የሎሚ ጭማቂ መራራ የሆነው ለምንድነው? Lemongrass jam - ልዩ የሆነ ጤናማ ጣፋጭ እንሰራለን

ከሎሚ ሣር ዝግጅት.

የሎሚ ሳር ኮምፕሌት.

የበሰሉ የሎሚ ፍሬዎች ከብሩሽ ይለያሉ ፣ ይታጠባሉ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በ 350 ግ ስኳር በአንድ ሊትር ውሃ በተዘጋጀው ሽሮፕ ይሞላሉ ። ባንኮች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣሉ: ሊትር - ለ 15 ደቂቃዎች, ግማሽ ሊትር - ለ 10 ደቂቃዎች. አ. ሲዶሮቫ, ብራያንስክ

ምንጭ - የጣቢያን ቆርቆሮ, ለክረምት ዝግጅቶች;
የ Schisandra chinensis ስብስብ እና ዝግጅት.የቤሪ ፍሬዎች የሚሰበሰቡት ሙሉ በሙሉ በሚበስሉበት ጊዜ ነው (መስከረም-ጥቅምት)። የተበላሹ የወይን ተክሎች ፍሬ ማፍራታቸውን ስለሚያቆሙ የፍራፍሬ መሰብሰብ በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ስለዚህ, የሎሚ ብሩሽ ብሩሽዎች በሹል ቢላዋ መቁረጥ ይሻላል.

የሎሚ ሣር የተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች በቅርጫት, በርሜሎች ወይም enamelware ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, እና በምንም አይነት ሁኔታ - በ galvanized ባልዲዎች ውስጥ, ከሎሚ ጭማቂ ኦክሳይድ መጀመር ስለሚጀምሩ.

ከተሰበሰበ በኋላ ቤሪዎቹ በአንድ ቀን ውስጥ መደረግ አለባቸው. Schisandra chinensis ቤሪዎችን ለመሰብሰብ ሁለት መንገዶች አሉ-

የመጀመሪያው የዝግጅት ዘዴ;የቤሪ ፍሬዎች በጥላ ስር ለ 2-3 ቀናት ይደርቃሉ. ከዚያም ቤሪዎቹ ከመያዣው ውስጥ ተለያይተው በ 60 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ.

ሁለተኛው የሥራ ዘዴ;የቤሪ ፍሬዎች በመጠምዘዝ ወይም በሃይድሮሊክ ማተሚያዎች ላይ ተጭነዋል. መፍላት ከተጠናቀቀ በኋላ ከቆዳው እና ከቆዳው በሚወጣው ውሃ ስር በወንፊት ላይ ይታጠባሉ ። ዘሮች በንፋስ ማድረቂያዎች ውስጥ ይወገዳሉ እና ይደርቃሉ. የ Schisandra chinensis ፍሬዎች በመጀመሪያ በ 35-40 ዲግሪዎች በሙቀት ማድረቂያዎች ላይ በግሬቶች ላይ ይደርቃሉ, ከዚያም በ 60-70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይደርቃሉ.

የሎሚ ሳር ቅጠሎች የሚሰበሰቡት በአበባው ወቅት (ፍላቮኖይድ ለማግኘት) ወይም በቅጠሉ መውደቅ ወቅት (ንፋጭ ለማግኘት) ነው። የዛፉ ቅርፊት በፍሬው ወቅት ይሰበሰባል.

Schisandra chinensis - የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ሕክምና

Schisandra chinensis ጭማቂ.

አዲስ የተመረጡ የሎሚ ፍሬዎችን ያጠቡ, ይጭመቁ. ጭማቂውን ወደ ግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከዚያ በሄርሜትሪክ ይዝጉ። ህይወትን ለመጨመር, ውጤታማነትን ለመጨመር, እንደዚህ አይነት ጭማቂ ወደ ሻይ (አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) መጨመር ያስፈልግዎታል.

የሻይሳንድራ ቺንኔሲስ ቅጠሎች እና ቡቃያዎች ሻይ።

የደረቁ ቅጠሎች እና የሺሳንድራ ቺንኔሲስ ወጣት ቡቃያዎች እንደ ሻይ ይበቅላሉ (በአንድ አገልግሎት 10 ግራም ጥሬ እቃዎች)።

መረቅ የደረቁ ፍራፍሬዎችየቻይና ሎሚ ሣር.

የቻይና magnolia ወይን የደረቁ ፍራፍሬዎች ለ 10 ደቂቃዎች በተዘጋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀቀላሉ ፣ ከዚያ በኋላ አጥብቀው ይጠይቃሉ ፣ በጋዝ ያጣሩ እና ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ ። ለ 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች 1 ብርጭቆ ውሃ ይውሰዱ. በተጨማሪም, ከተፈለገ የሺሳንድራ ቺንሲስ የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ መደበኛ ሻይ.

Schisandra chinensis ለሚከተሉት ጥቅም ላይ ይውላል:

አጠቃላይ ጥንካሬ ማጣት
አካላዊ እና አእምሮአዊ ጽናትን ለመጨመር
ቀንሷል የደም ግፊት
የደም ማነስ
ብሮንካይተስ, ብሮንካይተስ አስም
የሳንባ ነቀርሳ በሽታ
የሆድ, የጉበት, የኩላሊት በሽታዎች
የወሲብ ድክመት

ፍራፍሬዎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል.

ትንሽ የደረቁ ፍራፍሬዎች መደርደር አለባቸው, ቆሻሻዎች እና ግንዶች መወገድ, መሰራጨት አለባቸው ቀጭን ንብርብርእና ከ 60-70 ° ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይደርቁ (አለበለዚያ ጥቁር ይለወጣሉ). የደረቁ ፍራፍሬዎች ጠንካራ ፣ በደንብ የተሸበሸበ መሆን አለባቸው ፣ መደበኛ ያልሆነ ቅርጽ, ጥቁር ቀይ ወይም ጥቁር ማለት ይቻላል, ቅመም, መራራ-ጎምዛዛ, በትንሹ የሚያበሳጭ ጣዕም እና ትንሽ መዓዛ ያለው ሽታ አላቸው. ሙሉ ጭማቂ ፍራፍሬዎችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማድረቅ ውጤታማ አይደለም, ምክንያቱም ሻጋታ ስለሚሆኑ.

ቅጠሎችን እና ወጣት ቡቃያዎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል.

ምርጥ ጊዜቅጠሎችን እና ወጣት ቡቃያዎችን መሰብሰብ - በነሐሴ መጀመሪያ ላይ. እስከ 2-3 ሴ.ሜ ድረስ በሴካቴር መቆራረጥ ፣ በቀጭኑ ሽፋን ውስጥ ተዘርግተው እና በመደበኛነት በማነሳሳት በጥላ ስር በተፈጥሮ አየር ማናፈሻ ውስጥ ማድረቅ አለባቸው ። በወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ.

በመሠረቱ, የሎሚ ፍሬዎች ለማድረቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የሎሚ ሣር ጭማቂ kvass, syrups, Jelly, jam, marmalade, ወዘተ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል የተቀነባበሩ ምርቶች ጥሩ ቀለም ያገኛሉ እና ትኩስ የሎሚ መዓዛ እና ጣዕም ይኖራቸዋል.

የቀዘቀዘ የሎሚ ሣር

የተዘጋጁ የሎሚ የቤሪ ፍሬዎች በጅምላ ሳህኖች ላይ ይቀዘቅዛሉ, ከዚያም በፕላስቲክ ወይም በካርቶን ሳጥኖች (እንደ አማራጭ, በፕላስቲክ ከረጢቶች) ውስጥ ይፈስሳሉ. ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የሎሚ ሳር ጃም

የንጹህ የሎሚ ፍሬዎች በእንፋሎት እና ከዚያም በጥሩ ወንፊት ይፈጫሉ. የተፈጠረው ንፁህ በኢሜል ገንዳ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ስኳር (1: 1) ተጨምሮ እስከ ውፍረት ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያበስላል። የተጠናቀቀው መጨናነቅ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል እና በቡሽ (እንደ አማራጭ ፣ የማሰሮው አንገት በብራና ወረቀት ተሸፍኗል እና በ twine የታሰረ ነው)።

የሎሚ ሳር ጃም

ጃም በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል, ነገር ግን ወደ ስብስቡ ውስጥ ይገባሉ የኣፕል ጭማቂ(በ 1 ኪሎ ግራም ንጹህ 100 ሚሊ ሊትር) እና የስኳር መጠን በግማሽ ይጨምሩ (ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ያስፈልጋል). የተቀረው የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ተመሳሳይ ነው.

የሎሚ ሳር ኮምፕሌት

የሎሚ ሳር ስኳር - 400 ግ ውሃ - 1 ሊትር Schisandra የቤሪ ፍሬዎች ከብሩሽ ይለያሉ, በደንብ ይታጠባሉ, በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሙቅ ሽሮፕ ያፈሳሉ። ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ከኮምፖት ጋር በ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይሞቃሉ ወይም በትክክል ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ ።

የሎሚ ጭማቂ

መከሩ ለሁለት ቀናት ይቆያል, የቤሪዎቹን ማለስለስ በመጠባበቅ ላይ. ከዚያ በኋላ ይታጠባሉ እና ጭማቂው በእጅ የሚሠራ ጭማቂ በመጠቀም ይጨመቃል (ዘሩን አለመፍጨት የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የረዘመ ጣዕም ስላላቸው)። ጭማቂው በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ ከስኳር ጋር ይደባለቃል, የጣፋጩን እህል ሙሉ በሙሉ እስኪፈታ ድረስ በመጠባበቅ ላይ, በጨለማ መስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ፈሰሰ እና በ hermetically ተዘግቷል. የተጠናቀቀውን ምርት በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

የሎሚ ሣር ወይን

ጭማቂውን ከተሰራ በኋላ ከቀረው ፖም ውስጥ ወይን ይሠራል (በማለፍ ላይ, ዘሮች ከተሰበሩ ፍራፍሬዎች ይወጣሉ). ፑሽ አፕስ ይፈስሳል ቀዝቃዛ ውሃእና ለ 2-3 ቀናት ይቆዩ. ሾጣጣው ይጣላል, በውሃ የተበጠበጠ እና ስኳር ይጨመርበታል (ለመቅመስ). ወይኑ እንዲፈላስል ይፈቀድለታል, በውሃ ማህተም ይዘጋል, ከዚያም ከደቃው ውስጥ ይወጣል

የሎሚ ሣር ዘር tincture

ወይኑን ከሠሩ በኋላ የሚቀሩት ዘሮች ከቆሻሻው ቅሪቶች ይታጠባሉ, ይደቅቃሉ እና በአልኮል ይፈስሳሉ. ከሁለት ሳምንታት በኋላ ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው (በትንሽ መጠን ሰክሯል, ከ 30 ጠብታዎች አይበልጥም).

lemongrass ሽሮፕ

የሺሳንድራ ቤሪዎች ይታጠባሉ, በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ እና በ 1: 1 ውስጥ በስኳር ይረጫሉ. ከ 7-10 ቀናት በኋላ, የተቀመጠው ሽሮፕ ፈሰሰ, ተጣርቶ, በተጠበሰ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል እና ለማከማቻ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል.

የሎሚ ሣር ማርሚል

የሎሚ ጭማቂ - 1 l Pectin - 3 tbsp. ስኳር - 2-3 tbsp. Pectin በሙቅ ጭማቂ ውስጥ ይሟጠጣል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ይፈቀድለታል. በተጠቀሰው የስኳር መጠን እና 150 ሚሊ ሊትር ጭማቂ በመጠቀም ሽሮፕ ለብቻው የተቀቀለ ነው። የፔክቲን ድብልቅ ወደ ሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሁል ጊዜ በማነሳሳት ያበስላሉ ። ዝግጁ ማርሚል ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ተላልፏል እና ይዘጋል. የሎሚ ሣር መሰብሰብ እና ማሳደግ አስቸጋሪ ሂደት ይመስላል, ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. ሊያና በድጋፍ ላይ በመነሳት አነስተኛውን ቦታ ትይዛለች, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል, የአትክልት ቦታን ማስጌጥ እና ጠቃሚ የመድኃኒት ጥሬ ዕቃዎችን ይሰጣል. .

የሎሚ ሣር ደማቅ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ግልጽ የሆነ መራራ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አላቸው። የዛሬው ጽሑፋችን ለዚህ ውድ የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃ ዝግጅት የተዘጋጀ ነው።

በክልላችን በ ተፈጥሯዊ ሁኔታዎችእንደ ስሙ እንደሚያመለክተው ከቻይና የመጣ ቻይናዊ አለ። ይህ ሊያና በተደባለቀ ሾጣጣ-ቅጠል ደኖች ውስጥ መቀመጥን ትመርጣለች። የቤት ውስጥ የሎሚ ሣር በጥሩ ምርት ይደሰታል - እያንዳንዱ ተክል 7 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ያመርታል. ደማቅ ፍራፍሬዎች በጣም ጥሩ የኃይል መጠጥ ናቸው (ቀን ሙሉ ደስታን ለመሰማት ጥቂት የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በቂ ናቸው - አዳኞች ይህንን ንብረት ለብዙ መቶ ዓመታት ሲጠቀሙ ኖረዋል)።

Schisandra የቤሪ ፍሬዎች የሚሰበሰቡት በ ውስጥ ነው። መስከረም - ጥቅምት(በሙሉ ብስለት)። የእናቶች እፅዋትን እንዳያበላሹ ብሩሾቹ በሹል ቢላዋ ተቆርጠዋል ("ጉዳት" ከደረሰባቸው ወይኖቹ ፍሬ ማፍራታቸውን ሊያቆሙ ይችላሉ)። መኸር በአናሜል ወይም በዊኬር ቅርጫቶች ውስጥ ይከማቻል, ነገር ግን በ galvanized ባልዲዎች ውስጥ አይደለም (የጎምዛዛ ጭማቂ መሬቱን ኦክሳይድ ያደርገዋል). የቤሪ ፍሬዎች ከብሩሽዎች ይወገዳሉ እና በቀን ውስጥ ይሠራሉ.

