టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి కోసం సొంత వ్యాపారం. టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి

నియమం ప్రకారం, అనుభవం లేని వ్యాపారవేత్తలు పెట్టుబడి పెట్టకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తారు ఆహార పరిశ్రమలువాణిజ్యం, సేవలు మరియు ఆహారేతర పరిశ్రమలపై దృష్టి సారిస్తుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, సంక్షోభ కాలం ఈ రకమైన అనేక కార్యకలాపాలు మొదట్లో ఊహించిన దానికంటే చాలా ప్రమాదకరమని మరియు అదే సమయంలో చాలా ఎక్కువ ప్రారంభ ఖర్చులు అవసరమని చూపించాయి. ఉదాహరణకు, తయారీ వ్యాపారం మరియు అధిక కాలానుగుణంగా ఉంటుంది, అయితే ప్రత్యక్ష వాణిజ్యం ప్రస్తుతం అధిక పోటీని కలిగి ఉంది.

కొన్ని రకాల ఆహార ఉత్పత్తిని అమలు చేయడం చాలా సులభం మరియు అదే సమయంలో, ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులకు సీజన్‌తో సంబంధం లేకుండా డిమాండ్ ఉంటుంది. ఉత్పత్తి టమాట గుజ్జుఈ రకానికి చెందినది.

ముడి సరుకు

టొమాటో పేస్ట్ అనేది ఉప్పుతో కలిపి టమోటాల నుండి తయారైన ఉత్పత్తి. అందువల్ల, కేవలం రెండు ముడి పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి, అవి సాపేక్షంగా తక్కువ ధరను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో ఏ హైటెక్ ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేదు.

వాస్తవానికి, టొమాటో పేస్ట్ మెత్తని సాల్టెడ్ టమోటాలు, ప్రారంభ ద్రవ్యరాశిలో 20-40% వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది. పారిశ్రామిక స్థాయిలో పాస్తా ఉత్పత్తికి, ఇది అవసరం గొప్ప మొత్తంముడి సరుకులు. నియమం ప్రకారం, ముడి పదార్థాలు మరియు ఉత్పత్తి చేయబడిన టొమాటో పేస్ట్ యొక్క క్లాసిక్ కలయిక 5.8 నుండి 1 నిష్పత్తిలో ఉంటుంది, అంటే, 5.8 టన్నుల టమోటాల నుండి 1 టన్ను ఉత్పత్తులు పొందబడతాయి. అందువల్ల, వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించే ముందు, అనేక పెద్ద టమోటా సరఫరాదారులతో చర్చలు జరపడం అవసరం. పని ఎంపికగా, మీ స్వంత పొలాన్ని సన్నద్ధం చేయమని మేము సిఫార్సు చేయవచ్చు, ముడి పదార్థాల కొనుగోలు ఖర్చును తగ్గించండి.

పరికరాలు

టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తి యొక్క సంస్థ కోసం పరికరాలు విడిగా లేదా పూర్తి లైన్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, మీరు ఉపయోగించిన పరికరాలను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా గణనీయమైన మొత్తాన్ని ఆదా చేయవచ్చు, కానీ అదే సమయంలో దాని తదుపరి డాకింగ్ కోసం చాలా సమయాన్ని కోల్పోతారు. రెడీమేడ్ లైన్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, డాకింగ్‌తో ఏవైనా సమస్యలు కేవలం మినహాయించబడతాయి మరియు కిట్‌లో చేర్చబడిన పరికరాలు లక్షణాలు మరియు అవసరమైన పనితీరును పరిగణనలోకి తీసుకొని ఎంపిక చేయబడతాయి.

నియమం ప్రకారం, రెండు ఎంపికల ఎంపిక ఊహించిన మార్కెట్ కవరేజ్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, అనగా, ఉపయోగించిన పరికరాలు మరియు వివిధ మార్గాల్లో కొనుగోలు చేయడం నగరం లేదా ప్రాంతీయ స్థాయిలో టొమాటో పేస్ట్ వ్యాపారం చేయడానికి సరిపోతుంది. మీరు ఒక దేశంలో లేదా అనేక దేశాలలో మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశించాలనుకుంటే, మీరు ఇకపై పూర్తి లైన్ లేకుండా చేయలేరు.

అయినప్పటికీ, ప్రాథమిక పరికరాల ధరల క్రమాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ:

1. 30 లీటర్ల సామర్థ్యంతో వాక్యూమ్ హోమోజెనిజర్. - 250-300 వేల రూబిళ్లు.
2. 50L టొమాటో కోసే యంత్రం. - 900 వేల రూబిళ్లు.
3. ఆవిరిపోరేటర్ 50 ఎల్. - 250-300 వేల రూబిళ్లు.

మిగిలిన పరికరాల ధర 300-400 వేల రూబిళ్లు కంటే ఎక్కువ కాదు. పరికరాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్రధాన యూనిట్ల సామర్థ్యాలు తప్పనిసరిగా సరిపోలాలని గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే కొన్ని పరికరాలు పనిలేకుండా ఉంటాయి. ఈ విధంగా, కనీస ఖర్చులుపరికరాల కొనుగోలు కోసం సుమారు 1.8-1.9 మిలియన్ రూబిళ్లు ఉంటుంది.

అమలు

వివిధ సాస్‌లు, టమోటా రసం మరియు కెచప్ తయారీలో పాస్తా ప్రధాన ముడి పదార్థాలలో ఒకటి. తయారీదారులకు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ టమోటా పేస్ట్ అవసరం, ఎందుకంటే సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా సాస్‌ల వినియోగం స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు సంక్షోభం నుండి దేశం క్రమంగా కోలుకోవడం మరియు పౌరుల సంక్షేమంలో పెరుగుదల కారణంగా, దీనిని ఉపయోగించవచ్చని భావించవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తులు మాత్రమే పెరుగుతాయి.పిజ్జాల తయారీలో ఉపయోగించే కొన్ని సాస్‌లను తయారు చేయడానికి టొమాటో పేస్ట్ కూడా అవసరమవుతుంది, కాబట్టి నగరం మరియు ప్రాంతీయ పిజ్జేరియాలను సంభావ్య సాధారణ కస్టమర్‌లుగా పరిగణించవచ్చు.

విడిగా, విదేశీ వినియోగదారులతో సహకారం యొక్క అవకాశాన్ని గమనించడం విలువ, ముఖ్యంగా టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తికి విదేశీ ప్రమాణాలు దేశీయ GOST లకు సమానమైన అనేక విధాలుగా ఉంటాయి.

నాలెడ్జ్ బేస్‌లో మీ మంచి పనిని పంపండి. దిగువ ఫారమ్‌ని ఉపయోగించండి

విద్యార్థులు, గ్రాడ్యుయేట్ విద్యార్థులు, వారి అధ్యయనాలు మరియు పనిలో నాలెడ్జ్ బేస్ ఉపయోగించే యువ శాస్త్రవేత్తలు మీకు చాలా కృతజ్ఞతలు తెలుపుతారు.

పోస్ట్ చేయబడింది http://www.allbest.ru/

పరిచయం

2. సాంకేతిక ప్రక్రియ

3. మెటీరియల్ బ్యాలెన్స్

4. టెక్నోకెమికల్ నియంత్రణ

ముగింపు

పరిచయం

సాంద్రీకృత టమోటా ఉత్పత్తులు తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్రేణిలో ప్రముఖ ప్రదేశాలలో ఒకటిగా ఉన్నాయి. అవి కూరగాయల డైనర్‌లు, డైనర్‌లు, గ్యాస్ స్టేషన్‌లు మరియు కొన్ని చేపలలో ప్రధాన భాగం, తయారుగా ఉన్న మాంసం, మరియు ప్రజా వ్యవస్థలో మరియు ఇంటి ఆహారంమొదటి మరియు రెండవ విందు కోర్సులు, సాస్‌లు, చేర్పులు మరియు సైడ్ డిష్‌ల వంటకాలలో చేర్చబడ్డాయి.

సాంద్రీకృత టమోటా ఉత్పత్తులు టమోటా మాస్, విత్తనాలు మరియు తొక్కల నుండి విముక్తి పొంది వేర్వేరుగా ఉడకబెట్టబడతాయి ద్రవ్యరాశి భిన్నంఘనపదార్థాలు (%లో): టొమాటో పురీ - 12, 15 మరియు 20 వరకు, టొమాటో పేస్ట్ - 25, 30, 35 మరియు 40 వరకు. టొమాటో సాస్‌లు కూడా ఈ క్యాన్డ్ ఫుడ్‌కి చెందినవి.

ప్రధాన ఉత్పత్తులు టమోటా ఉత్పత్తిటొమాటో పేస్ట్.

టొమాటో పేస్ట్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రయోజనం ఏమిటంటే, వంటకాలకు ఆకలి పుట్టించే రుచి మరియు రంగును అందించడం. మరియు సాధారణ ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియ, మనందరికీ తెలిసినట్లుగా, ఆహారం ఎలా కనిపిస్తుంది మరియు వాసనతో ప్రారంభమవుతుంది. వాసన మరియు ఆకలి పుట్టించే ఆహారం జీర్ణ రసాల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, అంటే ఆహారం పూర్తిగా గ్రహించబడి ప్రయోజనం పొందుతుంది. ఈ కోణంలో టొమాటో పేస్ట్ జీర్ణ రసాల ఉత్పత్తికి మరియు మెరుగైన జీర్ణక్రియకు అద్భుతమైన ఉద్దీపన.

టొమాటో పేస్ట్, పైన పేర్కొన్న విధంగా, టమోటాలలో ఉండే విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు వాస్తవానికి అదే ఉంటుంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలుటమోటాలు వంటి.

