Deilig kostholdsmeny 5. Frokoster og desserter

Terapeutisk diett nummer 5 ifølge Pevsner er designet for å gi fullstendig, men sparsom ernæring med kroniske sykdommer lever og galleveier. Kostholdstabell nummer 5 gir retter rike på vegetabilsk fiber og lipotropiske stoffer, og meny for diett 5 bidrar til å normalisere lever- og gallesekresjonen ved å inkludere matvarer med vitaminer og mineraler.

Diett 5. bord med meny for uken og oppskrifter bør tenkes ut på forhånd slik at det er mulig å lage mat sunt og deilig mat ikke slippe inn mat uønskede produkter.

Dietttabell nummer 5 er foreskrevet av en lege for kroniske former for kolecystitt, hepatitt, kolelithiasis uten forverringer. Essensen av diett nummer 5 er valget av en slik diett som vil bidra til å unngå utvikling og forverring av lever- og galleveissykdom. For å gjøre dette inkluderer menyen for hver dag diett måltider, som ikke irriterer fordøyelsesorganene, normaliserer separasjonen av galle. Samtidig, med den femte tabellen dietten, mottar kroppen fysiologisk norm proteiner, fett og karbohydrater, alt sammen essensielle vitaminer og mikronæringsstoffer.

Prinsipper for kosthold tabell nummer 5 ifølge Pevsner

• matlaging - dampet, kokt og bakt;
• den daglige diettmenyen beregnes for 6 måltider om dagen;
• bordsalt tillatt på en diett ikke mer enn 10 g per dag;
• diett 5 gir minst 1,5 liter fri væske per dag;
• produkter med grov fiber bør knuses eller tørkes av under tilberedning.

Diett 5-tabellen inkluderer oppskrifter på retter med moderat energiverdi - ikke mer enn 2000 kcal / dag. Ikke mer enn 80 g sukker er tillatt i kostholdet, de resterende 300 g tillatte karbohydrater skal komme fra frokostblandinger og grønnsaker. Proteiner og fett er tillatt for 90 g.

Diett nummer 5 ifølge Pevzner

Tabell over tillatte og uønskede matvarer for diett 5 tabeller

Hva kan du gjøre med diett nummer 5

• Kjøtt, Fjærkre, Fisk - Magert, ingen sener, ingen skinn
• Korn – Bokhvete og havregryn er foretrukket
• Egg - Bløtkokt, posjert proteinomelett
• Brød, bakverk - Gårsdagens brød, magre produkter, tørre kjeks
• Drikke – Kaffe og te med melk, kissels, kompotter, juice

Hva skal man ikke gjøre med diett nummer 5

• Kjøtt, fjærfe, fisk - Fet kjøtt og fisk, innmat, røkt kjøtt, hermetikk
• Korn - bygg er uønsket
• Egg - Hardkokt, kokt i form av eggerøre
• Brød, bakverk - Ferskt brød, fyldig og butterdeig
• Drikke – Sterk svart kaffe, kakao, brus, kalde drikker

Dietten er laget for omtrent 10-14 dager. For mer informasjon om dens varighet og tillatt fylling, bør du spørre legen din.

Overspising, tunge måltider har en negativ effekt på leveren og galleblæren, bidrar til forekomsten av spasmer i galleveiene og et smertefullt angrep.

Varianter av diett tabell nummer 5

En prøvemeny for en uke beregnes avhengig av type diett nr. 5. Dette kan være varianter av den femte tabellen, som legen anbefaler når ulike sykdommer lever og gallesystem.

Kosthold kl fet hepatose leveren sørger for en reduksjon i menyen med fett opp til 70 g / dag. Diett 5a er foreskrevet for forverring av kolecystitt, hepatitt, kolelithiasis. I oppskrifter for diett 5a bør matvarer som inneholder kolesterol minimeres.

Diett 5p ifølge Pevzner anbefales ved kronisk pankreatitt. Tabell 5p skiller seg fra andre varianter av dette matsystemet ved å redusere tillatte karbohydrater til 200 g/dag. 5p diettoppskrifter bør ikke inneholde hele egg, krydder og krydder.

Tabell 5 er vist etter galleblæreoperasjon, oppskrifter for hver dag gir en betydelig reduksjon i fett og salt.

Med en lipotropisk fettvariant av tabell nummer 5, inneholder oppskrifter tvert imot minst 110 g fett per dag. De er nødvendige for at gallen ikke skal stagnere. Menyen beregnes på forhånd etter dag og inkluderer alle næringsstoffene i riktig mengde i kosten. De tar utgangspunkt i den grunnleggende menyen for hver dag for dietttabell nummer 5.

Terapeutisk diett nr. 5 a, b, n - tillegg til diett nr. 5

Meny for mandag

• 1. frokost: havregrøt på vannet, rugbrød med smør og et stykke ost, te.
• 2. frokost: bakt eple.
• Lunsj: rissuppe med egg, dampet fish zrazy, bærjuice.
• Mellommåltid: 100 g hjemmelaget yoghurt, kjeks.
• Middag: cottage cheese og gulrotgryte, nypebuljong.
• Om natten: gelé.

Dagens rett: damp fisk zrazy. For matlaging trenger du 400 g mager fiskefilet (torsk, kummel, sei), en skive hvetebrød uten skorpe, et egg, 8 stykker forhåndsdampede svisker med pit, 2 ss melk, en teskje smør, en teskje brødsmuler. Bløtlegg brødet i melk og klem ut, skjær fiskefileten i biter. Ha fileten, brødet i en blender og hakk. Tilsett egget, en klype salt i massen og bland godt. Finhakk sviskene og bland med smør, brødsmuler. Fukt hendene i vann slik at kjøttdeig ikke fester seg. Vi lager en kake av kjøttdeig, legger fyllet i midten, gir zrazyen en oval form og sett den i en dobbel kjele. Koketid - 20 minutter. Til en siderett kan du tilberede kokt blomkål.

Meny for tirsdag

• 1. frokost: semulegryngrøt på vannet med en skje med jordbærsyltetøy, bløtkokt egg, te.
• 2. frokost: moden pære.
• Lunsj: grønnsakssuppe med semulegryn, dampede kyllingkoteletter.
• Ettermiddagsmat: rispudding.
• Middag: hakket kyllinggryte med grønnsaker, te.
• Om natten: kefir.

Dagens rett: kjøttdeig kyllinggryte med grønnsaker. Tilbered 500 g hakket kylling (det anbefales å ikke bruke butikkkjøpt, men hakk kyllingfileten i en blender). Skrell og vask løken, rød paprika, stor tomat, 3 mellomstore poteter. Finhakk løken og bland med kjøttdeig, tilsett en klype salt. Skjær paprika og tomat i tynne sirkler, og riv potetene på et grovt rivjern. Smør en ildfast form med olje og legg ut kjøttdeigen, jevn den. Legg et lag med tomater og paprika på toppen. Deretter legger du et lag med revne poteter og litt salt. Drypp over med en spiseskje oliven olje og pensle med rømme. Riv grovt 100 g eventuell ost etter smak og strø på gryten. Sett i ovnen på middels varme, stek i 40 minutter.

Meny for onsdag

• 1. frokost: cottage cheese gryte med rosiner, te.
• 2. frokost: 2 mandariner.
• Lunsj: bokhvetesuppe, et stykke kokt biff med gulrotpuré.
• Ettermiddagsmat: semulegrynpudding.
• Middag: biffgryte med epler, te.
• Om natten: gelé.

Dagens rett: oksegryte med epler. For matlaging må du ta en kg indrefilet av storfe, 2 store løk og gulrøtter, 2-3 store søte og sure epler, 2-3 ss mel. Skjær kjøttet i store biter (3-4 cm), rull i mel og stek raskt for vegetabilsk olje. Hell 4 ss vegetabilsk olje i en kjele med tykke vegger, finhakk løken og fres i denne oljen over middels varme. Tilsett kjøttet, revne gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett ca 2 dl vann slik at kjøttet er helt dekket, salt og kok på svak varme under lokk i 1,5 time. Skrell epler, skjær i store skiver og bland med kjøtt. La småkoke tildekket i ytterligere 40 minutter. Slå av varmen og la det trekke i ytterligere 15 minutter før servering.

