sistemi normal qanın laxtalanması üçün. Xüsusilə uşaqlarımızın böyüyən bədəni üçün sümüklərin düzgün inkişaf etməsi və dişlərin möhkəm olması üçün.

2) Vitamin A. İmmunitet üçün, dərinin, dırnaqların gözəlliyi, görmə qabiliyyətini gücləndirən çox qiymətli vitamin.

3) Vitamin D. Hər kəs bilir ki, bu vitamin kalsiumun sorulması üçün lazımdır, süd məhsullarının tərkibində həmçinin kalsium və D vitamini, bəzi qidalar yalnız kalsium ehtiva edir, ona görə də yaxşı absorbsiya üçün D vitamini olan qidaları da yeməliyik.

4) Protein. Əzələlərimizin və sümüklərimizin meydana gəldiyi əsas elementdir. Bədənimizin əsas qurucusu.

5) Vitamin B12. Sinir sisteminin sağlamlığını qorumaq üçün qan axını normallaşdırır.

6) kalium. Tənzimləyir qan təzyiqi və maye balansı.

7) Niasin. Bu vitamin zülalları, yağları və karbohidratları enerjiyə çevirən fermentlər istehsal edir. Sinir sistemi üçün də faydalıdır.

Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri

Yaxşı, kəsmik, kimə faydalıdır? Əlbəttə, hər kəs sağlam insanlar. Bunlar isə olmayan uşaqlar, yeniyetmələr və qocalardır ciddi xəstəliklər. Artıq hipertoniya, böyrək xəstəlikləri, ateroskleroz, anemiya və piylənmə kimi xəstəlikləri olan kəsmik kimi təbii süd məhsulu təcili olaraq gündəlik pəhrizinizə daxil edilməlidir.

Siz dietoloq və terapevtinizdən ətraflı tövsiyələr alacaqsınız. Ən yaxşısı yağsız kəsmikdən istifadə etməkdir.
Kəsmik xolesterol səviyyəsini azaldır, bu da maddələr mübadiləsinin normallaşmasına səbəb olur, sümüklərə kalsium əlavə edir, onları gücləndirir, sınıq riskini azaldır və qığırdaq toxumasını bərpa edir.

Kəsmik gözəl süd məhsuludur və həyatınız boyu pəhrizinizə daxil edilməlidir. Süd məhsullarının həddindən artıq istehlakının həzm sistemində nasazlıqlara səbəb ola biləcəyini həmişə xatırlayırsınızsa və bu qaydanı pozmursunuzsa, onda can sağlığı və əla sağlamlıq uzun müddət sizin yoldaşlarınız olacaqdır.

Süd məhsullarını mütləq yeyin, onlar hər bir insan üçün, immunitet, sağlam dişlər və sümüklər üçün, bağırsaq mikroflorasının normallaşması üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir, onların tərkibində sağlamlığımız üçün çoxlu faydalı maddələr və vitaminlər var.

Süd, doğulduğumuz gündən tanış olduğumuz ilk məhsuldur. Biz böyüyənə qədər onun üzərində böyüyürük və illər keçdikcə bu içkini sevməyi dayandırmırıq. Süd təhlükəli istehsal şəraitində əvəzolunmazdır. Və hətta qocalıqda, hökm sürən stereotipin əksinə olaraq, insanlar üçün onu yemək faydalıdır.

Süd və süd məhsulları: bədən üçün faydaları

Uşaqlıqdan hər kəs südün faydalarından xəbərdardır. Bəlkə də bu, dadlı olduğu qədər də sağlam olan yeganə məhsuldur. Və onun emalı əsasında nə qədər müxtəlif məhsullar alınır! Heç bir uşağın kefir qəbulunu atmaq, kərə yağı ilə çörəkdən imtina etmək, şorbaya xama qoymamaq və ya növbəti pendir parçasına məhəl qoymamaq arzusu yoxdur. Bu süd ziyafətində üstünü taclandıran kəsmik də var dad üstünlükləri insanlıq. Süd məhsullarını sonsuz sadalamaq olar, orqanizm onlara o qədər öyrəşib ki, bəzən bunu təbii qəbul edir. Əgər insanlardan südün faydaları haqqında soruşsanız, o zaman hər kəs sümük toxumasının böyüməsində və möhkəmlənməsində kalsiumun əvəzsiz rolu haqqında əzbərlənmiş bir ifadə ilə cavab verəcəkdir.