కాబట్టి, విటమిన్ సి, దీనిని జీవిత విటమిన్ అని కూడా పిలుస్తారు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, పనిని ప్రేరేపిస్తుంది రోగనిరోధక వ్యవస్థ, అన్ని వ్యవస్థలు మరియు అవయవాలు మానవ శరీరం. విటమిన్ సి శరీరంలోకి ప్రవేశించే వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియా, విదేశీ సూక్ష్మజీవులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. విటమిన్ సినుండి అనేక రకాల వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది సాధారణ జలుబుఆంకాలజీకి.

విటమిన్ ఎ మరియు ఇలతో కలిపి వ్యాధి నివారణలో విటమిన్ సి యొక్క ప్రాముఖ్యత పెరుగుతుంది మరియు ఈ రెండు విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి.

విటమిన్ ఎ మరియు ఇలతో కలిపి వ్యాధి నివారణలో విటమిన్ సి యొక్క ప్రాముఖ్యత పెరుగుతుంది మరియు ఈ రెండు విటమిన్లు టొమాటో పేస్ట్‌లో కూడా ఉన్నాయి, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా మారుతుంది. టొమాటో పేస్ట్‌లోని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు చాలా సంవత్సరాలు యువత మరియు అందాన్ని కాపాడటానికి సహాయపడతాయి.

మరియు బీటా కెరోటిన్ కూడా ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది. రసాయన మరియు రేడియోధార్మిక కాలుష్యం యొక్క పరిణామాలను ఎదుర్కొనే ప్రక్రియలలో బీటా-చిత్రం యొక్క ప్రాముఖ్యత తెలుసు.

విటమిన్ బి 1 మెరుగుపడుతుంది కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, జీవక్రియ యొక్క త్వరణాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు భరించవలసి సహాయపడుతుంది అధిక బరువు. అలాగే, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల పనితీరుకు B విటమిన్లు అవసరం. గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌ల నివారణకు శరీరంలో వాటిని తీసుకోవడం అవసరం.

నివారణ కోసం హృదయ సంబంధ వ్యాధికూడా అవసరం ఒక నికోటినిక్ ఆమ్లం(విటమిన్ PP). ఆమె స్థాయిని అదుపులో ఉంచుతుంది చెడు కొలెస్ట్రాల్రక్తంలో. అదనంగా, విటమిన్ PP హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది, పనిపై భారీ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. హార్మోన్ల వ్యవస్థసెక్స్ హార్మోన్లతో సహా.

కానీ టొమాటో పేస్ట్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ప్రయోజనం లైకోపీన్ సమక్షంలో ఉంటుంది. టొమాటో పేస్ట్ లైకోపీన్ కంటెంట్‌లో ఛాంపియన్: 1600 mg/kg వరకు. అదనంగా, తాజా టమోటాలలో లైకోపీన్ ఉంటుంది కనీస పరిమాణాలు, ఇది ఏ ఆరోగ్య ప్రభావానికి ముఖ్యమైనదిగా పరిగణించబడదు.

లైకోపీన్ ఒక సహజ వర్ణద్రవ్యం, టొమాటోలకు వాటి లక్షణమైన రంగును ఇచ్చే కెరోటినాయిడ్. కూరగాయలు ప్రకాశవంతమైన రంగును ఇవ్వగల సామర్థ్యం (క్యారెట్లు కూడా కెరోటినాయిడ్లను కలిగి ఉంటాయి) వారి ఏకైక ప్రయోజనం కాదు.

లైకోపీన్ - ప్రత్యేకమైనది ఔషధం, సహజ మరియు శారీరక. లైకోపీన్ మరియు దాని ఉత్పన్నాలు క్యాన్సర్‌తో సహా అనేక వ్యాధుల చికిత్సకు విజయవంతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. లైకోపీన్ సప్లిమెంట్స్ పెరుగుదలను ఆపడానికి సహాయపడతాయి క్యాన్సర్ కణితులు, మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధి నివారణకు ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రాముఖ్యత వైద్యులు ఇటీవలి కాలంలోప్రాథమిక అంటారు.

లైకోపీన్ కూడా సానుకూల మార్గంలోహృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ కెరోటినాయిడ్ రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, సాధారణీకరణకు సహాయపడుతుంది ధమని ఒత్తిడిగుండె కండరాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. ఇటలీలో, జాతీయ వంటకాలు టొమాటో పేస్ట్‌ను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తాయి, ఐరోపాలోని మిగిలిన ప్రాంతాల కంటే హృదయ సంబంధ వ్యాధుల సంభవం గణనీయంగా తక్కువగా ఉంది.

లైకోపీన్ చర్మ పరిస్థితికి పనికిరాదని సౌందర్య నిపుణులు హామీ ఇస్తున్నారు. వీలైనంత కాలం యువ చర్మాన్ని ఉంచడానికి, కాస్మోటాలజిస్టులు రోజుకు 50 గ్రాముల టమోటా పేస్ట్ వరకు తినాలని సలహా ఇస్తారు. ఈ మొత్తంలో టమోటా పేస్ట్‌లో లైకోపీన్ ఉంటుంది, ఇది యవ్వన చర్మాన్ని నిర్వహించడానికి సరిపోతుంది. గుండె మరియు ఆంకోలాజికల్ వ్యాధుల నివారణకు వైద్యులు అదే మొత్తాన్ని తినాలని సూచించారు.

ఈ పని యొక్క ఔచిత్యం తీవ్రతరం చేసే కొత్త అధునాతన పరికరాలను పరిచయం చేయవలసిన అవసరం కారణంగా ఉంది ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు, తయారు చేసిన ఉత్పత్తుల నాణ్యతను మెరుగుపరచడం, శక్తి నష్టాలు మరియు ముడి పదార్థాల ఖర్చులను తగ్గించడం.

ఈ కోర్సు ప్రాజెక్ట్ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తికి సాంకేతిక మార్గాన్ని అభివృద్ధి చేయడం. ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి, కింది పనులను పరిష్కరించడం అవసరం:

1. సమర్పించండి సంక్షిప్త లక్షణాలుతుది ఉత్పత్తి, ముడి పదార్థాలు, ప్రాథమిక మరియు సహాయక పదార్థాలు.

2. టొమాటో రసం ఉత్పత్తి కోసం యంత్ర-హార్డ్‌వేర్ పథకాన్ని అభివృద్ధి చేయండి;

3. పదార్థ సంతులనాన్ని లెక్కించండి;

4. ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక రసాయన నియంత్రణను నిర్వహించండి.

1. ముడి పదార్థాల లక్షణాలు మరియు పూర్తి ఉత్పత్తులు

టమోటా పేస్ట్ పొందడంలో, తాజా టమోటాలు GOST 1725-85 ప్రకారం ఉపయోగించబడతాయి

ఈ ప్రమాణం బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో పెరిగిన తాజా టమోటాలకు వర్తిస్తుంది, పండించడం, సరఫరా చేయడం మరియు తాజా వినియోగం, మొత్తం క్యానింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం విక్రయించడం.

టొమాటోలు, నాణ్యతను బట్టి, మూడు తరగతులుగా విభజించబడ్డాయి: అదనపు, మొదటి మరియు రెండవ. టొమాటోలు, ఆకారాన్ని బట్టి, నాలుగు ప్రధాన రకాలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి: గుండ్రంగా (ఓవల్‌తో సహా, పండు పైన చిమ్ము ఉంటుంది); ఫ్లాట్ (ribbed సహా); పొడుగు (స్థూపాకారంతో సహా); చెర్రీ.

తాజా టమోటాలకు ప్రధాన సాంకేతిక అవసరాలు పట్టిక రూపంలో ప్రదర్శించబడతాయి.

టేబుల్ 1. సాంకేతిక ఆవశ్యకములుతాజా టమోటాలకు సమర్పించబడింది

USSR ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ 1988లో ఆమోదించిన శానిటరీ మరియు హైజీనిక్ ప్రమాణాల ప్రకారం, గరిష్టంగా అనుమతించదగిన స్థాయిపెరిగిన టమోటాలలో నైట్రేట్ కంటెంట్ ఓపెన్ ఫీల్డ్(గరిష్ట ఏకాగ్రత పరిమితి) - రక్షిత మైదానంలో పొందిన 150 mg/kg తడి బరువు - 300 mg/kg తడి బరువు.

పూర్తయిన ఉత్పత్తులు - టొమాటో పేస్ట్ GOST R 54678-2011కి అనుగుణంగా ఉంటుంది.

అదనపు మరియు వర్గం లేని వర్గాల టమోటా పేస్ట్ యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ సూచికలు పట్టిక రూపంలో ప్రదర్శించబడతాయి.

టేబుల్ 2. టొమాటో పేస్ట్ యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు

టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ముడి పదార్థాలు మరియు పదార్థాలు, భద్రత పరంగా, రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క నియంత్రణ చట్టపరమైన చర్యలచే ఏర్పాటు చేయబడిన అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.

ఇది టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడదు ఆహార సంకలనాలు(టేబుల్ ఉప్పు మినహా).

2. సాంకేతిక ప్రక్రియ

సాంద్రీకృత టమోటా పేస్ట్ ప్రధానంగా ఉత్పత్తి యాంత్రిక మార్గాలలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఆపరేట్ చేయబడిన లైన్లు రోజుకు 50 నుండి 1000 టన్నుల టమోటాల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

సంస్థ "ఎడిన్‌స్ట్వో" (యుగోస్లేవియా) బ్రాండ్ AS యొక్క లైన్‌ను మూడు విభాగాలుగా విభజించవచ్చు. మొదటిది టమోటాల యొక్క ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉద్దేశించబడింది మరియు రోలర్ ఇన్స్పెక్షన్ కన్వేయర్ 1 (Fig. 1) తో వాషింగ్ మెషీన్లను కలిగి ఉంటుంది, క్రషర్-సీడ్ సెపరేటర్ 2, పిండిచేసిన ద్రవ్యరాశి యొక్క కలెక్టర్ 3, పంపులు 4, 7 మరియు 9, కంటైనర్లు -కలెక్టర్లు 5 మరియు 8 మరియు వైపింగ్ స్టేషన్ 6.