Meny for torsdag

• 1. frokost: 2 proteindampomelett, kokt rødbetesalat med ost, te.
• 2. frokost: banan.
• Lunsj: vegetarisk borsjtsj, gresskargrøt med ris.
• Snack: revet rå gulrøtter med en skje rømme.
• Middag: vinaigrette, et stykke kokt kyllingfilet, avkok av nype.
• Om natten: avkok av nype.

Dagens rett: gresskargrøt med ris. 700 g gresskarmasse kutt i terninger, legg i en kjele, hell 100 ml vann og kok opp, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett ett og et halvt glass melk, tilsett 2 ss sukker og en klype salt, bland og kok opp. Hell deretter et halvt glass vasket ris, glatt og ikke bland. Kok på lav varme i 30 minutter til risen er ferdigstekt. Slå av varmen, rør grøten, knus gresskarbitene, tilsett et lite stykke smør.

Meny for fredag

• 1. frokost: ostekaker med tørkede aprikoser, en skje rømme, te.
• 2. frokost: 150 g søte bær.
• Lunsj: rødbeter, dampede fiskekaker.
• Snack: cottage cheese cheesecake, gulrotjuice, fortynnet med vann 1:1.
• Middag: fisk bakt i rømme med lavt fettinnhold med brokkoli, eplekompott.
• Om natten: kefir.

Dagens rett: bakt fisk med brokkoli. Filet av mager fisk 600 g kuttet i porsjoner og salt. Del 400 g brokkoli i buketter, dypp i kokende vann og kok i 5 minutter. Pisk i en kopp 2 egg og 200 g lav-fett rømme. Smør en bakebolle med olje, legg fisk og kål, hell rømmesaus og sett i en forvarmet ovn over middels varme. Kok i 15 minutter og server umiddelbart.

Meny for lørdag

• 1. frokost: bokhvetegrøt, et stykke ost, te.
• 2. frokost: et eple bakt med honning.
• Lunsj: grønnsakspurésuppe, kyllingkjøttboller, melkesaus.
• Ettermiddagsmat: cottage cheese gryte.
• Middag: late kålruller med ris, te.
• Om natten: avkok av nype.

Dagens rett: kyllingkjøttboller i melkesaus. Mal 500 g kyllingfilet i en blender. Bløtlegg 3 små skiver hvitt brød i vann, klem og legg i kjøttet. Skrell løken, vask, finhakk og bland med kjøtt. Salt kjøttdeig, elt godt, form små kuler. I en stekepanne, varm 3 ss vegetabilsk olje og 30 g smør, hell en spiseskje mel og rør kraftig slik at det ikke er klumper. Hell et glass melk, salt, kok opp og kok sausen i 10 minutter under konstant omrøring. Ha kjøttbollene i melkesaus, lukk lokket og stek på svak varme i en halvtime.

Meny for søndag

• 1. frokost: cottage cheese med bananskiver, rugbrød med jordbærsyltetøy, te.
• 2. frokost: bakt eple.
• Lunsj: zucchinisuppe, fiskekaker.
• Ettermiddagsmat: late dumplings.
• Middag: stuet kål med reker, nypebuljong.
• Om natten: kefir.

Dagens rett: zucchinisuppe. Forbered en liten kyllingfilet, 700 g ung zucchini, 2 poteter og løk, 200 g bearbeidet ost. Kok kyllingfileten i en liter vann i 20 minutter etter koking. Skrell, vask og kutt grønnsakene i terninger. Fjern kjøttet fra buljongen, legg potetene og stek i 20 minutter. Tilsett løk og zucchini, stek i ytterligere 10 minutter. Hell av væsken i en kopp, mal grønnsakene i en puré med en blender og hell buljongen tilbake. Skjær osten og kyllingkjøttet i biter, legg i suppen, sett på bålet og kok under omrøring til osten er helt oppløst. Server med hvetekrutonger.

Kostholdstabell 5. Hva kan du gjøre? Hva er umulig?

På overvektig kroppen er nyttig (bare som foreskrevet av en lege) for å tilbringe en fastedag en gang i uken. Samtidig er ris-kompott-fastedagen populær og godt tolerert.

I løpet av dagen, 5-6 ganger drikk et glass kompott (1,5 liter per dag) fra tørr eller fersk søt frukt. Risgrøt kokt i vann uten sukker tilsettes kompotten 2-3 ganger om dagen. Totalt trengs 1,2 kg fersk eller 200-250 g tørket frukt og 50 g ris per dag.

De anbefaler også cottage cheese eller ostekaker. fastedager. Omtrent 400 g fettfri cottage cheese (in i natura eller for å lage ostekaker) deles inn i 4-5 doser i løpet av dagen. 2-3 kopper te med melk uten sukker og et glass nypebuljong er tillatt.

Legg igjen en anmeldelse av Therapeutic Diet Number 5 og fortell oss om resultatene dine gjennom tilbakemeldingsskjemaet. Del med vennene dine ved å klikke på knappene for sosiale medier. Takk skal du ha!

Sunn mat er en obligatorisk metode kompleks behandling syk. Grunnleggeren av dietologi, M. I. Pevzner, mente at ernæring er bakgrunnen som andre brukes mot. terapeutiske metoder behandling, og han utviklet 15 kostholdstabeller. medisinsk diett for arvelige sykdommer forbundet med nedsatt absorpsjon av stoffer er den eneste måten behandling, en av de viktigste - med, gastrointestinale sykdommer . I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Et antall diettersystem er godkjent, som er obligatorisk for alle medisinske og sanatorieinstitusjoner, kostholdskantiner.

Terapeutisk ernæring (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffenes rolle, et balansert kosthold og kosthold. Det tar hensyn til årsakene, mekanismene og formene for sykdomsforløpet, så vel som særegenhetene ved fordøyelsen hos en syk person. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen, har et avsnitt om kostholdsernæringen til pasienter.

Diett nummer 5 , Tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for ulike sykdommer lever og galleblæren. Det er også indisert for kronisk kolitt med og kronisk uten uttalte brudd. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer presis og detaljert beskrivelse av Therapeutic Diet Number 5 finnes i dietetiske oppslagsverk. De gir en beskrivelse av hovedtabellen og dens varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, vedvarende remisjon). Varianter av dietter utelukker til en viss grad mekaniske og kjemiske irritanter, og sørger også for tilstedeværelsen av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolismen. Ved leversykdom er et sparsomt kosthold indikert, som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallesekresjonen. Sterke kjemiske irritanter er essensielle oljer, ekstraktive stoffer, så de er ekskludert fra dietten. Stekt kjøtt, tørket og røkt mat er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter fra hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og mat rik på puriner . Urinsyre i i stort antall finnes i leveren til dyr, kjøtt fra ungdyr og fugler, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket steinsopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed dette hypooksalat diett .

Det har økt innhold fiber , pektiner og lipotropiske stoffer (derfor kalles det lipotropic) - disse er essensielle, finnes i biff, mager fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avleiring kolesterol i fartøyer. Fiber har en lipotropisk effekt, flerumettet fettsyre, fytosteroler og lecitin . De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Retter tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Matlagingsprodukter ved steking er unntatt. Retter tørkes ikke (kun senet kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonert ernæring, som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i ernæringen er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker bør drikkes innenfor 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt, og utvalget er stort - biff, kylling, kalkun, kalv og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise mager fisk, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske variert: nesten alle grønnsakene vi ofte spiser, så vel som surkål som ikke er sur. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i enhver form.

