Bønner - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Bønner - nyttige egenskaper og fantastisk smak av de mest delikate rettene

Fordelene og skadene til bønner er kjent for alle. På bordet til mange husmødre vises retter fra denne belgplanten med misunnelsesverdig regelmessighet. Forskjellen fra andre produkter fra samme gruppe er betydelig - bønner kan spises selv uten å skrelle frøene, selvfølgelig, hvis vi snakker om belgvarianten. Men de fordelaktige egenskapene til bønner ligger ikke bare i kulinariske "talenter": bønnemelmasker kan gjenopprette ungdom til huden. De terapeutiske egenskapene til planten er ikke mindre verdifulle: for eksempel vil behandlingen av diabetes med bønner normalisere metabolismen og redusere manifestasjonene av sykdommen.

Bønner: hva slags plante?

årlig urteaktig plante bønner tilhører belgfruktfamilien, inkluderer rundt 90 arter. Noen arter avles frem som prydplanter pga vakre blomster- hvit, krem, rosa, lilla. Den ledende posisjonen blant kultiverte arter er okkupert av vanlige bønner, som har mange varianter med belger fra 5 til 20 cm i størrelse. Inne i belgen er frø - bønner, rike på ulike næringsstoffer.

Opprinnelsen til bønner er et kontroversielt spørsmål, men oftest blir de anerkjent som "kommer fra" Sør Amerika. Plantefossiler funnet i Sentral-Amerika, dateres tilbake til 5000 f.Kr., og i manuskriptene til Kina har den første omtale av den en alder på 2800 f.Kr. I Europa slo ikke planten rot med det første, og bortsett fra hagedekorasjoner ble den ikke brukt, men noen steder - i Roma, Hellas - var retter fra belgplanten veldig populære.

I Russland ble fordelene og skadene til bønner vurdert først på midten av 1700-tallet, selv om de kom inn i landet mye tidligere. Etter å ha lånt oppskrifter fra dette produktet fra polske og franske kulinariske spesialister, russiske kjennere deilig mat begynte å lage en rekke retter - supper, bakte og stuvede bønner med smør, kjøtt, salater og mye mer. De nasjonale kjøkkenene i Europa og Asia har også mange interessante retter: moussaka, paprikash, risotto med bønner er utrolig velsmakende og næringsrike.

Nyttige egenskaper til bønner og dens sammensetning

Nå er alt relatert til bønner - fordeler og skader, bruk, kontraindikasjoner - godt studert. Dens kjemiske sammensetning inkluderer nesten hele spekteret av vitaminer. Blant dem - vitamin "A", forgjengeren karoten, hele gruppen "B", vitamin "K", askorbinsyre, vitaminer "PP", "E". De fleste vitaminer er perfekt bevart etter tilberedning av produktet.

Fordelaktige funksjoner bønner er også på grunn av tilstedeværelsen av en enorm mengde mineraler - vanlig, sjeldne (molybden, kobolt, etc.). Hvis du regelmessig spiser retter fra dette produktet, kan du ikke bekymre deg for mangelen på fosfor, kalium, kalsium, magnesium, som er svært rikelig i bønner. Forholdet mellom basiske salter er så gunstig at balansen av elektrolytter i kroppen vil opprettholdes perfekt, og tilstanden til hjertet og blodårene vil begynne å bli bedre. (cm.)

Det er derfor nok sporstoff jod i bønner denne arten belgfrukter er spesielt indisert for brudd på arbeidet skjoldbruskkjertelen. Forbruk av produktet vil hjelpe med kobber- og sinkmangel, som ofte påvirker tilstanden til håret og huden, og påvirker også nervesystemet negativt. Det er viktig å huske på balansen i sammensetningen av bønner i forhold til hovednæringsstoffene. Faktisk har den alt som kroppen trenger for livet.

spesielt rik proteinsammensetning belgfrukter, og proteiner absorberes i kroppen med nesten 75%. Når det gjelder aminosyreinnhold, er proteiner nær proteinene til kjøtt og fisk, og derfor metter de kroppen perfekt og gir den energi og den nødvendige energien. byggemateriale. Kaloriinnholdet i ferdige bønner er 93-120 kcal, avhengig av sorten, og for grønne bønner er dette tallet en av de laveste - 31 kcal.

Bønner: fordeler og skader på kroppen

De fordelaktige egenskapene til bønner er utrolig mangfoldige. Så tilstedeværelsen av svovel gjør det uunnværlig for dermatologiske problemer, sykdommer luftveiene, for revmatisme. Blant mineraler skiller jern seg også ut med verdifulle kvaliteter: sin stor mengde i bønner bestemmer bruken. Produktet har en vanndrivende effekt, så det kan brukes som et rensemiddel.

Annen bruk av bønner i medisinske formål og dens kvaliteter:

• Fremmer overflødig vekttap
• Hjelper med gastrointestinale sykdommer
• Nyttig ved nyrepatologier og hjertesvikt
• Rolig, har en gunstig effekt på nervesystemet, gjør søvn normal
• Forhindrer dannelse av tannstein
• Forbedrer lungetilstanden ved tuberkulose
• Reduserer trykket
• Leger sår
• Hjelper med fettlever
• Forbedrer potensen
• Løser opp nyrestein

Separat bør det sies om behandling av diabetes med bønner. Belg av planten har blitt brukt i folkemedisin i svært lang tid, men nå til og med offisiell medisin anerkjent de fordelaktige egenskapene til bønner for de som lider diabetes. Planten kan raskt senke blodsukkeret, øker utskillelsen av bukspyttkjertelen, noe som vil være nyttig for diabetikere. Også, når du spiser bønneretter, normaliseres de metabolske prosesser generelt, noe som også er viktig for pasienten. Men behandling av diabetes med bønner er bare tillatt i milde former av sykdommen, når komplikasjoner ennå ikke har oppstått, og i andre tilfeller er det tillatt som et tillegg til konservativ terapi.

Fordeler og skader er kombinert i bønner. Du kan ikke spise bønner rå, som bidrar til forgiftning og utvikling av flatulens. Det beste alternativet- bløtlegg bønnene i flere timer med tilsetning av brus: dette vil slukke effekten skadelige stoffer. Produktet anbefales ikke å spise mye når høy surhet mage, med sår, kolitt, (på grunn av evnen til å øke nivået urinsyre).

