Suyun biyolojik rolü nedir? mineral tuzlar? Mineral tuzlar ve su Mineral tuzlar ve biyolojik rolleri.

Bilinen hemen hemen tüm unsurlar insan sağlığının yararına gece gündüz çalışmaktadır. Mineral tuzlar kıvam sağlar asit baz dengesi ve metabolizmayı düzenler.

Mineral tuzların aktif rolü metabolik süreçler organizma ve işlevlerinin düzenlenmesi, onların gerekliliği konusunda hiçbir şüpheye yer bırakmaz. İçsel sentezleri imkansızdır, bu nedenle hormonlar ve hatta vitaminler gibi benzer işlevselliğe sahip diğer maddelerden ayrı dururlar.

Yönetim hayati önem taşır önemli süreçlerİnsan vücudu, asit-baz dengesini, belirli bir mineral tuz konsantrasyonunu, sayılarının karşılıklı oranını koruyarak gerçekleştirilir. Bu göstergeler hormonların, enzimlerin aktivitesini ve üretimini etkiler, biyokimyasal reaksiyonların seyrini belirler.

İnsan vücudu periyodik tablonun bildiği hemen hemen tüm elementleri alır ve kullanır, ancak çoğunun anlamı ve işlevi hala bilinmemektedir. Mikro elementleri, talep seviyelerine bağlı olarak iki gruba ayırmak gelenekseldir:

• eser elementler;
• makrobesinler.

Tüm mineral tuzlar vücuttan sürekli olarak atılır, aynı ölçüde gıda ile doldurulmaları gerekir, aksi takdirde sağlık sorunları kaçınılmazdır.

Tuz

Oynayan mineral tuzların en ünlüsü önemli rol her masada, neredeyse hiçbir yemek onun varlığı olmadan yapamaz. Kimyasal olarak sodyum klorürdür.

Klor, sindirim için gerekli olan hidroklorik asit oluşumunda yer alır, karşı koruma solucan istilası ve ayrılmaz bir parçası olmak mide suyu. Klor eksikliği, gıdanın sindirim sürecini son derece olumsuz etkiler, idrarla kan zehirlenmesinin gelişmesine neden olur.

Sodyum vücuttaki su miktarını düzenleyen, işleyişini etkileyen son derece önemli bir elementtir. gergin sistem kişi. Doku hücrelerinde ve dolaşım sisteminde magnezyum ve kireci tutar. Ana hücre dışı katyon olarak vücuttaki mineral tuzları ve su değişiminin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.

Potasyum

Potasyum, sodyum ile birlikte beynin işlevini belirler, glikoz ile beslenmesine katkıda bulunur, kas ve sinir dokularının uyarılabilirliğini korur. Potasyum olmadan konsantre olmak imkansızdır, beyin çalışamaz.

Nişasta, lipitlerin sindirimi üzerindeki potasyum tuzlarını etkilemek gerekir, bunlar kasların oluşumunda yer alır, güçlerini ve güçlerini sağlar. Aynı zamanda ana hücre içi katyon olan vücuttaki mineral tuzları ve su değişimini de etkiler.

Magnezyum

Magnezyumun insanlar ve her türlü metabolizma için değeri son derece yüksektir. Ayrıca fiber iletkenliği sağlar. sinir hücreleri kan damarlarının lümen genişliğini düzenler kan dolaşım sistemi, bağırsağın çalışmasına katılır. Hücreler için koruyucudur, zarlarını güçlendirir ve stresin etkilerini en aza indirir. Magnezyum tuzları iskelete ve dişlere güç sağlar, safra salgılanmasını uyarır.

Magnezyum tuzlarının eksikliği, artan sinirliliğe, daha yüksek bu tür işlevlerin ihlal edilmesine yol açar. sinirsel aktivite, hafıza, dikkat, tüm organların ve sistemlerinin çalışma bozuklukları olarak. Fazla magnezyum vücut tarafından cilt, bağırsaklar ve böbrekler yoluyla etkili bir şekilde atılır.

