Hvilke typer fisk er fete. Fisk med lite fett

Hver skjønnhet ønsker å vite hvilken mager fisk som passer for en diett, listen over alternativer er heldigvis rik på variasjon. Tross alt er fisk en fantastisk kilde til essensielle aminosyrer og ulike næringsstoffer, så nødvendig med matrestriksjoner.

Diett og ikke-diett fisk

Til tross for at fisk er veldig nyttig, vil ikke alle variantene passe for vekttap. For å finne ut hvilken fisk som har det laveste kaloriinnholdet, må du finne ut om nivået på fettinnholdet. I noen varianter av fet fisk kan kaloriinnholdet nå 300 kcal per 100 g, noe som betydelig overstiger kaloriinnholdet i magert kjøtt. Derfor, når du går til butikken for å handle, er det bedre å ta en liste med deg. passende fisk for en diett.

Fra en slik liste bør alle fete varianter av fisk fjernes. Disse inkluderer:

• kviser;
• makrell;
• brisling
• kveite;
• fet sild;
• stør;
• stjernestørje;
• saury;

Det er også moderat fete representanter for vannverdenen. Prosentdel fett i dem varierer fra 4 til 8. Et slikt produkt er mer behagelig og delikat i smak enn lav-fett varianter av fisk. Sjødyr med middels fettinnhold inkluderer:

Kaloriinnholdet i moderat fete varianter er 100-140 kcal, så de får av og til konsumeres på en fiskediett for en forandring.

Men fortsatt er fettfattig fisk for en diett det beste alternativet.

Kaloriinnholdet i et slikt produkt varierer fra 70 til 100 kcal per 100 g. De mest kostholdsmessige, med et fettinnhold på opptil 1%, er:

Magre gjelledyr (1 til 2 % fett) er:

• gjedde;
• zander;
• Argentina;
• crucian karpe;
• flyndre;
• Amur;
• hvite øyne;
• multe;
• lake;
• omul;
• pristipoma;
• harr;
• sik;
• grenader;
• lamprey;
• mort;
• sorog.

Kostholdsvariantene av vannrepresentanter, med et fettinnhold på 2 til 4%, inkluderer:

Regelmessig inntak av fisk med et fettinnhold på opptil 4% vil bidra til ikke bare å miste raskt overvekt men også for å forbedre kroppen.

Riktig tilberedning av fisk under en diett

Fisk med lavt fettinnhold er egnet for konsum med enhver diett. Dette produktet er rikt på lett fordøyelig protein, vitaminer og mineraler, takket være at metabolismen stabiliseres, går nivået av karbohydrater tilbake til det normale. Derfor går de som sitter på en fiskediett ned i vekt veldig raskt. I tillegg tolereres fiskedietten lett, da dette produktet er rikt på proteiner som tilfredsstiller sulten godt.

Men for at innbyggerne i vanndypet bare skal gi fordeler for å gå ned i vekt, bør kroppen forberedes riktig. Anbefalt fisk:

• slukke;
• kokk;
• bake.

For en forandring kan du lage dampede fiskekaker, kjøttboller, forskjellige gryteretter, suffléer, dumplings.

Du kan ikke spise fisk:

• stekt (mye olje);
• røkt (mye kreftfremkallende);
• salt (saltinntaket under dietten bør begrenses);
• tørket;
• i form av hermetikk.

Fisk inneholder mer fluor, brom, fosfor, og sjøvann inneholder også mer jod enn rødt kjøtt. Men i alle ferske og marine, i motsetning til kjøtt, er det lite jern. Derfor er det bedre å spise vannlevende innbyggere med stor kvantitet grønnsaker, frukt og grønt som inneholder jern.

Godt egnet til fiskeretter i form av tilbehør kål, gulrøtter, paprika, grønn ert, agurker, rødbeter, alle slags grønt. Representanter for reddik og nattskygge anbefales ikke - dette forverrer absorpsjonen av næringsstoffer. Forbedre smaken av fiskeretter sitronsaft og hvit pepper, og mengden salt på dietten må minimeres.