የደረቀ የሎሚ ሣር

Schisandra የቤሪ ፍሬዎች ታጥበው በሸራ ላይ ተዘርግተው ከእርጥበት ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ይደረጋል. ከዚያም ወደ ብረት ወንፊት ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይተላለፋሉ እና በምድጃ ውስጥ (በምድጃ ውስጥ ፣ ማድረቂያ ውስጥ) ከ55-60º ሴ ባለው የሙቀት መጠን ይደርቃሉ ፣ ለብዙ ሰዓታት ከደረቁ በኋላ ለ 3-4 ቀናት እረፍት ይወስዳሉ ።

የቀዘቀዘ የሎሚ ሣር

የተዘጋጁ የሎሚ የቤሪ ፍሬዎች በጅምላ ሳህኖች ላይ ይቀዘቅዛሉ, ከዚያም በፕላስቲክ ወይም በካርቶን ሳጥኖች (እንደ አማራጭ, በፕላስቲክ ከረጢቶች) ውስጥ ይፈስሳሉ. ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የሎሚ ሳር ጃም

ንጹህ የሎሚ የቤሪ ፍሬዎች በእንፋሎትእና ከዚያም በጥሩ ወንፊት ውስጥ አለፉ. የተፈጠረው ንፁህ በኢሜል ገንዳ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ስኳር (1: 1) ተጨምሮ እስከ ውፍረት ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያበስላል። የተጠናቀቀው መጨናነቅ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል እና በቡሽ (እንደ አማራጭ ፣ የማሰሮው አንገት በብራና ወረቀት ተሸፍኗል እና በ twine የታሰረ ነው)።

የሎሚ ሳር ጃም

Jam ማለት ይቻላል በተመሳሳይ መንገድ የበሰለ ነው, ነገር ግን የአፕል ጭማቂ ወደ ጥንቅር (100 ሚሊ ሊትር ንጹህ 1 ኪሎ ግራም) እና ስኳር መጠን በግማሽ ይጨምራል (1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የቤሪ ያስፈልጋል). የተቀረው የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ተመሳሳይ ነው.

የሎሚ ሳር ኮምፕሌት

• የሎሚ ሣር
• ስኳር - 400 ግ
• ውሃ - 1 ሊ

የሺሳንድራ የቤሪ ፍሬዎች ከብሩሽ ተለይተዋል ፣ በደንብ ይታጠቡ ፣ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሞቀ ሽሮፕ ያፈሳሉ። ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ከኮምፖት ጋር በ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይሞቃሉ ወይም በትክክል ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ ።

የሎሚ ጭማቂ

መከሩ ለሁለት ቀናት ይቆያል, የቤሪዎቹን ማለስለስ በመጠባበቅ ላይ. ከዚያ በኋላ ይታጠባሉ እና ጭማቂው በእጅ ጭማቂ ይጨመቃል (ዘሩን አለመፍጨት ይሻላል) resinous aftertaste). ጭማቂው በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ ከስኳር ጋር ይደባለቃል, የጣፋጭውን እህል ሙሉ በሙሉ እስኪፈታ ድረስ በመጠባበቅ ላይ, በጨለማ የመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ፈሰሰ እና በ hermetically ተዘግቷል. የተጠናቀቀውን ምርት በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

የሎሚ ሣር ወይን

ጭማቂውን ከተሰራ በኋላ ከቀረው ፖም ውስጥ ወይን ይሠራል (በማለፍ ላይ, ዘሮች ከተሰበሩ ፍራፍሬዎች ይወጣሉ). መጭመቂያዎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለ 2-3 ቀናት እንዲቆዩ ይፈቀድላቸዋል. ሾጣጣው ይጣላል, በውሃ የተበጠበጠ እና ስኳር ይጨመርበታል (ለመቅመስ). ወይኑ እንዲፈላስል ይፈቀድለታል, በውሃ ማህተም ይዘጋል, ከዚያም ከደቃው ውስጥ ይወጣል.

የሎሚ ሣር ዘር tincture

የወይን ጠጅ ከተሰራ በኋላ የቀሩት ዘሮች ከስጋው ቅሪቶች ይታጠባሉ. የተፈጨ እና በአልኮል የተሞላ. ከሁለት ሳምንታት በኋላ ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው (በትንሽ መጠን ሰክሯል, ከ 30 ጠብታዎች አይበልጥም).

lemongrass ሽሮፕ

Schisandra ቤሪ ታጥቦ ወደ መስታወት ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ እና በስኳር መፍጨትበ 1: 1 ጥምርታ. ከ 7-10 ቀናት በኋላ, የተቀመጠው ሽሮፕ ፈሰሰ, ተጣርቶ, በተጠበሰ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል እና ለማከማቻ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል.

የሎሚ ሣር ማርሚል

• የሎሚ ጭማቂ - 1 ሊ
• Pectin - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2-3 tbsp.

Pectin በሙቅ ጭማቂ ውስጥ ይሟጠጣል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ይፈቀድለታል. በተጠቀሰው የስኳር መጠን እና 150 ሚሊ ሊትር ጭማቂ በመጠቀም ሽሮፕ በተናጠል የተቀቀለ ነው. የፔክቲን ድብልቅ ወደ ሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሁል ጊዜ በማነሳሳት ያበስላሉ ። ዝግጁ ማርሚል ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ተላልፏል እና ይዘጋል.

መከር እና አስቸጋሪ ሂደት ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. ሊያና በድጋፍ ላይ በመነሳት አነስተኛውን ቦታ ትይዛለች, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል, የአትክልት ቦታውን ማስጌጥ እና ጠቃሚ የመድኃኒት ጥሬ ዕቃዎችን ይሰጣል.

የቻይንኛ የሎሚ ሣር ተክል በእኛ ኬክሮስ ውስጥ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ግን በከንቱ። የሎሚ ሣር ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት እና ደስ የሚል ጣዕም አለው. ዛሬ የሎሚ ሣር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.

ለክረምቱ የሎሚ ተክል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሎሚ ሣር በስኳር - ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ከቅርንጫፎቹ ያፅዱ እና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የስኳር ንብርብሮችን ይረጩ። ስኳር ከቤሪ ፍሬዎች 2 እጥፍ (በክብደት) ይወሰዳል. ለክረምቱ የሎሚ ሣር በስኳር መሰብሰብ ክረምቱን በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና እንደ አስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ ይውላል.

ከ Schisandra chinensis ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ

ከቤሪ ፍሬዎች የተጨመቀው ጭማቂ በተጠበሰ ማሰሮዎች (በተሻለ ጨለማ) ውስጥ ይፈስሳል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ውስጥ ተጠቀም የቫይታሚን መጠጦችእና እንደ ፀረ-ሙቀት ወኪል.

የደረቀ የሎሚ ሣር - የምግብ አሰራር

ጭማቂውን ከመጭመቅ የተረፈው ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ወይም ጥራጥሬዎች ትኩስ ባልሆነ ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ ከዚያም በአየር ውስጥ ይደርቃሉ. የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ይበላሉ, በአፍ ውስጥ ይጣላሉ, እና ዘሮቹ በዱቄት ውስጥ ተፈጭተው ለመድኃኒትነት ያገለግላሉ.

የሎሚ ጭማቂ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የሎሚ ሣር በቼዝ ጨርቅ ወይም ጭማቂ ውስጥ በመጭመቅ ስኳር (1: 1.5) ወደ ጭማቂው ውስጥ ይጨምሩ, ስኳር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ, በየጊዜው በማነሳሳት. ሽሮውን በተቃጠሉ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ እና በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የሎሚ ሣር እንዴት እንደሚቀዘቅዝ - የምግብ አሰራር

ከቅርንጫፎቹ የተላጡ የቤሪ ፍሬዎች በ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ በመያዣዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. 2 አመት ጠብቅ.

የሎሚ ሣር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

Schisandra chinensis መጠጥ - የምግብ አሰራር

ትኩስ (ወይም የደረቁ) ቤሪዎችን በውሃ አፍስሱ እና ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ስኳር ጨምሩ እና ወደ ክፍል ሙቀት ቀዝቅዘው. ለአንድ ብርጭቆ የቤሪ ፍሬዎች 2 ሊትር ውሃ እና 150 ግራም ስኳር ይውሰዱ. አስቀድመው የተዘጋጀውን ሽሮፕ ወደ ምርጫዎ ማቅለል ይችላሉ.

የሎሚ ሳር ጄሊ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የሎሚ ሳር ሽሮፕ 10 ጊዜ በውሃ ይረጫል ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና የተከተፈ ስቴች ይፈስሳሉ። ያጥፉ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያነሳሱ. ብዙውን ጊዜ ለ 1 ሊትር ጄሊ 2 tbsp ያስፈልግዎታል. ኤል. ስታርችና.

Schisandra chinensis ሻይ - የምግብ አሰራር

አረንጓዴ ሻይ እና በጥሩ የተከተፉ የደረቁ ወጣት ቡቃያዎች እና የሎሚ ሳር ቅጠሎች ወደ ሰፊ ወፍራም ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይጠጡ እና የዓይን ድካምን የሚያስታግስ እና የመንፈስ ጭንቀትን የሚረዳ ቶኒክ እና እንደገና የሚያዳብር ወኪል ይጠጡ። ብዙውን ጊዜ 1 tsp ይዘጋጃል። የሻይ ቅጠል እና 1 tsp. በ 0.5 ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ የሎሚ ሣር ደረቅ ክፍሎች.

የሎሚ ሳር ማር እንዴት እንደሚሰራ - የምግብ አሰራር

በ 1 ሊትር ውስጥ አንድ ብርጭቆ ማር ይፍቱ ሙቅ ውሃ(የሙቀት መጠን ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ), የሎሚ ጭማቂ (1-1.5 ኩባያ) ይጨምሩ, እርሾ - 20 ግራም እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማፍላትን ያስቀምጡ. ከዚያም በደንብ ተዘግተው ለሶስት ሳምንታት ጸጥ እንዲል ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጣሉ.

ከ Schisandra chinensis ጭማቂ ጋር ስጋን ለማብሰል የምግብ አሰራር

ቀይ ስጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በ 1: 3 የተቀቀለ የሎሚ ጭማቂ በውሃ ያፈሱ። በአንድ ሌሊት ይቅለሉት ፣ ጨው ፣ በከሰል ላይ በምድጃ ላይ ይቅሉት።

የሎሚ ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሎሚ ጭማቂ በውሃ ይቅፈሉት ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና የተከተፈ ያፈሱ ቀዝቃዛ ውሃዱቄት. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በላዩ ላይ በሚታዩበት ጊዜ በፍጥነት ያነሳሱ እና ያጥፉ።

ከሎሚ ጭማቂ ጋር ጣፋጭ ሊፕስቲክ እንዴት እንደሚሰራ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስኳርን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና እስኪበስል ድረስ ይሸፍኑ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት, 2 tsp ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ, በፍጥነት ከሙቀት ያስወግዱ እና ድስቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ. የቀዘቀዘውን ስብስብ በስፓታላ (ወይም በማደባለቅ) ወደ ጥሩ ክሪስታላይን ስብስብ ይምቱ። እንደገና ይሞቁ እና 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. የሎሚ ሣር ሽሮፕ, ሁል ጊዜ በማነሳሳት. ፉጅ በዶናት ላይ, ለምሳሌ, ወይም ሌሎች ጣፋጭ መጋገሪያዎችን መጠቀም ይቻላል.

የሎሚ ሣር ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ቪዲዮ

እርግጥ ነው, እነዚህ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አይደሉም የቻይና magnolia ወይንየሎሚ ሣር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ነግረንዎታል ቀላል እና ለሁሉም ሰው ተመጣጣኝ ነው።

የቻይንኛ የሎሚ ሣር በቻይና ውስጥ ብቻ ሳይሆን ቻይናውያን ስለ ፈውስ ባህሪያቱ ይነግሩታል, እና ለዚህ አስደናቂ ተክል ከመቶ በሽታዎች ማመስገን የሚያስፈልጋቸው እነሱ ናቸው. በሎሚ ሣር ውስጥ ሁሉም ማለት ይቻላል የእጽዋቱ ክፍሎች ፈውስ እና ጠቃሚ ናቸው, እና ቤሪዎችን ብቻ ሳይሆን ወጣት ቡቃያ ያላቸው ቅጠሎች ለክረምት መሰብሰብ ይቻላል.

የሎሚ ፍሬዎችን ማድረቅ

Schisandra የቤሪ ፍሬዎች በበጋው መጨረሻ - በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባሉ. እራስዎን በመቁረጫዎች ያስታጥቁ, እና ቤሪዎቹን ሳይቆርጡ ሙሉውን ቡቃያ ይቁረጡ. የሎሚ ሣር ክላስተር በዊኬር ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ እና የቤሪ ፍሬዎችን ከብረት እቃዎች ጋር እንዳይገናኙ ይሞክሩ. የሎሚ ጭማቂ እና ብረት ኦክሳይዶች ደስ የማይል እና ሁሉንም ጠቃሚ ውህዶች ሊያስከትሉ አይችሉም።

የሺሳንድራ ቤሪዎች በጣም ለስላሳ ናቸው እና ትንሽ ከተጫኑ ወዲያውኑ ጭማቂን ያፈሳሉ, ስለዚህ ከግንዱ ጋር እንደዚያ ይደርቃሉ.

መከሩ ሀብታም ካልሆነ, ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ, በኩሽና ውስጥ, በሽቦ መንጠቆዎች ላይ ያሉትን ቡቃያዎች መስቀል ይችላሉ.

ብዙ የቤሪ ፍሬዎች ካሉ, ከዚያም በእንጨት ሰሌዳዎች ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ በመደርደር ይደርቃሉ, ወይም ለ 5-7 ቀናት ልዩ መረቦች.

ቤሪዎቹ ከተጣበቁ በኋላ በምድጃ ውስጥ ወይም በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ መድረቅ አለባቸው. በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ, በ + 50 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን, 6 ሰዓት ያህል ይወስዳል.

ዝግጁ የሆኑ የቤሪ ፍሬዎች ጨለማ ይሆናሉ, ማለት ይቻላል ጥቁር ቀለምእና በመጠኑ የተሸበሸበ መዋቅር።

ሾጣጣዎቹ ከእርስዎ ጋር ጣልቃ ከገቡ, አሁን ቤሪውን እራሱ ሳይጎዳው በደህና ሊወገዱ ይችላሉ.

