Како да направите брза тинктура од вотка. Рецепти за вкусни ликери од вотка

Собирање и подготовка на лековити растенија

Собирањето и подготовката на лековити растенија се врши во периодот кога корисен материјалдостигнуваат максимална концентрација. Затоа, секое растение има свои правила за собирање, сушење и складирање. Сепак, постојат и основни препораки, на пример:

• неопходно е да се соберат и да се подготват суровини во суво време;
• времето на берба мора да се совпадне со времето на почетокот или целосното цветање на растението;
• собраните лисја мора целосно да се прошират, цвеќињата да бидат целосно расцутени, а плодовите да бидат зрели;
• Кога се суши, растението не смее да се дозволи да изгние: треба да се исуши во сенка во добро проветрена, сува просторија;
• исушените суровини треба да се чуваат во хартиени или платнени кеси или во контејнери што цврсто се затвораат;
• лисјата и цветовите може да се чуваат 1 - 2 години, корените и кората - 2 - 3 години, овошјето - 3 - 4 години.

Мелење и мешање на лековити растенија

За да се подготват инфузии и лушпи, се користат еден или повеќе видови кршени (исечени, смачкани) растителни материјали.

При мешање на неколку лековити растенија, се земаат предвид корисните материи што ги содржат, кои можат или да го подобрат, да се надополнуваат или да го намалат нивниот ефект врз човечкото тело.

Врз основа на нивното дејство врз организмот, мешавините (мешавините) од лековити растенија се делат на општо зајакнување, седативно, хемостатичко и делувачко на гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларен системи други.

Растителните суровини вклучени во смесата се дробат посебно. Лисјата, цвеќињата, тревата, кората се сечат на мали честички со големина до 5 mm, корените се дробат до 3 mm, а семињата - до 0,5 mm.

Тежините на подготвените суровини се мешаат во пропорциите наведени во рецептот додека не се добие униформа маса, од која потоа се подготвуваат инфузии и лушпи.

Подготовка на инфузии

Инфузии се подготвуваат од лабави делови од растенија. Ова се цвеќиња и лисја. Тие лесно се откажуваат од своите корисни материи.

Топол начин

Здробениот растителен материјал се истура во емајлиран, стаклен или порцелански сад и се полни со незовриена вода, најчесто во сооднос 1:10. Односно, од еден тежински дел од суровината се добиваат десет волуменски делови од инфузијата.

На пример, земајќи 20 g сушени мелени листови од малина, можете да добиете 200 ml инфузија од малина. За ова:

Можете да подготвите инфузија без водена бања, едноставно истурете вода што врие врз здробените растителни честички.

Ладен начин

Постои и ладен метод за подготовка на инфузијата. За да го направите ова, смачканите растителни честички се истураат со зовриена вода на собна температура, се покриваат со капак и се оставаат до 12 часа.

Инфузиите се прават со ладен метод од оние растенија кои ги губат своите својства при загревање. корисни карактеристики(маслата испаруваат).

Мешан метод

Инфузии може да се подготват и со мешан метод.

Со мешаниот метод, растителните материјали, прелиени со зовриена вода на собна температура, се внесуваат како кај ладниот метод, а потоа се филтрираат.

Смесата која останува по процедувањето се прелива со незовриена вода и потоа се подготвува со топла метода.

По ладењето на инфузијата подготвена на топло, двете добиени инфузии се мешаат и се земаат според препораките.

Подготовка на лушпи

Груби делови од растенија: корени, ризоми, коренови култури, дрво, кора - ова се суровините за подготовка на лушпи. Лушпата во човечкото тело се апсорбира побавно од инфузијата, но трае подолго.

Првата опција за готвење

За да подготвите лушпа, земете ја подготвената суровина и ставете ја во сад, истурете ладна вода.

Односот на суровините и водата зависи од начинот на користење на лушпата. Ако лушпата е наменета за орална администрација, овој сооднос е 1:10. Ако лушпата е потребна за триење, облоги, односно за надворешна употреба, тогаш односот е 1:5.

Суровините наполнети со вода се варат 20 - 30 минути. Откако ќе се олади супата, се филтрира. Некои лушпи од суровини што содржат танини се препорачуваат да се филтрираат веднаш по вриење.

Не смееме да заборавиме дека ако волуменот на подготвената лушпа е намален, тогаш е неопходно да се додаде зовриена вода, така што станува еднаква на почетната.

Втора опција за готвење

Суровините за лушпата се ставаат во сад, се прелеваат со ладна незовриена вода и се покриваат со капак, се остава да кисна преку ноќ. Наутро се вари 5-7 минути.

Смесата мора да се вари во сад со капак. Капакот се отстранува само по 30 минути вриење.

Потоа супата се филтрира и, доколку е потребно, се додава зовриена вода во почетниот волумен.

Водена бања

Препорачливо е да се подготвуваат инфузии и лушпи во водена бања, бидејќи ви овозможува да загреете супстанции до 100ºC и, во исто време, спречува прегревање и горење.

Воопшто не е тешко да се направи водена бања дома. За да го направите ова, земете два контејнери: еден поголем, другиот помал - така што едниот се вклопува во другиот. Препорачливо е да се користат емајлирани садови (тенџериња, чинии) како контејнери.