Südün faydalı xüsusiyyətləri

Əslində, içkinin faydaları uşaqlıqdan əzbərlənən ifadədən çox-çox kənara çıxır. Süd və süd məhsulları yeməklə biz əldə edirik:

Kollagen formalaşması

Gəlin töhfə sualına daha yaxından nəzər salaq müalicəvi içki bədənin gözəlliyində və gəncliyində. Bəşəriyyətin gözəl yarısının nümayəndələri üçün bu barədə oxumaq xüsusilə faydalıdır. Bədəndə kollagen kimi bir maddənin təbii formalaşmasından məsul olan kalsiumdur. Və daha daha çox insan süd məhsulları istehlak edərsə, toxumalarda kollagenin konsentrasiyası bir o qədər yüksək olar. Bu, müasir gözəlliklər üçün son dərəcə vacib olan dərinin mükəmməl elastikliyini və möhkəmliyini təmin edir.

Vitaminlər və iz elementləri

Kollagen və kalsiumdan bəhs etdik, başqaları haqqında danışmağın vaxtı gəldi faydalı maddələr. Süd məhsulu (süd) kifayət qədər miqdarda kalium ehtiva edir ki, bu da qan damarlarını gücləndirməyə imkan verir, həmçinin ürək əzələlərinə müsbət təsir göstərir. B1 və B2 vitaminləri bədənin ümumi tonusunu qaldırmağa qadirdir və D vitamini kalsiumla tandemdə səmərəli şəkildə "işləyir". İçkinin tərkibində istisnasız olaraq insan orqanizminin bütün orqanlarının normal fəaliyyəti üçün əvəzolunmaz olan A və E qruplarının vitaminləri də var.

Süd məhsulları

Süd istehsalı sürətlə inkişaf edir. Faydalı bifidobakteriyaların kəşfi ilə mağaza rəflərində daha çox faydalı fermentləşdirilmiş süd məhsulları peyda olur. Mütəxəssislər uzun müddətdir ki, bu cür məhsulların bədənə daha çox fayda gətirdiyinə inanırlar. Onları istehlak edərək, bir insan bədənini əbədi stress və qaçışda qəlyanaltılar şəraitində lazım olan faydalı bakteriyalarla zənginləşdirir. Həmçinin, bütün insanlar fərdi səbəbiylə süd məhsullarına dözə bilməz allergik reaksiyalar, artan qaz əmələ gəlməsi və ya zəif həzm. Bu halda süd məhsulları içərisində saxlandıqları üçün əla alternativ kimi görünürlər tələb olunan miqdar qiymətli iz elementləri. Faydalı bakteriyalar həzm sisteminə faydalı təsir göstərir və mədə-bağırsaq traktını normal vəziyyətə gətirə bilər. Allergiyaya meylli insanlar üçün daha çox yaxşı xəbər var. İndi laktozasız süd yaradılıb və istehsala buraxılıb. İstisnasız hər kəs belə bir içki istehlak edə bilər!

Təbii heyvan zülalının mənbəyi

Alimlər bunu aşkar ediblər heyvan zülalı Süddə olan , ətdən və ya yumurtadan çıxarılan zülaldan bədən tərəfindən daha asan mənimsənilir. Dietoloqlar həzm qabiliyyətinin ağır olması səbəbindən axşam saat 6-dan sonra zülal qəbul etməyi məsləhət görmürlər. Ancaq bu cür qadağa süd məhsullarına şamil edilmir. Bundan əlavə, bir çox protein pəhrizində az yağlı kefir və kəsmik görünür. Axşam yeməyi üçün kefir yeyin və heç bir şey düşünməyin, vücudunuz üçün daha faydalı axşam məhsulu yoxdur.