ደረቅ የሎሚ ፍሬዎች ሻጋታ እንዳይሆኑ በእንጨት ወይም በካርቶን ሳጥን ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው.

የሎሚ ሣር ቅጠሎችን እና ቡቃያዎችን ማድረቅ

በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ የሎሚ ጣዕም ያለው ሻይ ለማዘጋጀት የቻይናውያን የሎሚ ሣር ቅጠሎች እና ወጣት ቡቃያዎች ይሰበሰባሉ. ቅጠሎቹ ቤሪዎችን ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ ይሰበሰባሉ, እና ቅጠሉ ከመውደቁ በፊት.

ቅጠሎች እና ሾጣጣዎች በመቁጠጫዎች ይደቅቃሉ, እና ደርቀዋል, በደረቅ እና ሙቅ ክፍል ውስጥ ባለው ማድረቂያ ትሪ ላይ ወፍራም ሽፋን ላይ አይበተኑም.

የሎሚ ሳር ቅጠሎች እና ቅርንጫፎች እንደ ገለልተኛ መጠጥ ሊበስሉ, በተገዛው ሻይ ላይ መጨመር ወይም ከሌሎች ዕፅዋት ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ. እና የሎሚ ሣር መድኃኒት ተክል ስለሆነ በመጀመሪያ ስለ አጠቃቀሙ ሐኪምዎን ያማክሩ.

ለክረምቱ የሎሚ ሳር ፍሬዎችን እንዴት እንደሚሰበስቡ, ቪዲዮውን ይመልከቱ:

የሎሚ ሣር መሰብሰብ

የሎሚ ሣር ደማቅ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ግልጽ የሆነ መራራ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አላቸው። የዛሬው ጽሑፋችን ለዚህ ውድ የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃ ዝግጅት የተዘጋጀ ነው።

በክልላችን, በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ, የቻይና ማግኖሊያ ወይን ተገኝቷል, ስሙ እንደሚያመለክተው, ከቻይና ወደ እኛ መጣ. ይህ ሊያና በተደባለቀ ሾጣጣ-ቅጠል ደኖች ውስጥ መቀመጥን ትመርጣለች። የቤት ውስጥ የሎሚ ሣር በጥሩ ምርት ይደሰታል - እያንዳንዱ ተክል 7 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ያመርታል. ደማቅ ፍራፍሬዎች በጣም ጥሩ የኃይል መጠጥ ናቸው (ቀን ሙሉ ደስታን ለመሰማት ጥቂት የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በቂ ናቸው - አዳኞች ይህንን ንብረት ለብዙ መቶ ዓመታት ሲጠቀሙ ኖረዋል)።

Schisandra የቤሪ ፍሬዎች በሴፕቴምበር-ጥቅምት (በሙሉ የማብሰያ ጊዜ) ይሰበሰባሉ. የእናቶች እፅዋትን እንዳያበላሹ ብሩሾቹ በሹል ቢላዋ ተቆርጠዋል ("ጉዳት" ከደረሰባቸው ወይኖቹ ፍሬ ማፍራታቸውን ሊያቆሙ ይችላሉ)። መኸር በአናሜል ወይም በዊኬር ቅርጫቶች ውስጥ ይከማቻል, ነገር ግን በ galvanized ባልዲዎች ውስጥ አይደለም (የጎምዛዛ ጭማቂ መሬቱን ኦክሳይድ ያደርገዋል). ቤሪዎቹ ከብሩሽዎች ይወገዳሉ እና በቀን ውስጥ ይሠራሉ.

የደረቀ የሎሚ ሣር

Schisandra የቤሪ ፍሬዎች ታጥበው በሸራ ላይ ተዘርግተው ከእርጥበት ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ይደረጋል. ከዚያም ወደ ብረት ወንፊት ወይም በመጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ይዛወራሉ እና በ 55-60 የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃ ውስጥ (በምድጃ ውስጥ, ማድረቂያ ውስጥ) ይደርቃሉ? C, ከበርካታ ሰዓታት ማድረቅ በኋላ ለ 3-4 ቀናት እረፍት መውሰድ.

የቀዘቀዘ የሎሚ ሣር

የተዘጋጁ የሎሚ የቤሪ ፍሬዎች በጅምላ ሳህኖች ላይ ይቀዘቅዛሉ, ከዚያም በፕላስቲክ ወይም በካርቶን ሳጥኖች (እንደ አማራጭ, በፕላስቲክ ከረጢቶች) ውስጥ ይፈስሳሉ. ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የሎሚ ሳር ጃም

የንጹህ የሎሚ ፍሬዎች በእንፋሎት እና ከዚያም በጥሩ ወንፊት ይፈጫሉ. የተፈጠረው ንፁህ በኢሜል ገንዳ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ስኳር (1: 1) ተጨምሮ እስከ ውፍረት ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያበስላል። የተጠናቀቀው መጨናነቅ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል እና በቡሽ (እንደ አማራጭ ፣ የማሰሮው አንገት በብራና ወረቀት ተሸፍኗል እና በ twine የታሰረ ነው)።

የሎሚ ሳር ጃም

Jam ማለት ይቻላል በተመሳሳይ መንገድ የበሰለ ነው, ነገር ግን የአፕል ጭማቂ ወደ ጥንቅር (100 ሚሊ ሊትር ንጹህ 1 ኪሎ ግራም) እና ስኳር መጠን በግማሽ ይጨምራል (1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የቤሪ ያስፈልጋል). የተቀረው የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ተመሳሳይ ነው.

የሎሚ ሳር ኮምፕሌት

• የሎሚ ሣር
• ስኳር - 400 ግ
• ውሃ - 1 ሊ

የሺሳንድራ የቤሪ ፍሬዎች ከብሩሽ ተለይተዋል ፣ በደንብ ይታጠቡ ፣ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሞቀ ሽሮፕ ያፈሳሉ። ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ከኮምፖት ጋር በ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይሞቃሉ ወይም በትክክል ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ ።

የሎሚ ጭማቂ

መከሩ ለሁለት ቀናት ይቆያል, የቤሪዎቹን ማለስለስ በመጠባበቅ ላይ. ከዚያ በኋላ ይታጠባሉ እና ጭማቂው በእጅ የሚሠራ ጭማቂ በመጠቀም ይጨመቃል (ዘሩን አለመፍጨት የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የረዘመ ጣዕም ስላላቸው)። ጭማቂው በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ ከስኳር ጋር ይደባለቃል, የጣፋጩን እህል ሙሉ በሙሉ እስኪፈታ ድረስ በመጠባበቅ ላይ, በጨለማ መስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ፈሰሰ እና በ hermetically ተዘግቷል. የተጠናቀቀውን ምርት በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

የሎሚ ሣር ወይን


ጭማቂውን ከተሰራ በኋላ ከቀረው ፖም ውስጥ ወይን ይሠራል (በማለፍ ላይ, ዘሮች ከተሰበሩ ፍራፍሬዎች ይወጣሉ). መጭመቂያዎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለ 2-3 ቀናት እንዲቆዩ ይፈቀድላቸዋል. ሾጣጣው ይጣላል, በውሃ የተበጠበጠ እና ስኳር ይጨመርበታል (ለመቅመስ). ወይኑ እንዲፈላስል ይፈቀድለታል, በውሃ ማህተም ይዘጋል, ከዚያም ከደቃው ውስጥ ይወጣል.

የሎሚ ሣር ዘር tincture

ወይኑን ከሠሩ በኋላ የሚቀሩት ዘሮች ከቆሻሻው ቅሪቶች ይታጠባሉ, ይደቅቃሉ እና በአልኮል ይፈስሳሉ. ከሁለት ሳምንታት በኋላ ምርቱ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው (በትንሽ መጠን ሰክሯል, ከ 30 ጠብታዎች አይበልጥም).

lemongrass ሽሮፕ

የሺሳንድራ ቤሪዎች ይታጠባሉ, በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ እና በ 1: 1 ውስጥ በስኳር ይረጫሉ. ከ 7-10 ቀናት በኋላ, የተቀመጠው ሽሮፕ ፈሰሰ, ተጣርቶ, በተጠበሰ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል እና ለማከማቻ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል.

የሎሚ ሣር ማርሚል

• የሎሚ ጭማቂ - 1 ሊ
• Pectin - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2-3 tbsp.

Pectin በሙቅ ጭማቂ ውስጥ ይሟጠጣል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ይፈቀድለታል. በተጠቀሰው የስኳር መጠን እና 150 ሚሊ ሊትር ጭማቂ በመጠቀም ሽሮፕ ለብቻው የተቀቀለ ነው። የፔክቲን ድብልቅ ወደ ሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሁል ጊዜ በማነሳሳት ያበስላሉ ። ዝግጁ ማርሚል ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ተላልፏል እና ይዘጋል.

የሎሚ ሣር መሰብሰብ እና ማሳደግ አስቸጋሪ ሂደት ይመስላል, ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. ሊያና በድጋፍ ላይ በመነሳት አነስተኛውን ቦታ ትይዛለች, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል, የአትክልት ቦታን ማስጌጥ እና ጠቃሚ የመድኃኒት ጥሬ ዕቃዎችን ይሰጣል.

DIY 16

እራስህ ፈጽመው

ዋና ምናሌ

ዳሰሳ ይለጥፉ

የኢቫን ሻይ እንዴት እንደሚዘጋጅ

የኢቫን ሻይ እንዴት እንደሚዘጋጅ

ፋየር አረም (ኢቫን-ሻይ), ስብስብ እና ዝግጅት.

በመደብሮች ውስጥ የሚሸጡ ተጨማሪ ሻይ በትልቅ ዝርጋታ ሊጠራ እንደሚችል ለማንም ሰው ግኝት አይሆንም. ግን ጣፋጭ ሻይ ከፍተኛ መጠንወደ ውጭ አገር ከተላከ በኋላ አንድ ሳንቲም ገንዘብ ሳያወጡ በገዛ እጆችዎ ማዘጋጀት ቀላል ነው. እና እመኑኝ, የእሱ ጥቅሞች የበለጠ ብዙ ይሆናሉ.

ኢቫን ሻይ, ጠቃሚ ባህሪያት

እንደገመቱት, ኢቫን ሻይ ማለቴ ነው ጠቃሚ ባህሪያት ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ. ወደ መግለጫው ከመቀጠልዎ በፊት, ለ 5 ዓመታት ያህል የኢቫን ሻይ በሚከተሉት መንገዶች እያዘጋጀሁ ነበር ማለት እፈልጋለሁ. ብዙዎች እንደሚሉት የኢቫን ሻይ ለወንዶች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ለመገምገም አላስብም, ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት በውስጡ የያዘው እና በቫይታሚን ሲ ይዘት ከሎሚ በከፍተኛ ሁኔታ ይበልጣል, ብዙ ይናገራል. በጣም ጠንካራውን የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን እዚህ ያክሉ እና እውነተኛ የጤንነት ኤሊክስር ያግኙ።
እና የሎሚ ሳር ፍሬዎችን ወደ ኢቫን-ሻይ በመጨመር ተፈጥሯዊ እንሆናለን ሃይል ሰጪ መጠጥበሚያሽከረክሩበት ጊዜ ድካም እና እንቅልፍን ለማስታገስ የሚረዳ.

የኢቫን ሻይ ስብስብ

የኢቫን ሻይ መቼ እንደሚሰበስብ

ከከተማው እና ከአውራ ጎዳናዎች ርቀው ማንኛውንም ሣር (ዊሎው-ሣር, ቺኮሪ, ሴንት ጆን ዎርት, ኦሮጋኖ, ወዘተ) መሰብሰብ አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ፋየር አረም (ኢቫን ሻይ) ከሰኔ እስከ ነሐሴ ድረስ ይበቅላል.

ፋየር አረም (ኢቫን ሻይ)

ሙሉውን ክፍለ ጊዜ መሰብሰብ ይችላሉ. Fireweed inflorescences በጣም ጥሩ የማር ተክል ነው, ስለዚህ ወደ ንቦች መተው ይሻላል. በተጨማሪም ፣ ከውስጥ ለስላሳ የሆኑ የበሰለ ዘሮች ከእነሱ ጋር ወደ ሻይ ሊገቡ ይችላሉ ፣ እና ይህ በጣም ደስ የማይል ነው።

ሻይን በአበቦች ለማስጌጥ እና ተጨማሪ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ማስታወሻዎች ለመጨመር በእውነት ከፈለጉ በኢቫን-ሻይ አበባ መጀመሪያ ላይ መሰብሰብ ያስፈልግዎታል. አበቦቹ ሳይበስሉ በተናጠል ይደርቃሉ.

በግራ እጃችሁ ግንዱን ከአበባው በታች ያዙት። በቀኝ በኩል ግንድውን በእጃችን መዳፍ ላይ እንይዛለን እና ከላይ ወደ ታች ይሳሉ.

የኢቫን ሻይ እንዴት እንደሚሰበስብ

ሁሉም የኢቫን-ሻይ ቅጠሎች በእጅዎ መዳፍ ላይ ናቸው.

የኢቫን ሻይ እንዴት እንደሚሰበስብ

በከረጢት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. በተቻለ መጠን ብዙ ቅጠሎችን ይሰብስቡ. ችሎታዎችዎን ካላሰሉ እና ቅጠሎቹን ለማስኬድ ጊዜ ከሌለዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ ሊደርቁ ይችላሉ።

ቅጠሎች መታጠብ የለባቸውም, ነገር ግን አፊዲዎች በላያቸው ላይ ሲቀመጡ ይከሰታል. በዚህ ሁኔታ ቅጠሎችን ወደ ውሃ ማጠራቀሚያ (በመታጠቢያው ውስጥ የበለጠ ምቹ), በደንብ ያጠቡ እና በቆርቆሮ ያስወግዱ.

ይጠወልጋል

በጥላው ውስጥ ንጹህ ጨርቅ እናሰፋለን እና በላዩ ላይ ቅጠሎችን እናስቀምጣለን.