Manganez

Manganez tuzları insan karaciğerini obeziteden korur, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, karbonhidrat ve yağ metabolizmasında aktif rol alır. Onlar da biliniyor olumlu etki sinir sisteminin işlevleri, kas dayanıklılığı, hematopoez, kemik gelişimi üzerine. Manganez kanın pıhtılaşmasını artırır, B1 vitamininin emilimine yardımcı olur.

Kalsiyum

Her şeyden önce, kalsiyum oluşumu ve gelişimi için gereklidir. kemik dokusu. Bu element sayesinde sinir hücrelerinin zarları stabilize olur ve doğru miktar potasyum ile ilgili olarak kalbin normal aktivitesini sağlar. Ayrıca kanın bileşimindeki fosfor, proteinler ve kalsiyum tuzlarının emilimini teşvik eder ve kanın pıhtılaşmasını etkiler.

Ütü

Hemoglobin ve kas miyoglobininin ayrılmaz bir parçası olduğu için, hücresel solunum süreçlerinde demirin rolü iyi bilinmektedir. Demir eksikliği, sonuçları tüm vücudu etkileyen oksijen açlığına neden olur. Bu faktöre karşı özellikle savunmasız olan beyin, çalışma kapasitesini anında kaybeder. Askorbik sayesinde demir tuzlarının emilimi artar, sitrik asit, sindirim sistemi hastalıkları nedeniyle düşer.

Bakır

Bakır tuzları demir ile yakın çalışır ve askorbik asit, hematopoez, hücresel solunum süreçlerine katılmak. Yeterince demir alınsa bile, bakır eksikliği kansızlığa yol açar ve oksijen açlığı. Hematopoez süreçlerinin kalitesi ve akıl sağlığı insan da bu unsura bağlıdır.

Sağlarken fosfor eksikliği dengeli beslenme pratik olarak hariç tutulur. Bununla birlikte, fazlalığının kalsiyum tuzlarının miktarını ve vücuda tedarikini olumsuz yönde etkilediği akılda tutulmalıdır. Enerji ve ısı üretiminden sorumludur. besinler.

Fosfor ve tuzları olmadan kemik ve sinir sistemlerinin oluşumu imkansızdır, ayrıca böbreklerin, karaciğerin, kalbin, hormon sentezinin yeterli işlevini sürdürmek için gereklidir.

flor

Florür, diş minesinin ve kemiklerin bir parçasıdır ve sağlıklı kalmalarına yardımcı olur. Yeterli miktar hamile bir kadının diyetindeki tuzları, çocuğunda ileride diş çürüğü gelişme riskini azaltır. Cilt yenilenmesi, yara iyileşmesi süreçlerinde rolleri büyüktür, vücut tarafından demirin emilimini artırırlar, yardımcı olurlar. tiroid bezi.

İyot

İyotun ana rolü, tiroid bezinin çalışmasına ve hormonlarının sentezine katılımıdır. İyotun bir kısmı kanda, yumurtalıklarda ve kaslarda bulunur. O güçlendirir bağışıklık sistemi insan, vücudun gelişimine katılır, vücut ısısının düzenlenmesine yardımcı olur.

çivi yapımı, deri ve silikon tuzları olmadan saç, sinir ve kas dokusu imkansızdır. Kemik dokusunun gelişimi ve kıkırdak oluşumu, elastikiyetin korunması için de büyük önem taşımaktadır. damar duvarları. Eksikliği gelişme riski oluşturur. diyabet ve ateroskleroz.

Krom

Krom, bir insülin düzenleyici görevi görür, glikoz metabolizmasında, protein sentezinde yer alan enzim sisteminin aktivitesini kontrol eder ve yağ asitleri. Yetersiz miktarda kolayca diyabete yol açabilir ve aynı zamanda inme için bir risk faktörüdür.

