ಉಗೊಲೆವ್ ಎ.ಎಂ. "ಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ

ಉಗೊಲೆವ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್

ಸಿದ್ಧಾಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಪುಸ್ತಕವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಹೊಸ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಹರಿವುಗಳು, ಎಂಡೋಕಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದೇಹದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪಾತ್ರ, ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀವನದ ಮೂಲ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕೆಲವು ಜೈವಿಕ ಅಂಶಗಳು. ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನವು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಔಷಧದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ. ಪುಸ್ತಕವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಓದುಗರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ಆಸಕ್ತಿಗಳು ಜೈವಿಕ, ತಾಂತ್ರಿಕ, ಮಾನವೀಯ, ಪರಿಸರ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ 311 ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು Il. 30. ಟೇಬಲ್. 26.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಉಗೊಲೆವ್

ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಧಾರಾವಾಹಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿ

USSR ನ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಪಾದಕ ಎನ್.ವಿ. ನಟರೋವಾ

ಕಲಾವಿದ ಎ.ಐ. ಸ್ಲೆಪುಶ್ಕಿನ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪಾದಕ ಎಂ.ಎಲ್. ಹಾಫ್ಮನ್

ಪ್ರೂಫ್ ರೀಡರ್ಸ್ ಎಫ್.ಯಾ. ಪೆಟ್ರೋವಾ ಮತ್ತು ಎಸ್.ಐ. ಸೆಮಿಗ್ಲಾಜೋವಾ

ಎಲ್.: ನೌಕಾ, 1991. 272 ​​ಪು. - (ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿ).

ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಸಂಪಾದಕ - ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಬಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ N. N. ಇಝುಯಿಟೋವಾ

ವಿಮರ್ಶಕರು:

ವೈದ್ಯರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳುಪ್ರೊ. ಎ.ಐ. ಕ್ಲಿಯೋರಿನ್

ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯ ಪ್ರೊ. ವಿ.ಜಿ. ಕಾಸಿಲ್

ISBN 5-02-025-911-Х

© A.M.Ugolev, 1991

© ಸಂಪಾದಕೀಯ ತಯಾರಿ, ವಿನ್ಯಾಸ - ನೌಕಾ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 1991

ಮುನ್ನುಡಿ

ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು, ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೈತಿಕತೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು, ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಎರಡೂ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಆದರೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ನಾಗರಿಕ ಸಮಾಜಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಔಷಧಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ದುರುಪಯೋಗಅಂತಹ ಔಷಧವು ಇತರರಂತೆ ನಾಟಕೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಜೀವನದ ವಿದ್ಯಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜೀವಗೋಳದ ಆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯ ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಪುಸ್ತಕದ ಗುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಸಾಧನೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮಾನವೀಯ ಭಾಗವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯನು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿರಮಿಡ್, ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ, ನವೋದಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾನವತಾವಾದದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ತಾರ್ಕಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ. ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಿದ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಮನುಷ್ಯನ ವಿಜಯದ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಸರ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಅದರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ (ಉಗೊಲೆವ್, 1987a), ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪಿರಮಿಡ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ, ನೂಸ್ಫೆರಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಾಹಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಗೋಳದಲ್ಲಿನ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವೀಕ್ಷಕನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ನಡುವಿನ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳದ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾನವಕೇಂದ್ರಿತ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೋಷಣೆಯ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಹೊಸದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಸಿದ್ಧಾಂತಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಫಲಪ್ರದತೆಯ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಮಾನವಕೇಂದ್ರಿತ ಪರಿಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಕಸನೀಯ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಾದವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಪುಸ್ತಕವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಎಷ್ಟೇ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಅಂತಹ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗಳು, ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಗಳು ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಂತೆ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್‌ನಿಂದ ಜೀವಗೋಳದವರೆಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನ, ತಾರ್ಕಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಹೊಸ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪರಿಗಣನೆಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಪುಸ್ತಕದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.

ಚಿಕ್ಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕೊಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿವರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವೂ ಸಹ. ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನದ ಇತಿಹಾಸದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಅನ್ವಯಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ ಆ ಹಂತಗಳು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದುರಂತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧುನಿಕ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ನ್ಯೂನತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯು ಒಂದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಾಂತವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷಅನೇಕ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯತೆಗೆ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೋಷಣೆಯ ವಿಕಸನೀಯ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ರಚನೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಬಗ್ಗೆಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಫಲಪ್ರದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಕಸನೀಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಕಸನೀಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ).

ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅದರ ಅರ್ಥವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದೇಹದ ಅನೇಕ ವಿಕಸನೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾನವನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ, ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಪ್ರಗತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಊಹಿಸಿದಂತೆ. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲ ನಿಲುವುಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲ ನಿಲುವುಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ದೇಹದ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಇತರ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

1) ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಜೀವಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಆರ್ಗಾನಿಸ್ಮಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಆರ್ಗಾನಿಸಂ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಜೀವಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ , ಅಥವಾ ಎಂಡೋಕಾಲಜಿ. ಆತಿಥೇಯರ ದೇಹ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ನಡುವೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಸಹಜೀವನದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು (ಸಹಜೀವನ - ಸಹಬಾಳ್ವೆ) ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2) ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣ (ಸಮ್ಮಿಲನ) ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಹರಿವುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದೊಂದಿಗೆ (ಚಿತ್ರ 4.4) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ) ಮೊದಲನೆಯದು ನಿಯಂತ್ರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಹರಿವು - ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ತರಹದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಹರಿವು ಎರಡು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಎಕ್ಸೋಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ದ್ವಿತೀಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹರಿವು, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಷಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್ಗಳು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಹರಿವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 4.4 ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹರಿವು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ವಿತೀಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹರಿವುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

3) ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ನಿಲುಭಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಕಸನೀಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಆಹಾರ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಹರಿವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

4) ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಕುಳಿ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯ (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ) ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ (ಅಂಜೂರ 4.5) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಸ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯ ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪಾತ್ರಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 4.5 ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಮೇಲಿನ) ಮತ್ತು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ (ಕೆಳಗಿನ) ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೋಷಗಳು.)

5) ಮಾನವನ ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯ ಪಾತ್ರವು ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ವಿಚಾರಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ತುಂಬಾ "ಜೀರ್ಣಕಾರಿ" ಎಂದು ಟೀಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಪ್ಪು. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಕೊಡುತ್ತಾಳೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು. ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡದ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಮನ್ವಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೆಲವು ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸೋಣ.

ಎಂಡೋಕಾಲಜಿ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಸರಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಗತಿಗಳು ದೇಹದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂವಹಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ರೂಪಾಂತರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಲುಭಾರದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಟ್ರೋಫೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ರೋಫೋಸ್ನಿಂದ - ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ), ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗದಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ನಿರಂತರ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ದೇಹ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂಡೋಕಾಲಜಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂಡೋಕಾಲಜಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭಾವಗಳು, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವಿನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 4.5), ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದೋಷಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರದ ಎರಡು ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ, ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಪೋಷಣೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಕ ವಸ್ತುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಗೊನಾಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರಚನೆಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮೂದಿಸಿದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಂಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳುಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಂಗಗಳಾದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್, ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿ, ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಉಪಕರಣದ ಜೀವಕೋಶಗಳು 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ತರಹದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳು ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೆಟ್ ಸಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದಂತೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಯುಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯೂಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಹಲವಾರು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಿಲುಭಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಕಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಲುಭಾರದ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾನವ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳ ಆಡಳಿತದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ವಿವರಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಚಯಾಪಚಯವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಎಂಡೋಕಾಲಜಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಲವಣಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ವಿನಿಮಯಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್. ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೇ ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಗತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಸಮರ್ಥನೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾನದಂಡಗಳುವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ, ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ.

ಈ ತುರ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಸ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ರಚನೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ, ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, "ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಎ.ಯು. ಬಾರಾನೋವ್ಸ್ಕಿ

1958 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಒಂದು ಯುಗವನ್ನು ಮಾಡಿದರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರ- ಅವರು ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ. ಅವರು ಮೂರು ಹಂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ(ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ - ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ - ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ), ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಮೂಲದ ವಿಸರ್ಜನಾ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಾರಿಗೆ ಕನ್ವೇಯರ್ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ. A.M. ಉಗೊಲೆವ್ ಅವರಿಂದ ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ವಿಶ್ವ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಎರಡು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಮೂರು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿತು; ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

"ಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ" ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ವಿಕಸನೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ "ಸಮತೋಲಿತ" ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. "ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ" ದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಮೌಲ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ (ಆಟೋಲಿಸಿಸ್) ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ 50% ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವು ಆಹಾರದ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ".

