Mungbonengrutten, nuttige eigenschappen en gebruik voor voeding Wij ontkiemen zaden en slaan zaailingen op! Wat is mungboon en hoe kook je het.

Mungbonengrutten zijn erg populair onder supporters gezond eten. Het groeit voornamelijk in oostelijke landen en in recente tijden wordt over de hele wereld steeds populairder vanwege zijn gunstige eigenschappen. Heerlijke soepen, salades en ontbijtgranen worden bereid van mungboon, het wordt ook gebruikt als een effectieve cosmetisch product. Artsen adviseren om deze vlinderbloemige plant voor veel ziekten in het dieet op te nemen.

Toon alles

Wat is mungboon, de samenstelling en het caloriegehalte?

Het thuisland van mungbonen is het Oosten. Deze vruchten zijn ook bekend onder andere namen - mungbonen, gouden bonen. Het zijn kleine, ovale, gladde, donkergroene bonen met een glanzende glans en een delicate smaak. Het product is wereldwijd enorm populair geworden vanwege de vele nuttige eigenschappen.

Bonen Ingrediënten:

• cellulose;
• vitamine C, B, A, E, K;
• aminozuren;
• proteasen (proteolytische enzymen);
• potassium;
• ijzer;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor.

Ondanks het feit dat het caloriegehalte van mungboon vrij hoog is en 340 kcal per 100 gram bedraagt, worden granen als dieet beschouwd vanwege de lage hoeveelheid vet in de samenstelling.



Gunstige eigenschappen

BIJ oosterse geneeskunde Lange tijd werd aangenomen dat mung helpt de gezondheid te behouden en geneest van vele ziekten.

Dankzij het complex van stoffen die onmisbaar zijn voor het menselijk lichaam in dit product, onderscheiden granen zich door de volgende eigenschappen:

1. 1. Helpt het werk van het hart en de bloedvaten. Vermindert bloeddruk, versterkt de bloedvaten en reinigt ze van cholesterolplaques. Vermindert de hoeveelheid cholesterol.
2. 2. Voorkomt het ontstaan ​​van osteoporose door de grote hoeveelheid calcium. Dit geldt met name voor vrouwen ouder dan 45 jaar.
3. 3. Nuttig voor diabetes en andere stofwisselingsstoornissen.
4. 4. Helpt om extra kilo's kwijt te raken. Granen bevatten veel calorieën en geven snel een verzadigd gevoel zonder dat het in de vorm van vet in het lichaam wordt opgeslagen.
5. 5. Voorkomt de ontwikkeling van oncologie.
6. 6. Helpt de gezondheid van vrouwen te behouden, stabiliseert hormonale achtergrond.
7. 7. Versterkt het zenuwstelsel, verhoogt de weerstand tegen stressvolle situaties, activeert mentale activiteit, heeft een gunstig effect op geheugen en zicht.
8. 8. Verhoogt de immuniteit. Helpt bij ontstekingsziekten longen, bronchiën en nasopharynx.
9. 9. Verwijdert gifstoffen en bestrijdt effectief virussen.
10. 10. Heeft een diuretisch effect, draagt ​​bij tot de normale werking van de darmen.
11. 11. Verbetert de flexibiliteit van de gewrichten, helpt bij het genezen van wonden en huidontstekingen.



Kookrecepten

Mungbonen zijn gewild in de Japanse, Chinese, Koreaanse, Indiase, Tadzjiekse, Oezbeekse en Turkmeense keuken. De vruchten worden geschild, heel of ontkiemd gebruikt. Van het zetmeel dat wordt verkregen uit bonen, wordt funchose gemaakt - glasnoedels.

Er zijn veel recepten met mungbonen, waaronder vegetarische gerechten, bijgerechten, soepen. Om het gerecht bijzonder smakelijk en gezond te maken, moeten de erwten eerst worden geweekt. Voor jonge bonen is een uur voldoende. Maar voor stoofschotels en soepen kun je ze het beste een nacht in het water laten staan.



gekiemde bonen

Neem voor ontkieming peulvruchten van vorig jaar of verse oogst. Je hebt een bak met kleine gaatjes nodig, op de bodem waarvan gaas wordt gelegd, waarop fruit wordt gegoten. De container wordt in een brede kom geplaatst en er wordt zoveel water gegoten als nodig is om de erwten te bedekken.

Zet op een warme plaats en zorg dat er altijd voldoende vloeistof is. De opkomende spruiten zijn de volgende dag al te zien. Drie dagen oude spruiten worden gebruikt voor voedsel. wit-gele kleur ongeveer 10 mm lang. Om de bitterheid te verwijderen, worden ze overgoten met kokend water.

Gekiemde mungboon wordt op een andere manier verkregen. Erwten worden gesorteerd, gegoten koud water en laat het de hele nacht. 'S Morgens worden de gewassen vruchten in een gesteriliseerde glazen pot gedaan, die wordt afgesloten met een stuk gaas. De container wordt ondersteboven in een hoek van 45 graden in een schaal met water geplaatst. Dit ontwerp moet 4 uur per dag in het licht staan, de rest van de tijd in het donker. De vloeistof wordt toegevoegd terwijl deze verdampt.



Mungboon ontkiemen in een pot

Spruiten worden maximaal twee dagen in de koelkast bewaard. De voordelen van dit product zijn of het rauw of licht gebakken wordt gegeten. Spruiten worden toegevoegd aan gestoofd en gebakken gevogelte, champignons, groenten, gebruikt als ingrediënt in salades. Van hen kun je een snack "in het Koreaans" bereiden. Dit vereist:

• gekiemde bonen - 300 g;
• sojasaus - 2 el. ik.;
• tomaten - 3 stuks;
• ui - 1 stuk;
• olijfolie.

Gekiemde bonen worden geschild en overgoten met sojasaus. De in halve ringen gesneden ui wordt in olie geel gebakken en aan de bonen toegevoegd. Er zetten ook gehakte tomaten. Alles wordt gemengd en een dag in de koelkast gezet.

Pap met champignons en groenten

Ingrediënten:

• bonen - 350 g;
• wortelen - 1 stuk;
• champignons - 500 g;
• water - 1,2 l;
• ui - 1 stuk;
• zout.

De grutten worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en een nacht geweekt. Giet 's morgens vers water en laat een half uur op laag vuur koken. Champignons worden gebakken in olijfolie of zonnebloemolie. Uien in halve ringen gesneden en geraspte wortelen worden goudbruin gebakken. 12 minuten voor de bereiding worden champignons en groenten aan de bonen toegevoegd, gezouten. Voordat u uitschakelt, moet u boter doen.

Soeppuree "Dal"

Om deze soep te bereiden heb je nodig:

• mungbonen - 200 g;
• kleine wortelen - 2 stuks;
• knoflook - 2 tanden;
• verse gember, kurkuma - elk 1 theelepel;
• boter - 60 g;
• water - 2 liter;
• zira - 1 theelepel;
• kaneel - 1 stok;
• Laurierblad- 2 stuks;
• rode peper - 2 peulen.

Doe er na kokend water laurierblaadjes, kaneel, geweekte bonen in en laat 25 minuten sudderen. Dan moet je geraspte wortelen, gesmolten boter en kurkuma toevoegen.

Komijnzaad wordt in olie gebakken samen met rode peper, geraspte gember en gehakte knoflook. Wanneer de bonen volledig gekookt zijn, worden ze gemengd met de rest van de ingrediënten en nog 6-7 minuten gekookt tot ze gaar zijn.

Voor het serveren wordt zure room toegevoegd.

Risotto

Ingrediënten:

• mungbonen - 1 kop;
• rijst - 100 g;
• wortelen - 1 stuk;
• rundergehakt - 200 g;
• ui - 1 stuk;
• water - 1 liter;
• zout, paprika en andere kruiden naar smaak.

