Các chế phẩm từ sả cho các công thức nấu ăn mùa đông. Thu hoạch cho mùa đông Schisandra chinensis

Đến quanh nămđể thưởng thức và hưởng lợi từ trái cây do chính mình trồng, nhà vườn thu hoạch một phần sau thu hoạch. Bài viết sẽ nói về sả Trung Quốc và cách bảo quản. quả mọng hữu ích cho giai đoạn mùa đông.

Thực vật là gì và công dụng của quả

Cây thiết mộc lan Trung Quốc là cây nho thân gỗ lâu năm, có thể cao tới 15 m, trong tự nhiên, cây có thể tìm thấy ở Trung Quốc, Nhật Bản và Sakhalin.

Vào mùa thu, dọc theo toàn bộ chiều dài của cây nho, sự chín của trái cây được thu thập trong kích thước nhỏ bút vẽ. Đây là những quả mọng màu đỏ tròn, có vị chua và mùi chanh nồng. Trong bức ảnh của dây leo ở thời kỳ mùa thu quả luôn nổi bật với những đốm sáng trên nền những tán lá xanh. Đó là nhờ các đặc tính có lợi của chúng mà cây đã trở nên phổ biến trong các khu vườn nghiệp dư.

Quả chứa khoảng 20% axit hữu cơ, nhiều muối khoáng, nguyên tố vi lượng và vitamin. Việc sử dụng một tập hợp như vậy có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động thần kinh người, hơn tông màu toàn bộ cơ thể.

Bởi vì vị rất chua, quả mọng hiếm khi được tiêu thụ tươi. Thông thường chúng được sấy khô hoặc làm thành một loại bia. Schisandra thu hoạch các loại khác nhau giữ lại hầu hết các đặc tính hữu ích của quả mọng và có thể được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa và dược phẩm. Quả được thu hoạch sau khi chúng chín hoàn toàn. Theo các điều khoản, điều này rơi vào tháng 9-10. Loại bỏ các bàn chải rất cẩn thận, bằng một con dao sắc. Nếu cây nho bị hại nặng, nó sẽ không kết trái vào mùa sau.

Chú ý! Trong mọi trường hợp, bạn không nên thu hoạch trong xô mạ kẽm. Khi tương tác với nước sả, kim loại bắt đầu bị oxy hóa.

Trái cây sấy khô và đông lạnh

Quả khô có thể được gọi là nhất Cách hữu ích kho. Việc thu hoạch sả như vậy thực tế không làm thay đổi các chất tạo nên quả chua. Quá trình diễn ra trong 2 giai đoạn. Đồng thời, sấy khô được kết hợp để không khí trong lành và trong lò.

Lời khuyên. Để thực hiện phương pháp thu hoạch này thành công, bạn không cần phải xé quả từ cuống. Tốt hơn là bạn nên làm khô sả bằng bàn chải toàn bộ.

Phương pháp làm khô trông như thế này:

Các quả được lấy ra khỏi cây nho được đặt trên khay nướng có phủ một miếng vải hoặc giấy sạch. Trong trường hợp này, hãy đảm bảo rằng các cụm không chạm vào nhau.
Sắp xếp khay nướng bên ngoài dưới tán cây hoặc tốt hơn nữa là trên gác xép thông thoáng.
Sau khi sả khô một chút, bạn có thể tách quả sả ra khỏi cuống.
Sau khi trải các loại trái cây màu đỏ trong một lớp mỏng, tấm nướng được gửi vào lò nướng trong 7 giờ. Nhiệt độ trong suốt thời gian này nên được duy trì trong khoảng 45-55 ° C và không cao hơn.

Đây là cách họ làm trong vài ngày. Sả khô theo quy cách có màu đỏ sẫm. Đồng thời, các quả dâu quay ra sẽ co lại đều, không dính vào nhau. Nếu có cơ hội và mong muốn đông lạnh quả mọng, thì chúng cũng nên được thu thập bằng bàn chải. Da phải còn nguyên vẹn.

Lời khuyên. Để việc sơ chế sả bằng cách cấp đông thành công, phải để trong tủ lạnh vài giờ trước khi ngâm vào ngăn đá.

Các loại dâu đã sơ chế được tự do bày ra đĩa, khay nướng và đặt trong tủ đông. Sau một ngày, sả được vớt ra, bày vào thùng hoặc túi chuyên dụng và sắp xếp để bảo quản lâu dài.

Mứt, mứt và mứt cam

Sả không chỉ rất hữu ích. Trộn với đường, đây là một món tráng miệng khá ngon, vì vậy một số bà nội trợ rất vui khi làm mứt, bảo quản và mứt cam từ nó. Lần sơ chế sả đầu tiên có công thức sau:

quả mọng - 1 kg;
đường - 1 kg.

Quả màu đỏ được xay nhỏ để tách cùi ra khỏi vỏ và hạt. Đường được đổ vào máy xay nhuyễn hoàn thành và hỗn hợp được đun sôi cho đến khi đặc lại. Mứt được bày trong chum, vại và gửi đi bảo quản.

Mứt được chế biến theo cách gần như tương tự, nhưng trong công thức này, toàn bộ quả được sử dụng và đường được thêm vào theo tỷ lệ 1: 1,5. Sả để chế biến như vậy nên dày đặc, hơi chưa chín. Công thức được thực hiện từng bước:

Không cắt bỏ cuống, sả cũng rửa sạch.
Các quả dâu được tách ra và trộn với đường. Để qua đêm.
Để mứt tương lai loãng hơn một chút và có thể dùng lửa để đựng mứt, người ta cho một ít nước hoặc nước táo vào sả.
Thùng chứa với bia được đặt trên lửa và đun sôi trong vòng 5-7 phút trong 2 lần, sau đó được đổ vào chum.

Cách chế biến sả làm mứt như vậy không chỉ khác ở hương vị tuyệt vời. Nó có thể được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh tuyệt vời.

Món mứt cam sả là một món ngon tuyệt vời, là món tuyệt vời nhất khi dùng với trà vào những buổi tối dài lạnh giá. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

nước sả - 1 l;
đường - 2-3 muỗng canh;
pectin - 3 muỗng canh.

Chuẩn bị nó như thế này:

Pectin được đổ vào nước trái cây hơi ấm và để nở trong 30 phút.
Trong một thùng khác, xi-rô đường và 150 ml nước trái cây được đun sôi.
Hỗn hợp pectin được đổ vào xi-rô nóng và mọi thứ được đun sôi cho đến khi đặc lại.
Khi còn nóng, hỗn hợp được đổ vào lọ hoặc, nếu dự kiến tiêu thụ trong sớm nhất có thể, trên khay thấp.
Trong tương lai, mứt cam chỉ đơn giản là cắt thành từng miếng bằng dao.

Việc thu hoạch những loại trái cây có giá trị như sả không đặc biệt khó. Nhưng vào mùa đông sản phẩm hữu ích có thể nâng cao giai điệu và giúp cơ thể đối phó với cảm lạnh.

Cây sả Trung Quốc không chỉ mọc ở Trung Quốc, mà người Trung Quốc đã kể về đặc tính chữa bệnh của nó, và chính họ là những người cần được cảm ơn vì loại cây tuyệt vời này khỏi trăm bệnh. Trong cây sả, hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều có tác dụng chữa bệnh và có ích, không chỉ quả mà cả lá có chồi non đều có thể thu hoạch được cho mùa đông.

Sấy khô quả sả

Quả Schisandra được thu hoạch vào cuối mùa hè - đầu tháng Chín. Dùng kéo tự trang bị và cắt toàn bộ chùm quả mà không cắt bỏ quả mọng. Đặt các cụm sả vào một giỏ đan bằng liễu gai và cố gắng tránh để các quả chanh tiếp xúc với các vật bằng kim loại. Oxit của nước sả và kim loại có thể gây ra các hợp chất khó chịu và hoàn toàn không hữu ích.

Quả Schisandra rất mềm và chảy nước ngay lập tức nếu bạn ấn chúng xuống một chút, vì vậy chúng được làm khô như vậy, cùng với cuống.

Nếu thu hoạch không nhiều, bạn có thể treo chùm ngây trên bếp, trên móc dây, cho đến khi khô hoàn toàn.

Nếu quả có nhiều thì phơi khô bằng cách xếp thành từng lớp trên ván gỗ, hoặc lưới chuyên dụng trong 5-7 ngày.

Sau khi buộc quả dâu cần được sấy khô trong tủ sấy hoặc máy sấy điện. Trong máy sấy điện, sẽ mất khoảng 6 giờ, ở nhiệt độ +50 độ.

Quả mọng đã sẵn sàng trở nên sẫm màu, gần như màu đen và cấu trúc hơi nhăn.

Nếu cuống gây trở ngại cho bạn, bây giờ chúng có thể được loại bỏ một cách an toàn mà không làm hỏng chính quả mọng.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản những quả sả khô trong hộp gỗ hoặc bìa cứng để không bị ẩm mốc.