Behandling av diabetes med bønner og andre folkeoppskrifter

For terapeutiske formål kan både frø og andre deler av planten brukes. Som oftest etnovitenskap anbefaler å ta de vanlige bønner.

bønner for diabetes

Behandling av diabetes med bønner innebærer bruk av en slik oppskrift. 20 gr. hell en liter vann i bladene på planten, kok i 20 minutter over lav varme. Del deretter buljongen i 2 deler, sil den og drikk en del (ca. 450 ml) i løpet av dagen i miniporsjoner. Behandlingsforløpet er 21 dager.

For å gjøre den blodsukkersenkende effekten enda mer uttalt, kan du kombinere bønneblader og sashes i oppskriften (det er enda bedre å blande disse komponentene og havregrynene likt). De males til pulver, kombinert i like deler, deretter brygges 2 ss av massen med 2 kopper kokende vann. En time senere, filtrer middelet, drikk en tredjedel av et glass 5 ganger om dagen under et måltid. Tidsforløpet er likt det forrige.

bønner mot eksem

Bønnemelpulver bør drysses på alle syke områder på kroppen. De gunstige egenskapene til bønner er spesielt gode mot gråteeksem. Den samme terapimetoden er egnet for hudsår, ikke-helende sår.

Bønner for åreforkalkning

4 ss plantebelger hell 750 ml kokende vann, varm i et bad i 15 minutter, la det brygge i en time. Sil grundig, bring deretter til det opprinnelige volumet ved å tilsette filtrert vann. Drikk 150 ml tre ganger om dagen på tom mage, og spis deretter etter 15 minutter. Kurset er langt (fra en måned).

Bønner mot revmatisme

Kok en spiseskje bønnefrø i et glass vann i et bad i en halv time, la det avkjøles helt. Sil, drikk et avkok på 2 ss fire ganger om dagen etter å ha spist. Den samme metoden er egnet for behandlingen inflammatoriske patologier Blære.

Bønner fra jade

Ved sykdommer i nyrene har samlingen vist seg godt. Bland 3 deler bønnebelger, 2 deler johannesurt, svarttornblomster, blåbærblader, ryllikurt, kjerringrokkurt. Hell kaldt vann (et glass) i en spiseskje urter, bløt i 6 timer. Kok deretter, insister en time og sil. Drikk 100 ml to ganger om dagen. Det påsøkte kurset er på 10 dager.

Thorn og dens blader

Bønner for hudforyngelse, reduksjon av rynker

For å gjøre huden i ansiktet yngre, glatter rynker ut, påfør denne masken 2 ganger i uken. Kok produktet, mal det til puré. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje til 2 ss puré, sitronsaft(teskje). Hold masken på ansiktet i 30 minutter.

Før koking legges bønnene i bløt over natten, noe som vil myke dem, redusere koketiden og løse opp ufordøyelig sukker, som gir økt gassdannelse.

Bønner med tomat

Produkter: tomater i sin egen juice - 850 ml, persille - en haug, fetaost - 150 gr., vegetabilsk olje- 2 ss, løk - 2 stk., hvitløk - 2 fedd, sukker, salt, pepper, bønner - 250 gr.

Skyll de bløtlagte bønnene kaldt vann, kok til den er myk. Salt på slutten av tilberedningen etter smak. Skjær løk og hvitløk i terninger, fres i olje. Hell tomatene sammen med saften i pannen, la det koke opp, la det småkoke under lokk i 10 minutter. Tilsett litt sukker, salt, pepper. Fjern fra pannen, tilsett hakket persille.

Legg de kokte bønnene i formen, hell den med tomatsaus. Dryss toppen av bønnene med hakket fetaost. Stek retten i ovnen i 10 minutter. Serveres kald eller varm. Du kan legge til andre urter hvis du vil.

Bønner "sopp"

Produkter: grønne bønner - 400 gr., alle hermetiske bønner - en krukke, løk - 1 stk., hvitløk - 3 fedd, frossen eller fersk sopp - 300 gr., salt, pepper, urter, vegetabilsk olje.

Stek soppen, tilsett hakket løk der. Deretter kaster du grønne bønner (frosne eller hakkede og ferske kokte) i pannen. Kok med bønner i ytterligere 15 minutter. Du kan tilsette litt vann hvis det ikke er nok.

Ha hermetiske bønner, hvitløk (skvis på hvitløkspresse), salt og pepper i en stekepanne. La stå på komfyren med varmen av i 15 minutter. Dryss over urter før servering.

Vindbønner med kjøtt

Produkter: svinekjøtt - 400 gr., hvite eller røde bønner - 400 gr., tomat - 5 stk., løk - 2 stk., fedd - 3 stk., hvitløk - fedd, salt, pepper, koriander, malte sennepsfrø, buljong - 500 ml.

Vask de bløtlagte bønnene, kok opp, men la det være litt hardt. Kutt kjøttet, salt og pepper. Skjær løken i halve ringer, tomater i terninger. Stek kjøttet litt smør, kast deretter tomater, løk til kjøttet, la det småkoke i 15 minutter.

Legg et nellik på bunnen av formen, legg deretter bønnene med grønnsaker, legg kjøttet på toppen. Ha salt, koriander, pepper, sennep, hakket hvitløk i buljongen (eller kokende vann). Hell bønner og kjøtt med buljong. Stek i ovnen i 50 minutter (temperatur 200 grader). Dryss over urter ved servering.

Hvordan lage bønner, video:

Evgeny Shmarov

Lesetid: 12 minutter

A A

Folk oppdaget bønner som en kulinarisk ingrediens for 8 tusen år siden.

Før i dag bønner har fått en slik popularitet at i noen nasjoner ikke en eneste fest, både høytidelig og daglig, kan klare seg uten den.

For eksempel koker japanerne veldig ofte kaker med bønnepasta, og britene har alltid bønner i tomatsaus med stekte pølser og brød til frokost.

Arter og næringsverdi

I dag finnes det rundt åtte hundre typer bønner over hele verden. I tillegg er det også flere klassifiseringer av denne belgfrukten.

For eksempel deler klassifisering etter habitat bønner i to typer - asiatisk og amerikansk. Den første typen er preget av det faktum at bønner er ganske små i størrelse, men for den andre, tvert imot, er store bønner karakteristiske.

I vårt land dyrker de hovedsakelig vanlige buskbønner, som har sin egen klassifisering.

Denne typen belgfrukter spises i hele belger, uten å trekke ut frøene selv. Belg av slike bønner er ulike former og størrelser. Disse belgfruktene er de mest populære i matlaging. diett måltider både for vekttap og for diabetikere.