Interessant nok øker fettnivået i fisk om høsten og vinteren betydelig, dette skyldes gyting. Derfor er det bedre å ta hensyn til tynne varianter i høst-vinterperioden.

Det er nyttig å spise fisk uten fett selv med sykdommer i mage-tarmkanalen, fordi den lett fordøyes og absorberes av kroppen. Å konsumere det minst flere ganger i uken styrker immunforsvaret, forbedrer hjerneaktivitet, helbreder hud, negler, hår, tannkjøtt, tenner.

Fisk er en kilde til høykvalitets, lett fordøyelig animalsk protein med essensielle aminosyrer. I tillegg inneholder fisk (spesielt sjøfisk) mikro- og makroelementer som er nødvendige for helsen (fosfor, jod, jern, etc.), fettløselige vitaminer (A, D, E), som ikke er tilstrekkelig representert i andre matvarer. I menyen til pasienter med pankreatitt må fisk være til stede minst en gang i uken - for å berike kostholdet med protein og for å legge til variasjon til en streng diett.

Fiskutvalg

Ikke alle fisk vil gjøre for ernæring ved pankreatitt. Når du velger en rekke fisk, er det mest oppmerksomhet til fettinnholdet. Utsagnet om fordelene er til og med veldig oljete fisk(hoveddelen av fiskeolje er representert av flerumettede fettsyrer, som bidrar til normaliseringen fettmetabolisme og etter hvert å redusere nivået av usunt fett og kolesterol) vil kun være riktig ift. friske mennesker. Dessverre med pankreatitt sunt fett overbelast bukspyttkjertelen på samme måte som skadelige. Dette skyldes det faktum at nedbryting av fett krever et bukspyttkjertelenzym - lipase, hvis produksjon bevisst undertrykkes i akutte faser sykdom (for å gi hvile til bukspyttkjertelen), og under remisjon noteres ofte enzymatisk mangel.

Bruk av fet fisk i kostholdet til pasienter på bakgrunn av en forverring er generelt uakseptabelt, og i remisjonsperioden er det svært uønsket, siden et overskudd av fett nesten alltid er ledsaget av utvikling av diaré (vises flytende avføring med en fet glans som ufordøyd fett gir), magesmerter, kvalme, oppkast og en ny forverring er fullt mulig.

Fiskevarianter med lavt fettinnhold kan på sin side deles inn i magre (kostholdsmessige) og moderat fete. Skinny varianter er egnet for inkludering i menyen ved slutten av den første uken fra forverring kronisk pankreatitt eller akutte angrep. Under remisjon av kronisk pankreatitt, med normalisering av tilstanden og oppnåelse av stabile laboratorieparametere, er det tillatt å forsiktig og gradvis introdusere fisk av de samme moderat fete variantene - den har en lysere og mildere smak, mer duftende og øm enn mager. Men hovedandelen blant fiskeretter bør fortsatt være okkupert av lav-fett varianter, hvis bruk, underlagt reglene for tilberedning, ikke medfører noen risiko for bukspyttkjertelen, men vil bare være nyttig.

Magre fiskevarianter (fettinnhold innenfor 4%)

1. Det laveste fettinnholdet (opptil 1 %) er observert i marin fisk (torsk, sitron, navaga, hyse, kolmule, sei, sei) og elveabbor.
2. Gjeddeabbor, gjedde, gresskarpe, argentina, hvitøye, sik, flyndre, crucian carpe, multe, grenadier, lamprey, lake, omul, mort, prystipoma, sik, mort, harr, schokuri har et fettinnhold på 1 til 2 %.
3. Fra 2 til 4 % fett finnes i asp, rudd, isfisk, makrell, merrow, havabbor, pagrus, hvit kveite, i sabelfisk, karpe, mager sild, i ørret, grønnling og kummel.