Дното на контејнерите не треба да се допираат. За да го направите ова, пожелно е помалиот сад да има рачки со кои би ги држел рабовите на поголемиот сад. Како последно средство, можете да ставите нешто под помал сад (на пример, крпа превиткана во неколку слоеви).

Во поголем сад се истура вода така што кога ќе се стави помал сад во него да се потопува во вода. Меѓутоа, кога се врие, водата од голем сад не треба да падне во помал.

Смесата од лековити растенија, наполнета со вода, се става во помал сад и се покрива со посебен капак. Добиената структура се става на оган. Сите! Вашата водена бања дома е подготвена!

Следно, инфузии и лушпи се подготвуваат според рецептот. Инфузиите, по правило, не се доведуваат до вриење, бидејќи лабавите делови од растенијата лесно ослободуваат корисни материи, кои можат да се уништат при вриење. Лушпата, напротив, треба да се варат (обично 10 - 20 минути).

Со користење на водена бања лесно може да се спречи прегревање на инфузии дома. За да го направите ова, откако ќе зовриете вода во голем сад, вклучете мал оган, доволен за одржување на температурата блиску до вриење, но не дозволувајте водата да зоврие. Температурата во помалиот сад не достигнува 100ºC.

Чување на инфузии и лушпи

И лушпата и инфузијата најдобро се консумираат свежи, бидејќи брзо се влошуваат. Идеално е да ги подготвувате секојдневно.

Меѓутоа, ако не ја конзумирате целата лушпа или инфузија во рок од 24 часа, тогаш чувајте ја во фрижидер или, како последно средство, на ладно место заштитено од светлина.

Максималното време во кое може да се чуваат лушпи и инфузии е три дена.

Подгответе лушпа или инфузија - Што може да биде поедноставно? Сепак, малку луѓе знаат како да готви правилно , иако во Секојдневниот животние често користиме лушпи И инфузии од лековити билки за различни потреби.

На пример, жените прибегнуваат кон нив за време на бременоста; малите деца користат лушпи за да подготват купки за капење и кога имаат кашлица. Лушпите се вклучени во многу рецепти кои се користат за одржување и подобрување на здравјето на телото.

До направи decoctions и инфузии, потребно е да се сомелат потребните суровини до следните големини: листовите и цветовите не треба да надминуваат 5 mm во големина, стеблата, кората и корените треба да се смачкаат до големина не поголема од 3 mm, а овошјето и семките треба да бидат смачкана до големина од 0,5 mm или помалку.

Како по правило, за препаратиСите видови на инфузии и лушпипотребните состојки се земаат во следните пропорции: за 1 лажица сечкани билки и растенија земете 1 чаша вода. Треба да се земе предвид дека 1 лажица мелени корени е еднаква на 10 грама, 1 лажица трева е 5 грама, а тенка чаша исполнета со вода содржи двесте грама течност.

Како да се подготват инфузии?

ИнфузииТие се течен медицински медиум, кој се подготвува со внесување на мали лековити суровини. Во текот на овој процес, корисни материи се извлекуваат од суровините. активни состојки, кои благотворно делуваат на човечкото тело. До подгответе инфузија, неопходно е да се користат нежните делови на растението: лисја, стебла и цветови. Инфузиите се подготвуваат со топла или ладна метода:

Топол метод на подготовка на инфузија

Мелените медицински суровини се ставаат во емајлирани садови. После тоа таму ја истураат водата. За 1 дел од суровина земете 10 акции вода. Загрејте ја смесата околу 15 минути во водена бања, повремено мешајќи. Огнот мора да се одржува на ниско ниво, а растенијата треба да се полнат само со вода на собна температура. Готовата инфузија се остава да се излади 30-60 минути. По ова со помош на газа се филтрира и се цеди. Добиената инфузија се разредува со чиста зовриена водадо потребниот волумен.

Ладен начин на подготовка на инфузија

Ладно Начин на подготовка на инфузиивклучува ставање лековити суровини во емајлиран (може да земете и стаклен) сад и истурање со врела вода над него. По ова, садовите се покриваат со капак и се оставаат да киснат еден до дванаесет часа. Тавата исто така мора да биде добро завиткана во топла крпа. Скршената трева, лисја и цвеќиња се внесуваат половина час до еден час. Кората и корените мора да се остават да киснат во период од 6 до 12 часа. По ова време, смесата се филтрира со газа и се истиснува.

Како да се подготви лушпа?

DecoctionsТие се течна дозирна форма слична на инфузија. Се подготвуваат првенствено од тврдите делови на растението: ризоми, корени и кора, бидејќи Само со продолжено загревање активните материи се извлекуваат од грубите делови на растението.

До подгответе лушпа, треба да ги ставите суровините во тенџере со капак и да истурете вода на собна температура во него. Пропорции на состојки за внатрешна употребалушпа е 1:10 или 1:20, за надворешна употреба - 1:5. Варете ја супата 30 до 45 минути во водена бања. Потоа треба да се олади на собна температура во рок од 15-20 минути. Следно, се филтрира и се разредува со зовриена вода. Лушпата со танини (на пример, од дабова кора, ризом на бергенија, корен од блент итн.) се филтрира веднаш по вриење, инаку екстрактот ќе изгуби значителен дел од потемнувањето и друго. лековити својства. Ова може да се случи поради слегнување активни супстанциилушпа на површината на првично користените суровини и ѕидовите на садовите.