Làm khô lá và chồi của sả

Lá và chồi non Hoa mộc lan nho chúng cũng được thu hoạch để pha trà có vị chanh thơm ngon vào mùa đông. Lá được thu hoạch ngay sau khi hái quả và trước khi lá bắt đầu rụng.

Lá và dây leo được dùng kéo vò nát, phơi khô, rải không thành lớp dày trên khay phơi trong phòng khô ráo và ấm áp.

Lá và cành sả có thể được ủ như một thức uống độc lập, thêm vào trà đã mua hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác. Và vì sả là Cây thuốc, trước tiên hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc sử dụng nó.

Cách thu hoạch quả chanh leo cho mùa đông, xem video:

Thu hoạch sả

Các quả mọng màu đỏ tươi của sả có vị chua rõ rệt và hương thơm tinh tế. Bài viết hôm nay của chúng tôi dành cho việc chuẩn bị nguyên liệu tự nhiên quý giá này.

Trong khu vực của chúng tôi ở điều kiện tự nhiên có cây nho mộc lan Trung Quốc, đến với chúng tôi, như tên cho thấy, từ Trung Quốc. Loài dây leo này thích định cư trong các khu rừng hỗn hợp lá kim rụng lá. Sả thuần hóa vui lòng với một vụ mùa bội thu - mỗi cây cho khoảng 7 kg quả. Trái cây tươi sáng là một thức uống năng lượng tuyệt vời (một nắm quả mọng khô là đủ để cảm thấy vui vẻ cả ngày - những người thợ săn đã sử dụng đặc tính này trong nhiều thế kỷ).

Quả Schisandra được thu hoạch vào tháng 9-10 (trong thời kỳ chín hoàn toàn). Chổi được cắt bằng dao sắc để không làm hỏng cây mẹ (sau khi bị “chấn thương”, cây nho có thể ngừng ra quả). Thu hoạch được bảo quản trong đồ tráng men hoặc giỏ đan lát, nhưng không được đựng trong xô mạ kẽm (nước chua làm ôxy hóa bề mặt). Quả mọng được lấy ra khỏi bàn chải và xử lý trong ngày.

sả khô

Quả Schisandra được rửa sạch, đặt trên một tấm bạt và để khô hoàn toàn cho khỏi ẩm. Sau đó, chúng được chuyển sang sàng sắt hoặc trên các tấm nướng và được sấy khô trong tủ sấy (trong tủ sấy, máy sấy) ở nhiệt độ 55-60? C, nghỉ 3-4 ngày sau khi sấy khô vài giờ.

sả đông lạnh

Quả sả đã sơ chế được đông lạnh trên đĩa với số lượng lớn, sau đó được đổ vào hộp nhựa hoặc hộp các tông (tùy chọn, cho vào túi nhựa). Bảo quản sản phẩm trong ngăn đá.

mứt sả

Quả sả xay nhuyễn đem hấp chín rồi lọc qua rây mịn. Phần bột nhuyễn thu được được đặt trong một chậu tráng men, đường (1: 1) được thêm vào và đun sôi với khuấy liên tục cho đến khi đặc. Mứt thành phẩm được đặt trong lọ đã khử trùng và đóng nút (tùy chọn, cổ lọ được bọc bằng giấy da và buộc bằng dây thừng).

mứt sả

Mứt được nấu theo cách gần như giống nhau, nhưng chúng được đưa vào thành phần nước táo(100 ml cho 1 kg quả nhuyễn) và tăng lượng đường lên một nửa (cần 1,5 kg đường cho mỗi kg quả mọng). Phần còn lại của công nghệ nấu vẫn được giữ nguyên.

Tinh dầu sả chanh

Cộng sả
Đường - 400 g
Nước - 1 l

Quả ngũ vị tử được tách lấy bàn chải, rửa thật sạch, cho vào lọ đã khử trùng và đổ siro nóng vào. Các bình nửa lít với compote được đun nóng ở 80 ° C trong 10 phút hoặc khử trùng trong nước sôi trong chính xác 3 phút.

Nước sả

Vụ thu hoạch được giữ trong một vài ngày, chờ đợi cho quả mềm. Sau đó, chúng được rửa sạch và ép lấy nước bằng máy ép trái cây thủ công (tốt hơn là không nên nghiền hạt vì chúng có vị nhựa). Nước cốt được pha với đường theo tỷ lệ 1: 2, đợi các hạt ngọt tan hoàn toàn, đổ vào chai thủy tinh sẫm màu và đậy kín nắp. Bảo quản thành phẩm trong lạnh.

Rượu sả

Từ phần bã đậu còn lại sau khi làm nước ép, người ta làm rượu (trong qua, hạt được chiết xuất từ quả nghiền). Chống đẩy được đổ nước lạnh và để yên trong 2-3 ngày. Hẹ để ráo, pha loãng với nước và thêm đường (vừa ăn). Rượu được để lên men, đậy kín bằng cách thủy rồi chắt hết cặn.

Cồn hạt sả

Hạt còn lại sau khi làm rượu được rửa sạch bã, giã nhỏ rồi đổ rượu. Sau một vài tuần, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng (nó được uống với liều lượng nhỏ, không quá 30 giọt).

siro sả

Quả sa kê rửa sạch, cho vào lọ thủy tinh xay nhuyễn với đường theo tỷ lệ 1: 1. Sau 7-10 ngày, siro lắng được để ráo, lọc, đổ vào chai đã khử trùng và gửi vào nơi lạnh để bảo quản.

Mứt cam sả

Nước sả - 1 l
Pectin - 3 muỗng canh
Đường - 2-3 muỗng canh.

Pectin được pha loãng trong nước trái cây đun nóng và để yên trong khoảng nửa giờ. Xi-rô được đun sôi riêng biệt bằng cách sử dụng lượng đường được chỉ định và 150 ml nước trái cây. Hỗn hợp pectin được đổ vào xi-rô nóng, đun sôi và đun sôi liên tục cho đến khi đặc. Mứt cam đã sẵn sàng được chuyển vào các lọ đã khử trùng và đóng nắp.

Thu hoạch và trồng sả có vẻ là một quá trình rắc rối, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Dây leo mọc trên giá đỡ chiếm tối thiểu không gian nhưng đồng thời mang lại lợi ích tối đa, trang trí khu vườn và cho nguyên liệu làm thuốc quý giá.

Tự làm 16

Tự mình làm đi

Thực đơn chính

bài chuyển hướng

Cách pha chế trà Ivan

Bèo lửa (Ivan-tea), thu hái và điều chế.

Nó sẽ không phải là một tiết lộ cho bất cứ ai rằng số lượng lớn trà bán trong các cửa hàng có thể được gọi là như vậy với một căng lớn. Nhưng trà ngon số lượng lớn một khi đã xuất khẩu ra nước ngoài, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị mà không tốn một xu nào. Và tin tôi đi, lợi ích của nó sẽ còn nhiều hơn thế nữa.

Trà Ivan, đặc tính hữu ích

Như bạn đoán, ý tôi là trà Ivan, các tính năng có lợi mà đã được biết đến từ thời cổ đại. Trước khi tiếp tục mô tả, tôi muốn nói rằng tôi đã chuẩn bị trà Ivan theo những cách sau đây trong khoảng 5 năm. Theo nhiều người nói, tôi không cho rằng trà Ivan hữu ích như thế nào đối với nam giới, nhưng thực tế là nó chứa một lượng đáng kinh ngạc các loại vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau, và về hàm lượng vitamin C, vượt xa chanh đáng kể. Thêm vào đây các đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất và có được một thần dược thực sự cho sức khỏe.
Và bằng cách thêm quả chanh leo vào trà Ivan, chúng ta có được nước uống tăng lựcđiều này sẽ giúp giảm mệt mỏi và buồn ngủ khi lái xe.

Bộ sưu tập trà Ivan

Khi nào thu hái trà Ivan

Cần nhắc lại rằng cần phải thu thập bất kỳ loại cỏ nào (liễu-thảo, rau diếp xoăn, St. John's wort, oregano, v.v.) cách xa thành phố và đường cao tốc. Bèo lửa (trà Ivan) nở hoa từ tháng 6 đến tháng 8.

fireweed (trà ivan)

Bạn có thể thu thập trong toàn bộ thời gian. Những chùm hoa của cây kim tước là một loại cây lấy mật tuyệt vời, vì vậy tốt hơn hết là bạn nên để chúng cho ong. Ngoài ra, hạt trưởng thành có lông tơ bên trong có thể dính vào trà và điều này rất khó chịu.

Nếu bạn thực sự muốn trang trí trà bằng hoa và thêm các ghi chú thơm bổ sung, bạn cần phải thu thập chúng vào thời điểm bắt đầu ra hoa của trà Ivan. Hoa được sấy khô riêng biệt mà không cần lên men.

Dùng tay trái giữ phần cuống ngay dưới chùm hoa. Với bên phải, chúng ta giữ thân cây trong lòng bàn tay và vẽ nó từ trên xuống dưới.

cách thu hái trà Ivan

Tất cả những chiếc lá của trà Ivan đều nằm trong lòng bàn tay của bạn.