Ikke tillatt:

• fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, smult, matoljer;
• produkter som forbedrer gjæring og forfall (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis de tåles dårlig av pasienter);
• sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
• ekstraktive stoffer (buljong fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
• produkter med essensielle oljer (neper, reddiker, alle slags reddiker, grønn løk, hvitløk);
• sure frukter (sitrusfrukter, sure varianter av plommer, tranebær);
• krem, fet og sur cottage cheese;
• kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker, sjokolade, iskrem, konfekt med krem.

Liste over produkter som er tillatt:

• gammelt hvetebrød eller kjeks;
• vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker for dressing av supper og kjøttretter er ikke sautert;
• magert kjøtt og fisk, spising av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
• magert kokt, damp fisk(stykke og i form av kjøttdeig);
• melk, meieriprodukter, lav-fett og fet cottage cheese;
• protein damp omeletter, en eggeplomme per dag kan bare legges til måltider;
• frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, hercules, kokt i vann og halvparten med melk;
• kokt tynn vermicelli;
• kokte og stuvede grønnsaker;
• moden frukt (bakt og rå), gelé, most tørket frukt;
• honning, sukker, melkegelé, syltetøy, marshmallows, marmelade;
• smør i måltider (20 g per dag);
• te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypeinfusjon.

Diett 5. tabell for kolecystitt

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene under en eksacerbasjon, for å maksimere sparingen av mage-tarmkanalen, utføres fullstendig sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, nypeavkok. Utnevnt for 3 dager Diett nr. 5B , unntatt mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales for varigheten av pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

Den begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), reduserer protein (opptil 80 g), og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og kun purert. Det er viktig å observere fraksjonert ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet er på nivået 1600 kcal, væskeinntak er gitt (opptil 2,5 l / dag).

• Lett purert mat med vann og uten smør.
• Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
• Flytende purerte grøter (havregryn og ris) med tilsetning av melk.
• Purerte kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
• Noe senere introduseres moset kokt kjøtt (litt), cottage cheese med lite fett og dampfisk.
• Hvetebrød eller kjeks.

Etter 10 dager overføres pasientene til i 1-2 uker. Utenfor forverring, en moderat sparing av galleblæren og leveren, gis normalisering av funksjonen til gallesekresjon, som er gitt av tabell nr. 5. I ernæring er fett noe begrenset (spesielt ildfast). Retter tilberedes kokt, dampet, og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring for kolecystitt i remisjon er rettet mot moderat stimulering av gallesekresjon, inneholder den:

• Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
• Diverse grønnsaker, bær og frukt.
• En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
• Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommene er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen som kan oppstå når man spiser egg, er det kun tillatt med eggehviteretter.

Diett nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi hyppig følgesvenn gastroduodenitt og . Det er preget av et brudd på tone eller motilitet i gallesystemet. Avhengig av lidelsene kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk ( økt tone og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tonus i galleveiene).

Riktig ernæring med dyskinesi unngår angrep og er forebygging av kolelithiasis. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

• Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
• Overhold 3-4 timers intervaller.
• Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
• Unngå kald eller veldig varm mat.
• Ikke bruk animalsk (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er matvarer som stimulerer motiliteten til galleblæren tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, fløte.

Med hypermotorisk dyskinesi, tvert imot, er matvarer som stimulerer galledannelse utelukket: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og musserende vann.

Diett nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra det som er beskrevet ovenfor. I dette tilfellet vises også grunntabellen. Med steiner i galleblæren gjelder restriksjoner kun for bruk av eggeplommer - kun 0,5 eggeplommer per rett er tillatt, ufordøyelig fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i en mengde som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervasjon, med kolelithiasis og kolecystitt, er gastroduodenalsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk utvikler) og tarmene involvert i den patologiske prosessen.

Med kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes det. Det er preget av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen til bukspyttkjertelen. Med kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (avkok av kål, kjøtt og fiskebuljong) og grove grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres kokte eller dampede. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, deretter utvides den.

Det hender at den underliggende sykdommen følger med gastroduodenitt . Symptomer avhenger av sykdomsstadiet, og behandlingen inkluderer nødvendigvis diett mat. Med gastroduodenitt i det akutte stadiet er ernæring foreskrevet innen. Dietter har mye til felles: de utelukker retter - forårsakende midler for magesekresjon. Mat anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og moset. Utelukk inntak av mat som er rik på fiber (neper, erter, reddiker, bønner, reddiker, asparges), frukt med grovt skall (stikkelsbær, dadler, rips, druer), grovt brød, samt grovt senet kjøtt, fjærfeskinn og fisk.

Den femte dietten ifølge Pevzner brukes ofte i remisjon, siden den gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, som grønnsaker som har grov fiber og årsak. Bygg, mais, bygg og hirsegryn, fet melk, fløte, fermentert bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som med, spesielt med sterke smerter, er det indisert Tabell №5B . Det anses som like sparsomt ettersom maten er tilberedt uten salt, servert kun purert i form av slimete supper, suffléer og potetmos.

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Med hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), så vel som med kolelithiasis, er det ikke mulig å unngå fjerning av galleblæren. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ restitusjonsperiode. 12 timer etter operasjonen er det tillatt å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te, gelé introdusert i kostholdet i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper med en frekvens på 3 timer.

Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - tillatt hyppig bruk mat (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: purerte supper på vannet, potetmos (halvflytende), eggehvite eggerøre, revet kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. En uke senere er revet frokostblandinger (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, mager cottage cheese og grønnsakspuré tillatt. Pasienten kan deretter overføres til Tabell nr. 5A , litt senere - på bord nr. 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.

Fettleversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Sykdommens patogenes er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at leveren akkumuleres triglyserider med dannelse av fet hepatose, som til slutt fører til utvikling av destruktive endringer i leveren ( steatohepatitt ). Generelt er det asymptomatiske sykdomsforløpet karakteristisk og det oppdages ved et uhell under en biokjemisk studie og ultralyd. En økning i aktiviteten til ALT, AST og alkalisk fosfatase , øke bilirubin , hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi . Hos noen pasienter oppdages det.

Ved fettleversykdom anbefales vekttap, som oppnås ved diett og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i Tabell nr. 5, men i tillegg, når du trenger å redusere energiverdien til dietten. Et minimum kaloriinntak på minst 1200 kcal for kvinner og 1500 kcal for menn er tillatt. Vekttap med 5-10% innebærer en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose . Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.

• Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av matvarer med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
• Redusere kolesterolinntaket med mat (opptil 300 mg per dag) - utelukkelse av kaviar, eggeplomme, innmat, rå røkte pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
• Utelukkelse av retter tilberedt ved steking og frityrstekt.
• Berikelse av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
• På diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant de medfødte funksjonelle bilirubinemi , Gilberts syndrom er på første plass. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er brudd på bindingen bilirubin som går i arv. Annen patologiske endringer leveren blir ikke oppdaget. Provoserende faktorer periodisk økning bilirubin i blodet er infeksjon, lunger, inntak sulfonamider , orale prevensjonsmidler , salisylater . I noen tilfeller vises det først i restitusjonsperioden med.

Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor denne dietttabellen og forebygging lange perioder i å spise. Du må også observere en tilstrekkelig vannmengde for å forhindre gallefortykning og bruke ekstra fettløselige og sporstoffer.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Ernæring for hepatitt C bør være fraksjonert, fordelt på 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabell over produkter, men en liste over produkter og retter som vil hjelpe deg å finne ut hva du kan og ikke kan spise innenfor denne dietttabellen for alle de ovennevnte sykdommene.

Varianter

• Tabell nr. 5A - skaper maksimal resten av leveren, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring kroniske sykdommer(hepatitt, kolecystitt og mage-tarmkanalen), levercirrhose i ferd med erstatning.
• 5V - med alvorlig forverring av kroniske hepatitt og kolecystitt , levercirrhose med moderat mangel magesår og gastritt assosiert med hepatitt eller kolecystitt.
• 5P - med kronisk i bedringsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen til bukspyttkjertelen, reduserer excitabiliteten til galleblæren, skåner mage, lever og tarm.
• 5GA - hypoallergen diett, som er basert på basistabell nr. 5, men all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser , fersken er i tillegg ekskludert , bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, tindved, kiwi, semulegryn og hvetegryn, helmelk, smaksatt fruktdrikker, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
• 5Sch - postkolecystektomi syndrom med tilstedeværelsen duodenitt og forverring kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsesorganene og en reduksjon i gallesekresjon.
• 5G eller 5 L/W - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på stagnasjon av galle og i en tilstand etter kolecystektomi med overbelastning av galle i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, så kostholdet inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
• 5Р - kl dumping syndrom etter reseksjon for sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er denne dietten foreskrevet?