రెండవ విభాగం ఒక ఆవిరిపోరేటర్ స్టేషన్, ఇందులో నియంత్రణ ప్యానెల్‌తో ఆవిరిపోరేటర్ 10, గొట్టపు హీటర్ 12తో ట్యాంక్ 11 ఉన్నాయి.

మూడవ విభాగం సీమింగ్ మెషిన్ 13, పాశ్చరైజర్ 15 మరియు కన్వేయర్ 14తో పూరకంతో పూర్తయింది.

లైన్ యొక్క ఆపరేషన్ సమయంలో, మాషర్స్ తర్వాత టొమాటో ద్రవ్యరాశి గొట్టపు ఉష్ణ వినిమాయకం ద్వారా ఆవిరిపోరేటర్కు పంపబడుతుంది.

ఆవిరిపోరేటర్లు, బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి, రిమోట్ హీటింగ్ ఉపరితలంతో రెండు, మూడు లేదా నాలుగు ఆవిరిపోరేటర్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ విధంగా, AC-550 లైన్ ఆవిరిపోరేటర్ మూడు భవనాలను కలిగి ఉంది,

రెండు-కేస్ స్కీమ్ ప్రకారం ఆవిరిని ఉపయోగించడం, అనగా బిల్డింగ్ I నుండి, రసం (ద్వితీయ) ఆవిరి భవనాలు II మరియు III యొక్క హీటర్లలో (కేలరైజర్లు) సమాంతరంగా ప్రవేశిస్తుంది మరియు ఈ రెండు పరికరాల నుండి రసం ఆవిరి బారోమెట్రిక్ లేదా ఎజెక్టర్ కండెన్సర్.

అత్తి 1. టొమాటో పేస్ట్ బ్రాండ్ AC (యుగోస్లేవియా) ఉత్పత్తి కోసం లైన్

ప్రతి ఆవిరిపోరేటర్ యూనిట్ నిలువు గొట్టపు ఉష్ణ వినిమాయకం, ఎగువన ఉన్న విభజనకు మరియు దిగువన సర్క్యులేషన్ పైపుకు సమాంతర గొట్టాల ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. సెపరేటర్ అనేది గోళాకార కవర్ మరియు శంఖు ఆకారపు దిగువన ఉన్న నిలువు స్థూపాకార షెల్. ఉష్ణ వినిమాయకం నుండి పైపు టొమాటో ద్రవ్యరాశి యొక్క ప్రసరణను మెరుగుపరచడానికి మరియు ఆవిరిని తొలగించడాన్ని సులభతరం చేయడానికి టాంజెన్షియల్‌గా ప్రవేశిస్తుంది.

బిల్డింగ్ Iలో, సహజ ప్రసరణ ద్వారా సాంద్రతలలో వ్యత్యాసం కారణంగా ద్రవ్యరాశి ప్రసరణ జరుగుతుంది. II మరియు III భవనాలలో, టొమాటో ద్రవ్యరాశి యొక్క బలవంతంగా ప్రసరణ కోసం, 0.5 MPa ఒత్తిడిని సృష్టించే 3 m 3 / h సామర్థ్యంతో సర్క్యులేటింగ్ స్క్రూ పంపులు ఉపయోగించబడతాయి. పంప్ డ్రైవ్ పవర్ 22 kW.

టొమాటో ద్రవ్యరాశి I 4.75 నుండి 8.5% వరకు, II విషయంలో - 8.5 నుండి 14.5 వరకు, III విషయంలో - 14.5 నుండి 30% ఘనపదార్థాల వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది. భవనాల కోసం ఆవిరి వినియోగం (kg / h): I - 5856, II - 3419, III - 2081. భవనాలకు ఉష్ణ బదిలీ గుణకం [W / (m 2-K)]: I - 1680, II - 1200, III-615. వాక్యూమ్ 40 ... 50 °C లేదా నీటి కోసం 260 m 3 / h ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆవిరి కోసం గరిష్టంగా 900 kg/h సామర్థ్యంతో ఒక బారోమెట్రిక్ కండెన్సర్ ద్వారా సృష్టించబడుతుంది. రోటరీ లిక్విడ్ రింగ్ వాక్యూమ్ పంప్ ఉపయోగించి కండెన్సర్ నుండి గాలి తీసివేయబడుతుంది.

భవనం Iకి టొమాటో ద్రవ్యరాశి సరఫరా మరియు దాని స్థాయి నియంత్రణ స్వయంచాలకంగా ఉంటాయి, బాష్పీభవన ఉష్ణోగ్రతకు అనుగుణంగా తాపన ఆవిరి సరఫరా వలె. భవనం I లో బాష్పీభవన ప్రక్రియ 20 ... 26.66 kPa యొక్క అరుదైన చర్యలో జరుగుతుంది, ఇది 90 ... 95 ° C ఉష్ణోగ్రతకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. శరీరం I నుండి శరీరం II వరకు, ఒత్తిడి తగ్గుదల కారణంగా ద్రవ్యరాశి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు శరీరం II నుండి శరీరం III వరకు పంప్ చేయబడుతుంది. భవనాలు II మరియు III లో, బాష్పీభవనం 50 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద జరుగుతుంది.

భవనం III నుండి పూర్తయిన ఉత్పత్తి కలెక్టర్‌కు పంపబడుతుంది, దాని నుండి - హీటర్‌కు, ఆపై 0.2 బరువున్న డబ్బాల్లో ప్యాకింగ్ కోసం వెళుతుంది; 0.4; 1.0 లేదా 5.0 కిలోలు. నింపిన డబ్బాలు సీమింగ్ మెషీన్‌లో మూసివేయబడతాయి, ఆ తర్వాత అవి నిరంతరంగా పనిచేసే ఓపెన్-టైప్ టన్నెల్ పాశ్చరైజర్-కూలర్‌లో వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటాయి.

AC-550 లైన్‌లో హీటింగ్ ఉపరితలాలు తీవ్రంగా ఉపయోగించబడతాయి: మొదటి రెండు భవనాల్లో అత్యధిక నీరు (156,000 కిలోల/గంలో 125,250, అంటే 80.3%) ఆవిరైపోతుంది, ఇక్కడ ఘనపదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు బాష్పీభవన పరిస్థితులు సరైనవి.

AC-550 లైన్ రెండు మార్పులలో సరఫరా చేయబడింది. ఒక వేరియంట్ ఉత్పత్తి కోసం మూడు-హల్ ప్లాంట్ మరియు ఆవిరి కోసం డబుల్-హల్ ప్లాంట్ (డైరెక్ట్-ఫ్లో వెర్షన్), మరియు రెండవ వేరియంట్ కౌంటర్‌ఫ్లో డిజైన్ (AC-550 PS)తో డబుల్-హల్ ప్లాంట్.

అదే సామర్థ్యం గల యూనిట్ల కోసం సాంకేతిక డేటాను పోల్చడం, కౌంటర్ఫ్లో యూనిట్లు కొన్ని ఆవిరి ఆదా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయని గమనించాలి. అదే సమయంలో, మరింత వేడిఏకాగ్రత యొక్క చివరి దశలో, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క స్నిగ్ధతను తగ్గిస్తుంది, ఇది ఘనపదార్థాల యొక్క అధిక సాంద్రతతో (ఉదాహరణకు, 40%) పొందడం సాధ్యం చేస్తుంది.

బాష్పీభవనం తరువాత, పేస్ట్‌ను క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే, యూనిట్‌ను 85 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, పేస్ట్ థర్మామీటర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత ఇప్పటికీ 10 ° C పెరుగుతుంది.

టేబుల్ 1. AC-550 లైన్ పనితీరు

3. మెటీరియల్ బ్యాలెన్స్

GOST ప్రకారం, తుది ఉత్పత్తిలో నీరు, ఉప్పు మరియు టమోటా పేస్ట్ ఉండాలి. అదనపు పదార్థాలు అనుమతించబడవు.

27% సాల్టెడ్ టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తి యొక్క ఉదాహరణపై మెటీరియల్ బ్యాలెన్స్‌ను పరిగణించండి.

సార్టింగ్ మరియు వాషింగ్ ప్రక్రియ. 1000 కిలోల తాజా టమోటాలు వస్తాయి, నష్టాలు 2%. గణన సూత్రం ప్రకారం జరుగుతుంది:

Mv \u003d Msv * (100-పి)/100,

ఇక్కడ Mv అనేది టమోటాల ఉత్పత్తి యొక్క ద్రవ్యరాశి; Msv - తాజా టమోటాల ద్రవ్యరాశి; పి - నష్టాలు.

Mv \u003d 1000 * (100-2) / 100 \u003d 980 కిలోలు.

తదుపరి ప్రక్రియ 980 కిలోల ఎంపిక మరియు కడిగిన టమోటాలు అందుకుంటుంది. టొమాటో ఉత్పత్తి టెక్నోకెమికల్ బ్యాలెన్స్

అణిచివేత ప్రక్రియ. ఎంచుకున్న మరియు కడిగిన టమోటాలు 980 కిలోలు వస్తాయి. ప్రక్రియ నష్టాలు 4%. అవుట్పుట్ టమోటా గుజ్జు. గణన సూత్రం ప్రకారం జరిగింది:

Mtm = Mot * (100- పి)/100,

Mtm అనేది టమోటా గుజ్జు యొక్క ద్రవ్యరాశి, Mot అనేది ఇన్‌కమింగ్ ఎంచుకున్న మరియు కడిగిన టమోటాల ద్రవ్యరాశి, P అనేది నష్టం.