Cách thu hái trà Ivan

Chúng tôi đặt chúng trong một chiếc túi. Thu thập càng nhiều lá càng tốt. Nếu xảy ra trường hợp bạn không tính toán đến khả năng của mình và không có thời gian xử lý lá, hãy cho vào túi để trong tủ lạnh, nếu không chúng có thể bị khô.

Không nên rửa lá, nhưng rệp sẽ bám trên chúng. Trong trường hợp này, đổ lá vào một thùng nước (tiện lợi hơn trong bồn tắm), rửa sạch và loại bỏ bằng chao.

khô héo

Chúng tôi trải một tấm vải sạch trong bóng râm và trải lá lên đó.

Khô héo tiếp tục trong vài giờ. Nếu tờ giấy đã được giặt, thì thời gian sẽ tăng lên. Để lá không bị khô cần xới xáo định kỳ. Sau khi họ hôn mê,

chúng tôi tiếp tục quá trình thu hoạch trà liễu. Có thể áp dụng hai phương pháp tại đây. Trà được chế biến theo cách thứ nhất trông giống như trà lá lớn (bên phải), trong khi theo cách thứ hai thì giống trà hạt (bên trái).

Trà liễu đông lạnh (đông lạnh)

Một cách khác để chuẩn bị một tờ giấy làm xoăn là đông lạnh.
Lá trà sau khi thu hái được để trong ngăn đá tủ lạnh trong một ngày hoặc hơn. Sau đó, khi cần thiết, nó được đưa ra ngoài, rã đông và xoắn lại. Có ý kiến cho rằng ngày xưa những lá trà Ivan thu hái được hạ xuống để bảo quản trong hầm đá. Và chỉ sau một thời gian, dần dần được xử lý.

Nhưng phương pháp này có cả ưu điểm và nhược điểm.

Đầu tiên, về công lao. Đông lạnh - rã đông trà lá liễu cho phép bạn bỏ qua quá trình làm héo. Lá trà sau quy trình này được xoắn rất kỹ và có độ đồng đều. màu tối. Các tấm được lấy ra khỏi tủ đông theo từng đợt nhỏ, do đó quá trình xử lý có thể bị kéo dài trong một thời gian rất dài.

Bây giờ cho những bất lợi. Vượt qua rào cản nhiệt độ với khoảng -1 ° đến -5 ° C và ngược lại, trong quá trình đông lạnh và rã đông, các tinh thể nước đá phá hủy màng tế bào và sợi, và nước ép chảy ra ngoài. Ngoài ra, sự tách nước khỏi protein dẫn đến sự thay đổi cấu trúc của nó (biến tính). Ví dụ đơn giản nhất về sự biến tính của protein có thể được quan sát trong quá trình chuẩn bị trứng bác. Khi protein trong và dính sẽ có màu trắng sữa và giòn. Nhưng đó không phải là tất cả - khi rã đông, nó sẽ bị oxy hóa không thể phục hồi hầu hết vitamin C.

Trà Ivan, pha chế (phương pháp số 1)

Phương pháp đầu tiên là tốn nhiều công sức nhất. Nhiều người khuyên bạn nên cuộn lá giữa hai lòng bàn tay. Phương pháp này đòi hỏi nhiều nỗ lực. Việc vặn trên thớt thủy tinh có bề mặt gân sẽ tiện lợi hơn rất nhiều. Chúng tôi lấy một vài lá và biến chúng thành "xúc xích".

Thao tác thực hiện tương tự như cán bột bằng cây lăn bột.

nấu chè ivan

Điều này là cần thiết để phá hủy chất xơ của lá và bắt đầu quá trình lên men. Sau khi cuộn tròn, lá trở nên xanh đậm.

Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm vào lá các loại thảo mộc khác nhau(St. John's wort, matryoshka, Hoa linden, húng quế, v.v.).

Lên men trà Ivan

Chúng tôi cho "xúc xích" vào một cái chảo thép không gỉ (tốt nhất là trong một cái tráng men),

phủ khăn ẩm hoặc khăn

và để lên men ở một nơi ấm áp (không phải trong lò!).

Bạn có thể lên men trà Ivan trong túi nhựa dùng một lần. Để làm điều này, chúng tôi cho một vài "xúc xích" vào một cái túi, bọc nó, và sau đó đặt những viên bánh thành phẩm vào một túi nhựa lớn.

Quá trình lên men có thể kéo dài từ 3 giờ trở lên (tùy theo nhiệt độ). Với quá trình lên men thích hợp, mùi cỏ chuyển sang hương trái cây dễ chịu.

Cách làm khô trà Ivan

Chúng tôi cắt "xúc xích" thành từng lát.

Chúng tôi trải giấy nướng lên một tấm nướng và đổ trà lá liễu đã cắt nhỏ vào.

Cách làm khô trà Ivan

Kết quả tốt nhất thu được khi làm khô các loại thảo mộc trong lò nướng của Nga hoặc trên máy xông hơi khô. Nếu không được thì bạn cho khay nướng vào lò và đặt nhiệt độ 90 độ.

Việc sấy phải được kiểm soát và đảo trà theo định kỳ. Trà thành phẩm trông giống như bất kỳ loại trà đen lá lớn nào khác. Màu sắc phụ thuộc vào quá trình lên men và nhiệt độ sấy thích hợp. Hãy nhớ rằng lá trà không được vò nát. Nếu bạn sợ trà bị khô quá thì nên sấy ở nhiệt độ thấp sẽ tốt hơn.

Nếu để trong lò nơi miễn phí, sau đó để tiết kiệm điện hoặc khí đốt, thu hoạch trà liễu có thể được kết hợp với thu hoạch rau diếp xoăn. Bạn nên đặt khay nướng có rễ cây sau này ở nơi nóng nhất trong lò.

Trà Ivan, pha chế (phương pháp số 2)

(Trước khi chọn phương pháp này, tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về các loại thuốc kháng sinh)
Cách thứ hai là nhiều dễ hơn lần đầu tiên, vì những công đoạn khó nhất đều được cơ giới hóa. Sau khi tờ giấy khô héo, chúng tôi đưa nó qua máy xay thịt với các ô lớn. (Xem sửa đổi)

Chúng tôi cho "thịt băm" thu được vào túi nhựa dùng một lần (xem phần sửa đổi)

và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Các bước còn lại giống hệt nhau.

Tôi đã thử phương pháp này rất gần đây. Tôi muốn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình phá hủy sợi mà không cần sử dụng máy xay thịt và loại trừ sự tương tác của nguyên liệu thô với kim loại. Tôi chỉ mất chưa đầy một giờ rảnh rỗi để chế tạo một thiết bị xoắn lá trà. Nó dựa trên nguyên lý hoạt động của con lăn để xoắn trà. Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng.

Ngay cả khi sau một phút đun, trà đã pha có vị hơi chát và màu sắc dễ chịu. Ngoài ra, sau khi sấy trong lò, chỉ một ngày đã trôi qua.

Và một điểm cộng nữa của lựa chọn này để thu hoạch trà Ivan là lá không cần phải cắt (như trường hợp của "xúc xích").

Để “điều chỉnh” áp lực lên lá trà liễu và cuộn chặt hơn, giống như trên trục lăn công nghiệp, tốt hơn là sử dụng hai cốc kích thước khác nhau. Đó là, đầu tiên là một cốc lớn, sau đó là một cốc nhỏ.

Fireweed - trà Ivan, cách pha

Ai đó nói rằng hương vị, pha chế và pha trà liễu đúng cách, giống với trà của người Ấn Độ - tôi sẽ không nói như vậy. Nó có hương vị cụ thể của riêng nó. Tôi đã thử một số lựa chọn để pha trà Ivan, nhưng chỉ có một:

Tôi đặt một thìa trà không có nắp cho 250 ml. nước. Sau 10 phút, đổ ra cốc và ủ lại. Trà Ivan, được pha chế theo cách thứ hai (dùng máy xay thịt) và tương tự như trà dạng hạt, khi pha có màu sắc và mùi vị đậm đà hơn.

Để bảo quản được lâu, nên đóng gói trà Ivanôc đã pha sẵn trong lọ thủy tinh tiệt trùng.

Trồng, chăm sóc, tỉa cành, thu hoạch Schisandra chinensis

Chọn trang đích phù hợp tầm quan trọng lớn, vì không chỉ năng suất của sả, mà thiết kế trang trí của khu vườn cũng phụ thuộc phần lớn vào điều này. Nơi này nên thông thoáng với ánh nắng mặt trời, nhưng được bảo vệ khỏi gió lạnh và khô. Đặt cây sả ở phía nam của các tòa nhà là tốt, nhưng cũng có thể ở phía đông hoặc tây (để mặt trời chiếu sáng cho cây nửa ngày). Đất tốt nhất là đất tơi xốp, giàu mùn, thoát nước, có phản ứng gần với trung tính. Vì vậy, diện tích định trồng sả phải được chuẩn bị kỹ lưỡng và chăm bón sâu. Đất sét nặng, đặc nên được đắp bằng cát và phân hữu cơ, than bùn và cát với đất sét và phân hữu cơ, chua với vôi. Lô với cấp độ cao nước ngầm, cần phải nuôi hoặc trồng sả trên các trục hoặc các độ cao khác.