Како да чувате подготвени лушпи?

Лушпи и инфузиипотребни секој ден подготвинов. Како последно средство, тие не треба да се чуваат повеќе од три дена. Складирањето се врши само на ладно и прилично темно место, на пример, во фрижидер.

Како да земате инфузии и лушпи?

За болести кои предизвикуваат хронична форма, билни препаратисе користат за курс од еден и пол до три до шест месеци. Во некои случаи, тие прават пауза по месец и половина од една или две недели. Во овој период, можете да го замените лекот што го земате со друг.

Дозата на лекот по доза е строго индивидуална. Детални упатства за користење на одредени билки може да се прочитаат на пакувањето. Детската доза на лушпи и инфузии се пресметува во однос на доза за возраснии зависи од возраста на детето.

Пријавете се лушпиИ инфузииПотребна е голема претпазливост под постојан надзор на лекар, бидејќи некои растенија може да предизвикаат труење кај луѓето.

Други корисни статии од Домашната енциклопедија

Тинктурите од алкохол многу лесно се подготвуваат дома. Обично три до седум недели се доволни за да се добие готовиот пијалок. Сите повеќе луѓепретпочитаат тинктури од алкохол. Подготвено од природни состојки, домашните пијалоци поволно се споредуваат по нивниот квалитет со оние купени во продавницата.

Домашните тинктури не се само пријатни, туку и корисен производ. Постојат многу рецепти кои се препорачуваат за лекување на одредена болест, се разбира под строг надзор на лекар. Речиси секое овошје, бобинки, билки и зачини може да биде основа за подготовка на тинктура од алкохол.

Навигација

Создавањето тинктура не е само комбинирање на производите наведени во рецептот. Пред сè, треба да одлучите кој алкохолен пијалок ќе стане основа за идната тинктура. Најчестите од нив:

• виски;
• вотка;
• коњак;
• алкохол.

Се препорачува да се користи алкохол, бидејќи има висока јачина, така што степенот на финалниот производ е приближно еднаков на 45. Другите пијалоци не се толку силни - околу 40 степени, така што готовата тинктура да не ја изгуби силата , за време на процесот на подготовка треба да додадете малку обичен етил алкохол, според рецептот. Алкохолот поради својата јачина е најдобриот растворувач, кој ќе обезбеди брзина на подготовка на тинктурата и богатство на неговиот вкус. Ако финалниот производ е премногу јак, секогаш можете да го разредете до саканата јачина.

Важно!Тинктурата не треба да се меша со сличен пијалок наречен наливка, кој често се подготвува дома. Подготовката на ликер е невозможна без процесот на ферментација, но тинктурата може да се подготви без изложување на температури.

Класификација на тинктури

Домашна тинктури од алкохолкласифицирани како што следува:

• Горчливо.Таквите пијалоци се внесуваат со семиња, лушпи, билки и незасладени бобинки. Јачината на готовиот производ е од 30 до 60 степени.
• Зачинета.Основата на таквите пијалоци се зачините. За да се постигне светла арома, се користи филтрирање или исправување. Јачина - од 30 до 60 степени.
• Слатко. Овој типтинктурите се одликуваат со мала јачина - од 18 до 25 степени и одлична содржинаСахара. Суровините за подготовка се обично овошје и слатки бобинки. Не заборавајте да додадете чист шеќер.

Интересно!Постојат мали трикови кои ќе помогнат да се направи посветлен вкусот на домашната тинктура. Ако основата на пијалокот е свежо овошје или бобинки, тогаш тие мора да се стават во замрзнувач за кратко време. Ледените кристали ја нарушуваат структурата на клетките и на тој начин овошјето или бобинката ослободува повеќе сок. И така што готовата тинктура има лесен вкус на карамела, овошјето може малку да се пржи.

Традиционално, подготовката на идниот пијалок се внесува на место заштитено од сончеви зрациместо. Но, нема ништо лошо ако го оставите садот во светла просторија. Ова ќе има благо влијание врз вкусот и бојата на пијалокот, ќе добие слаби ноти на чад и ќе стане малку полесен.

Многу е важно температурата во просторијата каде што ќе биде готова тинктурата да не биде под 20 степени. Повеќе топлинаможе да го забрза процесот на инфузија. За да се спречи вишокот кислород да влезе во контејнерот со работното парче и штетни бактерии, не е препорачливо да го отворате додека тинктурата не е целосно подготвена.

Корисен совет!Готовата тинктура треба да се чува во темно стаклено шише. На овој начин ќе ги задржи своите квалитети на вкус и боја подолго.

Рецепти за домашна тинктура

Тинктура од цреша

Овој рецепт исто така бара само две состојки:

• Цреша;
• Алкохол 95%.

За 1 дел цреши има 1,5 делови алкохол.

Важно! Ако планирате да ја чувате готовата тинктура повеќе од шест месеци, се препорачува да користите излупени бобинки, бидејќи јамките од цреши содржат цијановодородна киселина, која по шест месеци складирање се ослободува во пијалокот и може да му наштети на здравјето.

Бобинки се истураат со алкохол и се внесуваат два до три месеци на топло место. Масата мора периодично да се меша.