Biz rəqəmə əməl edirik

Uzaq keçmişdə təbii inək və daha da yağlı keçi südü qalmışdır. İndi dünyanı bütün qiymətlilərini özündə saxlayan az yağlı süd məhsulları idarə edir qida maddələri, yalnız formada lazımsız əlavədən xilas olmaq yüksək yağ tərkibi. Amerikalı diyetoloqlar çoxdan südü təbliğ edirlər kütlə payı bədənə gətirə biləcək bu konsentrasiyanın olduğunu fərz etsək, yağ 1,2% -dən çox deyil maksimum məbləğ fayda. üçün xüsusi pəhrizlər və boşaltma günləri az yağlı qidalar təklif olunur. Süd əsaslı yeməklər yağsız kəsmik və kefir bədəni enerji ilə dolduracaq və eyni zamanda bütün lazımsız yataqları yandıracaqdır. Daim fiqurunu izləyən insanların tərkibində olan zərdab və ayran kimi süd məhsullarına diqqət yetirmək yersiz olmayacaq. azaldılmış məbləğ yağlar.

• Kəsmikə xama yalnız yaxşılaşdırmaq üçün verilir dadlılıq. Nahar üçün kəsmikə az yağlı qatıq əlavə etmək daha yaxşıdır.
• Tercihlərinizi bir növ süd məhsullarına qoymayın, mağaza rəfində təqdim olunan bütün çeşidi sınayın. Müxtəlif istehlaklarda daha çox fayda var.
• Şəkilə əməl edənlər üçün sərt pendir daha yaxşı "bayram" məhsulu hesab olunur.
• Ferma və ya evdə hazırlanmış kəsmikin əsl yağ tərkibini heç vaxt bilməyəcəksiniz. Mağazada kəsmik alın, paketdə göstərilən tərkibi diqqətlə oxuyun. Məhsulun tərkibindəki bitki yağlarının tərkibi diqqəti cəlb etməməlidir.
• Təbii kəsmik xırdalanır. Əgər a kəsmik kütləsiəlinizlə əzin, plastilin kimi görünməyəcək.

İçində nə var?

Bu məhsul əla kalsium və fosfor tədarükçüsüdür, onsuz hamımız kariyesin qurbanı olardıq və daim sümük sınıqlarından əziyyət çəkirdik. Bundan əlavə, kalsium və fosfor beyin hüceyrələrinin qurulmasında iştirak edir, sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir və maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir. Əlbəttə ki, bu qiymətli elementlər digər məhsullarda da var, amma fakt budur ki, orqanizm onları yalnız həll olunan formada və üzvi turşuların iştirakı ilə qəbul edə bilər.

Bəzi insanlar günün ən yaxşı sonunun bir stəkan qatıq olduğunu düşünür. Əslində gecə kefir içməyə dəyməz. Fakt budur ki, kefirin tərkibində oyanma və yuxusuzluğa səbəb ola biləcək maddələr var. Buna görə yatmazdan bir neçə saat əvvəl kefir içmək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, belə bir "cədvəl" ilə kalsium bir stəkan istifadə etdiyinizdən daha yaxşı mənimsənilir sağlam içki yatmazdan qabaq.

Necə seçmək

Kefir ağ olmalıdır (şişmiş paket kimi sarımtıl bir rəng, içkinin mayalandığını göstərir), olmadan pis qoxu və topaklar. İstehsal tarixini yoxlayın. Bir günlük qatıq qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, üç günlük isə ishaldan xilas olur.

Pendir

İçində nə var?

Pendirdə südlə eyni vitaminlər var, lakin tərkibində daha çox protein var. Buna görə də bir parça pendir toxunulmazlıq üçün əla dəstəkdir. Axı, viruslara və bakteriyalara müqavimət göstərmək üçün bədənin ehtiyacı olan zülallardır.

Arıqlamaq istəyənlər arasında belə qəlyanaltının fiquruna zərər verməyəcəyinə inanaraq aclığı bir tikə pendirlə ələ keçirənlər də var.