Làm thế nào để chuẩn bị một chỗ ngồi. Có thể trồng một cây trong hốc, nhưng không nên trồng riêng sả. Tốt nhất nên trồng một số cây trong rãnh rộng 50 cm và sâu không quá 60 cm. Ở giữa, cách nhau 1,5 m phải đóng cọc kim loại để gắn giàn. Ở phía dưới cần rải vật liệu thoát nước (sỏi, sỏi, xỉ, gạch vỡ, xà bần xây dựng) thành lớp 30 cm và hơi chặt, sau đó bón phân cho đất. Sau đó nên được chuẩn bị trước: thêm (trên 1 m2) vào lớp đất canh tác đã đào: phân chuồng hoai mục (60-70 kg), cát (ba đến bốn thùng), vôi (500 g,) phốt pho (150 g a. W.) , nitơ (40-50 g thể tích). Đất với phân bón phải được trộn kỹ và nén chặt theo rãnh. Tại mỗi chỗ ngồi (sau 1m), bạn cần đổ một cái củ hình nón từ đất màu mỡ và hơi nén chặt.

Cách trồng sả. Khi trồng, nên cắt chồi mạnh nhất của cây con thành 3 chồi để từ đó hình thành cây, các chồi yếu nên cắt thành vòng, cắt ngắn rễ 20-25 cm. Hệ thống rễ của cây con phải được xử lý bằng đất sét nghiền, thêm mullein vào đó (1 lít mỗi xô). Khi trồng, cây con phải được đặt trên một củ hình nón, rải rễ ra các hướng và rắc đất lên. Lớp cuối cùng nên được nén chặt một chút, tưới nhiều nước và phủ lớp phủ.

Tốt nhất là trồng sả trên nơi thường trú. Nếu cây giống được mua vào mùa thu, thì chúng nên được trồng vào thời điểm này. Việc nuôi lợn trong mùa đông làm giảm tỷ lệ sống sót khi gieo cấy vào mùa xuân.

Chăm sóc chanh. Trong hai năm đầu, hệ thống rễ phát triển mạnh. Nó có dạng sợi và nằm ở độ sâu 8 - 10 cm. Do đó, việc nới lỏng đất là điều không mong muốn, và khoáng chất và phân bón hữu cơ phải được áp dụng bề ngoài dưới dạng lớp phủ. Trong năm thứ ba, chồi phát triển khá tốt được hình thành, phải hướng lên trên và buộc tạm thời bằng dây bện. Bản thân họ cuộn tròn xung quanh hỗ trợ. Đất nên được làm cỏ và xới tơi lớp mùn ở độ sâu 2-3 cm.

Phân khoáng, bắt đầu từ năm trồng thứ ba, phải được bón dưới dạng ba lần bón thúc trong suốt mùa sinh trưởng. Vào mùa xuân, trước khi ngắt nụ, nên bổ sung nitơ, phốt pho và kali (40 g a.i. trên 1 m2), sau khi ra hoa, trong thời kỳ phát triển tích cực của bầu nhụy, nitơ (20 g), kali và phốt pho (15 g mỗi cây), sau khi thu hoạch vào tháng 9 - lân và kali (30g trên 1m2). Phân bón phải được xới vào lớp phủ và tưới nhiều nước.

Hình thức trồng sả không chỉ ảnh hưởng đến năng suất mà còn ảnh hưởng đến hiệu suất của chổi. Trong hai dạng - dạng bụi và dạng thẳng đứng (trên giàn) - dạng sau tốt hơn. Đồng thời, cây nho được chiếu sáng tốt và cải thiện điều kiện thụ phấn cho hoa của côn trùng. Kết quả là, chiều dài của bàn chải, số lượng trái cây và trọng lượng của chúng tăng lên. Trọng lượng trung bình của một bàn chải là 3,5 g, trên một giàn - 9,8 g. Ngoài ra, với cách trồng thẳng đứng, tuổi thọ của cây tăng lên, dây leo phát triển tốt hơn, dễ hình thành tán, hoa cái hình thành nhiều hơn.

Hỗ trợ cho sả có thể được sử dụng tương tự như đối với actinidia.

Có phải cây sả mọc không đỡ mà sau này sẽ ra trái và ngày càng xấu. Để tăng tốc độ vào mùa đậu quả, cây nho phải được nâng lên giá đỡ càng sớm càng tốt.

Cây sả nhân giống sinh dưỡng ra quả sau ba đến bốn năm, trồng từ hạt - sau năm đến sáu năm.

Tỉa sả. Nếu chăm sóc tốt trong thời kỳ đậu quả, dây leo phân nhánh nhiều làm dày ngọn và giảm năng suất. Đồng thời, một số lượng lớn bộ hút rễ. Vì vậy, việc cắt tỉa và tạo hình cho cây dây leo là cần thiết. Để giảm sự dày lên trên ngọn vào cuối mùa thu (sau khi lá rụng), nên cắt các chồi khô, yếu và thừa. Có thể rút ngắn mức tăng trưởng quá dài của một năm nhất định. Với độ dày lớn trên giàn, các chồi non đang phát triển cũng nên được rút ngắn vào mùa hè (thường là 10-12 chồi) và hàng năm nên cắt bỏ tất cả các chồi rễ, các dây leo già nên được thay thế bằng các dây non. Việc chặt những cây nho già không phụ thuộc vào độ tuổi, mà phụ thuộc vào sự trơ trọi và xa rời của thân cây với mặt đất.

Sả trang trí. Nó là một loại cây nho phát triển nhanh với những tán lá xanh mượt mà và ngon ngọt, màu trắng, có mùi thơm dễ chịu những bông hoa đẹp mùa xuân và trái cây đỏ tươi vào mùa thu. Vào mùa hè, nó tạo ra bóng râm dễ chịu và mát mẻ gần vòm, giàn, giàn, giàn, giàn, ... Nên được sử dụng rộng rãi trong các mảnh đất vườn.

Cách thu hái quả sả. Cần thu hoạch khi quả chín hoàn toàn (đối với lứa giữa - vào tháng 9-10). Chổi phải được tuốt hoặc cắt bỏ phần gốc. Không thể chấp nhận để trái cây trong các đĩa kim loại, vì các hợp chất có hại được hình thành trong quá trình oxy hóa trong nước trái cây. Với sự chăm sóc tốt trên đất màu mỡ, một cây có thể thu được 4 kg trái cây, nhưng thông thường nhất - khoảng 0,7-1 kg.

Cách làm khô hoa quả. Quả hơi khô phải được phân loại, loại bỏ tạp chất và cuống, dàn mỏng và sấy trong lò ở nhiệt độ không quá 60-70 ° C (nếu không sẽ chuyển sang màu đen). Quả khô phải chắc, không nhăn nheo, hình dạng không đều, màu đỏ sẫm hoặc gần như đen, có vị cay, chua đắng, hơi hắc và mùi thơm nhẹ. Sấy toàn bộ trái cây ngon ngọt ở nhiệt độ phòng không hiệu quả, vì chúng bị mốc.

Cách làm khô lá và chồi non. Thời gian tối ưu thu hoạch lá và chồi non - đầu tháng 8. Nên chặt cây mật nhân thành từng khúc dài đến 2-3 cm, trải thành lớp mỏng và phơi trong bóng râm có thông gió tự nhiên, đảo đều thường xuyên. Bảo quản trong túi giấy.

Về cơ bản, quả sả được dùng để sấy khô. Nước sả có thể được sử dụng để làm kvass, siro, thạch, mứt, mứt cam, vv. Sản phẩm chế biến có màu sắc đẹp, có mùi thơm và vị của chanh tươi.

Bệnh và sâu bệnh hại cây sả. tồn tại trong điều kiện tự nhiên. Trên cây sả trồng ở ngõ giữa vẫn chưa thấy chúng.

Hình ảnh, cách trồng và phương pháp thu hoạch chanh bạc hà

Melissa, trong số các loại bạc hà khác, nổi bật với hương cam quýt trong mùi và thuộc họ bạc hà. Ở Châu Âu, nơi cây này từ lâu đã được trồng làm gia vị cay, tía tô đất được gọi là bạc hà chanh. Tên này đã bắt nguồn từ Nga.

Cây tía tô đất, như trong ảnh, đạt chiều cao từ 30-100 cm và bao gồm các thân mọc thẳng mạnh mẽ, trên đó là các lá hình trái tim hoặc hình bầu dục với các răng tròn đáng chú ý dọc theo các cạnh.

Nó nằm trong lá và phần trên chồi chứa hầu hết các chất thơm và chất hữu ích, và hoa màu hồng nhạt hoặc gần như trắng của cây tía tô đất thu hút hàng loạt đàn ong vào mỗi mùa hè.

Giống như một cây gia vị và mật ong tuyệt đẹp chanh bạc hàđược các nhà vườn, nhà vườn đánh giá cao. Melissa thảo mộc được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn y học cổ truyền, và các đầu bếp rất vui khi thêm những tán lá thơm vào nước xốt, các món rau và cá. Melissa nhấn mạnh hương vị và mùi thơm của thịt gia cầm nướng, bánh ngọt và pho mát. Các loại thảo mộc thơm không thể thiếu trong các loại trà, cocktail giải khát và chữa bệnh.

