5 fete typer fisk og... Fiskevarianter med lavt fettinnhold passer for enhver diett

Det er svært få matvarer på jorden som er rike på sunne omega-3-fettaminosyrer, som er nødvendige for et normalt liv. De kommer inn i kroppen utelukkende fra mat, siden mennesker ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Hva er kilden til omega-3? Faktisk er det ikke mye valg. Oljer, noen typer nøtter og belgfrukter, visse representanter for frokostblandinger, grønnsaker og frukt, men lederen i innholdet av "riktig" fett er fisk og sjømat. I artikkelen vil vi se på hva annet dette produktet er nyttig for, og også gi tabeller over fiskefettinnhold og kaloriinnhold.

Rollen til omega-3 for mennesker

Sunn fisk gjør tilstedeværelsen av "godt" fett i sammensetningen, som påbudt, bindende bør være i det menneskelige kostholdet. Listen over problemer som omega-3 hjelper til med å løse og forhindre er ganske imponerende. Her er hva som gjør denne verdifulle komponenten:

• deltar i byggingen av nervøse og endokrine systemet;
• stabiliserer hjernens funksjon;
• normaliserer hjertefunksjonen;
• tynner blodet, forhindrer dannelsen av blodpropp;
• akselererer metabolske prosesser;
• fjerner "dårlig" kolesterol fra kroppen;
• lindrer foci av betennelse;
• øker immuniteten;
• bidrar til å opprettholde normalen blodtrykk;
• forbedrer utseende hud, hår og negler;
• forhindrer hudsykdommer;
• reduserer risikoen for utvikling øyesykdommer;
• opprettholder riktig sukkernivå;
• forhindrer utvikling av leddsykdommer;
• normaliserer hormonell bakgrunn;
• hjelper med å takle stress og nervøs overbelastning, forhindrer depresjon;
• spiller en nøkkelrolle i normal utvikling foster under svangerskapet.

Og det er ikke alt! Omega-3 øker kroppens utholdenhet, gir tone, øker ytelsen, fyller på energikostnader og bekjemper syndromet kronisk utmattelse, hjelper å takle fysisk aktivitet.

Fisk og sjømat rik på omega-3

Fet fisk inneholder et stort nummer av fettsyrer omega-3, og fungerer også som en utmerket erstatning for tyngre og vanskelig fordøyelige kjøttprodukter. Middels fet fisk er ofte inkludert i kostholds- og sportsmenyer, siden den på den ene siden inneholder et tilstrekkelig nivå av "riktig" fett og protein av høy kvalitet, og på den andre siden absorberes middels fete varianter godt av kroppen. Ikke fete varianter fisk, så vel som nesten all sjømat, er ideelle for et sunt kosthold, siden det er lett og næringsrik mat. Nedenfor er en tabell over omega-3 innhold i populære varianter av fisk og sjømat.

En person trenger å innta 1 g omega-3 daglig, og fisk er en utmerket kilde til denne fettsyren. Men dette er langt fra den eneste fordelen med dette produktet.

Hva annet er fisk godt for?

Fisk inneholder lett fordøyelig protein, som er lett fordøyelig av kroppen. Den er også rik på vitamin A, E, F, D, som bidrar til å opprettholde menneskers helse og skjønnhet, og ulike mineraler, inkludert kalsium, fosfor, jod, magnesium, sink, etc.

Å dele fisk etter fettinnhold

Forskjellige typer sjømat varierer i forholdet mellom proteiner, fett og er generelt delt inn i 3 grupper. Klassifiseringen av fiskesorter er basert på fettindeksen, som varierer i produktet fra 0,2 til 35 %. Enhver fisk er veldig nyttig, men for spise sunt Det anbefales å regelmessig innta middels fett, og enda bedre, lav-fett varianter. Behandlingsmetoden har også betydning. Det endelige kaloriinnholdet i retten vil avhenge av det. Ernæringseksperter anbefaler å koke og bake fisk, så det vil bevare alt nyttige funksjoner og vil ikke "få opp" ekstra kalorier.

Fiskevarianter med lite fett

Fisk regnes som lavfett hvis fettprosenten ikke overstiger 4, og energiverdi svinger i området 70-100 kcal. Elverepresentanter - abbor, ruffe, gjedde, etc. Sjørepresentanter - torsk, flyndre, mort, sei, etc. Dette produktet er uunnværlig for dietter. Den inneholder de nødvendige ernæringskomponentene og absorberes fullstendig av kroppen.

Middels fet fisk

Slik fisk har et fettinnhold på 4 til 8 % og en energiverdi på 100 til 140 kcal. De mest kjente elvesortene er karpe, steinbit, ørret osv., sjøvarianter er chumlaks, hestmakrell, rosa laks osv. På grunn av balansen er den ideell for et sunt kosthold.

Fet fisk

Fettinnholdet i slik fisk starter på 8%, og kaloriinnholdet når 200-300 kcal. Disse er saury-, makrell-, beluga-, ivashi-, sølvkarpe-, størvarianter osv. Dette produktet er ikke egnet for kosthold, men for komplett og balansert kosthold det er uerstattelig (med måte!). Det er i disse variantene det er mest høy level omega-3, samt mye jod, som hjelper på arbeidet skjoldbruskkjertelen.