ማድረቅ ለብዙ ሰዓታት ይቀጥላል። ሉህ ከታጠበ, ጊዜው ይጨምራል. ቅጠሎቹ እንዳይደርቁ በየጊዜው ማነሳሳት አስፈላጊ ነው. ደካሞች ከሆኑ በኋላ ፣

የዊሎው ሻይ የመሰብሰብ ሂደቱን እንቀጥላለን. እዚህ ሁለት ዘዴዎች ሊተገበሩ ይችላሉ. በመጀመሪያው መንገድ የሚዘጋጀው ሻይ ትልቅ ቅጠል ያለው ሻይ (በስተቀኝ በኩል) ይመስላል, በሁለተኛው መንገድ ደግሞ የተጣራ ሻይ (በግራ በኩል) ይመስላል.

የሚቀዘቅዝ (የቀዘቀዘ) ዊሎው-ሻይ

ለመጠምዘዝ ሉህ ለማዘጋጀት ሌላኛው መንገድ ማቀዝቀዝ ነው.
የተሰበሰበው የዊሎው-ሻይ ቅጠል ለአንድ ቀን ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም, እንደ አስፈላጊነቱ, ተወስዶ, በረዶ እና በመጠምዘዝ ይወሰዳል. በጥንት ጊዜ የተሰበሰቡት የኢቫን-ሻይ ቅጠሎች በበረዶ ላይ በሴላ ውስጥ ለማከማቸት እንደሚወርዱ አስተያየት አለ. እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ቀስ በቀስ የተሰራ.

ነገር ግን ዘዴው ሁለቱም ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት.

በመጀመሪያ ፣ ስለ ጥቅሞቹ። ማቀዝቀዝ - ዊሎው-ሻይ በረዶ ማድረቅ የደረቁን ሂደት ለመዝለል ያስችልዎታል። ከዚህ አሰራር በኋላ የዊሎው-ሻይ ቅጠል በጣም በጥሩ ሁኔታ የተጠማዘዘ እና ዩኒፎርም አለው ጥቁር ቀለም. ሉህ ከማቀዝቀዣው ውስጥ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይወሰዳል, በዚህ ምክንያት ማቀነባበሪያው በጣም ረጅም ጊዜ ሊዘረጋ ይችላል.

አሁን ለጉዳቶቹ. የሙቀት ማገጃውን ከ -1 እስከ -5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የጊዜ ክፍተት ማለፍ እና በተቃራኒው, በማቀዝቀዝ እና በማቅለጥ ሂደት, የበረዶ ክሪስታሎች የሴል ሽፋኖችን እና ፋይበርዎችን ያጠፋሉ, እና ጭማቂው ይወጣል. በተጨማሪም የውሃውን ከፕሮቲን መለየት ወደ አወቃቀሩ ለውጥ (denaturation) ይመራል. የተከተፉ እንቁላሎች በሚዘጋጁበት ጊዜ በጣም ቀላሉ የፕሮቲን ዲንቴሽን ምሳሌ ሊታይ ይችላል። ግልጽ እና የተጣበቀ ፕሮቲን ወተት ነጭ እና ተሰባሪ በሚሆንበት ጊዜ. ግን ያ ብቻ አይደለም - በሚቀልጥበት ጊዜ አብዛኛው ቫይታሚን ሲ ሊቀለበስ የማይችል ኦክሳይድ ነው።

ኢቫን ሻይ, ዝግጅት (ዘዴ ቁጥር 1)

የመጀመሪያው ዘዴ በጣም አድካሚ ነው. ብዙ ሰዎች ቅጠሎችን በዘንባባዎች መካከል እንዲንከባለሉ ይመክራሉ. ይህ ዘዴ ብዙ ጥረት ይጠይቃል. በጠርሙስ መቁረጫ ሰሌዳ ላይ በሬብድ ሽፋን ላይ ለመጠምዘዝ የበለጠ አመቺ ነው. ጥቂት ቅጠሎችን እንወስዳለን እና ወደ "ሳዛጅ" እንለውጣለን.

ድርጊቱ ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ፒን ከማንከባለል ጋር ተመሳሳይ ነው።

የኢቫን ሻይ ምግብ ማብሰል

የቅጠሎቹን ፋይበር ለማጥፋት እና የማፍላቱን ሂደት ለመጀመር ይህ አስፈላጊ ነው. ከታጠፈ በኋላ ቅጠሎቹ ጥቁር አረንጓዴ ይሆናሉ.

በዚህ ደረጃ, ወደ ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ የተለያዩ ዕፅዋት(የቅዱስ ጆን ዎርት፣ ማትሪዮሽካ፣ ሊንደን አበባባሲል, ወዘተ.)

የኢቫን ሻይ መፍላት

"ሳዛጅ" ከማይዝግ ብረት የተሰራ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን (በተለይም በተቀባው ውስጥ) ፣

በደረቅ ጨርቅ ወይም ፎጣ ይሸፍኑ

እና በሞቃት ቦታ (በምድጃ ውስጥ ሳይሆን!) ለማፍላት ይተዉት።

በሚጣሉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ የኢቫን ሻይ ማፍላት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ብዙ "ሳዛጅ" በከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እንጠቀልላለን, ከዚያም የተገኘውን ብሬኬት ወደ ትልቅ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እናስገባዋለን.

የማፍላቱ ሂደት ከ 3 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል (በሙቀት ላይ የተመሰረተ). በትክክለኛው ማፍላት, የሳር አበባው ሽታ ወደ ጥሩ የፍራፍሬ መዓዛ ይለወጣል.

የኢቫን ሻይ እንዴት እንደሚደርቅ

"ሾጣጣዎችን" ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን እና የተከተፈውን ዊሎው-ሻይ እናፈስሳለን።

የኢቫን ሻይ እንዴት እንደሚደርቅ

በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ወይም በሶና ማሞቂያ ላይ እፅዋትን በማድረቅ ምርጡ ውጤት ይገኛል. ይህ የማይቻል ከሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና የሙቀት መጠኑን ወደ 90 ዲግሪዎች ያዘጋጁ።

ማድረቂያው ቁጥጥር ሊደረግበት እና ሻይውን በየጊዜው ማነሳሳት አለበት. የተጠናቀቀው ሻይ እንደ ማንኛውም ጥቁር ትልቅ ቅጠል ሻይ ይመስላል. ቀለሙ በትክክለኛው የመፍላት እና የማድረቅ ሙቀት መጠን ይወሰናል. የሻይ ቅጠሎች መፍጨት እንደሌለባቸው ያስታውሱ. ሻይውን ከመጠን በላይ ማድረቅ የሚፈሩ ከሆነ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማድረቅ የተሻለ ነው።

በምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ ነጻ ቦታ, ከዚያም ኤሌክትሪክ ወይም ጋዝ ለመቆጠብ, ዊሎው-ሻይ መሰብሰብ ከ chicory ጋር ሊጣመር ይችላል. በምድጃው ውስጥ በጣም ሞቃታማ ቦታ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከኋለኛው ሥሮች ጋር ማስቀመጥ ይመከራል።

ኢቫን ሻይ, ዝግጅት (ዘዴ ቁጥር 2)

(ይህን ዘዴ ከመምረጥዎ በፊት ስለ ፀረ-ቫይታሚኖች ጽሑፉን እንዲያነቡ እመክርዎታለሁ)
ሁለተኛው ዘዴ ከመጀመሪያው በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም በጣም አስቸጋሪው ደረጃዎች ሜካኒዝድ ናቸው. ሉህ ከደረቀ በኋላ ትላልቅ ሴሎች ባሉበት የስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ እናልፋለን (ማሻሻያዎችን ይመልከቱ)

የተገኘውን "የተፈጨ ስጋ" በሚጣሉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን (ማሻሻያዎችን ይመልከቱ)

እና ለማፍላት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. የተቀሩት እርምጃዎች ተመሳሳይ ናቸው.

ይህን ዘዴ በጣም በቅርብ ጊዜ ሞክሬዋለሁ. ስጋ መፍጫ ሳይጠቀም የፋይበር መጥፋት ሂደትን ለማመቻቸት እና የጥሬ ዕቃዎችን ከብረት ጋር ያለውን ግንኙነት ለማስቀረት ፈልጌ ነበር።የሻይ ቅጠሎችን ለመጠምዘዝ መሳሪያ ለመስራት ከአንድ ሰአት ያነሰ ጊዜ ፈጅቶብኛል። ሻይ ለመጠምዘዝ በሮለር አሠራር መርህ ላይ የተመሰረተ ነው. መጨረሻ ላይ የሆነው ይኸው ነው።


ከአንድ ደቂቃ ጠመዝማዛ በኋላ እንኳን, የተጠመቀው ሻይ በጣም ጣፋጭ ጣዕም እና ደስ የሚል ቀለም አለው. በተጨማሪም, በምድጃ ውስጥ ከደረቀ በኋላ አንድ ቀን ብቻ አልፏል.

እና ኢቫን-ሻይ ለመሰብሰብ የዚህ አማራጭ አንድ ተጨማሪ ተጨማሪ ቅጠሎቹ መቆረጥ አያስፈልጋቸውም (እንደ "ሾጣጣዎች") ነው.

በዊሎው ቅጠል ላይ ያለውን ጫና "ለማስተካከል" እና የበለጠ በጥብቅ ለመንከባለል, ልክ እንደ ኢንዱስትሪያል ሮለር ላይ, የተለያየ መጠን ያላቸውን ሁለት ኩባያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው. በመጀመሪያ አንድ ትልቅ ኩባያ, ከዚያም ትንሽ.


Fireweed - ኢቫን ሻይ, እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አንድ ሰው ጣዕሙ, በትክክል ተዘጋጅቶ እና የዊሎው ሻይ, ከህንድ ጋር ተመሳሳይ ነው - አልልም. የራሱ የሆነ ጣዕም አለው. የኢቫን ሻይ ለማምረት ብዙ አማራጮችን ሞክሬ ነበር ፣ ግን በአንዱ ላይ ወሰንኩ ።

ለ 250 ሚሊ ሊትር አንድ የሾርባ ማንኪያ ሻይ ያለ ጫፍ አስቀምጫለሁ. ውሃ ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ኩባያዎች ያፈስሱ እና እንደገና ይቅቡት. በሁለተኛው መንገድ የተዘጋጀው ኢቫን ሻይ (የስጋ አስጨናቂን በመጠቀም) እና ከጥራጥሬ ሻይ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ፣ ሲበስል የበለጠ የበለፀገ ቀለም እና ጣዕም አለው።

ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ዝግጁ የሆነ ኢቫን-ሻይ በተጠበሰ ማሸግ ይመረጣል የመስታወት ማሰሮዎች.

መትከል፣ መንከባከብ፣ መግረዝ፣ ማጨድ Schisandra chinensis

ትክክለኛውን ማረፊያ ቦታ መምረጥ ትልቅ ጠቀሜታ, የሎሚ ሣር ምርታማነት ብቻ ሳይሆን የአትክልቱ የጌጣጌጥ ዲዛይን በአብዛኛው የተመካው በዚህ ላይ ነው. ቦታው ለፀሀይ ክፍት መሆን አለበት, ነገር ግን ከቀዝቃዛ እና ከጠማማ ንፋስ የተጠበቀ ነው. ከህንፃዎቹ በስተደቡብ በኩል የሎሚ ሣር ማስቀመጥ ጥሩ ነው, ነገር ግን በምስራቅ ወይም በምዕራብ በኩል ይቻላል (ፀሐይ ለግማሽ ቀን ያህል ተክሎችን ያበራል). በጣም ጥሩው አፈር ልቅ, በ humus የበለፀገ, የተጣራ, ወደ ገለልተኛነት ቅርብ የሆነ ምላሽ ነው. ስለዚህ የሎሚ ሣር ለመትከል የታሰበው ቦታ በደንብ ተዘጋጅቶ በጥልቀት መልማት አለበት. ከባድ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ የሸክላ አፈር በአሸዋ እና ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች ፣ አተር እና አሸዋማ በሸክላ እና ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች ፣ አሲዳማ ከኖራ ጋር መታጠፍ አለበት። ጋር ሴራዎች ከፍተኛ ደረጃየከርሰ ምድር ውሃ, በዘንጎች ወይም ሌሎች ከፍታዎች ላይ የሎሚ ሣር ማሳደግ ወይም መትከል አስፈላጊ ነው.

መቀመጫ እንዴት እንደሚዘጋጅ. አንድ ተክል በአንድ ጉድጓድ ውስጥ ሊተከል ይችላል, ነገር ግን የሎሚ ሣር ብቻ አይመከርም. ብዙ ተክሎች በ 50 ሴንቲ ሜትር ስፋት እና ከ 60 ሴ.ሜ ያልበለጠ ጥልቀት ባለው ጉድጓድ ውስጥ መትከል የተሻለ ነው. በእሱ መካከል, እርስ በርስ በ 1.5 ሜትር ርቀት ላይ, ትሬሊስን ለማያያዝ በብረት መያዣዎች ውስጥ መንዳት አስፈላጊ ነው. ከታች በኩል በ 30 ሴ.ሜ እና በትንሹ የታመቀ, ከዚያም የተዳቀለ አፈር ያለው የፍሳሽ ማስወገጃ ቁሳቁሶችን (ጠጠር, ጠጠር, ጥፍጥ, የተሰበረ ጡብ, የግንባታ ቆሻሻ) ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. የኋለኛው አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት: (በ 1 ሜ 2) ወደ ተቆፈረው የተመረተ ንብርብር ይጨምሩ: የበሰበሱ ፍግ (60-70 ኪ.ግ.), አሸዋ (ከሦስት እስከ አራት ባልዲዎች), ሎሚ (500 ግራም) ፎስፎረስ (150 ግራም አ.አይ. ), ናይትሮጅን (40-50 ግ ዲ.ሲ.). ማዳበሪያ ያለው አፈር በደንብ መቀላቀል እና በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ መጨመር አለበት. በእያንዳንዱ መቀመጫ (ከ 1 ሜትር በኋላ) ለም አፈር ውስጥ የሾጣጣ ቅርጽ ያለው ቧንቧ ማፍሰስ እና በትንሹ መጠቅለል ያስፈልግዎታል.