TẠI những ngày hè thực vật cung cấp rất nhiều rau xanh, nhưng phải làm gì khi thời tiết lạnh giá? Làm thế nào để chuẩn bị bạc hà cho mùa đông để pha trà? Giữ các đặc tính có lợi của tía tô đất cho toàn bộ thời kỳ lạnh giá năm có thể những cách khác, nhưng trên hết, điều quan trọng là phải thu hoạch chanh dây đúng cách.

Làm thế nào để chuẩn bị bạc hà cho trà cho mùa đông?

Cắt cây xanh tươi được tiến hành khi trời trong, mát, không có sương hoặc dấu vết của mưa trên cây. Thời điểm tốt nhấtđể thu hái - đây là thời điểm buổi sáng và buổi tối, khi những tia nắng gay gắt sẽ không làm cho lá và phần trên của thân cây bị héo và mất đi mùi thơm quý giá như vậy. Hàm lượng cao nhất của tinh dầu, vitamin và các chất khác quan trọng cho cơ thể trong lá tía tô được tích tụ vào thời điểm ra hoa, do đó, lúc này người ta cắt lá tía tô để chuẩn bị pha trà mùa đông.

Ngay sau khi các phần ngon ngọt phía trên của chồi được thu hái, nguyên liệu thực vật được rửa sạch và lá bạc hà chanh, như trong ảnh, được làm khô kỹ bằng giấy hoặc khăn ăn bằng vải lanh. Bạn có thể tìm thấy các khuyến nghị về nguyên liệu rau củ được khuyên không nên rửa mà nên chần trước khi sấy khô:

Một mặt, nó sẽ giúp giữ màu xanh lục lá, sẽ có tác động tích cực đến vẻ bề ngoài các món ăn và thức uống có tía tô đất.
Mặt khác, nếu để quá lâu, lá húng chanh nhanh chóng bị mềm, mất độ săn chắc, khi sấy khô hoặc đông lạnh sẽ mất hình dạng hoàn toàn.

Sẽ là hợp lý khi chần chanh bạc hà nếu quyết định làm xi-rô, đường thơm từ nó cho mùa đông hoặc đông lạnh dưới dạng các viên nhỏ, vì ngay cả khi đun nóng trong thời gian ngắn, việc tiết ra nước trái cây vẫn tăng lên.

Sấy chanh bạc hà tại nhà

Khi chuẩn bị bạc hà cho trà cho mùa đông, các chùm nhỏ được hình thành từ các chồi, được treo khỏi lò sưởi và các tia trực tiếp. Với một luồng không khí liên tục và bầu không khí khô, cỏ sẽ khô sau vài ngày.

Trong quá trình phơi khô, tốt hơn hết bạn nên bảo vệ cây khỏi bị côn trùng và bụi tấn công bằng cách dùng gạc che các chùm hoa. Nếu cỏ được làm khô bằng máy sấy điện hiện đại, các chế độ nhẹ nhàng nhất sẽ được sử dụng và, như trong ảnh, bạc hà chanh được trải trên pallet thành một lớp mỏng đều và thỉnh thoảng được đảo đều.

Lá khô và phần ngọn của thân cây được vò nát và cho vào lọ thủy tinh đậy kín, dùng để đựng sả chanh suốt cả mùa đông.

Bạc hà có thể được đông lạnh cho mùa đông?

Melissa, giống như các loại bạc hà khác, có thể được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đông lạnh cả chồi và lá riêng lẻ.

Để làm điều này, các bó đã rửa sạch và sấy khô được đóng gói trong giấy bạc, màng dính hoặc các túi kín có thể đóng lại và cất thành từng phần nhỏ trong tủ đông. Bạn có thể đông lạnh bạc hà cho mùa đông dưới dạng đá viên rất tiện lợi, trong vài tháng sẽ rất hữu ích để tạo hương vị cho trà, nước sốt và lấy nước sắc thuốc.

Khi đông lạnh, húng chanh hoàn toàn giữ được vị và mùi nhưng lá hoàn toàn mất hình dạng. Do đó, để sản xuất các khối như vậy, bạn có thể lấy cả rau xanh và thân cây mọng nước, sau khi xay chúng trong máy xay sinh tố.

Thu hoạch chanh bạc hà để ăn ngọt

Trên nền chanh bạc hà, như trong ảnh, bạn có thể chế biến nước đường rất thơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ những người yêu thích trà ngọt mà còn cả những bà nội trợ chiều chuộng người thân bằng những chiếc bánh ngọt thơm tự làm. bánh kẹo. Để có một gia vị lạ như vậy, họ lấy lá húng chanh tươi giã nhuyễn, trộn song song với đường. Đối với 200 gam nguyên liệu rau củ, 200 gam đường thông thường được lấy. Nếu muốn, vỏ chanh, cỏ xạ hương hoặc các loại bạc hà khác được thêm vào chế phẩm.

Làm thế nào khác bạn có thể chuẩn bị bạc hà cho trà cho mùa đông? Siro Melissa sẽ là niềm vui không kém cho những chiếc răng lớn nhỏ.

Đối với 100 gam rau ngót khô hoặc chần sạch thì cần 100 gam nước và 200 gam đường, một nửa đổ chanh bạc hà đã cắt nhỏ vào và để trong 8 - 12 tiếng để cỏ tiết ra nước cốt. Khi đường tan gần hết, bạn đổ sả chanh vào âu đường và đun sôi hỗn hợp. Hộp chứa siro được lấy ra khỏi lửa được làm nguội, thành phẩm được lọc và đổ vào các lọ hoặc chai đã khử trùng có nắp đậy kín.

Bạn có thể bảo quản xi-rô bạc hà trong tủ lạnh và dùng nó để thêm vào trà, bánh ngọt, ngũ cốc và salad trái cây.

Có rất nhiều cách để thu hoạch chanh bạc hà cho mùa đông để làm trà và các món ăn khác. Ví dụ, dầu thơm và nước sốt được làm trên cơ sở các loại thảo mộc có mùi thơm. Nhưng bạn có thể tận dụng sự khiêm tốn của cây và thử trồng một bụi chanh bạc hà tại nhà trong chậu.

Làm thế nào để trồng bạc hà tại nhà?

Cách dễ nhất là tách một phần của bụi bạc hà chanh trưởng thành trong vườn của riêng bạn vào mùa thu, như trong ảnh, và chuyển nó cùng với một cục đất sang một cái chậu rộng rãi, nơi trước đó đã có lớp thoát nước. được sắp xếp. Để lấp đầy chậu, bạn có thể lấy cả đất vườn tơi xốp và đất làm sẵn cho cây con hoặc cây xanh.

Melissa không thích đất chua, do đó, nếu cần thiết, bột dolomit được thêm vào đất.

Nếu không thể lấy được cây đã bén rễ, đừng tuyệt vọng. Melissa cho ra rễ sau vài ngày, nếu các lá phía dưới được cắt bỏ khỏi hom dài 15–20 cm và hạ thân cây vào nước có nhỏ vài giọt chất kích thích sinh trưởng. Sau khoảng một tuần, cây non có bộ rễ của chúng được trồng xuống đất. Từ nay, ở nhà, trong chậu, bạc hà có thể phát triển hơn một năm, khiến các thành viên trong gia đình thích thú với những loại thảo mộc tươi mát. Sau đó, cây cần tưới nước vừa phải, phun sương với không khí khô và nhiệt độ cao.

Lao động nhất và đường dài- Trồng bạc hà tại nhà từ hạt.

Thời điểm tốt nhất để gieo hạt là mùa xuân, nhưng vì muốn cây xanh tươi tốt vào mùa đông, bạn sẽ phải gieo hạt xuống đất vào cuối mùa hè hoặc mùa thu, khi số giờ chiếu sáng ban ngày giảm đi mỗi ngày. Trong trường hợp này, nơi sáng nhất trên bệ cửa sổ được chọn cho cây tía tô đất, và thậm chí tốt hơn nếu bố trí thêm ánh sáng ở nhà cho cây bạc hà trong chậu.

Rãnh nông được làm trong thùng với hỗn hợp đất với khoảng cách 5–7 cm, đất được làm ẩm và gieo hạt khô. Khi cần thiết, đất được làm ẩm và cây con sẽ được trồng trong khoảng một tuần. Nếu mầm mọc quá sát, chúng sẽ bị mỏng đi hoặc sà xuống. Để chanh bạc hà hình thành bụi rậm khỏe mạnh, hãy chọn nơi sáng nhất cho cây sả chanh trên cửa sổ hoặc ban công.

Tưới nước được thực hiện tối đa 3 lần một tuần. Để ngăn chặn sự ra hoa và suy yếu của cây, khi chồi của cây bạc hà nhà trong chậu đạt chiều cao 15-20 cm, các ngọn của thân cây sẽ ngắn lại. Biện pháp như vậy sẽ dẫn đến sự xuất hiện của các nhánh bên và tăng số lượng tán lá.