Kaloriinnhold i fisk (tabell)

En annen viktig indikator for fisk, så vel som ethvert produkt, er energiverdien. For de som følger med på kostholdet, er det viktig å forstå hvor mange kalorier som finnes i en bestemt rett. Det er logisk at jo fetere fisken er, desto høyere kaloriinnhold, men mye vil avhenge av bearbeidingsmetoden. For eksempel er flyndre en lav-fett variant. Fersk inneholder den kun 83 kcal per 100 g. Koker du den vil den ferdige retten inneholde ca 100 kcal, og steker du den vil kaloriinnholdet nesten dobles. Denne retten kan ikke lenger kalles diett. Derfor er alt relativt. Nedenfor er energiverdien til fersk fisk per 100 gram produkt, samt kaloriinnholdet i noe sjømat, som er svært ønskelig å inkludere i menyen din.

En av favorittdelikatessene for mange er røde fiskeretter. Først og fremst smaker det rett og slett fantastisk, og dessuten er det heldigvis for alle fiskespisere utrolig sunt. Laks, chum laks, rosa laks, ørret, sterlet, beluga, stør er kanskje de mest kjente representantene for denne klassen. De tilhører gruppen av middels fet og fet mat og inneholder moderat til høyt kaloriinnhold. Rød fisk er rik på omega-3, fordelene som vi beskrev ovenfor. I denne forbindelse, ved å inkludere dette produktet i kostholdet kan du styrke nesten alle kroppssystemer: hjerte, bein, nerver, etc.

Konklusjon

Fisk, som hovedkilden til omega-3, bør være til stede i hver persons diett regelmessig, og ikke bare på torsdager. Dessuten må du konsumere alle typer: fra fettfattig til fett. Sistnevnte er mindre vanlige og i små mengder. Men du kan skjemme deg bort med kostholdsvarianter oftere. Fisk er selvfølgelig ikke et universalmiddel for alle sykdommer, men det faktum at grunnlaget for kostholdet til hundreåringer består av halefinner og sjømat får en til å tenke.

Ernæringseksperter klassifiserer lav-fett fisk som sunn mat. Hvis du forbereder det riktig, vil en person ikke tjene overvekt. Fiskefilet består av omtrent 17 % protein og aminosyrer, som er gunstige for helsen til menneskekroppen. Magert fiskekjøtt inneholder også sunne vitaminer og mikroelementer.

Fettkategorier

Fiskearter er delt inn i 3 kategorier:

• lav-fett varianter, inneholder opptil 4% fett;
• middels fete varianter, inneholder fra 4 til 8,5% fett;
• fete varianter inneholder mer enn 8,5 % fett.

Fettinnholdet i alle typer fisk avhenger forresten også av årstiden. Maksimumsbeløp De samler opp fett i hekkesesongen (gyting).

Kjøtt av alle varianter inneholder proteiner (fra 14 til 27%) og fett (fra 0,3 til 36%). For å enkelt skille mellom fiskevarianter, er det best å bruke en liste eller tabell som lar deg skille dem nøyaktig etter fettinnhold eller kaloriinnhold.

Rød mager fisk er best stuet og bakt i biter

Høye fetttyper

Fete varianter inkluderer:

• makrell, steinbit;
• brisling, stjernestørje;
• fet sild, ål;
• stør, kveite;
• surt.

De listede fiskene er ikke egnet for diettnæring på grunn av at fettinnholdet er over 8,5 %, og kaloriinnholdet varierer fra 270 til 348 kcal per 100 g.

Imidlertid anses de som de mest nyttige. Dette skyldes at de inneholder mer jod og syrer fet type. Disse komponentene er i stand til å beskytte vaskulært system, skjoldbruskkjertelen, og de senker også kolesterolnivået og forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

Denne listen vil hjelpe deg å eliminere fete varianter fra kostholdet ditt.

Middels fete varianter

Til gjennomsnittlig fete typer kan tilskrives:

• steinbit, hestmakrell;
• karpe, sølvfisk;
• røde øyne, karpe;
• sild, ansjos;
• mager sild, rosa laks;
• gjeddeabbor, smelte;
• ide, brasme (elv, hav);
• laks, havabbor;
• tunfisk

Kaloriinnholdet deres per 100 g er omtrent 126 - 145 kcal.

Du kan spise slik fisk på diett, men bare med tillatelse fra en ernæringsfysiolog. Disse variantene inneholder mye protein, så det er bedre å spise det for folk som driver med sport. Det er best å tilberede retter fra dem ved å stuve, salte, røyke, men det vil fortsatt være sunnere å dampe retten.

Torsk har minimal mengde fett

Varianter med lavest fettinnhold

Varianter med lavt fettinnhold inkluderer:

• navaga, torsk;
• lemonema, hyse;
• sei, sei;
• elveabbor, mort;
• pangasius, gjedde;
• karpe, gjeddeabbor;
• tilapia, omul;
• lake, multe;
• flyndre, hvite øyne;
• harr, lamprey;
• mort, makrell;
• sik, sorog.

Denne listen inkluderer også krepsdyr og bløtdyr.

Retter tilberedt av den magreste fisken inneholder bare opptil 100 kcal per 100 g.

Å spise mager og fettfattig fisk kan ikke bare hjelpe deg å gå ned i vekt. overvektig, men også forbedre helsen din. Leger anbefaler også å introdusere lav-fett varianter av fiskeretter til barn.