Faktisk er aspargesbønner en type grønne bønner. Men takket være hennes popularitet definerer kulinariske eksperter henne som separat visning. Black Eyed Peas Nyttig både fersk og tilberedt. Den tåler frysing godt, og under påvirkning lave temperaturer mister ikke sine nyttige egenskaper.

Denne typen bønne har en rød eller rødbrun kornfarge. Røde bønner brukes i supper, gryteretter, frokostblandinger, paier. Denne typen krever bløtlegging i minst 15-20 minutter før tilberedning, og konsumeres ikke rå, da den inneholder giftig stoff fasin.

Eller hva det heter "dragetunger" - dette er bønner, hvis belger har en vakker lilla farge, og selve bønnene er karakterisert liten størrelse og har en helt annen farge - oliven. Lilla bønner anbefales å spises rå - slik blir de konservert og vakker farge, og nyttige egenskaper.

Denne arten kalles noen ganger også "voks" bønner , fordi bønnene hennes virkelig har voksfargen. I matlaging kan gule bønner brukes blanchert, kokt, stuet eller rå.

Kornene til denne typen bønner selv er preget av en svart og silkeaktig overflate, men deres indre del har hvit farge. Svarte bønner er ganske faste, så de tar mye lengre tid å tilberede enn andre typer. Og dette kan tilskrives dens ulemper. Men det er også et stort pluss - til tross for den lange matlagingen, koker ikke bønnene i det hele tatt, derfor dekorerer de alle rettene tilstrekkelig.

I dag inkluderer denne typen bønne alle varianter hvis bønner er hvite. Faktisk kan hvite bønner variere i størrelse og form. Og det er nettopp på grunn av dette mangfoldet at vi anser det som det deiligste og mest populære.

Næringsverdien til alle typer bønner er nesten den samme. , det er små forskjeller i innholdet av sporstoffer og vitaminer, men de er ikke så signifikante. kalorier rå bønner er 298 kilokalorier per 100 g belgfrukter, kokt - 110 kilokalorier.

Næringsverdi av 100 g bønner:

21,05 g - Proteiner.
54,03 g - Karbohydrater.
2,02 g - Fett.
3,71 g - Pektin.
3,83 g - Fiber.
14,04 g - Vann.
3,11 g - Mono- og disakkarider.
44,21 g - Stivelse.
3,53 g - Ask.

Vitaminer som finnes i bønner:

2,02 mg - Vitamin PP.
0,44 mg - Vitamin B1.
0,14 mg - Vitamin B2.
0,9 mg - Vitamin B6.
85,04 mcg - Vitamin B9.
3,86 mg - Vitamin E.

Makro- og mikroelementer i bønner:

3,21 mg - Sink.
5,91 mg - Jern.
44 mcg - Fluor.
12,1 mcg - Jod.
480 mg - Fosfor.
1100 mg - Kalium.
38,03 mg - Natrium.
140,14 mg - Kalsium.
103 mg - Magnesium.
39,08 mcg - Molybden.
18,21 mcg - kobolt.
1,32 mg - Mangan.
578 mg - Kobber.

Fordelaktige funksjoner

Takket være en så rik vitamin- og mineralsammensetning er bønner en utrolig nyttig ingrediens. Ernæringsfysiologer satte det til og med på listen Topp 10 nyttige produkter for menneskekroppen.

Fordelene med bønner:

• Bønner, på grunn av deres næringsverdi og kaloriinnhold, vil hjelpe deg å få styrke etter skader eller ved lav kroppsvekt.
• Å spise belgfrukter minst 2-3 ganger i uken vil bidra til å bli kvitt ubehag med revmatisme - bønner metter kroppen med svovel. I tillegg er det takket være svovel at bønner også hjelper til med å takle infeksjoner som oppstår i tarmen, hudutslett og til og med bronkialsykdommer.
• Takk til høyt innhold fiberbønner bidrar til å forhindre forekomsten av ondartede svulster, fjerner giftstoffer fra kroppen, .
• Bønner er veldig nyttige for folk som lider av hevelse i bena, fordi kaliumet i dem regulerer tilstanden. vannbalansen i menneskekroppen og fjerner overflødig væske, og dermed lindrer stress fra av det kardiovaskulære systemet.
• Bønner hjelper til med å bekjempe sykdommer i genitourinary system ved hjelp av jern, som har en anti-inflammatorisk effekt.
• Bønner inneholder arginin, som har en positiv effekt på diabetikere. Arginin er nyttig både i forebygging av diabetes og behandling av det. Stoffet tynner blodet perfekt, senker blodtrykket og forbedrer velværet til slike mennesker generelt.
• Alle belgfrukter (inkludert bønner) stimulerer magen, produksjonen magesaft og forhindrer også utseendet av tannstein.
• Røde bønner er veldig gunstige for kvinner over 40 år. Den inneholder antocyaniner og quercetin, som motvirker perfekt kreftceller, styrke veggene i blodårene, og normalisere hormonell bakgrunn, som er veldig viktig for kvinnekropp under klimakset.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for den store listen over nyttige egenskaper, kan bønner ha en farlig effekt på kroppen din.

Skader av bønner:

• Røde bønner bør aldri konsumeres rå, da de inneholder giftige stoffer. Bli kvitt dem skadelige effekter kun mulig med varmebehandling. For å gjøre dette må røde bønner først bløtlegges og deretter kokes.
• Bønner inneholder purinforbindelser i sammensetningen, så det er bedre for folk som lider av det å ekskludere det fra kostholdet.
• Det anbefales heller ikke å spise bønner for de som er diagnostisert med nefritt, pankreatitt, kolecystitt, kolitt, magesår eller alvorlig leversykdom.

Kan barn spise bønner?

Utvilsomt er bønner et lager av stoffer som er nyttige for kroppen, men det er også verdt å huske at belgfrukter har evnen til å øke gassdannelsen. Det er grunnen til at bruk av produktet av barn er uønsket, fordi bønner kan føre til kolikk og flatulens, ledsaget av smerte.

I tillegg er bønnene ganske vanskelige å fordøye av barnas mage og er vanskelige å behandle av tarmene, noe som truer med å forårsake forstoppelse.

Vær oppmerksom på at vi snakker om bønnekorn, og ikke om belger.

1. Stringbønner behandles enkelt og fordøyes raskt. Derfor kan grønne bønner gis til barn som komplementære matvarer fra 1 år gamle, og starter med en veldig liten bit og øker porsjonen gradvis til 20 g per måltid.
2. Men med kornbønner bør du vente til 3 år. Først i denne alderen kan det introduseres i barnas kosthold, også med en liten porsjon. Dessuten er det umulig å mate et barn med bønner hver dag, da dette er en stor belastning på arbeidet. mage-tarmkanalen. Ernæringsfysiologer anbefaler barn å gi bønner 2-3 ganger i uken.