• akutt kolecystitt og hepatitt i utvinningsstadiet;
• kronisk hepatitt uten forverring;
• i remisjon;
• med (forutsatt at det ikke er leversvikt);
• kronisk kolecystitt (ut av forverring).

Godkjente produkter

Tabell over tillatte produkter

Helt eller delvis begrensede produkter

Forbudte matvarer og retter inkluderer:

• Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, muffins.
• Produkter som inneholder oksalsyre (syre, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt svært ekstraktive retter (alle buljonger).
• Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
• Bruk av okroshka og kålsuppe fra surkål er ikke tillatt.
• Innmat med høyt innhold kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra kostholdet.
• Belgvekster og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik), og med dårlig toleranse- hvit kål.
• Matlaging og animalsk fett, gåse- og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
• Under forbudet fett melk og fløte, krydret krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
• Svart kaffe, sjokolade, kakao er også unntatt.

Tabell over forbudte produkter

*data er per 100 g produkt

Meny diett nummer 5 for uken (måltidsmodus)

Følgende er eksempelmeny kostholdstabell nummer 5. Overholdelse av det er nødvendig i 1,5 år.

Sørg for at kostholdet for hver dag inkluderer alternerende proteinretter (egg, cottage cheese, biff, fisk, kylling, kalkun) og frokostblandinger. Bruk en rekke måter å tilberede dem, som sørger for Diet 5-tabellen.

Menyen for uken kan endres i henhold til dine preferanser, uten å gå utover tillatte produkter.

mandag

tirsdag

onsdag

Torsdag

fredag

lørdag

søndag

Med alvorlig betennelse er en diett foreskrevet innen Tabell №5A eller №5B . For å forhindre stagnasjon av galle anbefales 6 måltider om dagen. Alle grønnsaker er utelukket, kun slimhinner er tillatt, og varmebehandlede epler kan lages av frukt.

Porsjonene skal være små (100 g per rett). Frokost kan bestå av 2 retter (totalt 200 g) og en drink, lunsj - 3 retter (opptil 300 g totalt), middag - 2 retter (200-225 g) og en drink.

Vi gir et eksempel på en diett for én dag.

Nedenfor er noen av oppskriftene.

Diettoppskrifter nummer 5 (tabell nummer 5)

Siden diettmat er designet for en lang periode og må varieres, står vertinnen ofte overfor spørsmålet om hva du skal lage mat?

Melkegrøt på vannet

Frokosten består vanligvis av melkegrøter eller grøter kokt i vann. Det kan være ris, bokhvete, havre eller semulegryn. Du kan også lage omeletter eller cottage cheese-retter. Daglig i Tabell 5A, 5 inkluderer te med melk, for en ettermiddagsmatbit - du kan bakte epler, frukt- og grønnsaksjuice, gresskargrøt. Ukentlige oppskrifter for å tilberede førsteretter til lunsj inneholder ofte supper (grønnsaker eller frokostblandinger), men fersk kålsuppe og borsjtsj er også akseptable. Til kålsuppe kan du ta hvit, savoie eller rosenkål.

I det terapeutiske kostholdet på det femte bordet gir oppskrifter på den andre retten enda mer variasjon. Det kan være kokt og lettstekt kylling, fisk bakt med rømmesaus, fisk og kjøtt dampkoteletter, dumplings. Du kan tilberede stuet fisk med grønnsaker, men for dette bordet er det forkokt for å eliminere ekstrakter.

Desserter er også bredt representert: cottage cheese-sufflé, syrniki med gulrøtter, cottage cheese-pudding, frukt- og bærmousser, sambuco, frukt- og bærsuffléer, proteinkjeks og bakevarer laget av proteiner og sukker (snøballer, marengs).

Utvalget av grønnsaksretter er ikke mindre variert: grønnsaker i melkesaus, rødbetpuré, poteter i melk, gulrotpuré med epler, kål stuet i melk, grønnsaksstuing, potetrulle med gulrøtter, kålruller med grønnsaker og ris, blomkål stuet i melk.

Tar i betraktning moderne teknologier, mange av disse rettene kan tilberedes i en langsom komfyr. For eksempel er pannekaker stekt i olje i panne ikke tillatt, men de som er tilberedt i saktekoker og ikke for stekt er tillatt. Det vil være mer nyttig å lage dem fra havregryn eller bokhvetemel. Vi tilbyr enkle oppskrifter på Diett nr. 5 til hver dag.

Første måltid. Slimete og purerte supper

Slimete supper tilberedes fra den tredje dagen etter fjerning av galleblæren og med en uttalt forverring av kolecystitt og hepatitt, og de er en del av Tabell №5A . De er et anstrengt avkok av godt kokte frokostblandinger. Purésuppe tilberedes av grønnsaker, frokostblandinger, med tilsetning av kjøtt eller fjærfe. På Tabell 5A , 5 og 5P de tilberedes på en grønnsaks- eller kornbuljong. Produktene som er inkludert i sammensetningen kokes til de er ferdig kokt og gnides til en tilstand av puré, som er kombinert med et avkok, kokt opp. For å hindre at matpartikler setter seg, krydres retten med hvit saus og kokes opp igjen.

Slimete havresuppe

Kok havregryn godt, sil uten å gni grynene. Kok opp buljongen og tilsett litt salt. Den ferdige retten har en homogen kremkonsistens og inneholder ikke matpartikler.

Blomkål, poteter, ris, melk, mel, smør.

Kok poteter og blomkål, gni dem sammen med væsken gjennom en sil, og la noen små blomsterstander være intakte. Kok ris i en time, tørk, kombiner med suppe og salt. Smak til med hvit saus, tilsett smør. Server med krutonger.

En uke senere, med overgangen til basisbordet, går de over til supper med finhakkede grønnsaker.

Byggsuppe

Ingredienser: poteter, frokostblandinger, gulrøtter, løk, smør, rømme.

Kok perlebygg. Hakk gulrøtter og løk og ha dem i vannet. Kombiner gryn med grønnsaker, hell i grønnsaksbuljong, tilsett poteter, salt. Server med persille og rømme.

Savoy kålsuppe

Gulrøtter, poteter, persillerot, løk skjære. Løk, persille og gulrøtter kokes separat i vann med tilsetning av vegetabilsk olje.

Poteter og tilberedte grønnsaker dyppes i kokende vann, kokes i 15-20 minutter. 5 minutter før kokeslutt, tilsett hakket savoykål og ferske tomater uten hud. Salt etter smak og kok opp. Server med stykker kokt kjøtt.

Andreretters oppskrifter

Kylling og zucchini gryte

Kyllingkjøtt, smør, melk, mel, zucchini, eggehvite, salt.

Skjær det kokte kyllingkjøttet, tilsett en del av melkesausen (tilberedt av melk og mel) og pisket protein. Bland kjøttdeig med revet rå zucchini, salt, ha i en form, og hell melkesaus på toppen. Stek i ovnen.

Sammensetning av produkter. Kolmule, løk, poteter, zucchini, gulrøtter, grønn ert, vegetabilsk olje.

Kok potetene til de er halvkokte, hakk alle de andre grønnsakene tilfeldig. Legg tilberedte grønnsaker i en ildfast form, fiskefilet på toppen. Salt, hell vegetabilsk olje, stek i ovnen uten skorpe.

fiskesufflé

Kokt fiskefilet føres gjennom en kjøttkvern, melkesaus, smør (vegetabilsk) olje og eggeplommer introduseres. Massen eltes, saltes, hvoretter piskede proteiner introduseres. Massen fordeles på en bakeplate (evt. i former) og dampes eller bakes.