Av karpefamilien er det kun karpe som har lavt fettinnhold. Andre representanter tilhører gruppen med moderat fettinnhold.

Hva er fetere: ørret eller laks?

Mange tilskriver noen ganger feilaktig ørret og laks til varianter med lite fett. Det er det imidlertid ikke. For bedre å forstå hvilken fisk (ørret eller laks) som har minst fett, bør du sammenligne dem.

Ørret har kun 7 % fett og 147 kcal, mens laks har 15 % fett og 219 kcal. Dermed er de begge ikke fettfattige varianter.

Ørret er inkludert i gruppen moderat fete, noe som betyr at den kan spises under en diett med tillatelse fra en lege.

Riktig tilberedning av fisk for kosthold

En person som bestemmer seg for å gå på diett for første gang, bør regelmessig spise fiskeretter. De vil gjøre det lettere å holde ut denne perioden. På grunn av det lave kaloriinnholdet stimulerer de til vekttap, men tilfredsstiller samtidig appetitten godt.

Mens du er på diett, bør du ikke spise stekt, røkt, saltet eller tørket fisk. Du bør også avstå fra å spise hermetikk.

For variasjon kan du tilberede supper, dampede koteletter og kjøttboller, gryteretter og suffléer fra fettfattige fiskevarianter.

Forresten, varianter av fisk med lavt fettinnhold er nyttige for visse sykdommer. For eksempel for gastrointestinale sykdommer ( mage-tarmkanalen) det er best å spise slike retter. Dette skyldes det faktum at de lett absorberes og fordøyes uten å belaste kroppen.

Regelmessig inntak av fiskeretter vil ikke bare hjelpe deg å gå ned i vekt, men også styrke immunforsvaret ditt, forbedre hjerneaktiviteten og forbedre helsen din. hud, hår, negler og til og med tenner.

Fisk med lavt fettinnhold er best egnet til kostholdet, og de er også lettere å tilberede.

Enkle oppskrifter på fisk med lite fett

Disse oppskriftene vil hjelpe deg å tilberede fiskeretter raskt og velsmakende. Dette vil diversifisere kostholdet ditt og hjelpe deg med å holde ut perioden med behandling eller vekttap.

Torskefiletbiff med poteter

For å tilberede 3 – 4 porsjoner trenger du følgende produkter:

• 700 g torskekjøtt;
• 10 mellomstore poteter;
• 1 mellomstor løk;
• 1 liten sitron;
• 3 dessertskjeer vanlig yoghurt;
• 50 g rugmel;
• 3 ss dessert olivenolje;
• 1 liten rot av pepperrot.

Du trenger også en liten haug med dill, persille og salat, samt krydder i nødvendig mengde for å oppnå den vanlige smaken.

For å tilberede denne retten kan du bruke hvilken som helst sjøfisk fra torskefamilien (navaga eller sei).

1. Skrell potetene og fjern øynene. Skyll den inn kaldt vann. Skjær i skiver på ca 1 cm og kok opp.
2. Skrell løken, skyll kaldt vann(på denne måten svir det ikke i øynene dine) og kutt den i ringer eller halvringer.
3. Skyll sitronen godt og skjær halvparten i skiver.
4. Inspiser fileten for bein (fjern eventuelle funn) og kutt i porsjoner. Dekk dem deretter med krydder og rull i mel på alle sider. Stek videre oliven olje før lungeutdanning skorper.
5. Skyll pepperroten, skrap den med en kniv om nødvendig og hakk den med et rivjern.
6. For å tilberede sausen, bland yoghurt med sitronsaft fra andre halvdel av frukten, revet pepperrot og urter (dill, persille). Bland alt godt.

Før du serverer retten bør du legge alle ingrediensene på tallerkener og pynte med hakkede urter, salat og sitronskiver med løk.

En fettfattig diettfisk som torsk er perfekt fordi kaloriinnholdet i en slik rett kun er 235 kcal.

Tilapia filet koteletter

For å tilberede 5 porsjoner trenger du:

• 700 g tilapiafilet;
• 1 løk (løk);
• 1 kyllingegg;
• 80 – 90 g kokt rund ris;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 liten haug med dill.

For å oppnå den vanlige smaken, bruk krydder og krydder til fisk.

1. Fjern alle bein fra fileten og mal den i en blender eller kjøttkvern til den har konsistens som kjøttdeig.
2. Skrell og skyll løken i kaldt vann, og hakk deretter til den er jevn.
3. Bland egget med kjøttdeig, løk og kokt ris.
4. Vask grønnsakene og hakk dem. Etter dette tilsetter du det i kjøttdeigen sammen med krydderne og blander alt godt sammen.
5. Form til koteletter.

Etter dette kan de legges på en bakeplate, litt smurt med olje, og settes i ovnen, forvarmet til 150 grader. Etter ca 15 - 20 minutter vil retten brunes, noe som betyr at den kan tas ut og serveres. Du kan komplettere retten med kokte poteter eller friske grønnsaker.