Kobalt

Kobaltın beyne oksijen tedarikini sağlama süreçlerine katılımı, ona özel bir vurgu yapılmasını zorunlu kılar. Vücutta iki şekilde sunulur: bağlı, B12 vitamininin bir parçası olarak, bu formda kırmızı kan hücrelerinin sentezinde rol oynar; vitaminden bağımsız

Çinko

Çinko, lipid ve protein metabolizmasının akışını sağlar, biyolojik olarak yaklaşık 150'nin bir parçasıdır. aktif maddeler vücut tarafından üretilir. Beyin hücreleri arasındaki bağlantıların oluşumunda rol aldığından, sinir sisteminin başarılı bir şekilde çalışmasını sağladığından çocukların başarılı gelişimi için son derece önemlidir. Ayrıca çinko tuzları eritropoezde yer alır, fonksiyonları normalleştirir. endokrin bezleri.

Kükürt

Kükürt vücudun hemen hemen her yerinde, tüm dokularında ve idrarında bulunur. Kükürt eksikliği, sinirlilik gelişimine, sinir sisteminin işlev bozukluğuna, tümörlerin gelişimine, cilt hastalıklarına katkıda bulunur.

Merhaba sevgili okuyucular! Mineral tuzlar, hayatımızda nasıl bir rol oynuyorlar? Sağlık için ne kadar önemliler? Neden onları kullanmalıyız? Neden gıdalarımızda vitamin ve minerallere ek olarak bulunmalıdır.

Makaleden vücudumuz için ne kadar mineral tuz gerektiğini öğreneceksiniz. Besinlerde mineral bulundurmanın ne kadar önemli olduğunu öğrenin. İnsan vücudu için en önemlileri nelerdir?

Sodyum, demir, potasyum, kalsiyum, silikon, iyot gibi mineral tuzlar. Bu unsurların her biri sağlığımızdan ve genel olarak tüm organizmadan sorumludur. Diyetimizde hangi yiyecekler olmalı?

Makaleden, tüm vücuttan sorumlu olan ve ana element olan sodyum gibi mineral tuzları öğreneceksiniz. Demir - kan için ne kadar önemli olduğunu biliyorsun. Potasyum, sorumlu olduğu kaslarımızdır.

Besinlerimizde vitaminler kadar mineral tuzlar da bulunmalıdır. Bu, vücudun normal çalışması için çok önemlidir. Doğa bize ihtiyacımız olan her şeyi verdi. Hem vitamin hem de mineral açısından zengin yiyecekler.

maalesef nedeniyle yetersiz beslenme hayati mineral tuzları ve vitaminleri alamıyoruz. Aşağıda kesinlikle bu mineral tuzların ne olduğunu ve nasıl kullanılacağını öğreneceksiniz.

Mineral tuzların değeri

Suni gübre artık çok gelişmiştir. Gübre gibi doğal gübreler ve diğer doğal faydalı bileşenler neredeyse tamamen ortadan kalkar. Verim, güzellik ve büyüme verdiği için suni gübreyi tercih ettiler. Buna göre, bitkilerin almak için zamanları yoktur. doğal meyve suları ihtiyaç duydukları topraklardan

Sonuç olarak bitkiler vitamin ve mineral alamazlar ve mineral tuzların önemi çok büyüktür. Hem insanlara hem de kuruluşlara kimyasal bir solüsyon püskürtülür sebze yemekleri. Bu solüsyonu yapın ve mahsule zarar veren böcekleri kontrol etmek için bitkilerin üzerine püskürtün.

Eskiden sigara içerlerdi ama şimdi ne yazık ki içmiyorlar. Çözümün çok daha etkili olduğuna inanılıyor ama sorun şu ki çözüm arsenik içeriyor. Elbette bu haşereleri öldürür ama bu çözüm tahıllarda, sebzelerde ve meyvelerde biter. Sonra onları yeriz ve vücudu zehirleriz.

Aslında kim vitamin ve mineral tuzları alır:

Ticari amaçla buğday tanelerinin çekirdeğini çıkarırlar ve böylece onları öldüreceğini düşünmezler. Beyaz ekmek çeşitleri elde etmek için kepek özenle elenir.