Bønner

Bønner er veldig nyttige for en gravid kvinne, så de bør inkluderes i kostholdet. fremtidige mor.

Fordelene med bønner for gravide kvinner:

• Siden bønner renser kroppen for giftstoffer, forhindrer det utseendet på tegn på toksisose.
• Bønner fyller den vordende mors kropps behov for jern, og øker følgelig nivået av hemoglobin, som har en gunstig effekt på både kvinnen og fosteret.
• Bønner øker kvinners motstand mot stress, hjelper til med å kjempe skarpe fall stemninger som ofte er karakteristiske for gravide.
• Regelmessig inntak av bønner av en kvinne som venter en baby vil forhindre hevelse som oppstår på senere datoer svangerskap. Dette skyldes den vanndrivende virkningen av belgfrukter.

Til tross for de gunstige egenskapene til bønner, er det negative siderå huske på for vordende mødre.

Skader av bønner for gravide og ammende kvinner:

• Rå kornbønner, spesielt de røde, inneholder det giftige stoffet fasin. Det kan forårsake forgiftning, noe som påvirker helsen til både mor og foster negativt.
• I tillegg inneholder alle typer bønner oligosakkarider, og de er årsaken til flatulens. For å løse opp oligosakkaridene må bønnene bløtlegges i vann, og du kan bli kvitt fasin ved langvarig varmebehandling.
• Når det gjelder ammende mødre, her må du være ekstremt forsiktig pga økt gassdannelse etter å ha spist bønner. Hvis barnet lider av kolikk, bør mor aldri spise bønner. Når barnet ikke har problemer med arbeidet i mage-tarmkanalen, kan mor spise bønner, begynne med små porsjoner, og observere reaksjonen til barnets kropp.

Fra alt det ovennevnte kan vi konkludere: gravide kvinner kan trygt spise bønner, du trenger bare å holde deg til enkle regler valg av type og forberedelse.

Kan diabetikere spise bønner?

Med diabetes er bønner ikke bare mulig, men også nødvendig. Pasienter med diabetes lider av økt blodtrykk, svakhet og sløvhet, noe som påvirker deres livsstil negativt. Bønner er utmerket for alle disse symptomene.

Oppmerksomhet for diabetikere!

• Mest nyttig for diabetes hvitt utseende belgfrukter. Faktum er at det er hvite bønner som perfekt senker blodsukkernivået, styrker blodårene og regulerer hjertefunksjonen. I tillegg hvite bønner antibakteriell virkning. Og det betyr at produktet bidrar til mer rask helbredelse sår, noe som er svært viktig for diabetikere.
• Snørebønner påvirker også diabetikere positivt. Det fjerner raskt skadelige giftstoffer, regulerer blodsammensetningen, senker sukkernivået. Vi kan si at grønne bønner er et slags filter som diabetikere trenger så mye.
• Ernæringsfysiologer anbefaler at diabetikere spiser hvite bønner kokt og stuet, og grønne bønner rå. Så produktet påvirker pasientens kropp mest gunstig og avslører dens helbredende egenskaper.

Er det allergi mot bønner?

Allergi mot bønner er ekstremt sjelden. Som regel forekommer det hos de som har lagt merke til manifestasjoner allergiske reaksjoner alle belgfrukter, som erter eller linser.

De viktigste tegnene på allergi etter å ha spist belgfrukter manifesteres i form av rødt utslett eller kløe. Hvis du merker slike symptomer, er det nødvendig å utelukke bønner fra kostholdet og søke hjelp fra en allergiker.

Hvordan velge og koke bønner riktig?

Valget av bønner bør tilnærmes annerledes, gitt at dette produktet kan være belgfrukt, korn og hermetikk.

Her er noen få enkle tips velge gode bønner:

1. For å velge de riktige grønne bønner, må du først ta hensyn til dens utseende og på kvaliteten på selve belgene. De skal ikke være slappe, flekkete eller sprukket. Når du knekker en bønnebelg, bør det avgis en liten knas.
2. Når du velger kornbønner, må du ta hensyn til andre faktorer. For det første er oppskriften på samlingen viktig - jo lenger bønnekornene ligger, jo hardere er de og desto mindre nyttige egenskaper har de, og det vil ta mye mer tid å lage mat. Overflaten på kornene må være jevn og glatt, rynket eller ødelagt.
3. Hermetiske bønner må også oppfylle visse kriterier. For det første skal den kun oppbevares i bokser eller glass. For det andre må den ha en merking som indikerer samsvar med GOST. For det tredje, hvis bønner er synlige, må de være hele, homogene og i gjennomsiktig raffinert sukker.

Du kan koke bønner på forskjellige måter - koke, stuve, sylteagurk og så videre. Det eneste du må huske på er at det er lurt å bløtlegge kornbønnene før koking i minst 10 minutter, og gjerne i flere timer. I dette tilfellet egner bønnene seg bedre til varmebehandling og har et appetittvekkende utseende.

Interessant fakta!

I tillegg til matlaging, brukes bønner også i kosmetikk. I utgangspunktet påføres bønnepuré på ansiktet i form av masker. For å gjøre dette, i selve puréen, kan du legge til ulike kosmetiske og essensielle oljer. Bønner har en fantastisk fuktighetsgivende effekt og hjelper til med å bekjempe tegn på aldring av huden.

Bønner er kjent for alle som verdifulle matvare Men nytten slutter ikke der. Bønner og bønnebelger har en hel rekke nyttige egenskaper som er uunnværlige i behandlingen av diabetes, hirsutisme, gastrointestinale sykdommer og andre sykdommer. Bruken av bønner lar deg klare deg uten dyrt kjemikalier med alvorlig bivirkninger og kontraindikasjoner.

Kjemisk sammensetning og helbredende egenskaper

Hva er rikt på bønner foruten proteiner, fett, karbohydrater og stivelse, hvilke elementer bestemmer fordelene og skadene? Det er mange vitaminer i fruktene av bønner - C, gruppe B, PP. Det er mikro- og makroelementer - kobber, sink, kalium, jern, kalsium, svovel. Og også - tryptofan, lysin, arginin, tyrosin, histidin, nitrogenholdige stoffer, flavonoider, steroler, eplesyre og sitronsyre.