Disse indikatorene er omtrentlige, siden fettinnholdet i fisken ikke bare avhenger av variasjonen, men også av alderen på fisken som fanges, tidspunktet for fangsten (før gyting om høsten og vinteren har fisken det høyeste fettinnholdet) . Men å navigere når du velger fisk for diett mat følger nettopp disse variantene.

Fisk av moderat fete varianter (fettinnhold innenfor 8%)

• ansjos;
• rosa laks;
• steinbit;
• karpe;
• chum laks;
• smelte;
• røde øyne;
• elv og brasmer;
• oljete fisk;
• lodde våren;
• karpe;
• sild;
• sølvfisk;
• matbit;
• hestmakrell;
• ost;
• tunfisk;
• såle;

Funksjoner ved å kjøpe og tilberede fisk for pankreatitt

Det meste nyttig fisk- fersk, men det er umulig å kjøpe fersk sjøfisk i mange regioner i Russland. Derfor er det ofte nødvendig å kjøpe fersk frossen fisk, som du bør velge den høyeste kvaliteten fra, ikke omfryst og ikke omfryst (dette kan bevises av gul plakett, en stor mengde snø og is på fiskeskrotten, et ujevnt islag).

Før du tilbereder fiskeretter, bør fisken rengjøres og vaskes grundig. PÅ akutte perioder sykdommer for ernæring bruk bare fiskefileter, det vil si at huden og beinene skal fjernes. Menyen kan inneholde retter fra hakkede fileter - quenelles, dampede koteletter, suffléer og gryteretter.

I løpet av remisjonsperioden er fisk tilberedt i et helt stykke (eller kadaver) allerede tillatt - kokt, dampet, stuet, bakt. Stekt, røkt, saltet og tørket fisk, hermetisk fisk er ekskludert fra kostholdet.

Noen mennesker tror feilaktig at kostholdet er strengt begrenset til korn, grønnsaker og kjøtt. Denne oppfatningen er grunnleggende feil, fordi det er nødvendig for kroppens normale funksjon fult sett vitaminer og mineraler som en person får fra mat. En god kilde til aminosyrer og protein er mager fisk til kostholdet. Lister over tillatte varianter inkluderer fisk med mindre enn 4 % fett.

Forskere har lenge bevist at fisk spiller en nøkkelrolle i kostholdet. Hva slags fisk kan du spise hvis tilgjengelig samtidige sykdommer, vil gastroenterologen forklare, men dens tilstedeværelse i kostholdet er obligatorisk. Derfor bør det være inneholdt i menyen for å gå ned i vekt. Nyttige sporstoffer og vitaminer gir helse, og Omega-3 fettsyrer vil gi skjønnhet til hår og negler. Derfor vil å spise fisk hjelpe ikke bare med å bli kvitt ekstra kilo, men også opprettholde ekstern skjønnhet.

fisk for vekttap

Produktet er en kilde til protein av høy kvalitet, som tilhører gruppen lettfordøyelige komponenter. For eksempel: kjøttdelikatesser blir fullstendig fordøyd av kroppen på 4 timer, mens fisk - på 2. Når du setter sammen en diettmeny, kan du trygt inkludere fisk i kveldsmåltidet.

Nyttige egenskaper til produktet skyldes dets unik komposisjon, som inkluderer:

• fettaminosyrer Omega-3;
• vitaminer fra gruppene A, D, B;
• fosfor, sink og jod.

Kaloriinnholdet i en rett avhenger direkte av tilberedningsmetoden. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise kokt eller ovnsbakt fisk. Det er mange diettoppskrifter for fiskeretter, takket være dem kan du enkelt lage mat deilig og sunn lunsj eller middag hjemme. Spis en delikatesse 3 ganger i uken for fullt ut å tilfredsstille kroppens naturlige behov for nyttige stoffer og holde deg i form.

Ved å spise sjømat beskytter du deg mot hjertesykdom, øker immuniteten og sikrer stabil hjernefunksjon.

Fiskesorter - liste

Kaloriinnholdet til en bestemt variant avhenger direkte av nivået på fettinnholdet. Populær diettoppskrifter er basert på tilberedning av mager fisk, som er lett å finne blant elverepresentanter.