Denne fisken kalles forresten også ofte tilapia, og begge navnene anses som riktige

Kveite med grønnsaker vietnamesisk stil

For å tilberede 3-4 porsjoner trenger du:

• 500 – 600 g kveitefilet;
• 2 tomater;
• 2 paprika (bulgarsk);
• 2 mellomstore fedd hvitløk;
• 1 lime eller sitron;
• 40 ml fiskesaus;
• 40 ml sesamolje;
• 15 g hakket ingefær;
• 10 g hvitt sukker (sand);
• 3 kvister mynte.

Det er også nødvendig å bruke krydder og varme krydder til fisk.

1. Vask fileten og kutt i biter.
2. Bland sitronsaft med sesamolje, fiskesaus og krydder. Hell deretter den resulterende marinaden over filetbitene og la stå i ca. 10 - 13 minutter.
3. Skrell tomatene (hell kokende vann over dem først) og skjær i terninger.
4. Skrell hvitløk og pepper, og skjær deretter i små biter. Bland dem så med tomater og ingefær.
5. Skyll mynten og hakk den fint.
6. Vask sitron eller lime og skjær i skiver.
7. Legg grønnsaksblandingen på de marinerte filetbitene og hell marinaden over alt.
8. Pakk hver del separat inn matfolie og legg på en bakeplate.
9. Sett den i ovnen (forvarmet til 150 grader) og la den stå i 25 minutter.

Etter koking overfører du den ferdige fisken fra folie til tallerkener og pynter med mynte og lime (sitron)skiver.

Selv små bein må fjernes fra fileten

Ferskvannsfisk har en svak lukt av elv eller alger. Derfor, etter å ha kuttet det, er det bedre å suge det i vann med sitronsaft.

Ferske kadaver skal ha skinnende skjell, røde gjeller og lett svulmende øyne uten film. Hvis minst ett skilt mangler, betyr det at fisken ikke lenger er helt fersk eller har blitt frosset på nytt.

Hvis retten er tilberedt av filet, er det bedre å ikke være lat og fjerne alle bein, spesielt små.

For å finne ut om fisk er fet eller ikke, se bare på listene og gjør ditt valg. Og finn ut hvilken fisk som passer best for riktig næring, kan du se en ernæringsfysiolog. Han vil ikke bare fortelle deg hvilke typer fisk som er best egnet, men også hvordan du best kan tilberede dem.

... Skal du ned i vekt, men ikke betale for å være slank med helsen, er det viktig å spise riktig. Derfor må bordet ditt ha lav-fett fisk for kostholdet ditt; listen over passende varianter er stor og vil definitivt ikke la deg kjede deg. Hva slags mager fisk er ideell for en diett, og hvordan lage den deilig - svarene er i artikkelen.

Hei alle sammen, kjære lesere og abonnenter. Svetlana Morozova er med deg. I dag skal vi diskutere fisk med deg - viktig produkt ethvert sunt kosthold og riktig ernæring generelt. Hvilke typer fiskedietter finnes, hva slags fisk er egnet for kosthold; Er det mulig å spise røkt og saltet; en liste over matlagingsmetoder og oppskrifter - les videre for dette og mye mer.

Venner! Jeg, Svetlana Morozova, inviterer deg til mega nyttige og interessante webinarer! Konferansier: Andrey Eroshkin. Helseekspert, registrert kostholdsekspert.

Temaer for kommende webinarer:

• Vi avslører fem årsaker til alle kroniske lidelser i kroppen.
• Hvordan fjerne forstyrrelser i mage-tarmkanalen?
• Hvordan bli kvitt kolelithiasis og er det mulig å klare seg uten kirurgi?
• Hvorfor har folk en sterk søtsug?
• Dietter med lavt fettinnhold er en snarvei til intensivbehandling.
• Impotens og prostatitt: bryte stereotypier og eliminere problemet
• Hvor skal du begynne å gjenopprette helsen din i dag?

Fisk med lavt fettinnhold for diett, liste

Kostholdsfisk er en der generelt innhold fett vil ikke være mer enn 5%. Slike varianter har et gjennomsnittlig kaloriinnhold på 70-100 kcal per 100 g produkt. På regelmessig brukÅ spise mager fisk sammen med riktig ernæring og et lite kaloriunderskudd kan hjelpe deg å gå ned 10 kg på en måned.

Hva slags fisk kan du spise mens du går ned i vekt:

Fettinnhold mindre enn 1 %:

• torsk - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Hyse - 73 kcal;
• Blåhvite - 82 kcal;
• Abbor - 82 kcal;
• Kreps - 97 kcal;
• Skalldyr - 77 kcal.

Fettinnhold 1-2 %:

• Burbot - 80 kcal;
• Gjedde - 84 kcal;
• gjeddeabbor - 84 kcal;
• Flyndre - 85 kcal;
• Crucian karpe - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Fettinnhold 2-5 %:

• Hake -86 kcal;
• Flyndre - 90 kcal;
• Ørret - 97 bæsj;
• Karpe - 97 kcal;
• Kveite - 103 kcal;
• Havabbor - 103 kcal;
• Brasme - 105 kcal.