Vitaminlerin kepekte olduğu gerçeğini düşünmüyorlar bile. Kim kepek beslenir? Hayvanlar. Yani en değerlisi hayvanlara veriliyor. Ve insanlar sadece zararlı değil, aynı zamanda ölü ekmek alırlar.

Mineral tuzların bileşimi

Mineral tuzların bileşimi, mineral tuzları içerir, hatta içermez, ancak bunlar sodyum, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, silikon, flor, klor, iyot, magnezyum vb.

Mineral tuzlar, inorganik maddeler, su vb. hücrenin bir parçasıdır. Hücrede büyük bir rol oynarlar. Bunlar insan sağlığı için gerekli bileşenlerdir. Sadece metabolizma için değil, sinir sistemi için de gereklidirler.

Mineral tuzların bileşimi öncelikle kalsiyum fosfatlar ve karbonatlardır. Mineraller iki gruba ayrılır:

1. Makrobesinler - vücut tarafından büyük miktarlarda ihtiyaç duyulur.

2. Eser elementler - bunlara da ihtiyaç vardır, ancak küçük miktarlarda.

Mineral tuzların işlevleri

Mineral tuzların işlevleri, yapabilecekleri ve vücudumuzda oynadıkları rol. Bu unsurlar nelerdir ve neden aşağıda okumalarına ihtiyacımız var?

Sodyum gibi bir element vücudumuzdaki en önemli elementtir. Demir kanımız için çok önemlidir. Potasyum kas yapımından sorumludur. Kalsiyum kemikleri güçlendirir. Fosfor onları geliştirir. Kükürt, vücudumuzun tüm hücreleri için basitçe gereklidir.

Silikon - bu element cilt, saç, tırnak, kas ve sinirlerin yapımından sorumludur. Nasıl hidroklorik asit kalsiyum, sodyum ve potasyumu birleştirmek için klor gereklidir. Mineral tuzların işlevleri çok önemlidir.

Sırt kemikleri, dişler, bir miktar kan, kaslar ve beyin florüre ihtiyaç duyar. İyot metabolizmadan sorumludur, bu nedenle tiroid bezi yeterli olmalı. Tuz, mineral tuzların bir parçasıdır. Kana ve dokuya ihtiyacı var.

Şimdi sıra mineral tuzların bir parçası olan son elemente geldi. Magnezyum - bu element dişlere ve kemiklere özel bir sertlik verir.

Mineral tuzların rolü

Mineral tuzlar nedir, sağlığımızda nasıl bir rol oynarlar ve nelerdir?

1. potasyum - sadece kaslar için gereklidir. Bağırsaklar, dalak ve karaciğer için gereklidir. Bu alkali metal, yağların ve nişastaların sindirilmesine yardımcı olur. Kabızlığı önlemek için daha fazla yemek yiyin potasyum açısından zengin. Ayrıca kana ihtiyacı var.

2. kalsiyum - Kalsiyumun içerdiği tüm mineral elementlerin dörtte üçü insan vücudunda bulunur. Kalbin diğer organlardan yedi kat daha fazla kalsiyuma ihtiyacı vardır. Kalp kaslarına ve kana ihtiyaç duyar.

3. silikon - aynı zamanda mineral tuzlara aittir ve cilt, saç, tırnak, sinir ve kasların gelişmesinden sorumludur. Kalsiyum, potasyum ve sodyumu birleştirmek için klor gereklidir.

4. iyot - bu element aynı zamanda mineral tuzlara aittir ve buna gerçekten ihtiyacımız var, özellikle tiroid bezi.

5 . flor- omurga kemiklerinin ve dişlerin sağlığında büyük rol oynar.

6 . Magnezyum- dişleri, kemikleri güçlendirir ve onlara özel sertlik verir.

7. Tuz - aynı zamanda mineral tuzların bir parçasıdır. Kana ve dokuya ihtiyacı var.

8. fosfor - Vücutta fosfor eksikliği varsa, içinde yeterli kalsiyum olsa bile kemikler büyük bir gecikmeyle gelişir. Beynin fosfora ihtiyacı vardır.