Рецепт за тинктура од брусница

За да подготвите 550 мл брусница потребни ви се следниве состојки:

• Брусница - 250 гр;
• Шеќер - 1 лажица (може да се направи повеќе, во зависност од преференциите на вкусот);
• Алкохол 45% - 500 ml;
• Прочистена вода - 50 ml.

Пред да готвите, внимателно сортирајте ги бобинките, измијте ги и исушете ги. Подготвените брусници сомелете ги во тегла со шеќер. Откако ќе добиете хомогена маса, додадете алкохол во неа и ставете ја во темна просторија. По две недели добро филтрирајте го напитокот. Не заборавајте да вкусите за шеќер. Ако тинктурата е многу кисела, додадете претходно подготвен сируп. Готовиот пијалок истурете го во шишиња.

Тинктура од кајсија

Овој рецепт ќе создаде неверојатни ароматичен пијалокбогат килибарна боја. Ќе ви требаат:

• Кајсии - 1 кг;
• Шеќер песок - 500 g;
• Алкохол 45% - 1,5 л.
• Прочистена вода, за сируп.

Прво, треба да изберете зрели плодови, да ги исплакнете темелно со проточна вода и да ги оставите целосно да се исушат. Исечете ги кајсиите на половина и извадете ги јамките. Овошјето ставете го во тегла, додадете алкохол и цврсто затворете го капакот. Оставете го да отстои на темно место 30 дена, повремено протресувајќи ја содржината.

Следно, ја филтрираме добиената течност, а преостанатата пулпа ја покриваме со гранулиран шеќер и исто така ја ставаме на темно место. По две недели, инфузијата се филтрира и се меша со претходно добиениот препарат. Пред да го флаширате пијалокот, оставете го да се стрм уште една недела.

Време е за домашни рецепти за тинктури од билки.

Мирисна мед тинктура

Овој рецепт не е случајно избран, готовата медовина има зачинета арома и благ вкус. Може да биде одличен аперитив. За нејзина подготовка се користат следниве производи:

• Мед (по можност леќата) - 3 лажици;
• нане - 10-15 листови;
• Оригано - 1-2 гранчиња;
• Кардамон - 5 овошја;
• Мајчина душица – 1-2 гранчиња;
• Алкохол 50% - 1л.

Мешајте го медот во чаша со 200 ml алкохол додека целосно не се раствори. Ставете ги билките и зачините во тегла, истурете го добиениот раствор од мед, а потоа и преостанатиот алкохол. Темелно измешајте ја смесата, затворете ја теглата со капак и оставете ја да се вари 30 дена. Дали вреди да се процеди готовиот пијалок пред да се послужи, зависи од ваша дискреција.

Корисна домашна тинктура на прегради од орев

Пред да го прочитате рецептот, ајде да погледнеме како таквата тинктура може да биде корисна.

Важно!Пред употреба на тинктури медицински целиЗадолжително консултирајте се со вашиот лекар, бидејќи може да има сериозни контраиндикации од здравствени причини!

Тинктура на прегради оревиндицирано во следниве случаи:

• Нарушување на срцето и крвните садови.
• Подобрена меморија и концентрација.
• Нарушувања во гастроинтестиналниот тракт;
• Нормализација на тироидната жлезда.

За готвење корисна тинктура, потребни ви се само три состојки:

• Орев - 3 ЕЕЗ.;
• Алкохол 45% - 0,5 л.;
• Мед - 1-2 лажици.

Ги чистиме навртките и ги одвојуваме преградите. Ставете ги во тегла и наполнете ги со алкохол. Теглата цврсто затворете ја и оставете ја на ладно и темно место 21 ден. Секојдневно тресете ја содржината. Процедете ја тинктурата и додадете мед по вкус и истурете ја во шише за складирање.

Значи, што можеме да заклучиме? Изработка на сопствени тинктури е прилично едноставна активност која може да стане интересно хоби. На крајот на краиштата, постои можност да не следите веќе докажани рецепти, туку креативно да пристапите на оваа работа и да создадете свој пијалок со потпис. Домашната тинктура не само што пријатно ќе ги изненади пријателите, туку може да биде и одличен подарок при посета.

Повеќето лекови кои претходно можеше да ги подготви само фармацевт сега се достапни во готови дозирани форми. Фабричките супозитории одамна ги заменија супозиториите валани од раката на фармацевтот, а таблетите ги заменија прашокот од шалтерите во аптеките. Но, сè уште има дозирани форми кои сè уште не се предмет на индустриско производство.

Хербална медицина: ефективност без прашање

Нема третман лековити билки модерната медицинатешко е да се замисли. Корените на хербалната медицина се враќаат во далечното минато - историчарите тврдат дека се пронајдени сигурни докази медицинска употребабилки уште во 6 век п.н.е. Хербалната медицина го издржа тестот на времето и достојно влезе во високотехнолошкиот 21 век. Ефективноста на хербалниот третман е докажана на големо клинички студиии нема сомнеж.

Хербалните лекови кои се подготвуваат ex tempore - по потреба - имаат уште една непобитна предност. Тие се целосно лишени ексципиенси, конзерванси, бои и ароми. Овие не многу здрави материи веќе ги јадеме и пиеме секој ден за појадок, ручек и вечера, па затоа е важно лековите да содржат само активни состојки, без дополнителна „лушпа“.