Proteinomelettoppskrift for diett nr. 5

Omeletter er naturlige og proteiner, blandet (med fyllstoffer fra stuet gulrøtter, hakket kokt kjøtt) og fylt.

Hvordan tilberede en dampomelett, hvis bruk er tillatt i denne terapeutiske dietten? Den sammenpiskede blandingen av egg og melk er lett saltet, helles i former smurt med olje og dampet i beholdere med nettingforinger. Omeletten skal ha en mør, jevn tekstur, lett elastisk, og formen skal være godt bevart. Dampomeletter har en lys gul farge. I N5-dietten er eggeplommer begrenset, så du må lage en proteinomelett, bare ta eggehviter til retten.

Salater

Denne dietten sørger for salater fra rå grønnsaker, men når du tilbereder dem, er neper, reddiker, reddiker, sorrel, rabarbra, spinat, løk, syltede grønnsaker og hvitløk ekskludert. Dette kan være tradisjonelle salater av tomater og agurker, krydret med vegetabilsk olje (rømme). Du kan lage mat fra grønn bladsalat, legge til eventuelle frø og bruke dressing fra vegetabilsk olje og sitronsaft.

Kålsalater laget av finhakket kål krydres med sitronsaft, sukker og smør. Du kan legge til tomater og agurker, revne gulrøtter eller epler til dem. For å tilberede gulrotsalater gnis rotgrønnsaker, krydres med sukker (honning) og rømme. Skivede epler og kokt tørket frukt introduseres.

Vinaigretter er tillatt, bestående av dampede poteter, gulrøtter og rødbeter. De blandes med hakket ikke-surt surkål, skrelte pickles.

kjøttsalat

Friske agurker, paprika, kokt kjøtt kuttet i strimler. Salt etter smak og smak til med vegetabilsk olje. Legg et lysbilde i en salatskål, om ønskelig, dekorer med kokte eggeskiver, salatblader. Du kan legge inn kokte poteter og gulrøtter.

For barn

Hos barn er funksjonelle forstyrrelser i gallesystemet mer vanlig, sjeldnere - inflammatoriske sykdommer ( , kolangitt ). Imidlertid kan funksjonelle forstyrrelser forårsake utvikling av organisk patologi i leveren, gallesystemet og bukspyttkjertelen. galleveier har et komplekst system av lukkemuskler og dens synkrone aktivitet er ekstremt viktig. Ved dysfunksjonelle lidelser anbefales Diett 5.

Bordet for barn er ikke forskjellig fra det for voksne. De grunnleggende prinsippene for varmebehandling av retter er bevart. Måltidet i seg selv er et godt stimulerende middel for flyten av galle inn i tarmen. Det følger at måltider bør være regelmessige. Porsjoner bør gis små, unngå overspising og det er lurt å lære barnet å spise samtidig.

Barns kosthold bør være alderstilpasset og inneholde optimal mengde protein og karbohydrater, og være lett fordøyelig. For et 5 år gammelt barn er det optimale lettfordøyelige proteinet proteinet fra meieriprodukter, egg og fisk (hvis det ikke er allergi). Ved behandling av dysfunksjoner med en økning i sphincter-tonen, reduseres fettinnholdet (det beregnes på grunnlag av 0,5-0,6 g per kg vekt). Fett av vegetabilsk opprinnelse anbefales og ildfast animalsk fett er ekskludert. Ved hypomotorisk dyskinesi øker mengden vegetabilsk fett til 1,0-1,2 g per kg av barnets vekt.

En prøvemeny for barn kan se slik ut.

For å organisere ernæringen til pasienter på sykehus utviklet til og med sovjetiske leger flere typer dietter. Den mest kjente av dem er diett nummer 5. I dag er menyen for denne dietten offentlig tilgjengelig og regnes som en hit blant folk som holder seg til riktig næring. I denne artikkelen vil vi vurdere funksjonene til den femte tabellen, en omtrentlig ukemeny og oppskrifter.

Rensende og terapeutisk effekt kosthold basert på enkelte produkter, samt å endre metoden for tilberedning av produkter som er tillatt for konsum. Dietttabell 5 er foreskrevet hvis:

• leversykdommer (hepatitt av ulik opprinnelse, skrumplever);
• sykdommer i magen (gastroenteritt, kronisk gastritt);
• sykdommer i galleblæren og galleveiene (kolangitt, kolelitiasis, kolecystitt; postoperativt syndrom etter fjerning av galleblæren);
• sykdommer i bukspyttkjertelen (pankreatoduodenitt, akutt og kronisk pankreatitt).

Formålet med dietten er å opprettholde eller gjenopprette normal funksjon av leveren og galleveiene, forbedre galleproduksjonen.

Til grunnleggende prinsipper diett nummer 5 inkluderer:

1. En balansert karbohydrat-protein diett med tilstrekkelig mengde fiber. Daglig rate: proteiner - opptil 90 g, fett - opptil 90 g (en tredjedel av dem skal ha vegetabilsk opprinnelse), karbohydrater - opptil 350 g (hvorav enkle karbohydrater- opptil 80 g).
2. Det daglige kaloriinnholdet i mat bør være 1600-2900 kcal.
3. Begrense saltinntaket (opptil 10 g per dag), samt produkter som inneholder puriner, fett, essensielle stoffer og oksalsyre.
4. Fraksjonert ernæring - spis 100-200 g 5-6 ganger om dagen.
5. Retter skal kokes, stues eller dampes. Server kun varm.
6. Overholdelse av drikkeregimet (minst 2 liter vann per dag).

Avhengig av sykdommen er det mulig å endre menyen litt. For eksempel, med en forverring av de ovennevnte sykdommene, er det nødvendig å bytte til en 5A diett. I dette tilfellet fra diettmeny alle produkter som forsterker fermenteringsprosessene i tarmen er ekskludert.

Tillatt mat for diett nummer 5

Når du følger et sunt kosthold, må du vite hva slags mat du kan spise. Listen over tillatte produkter inkluderer:

• grønnsakssupper;
• kokte frokostblandinger (hvete, bokhvete, ris, havregryn);
• kostholdskjøtt (kanin, kylling, kalkun, ikke fete varianter storfekjøtt);
• lav-fett varianter av fisk;
• lav-fett meieriprodukter;
• daglig gammelt eller tørket hvetebrød;
• kokte grønnsaker;
• egg (2 stk per uke);
• smør og vegetabilske oljer;
• tørket frukt (svisker, rosiner, tørkede aprikoser);
• bakt frukt (pære og eple);
• desserter (marmelade, syltetøy, marshmallow, mousser, marshmallows, honning).
• drikker (buljong fra villrose, svak te, gelé, kompotter, grønnsaksjuice uten salt).

eksempelmeny

Varigheten av overholdelse av en terapeutisk diett avhenger av sykdomsstadiet og organismens egenskaper. Menyen for uken kan se slik ut:

Mandag:

• frokost - havregryn med rosiner, avkok av nype;
• 2 frokost - et bakt eple, kjeks "Maria" (2 stk.);
• lunsj - grønnsakssuppe med kyllingkjøttboller, et stykke rugbrød;
• ettermiddagssnack - cottage cheese smoothie;
• middag - hvetegrøt, vinaigrette med vegetabilsk olje, brød;
• 2 middag - et glass kefir.

Tirsdag:

• frokost - bokhvete grøt med smør, en skive ost, banan milkshake;
• 2 frokost - lav-fett cottage cheese med rømme og friske jordbær;
• lunsj - rissuppe, en rull med kjøttdeig, et glass lettmelk;
• ettermiddagsmat - revet gulrotsalat, 1 marshmallow;
• middag - kålruller fra ris og kyllingfilet, salat av svisker og kokte rødbeter, et glass sterk te med honning;
• 2 middag - et glass kefir.