9. Ütü - kanın bu elemente ihtiyacı vardır, onu okside eder. Demir nedeniyle kandaki kırmızı toplar oluşur. Kandaki demir eksikliği ile akut anemi gelişebilir.

Mineral tuzlar çok önemli unsurlar sağlığımız için Ve genel olarak yaşam için, bu nedenle:

Lütfen sağlığınıza dikkat edin. Vücutta yeterince demir, fosfor, klor, kükürt, iyot, potasyum ve tuz bulundurmaya çalışın. Fazlalıkları da zararlıdır. Bu nedenle, bir doktor konsültasyonu gereklidir.

Makaleyi beğendiyseniz lütfen geri bildiriminizi bırakın. Fikriniz çok önemli. Bu, makalelerin daha ilginç ve yararlı yazılmasına yardımcı olacaktır. Bilgilerinizi arkadaşlarınızla paylaşırsanız ve sosyal ağların düğmelerine basarsanız sonsuz minnettar olacağım.

Sağlıklı ve mutlu ol.

Video - alkali mineral tuzları

İNCELEME İÇİN SORULAR VE GÖREVLER

Soru 1. Hücreyi oluşturan kimyasal elementler nelerdir?

Hücre yaklaşık 70 element içerir. periyodik sistem D. I. Mendeleyev. Bunlardan ana kısım (% 98 ") makro elementlere - kükürt ve fosfor ile birlikte bir grup biyo element oluşturan karbon, hidrojen, oksijen, nitrojen - düşer.

Kükürt, fosfor, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi elementlerin payı, Hücreyi oluşturan maddelerin sadece %1,8'ini oluşturur.

Ek olarak, hücrenin bileşimi, toplam kütlenin% 0.18'ini oluşturan mikro elementler iyot (I), flor (F), çinko (Zn), bakır (Cu) ve ultramikro elementler - altın (Au), gümüş ( An), platin (P) hücrelerde %0,02'ye varan bir miktarda bulunur.

Soru 2. Biyolojik role örnekler verin kimyasal elementler.

Biyoelementler - oksijen, hidrojen, karbon, nitrojen, fosfor ve kükürt - esastır oluşturan parçalar biyolojik polimer molekülleri - proteinler, polisakkaritler ve nükleik asitler.

Sodyum, potasyum ve klor, hücre zarlarının geçirgenliğini, potasyum-sodyum (K / Na-) pompasının çalışmasını ve sinir uyarısının iletilmesini sağlar.

Kalsiyum ve fosfor, kemik dokusunun hücreler arası maddesinin yapısal bileşenleridir. Ayrıca kalsiyum kanın pıhtılaşma faktörlerinden biridir.

Demir, eritrosit proteininin bir parçasıdır - hemoglobin ve bakır, aynı zamanda bir oksijen taşıyıcısı olan hemosiyanin (örneğin, yumuşakçaların eritrositlerinde) olan buna benzer bir proteinin parçasıdır.

Magnezyum, bitki hücresi klorofilinin önemli bir parçasıdır. Mod ve çinko, sırasıyla tiroid ve pankreas hormonlarının bir parçasıdır.

Soru 3. Eser elementler nelerdir? Örnekler verin ve biyolojik önemlerini açıklayın.

İz elementler - hücreyi küçük miktarlarda oluşturan maddeler (% 0,18 ila 0,02). Eser elementler arasında çinko, bakır, iyot, flor, kobalt bulunur.

Hücrenin bileşiminde iyonlar ve diğer bileşikler şeklinde olmak, canlı bir organizmanın yapımında ve işleyişinde aktif olarak yer alırlar. Yani çinko, pankreas hormonu olan insülin molekülünün bir parçasıdır. İyot, bir tiroid hormonu olan tiroksinin temel bir bileşenidir. Flor, kemiklerin ve diş minesinin oluşumunda yer alır. Bakır, hemosiyanin gibi bazı proteinlerin moleküllerinin bir parçasıdır. Kobalt, B12 vitamini molekülünün bir bileşenidir, vücut için gerekli hematopoez için.