За разлика од многу други необични дозирани форми, не само фармацевтот, оптоварен со фармацевтско образование, може да зоврие или да внесе лек. За да се вклучите во мудроста на фармацијата, доволно е да можете да прочитате: детални инструкцииобично украсува фармацевтско пакување со лековити суровини.

Хербалниот третман може да биде индициран најмногу разни заболувања, а понекогаш е едноставно незаменлив. Така, при кашлање, водените екстракти од медицински суровини служат за две цели одеднаш. Првиот, се разбира, е муколитичниот или антитусивен ефект. Веќе се направени легенди и се напишани трактати за ефикасноста на користењето на подбел, бел слез и сладунец. Патем, често со бронхитис и трахеит, синтетичките лекови се целосно беспомошни во споредба со хербалните лекови.

Втората задача, која успешно ја извршуваат инфузиите и лушпите за кашлица, е втечнување на густите трахеобронхијални секрети, обезбедени со редовни топол пијалок. Запомнете дека и педијатрите и терапевтите инсистираат да го користат за кашлање големо количествотопли чаеви, компоти и други пијалоци. И топлите инфузии и лушпите идеално служат за оваа цел.

Инфузии и лушпи делуваат одлично и разни болестистомак, нервен систем, кожни болестии многу други заболувања.

Инфузија? Или лушпа?

Инфузијата и лушпата се различни дозирани форми, од кои секоја има свои нијанси во производството. Фармацевтските суптилности не се наменети да ја комплицираат креативната задача, туку да дозволат активните супстанции да се извлечат од растението што е можно поефикасно и да ја задржат нивната активност за време на процесот на термичка обработка.

Самиот збор „инфузија“ го сугерира тоа дозирна формаподготвени со инфузија. Инфузии се подготвуваат, по правило, од цвеќиња, билки, лисја, т.е. оние растителни органи од кои не е тешко извлекувањето на активните материи. Исклучок е ризомот на валеријана, кој исто така се внесува.

Типично, и инфузии и лушпа се подготвуваат во сооднос 1:10, т.е. За 1 дел од лековитата суровина земете 10 делови вода на собна температура. Добиениот „полупроизвод“ се загрева во врела водена бања 15 минути, а потоа се внесува на собна температура 45 минути. После тоа, инфузијата се филтрира, остатокот се истиснува и лекот е готов.

Важно:
Под цврсто затворен капак се подготвуваат инфузии од растенија со есенцијално масло - ризоми со корени од валеријана, лисја од нане и жалфија и цветови од камилица - за да се зачуваат есенцијалните масла.

За да се извлечат корисни материи од кората, корените, ризомите и плодовите, тие треба да се варат. За да го направите ова, суровината, наполнета со вода на собна температура, се става во врела водена бања и се вари 30 минути, а потоа се остава уште 10 минути. Потоа супата се филтрира, секогаш истиснувајќи го сувиот остаток.

Рок на траење на инфузијата или лушпата не надминува 2 дена. Разговаравме за тоа како и порано.

Важно:
1. Кората од даб, ризомите од кинечка фолија и бурнет не треба да се внесуваат во метални контејнери поради веројатноста танините да комуницираат со металите.

2. Лушпата од листовите сена целосно се лади пред да се цеди. Поради ова, смолестите материи содржани во сена, кои можат да предизвикаат несакани ефекти, не влегувајте во хаубата.

3. Се подготвува лушпа од корен од сладунец со додавање на сода бикарбонапо стапка од 1 грам на 10 грама суровини. Сода бикарбона помага да се извлечат активните супстанции.

Како заклучок, би сакал да додадам неколку совети. Прво, не треба да купувате растителни материјали од рака: на пазарот или од допирните стари дами удобно лоцирани на влезот во метрото. Немате поим каде, кога, па дури и што точно собрале домашните билкари, како ја сушеле својата „жетва“ и под кои услови ја складирале. Ова значи дека екстрактите од таквите „лековити растенија“ може да содржат непредвидлив сет на активни супстанции.

Дури и ако собирате билки со свои раце, ризикувате да не ги носите дома лековито растение, а неговиот двојник е како два грашок во мешунка слична на оригиналот. Затоа, вистински, висококвалитетни суровини, стандардизирани и безбедни, може да се најдат само во аптеките. Ова е аксиома.

И второ, кога почнувате да се лекувате со билки, не застанувајте на половина пат. Земете целосен, а не „половина“ курс на хербална медицина, само така ќе можете целосно да почувствувате колку мудро се погрижила природата за нас.

Марина Поздеева

Фото thinkstockphotos.com

Денес, подготвувањето тинктури од месечината дома стана популарно; рецепти, сила, состојки, време на задржување - тоа е она што ги интересира љубителите на пијалокот, бидејќи месечината повторно стана мода.

За да додадете вкус на алкохолот, можете да додадете бобинки, овошје, зачини, јаткасти плодови или мед - ќе добиете прекрасен и ароматичен пијалок.

Најмногу најдобри рецепти- оние кои бараат минимум време, се економични и лесни за подготовка.