Flavonoider, leukoantocyanider og antocyaniner ble funnet i belger og stilker av bønner.

Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at rå bønner, spesielt røde varianter, inneholder mange lektiner som har en giftig effekt - bønner har også fordeler og skader. For å nøytralisere lektiner bør produktet kokes i minst 30 minutter.

Hva annet kan sies om kjemisk oppbygning og fordelene med frukt og bønnebelger?

Betain er i stand til å ha en gunstig effekt på leveren og dens funksjoner. Dextrin - god kilde fiber. Lecitin er nødvendig for konstruksjonen av cellemembraner. Tyrosin er avgjørende for aktiviteten til sentralen nervesystemet. Tryptofan forbedrer søvn og appetitt. Arginin er et insulinlignende stoff, så bønner kan brukes til å behandle type 2 diabetes.

Bønner har en vanndrivende, beroligende, sårhelende effekt. Det er kaloririkt og samtidig kostholdsprodukt nyttig ved revmatisme, sykdommer i blære, lever og nyrer, hjertesvikt,

Bønner styrker tenner, forhindrer utseendet av tannstein, har antibakterielle egenskaper Derfor er bønneretter nyttige for pasienter med tuberkulose.

For behandling av diabetes og hjertesvikt bruker tradisjonell medisin bønnefrø og belger. Et avkok av bønner kan brukes til å behandle nefritt og blærebetennelse, for å løse opp nyrestein, gallestein og blære, spaltning og utskillelse av fett i leveren.

Kjent og sårhelende egenskaper planter, brukes et avkok av bønnebelger i behandlingen hudsykdommer, magesår, gastritt med lav surhet.

Bønner kan også brukes i kosmetikk, for fremstilling av anti-aldringsmasker, utjevning av rynker, næring og mykgjøring av ansiktets hud.

Bønner har en positiv effekt på urinorganer hos menn, forbedrer styrken, fungerer som et rensemiddel og styrkende, og generelt forbedrer styrken.

Grønne bønner fjerner salter og giftstoffer fra kroppen, og metter samtidig blodet og vevet med vitaminer og mineraler.

Arginin er en aminosyre som stimulerer produksjonen av insulin i bukspyttkjertelen; diabetes type 2 kan behandles ved å erstatte insulin med et avkok av bønneblader. Det vil ta 3-4 måneder å bli behandlet, og helst under tilsyn av en endokrinolog. Du kan ikke uavhengig nekte behandlingen foreskrevet av endokrinologen, avkok fra bønnebladene bør tas sammen med medisiner, spesielt i begynnelsen.

Det skal bemerkes at selve bønnen er helt ufarlig for diabetikere, dens glykemisk indeks er bare 15 enheter, det er et uunnværlig matprodukt for diabetes, og belgene trenger ikke å kastes, det er bedre å bruke dem til å lage avkok.

Fordelene med grønne bønner i behandlingen av diabetes av andre grad har blitt bevist i praksis, med hensyn til uhelbredelig insulinavhengig diabetes av første grad, kan et avkok av bønnene tas for å forbedre metabolismen i kroppen.

Hvis vi snakker om forholdet: fordelene og skadene til bønner, er fordelene mye større. Denne planten har ingen åpenbare kontraindikasjoner, men bønner bør bare konsumeres kokte. Bønner bør ikke misbrukes av personer som lider av høy surhet i magen, gikt, kolecystitt. Eldre bør også begrense forbruket av bønner.

Forbruk av bønner i i stort antall forårsaker flatulens, denne effekten kan reduseres ved å bløtlegge bønnene i en løsning i 2 timer før tilberedning bakepulver. Bønner kan spises med gassreduserende matvarer som fennikel eller dill.

Oppskrifter

Avkok og infusjoner av bønner og bønnebelger kan enkelt lages med egne hender, for dette er det mange enkle oppskrifter. Det er imidlertid viktig å beholde generelle regler. Sukker bør ikke tilsettes avkok og infusjoner av bønnebelger for behandling av diabetes eller andre sykdommer. Du kan ikke bruke tørre belg, de inneholder giftige stoffer, narkotika kan bare tilberedes fra tørkede bønneskall. Du kan bare samle dem i økologisk rene områder.

Oppskrift 1.

Et avkok av bønneblader for diabetes. For å forberede det, ta 4 ss. hakkede belger, hell 600 ml kokende vann, varm opp i vannbad i 15 minutter, la deretter stå i 45 minutter, sil, tilsett vann til det opprinnelige volumet. Påføring: 200 ml 3 ganger daglig under måltider.

Oppskrift 2.

Et avkok av bønneblader med blåbærblader. Hakkede bønneskjær bør blandes med blåbærblader i like mengder, ta 2 ss. blanding og hell 400 ml kokende vann. La avkjøles og trekke, sil. Drikk 60-70 ml 4-5 ganger daglig i forbindelse med måltider.

Oppskrift 3.

Bruk bønnebelger diabetes mulig på andre måter. Hell 30 gram hakkede tørkede bønneskall i en keramikk- eller metallbeholder, hell 300 ml varmt vann, sett i vannbad, varm i 15 minutter, fjern deretter fra varmen, avkjøl og sil. Etter filtrering tilsettes vannet til det opprinnelige volumet, de drikker et avkok av bønneblader, 100 ml 3 ganger om dagen, en halv time før måltider. Behandlingsforløpet er 2-3 måneder.

Oppskrift 4.

Et avkok av belger for diabetes. 45 hele bønnebelger skal helles med to liter varmt vann og holdes i vannbad i 3 timer, og siles deretter. Drikk et avkok på 200 ml 4 ganger om dagen før måltider i tre måneder.

Oppskrift 5.

Et avkok av bønneskall for diabetes. 1 ts knuste bønneblader hell 250 ml varmt vann, hold i vannbad i 20 minutter, avkjøl og sil. Drikk 1 ss. tre ganger om dagen med måltider.

Oppskrift 6.

Infusjon i termos for diabetes. Strimlede bønner, ta 55 gram, sovne i en termos og hell 400 kokende vann. Termosen er tett lukket og står i 10-12 timer, over natten. Drikk om morgenen på tom mage 150 ml 20 minutter før måltider.

Oppskrift 7.

Bean pod te, som vil holde blodsukkeret på riktig nivå i 7 timer, mens du slanker. Ta 15 gram bønneskallpulver, hell 200 ml kokende vann, hold på lav varme i 15 minutter, la det avkjøles og trekke, sil, ta 2 ss. tre ganger om dagen før måltider.