Onsdag:

• frokost - hvetegrøt med smør, cottage cheese og bærpudding, te med melk;
• 2 frokost - kokt fruktpuré;
• lunsj - grønnsakssuppe, et stykke kokt biff, kål og agurksalat i vegetabilsk olje;
• ettermiddagssnack - bakte epler med honning;
• middag - potetmos, gjeddeabbor i rømme, et stykke brød;
• 2 middag - acidophilus med hakket persille.

Torsdag:

• frokost - risgrøt, et stykke ost, ostekaker, tørket fruktkompott;
• 2 frokost - lav-fett cottage cheese, gulrotjuice;
• lunsj - gresskargrøt, kanin i rømme, bærgelé;
• ettermiddagsmat - proteinomelett, litt marmelade;
• middag - risgrøt, stuet kål, tørket fruktkompott;
• 2 middag - kefir smoothie med pære.

Fredag:

• frokost - havregryn i melk med syltetøy, cottage cheese med rømme, nypebuljong;
• 2 frokost - fruktsalat av bananer, epler og dampede rosiner;
• lunsj - grønnsakssuppe, dampet torsk, te;
• ettermiddagsmat - rispudding, brød;
• middag - zucchini fylt med ris og kalkun, 1 marshmallow;
• 2 middag - fruktpuré.

Lørdag:

• frokost - eggerøre fra protein og grønnsaker, et stykke ost, kompott;
• 2 frokost - stuede grønnsaker med ris, et stykke brød;
• lunsj - rødbeter, biff koteletter, kompott;
• ettermiddagsmat - gulrot-eplepuré, 1 marshmallow;
• middag - bakt kalkun med epler, stuet kål;
• 2 middag - acidophilus.

Søndag:

• frokost - bokhvete grøt med smør, cottage cheese med frukt, milkshake;
• 2 frokost - kokt fisk, vinaigrette;
• lunsj - potetmos, hakkede kaninkoteletter, vegetabilsk salat i vegetabilsk olje, kompott;
• ettermiddagsmat - cottage cheese gryte, nypebuljong;
• middag - grønnsakssuppe, brød, et glass te;
• 2 middag - et glass kefir.

Som du kan se, kan menyen for hver dag være veldig variert. Imidlertid mangler denne dietten smaken av hvitløk og løk mest. Orientalsk krydder asafoetida vil bidra til å takle dette problemet. Dessuten har retter i diett nr. 5 en mild smak, siden det ikke er ment å tilsette mye salt. I dette tilfellet kan du bruke naturlige krydder som oregano, merian, gurkemeie, rosmarin. Du må legge til ganske mye.

Nok en gang minner vi om at alle retter og drikke kun må inntas i form av varme! Kald og varm mat kan være skadelig.

Oppskrifter for diett nummer 5

Med en terapeutisk diett kan du bruke deilige oppskrifter retter. Her er noen av dem.

1. Fylt zucchini.

For matlaging trenger du:

• kalkunfilet;
• 0,5 kopper ris;
• 2 store zucchini;
• 1 gulrot.

Kok kalkunen og vri inn i kjøttdeig. Ris må også kokes, og deretter vaskes under kaldt vann. Vask gulrøttene og gå gjennom et stort rivjern. Bland ris, gulrøtter og kjøttdeig. Vask zucchinien, del i to og rens midten slik at du får en båt. Ha risblandingen i zucchinien og stek til den er gjennomstekt.

Pasienter kan spise 100 g av en gryte.

2. Proteinomelett.

Følgende produkter er nødvendig:

• 2 egg;
• 0,5 kopp skummet melk;
• dill eller persille.

Denne retten er enkel å tilberede. Ta 2 egg og skille hviten fra plommen. Deretter slår du proteinet med melk, tilsett noen få saltkorn. Om ønskelig kan du legge til litt hakkede grønt. Ha den tilberedte blandingen i dampbollen i 20 minutter.

3. Grønnsaksuppe.

Tilbered følgende grønnsaker:

• 100 g hvitkål;
• 1 middels potet;
• 1 liten gulrot;
• 2 vaktelegg.

Sett en liters kjele med vann på bålet. Mens vannet koker, vask og kutt alle grønnsakene. Tilsett først poteter og kål i pannen. Kok gulrøttene litt i en panne, tilsett asafoetida-krydderet. Hell gulrøttene med vaktelegg og bland. Tilsett alt i suppen. Server med grønt og mager rømme. Om ønskelig kan du lage kyllingkjøttboller (ris, filet, egg, naturlige krydder).

Diett nummer 5 for barn

PÅ moderne tid antall barn med sykdommer i bukspyttkjertelen, galleblæren og leveren har økt. Årsakene til gastrointestinale sykdommer er svært forskjellige. De kan være spiseforstyrrelser, infeksjoner, hyppig bruk hurtigmat, fet og stekt mat.

Tabell nummer 5 er den mest kjente dietten som leger foreskriver til pasienter, inkludert barn. Menyen for barn er ikke forskjellig fra menyen for voksne. Du kan spise den samme maten og rettene.

Det er fortsatt noen restriksjoner angående produkter. For eksempel kan barn under 3 år bare spise hvite varianter av fisk (sei, kummel, torsk). I menyen til eldre barn kan du inkludere rød fisk (chum laks, rosa laks, ørret). Perfekt til ettermiddagsmat og snacks, barnefrukt- og grønnsakspureer i krukker.

Forebyggende tiltak

Når du følger diett nummer 5, er det strengt forbudt å spise for kald, varm og stekt mat. Listen over forbudte produkter inkluderer:

1. De første rettene som tilberedes i kjøtt, sopp og fiskebuljong; alle kalde supper.
2. Fete varianter av fisk og kjøtt, innmat, hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pate, smult.
3. Fete meieriprodukter, krydrede oster.
4. Sopp.
5. Noen grønnsaker (reddik, hvitløk, sorrel, spinat, rosenkål).
6. Majones, ketchup, adjika, sennep, rød og sort pepper.
7. Ferskt brød.
8. Iskrem, sjokolade.
9. Sitrusfrukter, tranebær, druer.
10. Alkohol, kaffe, kullsyreholdige drikker.

Konsekvenser av å ikke følge dietten

Hvis du ikke følger en terapeutisk diett, risikerer pasienter å få ytterligere stress på leveren. Sykdommen vil forverres og behandlingen må startes på nytt.

Vanligvis er diett nummer 5 foreskrevet sammen med medikamentell behandling. Overholdelse av denne dietten vil bidra til å bli kvitt symptomene på en forverring av sykdommen og oppnå remisjon. I tillegg forbedrer dietten generelt velvære og eliminerer overvekt. Kostholdet er også egnet for små barn.

Natalia Bogdanova

Lesetid: 11 minutter

A A

Dette terapeutisk diett er foreskrevet til pasienter som er på stadiet av forverring av sykdommer i leveren og galleveiene (hepatitt, kolecystitt), i kombinasjon med kolitt og gastritt, med skrumplever på kompensasjonsstadiet.

Grunnleggende tabellregler nummer 5a- ernæring, unntatt mekaniske irriterende stoffer for magen og mage-tarmkanalen, spise retter i purert form.

Hva kan og bør spises på en diett nummer 5a?

For behandlingstabell nummer 5a vist 5-6 måltider om dagen.