Ideelt sett, for et sunt kosthold, bør du spise fisk en gang i uken. moderat fettinnhold, 5-10%. Det er ikke helt diett, men regnes som det mest nyttige:

• Karpe - 115 kcal;
• Chum laks - 127 kcal;
• Tunfisk - 139 kcal;
• Laks - 142 kcal;
• Rosa laks - 142 kcal;
• Laks - 189 kcal;
• Som – 196 kcal;

Det er bedre å utelukke de feteste variantene under dietten, da de inneholder fettinnhold over 10%:

• Kveite - opptil 150 kcal;
• Stør - opptil 150 kcal;
• Saira - opptil 200 kcal;
• Brisling - opptil 200 kcal;
• Sardiner - opptil 200 kcal;
• Sild - opptil 250 kcal;
• Makrell - opptil 300 kcal;

Her ser vi på alt ved å bruke eksempelet med kokt fisk. Selvfølgelig, i hermetisk form vil fettinnholdet og kaloriinnholdet være mye høyere.

Fordelene med fisk for vekttap

Den beste dietten er den som gir kroppen alt nødvendige stoffer:, og mineraler.

1. Lettfordøyelig protein. Hvis faktisk proteinkjøtt– hestekjøtt og kaninkjøtt – per 100 g produkt er det 21 g rent protein, så i 100 g fisk kan du finne fra 15 til 24 g protein. I tillegg absorberes fiskeprotein raskere og lettere, og går tross alt metabolske prosesser mindre.
2. Essensielle fettsyrer. – hovedkilden til Omega-3 flerumettede fettsyrer. De øker hastigheten, og dette er poenget med ethvert vekttap. I tillegg forbedrer Omega-3 opptaket fettløselige vitaminer Og mineraler, spesielt kalsium. Hva gir det: aktiv hjerneaktivitet, skarpt syn, fuktet strammet hud, sterke, sterke negler, tenner, bein og ledd, sterk ryggrad, stressmotstand, sunn søvn og godt humør.
3. Vitaminer og mineraler. Fisk inneholder vitamin A, D, E og gruppe B, samt en rekordmengde mikroelementer fosfor, jod, kalium, kalsium, jern, svovel - avgjørende for helsen.

Derfor anbefaler ikke bare "vekttap" dietter, men også terapeutiske, å være mer oppmerksom på fisk enn kjøtt. For eksempel, aka, aka Anti-aterosklerotisk, er terapeutisk ernæring mot sykdommer i hjerte og blodårer, nyrer, lever og Fordøyelsessystemet.

Og her er kjøttfett erstattet med fisk og vegetabilsk fett. Dessuten er slik ernæring ikke engang egnet for en måned, men for hele livet.

Vil du gå ned i vekt? Interessert i dietter?

Du vil garantert finne noe interessant.

Men det er vanskelig å si hva som kan erstatte fisk. Kanskje sjømat, men den inneholder flere ganger mindre innhold sunt fett og ekorn.

Tilberedning av kostholdsfisk

Hvordan tilberede sey, torsk og annen mager fisk uten å ødelegge den og gjøre retten velsmakende? Enhver fiskediett setter nødvendigvis betingelser for tilberedning: du kan koke, stuve, bake eller dampe. Du kan ikke spise stekt, saltet, røkt eller tørket fisk.

Generelt er det bedre å ikke tilsette salt til noen diettretter, eller det bør være en minimumsmengde salt. I stedet kan du aktivt bruke urter, hvitløk, tørkede urter og sitronsaft som krydder til fisk.

Dampende fisk

Det ideelle alternativet, på denne måten bevares den maksimale fordelen. Enhver variasjon er egnet for dette. Du kan bruke potter med dobbel bunn, eller du kan sette inn spesielle silikoninnsatser i bunnen av en multikoker og en vanlig panne.

For å unngå at fisken faller fra hverandre under kokingen, må den først surgjøres og saltes lett, du kan marinere den litt i sitronsaft, sennep, tomatpuré eller soyasaus.

Her er et par oppskrifter på dampet fisk:

• Hell sitronsaft over fisken, gni lett med sennep, strø over hvitløk og eventuelle urter. Pakk inn i folie og damp i en halv time til 40 minutter, avhengig av tykkelsen på stykket.
• Dekk sjenerøst fiskebiffen eller porsjonsstykkene med løk, dryss over friske urter og tilsett et fedd hvitløk.
• Lag hakket fiskefilet, forsegl den lett med mel eller semulegryn og lag koteletter. Du kan legge til løk, hvitløk, egg, stivelse.

Liten men effektiv hemmelighet: For å unngå en ubehagelig fiskelukt under dampingen, kan du tilsette litt i vannet grønn te eller mynte. Eller hold fisken i melk i en time.

Kokende fisk

Reduserer kalori- og fettinnholdet i retten. Gjennomsnittlig koketid for fisk er 20-30 minutter over middels varme etter koking. Du kan koke fisken til buljong, spise den i form av fiskesuppe og fiske- og grønnsakssupper, eller du kan fylle den halvveis med vann. Resultatet blir krypskyting og nesten dampende. For smak kan du legge til gulrøtter, tomatpuré, løk, hvitløk og grønt i kokevannet. Hvis fisken er frossen, legg til 10-15 minutter til tiden.

Det er på tide å ta det riktige valget for helsen din. Før det er for sent – ​​handle! Nå er 1000 år gamle oppskrifter tilgjengelig for deg. 100 % naturlige Trado-komplekser - Dette beste gave til kroppen din. Begynn å gjenopprette helsen din i dag!

Krever kokekar med tykk vegger. Kok inn fisken store mengder lettsaltet vann under lokk over svak varme, i gjennomsnitt tar dette en halvtime - 40 minutter.