• Fet. Som en del av produktet massefraksjon fett er 8 % eller mer. Det er 230 kcal per 100 g, som betydelig overstiger kaloriinnholdet i svinekjøtt. Disse artene inkluderer kveite, ål, makrell.
• Middels fett. Mengden fett varierer mellom 4-8 %, og kaloriinnholdet er 120 kcal. Blant representantene - rosa laks, abbor, ørret.
• Lite fett. Uunnværlige varianter av fisk for kostholdet. Fettinnholdet overstiger ikke 4%, noe som gjør det mulig å tilskrive produktet til de såkalte "skinny" variantene. Kaloriinnholdet i den ferdige retten er bare 80 kcal. Disse inkluderer kolmule, mort, karpe, rudd, etc.

Tabell over kalorier og fettinnhold i fisk

Å komponere daglig meny, ikke glem å inkludere en fiskebiff eller en dampkotelet i den.

Du kan finne ut hvilken mager fisk i kosten som er best fra tabellen nedenfor.

Representanter for elitesorten av rød fisk kan knapt tilskrives fete varianter. Ernæringseksperter skiller ut ørret og rosa laks som de mest kostholdsrike i sitt slag. Fettinnholdet i dem varierer opptil 7%, og kaloriinnholdet overstiger verdien på 150 kcal.

De presenterte fettfattige variantene er lett fordøyelige. I tillegg inneholder de en stor mengde jod, vitamin B, fosfor. Diet Varieties Calorie Tabellen er utformet som en hjelpeveiledning til riktig kompilering diettmeny.

Når du velger et produkt for en diett, prøv å gi preferanse til varianter med hvitt kjøtt. De regnes som de mest kostholdsmessige og kalorifattige. Disse inkluderer abbor, torsk og hyse.

Kan erstatte fisk

Sjømat er et lager av unike vitaminer og mineraler som er vanskelig å finne et alternativ. Ofte kalles fisk en kjøtterstatning, spesielt i kosthold. Det er tider når det oppstår allergi mot delikatesser, da må du tenke på et alternativ.

På diett kan du erstatte fisk med produkter planteopprinnelse. Disse inkluderer soyabønner, tofuost og visse typer belgfrukter. For eksempel, når det gjelder aminosyreinnhold, er en porsjon linser på ingen måte dårligere enn samme mengde fiskedelikatesser. Fra negative poeng– Aminosyrer av planteopprinnelse tas opp mye dårligere.

Du kan erstatte fisk på en diett sopp og nøtter. Hvis du velger cashewnøtter, vil kroppen i tillegg til proteiner og aminosyrer bli beriket med fosfor. Når du velger nøtter eller sopp for en diett, husk at den daglige porsjonen ikke bør overstige 50 g.

Et utmerket alternativ til fiskedelikatesser er linfrø. Bortsett fra fettsyrer De inneholder sink, jern og kalsium. Linfrø kan males til en tilstand av mel, konsumeres med kefir til frokost eller som en uavhengig rett i stedet for grøt. Du kan erstatte fisk med tang, som du får næringsrike diettsalater fra.

Spesialister på korrekt og spise sunt det anbefales å ta hensyn til meieriprodukter, da de kan erstattes i større grad animalsk protein. Melk, kefir og naturlig yoghurt inneholder kalsium, proteiner og vitaminer, som er nødvendige for normal funksjon av kroppen.

Andre kilder

Et alternativ til den mest verdifulle kilden til aminosyrer er bokhvete korn. Sunn grøt danner grunnlaget for selv det meste strenge dietter. Kostholdet til en idrettsutøver og en pasient med sykdommer i tarm, lever og mage kan ikke klare seg uten det.

Denne sammensetningen av denne grøten anses ikke forgjeves som ekstremt næringsrik. Kommer til Russland fra Antikkens Hellas(hvorfra navnet på bokhvete kom fra), satte alle slaver rettmessig pris på fordelene. Bokhvetegrøt er en opprinnelig russisk rett, som ble spist for å fylle på med styrke.