Nếu phần ngọn của thân cây bị cắt để khô hoặc đóng băng, chanh tự trồng tại nhà có thể tạo ra 3 vụ trọn vẹn trong mùa đông.

Nhưng thường xuyên hơn, một loại cây nhà như vậy cung cấp cho gia đình những tán lá thơm mỗi ngày để pha trà, chữa bệnh cảm lạnh và những thứ khác. phương tiện phổ biến với chanh bạc hà.

Video về Lemon Balm

www.glav-dacha.ru

Cách bào chế và sử dụng thảo dược Schisandra chinensis

Cỏ Schisandra chinensis, quả, lá, cây nho của nó từ lâu đã được sử dụng trong Y học phương đông. Kể từ giữa thế kỷ trước dược tính loại cây tuyệt vời này bắt đầu được sử dụng rộng rãi trong hành nghề y tế nhiều nước. Phần lớn thuốc hiệu quảđược coi là nước trái cây, cồn cồn, chiết xuất và xi-rô từ trái cây và hạt. Trà với lá sả, cũng như mật ong với quả cây, cũng có các đặc tính bổ sung và vitamin tốt.

Schisandra chinensis (schizandra) là một loại cây lâu năm, là một loại dây leo quấn quanh các cây lân cận, đặc điểm của nó là hương thơm sảng khoái của chanh tỏa ra từ lá và chồi bị nghiền nát. Loại cây này không chỉ hữu ích mà còn có tác dụng trang trí nên nhiều người trồng nó trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè của họ.

Sả rất hữu ích với các đặc tính bổ và thích nghi, cũng như khả năng kích thích Nội lực cơ thể để chống lại nhiều bệnh tật.

Sử dụng hàng ngày, trà bổ huyết là phù hợp, còn đối với tác dụng nghiêm trọng hơn, bạn có thể dùng nước trái cây, cồn thuốc hoặc siro, dùng ngoài da, tinh dầu sả chanh là phù hợp.

Từ thời cổ đại, quả, lá và cây nho của Schisandra chinensis đã được sử dụng trong y học.

Cách chuẩn bị nguyên liệu đúng cách

Để phát huy hết công dụng chữa bệnh của cây sả, cần phải sơ chế đúng cách nguyên liệu làm thuốc. Loại cây này có thể được tìm thấy trong các khu rừng Viễn Đông, nhưng nhiều người đã trồng thành công nó trên mảnh đất của họ. Quả sả bắt đầu chín vào cuối tháng 8, nhưng việc thu hái tốt nhất là khi chúng chín hoàn toàn, kéo dài từ tháng 9 cho đến đợt sương giá đầu tiên. Quả chín được phân biệt bởi cùi mọng nước và vị chua chua. Từ một cây trưởng thành, bạn có thể thu được khoảng 3 kg quả.

Khi thu hoạch, trái sả được cắt bằng chổi và xếp vào đĩa phi kim loại. Trong vòng một ngày sau khi thu hoạch, quả dâu phải được chế biến. Trong vài ngày, quả được phơi khô dưới tán cây, sau đó có thể tách các cuống ra khỏi chúng và phân loại. Có thể sấy khô trong lò, nhiệt độ không quá 60 độ. Nguyên liệu thô được sấy khô thích hợp được bảo quản không quá hai năm, chúng được sử dụng như một chất phụ gia trong trà, để pha chế dịch truyền và thuốc sắc.

Từ trái cây mới hái, bạn có thể lấy nước trái cây, được sử dụng trong mục đích y học, cũng như axit thực phẩm. Để chuẩn bị, quả dâu được rửa sạch và vắt. Nước trái cây thu được được khử trùng trong lọ trong 10-15 phút, sau đó thùng được đậy kín. Sau đó, trên cơ sở của nó, bạn có thể chuẩn bị một loại xi-rô. Bạn có thể làm nước trái cây ngọt, với 400 g đường được lấy cho 2 ly nước trái cây. Sau đó tiến hành như trường hợp đầu tiên.

Nếu nước ép được ép ra bằng máy ép, thì có thể thu được hạt từ khối lượng còn lại. Các quả mọng được làm ẩm và để lên men. Kết thúc quá trình, hỗn hợp được rửa sạch dưới vòi nước chảy và các hạt được tách ra. Quá trình sấy ban đầu được thực hiện ở nhiệt độ lên đến 40 độ và sấy khô - lên đến 70 độ.

Lá sả, giống như chồi non, được thu hoạch vào đầu tháng 8 - lúc này chúng tích lũy lượng chất dinh dưỡng tối ưu. Lá được phơi khô theo cách thông thường, ở nơi râm mát, trải một lớp mỏng. Để thu hoạch chồi, tốt hơn là nên lấy những dây leo không già nhưng không già, nên cắt và cắt bằng máy tỉa thành từng miếng nhỏ. Việc làm khô được thực hiện trong phòng thông gió hoặc dưới tán cây. Rễ được thu hoạch cực kỳ hiếm.

Hành động trị liệu

Quả sả có thể được dùng tươi, thêm vào trà, nước trái cây, mứt, xi-rô, cũng như dịch truyền và cồn thuốc. Tất cả các bộ phận của cây, được thu hoạch để sử dụng trong tương lai, có khả năng:

giảm mệt mỏi;
tăng sức bền thể chất và hoạt động trí óc;
bình thường hóa huyết áp với hạ huyết áp;
loại bỏ tình trạng đói oxy;
thúc đẩy chữa lành vết thương;
tăng cường khả năng miễn dịch.

Trong giáo lý y học phương Đông, sả được sử dụng cho bệnh thiếu máu, bất lực tình dục, suy nhược, trầm cảm, và cũng cảm lạnh và các bệnh về đường tiêu hóa.

Trà lá sả có mùi thơm dễ chịu khác thường, tăng cường hệ thống miễn dịch, sinh lực, chữa cảm lạnh. Để chuẩn bị 10-15 g lá khô, đổ nước sôi (1 l) và nhấn trong vài phút. Bạn có thể thêm lá vào trà thường, nhưng không ủ trong phích để tránh mất hương vị.

Cái gọi là "trà lạnh" có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng trái cây khô, với lượng một muỗng canh được đun sôi trong 10 phút trong một cốc nước. Sau khi đun sôi, hỗn hợp này được ngâm trong 1 ngày và uống trong ngày.

Một cách nấu ăn khác trà tốt cho sức khỏe, nằm ở chỗ, sả chanh được đặt trong một ấm đun nước (không dùng điện), trong đó nước sẽ được đun sôi để pha. Do đó, nước ở giai đoạn gia nhiệt được làm giàu các yếu tố hữu ích và bạn có thể pha bất kỳ loại trà đen hoặc trà xanh nào với nó.

Xi-rô quả chanh leo hỗ trợ điều trị các bệnh khác nhau, chẳng hạn như hạ huyết áp, buồn ngủ, rối loạn hiệu lực, cũng như nhiễm độc và kéo dài thời gian điều trị. bệnh mãn tính. xi-rô dược bạn có thể thêm nó vào bất kỳ món tráng miệng và đồ uống, trà, hoặc dùng nó như một sản phẩm độc lập trong 1 tháng, với các bữa ăn, ba lần một ngày.

Xi-rô có thể được chuẩn bị độc lập, sau khi ép lấy nước quả mọng tươi. Để điều chế sản phẩm này, cần 1 lít nước sả và 1,5 kg đường. Khối hỗn hợp được đun nóng để hòa tan hoàn toàn đường, sau đó được đổ vào các lọ vô trùng.

Xi-rô sả có thể được chuẩn bị khác nhau. Đầu tiên, bạn cần đun sôi siro đường thông thường (1 kg đường, 2 cốc nước), sau đó trộn nước trái cây với nó theo tỷ lệ 1: 2. Sau đó, bạn đợi nguội rồi đổ vào hộp thủy tinh. Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh. Xi-rô sả như vậy có thể được thêm vào bất kỳ loại trà thảo mộc và trà thông thường nào để có được một thức uống ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.

Schisandra chinensis làm giảm mệt mỏi, bình thường hóa huyết áp, cải thiện khả năng miễn dịch

Hình thức nhà thuốc

Không khó để tìm thấy chiết xuất sả chanh trong các chuỗi hiệu thuốc, nó được bán dưới dạng viên nén, và không nghi ngờ gì nữa, thuốc hữu ích, mà:

tăng sức đề kháng của cơ thể đối với căng thẳng;
góp phần vào sự ổn định và tăng cường của màng tế bào;
kích thích nội lực của cơ thể;
giảm lượng đường trong máu;
kích thích cơ trơn;
thể hiện các đặc tính thích nghi;
đáp ứng nhu cầu flavonoid của cơ thể.

Chiết xuất từ quả và vỏ cây Schisandra có thể được chuẩn bị tại nhà với rượu, nó sẽ cho thấy hiệu quả điều trị, nhưng thực tế nó sẽ là một cồn thuốc.