Grunnleggende regler for dietten:

Godkjente produkter

Godkjente produkter

• Ekle småkaker, gårsdagens brød (eller tørt i panne).
• Grønnsaksupper (grønnsaker gnis), fløte og purésupper. Melkesupper er akseptable, men med tanke på fortynning av melk med vann (1: 1). Som ingredienser i supper: frokostblandinger (ris, semulegryn og havregryn), finhakkede grønnsaker (gresskar, gulrøtter, poteter). Til dressing - rømme eller smør.
• Kjøtt og fisk som oppfyller diettkravene: magre og magre varianter. For eksempel kalkun med (du kan koke et stykke), kaninkjøtt og biff (i form av potetmos, suffléer, etc.). Kyllinger skal flåes, alle sener skal fjernes fra kjøtt.
• Fisk er tillatt kun lette varianter (ikke-fett). Den kan kokes i et stykke, dampes eller i form av koteletter.
• Meieridrikker. Du kan spise cottage cheese i form av ostekaker og puddinger, purerte retter eller dampet (lav-fett, hjemmelaget). Melk i nærvær av kolitt er kun tillatt som ingrediens i retter.
• Bakte proteinomeletter (plomme - ikke mer enn 1 stk / dag, bare i retter).
• Semulegryn og rissufflé eller puddinger. Fra frokostblandinger (fortynn melk med vann) - semulegryn, moset ris, havregryn, bokhvete. Du kan koke vermicelli.
• Fra grønnsaker tillate bruk av gresskar og zucchini i stykker (kok). Tillatt med rødbeter og blomkål med poteter (kok, mos, tørk).
• Søtsaker er kun tillatt i form av moste rå og søte (modne, myke) bær / frukt, samt bakt og kokt, i form av kissels og mousses, i form av gelé. All tørket frukt må tørkes. Honning og syltetøy er også akseptabelt, i begrenset grad - marshmallows med marmelade.
• Alle sauser er tilberedt på grønnsaksbuljonger, du kan også bruke melk, uten ristet mel.
• Kaffe - bare svak, med tilsetning av melk. Søt juice er tillatt (hjemmelaget, presset, fortynnet med vann). Anbefalt - te (sitron / melk), nypebuljong.
• - ikke mer enn 30 g / dag. Raffinert vegetabilsk olje kan legges til salater hvis kroppen tåler det.

Forbudte produkter

Forbudt for bruk:

• Muffins og butterkaker, samt alt ferskt brød. Rug er også forbudt.
• Buljonger er sterke, sopp/bønner, fiske/kjøttbuljonger.
• Kjøtt stekt, stuet og klumpete.
• Alt innmat, hermetikk og røkt kjøtt.
• Fete varianter av kjøtt/fisk, kaviar.
• Salt fisk.
• Eventuelle eggeretter, unntatt de som er tillatt.
• Skarpe og salte oster, krem ​​med ethvert fettinnhold, cottage cheese, underlagt det høye fettinnholdet og surheten.
• Alle smuldrete frokostblandinger, hirse.
• Sopp og bønner.
• Eventuelle sylteagurk og marinader.
• Kålrot med kål, løk med hvitløk og reddik, sorrel med reddik.
• Alle snacks, fett og krydder.
• Ingen kakao eller svart kaffe. Forbud mot all kald drikke og all brus.
• Du må skille deg med is og sjokolade, krembaserte produkter, samt syrlige og fiberrike frukter under hele dietten.

Hvordan lage en diettmeny nr. 5a i en uke for behandling av leveren med kolecystitt og hepatitt C?

En omtrentlig ukemeny for pasienter for hver dag for tabell nummer 5a er som følger:

mandag

tirsdag

• For den første frokosten: svak kaffe med melk + frisk salat (gulrøtter / epler, revet) + koteletter (kjøtt) med melkesaus
• For den andre frokosten: ferskt eple
• Til lunsj: bærgelé + potetsuppe (knust) + rødbeter (gryterett) + et stykke kokt fisk
• For ettermiddagsmat: kjeks med nypebuljong
• Til middag : krupenik (bokhvete) + mineralvann
• Før sengetid - 100 g kefir

onsdag

Torsdag

• For den første frokosten: moset biff + pasta med 5 g smør + te med melk
• For den andre frokosten: late dumplings med 50 g rømme
• Til lunsj: grønnsakssuppe (potet rub) + et glass gelé + kålruller
• For ettermiddagsmat: et par myke frukter
• Til middag: melkegrøt (ris) med 5 g smør + ost + te
• Før sengetid - 100 g kefir

fredag

lørdag

• For den første frokosten: bokhvete (kok) + koteletter (kjøtt) + svak te
• For den andre frokosten: syltetøy (epler) + puré (gulrøtter)
• Til lunsj: suppe (pasta) med melk + pudding (cottage cheese) med 50 g rømme + kompott
• For ettermiddagsmat: kissel
• Til middag: grøt (gryn), med melk + mineralvann
• Før sengetid - 100 g kefir

søndag

– Denne behandlingstabellen er ikke foreskrevet av seg selv, som et universalmiddel mot sykdommen, men kun i kombinasjon med medisinsk og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke å starte det på egen hånd - bare etter å ha konsultert en spesialist.

Med streng overholdelse av dietten kan remisjon oppnås ganske raskt - eliminer forverringen, bring alle fordøyelsesorganene tilbake til det normale. Men du må følge alle anbefalingene fra legen. Hvis den blir beordret til å spise gårsdagens brød, så er det helt umulig å spise fersk. Hvis det sies at alt grovfôr er malt, så gjør vi det, ellers er det rett og slett ingen vits i kosten.

– Et terapeutisk kosthold gir definitivt mening i behandlingen av slike sykdommer. Merkelig nok kan ernæring generelt kurere mange problemer i kroppen. Når det gjelder tabell 5a, tillater den ikke bare å forbedre generell tilstand og stoppe forverringen, men også redusere vekten, øke den generelle tonen.

Noen nyttige tips: forbudte matvarer bør ikke inntas under og etter dietten. Glem alkohol, alkohol og deilig røkt kjøtt med krydret krydder. Ellers vil hele resultatet av dietten gå i vasken. Laster på Indre organer bør ikke være i det hele tatt - bare i dette tilfellet vil det være mulig å normalisere arbeidet deres. Forløpet av dietten, om nødvendig, gjentas, men bare etter anbefaling fra en lege.

- Med kolecystitt og kronisk hepatitt det er ekstremt viktig å følge nøkkelprinsippene for den terapeutiske dietten.

1. Først bør du introdusere en tilstrekkelig mengde protein i kostholdet - komplett og raskt fordøyelig.
2. For det andre, ikke overskrid den tillatte mengden fett, for ikke å skape en ekstra belastning på leveren. Det vil si alt fet mat- gi til fienden. Rømme, cottage cheese etc. - kun lett eller helt fettfritt. Med olje - ikke la deg rive med. Hvis du ønsker å forsterke den koleretiske effekten av kostholdet - øk mengden vegetabilsk fett.

For overvektige pasienter bør mengden karbohydrater reduseres selv under normen som er tillatt for denne dietten. Mal all mat under diettens varighet, finhakk, snu gjennom en kjøttkvern, etc. Nøye bearbeiding av mat vil sikre sparing av syke organer.

Siden sovjettiden har Mikhail Povzners dietter blitt brukt til mennesker med en rekke sykdommer. Og i dag er de veldig populære i medisinske institusjoner. Han utviklet også en spesiell diett for mennesker med en syk lever, galleblære, galleveier. Riktig ernæring bør bidra til å overvinne sykdommen. En lege bør foreskrive en terapeutisk diett, men hvis du er godt klar over diagnosen din, kan du begynne å bruke den selv. Mange mennesker er interessert i emnet: Regel nummer 5 hva som er mulig og ikke, foreslår vi at du gjør deg kjent med det nedenfor.

Hver terapeutisk diett fokuserer på å konsumere visse matvarer og eliminere andre fra dietten. Det optimale antallet måltider per dag er 5. Samtidig anbefales mat å deles i små biter.

Dietten i seg selv er ikke et behandlingsforløp. Effektiviteten av sykdomskontroll oppnås gjennom medikamentell behandling kombinert med riktig kosthold. Riktig tilberedt mat gjør det mulig å forhindre at sykdommen forverrer seg, sette fordøyelsen i orden og fjerne ubehagelige symptomer en eller annen sykdom.

Diett 5 tabell: hva er mulig og hva er ikke

Som alle andre, foreskriver diett nummer 5 å spise visse matvarer og helt eliminere andre.