Mtm \u003d 980 * (100-4) / 100 \u003d 940.8 కిలోలు.

అవుట్పుట్ వద్ద, మేము 940.8 కిలోల టొమాటో గుజ్జును పొందుతాము, ఇది విత్తనాల నుండి రుద్దడం మరియు పిండి వేయడానికి ఆహారంగా ఉంటుంది.

ప్రక్రియటొమాటో గుజ్జును రుద్దడం మరియు పిండడం. 940.8 కిలోల టమోటా గుజ్జు సరఫరా చేయబడుతుంది, కేక్ మరియు విత్తనాల దిగుబడి 4%, అలాగే 1% నష్టాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని, మేము సూత్రం ప్రకారం లెక్కిస్తాము:

Mto \u003d Mtm * (100- (P + Zhs)) / 100,

Mto అనేది టొమాటో రసం యొక్క ఉత్పత్తి యొక్క ద్రవ్యరాశి, Mtm ​​అనేది టమోటా గుజ్జు యొక్క ద్రవ్యరాశి, P అనేది నష్టం, Zhs అనేది కేక్ మరియు విత్తనాలు.

Mto \u003d 940.8 * (100-5) / 100 \u003d 893.76 కిలోలు.

ఫలితంగా, మేము అవుట్పుట్ వద్ద 893.76 కిలోల టమోటా రసం పొందుతాము, ఇది సజాతీయతలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

సజాతీయీకరణ ప్రక్రియ. సజాతీయ రసం యొక్క దిగుబడి యొక్క గణన సూత్రం ప్రకారం నిర్వహించబడుతుంది:

Mtg \u003d Mto * (100-P) / 100,

ఇక్కడ Mtg అనేది సజాతీయ టమోటా రసం ఉత్పత్తి యొక్క ద్రవ్యరాశి,

Mto అనేది హోమోజెనైజర్‌లోకి ప్రవేశించే టమోటా రసం యొక్క ద్రవ్యరాశి, P అనేది నష్టం.

ఫలితంగా, మనకు అవుట్పుట్ ఉంది: 893.76 * (100-0.5) / 100 \u003d 889.2912 కిలోలు.

బాష్పీభవన ప్రక్రియ. 889.2912 కిలోల సజాతీయ టమోటా రసం ఆవిరిపోరేటర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది, సూత్రం ప్రకారం గణన చేయబడుతుంది:

Mps \u003d Mtg * (100-P) / 100,

ఇక్కడ Mps అనేది పచ్చి టమోటా పేస్ట్ యొక్క ద్రవ్యరాశి, Mtg అనేది ఇన్‌కమింగ్ సజాతీయ టమోటా రసం యొక్క ద్రవ్యరాశి, P అనేది నష్టం.

ప్రక్రియ ఫలితంగా, తేమ యొక్క పెద్ద నష్టాలు సంభవిస్తాయి మరియు ముడి టమోటా పేస్ట్ యొక్క దిగుబడి:

889.2912*(100-20)/100=711.43296 కిలోలు.

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ. స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ కోసం అందుకున్న ముడి టమోటా పేస్ట్:

Mt \u003d Mps * (100- (P + S)) / 100,

ఇక్కడ Mt అనేది టొమాటో పేస్ట్ యొక్క అవుట్‌పుట్ యొక్క ద్రవ్యరాశి, MPs అనేది ఇన్‌కమింగ్ ముడి టమోటా పేస్ట్ యొక్క ద్రవ్యరాశి, P అనేది నష్టం, C అనేది టేబుల్ సాల్ట్.

ప్రక్రియ ఫలితంగా, మేము పొందుతాము:

711.43296 * (100-5)/100 = 675.861312 కిలోల పూర్తి ఉత్పత్తి.

టమోటా పేస్ట్ యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తి ప్రక్రియలకు సాధారణ పదార్థ సంతులనం.

4. టెక్నోకెమికల్ నియంత్రణ

టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక రసాయన నియంత్రణ

ముగింపు

ఈ పనిలో, మేము పరిగణించాము సాంకేతిక లైన్టమోటా పేస్ట్ AS-550 ఉత్పత్తి. సమర్పించారు సాధారణ వివరణసాంకేతిక ప్రక్రియ, అవసరమైన ముడి పదార్థాలు మరియు ఉత్పత్తుల లక్షణాలు, సాంకేతిక ప్రక్రియ యొక్క బ్లాక్ రేఖాచిత్రం రూపొందించబడింది. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన సాంకేతిక ప్రక్రియల కోసం మెటీరియల్ బ్యాలెన్స్ లెక్కించబడుతుంది. కంపైల్డ్ టెక్నోకెమికల్ నియంత్రణ.

ఉపయోగించిన సాహిత్యం జాబితా

1. GOST 1725-85.

2. GOST R 54678-2011.

3. యాంటిపెంకో V.A.ఆహార ఉత్పత్తి కోసం యంత్రాలు మరియు ఉపకరణం, వాల్యూమ్ 1 మరియు వాల్యూమ్ 2, M .: పట్టబద్రుల పాటశాల, 2001.

4. గోరెంకోవ్ ఇ.నుండి.సంరక్షణ సాంకేతికత. - M.: Agropromizdat, 1987. - 354 p.

5. గోరెంకోవ్E.S.,బైబర్గల్ V.L.క్యానింగ్ పరికరాలు: ఒక హ్యాండ్‌బుక్. -M.: Agropromizdat, 1989. - 256 p.

6. లిచ్కో N.M., కుర్డినా V.N.,ఎలిసీవాఎల్.జి.పంట ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేసే సాంకేతికత: విశ్వవిద్యాలయాలకు పాఠ్య పుస్తకం. - M.: కొలోసస్, 2008. - 616 p.

7. నెచెవ్A.P.,షబ్ I.నుండి.ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతికతలు - M.: కోలోస్, 2005. - 768 p.

8. షిరోకోవ్ఇ.పి.ప్రామాణీకరణ యొక్క ప్రాథమిక అంశాలతో పండ్లు మరియు కూరగాయల నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ యొక్క సాంకేతికత. - M.: Agropromizdat, 1988. - 319 p.

Allbest.ruలో హోస్ట్ చేయబడింది

ఇలాంటి పత్రాలు

టొమాటో అత్యంత ముఖ్యమైన కూరగాయల క్యానింగ్ పంట. ఉత్పత్తి చేయబడిన టమోటా ఉత్పత్తుల రకాలు. టమోటా రసం ఉత్పత్తి మరియు ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియ యొక్క సాంకేతిక కార్యకలాపాలు. సాంద్రీకృత టమోటా ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి: టొమాటో పేస్ట్ మరియు టొమాటో పురీ.

సారాంశం, 03/02/2011 జోడించబడింది


పాస్తా వంటకాలకు ఉపయోగించే ముడి పదార్థాల కలగలుపు మరియు లక్షణాలు. పాస్తా వంటకాల పాక ప్రాసెసింగ్ యొక్క సాంకేతిక ప్రక్రియ. వంటకాల వేడి చికిత్స ఫలితంగా సంభవించే భౌతిక-రసాయన ప్రక్రియలు. వంటల ప్రదర్శన, రూపకల్పన మరియు అందించడం.

టర్మ్ పేపర్, 12/16/2015 జోడించబడింది


పిల్లల కుకీల ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక ప్రక్రియ. ముడి పదార్థాలు, పూర్తి ఉత్పత్తులు, పదార్థాలు మరియు కంటైనర్ల నాణ్యత కోసం ప్రాథమిక నియంత్రణ అవసరాలు. ముడి పదార్థాలు, సహాయక మరియు ప్యాకేజింగ్ పదార్థాల వినియోగం. పరికరాలు మరియు దాని ఉపయోగం యొక్క గుణకాల గణన.

థీసిస్, 04/16/2012 జోడించబడింది


పిల్లలు మరియు యుక్తవయస్కుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో పోషకాహారం పాత్ర. పెరుగు పేస్ట్ ఉత్పత్తి యొక్క మెటీరియల్ బ్యాలెన్స్‌ను లెక్కించే పద్దతి, నిర్వచనం పోషక విలువలు ఈ ఉత్పత్తి. పెరుగు ద్రవ్యరాశి యొక్క అమైనో ఆమ్లం మరియు కొవ్వు ఆమ్లాల సమతుల్యత యొక్క విశ్లేషణ, మూల్యాంకనం.

టర్మ్ పేపర్, 11/26/2014 జోడించబడింది


పాస్తా చరిత్ర. ఇటలీ వంటకాలపై అరబ్బుల ప్రభావం, వారు సిసిలీకి తీసుకువచ్చిన ఎండిన నూడుల్స్, పాస్తా యొక్క ప్రధాన పూర్వీకుడు. మార్టిన్ కార్నోట్ యొక్క మొట్టమొదటి డాక్యుమెంట్ పాస్తా వంటకం. పాస్తా తయారీ యొక్క పరిణామం, దాని రూపాలు మరియు రకాల లక్షణాలు.

ప్రదర్శన, 10/29/2013 జోడించబడింది


తయారు చేసిన ఉత్పత్తుల శ్రేణి. ముడి పదార్థాలు, సహాయక పదార్థాలు మరియు శక్తి వనరుల లక్షణాలు. కూర్పు యొక్క సమర్థన. ఉత్పత్తి నియంత్రణ మరియు ప్రక్రియ నియంత్రణ. మయోన్నైస్లో సాధ్యమైన లోపాలు మరియు వాటి ఏర్పడటానికి కారణాలు.