Oppskrift 8.

Et avkok av bønneblader med linfrø og blåbærblader. Du må lage en blanding av to deler av blåbærblader og blader og en del linfrø. Rør, ta 4 ss. blanding, hell 600 ml kokende vann, kok på lav varme i 20 minutter, avkjøl og sil. Påføring: 3 ss. tre ganger om dagen etter måltider.

Oppskrift 9.

Det er også fordeler med bønner i behandlingen av gikt og revmatisme. For å tilberede et avkok, må du ta 15-20 gram bønneskallpulver, hell 1 liter varmt vann og kok over lav varme i 2-3 timer. Avkjøl deretter og sil. Drikk 100 ml 4-5 ganger om dagen etter måltider.

Et avkok for oral administrering bør tilberedes hver dag, det skal alltid være ferskt. Hvis det gjenstår, ikke hell det i vasken, du kan vanne innendørs blomster med restene av bønnebuljongen - dette er en utmerket gjødsel!

Oppskrift 10.

Ansiktsmaske med røde bønner. 100 gram røde bønnefrø kokes til de er helt myke, gnis gjennom en fin sil, tilsett 1 ss. oliven olje, 2 ss. sitronsaft og bland godt. Masken påføres rent ansikt i 20-30 minutter, vask deretter av varmt vann. Masken er veldig nyttig for ansiktshud - den jevner ut rynker, mykner, lindrer irritasjon, nærer med nyttige stoffer.

Oppskrift 11.

Bønner mot eksem og erysipelas hud. Mal røde bønnefrø til et pulver og dryss på de berørte områdene. Vask av etter 2-3 timer.

Oppskrift 12.

Et nyttig avkok av bønneblader for fettlever, åreforkalkning, arytmi, nefritt, blærebetennelse, nyre- og blærestein, gastritt med lav surhet. 3 ss pulver fra bønnebelger hell 400 ml kokende vann, kok i 10-15 minutter på lav varme, og drikk deretter 100 ml 4 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 30 dager.

Oppskrift 13.

Overraskende nok kan et avkok av bønner brukes ikke bare til behandling, men også til vask av ullartikler. Å forberede et avkok for vask er veldig enkelt, du må ta 200 gram bønner og koke i en forseglet beholder i 30 minutter. Infunder et avkok for vask i 2-3 timer, filtrer deretter, hell i en bolle med varmt vann og vaske ullklær. Etter vask må de skylles i varmt vann, lett surgjort med eddik.

Oppskrift 14.

Et avkok av røde bønnefrukter for revmatisme, arytmi, hypertensjon. 1 ss røde bønner, hell 200 ml varmt vann og hold i vannbad i 30 minutter, avkjøl og sil. Drikk et avkok 3-4 ganger om dagen, to spiseskjeer etter måltider.

Oppskrift 15.

For diabetes, ta 2 ss. knuste løvetannrøtter, blåbær- og brennesleblader, bønnebelger, brygg 400 ml kokende vann, varm i en emaljebolle i 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og sil etter en time, tilsett vann til 400 ml, del i 4 deler og drikk i løpet av dagen.

Bønner er et av de mest populære medlemmene av belgfruktfamilien. smakskvaliteter er likt av mange mennesker. Kokte bønner er spesielt appetittvekkende når de er mettet med aromaer av krydder og andre ingredienser i retten.

Det finnes mange varianter av bønner, til og med veldig mange. Uten å gå spesielt inn på botanikk, skiller vi mellom "rød", "hvit", "asparges". Selv om i I det siste begynte å forstå hva limabønner, mungbønner, svarte øyne, pinto og andre er.

Hva er verdifullt i bønner? Og den mest verdifulle?

Fettfritt protein av høy kvalitet. Kombinert med retter tilberedt av fullkorn (for eksempel ris), vil bønner gi deg nesten avfettet høykvalitetsprotein, fylle opp vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, samt molybden, som er ansvarlig for å avgifte kroppen med akkumulering av sulfitter.

Cellulose. Bønner inneholder det i den ideelle mengden: 1 porsjon kan gi oss daglig behov helt (i 200 g - ca. 50 g fiber). Hva er fiber for? Det fjerner giftstoffer fra kroppen, stabiliserer blodsukkernivået og metter uten ekstra kalorier. Røde bønner er spesielt rike på fiber.

Molybden. Hvorfor er molybden viktig? Sulfitter, som er et slags konserveringsmiddel, finnes ofte i tilberedt mat. Folk som er følsomme for dem kan oppleve hjertebank, hodepine eller tap av orientering. I mellomtiden forsyner bare én porsjon kokte bønner (ca. 200 gram) kroppen med 177 % av dagpenger molybden.

Annen næringsstoffer . Som en representant for belgfrukter er bønner også rike på B-vitaminer (spesielt B6), vitamin PP, vitamin E, inneholder slike makro- og mikroelementer som mangan, svovel, jern, magnesium, fosfor, kalium, kalsium. Og dette er ikke alt, men bare det viktigste.

Kaloriinnhold i bønner. 100 gram tørt inneholder 139 kcal, kaloriinnholdet i kokte bønner er ca. 94 kcal.

Bønnesammensetning. 100 g produkt inneholder 8,5 g protein, 18 g karbohydrater, 20 g fiber

Nyttige egenskaper til bønner. Bønner for ulike sykdommer

De fordelaktige egenskapene til bønner ligner på mange måter de til erter, og dette er forståelig - begge produktene tilhører klassen belgfrukter. Imidlertid gjør det unike forholdet mellom næringsstoffer i sammensetningen av begge bruken deres, om ikke obligatorisk, så veldig ønskelig, akkurat som tilstedeværelsen av fytoncider i både epler og kirsebær ikke opphever verdien av den første eller andre. Selv relaterte produkter har unikhet. Det er ingen tilfeldighet at ernæringsfysiologer insisterer på mangfoldet i menyen vår.

De som er vant til å nærme seg spørsmål spise sunt med nitid følelse, sans og arrangement skal det være interessant å bli kjent med Vitenskapelig forskning gunstige egenskaper til bønner. Problemstillingen er godt undersøkt.

Spis bønner for diabetes

En studie, som involverte to grupper personer med type 2-diabetes, sammenlignet ytelsen til pasienter hvis kosthold inkluderte mat med mye fiber. Pasienter fra en av gruppene spiste i henhold til standard amerikansk diett for diabetikere, ifølge hvilken den daglige fibernormen var 24 gram per person. Den andre gruppen fulgte en diett som inkluderte 50 gram fiber per dag. Som et resultat hadde personer i gruppen som spiste mer fiber lavere nivåer av både blodsukker og insulin. I tillegg falt kolesterolnivået med nesten 7 % og triglyseridnivået med 10,2 %.