Generelt anbefaler ikke ernæringseksperter å helt forlate sunn sjømat. Det er ganske vanskelig å gjøre opp for mangelen på fettsyrer og mikroelementer i kroppen på grunn av plantekomponenter. Spis fiskedelikatesser minst et par ganger i uken for å opprettholde helsen og figuren.

Fisk til medisinske formål

Terapeuter erklærer fordelene med produktet for kroppen og foreskriver det som grunnlag medisinsk ernæring. Med en 5-bords diett brukes produktet til å behandle:

• skrumplever;
• kolecystitt;
• hepatitt A-virus;
• kolelitiasis.

Tabell nummer 5 har en variert meny, men opprinnelsen er obligatorisk bruk marine produkt. Det er best å koke et stykke i en dobbel kjele eller bake i ovnen, men bare etter foreløpig varmebehandling. Du kan finne oppskrifter på fiskeretter i bøker om sunn mat eller spørre legen din.

I diettperioden er det lov å lage mat gelé fisk, sufflé eller buljonger. Du kan holde deg til en diett på 5 bord i 1,5-2 år.

PÅ medisinske formål det anbefales å bruke lav-fett varianter av fisk, listen over er gitt ovenfor. Hvis du er en fan av sild, må den før du spiser den bløtlegges i en blanding av melk og vann. Ferdige delikatesser serveres som kalde forretter.

Saltet og røkt fisk

Det er ingen hemmelighet det riktig næring basert på fersk mat. Ernæringsfysiologer forbyr ikke å legge til kostholdet salt fisk. Et unntak i saltede varianter kan bare være ram og fet sild, som tilberedes med mye salt.

Det er til og med et populært matsystem - en salt diett. Det er basert på bruk av salt mat og fastedager med deres bruk. Tilsetning av saltfisk er ikke forbudt, men du må følge den anbefalte porsjonen (100 g). Å spise en delikatesse er kun tillatt om morgenen for å unngå hevelse i ansiktet om morgenen.

Å spise røkt fisk har sine ulemper:

1. Alt røkt kjøtt inneholder stoffer som forårsaker kreft.
2. På grunn av den økte mengden salt lider leveren og magen.
3. Kaloriinnholdet i et røkt produkt er mye høyere enn i et saltet. Dette skyldes en spesiell matlagingsteknologi.

Basert på studier hevder ernæringseksperter at fettinnholdet i røkt fisk er flere ganger høyere enn i ferskvare.

Elskere av røkt kjøtt trenger ikke bekymre seg. Som du vet, kan produktet være varm- eller kaldrøkt. Så røkt fisk, som har gjennomgått varmebehandling ikke verdt å kjøpe og bruke. Kaldrøkt fisk er mindre kaloriholdig, så av og til kan det dukke opp på bordet ditt.

Lage en delikatesse

Vi har allerede bestemt at mager fisk ikke er den eneste retten som egner seg til kosthold. Oppskrifter for å tilberede fiskedelikatesser er ganske forskjellige, noe som gir deg et stort utvalg når du setter sammen en meny.

Noen ernæringseksperter sier at det er bedre å koke fisk i en dobbel kjele eller bake i ovnen uten ekstra tilsetningsstoffer. Legg et stykke tilberedt filet i lettsaltet kokende vann og server når den er klar. Denne behandlingsmetoden tillater kostholdsfisk uten ekstra kostnader.

Det er mer deilige oppskrifter som tilbyr deg å bake favorittproduktet ditt eller steke i en panne.

Elverepresentanter med lavest fettinnhold egner seg til baking og steking, inkludert lyr, abbor, gjedde og hake. I kokt form anbefales det å bruke tunfisk og laks, som er forskjellige høyt innhold ekorn.

"God" kostholdsfisk vil mette kroppen din nyttige sporstoffer og gjør vekttapsprosessen trygg.