టర్మ్ పేపర్, 03/22/2015 జోడించబడింది


పండు మరియు బెర్రీ మార్మాలాడే తయారీకి ముడి పదార్థాలు. ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక ప్రక్రియ. మార్మాలాడే ద్రవ్యరాశి ఏర్పడటం. మార్మాలాడే కోసం టన్నెల్ డ్రైయర్. ముడి పదార్థాలు, సహాయక పదార్థాలు, సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు, సాంకేతిక ప్రక్రియ నాణ్యత నియంత్రణ.

టర్మ్ పేపర్, 11/26/2014 జోడించబడింది


ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ముడి పదార్థాల లక్షణాలు వెన్న. ఉత్పత్తి సాంకేతికత మరియు తుది ఉత్పత్తుల లక్షణాలు. ముడి పదార్థాలు మరియు తుది ఉత్పత్తుల నాణ్యతను నిర్ణయించే పద్దతి. వెన్న ఉత్పత్తి కోసం పరికరాల గణన మరియు ఎంపిక.

టర్మ్ పేపర్, 05/03/2015 జోడించబడింది


సోర్ క్రీం ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే పాల ముడి పదార్థాల లక్షణాలు. ఉత్పత్తి సాంకేతికత మరియు తుది ఉత్పత్తుల లక్షణాలు. ముడి పాలు మొత్తం అవసరం యొక్క గణన. పూర్తయిన ఉత్పత్తుల నాణ్యత నియంత్రణ. సోర్ క్రీం ఉత్పత్తికి సాంకేతిక పథకం.

టర్మ్ పేపర్, 05/03/2015 జోడించబడింది


సాధారణ లక్షణాలుసంస్థలు. ఉత్పత్తి పరిధి. ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తికి సాంకేతిక పథకం. దాని నాణ్యత యొక్క మైక్రోబయోలాజికల్ మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ సూచికలు. కొనుగోలు చేసిన ముడి పదార్థాలకు మరియు పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో ముడి పదార్థాలకు అవసరాలు.

తరచుగా వారి మొదటి వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించిన మరియు వ్యాపార అనుభవం లేని వ్యక్తులు ఆహార పరిశ్రమలో పెట్టుబడి పెట్టకూడదని ప్రయత్నిస్తారు, ఆహారేతర ఉత్పత్తి మరియు సేవా రంగానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తారు.

అయితే, వ్యవస్థాపకుల అనుభవం చూపినట్లుగా, సేవ మరియు వాణిజ్య రంగంలో వ్యాపారం తరచుగా ఆహార ఉత్పత్తి కంటే చాలా ఎక్కువ నష్టాలను కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, వ్యాపారవేత్తలు తరచుగా ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో కాలానుగుణత మరియు అధిక పోటీ సమస్యను ఎదుర్కొంటారు. మరియు కొన్ని రకాల ఉత్పత్తి ఆహార పదార్ధములుసాంకేతికంగా చాలా సులభం, మరియు పూర్తి ఉత్పత్తుల అమ్మకంలో ప్రత్యేక అడ్డంకులు లేవు. ఈ రకమైన ఉత్పత్తిలో టమోటా పేస్ట్ కూడా ఉంటుంది, ఇది ఏడాది పొడవునా డిమాండ్‌లో ఉంటుంది.

టొమాటో పేస్ట్ చేయడానికి, మీకు టమోటాలు మరియు ఉప్పు అనే రెండు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం. ఈ పదార్ధాల తక్కువ ధర మరియు ప్రత్యేక హైటెక్ ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేకపోవడంతో, టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిని తక్కువ ధర ఉత్పత్తిగా పరిగణించవచ్చు.

ఒకవేళ ఎ మనం మాట్లాడుకుంటున్నాంగురించి పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిటమోటా పేస్ట్, అప్పుడు దాని కోసం ముడి పదార్థాలు చాలా అవసరం పెద్ద సంఖ్యలో. ప్రాసెసింగ్ యొక్క కొన్ని దశల తర్వాత టొమాటోలు టొమాటో పేస్ట్‌గా మారుతాయి, అయితే వాస్తవానికి పేస్ట్ అనేది ఉప్పుతో కలిపి మెత్తని టొమాటోలు, ఇది ముడి పదార్థాల అసలు ద్రవ్యరాశిలో 20-40%కి సమానమైన వాల్యూమ్‌కు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

1 టన్ను టమోటా పేస్ట్ పొందడానికి, 5.8 టన్నుల టమోటాలు ఉత్పత్తిలో ఉంచడం అవసరం. ఈ నిష్పత్తి టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిదారులను ఒకేసారి అనేక పెద్ద టొమాటో సరఫరాదారులతో సహకరించేలా బలవంతం చేస్తుంది.

టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తికి సాంకేతికత

టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిని షరతులతో 7 దశలుగా విభజించవచ్చు:

1. ప్రత్యేక తొట్టిలో టొమాటోలను లోడ్ చేస్తోంది.ముడి పదార్థాలు (అనగా టమోటాలు) ప్రత్యేక కంటైనర్లలో లేదా అది లేకుండా (పెద్దమొత్తంలో) సరఫరా చేయబడతాయి. మేము మొదటి కేసుతో వ్యవహరిస్తున్నట్లయితే, అప్పుడు టొమాటోలు మొదట యంత్రాలు లేదా మానవీయంగా ఉపయోగించి కంటైనర్ నుండి తీసివేయాలి. మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే బంకర్‌లోకి లోడ్ చేయండి.
2. బంకర్ నుండి, బెల్ట్ రవాణా ద్వారా, అవి ధూళి, పురుగుమందులు మరియు అనుకోకుండా తీసుకున్న చెత్త నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి.
3. ఉత్పత్తికి పనికిరాని కూరగాయల ఎంపిక(కుళ్ళిన, చెడిపోయిన, తగినంత పండినది కాదు). శుభ్రం చేయు సహాయంతో తనిఖీ కన్వేయర్‌ను ఉపయోగించి కార్మికులు దీనిని చేస్తారు. అదే దశలో, టమోటాల అదనపు శుభ్రపరచడం జరుగుతుంది, ఇది వాషింగ్ మెషీన్లో మునుపటి దశలో తగినంతగా కడిగివేయబడలేదు.
4. ఛాపర్‌లో తగిన టమోటాల రసీదు. అక్కడ, చాలా పెద్ద కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, మరియు ప్రతిదీ ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో వేయబడుతుంది.
5. తరువాత, వాక్యూమ్ ఆవిరిపోరేటర్లో, మీకు అవసరం ఫలిత ద్రవ్యరాశి యొక్క సాంద్రతను పెంచండి. గ్రౌండింగ్ తరువాత, ద్రవ్యరాశి సెమీ ద్రవంగా మారుతుంది, అందువల్ల, పొడి భాగం మొత్తాన్ని పెంచడం అవసరం.
6. టమోటా ద్రవ్యరాశి ఉప్పుకు మాత్రమే మిగిలి ఉంది, ఇది బఫర్ ట్యాంక్‌లో జరుగుతుంది.

రెడీ టమోటా పాస్తా భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు కంటైనర్లలో పోస్తారుదీనిలో అమ్మబడును.

టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి కోసం పరికరాలు

టొమాటో పేస్ట్ తయారీకి నిర్దిష్ట పరికరాల సమితి అవసరం. మీరు వివిధ సహాయక పరికరాలను (కన్వేయర్లు, ఫీడర్లు) పరిగణనలోకి తీసుకోకపోతే, అప్పుడు పరికరాల సమితి క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

1. వాక్యూమ్ రకం homogenizer.స్టీమ్ హోమోజెనిజర్‌ల ధర $7,000 మరియు $9,000 మధ్య ఉంటుంది. ఎలక్ట్రిక్ హీటింగ్ హోమోజెనైజర్‌ల ధర $25,000 మరియు $33,000 మధ్య ఉంటుంది.
2. ముడి పదార్థాల గ్రౌండింగ్ మరియు థర్మైజేషన్ కోసం యంత్రం.ఈ పరికరం యొక్క ధర 25 నుండి 75 వేల డాలర్లు, యంత్రం ఏకకాలంలో దానిలోకి (50-700 లీటర్లు) లోడ్ చేయగల ముడి పదార్థాల పరిమాణాన్ని బట్టి ఉంటుంది.
3. వాక్యూమ్ ఆవిరిపోరేటర్.దీని ధర 7 నుండి 50 వేల డాలర్ల వరకు ఉంటుంది (కంటైనర్ యొక్క వాల్యూమ్ మీద కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది - 50-5000 లీటర్లు).

టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి లైన్ యొక్క ప్రధాన భాగాలు పైన జాబితా చేయబడ్డాయి. రవాణా, మోతాదు, ప్యాకేజింగ్ మరియు ఇతర వాటికి కూడా మీకు అలాంటి పరికరాలు అవసరం అదనపు కార్యకలాపాలు. ప్రతి యంత్రానికి ఒక నిర్దిష్ట శక్తి ఉందని కూడా గమనించాలి మరియు ఇది అన్ని యంత్రాలకు ఒకే విధంగా ఉండాలి. లేకపోతే, కొన్ని పరికరాలను మరొకదానికి కనెక్ట్ చేయడంలో సమస్యలు ఉండవచ్చు.