የሎሚ ሣር እንዴት እንደሚተከል. በሚተክሉበት ጊዜ የችግኝቱ በጣም ጠንካራው ቡቃያ በሦስት ቁጥቋጦዎች መቆረጥ አለበት ፣ ከዚያ ተክሉን ይፈጥራል ፣ ደካማ ቡቃያዎች ወደ ቀለበት መቆረጥ አለባቸው ፣ ሥሩ በ 20-25 ሳ.ሜ. የችግኝ ሥር ስርወ ስርዓት በሸክላ ማሽ መታከም አለበት ፣ ሙሌይን በላዩ ላይ ይጨምሩ (በባልዲ 1 ሊትር)። በሚተክሉበት ጊዜ ቡቃያው በኮን ቅርጽ ባለው የሳንባ ነቀርሳ ላይ መቀመጥ አለበት, ሥሮቹን በሁሉም አቅጣጫዎች ያሰራጩ እና በአፈር ውስጥ ይረጫሉ. የመጨረሻው በትንሹ የታመቀ ፣ ብዙ ውሃ ማጠጣት እና መደርደር አለበት።

የሎሚ ሣር መትከል የተሻለ ነው ቋሚ ቦታ. ችግኞች በመከር ወቅት ከተገዙ ታዲያ በዚህ ጊዜ መትከል አለባቸው. ለክረምቱ ማሳመር በፀደይ ተከላ ወቅት የመዳንን ፍጥነት ያባብሳል።

የሎሚ እንክብካቤ. በመጀመሪያዎቹ ሁለት ዓመታት ውስጥ የስር ስርዓቱ በከፍተኛ ሁኔታ ያድጋል. ፋይበር ያለው እና ከ 8-10 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ይገኛል. ስለዚህ, አፈርን ማላቀቅ በጥልቅ የማይፈለግ ነው, እና ማዕድን እና ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎችበቆሻሻ መልክ መተግበር አለበት. በሦስተኛው አመት ጥሩ ጥሩ የእድገት ቡቃያዎች ይፈጠራሉ, ይህም ወደላይ መምራት እና በጊዜያዊነት ከድንች ጋር መያያዝ አለባቸው. እነሱ ራሳቸው በድጋፉ ዙሪያ ይሽከረከራሉ. አፈሩ አረም እና ብስባሽ ወደ 2-3 ሴ.ሜ ጥልቀት መፍታት አለበት.

ከተተከለው የሶስተኛው አመት ጀምሮ የማዕድን ማዳበሪያዎች በእድገት ወቅት በሶስት ዋና ልብሶች መልክ መተግበር አለባቸው. በፀደይ ወቅት, ቡቃያ ከመጥፋቱ በፊት, ናይትሮጅን, ፎስፈረስ እና ፖታስየም (40 g a.i. በ 1 m2) መጨመር አለበት, አበባው ካበቃ በኋላ, የእንቁላሉ ንቁ እድገት, ናይትሮጅን (20 ግራም), ፖታሲየም እና ፎስፎረስ (15) መጨመር አለበት. g እያንዳንዳቸው), በሴፕቴምበር ውስጥ ከተሰበሰበ በኋላ - ፎስፈረስ እና ፖታስየም (30 ግራም በ 1 ሜ 2). ማዳበሪያዎች ወደ ማዳበሪያው ውስጥ መከተብ እና በብዛት መጠጣት አለባቸው.

የሎሚ ሣር የማብቀል ቅርፅ ምርቱን ብቻ ሳይሆን የብሩሾችን አፈፃፀምም ይነካል ። ከሁለቱ ቅጾች - ቁጥቋጦ እና ቀጥ ያለ (በ trellis ላይ) - የኋለኛው የተሻለ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, ወይኖቹ በደንብ ያበራሉ, እና በነፍሳት የአበባ ዱቄት ለማራባት ሁኔታዎች ተሻሽለዋል. በውጤቱም, የብሩሽ ርዝመት, የፍራፍሬዎች ብዛት እና ክብደታቸው ይጨምራል. የአንድ ብሩሽ አማካይ ክብደት 3.5 ግራም, በ trellis ላይ - 9.8 ግ. በተጨማሪም, በአቀባዊ ባህል, የእጽዋቱ የህይወት ዘመን ይጨምራል, ወይኖቹ በተሻለ ሁኔታ ያድጋሉ, ዘውድ ለመመስረት ቀላል ይሆናል, እና ብዙ የሴት አበባዎች ይፈጠራሉ.

የሎሚ ሣር ድጋፎች እንደ አክቲኒዲያ ተመሳሳይ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

የሎሚ ሣር ያለ ድጋፍ ያበቅላል ፣ ግን በኋላ እና በከፋ ፍሬ ያፈራል ። ወደ ፍራፍሬው ወቅት መግባቱን ለማፋጠን, ወይኑ በተቻለ ፍጥነት በድጋፍ ላይ መነሳት አለበት.

በአትክልተኝነት የሚራቡ የሎሚ ሣር ተክሎች ከሶስት እስከ አራት ዓመታት በኋላ ፍሬያማ ይሆናሉ, ከዘር የሚበቅሉ - ከአምስት እስከ ስድስት ዓመታት በኋላ.

የሎሚ ሣር መቁረጥ. በፍራፍሬው ወቅት ጥሩ እንክብካቤ ሲደረግ, ወይኖቹ በከፍተኛ ሁኔታ ቅርንጫፍ ናቸው, ይህም ዘውዱን ያበዛል እና ምርቱን ይቀንሳል. በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸው ሥር ሰጭዎች ይፈጠራሉ. ስለዚህ የወይን ተክሎችን መቁረጥ እና መቅረጽ አስፈላጊ ነው. በመከር መገባደጃ ላይ ዘውድ ውስጥ ያለውን ውፍረት ለመቀነስ (ቅጠል ከወደቀ በኋላ) የደረቁ ፣ደካማ እና ተጨማሪ ቡቃያዎች መቆረጥ አለባቸው። የአንድ አመት በጣም ረጅም እድገትን ማሳጠር ይቻላል. በ trellis ላይ ትልቅ ውፍረት ያለው ወጣት የሚበቅሉ ቡቃያዎች በበጋም እንዲሁ ማሳጠር አለባቸው (ብዙውን ጊዜ ከ10-12 ቡቃያዎች) ፣ እና ሁሉም ሥር ሰጭዎች በየዓመቱ መቆረጥ አለባቸው ፣ ያረጁ ወይኖች በወጣቶች መተካት አለባቸው። የድሮው የወይን ተክል መቆረጥ በእድሜ ላይ የተመሰረተ አይደለም, ነገር ግን በአክሊላቸው እርቃንነት እና ከመሬት ውስጥ የራቀ ነው.

የጌጣጌጥ የሎሚ ሣር. በፍጥነት የሚያድግ ወይን ሲሆን ግርማ ሞገስ ያለው እና ጭማቂ አረንጓዴ ቅጠሎች, ነጭ, ደስ የሚል ሽታ ያለው የሚያማምሩ አበቦችየፀደይ እና ደማቅ ቀይ ፍራፍሬዎች በመከር. በበጋ ወቅት, በአርከኖች, በ trellises, pergolas, arbors, trellises, ወዘተ አቅራቢያ ደስ የሚል ጥላ እና ቅዝቃዜን ይፈጥራል በአትክልት ቦታዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

የሎሚ ፍሬዎችን እንዴት እንደሚሰበስቡ. ሙሉ ብስለት ሲደርሱ መሰብሰብ ያስፈልግዎታል (ለመካከለኛው መስመር - በመስከረም-ጥቅምት). ብሩሽዎች በመሠረቱ ላይ መንቀል ወይም መቆረጥ አለባቸው. ጭማቂው ውስጥ ኦክሳይድ በሚፈጠርበት ጊዜ ጎጂ ውህዶች ስለሚፈጠሩ ፍራፍሬዎችን በብረት ምግቦች ውስጥ ማስገባት ተቀባይነት የለውም. ለም አፈር ላይ በጥሩ እንክብካቤ 4 ኪሎ ግራም ፍራፍሬዎች ከአንድ ተክል ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን ብዙ ጊዜ - 0.7-1 ኪ.ግ.

ፍራፍሬዎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል. በትንሹ የደረቁ ፍራፍሬዎች መደርደር አለባቸው፣ቆሻሻዎች እና ግንዶች መወገድ አለባቸው፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተዘርግተው በምድጃ ውስጥ ከ60-70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን መድረቅ አለባቸው (አለበለዚያ ወደ ጥቁር ይቀየራሉ)። የደረቁ ፍራፍሬዎች ጠንካራ ፣ በደንብ የተሸበሸበ ፣ መደበኛ ያልሆነ ቅርፅ ፣ ጥቁር ቀይ ወይም ከሞላ ጎደል ጥቁር ፣ ቅመም ፣ መራራ - መራራ ፣ ትንሽ የሚያበሳጭ ጣዕም እና ትንሽ ጥሩ መዓዛ ያለው መሆን አለበት። ሙሉ ጭማቂ ፍራፍሬዎችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማድረቅ ውጤታማ አይደለም, ምክንያቱም ሻጋታ ስለሚሆኑ.

ቅጠሎችን እና ወጣት ቡቃያዎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል. ቅጠሎችን እና ቡቃያዎችን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ የነሐሴ መጀመሪያ ነው። እስከ 2-3 ሴ.ሜ ድረስ በሴካቴር መቆራረጥ ፣ በቀጭኑ ሽፋን ውስጥ ተዘርግተው እና በመደበኛነት በማነሳሳት በጥላ ስር በተፈጥሮ አየር ማናፈሻ ውስጥ ማድረቅ አለባቸው ። በወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ.

በመሠረቱ, የሎሚ ፍሬዎች ለማድረቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የሎሚ ሣር ጭማቂ kvass, syrups, Jelly, jam, marmalade, ወዘተ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል የተቀነባበሩ ምርቶች ጥሩ ቀለም ያገኛሉ እና ትኩስ የሎሚ መዓዛ እና ጣዕም ይኖራቸዋል.

የሎሚ ሣር በሽታዎች እና ተባዮች። በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ይኖራል. በመካከለኛው መስመር ላይ በሚበቅለው የሎሚ ሣር ላይ, ገና አልታዩም.

የሎሚ ፍሬን የመሰብሰብ ፎቶዎች, እርሻ እና ዘዴዎች

ሜሊሳ ፣ ከሌሎች የአዝሙድ ዓይነቶች መካከል ፣ በመዓዛው ውስጥ የሎሚ ማስታወሻዎች ጋር ጎልቶ ይታያል እና የአዝሙድ ቤተሰብ ነው። በአውሮፓ ውስጥ, ተክሉን ለረጅም ጊዜ እንደ ቅመም-ጣዕም ሰብል በማልማት ላይ, የሎሚ የሚቀባ የሎሚ ሚንት ይባላል. ይህ ስም በሩሲያ ውስጥ ሥር ሰድዷል.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው የሎሚ የሚቀባው ተክል ከ30-100 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና ጠንካራ ቀጥ ያሉ የጉርምስና ግንዶች ያሉት ሲሆን በላዩ ላይ የልብ ቅርጽ ያላቸው ወይም ሞላላ ቅጠሎች በጠርዙ በኩል የሚታወቁ የተጠጋጋ ጥርሶች ያሏቸው።

በቅጠሎች ውስጥ ነው እና የላይኛው ክፍሎችቡቃያዎች አብዛኛዎቹን መዓዛ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችእና ፈዛዛ ሮዝ ወይም ከሞላ ጎደል ነጭ የሎሚ የሚቀባ አበባ በየበጋ ብዙ ንቦችን ይስባል።

እንደ ቆንጆ ቅመም እና ማር ተክል የሎሚ ሚንትበአትክልተኞች እና በአትክልተኞች ዘንድ ከፍተኛ ዋጋ ያለው. የሎሚ የበለሳን እፅዋት በብዙ ባህላዊ ሕክምና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቅጠሎች ወደ marinades ፣ የአትክልት እና የዓሳ ምግብ ማከል ደስተኞች ናቸው። ሜሊሳ የተጠበሰ የዶሮ እርባታ, ጣፋጭ መጋገሪያዎች እና አይብ ጣዕም እና መዓዛ ላይ አፅንዖት ይሰጣል. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ለማደስ እና ለሻይ ድብልቅ ፣ ኮክቴሎች አስፈላጊ ናቸው ።

አት የበጋ ቀናትተክሎች በቅመማ ቅመም የተሞሉ አረንጓዴዎችን ይሰጣሉ, ነገር ግን ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲጀምር ምን ማድረግ አለበት? ለክረምቱ ለሻይ ማይኒዝ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የሎሚ የሚቀባ ጠቃሚ ባህሪዎችን ለጠቅላላው ያቆዩ ቀዝቃዛ ጊዜዓመታት በብዙ መንገዶች ሊከናወኑ ይችላሉ, ነገር ግን በመጀመሪያ ደረጃ, የሎሚ ሚንት በትክክል መሰብሰብ አስፈላጊ ነው.

ለክረምቱ ለሻይ ማንትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ትኩስ አረንጓዴዎችን መቁረጥ ግልጽ በሆነ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ, በእጽዋት ላይ ምንም ጠል ወይም የዝናብ ምልክቶች በማይኖርበት ጊዜ ይከናወናል. ምርጥ ጊዜለመሰብሰብ - እነዚህ የጠዋት እና ምሽት ሰዓቶች ናቸው, የሚያቃጥል የፀሐይ ጨረሮች ቅጠሎች እና የዛፎቹ የላይኛው ክፍል እንዳይደርቁ እና ይህን የመሰለ ጠቃሚ መዓዛ የማያጡበት ጊዜ ነው. በሎሚ የሚቀባ አረንጓዴ ውስጥ ለሰውነት አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ቫይታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ከፍተኛው ትኩረት በአበባው ወቅት ይከማቻል ፣ ስለሆነም በዚህ ጊዜ አረንጓዴው ለክረምት ሻይ ለመዘጋጀት ይቆርጣል ።

የዛፎቹ የላይኛው ጭማቂ ክፍሎች እንደተሰበሰቡ የእጽዋቱ ቁሳቁስ ይታጠባል ፣ እና በፎቶው ላይ እንደሚታየው የሎሚው አረንጓዴ ቅጠሎች በወረቀት ወይም በጨርቃ ጨርቅ ይደርቃሉ። የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች እንዳይታጠቡ የሚመከርባቸው ምክሮችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን ከመድረቁ በፊት ይንቁ.