Изненадувањето на гостите денес не е лесно. Можете да добиете прекрасно шише со чудесна вредност од бар, да го откопате, да го истурите во чаши и... да се разочарате. Дури и таканаречениот „елитен“ алкохол што се продава во повеќето продавници не ги исполнува очекувањата на купувачот ниту по квалитет, ниту по вкус, а постои висок ризик да платите многу пари и да добиете „паленка“. Многу е подобро да ги обезбедите вашите сопствени подготвени тинктури за дегустација; сопствениците ќе гарантираат за нивниот квалитет и вкус.

Moonshine е основа за два вида пијалоци:

• ликери;
• тинктури

• горчлив (помалку од 2%)– во овие пијалоци не се додава рафиниран шеќер; ноти на слатки ноти може да се појави само ако самиот производ што се користи за нивна подготовка содржи гликоза. Најчесто се подготвуваат со ѓумбир, кантарион, дабова кора, галангал, бибер и сл.
• условно слатка– тие инсистираат на бобинки и (или) билки, нивниот вкус ќе зависи од тоа какви бобинки биле користени: кисело, курва итн.
• слатка– во овој тип на тинктура специјално се додава шеќер (до 20%) за да се добие изразен вкус на бобинки или овошје.

Сè што содржи повеќе од 30% шеќер е класифицирано како ликери; нивната јачина не надминува 25%. Кога подготвувате домашни алкохолни пијалоци, важно е да се земе предвид дека претерано слаткиот вкус го прави производот тежок, а неговото дејство подмолно.

Како да направите добра тинктура: општи правила

Подготовката на домашни алкохолни кисели краставички е прилично долг процес, производот треба да помине низ фазата на „инфузија“, па затоа треба да бидете трпеливи и да не ги забрзувате природните процеси за да избегнете губење на вкусот:

1. За билни тинктуриОптималната јачина се смета за 50 °; ако овој индикатор надминува 60 °, месечината се разредува со вода.
2. За опциите за бобинки, потребна е основа од 70 °, бидејќи бобинките ќе испуштат сок, што ќе ја намали јачината на пијалокот.
3. За правење тинктури, пожелно е да се земат замрзнати бобинки; тие ќе испуштат многу повеќе сок, вкусот и аромата ќе бидат посветли и попријатни.
4. Ако црешите или сливите се малку испечени пред да се додадат на месечината, можете да му дадете на пијалокот необична нота слична на карамела.
5. Алкохолот мора да се внесе подалеку од светлина, под влијание на сончева светлина, вкусот е искривен.
6. Во топлината, тинктурата ќе се готви побрзо отколку во ладен подрум.
7. Минималното време за подготовка на тинктурата е 2 месеци, но подобро е да се остави да отстои 3-4.
8. Во овој период, алкохолниот пијалок не треба да се нарушува: отворете го садот, земете примерок. Кога е во контакт со кислород, течноста оксидира и може целосно да го промени својот вкус и мирис.

Следењето на овие правила за подготовка на домашни инфузии врз основа на месечината на крајот ќе резултира со квалитетен производсо очекувани карактеристики.

Инфузии од цитрус

Тинктурата Moonshine со додавање на агруми е класичен пијалок на база на алкохол.

Лимон

За да ја подготвите тинктурата, потребни ви се следниве состојки:

• лимон 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици. (50 g).

Подготовка:

1. Темелно измијте ги лимоните и исушете ги. Од еден лимон исечете го жолтиот дел од кората.
2. Ако нема специјален уред за отстранување на кора од лимон, ќе направи обичен ренде.
3. Исцедете сок од лимони. Подготвената кора од лимон, сокот и шеќерот ставете ги во стаклен сад, истурете ги во месечината, мешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Затворете цврсто.
4. Киснајте на темно и топло место 3 дена, а потоа процедете и истурете во шише со заврткана капа.

Овој пијалок има суптилна арома на лимон, нежен вкуси златна боја.

Цитрон

За да го подготвите пијалокот, треба да ги подготвите следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 1 l;
• сува кора од 2 мандарини;
• цимет - 0,5 стапчиња.

Подготовка:

1. Ставете ги корите од мандарина и циметот во контејнер, истурете ги со месечината и цврсто затворете.
2. Оставете на ладно место 5 дена, тресејќи се на секои 2 дена.

Ако не ви се допаѓа вкусот премногу зачинет, стапчето цимет треба да се отстрани по 3 дена.

Портокал-кафе

• месечина со јачина од 45% вол. - 1 l;
• вода - 1 чаша (200 ml);
• шеќер - 1 чаша (200 g);
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• мелено кафе - 2 лажички.

Подготовка:

1. Измијте го портокалот и исушете го.
2. Отстранете ја кората од портокалот без бел слој и исцедете го сокот.
3. Додадете во сируп сок од портокали варете уште 5 минути на тивок оган.
4. Оладете го сирупот да не биде топол, но не и ладен.
5. Ставете ја кората од лимон и кафето во стаклен сад, истурете во месечината.
6. Додадете сируп, измешајте темелно, цврсто затворете.
7. Оставете на темно место 1 недела, по што

Љубителите на кафе ќе го сакаат овој ликер.

Тинктури на зачини и корени

Тинктурите на Moonshine со додавање на зачини и корени помагаат да се подобри апетитот. Тие се консумираат пред јадење. Овие алкохолни пијалоци имаат лековити и тоник својства.