Gehakt wordt licht gebakken in een pan, gehakte wortelen en uien, paprika wordt toegevoegd. Giet de helft van de normale hoeveelheid water, val in slaap mungboon en kook tot het half gaar is. Doe dan de rijst erbij en breng de risotto klaar. Zout voor het einde en voeg je favoriete smaakmakers toe.

Inwoners van oosterse landen hebben al lang mungbonen in hun dieet opgenomen. Zo'n product behoort tot het aantal peulvruchten en heeft naast zijn geweldige smaak grote voordelen. In het artikel van vandaag zullen we je vertellen wat mungbonen zijn. De voordelen en nadelen van deze peulvruchtcultuur worden elke dag interessanter voor westerse fijnproevers.

We hebben dus al ontdekt dat mungbonen gemalen bonen zijn met een rijke samenstelling van de componenten en het menselijk lichaam onschatbare voordelen bieden. Voordat we nadenken over waaruit zo'n product bestaat, wil ik graag aandacht besteden aan het caloriegehalte. De voedingswaarde van mungbonen is vrij hoog en bedraagt ​​ongeveer 300 kilocalorieën per 100 g. Desondanks zijn granen enorm populair geworden, niet alleen in de keuken, maar ook in cosmetologie en alternatieve geneeswijzen.

Componentensamenstelling van mungbonen:

• vitamine K;
• tocoferol;
• vitamine C;
• vitamine A;
• magnesium;
• potassium;
• aminozuren;
• choline;
• B-vitamines;
• beta-caroteen.

Mungbonen zijn rijk aan micro- en macro-elementen.

Op een nota! Mungbonen bevatten bijna twee dozijn aminozuren, waarvan sommige onmisbaar zijn.

Zoals eerder vermeld, is mungboon een calorierijk product, maar het wordt nog steeds vaak in het dieet opgenomen. Het gevoel van volheid blijft lang bestaan, maar tegelijkertijd voelt de persoon licht, het spijsverteringsstelsel wordt niet blootgesteld aan extra stress.

Nuttige eigenschappen van mungbonen:

• versterking van de hartspier en bloedvaten;
• normalisatie van bloeddrukindicatoren;
• versterking verdedigingskrachten organisme;
• stimulatie van mentale processen;
• het verlagen van het slechte cholesterolgehalte;
• preventie van de ontwikkeling van vasculaire pathologieën;
• normalisatie van de hormoonconcentratie;
• geheugen verbetering;
• preventie van het optreden van kwaadaardige neoplasmata;
• versterking van de vaatwanden;
• normalisatie van de nierfunctie;
• versterking van botweefsel.

Deze ontbijtgranen zijn ook erg handig voor vrouwen. De rijke samenstelling van de componenten heeft een gunstige invloed op de hormonale achtergrond. Mungbonen moeten tijdens het dieet in het dieet worden opgenomen menstruatiebloeding en climacterische pauze.

Bovendien hebben mungbonen ontstekingsremmende eigenschappen. Het kan worden gebruikt door mensen die lijden aan allergische reacties om de symptomen te verlichten en het welzijn te verbeteren.

Elk product heeft altijd een donkere kant. Niet iedereen kan mungbonen eten. Absolute contra-indicatie zijn individuele intolerantie wordt overwogen. Ook mensen die lijden aan chronische aandoeningen lichamen maagdarmkanaal.

Als het vroeger onmogelijk was om mungbonen overdag met vuur te vinden, zijn er tegenwoordig gouden bonen op bijna elke supermarktbalie. Maak er een eenvoudig maar bijzonder lekker en gezond bijgerecht van. Dit gerecht past goed bij rundvlees.

Het advies! Om ervoor te zorgen dat het graan sneller gaart, is het aan te raden om het van tevoren enkele uren in gefilterd water te weken.

Ingrediënten:

• mungboon - 100 g;
• sojasaus - 25 ml;
• wortelen - 1 wortelgewas;
• ui - 1 stuk;
• zoete paprika - 1 stuk;
• verse tomaten - 1 stuk;
• zira, zout;
• geraffineerde plantaardige olie - 50 ml.

Koken:

1. We sorteren de mungbonen zorgvuldig en spoelen af ​​met stromend water. Doe het dan in een geschikte kom.
   
2. Vul de mung met gefilterd water en laat enkele uren staan.
3. Je zult merken dat de vloeistof volledig wordt opgenomen en de gemalen bonen gezwollen zijn.
   
4. Zonder te wassen wordt de gezwollen mungboon overgebracht naar een pan en met gefilterd water gegoten. 500 ml is voldoende.
5. Kook de mungboon op matig vuur gaar.
   
6. We maken het wortelgewas van wortelen schoon en wassen. Snijd de wortel in grote stukken.
7. Snijd de gepelde uienkop in kleine blokjes.
8. We verhitten de geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan en bakken hierin de groenten tot ze zacht en uiterlijk van een long gouden tint.
   
9. Was verse tomaten en zoete paprika's, schil en hak ze fijn.
10. Voeg deze groenten toe aan het ui-wortelmengsel, meng en bak nog een paar minuten.
    
11. Voeg voor smaak een snufje zira, een beetje zout en sojasaus toe aan de groenten. Voor pikantheid kun je een geperst teentje knoflook toevoegen.
12. We verplaatsen de gekookte mungbonen naar de groenten in de pan, mengen en laten 5-7 minuten sudderen.
    
13. Voorgekookte granen moeten in een zeef of vergiet worden gedaan om de resterende vloeistof af te tappen.
14. Je kunt mungbonengarnituur serveren bij elk vlees-, groente- of visgerecht.

Stevige soep koken

Wat wordt er niet bereid van mungbonen! Gastvrouwen hebben zich aangepast om gemalen bonen te laten ontkiemen, met als resultaat: gezonde traktatie met originele smaak. Het kan worden gebruikt om salades en hapjes te bereiden. En heerlijke soepen worden gekookt van de granen zelf. Diversifieer je menu!

Ingrediënten:

• mungboon - 1 glas;
• boter - 50 g;
• gemalen kurkuma - 1 theel. een lepel;
• tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 3 tafel. lepels;
• gemalen koriander - 1 theel. een lepel;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 wortelgewas;
• zout - 1 theel. een lepel.

Koken:

Mungboon, wat eigenlijk niet echt een graansoort is, maar een verscheidenheid aan peulvruchten die in de verwanten van erwten en bonen terechtkomt, de voordelen en schade voor het lichaam, hoe mungboon correct en smakelijk te koken - dit is onze held, voor wie het artikel van vandaag op de alternatieve gezondheidswebsite zal een toegewijde website zijn.

Wat voor soort mungboon, de smaak, foto, prijs?

Puree of mungbonen heeft een groot aantal nuttige eigenschappen. De erwtenfamilie ziet eruit als glanzende, sperziebonen. Het is afkomstig uit Bangladesh, Pakistan en India. Op de dit moment het is over de hele wereld bekend, maar wordt het meest gebruikt in Thailand, China en Indonesië. In Kenia is het product een van de belangrijkste marktgewassen. De smaak van bonen is vergelijkbaar met, maar heeft wat smaak. Sommigen schrijven - gek, maar ik voelde me daar niet gek.

In Rusland was het om de een of andere reden aanvankelijk gebruikelijk dat mungboon gries werd genoemd, misschien vanwege het vermogen om het lichaam met hoge kwaliteit te verzadigen en voor een lange tijd worden peulvruchten met succes gebruikt bij het vasten, waardoor je lichaam zijn goed kan aanvullen. verteerbare reserves met zijn hulp. plantaardig eiwit.

Vrij belangrijke vraag - prijs van mungbonen? Omdat het door veel fabrikanten van gezond en gezond voedsel in verschillende verpakkingen per volume wordt geproduceerd, bleek het niet zo eenvoudig om de prijs per kg te berekenen, zoals we vroeger bij andere producten evalueerden. De spreiding is groot van 120 tot 250 roebel per kilogram.

Als je het nog nooit hebt geprobeerd, geef ik advies - koop deze sperziebonen op gewicht in Auchan, 100 gram, het heeft geen grote invloed op je portemonnee, maar je zult proberen te beslissen of je het in je dieet wilt opnemen of niet. Eergisteren was de prijs 220 roebel per kg, ik kostte 27, drie of vier zhmenki van deze bevredigende exotische in een zak gooien.

Samenstelling, caloriegehalte

Het caloriegehalte van droge granen laat 300 calorieën per 100 gram achter. Het caloriegehalte van gekookte granen is slechts 103 calorieën per 100 gram, wat nogal wat is. 100 gram bevat maar liefst 23 gram eiwit, dat van plantaardige oorsprong is en bijna volledig door de mens wordt opgenomen, en 44 gram koolhydraten.

Deze koolhydraten zijn "langzaam" en geven het lichaam een ​​langdurig vol gevoel zonder de behoefte om onderweg te snacken. Mungbonen bevatten meer dan 18 aminozuren.

Bovendien zijn granen rijk aan natrium, magnesium en kalium en helpen ze het verteringsproces aanzienlijk te verbeteren en de hele darm te reinigen. De alom gepresenteerde B-vitamines hebben een regulerende en ontspannende werking op de zenuwen. Er zijn ook vitamine C, K, A, E.

Fosfor helpt de werking van de uitscheidingssystemen van het lichaam te verbeteren, bestrijdt stress, heeft een positief effect op het gezichtsvermogen en versterkt ook botweefsel, gewrichten en reguleert de nieractiviteit.

Nuttige eigenschappen van mungbonen voor het lichaam

1. Peulvruchten van deze soort, exotisch in onze streken, hebben een positief effect op mensen met hart- en vaatziekten.
2. lijden aan hoog niveau cholesterol, moet u deze bonen ook aan uw dieet toevoegen. Door de overvloed aan vezels bij de spijsvertering, creëert het product een gelmengsel dat helpt bij het elimineren van gifstoffen. Ook draagt ​​het dankzij voedingsvezels bij. Bij regelmatig gebruik in de voeding helpt mungboon de bloeddruk te normaliseren en het algehele welzijn te verbeteren.
3. Mungboon heeft elementen die de replicatie van kankercellen helpen remmen. Toont de beste resultaten in de strijd tegen borstkanker.
4. Dit type peulvrucht heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Wetenschappers hebben de voordelen van mungbonen gevonden bij de preventie en behandeling van sepsis.
5. Regelmatige consumptie van de erwt-familielid kan anti-aging eigenschappen hebben. Dit komt door fyto-oestrogenen. Ze stimuleren de productie hyaluronzuur, collageen en elastine. Hierdoor ziet de huid er jonger en frisser uit.
6. Granen worden vaak in hun dieet gebruikt door mensen die willen afvallen, vanwege de voedingsvezels die erin zitten en de broodnodige eiwitten voor het lichaam. Zelfde manier een groot aantal van voedingsvezels normaliseren de spijsvertering en stabiliseren cholesterol in het bloed. Een onmisbare nuttige eigenschap van mungbonen om af te vallen, is om het verlangen naar snoep te verminderen en de eetlust te stabiliseren.
7. De geneeskrachtige eigenschappen van mungboon zijn van onschatbare waarde voor: laag niveau glycemische index, het product helpt de bloedsuikerspiegel op normaal niveau. Een goed effect kan zelfs na 2 maanden opname worden bereikt, maar het is raadzaam om jonge spruiten te gebruiken.
8. Mungbonen helpen het lichaam te reinigen. Ze helpen ook bij het ontgiften en verwijderen van gifstoffen.
9. Krupa verbetert de ontwikkeling van het intellect en helpt het geheugen te verbeteren. Mede dankzij fosfor en magnesium heeft het een gunstig effect op de hersenontwikkeling. Daarom is het erg handig voor het lichaam van het kind.
10. Bonenpoeder helpt de huid te reinigen, verkleinde poriën. De huid wordt zacht en gezond. Pap van gekookte mungboon voedend masker verzacht en verstevigt de huid. Het gezicht wordt gezonder en gladder.
11. Dankzij de grote hoeveelheid B-vitamines in de samenstelling van het product versnelt het de groei en helpt het de textuur van het haar te verbeteren.
12. Mungboon is ook nuttig voor vrouwen tijdens de menopauze. Experts zeggen dat de aminozuren erin helpen de hormonale achtergrond van vrouwen te stabiliseren en te verbeteren.
13. Peulvruchten - een favoriet en erg belangrijk product voor vegetariërs en voorstanders van een gezonde voeding, omdat ze dankzij hun hoge eiwitgehalte een uitstekende vleesvervanger zijn. Zoals we hierboven al zeiden, bevat 100 gram van het product maar liefst 23 gram eiwit.
14. Vitaminen uit groep C helpen de immuniteit te behouden en verkoudheid te bestrijden, wat essentieel is voor het lichaam in het koude seizoen.
15. Een afkooksel van granen wordt gebruikt voor oedeem en als gorgelen wanneer de eerste tekenen verschijnen. verkoudheid en .
16. Mungbonen pap moet op de aangetaste huid worden aangebracht voor brandwonden en ontstekingen. Ook hebben lotions een gunstig effect op dermatitis en huiduitslag.

Onze held toont de beste resultaten wanneer hij wordt ingenomen in gekiemde vorm, evenals. Zo krijgt het lichaam maximaal vitamine en voedingsstoffen.

Welke ziekten moeten mungboon zeker in je dieet opnemen?

1. Ziekten van het cardiovasculaire systeem - hypertensie, atherosclerose;
2. botziekten - artrose, artritis;
3. endocriene pathologieën - diabetes mellitus;
4. vrouwen tijdens de menopauze.

Het is ook de moeite waard om na te denken over het uitbreiden van uw voedselvoorkeuren naar vegetariërs, diepgelovige, vaak vastende mensen, kameraden en burgers die altijd op dieet zijn en die willen afvallen zonder schade aan het lichaam, ouders van kleine kinderen - mungboon is nodig om de prestaties van de hersenen van kinderen te versterken, de volledige ontwikkeling ervan.

Contra-indicaties, schadelijke mungboon voor de gezondheid

Ondanks de overvloed aan gunstige eigenschappen van mungboon voor de gezondheid, heeft het ook contra-indicaties. Door het hoge gehalte aan oligosachariden kan het toch bijdragen verhoogde gasvorming en bemoeilijken het verteringsproces. MAAR, in veel mindere mate dan erwten en bonen.

Er is ook individuele intolerantie, maar het is uiterst zeldzaam. Met de nodige voorzichtigheid moeten deze peulvruchten worden geconsumeerd:

• zwangere vrouw;
• vrouwen tijdens borstvoeding;
• mensen met stofwisselingsstoornissen;
• met allergieën voor componenten in de samenstelling van de cultuur;
• mensen met ziekten urinewegen en nieren, omdat de bonen een diuretische eigenschap hebben.

Mungboon ontkiemen

taugé- een product met een hoog vitaminegehalte, vooral nuttig voor vastende mensen. Jonge bonen (niet ouder dan twee jaar) zijn hiervoor het meest geschikt.

Je moet een container nemen waarin je gaten moet maken. Gaas wordt op de bodem van de schalen uitgespreid. Deze container moet in een nog groter formaat container worden geplaatst. Bonen moeten met water worden gevuld. Het waterniveau mag niet boven het graan uitkomen. Containers moeten op een warme plaats worden geplaatst. Na vier uur is het nodig om schoon water toe te voegen. U moet deze procedure twee keer herhalen.

Mash zal de volgende dag beginnen met het geven van de eerste scheuten. Je kunt ze in drie dagen opeten. Voordat u het inneemt, moet u het onder stromend water afspoelen. Als de spruiten een licht bittere smaak hebben, moeten ze worden overgoten met kokend water.

De spruiten, waarvan de grootte nog niet groter is dan één centimeter, hebben het maximale voordeel. Spruiten van dit formaat zijn uitermate nuttig voor het lichaam.

Je kunt jonge spruiten maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren, maar met een halfafgedekt deksel om ze te helpen ademen.

Gekiemde spruiten hebben een zeer ongebruikelijke en zoete smaak. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, of apart worden geconsumeerd, gekruid met groente of, gebakken in een pan, en ook samen gegeten met andere gekiemde spruiten, zoals tarwe, groen of rogge.

Granen kun je het beste in glazen kommen bewaren, omdat plastic de bonen een onaangename nasmaak kan geven. Droog en zonder vocht zijn de bonen jarenlang houdbaar.

Voor het koken moet het graan worden gesorteerd en gewassen om te voorkomen dat stenen of verharde granen op tafel komen. De belangrijkste regel voor het koken van bonen is verplicht weken, omdat de granen lang nodig hebben om te koken, en het weekproces helpt dit proces te versnellen.

Als er vertrouwen is dat het graan jong is, zou slechts een uur voldoende moeten zijn. Anders is het het beste om de bonen een nacht in water te laten weken. De weektijd hangt ook af van de keuze van het gerecht. Hoe sneller het kookproces, hoe meer tijd de granen nodig hebben om te weken.

Na het weken kun je mungboon gaan koken. Het is noodzakelijk om de bonen op een zeer langzaam vuur te koken, het is noodzakelijk om het schuim en de schil te verwijderen, die tijdens het koken zullen drijven. Het product is het beste te combineren met groenten, zeevruchten en kippenvlees. Vriendelijk met knoflook, gember.

BIJ Centraal-Azië van het product wordt een vegetarische pilaf bereid (rode of bruine rijst, uien, wortelen, kruiden, mungbonen). Het is minder zwaar dan traditionele lamspilaf, maar ook zeer bevredigend.

Meestal worden er soepen van gemaakt. Ze kunnen gemaakt worden van een hele boon of soeppuree. Andere toepassingen voor voedsel zijn pasta en garnituur voor vlees. Noedels worden gemaakt van meel in Aziatische landen.

Het is het beste om mungboon te gebruiken tijdens de lunch, zodat het graan de tijd heeft om te verteren en niet hindert spijsverteringsstelsel. Regelmatige consumptie van gerechten bereid met deze peulvruchten draagt ​​bij aan de normalisatie van het metabolisme en zorgt voor een langdurig verzadigingsgevoel.

Mungbonen hebben een vrij aangename smaak, maar dit is verre van hun enige voordeel. We zullen het in dit artikel hebben over de voordelen en nadelen van mungboon, en hiervoor zullen we uitzoeken welke vitamines en mineralen dit product bevat en voor wie het niet wordt aanbevolen om het te eten en waarom.

Voordelen en contra-indicaties van mungbonen

Dit product bevat meer dan 18 aminozuren, waaronder onvervangbare. Ook in bonen zitten vitamines van de groepen B, PP, C, E en A, stoffen als zink, mangaan, koper, selenium, kalium en fosfor. De voordelen van mungboon voor: menselijk lichaam zit niet alleen in een groot aantal vitamines en minerale elementen, maar ook in het feit dat ze kunnen worden opgenomen in het dieet van een persoon die wil afvallen. Het caloriegehalte van gekookte bonen is slechts 103 kcal per 100 g, en dit is, zie je, helemaal niet veel. En rekening houdend met het feit dat gerechten van hen zeer voedzaam zijn en goed door het lichaam worden opgenomen, zijn de voordelen van mungbonen voor mensen met een dieet duidelijk.

Regelmatige consumptie van deze bonen helpt de wanden van bloedvaten te versterken, de prestaties van het immuunsysteem te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te verlagen. mineralen in bonen helpen het botweefsel te versterken, daarom wordt het product aanbevolen voor mensen die gewrichtspijn ervaren of actief zijn in sport, inclusief contacttraining. Experts zeggen dat je het lichaam slechts 1-2 keer per week kunt verzadigen met vitamines en essentiële voedingsstoffen.

Mungboon is ook gunstig voor vrouwen tijdens de menopauze, volgens studies helpen de aminozuren in bonen de hormonale niveaus op peil te houden en te stabiliseren. Ondanks dit effect kunnen mannen ook eet het product, het zal geen hormonale verstoringen veroorzaken, integendeel, het zal de bloeddruk helpen normaliseren.

Maar u moet een soortgelijk product zorgvuldig in het dieet opnemen voor mensen met nier- of urinewegaandoeningen, omdat de bonen een diuretisch effect hebben. Het wordt ook niet aanbevolen om mungbonen te eten voor mensen die last hebben van onvoldoende darmmotiliteit, omdat dit product winderigheid en zelfs dyspepsie kan veroorzaken. allergische reacties, bij gebruik van mungbonen komen ze zelden voor, maar er is nog steeds een kans dat ze optreden, daarom is het gecontra-indiceerd om ze op te nemen in de voeding voor degenen die ze hebben.

Groats Mash: nuttige eigenschappen, toepassing, kookrecepten

Mash is een onbekende naam voor veel granen, die erg populair is in het Oosten. Andere namen die je misschien hebt gehoord zijn gouden bonen, mungbonen of dhal. Dit graan heeft veel gunstige eigenschappen voor het vrouwelijk lichaam.

Uiterlijk van mungboon

Mungbonen zijn kleine ovale bonen Groene kleur. Ze zijn glad en hebben een glanzende afwerking. Grutten zijn erg populair onder aanhangers van een vegetarisch dieet.

Samenstelling van mungboon

Masha bevat veel plantaardige eiwitten, magnesium en kalium, natrium en ijzer-mineralen.

• Vezels, die deel uitmaken van het graan, helpen de spijsvertering te verbeteren en de darmen te reinigen.
• B-vitamines hebben een stabiliserend, kalmerend effect op het lichaam.
• Fosfor in mungboon verbetert het geheugen, helpt stress te weerstaan, heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen, versterkt botweefsel en helpt de nierfunctie.

Geneeskrachtige eigenschappen van mungboon

Mungboon helpt de ontwikkeling van het intellect te verbeteren, bij de behandeling van astma, allergieën en artritis. Genoeg veelvuldig gebruik granen hebben een positief effect op het zenuwstelsel. Het helpt de gewrichtsflexibiliteit te verbeteren. Je zult voelen hoe het lichaam gevuld is met energie.

Het cardiovasculaire systeem van het lichaam zal alleen profiteren van de gunstige eigenschappen van granen. Constant gebruik kan het hart versterken, bloedvaten sterker en elastischer maken en zelfs de bloeddruk verlagen. Mash helpt de bloedvaten van cholesterolplaques te reinigen. Mash heeft antitoxische eigenschappen, kan thermische brandwonden genezen.

Het gebruik van mungbonen bij de behandeling van ziekten

1. Mungbonengrutten kunnen worden gebruikt voor de kweek schadelijke stoffen uit de darm. Het zal een diuretisch effect hebben. Gekiemde mungbonen zullen hebben gunstig effect voor infectie- en ontstekingsziekten: tracheitis, bronchitis, laryngitis, rhinitis en sinusitis.
2. Bij voedselvergiftiging: pesticiden, zware metalen, paddenstoelen of giftige planten - mungboon zal zeer nuttig zijn.
3. Bij kleine wonden, dermatitis, acne pap van mungboon zal helpen om het hoofd te bieden.

De voordelen van masha voor vrouwelijke schoonheid

Mungbonenpoeder is in staat om de huid te reinigen, poriën te verkleinen, terwijl het de huid voedt en verzacht. Mash is in staat om rimpels glad te strijken, de huid glad te maken en strakker te maken. De huid van het gezicht krijgt een gezonde kleur, zachtheid en zijdezachtheid. Het nanoco-enzym, dat deel uitmaakt van het graan, helpt bij het omgaan met leeftijdsgerelateerde veranderingen huid, en is ook belangrijk onderdeel bescherming tegen stoten externe omgeving celstructuren. Mash zal de immuniteit van cellen versterken, beschermen tegen de effecten van vrije radicalen. Het hydrateert de huid perfect, helpt de dofheid te verwijderen.

Mash: contra-indicaties

Voor mensen met een verminderde spijsvertering is het gebruik van mungbonen in te grote hoeveelheden ongewenst. Er zijn geen andere contra-indicaties, behalve individuele intolerantie.

Wij ontkiemen puree

Om mungbonen te laten ontkiemen, neem je bonen die minder dan 2 jaar oud zijn. Neem vervolgens een container waarin gaten zijn gemaakt. Leg gaas op de bodem. Deze bak zetten we in een grotere bak met water. Week de bonen ook in water. Water mag alleen de machine bedekken. We zetten de container op een warme plaats, voeg na 4 uur vers water toe, 2 keer is voldoende. De volgende dag begint de puree de eerste scheuten te geven. Na 3 dagen kan het gegeten worden. Schil ze voor het eten en spoel ze af met water. Als je bitterheid voelt in de spruiten, giet er dan gewoon kokend water over.

De gouden regel voor het maken van mungboon

Voordat je mungbonen gaat koken, moet je ze weken. Als jonge mungboon genoeg is voor 1 uur, als je de leeftijd niet weet, laat dan een nacht weken. Ook is de weektijd afhankelijk van het soort toekomstig gerecht. Voor stoofschotels of snelle soepen laat je de mungbonen lang weken. Dit geeft het een delicate smaak. Voor gerechten waarvan de kooktijd meer dan een uur is, volstaat het om de mungboon af te spoelen.

mungbonen recepten

Mungboon kan worden gebruikt als bijgerecht, sauzen, soepen, desserts en pasta's. Pureebonen worden ook gestoofd met vlees en groenten.

Om het meeste uit mungbonen te halen, kun je ze laten ontkiemen. Eruit koken zal niet moeilijk zijn. Mung taugé kan worden gebakken met gember, kip en champignons, toegevoegd aan salades.

Om een ​​snack van taugé op Koreaanse wijze te bereiden, heb je gekiemde taugé van 2 cm lang, 2 tomaten, sojasaus, 0,5 uien en plantaardige olie nodig. Neem de gekiemde spruiten en scheid het graan van de schil. Overgiet de gepelde spruiten met sojasaus. Bak de ui in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn. Snijd 2 tomaten. Voeg de uien en tomaten toe aan de spruitjes met de saus. De spruiten moeten volledig bedekt zijn met sojasaus. Zet daarna 14 uur in de koelkast. Het hapje is klaar.

Neem voor het bereiden van mungbonenrisotto 1 kop mungboon, 1 wortel, 0,5 ui, 200 g gehakt, paprika naar smaak, 1/3 kop rijst en 0,5 water. Pre-week puree, ergens in 3 uur. Bak het gehakt, voeg wortelen, paprika, uien toe en vul alles met water. Dan gooien we er mungbonen bij, koken tot half gaar, voegen rijst toe en koken tot het helemaal gaar is. Voeg op het einde kruiden, zout en je favoriete smaakmakers toe.

Koken Sap Turkmeens "Mash-Ugra". We nemen 500 g rundvlees, 2 aardappelen en uien, 1 glas mungboon, 0,5 theelepel koriander, een handvol zelfgemaakte noedels, 1 theelepel kurkuma, zout en plantaardige olie. We verwarmen de olie, bakken de ui, fijngehakt vlees. Voeg aardappelen, wortelen toe, laat 5 minuten sudderen. We zetten mungboon en gieten 3 liter kokend water. We koken tot we klaar zijn. Voeg op het einde zout, kruiden en noedels toe. In de afgewerkte schaal - peterselie en koriander.

Groats mungboon is erg handig voor gezondheid van vrouwen. Dankzij nuttige stoffen kan het helpen bij de preventie en behandeling van verschillende ziekten. Met zijn hulp kunt u de veroudering van de huid en het lichaam tegengaan. Regelmatig gebruik van mungbonen zal helpen om jeugdigheid en schoonheid te behouden. Mungboon, populair in het Oosten, is nu beschikbaar voor je gezondheid vanwege zijn heilzame eigenschappen.

Levend voedsel. De kracht van zaailingen

Door de aanwezigheid van plantenstamcellen, vitamines, mineralen en vele andere nuttige stoffen kunnen zaadkiemen en korrels van planten het menselijk lichaam genezen en verjongen.

Smaak: zoetig, met een lichte kruidige afdronk. Waar ze rijk aan zijn: rutine (deze bioflavonoïde versterkt de wanden van bloedvaten), kalium (380 mg/100 g), calcium, magnesium (tot 200 mg/100 g), mangaan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg / 100 d), boor, silicium, ijzer (8 mg / 100 g), vitamine C (26 mg / 100 g) en groep B. Voordeel: hulp bij vaatziekten(van atherosclerose, ischemie, tromboflebitis tot spataderen en aambeien), groot bloedverlies, normalisering van de bloeddruk, verbetering van de stofwisseling bij obesitas en diabetes. Hoe ze ontkiemen: alleen groene (niet geroosterde) boekweit geeft kiemen. De bovenste laag van de schil wordt ervan verwijderd, terwijl het embryo niet wordt beschadigd. Tijdens het ontkiemen scheidt boekweit, net als vlas, slijm af - het moet worden afgewassen met stromend water. amarant Smaak: nootachtig, bitter, dus het is beter om te zoeten met honing.
Hoe rijk zijn: squaleen (een stof die de verrijking van het lichaam met zuurstof stimuleert), vitamine E, meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten. Amarant-eiwit is identiek aan het vrouwelijke eiwit moedermelk. Voordelen: Verbeter de nier-, lever-, hart- en klierfunctie interne secretie, het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed verminderen, de manifestaties van toxicose bij zwangere vrouwen verlichten, de immuniteit verhogen, de groei remmen kankercellen. Hoe ze ontkiemen: grillig. Creëer ideale omstandigheden voor ze: spreid de gewassen zaden uit op een vlakke ondergrond (schaal, propolisrooster), vul 1-2 mm met water en dek af met een ander plat voorwerp erop. Bevochtig een of twee keer per dag met water (maar laat het niet overstromen) als de zaden uitdrogen. Sesam
Smaak: nootachtig met bitterheid. Waar ze rijk aan zijn: allereerst calcium (100 g bevat meer dagvergoeding, tot 1470 mg); plus kalium (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnesium (540 mg/100 g), ijzer (tot 10,5 mg/100 g), vitamine C (34 mg/100 g). Voordeel: Versterkt het skelet, de nagels en tandglazuur, helpen om sneller te herstellen na fracturen, bij artrose, artritis en osteoporose. Vooral handig voor kinderen tijdens de periode van tanden wisselen, zwanger en zogende, maar ook voor ouderen. Hoe te ontkiemen: niet zonder moeite. De aanpak is hetzelfde als bij amarant (zie hierboven). jv.ru Vitaminen in spruiten (spruiten) De waarde van spruiten (spruiten) ligt in het feit dat ze een speciaal "levend voedsel" zijn, d.w.z. De groei van zaden stopt niet nadat ze zijn verpakt, het gaat zelfs door als je ze in de winkel hebt gekocht. Binnen 7-10 dagen blijft de hoeveelheid vitamines en sporenelementen erin toenemen. Samen met spruiten krijgen we een complex van essentiële voedingsstoffen in de meest toegankelijke vorm, samen met enzymen die in ons blijven werken. Dit is een zeer lichte voeding. Er wordt aangenomen dat wanneer het wordt geassimileerd, de belasting van ons lichaam met ongeveer 90% wordt verwijderd. Natuurlijk is elk type plant op zijn eigen manier individueel. chemische samenstelling, er zijn echter gemiddelde gegevens. Ja in algemeen beeld gekiemde granen bevatten: 6-20% plantaardig eiwit, qua samenstelling vergelijkbaar met vleeseiwit, 1-9% vet, 60-88% koolhydraten (suiker en zetmeel), 1-4% voedingsvezels (vezels), 1-3% mineraal en organische zouten, en de set van sporenelementen is optimaal. Tarwekiemen (kiemen) van tarwe zijn rijk aan een hoog gehalte aan vitamine A, E en D, wat garant staat voor gezonde huid en fijn haar, goed gezichtsvermogen. Vitamine E is een natuurlijke antioxidant die het verouderingsproces vertraagt. B-vitamines zijn verantwoordelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en de spieren. Tarwekiemen voeden het lichaam actief met energie, versterken het immuunsysteem, herstellen de lever. Rijk aan macro- en micro-elementen: kalium, fosfor, ijzer, zink. Spruiten (spruiten) van peulvruchten (mungbonen, Spaanse kikkererwten, linzen) - rijkste bron vitamine C, A, B1, B2, B3, biotine B6, ijzer, mangaan, silicium, boor. Ze zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Spruiten zijn nuttig bij eiwit-, vitamine- en mineraaltekorten, atherosclerose en aandoeningen hartslag, met oedeem van renale oorsprong. "Kikkererwten" is vooral handig voor mensen die problemen hebben met overgewicht. Het bevat weinig calorieën, maar veel vitamines. Taugé heeft hypoglycemische, diuretische en antimicrobiële effecten. Linzen zijn een opslagplaats van vitamine C, een uitstekende preventie van verkoudheid, aanbevolen voor verzwakten en voor mensen na operaties.

Spruiten (spruiten) van groen (waterkers, mosterd, radijs) zijn een uitstekend tonicum en ontgiftingsmiddel dat cholesterol verlaagt en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt. Verbeter de afscheiding van maagsap, hebben ontstekingsremmende en antiseptische werking gebruikt om de darmen te reinigen. Spruiten bevatten vitamine A, B1, B2, B3, C, evenals ijzer, kalium, calcium, magnesium en fosfor. Bronnen van foliumzuur en pantheenzuur. Spruiten (spruiten) hebben een groot potentieel. Door ze aan voedsel toe te voegen, krijgen we een krachtig leven vitamine complex. Vitaminen in tarwekiemen: Tarwekiemen is misschien wel een van de gezondste kiemen. Tarwezaailingen bevatten eiwitten, koolhydraten, fosfor, kalium, magnesium, mangaan, calcium, zink, ijzer, selenium, koper, vanadium, chroom, jodium, enz.; vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, biotine. Tarwekiemen zijn rijk aan vitamine E, de vitamine van de jeugd. Vitamine E is een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen veroudering. Het verbetert het seksuele verlangen bij zowel mannen als vrouwen. Voordelen van tarwekiemen:

• dankzij hoog gehalte vezels helpen de microflora van het maagdarmkanaal te normaliseren, het metabolisme te verbeteren, het lichaam te reinigen;
• normaliseert hartactiviteit;
• verbetert de gezichtsscherpte,
• helpt de druk te verlagen, het hemoglobine in het bloed te verhogen;
• verlicht de effecten van stress;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• verbetert de conditie van huid, nagels en haar;
• Gekiemde tarwe is vooral nuttig voor kinderen en ouderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, mensen met intense mentale en fysieke arbeid.

Kenmerken van het gebruik van radijsspruiten:
Spruitjes hebben een aangename peperige smaak en kunnen gebruikt worden in salades en sandwiches. Vitaminen in mosterdspruiten: Bladmosterdspruiten zijn rijk aan vitamines, micro-elementen, minerale zouten. Ze bevatten caroteen, veel vitamine A en C, rutine, vitamine B1, B2, calcium, fosfor, ijzerzouten, geweldige inhoud vette oliën en eiwitten, essentiële mosterdolie. Voordelen van mosterdspruiten:

• eetlust opwekken;
• de afscheiding van maagsap verhogen;
• ontstekingsremmende en antiseptische effecten hebben
• uitstekend antiscorbuticum;
• gebruikt om de darmen te reinigen;
• geneest hoest.

Tarwegras bevat een volledig spectrum aan vitamines en mineralen. Een portie tarwegras is een krachtige vitaminecocktail en een onmisbare aanvulling op je dagelijkse voeding. Het bevat alle B-vitamines, waaronder vitamine B12, evenals vitamine A, D, E en K. Tarwegras is ook rijk aan mineralen. Het bevat calcium, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, zink en selenium. Deze mineralen zijn belangrijk voor het functioneren van het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem. Daarnaast bevat tarwegrassap meer dan 80 enzymen. Ze zijn nodig door het lichaam voor de spijsvertering en effectieve terugtrekking schadelijke stoffen. Tarwegras bevat ook 17 soorten van 19 belangrijke aminozuren die niet altijd aanwezig zijn, en nog meer in actieve vorm, in andere voedingsmiddelen. Tarwestengelsap bevat chlorofyl , dat het hoofdbestanddeel van de plant is. Chlorofyl wordt het "groene bloed van de plant" genoemd. Volgens de structuur van moleculen is chlorofyl vergelijkbaar met de structuur van moleculen van rode lichamen (hemoglobine) in menselijk bloed. Zowel chlorofyl als hemoglobine hebben hetzelfde atoom structuur moleculen te bouwen. Maar omdat chlorofyl en hemoglobine qua structuur vergelijkbaar zijn, helpt dit ze om onmiddellijk te worden opgenomen en nieuwe bloedcellen aan te maken. 1 kg tarwestengels staat gelijk aan 35 kg groene groenten. De voordelen van Tarwegrasap voor het lichaam:

• versterkt immuunfunctie organisme;
• neemt deel aan celsynthese;
• bevordert weefselherstel;
• onderdrukt pathogene flora, herstelt de functies van het maagdarmkanaal;
• activeert de werking van enzymen die betrokken zijn bij de synthese van vitamine E, A, K;
• verbetert de productie en "kwaliteit" van melk bij moeders die borstvoeding geven;
• stopt de groei van bacteriën in wonden, anaërobe bacteriën en schimmels in de darmen;
• verwijdert overtollige medicijnen, bestrijdt gifstoffen, deactiveert veel kankerverwekkende stoffen, reinigt de lever, neutraliseert verontreinigende stoffen in het lichaam;
• gaat ziekten tegen zoals: oncologische ziekten, verkoudheid, KNO-pathologie, ontstekingsprocessen, maag- en darmzweren, alle huidontstekingen, artritis, pancreatitis, enz.;
• bevordert de vorming van bindweefsels, wat helpt bij de genezing van erosies, zweren, open wonden;
• verbetert de conditie van spataderen, behandelt zweren op de benen, helpt bij het verwijderen huiduitslag en andere uitslag op de huid met de vorming van korsten;
• in staat om te voorkomen pathologische veranderingen DNA-moleculen, d.w.z. vanwege zijn antimutagene eigenschappen kan het de ontwikkeling van verschillende vormen van kanker stoppen of vertragen;
• normaliseert de bloedsuikerspiegel;
• chlorofyl bevat vitamine K, waardoor het uitstekende remedie voor preventie urolithiasis, omdat het de vorming van calciumoxalaatkristallen in de urine remt;
• verhoogt de functie van de schildklier en pancreas;
• helpt bij bloedarmoede, reguleert de bloeddruk;
• vertoont een verjongend effect, verzacht rimpels, verbetert de algemene conditie van de huid (verhoogt de toon en elasticiteit).

In vlaszaailingen bevat een grote hoeveelheid olie, caroteen, koolhydraten, slijm. De rijkste bron van waardevolle vetzuren(linolzuur en linoleenzuur). Omhullend en verzachtend bij inflammatoire en ulceratieve processen van de slijmvliezen van het maagdarmkanaal. Werkt als een mild laxeermiddel. Verlaag het cholesterolgehalte.

In ZONNEBLOEM zaailingen hoogwaardige eiwitten en vetten, lecithine, veel magnesium, calcium, ijzer, evenals jodium, mangaan, koper, fluor, kobalt, vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F , biotine, caroteen. Ze normaliseren de zuur-base balans van het lichaam, versterken het zenuwstelsel, helpen een goed gezichtsvermogen te behouden en verbeteren de conditie van de huid.

In POMPOEN zaailingen hoogwaardige eiwitten, vetten, magnesium, fosfor, ijzer, koper, kobalt, vitamine B1, C, E, caroteen. Bijzonder rijk aan zink (noodzakelijk voor normale operatie brein). Gunstig effect op voortplantingssysteem, verbetering van de werking van het urogenitale kanaal, uitstekende ondersteuning van de prostaatklier. Vooral nuttig voor mannen ouder dan 45 voor de preventie en behandeling van prostatitis. sureshka.livejournal.com
Recepten met spruiten
Salade met kool
Aanvankelijk gebruikte dit recept jalapenopeper, maar aangezien het hier niet rauw was, maar lichtjes op de brandstapel gerookt, zullen we het, op advies van de auteur, vervangen door een mengsel van andere smaakmakers die niet minder lekker zijn. Het gerecht is ontworpen voor 2-4 porties. Kool wordt hier niet als gewone witte kool genomen, maar als bladkool (in het buitenland wordt hij ook wel krul-, voeder-, duizendkop- of tuinkool genoemd). Zij is het die zo goed doorweekt en in pap verandert, waaruit de salade een ongewone smaak krijgt. Bladkool - 2 kroppen (kan worden vervangen door elke soort sla, bijvoorbeeld ijsberg of Chinese kool); Zout - 2 theelepels; Cherrytomaten - 1 kop, fijngehakt Hennepzaden (kan worden vervangen door zaailingen, bijvoorbeeld luzerne). Voor saus: avocado - 2 medium; Een mengsel van kruiden - een halve theelepel uienpoeder, komijn, gemalen rode peper, knoflookpoeder en een beetje mosterd. Olijfolie- half kopje; Agave - 1 theelepel; Citroensap- 1/4 kop; Indien nodig - water. We snijden de kool in kleine stukjes, doen het in een kom, besprenkelen met zout en beginnen krachtig te roeren, pletten en mengen totdat het verzwakt en er een beetje verwelkt uitziet. Voeg nu de tomaten en spruitjes toe en meng opnieuw met je handen, laat het tomatensap mengen. Mix alle andere ingrediënten voor hoge snelheden en roer de kool erdoor. spruiten salade En in dit artikel bied ik je graag twee gerechten naar keuze tegelijk aan. Zoals je misschien al geraden hebt, bevatten beide spruiten en met een minimum aan andere ingrediënten. Twee spruitensalades naar keuze, of misschien gewoon een aperitiefhapje. Persoonlijk vond ik het lekker met boekweit en gehaktballen. En voeg ook een lepeltje toe aan soepen, heel origineel.
De afbeelding hierboven toont de eerste optie, die de volgende ingrediënten gebruikt: Paprika - gesneden op een Koreaanse rasp 1 stuk; Mung taugé - 1 kop; Honing - 1 eetlepel; Zeezout, hete peper, knoflook - optioneel; Sesamolie - 2 eetlepels; Citroen- of limoensap - 1 eetlepel; Komijn, mosterd, koriander - elk een snuifje. We mengen alles goed en gebruiken hoe eerder hoe beter. Maar de tweede optie is nog eenvoudiger, maar ik vond het veel leuker, waarschijnlijk is alfalfa meer naar mijn smaak. Tahini-gembersaus kan worden vervangen door een van de hier aanwezige sausen. Kijk maar eens in de categorie "Sauzen en dressings". spruiten recept Alfalfaspruiten - 150 g; Appelsap - 1 glas; Gember -5 cm; Citroensap - 4 eetlepels; Honing - 1 eetlepel; Olijfolie - 2 eetlepels; Sesam - 5 eetlepels; Zout, Italiaanse kruiden - naar smaak. Meng alles behalve de spruiten in een maaidorser tot een gladde massa op hoge snelheid. Breng alfalfa op smaak met saus, laat het brouwen en eet met plezier! Pap van groene boekweit voor ontbijt recept van Ekaterina Grauert
---

INGREDINTEN: boekweitkiemen, water, bananen, rozijnen.
We ontkiemen boekweit, gieten wat water in de blender, mixen boekweit met banaan erin, op het einde een handje rozijnen erbij en genieten maar.
Gekiemde Tarwe Snoep

Ingrediënten:
50 g zonnebloempitten
300 g tarwekiemen
100 g rozijnen 100 g pruimen 100 g gedroogde abrikozen 50-70 g walnoten, gepeld Bereiding: Zonnebloempitten malen: 10 sec / snelheid. Turbo. Leg uit. Doe gekiemde tarwe in een kom en maal: 2 min/snelheid. Turbo. Voeg alle gedroogde vruchten toe aan de kom en hak ze fijn: 30-40 sec/snelheid. Turbo. Toevoegen walnoten en maal opnieuw: 5-10 sec/snelheid. 5. Rol snoepballetjes uit de resulterende massa en rol ze in geplette zaden.

Een ander heerlijk recept: Rauwe koteletten Ook

Vanwege de verscheidenheid aan nuttige eigenschappen is mungboon een veel voorkomend gewas in oostelijke landen. Ondanks de exotische oorsprong zijn mungbonengerechten eenvoudig en vertrouwd: soepen, ontbijtgranen, aardappelpuree. Thuis kun je zelf bonen ontkiemen en maken heerlijke salades. Maak van groene kleine bonen gezichtsmaskers en scrubs. Mungbonen hebben bijna geen contra-indicaties, alleen individuele intolerantie en problemen met de darmen.

Toon alles

Samenstelling van mungbonen

De kruidachtige eenjarige, mungboon of mungboon genoemd, van het geslacht Vigna behoort tot de peulvruchtenfamilie. De samenstelling van miniatuur ovale sperziebonen omvat de volgende elementen:

• cellulose;
• B-vitamines;
• proteasen;
• fosfor;
• potassium;
• calcium;
• ijzer.

BIJ structurele Formule bonen bevatten ook mineralen - natrium, magnesium, zink, mangaan - en vitamines: A, C, E, K, fyto-oestrogenen en aminozuren.

Tabel 1. Voedingswaarde per 100 g,% van de dagelijkse behoefte

Het caloriegehalte van mungboon is hoog: van 300 tot 347 kcal/100 g lage inhoud vet, wordt dit product als dieet beschouwd.



medicinaal gebruik

Mungboon is in ieder geval nuttig omdat het gifstoffen verwijdert, virussen bestrijdt en diuretisch effect. De B-vitamines in de structuurformule zorgen voor een kalmerende, stabiliserende werking. Proteasen - plantaardige enzymen die bindingen in eiwitten splitsen - zorgen voor het normale verloop van de eiwitstofwisseling.

Het gebruik ervan is gunstig cardiovasculair systeem. De druk neemt geleidelijk af, de bloedvaten worden sterker en ontdaan van cholesterolplaques, het hart begint beter te functioneren.

De aanwezigheid in het menu van gerechten van mungbonen helpt de immuniteit te versterken, het geheugen te verbeteren, te activeren mentale activiteit, visie behouden. Het botskelet wordt versterkt, de weerstand tegen stress neemt toe, de nieractiviteit normaliseert en de hormonale achtergrond stabiliseert. Bij regelmatig gebruik neemt de flexibiliteit van de gewrichten toe, het zenuwstelsel versterkt.

Mungboon wordt gebruikt bij de ontwikkeling van ontstekingshaarden in de luchtwegen, mondholte. Hiermee kunt u het suikergehalte verlagen, kleine wonden en huidirritaties genezen. Door de aanwezigheid van vezels in de samenstelling worden de darmen gereinigd, de werking van de spijsvertering gestimuleerd.

Mungbonen zijn populair bij vegetariërs vanwege hun high percentage plantaardig eiwit.

Een dieet op basis van deze voedzame bonen helpt het gewicht te verminderen zonder het lichaam in gevaar te brengen.



Toepassing in cosmetologie

Mungbonen worden gebruikt voor cosmetische doeleinden vanwege het vermogen om de elasticiteit te herstellen en het verouderingsproces van de huid te vertragen.

Verpletterd tot een poederachtige staat, maken de bonen deel uit van de maskers, scrubs. Het resultaat is een vernauwing van de poriën, reiniging van acne, de acquisitie gezonde kleur. Tegelijkertijd hydrateert en voedt mungboon de huid, verzacht rimpels.

Zachte scrub voor de droge huid: mungbonenpoeder verdund in gelijke volumes afkooksel van munt. Als u moet verwijderen: overmatig vetgehalte, vervang dan het muntafkooksel door citroensap of honing.

Voedend en verstevigend gezichtsmasker: tot 1 eetl. ik. mungbonenpoeder voeg een snufje kurkuma en 1,5 el. ik. zure room. Verdeel het mengsel over de hals en het gezicht. Afwassen na 15 minuten.



Contra-indicaties

Contra-indicaties voor puree:

• bonen intolerantie;
• chronische ziekten van de spijsverteringsorganen.



Schade kan het gebruik van overmatige hoeveelheden bonen veroorzaken. Dit wordt weerspiegeld in het optreden van winderigheid - pijnlijk opgeblazen gevoel als gevolg van de ophoping van gassen - of dispersie - onvolledige afbraak van voedsel dat door de darmen gaat. Deze aandoening gaat gepaard met het vrijkomen van gifstoffen, misselijkheid, duizeligheid.

Gebruik bij het koken

Mash wordt gebruikt in Chinese, Koreaanse, Japanse, Indiase keukens. Deze cultuur is ook in trek in Tadzjikistan, Turkmenistan en Oezbekistan. Bonen worden gepeld of heel gegeten. Het daaruit verkregen zetmeel vormt de basis voor de productie van Chinese noedels - funchose of fensi. Het wordt ook wel glasnoedels genoemd vanwege de doorschijnende staat. Gekiemde erwten zijn ook populair.

bonen ontkiemen

Om spruiten te krijgen, heb je mungbonen nodig van een verse oogst of van vorig jaar. Gaas wordt in een bak met gaten aan de onderkant geplaatst, waarop een laag bonen wordt gegoten. Het wordt in een grotere kom geplaatst. Water wordt gegoten en zorgt ervoor dat het alleen de erwten bedekt.

Het gerecht met bonen wordt op een warme plaats bewaard en indien nodig vers water toegevoegd. De eerste zaailingen komen de volgende dag uit. Het wordt aanbevolen om driedaagse spruiten te gebruiken, die worden overgoten met kokend water om de bitterheid te verwijderen.

Er is nog een andere methode om bonen te ontkiemen: ze worden gesorteerd en een nacht in koud water geweekt. De volgende ochtend, gewassen, in een gesteriliseerde glazen pot geplaatst. Een stuk gaas wordt met een elastische band om de nek bevestigd. Giet water in een bord en zet de pot ondersteboven in een hoek van ongeveer 45 graden. Hierdoor kunnen de korrels vocht opnemen.

Ze houden de hele structuur 4 uur per dag in het licht en de rest van de tijd in het donker, terwijl ze water toevoegen terwijl het verdampt. Gebruik witgele spruiten als ze een lengte van 10 mm bereiken. Het moet niet langer worden gekweekt, omdat de smaak van de bruine lange scheuten verdwijnt.

De spruiten worden twee dagen in de koelkast bewaard, gewikkeld in vochtig gaas, maar het is beter om het meteen rauw te eten of in olie gebakken met toevoeging van kippenvlees, champignons en andere ingrediënten. Spruiten worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan salades.

Om de snack in "Koreaanse stijl" te bereiden, verwijderen ze de schil van de gekiemde bonen, waarvoor anderhalve glazen nodig zijn, ze volledig vullen met sojasaus. Voeg een middelgrote ui toe, gesneden in dunne halve ringen, eerder gebakken in olie, en twee tomaten in reepjes gesneden. Mix en zet in de koelkast. Een gezonde snack is binnen 14 uur klaar om te serveren.

Recepten

Recepten voor het koken van oosterse gerechten met mungbonen zijn divers. De gouden regel, van de uitvoering waarvan de smaak van het afgewerkte gerecht afhangt, is om de bonen vooraf te weken. Als ze jong zijn, kun je jezelf beperken tot een uur, maar meestal wordt aanbevolen om ze een nacht te bewaren. Deze techniek zorgt voor een goede bereiding van granen tijdens het koken.

Recepten specificeren meestal de duur van het weken. Voor stoofschotels, snelle soepen, worden bonen lang geweekt. Als een langdurige bereiding van voedsel met veel ingrediënten wordt verwacht, is het voldoende om de mungboon een uur of iets langer in water te laten weken.

Pap

Gewassen onder koud stromend water worden de bonen een nacht geweekt. 'S Morgens wordt de vloeistof afgetapt, de mungboon gespoeld en overgebracht naar een pan. Vul met water, handhaaf een verhouding van 1: 2,5. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.

Zout wordt toegevoegd 10 minuten voordat het gerecht klaar is. Gekookte en gebakken champignons, gebruinde wortelen met uien kunnen in hetzelfde interval worden geïntroduceerd. Voeg vlak voor het einde van het koken je favoriete kruiden en boter toe aan de pap.

Soeppuree "Dal" (India)

Breng twee liter water aan de kook. Doe twee laurierblaadjes, een kaneelstokje, giet voorgeweekte bonen (200 g) en kook op een langzame kook gedurende 20 minuten. Voeg drie geraspte wortelen toe vermengd met boter(50 g) en een theelepel kurkuma.

Blijf de soep koken tot de bonen volledig zacht zijn. Bak komijnzaad in een kleine hoeveelheid olie - 1,5 theelepel gemengd met twee peulen gedroogde rode peper. Als de kruiden donker worden, voeg je er een theelepel geraspte verse gember en twee teentjes fijngehakte knoflook aan toe. Meng en stuur naar de pan. Kook tot het nog vijf minuten gaar is. Zure room wordt voor het serveren aan kommen toegevoegd.