• በአንድ በኩል, መጀመሪያ ላይ ለማቆየት ይረዳል አረንጓዴ ቀለምቅጠሎች, ይህም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል መልክምግቦች እና መጠጦች ከሎሚ ቅባት ጋር.
• በሌላ በኩል ደግሞ በጣም ረጅም ከሆነ የሎሚ ቅጠላ ቅጠሎች በፍጥነት ይለሰልሳሉ, ጥንካሬያቸውን ያጣሉ, እና ሲደርቁ ወይም ሲቀዘቅዙ ቅርጻቸውን ሙሉ በሙሉ ያጣሉ.

ለክረምቱ ሽሮፕ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ስኳር ለማዘጋጀት ወይም በተከፋፈሉ ኩብ መልክ ለማቀዝቀዝ ከተወሰነ የሎሚ ጭማቂን መፍጨት ምክንያታዊ ነው ፣ ምክንያቱም በአጭር ጊዜ ማሞቂያ እንኳን ጭማቂው መለቀቅ ይጨምራል።

የሎሚ ጭማቂን በቤት ውስጥ ማድረቅ

ለክረምቱ ለሻይ የሚሆን ሚንት በሚዘጋጅበት ጊዜ ከቁጥቋጦዎች ውስጥ ትናንሽ ቡቃያዎች ይፈጠራሉ, ይህም በማሞቂያዎች እና ቀጥታ ጨረሮች ላይ የተንጠለጠሉ ናቸው. የማያቋርጥ የአየር ፍሰት እና ደረቅ አየር, ሣሩ ከጥቂት ቀናት በኋላ ይደርቃል.

በማድረቅ ወቅት እፅዋትን በነፍሳት እና በአቧራ ላይ ከሚሰነዘረው ጥቃት መከላከል የተሻለ ነው ቡቃያዎቹን በጋዝ ይሸፍኑ. ሣሩ ዘመናዊ የኤሌክትሪክ ማድረቂያዎችን በመጠቀም ከደረቀ, በጣም ረጋ ያሉ ሁነታዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና በፎቶው ላይ እንደሚታየው የሎሚ ሚንት በቆርቆሮዎች ላይ በተጣበቀ ቀጭን ሽፋን ላይ ተዘርግቶ በየጊዜው ይነሳል.

የደረቁ ቅጠሎች እና የዛፉ ክፍሎች ተጨፍጭፈው በጥብቅ በተዘጉ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እዚያም የሎሚ የሚቀባው ክረምቱ በሙሉ ይከማቻል።

ማይኒዝ ለክረምቱ በረዶ ሊሆን ይችላል?

ሜሊሳ ፣ ልክ እንደሌሎች የአዝሙድ ዓይነቶች ፣ ሁለቱንም ሙሉ ቡቃያዎች እና ነጠላ ቅጠሎችን በማቀዝቀዝ ለክረምት ሊዘጋጅ ይችላል።

ይህንን ለማድረግ, የታጠቡ እና የደረቁ እሽጎች በፎይል ውስጥ ተጭነዋል. የምግብ ፊልምወይም እንደገና ሊታሸጉ የሚችሉ ጥብቅ ቦርሳዎች እና በትንሽ ክፍሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ክረምቱን ለክረምቱ በጣም ምቹ በሆኑ የበረዶ ኩብ መልክ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ይህም ለብዙ ወራት ሻይ ፣ ሾርባዎችን ለማጣፈጥ እና የመድኃኒት ቅመማ ቅመሞችን ለማግኘት ይጠቅማል ።

በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሎሚ ቅባት ጣዕሙን እና መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ይይዛል ፣ ግን ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ ቅርጻቸውን ያጣሉ ። ስለዚህ, እንደዚህ አይነት ኩቦችን ለማምረት, ሁለቱንም አረንጓዴ እና ጭማቂ ግንዶች, በብሌንደር ውስጥ ከተፈጩ በኋላ መውሰድ ይችላሉ.

ለጣፋጭ ጥርስ የሎሚ ጭማቂ መሰብሰብ

የሎሚ ከአዝሙድና መሠረት, በፎቶው ላይ እንደ, አንተ ጣፋጭ ሻይ አፍቃሪዎች, ነገር ግን ደግሞ ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎች እና በቤት ውስጥ የሚወዷቸውን ሰዎች ብቻ የቤት እመቤቶች ለማስደሰት እርግጠኛ ነው ይህም በጣም መዓዛ ስኳር, ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣፋጮች. ለእንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ቅመም, ትኩስ የሎሚ የሚቀባ አረንጓዴ ወስደህ ቀቅለው, ከስኳር ጋር በትይዩ ይቀላቅላሉ. ለ 200 ግራም የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች 200 ግራም መደበኛ ስኳር ይወሰዳል. ከተፈለገ የሎሚ ጣዕም, የቲም እፅዋት ወይም ሌሎች የአዝሙድ ዓይነቶች ወደ ስብስቡ ይጨመራሉ.

ለክረምቱ ለሻይ የሚሆን ሚንት እንዴት ሌላ ማዘጋጀት ይቻላል? ሜሊሳ ሽሮፕ ለትልቅ እና ትንሽ ጣፋጭ ጥርሶች ደስታ አይሆንም.

ለ 100 ግራም ንጹህ ደረቅ ወይም አረንጓዴ አረንጓዴ, 100 ግራም ውሃ እና 200 ግራም ስኳር ያስፈልጋል, ግማሹን ከተቆረጠ የሎሚ ጭማቂ ጋር በማፍሰስ ለ 8-12 ሰአታት ሣሩ ጭማቂ ይሰጣል. ስኳሩ ሊሟሟ ሲቃረብ የሎሚውን ቅባት በስኳር ሽሮው ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከእሳቱ ውስጥ የተወገደው ሽሮፕ ያለው መያዣው ይቀዘቅዛል ፣ የተጠናቀቀው ምርት ተጣርቶ ወደ sterilized ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች በደንብ ከተሸፈነ ክዳኖች ጋር ይፈስሳል።

የ ሚንት ሽሮፕ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ, እና ወደ ሻይ, መጋገሪያ, ጥራጥሬ እና የፍራፍሬ ሰላጣ ለመጨመር ይጠቀሙ.

ለሻይ እና ለሌሎች ምግቦች ለክረምቱ የሎሚ ጭማቂ ለመሰብሰብ ብዙ መንገዶች አሉ። ለምሳሌ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችና ሾርባዎች የሚዘጋጁት ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት ላይ ነው. ነገር ግን የእጽዋቱን ትርጓሜ አልባነት መጠቀም እና በቤት ውስጥ የሎሚ ፍሬን ቁጥቋጦ ለማደግ መሞከር ይችላሉ ።

በቤት ውስጥ ሚንት እንዴት እንደሚበቅል?

በጣም ቀላሉ መንገድ በበልግ ወቅት በእራስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ የአዋቂውን የሎሚ ቁጥቋጦ ቁጥቋጦን በከፊል መለየት እና በፎቶው ላይ እንደሚታየው ፣ እና ከዚህ ቀደም የፍሳሽ ማስወገጃ ንብርብር ወደነበረበት ሰፊ ማሰሮ ያስተላልፉ ። ተደራጅቷል። ማሰሮውን ለመሙላት ሁለቱንም የተንጣለለ የአትክልት አፈር እና ለተክሎች ወይም ለአረንጓዴ ሰብሎች የተዘጋጀ አፈር መውሰድ ይችላሉ.

ሜሊሳ አሲዳማ አፈርን አይወድም, ስለዚህ አስፈላጊ ከሆነ, የዶሎማይት ዱቄት በአፈር ውስጥ ይጨመራል.

ቀድሞውኑ ሥር የሰደደ ተክል ለማግኘት የማይቻል ከሆነ, ተስፋ አትቁረጡ. ሜሊሳ በጥቂት ቀናት ውስጥ ሥሮችን ይሰጣል ፣ የታችኛው ቅጠሎች ከ15-20 ሴ.ሜ ርዝመት ከተቆረጡ እና ግንዶቹ በጥቂት የእድገት ማነቃቂያ ጠብታዎች ወደ ውሃ ውስጥ ከተቀነሱ። ከአንድ ሳምንት ገደማ በኋላ የራሳቸው ሥር ስርዓት ያላቸው ወጣት ተክሎች በመሬት ውስጥ ተተክለዋል. ከአሁን በኋላ, ቤት ውስጥ, አንድ ማሰሮ ውስጥ, ከአዝሙድና አንድ ዓመት በላይ ማደግ ይችላል, የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር የቤተሰብ አባላት ደስ. በመቀጠልም ተክሉን መካከለኛ ውሃ ማጠጣት, በደረቅ አየር እና ከፍ ባለ የሙቀት መጠን በመርጨት ያስፈልገዋል.

በጣም አድካሚ እና ረጅም መንገድ- በቤት ውስጥ ከአዝሙድና ከዘር ማደግ.

ለመዝራት በጣም ጥሩው ጊዜ የጸደይ ወቅት ነው, ነገር ግን በክረምት ውስጥ ትኩስ አረንጓዴዎችን ማግኘት ስለሚፈለግ በበጋ ወይም በመኸር መጨረሻ ላይ ዘሮችን መትከል አለብዎት, የቀን ሰዓቶች በየቀኑ ይቀንሳል. በዚህ ሁኔታ, በመስኮቱ ላይ በጣም ብሩህ ቦታ ለሎሚው የበለሳን ይመረጣል, እና በድስት ውስጥ ለማርባት በቤት ውስጥ ተጨማሪ መብራቶችን ማዘጋጀት የተሻለ ነው.

ጥልቀት የሌላቸው ጉድጓዶች ከ5-7 ሳ.ሜ ርቀት ላይ የአፈር ድብልቅ ባለው መያዣ ውስጥ ይሠራሉ, አፈሩ እርጥብ እና ደረቅ ዘሮች ይዘራሉ. እንደ አስፈላጊነቱ, አፈሩ እርጥብ ነው, እና ችግኞች በአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ መጠበቅ አለባቸው. ቡቃያው በጣም በቅርበት ከተነሱ, ቀጭኑ ወይም ወደ ታች ተዘርግተዋል. የሎሚ ሚንት ጤናማ ጠንካራ ቁጥቋጦ እንዲፈጠር በመስኮት ወይም በረንዳ ላይ ለሎሚ ለበለሳን በጣም ብሩህ ቦታ ይምረጡ።

ውሃ ማጠጣት በሳምንት እስከ 3 ጊዜ ይካሄዳል. ተክሉን እንዳይበቅል እና እንዳይዳከም ለመከላከል በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያሉት የቤት ውስጥ ፍሬዎች ከ15-20 ሴ.ሜ ቁመት ሲደርሱ የዛፎቹ የላይኛው ክፍል አጭር ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱ መለኪያ የጎን ቅርንጫፎች እንዲታዩ እና የቅጠሎቹ መጠን እንዲጨምር ያደርጋል.

የዛፎቹ የላይኛው ክፍል እንዲደርቅ ወይም እንዲቀዘቅዝ ከተቆረጠ በቤት ውስጥ የሚበቅለው የሎሚ ቅባት በክረምቱ ወቅት እስከ ሶስት ሙሉ ሰብሎችን ያመርታል.

ነገር ግን ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ ተክል ለቤተሰቡ በየቀኑ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎችን ለሻይ ያቀርባል, ቀዝቃዛ ዲኮክሽን እና ሌሎችንም ይፈውሳል. ታዋቂ መንገዶችከሎሚ ሚንት ጋር.

የሎሚ የሚቀባ ቪዲዮ

www.glav-dacha.ru

Schisandra chinensis herb እንዴት ማዘጋጀት እና መጠቀም እንደሚቻል

Schisandra chinensis ሣር፣ ፍራፍሬዎቹ፣ ቅጠሎቹ፣ ወይኑ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውለዋል። የምስራቃዊ ህክምና. ካለፈው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ የመድሃኒት ባህሪያትይህ አስደናቂ ተክል በሰፊው ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ የሕክምና ልምምድብዙ አገሮች. አብዛኞቹ ውጤታማ መድሃኒቶችእንደ ጭማቂ ይቆጠራል ፣ የአልኮል tincture, ከፍራፍሬ እና ከዘሮች ማውጣት እና ሽሮፕ. ሻይ ከሎሚ ቅጠሎች ጋር, እንዲሁም ከዕፅዋት ፍሬዎች ጋር ማር, እንዲሁም ጥሩ የቫይታሚን እና የቶኒክ ባህሪያት አሉት.

የቻይና ሎሚ ሣር (ሺዛንድራ) - ለብዙ ዓመታት, እሱም በአጎራባች ዛፎች ዙሪያ የተጠቀለለ ወይን ነው, ባህሪው ከተቀጠቀጠ ቅጠል እና ቡቃያ የሚወጣ የሎሚ መዓዛ ነው. ተክሉን ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ያጌጠ ነው, ስለዚህ ብዙዎቹ በበጋ ጎጆዎቻቸው ውስጥ ይተክላሉ.

የሎሚ ሣር ለቶኒክ እና ለ adaptogenic ባህሪያት, እንዲሁም ለማነቃቃት ችሎታ ጠቃሚ ነው የውስጥ ኃይሎችሰውነት ብዙ በሽታዎችን ለመቋቋም.

ለ ዕለታዊ አጠቃቀምቶኒክ ሻይ ተስማሚ ነው, እና ለበለጠ ከባድ ተጽእኖ, ጭማቂ, ቆርቆሮ ወይም ሽሮፕ መጠቀም ይችላሉ, ለውጫዊ ጥቅም, የሎሚ ሣር አስፈላጊ ዘይት ተስማሚ ነው.



ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የሺሳንድራ ቺንሲስ ፍሬዎች ፣ ቅጠሎች እና ወይን በሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ውለዋል ።

ጥሬ እቃዎችን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል

የሎሚ ሣር ህክምናን ጥቅም ከፍ ለማድረግ የመድሃኒት ጥሬ እቃዎችን በትክክል ማዘጋጀት መቻል አስፈላጊ ነው. ተክሉን በሩቅ ምስራቃዊ ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን ብዙዎቹ በተሳካ ሁኔታ በእቅዳቸው ላይ ያርሳሉ. የሎሚ ፍሬዎች በኦገስት መጨረሻ ላይ መብሰል ይጀምራሉ, ነገር ግን ስብስቡ ሙሉ ለሙሉ በሚበስልበት ጊዜ ይሻላል, ይህም ከሴፕቴምበር እስከ መጀመሪያው በረዶ ድረስ ይቆያል. የበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች በሚጣፍጥ ጥራጥሬ እና መራራ-ጎምዛዛ ጣዕም ይለያሉ. ከአንድ ጎልማሳ ተክል 3 ኪሎ ግራም ፍሬ መሰብሰብ ይችላሉ.

በሚሰበሰብበት ጊዜ የሎሚ ፍሬዎች በብሩሽ ተቆርጠው ወደ ማንኛውም ብረት ያልሆኑ ምግቦች ይታጠፉ። ከተሰበሰበ በኋላ በአንድ ቀን ውስጥ የቤሪ ፍሬዎች መደረግ አለባቸው. ለብዙ ቀናት ፍሬዎቹ በቆርቆሮ ስር ይደርቃሉ, ከዚያም ፔዲካሎቹን ከነሱ መለየት እና መደርደር ይቻላል. በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይቻላል, የሙቀት መጠኑ ከ 60 ዲግሪ መብለጥ የለበትም. በትክክል የደረቁ ጥሬ እቃዎች ከሁለት አመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይከማቻሉ, በሻይ ውስጥ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች, ለክትችት እና ለቆሻሻዎች ዝግጅት.

አዲስ ከተመረጡት ፍራፍሬዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ጭማቂ ማግኘት ይችላሉ የሕክምና ዓላማዎች, እንዲሁም የምግብ አሲድ. ለዝግጅት, ቤሪዎቹ ታጥበው ይጨመቃሉ. የተፈጠረው ጭማቂ ለ 10-15 ደቂቃዎች በማሰሮዎች ውስጥ ይጸዳል ፣ ከዚያ በኋላ እቃው በ hermetically ይዘጋል ። ከዚያም በእሱ መሰረት, አንድ ሽሮፕ ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣፋጭ ጭማቂ ማዘጋጀት ይችላሉ, ለዚህም 400 ግራም ስኳር ለ 2 ብርጭቆ ጭማቂ ይወሰዳል. ከዚያም እንደ መጀመሪያው ሁኔታ ይቀጥሉ.

ጭማቂው በፕሬስ ከተጨመቀ, ከተቀረው የጅምላ ዘሮች ዘሮችን ማግኘት ይቻላል. የተፈጨው የቤሪ ፍሬዎች እርጥብ እና እንዲበስል ይተዋሉ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ ድብልቁ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል እና ዘሮቹ ይለያሉ. የመጀመሪያ ደረጃ ማድረቅ እስከ 40 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን, እና ማድረቅ - እስከ 70 ዲግሪዎች ይካሄዳል.

የሎሚ ሣር ቅጠሎች ልክ እንደ ቡቃያ, በነሀሴ ወር መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባሉ - በዚህ ጊዜ በጣም ጥሩውን ንጥረ ነገር ይሰበስባሉ. ቅጠሎቹ በተለመደው መንገድ ይደርቃሉ, በተሸፈኑ ቦታዎች, በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይሰራጫሉ. ቡቃያዎችን ለመሰብሰብ ፍሬያማ ያልሆኑ ፣ ግን ያረጁ የወይን ግንዶችን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ይህም በመከርከም በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ማድረቅ የሚከናወነው በአየር ማናፈሻ ክፍል ውስጥ ወይም በጣራው ስር ነው. ሥሩ በጣም አልፎ አልፎ ይሰበሰባል.

ቴራፒዩቲክ እርምጃ

የሎሚ ሣር ፍራፍሬዎች ትኩስ ሊበሉ ይችላሉ, ወደ ሻይ, ጭማቂ, ጃም, ሽሮፕ, እንዲሁም ውስጠ-ቁሳቁሶች እና ቆርቆሮዎች ይጨምራሉ. ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁሉም የእጽዋት ክፍሎች የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ-

• ድካምን ያስወግዱ;
• አካላዊ ጽናትን እና የአዕምሮ እንቅስቃሴን መጨመር;
• የደም ግፊትን በደም ግፊት መደበኛ ማድረግ;
• የኦክስጂን ረሃብን ማስወገድ;
• ቁስልን መፈወስን ያበረታታል;
• የበሽታ መከላከያ መጨመር.

በምስራቃዊ የህክምና ትምህርቶች የሎሚ ሳር ለደም ማነስ፣ የጾታ ድክመት፣ አስቴኒያ፣ ድብርት እና እንዲሁም ጉንፋንእና የጨጓራና ትራክት በሽታዎች.

በሎሚ ቅጠሎች ላይ የተመሰረተ ሻይ ያልተለመደ ደስ የሚል መዓዛ አለው, የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራል, ያበረታታል, ጉንፋን ይረዳል. ከ10-15 ግራም ደረቅ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት, የፈላ ውሃን (1 ሊ) ያፈሱ እና ለብዙ ደቂቃዎች አጥብቀው ይጠይቁ. ቅጠሎችን ወደ መደበኛ ሻይ ማከል ይችላሉ ፣ ግን ጣዕሙን እንዳያጡ በቴርሞስ ውስጥ አይቅሙ ።

"ቀዝቃዛ ሻይ" ተብሎ የሚጠራው የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል, በአንድ የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀቀላል. ከፈላ በኋላ, ድብልቁ ለ 1 ቀን ውስጥ ይጨመራል እና በቀን ውስጥ ይጠጣል.

ለማብሰል ሌላ መንገድ ጤናማ ሻይ, የሎሚ ሣር ወይን ማሰሮ ውስጥ መቀመጡን (በኤሌክትሪክ ሳይሆን) ውስጥ ነው ፣ በዚህ ውስጥ ውሃ የሚፈላበት ነው። ስለዚህ በማሞቅ ደረጃ ላይ ያለው ውሃ የበለፀገ ነው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችእና ከእሱ ጋር ማንኛውንም ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ ማብሰል ይችላሉ.

የሎሚ ሳር ፍሬዎች ሽሮፕ ለተለያዩ ህመሞች እንደ ሃይፖቴንሽን ፣ ድብታ ፣ የኃይለኛነት መታወክ ፣ እንዲሁም ስካር እና ረጅም ኮርስ ያሉ ህክምናዎችን ይረዳል ። ሥር የሰደዱ በሽታዎች. የፋርማሲ ሽሮፕወደ ማንኛውም ጣፋጭ ምግቦች እና መጠጦች, ሻይ, ወይም እንደ ገለልተኛ ምርት ለ 1 ወር, ከምግብ ጋር, በቀን ሦስት ጊዜ መውሰድ ይችላሉ.

ጭማቂውን ከተጨመቀ በኋላ ሽሮው ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል ትኩስ ፍሬዎች. ይህንን ምርት ለማዘጋጀት 1 ሊትር የሎሚ ጭማቂ እና 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ይውሰዱ. የተቀላቀለው ስብስብ ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ይሞቃል, ከዚያም ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል.

የሎሚ ጭማቂ በተለየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. በመጀመሪያ መደበኛውን ማገጣጠም ያስፈልግዎታል ስኳር ሽሮፕ(1 ኪሎ ግራም ስኳር, 2 ኩባያ ውሃ) እና ከዚያም በ 1: 2 ውስጥ ጭማቂውን ከእሱ ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያ በኋላ ቅዝቃዜን መጠበቅ እና በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ማፍሰስ አለብዎት. የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እንዲህ ያለው የሊምግራስ ሽሮፕ በማንኛውም የእፅዋት እና መደበኛ ሻይ ውስጥ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ መጠጥ ሊጨመር ይችላል።



Schisandra chinensis ድካምን ያስወግዳል ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል

የፋርማሲ ቅጾች

የሎሚ ሣር በፋርማሲ ሰንሰለት ውስጥ ለማግኘት አስቸጋሪ አይደለም, በጡባዊዎች ይሸጣል, እና ያለምንም ጥርጥር, ጠቃሚ መድሃኒት፣ የትኛው፡-

• የሰውነት ውጥረትን የመቋቋም አቅም ይጨምራል;
• የሴል ሽፋኖችን ለማረጋጋት እና ለማጠናከር አስተዋፅኦ ያደርጋል;
• የሰውነት ውስጣዊ ኃይሎችን ያበረታታል;
• የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል;
• ለስላሳ ጡንቻዎች ያበረታታል;
• አስማሚ ባህሪያትን ያሳያል;
• የሰውነት ፍላጎትን የ flavonoids ያሟላል።

Schisandra ፍሬ እና ቅርፊት የማውጣት አልኮል ጋር በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, ያሳያል የሕክምና ውጤት, ግን እንደ እውነቱ ከሆነ tincture ይሆናል.

በመሠረቱ ሁለት ዓይነት የሎሚ ዘይት - አስፈላጊ እና ቀዝቃዛ-ተጭኗል. እነዚህ ሁለቱም ምርቶች በተሳካ ሁኔታ ለማከም ጥቅም ላይ ውለዋል የተለያዩ በሽታዎች. የሎሚ ሣር አስፈላጊ ዘይት በአሮማቴራፒ ውስጥ እንደ ቶኒክ ፣ በውጪ እንደ ማሸት ድብልቅ አካል ሆኖ የሊምፋቲክ ፍሳሽን ያሻሽላል እና የ varicose ደም መላሾችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል።

የሎሚ ሣር ዘይት በአፍ ይወሰዳል, ስለዚህ በካፕሱል ውስጥ ይገኛል. ይህ የመልቀቂያ ቅጽ ብዙውን ጊዜ በአትሌቶች እና በእንቅስቃሴዎቻቸው ከመጠን በላይ ጭነት ፣ ጨረሮች ፣ ከመጠን በላይ ሙቀት እና ሌሎች ጎጂ የሥራ ሁኔታዎች ጋር በተያያዙ ሰዎች ይጠቀማሉ። መድሃኒቱን በሚወስዱበት ጊዜ የሚከተለው ይታያል-

• የአድሬናሊን ይዘት የጀርባ አመላካቾች መጨመር;
• ጽናት እና አፈፃፀም መጨመር;
• በጣም ጠንካራ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን የበሽታ መከላከልን ማጠናከር አካላዊ እንቅስቃሴበአትሌቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የበሽታ መከላከያ እጥረትን የሚያስከትል;
• በሴሬብራል ኮርቴክስ ውስጥ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት የቁጥጥር ሂደቶች የቁጥጥር ሂደቶችን የማነቃቃት እና የማነቃቃት ውጤት መጨመር።

በተጨማሪም የሎሚ ሣር በዘይት መልክ እንደ adaptogen ጠቃሚ ነው, ይህም የሰውነትን አሉታዊ ውጫዊ ተጽእኖዎችን የመቋቋም ችሎታ በእጅጉ ይጨምራል. በተጨማሪም, እንዲህ ዓይነቱ መድሃኒት ለጾታዊ ችግሮች, ለረጅም ጊዜ ከታመመ በኋላ, ከደም ግፊት መቀነስ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል.

የሎሚ ሣር እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ እና በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙበት ማወቅ ከብዙ በሽታዎች ማገገምን በከፍተኛ ሁኔታ ማፋጠን ይችላሉ። ተክሉን ለመጠቀም ተቃርኖዎች እንዳሉ መታወስ አለበት, እና ዶክተርን ካማከሩ በኋላ መድሃኒት መውሰድ ይችላሉ.



በፍራፍሬ ማምረቻ እና የሎሚ ሣር ቅርፊት ላይ የተመሰረተ Tincture ሰውነትን ለጭንቀት የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል

የቻይንኛ magnolia ወይን በቻይና ብቻ ሳይሆን ይበቅላል. የእጽዋቱ ጥቅሞች በመላው ዓለም ይታወቃሉ. እያንዳንዱ የጫካ ክፍል አካልን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ሩቅ ምስራቃዊ የቤሪ ፍሬዎች ባህሪያት እንነጋገራለን, እንዴት እንደሚንከባከቡ እና ለክረምቱ ባዶዎችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.

ምንድን ነው?

የቻይና ሎሚ ሣር እስከ 18 ሜትር ቁመት ያለው የወይን ተክል ነው። የሚበቅለው በቻይና ብቻ ሳይሆን በጃፓን እንዲሁም በሩሲያ በሳካሊን ላይ ነው. ፍራፍሬዎቹ በመኸር ወቅት ይበስላሉ, በትንሽ ብሩሽዎች ይሰበሰባሉ እና እንደ ቀይ ከረንት ይመስላሉ. ደማቅ ቀይ ቀለም ያላቸው ክብ ኳሶች በጣም ጎምዛዛ ጣዕም እና የሎሚ መዓዛ አላቸው። ለዚህም ነው ተክሉን በዚያ መንገድ የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል. አንድ ጥቅል ከ 5 እስከ 15 ኳሶችን ሊይዝ ይችላል.

የተነገረው የአኩሪ አተር ጣዕም ብዙዎች ትኩስ ቤሪዎችን እንዲወስዱ አይፈቅድም. እንደ አንድ ደንብ, በደረቁ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት ይላካሉ. ከሎሚ ሣር በቤት ውስጥ የተለያዩ ጃም ወይም ኮምፖችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የቻይንኛ ሎሚን በትክክል ካዘጋጁ, ማስቀመጥ ይችላሉ አብዛኛውቫይታሚኖችን እና አንዳንድ በሽታዎችን ለመከላከል ወይም ለማከም ድብልቁን ይጠቀሙ. በመከር መጀመሪያ ወይም በመኸር አጋማሽ ላይ ፍራፍሬዎችን ይሰብስቡ, ወዲያውኑ ከበሰሉ በኋላ.