Du kan stuve fisk i leirgryter i ovnen på 200 grader. Her blir koketiden litt lenger - 45-60 minutter.

Du kan stuve fisken i tomatpuré og grønnsaker, eller du kan stuve den i sin egen juice og en liten mengde vann.

Sunn stek fisk i ovnen

For å gjøre retten saftig pakkes fisken vanligvis inn i folie. Igjen kan du marinere den 2 timer før koking i sitronsaft, sennep, soyasaus, vineddik, tilsett løk, hvitløk og urter.

Det er mer praktisk å bake hele fisken, og deretter kutte den i porsjoner og dekorere den med urter, sitronskiver, oliven og tranebær om ønskelig.

Samme kostholdsrett. For å gjøre dette føres fiskefileter gjennom en kjøttkvern flere ganger eller knuses i en blender. Pisk så proteinet og bland med fiskepuré.

Du kan legge til puré av gulrot, løk og hvitløk i suffléen. Den resulterende kremete massen er enten pakket inn i pølse plastfolie, bind endene godt og pakk dem deretter inn i folie, eller legg dem i en ildfast form, dekk dem med folie på toppen. Soufflé-steketid er 20-30 minutter.

Fiskeruller

På lignende måte kan du lage fiskeruller, steke fiskesuffléen lett på en bakeplate, deretter fordele fyllet jevnt over hele laget (egg, sopp, urter duger) og bruke matfilm til å rulle den sammen og feste den. i form av en rull.

Det ideelle tilbehøret til fiskeretter er grønnsaker. Det du ikke bør spise fisk til er poteter, ris eller pasta.

Kanskje det er her artikkelen min: lav-fett fisk for en diett tar slutt.

Gå ned i vekt sunt, velsmakende og sunt!

Legg igjen kommentarer, del nyttige artikler med venner, abonner på bloggoppdateringer.

Forskere har lenge bevist at fisk spiller en nøkkelrolle i kostholdet. Hva slags fisk kan du spise hvis tilgjengelig? samtidige sykdommer, vil gastroenterologen forklare, men dens tilstedeværelse i kostholdet er obligatorisk. Derfor bør det inkluderes i menyen til de som går ned i vekt. Nyttige mikroelementer og vitaminer sikrer helse, og Omega-3 fettsyrer vil gi skjønnhet til hår og negler. Derfor vil det å spise fisk ikke bare hjelpe deg med å bli kvitt ekstra kilo, men også opprettholde din ytre skjønnhet.

Hva er fordelene med fisk for mennesker?

Før du bruker produktet i kostholdet ditt, bør du finne ut hvilke fordeler fisk har for å gå ned i vekt. Massen er nyttig på grunn av proteininnholdet med lavt kaloriinnhold, som inneholder 25%. Lettfordøyelige aminosyrer fordøyes i magen på 1,5-2 timer. Det er også nyttig på grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6. De styrker hjertet, forhindrer hjerteinfarkt, slag og åreforkalkning. Fettsyrer renser blodårene for kolesterol, stimulerer hjernens funksjon, nervesystemet, gjenopprette stoffskiftet. Fisk inneholder mye vitamin A og D, mineraler - fosfor, jod, fluor, kalsium. De bidrar til å styrke bein og tenner. Det er ideelt å inkludere proteinfiskretter i menyen tre til fire ganger i uken. For å gå ned i vekt bør du øke denne mengden til daglig inntak. I tillegg til fordelene er det også skader:

Middels fettinnhold (fra 5 til 10 gram) Laks (Atlanterhavet, coho laks, sockeye laks, chinook laks), blåfisk, steinbit, regnbueørret, sverdfisk, steinbit, lodde, karpe, chum laks, laks, rosa laks

Veldig lavt innhold fett (under 2 gram) Sei, gjedde, gjedde, karpe, torsk, flyndre, hyse, hummer, kamskjell, reker.

Kostholds- og ikke-diettfiskeliste

Til tross for at fisk er veldig sunt, er ikke alle varianter egnet for vekttap. For å finne ut hvilken fisk som har det laveste kaloriinnholdet, må du kjenne til fettinnholdet. I noen varianter av fet fisk kan kaloriinnholdet nå 300 kcal per 100 g, noe som betydelig overstiger kaloriinnholdet i magert kjøtt. Derfor, når du skal handle, er det bedre å ta med deg en liste over passende fisk for kostholdet ditt.

Alle fete fiskevarianter bør fjernes fra denne listen. Disse inkluderer:

• kviser;
• makrell;
• brisling
• kveite;
• fet sild;
• stør;
• stjernestørje;
• saury;

Fettinnholdet i fet fisk er over 8 %.

Det er også moderat fete representanter for vannverdenen. Prosentvis innhold fettinnholdet varierer fra 4 til 8. Dette produktet er mer behagelig og delikat på smak enn fisk med lavt fettinnhold. Sjødyr med middels fettinnhold inkluderer:

• sazanketa;
• karpe;
• sild;
• sølvfisk;
• ansjos;
• rosa laks;
• mager sild;
• steinbit;
• zander;
• ørret;
• karpe;
• hestmakrell;
• tunfisk;
• havabbor;
• ost;
• såle;
• elvebrasme;
• brasmer;
• smelte;
• rødt øye;
• oljete fisk;
• lodde (om våren).