అన్ని పరికరాలను పూర్తి లైన్‌గా లేదా విడిగా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఉపయోగించిన పరికరాలను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా మీరు చాలా డబ్బు ఆదా చేయవచ్చు. ప్రతి యంత్రాన్ని విడిగా కొనుగోలు చేయడం ద్వారా, మీరు ఒకదానితో ఒకటి డాకింగ్ చేయడంలో సమస్యను ఎదుర్కోవచ్చు. సాధారణంగా రెడీమేడ్ లైన్ లేదా ఉపయోగించిన పరికరాలను కొనుగోలు చేయాలనే నిర్ణయం కావలసిన మార్కెట్ కవరేజ్ నుండి అనుసరిస్తుంది. మీరు నగరం మరియు ప్రాంతీయ మార్కెట్లో మాత్రమే పని చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, సెకండ్ హ్యాండ్ పరికరాలు చాలా సరిపోతాయి. మరియు మీరు ప్రవేశించాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు ఉత్పత్తి పూర్తి-సైకిల్ లైన్లలో నిర్వహించబడాలి.

తుది ఉత్పత్తి యొక్క అమలు

టొమాటో పేస్ట్ వంట కోసం వంటగదిలో గృహిణులు మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు వివిధ వంటకాలు. టొమాటో పేస్ట్‌ను వివిధ సాస్‌లు, టమోటా రసం, కెచప్‌ల తయారీదారులకు కూడా విక్రయించవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తుల తయారీకి, టమోటా పేస్ట్ ప్రాథమిక పదార్ధం, మరియు తయారీదారులు దానిని సరఫరా చేయాలి పెద్ద పరిమాణంలో. టొమాటో పేస్ట్‌తో కూడిన వంటకాలు ఉన్న మెనులో వివిధ మరియు సహకరించడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

టొమాటో పేస్ట్‌తో పాటు, వివిధ సూప్‌లు, మాంసం కోసం సాస్‌లు, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు మరియు పునర్నిర్మించిన టమోటా రసం సాంప్రదాయకంగా తయారు చేయబడతాయి.

సాధారణంగా, తాజా టమోటాలుగృహిణులు వేసవి చివరిలో మరియు శరదృతువు ప్రారంభంలో మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇతర కాలాల్లో ఇటువంటి కూరగాయలు చాలా ఖరీదైనవి మరియు నీరుగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, బోర్ష్ట్ యొక్క మూడు-లీటర్ పాట్ యొక్క అంచనా వ్యయం సుమారు $4, ఇది 2 రోజులు పూర్తి భోజనం.

అటువంటి రుచికరమైన సప్లిమెంట్ లేకుండా చేయడం చాలా కష్టం.

వేయించిన మాంసాన్ని టమోటా సాస్‌తో మాత్రమే తినడం చాలా మందికి అలవాటు. సాధారణ మరియు చవకైన వంటకాలుటమోటా పేస్ట్ లేకుండా చికెన్ వంట కూడా పూర్తి కాదు. అంటే, ఏదైనా ఆర్థిక తిరుగుబాటులో, ఇది ఎల్లప్పుడూ కొనుగోలు చేయబడే ఉత్పత్తి.

వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించేటప్పుడు, మన రష్యన్ ప్రజలు ఎప్పుడూ తింటారని, వోడ్కా తాగుతారని మరియు పొగ త్రాగుతారని చాలామంది సరిగ్గా నమ్ముతారు. కనీసం మీరు మొదటి పాయింట్‌తో వాదించలేరు. టొమాటో పేస్ట్ ప్రారంభ వ్యాపారవేత్తలకు ఆకర్షణీయమైన ఉత్పత్తి. అదనంగా, టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తికి సాంకేతికత చాలా క్లిష్టంగా లేదు.

పేస్ట్ తయారీ విధానం ఏమిటి?

టొమాటో పేస్ట్ అంటే ఏమిటి? స్మోక్డ్ గ్రౌండ్ టమోటాలు మరియు ఉప్పు. మార్కెట్‌లో టొమాటో పేస్ట్ - టొమాటో పురీకి సంబంధించిన ఉత్పత్తి కూడా ఉంది. పాస్తా పురీకి భిన్నంగా ఉంటుంది. అధిక కంటెంట్ఘనపదార్థాలు (పురీలో - 20% వరకు, పేస్ట్‌లో - 40% వరకు). టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిని 7 దశలుగా విభజించవచ్చు:

1. ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో పంపిణీ చేయబడిన ముడి పదార్థాలు బంకర్‌లోకి మళ్లీ లోడ్ చేయబడతాయి.
2. బెల్ట్ కన్వేయర్‌లోని తొట్టి నుండి, టమోటాలు వాషింగ్ మెషీన్‌లోకి ప్రవేశిస్తాయి. వారు ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి మాత్రమే కాకుండా, పురుగుమందుల నుండి కూడా కడగాలి.
3. శుభ్రం చేయు సహాయంతో తనిఖీ కన్వేయర్ సహాయంతో, తదుపరి ఉపయోగం కోసం సరిపోని పండ్లు ఎంపిక చేయబడతాయి.
4. ఒక ఛాపర్‌కు రవాణా, దీనిలో టమోటాలు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా ఉంటాయి.
5. అప్పుడు బాష్పీభవన ప్రక్రియ వాక్యూమ్ ఆవిరిపోరేటర్‌లో జరుగుతుంది.
6. బఫర్ ట్యాంక్‌లో పేస్ట్‌కు ఉప్పు కలుపుతారు.
7. టొమాటో పేస్ట్ ప్రత్యేక కంటైనర్లో ప్యాక్ చేయబడింది.

ఉత్పత్తిని ఏర్పాటు చేయడానికి ఏమి కొనుగోలు చేయాలి?

మీ తెరవడానికి సొంత సంస్థ, మీరు ఈ క్రింది పరికరాలను కొనుగోలు చేయాలి: వాక్యూమ్ టైప్ హోమోజెనిజర్, ముడి పదార్థాలను గ్రౌండింగ్ మరియు థర్మిజింగ్ కోసం ఒక యంత్రం, వాక్యూమ్ ఆవిరిపోరేటర్. ఈ మూడు యంత్రాల ధర $57,000 నుండి $130,000 వరకు ఉంటుంది. మరియు ఉత్పత్తిని రవాణా చేయడానికి మరియు ప్యాకేజింగ్ చేయడానికి మీకు పరికరాలు కూడా అవసరం, దీని ధర అదే విధంగా ఉంటుంది. మీరు ఉపయోగించిన పరికరాలను కొనుగోలు చేస్తే మొత్తం గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది.

మీరు టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిని సెటప్ చేయగల పరికరాలను తమలో తాము సరిగ్గా అమర్చాలి, అందువల్ల, సమస్యలను నివారించడానికి, మీరు రెడీమేడ్ ప్రొడక్షన్ లైన్ కొనుగోలు చేయాలి. నిర్భంద వలయం. పూర్తయిన ఉత్పత్తుల దిగుబడి సుమారు 17.25%. ఆదర్శవంతంగా, టమోటా వ్యాపారం దాని స్వంత విస్తారమైన భూముల ఆధారంగా నిర్వహించబడితే, దానిపై అవసరమైన ఉత్పత్తులు పెరుగుతాయి.

అటువంటి ఉత్పత్తుల మార్కెట్ గురించి ఏమి చెప్పవచ్చు?

టొమాటో పేస్ట్ వంటి ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, చాలా తరచుగా ఈ క్రింది అంశాలకు శ్రద్ధ వహించండి: ధర, రంగుల కంటెంట్, గట్టిపడటం, సంరక్షణకారులను మొదలైనవి, అనుకూలమైన ప్యాకేజింగ్. టొమాటో పేస్ట్ చాలా త్వరగా బూజు పడుతుంది, కాబట్టి ఉత్తమమైనది "ఒకసారి" ప్యాకేజింగ్.

టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తిదారులు దేశవ్యాప్తంగా చాలా పెద్ద సంఖ్యలో పంపిణీ చేయబడతారు. రష్యన్ మార్కెట్ఈ ఉత్పత్తి సంవత్సరానికి 195 వేల టన్నులుగా అంచనా వేయబడింది. 90% సంబంధిత ఉత్పత్తులు చైనా, ఇరాన్, ఉజ్బెకిస్తాన్ మరియు టర్కీ నుండి దిగుమతి అవుతున్నాయి. 75% - ముడి పదార్థాలు, 25% నేరుగా రిటైల్‌కు వెళ్తాయి. దేశీయ టమోటాలు ఎక్కడికి పోయాయి అనేది ప్రత్యేక సమస్య.

సహజంగానే, ఈ దేశాలలో రాష్ట్రం మద్దతు ఇస్తుంది వ్యవసాయంకాబట్టి ముడి పదార్థాలు చౌకగా ఉంటాయి. అందువల్ల, టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి చాలా ఆర్థికంగా ఖర్చు అవుతుంది. ఉదాహరణకు, క్రాస్నోడార్ భూభాగంలో కంటే ఎడారిలో ఎలా చౌకగా టమోటాలు పండించవచ్చో మరొక విధంగా వివరించడం అసాధ్యం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, విలువైన దేశీయ అనలాగ్ ఉంటే ఎవరూ ఇరాన్ నుండి పాస్తాను కొనుగోలు చేయరు.

ఈ విధంగా, మొత్తం ట్రిక్ మీ పాస్తాను కిరాణా సూపర్ మార్కెట్ గొలుసుల అల్మారాల్లో ఉంచడం. మీరు దీన్ని మీ స్వంతంగా చేయవచ్చు లేదా పంపిణీ కోసం ఉత్పత్తిని ఇవ్వవచ్చు. రెండు సందర్భాల్లో, మీకు మంచి అవసరం ఆఫర్వివరణతో పోటీతత్వ ప్రయోజనాన్నిమరియు భాగస్వాములకు ఆర్థిక ప్రయోజనాల సమర్థన.