Перцовка

За да подготвите пиперка, ќе ви требаат следниве состојки:

• мед - 3 лажици. (90 g);
• црвено лута пиперка- 1 ЕЕЗ;
• зрна црн пипер - 5 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Отстранете го стеблото од пиперката. Исечете ја мешунката по должина и внимателно отстранете ги сите семиња.
2. Потопете ја мешунката ладна вода 10 минути за да се ослободи од горчината.
3. Додадете црвен и црн пипер во стаклена тегла, истурете moonshine и додадете мед.
4. Темелно промешајте. Запечатете цврсто.
5. Оставете на ладно место 1 недела, малку тресејќи се од време на време.
6. Филтрирајте и истурете во шише.

Овој пијалок ќе биде транспарентен, со златна нијанса и мек затоплувачки вкус.

Креновоха

За да ја подготвите тинктурата, потребни ви се следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 1 l;
• корен од рен (свеж или сув) - 50 g;
• мед - 1 лажица масло. (30 g).

Подготовка:

1. Излупете го коренот на рен, крупно исечкајте го, префрлете го во контејнер и истурете го со месечина.
2. Додадете мед, мешајте додека медот целосно не се раствори, цврсто затворете.
3. Оставете 1 недела на ладно место. Пијалокот ќе биде поенергичен ако периодот на стареење се удвои.
4. Процедете и истурете во шише.

Ѓумбир

За да подготвите ликер од ѓумбир, потребни ви се следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• шеќер - 1 чаша (200 g);
• свеж корен од ѓумбир - 20 g;
• чај од хибискус 2 лажици.

Подготовка:

1. Излупете го ѓумбирот, исечете го на тенки парчиња и ставете го во стаклен сад.
2. Додадете сув чај од хибискус, истурете месечина, промешајте и цврсто затворете.
3. Оставете 3-4 дена на ладно и темно место, повремено мешајќи, без да го отворите капакот.
4. После тоа, филтрирајте.
5. Гответе го сирупот: измешајте вода со шеќер, доведете до вриење, но не зоврие. Намалете ја топлината на минимум и вриејте 10 минути.
6. Воведување на ладење шеќерен сирупво филтрираната течност.
7. По додавањето сируп, напитокот треба да се промешува и да се остави уште 1 ден.
8. Истурете во шише со капаче за завртка.

Пијалокот ќе има рубин боја и вкус на курва.

Тинктури на лисја и цвеќиња

Како по правило, тинктурите на месечината со лисја и ливчиња од растенија се класифицирани како дигестиви - алкохолни пијалоци кои се консумираат за да се подобри варењето на крајот од оброкот.

Нане

За да подготвите тинктура од нане, потребни ви се следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• шеќер - 2 лажици. (50 g);
• Свежи листови од нане - приближно 20 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Одделете ги листовите нане од гранките, исплакнете под млаз вода, исушете ги, исечкајте ги со нож и измешајте со шеќер.
2. Префрлете се во стаклен сад, истурете го месечината, измешајте темелно и затворете со капак.
3. Филтрирајте и истурете во шише.

Пијалокот ќе има билен подтон и арома на нане.

Spotykach

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• шеќер - 1 чаша (200 g);
• вода за пиење - 1 чаша (200 ml);
• Свежи листови од нане - приближно 30 ЕЕЗ. (50 g).

Подготовка:

1. Одделете ги листовите од нане од гранките и исплакнете под млаз вода.
2. Зовријте вода, додадете шеќер, намалете ја топлината и варете, мешајќи, 10 минути.
3. Во сирупот додадете ги подготвените листови нане и варете уште 15 минути на тивок оган.
4. Се лади додека сирупот од нане не е топол, но не и ладен.
5. Истурете го сирупот заедно со листовите во стаклен сад, додадете месечина. Затворете цврсто.
6. Оставете 3-5 дена на топло и темно место.
7. Процедете двапати и истурете во шише.

Тајната на ова инстант готвењеНапитокот е дека во сирупот кој уште не се олади се додава алкохол.

На лист од рибизла

За да подготвите тинктура од лисја од рибизла, ќе ви требаат следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• лисја од црна рибизла - 4-5 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Исплакнете ги листовите од рибизла под проточна вода и исушете ги.
2. Префрлете ја целата смеса во контејнер, истурете ја месечината и цврсто затворете го капакот.
3. Оставете 1 недела на ладно и темно место.
4. Процедете и истурете во шише.

Овој пијалок има смарагд нијанса и вкус на курва.

Розова

За да го подготвите ликерот, потребни ви се следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• шеќер - 1 чаша (200 g);
• ливчиња од роза од шипинка или чај - 50 g;
• лимонска киселина - на врвот на ножот.

Подготовка:

1. Претходно избраните, измиени и исушени ливчиња исечкајте ги со нож, измешајте со шеќер и лимонска киселина.
2. Префрлете се во стаклен сад, истурете во месечината, измешајте додека шеќерот целосно не се раствори, цврсто затворете.
3. Оставете 1 месец на темно место.
4. По киснењето се цеди и се прелива во шише.

Овој пијалок има слатка цветна арома и нежна розова боја.

Тинктури од сушено овошје

Кога сувото овошје се внесува со алкохол, се добиваат безалкохолни пијалоци кои најчесто се консумираат како десертни пијалоци. Пред да готвите, проверете добар квалитетсушено овошје.