Kaloriinnholdet i moderat fete varianter er 100-140 kcal, så de kan konsumeres av og til på en fiskediett for variasjon.

Men fortsatt er fettfattig fisk for en diett det beste alternativet.

Kaloriinnholdet i et slikt produkt varierer fra 70 til 100 kcal per 100 g. De mest kostholdsmessige, med fettinnhold opptil 1%, er:

• torsk;
• hyse;
• navaga;
• lemonema;
• sei;
• sei;
• elveabbor;
• vobla;
• krepsdyr;
• skalldyr

Vil du gå ned i vekt? Da er disse artiklene for deg

Magre gjeller (1 til 2 % fett) er:

• gjedde;
• zander;
• Argentina;
• crucian karpe;
• flyndre;
• Amur;
• hvite øyne;
• multe;
• lake;
• omul;
• pristipoma;
• harr;
• sik;
• grenader;
• lamprey;
• mort;
• Sorog.

TIL kostholdsvarianter akvatiske representanter, med et fettinnhold på 2 til 4 %, inkluderer:

• hekjerekh;
• suter;
• rudd;
• makrell;
• kveite;
• isfisk;
• sabelfisk.

Regelmessig inntak av fisk med et fettinnhold på opptil 4% vil hjelpe ikke bare raskt å miste overflødig vekt, men også forbedre kroppens helse.

Torskebiff med poteter

4 porsjoner, 234 kcal, koketid 45 minutter.

Ingredienser:

• 600 g torskefilet,
• 8 potetknoller,
• 1 løk,
• 1 sitron,
• 2 ss sitronsaft,
• 2 ss yoghurt,
• 2 ss rugmel,
• 1 ss revet pepperrot,
• 1 haug persille, pepper, salt,

Matlagingsmetode:

1. Skrell potetene, vask dem, hakk dem grovt og kok dem i saltet vann.
2. Skrell løken, vask den, skjær den i ringer.
3. Vask persillen og finhakk den.
4. Vask torskefileten, kutt i porsjoner, salt og pepper, rull i mel og stek i olivenolje.
5. For å tilberede sausen, bland yoghurt med sitronsaft, pepperrot og litt persille.
6. Legg biffene og potetene på tallerkener, hell over sausen, dryss over resten av persillen og pynt med sitronskiver og løkringer.

Sei stuet med sitron

3 porsjoner, koketid 40 minutter, 176 kcal.

Ingredienser:

• 600 g sei,
• 200 ml grønnsaksbuljong,
• 2 gulrøtter,
• 2 tomater
• 1 løk,
• 1 sellerirot,
• 1 sitron,
• 2 ss olivenolje,
• 2 laurbærblader,
• 0,5 haug med dill, pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Rens fisken, sløy den, vask den, skjær den i porsjoner, gni med salt og pepper.

Skrell gulrøtter og sellerirot, vask og skjær i skiver.

Skrell løken, vask den, skjær den i ringer.

Vask sitronen og skjær den i skiver.

Vask tomatene, skjær i skiver.

Vask dillgrønnsakene.

Fres gulrøtter, selleri og løk i olivenolje.

Legg pollock i en tykkbunnet panne.

Legg sauterte grønnsaker og sitronskiver på toppen.

Hell i buljong, tilsett laurbærblad, la det småkoke over svak varme, dekket, i 20 minutter.

Legg den ferdige fisken på tallerkener, pynt med tomatskiver og dillkvister.

Mør gjeddesoufflé

Fiskesufflé er et utmerket alternativ for de som under en diett ønsker å diversifisere menyen med en deilig og delikat rett. For denne oppskriften trenger du et par fedd stekt hvitløk; det er bedre å forberede det på forhånd.

Nødvendige ingredienser:

• Fersk gjeddeabbor - 350 gr.
• Hvit av to egg.
• Fettfattig krem ​​- 100 ml.
• Bakt hvitløk.
• Malt pepper.
• Salt.

Matlagingsmetode:

Kutt og skyll gjeddeskrotten, separer bein og skinn. Skjær den resulterende fileten i små biter og legg i en blender.

Vil du gå ned i vekt? Da er disse artiklene for deg

Fiskediett

Hell fløten i blenderbollen, tilsett hvitløk og krydder, og mal alt grundig. Pisk hvitene hver for seg med en klype salt.

Kombiner fiskeblandingen og pisket hvite i deler for å få en homogen masse. Konsistensen på blandingen skal ligne på krem.

Mens ovnen forvarmes til 150 0C, formes suffléen. For å gjøre dette, overfør massen på matfilm, vri den slik at den ser ut som en pølse, og bind filmen godt i endene. Pakk den formede suffléen inn i folie og sett i ovnen i 20-30 minutter.

Samtidig kan du bake grønnsaker til en siderett. Ta pakken ut av ovnen, la den avkjøles, kutt i porsjoner og server med grønnsaker. Denne suffléen er uvanlig luftig, deilig både varm og avkjølt.

Er det mulig å erstatte fisk

Sjømat er et lager av unike vitaminer og mineraler, som det er vanskelig å finne et alternativ til. Fisk kalles ofte en kjøtterstatning, spesielt for diettformål. Det er tider når du blir allergisk mot delikatesser, da må du tenke på et alternativ.