Về cơ bản có hai loại tinh dầu sả - tinh dầu và ép lạnh. Cả hai sản phẩm này đã được sử dụng thành công để điều trị các bệnh khác nhau. Tinh dầu sả được sử dụng trong liệu pháp hương thơm như một loại thuốc bổ, bên ngoài như một phần của hỗn hợp xoa bóp giúp cải thiện hệ thống dẫn lưu bạch huyết và được sử dụng để ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.

Dầu hạt sả được dùng bằng đường uống, do đó nó có sẵn trong viên nang. Hình thức giải phóng này thường được sử dụng bởi các vận động viên và những người có hoạt động liên quan đến quá tải, bức xạ, quá nóng và các điều kiện có hại nhân công. Khi dùng thuốc này được quan sát thấy:

tăng các chỉ số cơ bản về nội dung của adrenaline;
tăng sức bền và hiệu suất;
tăng cường khả năng miễn dịch ngay cả trong điều kiện mạnh nhất hoạt động thể chất, mà ở các vận động viên thường gây ra suy giảm miễn dịch;
giảm ức chế và tăng tác dụng kích hoạt các quá trình điều hòa của hệ thần kinh trung ương trong vỏ não.

Ngoài ra, sả ở dạng dầu có công dụng như một chất thích ứng, giúp tăng đáng kể khả năng chống chọi với các điều kiện bất lợi của cơ thể. ảnh hưởng bên ngoài. Ngoài ra, một loại thuốc như vậy được sử dụng cho các rối loạn tình dục, sau khi bị bệnh kéo dài, bị hạ huyết áp.

Biết được công dụng của sả và cách sử dụng đúng cách, bạn có thể tăng tốc độ hồi phục sau nhiều bệnh một cách đáng kể. Cần nhớ rằng có những chống chỉ định đối với việc sử dụng cây, và bạn có thể dùng thuốc sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.

Cồn chiết xuất từ trái cây và vỏ cây sả giúp tăng sức đề kháng của cơ thể đối với stress

1 Sấy khô quả sả2 Làm khô lá và chồi của sả

Quả Schisandra rất mềm và chảy nước ngay lập tức nếu bạn ấn chúng xuống một chút, vì vậy chúng được làm khô như vậy, cùng với cuống.

Nếu thu hoạch không nhiều, bạn có thể treo chùm ngây trên bếp, trên móc dây, cho đến khi khô hoàn toàn.

Nếu quả có nhiều thì phơi khô bằng cách xếp thành từng lớp trên ván gỗ, hoặc lưới chuyên dụng trong 5-7 ngày.

Sau khi buộc quả dâu cần được sấy khô trong tủ sấy hoặc máy sấy điện. Trong máy sấy điện, sẽ mất khoảng 6 giờ, ở nhiệt độ +50 độ.

Quả mọng đã chế biến sẵn có màu sẫm, gần như đen và cấu trúc hơi nhăn.

Nếu cuống gây trở ngại cho bạn, bây giờ chúng có thể được loại bỏ một cách an toàn mà không làm hỏng chính quả mọng.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản những quả sả khô trong hộp gỗ hoặc bìa cứng để không bị ẩm mốc.

Làm khô lá và chồi của sả

Lá và chồi non của sả Trung Quốc cũng được thu hoạch để pha trà chanh thơm ngon vào mùa đông. Lá được thu hoạch ngay sau khi hái quả và trước khi lá bắt đầu rụng.

Lá và dây leo được dùng kéo vò nát, phơi khô, rải không thành lớp dày trên khay phơi trong phòng khô ráo và ấm áp.

Lá và cành sả có thể được ủ như một thức uống độc lập, thêm vào trà đã mua hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác. Và vì sả là một cây thuốc nên trước tiên hãy hỏi ý kiến bác sĩ về công dụng của nó.

Cách thu hoạch quả chanh leo cho mùa đông, xem video:

tiếng riu ríu

Thu hoạch sả

Trong khu vực của chúng tôi, trong điều kiện tự nhiên, cây nho mộc lan Trung Quốc được tìm thấy, như tên của nó, đến với chúng tôi từ Trung Quốc. Loài dây leo này thích định cư trong các khu rừng hỗn hợp lá kim rụng lá. Sả thuần hóa vui lòng với một vụ mùa bội thu - mỗi cây cho khoảng 7 kg quả. Trái cây tươi sáng là một thức uống năng lượng tuyệt vời (một nắm quả mọng khô là đủ để cảm thấy vui vẻ cả ngày - những người thợ săn đã sử dụng đặc tính này trong nhiều thế kỷ).

sả khô

Quả Schisandra được rửa sạch, đặt trên một tấm bạt và để khô hoàn toàn cho khỏi ẩm. Sau đó, chúng được chuyển sang sàng sắt hoặc trên tấm nướng và sấy trong tủ sấy (trong tủ sấy, máy sấy) ở nhiệt độ 55-60º C, nghỉ 3-4 ngày sau khi sấy vài giờ.

sả đông lạnh

mứt sả

Mứt được nấu theo cách gần như tương tự, nhưng nước táo được thêm vào thành phần (100 ml trên 1 kg quả nhuyễn) và lượng đường tăng lên một nửa (cần 1,5 kg đường cho mỗi kg quả). Phần còn lại của công nghệ nấu vẫn được giữ nguyên.

Tinh dầu sả chanh

Cộng sả
Đường - 400 g
Nước - 1 l

Nước sả

Rượu sả

Từ phần bã đậu còn lại sau khi làm nước ép, người ta làm rượu (trong qua, hạt được chiết xuất từ quả nghiền). Các vắt được đổ với nước lạnh và để yên trong 2-3 ngày. Hẹ để ráo, pha loãng với nước và thêm đường (vừa ăn). Rượu được để lên men, đậy kín bằng cách thủy rồi chắt hết cặn.

Cồn hạt sả

siro sả

Mứt cam sả

Nước sả - 1 l
Pectin - 3 muỗng canh
Đường - 2-3 muỗng canh.

Mứt sả cho mùa đông: Công thức Viễn Đông

Xin chào, gởi bạn đọc. Cuối cùng năm nay, sau mấy năm trước, trong mùa xuân trôi qua, tất cả hoa trái sum suê đều bị thiêu rụi, sả sinh trưởng rồi lại bắt đầu kết trái. Và nhân tiện, rất tiện dụng. Chúng tôi có trên Viễn Đông trời bắt đầu mưa, tôi bị cảm lạnh, và mứt sả là phương thuốc đầu tiên trong cuộc chiến chống lại căn bệnh như vậy.

Loại cây này thậm chí còn được so sánh về đặc tính chữa bệnh với nhân sâm. Quả Schizandra nâng cao khả năng miễn dịch một cách hoàn hảo, bình thường hóa áp lực động mạch, tiếp thêm sinh lực và cho sức mạnh. Vì vậy, trước khi đi ngủ, bạn nên hạn chế uống mứt sả nhé. Nó hữu ích đến mức nó xứng đáng có một cuộc thảo luận riêng về chủ đề này, mà tôi chắc chắn sẽ nêu ra trong tương lai gần. Tôi sẽ chỉ cho bạn biết làm thế nào đặc tính chữa bệnh giúp chữa cảm lạnh.

Trong mùa hè vừa qua, nhân tiện, tôi đã không lười biếng và chuẩn bị tốt cho mùa đông dài. Anh làm tất cả các loại mứt và tất nhiên không quên món mâm xôi. Làm thế nào mà không có nó?

Ở vùng ta, sả bắt đầu chín vào cuối tháng 8, đầu tháng 9. Những cụm màu đỏ tươi của nó ẩn mình trong những tán lá rậm rạp, hy vọng rằng chúng sẽ đi qua khi được đun sôi xi rô đường. Nhưng nó không có ở đó.

Giống như trong rừng, đi qua những dây leo, Far Easterners canh giữ cây sả. Họ không sợ muỗi vằn của đại dương, khi nó trưởng thành, họ kiên nhẫn chờ đợi. Ngay sau khi những quả dâu chuyển sang màu đỏ một chút, những người thợ săn có ngay rổ. Những chiếc chậu bằng đồng đổ chuông, và bây giờ người ta cho mứt vào lọ. Vào mùa đông, họ sẽ nhận được thần dược của sức khỏe. Họ sẽ hôn anh ta một lần nữa và tăng gia súc của bộ tộc. Sau tất cả, cây sả của chúng ta vẫn là một anh hùng.

Mứt quả chanh Trung Quốc

Khi cân, tôi được 870 gam quả sả đã được phân loại. Đây là số tiền tôi cần:

1300 gram đường nửa ly nước táo tự nhiên.

Đối với mứt, tốt hơn là sử dụng quả mọng đỏ nhưng chưa chín hoàn toàn. Chúng cần phải chắc chắn một chút.

Công thức với ảnh từng bước

Tôi rửa sả dưới vòi nước chảy mà không cần loại bỏ nó khỏi cành. Tôi để cho nước rút hết.