శాశ్వత మరియు మంచి కస్టమర్‌ను వెంటనే చేరుకోవడం కష్టం

సూపర్ మార్కెట్‌లో మీ ఉత్పత్తిని ప్రదర్శించే హక్కు కోసం మీరు చెల్లించవలసి ఉంటుందని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా ఉండదు. ఉదాహరణకు, ఒక ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ గొలుసు (ఇది రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్‌లో హైపర్ మార్కెట్‌లను కలిగి ఉంది) సూత్రం ప్రకారం వస్తువులను విక్రయిస్తుంది “ఉత్తమమైనది ధర ప్రతిపాదన". అనేక గొలుసులు ఉత్పత్తిని ప్రారంభించడానికి తీసుకుంటాయి పరిశీలనఅనేక దుకాణాలకు.

వ్యాపార సంస్థ పరంగా ఆహార పరిశ్రమ అత్యంత ఖరీదైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. పెద్ద సంస్థల విషయంలో, ఇది. కానీ అనుభవం లేని వ్యాపారవేత్తలు తమ దృష్టిని తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్న ప్రాంతాలకు మళ్లించవచ్చు - ఉదాహరణకు, టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి. ఈ రకమైన ఆహార ఉత్పత్తిని అమలు చేయడం చాలా సులభం. మరియు తుది ఉత్పత్తులకు వినియోగదారు మార్కెట్లో అధిక డిమాండ్ ఉంది. టొమాటో పేస్ట్ ప్లాంట్‌ను తెరవడానికి, మీరు ఒక గదిని కనుగొని, ఆటోమేటిక్ లైన్‌తో సన్నద్ధం చేయాలి మరియు పంపిణీ మార్గాలను కనుగొనాలి.
టొమాటో పేస్ట్ అనేది టమోటాలు మరియు ఉప్పు నుండి తయారైన ఉత్పత్తి. ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, సాస్‌ల తయారీకి వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఉత్పత్తి సమయంలో, కేవలం 2 భాగాలు మాత్రమే ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇది ఉత్పత్తిని తయారు చేసే ప్రక్రియను బాగా సులభతరం చేస్తుంది.
మీరు రష్యాలో టమోటా పేస్ట్ యొక్క మీ స్వంత ఉత్పత్తిని తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నారా? ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో మార్కెట్ స్థితిని విశ్లేషించడం విలువ. పెద్ద దుకాణాల అల్మారాల్లో, ఒక నియమం వలె, పెద్ద బ్రాండ్ల ఉత్పత్తులు ప్రదర్శించబడతాయి. కానీ వారి అధిక ధర కారణంగా, ఒక అనుభవం లేని వ్యవస్థాపకుడు కూడా వినియోగదారులకు చౌకైన ఉత్పత్తిని అందించడం ద్వారా వారితో పోటీ పడవచ్చు. ఒక అనుభవశూన్యుడు గొలుసు దుకాణాలతో సహకారాన్ని ఏర్పరచుకోవడం కష్టం. కానీ మొదట, టమోటా పేస్ట్ చిన్నగా అమ్మవచ్చు అవుట్లెట్లుప్రాంతం మరియు టోకు గిడ్డంగులలో.

మా వ్యాపార విలువ:

ప్రారంభ పెట్టుబడి - 2500000 రూబిళ్లు.

మార్కెట్ సంతృప్తత సగటు.

వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడంలో సంక్లిష్టత 7/10.

టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి కోసం మీరు ఖచ్చితంగా వ్యాపార ప్రణాళికను రూపొందించాలి. వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడానికి రుణం పొందిన నిధులను ఉపయోగించే వ్యవస్థాపకులకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది - మీరు వ్యాపార ప్రాజెక్ట్ లేకుండా రుణం పొందలేరు. ప్రణాళికను రూపొందించేటప్పుడు అనేక సమస్యలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం - ఖర్చులను లెక్కించండి, పరికరాలను ఎంచుకోండి, ఉత్పత్తి సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేయండి.

వ్యాపారం యొక్క డాక్యుమెంటేషన్

ఆహార సంస్థ యొక్క ప్రారంభం ఎల్లప్పుడూ పత్రాల మొత్తం ప్యాకేజీ సేకరణతో ముడిపడి ఉంటుంది. అనేక ప్రాంతీయ అధికారుల నుండి అనుమతులు పొందడం అవసరం.

మొదటి దశ SES యొక్క ముగింపును పొందడం. పర్యవేక్షక అధికారులు టమోటా పేస్ట్, ఉత్పత్తి పథకం, తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత సూచికల సమ్మతి కోసం ముడి పదార్థాలను తనిఖీ చేస్తారు. నియంత్రణ పత్రాలు. అగ్నిమాపక అధికారుల నుండి "గో-అహెడ్" పొందడానికి, వర్క్‌షాప్‌లోని ప్రతిదీ అగ్నిమాపక భద్రతా నియమాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి - మీరు సరైన విద్యుత్ సరఫరా, మంటలను ఆర్పే పరికరాల లభ్యత మరియు పరిచయ బ్రీఫింగ్‌ను నిర్వహించాలి. ప్రతి ఉద్యోగి.

వ్యక్తిగత వ్యవస్థాపకుడు లేదా LLCగా టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి కోసం వ్యాపారాన్ని నమోదు చేయండి. ఇది లేకుండా, మీరు కార్యాచరణను ప్రారంభించలేరు. ఒక LLC రూపంలో ఒక మొక్కను ఏర్పాటు చేయడం మంచిది - అప్పుడు భవిష్యత్తులో మీరు టోకు కొనుగోలుదారులతో సహకరించడానికి అవకాశం ఉంటుంది.

తయారు చేయబడిన వస్తువులు కాలక్రమేణా గుర్తించదగినవి కావాలంటే, మీ స్వంత లోగోను అభివృద్ధి చేయడం అవసరం. బ్రాండ్ తప్పనిసరి రిజిస్ట్రేషన్‌కు లోబడి ఉంటుంది - ఈ విధంగా మీరు దుకాణాల అల్మారాల్లో "క్లోన్ ఉత్పత్తుల" రూపాన్ని నివారించవచ్చు. ఉత్పత్తి బ్రాండింగ్ ఆకట్టుకునే ఖర్చు. చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయకుండా ఉండటానికి, స్టార్టర్స్ కోసం, మీరు సరళమైన లోగోతో రావచ్చు.

టొమాటో పేస్ట్ తయారీ సాంకేతికత

ఎంటర్‌ప్రైజ్‌లో ఉపయోగించే ప్రధాన ముడి పదార్థాలు టమోటాలు మరియు ఉప్పు. వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, GOST ప్రకారం, తుది ఉత్పత్తిలో మరిన్ని భాగాలు ఉండకూడదు, ఆధునిక తయారీదారులు ఇప్పటికీ టమోటా పేస్ట్ ధరను తగ్గించడానికి కొంత మొత్తంలో సహజ-రహిత సంకలనాలను ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇక్కడ ప్రతిదీ అభివృద్ధి చెందిన స్పెసిఫికేషన్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

టొమాటో పేస్ట్ తయారీకి సాంకేతికతను రూపొందించడానికి, అనుభవజ్ఞుడైన సాంకేతిక నిపుణుడిని సంప్రదించండి. అతను తుది ఉత్పత్తిని రూపొందిస్తాడు మరియు దాని విడుదల కోసం ఒక పథకాన్ని అభివృద్ధి చేస్తాడు.

టొమాటో పేస్ట్ కోసం టమోటాలు మీరు పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు! అందువల్ల, ఒకేసారి అనేక కూరగాయల సరఫరాదారుల మద్దతును పొందడం మంచిది - కాబట్టి ఉత్పత్తి నిష్క్రియంగా ఉండదు. మీరు రోజుకు ఎన్ని టమోటాలు ప్రాసెస్ చేస్తారో లెక్కించేందుకు, మీరు ఈ క్రింది డేటాను ఉపయోగించవచ్చు - 1 టన్ను తుది ఉత్పత్తిని పొందడానికి, సుమారు 6 టన్నుల కూరగాయలు అవసరం. చాలా మంది వ్యవస్థాపకులు, ముడి పదార్థాల కొనుగోలు ఖర్చును తగ్గించడానికి, వారి స్వంత టమోటా వ్యవసాయాన్ని ఏర్పాటు చేసుకున్నారు. ఎవరి వ్యాపారం పైకి పోయిందో వారికి, ఈ నిర్ణయం పూర్తిగా సమర్థించబడుతుంది!

టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తికి సాంకేతికత ఇలా కనిపిస్తుంది:

• టొమాటోలు మురికి మలినాలనుండి ప్రత్యేక వాషింగ్ మెషీన్లలో నీటితో శుభ్రం చేయబడతాయి.
• అనుచితమైన కూరగాయలు కన్వేయర్ నుండి మానవీయంగా ఎంపిక చేయబడతాయి.
• టమోటాలు అదనంగా చల్లటి నీటితో కడిగివేయబడతాయి.
• ఉత్పత్తికి సిద్ధంగా ఉన్న పండ్లు 1 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా చూర్ణం చేయబడతాయి.
• ద్రవ్యరాశి ప్రత్యేక యంత్రాలలోకి ప్రవేశిస్తుంది, అక్కడ అది పురీ స్థితికి చూర్ణం చేయబడుతుంది.
• పురీ వాక్యూమ్ ఆవిరిపోరేటర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది, అక్కడ అది తీసివేయబడుతుంది అదనపు ద్రవం. టొమాటో పేస్ట్ యొక్క మొత్తం ద్రవ్యరాశి పరంగా పూర్తి ఉత్పత్తిని 25-40% పొడి పదార్థం స్థాయికి తీసుకువచ్చినప్పుడు మాత్రమే ప్రక్రియ ముగుస్తుంది.
• బరువు పెరగడానికి చివరి దశఉప్పు జోడించబడింది, అప్పుడు ప్రతిదీ పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
• పూర్తయిన పేస్ట్ ప్రత్యేక డిస్పెన్సర్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది, అక్కడ అది ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

టొమాటో పేస్ట్ యొక్క ప్యాకింగ్ గాజులో నిర్వహించబడుతుంది లేదా డబ్బాలు, ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా బకెట్లలో. చౌకైన ఎంపిక ప్లాస్టిక్ మరియు టిన్. కంటైనర్ తప్పనిసరిగా ఉత్పత్తి యొక్క తయారీ తేదీతో గుర్తించబడాలి.