Soru 4. Hücrenin bir parçası olan inorganik maddeler nelerdir?

İtibaren inorganik maddeler, hücrenin bir parçası olan, en yaygın sudur. Ortalama olarak, çok hücreli bir organizmada su, vücut ağırlığının %80'ini oluşturur. Ek olarak hücre, iyonlara ayrışmış çeşitli inorganik tuzlar içerir. Bunlar başlıca sodyum, potasyum, kalsiyum tuzları, fosfatlar, karbonatlar, klorürlerdir.

Soru 5. Nedir? biyolojik rol su; mineral tuzlar?

Su en yaygın olanıdır. inorganik bileşik canlı organizmalarda. İşlevleri büyük ölçüde moleküllerinin yapısının dipol doğası tarafından belirlenir.

1. Su evrensel bir polar çözücüdür: birçok kimyasal maddeler su varlığında iyonlara - katyonlara ve anyonlara ayrışırlar.

2. Su, çeşitli ortamların bulunduğu bir ortamdır. kimyasal reaksiyonlar Hücredeki maddeler arasında

3. Su bir taşıma işlevi gerçekleştirir. Çoğu madde, hücre zarından yalnızca çözünmüş ve su formunda geçebilir.

4. Su, hidrasyon reaksiyonlarının önemli bir reaktanı ve oksidasyon dahil birçok biyokimyasal reaksiyonun son ürünüdür.

5. Su, iyi ısı iletkenliği ve ısı kapasitesi ile sağlanan bir sıcaklık regülatörü görevi görür ve sıcaklık ve ortamdaki dalgalanmalarla hücre içindeki sıcaklığı korumanıza olanak tanır.

6. Su, birçok canlı organizmanın yaşam ortamıdır.

Susuz yaşam imkansızdır.

Mineraller Ayrıca sahibiz önem canlı organizmalarda meydana gelen süreçler için. Tamponlama özellikleri, hücredeki tuzların konsantrasyonuna bağlıdır - hücrenin içeriğinin hafif alkali reaksiyonunu sabit bir seviyede tutma yeteneği.

Soru 6. Hücrenin tampon özelliklerini hangi maddeler belirler?

Hücre içinde tamponlama esas olarak H2PO, HPO4- anyonları tarafından sağlanır. Hücre dışı sıvı ve kanda, karbonat iyonu CO ve bikarbonat iyonu HCO bir tampon görevi görür. Zayıf asitlerin ve alkalilerin anyonları, metabolizma sürecinde asidik ve alkali ürünlerin alınmasına veya oluşumuna rağmen ortamın reaksiyonunun neredeyse değişmediği hidrojen iyonları H ve hidroksit iyonları OH'yi bağlar.

TARTIŞMA İÇİN SORULAR VE GÖREVLER

Soru 1. Çeşitli unsurların canlı ve cansız doğanın organizasyonuna katkılarındaki farklılıklar nelerdir?

Canlı ve cansız doğanın bedenleri, kökenlerinin birliğini açıklayacak olan aynı kimyasal elementlerden oluşur. Kimyasal elementlerin katkısı hem canlı hem de cansız doğa için aynıdır.

Soru 2. Nasıl olduğunu açıklayın fizikokimyasal özellikler sular, hücrenin ve tüm organizmanın yaşamsal süreçlerinin sağlanmasında tecelli eder.

Su, bir dizi önemli fiziksel ve kimyasal özelliğin benzersiz bir kombinasyonuna sahip bir sıvıdır.

Su molekülleri oldukça polardır ve birbirleriyle hidrojen bağları oluştururlar. Sıvı suda, her molekül 3 veya 4 komşu moleküle hidrojen bağıyla bağlıdır. Sayesinde büyük sayı Hidrojen bağları, diğer sıvılarla karşılaştırıldığında, suyun ısı kapasitesi ve buharlaşma ısısı, yüksek kaynama ve erime noktası ve yüksek termal iletkenliği vardır. Bu tür niteliklerin varlığı, suyun termoregülasyona aktif olarak katılmasını sağlar.