Ernæringseksperter har avkreftet myten om at det er umulig å steke fisk mens man følger en diett. Vanlige filetbiter kan stekes i en liten mengde solsikkeolje og krydder. Det anbefales ikke å tilberede fisk i røre eller brødsmuler.

Røkt, altfor salt og fet fisk bør utelukkes fra kostholdet for alltid.

Fisk er en av de nyttige næringsrik mat, som vil gi ikke bare helse, men også bidra til å beseire overflødig vekt. Ved hjelp av et bredt utvalg av oppskrifter kan du lage en passende meny for deg selv for hele diettens periode. Daglig bruk fisk vil gjøre deg sunn og vakker.

Fisk er produktet som perfekt balanserer alle vitaminene og mikroelementene som bidrar til mental aktivitet, god helse, ideelt utseende. Mange terapeutiske dietter eller dietter for vekttap inkluderer fiskeretter.

Enhver fisk er nyttig for kroppen, men fete fiskevarianter er lettere fordøyelige og rike på aminosyrer. Samtidig spiller det ingen rolle om et hav- eller elveeksemplar er oppført på menyen.

Merk! Beboere i kystområder klager mindre over problemer med hjertet og det kardiovaskulære systemet generelt. Folk som spiser fisk minst 2-3 ganger i uken lider praktisk talt ikke av depresjon.

Fet fisk er raskt og lett fordøyelig, i motsetning til andre kjøttprodukter. Det er en betinget inndeling av alle varianter av fisk i tre kategorier: fet, middels fet og mager.

Oftest er fisk inkludert i diettmenyer, da den erstatter all tung mat som inneholder protein. Samtidig absorberes alle komponenter bemerkelsesverdig. Det er viktig å vurdere variantene av fet fisk og hovedegenskapene til produktet som best beskriver egenskapene.

Liste over elve- og sjøfisk av fete varianter:

Nytte og skade

Enhver fisk er beriket med verdifulle syrer og makronæringsstoffer. Fordelene med fete og magre fiskevarianter er ubestridelige. Det spiller ingen rolle hvor fangsten ble tatt i elven eller havet eller havet.

Men i tillegg til positive effekter på en person, kan negative effekter også produseres:

Naturligvis er det rød fisk som har størst verdi. Denne ulempen ligger i dyrkingsmetoden og det lille antallet individer. Hvit fisk av fete varianter er av samme betydning for menneskekroppen som varianter av rød fisk.

Viktig! Forbered produktet riktig. Spar så mye som mulig nyttige funksjoner du kan, hvis fileten er bakt, kokes.

Perlefisk er en egen familie, som utmerker seg ved sin lille størrelse. Men dette er en fet variant, som er representert av et stort utvalg og lav pris.

Nyttig video

Lignende innlegg

Liste over fet fisk og helsemessige fordeler

Fet fisk har fett i vev og inn bukhulen i området til mage-tarmkanalen. Fileten inneholder opptil 30 % fett, selv om dette tallet varierer både innen og mellom arter. For eksempel inkluderer fet fisk liten fôrfisk som sild og ansjos, samt andre store pelagiske fisker som laks, ørret og makrell ().

Fet fisk kan sammenlignes med hvit fisk, som kun inneholder fett i leveren (mye mindre enn fet fisk). Hvit fisk inkluderer osv. Hvit fisk er vanligvis bunnfisk som lever på eller nær havbunnen, mens fet fisk er pelagisk - lever i vannsøylen.

Fet fiskekjøtt er god kilde vitamin A og D og rik (hvit fisk inneholder også disse næringsstoffer men i mye lavere konsentrasjon). Av denne grunn kan inntak av fet fisk i stedet for hvit fisk være mer fordelaktig for mennesker, spesielt i forhold til hjerte- og karsykdommer ().

Imidlertid er fet fisk kjent for å ha høyere nivåer av forurensninger (som kvikksølv eller dioksin) enn hvit fisk. Blant de andre gunstige effekter forskere bemerker at omega-3-fettsyrer i fet fisk kan bidra til å forbedre seg inflammatoriske sykdommer som leddgikt.