Tôi phân loại, tách quả ra khỏi cành cây, loại bỏ mảnh vụn và tất cả các loại côn trùng. Hãy quan sát kỹ bức ảnh nơi tất cả các thành phần phô diễn cùng nhau. Một con bọ rùa bò trên một chiếc lá. Bản thân anh giờ chỉ nhận thấy rằng con côn trùng đã chui vào khung hình, từ đó quyết định tự mình gây án. Tôi ngủ quên, sả với đường.

Tôi trộn và giữ ở dạng này trong 12 giờ. Không có nhiều nước trái cây chảy ra. Nó hấp thụ tất cả đường.

Tôi làm nóng nó ở nhiệt độ thấp. Đồng thời liên tục khuấy đều cho khối đường tan. Xi-rô được hình thành khá nhanh. Sau khi sôi, tiếp tục nấu trong 5-7 phút.

Xin chào các độc giả thân mến. Cuối cùng năm nay, sau mấy năm trước, trong mùa xuân trôi qua, tất cả hoa trái sum suê đều bị thiêu rụi, sả sinh trưởng rồi lại bắt đầu kết trái. Và nhân tiện, rất tiện dụng. Trời mưa ở Viễn Đông của chúng tôi, tôi bị cảm lạnh, và mứt sả là phương thuốc đầu tiên trong cuộc chiến chống lại căn bệnh như vậy.

Loại cây này thậm chí còn được so sánh về đặc tính chữa bệnh với nhân sâm. Schisandra berries là tuyệt vời, bình thường hóa huyết áp, tăng cường sinh lực và tăng cường sức mạnh. Vì vậy, trước khi đi ngủ, bạn nên hạn chế uống mứt sả nhé. Nó hữu ích đến mức nó xứng đáng có một cuộc thảo luận riêng về chủ đề này, mà tôi chắc chắn sẽ nêu ra trong tương lai gần. Tôi sẽ chỉ cho bạn biết các đặc tính chữa bệnh của nó có tác dụng như thế nào đối với cảm lạnh.

Trong mùa hè vừa qua, nhân tiện, tôi đã không lười biếng và chuẩn bị tốt cho mùa đông dài. Tôi đã làm tất cả các loại mứt khác nhau và tất nhiên, không quên. Làm thế nào mà không có nó?

Ở vùng ta, sả bắt đầu chín vào cuối tháng 8, đầu tháng 9. Những cụm màu đỏ tươi của nó ẩn mình trong những tán lá rậm rạp, hy vọng rằng chúng sẽ trôi qua khi được đun sôi trong xi-rô đường. Nhưng nó không có ở đó.

Giống như trong rừng, đi qua những dây leo, Far Easterners canh giữ cây sả. Họ không sợ muỗi vằn của đại dương, khi nó trưởng thành, họ kiên nhẫn chờ đợi. Ngay sau khi những quả dâu chuyển sang màu đỏ một chút, những người thợ săn có ngay rổ. Những chiếc chậu bằng đồng đổ chuông, và bây giờ người ta cho mứt vào lọ. Vào mùa đông, họ sẽ nhận được thần dược của sức khỏe. Họ sẽ hôn anh ta một lần nữa và tăng gia súc của bộ tộc. Rốt cuộc là sả của chúng ta.

Mứt quả chanh Trung Quốc

Khi cân, tôi được 870 gam quả sả đã được phân loại. Đây là số tiền tôi cần:

1300 gram đường;
nửa ly nước táo tự nhiên.

Đối với mứt, tốt hơn là sử dụng quả mọng đỏ nhưng chưa chín hoàn toàn. Chúng cần phải chắc chắn một chút.

Công thức với ảnh từng bước

Tôi rửa sả dưới vòi nước chảy mà không cần loại bỏ nó khỏi cành. Tôi để cho nước rút hết.

Tôi phân loại, tách quả ra khỏi cành cây, loại bỏ mảnh vụn và tất cả các loại côn trùng. Hãy quan sát kỹ bức ảnh nơi tất cả các thành phần phô diễn cùng nhau. Một con bọ rùa bò trên một chiếc lá. Bản thân anh giờ chỉ nhận thấy rằng con côn trùng đã chui vào khung hình, từ đó quyết định tự mình gây án.
Tôi ngủ quên, sả với đường.

Tôi trộn và giữ ở dạng này trong 12 giờ. Không có nhiều nước trái cây chảy ra. Nó hấp thụ tất cả đường.

Tiếp theo, để nấu mứt me, bạn cần cho nước táo mèo vào cùng với sả. Lúc tồi tệ nhất nước lã.

Tôi làm nóng nó ở nhiệt độ thấp. Đồng thời liên tục khuấy đều cho khối đường tan. Xi-rô được hình thành khá nhanh. Sau khi sôi, tiếp tục nấu trong 5-7 phút.

Tôi đặt cái bát sang một bên. Ta phủ khăn và đợi mứt nguội. Sau đó đun sôi trở lại và để nguội. Tôi làm tắc nghẽn các lọ trong mùa đông, không thực sự quan tâm đến sự vô trùng của chúng. Rửa sạch và chần qua nước sôi. Điều này là khá đủ để mứt được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân hoặc thậm chí lâu hơn - 2-3 năm.

Có những công thức trong đó quả sả được xát qua rây và sau đó mứt được làm từ chúng. Nhưng tôi thích hơn khi có xương trong mứt. Họ phần nào không khó chịu với sự hiện diện của họ. Ngược lại, sau khi xử lý nhiệt, chúng có được hương vị đặc trưng, trở nên dẻo, do đó tạo nên nét riêng cho món ăn.

Trong khu vực của chúng tôi, trong điều kiện tự nhiên, có một người Trung Quốc đến với chúng tôi, như tên của nó, từ Trung Quốc. Loài dây leo này thích định cư trong các khu rừng hỗn hợp lá kim rụng lá. Sả thuần hóa vui lòng với một vụ mùa bội thu - mỗi cây cho khoảng 7 kg quả. Trái cây tươi sáng là một thức uống năng lượng tuyệt vời (một nắm quả mọng khô là đủ để cảm thấy vui vẻ cả ngày - những người thợ săn đã sử dụng đặc tính này trong nhiều thế kỷ).

Quả Schisandra được thu hoạch ở Tháng Chín tháng mười(khi đáo hạn đầy đủ). Chổi được cắt bằng dao sắc để không làm hỏng cây mẹ (sau khi bị “chấn thương”, cây nho có thể ngừng ra quả). Thu hoạch được bảo quản trong đồ tráng men hoặc giỏ đan lát, nhưng không được đựng trong xô mạ kẽm (nước chua làm ôxy hóa bề mặt). Quả mọng được lấy ra khỏi bàn chải và xử lý trong ngày.

sả khô

sả đông lạnh

mứt sả

Quả sả nguyên chất hấp rồi cho qua rây mịn. Phần bột nhuyễn thu được được đặt trong một chậu tráng men, đường (1: 1) được thêm vào và đun sôi với khuấy liên tục cho đến khi đặc. Mứt thành phẩm được đặt trong lọ đã khử trùng và đóng nút (tùy chọn, cổ lọ được bọc bằng giấy da và buộc bằng dây thừng).

mứt sả

Tinh dầu sả chanh

Cộng sả
Đường - 400 g
Nước - 1 l

Nước sả

Vụ thu hoạch được giữ trong một vài ngày, chờ đợi cho quả mềm. Sau đó, chúng được rửa sạch và ép lấy nước bằng máy ép trái cây thủ công (tốt hơn là không nên nghiền hạt vì chúng có dư vị nhựa). Nước cốt được pha với đường theo tỷ lệ 1: 2, đợi các hạt ngọt tan hoàn toàn, đổ vào chai thủy tinh sẫm màu và đậy kín nắp. Bảo quản thành phẩm trong lạnh.

Rượu sả

Cồn hạt sả

Những hạt còn sót lại sau khi làm rượu được rửa sạch khỏi những phần bã còn sót lại, nghiền nát và chứa đầy rượu. Sau một vài tuần, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng (nó được uống với liều lượng nhỏ, không quá 30 giọt).

siro sả

Quả sa kê rửa sạch, đổ vào lọ thủy tinh và xay với đường theo tỷ lệ 1: 1. Sau 7-10 ngày, siro lắng được để ráo, lọc, đổ vào chai đã khử trùng và gửi vào nơi lạnh để bảo quản.

Mứt cam sả

Nước sả - 1 l
Pectin - 3 muỗng canh
Đường - 2-3 muỗng canh.

Pectin được pha loãng trong nước trái cây đun nóng và để yên trong khoảng nửa giờ. Xi-rô được đun sôi riêng biệt, sử dụng lượng đường được chỉ định và 150 ml nước trái cây. Hỗn hợp pectin được đổ vào xi-rô nóng, đun sôi và đun sôi liên tục cho đến khi đặc. Mứt cam đã sẵn sàng được chuyển vào các lọ đã khử trùng và đóng nắp.

Thu hoạch và có vẻ như là một quá trình rắc rối, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Dây leo mọc trên giá đỡ chiếm tối thiểu không gian nhưng đồng thời mang lại lợi ích tối đa, trang trí khu vườn và cho nguyên liệu làm thuốc quý giá.