ክላስተር ተክሉን እንዳይጎዳ በጥንቃቄ የተቆረጠ ነው, አለበለዚያ የሚመጣው አመትአይሰጥም። የቤሪ ፍሬዎችን በ galvanized ባልዲዎች ውስጥ መሰብሰብ አይመከርም, ምክንያቱም ጭማቂ ሊሰጡ እና ለብረት ኦክሳይድ አስተዋፅኦ ስለሚያደርጉ.

የፍራፍሬዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የቤሪ ፍሬዎች ሩቅ ምስራቃዊ magnolia ወይንበተለያዩ አሲዶች የበለጸጉ: ማሊክ, ሲትሪክ እና ታርታር ሲሆኑ በጣም ትንሽ የሆነ የስኳር መጠን ይይዛሉ. ፍሬዎቹ በቪታሚኖች A, B, C, P እና PP, እንዲሁም ማዕድናት: ፖታሲየም, ብረት, መዳብ, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, ኒኬል እና ኮባልት ይሞላሉ. ሁሉም የክሬፐር ክፍሎች ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ በሚውሉ በጣም አስፈላጊ ዘይት የበለፀጉ ናቸው.

የቻይናውያን የሎሚ ሣር በምስራቅ አገሮች ውስጥ በጣም የተከበረ ነው, ምክንያቱም ሰውነትን ለማንፀባረቅ ብቻ ሳይሆን ድካምንም ያስወግዳል. ፍራፍሬዎች ብር, ቲታኒየም, ቦሮን ይይዛሉ. የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ቅጠሎች, ዘሮች, ቅርፊቶች, የእጽዋት ቅርፊቶች - ሁሉም ነገር ለህክምና አገልግሎት ሊውል ይችላል. ለምሳሌ, ቅጠሎች ጉልህ የሆነ ተጨማሪ ቪታሚን ሲ ይይዛሉ.

እንዲህ ዓይነቱን ተክል በምግብ ውስጥ መጠቀም ሰውነቶችን በቪታሚኖች ይሞላል, ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል የነርቭ ሥርዓትእና የደም ዝውውርን ያሻሽላል. የቤሪ ፍሬዎች ለነፍሰ ጡር ሴቶች እንደ ምንጭ ይታያሉ ትልቅ ቁጥርማዕድናት. በተጨማሪም በስኳር ህመምተኞች ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ, ግን ዶክተርን ካማከሩ በኋላ.

እንዴት ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ?

አብዛኞቹ ጠቃሚ ዘዴየፍራፍሬ ማከማቻው እየደረቀ ነው, እንደ ውስጥ ነው ቢያንስ ዲግሪየቤሪዎችን ጠቃሚ ባህሪያት ይነካል. ፍራፍሬዎቹ በሁለት ደረጃዎች ይከናወናሉ, በዚህ ጊዜ በመንገድ ላይ እና በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ጥምረት አለ.

የብሩሾችን ታማኝነት ለመጠበቅ እና ኳሶችን ከግጦቹ እንዳይቀደዱ ይመከራል. በመጀመሪያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈን እና ክላቹን እርስ በእርስ በትንሽ ርቀት ላይ ማሰራጨት ያስፈልግዎታል። መያዣው ላይ ተቀምጧል ንጹህ አየር, አስፈላጊ ሆኖ ሳለ የፀሐይ ጨረሮችየሎሚ ሣር አልነካውም. ፍራፍሬዎቹ ትንሽ ሲደርቁ, ከብሩሽው መለየት እና በመጋገሪያው ላይ በጠቅላላው ገጽ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ. ከዚያም ለአንድ ሰአት በ 55 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ወደ ምድጃው ይሄዳል.

ሂደቱ በሁለት ቀናት ውስጥ ይካሄዳል. በትክክል የደረቀ የሩቅ ምስራቃዊ የቤሪ ፍሬዎች ጥቁር ቀይ ቀለም እና የተሸበሸበ መልክ አለው። ፍሬዎቹ አንድ ላይ አይጣበቁም.

ሊያናስ እንዲሁ በረዶ ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ, በቆዳ ላይ ጉዳት እንዳይደርስባቸው በስብስብ ውስጥ መሰብሰብ አለባቸው. ብሩሾቹን ወደ ማቀዝቀዣው ከመላክዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአራት ሰዓታት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም በሳህኖች ላይ ተስተካክለው ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ. ከሃያ አራት ሰአታት በኋላ ሊወጡት ይችላሉ, ወደ ቦርሳዎች ይግቡ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳሉ.

የዛፉ ቅጠሎች እና ቅጠሎች ለክረምቱ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. በሎሚ መዓዛ ጣፋጭ ሻይ ይሠራሉ. ፍሬዎቹ በሚሰበሰቡበት ጊዜ ቅጠሎችን መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ. እራሳቸውን ከመውደቃቸው በፊት ይህን ለማድረግ ጊዜ ማግኘት አስፈላጊ ነው. በመቀስ ተጨፍጭፈዋል እና በሞቃት ክፍል ውስጥ ይደርቃሉ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እኩል ይሰራጫሉ. ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ቦርሳ ሊተላለፉ እና ሊበስሉ ይችላሉ. የሎሚ ሣር ከሌሎች ዕፅዋት እና ሻይ ጋር በደንብ ይጣመራል, ይህም የበለጠ መራራ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል.

የምግብ አዘገጃጀት

ለክረምቱ የቻይንኛ ሎሚን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው, እና ከማር ወይም ከስኳር ጋር በማጣመር በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ይሠራል. ብዙ የቤት እመቤቶች ጃም, ኮምፕሌት እና ሌሎች ብዙ ነገሮችን ይሠራሉ.

Jam

ከሩቅ ምስራቃዊ የቤሪ ፍሬዎች መጨናነቅ በጣም ቀላል ነው። ሁለት አካላት ብቻ ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም የቻይንኛ ሎሚ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር.

የቤሪ ፍሬዎች መፍጨት አለባቸው, ልጣጩን ከቆዳው እና ከዘሮቹ ይለያሉ. የተጣራውን ስብስብ ወፍራም የታችኛው ክፍል ወደ ድስት ይለውጡ እና ስኳር ይጨምሩ. ይዘቱ መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ወፍራም ወጥነት ማግኘት ድረስ, ከዚያም መጨናነቅ sterilized ማሰሮዎች እና corked ወደ ፈሰሰ በኋላ.

Jam

ጃም የማዘጋጀት ዘዴ ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, ሙሉ ፍራፍሬዎች እና ሌሎች የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ.

አካላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም የሎሚ ሣር;
• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ.

በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንዳይበታተኑ በትንሹ ያልበሰለ የቤሪ ፍሬዎችን ለመውሰድ ይመከራል. ብሩሾቹን በደንብ ያጥቡ, ቤሪዎቹን ከቁጥቋጦው ውስጥ ያስወግዱ እና ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ, ለአስራ ሁለት ሰዓታት ይቆዩ. በመቀጠልም የውሃ ወይም የፖም ጭማቂ በጅምላ ውስጥ ይጨመራል. ድስቱ በምድጃው ላይ ይጣላል እና ይዘቱ ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ እና እንደገና እንዲፈላ, ከዚያም በመስታወት መያዣዎች ላይ ይሰራጫል.

ከሩቅ ምስራቃዊ የቤሪ ፍሬዎች የተሰራ ጃም ለጉንፋን መድኃኒት ሆኖ ያገለግላል.

ማርማላዴ

ልጆቹ ይህን ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ. በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች, የሎሚ ሣር ማርሚል ለሻይ ተጨማሪ ይሆናል.

አካላት፡-

• 1 ሊትር የሎሚ ጭማቂ;
• 3 ኩባያ ስኳርድ ስኳር;
• 3 ስነ ጥበብ. ኤል. pectin.

በትንሽ ሙቀት ላይ ጭማቂውን ያሞቁ እና pectin ን ይጨምሩ, ለማበጥ ለግማሽ ሰዓት ይተዉት. በተለየ ማሰሮ ውስጥ, ከ 150 ሚሊ ሊትር ጭማቂ እና ጥራጥሬ ስኳር ውስጥ ሽሮውን ማብሰል ያስፈልግዎታል. በሚፈላበት ጊዜ የፔክቲን ብዛት ወደ ውስጥ ይፈስሳል እና ይዘቱ ወደ ወፍራም ወጥነት ይቀቀላል። ከዚያም ማሰሮው ወደ ኮንቴይነሮች ተከፋፍሎ ለማከማቻ ይላካል. ከመብላቱ በፊት, በትንሽ ኩብ ላይ በቢላ ተቆርጧል. ልጆች ቀዝቃዛ መድሃኒቶችን መውሰድ የማይወዱ ከሆነ, የሎሚ ሣር ማርሞሌድ ለእነሱ በጣም ጥሩ ምትክ ይሆናል.

በስኳር

በስኳር ውስጥ ያለው የሎሚ ሣር ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ለሚወዱ ሰዎች በጣም ጥሩ ምግብ ይሆናል።

አካላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም የሎሚ ሣር;
• 2 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር.

ቤሪዎቹን ያጠቡ እና በደንብ ያድርቁ ፣ ከዚያ ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና የተፈጠረውን ብዛት ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ። ወደ ድብልቅው ትንሽ ማከል ይችላሉ. መሬት ዝንጅብል. ወደ ጣፋጭነት ትንሽ ቅመም ይጨምራል. የተጠናቀቀው ህክምና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ይላካል.

ጭማቂ

ከወይኑ ጭማቂ ለመሰብሰብ ሁለት መንገዶች አሉ.

1. ቤሪዎቹ በሁለት የጋዝ ሽፋኖች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በደንብ ይጨመቃሉ, ከዚያ በኋላ ጭማቂው በጠርሙስ ታሽጎ ወደ ጓዳው ውስጥ ወይም በረንዳ ላይ ለማከማቸት ይላካል. አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ በታሸገ ሁኔታ ውስጥ ለብዙ አመታት ሊከማች ይችላል. የተከፈተ ጠርሙስ ይዘቱ እንዳይበከል በተቻለ ፍጥነት ባዶ ማድረግ አለበት። ክፍት ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ማከማቸት ይችላሉ.
2. ፍራፍሬዎቹ በአንድ ትልቅ የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግተው በስኳር ሽፋን ተሸፍነዋል. ከአራት ቀናት በኋላ ቤሪዎቹ በውስጣቸው ያሉትን ጭማቂዎች በሙሉ ይለቃሉ, ይህም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ እና በጥንቃቄ መጠቅለል ብቻ ነው. የአኩሪ አተር መጠጥ እምብዛም ትኩስ አይጠጣም ፣ እንደ ደንቡ ፣ እንደ ተጨማሪ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ወይም በሻይ ውስጥ ይቀመጣል።

Compote

የሎሚ ሣር ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በጣፋጭ መጠጥ ውስጥ በደንብ ይጣመራል.

አካላት፡-

• 3-4 ፖም;
• 200 ግራም የሎሚ ሣር;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 300 ግራም ማር;
• 40 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

ማር ወይም የተከተፈ ስኳር በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ መፍትሄውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ይጨምሩ አፕል ኮምጣጤ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሶስት ደቂቃዎች ያህል የእቃውን ይዘት ቀቅለው. እስከዚያው ድረስ ንጹህ ፖም እና የሩቅ ምስራቃዊ ቤሪዎችን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ትኩስ ሽሮፕ ያፈሱ። ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ እና በፎጣ ውስጥ ይጠቅሏቸው እና ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ እና በተሻለ ሁኔታ የታሸጉ ናቸው። ከጥቂት ቀናት በኋላ ጣፋጭ ኮምፓስ መዝናናት ይችላሉ.

ሽሮፕ

ከቤሪ ጭማቂ ሊሠራ ይችላል ጣፋጭ ሽሮፕ, ይህም ለሌሎች መጠጦች መሰረት ይሆናል.

አካላት፡-

• 1 ሊትር ጭማቂ;
• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር.

ጭማቂው ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ይዘቱን በእንጨት ስፓትላ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ይሞቁ. ጣፋጩ ከሟሟ በኋላ, ሽሮው ወደ ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ሊፈስ ይችላል. የታሸጉ መያዣዎችን በጓዳው ውስጥ ያከማቹ። ክፈት - በማቀዝቀዣ ውስጥ.

ሞርስ

ዝግጁ የሆነ ሽሮፕ በሚኖርበት ጊዜ የፍራፍሬ መጠጥ በፍጥነት ይዘጋጃል።

አካላት፡-

• 1 ሊትር ሽሮፕ;
• 10 ሊትር ውሃ.

ውሃውን ቀቅለው ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ብዙ ሽሮፕ ይቀንሱ እና የተፈጠረውን ጥንቅር ወደ ጠርሙሶች ያፈሱ። ለአንድ ቀን ይውጡ, ከዚያም ጣፋጭ መጠጥ ይደሰቱ.

ወይን

ከቻይናውያን የሎሚ ሣር, ደስ የሚል መዓዛ ያለው ጣፋጭ ወይን ይገኛል.

አካላት፡-

• 1 ኪሎ ግራም የሩቅ ምስራቅ የቤሪ ፍሬዎች;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 4 ዘቢብ;
• 6 እንጆሪ ፣ ቀይ ከረንት ወይም የተራራ አመድ።

የቤሪ ፍሬዎችን ማዘጋጀት ቆሻሻን ለማጽዳት ነው, ነገር ግን አይታጠብም. ተፈጥሯዊውን ፓቲና ማቆየት አለባቸው.

የሎሚ ሣር በስኳር ያፈስሱ እና ፍሬዎቹ ጭማቂ እንዲለቁ ለሶስት ቀናት ይቆዩ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ፈሳሹን በሶስት ሊትር ጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ እና በውስጡም ዘቢብ እና ቤሪዎችን ይጨምሩ. ቀጣዩ ደረጃ የመፍላት ሂደት ነው. ይህንን ለማድረግ በጠርሙሱ ላይ የሕክምና ጓንት አድርገው አንድ ጣትን በመርፌ ይወጋሉ, ከዚህ ጉድጓድ ውስጥ ጋዝ ይወጣል. የተጠናቀቀው ወይን ተጣርቶ ወደ ሊትር እቃዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት.

ኦ ጠቃሚ ባህሪያትየቻይንኛ የሎሚ ሣር ፣ ቀጣዩን ቪዲዮ ይመልከቱ።