Fet sjøfisk: liste

Fet fisk inneholder en betydelig mengde fett i alle vev i kroppen og i bukhulen. Her er en liste over fet fisk:

• sjøørret
• ansjos
• sardiner
• brisling
• sei
• tunfisk
• hai
• Atlanterhavs stør
• havabbor
• flyndre

Eldre som spiser fisk eller sjømat i det minste en gang i uken er mindre sannsynlighet for å utvikle demens, inkludert Alzheimers sykdom. I tillegg til å gi karbeskyttelse, inneholder omega-3-fettsyrer i fiskeolje, kan redusere betennelse i hjernen og spille en rolle i hjernens utvikling og regenerering nerveceller ().

I en fransk studie publisert i 2002 i British Medical Journal (BMJ), ble deltatt av 1774 eldre innbyggere i Sør-Frankrike i syv år. Forskere studerte hvor mye de spiste kjøtt og sjømat, og hvordan dette var assosiert med tilstedeværelsen av symptomer på demens.

Konklusjonen var at personer som spiste fisk minst en gang i uken hadde betydelig lavere risiko for å få diagnosen demens over syv år. Denne studien styrket resultatene av studier Annals of Neurology. På grunn av lengre studietid BMJ ga sterkere bevis på en genuin beskyttende effekt.

Hjerte- og karsykdommer

Inntak av 200-400 gram fet fisk to ganger i uken kan også bidra til å forebygge plutselig død på grunn av hjerteinfarkt, forhindrer hjertearytmi ().

Eikosapentaensyre (EPA), som finnes i fiskeolje, ser ut til å redusere betennelse drastisk ved å omdannes i kroppen til resolviner med gunstig effekt på av det kardiovaskulære systemet og leddgikt ().

I 1994 Storbritannias komité for medisinske aspekter av mat- og ernæringspolitikk (COMA) anbefalt at folk spiser minst to porsjoner fisk per uke, hvorav en bør være fet fisk.

I 2004 UK Food Standards Agency publiserte anbefalinger om anbefalt minimum og maksimale mengder fet fisk å spise per uke for å balansere de gunstige egenskapene til omega-3 fettsyrer og potensielle farer bruk av polyklorerte bifenyler og dioksiner. Den bekreftet på nytt retningslinjene fra 1994 om to porsjoner fisk per uke, inkludert én porsjon fet fisk. Imidlertid ble det anbefalt å ikke spise mer enn fire porsjoner per uke, og ikke mer enn to porsjoner for gravide eller ammende kvinner ().

beskyttelsesbyrå miljø USA (EPA) indikerer at den maksimalt tillatte orale dosen giftig stoff metylkvikksølv er 0,1 mikrogram per kg kroppsvekt per dag. Den tilsvarende grensen for kvikksølv i blodet er 5,8 µg/L. Restriksjoner gjelder for visse fet fisk:

• marlin
• sverdfisk
• hai
• tunfisk (i mindre grad) ()

Anbefalingene for maksimalt inntak av fet fisk var opptil fire porsjoner (1 porsjon = 140 g) per uke for menn, gutter og kvinner over fertil alder, og opptil to porsjoner per uke for kvinner. fruktbar alder inkludert gravide og ammende kvinner og jenter. Det er ingen anbefalt grense for inntak av hvit fisk.

Retningslinjer EPA og USDA for 2007 sette en grense bare for forbruk av fet fisk med mer enn én milliondel metylkvikksølv, spesielt:

• malacantha
• kongemakrell
• hai
• sverdfisk

Det er imidlertid restriksjoner for ammende/gravide og barn under seks år. Disse bestandene bør helt unngå å spise fisk med høy risiko kvikksølvforurensning (oppført ovenfor), og begrense fiskeforbruket til moderat og lavt innhold metylkvikksølv opptil 340 gram per uke. Albacore tunfisk (albacore) bør begrenses til 170 gram eller mindre per uke.