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಿವಿಧ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಗಳು ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, "ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ" ದ ತತ್ವವು ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪರಭಕ್ಷಕನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಟೋಲಿಸಿಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸತ್ತವು.

ಕೇವಲ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅದರ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ, ವಿದೇಶಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನಿಗ್ರಹ; ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಸುಧಾರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ; ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12) ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸುಧಾರಣೆ; ಕಾರ್ಯಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಬಯೋಟಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ 100% ಪೂರೈಕೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಸಾರಜನಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ವರ್ಧಿತ ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣ; ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟೆರ್ಕೋಬಿಲಿನ್, ಕೊಪ್ರೊಸ್ಟೆರಾಲ್, ಡಿಯೋಕ್ಸಿಕೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಥೋಕೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು) ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ; ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೂಕ 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನವ ಅಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. ಹಾಗಾದರೆ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಯಾವುದು? ನಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ನಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಿ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್- ಇದರರ್ಥ ಅವಳನ್ನು "ನೋಡುವುದು". ನಂತರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾನವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ದೇಹವು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗರಿಷ್ಠ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ - ಇತರ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹಾನಿಗೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಿಲಗಳು ಪೈಲೋರಸ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಕಾಲಿಕ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ (ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್) ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ. ಪೈಲೋರಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ನಾಳವು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ವಿಚಲನ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಕರುಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕವಾಟಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವ ಅಂಗಗಳ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯುವುದು, ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆದೇಹಗಳು.

ಜಾತಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

IN ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ XIXಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ವೆರ್ನಾಡ್ಸ್ಕಿ ಜೈವಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ವೈದ್ಯ ಬಿಚೆರ್-ಬೆನ್ನರ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವುಗಳ ದಹನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರು. ಮೊದಲ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ - ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮಧ್ಯಮ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು), ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೂರನೆಯ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್, ತಾಪನ ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಉಂಟಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಲವಾದ ದುರ್ಬಲತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸೌರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳ ಸಿದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್, ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆಹಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಂದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಹಾರದ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೂರನೇ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಇರಬಹುದು. ದೇಹವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೇ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ ಲೈವ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ). ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಂಗ, ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಕಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

G.S. ಶತಲೋವಾ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಜಾತಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ(ಜಾತಿಗಳ ಪೋಷಣೆ), ಇದು A.M. ಉಗೊಲೆವ್, I.P. ಪಾವ್ಲೋವ್, V.I. ವೆರ್ನಾಡ್ಸ್ಕಿ, A.L. ಚಿಝೆವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 75 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಮ್ಯಾರಥಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು (ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಮೂಲಕ 500-ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಚಾರಣಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ) ಅವರ ಅನುಯಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ರೋಗಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅಮಾನವೀಯ ಹೊರೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಓಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದರು. ಗಲಿನಾ ಸೆರ್ಗೆವ್ನಾ ಶತಲೋವಾ ಅವರು 95 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಕಾರವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದರು. ಸಕ್ರಿಯ ಚಿತ್ರಜೀವನ, ಪ್ರಯಾಣ, ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಪಾದಯಾತ್ರೆಗೆ ಹೋದರು, ಓಡಿದರು, ವಿಭಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದರು ತಣ್ಣೀರು.

ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯ ದುರ್ಬಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ, ಅನೇಕ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವರ ಏಕೈಕ ಅದ್ಭುತ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ದಣಿದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿ. ನಾವು ಜೀವಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಬದುಕುತ್ತೇವೆ, ಜಡತ್ವದಿಂದ, ನಾವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನರಗಳಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಪಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಯಿಸು. ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ, ವಾಸಿಸುವ, ಆರಾಮದಾಯಕ ನಾಗರಿಕತೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ಯಲೋಕದ, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಾನವನ ಸ್ವಯಂ-ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ತೂಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಅಗತ್ಯ, ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಪೂರೈಕೆ. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. IN ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುದೇಹದಿಂದ ದೈನಂದಿನ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಲದೊಂದಿಗೆ (100 ಮಿಲಿ);

• ಬೆವರು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಿದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ (600-1000 ಮಿಲಿ);

• ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ (1000-1500 ಮಿಲಿ).