Su düşük viskoziteye sahiptir ve hareketli bir sıvıdır. Suyun yüksek hareketliliğinin nedeni, hidrojen bağlarının çok kısa ömürlü olmasıdır. Bu nedenle, suda sürekli bir oluşum ve yıkım vardır. Büyük bir sayı Bu özelliği belirleyen hidrojen bağları. Yüksek akışkanlığı nedeniyle su, vücudun çeşitli boşluklarında (kan ve lenf damarları, hücreler arası boşluklar vb.).

mineral tuzlar vücutta çeşitli işlevleri yerine getirir. Plastik işlemlerde, vücut dokularının oluşumunda ve yapımında, metabolizmanın düzenlenmesinde, asit-baz dengesinin sağlanmasında önemli rol oynarlar. su değişimi, protein sentezine, çeşitli enzimatik işlemlere, endokrin bezlerinin çalışmasına katılın. Doğada bilinen 104 mineral elementten 60'tan fazlası insan vücudunda zaten bulunmuştur. İçinde bulunan mineraller Gıda Ürünleriönemli miktarlarda makro besinler olarak adlandırılır. Bunlar arasında kalsiyum, fosfor, sodyum ve potasyum en yüksek hijyenik değere sahiptir.

Kalsiyum kemik dokusunun bir parçasıdır. Kalp kasının metabolizması ve çalışması üzerinde önemli bir etkiye sahiptir, kalp kasının artmasına yardımcı olur. savunma kuvvetleri vücut, kan pıhtılaşma sürecine katılır ve anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Vücuttaki kalsiyum eksikliği, kemikleşme süreçlerini, kalp kasının işlevini ve bir dizi enzimatik sürecin seyrini olumsuz etkiler. Günlük oran yetişkinler için kalsiyum 800 mg. Süt ve süt ürünleri (süzme peynir, peynir, ekşi krema) özellikle kalsiyum açısından zengindir.

Kalsiyum gibi fosfor da kemik oluşumu için gereklidir. Sinir sisteminin aktivitesinde önemli bir rol oynar. Organik fosfor bileşikleri, beyin, karaciğer, böbrekler ve diğer organlarda meydana gelen biyokimyasal süreçlerin yanı sıra kas kasılması sırasında da tüketilir. Günlük fosfor normu 1600 mg'dır. Ana fosfor kaynakları: peynir, karaciğer, yumurta, et, balık, fasulye, bezelye. Vücudun kalsiyum ve fosfor ihtiyacını karşılamak için, bunların optimal asimilasyon koşulları önemlidir. Kalsiyum ve fosfor, aralarındaki oran 1:1,5 olduğunda (süt ve süt ürünleri, sütlü karabuğday lapası) iyi emilir.

Sodyum birçok organ, doku ve biyolojik sıvılar organizma. Hücre içi ve hücreler arası metabolizma süreçlerinde önemli bir rol oynar. Sodyum korumak için gereklidir ozmotik basınç kan ve doku sıvılarının yanı sıra su metabolizması için. Bir kişi sodyumu esas olarak yemeğe tat veren ve iştahı uyandıran sofra tuzundan alır. İÇİNDE normal koşullar günlük sodyum klorür ihtiyacı 10-15 g'dır. yüksek sıcaklıklar vücut ter ile önemli miktarda hava kaybedebilir sofra tuzu. Bu nedenle, ne zaman aşırı terleme ihtiyacı 20-25 gr'a çıkar.

Potasyum insanlar için vazgeçilmez bir biyoelementtir. Yetişkinlerin potasyum ihtiyacı günde 2000-3000 mg'dır ve esas olarak bitkisel ürünler ve et.

Organizmanın yaşamında önemli bir rol de demir, kobalt, iyot, flor, brom, potasyum, klor, manganez, çinko tarafından oynanır. Vücutta ve yiyeceklerde çok küçük miktarlarda bulunurlar. Mineraller sebze ve meyvelerde bulunur ve vücuda alınır.

unutmamalıyız su. Öncelikle kana besin solüsyonlarının verilmesi, gereksiz metabolik ürünlerin vücuttan uzaklaştırılması ve ayrıca vücut ısısının düzenlenmesi için gereklidir. günlük gereksinim genç bir organizmanın sudaki ağırlığı 1-2,5 litredir.