Bønner bidrar til å senke kolesterolet i blodet

Som en belgfrukt består bønner av både løselig og uløselig fiber. En porsjon av disse bønnene (ca. 200 gram) vil gi nesten hele ditt daglige fiberbehov.

Løselige fibre, på grunn av dannelsen av gel-lignende stoffer i fordøyelseskanalen, fjerner bundet galle fra kroppen sammen med kolesterolet den inneholder. uløselig fiber bør konsumeres av personer som er utsatt for manifestasjoner av forstoppelse og fordøyelsesforstyrrelser (for eksempel irritabel tarm).

Legg til bønner i kostholdet ditt for å redusere risikoen for hjertesykdom

Forskere har testet forholdet mellom kosthold og dødelighet av koronar hjertesykdom i to tiår. Eksperimentet involverte 16 000 mennesker - middelaldrende menn i USA, Italia, Hellas, Finland, Nederland, tidligere Jugoslavia og Japan i 25 år. Typiske dietter var: i Nord-Europa ble meieriprodukter konsumert i store mengder; i USA - kjøtt og kjøttprodukter, i Sør-Europa var kostholdet mer fisk, vin, grønnsaker og belgfrukter, og i Japan - fisk og retter fra frokostblandinger, soyaprodukter.

Et eksperiment har vist at å spise belgfrukter reduserer risikoen for død av hjertesykdom med 82 %!

En annen amerikansk studie bekrefter at å spise fiberrik mat, som bønner, kan bidra til å forebygge hjertesykdom. Nesten 10 000 amerikanske voksne deltok i dette eksperimentet i 19 år. Personer som konsumerte mye fiber (21 gram per dag) hadde 12 % færre tilfeller av koronar hjertesykdom (CHD) og 11 % mindre hjerte-og karsykdommer(CVD) sammenlignet med de med en diett på 5 gram fiber per dag. Gruppene som kun spiste vannløselig kostfiber var enda mer heldige, med 15 % reduksjon i risikoen for koronarsykdom og 10 % reduksjon i risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Bønner inneholder en betydelig mengde folsyre og magnesium, som også er viktig for hjertet og blodårene. Folsyre bidrar til å senke homocysteinnivåer, økt innhold som er en av faktorene hjerteinfarkt, hjerneslag eller perifer vaskulær sykdom. Det er beregnet at 100 % daglig inntak av folsyre reduserer risikoen for hjerteinfarkt med 10 %.

Bare én porsjon kokte bønner vil gi mer enn halvparten (57,3 %) av det anbefalte daglig dose folsyre.

Stor tilførsel av magnesium i bønner- dette er nok et fett pluss for det menneskelige kardiovaskulære systemet. I nærvær av nok magnesium i kroppen forbedrer flyten av blod, oksygen og næringsstoffer i hele kroppen og reduserer risikoen for hjerteinfarkt. Så spis mer bønner hvis du vil holde hjertet sunt (spesielt hvis du har en hjertediagnose): én porsjon inneholder 19,9 % av ditt daglige magnesiumbehov.

Bønner fyller opp jernlagrene i kroppen. Spesielt kvinner under menstruasjonssyklus Når de er mer utsatt for jernmangel, anbefales disse bønnene også fordi de, i motsetning til kjøtt (en annen kilde til jern), er kalorifattige og tilnærmet fettfrie. Jern - komponent hemoglobin, som frakter oksygen fra lungene til alle celler i kroppen, og er også en del av sentrale enzymsystemer for energiproduksjon og metabolisme. Hos gravide eller ammende øker også behovet for jern. Fra én porsjon bønner får du 28,9 % dagpenger dette elementet.

Vegetarer, frivillig eller ufrivillig

Inkluder bønner i kostholdet ditt hvis du ikke spiser kjøtt. Hvis du vil erstatte rødt kjøtt på menyen din, bli en fan av bønner. Disse bønnene, spesielt når de kombineres med fullkornsretter som durumhvetepasta eller brun ris, vil gi deg vegetabilsk protein, ligner på kjøttproteiner, men uten de ekstra kaloriene og fettene som finnes i kjøtt og meieriprodukter. En porsjon bønner (ca. 200 gram) vil gi 30,7 % (15,3 gram) av ditt daglige proteinbehov.

Forresten, den nærmeste sammensetningen til kjøttprotein blant planter finnes i soyabønner. Bønner er underlegne, men holder seg fortsatt trygt blant proteinmesterne.

Hvordan velge og lagre bønner

tørkede bønner, som regel, er tilgjengelig i ferdigpakkede pakker, og selges også i tilstrekkelige mengder på markedene. Emballasjen skal være sterk og uskadet. Uemballerte bønner bør inspiseres for flekker, insektskader og dårlig lukt, som indikerer at bønnene ble lagret i et lager med høy luftfuktighet. Bønnene vil vare til neste høsting hvis de oppbevares på et tørt sted i en lufttett beholder (du kan ganske enkelt glasskrukke). Og det allerede kokte produktet forblir spiselig i opptil tre dager hvis det legges i en lukket beholder og avkjøles.

Du kan også kjøpe bønner på boks.. Dette er mer praktisk fordi du sparer tid på matlaging, og næringsstoffene til slike bønner er ikke forskjellige fra de du lager selv. Imidlertid kan et slikt produkt inneholde ekstra salter og tilsetningsstoffer, og hjemmelagde bønner er helt trygge. Og av en eller annen grunn smaker ikke hermetiske bønner like godt. Så ulempene er betydelige.

For å redusere koketiden til bønnene, forbedre absorpsjonen av fordøyelsessystemet (som oligosakkarider forstyrrer) og fjerne giftige stoffer fra bønnene (og de er, spesielt i rødt), anbefales det å skylle og bløtlegge dem på forhånd. Dette kan gjøres på flere måter. Den første metoden er å koke bønnene i to minutter, fjerne fra varmen, dekke og la stå i to timer. Alternativ metode er en enkel bløtlegging av bønner i kaldt vann i åtte timer eller over natten på et kaldt sted. Før matlaging bør bønner, uavhengig av forbløtleggingsmetode, skylles med rent vann.

I gryten skal bønnene dekkes med vann 2 tommer over bønnene. Du må begynne å koke den i kaldt vann over lav varme, når vannet koker, tilsett salt. Når du bruker bønner i de første rettene, må de bringes til halvkokt i en liten mengde vann, og deretter helles i buljongen og andre ingredienser i retten. Det er viktig å huske at matvarer som inneholder syre, som eddik, tomater el tomatpuré, det er bedre å legge til på slutten av matlagingen, når bønnene allerede er myke. Hvis disse ingrediensene tilsettes for tidlig, vil de bremse kokeprosessen til bønnene.

Pass på purinene

Bønner inneholder naturlige stoffer som kalles puriner. Nyrene til noen mennesker er ikke i stand til å fjerne nedbrytningsproduktet av puriner - urinsyre, og deretter stiger nivået i menneskekroppen. Ved vedvarende opphopning av urinsyre kan det være farlig sykdom- gikt. Folk som er disponert for gikt, og enda mer de som lider av det, må begrense eller eliminere matvarer som inneholder puriner. Noen ernæringseksperter tror imidlertid denne anbefalingen mer enn kontroversielt. I følge resultatene siste forskning bare kjøtt- og fiskepuriner kan føre til utvikling av gikt, og puriner, som finnes i vegetabilsk mat, praktisk talt ikke påvirker manifestasjonen av denne sykdommen.

Litt historie

Vanlige bønner, som noen andre bønner, stammet fra en felles stamfar, hvis hjemland er Peru. Over hele Sør- og Mellom-Amerika spredte disse belgfruktene seg takket være bevegelsen til indiske handelsmenn, som brakte bønnene fra Peru. Den ble brakt til Europa av spanske oppdagere på 1400-tallet. Fordi bønner er en rimelig, men likevel sjenerøs kilde til protein, ble de raskt populær i mange kulturer rundt om i verden.

Dyrkingen av en slik avling som bønner begynte for syv tusen år siden, i det som nå er Sør-Amerika. Litt senere spredte bønner seg til landene i Egypt og Roma. De gamle peruanerne, kineserne, romerne og grekerne brukte dette produktet ikke bare som mattilsetning, men også som legemiddel. Og bare i det ellevte århundre ble bønner brakt til territoriet moderne Russland. Nylig har populariteten til denne belgfrukten økt betydelig. Dette faktum er forklart stort beløp vitaminer og mineraler i den.

Nyttige egenskaper til bønner

Alle de fordelaktige egenskapene til bønner ligger i innholdet, som er rikt på protein, aminosyrer og vitaminer. Det er derfor dette produktet anbefales for bruk av syv ernæringsfysiologer under en diett. Disse bønnene er svært nyttige for å rense kroppen. På balansert kosthold bønner er rett og slett uerstattelige. Et annet viktig faktum er at bønner bør være på bordet til enhver diabetiker. Denne belgfrukten er i stand til å forbedre funksjonen til bukspyttkjertelen, noe som bidrar til å normalisere blodsukkernivået.

Alle de fordelaktige egenskapene til bønner finnes ikke bare i selve fruktene, men også i belgene. Og alt på grunn av det faktum at belgene kombinerer sukker, protein, aminosyrer, stivelse, vitaminer. Omtrent en femtedel av frukten til denne belgfrukten består av rent protein. Når det gjelder vitaminkompleks, så inneholder bønnene følgende: vitamin A, B, C, K, PP, E. Bønner kan kalles en naturlig antioksidant. Vitamin E har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret.

Hvis en person lider av patologier med arbeidet i magen, bronkiene og muskel- og skjelettsystemet, for ham vil fordelene med å konsumere bønner være i følgende elementer som finnes i den:

• Kalium;
• Jern;
• Kalsium;
• Natrium;
• Fosfor;
• Magnesium.

Denne belgfrukten har også tilstedeværelsen av fiber, sitronsyre og svovel. For rask og bedre absorpsjon av protein inneholder denne frukten slike nyttige aminosyrer: lysin, tyrosin, metionin og mange andre.

Forskere har bevist at proteinet i bønner er veldig likt proteinet av animalsk opprinnelse. Og gir forrang i innholdet bare til naturlig kjøtt.

Dette produktet har en veldig positiv effekt på genitourinært system. Daglig bruk bønner fremmer utskillelse overflødig væske som forhindrer hevelse. Det er veldig populært innen kosmetikk. Basert på det, ulike maskerå jevne ut rynker og bevare skjønnhet og ungdom. Og i eldgamle tider, på grunnlag av denne kulturen, ble det laget pulver, som Cleopatra selv brukte.

Bønner i belger

Det er denne belgfrukten i belger som er inkludert i listen over de ti mest nyttige matvarene å konsumere. Belgene inneholder følgende sporstoffer og vitaminer som er nyttige for kroppen vår:

• Sink;
• Jern;
• Kalium;
• Folsyre;
• Karoten;
• Kalsium;
• Vitaminer B, E, C.

Den nyttige fiberen i denne typen belgfrukter hjelper til med å få alt til å fungere. fordøyelseskanalen. Og det inneholdte agrinin er en slags naturlig analog av insulin, som er obligatorisk for normalisering av blodsukkernivået ved diabetes mellitus. Har lavt innhold kalorier, så den brukes til matlaging av diettmat. Men et slikt produkt kan forårsake noen skade. Så bønner i belger er kontraindisert for gikt, hyperaciditet og kolitt.

Skade bønner

Som ethvert produkt i verden, har denne typen belgfrukter både nyttige og noen skadelige egenskaper. Å spise rå frukt kan være skadelig for helsen din. Et slikt produkt, som ikke har gjennomgått varmebehandling, har en viss mengde giftstoffer. Slike stoffer forårsaker uopprettelig skade på helheten Fordøyelsessystemet, kan føre til inflammatoriske prosesser tarmslimhinnen, som kan provosere forgiftning og forgiftning av kroppen. Det er verdt å merke seg at bare oppvarming av frukten ikke er hans varmebehandling. Denne prosessen utføres med forbehold om obligatorisk tilgjengelighet av vann.

Ikke vær redd for at etter slike manipulasjoner blir alle de fordelaktige egenskapene til bønner bevart i nesten uendret sammensetning. Når du tilbereder denne retten, bør det huskes at en overflod av belgfrukter i kroppen ikke vil gi noen fordel, men vil bare skade fordøyelseskanalen din.

Tabellverdier

Etter å ha studert alle dataene om bønner (nytte og skade), kan du trekke visse konklusjoner om inkluderingen dette produktet i ditt daglige kosthold, fordi fordelene med det er enorme.