ತೀವ್ರವಾದ ಅತಿಸಾರ (2000-5000 ಮಿಲಿ), ಜ್ವರ (200 ಮಿಲಿ/ದಿನ/1C) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ನಷ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಹಾಲೆ ಮೂತ್ರದ ಆಸ್ಮೋಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಂಟಿಡಿಯುರೆಟಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ದೇಹದ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವು ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು).

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಯಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು, ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ (ಪಾಲಿಮರೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ):

• (ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು) 1 ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್);

• - ಇದು 2 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್);

• ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು 3 ರಿಂದ 9 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;

• (ಉದಾ. ಪಿಷ್ಟ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಘಟಕಗಳು. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಘಟಕಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.

. - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ "ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು". ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಅವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ). , ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ. 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ: ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲಿನ್. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣುಗಳ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಫಿರಿನ್ಗಳು) ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊನೊಜೆನೆಸಿಸ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳ ನಂತರ.

ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳು

• ಅಳಿಲುಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್

• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್

• ಲ್ಯೂಸಿನ್

• ಲೈಸಿನ್

• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್

• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್

• ಥ್ರೋನೈನ್

• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್

• ವ್ಯಾಲಿನ್

ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ (98%) ಬಹುಪಾಲು ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಉಳಿದ 2% ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;

• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ವೇಗವರ್ಧಕ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವು ಡಬಲ್ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಬಂಧಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರವ ತೈಲಗಳುವಕ್ರೀಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಶೇಷ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅಡಿಪೋಸೈಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನ್-ಡಿಜಿಸ್ಪಿಬಲ್ ಫೈಬರ್ಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ನಿರ್ಣಯ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಕಾಲ್) ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯು 1 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 1 ° C (14.5 ° C ನಿಂದ 15.5 ° C ವರೆಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಡು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಶಕ್ತಿ (ಕೋಷ್ಟಕ 22.1). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಕಡಿಮೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ಸುಮಾರು 2000 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಅನೇಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ, ವ್ಯಾಯಾಮ, ರೋಗ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗುಂಪು ಸಾವಯವ ವಸ್ತು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಓಹ್. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರ ಮೂಲಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಕೂಡ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• , ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು;

• , ಸಾವಯವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಕೊರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ರಿಕೆಟ್ಸ್, ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ವಿ. ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ರಮವಾಗಿ D, B ಮತ್ತು C ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ವರ್ಗೀಕರಣ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಂಪು ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ, ಮೂಲಗಳು, ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು. ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• (ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);

• (ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, D, E ಮತ್ತು K) (ಕೋಷ್ಟಕ 22.4).

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪವರ್ಗೀಕರಣವು ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷತ್ವದಂತಹ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಡಿಮೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ (ಕೋಷ್ಟಕ 22.5). ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು 3-6 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಷತ್ವದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ

ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಷತ್ವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ (ಎ ಮತ್ತು ಡಿ) ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಷ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಕೋಷ್ಟಕ 22.4 ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ

ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳುಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಗಳಂತಹ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಕಿಣ್ವಗಳು;

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;

• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು (ಕೋಷ್ಟಕ 22.6).

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಫ್ಯಾಕ್ಟರ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಫ್ಯಾಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಅಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಕೊಫ್ಯಾಕ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹಕಿಣ್ವಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಎಂಜೈಮ್‌ಗಳು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮಧ್ಯಂತರ ರೂಪಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಚಿತ್ರ 22.2). ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಸಹಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 22.2 ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೈಕಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್-ಕ್ಯಾಟಲೈಸ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೆಸ್ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಥ್ರೊಂಬಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಥ್ರೊಂಬಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ K ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಎಪಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ರಿಡಕ್ಟಿವ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಹೈಡ್ರೋಕ್ವಿನೋನ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ವಾರ್ಫರಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾರ್ಫರಿನ್ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಔಷಧಿಗಳು γ-ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಣುಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 22.5 ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂದಾಜು ಮೀಸಲು

ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಗ್ರಾಹಕಗಳು) ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದ ಭತ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಹಾಗೂ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು (RDAs) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. RDN ಅನ್ನು ವಿಷತ್ವವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರುವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಜೀವಸತ್ವಗಳು 2000 kcal (ಕೋಷ್ಟಕ 22.7) ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. USA ನಲ್ಲಿ, RDN ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಂಡಳಿ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಷನಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 22.7 ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ

ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಹಲವಾರು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಥಯಾಮಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಅವಿಡಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಯೋಟಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್. ಆಯಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಔಷಧದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖನಿಜ ತೈಲಗಳಂತಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯು (ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಇತರ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ B1, B2 ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೌಖಿಕ ಗರ್ಭನಿರೋಧಕಗಳು;

• ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು (ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್, ನಿಯೋಮೈಸಿನ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ಬಿ 12, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಫೋನಮೈಡ್ಗಳು;

• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಂಟಿಕಾನ್ವಲ್ಸೆಂಟ್ಸ್;

• ವಿಟಮಿನ್ B2 ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನೋಥಿಯಾಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು;

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳು

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನೊಂದಿಗೆ ಐಸೋನಿಯಾಜಿಡ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲಾಮೈನ್;

• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೆಥೊಟ್ರೆಕ್ಸೇಟ್.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಆಹಾರದ ಪೂರಕಗಳಾಗಿ

ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಹೊಂದಿರಬಹುದು ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುಗಳುಪ್ರತ್ಯಕ್ಷವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಔಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಯಸ್ಕರು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 40% ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆರ್ಡಿಎಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹೈಪರ್ವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೆಗಾಡೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತಹ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು, ವಾರ್ಫರಿನ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಡೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಿಂದ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್)

ಅಕ್ಕಿ. 22.3 ಥಯಾಮಿನ್‌ನ ಸಹಕಿಣ್ವಕ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

(ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) ಥಯಾಮಿನ್ ಡೈಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಪೈರೋಫಾಸ್ಫೇಟ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೈರುವಿಕ್ ಮತ್ತು ಎ-ಕೆಟೊಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಎ-ಕೀಟೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್. ಪೆಂಟೋಸ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಷಂಟ್‌ನ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕೆಟೋಲೇಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಸಹ ಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. 22.3

ಅಕ್ಕಿ. 22.4 ಬಾಹ್ಯ ನರರೋಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಬೆರಿ ರೋಗಿಯು. ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ರಾಪ್ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೆಳ ತುದಿಗಳ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಎ. ಬ್ರೈಸೆಸನ್ ಸೌಜನ್ಯ).

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆರಿಬೆರಿ ರೋಗವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 22.4). ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಈ ರೋಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರಭಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಲ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನ ಬಹುಪಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ XIX ಶತಮಾನ ಜಪಾನಿನ ನೌಕಾ ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಬೆರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಬೆರಿಬೆರಿಯ ಎರಡು ರೂಪಗಳಿವೆ:

• ಶುಷ್ಕ - ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ನರಮಂಡಲದ. ಇದು ನರಶೂಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ನರರೋಗದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಚಿತ್ರ 22.4 ನೋಡಿ);

• ಆರ್ದ್ರ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಭಾಗಶಃ ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದಾಗಿ), ತ್ವರಿತ ಹೃದಯ ಬಡಿತ, ಇಸಿಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಹಜತೆಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಕೊರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದು ವೆರ್ನಿಕೆಯ ಎನ್ಸೆಫಲೋಪತಿ ಮತ್ತು ಕೊರ್ಸಾಕೋಫ್ನ ಸೈಕೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಬೆರಿಬೆರಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಎದೆ ಹಾಲುಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಕೊರತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರಲ್ಲಿ. IN ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಂದರ್ಭಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವೆರ್ನಿಕೆ ಎನ್ಸೆಫಲೋಪತಿಯಲ್ಲಿ) ಇದನ್ನು 50-100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಭಿದಮನಿ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಥಯಾಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ತೀವ್ರತರವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಗ್ಲೈಕೋಲೈಟಿಕ್ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 10 ಕಿಣ್ವ-ವೇಗವರ್ಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪೈರುವೇಟ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾಟಾಬೊಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪೈರುವೇಟ್ ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ವಿಘಟನೆ) ಮತ್ತು ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲನೈನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಗತ್ಯ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿದೆ. ಅಸಿಟೈಲ್-CoA ಗೆ ಪೈರುವೇಟ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಒಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಥಯಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ B1 ಕೊರತೆಯಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎನ್ಸೆಫಲೋಪತಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶಂಕಿತ ಥಯಾಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್)

ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಯಕೃತ್ತು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 22.5 ಫ್ಲಾವಿನ್ ಅಡೆನೈನ್ ಡೈನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ (ಎಫ್‌ಎಡಿ) ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ರೂಪಗಳು.