За да го подготвите пијалокот, потребни ви се следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• суво грозје без семки од темни сорти, на пример Коринка, Шигани итн. - 1 чаша (150 g).

Ако сакате, количината на суво грозје може да се зголеми на 2 чаши - вкусот ќе биде побогат.

Подготовка:

1. Сортирајте ги бобинките, исплакнете темелно под млаз вода и додадете топла зовриена вода. Треба да има малку вода, колку да ги покрие бобинките.
2. Оставете ги бобинките да омекнат, околу 30 минути. Исцедете ја водата.
3. Ставете ги бобинките во стаклена тегла, истурете ги со месечината и цврсто затворете.
4. Треба да внесете суво грозје со месечина на топло место најмалку 2 недели.
5. По инфузијата, протресете и филтрирајте.

Овој пијалок има нежен сладок вкус.

Зачинета суво грозје

Ќе ви требаат следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 0,5 l;
• темно суво грозје без семе - 1 чаша (150 g);
• црн пипер - 3-5 парчиња;
• сув црн лист чај - 1 лажица масло;
• шеќер - 2 лажици. (50 g).

Ако сакате горчлив вкус, можете да го користите наместо шеќер. изгорениот шеќерво исти пропорции.

Ако ви се допаѓа вкусот на мед, заменете го шеќерот со мед во истиот волумен.

Подготовка:

1. Ставете ги сите состојки во стаклен сад, истурете ги со месечината, измешајте и цврсто затворете.
2. Напитокот треба да го ставите на топло место 1-2 недели, повремено мешајќи.
3. По инфузијата, филтрирајте додека не стане транспарентно и истурете во шише со цврсто прицврстен капак.

Овој пијалок има зачинет, сладок вкус и боја на коњак.

На сливи

За да подготвите ликер од сливи, ќе ви требаат следниве состојки:

• месечина со јачина од 45% вол. - 1 l;
• суви сливи без јами - 5 ЕЕЗ. (150 g).

Бобинки треба да бидат густи, месести, без сива обвивка.

Ако сакате, бројот на бобинки може да се удвои - пијалокот ќе добие побогата боја и вкус.

Подготовка:

1. Темелно исплакнете ги бобинките под млаз вода, ставете ги во контејнер, истурете во месечината и цврсто затворете.
2. Ставете го пијалокот на темно место 2 недели.
3. Откако ќе се натопи, се цеди и се прелива во шише со цврсто прицврстен капак.

Пијалокот има „чаден“ вкус и пријатна темна боја.

Готовите тинктури и ликери се чуваат на ладно место во шишиња со капачиња за завртки. Рок на траење - 1-2 години.

Исто така, не заборавајте да го пробате, кој пие како обичен сок!

На посебно место има рецепти за подготовка на овошни и бобинки ликери врз основа на месечината.

Moonshine исто така може да биде основа за пијалоци кои можат да го репродуцираат исклучителниот вкус на виски, коњак, грапа итн. Во овој случај, неопходно е да се додадат екстракти, ароми и есенции.

Ќе ве интересира и ова да го прочитате, овој пијалок се покажува многу поблагороден!

Аналози на популарни пијалоци

Се разбира, рецептите не се апсолутно идентични со оригиналите со „гласни“ имиња, но по вкус и квалитет тие практично не се инфериорни во однос на нив.

Зубровка

Класичен пијалок за месечина кој ќе ги воодушеви гурманите со нежна ливадска арома која потсетува на летни билки. Оваа тинктура ќе украси пикник или риболов. За да го направите ќе ви требаат:

• 0,5 литри месечина;
• 1 стебленце бизонска трева;
• 1 лажичка гранулиран шеќер;
• 2 лажици вода.

Водата треба да се загрее и шеќерот темелно да се раствори во неа и да се крчка. Вистинскиот сируп не пени, а капката не се шири. Стеблото на тревата се дроби со рака или со керамички нож (на растенијата генерално не им се допаѓа допирот на метал). Ставете го сирупот и зубровката во стаклен сад, истурете ги со месечина, цврсто затворете го капакот и ставете го на темно и топло место. Оваа тинктура се подготвува брзо, по 3 недели може да се цеди и конзумира.

Бечеровка

Специјален чешки рецепт алкохолен пијалоксе чува под седум печати, но дома можете да подготвите речиси точна копија од Бечеровка. За ова ви треба:

• 250 ml вода.
• 150 гр. гранулиран шеќер.
• Црн пипер - 8 грашок.
• Кора од портокал: свежа – 10 гр. и суви 5 гр.
• Кардамон - 2 ЕЕЗ.
• Стап од цимет - 1 ЕЕЗ.
• 1 литар месечина.
• ½ лажичка анасон.

Кората од портокал изрендајте ја на ситно ренде, важно е белиот слој да не влезе во пијалокот, тоа ќе даде горчина, потребен е само портокаловиот слој. Циметот и кардамонот се дробат со дрвен толчник (ако немате, можете да ги здробите со сукало). Зачините се истураат во тегла, се полни со месечина и се оставаат една недела на темно место да се киснат. По седум дена, шеќерот се раствори топла вода, и повторно отстранети неколку месеци.

Готовиот пијалок има зачинета арома и светло кафена боја. Послужете го разладено, одлично оди со агруми, чоколадо и пијалоци како аперитив.