1. Du kan ha forskjellige supper - frokostblandinger og grønnsaker, melk og frukt.
2. Kjøtt skal være magert - biff og kylling, kalkun, små mengder skinke og tunge.
3. Fisk bør velges mager: kulmule, brasmer, gjeddeabbor, torsk, safrantorsk og svart kaviar er ideelle. Det er bedre å koke fisk for et par eller koke, hvis du vil bake - gjør det etter matlaging, fiskeaspic er ikke forbudt.
4. Fettfri cottage cheese og melk, kefir vil være nyttig for kroppen med diett nummer 5.
5. Av de tillatte rettene - cottage cheese gryteretter, ostekaker, suffléer, dumplings og mild ost. Normen for meieriprodukter er 200 g per dag.
6. Det er bedre å koke frokostblandinger med vann eller med tilsetning av melk, bakt og damppudding, vermicelli og pasta er tillatt.
7. Brød bør kun konsumeres gammelt, så det bør tørkes i en dag. Det kan være hvite og svarte varianter, "gårsdagens" tørre kjeks, tørr med lavt fettinnhold.
8. To ganger i uken kan du spise godt bakte boller eller paier, men forutsatt at det ikke er smør i deigen. Bare én er tillatt kokt egg, samt greener - persille og dillblader. Fra krydder kan du tilsette litt nellik, vanilje, kanel og laurbærblad.
9. Saltinntaket bør begrenses til 10 g per dag, og det skal kun brukes melk, bær og fruktsaus, helst naturell.
10. Grønnsaker kan være både rå og kokte, rødbeter og gulrøtter er spesielt nyttige. Du kan tilberede ulike grønnsakssalater og tilbehør. Obligatorisk for dietten er frukt, både bakt og rå, samt bær av ikke-syreholdige varianter.
11. Fra søte bær kan du bruke naturlig syltetøy, honning, sukker, marshmallow og marmelade, marshmallows er ikke forbudt - men ikke mer enn 70 g per dag.
12. Smør er nyttig både for smør og forskjellige vegetabilske oljer, det bør ikke tilsettes på det tidspunktet, men i allerede tilberedte retter og i små mengder.
13. Du kan drikke frukt og ulike grønnsaksjuicer, kaffe med melk og svak te, samt nypebuljong.

Med diett nummer 5 må du spise fem ganger daglig med jevne mellomrom, og det anbefales å hakke maten.

Med tanke på sykdommer i leveren og galleveiene, utelukk alkohol, krydret, stekt og røkt mat, fet fisk og kjøtt, enhver form for bacon, all hermetikk, dyrehjerner og lever fra kostholdet. Sopp, alle slags belgfrukter, spinat, hvitløk, reddiker og sorrel, løk og kålrot, eddik og brus, muffins, kakao, is og sjokolade er også forbudt. Krydder anbefales ikke. Alle disse matvarene stimulerer produksjonen av galle og kan selv i små mengder forverre sykdommen.

Dietttabell nummer 5 er kaloririk. Du kan innta opptil 2700 kalorier per dag. Terapeutisk ernæring er balansert, med en overveiende mengde karbohydrater. Proporsjon nyttige stoffer i prinsippet holdes innenfor standardforholdet 1:1:4 (proteiner:fett:karbohydrater).

Type diett

Dietten er delt inn i flere typer. Avhengig av den eksisterende sykdommen hos pasienten, foreskriver legen en av dem.

Tabell 5

Det er foreskrevet for følgende sykdommer:

1. Med kolecystitt.
2. Hepatitt ved akutt eller kronisk stadium.
3. Med gallesteinssykdom.

Det skal bemerkes at alle retter kun er tillatt å konsumere i kokt form. Du bør spise minst 5-6 ganger om dagen.

Tabell 5a

1. kolecystitt.
2. Kronisk eller akutt hepatitt.
3. Gallesteinsykdom.

Alle retter skal være varme, viktigst av alt - ikke kalde og ikke varme. Det anbefales å spise minst 5-6 ganger.

Tabell 5P

Det er foreskrevet for pankreatitt, som har nådd det kroniske stadiet og ikke har eksacerbasjoner eller under utvinning. Det er tillatt å konsumere ikke mer enn 1800 kcal per dag.

Tabell 5

Det er foreskrevet for postkolecystektomisyndrom, som er i en forverret form. Ikke mer enn 2100 kcal er tillatt.

Tabell 5l/w

Det er foreskrevet i nærvær av leversykdommer. Du kan ikke spise mer enn 2700 kcal per dag.

Tabell 5r

Det er foreskrevet hvis pasienten har et sår. Det er tillatt å konsumere ikke mer enn 2900 kcal per dag.

Tabell 5 diett: meny for uken

Diett nummer 5: meny for hver dag

Basert på de tillatte produktene kan du lage en diettmeny for hver dag.

Eksempel én:

1. I morgenresepsjonen - kokte kjøttboller fra kjøtt, semulegryn og usøtet te.
2. Før lunsj - et eple og tørket frukt.
3. Lunsj - grønnsakssuppe, fruktkompott og kjøttkake.
4. Snack - nypekompott og krutonger uten krydder.
5. Middag - betekoteletter, usøtet te og kjeks.

Andre eksempel:

1. Til frokost - fettfri cottage cheese med rømme og en skje honning, havregryn og te.
2. 2. frokost - et bakt eple.
3. Lunsjmottak - grønnsakssuppe, kokt kylling i en saus kokt med melk og kokt ris.
4. Snack - nypekompott.
5. Middag - kokt fisk tilberedt i grønnsaksbuljong og krydret med hvit saus. Potetmos, ostemasseostkake og usøtet te. Før du legger deg - et glass kefir.

Rett oppskrifter

Diett 5 oppskrifter for hver dag kan være helt forskjellige, utvalget av produkter er ganske rikt.

Protein og grønnsaksomelett:

1. Pisk to proteiner og tilsett litt melk, ferdigrevet zucchini og litt salt.
2. Hell blandingen i en form og sett i ovnen.
3. Slå av etter en halvtime.

Koteletter av eple og gulrot:

1. Skjær gulrøttene i strimler og legg i kokende vann, tilsett deretter sukker, hakkede epler og la stå i 5 minutter.
2. Legge til semulegryn, bland godt og tilsett pisket protein. Avkjøl deretter alt.
3. Form koteletter av blandingen, dryss med brødsmuler og stek.

6 kommentarer til ““Diett nummer 5: meny for hver dag””

Jeg bestemte meg for å støtte venninnen min, hun måtte holde seg til denne dietten på grunn av leverproblemer, og jeg ville ikke at hun skulle bli lei og ensom), men jeg trodde ikke at jeg ville bli så dratt ut, selv etter å ha fullført kosthold, jeg prøver å holde meg til det slik at resultatet som oppnås varer lenger!

Jeg har hatt dyskinesi siden barndommen. Noen ganger, med feil ernæring, er det forverringer, så du må bruke denne dietten (selv om du alltid holder deg til den for godt), og heldigvis forsvinner smerten og alle de ubehagelige symptomene. Så bli frisk og spis riktig, begrense forbudte matvarer og det vil ikke være noen forverringer!

For et par år siden hadde jeg alvorlige problemer med informasjonskapsler. Hun ble behandlet i lang tid, og i restitusjonsperioden foreskrev legen denne dietten. Hva kan jeg si, det var ganske uvanlig, siden jeg måtte følge alle reglene på behandlingsbordet nøye. En svært viktig rolle spilles av produktene i kostholdet, måten de tilberedes på, og tidspunktet for forbruket. Aldri før har vi viet så mye oppmerksomhet til maten vi spiser. Men hva kan du gjøre ... Det er bedre å ikke spøke med helse.
Nå kan jeg forresten allerede spise den vanlige maten, men dietten ga meg en god herding 🙂 Så jeg følger fortsatt mekanisk prinsippene for diett nr. 5 og er veldig glad for det) Jeg gikk ned i vekt, jeg føler meg bra !