ಫ್ಲೇವಿನ್ ಮಾನೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾವಿನ್ ಅಡೆನೈನ್ ಡೈನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುವ ವಿವಿಧ ಉಸಿರಾಟದ ಫ್ಲೇವೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ನ ಪಾತ್ರವು ಅದರ ಐಸೊಅಲೋಕ್ಸಜೈನ್ ರಿಂಗ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳಿಂದ ದಾನ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಕಡಿಮೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು (ಚಿತ್ರ 22.5) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಿಣ್ವದ ಕಡಿಮೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಫಾರಂಜಿಟಿಸ್, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್, ಗ್ಲೋಸೈಟಿಸ್, ಚೀಲೋಸಿಸ್, ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನಿಯಲ್ ನಾಳೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆಂಬ್ಲಿಯೋಪಿಯಾ. ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಫಿನೋಥಿಯಾಜಿನ್‌ಗಳು, ಟ್ರೈಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೈನ್ (ಮಲೇರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಔಷಧ) ಫ್ಲವೊಕಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲೇವಿನ್ ಮಾನೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಕೊರತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 5-20 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ B3 (ನಿಯಾಸಿನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 60: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ 60 ಅಣುಗಳು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಅಣುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ).

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: NAD ಮತ್ತು NADP. ವಿಟಮಿನ್ B3 ಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ NAD ಅಥವಾ NADP ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು. ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದ ಅನೇಕ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಹಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಐಸೊಸಿಟ್ರೇಟ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್‌ಗೆ ಎ-ಕೆಟೊಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಹಕಿಣ್ವವಾಗಿ NADP ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 22.6).

ಅಕ್ಕಿ. 22.6 ನಿಕೋಟಿನಮೈಡ್ ಅಡೆನಿನ್ ಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ (NADP) ಅನ್ನು ಸಹಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು α-ಕೆಟೊಗ್ಲುಟರೇಟ್‌ಗೆ ಐಸೊಸಿಟ್ರೇಟ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್.

ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ರೋಗವನ್ನು ಮೊದಲು 1735 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಅವರು ಮಾಲ್ ಡೆ ಲಾ ರೋಸಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು ( ಗುಲಾಬಿ ರೋಗ) ಚರ್ಮದ ಒರಟು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ. ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ ಎಂಬ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳಾದ ಆಗ್ರಾ (ಒರಟು, ಒರಟು) ಮತ್ತು ಪೆಲ್ಲೆ (ಚರ್ಮ) ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ (ಮೂರು "Ls") ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. IN ಔಷಧೀಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳುವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ ಅದರ ಸೇವನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಡಿಸ್ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನೆಮಿಯಾ.

ಹಿಂದೆ, ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹೆಪಟೊಟಾಕ್ಸಿಸಿಟಿಯು ಡಿಸ್ಲಿಪೊಪ್ರೋಟಿನೆಮಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ನಿಯಾಸಿನ್‌ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್)

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ B6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಲ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಆಗಿ, ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ (ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಮಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ರೇಸ್ಮೈಸೇಶನ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾರಣ ಕಡಿಮೆ GABA ಮಟ್ಟಗಳು ವಿಟಮಿನ್ B6 ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು. 22.7 GABA ಮತ್ತು 5-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟ್ರಿಪ್ಟಮೈನ್‌ನ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 22.7 ಎರಡು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ B6 ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ, (a) ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಮಾ-ಅಮಿನೊಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (GABA) ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. (ಬಿ) ಎಲ್-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮಿನೊ ಆಸಿಡ್ ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 5-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟ್ರಿಪ್ಟಮೈನ್ (ಸೆರೊಟೋನಿನ್) ನ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಕೊರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಪೆನಿಸಿಲಮೈನ್, ಮೌಖಿಕ ಗರ್ಭನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಐಸೋನಿಯಾಜಿಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಐಸೋನಿಯಾಜಿಡ್ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಲ್ಹೈಡ್ರಜೋನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಟಮಿನ್ B6 ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಐಸೊಲೇಟೆಡ್ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗಳು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು, ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಎ.ಎಂ ಮಾಡಿದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಉಗೊಲೆವ್, ಈ ಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ, ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು ನಿಮ್ಮ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಗತಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8-9 ಬಾರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕರುಳುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಉಗೊಲೆವ್ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳು, ಇದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; 95% ವರೆಗೆ ಸೆರಾಟೋನಿನ್, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಂತೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿ, ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಪಕತೆಯ ತತ್ವವು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೂ ಸಹ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹ. ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲ.

ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೊತ್ತನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದೀರ್ಘ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದೇ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ!