Hvor mye kjøtt om dagen kan du spise for ikke å få kreft. De spiste fisk i en hel måned – se hva som skjedde

Familien Haug har byttet ut kjøtt med fisk: Vi hadde aldri trodd at det skulle utgjøre en så stor forskjell.

Hvor bra er det for helsen din å spise fisk hver dag? Familien Haug spiste kun fisk til lunsj i fire uker for å teste hvordan det påvirker kroppen.

– Gutta var skeptiske til det, det kan du være sikker på, smiler pappa Stig Haug.

“Det var ingen vane å spise fisk”

NRKs inspektører på forbruksområdet foreslo at familier som elsker kjøtt bør spise fisk i stedet for kjøtt til lunsj i én måned. Ellers kunne de leve i fred og spise alt de vanligvis spiser.

«Vi hadde faktisk ikke for vane å spise fisk. Alt er enkelt med kjøtt, men hva kan lages av fisk? Og vi tvilte på om vi i det hele tatt ville klare å dytte den inn i guttene, sier mamma Bente Haug.

Ekteparet og barna deres, 16 år gamle Kristoffer, 13 år gamle Henrik, og 10 år gamle Lasse, gjennomgikk en grundig helsesjekk før forsøksstart. De målte vekt, blodtrykk, kroppsfettprosent og ulike indikatorer blod.

Minus 14 kg

Etter fire ukers spising av fisk var alt klart for ny sjekk helsetilstand, og den viste at familien samlet gikk ned 14 kg.

Alle familiemedlemmer hadde også en nedgang i negativt kolesterol og en nedgang i sukker og fettstoffer i blodet. Arterielt trykk og fettprosenten er blitt betydelig bedre.

Kontekst

Hvorfor er vi så tykke?

Sukker, fett og salt er tidsinnstilte bomber

WHO slår alarm: Verdens befolkning svømmer i fett

Multimedia

Før forsøksstart hadde Stig en omkrets på 120 centimeter. Etter fire uker med kun å spise fisk til middag, falt tallet til 114 cm.Bentes figur falt med 3 cm.

«Se,» ler Stig og drar opp buksene, «jeg krympet med ett hull i beltet. Og ja, jeg føler meg bedre.»

"Veldig bra for helsen"

«Tester bekrefter at å spise fisk er veldig bra for helsen. Spesielt hvis vi antar at halvparten av befolkningen i Norge får hjerte- og karsykdommer i løpet av livet, sier Kjetil Retterstøl, professor ved Senter for klinisk ernæring.

Han er ikke overrasket over at familien Haug begynte å føle seg bedre.

"Mange typer kjøtt, spesielt bearbeidet kjøtt, inneholder mye usunt fett. Fisk, derimot, har lite mettet fett. Det er mye sunt i fisk, umettet fett, som motvirker dannelsen av avleiringer i sirkulasjonssystemet.

"Mer energi"

Men familien Haug innrømmer at dette ikke var slutten på saken.

"Vi ser den mest imponerende effekten når vi ser på guttene våre. Alle sier at de har blitt mer energiske og oppnår mer på fotballtrening, sier Bente.

Og selv om fisk til lunsj hver dag først var noe skeptisk, er nå det motsatte sant.

«Ærlig talt, jeg hadde aldri trodd at familien vår ville elske fisk så mye. Men nå skal vi definitivt spise fisk 2-4 ganger i uken. For en velsignelse å slippe å lage taco på fredager, smiler Stig.

Fisk er ikke det samme som kjøtt. Mange typer kjøtt er kontraindisert for personer med hjertesykdom eller økt nivå kolesterol i blodet. Og fisk, selv fet, er ikke bare tillatt, men også vist. Først av alt, takket være omega-3-fettsyrene som finnes i den, som ikke tetter karene, men beskytter dem. Den inneholder også multivitaminkompleks- fettløselige vitaminer A, D, E, F - og mineraler- fosfor, fluor, sink og mangan.

I tillegg, tilberedt uten ekstra fett, fordøyes fisk nesten dobbelt så raskt som kjøtt eller fjærfe, og legger ikke ekstra belastning på leveren og bukspyttkjertelen.

Fisk er veldig sunt, ikke minst på grunn av fettet. Men hvis du passer på vekten din, er det bedre å velge magre varianter fisk. Saltet, røkt og hermetisk fisk vil gi liten fordel - som regel er det et overskudd av salt i den. Velg fisken i butikken nøye og sørg for å behandle den termisk.

Hvor mange fisk bør du spise?

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å spise minst tre porsjoner fisk per uke. Husk at en porsjon refererer til 100 g fiskefilet uten skinn, bein og tilleggsingredienser.

Men som ernæringseksperter sier, kan fisk spises minst hver dag. Det viktigste er ikke å overdrive det med fett.

Om fiskeolje separat

Til tross for at nyttige stoffer finnes i alle varianter av fisk, kan langt fra noen kalles virkelig diett. Fiskeolje, til tross for alle fordelene, er ikke mindre kalori enn noen annen - 9 kcal per 1 g fett. Derfor, hvis du ønsker å erstatte noe av kjøttet i kostholdet ditt med fisk for å gå ned i vekt, vær forsiktig med hva slags fisk som får på bordet ditt.

Så, for eksempel, i 100 g fet sild - 248 kcal per 100 g, i samme mengde makrell - 239 kcal, i den nå populære laksen - 208 kcal. To ganger mindre enn i 100g fettholdig svinekjøtt, men en stor del kan være en fjerdedel av det daglige kaloriinntaket.

For de som nøye teller kalorier, passer fettfattige varianter av fisk med et kaloriinnhold på opptil 100-120 kcal per 100g. Og fra elva - gjedde, steinbit, karpe, krykkje, brasme og gjedde. Marin fisk i denne kategorien inkluderer torsk, flyndre, hake, havabbor og kolmule.

Hva slags fisk bør ikke spises

Til tross for at mange anser velsaltet laks eller størfilet som sunt, er dette et for salt produkt for regelmessig bruk. For eksempel kan en saltet side av laks inneholde opptil 1,5 g salt per 100 g, som er omtrent en tredjedel av det maksimale daglige inntaket anbefalt av WHO.

Av samme grunn kan det ikke tilskrives sunne måltider saltet sild, brisling, brisling, makrell og deres slektninger fra saltlake, med noen få skiver som du kan få hele dagpenger salt. Tørr saltfisk, som vobla, er også oversaltet.

Fiskesikkerhetsutstyr

Ikke alle fisk er bra for helsen, og noen kan til og med være farlige. Ikke nødvendig å kjøpe:

Sovende fisk med innsunkne øyne, et tykt lag med blod og slim på skjellene og med en lukt som til og med skremmer deg

Fisk i isglasur, der utseendet til en fisk ikke gjenkjennes. Ofte er billigere varianter av fisk gjemt under slik emballasje, maskert som de som er dyrere. Samt tint og bortskjemt fisk og substandard biter.

Hermetisert fisk i svulmende eller misformede krukker, eller i umerkede krukker eller klare plastbeholdere som tydelig viser uklar saltlake med blod eller flak.

Regler for tilberedning av fisk

Derfor er den første regelen for å tilberede fisk hjemme varmebehandling etter alle regler. Larvene dør når fisken kokes 20 minutter etter kokeøyeblikket. stor fisk du må kutte i biter som ikke veier mer enn 100 gram og stek i 20 minutter; liten - du kan steke hele samtidig. Fiskepai må bakes lenger - 45-60 minutter.

Regel tre: desinfeksjon av fisk fra larver er også mulig med sterk salting. For å være helt sikker på sikkerheten må produktet oppbevares i saltlake (200 gram salt per 1 kilo fisk) liten fisk 10 dager, medium (opptil 25 cm) - 21 dager, og stor - 40 dager.

Stekt fisk øker risikoen for hjerneslag

For de som spiser regelmessig stekt fisk, øker risikoen for hjerneslag, fant forskere fra Emory University, Atlanta, USA ut.

Forskerne fant også at mindre enn en fjerdedel av deltakerne fulgte anbefalingen om å spise. oljete fisk minst to ganger i uken. Derfor er konklusjonen for å redusere risikoen for hjerneslag å spise fisk oftere og tilberede den på en annen måte enn å steke.

British Heart Association og Research Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper råder også til å spise fisk med høyt innhold Omega 3 for forebygging av hjerteinfarkt.

Ved utarbeidelse av materialet ble data brukt fra den offisielle ressursen til departementet for helse og sosial utvikling " Sunt Russland», Federal Service om tilsyn innen forbrukervern og menneskelig velvære.

I tillegg, tilberedt uten ekstra fett, fordøyes fisk nesten dobbelt så raskt som kjøtt eller fjærfe, og legger ikke ekstra belastning på leveren og bukspyttkjertelen.

Fisk er veldig sunt, ikke minst på grunn av fettet. Men hvis du følger vekten din, er det bedre å velge fisk med lavt fettinnhold. Saltet, røkt og hermetisk fisk vil gi liten fordel - som regel er det et overskudd av salt i den. Velg fisken i butikken nøye og sørg for å behandle den termisk.

Hvor mange fisk bør du spise?

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler å spise minst tre porsjoner fisk per uke. Husk at en porsjon refererer til 100 g fiskefilet uten skinn, bein og tilleggsingredienser.

Men som ernæringseksperter sier, kan fisk spises minst hver dag. Det viktigste er ikke å overdrive det med fett.

Om fiskeolje separat

Til tross for at nyttige stoffer finnes i alle varianter av fisk, kan langt fra noen kalles virkelig diett. Fiskeolje, til tross for alle fordelene, er ikke mindre kalori enn noen annen - 9 kcal per 1 g fett. Derfor, hvis du ønsker å erstatte noe av kjøttet i kostholdet ditt med fisk for å gå ned i vekt, vær forsiktig med hva slags fisk som får på bordet ditt.

Så, for eksempel, i 100 g fet sild - 248 kcal per 100 g, i samme mengde makrell - 239 kcal, i den nå populære laksen - 208 kcal. To ganger mindre enn i 100g fettholdig svinekjøtt, men en stor del kan være en fjerdedel av det daglige kaloriinntaket.

For de som nøye teller kalorier, passer fettfattige varianter av fisk med et kaloriinnhold på opptil 100-120 kcal per 100g. Og fra elva - gjedde, steinbit, karpe, krykkje, brasme og gjedde. Marin fisk i denne kategorien inkluderer torsk, flyndre, hake, havabbor og kolmule.

Hva slags fisk bør ikke spises

Til tross for at mange anser velsaltet laks eller størjefilet som sunt, er dette et for salt produkt til vanlig konsum. For eksempel kan en saltet side av laks inneholde opptil 1,5 g salt per 100 g, som er omtrent en tredjedel av det maksimale daglige inntaket anbefalt av WHO.

Av samme grunn kan ikke saltet sild, brisling, brisling, makrell og deres slektninger fra saltlake tilskrives sunne retter, med noen få skiver som du kan få hele det daglige saltinntaket. Tørr saltfisk, som vobla, er også oversaltet.

Fiskesikkerhetsutstyr

Ikke alle fisk er bra for helsen, og noen kan til og med være farlige. Ikke nødvendig å kjøpe:

En sovende fisk med innsunkne øyne, et tykt lag med blod og slim på skjellene, og en lukt som til og med skremmer deg.

Fisk i isglasur, der utseendet til en fisk ikke gjenkjennes. Ofte er billigere varianter av fisk gjemt under slik emballasje, maskert som de som er dyrere. Samt tint og bortskjemt fisk og substandard biter.

Hermetisert fisk i svulmende eller misformede krukker, eller i umerkede krukker eller klare plastbeholdere som tydelig viser uklar saltlake med blod eller flak.

Regler for tilberedning av fisk

Derfor er den første regelen for matlaging av fisk hjemme varmebehandling i henhold til alle reglene. Larvene dør når fisken kokes 20 minutter etter kokeøyeblikket. Stor fisk skal kuttes i biter som ikke veier mer enn 100 gram og stekes i 20 minutter; liten - du kan steke hele samtidig. Fiskepai må bakes lenger - 45-60 minutter.

Regel tre: desinfeksjon av fisk fra larver er også mulig med sterk salting. For å være helt sikker på sikkerheten, må produktet oppbevares i saltlake (200 gram salt per 1 kilo fisk) småfisk i 10 dager, middels (opptil 25 cm) - 21 dager, og stor - 40 dager.

Stekt fisk øker risikoen for hjerneslag

De som regelmessig spiser stekt fisk har økt risiko for hjerneslag, fant forskere fra Emory University, Atlanta, USA ut.

Forskerne fant også at mindre enn en fjerdedel av deltakerne fulgte anbefalingen om å spise fet fisk minst to ganger i uken. Derfor er konklusjonen for å redusere risikoen for hjerneslag å spise fisk oftere og tilberede den på en annen måte enn å steke.

British Heart Association og Research Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper anbefaler også å spise fisk med mye omega-3 for å forhindre hjerteinfarkt.

Ved utarbeidelsen av materialet ble data brukt fra den offisielle ressursen til departementet for helse og sosial utvikling "Healthy Russia", Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare.

Rospotrebnadzor, Baikal 24

Hver person som ønsker å gå ned i vekt ønsker å gå ned i vekt på en måte som er velsmakende, effektiv og sunn. Å få både gleden av å spise og effekten av å slippe kalorier er fullt mulig hvis du sitter på en fiskediett. Hvilken fisk å spise med en slik diett og hva å kombinere den med?

Kosthold på fisk foreslår at du kan spise under den en fisk. Det er en fisk mono-diett, som innebærer alle måter å tilberede fisk og dens forskjellige typer. Populariteten til fisk som kostholdsprodukt begynte for lenge siden. Den har et tilstrekkelig nivå av protein, lite fett og kalorier.

Hva slags fisk kan være på diett? Samtidig kan fisk spises både fet og ikke-fettholdig. Noen ernæringseksperter anser sistnevnte for å være mer nyttig, da det bedre fjerner kolesterol fra kroppen. Andre argumenterer tvert for at fet fisk bør erstattes med mindre fet fisk under dietten. Så hvis en ernæringsfysiolog blir spurt om hvilken fisk som er best for en diett, så bør du ikke bli overrasket når han begynner å liste fet fisk. I tillegg er det mer nyttig levende fisk og ikke hermetisert.

Fordeler med å spise fisk

Fisk forsyner kroppen med fosfor, kalsium og magnesium, samt en rekke essensielle vitaminer. PÅ dette produktet inneholder også omega flerumettede fettsyrer. De erstatter fett godt, men i motsetning til dem, bringer de ikke slik skade på kroppen. Disse syrene har en positiv effekt på hjertets funksjon, styrker immunforsvaret og bidrar til metning av kroppen med kalsium. Det finnes mange forskjellige dietter som inkluderer fisk, da kaloriinnholdet er minimalt. Hva slags fisk kan du spise på en diett? Ernæringseksperter skiller vanligvis torsk, hyse, navaga, lake, ørret.

Fiskedietten er vanligvis fremmet av vegetarianere og fiskemat er rangert 5+. Det er mange oppskrifter for en fiskediett, de kan finnes på Internett..

Det finnes en variant av en slik diett, som inkluderer blant annet andre produkter. Grønnsaker passer for eksempel godt sammen med fisk. Fiskedietten tolereres godt av kroppen og er ganske populær. Svaret på spørsmålet om hva slags fisk du kan spise på en diett er enkelt - i prinsippet hvilken som helst fisk, men med noen begrensninger. Flott for dietter kokt fisk .

Du kan spise fisk til lunsj og middag i alle mengder. De ervervede kaloriene vil fortsatt ikke være store. Det viktigste er ikke å glemme å drikke fiskefett om morgenen.

Det finnes ulike fiskedietter. Det er minst 5 ulike dietter på fisken. Det er veldig effektivt å inkludere grønnsaker og frukt i fiskedietten. I gjennomsnitt er slike dietter designet for 10-14 dager. Under fiskedietten er det ingen sultfølelse, da fisken metter bedre enn annen type yoghurt, grønnsaker og frukt. Men ikke så høy i kalorier.

Fiskedietten lar deg gå ned ca 3 kg på tre dager. På noen versjoner av denne dietten kan du gå ned opptil 15 kg på 10 dager. Du kan gjenoppta en slik diett først etter 3 måneder. En slik avstand mellom dietter indikerer tydeligvis ikke at en slik diett ikke er særlig gunstig for kroppen.

Den udiskutable positive effekten av fiskedietten er at hvis en kvinne fører en stillesittende kontorlivsstil eller er moderat aktiv, så har hun nok protein med en slik diett. Selvfølgelig kan ivrige idrettsutøvere ikke ha nok protein i en slik diett, men som regel trenger de ikke å gå på dietter.

Ved å berike kroppen med fosfor, forbedrer fisk tilstanden til bein og hud. En annen grunn til å helbrede huden er tilstedeværelsen av kollagen i fisk.

Den positive siden av kostholdet

I listen nyttige produkter som hjelper en person å få det nødvendige næringsstoffer og holde deg i god form fysisk form fisk er en av lederne. Ernæringseksperter er enige om at fisk bør være på menyen til hver person, mer enn en gang hver sjuende dag. Fisk er en unik mulighet til å spise normalt, samtidig som man går ned i vekt. Proteinmetning i fisk er den samme som i kjøtt, men som kostholdsprodukt overgår fisk den innholdsmessig. nyttige stoffer. Dessuten har proteinet en høy assimilering av menneskekroppen. Det spiller ingen rolle hva slags fisk å spise på en diett. Det er nyttig for alle. Fisk er overlegen kjøtt når det gjelder metning med nyttige stoffer.

Sammensetningen av fisk i form av vitaminer og nyttige mineraler mye mer alvorlig enn kjøtt.

Eksperter sier at fisken er i samsvar med begrepene sunne måter vekttap, spesielt når dietten skjer som en del av en separat diett.

Det er mange i fisk bindevev Det meste består av kollagen. Under varmebehandlingen blir det raskt til gelatin, som er lett fordøyelig. Fisk inneholder aminosyrer. De er ikke i kjøtt. Fisk er rik på mineraler og vitaminer. Fiskekost er indisert for visse sykdommer. For eksempel hvis det er problemer med endokrine systemet, overvektige.

Kontraindikasjoner og ulemper med fiskedietten

Fiskedietten har en rekke kontraindikasjoner. Gravide kvinner bør avstå fra en slik diett. Det er ofte kvikksølv i fisk, og dette kan påvirke utviklingen av embryoet negativt.Det anbefales å ikke spise mye karpe og steinbit. Disse fiskene absorberer skadelige stoffer og det er fare for at de sammen med mat kommer inn i menneskekroppen. Så steinbit og karpe er det ikke beste fisken for diett. De som pleide å spise mat med høyt kaloriinnhold og bestemte seg for å spise fiskekost, bør lytte nøye til kroppen sin.

En alvorlig kontraindikasjon er allergi og individuell intoleranse mot dette produktet. Det anbefales heller ikke å følge en fiskediett hvis det er problemer med lever og nyrer, samt urin vei. Folk som ikke klarer å holde seg etter en diett bør heller ikke gå ned i vekt på denne måten. Det er bedre å ikke gå på denne dietten med ulike magesykdommer, lidelser mage-tarmkanalen samt hypoglykemi. Annen medisinske kontraindikasjoner Nei.

Ellers gjør fisken faktisk ingen skade, den har ingen egenskaper til å tette fordøyelseskanalen. Dietter på fisk har lavt kaloriinnhold, så de overbelaster ikke og tetter ikke tarmene. Likevel, før du fyller kroppen med en diett, må du gå til legene.

Du bør også være klar over at det som betyr noe er kvaliteten på fisken. I Russland vil den beste fisken for en diett fortsatt være elvefisk. Det er færre skadelige salter i elvefisk, og risikoen for forgiftning reduseres tilsvarende. Selv utenlandske ernæringsfysiologer tror det sjøfisk det er verdt å begrense til to eller tre ganger i uken, og resten av tiden bør du spise økologisk ren fisk fra barnehager.

Mest veldig viktig har det faktum at fisk inneholder mye protein. Han er byggemateriale organisme, men likevel er det ikke en energikilde. I denne forbindelse vil en person som sitter på en slik diett i mer enn to uker begynne å oppleve tretthet og overarbeid. Dette er også skadelig fordi å spise ett protein kan føre til dannelse av blodpropp. For å unngå dette må du huske å ta vitamin C under dietten. Det er en oppfatning av noen eksperter at fisk blokkerer inntaket av fiber i kroppen. Og fiber er nødvendig for normal funksjon av en person. I denne forbindelse anser en rekke ernæringsfysiologer fiskedietten som farlig for mennesker, og vekttap med det er ikke så betydelig at det overstiger Negative konsekvenser. De hevder at helsen til en person som går ned i vekt på en slik diett vil begynne å forverres tidligere enn om to uker, og vekttap vil ikke overstige 3 kg.

Andre ernæringsfysiologer har imidlertid andre meninger, disse meningene har blitt diskutert ovenfor. Disse ekspertene mener at fiskedietten kan sees på som det minste av onder, på bakgrunn av mange andre. Det anbefales imidlertid ikke å gå på fiskediett før fylte 18 år.

Det kan sees at fiskedietten er et høyst diskutabelt tema. De mange ernæringsfysiologene som går inn for denne dietten, er imidlertid ikke i stand til å bestemme hvilken fisk som er best for dietten. Hvis du er en fiskeelsker og ønsker å prøve denne dietten, så nærmer deg dette veldig nøye.

Under enhver diett er det viktig å ta helsen på alvor og legge merke til eventuelle endringer i kroppen. Hvis noe går galt, bør dietten stoppes. Hvis du opplever svimmelhet, kvalme eller smerter, bør du umiddelbart gå til klinikken. Generelt, før du går på en diett, må du gå til en konsultasjon med en spesialist.

Reglene for fiskedietten for vekttap

For å øke effektiviteten av dietten, anbefales det å følge en rekke anbefalinger. For en diett på fisk anbefales det å bruke oppskrifter uten olje. I dette tilfellet er det bedre å tilberede fisk i en panne med non-stick belegg. Som tilbehør til fisk kan du bruke zucchini, ris, kål, det er bedre å ikke spise poteter og sopp under dietten. Du trenger ikke spise mel, fett, drikke kaffe, alkoholholdige drinker. Ikke salt maten tungt. Hvis kokt fisk konsumeres på en diett, kan dette naturligvis fremskynde prosessen med å brenne kalorier. Naturligvis, når du spiser fisk, trenger du ikke å spise den sammen med pommes frites eller hell rikelig med ketchup og majones. Det vil ikke gi noen effekt, bortsett fra den uønskede. Et tillegg til fiskedietten kan være grøt, frokostblanding. Ingen grunn til å hoppe over måltider, da kroppen trenger å jobbe godt og fordøye maten. En annen viktig regel er behovet for å drikke en og en halv liter vann om dagen, øker dette nedbrytningen av fett. Det finnes også fiskedietter som veksler en uke med fisk med en uke med normal, men spise sunt. En slik diett er ifølge ernæringseksperter enda mer balansert.

Fra barndommen fortalte foreldrene våre oss: "Vi trenger å spise fisk, den har mye fosfor." Faktisk vil enhver moderne ernæringsfysiolog bekrefte disse ordene ved å legge til at dette nyttige diettproduktet, i tillegg til fosfor, er rikt på protein, vitaminer og fettsyrer, som er kraftige antioksidanter, som betyr at du må spise fisk (spesielt sjøfisk) så ofte som mulig. Det er vanskelig å argumentere med disse argumentene, men det er folk som, med alle fordelene med dette produktet, ønsker å vite om fisk kan skade kroppen? I denne artikkelen vil vi finne ut om fisk er skadelig, og om det er skadelig, hva egentlig.

Hvem er dårlig for fet fisk

Faktisk vil jeg umiddelbart si at det aktuelle produktet er ekstremt nyttig for menneskekroppen, som allerede nevnt ovenfor. den unik kilde vitaminer og mineraler, og dessuten regnes mange varianter av fisk som kosttilskudd, noe som betyr at fiskekjøtt ikke bare er velsmakende, men også veldig nyttig for vekttap. Spesielt nyttig i denne forbindelse elvefisk(abbor, gjedde, brasme, mort). Fisk er mer vanlig blant livet i havet fete varianter(brisling, sild, sild, laks, stør). Disse representantene for faunaen tilhører ikke kostholdsprodukter, og derfor er det ikke verdt å misbruke en slik fisk for overvektige mennesker, så vel som for personer med hjerte- og karsykdommer.

Hva slags fisk er skadelig

Skaden på fisk i dag kan komme fra forholdene den vokser under, samt bearbeiding før salg, hvordan den tilberedes og hvor fersk fisken er. La oss vurdere hvert av problemene separat.

Forutsetninger for å dyrke fisk

Kanskje alle vet om den forverrede miljøsituasjonen og forurensning av vannforekomster. Med jevne mellomrom er det informasjon om at industribedrifter slipper produksjonsavfall til vannforekomster. Derfor kan du i dag i vannprøver finne bensin, fyringsolje, olje, kvikksølv, heksakloran, tungmetaller, plantevernmidler og mange andre stoffer som er skadelige for kroppen. Selvfølgelig kommer alle disse skadelige komponentene inn i fiskens kropp, noe som gjør bruken usikker. Hos mange fiskearter som undersøkes finner de økt innhold kvikksølv. Spesielt farlig i denne forbindelse er store elverovdyr, som steinbit, stor gjedde eller gjeddeabbor. Reduser risikoen for svelging skadelige stoffer du kan bruke rovfisk små størrelser.

Heving av fisk

Det ser ut til at for å unngå å spise fisk fra forurensede reservoarer, er det nødvendig å kjøpe fisken som dyrkes i et spesialisert kommersielt reservoar. Men også her er det "fallgruver". I jakten på profitt legger noen uærlige bønder til fôret hormonelle preparater, som er designet for å stimulere veksten av representanter for undervannsverdenen. Fisk under påvirkning av hormoner vokser mye raskere, noe som er gunstig for produsenten, men det er åpenbart at å spise slik fisk er helsefarlig.

Pre-salg tilberedning av fisk

Ikke mindre farlig er fisken som finnes i supermarkedshyllene. Vakker utseende og aromaen til slike produkter kan være et resultat av kjemisk bearbeiding av fiskekjøtt. Så for eksempel kan fargestoffer tilsettes noen typer fisk som endrer fargen på fileten. På en så utspekulert måte kan en fisk som er dyrket i en innsjø bli utpekt som et marint liv, og selges til en mye høyere pris. I tillegg kan ulike ingredienser tilsettes fiskefileter. kjemiske sammensetninger- konserveringsmidler som øker holdbarheten til produktene. Men det mest ubehagelige er at noen supermarkeder kan selge foreldede og til og med råtne produkter, etter å ha behandlet dem tidligere med kaliumpermanganat, hydrogenperoksid eller røkt dem med "flytende røyk". Og spør du deg selv om fisken som har gjennomgått en slik behandling er skadelig, vil svaret være åpenbart: "Selvfølgelig er det skadelig!".

koke fisk

Ved feil varmebehandling av fisk er også forgiftning eller infeksjon med bakterier og helminth mulig. Dessuten er de veldig farlige, siden de er ledsaget av kvalme og oppkast, kramper, svimmelhet, en reduksjon i kroppstemperatur, etc. Det er en regel for matlaging: "Kjøtt er bedre understekt, og fisk er bedre overstekt." rå fisk det er bedre å ikke spise det, og hvis det er sushi, så spis det for all del med ingefær og wasabi. Det er folk som er allergiske mot fisk, fisk er generelt kontraindisert for dem. Det er klart at røkt fisk, til og med topp kvalitet, det er bedre å ikke misbruke, og salt fisk anbefales ikke for hypertensive pasienter.

andre ferskhet fisk

Det er INGEN annen ferskhetsfisk! Kun egnet for bruk fersk fisk, som har forsiktig rosa eller røde gjeller, kjøttet er tett og faller ikke fra hverandre. Vektene skal være blanke og ikke skadet. Og lukten av fisk vil sikkert fortelle om friskheten. Dette er hvis vi snakker om ikke-frossen fisk. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe frossen fisk, må du se på datoen på pakken og mengden is på fisken. Det er en mulighet for at fisken ble fryst ned mer enn én gang, og kanskje ikke to ganger.

For å unngå bruk av produkter av lav kvalitet, må du kun kjøpe fisk i spesialforretninger eller supermarkeder som er sertifisert og gjennomgår obligatoriske kvalitetskontroller. Spis kun sunn mat!