Su eksikliği kanın kalınlaşmasına, gecikmesine neden olur zararlı ürünler dokularda metabolizma, tuz dengesinin ihlali. Daha iyi değil ve vücuttaki su-tuz dengesinin ihlaline yol açan fazlalığı, aşırı yük kalp ve boşaltım organlarında.

Hücre, mineral tuzların% 1-1,5'ini içerir. Tuzlar iyonik bileşiklerdir, yani kısmen edinilmiş pozitif ve negatif yüke sahip atomlar içerirler. Suda tuzlar kolayca çözünür ve iyonlara ayrışır, yani. bir metal katyonu ve bir asit kalıntısı anyonu oluşturmak üzere ayrışır. Örneğin:

NaCl ––> Na + + Сl –;

H 3 PO 4 ––> 2H + + HPO 4 2–;

H 3 RO 4 ––> H + + H 2 RO 4 –.

Bu nedenle tuzların hücrede iyonlar halinde bulunduğunu söylüyoruz. Hücrede büyük ölçüde temsil edilir ve en yüksek değer

katyonlar: K+ , Na+ , Ca2+ , Mg2+ ;

anyonlar: HPO 4 2–, H 2 RO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.

Canlı dokularda katı halde olan tuzlar da vardır, örneğin yumuşakça kabuklarında kemik dokusunun hücreler arası maddesinin bir parçası olan kalsiyum fosfat.

Katyonların biyolojik önemi

Hücre ve organizmanın yaşamındaki en önemli katyonların önemini düşünün.

1. Hücrede ve hücreler arası boşlukta konsantrasyonu büyük ölçüde değişen sodyum ve potasyum katyonları (K + ve Na +) - hücre içindeki K + konsantrasyonu çok yüksektir ve Na + düşüktür. Hücre canlı olduğu sürece, bu katyonların konsantrasyonlarındaki farklılıklar güçlü bir şekilde korunur. Her iki taraftaki sodyum ve potasyum katyonlarının konsantrasyonlarındaki farklılıktan dolayı hücre zarı potansiyel bir fark yaratır ve korur. Ayrıca bu katyonlar sayesinde uyarımı sinir lifleri boyunca iletmek mümkündür.

2. Kalsiyum katyonları (Ca2+) bir enzim aktivatörüdür, kanın pıhtılaşmasını destekler, kemiklerin, kabukların, kalkerli iskeletlerin bir parçasıdır, kas kasılma mekanizmalarına katılır.

3. Magnezyum katyonları (Mg 2+) da enzim aktivatörleridir ve klorofil moleküllerinin bir parçasıdır.

4. Demir katyonları (Fe 2+), hemoglobin ve diğer organik maddelerin bir parçasıdır.

Anyonların biyolojik önemi

Hücrenin ömrü boyunca asitler ve alkaliler sürekli olarak oluşmasına rağmen, normalde hücrenin reaksiyonu hafif alkali, hemen hemen nötrdür (pH = 7,2). Bu, içinde bulunan, hidrojen iyonlarını bağlayan veya veren zayıf asitlerin anyonları tarafından sağlanır ve bunun sonucunda hücre ortamının reaksiyonu pratik olarak değişmeden kalır.

Bir hücrenin belirli bir konsantrasyonda hidrojen iyonlarını (pH) muhafaza etme kabiliyetine denir. tamponlama.

Hücre içinde, tamponlama esas olarak H 2 PO 4 anyonları tarafından sağlanır - bu fosfat tampon sistemi. Hücre içi sıvının pH'ını 6.9 - 7.4 arasında tutar.

Hücre dışı sıvıda ve kan plazmasında, CO 3 2– ve HCO 3 – bir tampon görevi görür. bikarbonat sistemi. 7.4'lük bir pH'ı korur.