ఉత్పత్తిని పొందే సాంకేతికత చాలా సులభం అయినప్పటికీ, ఇంట్లో టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తిని ప్లాన్ చేయడం లాభదాయకం కాదు. మీ స్వంత వంటగదిలో, తగిన లాభం పొందడానికి మీరు దానిని తగినంతగా ఉత్పత్తి చేయలేరు. ఈ పద్ధతి మీ స్వంత ప్రయోజనాల కోసం పాస్తాను తయారు చేయడానికి, స్నేహితులకు మరియు పరిచయస్తులకు విక్రయించడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. హోల్‌సేల్ కొనుగోలుదారులు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తిపై ఆసక్తి చూపరు.

వర్క్‌షాప్‌ను ఎలా సన్నద్ధం చేయాలి?

మీరు వ్యక్తిగతంగా లేదా ఇప్పటికే ఒక లైన్ లో సమావేశమై టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి కోసం పరికరాలు కొనుగోలు చేయవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, మీరు వర్క్‌షాప్‌ను సన్నద్ధం చేయడంలో చాలా ఆదా చేస్తారు (ముఖ్యంగా మీరు ఉపయోగించిన యంత్రాలను కొనుగోలు చేస్తే), కానీ అప్పుడు ఉంటుంది తీవ్రమైన సమస్య- వ్యక్తిగత యంత్రాలను ఒకే లైన్‌లో “చేరడం” కష్టం. సారూప్య సామర్థ్యాలను కలిగి ఉన్న యూనిట్లను ఎంచుకోవడం అవసరం. మీరు భవిష్యత్తులో పెద్ద మొత్తంలో వస్తువులను విడుదల చేస్తూ ప్రాంతీయ విక్రయాల మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశించాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు మీరు కంబైన్డ్ లైన్ లేకుండా చేయలేరు - అటువంటి, కార్యాచరణ పరంగా, చాలా మంచిది.

సరైన పరికరాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీ ఆర్థిక సామర్థ్యాలు మరియు మీరు మార్కెట్‌కు సరఫరా చేయడానికి ప్లాన్ చేసిన తుది ఉత్పత్తి యొక్క వాల్యూమ్‌ల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయండి. పూర్తిగా ఆటోమేటెడ్ లైన్ కొనుగోలు టమోటా పేస్ట్‌ను ఉత్పత్తి చేసే పనిని చాలా సులభతరం చేస్తుంది.

సాధారణంగా, ఆధునిక టమోటా పేస్ట్ ఉత్పత్తి లైన్ క్రింది ప్రధాన పరికరాలను కలిగి ఉంటుంది:

• హోమోజెనైజర్ మిక్సర్ - 250,000 రూబిళ్లు నుండి.
• ఛాపర్ - 800,000 రూబిళ్లు నుండి.
• వాక్యూమ్ ఆవిరిపోరేటర్ - 300,000 రూబిళ్లు నుండి.

ప్రధాన యూనిట్లతో పాటు, లైన్ ఇతర పరికరాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది - మోతాదు, రవాణా, ప్యాకేజింగ్. మీరు దీని కోసం కనీసం 1,000,000 రూబిళ్లు ఖర్చు చేస్తారు.

టొమాటోస్ నుండి టొమాటో పేస్ట్ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన పరికరాల తుది ధర దాని ఉత్పాదకత, సామర్థ్యం, ​​కార్యాచరణ, ఆటోమేషన్ డిగ్రీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఎంత పెద్ద సంస్థను తెరిస్తే, మీకు ఖరీదైన యూనిట్లు అవసరం. మీరు ఉపయోగించిన లైన్ కొనుగోలు చేయడం ద్వారా డబ్బు ఆదా చేయవచ్చు. కానీ ఇక్కడ యంత్రాల ఎంపిక గురించి మరింత జాగ్రత్తగా ఉండండి - నిరర్థక ఆస్తులను పొందే అవకాశం ఉంది.

వర్క్‌షాప్‌ను సన్నద్ధం చేసే ఖర్చులు చాలా ఆకట్టుకుంటాయి. మరియు మూలధన పెట్టుబడుల జాబితా కూడా ప్రాంగణంలోని పునఃపరికరాలను కలిగి ఉంటుంది - లైన్ యొక్క సంస్థాపనకు ముందు, వర్క్షాప్ సిద్ధం చేయాలి. ఆహార ఉత్పత్తిలో, మురుగునీరు, నీరు, తాపన, విద్యుత్ లభ్యత తప్పనిసరి పరిస్థితులు. మీరు ఇప్పటికే ఉన్న "నాగరికత యొక్క ప్రయోజనాలు" ఉన్న ప్రాంతాన్ని అద్దెకు తీసుకుంటే ఇది చాలా బాగుంది - అప్పుడు మీరు వర్క్‌షాప్ యొక్క పునర్వ్యవస్థీకరణలో అదనపు డబ్బును పెట్టుబడి పెట్టవలసిన అవసరం లేదు. ప్రాంగణాన్ని తప్పనిసరిగా జోన్‌లుగా విభజించాలి - అసలు ఉత్పత్తి జరిగే వర్క్‌షాప్, ముడి పదార్థాలను స్వీకరించడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి ప్రాంతాలు, తుది ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి గిడ్డంగులు.

కస్టమర్‌లకు వస్తువులను డెలివరీ చేయడానికి మీరు మీ స్వంత విమానాలను నిర్వహించినట్లయితే మూలధన ఖర్చుల స్థాయి మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది - మీకు కనీసం 2 కార్లు అవసరం.

పూర్తయిన ఉత్పత్తి యొక్క సాక్షాత్కారం మరియు వ్యాపారం నుండి లాభం

టొమాటో పేస్ట్ వినియోగదారు మార్కెట్లో డిమాండ్ ఉన్న ఉత్పత్తి. మీరు వ్యాపార ప్రణాళికను అభివృద్ధి చేసే దశలో ఆసక్తిగల టోకు కొనుగోలుదారుల కోసం వెతకడం ప్రారంభిస్తే, మీరు త్వరగా స్థిరమైన అమ్మకాలను ఏర్పాటు చేసుకోవచ్చు.

వారు నగరం చుట్టూ ఉన్న చిన్న కిరాణా దుకాణాలు, కిరాణా గిడ్డంగులు, సూపర్ మార్కెట్ గొలుసులు, క్యాటరింగ్‌లకు వస్తువులను విక్రయిస్తారు. టొమాటో పేస్ట్‌ను ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించే ఇతర ఆహార సంస్థలతో మీరు సహకారాన్ని ఏర్పరచుకోవచ్చు - ఈ సందర్భంలో, మీరు ఉత్పత్తిని 10-50 కిలోల వాల్యూమ్‌తో ప్లాస్టిక్ బకెట్లలో ప్యాక్ చేయాలి. విదేశాలకు ఉత్పత్తుల ఎగుమతి విషయానికొస్తే, కొత్తగా వచ్చిన వ్యక్తి దీని గురించి ఆలోచించడం చాలా తొందరగా ఉంది. విదేశీ కస్టమర్లు, వాస్తవానికి, ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు, కానీ పాస్తా నాణ్యత తప్పనిసరిగా ఉత్తమంగా ఉండాలి - విదేశాలకు వచ్చే వస్తువులు కఠినమైన నాణ్యత తనిఖీలకు లోనవుతాయి.

మీరు వ్యాపారాన్ని నిర్వహించడానికి కనీసం 2,500,000 రూబిళ్లు ఖర్చు చేస్తారు. మూలధన ఖర్చులు పరికరాలను కొనుగోలు చేయడం, ఆపరేషన్ కోసం ప్రాంగణాన్ని సిద్ధం చేయడం, ముడి పదార్థాలను కొనుగోలు చేయడం మరియు సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేయడం వంటివి ఉంటాయి.

టొమాటో పేస్ట్ అమ్మకం సగటున, 80-100 రూబిళ్లు / కిలోల ధర వద్ద నిర్వహించబడుతుంది. పూర్తయిన ఉత్పత్తుల ధర తక్కువగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. కానీ టమోటా పేస్ట్ యొక్క చిన్న-ఉత్పత్తి కూడా నెలకు 30 టన్నుల వరకు వస్తువులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరియు మీరు మొత్తం వస్తువులను విక్రయిస్తే, మీరు 3,000,000 రూబిళ్లు వరకు ఆదాయాన్ని అందుకుంటారు. నికర లాభాన్ని లెక్కించడానికి, వేరియబుల్ ఖర్చులను రాబడి నుండి తీసివేయాలి - అద్దె మరియు యుటిలిటీ బిల్లులు, ముడి పదార్థాల కొనుగోలు, రవాణా ఖర్చులు. మరియు మీరు ప్రక్రియ యొక్క సంస్థను సరిగ్గా సంప్రదించినట్లయితే, ఒక వ్యవస్థాపకుడు యొక్క నికర ఆదాయం నెలకు 100,000-300,000 రూబిళ్లు కావచ్చు. అద్భుతమైన ROI!