På diett kan du erstatte fisk med produkter planteopprinnelse. Disse inkluderer soyabønner, tofuost og noen typer belgfrukter. For eksempel, når det gjelder aminosyreinnhold, er en porsjon linser på ingen måte dårligere enn samme mengde fiskedelikatesser. Fra negative poeng- aminosyrer av planteopprinnelse absorberes mye dårligere.

Du kan erstatte fisk i kostholdet ditt med sopp og nøtter. Hvis du velger cashewnøtter, vil kroppen i tillegg til proteiner og aminosyrer bli beriket med fosfor. Når du velger nøtter eller sopp til kostholdet ditt, husk at den daglige porsjonen ikke bør overstige 50 g.

Et utmerket alternativ til diettfiskdelikatesser - linfrø. I tillegg til fettsyrer inneholder de sink, jern og kalsium. Linfrø kan males til mel, konsumeres med kefir til frokost eller som en uavhengig rett i stedet for grøt. Du kan erstatte fisk med tang, som lager næringsrike diettsalater.

Hvis du tenker på å feire for eksempel en bursdag, er det mest sannsynlig at den siste ingrediensen du vil lage til en hovedrett er hvit fisk. Alle elsker rød fisk. Dette er imidlertid lett å forklare, vi ble bortskjemt med fet og kostbar norsk laks. Det er ingen tvil om at importert gårdsfisk for det første ser vakker ut både i og bakt form, og for det andre er den ganske enkel å tilberede og vanskelig å ødelegge. Og det er enkelt å velge, det viktigste er ikke å ta den råtne.

En annen ting er hvit fisk. Det kan smake deilig, eller det kan være tørt og seigt, helt uinteressant. Denne fisken koster mye mindre enn importert rød fisk. Og likevel betyr ikke dette at hvitt er verre. Du trenger bare å kunne velge den uten å forveksle den med en annen, billigere type fisk, og etter å ha kjøpt den, må du også tilberede den riktig. Hvilken er korrekt? Noen fisk vil se bra ut stekt, mens noen må serveres med saus, kokt over svak varme.

Vi har valgt ut de deiligste variantene av hvit fisk som du kan spise hver dag og lage mat til høytiden.

Fet og velsmakende

Fett er den beste lederen av smak for våre reseptorer. Hjernen vår forguder ham generelt og vurderer ham fettprodukt nydelig. Selvfølgelig opp til en viss grense. Det er bare det at ingen vil spise rå og fet smult, men salt... og med hvitløk... Derfor er det mest deilig fisk- fett.

Sild

Kveite

Veldig mør og ganske fet fisk. Kveite er ideell for baking, steking og magisk i paier. Utrolig røkt kveite. Den har svært få bein og kjøttet er mørt og veldig hvitt. Det regnes med rette som en av de mest delikate variantene av fisk. I tillegg avles ikke kveite i fangenskap, så kjøttet er også veldig sunt, det inneholder mye Omega-3-fettsyrer, B-vitaminer, og inneholder den essensielle aminosyren tryptofan.

Makrell

Røkt makrell, og spesielt varmrøkt makrell, er rett og slett en guddommelig fisk. Den er aromatisk, fet, mør. Men urøkt fisk, for eksempel stuet i hvit saus eller bakt i folie, er ikke mindre velsmakende.

Steinbit

En fantastisk og smakfull fisk, men den er veldig fet, så ved tilberedning går halvparten bort i pannen. Men dette forringer ikke smaken til steinbiten, som virker rett og slett laget for steking. Den egner seg også til hakkede koteletter, men sammen med noe mindre mør og fet fisk.

Kostholdsmessig og skånsom

Fettfattige varianter av hvit fisk kan også være svært velsmakende og sunne. De inneholder B-vitaminer, fosfor, jod, kalsium, generelt de elementene vi trenger hver dag. Dessuten er disse typer fisk lav i kalorier og er spesielt anbefalt for diett ernæring.

Hyse

Torsk

Utmerket fisk, men bare hvis den ikke har blitt tint mange ganger og frosset igjen. Jo flere ganger dette skjer, jo seigere blir torsken. Den samme fisken som nådde kjøperen i et fungerende kjøleskap vil glede deg med mykheten og mørheten til kjøttet. Torsk kan være veldig velsmakende i nesten alle forhold: den kan bakes, stekes, stues, dampes, lages til suppe og legges til koteletter. Denne varmrøkte fisken er forresten en fantastisk smakfull sak!

Flyndre

Den er litt høyere i kalorier enn hyse og litt høyere i fett. Men ikke desto mindre er flyndre fortsatt en kostholdsfisk og samtidig ganske velsmakende. På bekostning av litt mer innhold fett, flyndrekjøtt er ganske enkelt å tilberede, men vanskelig å ødelegge. En av fordelene med flyndre er det lille antallet bein.

Dyrt og uvanlig

Muksun

Kviser

Røkt ål er en av de deiligste delikatessene. Men ål kan også selges fersk. Da må du lage suppe av det. Den vil være ganske fet, fordi fisken i seg selv er veldig fet, men minneverdig, for når du først prøver ål, vil du ikke glemme den, og hvis du likte den, vil du kjøpe den igjen og igjen. I tillegg til suppe og røyking blir denne fisken stuet, brukt som fyll til paier, og til slutt pakket inn i ris for å lage rundstykker.