Ancaq 100 q pendir yeyirsinizsə, təxminən 350 kkal və kifayət qədər çox yağ alacaqsınız - bəzi pendirlərin yağ tərkibi 50% -ə çatır. Buna görə də, arıqlamağa qərar verənlər üçün bir pendir boşqabının üzərində yığıncaqlardan qaçınmaq daha yaxşıdır.

Necə seçmək

Pendir qabığına diqqət yetirin. Bu zədələnməməlidir. Pendir qalınlığında hər hansı bir çatlaq vasitəsilə nüfuz edə bilər zərərli mikroorqanizmlər, bu, pendirin heç bir şəkildə nəcib kiflə örtülməsinə səbəb olacaqdır. Bir parça pendir almadan əvvəl, barmağınızla basın - məhsul tez bir zamanda orijinal formasını almalıdır.

Bundan əlavə, at yaxşı pendir eyni ölçülü və vahid rəngli deşiklər olmalıdır.

Qatıq

İçində nə var?

İmmunoloqlar və qastroenteroloqlar yoqurtu tərkibində faydalı bakteriyaların olması üçün yüksək qiymətləndirirlər. "Doğru" mikroblar qidaları həzm etməyə, vitaminləri mənimsəməyə kömək edir, bizi infeksiyalardan qoruyur.

Çoxları əmin deyil. ən yaxşı çarə canlı qatıqla müqayisədə bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırmaq üçün.

Necə seçmək

Bağlamanın üzərindəki “qatıq”, “bioqurt”, “südlü desert” yazısı onu bildirir faydalı mikroblar bu məhsulda yoxdur.

Bir aydan çox raf ömrü konservantların mövcudluğunu və ya qatıqın emal edildiyini göstərir. yüksək temperatur, bu müddət ərzində bütün faydalı mikroorqanizmlər öldürüldü.

Süd

İçində nə var?

Süddə çoxlu A vitamini (görmə və dəri sağlamlığı üçün lazımlıdır), D vitamini (gərəklidir güclü sümüklər, qarşı müdafiə ultrabənövşəyi şüalanma və hüceyrə bölünməsi) və fol turşusu (əsas vitamin hamilə qadınlar və sahib olmaq istəyənlər üçün sağlam rəngüz və əzələləri yaxşı vəziyyətdə saxlayın).

Hesab olunur ki, 30 yaşdan yuxarı insanlar süddən uzaq durmalıdırlar. İddiaya görə, yaşla insan orqanizmi süd şəkərini (laktoza) parçalamaq qabiliyyətini itirir. Buna görə də, bir stəkan süd içməklə, mədə narahatlığı riski daşıyırsınız. Həqiqətən də bəzi insanlarda süd mədədə şişkinlik, şişkinlik və ağrıya, ishala səbəb ola bilər.

Necə seçmək

Südünüzün sterilizasiya və ya pasterizə olunub-olunmadığını anlamaq üçün etiketi oxuyun. Sterilizasiya və pasterizasiyadır istilik müalicəsi südün saxlama müddətini artırır.

Sterilizasiya prosesində süd 135 dərəcəyə qədər qızdırılır, sonra isə kəskin şəkildə soyudulur. Bu prosedur zamanı orqanizm üçün faydalı olanlar da daxil olmaqla bütün bakteriyalar ölür və vitaminlərin çoxu qalır. Sterilləşdirilmiş süd altı ay ərzində xarab olmur, açılmış qablaşdırma isə soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər.

Pasterizasiya zamanı süd 60-70 dərəcəyə qədər qızdırılır ki, bu da təkcə vitaminləri deyil, həm də qənaət etməyə imkan verir. ən çox faydalı mikroorqanizmlər və eyni zamanda süd turşusu prosesini dayandırın. Pasterizə edilmiş südün saxlama müddəti qısadır - cəmi 36 saat.

Hazırlanmış süd toz südünə su əlavə etməklə əldə edilir. Tərkibində praktiki olaraq heç bir vitamin və mikroelement yoxdur.